作者：梅子
出版社：吉林科学技术出版社
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
梅子的写食日记：小厨大爱试读：
作者简介
梅子梅子，全职主妇，豆豆他娘。吉林人，现居美国。爱好做饭，喜欢交流和分享。出国后开始学着下厨，不意成为爱好，喜欢在厨房里鼓捣一些自认为好吃易做的食物。爱吃东西，没什么出息也没什么理想，一辈子都能“吃香的喝辣的”算是最具体的人生愿望之一。
自己爱吃，也喜欢看别人津津有味地吃自己煮的东西，更乐意美滋滋地听家人朋友的表扬。下厨的日子久了，居然混得了一个“善煮”的好名声，并且因为“善煮”，常被人认为是个好妻子好主妇（其实并没有多么好，全都是借了爱煮饭的光）。
2003年，开始在网上写博客，记录日常做的饭菜和一点生活中的琐碎事情。后来，写的时间久了，知道的人越来越多，原本是一个人在博客上的自我唠唠叨叨，也变成了跟网友们热热闹闹的互动交流。
2004年底建立以美食为主打的女性论坛——梅子咖啡（http://www.plumcafe.com）。
目前有《恋人食谱》、《温情煮意》、《食心食意》、《美食美刻》结集出版。
母亲在世的时候，每次我回老家，总有母亲天天不厌其烦地张罗着我爱吃的饭菜。其中，父母亲合作蒸的大包子是我的最爱。大学时代的我，曾经因为吃家里的包子而撑到躺下来一动也不想再动。现在想来，在北方寒冷的冬夜里，在爹妈的笑容和目光下，吃自己最爱吃的食物，吃饱后一关躺倒在热乎乎的炕上满意地打着饱嗝，这应该是一个孩子能够享受到的最纯粹最美好的幸福了吧。
母亲不在以后，再回家时，我的嫂子成了一心惦念着为我张罗好吃的吃食的那个人。曾经，在我要离开老家返回美国的前一天傍晚，她冒雨长途奔波，带回家一条近10千克的镜泊湖胖头鱼，那天的晚饭主角就是用这条远道而来的大鱼做的鱼汤和鱼肉饺子。鱼汤和饺子的鲜美让我难忘，可是更让我难忘的是嫂子的嫂子跟我说的一句话，她跟我说：“你临走之前吃到了这条大鱼，你嫂子就安心啦。”听了这话不禁开始感慨，很多时候，一粥一饭里承载的是不言自明的爱和亲情啊。
我喜欢下厨，能用心做饭给自己爱的人吃，在我看来，是一件无比幸福的事情，对他们的爱，应该也渗在我做的饭菜里了。我想，我的孩子长大以后一定也会明白我的饭菜里承载的爱，就如我明白我父母及嫂子的饭菜里承载的爱一样。
愿我们的爱能传递给身边的每一个人，也祝愿所有的朋友家庭幸福。
都说新一年新希望新起点，我的2009年，却是糊里糊涂开始的，整个人也觉得不开心，索性就这样破罐子破摔，继续糊涂地过完这一个月吧，希望到2月份的时候状态能好起来。
闷闷不乐的原因之一，是好几个旧友说我“少了以前上班时候的那种气质”，上班时候的气质是什么样的呢？必须上班才能有么？可是我又实在不想上班呢？俺猪给我两条妙计：第一，多读书，读好书，就算不能“腹有诗书气自华”，可是多读书总不是坏事儿。第二，要保持好心情，要更加宽容大度、不发邪火，大度的人，面相上看起来也必定有气度。
这第一条计么，我还真该听听，很久都不怎么读书了，读读书，其实真的挺好啊。至于这第二条么，明显他是有为了给自己谋好处的嫌疑。想想吧，像我这种“耗子扛枪窝里横”的人，也就只敢在家对他发邪火而已了，我不发火的话，他是最大受益人啊！不过，我决定也听从这个建议，毕竟，一想到自己要努力做个大度的人，感觉上就挺来劲儿，呵呵……做法 Step By Stepp
先准备调料：芝士粉、黑胡椒粉、盐、洋香菜碎放到一起搅匀。调料可根据自己的口味调整，比如喜欢孜然味道的，可加一点孜然，喜欢咖喱味道的，可用咖喱，喜欢椒盐味道的，就只用椒盐。
饺子皮一小叠，摞在一起，纵横各切一刀，使其四等分。
找个最小号的小锅，里面倒入一层油，不必倒太多油，大约1厘米深即可。中火把油加热以后，逐片放入切好的饺子皮来炸。
一面炸成金黄色后翻面炸另一面，待两面都呈金黄色的时候，取出。
把之前准备好的调料搅匀，倒入保鲜袋里，再把炸好的面片分批放入袋里晃匀后取出（用塑料袋来晃，会更容易蘸匀调料）。
装盘即可。
吃完石榴，坐在电脑椅上往后溜，站起来后发现地上有一个鲜红的石榴籽儿。
幸好及时发现，如果没发现，不小心给碾碎了的话，又得听那个爱干净的人嘟囔。
俺猪昨天在我电脑前一坐，就开始唠叨：“婆子啊，你能不能讲究点儿？你一个女的，咋就那埋汰呢？”谁说不是呢，真的是挺埋汰的，屏幕上斑斑点点隐约可见，大都是吃面条的时候溅上的，还有鲜红的小点儿，那是吃石榴时溅上的。键盘里还有瓜子皮，那是吃瓜子时掉里的。
这电脑不光表面埋汰，里面也乱糟糟：堪称“表里如一”。俺猪给装新买的防毒软件的时候，被吓一跳——电脑桌面上的临时文件已经快摊满了整个屏幕。
听他质疑：“才买了半年多的电脑，你咋就能给整成这样？”
我也不知道啊！莫名其妙地它就成了现在这个邋遢样。做法 Step By Step
鲜虾仁剁碎后加盐、胡椒粉、葱花、酱油、芝麻油调匀成馅料；发好的面团切成小剂子，按扁后擀成中间略厚的圆片，放一匙馅料在圆片上。
包成圆包子，接口向下，放在案板上。另取一点面，分别做成猪耳朵和猪鼻子，粘在包好的生坯上。
把黑芝麻按在生坯上做眼睛，同时用牙签在猪鼻子上戳两个窟窿，即成小猪模样的生坯。
室温下松弛20分钟左右，放入蒸锅中。
蒸熟即可。关于发面
每个人都有自己习惯用的发面方子，我习惯用的发面配方如下：温水1又1/4杯，菜油2大匙，糖2大匙，盐将近1小匙，奶粉2大匙，普通面粉4杯，干酵母2小匙。
如果用面包机和面的话，就按照上面列出的顺序把材料倒入面包机里，选择“发面”（Dough），然后等着面包机给完成就可以了。
如果是用手和面的话，就把上述的干酵母和糖一起放到温水里，同时把其他材料准备好，放到一个面盆里。等几分钟，待酵母完全溶化后用酵母水和面。揉光滑后盖好，发酵至两倍大就可以用了。
在超市办会员卡，人有点多，要排队，办卡排队的旁边，还另外排着一队，这一队，是退货的人。
看到一个50岁左右的美国妇女，拿着一束已经皱巴巴的鲜花去退货，负责退货的两个工作人员互相对视了一眼，没说什么就给她退了。还有一个亚裔，拿着一箱已经打开的方便面，也在排队退货。还有一个美国人，拿着GPS去退，居然都没有把东西放到包装盒里，拖着一截线在排队，看起来可像是刚在车上用完，然后直接拿到店里去退的样子。
俺们买东西的时候，一直是那种考虑好了才买，买完以后如果没有质量问题就绝不会去退货的古板做派，所以真是看不惯这样的行为啊。俺猪说，这些人太过分了吧，这么做也不怕伤了自己的人品。俺死党说，这样的人，属于人品不好的人，得离这样的人远点儿。哎，谁知道这样是不是就算人品不好呢？都是超市退货制度许可范围下的退货，这类人应该只是属于擅长钻空子的吧。做法 Step By Step
熟虾仁一小碗，法棍一根，洋葱1/4小块，蒜两瓣，西芹一枝半，红尖椒一个，马苏里拉芝士半小碗。
洋葱、尖椒、芹菜、蒜分别切成小丁。
法棍纵向切开，切成两半，用勺子挖出内瓤。
锅热油少许，炒香蒜、葱、尖椒，然后倒入芹菜丁，加入盐和黑胡椒粉。
炒匀后，倒入解冻的虾仁和刚刚挖出的法棍瓤，再炒匀（这一步不要炒太久，把虾仁炒热即可）。
把掏了瓤的法棍放在烤盘上，切面向上，然后放入炒好的材料。
撒一层芝士。
把烤盘放入烤箱中，开上火，烤至芝士融化变色即可。
吃的时候可切成段，也可直接吃。如果不喜欢这种“敞口”的话，也可以把两半儿法棍扣在一起烤。
看到别人吃面条，自己也忍不住要吃，所以，今天我的午餐就是一碗面。
就是很简单的清水煮荞麦面，加了菜花和金针菇，拌了辣酱柠檬汁、花生酱，也吃得津津有味。我想我应该是“面条命”，只要一碗面摆在面前，简直就是不吃不快，鱼啊肉啊的摆在面前倒是可以不吃。证据？那天用小锅炖鸡翅两只，我一口都没吃，给俺猪一个人吃了。
这个梅花海苔卷其实做起来不复杂，不过，描述起来好像怪费劲的，所以拍了一大堆过程图。
首先要准备基本的白寿司米饭——在煮好的米饭里加米醋、盐、糖，拌匀。我用的比例是：3杯生米加3杯水煮熟，煮好以后加6人匙米醋、2人匙糖、2小匙盐拌匀。当然，这是我喜欢的味道，大家自己动手来做的时候，可根据自己的喜好来调，咱们自己做饭的一人好处，不就是可以按照自己的口味来调味吗？做法 Step By Step
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]