御膳房里的养生经：《饮膳正要》解读(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：李桂英,陈珍珍

出版社：当代中国出版社

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御膳房里的养生经：《饮膳正要》解读试读：

【序】

曾有智者说过：现实是此岸，梦想是彼岸，中间隔着湍急的河流，行动则是架在河上的桥梁。身为女人，你是否做过这样的美梦：自己笑颜如佛光、温润如美玉，如公主般成长，任时光流逝，却无法在自己脸上添一丝皱纹。在正确的时间遇上自己的白马王子，养育一双绕膝可人的儿女，父母鹤发童颜、福寿安康。当你醒来，却发现自己只能望着镜中突增的细纹惊叫，对着筋疲力尽的丈夫愁叹，顿时意识到了梦想和现实的差距……

你却没察觉，想要实现美梦，让你和家人生龙活虎、活泼健康的钥匙就在你的手中。从今天起，拒绝对镜自怜，也不妄自菲薄，改变自己和家人命运，从饮食开始。家庭幸福，健康先行；欲求健康，食为先锋。

饮食要讲究营养。但人们大都认为营养学源自于西方科学，却不知道其实中国才是营养学的鼻祖。早在元朝，御医忽思慧的《饮膳正要》就已把饮食养生提高到独立的理论高度，系统地阐述了饮食的重要性、饮食禁忌、补益食谱、食疗诸病、食物相反、食物中毒、食物营养价值等内容，是我国第一部膳食营养学专著，堪称中国古代乃至世界膳食营养学的里程碑。《饮膳正要》是元朝御医忽思慧为皇帝延年益寿所撰写的膳食专著，其目的是“欲推一人之安，而使天下之人举安；推一人之寿，而使天下之人皆寿”。即通过饮食调理使皇帝身体健康长寿，得出健康饮食的规律要点，从而推广天下，使天下百姓长寿安康。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，时至今日，这本古代皇室的饮膳参考，进入到平常的百姓之家。高房价、高消费和养育宝宝的各方面压力让人们奔走忙碌，官场商场的应酬更是让他们伤胃伤身更伤心。作为掌勺主厨的女人肩负的不仅是一家的家务，更有孩子的健康、丈夫的身心以及父母的长寿。一个幸福的女人，应该有一个美满健康、充满天伦之乐的家庭，而家庭的基石要靠饮食来搭建。

在现代人的饮食观念中存在许多误区。认为营养摄取是多多益善，却不知道营养的摄取不论是过还是不及，都是损害健康的做法；有的人以为食物种类越全越好，却不清楚错误的搭配很可能致病甚至致命；还有的人甚至相信广告，把营养的摄取完全寄托于市场上各种营养产品之上，完全背离了自然养生之道，走入了歧途。《饮膳正要》告诉我们：只有尊重自然，谨慎制膳，将人体的特性与食物的性味相协调，才能真正达到天人合一的境界，才能健康长寿。天地之间有万物，而人处万物之中，得万物之滋养而生，吸万物之精华而长。人与天地合一才是自然之道。但是万物类别不同，品性各异，如何才能弃万物之糟粕，取万物之精华为我所用，则是一门精深的学问，一旦取用不当，反而会受到损害生病甚至中毒而亡。

正如《饮膳正要》所说：“伏睹国朝，奄有四海，遐迩罔不宾贡。珍味奇品，咸萃内府，或风土有所未宜，或燥湿不能相济，倘司庖厨者，不能察其性味而概于进献，则食之恐不免于致疾。”堂堂中国，地大物博，珍馐百味齐聚一堂，有的食物因为风土问题不适合当地人服用，有的食物性质燥湿各不相同，不能同时进补。假如主持膳食的人，不能体察各种食物的性质口味，一股脑儿端上来，不免会导致疾病。因此制膳食者一定要体察和分辨各种食物的性味，明白食物之间相补或者相反的性质，各种人群对于饮食的禁忌、各种膳食制成食品对于人体的益处，以及四季食疗等各种知识。

本书采用女性视角，从女性养颜、丈夫保健、育婴成长、长寿养老、食材搭配、对症食疗、四季调养、五脏调和、饮食禁忌等角度解读《饮膳正要》，学习帝王养生长寿之道，并用古代营养学理论，结合现代名人经验，传递行之有效的养生之道，融汇古今，调和天人。

由于古今有别，为了方便现代读者阅读，本书引用《饮膳正要》的养生汤粥时，会根据现代计量，对原书中所写的古代计量单位进行换算；现代计量重量单位统一换算为克，容量单位统一换算为毫升，古方中用量较大的将会按同比例减少，以便于操作。

认真读这本书并且身体力行，你将成为一个美丽的女人、合格的母亲、称职的妻子，将拥有令人艳羡的美丽容颜、活泼聪明的孩子、龙腾虎跃的丈夫和健康长寿的父母，将构筑一个其乐融融、和谐美满、令人羡慕的“家庭”。

第一章 “精制”饮膳，打造“精致”女人

起居有常，从了解你的生物钟开始

忽思慧是元朝时期蒙古族人，对于蒙、汉两族的医学和药膳学都有着深入的研究，被元世祖忽必烈聘为太医，历任元世祖至元仁宗数朝的饮膳太医，可以称得上我国古代药膳学的奠基人。

相传元仁宗因为常年征战于沙场之上，鞍马劳顿，导致身体过度疲劳，引起肾气亏虚的病症，患上难以启齿的阳痿症，众太医都是束手无策，最后多亏了忽思慧配制的“羊肾韭菜粥”，为元仁宗补气养肾，元仁宗每天坚持服用“羊肾韭菜粥”，三个月之后，阳痿症果然痊愈，不久王妃喜得龙子，仁宗喜不自禁，重重奖赏了忽思慧，同时让忽思慧将此粥列为宫廷膳食良方，此后也经常服食。

忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，他总结整理元仁宗以前历朝御用奇珍异馔、汤膏煎造，名医方术，并日所必用谷肉果菜，取其性味补益者，于公元1330年著成我国古代营养保健学名著——《饮膳正要》。

该书记载的药膳方和食疗方异常丰富，特别注重阐述各种饮馔的性味与滋补作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。它从健康人的实际饮食需要出发，以正常人的膳食标准立论，制定了一系列饮食卫生法则。书中还系统地阐述了饮食的重要性、饮食禁忌、补益食谱、食疗诸病、食物相反、食物中毒、食物营养价值等内容。忽思慧所著《饮膳正要》是我国传统饮食文化的不朽巨制，堪与明朝李时珍的名著《本草纲目》相媲美，是对中国传统食疗理论的较为全面的整理，是蒙汉医学和饮食交流的产物，也是中国乃至世界上最早的饮食卫生与营养学专著，对传播和发展中国卫生保健知识起到了举足轻重的作用。下面，我们将从起居有常开始，带你踏入中国古代御医的养生之旅。

饮膳语录“古之君子善修其身者，动息节宣以养生，饮食衣服以养体，威仪行义以养德。”“调顺四时，节慎饮食，起居不妄，使以五味调和五脏。五脏和平则血气资荣，精神健爽，心志安定，诸邪自不能入，寒暑不能袭，人乃怡安。”“夫安乐之道，在乎保养，保养之道，莫若守中，守中则无过与不及之病。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》起居有常，从了解你的生物钟开始

青春无敌美丽疙瘩、与熊猫媲美的黑眼圈、与人交谈时无法吐气若兰、比例失调的异样身材……为什么总是跟你如影相随？因为你不了解自己生活的生物钟，不能合理安排饮食和作息时间。人不仅一年四季要顺四时，一天也要顺四时。《饮膳正要》中说：“夫上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能而寿。”所以想要拥有健康体质和完美身材，就要了解身体不同器官的作息时间，正确地安排生活起居，从而达到“五脏和平则血气资荣，精神健爽，心志安定，诸邪自不能入，寒暑不能袭，人乃怡安”之目的。

晚上9点到11点：是淋巴的排毒时间。这段时间人体淋巴的排毒过程会使免疫系统活跃起来。此时你应该静下心来，听听音乐，在流水般淌过的声音中使自己的思绪保持安静，免疫系统就会很顺利地完成排毒工作，从而达到增加躯体免疫力的目的。这时精神紧张或者焦虑对健康是不利的。

晚上11点至凌晨1点：这是肝脏的排毒时间，也是我们经常说的“美容觉”时间。肝脏的排毒，需在熟睡中进行，所以此时你应该熟睡，不要熬夜。如若此时不睡觉的话，你的肝脏就会因此很累，久而久之肯定会受损，从而造成皮肤变差及抵抗力低下。所以你一定要注意保证夜间充足的睡眠，让肝脏得到适当的休息，肝血充沛，你就有桃花一样的笑靥。

凌晨1点到3点：这是胆的排毒时间。胆的排毒，同样也需在熟睡中进行，此时你也应继续保持深度睡眠状态，以便有利于肝胆的排毒，促进胆汁分泌。

凌晨3点到5点：即为肺的排毒时间。咳嗽的人在这段时间咳得最剧烈；因排毒程序已达肺经，不应用止咳药，以免抑制废积物的排除。

早晨5点到7点：此时是大肠的排毒时间。清晨起床应空腹喝200毫升温开水（可以适当加少许食盐），配合按摩腹部，让大肠得到适当的滋润，并促进肠道的蠕动，有助于宿便的排出，对身体健康是非常有帮助的。

早晨7点到9点：此为小肠吸收营养素的时间。在这个时段小肠开始大量吸收营养素，所以享受一顿丰富的早餐是明智之举。营养的一天，从早餐开始。营养学家认为：营养质量好的早餐，应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。治疗疾病的人最好6点半之前吃，养生的人可以在7点半前吃，奉劝那些不习惯吃早餐的朋友，务必养成每天吃早餐的习惯。

就像我们要回到自己的小窝里才睡得安稳，身体的各种器官在夜里回到各自的归属也才能得到更好的补养。而脏腑滋润了，身心才能和谐，美丽才有了基础。中国居民平衡膳食宝塔

早在远古时期，聪明的中国人就已经认识到食物对于养生的作用，如《黄帝内经》中写道：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。”认为谷米是营养的基础，是必须吃的，同时辅以水果，肉类可以增加营养，各种蔬菜则可以补充能量，这些一起吃并且搭配恰当，就能达到补精益气的效果。《饮膳正要》告诉我们只有尊重自然，谨慎制膳，将人体的特性与食物的性味相协调，才能真正地达到天人合一的境界，才能健康长寿。

人体每天需要七类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。七类营养素存在于以下五大类食物中。中国营养学会根据《中国居民膳食指南》，遵循“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的原则，结合中国居民膳食的特点，制定了《中国居民平衡膳食宝塔》，合理搭配日常五大类食物，构成符合中国居民营养需要的平衡膳食模式。

平衡膳食宝塔（适合于6岁以上的正常人群，每人每天的摄入量）：第5层（塔尖）油25～30克，盐6克；第4层奶类及奶制品300克，大豆类及坚果30～50克；第3层畜禽肉类50～75克，鱼虾类50～100克，蛋类25～50克；第2层蔬菜类300～500克，水果类200～400克；第1层（塔基）谷类、薯类及杂豆类250～400克，水1200克。

谁将绿鬓斗霜华：饮食正确，美丽长存

她不知道，女人25岁是青春与衰老的分水岭，新陈代谢开始减慢，身体机能开始衰退，如果再不注重调养，短短五年之内你就会把青春消耗殆尽。相反，调养得当，你的青春将无止境蔓延。

中医理论认为，血是构成并维持人体生命活动的基本物质之一。“血生于脾，藏于肝，主于心，内营脏腑，外养肌肤。”气血的活动正常，女性就能保持健康美丽。女人25岁一过，脏腑的生理功能就不如从前，自然气血的功能也随之减弱了，再加上女性经、带、胎、产和哺乳等耗气伤血，女性往往比男人更容易显出气血不足的样子。脸色苍白、口唇无华、两眼昏花、眼圈发黑、皱纹细密、早衰等都是气血不足造成的表征。因此想要美丽长存，就得保持体内气血充盈。

饮膳语录“保养之法，莫若守中，守中则无过于不及之病。”“五脏和平则血气资荣，精神健爽，心志安定，诸邪自不能入，寒暑不能袭，人乃怡安。”“食欲，非圣人口腹之欲哉！盖以养气养体，不以有伤也。”——《饮膳正要·前言》御膳房的女性养颜经《饮膳正要》结合中医理论指出，“以五味调和五脏”，“五脏和平则血气资荣”。许多女性肤色暗淡、斑点丛生或皱纹累累，往往缘于五脏功能失调。再高明的美容师，也难掩其憔悴衰老之态。因此，养颜美容就是养气血，养气血首先应增强脏腑的生理功能，这样才能使容颜不衰。

心主血脉，《黄帝内经·素问》：说“心主身之血脉”，“心之合脉也，其荣色也”，“其华在面”，心气旺盛者脸色自然就会白里透红，皮肤光滑柔软、细嫩。心气不足的人，由于心血少，面部供血不足，皮肤得不到滋养，面色就会发白晦滞或者萎黄无华。根据《饮膳正要·诸般汤煎》所说，心气虚、心血亏少者，可多饮“桂浆”，“桂浆”有生津止渴，益气和中的功效。又据《食疗诸病》篇，“狐肉汤”可以“治虚弱，五脏邪气”。“莲子粥”有益于治疗“心志不定”，可以“补中强志，聪明耳目”。药膳具体做法，将在后文“《饮膳正要》膳典”中有详细说明。

肝主藏血，主疏泄，能调节血流量和调畅全身气机，使气血平和，面部血液运行充足，面色自然就会红润光泽。有的女性面部多黄褐斑或者面色暗淡甚至发青，就是因为她肝脏疏泄不利，气机不调，血行不畅，导致血液淤滞于面部。肝血不足，面部皮肤缺少血液滋养，则面色无华。对肝脏失调者，御医建议多食用枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆、蜂蜜、虾、鱼、肉、蛋等食物。

脾为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健运，则气血旺盛，表现为女性面色红润，肌肤弹性良好；相反，气血津液不足的女性，不能营养颜面，必然会精神委靡，面色淡白，萎黄不泽。《饮膳正要》中有益于健脾的膳食不胜枚举，如温中下气、壮脾胃的“大麦汤”、“大麦片”；补中下气、和脾胃的“沙乞某儿汤”、“枣姜汤”等。

肺主皮毛。人体通过肺气的宣发和肃降，使气血津液得以布散全身。如果肺功能失常，则容易导致肌肤干燥，面容憔悴而苍白。肺功能失常者需要补肺气、养肺阴，可食用补虚益气、温中润肺的“山药汤”；调顺肺气的“杏霜汤”等。

肾主藏精。肾精充盈，肾气旺盛时，五脏功能也将正常运行，气血旺盛，容貌不衰。当肾气虚衰时，人的容颜黑暗，鬓发斑白，齿摇发落，皱纹满面，未老先衰。肾功能失调引起的容颜受损可服用“羊脊骨粥”、“猪肾粥”、“羊肉羹”等。其他还有补益五脏的“围像”，补虚羸、益元气的“山药面”等。调理五脏排毒养颜

在中医看来，我们体内有很多毒素。凡是不能及时排出体外、对我们的身体和精神会产生不良作用的物质都可以称为“毒”。例如淤血、痰湿、寒气、食积、气郁、上火。这些毒素堆积在五脏之内，就会加速五脏的衰老，然后由五脏供养的皮肤、筋骨、肌肉、神经也就跟着一起衰老了。所以，调理五脏，除了补充气血之外，还要注意排毒。从《饮膳正要·卷三》中，我们推荐给读者几种有利于心肝脾肺肾五脏排毒的食品。心——莲子。《饮膳正要》中称它“味甘、平、无毒。补中养神，益气，除百疾，轻身不老”，原因在于莲子可以发散心火，虽然有寒性，但不会损伤人体的阳气，所以一向被认为是最好的化解心脏热毒的食物。肝——绿豆等青色食物。《饮膳正要》中说绿豆有助于“和五脏、行经脉”，此外，按中医五行理论，青色的食物可以通达肝气，起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪的作用，属于帮助肝脏排毒的食物。脾——乌梅、醋等味酸的食品。这是用来化解食物中毒素的最佳食品，可以增强肠胃的消化功能，使食物中的毒素在最短的时间内排出体外。同时酸味食物还具有健脾的功效，可以很好地起到“抗毒食品”的功效。肺——萝卜等排毒食品。在中医眼中，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便，生吃或拌成凉菜都可以。肾——冬瓜。“主益气，悦泽驻颜，令人不饥”。它富含汁液，进入人体后，会刺激肾脏增加尿液，排出体内的毒素。食用时可用冬瓜煲汤或清炒，味道尽量淡一些。御医药膳

莲子粥【配料】莲子（713克，去芯）粳米（214克）【做法】下料煮熟，捣成泥状，和粳米一起煮成粥，空腹食之。【作用】治心志不宁。补中强志，聪明耳目。

山药汤【配料】山药（211克，煮熟）粟米（116克，炒，为面）杏仁（422克，炒令过熟，去皮、尖，切如米）【做法】下料，倒入白汤，再加入酥油少许一起煮成汤。【作用】补虚益气，温中润肺。

猪肾粥【配料】猪肾（一对，去脂膜，切碎）粳米（214克）草果（8克）陈皮（4克，去白）缩砂（8克）【做法】下料，先将猪肾、陈皮等煮成汁，滤去滓，放入少许料酒，然后放粳米煮成粥，空腹食之。【作用】治肾虚劳损，腰膝无力，疼痛。

围像【配料】羊肉（原文用量为一脚子，即羊身体的四分之一，此处用633克羊肉，煮熟，切碎）羊尾子（2个，煮熟，切细）藕（2枚）蒲笋（422克）黄瓜（5根）生姜（105克）乳饼（2个）糟姜（53克）腌萝卜（105克）鸡蛋（3个，煎作饼）蘑菇（211克）油菜、韭菜（各切条）【做法】下料，准备好肉汤，调好麻泥、姜末，放入锅中一同翻炒。再放入葱、盐、醋调和即可。【作用】补益五脏。

山药面【配料】白面（1266克）鸡子（3个，取白）生姜汁（63毫升）豆粉（53克）山药（633克）【做法】下料，煮熟，研泥，同和面，羊肉若干，翻炒，再加入葱、盐调和即可。【作用】补虚羸，益元气。

阴阳调和谓之道，滋阴美食大礼包

皮肤水润，眼睛水汪汪，嘴唇娇艳欲滴，要想成为水灵灵的美女，只靠外在保养肯定不够，保养皮肤，必须由“内”开始。阴虚可造成人体营养不良，严重影响人体健康，尤其是都市白领女性很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等现象，进而影响到肌肤状态，使肌肤变得暗淡、无光泽。滋阴就是女性一生健康、幸福的保证。若及时进行药食双补，使气血调和、阴阳平衡，面部自然红润光泽、更加靓丽。怎么通过饮食滋阴呢？《饮膳正要》中有秘诀，请看御医送给女性滋阴大礼包。滋阴去病，少妇俨然妙龄女郎

风华绝代的陈韵是办公室里女性嫉妒的对象、男性倾慕的焦点，亭亭玉立，风姿绰约，而且和客户觥筹交错之间谈笑风生。她的智慧和美貌既为公司争得了利益，又为自己赢得了风采。

家家有本难念的经，陈韵风光背后，却隐藏着不足为外人道的烦恼。自从生完孩子之后，她经常感到心烦胸闷、头晕失眠，还伴有轻微的腰酸腿痛、月经不调等各种症状。

肤色也日渐暗淡起来，陈韵更加惶惶不安，对着镜子里暗淡的肤色揪心，“难道自己这么快就要老了吗？”美丽即将不再，自信也随之消散，以至于工作经常出错，在丈夫的提醒下，她到医院做了检查，被诊断为阴虚。

根据中医理论，罹患阴虚病症会导致人体营养不良，进而严重影响人体健康，尤其是面临生活和工作双重压力的都市白领女性，一旦阴虚，很容易出现手足心热、盗汗、咽干、口燥等症状，进而直接影响到肌肤，使肌肤变得暗淡、无光泽。

补阴，则可以缓解女性阴虚症。及时补阴，不仅可以预防阴虚症状的出现，还可以调节已经出现的不良症状。

饮膳语录“天之所生，地之所养，天地合气，人以禀天地气生，并而为三才。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“保养之道，莫若守中，守中则无过不及之病。”——《饮膳正要·养生避忌》“大豆：味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。”——《饮膳正要·卷三之米谷品》“赤小豆：味甘酸，平，无毒。主下水，排脓血，去热肿，止泻痢，通小便，解小麦毒。”——《饮膳正要·卷三之米谷品》御膳房的滋阴大礼包《饮膳正要》中介绍的滋阴食品如下：

枸杞茶：都市白领好帮手“枸杞茶：枸杞五斗，水淘洗净，去浮麦，焙干，用白布筒净，去蒂萼、黑色，选拣红熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞为细末。每日空心用，匙头，入酥油搅匀，温酒调下，白汤亦可。忌与酪同食。”——《饮膳正要·诸般汤煎》

根据中医理论，枸杞子“性味甘平”，除了有滋肾润肺、补肝明目的功效之外，还可以治疗女性肝肾阴亏，缓解都市“白骨精”们可能存在的腰膝酸软、头晕目眩等不良症状。

枸杞茶的做法如《饮膳正要·诸般汤煎》中所介绍的，采用新鲜的枸杞烘焙干，然后精挑细选出“红熟者”，碾成粉末，和入酥油搅拌，就着温酒或者白汤喝下。这是古法，较为繁杂，欲求简便，女性朋友可以直接购买市场上的焙干的枸杞，抓一小把，加几颗红枣放入水杯中，以开水冲泡服用，或以水煮服用即可。

龙眼：女性滋阴大法宝“龙眼：味甘，平，无毒。主五脏邪气。安志，厌食，除虫，去毒。”——《饮膳正要·卷三之果品》

龙眼就是我们俗称的桂圆，如《饮膳正要》所说，龙眼“味甘性平”，其功效主要是“主五脏邪气。安志，厌食，除虫，去毒”。

所谓“主五脏邪气，安志”即有养心安神的功效，此外，还有治疗“厌食”、“寄生虫病”症状和清除体内毒素的作用，是女性排毒养颜、滋阴补血的法宝之一。而且桂圆甜美多汁，多吃桂圆的女性往往面色红润、气色健康，堪称女性美容滋阴的双重法宝。

鸡蛋：平民食中养颜王“鸡子：益气。多食令人有声。主产后痢，与小儿食之止痢。《日华子》云：鸡子，镇心，安五脏。其白微寒，疗目赤热痛，除心下伏热，止烦满、咳逆。”——《饮膳正要·卷三之禽品》

鸡蛋是中医和西医都十分推崇的抗衰老、养肌肤的食品。《饮膳正要》说“多食令人有声”，主要是因为鸡蛋有补充血气、滋阴养颜的作用。根据西方医学理论，人体肌肤要想保持白嫩如凝脂，红润有光泽，必然少不了铁元素的滋养。夺去女性肌肤光泽，导致人们脸色发黄的罪魁祸首之一便是铁元素的缺失。而多吃鸡蛋则能够有效补充人体每日所需的铁元素。

如果食用鸡蛋过多，会导致胆固醇摄入量的增多。一般说来，一日吃一个鸡蛋便足以满足人体铁元素的需求。

四豆：美女的抗皱英雄“绿豆：味甘，寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。”——《饮膳正要·卷三之米谷品》

绿豆是美容和营养佳品。“主丹毒、风疹，烦热”表明它有助于五脏排毒，防止过敏、风疹；“和五脏，行经脉”是说它可以调和五脏，清洁肠胃。如《饮膳正要·前言》所说“五脏和平则血气资荣”，可见多服用绿豆能可有效调和五脏和十二经脉，进而达到滋阴补血、面部红润、气血充盈的效果。“白豆：味甘，平，无毒。调中，暖肠胃，助经脉。肾病宜食。”——《饮膳正要·卷三之米谷品》

根据中医理论，控制人体肌肤是否光润水灵的关键点之一在于肾脏。肾主水，是人体内津液是否平衡的主宰者，肾虚或肾水不足，就会导致人体津液失衡，体内水分不充沛，形之于表面，便是皮肤粗糙暗淡，干燥缺水甚至泛黄。

白豆是补肾良药，可以“调中，暖肠胃，助经脉”。多吃白豆，可以补充体内津液含量，让你的肌肤一捏就能捏出水来。

除了绿豆和白豆之外，黄豆和红豆也是修复肌肤，补充肌肤所需营养，增加皮肤弹性，使皮肤健康滋润的除皱英雄哦。

蜂蜜：抗衰老最佳“武器”“蜜：味甘，平、微温，无毒。主心腹邪气，诸惊痫，补五脏不足，益中气，止痛，解毒，明耳目，和百药，除众病。”——《饮膳正要·卷三之米谷品》

蜂蜜是美容圣品。这一点相信多数女性朋友都已经知晓。蜂蜜可“补五脏不足，益中气”，“和百药，除众病”，这就是蜂蜜之所以能滋阴美容的秘诀所在。

古代女子不像现代有那么多护肤美容的化学产品可用，她们最常用的美容方法便是通过滋补脏腑来滋养外部的肌肤和面部，而蜂蜜便是“养内”的佳品。从古至今，都是抗衰老的最佳利器。

“血气资荣”：灰姑娘到白雪公主的变身

何谓“美女”，“一白二瘦三高四美”。解释来说，就是第一，皮肤要白；第二，身材要好；第三，个子要高；第四，脸蛋要美。四点齐全，就是无数白马王子和青蛙王子梦中的“白雪公主”了。美女标准排第一的是白，可见皮肤是否白皙是现代女性基本的审美原则之一，所以俗语中有“一白遮百丑”的说法。那岂不是天下的灰姑娘都要被排除在美女行列之外了吗？非也。其实皮肤之所以不白，往往是缘于脏腑气血失调。灰姑娘们即使不能天生丽质，只要参照御医的饮食药膳，运用饮食脏腑、平衡阴阳，以达到美白的目的，灰姑娘也能变身白雪公主。灰姑娘的烦恼

家宜天生皮肤就黑，甚至被人误以为是中非混血儿。读书时不是非常在意，可是有些人总是问她，你是不是天生就这么黑啊？美丽才有自信，皮肤黑的缺憾让她非常自卑，心底非常渴望能变白，她最大的愿望就是从丑小鸭变成白天鹅。为此，家宜尝试过各种美白产品，无奈效果欠佳，看到别人夏天穿着漂亮的裙子，她羡慕的不得了，却又没有办法改变自己的天生状况。

饮膳语录“多食苦，则脾气不濡，胃气乃浓，则皮槁而毛拔。多食辛，筋脉沮，精神乃央，则筋急而爪枯。”——《饮膳正要·五味偏走》“大麦：味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中，令人多热，为五谷长。《药性论》云：能消化宿食，破冷气。”“牛肉：味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。”“鲫鱼：味甘，温平，无毒。调中，益五脏。”“桃：味辛甘，无毒。利肺气，止咳逆上气，消心下坚积。”“韭菜：味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。”——《饮膳正要·卷三》中医诊脉：脸色暗淡为哪般

其实很多女孩子都有和家宜一样的伤心事，许多人为了美白，花费不少，买了许多瓶瓶罐罐，却还是修补不了暗沉、蜡黄的气色。

为什么有的人肤如凝脂，有些人却干燥如斯？同样是人，怎么肤质却有着天壤之别？聪明的中医学家早已告诉我们答案。《黄帝内经》中有云：“养于内，美于外”，如果一个人五脏六腑功能健全，经脉按照其本身规律运行有道，身体机能健康充沛，这就真正做到了“养于内”；表现在人体外部，就是精气充盈，气色相宜，肤色光滑润泽。有些老人虽然年过期颐，依然“鹤发童颜”、“精神矍铄”，原因便在于此。

但是五脏六腑数目繁多，功能各异，继续深究，我们可以发现直接影响肌肤好坏的主要在于肝、脾、肾三脏。

肝气郁结脸色差

女性一到更年期，由于月经不再，津液失衡，肤色很快失去往日光泽，日渐出现泛黄迹象，脸色越来越差。看到镜中自己韶华凋谢，风姿不保，难免气上心头，脾气变得烦躁，进一步影响脏腑功能，由此形成恶性循环。这时候，女性朋友就要多注意养肝。

一些年轻的女性朋友，就算离更年期还很遥远，但为求生计四处奔波、加班加点、情绪不良，也一样会出现脸色变差的情况。这都是“肝气郁结”所导致的“气血逆乱”或“淤滞”的外部表征。

根据《饮膳正要·卷三》，出现肝气凝滞症状，女性朋友可以多吃有“通血脉，去头风，润肌肤”功效的“白芝麻”。或者按照缺啥补啥的原则，进补羊肝。因为羊肝性冷，可以“疗肝气虚热”，还能明目。

健胃消食养脾脏

这里所说的脾脏，指的是中医所说的整个消化系统。中医理论认为，“脾主中州”、“主统血”，也“主肌肉”、“主四肢”。它在五脏之中的作用在于吸收营养然后把营养输入到其他脏腑器官，使人体各个部分都得到充分的滋养。饮食失调，脾脏吸收不到足够的营养，那便会导致脏腑供血缓慢、肌肤得不到滋养则变得暗淡无光，还容易出现黑斑。

有偏食挑食厌食毛病的女性朋友，一定要引起高度重视。这些看似饮食上无关痛痒的小毛病，其实价值千金，因为你挑食一次，可能就要花成百上千银子去买护肤品来修补皮肤。

御医忽思慧建议，要进补脾胃，可以多吃“主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃”的牛肉。如果出现胃胀胃痛毛病，可以喝点大麦茶，因为大麦“能消化宿食，破冷气”。

乱长疙瘩都为肾

天气烦热、吃错东西、接触不卫生环境、“大姨妈”来了……女性的皮肤非常脆弱，一遇到上述各种状况都可能噼里啪啦爆出一大堆恼人的“痘痘”，摸不得、抠不得却又除不掉。

为什么脸上或身上会长痘痘呢？这是肾亏阴虚、虚火太旺的原因。“肺为气之主，肾为气之根”，气不佳则脸色必然不佳。所以，补肾不仅是男人该注意的问题，女性也要小心喽。

补肾的食物，《饮膳正要·卷三》中不胜枚举，水果推荐桃，能“利肺气，止咳逆上气，消心下坚积”，还有栗子，“主益气、厚肠胃，补肾虚”。御医支招：佐餐食谱解烦忧

为了让灰姑娘们轻松抛掉烦恼，我们参照《饮膳正要》和相关中医理论，根据早晨、下午、晚间的经络走向，各调配一道既简单又美白，既省钱又省力的佐餐食谱，配合正常饮食，达到养颜美白、补气排毒的目的，不擅做菜的朋友们也能轻松上手哦！

早晨7∶00—11∶00——大麦片【配料】羊肉（少许，切末）草果（5个）良姜（8克）胡椒（20克）糟姜（80克）腌萝卜（40克）【做法】下料，同熬成汤，滤净，下羊肝酱，取清汁，放入胡椒、糟姜、腌萝卜，加盐、醋调和，或放入汤汁亦可。【作用】补中益气，健脾胃。

早晨经络行至脾胃和大肠经，也是重要的美容经络，是脾排毒的时间。淀粉和丰富蛋白质，有很好的解毒、美白效果，吃完早餐煮一杯大麦片去上班，既可以排毒，又可以健脾胃。

下午2∶00—5∶00——绿豆甘草粥“绿豆：味甘，寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。”“甘草：味甘，平，无毒。和百药，解诸毒。”——《饮膳正要·卷三》

下午人体血压会升高，血里酸性物质增加，肌肤易缺氧、暗沉，绿豆、甘草能缓解郁闷，还能调理荷尔蒙，有淡斑、化解黑色素的功能。

此外，黄瓜、荔枝、枸杞等果品也有养肝护肝的功效，而且口味极佳，餐后可做零食进补。

晚间7∶00—9∶00——山药汤【配料】山药（211克，煮熟）粟米（116克，炒，为面）杏仁（422克，炒（令过）熟，去皮、尖，切如米）【做法】下料，倒入白汤，再加入酥油少许一起煮成汤。【作用】补虚益气，温中润肺。

晚饭之后要解肺火，山药是很温润的良药，它还能安定夜间的肌肤细胞，加上银耳，可以补充胶原蛋白，饭后当点心很清淡。

此外，莲子银耳羹也有温中润肺的功效。水果中梨有清痰止咳、清心润肺、解毒利尿等功效，食用梨可生津止渴，效果较好。

怎样呵护你，乳房？

女人想美丽，首先从胸部开始。正如忽思慧所说“食不厌精，脍不厌细”，秉持“养于内，美于外”的原则，想要丰胸美胸的女性朋友首先要从饮食平衡和健康抓起。此外，乳腺疾病已成为当代女性的多发病，严重威胁女性健康，对于这种情况，御医建议女性朋友“先晓病源，知其所犯，先以食疗，不瘥，然后命药，十去其九”。合理搭配饮食，既能预防乳腺疾病，又能对已患的乳腺疾病有一定辅助治疗作用。骨感却不性感的“太平公主”

24岁的玉萱是个漂亮的女孩子，从北京一所重点高校毕业后，成为一家外贸公司的英文翻译，良好的教育背景、好似台湾女明星林志玲般甜美的笑容和高挑的身材，令很多追求者拜倒在她的石榴裙下，但玉萱却对自己的身材十分不满，她戏称自己是典型的“太平公主”，虽有骨感，却乏性感。

饮膳语录“多食酸，肝气以津，脾气乃绝，则肉胝而唇揭。”——《饮膳正要·五味偏走》“木瓜：味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。”“葡萄：味甘，无毒。主筋骨湿痹，益气强志，令人肥健。”“牛肉：味甘，平，无毒。主消渴，止泄，安中益气，补脾胃。”“猪四蹄：小寒。主伤挞诸败疮，下乳。”“胡桃：味甘，无毒。食之令人肥健，润肌黑发，多食动风。”——《饮膳正要·卷三》御医小建议 科学大道理

根据中医理论，人的乳房发育、生长，是和脏腑经脉紧密相连的。女性的乳房属胃，乳头属肝，如上文所说，“脾主中州”、“主统血”，因此要突出调节脾胃的营养吸收功能，和肝脏的宣泄藏血功能。脾胃强健，人体营养吸收率高而且快，乳房便自然健美、乳汁丰富。如果想要丰胸，就要多注重养肾，乳房衰萎多因为肾气不足。

秋冬季节用饮食炖补，加强脾胃功能，能取得最佳的丰胸效果。

对于天生的“太平公主”，御医建议大家要多吃黄豆、木瓜、葡萄、牛肉、猪蹄、核桃（即胡桃）等食物。

御医忽思慧所推荐的食物是根据他长期中医实践所提出的，实际上其中蕴涵着科学的内涵。用西医的理论解释来说就是，这些食物大多富含维生素E、B族。由于维生素E可以促进卵巢发育，从而增加雌激素的分泌量，进而促进乳房发育，起到丰胸的效果。卷心菜、花菜之类的蔬菜能有效刺激雌激素分泌，平时可以适当多吃。

乳房内多有脂肪。一般来说，乳房大小还和身体胖瘦成正比关系，体重大的女性，乳房也相对要大些。所以，身材瘦弱的女性要多吃一些热量高的食物，如肉类、花生、土豆、核桃等，一方面可以增强身体抵抗力，另一方面则可以使胸部变得更丰满。饮食巧调理 胸部更美丽

女性乳房的健美，与日常饮食有很密切的关系，我们来看看御膳房为女性丰胸准备了哪些大餐。

木瓜汤【配料】羊肉（切碎）草果（5个）豌豆（119克，捣碎，去皮）香粳米（238克）木瓜（422克）砂糖（53克）【做法】下料熬成汤，然后过滤干净，再放香粳米、豌豆、木瓜，取汤汁，放入砂糖\盐少许调和，或者放切碎羊肉亦可。【作用】补中，顺气，治腰膝疼痛，脚气。【评点】木瓜可以丰胸，这是众所周知的营养知识。但为什么木瓜可以丰胸呢？根据现代营养学理论，是因为木瓜中富含一些元素，可以有效刺激雌激素的分泌，而雌激素又可推动乳房发育，所以木瓜理所当然成为丰胸第一佳品。

羊肉羹【配料】羊肉（317克，细切）萝卜（1个，切作片）草果（4克）陈皮（4克，去白）良姜（4克）荜拨（4克）胡椒（4克）葱白（3根）【做法】下料，加水熬成汁，放入盐、酱熬成汤，做成粥食之也可以。【作用】治肾虚衰弱，腰脚无力。【评点】羊肉可以治疗肾虚阴亏，对于因为肾虚而导致胸部萎缩、下垂的女性，是健美胸部的良药。

除了丰胸之外，预防乳房病变也是女性应该注意的问题。尤其更年期女性，绝经后雌激素分泌减少，罹患乳腺癌的概率上升，成为女性幸福第一大杀手。

为了预防乳腺癌的发生，御医建议，女士在限制高脂饮食的同时，应多食下列一些有益于乳腺保健的食品。“大豆：味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。”

大豆等豆制品中富含大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，它可以调节女性雌激素分泌，可以“除胃中热，下淤血，解诸药毒”，活血下淤，保证女性雌激素分泌系统健康运作，从而降低女性罹患乳腺癌的风险。“蒜：味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒气。独颗者佳。”

蒜能“除风邪，杀毒气”，能够预防流感等疾病，这是众所周知的。而其实，蒜还能预防乳腺癌或其他癌症，因为蒜含有丰富的大蒜素和微量元素硒，这些物质是癌症细胞的天敌，能增强人体免疫力。“胡萝卜：味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。”

胡萝卜可以调利肠胃，调动身体本身免疫力来抵抗癌病菌。而且胡萝卜本身就富含多种可以有效抵御和抑制乳腺癌细胞增长的物质。“橘：味甘酸，温，无毒。止呕，下气，利水道，去胸中瘕热。”

橘尤其是橘子肉外层的网状橘络可以有效缓解乳腺增生，橘子叶制成的中成药也有同样功效。

鸟语花香：护理卵巢有捷径

都市生活的快节奏导致了女性心理压力过大，也间接促使一些女性提早出现隐性更年期症状。邝小姐是一位成功的职场女性，但是才30岁的她跟同龄同事比起来至少要老了5岁。脸上细纹星罗棋布，色斑随处可见，经期紊乱，月经更是血块凝结，经常感觉到头晕、失神。面对镜中的自己，邝小姐都不敢相认，难道青春已经开始跟她挥手告别了吗？

据调查显示，30多岁的白领女性中，有27％的人存在着不同程度的隐性更年期现象。导致这种早衰的原因有很多种，卵巢功能过早衰竭是主要原因之一。

对于女性来说，“非保养何以能安其身”，想要保护卵巢，防止卵巢功能早衰，均衡营养非常重要。这既意味着你要选择正确的食物，还意味着你要远离有害食品。尤其卵巢早衰的女士更应加强均衡饮食，用食疗的方法，给体能足够的营养，使体内激素平衡，缓解卵巢早衰症状，并且这样有利于将来的健康状况。此外，均衡饮食能使女性气色健康，体重正常。

卵巢早衰出现是由于激素水平尤其是雌激素和孕激素的减少，而足够的营养又可以缓解这些症状。通过摄取适当的脂肪和纤维含量，可以影响激素的转化。饮食结构的突然变化会加剧雌激素减少，逐步地来平衡饮食结构是明智之举。保持健康饮食习惯的女性即使体内雌激素减低，也很少出现或出现很轻微的卵巢早衰症状。更值得一提的是，食肉不多并保持着正常体重的女性，其血液内往往含有能调节激素变化的激素调节蛋白。

诚如忽思慧所说“若滋味偏嗜，新陈不择，制造失度，俱皆致疾”，饮食过量或总是喜欢吃那些有害食品，这些习惯显然对身体有害无益。与其突兀地改变饮食习惯，不如保持良好的饮食习惯。多吃些品种繁多的新鲜食品，保证食品中富含基本的营养物质和高纤维。吃的时候既要讲究类型，又要讲究质量，同时还要注意量要适当。任何一种食物吃的过量都对身体无益。与其饮食单一，不如灵活多变，保证吃到多种食物，摄取多种营养。

饮膳语录“五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补精益气。”——《饮膳正要·五味偏走》“大豆：味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。”——《饮膳正要·卷三》“小麦：味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干，利小便，养肝气，止痛，唾血。”——《饮膳正要·卷三》呵护卵巢 食疗有方

防治卵巢功能早衰，关键是调整好心态，加强自我保健锻炼，养成良好的生活习惯。此外，食疗药膳也必不可少，而食疗的关键便在于均衡营养。怎样才能做到营养均衡呢？御医给我们推荐了三种食疗秘方，如能尽量满足这样的饮食需求，那么营养便能得到很好的均衡，卵巢自然鸟语花香。

秘方一：多吃植物雌激素

自然界中许多植物含有与雌激素化学结构相似的物质，称为植物雌激素。它们广泛存在于大豆、小麦、黑米、扁豆、葵花子、茴香、洋葱等食物中，其中最负盛名的是大豆。临近更年期或者卵巢功能不佳的女性朋友要注意保持食物多样化，少吃富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物，多吃豆腐、豆腐脑、豆浆等大豆制品。

秘方二：每周吃一次鱼“鲤鱼：味甘，寒，有毒。主咳逆上气，黄疸，止渴，安胎。治水肿，脚气。天行病后不可食，有宿瘕者不可食。”“鲂鱼：味甘，温平，无毒。补益与鲫鱼同功。若作脍食，助脾胃。不可与疳痢人食。”

鱼从古至今都是餐桌上的营养佳品，是经过几千年的饮食实践所证明的健康食品。除了众所周知的营养知识，如鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸能够降血脂之外，多吃鱼肉还可以美容抗衰老，爱美的女士应该每周至少吃一次鱼。

不同的鱼，功能不同。鲤鱼对于孕期的女性朋友来说更是“安胎”良药，既能去馋，又有益自己和宝宝的身心健康。

鲂鱼有助于脾胃消化，脾胃功能健全，才能保证供给卵巢和其他器官所需要的养分，是美容养颜的鱼中之最。

秘方三：多吃以下水果“枣：味甘，无毒。主心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。”“橙：味甘酸，无毒。去恶心。多食伤肝气。皮甚香美。”“橘：味甘酸，温，无毒。止呕，下气，利水道，去胸中瘕热。”“柿：味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠澼不足，厚脾胃。”

枣、橙、橘和柿都是富含维生素C的水果。用西医理论来说，人体衰老的罪魁祸首在于自由基的破坏活动，而水果中含有的维生素C，能有效遏止自由基的猖獗活动，保护人体，延缓身体老化。此外，有“VC之王”美称的猕猴桃也是防衰珍品。健康生活 早衰再见

饮食是生活的一部分，但生活却不是饮食，御医忽思慧提醒各位女士：“起居无常，饮食不知忌避，亦不慎节，多嗜欲，厚滋味，不能守中，不知持满，故半百衰者多矣。”早衰在于“饮食不知忌避”，还在于“起居无常”，“不慎节，多嗜欲”。

因此，要和早衰说“再见”，各位女士们还要注意养成良好的起居习惯：“戒喜怒，惜元气”——处在重压之下的白领女性要学会自我调节情绪。因为人在情绪轻松愉快时，脉搏、血压、新陈代谢等各项指标都处于平稳协调状态，体内的免疫活性物质分泌多，抗病能力较强。相反，不良情绪可以导致高血压、冠心病、溃疡病甚至癌症的发生。所以女性要善于调节情绪，正确对待发生的心理冲突，有不良情绪时要学会用聊天、旅游等方式宣泄出来。“不劳神，不劳形”——对女性而言，良好的睡眠是保证身体健康的必需。晚上应该在10点到11点上床，因为人的深睡时间在午夜12点至次日凌晨3点，这时人体的体温、呼吸、脉搏及全身状态都已进入最低潮，人在睡后1个半小时即能进入深睡状态。起床时间则应该以早晨5点到6点为宜。

熬夜小熊猫的“三分归元气”

御医有云：“养生者，既无过耗之弊，又能保守真元，何患乎外邪所中也。”但随着生活节奏的加快，越来越多的人加入了熬夜行列中。当熬夜成为一种不得已的选择时，如何保证熬夜的质量，又能减少对身体健康的影响，就成了一个重要的话题。医学专家们指出，经常夜里工作的人，除了要创造良好的工作条件和保证足够充分的睡眠之外，还应科学地在饮食上注意调养。熬夜族的“苦涩”

雯是著名外企销售总监，当夜幕降临，她便奔波于酒楼茶馆夜总会卡拉OK等场所；凌晨回家，每天和丈夫说不上几句话；八点上班，工作起来她是拼命三郎；眼眶四季常“青”，脸色偏灰；身材“两极分化”，胖瘦皆虚；谁又知道，在她无限风光的背后，藏着一颗多么“苦涩的心”。

饮膳语录“服药千朝，不若独眠一宿。”——《饮膳正要·养生避忌》“胡萝卜：味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。”——《饮膳正要·卷三》“木瓜：味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。”——《饮膳正要·卷三》

熬夜是人体健康的慢性杀手。人就好像是一台日夜运转的机器，五脏六腑、各种器官就好像是机器的零部件，机器运作久了，零部件便会发热发烫、折损生锈，需要一定的时间来修复。而晚上就是人体各个零部件进行排毒休息自我修整时间。

熬夜就是用外力强迫人体机器不顾疲倦地连续运作。长此以往，轻则人体出现零部件“罢工”，重则人体可能导致整台机器的坏损。到那时，就算千金买药也恐怕悔之无及。正如忽思慧所说“服药千朝，不若独眠一宿”，一千日每日以药为食的保养效果，还不如一个人饱饱地睡一觉，可见睡早睡好对于打造强健的体魄何其重要。熬夜小熊猫的“三分归元气”

一分：药膳调养归元气

熬完夜后，有不少人会出现无精打采、四肢乏力、肌肉酸痛、口舌生疮等不适，对于这类人，熬夜后进行饮食调养很有必要。中医认为，熬夜的人容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的“上火”症状，使用药膳进行调养是最佳方法。“胡萝卜：味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。”“韭：味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。”“胡桃：味甘，无毒。食之令人肥健，润肌黑发，多食动风。”——《饮膳正要·卷三》

胡萝卜、韭菜富含维生素A和维生素B，能够缓解熬夜所造成的眼部压力和视力疲劳。

此外，长时间的工作能量耗损太多，五脏六腑所需热量和营养吸收不足的话，很快形诸表面，就有了黑眼圈、黄脸色和红痘痘。但这个时候补充能量自然不同于白天的三餐，不能大鱼大肉狂喝海吃，要多吃富含蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质的食物，推荐花生米、杏仁和胡桃（即核桃）等干果。

二分：三种果蔬补神气“水芹：味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。”“葡萄：味甘，无毒。主筋骨湿痹，益气强志，令人肥健。”“蜜：味甘，平、微温，无毒。主心腹邪气，诸惊痫，补五脏不足，益中气，止痛，解毒，明耳目，和百药，除众病。”——《饮膳正要·卷三》

水芹“主养神益气”，葡萄“益气强志”，这两者对于熬夜时和之后疲惫不堪的身体机能来说无疑是久旱逢甘霖，既可提神，又无副作用，功效较诸咖啡和茶好上百倍。而蜜“补五脏不足，益中气”，“明耳目，和百药，除众病”，能够弥补熬夜时五脏的虚乏，补充中气，缓解视力疲倦。

之所以会有这样的功效，是因为这三种果蔬富含维生素B族。而维生素B族是熬夜者的有效保护伞，叶酸、维生素B、维生素B等B612类维生素可以促进人体新陈代谢，保护神经系统，起到安神定心、舒缓压力的作用。

所以，在熬夜前或者过程中，多吃这三种果蔬或者喝其果蔬汁可以让你第二天尽快恢复精力。

三分：饮食误区要警惕

熬夜多的人为了防止精力不足，通常会选择喝咖啡或者喝茶来提神，有的男士则用抽烟的方法来赶走瞌睡和疲倦。抽烟提神的方法最是有害健康，这一点毋庸置疑，咖啡和茶提神也会损元害气。根据现代营养学理论咖啡所含的咖啡因会消耗人体内的维生素B族，使人更易疲惫，从而形成恶性循环。

所以，“欲速则不达”。熬夜时，多补充些维生素B族才是缓解疲劳恢复精力的治本之法。

环肥变燕瘦，“吃”出来的减肥诀窍

每个女人都梦想拥有一副魔鬼的身材，纤瘦又不失韵味。可是正如我们在现实生活中看到的，立竿见影的瘦身效果很难达成。如果你正在尝试寻求一种有效的方法，不妨看看这里列举的食谱瘦身小秘诀。太可怕：要么瘦？要么死？

小琳身材有些不佳，一次次减肥，一次次失败。无数次下定决心，无数次无果而终。某日准备出门办点事，结果人还没走出小区，就晕倒了，小区住户陈阿姨发现后，立即给社区打了电话，把小琳送去了医院。结果医院一检查，小琳不是生什么病，是饿晕的。

小琳减肥已经到了疯狂的地步，家里贴满了“可怕”的标语，她的床头就贴着这么一句话：“胖子没前途！要么瘦，要么死！”实在令人欷歔。

饮膳语录“野鸡：味甘酸，微寒，有小毒。主补中益气，止泻痢。久食令人瘦。”“小椒：味辛，热，有毒。主邪气咳逆，温中，下冷气，除湿痹。”“赤小豆：味甘酸，平，无毒。主下水，排脓血，去热肿，止泻痢，通小便。解小麦毒。”——《饮膳正要·卷三》

减肥是现代女性流行的时尚之一，为了减肥很多人可谓“机关算尽”，无所不用其极。减肥最普遍的方法就是节食，这种减肥方法极其不健康。节食虽然确实能够减轻体重，但也会导致人体所需要的各种营养素得不到及时和充分的补充，结果不但会导致减肥失败，还让身体大不如前，出现记忆力减退、内分泌紊乱、皮肤变得粗糙等各种现象，一旦正常饮食后还会立即反弹，有时甚至比以前还胖。

试遍了所有减肥方式，其实唯一需要改变的是你那总也吃不对的嘴巴。这第N＋1次的减肥，就从健康饮食下手吧。吃肉也能减肥

脂肪过多是导致人发胖的主要原因，而肉类食物脂肪含量又相对其他食物要高，所以一般人认为减肥就一定不能吃肉，肉吃多了一定会发胖。其实，《饮膳正要》告诉我们，胖人也可以适当吃些肉，甚至有些肉能把人吃瘦，如野鸡肉“久食令人瘦”，现在就让我们看看到底哪些肉会越吃越瘦吧。“野鸡：味甘酸，微寒，有小毒。主补中益气，止泻痢。久食令人瘦。九月至十一月食之，稍有益，他月即发五痔及诸疮，亦不可与胡桃及菌子、木耳同食。”——《饮膳正要·卷三》

野鸡肉能把人吃瘦，看起来似乎是天方夜谭，实际上有着科学依据。人体每日都要通过饮食补充各种营养元素，而脂肪也是其中需要补充的元素之一，只要不超量，适当摄入脂肪不仅无害反倒有益健康。而野鸡肉便是上佳之选，因为每100克野鸡肉中只含有1.2克脂肪，可谓是微量，所以，适当吃些野鸡肉，不但不会引起肥胖，还有益于身体健康。

但吃野鸡肉不能和核桃、木耳等一起吃，容易长痔疮。“兔肉：味辛，平，无毒。补中益气。不宜多食，损阳事，绝血脉，令人痿黄。不可与姜、橘同食，令人患猝心痛。二月不可食，伤神。”——《饮膳正要·卷三》

兔肉和野鸡肉一样，富含蛋白质，却只含少量脂肪，每100克兔肉只有0.4克脂肪含量。因此，是胖人比较理想的肉食。但是二月期间不能吃兔肉，会损伤精神。也不能和姜、橘子一起吃，会导致心痛的毛病。“牛肉：味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。”

牛肉的营养价值极高，富含蛋白质和氨基酸。由于肥胖引起的高血压、冠心病或糖尿病患者可以多吃牛肉。“猪肉：味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。不可久食，动风。患金疮者，尤甚。

猪肉的脂肪含量高，尤其是肥猪肉，每100克猪肉大约含6克的脂肪量，为了避免吃猪肉增肥，可以通过炖煮的方法蒸发其所含脂肪。“河鱼：味甘，温。主补虚，去湿气，治腰、脚、痔等疾。”

鱼肉的脂肪含量非常低，同时它含有多种不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用。胖人吃鱼既能避免肥胖，又能让人变得聪明，中老年人多吃鱼还能防止动脉硬化、冠心病和老年痴呆等病。

御膳房减肥秘法

蜂蜜减肥法“蜜：味甘，平、微温，无毒。主心腹邪气，诸惊痫，补五脏不足，益中气，止痛，解毒，明耳目，和百药，除众病。”

方法：一日三餐基本不吃其他食物，一概用蜜糖水代替。蜂蜜每日的摄入量以150～200克为宜，这样才能收到减肥效果；如果实在饥饿就直接吃蜂蜜或喝蜜糖水，可以补充身体养分，恢复精神。

辣椒燃脂法“小椒：味辛，热，有毒。主邪气咳逆，温中，下冷气，除湿痹。”

辣椒含有的辣椒素能促进新陈代谢，有助燃烧热量和瘦身。一项英国的研究发现，在进餐时加入一茶匙辣椒平均每日可多消耗额外45卡路里。御医云“小椒，味辛，热”，因为辛辣食物能增加体温，从而加速新陈代谢。想多燃烧卡路里，快快洒上几粒辣椒吧！

红豆瘦身法“绿豆：味甘，寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。”“赤小豆：味甘酸，平，无毒。主下水，排脓血，去热肿，止泻痢，通小便。解小麦毒。”“枣：味甘，无毒。主心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。”

方法：将红豆100克，绿豆100克，10枚大枣放在锅中，加1000毫升冷水，煮熟直到豆烂，趁热食用。一天三餐以此为食，坚持一个月一定能达到减肥作用。

有了小宝宝，饮食怎么“办”？

要做妈妈了，这是件令所有女性欣喜、兴奋的事儿。可是，在欢喜的同时，也许你还会生出几分忧虑：怎么饮食，才能让宝宝健康呢？御医对于怀孕期间母亲膳食非常重视，诚如《饮膳正要·乳母食忌》中说：“子在于母资乳以养，亦大人之饮食也。善恶相习，况乳食不遂母性。若子有病无病，亦在乳母之慎口。如饮食不知避忌，倘不慎行，贪爽口而忘身适性致疾，使子受患，是母令子生病矣。”宝宝健康与否，与母亲的饮食息息相关。可怜天下父母心

很多孕妈咪怀孕后只知道要补充营养，但是究竟要补什么、怎么补却非常模糊。为防止胎儿畸形，孕妇一般要在怀孕期间每天服用0.4毫克叶酸。小燕是个23岁的年轻准妈妈，怀孕有三个多月了，因害怕一般的叶酸片价格便宜效果不好，自己购买了一些高档的每片含5毫克的叶酸，结果服药过量，不得不流掉了自己的孩子。既伤了孩子，又伤了自己。

饮膳语录“上古圣人有胎教之法，古者妇人妊子，寝不侧，坐不边，立不跸。不食邪味。”——《饮膳正要·妊娠食忌》“子在于母资乳以养，亦大人之饮食也。善恶相习，况乳食不遂母性。若子有病无病，亦在乳母之慎口。”——《饮膳正要·乳母食忌》“妊娠所忌：食山羊肉，令子多疾。食鸡子、干鱼，令子多疮。食桑葚、鸭子，令子倒生。”——《饮膳正要·乳母食忌》

中医认为“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。这一论述不仅指出了平衡膳食所应包括的食物种类，还阐明了各种食物在膳食中所应占的地位。尤其是孕期的女性，更要注重自身的饮食。御医忽思慧早已认识到了这一点，他说：“如饮食不知避忌，倘不慎行，贪爽口而忘身适性致疾，使子受患，是母令子生病矣。”如果孕妇贪一时的爽口，吃了不该吃的食物，那不仅是让自己身体生病致疾，更间接连累宝宝受患，这是母亲的过错导致宝宝生病。《饮膳正要》提醒准妈妈们：“若滋味偏嗜，新陈不择，制造失度，俱皆致疾。可者行之，不可者忌之。如妊妇不慎行，乳母不忌口，则子受患。”为了养育健康活泼的宝宝，准妈妈既要注意饮食的禁忌，又要知道怎样吃才营养，怎样吃才既能保证自己的身体健康，又能保证宝宝的营养需求。孕妇食忌有九忌

准妈妈妊娠期间，有许多食物是不能碰的，否则容易导致宝宝畸形或者生疾。以下九种食物，请准妈妈远离、远离、再远离！

山羊肉“食山羊肉，令子多疾。”——《饮膳正要·妊娠食忌》

羊肉，“味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。”羊肉吃多了会使人“大热”、“体虚”。

鸡蛋“食鸡子，令子多疮。”——《饮膳正要·妊娠食忌》《饮膳正要·卷三之禽品》中说：“鸡子：益气。多食令人有声。主产后痢，与小儿食之止痢。”《日华子》云：“鸡子，镇心，安五脏。其白微寒，疗目赤热痛，除心下伏热，止烦满、咳逆。”鸡蛋有益气的作用，富含蛋白质，吃了令人声音洪亮，产后准妈妈和宝宝要是有痢疾，吃鸡蛋可以止痢，但是妊娠期间吃太多的鸡蛋，会让宝宝“多疮”。

桑葚、鸭蛋“食桑葚、鸭子，令子倒生。”——《饮膳正要·妊娠食忌》

孩子“倒生”即脚先出来，这样的生产过程，准妈妈可得受一番劳累和辛苦；要想顺利地生产，准妈妈要少吃桑葚和鸭蛋。

雀肉、豆酱“食雀肉、豆酱，令子面生黯。”——《饮膳正要·妊娠食忌》

雀肉实际上有不少好处，御医说：“雀肉：味甘，无毒，性热。壮阳道，令人有子。冬月者良。”对于振奋男性雄风，雀肉是上等补品，可以让女性顺利怀孕，但是怀孕之后，就不可多吃了，否则小宝宝一出生，会让人怀疑他是非洲后裔的。

酒“饮酒，令子心淫情乱，罔顾羞耻。”——《饮膳正要·妊娠食忌》

抽烟喝酒都会导致宝宝健康受损，这点想必大多数准妈妈、准爸爸都是知道的，但对于喝酒对孩子的损害了解的人却未必多，御医告诉大家，喝酒也许在身体上不会有明显的影响，但会从精神上更严重地影响孩子的心性，“令子心淫情乱，罔顾羞耻”，直接关乎孩子的道德修养，准妈妈一定要注意好胎教和饮食。

鸡肉、糯米“食鸡肉、糯米，令子生寸白虫。”——《饮膳正要·妊娠食忌》

有些食物容易滋生寄生虫，如山鸡“味甘，温，有小毒。主五脏气喘不得息者，如食法服之。然久食能发五痔，与荞麦面同食生虫”，寄生虫会令孩子消瘦面黄，严重者寄生虫上窜至脑部，会导致脑部疾病甚至死亡，准妈妈一定不要以为寄生虫是小毛病。已经是妈妈的女性朋友们，如果有时间可以和丈夫一起带宝宝去医院检查一下肚子里是否有蛔虫，有病早医，切莫因病小而不医，延误病情。

鳖肉“食鳖肉，令子项短。”——《饮膳正要·妊娠食忌》《饮膳正要·卷三之鱼品》中介绍鳖肉“味甘，平，无毒。下气，除骨节间劳热结实壅塞”，老年人吃鳖肉有益健壮骨节，但孕妇却不能多吃，否则宝宝出生长大后会抱怨你多吃了鳖肉害他脖子短不好看的。

驴肉“食驴肉，令子延月。”——《饮膳正要·妊娠食忌》

历史上记载秦始皇的母亲赵姬怀胎十三月才生下秦始皇，古人认为这是圣人出世的异兆，是祥瑞。实际上怎样，我们无从得知，但能肯定的一点是怀胎十三月才生产，一定和秦始皇母亲赵姬有关。而吃“驴肉”就能延缓产期，胎儿憋在子宫中的时间太久，很可能会导致身体畸形或者其他毛病，所以，驴肉也是食忌之一。

冰浆、螺肉“食冰浆，绝产。食骡肉，令子难产。”——《饮膳正要·妊娠食忌》

在产房，选择顺产的孕妇常有难产的现象，很多人认为难产是命中注定的，不是人为的。这种观念大错特错，任何生产期间出现的问题都可从孕妇饮食方面找到原因，难产也是如此。冰浆，即冰凉的汤饮，妊娠期间尤其是夏天，贪一时的爽口而多吃冷饮，孕妇会有流产或者不孕的危险，吃骡肉则会难产。准妈妈的开胃食谱

其实，在怀孕的时候，准妈妈的嘴已经不是孕妇一个人的嘴，还是胎宝宝的嘴。这张嘴担负着三重重任：既要给准妈妈解馋，又要给准妈妈还有胎宝宝加强营养，下面就看看御医给准妈妈带来了什么营养丰富的开胃食谱。

鲤鱼汤【配料】鲤鱼（2条，去鳞肚，洗净）小椒末（20克）香菜末（20克）葱（80克）胡椒末（20克）生姜末（12克）荜拨粉（12克）【做法】下料，用香菜末、葱，再加入料酒少许，撒入盐一同腌拌，拌入清汁，下鱼，再下胡椒末、生姜末、荜拨粉，最后放入盐、醋调和加水适量，煮汤即可。【作用】治黄疸。止渴，安胎。有宿瘕者，不可食之。

食饮有节：怎样安抚“大姨妈”？

古语云：“日中则昃，月满则亏。”世上没有铁打的人，平日再坚强、干练的女性，每月也会有那么几天形容憔悴、失去神采。经期各种如影随形的疼痛以及烦躁不安、皮肤状况变差等问题，让许多女性烦恼不已。其实，痛经并不是天生如此，而是和你的身体盈虚密切相关。经期有各种不适症状的女性朋友，可以通过后天的药膳食疗得到缓解甚至根除。令人烦恼的“大姨妈”

玲现年20岁，是某重点大学学生，她身体体质有些虚弱，但平常的一些体育运动还是可以正常完成，只是一旦大姨妈来了，整个人就完全变了样，浑身虚汗，上吐下泻，全身没一点力气，就连上厕所，也得靠两位室友一起抬进去，脸色苍白得就好像奄奄一息一样。据她说，这种状况从她初潮一直持续到现在，丝毫没有减轻，让她痛苦不堪。每次临近那几天，总是心神不宁，担惊受怕。

饮膳语录“胡萝卜：味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。”“大豆：味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。”“牛肉：味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。”——《饮膳正要·卷三》“咸走血，血病勿多食咸。”——《饮膳正要·五味偏走》“大姨妈”是每个女人都必须经历的，有不少女性因为“大姨妈”来之前和之后会引起诸多不便而讨厌它，实际上，女性之所以能够保持面部肌肤光泽如缎，之所以能够拥有比男性更抗寒、更持久的生命力，还得多亏了“大姨妈”。正是它，才能让女性的经血能够日换月新，才能让女性保持气血的新陈代谢。这也是为什么更年期后的女人青春不再的原因。

痛苦和快乐总是相生相长，每月“大姨妈”来临前几日和经期过程中，很多女性总会出现腹胀腹痛、情绪烦躁、长痘痘等恼人症状。

综合西医营养学的理论，医生们发现，经前的各种不适症状是因为缺乏某种或多种营养素所致，只要补充相应的维生素，有各种问题和不良症状的女性朋友就能轻松愉快地度过这段时间。

问题一：烦躁易怒

有些女性每次经前或期间都会变得喜怒无常容易暴躁生气，情绪变化之快连自己都不明白为什么。

推荐食物：胡萝卜

推荐原因：胡萝卜含有丰富的维生素B。维生素B是安抚神经66的重要元素，在“大姨妈”期间补充足够的维生素B就能安抚好烦6躁的情绪。

问题二：胸部不适

有些女性朋友临近经期时胸部会发胀发硬，甚至会有胀痛感。这也是经期综合症状之一。推荐食物：大豆

推荐原因：《饮膳正要》中说，大豆“杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒”，对于经期止痛，吃大豆无疑是一剂良药。根据现代科学研究发现，大豆之所以有止痛作用，是因为大豆富含维生素E。而在经前和经期感到胸部不适的女性，就是因为身体内缺乏维生素E。此外，维生素E还能缓解腹痛。

问题三：失眠，睡眠质量不高

有些女性在经前容易失眠或者睡眠质量降低，每天都很容易感到疲倦和乏力。推荐食物：牛肉

推荐原因：女性在经前失眠是由于体内雌激素变化所致。根据《饮膳正要·卷三之兽品》所说，多吃牛肉，可以“安中益气，补脾胃”，通过补益脾胃，调节人体营养供给，有效提高睡眠质量。安抚“大姨妈”四部曲

经前：忌辛咸

御医提醒：“辛走气，气病勿多食辛”，身体亏虚之时更不能吃辛辣食物，以免精气流失。

此外，《饮膳正要·五味偏走》有云：“咸走血，血病勿多食咸。”咸食会导致人体气血流失，而经期本就是女性经血流失急需补充的时候，所以经前就要开始忌咸食，保持体内的水分和血气。

经初：多食开胃食品“枣：味甘，无毒。主心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。”

月经初期经血不多，但是容易产生腰痛、厌食的症候，这个时候可以多吃一些能开胃的和易消化的食物，如枣、面条、薏米粥等。

经中：补充蛋白质“胡桃：味甘，无毒。食之令人肥健，润肌黑发，多食动风。”

中期是经血流失最多的时候，这段时间要多吃营养丰富、容易消化的食物，以利于营养物质的补充，多吃肉类、蛋、豆腐、黄豆等高蛋白食物，补充经期所流失的营养。同时多喝水、多吃蔬菜，可以保持大便通畅，及时排除体内毒素。

这时候情绪不稳，容易烦躁，要远离含咖啡因的饮料，这些饮料会增加焦虑、不安的情绪。

经后：注意补血“羊血：主治女人中风、血虚，产后血晕，闷欲绝者，生饮一升。”

经期女性流失了许多经血，需要及时补回，尤其是有大失血情形的女性，应多食用菠菜、枣、红菜、葡萄干等食物来补血。《饮膳正要》中所介绍生饮一升羊血，主要针对严重失血的情况，一般不建议采用。“大姨妈”来了，这些食物不能碰

1.胡椒：味辛，温，无毒。主下气，除藏府风冷，去痰，杀肉毒。

原因：经期饮食讲究清淡、营养丰富和易消化，胡椒、辣椒等刺激性太强的辛辣食物，应该避免，否则容易引起月经提前或经量过多、面部生疮等病症。

2.螺：味甘，大寒，无毒。治肝气热，止渴，解酒毒。

原因：螺性“大寒”，而女子经期最怕受寒，饮食上尤其忌讳生冷性寒的食物，尤其是患有寒性痛经之人，应当将寒性食品拉入黑名单。

3.柿子：味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠不足，厚脾胃。

原因：女性在经期流失大量血液，需要及时补充铁元素，柿子中含有鞣酸会阻碍铁离子吸收，所以经期不宜吃柿子。

总之，月经期饮食以烧熟、温热食品为宜，切忌生冷。

“资以摄养”：不是一个人在战“痘”

青春痘又名粉刺、痤疮，多发于十几岁至二十几岁处于青春期的少年，所以得其名。很多人把它当做青春期的一种必然现象，甚至是发育的标志，其实这种看法很片面。从医学角度来说，痤疮虽然生在皮肤表面，但与脏腑功能失调息息相关。怎么做好“面子”工程“原本挺自信的我，现在一看镜子就觉得低人一头。”长青春痘已经一年多的杨小姐道出了自己的痛苦。在进入青春期后，她脸上不知不觉地长出了很多青春痘，于是赶快涂抹外用药膏，却一直不见好转。看着镜中的自己，脸上坑坑洼洼，点点痕迹让自己羞于见人，杨小姐不由得又焦又躁。

其实，杨小姐的面子工程没做好，是因为她没有真正了解青春痘产生的原因，一意孤行地以为只要外敷就能胜利战“痘”。其实青春痘的形成受很多因素的影响，如不良的饮食习惯、内脏功能的紊乱、精神过度紧张等。有些人在治疗时往往没有进行系统的分析，随意在市场上买些祛痘的化妆品，虽然有些效果，但它治标不治本，不可能根治。还有些人喜欢用手去挤压痘痘，这样特别容易留下疤痕及引发炎症，是最不可取的。

饮膳语录“凡夜卧，两手摩令热，揉眼，永无眼疾。凡夜卧，两手摩令热，摩面，不生疮。”——《饮膳正要·养生避忌》“牛酪：味甘酸，寒，无毒。主热毒，止消渴，除胸中虚热，身面热疮。”“驼肉：治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤，疗一切顽麻风痹，肌肤紧急，恶疮肿毒。”——《饮膳正要·卷三之兽品》

根据中医理论，痤疮可以分为湿热壅盛型、脾虚湿盛型和肝郁气滞型三种类型。长期熬夜者、嗜食辛辣者或者脾气暴躁易怒者，由于体内火气旺盛，容易引发湿热壅盛型痤疮，往往伴有口干舌燥、大小便不畅等外部症状。而脾虚湿盛型痤疮多是因为脾胃不健，表现在外为腹胀、厌食等症状。肝郁气滞型痤疮主要因为肝郁气滞，症状有失眠、烦躁、口干、目赤等。

人体的健康是由食物来调节和控制的，因此，从根本上治疗青春痘的关键乃在于饮食的均衡。如果饮食不规律，想保持健康的身体是不可能的，更无法拥有不长青春痘的健康肌肤。所以说，细心地注意饮食摄取是预防青春痘的第一步。战痘饮食“宜”与“忌”

首先要改变不良的饮食习惯，多吃能使体内血液变成碱性的蔬菜、水果，少吃高脂肪、高糖及刺激性食物。具体应注意以下几个方面的饮食宜忌。

战痘三“宜”

1.宜吃富含维生素A的食物推荐：“胡萝卜：味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。”“韭菜：味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。”——《饮膳正要·卷三之菜品》

原因：脾胃不健容易导致脾虚湿盛型痤疮，这时候可以多吃胡萝卜、韭菜来调理肠胃，“下气，补虚”，从而达到改善皮肤外表的目的。用现代营养理论来解释，就是因为胡萝卜、韭菜富含维生素A，而维生素A能促进上皮细胞增生，调节皮肤汗腺功能，从而消除粉刺。

2.宜吃维生素B丰富的食物以及其他动物肝脏、瘦肉、乳类、蛋类、绿叶蔬菜等。推荐：“豌豆：味甘，平，无毒。调顺荣卫，和中益气。”“牛肉：味甘，平，无毒。主消渴，止泄，安中益气，补脾胃。”——《饮膳正要·卷三》

原因：情绪不佳、易焦躁易怒者很容易引发湿热壅盛型痤疮，或者也可能导致肝气郁结，引发肝郁气滞型痤疮。要防治这两种类型的痤疮首先要安抚精神，心态平和。豌豆可以“调顺荣卫，和中益气”，牛肉则能“安中益气，补脾胃”，对于治疗三种类型的痤疮都有益处。

用现代营养学理论解释，这两种食材之所以有助于清除粉刺，是因为它们富含维生素B族，能够促进细胞内生物氧化过程，对于防治痤疮大有益处。

3.宜食清凉祛热的食物推荐：“蚌：冷，无毒。明目，止消渴，除烦，解热毒。”“螺：味甘，大寒，无毒。治肝气热，止渴，解酒毒。”——《饮膳正要·卷三之鱼品》

原因：痤疮患者尤其是湿热壅盛型痤疮患者大多数体内实火旺盛，要多食用一些能够清凉下气、祛热消毒的食品。蚌“止消渴，除烦，解热毒”，螺“治肝气热，止渴，解酒毒”，以及其他贝壳类海鲜都是清凉下气、祛热消毒的最佳食品。

含锌的食物也有控制皮脂腺分泌和减轻细胞脱落与角化的作用。

除上述之外，要注意保持排便的通畅，保证充足的睡眠，多用清水洗脸，且尽量少用化妆品、少用手去挤青春痘，这样，除了可以降低对皮肤的伤害，也可减轻青春痘的发炎程度。

战痘两“忌”

1．忌食肥甘厚味

原因：肥猪肉、汉堡、花生、蛋糕等食物所含油脂和热量非常丰富，吃多了不仅会引起肥胖，还可能导致体内火气上升，肺、胃湿热，引发湿热壅盛型痤疮，因而要少吃。

2．忌食辛辣温热食物

原因：有粉刺在脸的朋友最忌辛辣温热的食物，因为体内本身火气甚旺，急需清热解毒的食品来清凉祛热，倘若反其道而行之，多吃辛辣温热食物就会刺激肌肤，给青春痘复发培养温床。所以辣椒、狗肉等性热的食物不能碰，就连羊肉、鸡肉等性属甘温的食品也最好少吃为妙。

第二章 抓住男人的“胃”，俘虏男人的“心”

两情相悦共白头，还需伊人身康健

张建是一个国家公务员，在官场上呼风唤雨，尤其是酒席上迎来送往，觥筹交错，颇是得心应手，这使他的事业越来越顺利，但他内心的苦衷却无法向人倾诉。在工作上卑躬屈膝，志气难伸，每天醉酒而归，吐到天昏地暗，吐到胃肠出血，才26岁的他心里已是满目疮痍，身体更是敲响了警钟。张建的妻子常劝丈夫保重身体，不要总是忙于应酬，但张建认为“少壮不努力，老大徒伤悲”，为了追逐事业，趁着现在还年轻加把劲，等事业有成了再休息不迟。

女人爱美，男人爱权，这是颠扑不破的事实。古人说“三十而立”，但在生存生活压力如此巨大的现代社会，能够“三十得立”者不是富二代就是超级精英。而为了能够“三十得立”，为了能实现给心爱的她许下的幸福，现代社会的男人要付出比前辈更多的汗水泪水甚至不惜牺牲健康的代价。

各位女士，当你的丈夫为了事业为了家庭奔波忙碌，请不要埋怨他冷落了你、忽略了家庭，更不要在他喝得满身酒气、吐得秽物满地的时候不停抱怨，怨怼只会让双方走得更远，只会让男人在为你追逐幸福的同时失去幸福。这时候的你，该替他做他忽略的事情。在他心情低落的时候，给他抚慰的拥抱；在他醉酒的时候，热上一碗醒酒汤，更重要的是，在他大鱼大肉，看似营养充足实则越来越虚弱的时候，为他准备好每一顿营养丰富的餐点。他在为事业奔波，为你们的幸福奔波，那么你，是否该为他忙碌起来？

饮膳语录“虽然生禀于天，非人之所能为，若或戕之，与立严墙之下者同，有不由于人乎！故此非但摄养之助，而抑顺受其正之大助也。”“昔世祖皇帝，食饮必稽于本草，动静必准乎法度，是以身跻上寿，贻子孙无疆之福焉。”“兹举也，盖欲推一人之安，而使天下之人举安；推一人之寿，而使天下之人皆寿。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》男人健康三大宿命《饮膳正要》的撰述宗旨在于“盖欲推一人之安，而使天下之人举安；推一人之寿，而使天下之人皆寿”，通过研究如何调理皇帝一人的身心健康，总结出一套行之有效的饮食保健规律，来推广天下、泽被天下，使万民受惠。

可见，健康有其规律可循，而男人的身体状况与女人有所迥异，他们的健康规律也有所不同。男人的健康随着时间的变化也不断弱化，男人在一生之中将面临三大宿命：30岁，即将告别青春与活力；40岁，事业与青春的博弈；50岁，老而不再益壮。依龄配食，破解宿命

20～35岁之间：补益五脏是关键

这个年龄段是男性一生中朝气蓬勃的播种和收获季节，如何让你的他经过奋斗、拼搏使幸福变成现实，除了事业上可以辅以帮助之外，均衡的营养也可以助他“一臂之力”。

这个年龄段的男性，精力旺盛、斗志昂扬，加班出差是家常便饭，压力焦虑是常临之客，饭失其时也是常有之事，这时候五脏六腑承受的负担比其他时候更大，虽然这时候身体机能处于上升期，但若不及时进补，后果不堪设想。推荐：“牛乳腐：微寒，润五脏，利大小便，益十二经脉，微动气。羊心：主治忧恚，膈气。羊五脏：补人五脏。”——《饮膳正要·卷三之兽品》

35～45岁：向“亚健康”开战

科学研究证明，从30岁开始，人体便开始出现形态和功能上的老化，衰退现象在40岁左右逐渐明显，被称为“亚健康状态”，表现出情绪低落、容易疲劳、不愿运动、失眠、头痛、注意力不集中等状态。为了帮助你的他抵抗机体衰退，除了督促男士适当加强体育锻炼外，更需要为他提供合理的营养。推荐：“梨：味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。”——《饮膳正要·卷三之果品》

中医认为，梨有润肺止咳的功用，抽烟的男士可以多吃。其实，梨富含能提高人体免疫力的维生素B，多吃梨可以预防皮肤癌、肾6结石等疾病。“鸡子：益气，多食令人有声。主产后痢，与小儿食之止痢。《日华子》云∶鸡子，镇心，安五脏。其白微寒，疗目赤热痛，除心下伏热，止烦满、咳逆。”“白芝麻：味甘，大寒，无毒。治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头风，润肌肤。食后生啖一合。与乳母食之，令子不生病。”——《饮膳正要·卷三》

根据忽思慧所说，鸡蛋能“安五脏”，白芝麻可“润肌肤”，是延缓衰老、保持精力的必备食物，其实，这是因为鸡蛋和白芝麻含有维生素E，这是一种能有效延缓衰老和避免性功能衰退的维生素。同时，多吃鸡蛋还能有效预防动脉粥样硬化、冠心病等疾病。

45～65岁：饮食多样化、健康不是梦

这个年龄段的男士随着年龄不断增加，会出现衰老现象，但可以通过摄入食物来延缓衰老，甚至还可以帮助他增强性机能。

这个年龄段的男士要不吃或少吃甜食，营养搭配合理，多食富含膳食纤维、维生素、矿物质的食物。《饮膳正要》中说“五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补精益气”，只有食物品种多样化，各种营养互相搭配，才能真正起到“补精益气”的作用。可常食大豆、蜂蜜等提高大脑的活动能力，延缓大脑的老化和衰退；为了保护听力可多吃花生、芝麻、核桃、松子等食品。五脏进补药膳让男人强身健体“以五味调和五脏”，食物借其五味补养五脏，也能益智增神、强身健体。下面向大家介绍补五脏的一些药膳疗方供大家参考。

补肺药膳

羊蜜膏【配料】熟羊脂（66克）熟羊髓（66克）白砂糖（66克，炼净）生姜汁（32毫升）生地黄汁（158毫升）【做法】先用羊脂煎熬，水开之后放入羊髓再次煮沸，然后下蜜、地黄、生姜汁，并不住搅拌，最后用微火熬成膏。【作用】治虚劳，腰痛，咳嗽，肺痿，骨蒸。

健脾药膳

仙术汤【配料】苍术（是一种药材，取63克，用米泔浸三日，切片，焙干，捻成粉末）茴香（8克，炒，为末）甘草（8克，炒，为末）白面（63克，炒）干枣（143毫升，焙干，为末）盐（16克，炒）【做法】下料，调匀煮成汤。每日空腹食用。【作用】去一切不正之气，温脾胃，进饮食，辟瘟疫，除寒湿。

养心药膳

炙羊心【配料】羊心（1个，带系桶）藏红花（12克）【做法】用玫瑰水一杯，加少许盐，用签子签着羊心，放在火上烤，将藏红花汁涂在羊心上，涂完为止。【作用】安宁心气，令人多喜。治心气惊悸，郁结不乐。

益肝药膳

肝生【配料】羊肝（1个，水浸，切细丝）生姜（158克，切细丝）萝卜（2个，切细丝）香菜蓼子（各80克，切细丝）【做法】下料，用盐、醋、芥末调和。【作用】养肝明目。

补肾药膳

白羊肾羹【配料】白羊肾（2个，切作片）肉苁蓉（40克，酒浸，切碎）羊脂（158克，切作片）胡椒（8克）陈皮（4克，去白）荜拨（8克）草果（8克）【做法】下料，放入葱白、盐、酱，煮作汤，或者做成羹食之也可。【作用】治虚劳，阳道衰败，腰膝无力。

“动息节宣以养生”：男性饮食搭配有原则

食物之间因为性味相异，中医讲究食物品种的多样性、营养的均衡性，但同时，《饮膳正要》中有云：“盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。”食物之间可能会有性质相互抵触，或者两者结合会导致食物中毒的情况发生，对于饮食搭配的宜忌，聪明的妻子和妈妈都应该了然于心。搭配不当，食物也可变毒物！

小李是某企业的经理，下班后约了几位客户一起到餐厅共进海鲜大餐。回家后，正好家人在吃葡萄和西瓜，小李便和家人边吃边聊。没过一会儿，小李突然出现呕吐、腹泻症状，他怀疑是吃海鲜引起的，于是打电话询问一起吃饭的客户，可大家都说未出现不适。因上吐下泻不止，小李来到医院就诊。医生详细诊断后告诉他，他突发的食物中毒是由于吃完海鲜后又吃葡萄和西瓜引起的。

医生解释，海鲜和水果都属“寒凉性”食物，大量进食海鲜本来就可以引起腹泻。这个故事告诉我们，餐桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误的搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。

饮膳语录“珍味奇品，咸萃内府，或风土有所未宜，或燥湿不能相济，倘司庖厨者，不能察其性味而概于进献，则食之恐不免于致疾。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。”——《饮膳正要·食物相反》“诸物品类，有根性本毒者，有无毒而食物成毒者，有杂合相畏、相恶、相反成毒者，人不戒慎而食之，致伤腑脏和乳肠胃之气，或轻或重，各随其毒而为害，随毒而解之。”——《饮膳正要·食物中毒》“食瓜过多，腹胀，食盐即消。”——《饮膳正要·食物中毒》食物禁忌《饮膳正要·食物相反》为我们列出了一系列不能结合食用的食品，身为掌勺的妻子和妈妈们，一定要牢记喽。“猪肉不可与牛肉同食。”

猪肉不能和牛肉一起吃。《饮膳正要·卷三之兽品》中指出，猪肉酸冷、微寒，“主闭血脉，弱筋骨”；而牛肉味甘、性平，有“安中益气，补脾胃”的功效；猪肉和牛肉一者性寒一者性温，一者虚弱筋骨，一者补益脾胃，性味截然相反，互有抵触，所以不能同吃。“猪肉不可与芫荽同食，烂人肠。”

所谓“芫荽”就是我们常说的香菜，香菜“味辛，性温”（《饮膳正要·卷三之菜品》），吃多了容易耗气伤神，而猪肉本身也是“弱筋骨，虚肥人”（《饮膳正要·卷三之兽品》），两者都属于虚耗伤身之物，一起吃等于双重损害，所以忽思慧提醒说两者不能同食，否则“烂人肠”。“兔肉不可与姜同食，成霍乱。”

兔肉“味甘，性寒”，而姜“味辛，微温”，也是性味相抵。此外《饮膳正要》中分析兔肉说“损阳事，绝血脉，令人痿黄”，而姜则是“止呕，清神”；一者使人委顿，一者清心养神，两者同食“成霍乱”，即导致急性腹泻，不可不防。“鲤鱼不可与犬肉同食。”

狗肉“味咸，温”，《饮膳正要·卷三之兽品》称狗肉有“安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉，浓肠胃，实下焦，填精髓”等诸多益处，但却忌与鲤鱼同食，因为鲤鱼“味甘，寒，有毒”，作用在于“主咳逆上气，黄胆，止渴，安胎”，两者性味相反，而且食用功效截然不同，二者同食还会产生有害人体的物质，因此忌同食。“虾不可与猪肉同食，损精。”

虾性味甘温，不论是淡水虾还是海水虾都有益于补肾壮阳，而猪肉却“弱筋骨，虚肥人”，耗阳损精，两者同食，对男子阳气非但无所补益，反而加倍损害。食物中毒妙手解

御医忽思慧云：“不能察其性味而概于进献，则食之恐不免于致疾。”生活中食材五花八门，难免出现搭配不当的情况，如果食用了性味相反的食物很可能因此“致疾”。一旦发生食物中毒现象，不要惊慌，《饮膳正要·食物中毒》篇为我们列出一些常见的中毒现象的解毒方法，可试而行之，如果情况还未缓解，应立即送往医院。“如饮食后不知记何物毒，心烦满闷者，急煎苦参汁饮，令吐出。或煮犀角汁饮之，或苦酒、好酒煮饮，皆良。”

当你餐后出现“心烦满闷”等不良反应，但又不知道到底是吃错了什么食物时，应立即煎一碗苦参汤喝下，呕吐秽物即可。或者喝犀角汤、苦酒都可以。这是因为苦参汤有清热泻火、安定神志的功效；而犀角汤则有利于凉血解毒，清肠止痢。“食犬肉不消成胀，口干，杏仁去皮、尖，水煎饮之。”

狗肉又叫香肉，口味极佳，一旦吃多了容易腹胀、口干，这时候取一些杏仁，去掉皮和尖，用水煮成汤服下，休息片刻便可消除腹胀。这是因为杏仁有润肠通便的功能。“饮酒大醉不解，大豆汁、葛花、葚子、柑子皮汁皆可。”

葛是一种豆科植物。葛花便是这种植物的花，具有解酒醒脾的功效；一旦喝酒大醉不醒，可以用葛花煮汤服下，酒醉即解。也可以喝大豆、葚子、柑子皮煮汁服下。最佳饮食搭配法

羊肉＋生姜羊肉“味甘，大热”，“主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气”；而生姜“味辛，微温。主伤寒头痛，咳逆上气，止呕，清神。”二者均属于温阳驱寒之物，是冬季养生保健、清神补气的佳品。

鸡肉＋栗子这一搭配适合女子和贫血者补血养生。因为鸡肉有“造血疗虚”、“补中益气”功能，而栗子“主益气，浓肠胃，补肾虚”，两者配合，造血效果更佳。

诸邪不入：现代男人饮食九要素

饮膳语录“以燕闲之际，鉴先圣之保摄，顺当时之气候，弃虚取实，期以获安，则圣寿跻于无疆，而四海咸蒙其德泽矣。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“饮食百味，要其精粹，审其有补益助养之宜，新陈之异，温凉寒热之性，五味偏走之病。若滋味偏嗜，新陈不择，制造失度，俱皆致疾。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补精益气。”——《饮膳正要·五味偏走》五味偏食损伤大

所谓五味指的是酸、甘、苦、辛、咸五种味道。甘即甜，辛就是辣。对应人体五脏就是“酸入肝，甘入脾，苦入心，辛入肺，咸入肾”。所以御医忽思慧才说：“以五味调和五脏”，“五脏和平则血气资荣，精神健爽，心志安定”。所以保养五脏，要通过摄入五味来为脏腑提供营养，而且要适量适度，诚如《饮膳正要·五味偏走》中所说“食饮口嗜，皆不可多也。多者生疾，少者为益。百味珍馔，日有慎节，是为上矣”。

酸“梅实：味酸，平，无毒。主下气，除烦热，安心，止痢，住渴。”“酸枣：味酸甘，平，无毒。主心腹寒热，邪结气聚，除烦。”——《饮膳正要·卷三之果品》

酸味能够通过“滋肝阴，养肝血”达到养肝的功效，适当吃些梅、酸枣等味酸食品能够调护肝脏，但不宜多食。“酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。”“多食酸，肝气以津，脾气乃绝，则肉胝皱而唇揭。”——《饮膳正要·五味偏走》

多吃酸，一来会对膀胱不利，引起便秘；二来会损害脾气，容易造成皮肉皱缩和嘴唇掀起，影响容貌。

甘“梨：味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。”“柿：味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠澼不足，厚脾胃。”“荔枝：味甘，平，无毒。止渴生津，益人颜色。”——《饮膳正要·卷三之果品》

甘入脾，梨、柿等性味属甘的水果能够调顺脾胃，而脾胃统领身体各脏腑和皮肉营养的供给，所以又有养颜美容功效，如荔枝“止渴生津，益人颜色”。

同样，摄入甘味也应有所节制，因为甜味过多会导致心闷，如《饮膳正要·五味偏走》所说“甘味弱劣，多食则胃柔缓而虫过，故中满而心闷”。此外还会引起肾气不平，导致脱发，影响美观。“多食甘，心气喘满，色黑，肾气不平，则骨痛而发落。”

苦“莴苣：味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。”“苋：味苦，寒，无毒。通九窍。苋子，益精。菜，不可与鳖同食。”——《饮膳正要·卷三之菜品》

所谓苦入心，吃些性味苦的果蔬如莴苣和苋菜，能够补心。而心主血脉和神志，所以吃“苦”能够通血脉、养精气。但苦吃多了也有坏处。“苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。”（《饮膳正要·五味偏走》）性苦的食物吃太多会闭塞“三焦”（中医术语，人体气血水的通道），从而引起呕吐。

此外，“多食苦，则脾气不濡，胃气乃浓，则皮槁而毛拔”，摄入太多“苦”味会损伤脾气，导致皮肉毛发枯槁掉脱。

辛“韭：味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。”“小椒：味辛，热，有毒。主邪气咳逆，温中，下冷气，除湿痹。”——《饮膳正要·卷三》

辛入肺，性属辛味的果蔬如韭菜和小椒作料有益于肺脏，可以“下气”、“补虚”，止咳嗽。

而过多摄入味辛的食物，会损伤元气，如《饮膳正要·五味偏走》所说“辛走气，气病勿多食辛”。还会导致“筋脉沮，精神乃央，则筋急而爪枯”，即筋脉受阻，精神委顿，表现在皮肉就是指爪干枯。

咸“栗：味咸，温，无毒。主益气，浓肠胃，补肾虚，炒食，壅人气。”“海菜：味咸，寒，微腥，无毒。主瘿瘤，破气核、痈肿。勿多食。”——《饮膳正要·卷三》

咸入肾，适当食用味咸食物如栗子、海菜等，能够下气、“补肾虚”，有养肾补精的功效。但是过量则会伤肾。忽思慧说：“多食咸，骨气劳短，肥气折，则脉凝泣而变色。”会损伤筋骨元气，导致面容变色。调顺四时，应时而动

四季节气不同，气候各异，五脏感应节气产生的变化也不同，所以不同季节的饮食调养也各不相同。《饮膳正要·四时所宜》篇对四季气候特征、起居和饮食规律都有介绍。本书第七章将会详细阐述，本节抛砖引玉，仅作简要介绍。

春季

节气特征：“天地俱生，万物以荣”，春季冰消雪融，万物复苏，一片勃勃生机，要秉承“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚”的宗旨，以五谷果蔬为主，少吃禽肉。

保养重点：春气温，养肝为重点。

起居规律：由于春天阳气复苏，昼长夜短，对应这种情况，起居应“夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生”，晚睡早起，养精蓄锐。

推荐饮食：“春气温，宜食麦，以凉之，不可一于温也。”春季气候温暖，应该多吃性“微寒”的麦，祛热消毒。

夏季

节气特征：“天地气交，万物华实”，夏季万物繁茂，果实累累，各种果蔬都成熟了。

保养重点：夏季养心是关键。

起居规律：“夜卧早起，无厌于日，使志无怒”，夏季燥热，要尽量保证心志平和，情绪稳定。

推荐饮食：“夏气热，宜食菽，以寒之，不可一于热也”，菽即豆，夏季天气炎热，要多吃能够消夏解暑的豆类食品，如绿豆、红豆。

秋季

节气特征：“天气以急，地气以明”，秋季天高风急，地气清肃，是果实成熟的收获季节。

保养重点：“收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清”，秋季以养肺为主。

起居规律：“早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑”，起居上坚持早睡早起，志气安宁，以缓解秋季的肃杀之气。

推荐饮食：“秋气燥，宜食麻，以润其燥”，秋季气候干燥，应多食可以油润肌肤的芝麻，以解干燥之气。

冬季

节气特征：“水冰地坼，无扰乎阳”，冬季冰封雪染，一片寒峭。

保养重点：“无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾”，冬季养肾之中心。

起居规律：“早卧晚起，必待日光”，“去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺”，要早睡晚起，等到太阳升起，同时多穿衣服，以避免风寒入侵。

推荐饮食：“冬气寒，宜食黍，以热性治其寒”，在寒冷的冬季要多吃性热的黍，以达到驱寒暖身的目的。

寓“药”于“膳”：男性保健食品举要

饮膳语录“故养生者，既无过耗之弊，又能保守真元，何患乎外邪所中也。”——《饮膳正要·养生避忌》“终身之忌，勿燃灯房事。”——《饮膳正要·养生避忌》“古人平日起居而摄养，今人待老而保生，盖无益。”——《饮膳正要·养生避忌》“鹿肾：主温中，补肾，安五脏，壮阳气。”——《饮膳正要·卷三之兽品》鹿——壮阳助性长寿之最“鹿肉：味甘，温，无毒。补中，强五脏，益气。”“鹿髓：甘，温。主男女伤中，绝脉，筋急，咳逆，以酒服之。”“鹿头：主消渴，夜梦见物。”“鹿蹄：主脚膝疼痛。”“鹿肾：主温中，补肾，安五脏，壮阳气。”“鹿茸：味甘，微温，无毒。主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，补虚羸，壮筋骨。”“鹿角：微咸，无毒。主恶疮痈肿，逐邪气，除小腹血急痛，腰脊痛及留血在阴中。”——《饮膳正要·卷三之兽品》

俗话说“鹿身百宝”。鹿肉、鹿髓、鹿头、鹿蹄、鹿肾、鹿角、鹿角等都是养生佳品，其药用和养生价值极高。如《饮膳正要·卷三之兽品》所说，鹿肉“补中，强五脏，益气”，可以补益气血、补肾益精；鹿髓“主男女伤中，绝脉，筋急，咳逆”，既有助于男性补阳生精，又能助女性养阴润燥。鹿肾更是壮阳助性的极品。如此种种，果然不负“中医钻石”的美称。御医药膳

鹿肾羹【配料】鹿肾（1对，去脂膜，切碎）粳米（214克）【做法】下料，加入豆豉和粳米放油、盐、酱、醋，煮粥或作羹，空腹食用。【作用】治肾虚耳聋。

鹿角酒【配料】鹿角（用新鹿角，长二三寸，烧成红色）【做法】放入酒中浸泡二宿，空腹饮用。【作用】治猝患腰痛，暂转不得。

鹿蹄汤【配料】鹿蹄（4只）陈皮（8克）草果（8克）【做法】下料，将鹿蹄煮烂熟，加入适量油、盐、酱、醋，空腹食之。【作用】治诸风、虚，腰脚疼痛。羊肉——温补之王“羊肉：味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。”“羊五脏：补人五脏。”“羊肾：补肾虚，益精髓”。“羊骨：热，治虚劳，寒中，羸瘦。”“羊髓：味甘，温。主治男女伤中，阴气不足，利血脉，益经气。”

羊肉和羊五脏、羊骨、羊髓等性属温热、味甘，羊肉可以“补中益气”，羊五脏“补人五脏”，羊肾“补肾虚、益精髓”，羊骨“治虚劳，寒中，羸瘦”，羊髓“主治男女伤中，阴气不足，利血脉，益经气”，堪称冬季进补和补阳的佳品。御医药膳

羊肉羹【配料】羊肉（317克，细切）萝卜（1个，切作片）草果（4克）陈皮（4克，去白）良姜（4克）荜拨（4克）胡椒（4克）葱白（3根）【做法】下料，用水熬成汁，再加入盐、酱熬汤，或者做成羹粥食用亦可。【作用】治肾虚衰弱，腰脚无力。

羊肚羹【配料】羊肚（1枚，洗净）粳米（190克）葱白（数根）豉（36克）蜀椒（炒出汗，30粒）生姜（10克，细切）【做法】将五种食材一起拌匀，然后放羊肚内煮熟，加调味品，空腹食之效果更佳。【作用】治诸中风。

羊骨粥【配料】羊骨（1副，捶碎）陈皮（8克，去白）良姜（8克）草果（2个）生姜（40克）盐（少许）【做法】下料，用慢火熬成汁，滤出澄清，一般都做成粥，如果喜欢做成羹汤亦可。【作用】治虚劳，腰膝无力。

枸杞羊肾粥【配料】枸杞叶（633克）羊肾（1对，切细）葱白（1根）羊肉（317克，炒）【做法】下料，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。【作用】治阳气衰败，腰疼痛，五劳七伤。牛肉——滋补脾胃之佳品“牛肉：味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。”“牛髓：补中，填精髓。”——《饮膳正要·卷三之兽品》

如书中所说，牛肉性味“甘平”，在寒冬时节吃牛肉，可以暖胃，即“安中益气，补脾胃”，对于中气不足、身体羸弱者，多吃牛肉、牛髓能够益气血、强筋骨。御医药膳

牛肉脯【配料】牛肉（317克，去脂膜，切作大片）胡椒（2克）荜拨（2克）陈皮（2克，去白）草果（2克）缩砂（2克）良姜（2克）生姜汁（48毫升）葱汁（10毫升）盐（15克）【做法】下料捣成细末，加入生姜汁、葱汁、盐，同肉一起拌匀，腌制二日，然后取出焙干，做成肉脯。【作用】治脾胃久冷，不思饮食。

云雨巫山枉断肠：小心，这些食物影响男性性功能

传统中医学中流传着一种“吃啥补啥”的观点，比如说，它认为吃动物的心脏就有补心的作用，吃动物肾脏有益肾的功效，吃动物的生殖器官亦有增强人类生育机能的作用，等等。但实际上真是如此吗，御医和西方科学提醒“吃啥补啥”也要讲究辨证食用。“强精”不健体 滋补要辨证

28岁的陈先生结婚两年，由于受到老话“吃啥补啥”的影响，陈先生夫妇就经常买猪腰子吃，炖汤、爆炒、凉拌多种形式，每周餐桌上猪腰子不会少于三次，但转眼两年过去了，在没有采取任何避孕措施的情况下，老婆的肚子就是没有动静，陈先生夫妇急了，去医院检查后的化验报告让他吃了一惊：少精子。医生根据陈先生的病情开出治疗方案，并让他少吃动物内脏。停吃内脏后不久，陈先生精子量有了明显回升，已接近正常。

饮膳语录“天地之大德，不过生生而已耳。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“过则失中，不及则未至，其为残害一也。其为养甚大者尚然，而况不为养而为害之物，焉可以不致其慎哉！此特其养口体者耳。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“今时之人不然也，起居无常，饮食不知忌避，亦不慎节，多嗜欲，浓滋味，不能守中，不知持满，故半百衰者多矣。”——《饮膳正要·养生避忌》“扫性”食物要警惕

生活中有些食物是会降低男性性欲甚至影响男性性功能的，女性朋友在为丈夫、孩子准备餐点的时候一定要注意啦！

盐“盐：味咸，温，无毒。主杀鬼蛊邪，疰毒伤寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食伤肺，令人咳嗽，失颜色。”——《饮膳正要·卷三之米谷品》

吃盐过多，会“伤肺”，肺藏魄，对人的五脏起调节作用，肺受损容易引起早衰。同时，吃盐过多还会增高血压，能使男性丧失性欲，严重者可能导致阳痿。

肥肉“猪肉：味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。不可久食，动风。患金疮者，尤甚。”

性能力强弱与男性身体强健状况成正比关系。多吃猪肉会“弱筋骨，虚肥人”，其他热量高的食物也是如此，应当尽量少吃。“精”英荟萃——这些食品有利男性性功能

虾“虾：味甘，有毒。多食损人。无须者，不可食。”

虾味道鲜美，有较高的补益和药用作用。《饮膳正要》认为，虾“味甘、咸，性温”，有益肾补精的功效。经常吃虾还能强身健体。但御医忽思慧提醒大家，虾“多食损人”，因此要适可而止，尤其没有须的虾，不能吃。

驴肉“驴肉：味甘，寒，无毒。治风狂忧愁不乐，安心气，解心烦。”

俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉不仅味道鲜美，而且性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。驴肾更有益肾壮阳、强筋壮骨的功效，是治疗阳痿不举、腰膝酸软等症的良药。

鹌鹑“鹌鹑：味甘，温平，无毒。益气，补五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热，酥煎食之，令人肥下焦。四月以前未可食。”“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，一向被列为野禽上品。鹌鹑肉不仅味鲜美，而且是很好的补品，有补益强壮作用。鹌鹑肉可“补五脏”，“实筋骨”，“益精血”，“温肾助阳”。男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。

狗肉“犬肉：味咸，温，无毒。安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉，浓肠胃，实下焦，填精髓。黄色犬肉尤佳。不与蒜同食，必顿损人。九月不宜食之，令人损神。”

通过《饮膳正要》的评点，我们可以看出狗肉具有益脾和胃、滋补壮阳的作用。此外《本草纲目》也记载，狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃。暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉”等功效。但吃狗肉切忌与蒜同食，“必顿损人”，而且九月的时候切勿吃狗肉，“令人损神”。

韭菜“韭：味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。”

韭菜“安五脏，除胃热，下气，补虚”，不仅质嫩味鲜，还有突出的温补肝肾、助阳固精的效果，所以在药典上有“起阳草”之名。

天之道，损有余而补不足：房事前后需调补

古人说：“房中之事，能杀人，能生人。”《饮膳正要·养生避忌》中也提醒“终身之忌，勿燃灯房事”。告诫大家房中之事也有原则需要遵循。男女交接之道，顺之者益寿延年，逆之者早衰早夭。

饮膳语录“夫上古圣人治未病不治已病，故重食轻货，盖有所取也。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“终身之忌，勿燃灯房事。”——《饮膳正要·养生避忌》“如患目赤病，切忌房事，不然令人生内障。”——《饮膳正要·养生避忌》房事须知两要素

房事需适度

俗话说“食色，性也”，禁欲是违反天性的做法，但是欲望要忌讳“过早”，也不能放纵，更不可勉强。诚如忽思慧所说：“避色如避箭”，“乐不可极，欲不可纵”，一定要节制欲望，切勿过度，否则伤身损寿。

环境要讲究“寝室交合之所，亦最当知宜忌”，房事对于环境要求十分重要。《饮膳正要》中说房事有三忌：

一忌：“患目赤病，切忌房事，不然令人生内障”；患有红眼病的人切忌行房，否则很可能加重病情，还可能传染给对方。

二忌：“终身之忌，勿燃灯房事”；不可以点着蜡烛行房。

三忌：“醉不可接房事，小者面生疮、咳嗽，大者伤脏、痔疾”；酒醉之后不能马上行房，否则，轻则生疮咳嗽，重则会损伤内脏，长痔疮。房事也是体力活 补充营养意义大

男性在性生活过程中消耗的体力和能量较大，所以有人戏称“房事也是体力活”。在性生活前后，及时补充所需营养对男子保健意义很大。有些食物还可改善血液循环，从而使男性勃起功能增强。

羊骨粥【配料】羊骨（1副，捶碎）陈皮（8克，去白）良姜（8克）草果（2克）生姜（40克）盐（少许）【做法】下料，用慢火熬成汁，滤出澄清，一般都做成粥，如果喜欢做成羹汤亦可。【作用】治虚劳，腰膝无力。【说明】羊骨“性热”，有补肾，强筋骨的功效，晚饭不宜多吃，在行房一小时前喝一点羊骨粥，既能补肾，又能加强腰膝的力量哦。

鹿角酒【配料】鹿角（用新鹿角，长二三寸，烧成红色）【做法】放入酒中浸泡二宿，空腹饮用。【作用】治猝患腰痛，暂转不得。【说明】鹿角酒是药酒，酒能乱人心性，少饮助性。

需要注意的是，性爱前那一顿至少要提前一个小时喝，才不会让人头晕恶心。房事过后喝什么

在行房之后，由于运动和发热，人们常会出汗口渴，很多人会选择立即喝下凉水解渴。这使身体获得了暂时的畅快，却让本来温热的肠胃和心脑血管突然受到冷刺激，容易引起肠胃不适和血压变化。

因此，房事过后切忌立即喝冷水或者冲凉，正确的做法是，用干毛巾将汗液擦干，适量喝一些温开水解渴。等到身体恢复常态时，再洗澡或喝冷水。御医药膳

黑牛髓煎【配料】黑牛髓（317克）生地黄汁（317克）白砂蜜（317克，炼去蜡）【做法】下料和匀，煎成膏，用酒调服之。【作用】治肾虚弱，骨伤败，瘦弱无力。

羊脏羹【配料】羊肝、肚、肾、心、肺（各1具，洗净）牛酥（40克）胡椒（40克）荜拨（40克）豉（71克）陈皮（8克，去白）良姜（8克）草果（2个）葱（5根）【做法】上件，先将羊肝等用慢火煮熟，然后将汁滤净。再和羊肾等一同放入羊肚内，缝合口，用绢袋盛放煮熟，加入油、盐、酱、醋调味。【作用】治肾虚劳损，骨髓伤败。

松黄汤【配料】羊肉（211克，切碎）熟羊胸子（1个）草果（5个）豌豆（119克，捣碎，去皮）松黄汁（63毫升）生姜汁（16毫升）【做法】下料熬成汤，滤净，再放入熟羊胸子，松黄汁、生姜汁，一同翻炒，再加入葱、盐、醋、香菜叶调匀。【作用】补中益气，壮筋骨。

“身安则心能应万变”：你的他生病了，怎么办？

饮膳语录“形受五味以成体，是以圣人先用食禁以存性，后制药以防命。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“若贪爽口而忘避忌，则疾病潜生，而中不悟，百年之身，而忘于一时之味，其可惜哉！”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“夜不可多食，卧不可有邪风。”——《饮膳正要·养生避忌》小小感冒名堂多

感冒是我们生活中常见的小疾病，冬春两季尤其多见。许多朋友也都自备有常用感冒药，实际上感冒有不同诱因和类型，要注意对症用药和用膳。

依据中医理论，感冒一般可分为风寒感冒与风热感冒两大类。这两种感冒病因、病机、症状、治疗原则及用药差别很大。

风寒感冒靠“辛温”

风寒感冒，顾名思义，是因为染了风寒导致的感冒，外部症状一般表现为头疼无汗、鼻塞流涕、舌苔薄白等症状。治疗风寒感冒应该以辛温食疗为主。

推荐推荐：“生姜：味辛，微温。主伤寒头痛，咳逆上气，止呕，清神。”——《饮膳正要·卷三之料物性味》

生姜“味辛，微温”，有驱寒、发热的功效，“主伤寒头痛”，是治疗风寒感冒的食疗良药。御医药膳

良姜粥【配料】高良姜（20克，为末）粳米（285毫升）【做法】放入水三大碗煎高良姜到两碗的剂量，去滓，下米煮粥。【作用】治心腹冷痛。

风热感冒多饮水

风热感冒和风寒感冒起因不同，它是由于感染外部风热所导致的，症状表现为发热有汗、头和咽喉肿痛、咳嗽等。食疗应当以辛凉性味的食物为主。风热感冒患者要多喝水，可以喝萝卜汤或梨汤。御医药膳

萝卜粥【配料】大萝卜（5个，煮熟，绞取汁）粳米（214克）【做法】上件，用粳米同水煮粥食之。【作用】治消渴，舌焦，口干，小便数。外感内伤 “治”咳嗽

咳嗽是一种比较常见的症状，很多疾病如感冒、哮喘、肺炎等往往都伴随咳嗽，其他病累及肺脏的病症也会引起咳嗽。

咳嗽一般分为外感和内伤两大类。正如中医理论所认为的，咳嗽与外邪的侵袭和脏腑功能失调相关。外感咳嗽多因外部环境变化所导致，如天气的冷热交替、风寒侵袭等；而内伤咳嗽的原因在于内部脏腑受损，主要有脾虚、肺虚、肾虚三种，或者三者兼而有之。所以，治疗内伤咳嗽可以从益肺、健肺、理气之物入手。御医药膳

杏霜汤【配料】粟米（356克，炒成面）杏仁（143克，去皮、尖，麸炒，研）盐（12克）【做法】下料拌匀，每日空心喝，加入少许酥油更佳。【作用】调顺肺气，利胸膈，治咳嗽。

山药汤【配料】山药（211克，煮熟）粟米（116克，炒，为面）杏仁（422克，炒令过熟，去皮、尖，切如米）【做法】下料，倒入白汤，再加入酥油少许一起煮成汤。【作用】补虚益气，温中润肺。

答必纳饼儿【配料】答必纳（即草龙胆，2克，研成末）新罗参（12克，去芦，研成末）白纳八（即砂糖，50克）【做法】下料，用赤赤哈纳（即酸刺）熬成膏，印成饼状，每用一饼，徐徐噙化。【作用】清头目，利咽膈，生津止渴，治咳嗽。有病需早治 胃炎不可“延”

胃炎是一种常见病，即胃黏膜炎症，有急性和慢性之分。急性胃炎又分为单纯性和糜烂性胃炎两种。前者会有腹疼、厌食和恶心、呕吐的症状；后者以上消化道出血为主要症状，甚至有呕血和黑粪。慢性胃炎通常又可分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎和肥厚性胃炎。一般有烟瘾的朋友容易患上胃炎，所以在食疗之前一定要尽量少抽烟甚至戒烟。

胃炎的食疗要以食用质地较柔和、质量高、易消化的食物为原则。急性胃炎忌吃油炸食物、烟酒、辣椒、糯米；慢性胃炎忌吃生冷食物、酸酵食物、甜食等。御医药膳

椒面羹【配料】川椒（12克，炒，研成末状）白面（158克）【做法】下料一同和匀，放入少许盐和豆豉，做成面条，然后煮羹食之。【作用】治脾胃虚弱，久患冷气，心腹结痛，呕吐不能下食。

牛肉脯【配料】牛肉（317克，去脂膜，切作大片）胡椒（2克）荜拨（2克）陈皮（2克，去白）草果（2克）缩砂（2克）良姜（2克）生姜汁（48毫升）葱汁（10毫升）盐（15克）【做法】下料捣成细末，加入生姜汁、葱汁、盐，同肉一起拌匀，腌制二日，然后取出焙干，做成肉脯。【作用】治脾胃久冷，不思饮食。

你了解他的健康状况吗？

医者讲究对症下药，同样，养生也应注重对症用膳，每个人的身体体质不同，需要摄取营养元素的多寡类别也不尽相同。当你听到很多朋友一致说吃什么好，推荐你多吃的时候，千万不要盲从，因为你的体质，也许是与众不同的。

饮膳语录“医者，先晓病源，知其所犯，先以食疗，不瘥，然后命药，十去其九。故善养生者，谨先行之。摄生之法，岂不为有裕矣。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“食气相恶则伤精，若食味不调则损形。形受五味以成体，是以圣人先用食禁以存性，后制药以防命。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“道”不同不相为谋

一到夏天，有人热气蒸腾，有人却体凉如冰；同样吃海鲜，有人畅快淋漓，有人却过敏生疹……

正如世界上没有完全相同的两片叶子一样，生活中也没有完全一样体质的两个人。不同的遗传基因和生长环境，赋予每个人各不相同的体质，所以对于相同的食物和环境，不同人有不同的身体反应。要想正确进行保养第一步必须先了解自己的体质，然后根据各自的体质类型，结合《饮膳正要》寻找适合自己的饮食之道。

根据中华医学会的标准，人的体质可以分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血淤质、气郁质、特禀质九种，我们在这里介绍一下比较常见的四种：

1．平和质：这是正常体质也是最健康的一种体质，这种体质的人精力充沛，不易疲劳，耐受寒热，睡眠质量高，胃口好，平时较少生病，对环境变化适应能力较强。平和质的人体内阴阳之气平和，养生保健宜饮食调理而不宜药补，尤其是老年人，大量服用补药反而容易破坏阴阳平衡。

这类人对于饮食调理，首先要“谨和五味”，“以五味调和五脏”。饮食应淡、少、生、杂，不宜有偏嗜。其次要顺应四时变化，保持自身与自然界的整体阴阳平衡，可酌量选食具有缓补阴阳作用的食物，以增强体质。

2．气虚质：气虚质的人，精神委靡、身体容易疲劳、头晕、健忘、免疫力不强、容易感冒。气虚质的人应尽量避免剧烈运动，否则身体负荷过大，会加重气虚的症状。这类体质的朋友应该多食用具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等。尽量避免或少吃具有耗气作用的食物，如空心菜、生萝卜等。御医为气虚质者推荐了以下药膳进行食疗。御医药膳

松黄汤【配料】羊肉（211克，切碎）熟羊胸子（1个）草果（5个）豌豆（119克，捣碎，去皮）松黄汁（63毫升）生姜汁（16毫升）【做法】下料熬成汤，滤净，再放入熟羊胸子、松黄汁、生姜汁，一同翻炒，再加入葱、盐、醋、香菜叶调匀。【作用】补中益气，壮筋骨。

大麦算子粉【配料】羊肉（63克，切碎）草果（3个）豌豆（48克，去皮）大麦粉（190克）豆粉（63克）生姜汁（19毫升）香菜叶（若干）【做法】下料，一起熬成汤，滤净，大麦粉、豆粉一同做成粉。羊肉炒熟，放入生姜汁、香菜叶、盐、醋调和。【作用】补中益气，健脾胃。

生地黄鸡【配料】生地黄（32克）糖（20克）乌鸡（1个）【做法】先将鸡去毛、弄干净肠肚，切细条；再把地黄与糖和匀，放在鸡腹中，一起蒸熟。【作用】治腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗，少食，时复吐利。

3．阳虚质：阳虚是指人体内的阳气不足，这种体质到老年常见，表现为畏寒怕冷、手足发凉；白天容易打瞌睡等症状。阳虚质的人宜吃性属温热的食物，最忌食寒凉性食物，如萝卜、白菜、空心菜、豆腐、冬瓜、丝瓜、苦瓜、柿子、水梨、番茄、西瓜等瓜类水果。御医药膳

枸杞羊肾粥【配料】枸杞叶（633克）羊肾（1对，切细）葱白（1根）羊肉（317克，炒）【做法】下料，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。【作用】治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤。

山药粥【配料】羊肉（63克，去脂膜，煮烂，研成泥状）山药（63克，煮熟，研成泥状）米（22克）【做法】上件，肉汤内下米，煮粥，空腹食之。【作用】治虚劳，骨蒸，久冷。

鸡头粥【配料】鸡头实（633克）【做法】下料，在肉汤内加米煮粥，空腹食之。【作用】治精气不足，强志，明耳目。

4．阴虚质：根据医学上的定义，阴虚质是由于体内津液精血等阴液亏少，以阴虚内热等表现为主要特征的体质状态。阴虚质的人一般性格急躁，外向好动，活泼的人容易是这种体质。阴虚质的人经常感到烦热和口舌干燥，体质虚衰、精神状态差。一般多见于女性，这种体质的朋友平时要多吃具有滋阴清热、生津润燥功效的食物。御医药膳

酸枣粥【配料】酸枣仁（1碗）米（214克）【做法】酸枣仁用水，绞取汁，下米煮粥，空腹食之。【作用】治虚劳，心烦，不得睡卧。

萝卜粥【配料】大萝卜（5个，煮熟，绞取汁）粳米(214克)【做法】上件，用粳米，同水煮粥食之。【作用】治消渴，舌焦，口干，小便数。

千里之堤溃于蚁穴：一定要督促他改掉的坏毛病

饮膳语录“人物皆禀天地之气以生者也。然物又天地之所以养乎人者，苟用之失其所以养，则至于残害者有矣。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“常默，元气不伤；少思，慧烛内光；不怒，百神安畅；不恼，心地清凉；乐不可极，欲不可纵。”——《饮膳正要·养生避忌》“大风、大雨，大寒、大热，不可出入妄为。”——《饮膳正要·养生避忌》健康黑名单 五大损身坏习惯

生活中一些不经意的小习惯，很可能埋藏着巨大的健康隐患。朋友们一定要提高警惕喽。

1．饮食过饱，吃完就睡

男性因为平时消耗的体能较女性要多，所以饭量也比女性要大，有些男性喜欢吃得饱饱的，尤其是饭菜特别合胃口的时候，或者为了避免浪费，就都只好把自己的肠胃当做多余菜的回收站。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，勤俭节约不浪费固然是美德，但因为不浪费而导致自己用餐过饱实际上是个得不偿失的行为。《饮膳正要·养生避忌》中指出：“善养性者，先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多。”

善于养生的人，一定是“先饥而食”、“先渴而饮”，就是饿了才吃饭，渴了才喝水；“食勿令饱”、“饮勿令过”，吃到不饿即可，喝水也不能过量，解渴就好。“食欲数而少，不欲顿而多”也即是现在的少食多餐，每天可以多吃几顿，但每顿吃的不能太多。做到“饱中饥，饥中饱”，也就说半饱状态就可以了。为什么要这样呢，御医忽思慧解释：“盖饱则伤肺，饥则伤气。”御医提醒：“若食饱，不得便卧，即生百病。”吃饱之后不能立刻躺下，容易生病。

2．早饭不吃、晚饭吃多

现在很多人都有不吃早餐的习惯，尤其是大学生，习惯早饭、午饭一起吃，在十多点钟吃“早午饭”。这种习惯非常有害健康。御医说：“古人有云：入广者，朝不可虚，暮不可实。然不独广，凡早皆忌空腹。”“朝不可虚”即早晨不能空腹；“暮不可实”即晚饭要少吃；这种说法从古至今便有，无论中医、西医都是如此提倡，大家一定要谨记并且切实执行。

3．偏食挑食

偏食挑食不仅是小孩子的毛病，大人也有这种坏习惯，有的爱吃甜，便一顿三餐皆甜；有的爱吃肉，便餐餐大荤；有的爱吃辣，更是无辣不成菜；有的口味重，做菜放盐无顾忌，殊不知，这样也犯了饮食的大忌。御医对挑食者发出了严正的警告：“酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。辛味熏蒸，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞。咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食则胃柔缓而虫过，故中满而心闷。”——《饮膳正要·五味偏走》

这一篇指出了偏食挑食的严重性：多吃酸，会对“膀胱不利”；喜欢吃“苦”的人，容易“三焦闭塞，为呕吐”；常吃辣的，容易伤肺；平时做菜盐放太多，会造成“胃竭”，容易口干舌燥；而爱吃甜的朋友，会有心闷的烦恼。

所以，御医提醒，饮食一定要：“五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补精益气。虽然五味调和，食饮口嗜，皆不可多也。多者生疾，少者为益。百味珍馔，日有慎节，是为上矣。”

4．经常憋尿

由于工作强度太大，很多男性要忍受加班加点的压力不说，有时为了尽早完成任务，或者开会时间太长，还得忍受憋尿的痛苦。或者酒桌上觥筹交错之际，为了显示男子汉面子，硬是撑上老半天才去洗手间；再或者喜欢玩网络游戏的，一场游戏下来连续几个小时强忍尿意，令人忍俊不禁之时，也不禁担忧其健康状况。《饮膳正要·养生避忌》提醒经常憋尿的朋友们，“勿忍大小便，令人成膝劳、冷痹痛”，而且“勿向西北大小便。勿向星辰、日月、神堂、庙宇大小便”。

为什么不能憋尿呢，御医说是“令人成膝劳、冷痹痛”。按照西医的理论，憋尿时膀胱胀大，膀胱壁血管被压迫，膀胱黏膜缺血，抵抗力降低，细菌就会乘虚而入，大肆生长繁殖，不仅容易引起膀胱炎、尿道炎等泌尿系统疾病，严重者还会影响到肾脏功能。此外，憋尿还会引起生理和心理上的紧张，使高血压患者血压升高，冠心病患者出现心律失常，甚至心绞痛。所以，这个小毛病可是会引起身体上的大毛病的，一定要改正哟。

5．一天坐太久

由于现代科技的发达，工作只要在电脑上小小地敲一敲键盘，就能搞定一桩大生意，加上网络娱乐项目应接不暇，导致了现代人被电脑绑架。一天二十四小时有超过八小时坐在电脑前废寝忘食者不计其数。御医提醒，“坐不可久，坐伤血。”

坐太久也是会生病的。且不说坐在电脑前辐射有多大，会否引起癌症，就算干坐在鸟语花香的公园里连续数小时，也是对健康有害无益的。因为下肢静脉的回流需要肌肉的收缩来辅助回流，久坐使肌肉收缩减少，使得静脉的血液流速减缓；久坐会引发深静脉血栓、心脏病、糖尿病等疾病。所以，要提醒你的他经常起来走走站站，千万不要“坐”以待毙哦。

一种情深，十分心苦：他有这些苦恼吗？

人生一世，难免生疾。有的人一生病便求助各种中西药，殊不知是药三分毒。《饮膳正要·序》中云：“盖以药性有大毒。”要想养身治病，御医提倡“先用食禁以存性，后制药以防命”，先用食疗存性，然后辅以中西药为上。男性如果有本篇中所说的苦恼，作为妻子的你，一定不要不管三七二十一立即寻医问药，否则不仅可能伤害男性自尊，更可能让病情变得更糟。

饮膳语录“古之君子善修其身者，动息节宣以养生，饮食衣服以养体，威仪行义以养德，是故周公之制礼也。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“今圣皇正统于上，乾道也；圣后顺承于中，坤道也。乾坤道备，于斯为盛，斯民斯物之生于斯时也，何其幸欤！”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“避色如避箭，避风如避仇。”——《饮膳正要·养生避忌》不行也能行 阳痿有偏方

许先生是某省厅的一位行政工作人员。公务多，应酬多，饮酒无度。结果身体受害，总有头晕眼花的感觉，耳朵也经常像蝉鸣一样，晚上睡眠不好，且多梦，时常感觉肢体麻木，严重时关节伸展都不利索，不久居然导致了“性无能”，多次看病，效果不佳，严重影响了夫妻感情。许先生痛苦不已，前去问医，医生见他指甲干枯发白，舌质淡、苔白，脉弦细无力，指出：“你现在的体质应属肝血亏虚，与长期大量饮酒伤肝有直接关系。”经过几个月的诊治和调养，许先生得以病愈。“性无能”的主要原因是肝、肾受损，酒精对肝脏的毒性作用虽然众所周知，但对于其所导致的性功能减退和精子质量下降问题，却重视不足。许多嗜酒者出现的阳痿或不育已不足为怪。此外精神压力大、动气、长期居于潮冷环境也容易导致阳痿。当年元仁宗患了阳痿症，忽思慧根据元仁宗的情况，用食疗的方法为他调治，元仁宗坚持服用各种药膳，不到三个月的时间，病就痊愈了。

由此可见在注意缓解压力、舒缓情绪和挑选生活环境的同时，多用饮食调养，会有令人惊喜的效果哟。御医药膳

羊脏羹【配料】羊肝、肚、肾、心、肺（各1具，洗净）牛酥（40克）胡椒（40克）荜拨（40克）豉（71克）陈皮（8克，去白）良姜（8克）草果（2个）葱（5根）【做法】上件，先将羊肝等用慢火煮熟，然后将汁滤净。再和羊肾等一同放入羊肚内，缝合口，用绢袋盛放煮熟，加入油盐、酱、醋、调味。【作用】治肾虚劳损，骨髓伤败。

枸杞羊肾粥【配料】枸杞叶（633克）羊肾（1对，切细）葱白（1根）羊肉（317克，炒）【做法】下料，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。【作用】治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤。不可“泄露”的秘密：早泄

许先生45岁，高级工程师。一年前因工作需要被上级部门委以重任，成为某大型企业的总负责人，每天工作经常达12小时以上。近半年来，总觉体力明显下降，出现了遗精、口渴、睡眠不好，一紧张就出汗。有时想过性生活，还没过就“泄”了。

早泄会极大地打击男性自尊心和自信心，并影响夫妻生活、家庭和睦。早泄除了及时请教医生外，还有很多是要靠自己积极预防。

节房事，戒手淫

忽思慧提醒：“避色如避箭。”长期房事过度，频繁手淫将导致精神疲乏，甚至早泄、阳痿。夫妻分床，停止性生活一段时间，避免各种类型的性刺激，让中枢神经和性器官得到充分休息，能有效防治早泄。

消除心理障碍

患者要“省思虑，节嗜欲，戒喜怒，惜元气，简言语，轻得失”（《饮膳正要·养生避忌》）。不能因为一两次性交失败而沮丧担忧，失去信心；夫妻双方要增加感情交流，消除不和谐因素，默契配合；女方应关怀、爱抚、鼓励丈夫，尽量避免不满情绪流露，避免给丈夫造成精神压力。

饮食调养要注重

民间流传的一些说法，如吃丝瓜会得阳痿等，是没有科学根据的，预防阳痿、早泄不必忌口，避免处处设防，增加心理负担，同时也避免营养缺乏，身体虚弱。以下是御医推荐的防治早泄、遗精的药膳。御医药膳

生地黄粥【配料】生地黄汁（95毫升）酸枣仁（80克，做成汤汁二杯）白米（214克）【做法】用水将两者煮熟，然后放入白米煮成粥，空腹食之。【作用】治虚弱骨蒸，四肢无力，渐渐羸瘦，心烦不得睡卧。

莲子粥【配料】莲子（713克，去芯）粳米（214克）【做法】下料煮熟，捣成泥状，和粳米一起煮成粥，空腹食之。【作用】治心志不宁。补中强志，聪明耳目。后继无人令人忧：少精子

刘先生已经结婚三年了。前两年，夫妻因各自忙事业，就一直避孕。其间不小心怀上了一次，做了人工流产。今年，他们打算要小孩。但半年过去，妻子一直没有动静。于是，夫妻俩一同去医院检查，结果让他们大吃一惊——刘先生的精液检查显示“精子太少”。

近年来，很多男性，特别是发达国家及大城市的人，都出现精子减少的现象。精子密度超过或等于20×106/毫升，精液数量超过或等于2毫升属于正常标准。低于上述标准，就属于精子减少。

如果你的他有这种苦恼，不妨在饮食中多加一些有助于益精的食品——枸杞。《饮膳正要·神仙服食》中记载“枸杞叶能令人筋骨壮，除风补益，去虚劳，益阳事。春夏秋采叶，冬采子，可久食之”。枸杞叶有强筋健骨、补益阳事的作用，可以长期服用，春夏秋三季服用枸杞叶，冬季服用枸杞子。肾亏少精子的男性可以四季多服食。

人参汤【配料】新罗参（79克）橘皮（20克，去白）紫苏叶（40克）砂糖（317克）【做法】上件，用水熬汤去滓，澄清。【作用】人参具有补脾益肺、养精补虚的功效，人参汤还可顺气、开胸膈，止渴生津。

金髓煎【配料】枸杞（用红熟的）【做法】用酒浸泡枸杞，冬季浸泡六日，夏天泡三日，然后捣碎用布袋绞取其汁，和先前浸泡用的酒一起用慢火熬成膏状，放入酥油少许。【作用】延年益寿，填精补髓，久服发白变黑，返老还童。

第三章 爱在调养中深刻：养育聪慧健康的小宝宝

孕前饮食——养育天才宝宝的第一步

御医忽思慧特别强调妊娠期准妈妈的营养对于健康宝宝的重要性。他在《饮膳正要·妊娠食忌》中说：“古者妇人妊子，寝不侧，坐不边，立不跸。不食邪味，割不正不食，席不正不坐，目不视邪色，耳不听淫声，夜则令瞽诵诗，道正事，如此则生子形容端正，才过人矣。”可见，宝宝出生之后外貌是否“端正”，才智是否“过人”，和准妈妈的行为和营养是密切相关的，而且不仅和准妈妈怀孕后的饮食相关，她孕前的饮食也能决定未来宝宝的基因水平。不孕不育：都是萝卜惹的祸

小云非常喜欢吃胡萝卜，所以读大学的时候，同学们为她取了一个绰号“兔子”。这个饮食习惯一直没变，结婚后自己做饭更是一周数次萝卜餐。结婚5年后，小云很想生一个属于自己的宝宝，可是却一直未能如愿。时间一长，夫妻两人觉得不对劲，去医院检查后，医生告诉她，她的不孕症很可能是过量吃胡萝卜惹的祸。

饮膳语录“太任生文王，聪明圣哲，闻一而知百，皆胎教之能也。”——《饮膳正要·妊娠避忌》“上古圣人有胎教之法，古者妇人妊子，寝不侧，坐不边，立不跸。不食邪味，割不正不食，席不正不坐，目不视邪色，耳不听淫声，夜则令瞽诵诗，道正事，如此则生子形容端正，才过人矣。”——《饮膳正要·妊娠避忌》怀孕饮食 三大预备令

预备令一：丢掉禁忌食品

很多食物都会影响人们的生育能力。如果你正准备要一个小宝宝，就要少吃或者不吃以下三种食物：

1．辛辣食物刺激大“胡椒：味辛，温，无毒。主下气，除脏腑风冷，祛痰，杀肉毒。”“小椒：味辛，热，有毒。主邪气咳逆，温中，下冷气，除湿痹。”

辣椒、胡椒、花椒等调味品性属“温热”，刺激性较大，计划怀孕或已怀孕的女性朋友大量摄入这类食品，会出现消化不良、便秘等症状，要注意尽可能避免食用此类食品。

2．酒能乱性不可饮《饮膳正要·饮酒避忌》中说：“多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。”

酒精不仅会影响自身的健康状况，更严重的是，孕妇妊娠期饮酒会“令子心淫情乱，罔顾羞耻”，是导致胎儿畸形和智力低下的重要因素。

预备令二：补充营养要趁早

准备怀孕的小夫妻们为了让准妈妈都能够获得充足的营养，让宝宝茁壮成长，应该提前三个月到一年的时间调整饮食。在孕前多吸收有助于大脑发育益智的营养元素。

1．海菜、柿子：含碘食物可益智“海菜：味咸，寒，微腥，无毒。主瘿瘤，破气核、痈肿。勿多食。”——《饮膳正要·卷三之菜品》

根据现代营养学理论，碘元素能够促进宝宝大脑发育，堪称智力营养素，海菜、海带中富含碘元素，可以适当进补。但御医提醒海菜性“味咸、寒”，“勿多食”，每周进补一次即可。“柿：味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠不足，浓脾胃。”——《饮膳正要·卷三之果品》

柿子是水果中含碘较高者，多吃柿子还有“通耳鼻气，补虚劳，肠不足，浓脾胃”的功能，肠胃功能不佳者可以多吃。但柿子不能和蟹一起吃，会引起食物中毒。

2．蘑菇、樱桃：补充叶酸更健康“蘑菇：味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。”——《饮膳正要·卷三之菜品》“樱桃：味甘，主调中，益脾气，令人好颜色。暗风人忌食。”——《饮膳正要·卷三之果品》

如果希望胎儿大脑和神经健康的生长发育，那么叶酸是孕妇在孕前和孕期必须补充的重要营养素。蘑菇和樱桃叶酸含量较高，口味也好，但御医提醒，蘑菇吃太多容易“动气发病”，一周一次为宜；而樱桃“主调中，益脾气，令人好颜色”，不仅有助于脾胃调养，更有益养颜，可以适当多吃。

3．大豆、芝麻：胎脑发育不可少“大豆：味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。”——《饮膳正要·卷三之米谷品》“胡麻：味甘，微寒。除一切痼疾，久服长肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下。”——《饮膳正要·卷三之米谷品》

根据御医所说，孕妇多吃大豆有助于“杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒”，对于胎儿来说，由于大豆富含锌元素，而锌元素是促进胎儿大脑的发育举足轻重的重要元素之一。黑芝麻含锌量也较高，长期服食还能“长肌肉、健人”，能够让孕妇身体更健康，分娩的时候能顺利。

预备令三：起居端正不视邪

根据《饮膳正要·妊娠食忌》所说，胎教不仅能够让孩子变得聪明，还能让孩子变得漂亮。准妈妈的一举一动、一闻一见，对于孕育中的宝宝都有潜移默化的作用，所以准妈妈一定要端正自己的言行，做到“寝不侧，坐不边，立不跸”，睡觉的时候不侧卧，坐和站的时候要端正。

此外，“目不视邪色，耳不听淫声，夜则令瞽诵诗，道正事”，不道德的事情不看不听不想，晚上吟诵诗词、言语端正，不吐粗口，这样生出来的宝宝就会“形容端正，才过人矣”。

御医膳典

经带面【配料】羊肉（211克，切碎）蘑菇（105克，洗净，切碎）胡椒（13克）【做法】上原料，用清水蒸煮，放胡椒、盐、醋调和即可。【作用】补中益气。

乌鸡汤【配料】乌雄鸡（1只，洗净，切块）陈皮（4克，去白）良姜（4克）胡椒（8克）草果（2克）【做法】放入材料，倒入葱、醋、酱相和，封盖，令煮熟，空腹食。【作用】治虚弱，劳伤，心腹邪气。

营养知识，父母必知

饮膳语录“如妊妇不慎行，乳母不忌口，则子受患。”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“母不欲多怒，怒则气逆，乳之令子癫狂。”——《饮膳正要·乳母食忌》“如此善恶犹感，况饮食不知避忌乎。”——《饮膳正要·妊娠食忌》五种食物，养出健康小宝宝！

蔬菜：通利肠胃促吸收

消化系统是否良好是影响孩子能否较好地吸收营养、健康发育的关键，多吃蔬菜有利于帮助消化。如《饮膳正要·卷三之菜品》中白菜“味甘，温”，能够“通行肠胃，除胸中烦”；蓬蒿“味甘，平”，也可“通利肠胃，安心气，消水饮”，这是因为蔬菜中富含能促进肠道蠕动的纤维质。

如果宝宝不爱吃蔬菜，妈妈可以把蔬菜做成美味易吸收的羹粥或者宝宝爱吃的丸子、饺子、馄饨等。

御医膳典

葵菜羹【配料】葵菜叶（洗净）【做法】煮作羹，放入调料，空腹食之。【作用】治小便癃闭不通。

菌类：提高免疫力“菌子：味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。”——《饮膳正要·卷三之菜品》

根据御医介绍，菌子“味苦，寒”，可以“发五脏风壅经脉”，能够预防和改善心血管系统，提高宝宝免疫力，以现代营养学知识分析，是因为菇类和菌类富含维生素B族，能纾解心血管压力。

五谷：杂粮更健康

实践证明，宝宝要粗养，如果抛弃五谷杂粮，一味选用市场上推荐的各种营养品，养得过于精细，往往会导致宝宝抵抗力变弱。五谷杂粮乃是人之根本，对于提升宝宝的免疫力更是必不可少。如《饮膳正要·卷三之米谷品》所说：稻米可以“温中”；粟米“主养肾气，去脾胃中热，益气”；黍米能够“益气补中”；稷米则“主益气，补不足”；小麦“利小便，养肝气”。这些谷类能够给宝宝的五脏加一层保护层，提高宝宝抵抗力，能让宝宝长得更强壮。

水果：五果为助不可少“樱桃：味甘，主调中，益脾气，令人好颜色。暗风人忌食。”“龙眼：味甘，平，无毒。主五脏邪气，安志，厌食，除虫，去毒。”——《饮膳正要·卷三之果品》

仍是那句老话，“五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补精益气”（《饮膳正要·五味偏走》），水果中富含五谷蔬菜所缺乏的各种维生素，能够补充宝宝发育所需的各种营养元素，切不可在这方面节省。

水：生命之源不可少

水是生命之源。水分充沛，新陈代谢才能旺盛，也才能提高宝宝的免疫力。在喂完奶水之后要记得给宝宝喝水，补充表面流失的水分。

御医偏方冬夏喂奶需注意《饮膳正要·乳母食忌》中说：“夏勿热暑乳，则子偏阳而多呕逆。”夏天的时候天气炎热，如果喂奶的时候，乳头和奶水热气太重，宝宝喝了之后体质会偏向阳性，容易反胃呕吐。而冬季正好相反，“冬勿寒冷乳，则子偏阴而多咳痢”，如果母乳偏冷，宝宝喝了之后体质偏阴虚质，容易患上咳嗽和痢疾。宝宝生病，妈妈忌口

御医云：“子有泻痢、腹痛、夜啼疾，乳母忌食寒凉发病之物。”（《饮膳正要·乳母食忌》）如果宝宝有“拉肚子”、“腹痛”、“晚上哭闹”的症状时，说明孩子着凉了，这时候妈妈要忌食性味偏寒的食物，否则宝宝喝了母乳，病情会更严重。这时候，可以多吃一些性味偏温或者有助于止泻痢的食物，如小麦、红豆。

御医又云：“子有疥癣、疮疾，乳母忌食鱼、虾、鸡、马肉发疮之物。”如果宝宝身上长了疹子，妈妈一定要忌吃鱼、虾、鸡、马肉等，这些食物会使情况更严重。

天生丽质是谎言——漂亮孩子的后天养成计划

妈妈总是会猜测，自己将来的宝宝会更像爸爸还是更像妈妈，漂亮不漂亮。《饮膳正要》中说：“欲子多智，观看鲤鱼、孔雀；欲子美丽，观看珍珠、美玉；欲子雄壮，观看飞鹰、走犬。”可见，孩子是否漂亮并非完全由天生基因决定。即使是相貌平凡的父母，只要女性在怀孕期间如果能有意识地进食某些食物，杜绝某类食物，精心科学地饮食，就能让孩子吸收父母的优点，扬长避短，摆脱缺憾，帮助你生出一个称心如意的漂亮宝宝。

饮膳语录“圣人多感生，妊娠故忌见丧孝、破体、生理残障、贫穷之人；宜见贤良、喜庆、美丽之事。”——《饮膳正要·妊娠食忌》“欲子多智，观看鲤鱼、孔雀；欲子美丽，观看珍珠、美玉；欲子雄壮，观看飞鹰、走犬。”——《饮膳正要·妊娠食忌》“冬瓜：味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。”——《饮膳正要·卷三之菜品》“葡萄：味甘，无毒。主筋骨湿痹，益气强志，令人肥健。”——《饮膳正要·卷三之果品》“枣：味甘，无毒。主心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。”——《饮膳正要·卷三之果品》不必要的担心：父母相貌不佳，会遗传孩子？

要做妈妈了，这是件令小静既兴奋又紧张的事儿。在欢喜的同时，相貌有些对不住党和人民的小静总是在海阔天空的胡思乱想中忧虑：“我和老公个子都不高，孩子以后是不是也会三等残疾啊？”“我们两口子皮肤都有点黑，会不会孩子生出来也跟非洲移民过来的一样？”“我是高度近视眼，孩子不会生出来的时候还带着隐形眼镜吧！”小静的忧虑想必大多数准妈妈也都经历过。而实际上，这些外貌上的缺憾都是可以通过后天的饮食调理来弥补的。

黑天鹅也能生下“白雪公主”

如果父母的肤色相对较黑，又希望宝宝能够自动过滤这一遗传因素，出生之后皮肤白嫩细腻，买护肤品美容当然是不管用的，这时候就要求助于饮食啦。其实，餐桌上有很多常见的食物就有美白的功效哦。

如冬瓜“味甘、平”，有“益气、悦泽驻颜”的功效；葡萄，“味甘”能够“益气强志”；枣“主心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液”；这些食物都有助于内部脏腑的调养，通过使人体各大功能肌体有规律地吸收养分、排出毒素，从而使人面色红润、肌肤白皙。按照西方医学分析，是因为冬瓜、葡萄和枣这些食物富含能够减少黑色素沉淀的维生素C，能够破坏皮肤黑色素的生成，从而让宝宝生下来白白嫩嫩的。

宝宝细皮嫩肉计划“必思答（即开心果）：味甘，无毒。调中顺气。”“胡萝卜：味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。”

中医理论认为“肺主身之皮毛”，“脾主身之肌肉”，如果准爸爸妈妈们没有如锦似缎的皮肤，又希望能生个细皮嫩肉的宝宝，那准妈妈应该经常食用有补于肺脏和脾脏的食物，通过养护肺脏和脾脏来让皮肤毛发和肌肉变得更有生机活力。这时候可以适当多吃“调利肠胃”的胡萝卜和“调中顺气”的开心果。按照现代营养学理论，胡萝卜和开心果富含能够保护皮肤上皮细胞的维生素A，因此能改善宝宝皮肤。

美丽，从头开始：培育光泽油亮的乌发“胡桃（即核桃）：味甘，无毒。食之令人肥健，润肌黑发，多食动风。”“胡麻（即芝麻）：味甘，微寒。除一切痼疾，久服长肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下。《修真秘旨》云神仙服胡麻法：久服面光泽，不饥，三年水火不能害，行及奔马。”

根据《饮膳正要·卷三》，如果父母头发早白或者略见枯黄、脱落，那么，准妈妈可以多吃一些可以“润肌黑发”的核桃，或者黑芝麻。用现代人说法，这是因为核桃和黑芝麻富含维生素B族，从而起到改善孩子发质的效果。必要的担心，这些食物要远离！“山羊：味甘，平，无毒。补五劳七伤，温中益气。其肉稍腥。”

山羊肉对于普通人来说是非常有利的补品，但对于孕妇则另当别论。《饮膳正要》中说：“食山羊肉，令子多疾。”羊肉味甘性热，《日用本草》中说山羊肉“不利时疾人”，不利于病患的康复。为了小宝宝的健康，还是远离山羊肉吧。“雀肉：味甘，无毒，性热。壮阳道，令人有子。冬月者良。”“酱：味咸酸，冷，无毒。除热止烦，杀百药、热汤火毒，杀一切鱼、肉、菜蔬毒，豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。”《饮膳正要·妊娠食忌》中说：“食雀肉、豆酱，令子面生黯”，所谓“黯”是指人的脸孔有黑色之气，就是皮肤黑的意思，要想生出白嫩肌肤漂亮宝宝的朋友们，尤其不能吃雀肉和豆酱哦。

“食不厌精”，你的孩子也许是下一个爱因斯坦

原则一：碎、软、烂

宝宝的牙齿和消化系统还没完全启动，所以为了让孩子更好地吸收营养，妈妈在做食物的时候要本着“碎、软、烂”的原则。如宝宝可以多喝面片汤、馄饨等；鱼要剔除骨刺，再切成碎末或小丁；肉要切碎剁烂，再制成小丸子；花生、核桃要制成泥、酱。这样做，既美味，又容易受宝宝欢迎，不必要整天追着宝宝喂食啦。

鸡头粉馄饨【配料】羊肉（63克，切碎）草果（2个）豌豆（48毫升，捣碎，去皮）陈皮（2克，去白），生姜（2克）鸡头粉（127克）豆粉（63克）生姜汁（19毫升）木瓜汁（10毫升）【做法】下料熬成汤，滤净，用羊肉切成馅，下陈皮、生姜，细切，放入盐、味精，再用鸡头粉、豆粉做成馄饨。汤内下香粳米、豌豆、生姜汁、木瓜汁，一起翻炒，再放入葱、盐调和均匀。【作用】补中益气。

鱼弹儿【配料】大鲤鱼（1个，去皮、骨、头、尾）羊尾子（2个，同剁为泥）生姜（20克，切细）葱（40克，切细）陈皮末（6克）胡椒末（2克）【做法】放入材料，加盐，把鱼肉拌匀，做成丸状，用小油炸。【作用】补中益气。

原则二：保留营养素，烹饪要得法《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》中说“鱼馁肉败者，色恶者，臭恶者，失饪不时者，皆不可食”，“浆老而饭馊，不可食”。

因为各种食材的营养素会随着放置时间而流失，也会在烹调的时候蒸发，所以在清洗食材和烹饪的时候一定要注意正确的手法，尽可能多地保留食物中的营养素。比如挑选蔬菜要新鲜，蔬菜不要在水里泡太长时间，应洗净再切，切后即下锅，防止维生素流失。

原则三：烹调讲究两技巧

第一，烧熟煮透，保持菜肴色泽。如《饮膳正要·食物中毒》所说：“诸物品类，有根性本毒者，有无毒而食物成毒者”，有些食物本身含有毒素，有些食物本身无毒因为蒸煮不当或者其他原因可能导致中毒。所以一定要烧熟煮透，特别有些菜不熟容易滋生寄生虫病，如鱼类；有些菜不熟还会导致食物中毒，如豆角。

第二，以清淡为宜，《饮膳正要·五味偏走》中说：“辛走气”，“咸走血”，“苦走骨”，“甘走肉”，“酸走筋”。

辛、咸、苦、甘、酸五味，任何一种味道偏重，都可能对人体气、血、骨、肉、筋造成损害，所以宝宝的饮食应以清淡为主，少吃油炸、腌制以及刺激性食物，如辣椒、胡椒等。四季食谱巧安排

一年四季春、夏、秋、冬的蔬菜上市品种不同，气候变化和宝宝生长发育活动量的情况有所不同，不同的季节食谱有着不同的原则。

春季《饮膳正要·四时所宜》中云：“春气温，宜食麦，以凉之，不可一于温也。禁温饮食及热衣服。”

春季冰消雪融，气候渐温，这时候饮食“不可一于温也”，不能像冬季那样吃性味偏温热的食物，而应该吃一些性味偏凉的食物，祛除体内热气，“宜食麦”。

御医膳典

大麦汤【配料】羊肉（63克，切碎）草果（2个）大麦仁（143克，滚水淘洗净，微煮熟）【做法】下料熬汤，再下大麦仁，熬熟，放入盐少许，调和均匀，下羊肉。【作用】温中下气，壮脾胃，止烦渴，破冷气，去腹胀。

夏季《饮膳正要·四时所宜》中云：“夏气热，宜食菽，以寒之，不可一于热也。禁温饮食，饱食，湿地，濡衣服。”

夏季天气炎热，饮食上要尽量避免温热的食物、吃饭忌太饱，忌坐在湿地上，以及穿湿衣服。饮食上宜吃性寒的食品消暑清热，如绿豆等。

御医膳典

桂浆【配料】生姜（95克，取汁）赤茯苓（60克，去皮，为末）桂（60克，去皮，为末）曲末（16克）杏仁（25个，汤洗，去皮、尖，生研为泥）大麦（5克，为末）白砂蜜（95克，炼净）【做法】用蜜水拌和各种材料，后封入磁罐内，再用油纸封口数重，然后用泥加固，在冰窖内放三日。加入冰块，夏天饮用。【作用】生津止渴，益气和中，去湿逐饮。

瓠子汤【配料】羊肉（63克，切碎）草果（5个）瓠子（6个，去瓤皮，切片）生姜汁（48毫升）白面（80克）【做法】下料，一起熬成汤，滤净，下瓠子、熟羊肉、生姜汁、白面，一起翻炒，葱、盐、醋调和。【作用】性寒。主消渴，利水道。

秋季《饮膳正要·四时所宜》中云：“秋气燥，宜食麻，以润其燥。禁寒饮食，寒衣服。”

秋天天气干燥，应该吃芝麻、萝卜等润湿，禁止吃寒性饮食，衣服不能太少避免着凉。

御医膳典

萝卜粥【配料】大萝卜（5个，煮熟，绞取汁）粳米(214克)【做法】上件，用粳米，同水煮粥食之。【作用】治消渴，舌焦，口干，小便数。

冬季《饮膳正要·四时所宜》中云：“冬气寒，宜食黍，以热性治其寒。”

寒冬季节，天气寒冷，应该吃一些性味温热的食物，如黍，以热性敌寒冷之气。

御医膳典

椒面羹【配料】川椒（12克，炒，研成末状）白面（158克）【做法】下料一同和匀，放入少许盐和豆豉，做成面条，然后煮羹食之。【作用】治脾胃虚弱，久患冷气，心腹结痛，呕吐不能下食。

“七层饮食金字塔”，成就孩子的金字人生

人们的生活越来越富裕，妈妈的“营养盲”的问题却没有得到解决。由于饮食和营养失调，现在的孩子中普遍存在偏食、肥胖等现象。再加上胡乱食用市场上的营养品，早熟问题也非常突出。御医云：“子在于母资乳以养，亦大人之饮食也。”金字人生的起步阶段，一定要奠定好“七层饮食金字塔”的基石。

饮膳语录“如布帛菽粟鸡豚之类，日用所不能无，其为养甚大也。然过则失中，不及则未至，其为残害一也。其为养甚大者尚然，而况不为养而为害之物，焉可以不致其慎哉！”——《饮膳正要·御制〈饮膳正要〉序》“百味珍馔，日有慎节，是为上矣。”——《饮膳正要·五味偏走》“鲫鱼：味甘，温平，无毒。调中，益五脏。”——《饮膳正要·卷三之鱼品》

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