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作者：黄永涛

出版社：湖北科学技术出版社

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蛙类人工养殖新技术试读：

前言

蛙类肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，是国人喜食的佳肴，也是国宴上名贵的食品。在药用方面，蛙类具有补中益气、清热解毒、补虚止咳之功效，是高级药膳。蛙类的皮系上等皮革，加工出口市场前景广阔。同时蛙类还是农业生产的好帮手——捕虫能手。

蛙类具有生长繁殖快、适应性强、饲养技术简单、投资省、效益高等特点。我国蛙类的养殖始于20世纪50年代末60年代初，当时主要养殖品种为古巴牛蛙，由于市场及养殖技术等制约，一直徘徊在较低的养殖水平和较小的养殖规模。改革开放以来，我国水产养殖业发生了翻天覆地的变化，蛙类的养殖也得到迅猛的发展。仅1986—1996年10年间，全国蛙类养殖面积已突破1.3万公顷，产量达10余万吨，不少单位已粗具商品蛙的生产规模。蛙类养殖的品种也由牛蛙发展为美国青蛙、棘胸蛙、林蛙等多品种。因而蛙类的养殖于近年被国家科委列为星火计划中的短、平、快推广应用项目。

尽管蛙类的养殖得到迅猛发展，但不少养殖者由于养殖技术水平差，市场风险意识不强而造成亏本甚至损失惨重。为了帮助养殖者提高蛙类养殖技术水平，我们在大量收集国内外关于蛙类养殖技术资料的同时，结合自己实际养殖试验研究实践，编写了《蛙类人工养殖新技术》一书，书中较为详细地介绍了我国目前主要养殖的几种蛙类（牛蛙、美国青蛙、棘胸蛙）的生物学及人工养殖新技术。本书以实际操作技术为主，同时介绍了必要的理论知识，可供养殖者、水产科研和教学工作者参考。

由于蛙类的人工养殖技术不断提高和改进，加上编著者所掌握资料及水平限制，书中难免有错漏和不足之处，恳请读者提出宝贵意见。编者

一牛蛙的人工养殖技术

（一）概述

1）牛蛙虽然含脂肪少，但生殖腺前端的1对脂肪体却富含脂肪，经提炼的牛蛙油是飞机、火箭上精密仪表的优质润滑油。

牛蛙的内分泌腺发达，包括脑垂体、松果体、甲状腺、副甲状腺、胸腺、肾上腺、胰岛腺、性腺等，它们都能分泌不同的激素。仅脑垂体就可分泌10种激素。从内分泌腺提取的激素在医疗、生产上大有用途。例如，牛蛙脑垂体的生理盐水（浓度为0.7%）悬浮液，以适当的剂量给性成熟的鱼类、蛙类皮下或鳍部注射，可促进鱼类、蛙类产卵。

2）牛蛙因个体大，易于人工繁殖，使之成为教学、科研上比较理想的实验材料。它曾被搭载宇宙飞船上做太空旅行疾病的实验，医院广泛用它进行孕妇检验。

综上所述，牛蛙可谓全身都是宝。随着科学技术的发展，牛蛙的作用肯定会更多，综合利用及深加工的水平一定会逐步提高，因此，牛蛙的经济价值必然倍增。（三）养殖前的准备

1．投资准备

首要的准备工作是培养人才，用科学知识武装自己的头脑，其他问题才能迎刃而解，才能做到少花钱，多办事，办好事，确保牛蛙养殖成功。（2）资金和物力投资。一般对已拥有土地和水域的人来说，养殖牛蛙的投资主要有下列几方面：建蛙场的围墙、种源、饵料及其他开支，包括工资、水电、药品、运输、土地税、房屋兴建、工具及机械设备等的购置和折旧费等。

以上各项投资均应一一计算、筹集，并量力而行，最后确定养殖牛蛙的规模及养殖方式。

2．养蛙场址的选择原则

选择好适当的蛙场场址，是建场前的一项重要工作，应周密考虑。场址选择的基本原则：（1）牛蛙的生活习性要求。牛蛙的两栖性、野生性、变温性及特殊食性等生活习性要求，决定了牛蛙场址应选择在有水陆环境、安静、温暖、植物丛生、浮游动植物与虫类繁多的场所。声音嘈杂、震动严重的地方不宜选为蛙场场址，否则将使牛蛙不能正常生长发育和繁殖。（2）生产上的实际需要。如蛙场属于育种场，则场址应尽量接近需要大批种源的养蛙场附近，以减少种源运输费用。如蛙场养殖的蛙主要供外销，则场址最好选择对外贸易方便的港口及车站附近。如养蛙主要供国内食用，场址大多要选择大城市的近郊，以提高经济效益，减少运输费用。（3）地形。养殖场地面最好稍向东南方向倾斜，以便阳光直射面大，光照强，地温、水温上升较快，对牛蛙及其饵料的生长繁殖有利。这种地形，在夏季可受东南季风的影响，波动水面，增加水中含氧量，对牛蛙、尤其是蝌蚪的生长很有利。（4）水源与水质。

1）水质。我国淡水水域辽阔。不同的水源将决定水的理化性质，对水的温度、盐度、含氧量、酸碱度、水色及肥度等有显著影响。故要注意调查水源的种类及水质情况。

2）水位变化情况。要调查该水域一年内甚至若干年内的水位变化情况，以选择旱时有水、涝时不淹的场址。

3）水域污染程度。要调查水源流至场址前是否受到污染，调查重点是河川水及地下水是否被该城市下水道污水及工业污水所污染，水域污染调查常用化学分析法和生物鉴别法。（5）土质。不同种类的土壤，其组成、酸碱度、含盐种类及数量、含氧量、透水性和肥瘦程度往往有所差别，从而对水生生物的生长、蛙池的环境带来影响，对蝌蚪饲养的关系更大。（6）交通运输。大型牛蛙养殖场，种源、产品、饲料的运输量较大，为了保证成活，节省时间和运输费用，蛙场应建在交通方便的地方。（7）电力。为了安装诱集昆虫的黑光灯及其他电气设备（如水泵、打浆机、粉碎机、颗粒饵料机、膨化饵料机、干燥机、电话、日常照明等），养殖场应建立在有电力供应之处。（8）排灌系统。养殖池的水位应能控制自如、排灌方便，这样才能有效地控制水温、溶氧量及病虫害，有利于收获及越冬。蛙场的用水很可能和农田灌溉水源有联系，应考虑两者是否有矛盾，并做好相应准备。以免在天旱或排涝时两者不能兼顾而带来不必要的损失。（9）饵料。养殖场应建立在饵料丰富的地区，以便能诱集大量昆虫，供应大量浮游生物、螺类、泥鳅、小杂鱼等饵料，或者在该地区有丰富而廉价的生产饵料的原料及土地，如附近有供应畜禽粪的牛场、猪场、鸡鸭场和出售下脚料的食品加工厂等，以便为养殖池培育浮游生物，养殖蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫等。（10）生活与生产建筑。场址应具有或适于牛蛙养殖工作者生活与工作用房，以便于管理。

3．牛蛙场的建设

要根据生产上的需要、池塘的特点以及牛蛙的生活习性和生态要求，经周密考虑再建设牛蛙养殖池。（1）养殖池的建筑。牛蛙养殖池依据所养牛蛙的生育期而分为蝌蚪池、幼蛙池、成蛙池、产卵池和孵化池。图7为菲律宾一个牛蛙养殖场的布局图，仅供参考。

根据各时期牛蛙的适宜养殖密度，对自繁自养的食用蛙养殖场来说，场内所建上述各种养殖池的面积比例大致为1∶10∶20∶5∶0.05。对于育种场来说，可适当缩小成蛙场的比例。至于养殖场总面积的大小，则根据生产需要及人力、财力的可能性而定。各类蛙池不宜过大与过小。过大，管理困难，投喂饵料不便，一旦发生病虫害，难以隔离防治，往往造成不必要的损失。过小则不但浪费土地、建筑材料，还增加操作次数，同时过小的水体，其理化、生物学性能不稳定。池形一般为长方形，长与宽的比例为2～3∶1。图7 牛蛙养殖场各类养殖池的布局NP．孵化池 BP．产卵池 TP．蝌蚪养殖池RP．幼蛙或成蛙养殖池（单位：米）

蝌蚪池：每池一般以6米×2～3米为宜，池深0.6～1米，池壁为泥质或砖石水泥结构，池壁坡度宜小（约1∶10），以便蝌蚪吸附其上休息，并便于蝌蚪变态后的幼蛙登陆。池壁设进出水口，使之排灌方便（图8）。池中设置一个饵料台，此台放饵料的塑料网面处于水面下约10厘米处。池内种些漂浮水生植物，如水葫芦等，为蝌蚪的栖息创造良好的条件。蝌蚪池周围建围墙，以防敌害侵入。图8 蝌蚪养殖池1．蝌蚪集中处2．茅草或木板3．水面

同样结构的蝌蚪池须设若干个，以便分批容纳孵化后20天左右的蝌蚪，或供小蝌蚪长大后疏散养殖用，以减少养殖密度。（2）幼蛙养殖池和成蛙养殖池。两者形态与结构相仿。每个幼蛙养殖池面积不宜过大，按养蛙数、管理水平等灵活决定。养殖池的堤坡为1∶25，堤面宽1米，池深0.6米。视幼蛙发育情况，随时调整，分级饲养，以免大幼蛙吃小幼蛙。每个成蛙养殖池最好设小岛或浮岛。成蛙池也宜按体型大小分级养殖。不论幼蛙或成蛙养殖池，均须设排灌水管，池周或小岛上挖些人工洞穴，也可搭遮阴棚。另外，须设饵料台于水面处，供投放饵料用。池周围应设防逃围墙，水面上安装黑光灯诱集飞虫。幼蛙池与成蛙池的结构见图9、10、11。图9 牛蛙养殖池（侧面剖析图）1英寸=2.54厘米图10 成蛙池（左）与幼蛙池（右）的平面（单位：厘米）1寸≈3.3厘米图11 成蛙池（上）与幼蛙池（下）的切面图（单位：厘米）（3）产卵池。其建筑规格要求与成蛙养殖池相同，但不要太大，约20米×2米为宜，水深以15～40厘米较合适。陆地占全池面积的1/3左右。产卵池最好设2～3个，以供不同产卵期的亲蛙抱对产卵、排精使用（图12）。产卵池的生态环境的设置应类似天然条件，以利繁殖。图12 牛蛙产卵池（4）孵化池。面积2米×1米或1米×0.5米，用砖石水泥砌建，也可使用相应大小的塑料箱，池壁高0.6米，保持水深0.15～0.4米。应设进出水口，池底铺沙土厚约6厘米，上有遮阴棚，或水面放些浮萍。孵化池的数量根据养殖亲蛙数量及将不同亲蛙或不同时期所产的蛙卵分批孵化的需要而定。

牛蛙场各类养殖池的布局要设计合理，以减少运输，节约人力、物力，符合实际需要。

4．围墙的建筑

牛蛙善跳、游、钻、爬，故必须设置防逃围墙，同时它也起到防止天敌入侵的作用。围墙一般高1.5米，埋地30厘米深。根据建筑材料的类别，围墙可分为下列几类：（1）竹墙。以细密的竹片竖立在木柱或水泥柱间，用铁丝扎牢，使其互相密接。竹墙高1.5米以上，埋地深度为30厘米，其顶端的内侧，宜做宽10厘米的竹檐，向内倾斜。竹墙在南方取材容易，价格低廉，但坚固程度稍差，要常检查是否有破损洞隙，且1～2年后逐渐朽烂，需重建。（2）砖木围墙。用5厘米厚的木板制成密接的板墙，板墙的基脚用砖砌成，并深入土中与池底所铺砌的砖相连接，然后在砖基上面竖立板墙，用木柱夹牢，砖木围墙的东、西、南三面须开窗口，以利空气流通。窗口应钉铁丝网或塑料窗纱，以防牛蛙从窗口逃逸。围墙内侧宜做宽约10厘米的木檐。此墙效果颇佳，价格也较低廉，但板墙基脚处1～2年后也渐腐朽。（3）砖围墙。以各种砖建造普通砖墙，一般地基为三七墙、地上部分二四墙即可，如用空心砖或大块压制砖建造则更省事。围墙内侧宜做宽10厘米的砖檐，也要设置窗户和门。砖墙坚固耐用，防护性能好，但费用及工程量大。（4）其他类型的围墙。有土墙、石棉瓦、塑料膜、塑料布、尼龙细网等。

5．饵料的准备

牛蛙生长繁殖快，在精养条件下，个体数量及体重在短期内可大量增加，饵料消耗量大，尤其是牛蛙成体，以动物性饵料为主，故准备充足的饵料（其中必须有相当数量的活饵），是保证养殖牛蛙成功的关键。从某种意义上说，动物性饵料的数量决定了牛蛙养殖的规模。（1）活饵料的养殖。牛蛙的活饵料很多，但当前在活饵料的养殖和应用上，比较成功且容易形成生产规模的是养殖蚯蚓和黄粉虫。下面重点介绍养殖蚯蚓的方法并简介其他活饵料养殖的方法，以供大家选用。野生活饵料的采集只适合于养殖少量的牛蛙，在大型生产上只起微不足道的作用，且破坏自然生态平衡，在此不予介绍。

1）蚯蚓的养殖方法。目前适于人工养殖的蚯蚓主要是赤子爱胜蚓（个体重约0.4克的红蚯蚓）。它的养殖方法很多，下面仅简介两种，可因地制宜选用。

箱筐式养殖方法：这是最常见的养殖方法。箱、筐的制作材料可用木材、竹子、柳条、荆条、藤条、塑料袋等，尺寸大小以1～2人能搬动为宜。养殖箱的规格多样，其长、宽、高一般有下列几种（以厘米计）: 40×20×30、40×35×30、60×50×25等。筐可以是长方形，也可以是圆形，尺寸大小可以和上述箱子相似。箱底和侧面最好要有排水孔或通气孔，侧面有拉手把柄，饲料装量不要超过20厘米深，最好是15厘米左右。装量太多，通气不良；装量太少，易干燥，蚯蚓饲养量要减少。饲料表面要盖一层塑料薄膜或木板。一则可结露水，二则可减少水分的蒸发。箱孔的大小以直径0.7～1.5厘米为宜。孔面积占箱壁面积的15%～40%，最好为20%～35%。这些孔除排水通气外，还可使箱温不致因饲料发酵而过高，同时可使蚯蚓粪逐步掉落，有利于蚯蚓粪分离，所以箱底地面上最好铺一块塑料布，以便经常清扫掉落的蚯蚓粪。生产量多时，箱子可层叠，立体养殖。这样既节省地面，充分利用空间，又利于观察、通风和排水。为了防止蚯蚓逃逸，饲养室夜间最好要照明。每个箱筐中一般放养1 000～3 000条蚯蚓。在60厘米×50厘米×20厘米的箱中，开始时每箱放养2 000条蚯蚓，在适宜的温度（20℃左右）、湿度（75%～80%）下，养殖5个月后，增至1.8万条。层叠的箱筐上下层之间以及侧邻箱筐之间都要留5厘米空隙，以利通气。如在室外养殖，要注意遮阴、加盖，以防雨雪和昆虫，底层箱要架高，注意防天敌侵害。这样层叠起来的养殖箱，1个月内不必洒水，饲养湿度仍保持在75%～80%左右。这种养殖法，省地面、省人力，可用于工厂化生产。它的生产效率比平地养殖要高得多（表2）。缺点之一是箱子受潮后易腐烂，因此除提倡用塑料制品外，其他材料制作的箱筐最好进行不会影响蚯蚓生长发育的防腐处理。表2 箱式养殖与平地养殖蚯蚓效果的比较

园林、大田平地养殖法：此法的特点是养殖面积大，可就近利用园林、大田的落叶、枯根、杂草、农家肥料等有机物，充分利用园林、大田对蚯蚓栖息的有利条件（如有自然阴蔽，小气候条件对蚯蚓繁殖较适宜）。在这种条件下生长繁殖的蚯蚓比室内恒温下养的粗壮，生活力更强，能直接利用蚯蚓改良土壤，促进农、林业增产，此法虽然受自然条件影响较大，单位面积产量较低，但成本低。因此，是一种值得大力提倡与发展的养殖法。

其一，园林养殖法一般是在开春后，在果树或其他树林行间开沟，沟内铺放饲料，投入蚯蚓（包括自然诱集），覆土填平，往后要适当保持沟内饲料的湿度。沟的宽度要依据林间宽度、饲料的多少而定。沟的深度要根据地下水位的高低、土壤干湿等情况而定。如桑林中养殖蚯蚓，桑树行距一般为1.3米，在行距中心挖35～40厘米宽、15～20厘米深的沟，填入饲料，养殖蚯蚓，结果每亩（1亩折合666.7平方米，下同）桑田可繁殖蚯蚓20.4万条，桑叶增产近1倍。在葡萄行间养殖蚯蚓，每亩每年可收葡萄2 000千克，蚯蚓500多千克，效果非常好。

其二，大田养殖法多结合作物的栽培，同时养殖蚯蚓。一般来说栽培多年生植物的农田比1年生的更适宜，叶面茂密、遮阴时间长的作物，以及水肥条件好的农田养殖效果更好。例如，在多年生、叶面指数大的聚合草行间，开宽、深15～20厘米的沟，放入饲料与蚯蚓种，覆土后经常保持饲料、土壤湿度在30%～33%左右。注意隔行采收聚合草叶，田边种上高秆作物（如向日葵、玉米等）。冬季聚合草枯萎，行间种上绿肥作物，以利遮阴。条件好的可用塑料膜覆盖保温。另外，在栽培白薯、蚕豆、棉花、白菜、小麦、玉米等作物的农田中都可养殖蚯蚓。蚯蚓的采收可在作物收获后翻地、整地时进行。

2）蝇蛆的养殖。成蝇生长繁殖速度比蚯蚓快，一般雌蝇一生可产卵约1 000粒，生活周期（指从卵孵化为蝇蛆，到蛹羽化为成蝇开始产卵的时间）为15天左右。但粗放养殖时，控制不好则变为苍蝇，有碍环境卫生。笼养时则成本大大高于蚯蚓，由于繁殖快、营养价值高，因此是牛蛙饵料的重要来源之一。

平地粗放养殖：用发酵过的鸡粪、猪粪或食品厂的下脚料（如酒糟、酱油渣、醋糟）、屠宰场的下脚料等混合，平摊于地上，引诱自然界的苍蝇在其上产卵。一般每千克料在7天内可收获150克左右的蝇蛆。采用此法的关键是要及时收获蝇蛆，及时拿去喂牛蛙，否则人工生产的大量苍蝇飞出养蛙场，将给人们带来极大危害。也可把培养蝇蛆的料放入筛内，将筛放在容器之上，或挂在离养蛙池水面30厘米上方，利用蝇蛆的避光性与钻孔性，从筛上钻出，落入容器内或饵料盘上，成为牛蛙的活饵料。

笼养：用铁条做若干个长60厘米、宽高各40厘米、四周用尼龙窗纱密封的蝇笼，笼的一侧开一个直径为20厘米的圆洞，用一个两头空的布筒，一端缝在洞边上，供添加培养料用。每笼可养种蝇约1万只。

种蝇的饲料为奶粉、红糖。每1万只种蝇每日用奶粉5克、糖5克，以适量的水煮沸，冷后装一个小盘内，其中放几根短稻草，供种蝇舐吸。另用一个较深的小盆或碗，内装含水量70%的麦麸或米糠，放在笼内供种蝇产卵用。在24～33℃条件下，雌种蝇每只每次大约可产卵100粒，卵呈块状。每天从蝇笼内取出有卵的麸、糠料，放在育蛆料（鸡粪与猪粪的比例为1∶2）上孵化，料厚约7厘米，湿度约70%，温度18～33℃，经3～32小时可孵出幼虫，4～5天幼虫吃粪料后生长至化蛹前，即可采收。每500克粪料可养出蝇蛆约1万条，平均每条重20～25毫克，总重为200～250克，即料蛆比约为2∶1。

种蝇一生产卵5～6次，7～10天后即开始衰老，此时可将蝇笼用沸水处理，杀死衰老的种蝇，然后再装入新种蝇。

3）蜗牛养殖。蜗牛种类很多，目前养殖种类多为褐云玛瑙螺。养殖方法主要有：

野外养殖：选背风、阴暗潮湿、长有杂草的山麓、山坡或荒地作为饲养地。饲养地内还可种植一些蜗牛爱吃的绿色植物，如麝香草、三叶草、荨麻、甘薯和蔬菜。这些植物既可作为蜗牛的饲料，又可遮阴，增加环境湿度，有利于蜗牛生长繁殖。在蜗牛养殖场周围建围墙，以防蜗牛逃逸。饲养场内土壤应疏松、潮湿，以利蜗牛产卵、孵化。在这种环境下，每平方米可养蜗牛250只左右。在温暖、潮湿多雨的南方，野外养殖蜗牛适于生长的时期长，饲料充足，成本低，是行之有效的方法。

箱式养殖：用1厘米左右厚的木板钉成饲养箱，规格大小根据实际情况而定，一般以利于操作管理及节约板材为准。箱上用纱窗或竹帘等遮盖，防止蜗牛外逃。为节约用地，可将养殖箱叠层放置，其高度以不超过人高为宜。箱底铺3～5厘米厚的湿沙或菜园土。在沙土上放一木板作为饲料台，在其上可投放植物的鲜叶，并添加一些湿麸皮或米糠以及压碎的蛋壳或蜗牛壳，要注意室内保持潮湿。经常清理箱内的残食及蜗牛粪便，保持清洁，这样，蜗牛在箱内即可很好地生长繁殖。为了便于管理、采收，可将不同生长期或不同大小的蜗牛分箱养殖。一般每平方米可养蜗牛600只左右。此法方便灵活，能充分利用室内空间，同时能人为地控制室内温、湿度，较野外养殖生长时期长，可获得更高的单产。但花费人力、物力较多，生产成本相应增加。

温室地面养殖：在温室地面铺沙13.3～20厘米厚，经常保持潮湿，室温控制在25℃左右，在距地面33厘米处安装1圈低压（36伏）防逃电缆，蜗牛触及裸露的通电电缆受到电击而缩回。投饲及其他管理与箱式养殖类同。采用此法可常年大面积进行生产。

蜗牛属植物食性动物，不耗费肉类及大量粮食，经济价值较高。养殖的蜗牛敲碎后直接喂牛蛙，也可取蜗牛的腹足供人食用，利用下脚料喂牛蛙。

水生的福寿螺以水生植物为食，生长繁殖速度快，螺壳较薄，是牛蛙的好饵料，可在牛蛙池或蝌蚪池中兼养。

4）黄粉虫（也称面包虫）养殖。黄粉虫原是一种粮食害虫的幼虫，经选育成为人工养殖的动物性饵料。它属鞘翅目中的一种完全变态的昆虫，生活史包括卵、幼虫、蛹、成虫（甲虫）4个时期。在室温25℃、湿度65%左右的情况下，卵经6～7天孵化为幼虫。在充分供应麦麸、菜叶或无毒树叶草叶的条件下，幼虫蜕皮15次。每蜕皮1次，虫体长大一些，约经两个半月生长发育成为蛹，1周左右蛹变为成虫，成虫善爬行，但不能飞。成虫生活期约4个月，前2个月为产卵盛期。刚产下的卵为淡黄色，长椭圆形，比芝麻粒还小，卵表面常黏附有细小的麦麸，肉眼难以看见。黄粉虫的生活周期共计3个多月。一般养殖条件下大约2千克麦麸可生产0.5千克鲜黄粉虫。每口长约60厘米、宽40厘米、高12厘米的养虫箱可养大幼虫2～3千克。养殖过程中要注意控制室温和湿度。每日添撒麦麸、平铺菜叶（或无毒、适口性好的野草叶及树叶）1～2次，并注意防治疾病与天敌。

5）草履虫的培养。草履虫是原生动物门纤毛纲的单细胞动物，个体长约0.1毫米，在水中生活。以肉眼仔细观察，草履虫像是悬浮在水中的白粉笔末，以显微镜观察，形似倒置的草鞋。草履虫个体虽小，但可作为蝌蚪的优良饵料。

草履虫一般采用稻草浸水培养。取新鲜的稻草（旧稻草也可），选择近根部的几节（此处常黏附有草履虫的休眠包囊），剪成1.5～2厘米长，再将其揉松软后浸入缸或池水中，稻草与水的体积比约为1∶5左右，浸入量以水不溢出缸口为准。再在缸、池口上盖以清洁的塑料布，以防杂物及灰尘落入，在水温20～24℃、光亮的环境下，数日后即可见水中悬浮着大量的草履虫。此时起，每天可舀取1/4的稻草浸液（内有草履虫）倒入蝌蚪池作饵料。快舀完稻草浸液之前，还可加入水继续浸泡稻草，如此可重复培养和使用几次。

在天然池塘、水沟或水坑中，因浸泡有稻草、麦秸或其他植物，也可发现有大量的草履虫或其他单细胞动物生长繁殖。一般也可采取充当蝌蚪的饵料。

6）水蚤的培养。水蚤俗称鱼虫、红虫，是小蝌蚪的理想蛋白质饵料。培养方法是将培养池池水排干，清塘消毒后，每平方米池内撒干鸡粪、酱油渣各1千克（或加入其他畜禽肥料），最好让日光晒1周后灌水40厘米深，并放入少量水蚤种源。几天后池水变绿，两周左右池水中即繁殖出大量水蚤。可逐日捞获适量水蚤喂小蝌蚪，并适量往池水中施有机肥，以利水蚤继续生长繁殖。（2）活饵料的诱获。利用昆虫的趋光性，可在养蛙池上方装3盏20～40瓦的黑光灯，分上、中、下排列。上方灯要高于围墙1～2米，以引诱池外远方昆虫。下方灯距池水面大约0.3米，使昆虫扑灯时误入水中，易于被牛蛙捕食。中间的灯起诱导作用，吸引上方灯附近的昆虫经中间灯到下方灯部位。每盏灯每晚开6小时，约耗电0.2千瓦，诱虫范围达1 333.34～2 000平方米。

每年从谷雨到霜降时节，夜晚8—12时，开灯诱集飞蛾、飞虱、叶蝉等昆虫，待飞来的昆虫较多时，可自上而下依次熄灯，致使昆虫更快、更多地飞落池水中。据统计，每盏40瓦的黑光灯，5—10月份，日开6小时，平均每年每盏灯可诱集昆虫约30～60千克。诱虫多时每夜可达0.5～1千克。

为防黑光灯漏电，应安装防雨装置，电线不得裸露，雨天停止开灯，要经常检查安全用电情况，及时进行维修。（3）死饵料的准备。大批量精养牛蛙，除了养殖、诱获活饵料外，还必须驯养蝌蚪及幼蛙、成蛙吃人工制备的死饵料。只有这样，才能保证大批牛蛙所需的饵料供应。

1）牛蛙的死饵料准备。主要包括收获的青绿饲料及加工制成的豆谷饲料、油粕饲料、糠麸饲料、动物性饲料、无机盐饲料等的准备。

2）人工配合饲料的配制。牛蛙人工配合饵料的配制，应根据牛蛙及蝌蚪个体大小、生理状态、饲养数量与环境等情况，参照营养标准、饵料营养成分及其含量，制订合理的配方。

牛蛙颗粒饲料配方：豆饼40%、菜子饼5%、鱼粉10%、血粉5%、麦麸30%、苜蓿粉10%。将上述原料搅拌混匀，然后加入粘合膨化即可，再加入适量冷水，搅拌成团。尔后用饵料机加工成颗粒饵料或膨化饵料，干燥（日晒或烘干）保存或直接饲喂。干燥膨化饵料应达到坚而不硬、密而不沉、松而不散。这样的饵料可较长时间浮于池水水面供牛蛙采食，不至于沉入水中影响水质。

蝌蚪粉状饲料配方：

配方一：鱼粉60%、米糠30%、麸皮10%。

配方二：小杂鱼50%、花生饼25%、饲用酵母粉2%、麸皮10%、麦粉13%。

配方三：血粉20%、花生饼40%、麦麸12%、全麦粉10%、豆饼15%、无机盐2%、维生素添加剂1%。

配方四：肉粉20%、白菜叶10%、豆饼粉10%、米糠50%、螺壳粉2%、蚯蚓粉8%。

配方五：蚕蛹粉30%、鱼粉20%、大麦粉50%、维生素适量。

人工配合饲料的优点：一是可按蝌蚪不同日龄及体型大小，制作适合其摄食的不同规格的饲料，并可添加嗜好性物质，以提高蝌蚪的适口性及食欲。二是能满足不同生育期蝌蚪对蛋白质等营养成分的要求。三是在饲料中可掺入适量药剂，以防治疾病，提高蝌蚪的成活率。以上三点可明显促进蝌蚪的生长发育。四是投喂方便，省工省时，且易贮存，一年四季均可供应，摆脱了自然条件的影响。五是保型性好，在水中保存时间较长，减少了对水的污染及饲料的浪费，提高了饲料的利用率，从而降低了生产成本。正因如此，人工配合饲料已在牛蛙养殖中广泛采用。

6．蛙种的选择

在投产前要认真进行选种工作。购种和运输种源工作，春夏秋天均可进行，但从温度及运输路途及其经历的时间考虑，一般近距离、少量引种，各季节都可进行；大量引种、长途运输则宜在春、秋季，此时温度较低，运输更为安全。（1）亲蛙的选择。①具有牛蛙种的特征。注意不要与其他蛙类混淆。②注意区分雌雄。雌雄鉴别见表3，雌雄比宜1∶1。③选择2～3年生的发育良好、体质健壮成年牛蛙。要选择生活力强，产卵、排精量高，质量好，无损伤，无疾病，善跳跃游泳，性情活泼，雌蛙腹部膨大，体重约300（雄）～350克（雌）以上的个体。表3 雌雄成年牛蛙的鉴别

凡躯体及四肢被刺伤、留有伤痕或洞孔的，四肢发红，肢指骨裸露，行动迟钝，皮肤无光泽，发黑或腐烂的均不宜选为种蛙。（2）蝌蚪与幼蛙的选择。注意不同发育时期典型形态特征、体长与体重，要求选择身体健壮、活泼、无病、无外伤的个体。（3）牛蛙卵的选择。用显微镜观察，选择已受精，且胚胎发育处在8细胞期以前的卵。肉眼观察则选卵粒表面无真菌丛生、黑色的动物极向上的卵。

一般来说，需要自己繁殖大量蛙种者，宜选购成蛙种。为了降低成本，当年即可养殖获利者，宜选购幼蛙或蝌蚪，如距离近、运输方便，也可选购牛蛙卵。

（二）生物学特性

牛蛙的学名为Rana catasbeiana shaw，在分类学上属脊索动物、脊椎动物亚门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属中的一种动物。

1．牛蛙的外部形态

牛蛙的成体分为头、躯干及四肢3部。无颈及尾。全身皮肤裸露，光滑湿润，具黏液。（1）头部。头部宽而扁平，略呈三角形，前端较尖，游泳时阻力小，头颊灰绿色。头部着生有口、鼻、眼、鼓膜、声囊等器官。

眼：头的两侧上方有椭圆形外突的大眼1对。具不可活动的上眼睑和可活动的下眼睑。有透明的薄膜，潜水时则遮住眼球，有保护作用。夜间瞳孔放大，几乎占据整个眼面。此时若用手电筒照射观察，显出晶莹的淡蓝色或淡绿色。牛蛙在强光直射下往往不动，利用该特点可于夜间捕捉。牛蛙视野开阔，仅蛙体正后方及上方的物体难以觉察，另外，10米以外或2厘米以内的物体却视而不见。

鼓膜：两眼的后方各有圆形的鼓膜1个，位于口裂连线上。它与皮肤同处一个平面，无外耳道。它能传导声波，产生听觉，牛蛙的鼓膜大，听觉灵敏。

声囊：雄蛙咽喉部为黄色（雌蛙为白色），内有声囊，声音在该共鸣器的作用下变得宏亮，如牛叫。雌蛙无声囊结构。在生殖季节雄蛙鸣叫时，容易观察到声囊的涨缩活动。（2）躯干部。鼓膜之后、泄殖腔孔之前为躯干部。它是蛙体中最大的部分，短而宽大，其腹部较膨大。躯干内部容纳了蛙体大部分内脏。（3）四肢。躯干部着生四肢，前肢较短小，成年雄牛蛙拇指内侧有发达的婚姻瘤（图1）。生殖季节用以抱持雌蛙。拇指隐于皮内，故外表仅见4指，即第二至五指，指间无蹼，指端无爪。牛蛙栖息陆地时，常以前肢直立着地，支撑前部，以利举目张望，探测四周动态。遇敌害时即跳跃逃跑，当蛙体下落时，以前肢先着地，使躯干及头部免受震动损害。牛蛙栖息水中时，常以前肢抓住水面的水草，使头部长期露于水面。图1 生殖季节雌雄牛蛙的前肢外形1．雄 2．雌

牛蛙的后肢异常粗壮、长大。5个趾，趾间具蛙蹼，且直达趾端。后肢是牛蛙跳跃、游泳的主要器官。

2．各系统的功能

牛蛙有皮肤、呼吸系统，骨骼系统，肌肉系统，消化系统，循环系统，排泄系统，神经系统和感觉器官、内分泌系统，生殖系统。下面仅叙述与养殖关系最为密切的皮肤、呼吸系统及生殖系统的结构与功能。（1）皮肤、呼吸系统。牛蛙为两栖动物，皮肤表面面积与肺表面面积的比例为3∶2，皮肤和肺都是重要的呼吸器官。在牛蛙冬眠期间，几乎全靠皮肤进行呼吸。蝌蚪无肺，有鳃，由皮肤和鳃进行呼吸。

皮肤：牛蛙的皮肤由薄的表皮层和较厚的真皮层组成。表皮由角质层和生发层构成，角质层中有1～2层细胞开始角质化，但角质化程度不深，仍有活细胞，这种轻微的角质化，在一定程度上能防止水分蒸发。完全角质化的细胞常成片地脱落，往往漂浮于养殖池的水面，表皮层最下面的生发层细胞有很强的生发能力，新生的细胞可逐渐向上补充已脱落的角质层细胞，真皮层中分布有许多腺体，可分泌黏液，排至体外，使皮肤保持湿润，另有丰富的神经末梢和血管。湿润和富有毛细血管的皮肤利于吸收空气中的氧气和排出二氧化碳（图2）。图2 牛蛙的皮肤1．表皮层2．真皮层3．黏液腺4．颗粒腺5．血管

牛蛙皮肤的上述特征，使它具有保护身体、保持湿润、防止水分过度蒸发、进行呼吸的功能，有利于由水栖转向陆栖的两栖生活。

呼吸系统：牛蛙直接在空气中呼吸。它的肺呼吸系统由鼻、口咽腔、喉气管室、肺等器官所组成。肺1对，为结构简单的薄壁盲囊。盲囊内壁为蜂窝形，从而增加了与空气接触面积，囊壁布满毛细血管，以进行气体交换。

牛蛙的肺呼吸方式为咽式呼吸（图3）。此外，还能进行口咽腔呼吸。图3 牛蛙呼吸时的吸气状态[示气进入鼻、咽（A）肺（B）]1．食道2．鼻腔3．外鼻孔4．内鼻孔5．舌6．喉门7．肺

蝌蚪有鳃。早期有3对羽状外鳃，外鳃萎缩消失时，逐渐出现内鳃，鳃腔以一个出水孔与体外相通。不论外鳃或内鳃，均有大量的毛细血管，而且有较大的与水相接触的表面积，以利于在水中呼吸，内鳃消失后蝌蚪就变成了用肺呼吸的幼蛙。（2）生殖系统。牛蛙为雌雄异体，其生殖系统均由生殖腺和生殖管道两部分组成（图4）。

雌蛙生殖系统由卵巢、输卵管、子宫、泄殖腔、泄殖孔等组成。卵巢为1对多叶、长囊状的雌性生殖腺，位于肾脏前端的腹面，其形状大小因季节而有差别。它的中心为一空腔，内分数个小室，室中充满液体。卵巢的外壁向外有许多卵细胞。雌蛙生长1～2年达性成熟时，这种蛙在冬眠及生殖季节，卵细胞大多已成熟，卵巢明显增大，并充满黑色圆形的卵，差不多占据了大部分体腔。其他时期卵巢呈淡黄色，并杂有黑色颗粒。当卵细胞在卵巢中成熟时，冲破卵巢外壁而落入体腔。已成熟的卵细胞落入体腔后，在腹肌的收缩及喇叭口纤毛的作用下，进入喇叭口，继而沿输卵管下行。由于输卵管富含腺体，它所分泌的胶质包裹着沿输卵管下行的卵细胞，到达子宫后暂时贮存。雌蛙受雄蛙抱持刺激，则大批卵排出，未遇雄蛙抱对的，就零星排卵，从而拖延了产卵日期。继而沿输卵管下行。由于输卵管富含腺体，它所分泌的胶质包裹着沿输卵管下行的卵细胞，到达子宫后暂时贮存。雌蛙受雄蛙抱持刺激，则大批卵排出，未遇雄蛙抱对的，就零星排卵，从而拖延了产卵日期。图4 雌牛蛙的泌尿生殖系统1．输卵管腹腔口2．输卵管前段3．肾细管4．输卵管中段5．输尿管6．子宫7．输尿管开口8．子宫在泄殖腔的开口9．泄殖腔10．膀胱口11．膀胱12．肾13．肾上腺14．卵巢15．脂肪体

雄蛙生殖系统由睾丸、输精导管、泄殖腔、泄殖腔孔等组成（图5）。睾丸1对，为椭圆形、浅黄色，也叫精巢。位于肾脏的腹面。雄蛙在1年内可达性成熟，这种蛙的精巢内常有成熟的精子。图5 雄牛蛙的泌尿生殖系统1．肾细管2．尿殖管开口3．膀胱口4．膀胱5．尿殖管6．肾上腺7．肾8．输精小管9．睾丸10．脂肪体

性成熟的雌雄牛蛙，在适于繁殖的环境中，抱对、产卵、受精。在26℃左右水温下，受精卵约经2昼夜孵出蝌蚪，蝌蚪静附3～4天后开始主动摄食，生长发育约1个月开始出现后肢芽，约2个月出现前肢，到第76天时四肢完全长成，尾萎缩、消失，从而变态为幼蛙，由蝌蚪期的水生生活转变为水陆两栖生活（图6）。图6 牛蛙的发育与变态1．胶质膜膨大的卵2、3．初孵化的蝌蚪4．具外鳃的蝌蚪5．具内鳃的蝌蚪6．具后肢芽的蝌蚪7、8．具后肢的蝌蚪9．变态前的蝌蚪10、11．变态中的蝌蚪12．变态完成的幼蛙

3．牛蛙的生活习性与生态

对牛蛙生活习性的观察与了解，可为人工养殖牛蛙提供理想的生态条件，以期获得最好的养殖成果。（1）生活习性。

1）两栖性。牛蛙喜水，也喜登陆。多栖息于水草丛生的江河、池沼、溪流、浅滩、湖泊等未被污染的淡水及其有草木遮阴的岸边。牛蛙是两栖动物，只初步适应陆生生活。它的皮肤全部裸露，保水性能尚差，而且必须保持潮湿，以进行皮肤呼吸，弥补肺结构简单的不足。另外，牛蛙无交尾器，必须在水中抱对、产卵、排精、受精和孵化，变态也在水中进行。

2）野生性。牛蛙被人类养殖还不足100年，而且大多为野外放养类型，因此，至今还保持很多野生特性。如警觉性强，惧怕人类，稍受惊扰就跳跃、逃跑或潜水、钻泥，利用保护色潜伏于草丛中，牛蛙跳高可达1.5米，跳远可达5～6米，攀爬铁丝网等网栏可达1米高，还可以从一个很小的洞隙中钻出养殖场，在人们围观下往往不吃食，在喧闹的环境下很难抱对、产卵或排精。

3）食性。蝌蚪以植物性食物为主，成体改为以动物性食物为主。成体眼距大，不能形成双目视觉，对静止的物体似乎看不见，而对活动的物体敏感，善于发现并捕食活动的动物。在自然状况下很少吃死物。但在食物缺乏时，饥饿难忍则自相残杀，一般为大蛙吃小蛙，也可能出现健壮蛙攻击衰老蛙的现象，饥饿的牛蛙也吃混杂于活饵中的或被动运动着的死物（如人工配制的饲料），经驯养即可改变吃活食的习性。

4）群栖性。牛蛙一般不集群活动，但也常几只或十几只共栖一处，在无干扰的情况下，这些蛙有大致固定的栖居位置。尤其是生殖季节，常集体迁居到环境优良的水陆场所高唱婚歌，然后繁殖。完成生殖任务后仍能各返回原栖息地。这种定向迁移的距离可达9千米之远。有人把牛蛙的眼弄瞎，它仍能从800米外返回原地栖息。因此，牛蛙在雨天黑夜能返回原栖息地就不足为奇了。

5）冷血变温性。牛蛙为冷血动物，其体温随环境温度而变，不具备恒温调节的结构功能。因此，牛蛙的生长发育、繁殖及其各种活动明显受季节，尤其是水温变化所制约。如在北温带，牛蛙有冬眠4个月的习性，在我国两广、台湾、海南、云南，仅冬眠1个月，在适温的人工养殖条件下，牛蛙则不冬眠。（2）主要生态因子。牛蛙的生活习性、活动、生长、繁殖、数量消长及其分布等均与外界环境密切相关。影响牛蛙养殖的主要条件包括温度、湿度、光照、水质（如溶氧量及酸碱度、盐度等）、食物、天敌等。

1）温度。水温为9～12℃时，牛蛙起蛰出土，冬眠结束，此时正值春暖花开的季节。水温达18～32℃以上，约5—8月份，牛蛙开始抱对、产卵、排精、孵化、变态等繁殖活动。水温降至6～12℃以下，牛蛙则进入冬眠期，开始穴居，闭目绝食。此时呼吸次数减少，甚至停止肺呼吸，耗氧量降低。冬眠的起止时间，在我国从南到北，逐地后移与提前。牛蛙生长发育与繁殖的适宜温度为20～32℃，最适温度为25～30℃。

牛蛙受冻致死的临界低温为0～0.05℃，在0℃以下过久，则冰冻死亡。其冰冻过程的顺序为四个阶段：第一阶段，皮下腔、淋巴液冻结；第二阶段，四肢肌肉、体腔及内脏冻结，接着是眼球、脑和脊髓开始冻结；第三阶段，心脏、血管及其中的血液开始冻结；第四阶段，当大脑及血液完全冻结时，随着体温下降到-1℃而发生深度冷冻。据报道，当牛蛙冰冻受害达到前三阶段时，还有复活的可能。但若进展到第四阶段，即死亡。水温低于20℃，牛蛙不产卵。低于10℃，精子与卵不能形成。

牛蛙的致死高温为39～40℃。在高温下，牛蛙急剧挣扎、窜游、跳跃，之后身体失去平衡，不久即死亡。凡受热致死的牛蛙均无法复活。水温高于35℃均不产卵。

蝌蚪生长发育的最适水温为25～30℃。蝌蚪较为耐寒，在冰下洁净的水中可安全越冬。4℃开始冬眠，5.8℃终止冬眠，9℃开始摄食。它对高温忍耐性较差，水温达35℃时，即不安、浮头，40℃即致死。

2）湿度。蝌蚪像鱼一样，离开水就不能生活。幼蛙、成蛙多在水中或高湿度的岸边生活。幼蛙在干燥空气中日晒30分钟即可致死。到干燥空气中呆20小时也会干死。成蛙对干旱的忍耐力比幼蛙稍强些，在50℃的干燥空气中超过3小时也会很快死亡。

3）光照。光照对牛蛙的热能代谢、行为和生活周期都有影响。

光照季节性变化影响性腺的活动。若将牛蛙长期饲养在黑暗条件下，则性腺成熟中断，或性活动受到抑制，以致停止产卵、排精。

4）水质。水质包括水的溶氧量、酸碱度、盐度及微生物、浮游生物的含量等。

溶氧量：牛蛙成体可行肺呼吸，一般来说，水中溶氧量对其影响不大，但对卵孵化、幼体的生长发育影响极大。

水的溶氧量与水温关系密切，水温高溶氧量少，水温低溶氧量多。如水温20℃时，1升水含9.7立方厘米氧气，而在30℃时，减少至5.4立方厘米，夏季池塘藻类或微生物繁殖过多，常导致水中缺氧，尤其在蝌蚪养殖密度较大情况下，会引起蝌蚪缺氧死亡。

成体牛蛙通过皮肤呼吸可获得水中溶解的氧气，但这只是辅助的呼吸方式。在成体牛蛙的活动时期，主要靠肺呼吸直接从空气中得到氧气。如牛蛙完全浸泡于水中，其寿命随着水温的升高而骤减。可见，牛蛙在夏季缺氧的水中，如不出水面呼吸空气，也很快会致死。

酸碱度：适于牛蛙生活的水酸碱度为6～8。一般未被严重污染的水源，基本上均能达到上述要求。

盐度：水中常含有盐酸盐、硫酸盐、碳酸盐和硝酸盐等。盐度主要通过水的密度和渗透压而对牛蛙产生影响。牛蛙在盐度高的海水和碱水中不能生存。盐度对蝌蚪以及孵化中的卵影响更大。因此，养殖牛蛙的水一般不要喷撒农药、化肥。若为防病需要，可应用某些适宜药品，待病害消除后，应适当换水。一般来说，未被严重污染的江、河、湖泊、池塘、溪水在盐度方面均能满足牛蛙的需要。

微生物及浮游生物：若水质肥，则浮游生物和微生物繁殖较多，既为蝌蚪提供了饵料，也为病原生物的蔓延提供了有利条件。在这种情况下，尤应做好牛蛙病虫害的防治工作，并适当控制微生物及浮游生物的繁殖速度与数量。特别在夏季高温季节，养殖池中可能出现某些有害藻类的过度生长，使池水养分消耗过多，影响牛蛙及蝌蚪活动，甚至被藻类缠住而致死。

对这些有害藻类的防治方法有：人工捞除，用0.1‰的硫酸铜溶质倾入池水中，每立方米水体用药量0.7～1.4克，藻类不久即自行死亡，待藻类清除后，应立即换水，以免牛蛙中毒。

养殖牛蛙的水源很多，常见的有江湖水、井水、地下水、山泉溪水、自来水、高山雪水等。江湖、池塘水较肥，有机物及小生物多，要注意防止水污染及病虫害防治。井水、地下水及高山雪水水温低，自来水中含氯，均应在阳光下暴晒3～4天，并贮放7天后，再引入养殖池，或每吨水用硫代硫酸钠1克处理后使用。城市上空所降的雨水，可能在下降过程中吸附了空气中的有害污染物质，不宜单独用作牛蛙的孵化用水。当然未受污染的雨水可直接用来养殖牛蛙及蝌蚪。

5）食物。牛蛙成体摄食对象以吞食动物为主。动物的种类包括环节动物、节肢动物、软体动物、鱼类、两栖类、爬行类甚至幼小的鸟类和哺乳类，其中以节肢动物中的昆虫较多。牛蛙还吃少量的植物，大多为叶子残片、花和种子（表1）。胃检时发现其中动物性食物消化完后，吞食的植物性食物还保持完整，说明牛蛙消化动物性食物的能力远比消化植物性食物强。牛蛙贪食，食量大，耐饥饿。1只300克体重的牛蛙，捕食4只蚱蜢后，又吞1只重20克的青蛙，一次摄食量达30克左右。牛蛙饱食后，其胃的体积比饥饿时可大10倍以上。牛蛙的摄食量随季节而变，7—9月份水温21～30℃时摄食量最多，气候变冷、水温变低则食量下降。饱食后的牛蛙可忍受4～12个月的饥饿而不至于死亡。这主要是牛蛙的肝脏可贮存大量肝糖元，脂肪体可贮存脂肪，而饥饿状态下代谢大为降低的缘故。牛蛙摄食多在夜间进行，在自然状态下，多隐伏不动，待食物接近时突然跳跃，以翻卷伸出的长舌捕获、吞食，最后以前肢清理口外围。牛蛙也能跳跃、游泳、爬行去寻找或接近食物，并发起突然袭击。人工养殖的牛蛙，经驯化可到固定的饵料台吞食人工饵料。表一 蛙的食物种类

牛蛙蝌蚪摄食以植物性食物为主，如藻类中的绿藻、蓝藻、硅藻等。随着生长，也吃草履虫、水蚤、轮虫、孑孓等及动物尸体。人工饲养时，对刚孵化后3～4天的蝌蚪可喂生长于肥水中的藻类，5～6天后可喂蛋黄滤液，14天后可喂用动物、植物原料制成的混合饲料（配合比例为4∶6），如豆浆、豆饼粉、麦麸、米糠、切碎的动物内脏或肉末。

（四）饲养管理

1．蝌蚪的饲养管理

蝌蚪的饲养关键是既培肥池水，又使水质不污染变质，含氧量较高。在每100吨池水中每1～2周投入25～50千克畜粪或将无毒叶草类压入塘泥中沤肥，使池水成为草绿色的肥水，在闷热的晚上再采取增氧措施即可达到上述目的。在培肥水的基础上适当人工投饵，增加动物性蛋白饵料，提高水温，则可加速蝌蚪的生长发育与变态。（1）投饵的基本要求。

1）饵料必须新鲜、清洁。草料要用漂白粉消毒（每吨水放50～100克漂白粉，在水中浸泡草料半小时）。动物饵料应清洗干净，凡腐烂、变质的均不能饲喂，以免蝌蚪患肠胃炎和污染水体。

2）饵料应多样化。因各种饵料的营养成分及其含量不同，蝌蚪对不同饵料的喜好也不同。经常更换饵料，可使蝌蚪增加食欲，提高饵料利用率，得到较全面的养料。长期吃单一饵料的蝌蚪，不仅生长发育不良，且易患病。

3）投饵应根据外界环境条件、蝌蚪生育期及健康状况而相应改变。有雷阵雨时要少投或不投饵，早晨蝌蚪浮头特别严重，甚至出现个别蝌蚪死亡现象时，要控制投饵。（2）投饵方式。

1）饵料台。在蝌蚪池水中设置若干个饵料台，其规格及数量决定于池面积及养殖密度等因素。将人工饵料捣碎浸泡，然后放入饵料台上，它有利于观察检查食饵量，便于清除残余饵料。

2）全池匀洒。如培养的浮游生物，或制作的豆浆，可匀洒全池。其优点是免去了设置饵料台的麻烦，使全池蝌蚪能就近吃到饵料。其缺点是难以掌握蝌蚪的实际食饵量，投喂过量时，下沉的残食腐败后常严重影响水质。（3）投饵时间、次数和数量。因地、因时、因蝌蚪等情况而异。孵化后3～5日龄的蝌蚪是投饵的开始时间。投饵次数一般为每天1～2次，上午9—10时，下午4—5时。（4）投饵量。一般与水温、蝌蚪的日龄与体重成正比关系。但水温太高（35℃以上），蝌蚪变态的高峰期（前肢长出、尾巴萎缩消失期）中的某些时间，投饵量则要减少。所投饵料的种类，蜊蚪初期最好能投入培养的浮游生物，中、后期则可投喂配合饲料（动物性饲料与植物性饲料的比率为1∶1或2∶3）。每1万尾蝌蚪每日投饵量为：5～10日龄投入草履虫培养液5～30升，或蛋黄1～2个加水1～2千克制成的过滤悬浮液。11～30日龄投入活蚤类或配合饵料0.1～2千克。30日龄后投入配合饵料2.1～12千克。饵料种类及投饵量的变化应遵照循序渐变原则。蝌蚪有饥后暴食的习性，必须防止饵料突变引起消化不良而患肠胃病，甚至死亡而遭受损失。要经常检查上次投饵后的吃食情况，以决定下次的投饵量。如上次有剩余，下次则要适当减量，如很快吃光，则应酌量增加。（5）管理。除了饲喂外，特别要为蝌蚪创造一个良好的生态环

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