创客手册 100个改变生活的创新发明(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：Soon Soon Soon 团队

出版社：人民邮电出版社

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创客手册 100个改变生活的创新发明试读：

前言

隐形斗篷、3D购物、与互动式墙壁对话、仿生手臂或植物楼房……世界各地的设计师、科学家与企业家在他们的办公室和实验室创造着未来的世界。他们的发明、发现和令人惊叹的创造力塑造了未来的轮廓。通过观察他们在试管中或工作台上鼓捣的东西，或许我们可以想象未来生活的样子。

想象未来是Soon Soon Soon团队的工作。这个工作并不是独立完成的，而是分布在17个国家和地区的约1500名“侦探”长期交流的成果。他们是独立创作人、年轻的咨询业人士、“潮流猎手”、大学生或者设计师，他们保持着敏锐的嗅觉和开放的心态。他们寻找最有前景、最具创造力的发明，然后，跟Soon Soon Soon的工作人员一同思考这些发明对未来的影响。这本书正是他们持续3年工作的成果。

世界正经历翻天覆地的变化。不管是在新加坡还是布宜诺斯艾利斯、巴黎、柏林，或者阿姆斯特丹、上海、旧金山和约翰内斯堡，到处都在冒出新的范式、新的交流方式或者生活方式。世界从未经历如此多的实验，人们开拓新天地的激情空前高涨。这本书正是通往未来新天地旅程的一种方式。来发现新的点子和最新的发明创造吧！你会发现，人们的头脑已经将科幻转变为现实了！艾勒克斯·伯塔亚Soon Soon Soon联合创始人

序言

人类有绝对和不可推辞的义务去理解：理解所有一切，或者是尽力去理解所有一切。如果人类终止对理解所有一切的追求，他们就不能完成另一项义务，那就是创造和创新。

现代社会让我们变得懒惰。在我们生活的社会里，所有东西都被简化，人们接受可供选择的商品，只因它们很诱人、销量很好，却从来没有人问“为什么”。然而，透过“果皮”，接触到“果核”，观察事物的内部和本质是必要的。理解，也就是穿过习惯于挡在我们面前的面具和隐形玻璃墙，也就是摆脱惰性，理解事物的初始结构。完成这种从表面到底层的活动，需要求助于科学，一种充满诗意的科学。

今天，我们最关注的是科学发展带来的技术革新，我们谈论非物质化和人类能力的提升。这种科学令人振奋，因为它体现了人类智慧的最高水平，带来了真正意义上的创新和灵感。

其中一个创新是物品逐渐非物质化，它有两种表现，一是工具逐渐缩小，二是将多种功能集中在同一个物体中。最有说服力的例子就是计算机了。最初的电子计算机体积相当于一座楼房，但它的计算能力还不如今天简单的计算器。后来，电子计算机的体积逐渐缩小，相当于一间房、一个储物柜、一个行李箱、一个信封，现在它可以被压缩在一张信用卡里，也许明天它会被嵌入皮肤。最近的一个例子是智能手机，平均每6个月，智能手机的质量减少10克，厚度缩小2毫米，然而它们的性能却在增强。这就是非物质化：不断缩小和减少组成部分的物体，却拥有不断增强的性能和服务。这种变化能够使一些物体完全消失，若将它们的体积降到最小，它们就化为“云”。到时只有人类的智力活动成果能够幸免了。

另一个创新十分重要：bionisme（译注：序言作者创造的新词，指人类运用不断发展的生物科技改造自己，突破生物进化的局限，以适应科技发展引发的深刻而快速的社会变化）。要理解bionisme，需要理解人类，人类的身体从来不是一成不变的。我们处于永恒的进化之中，但有的科学家认为人类已经接近进化的极限，不久就会看见“身体的尽头”，也就是说人类会为自己适应的能力所限，主要是因为人类应当拥有的进化节奏越来越快了。bionisme这个新概念旨在超越进化的边界，拓展新的领地，它主要依靠一些植入人体的高科技来实现，例如增强人的记忆，调动人类大脑未被开发的资源，还有组合人工智能和人类的智慧等。这一“改造人类”的计划衍生出的“剧本”既令人振奋又引发了人们的恐慌。但不管人类对此持乐观还是悲观态度，这些改变都不可避免。bionisme是人类发展进程的必经之路。

这些新的能力必然会让我们产生众多疑问，比如我们到底想要什么？bionisme让我们看到了利用高科技加速人类进化的可能，然而这种进化通常需要数十亿年才能完成。科学正缩短从前不能被压缩的东西：时间。

今天，我们知道我们生活的世界会终结，或者说是受限的。资源并不是取之不尽、用之不竭的。在一个有尽头的世界，加快物品更新换代的周期、限制它们的寿命成了荒谬至极的事。长寿和无时间性变得重要了。我们将走出战后的消费社会、广告语弥漫的社会，我们将注重长寿和传承。所有的一切都应持续。当我们设计了一把椅子，并做出一个模板，却发现做出的成品并不满意，应该把椅子扔掉吗？不，我们应该再加工这把椅子，直到它变成想象中的样子。这是换一种方式思考的结果。我们有理解的义务，同样也需要质疑与重新审视自身和时间的关系。所有有幸思考和创造的人都应该关注生命力的持续。

每一代人都认为自己正在经历人类历史的极点。我们这一代和上一辈人，以及下一代人都不例外。大家并没有错：每一代人面前都积累了无数的问题，人们正努力寻找解决问题的入口。但是这些工作才刚刚开始，所采用的方法还需要不断革新。创新变成了道德约束。创新需要集人类智慧之大成。可惜这种智慧往往是在童年时的昙花一现，这更为其添了几分魅力。就像我们习惯在考试前一晚复习功课一样，我们处理问题总是太晚。让我们停止改造那些没用的东西，而关注真正重要的事物吧。

宇宙在不停地膨胀。宇宙是由无数粒子组成的，由于粒子间的距离越来越大，有一天，这些粒子之间会形成一个空洞，成为宇宙中的一道裂缝。这个空洞就像是人类的未来——绝对的空洞，黑暗的、令人沮丧的虚无空间。然而，根据天体物理学的研究成果我们得知，这个空间里存在着一种无法解释的“声音”。这是绝妙的声音，就像一粒沙，阻碍着预测的机制。正是这个微小的声音启发着我们。它激发我们继续创造——为了我们决定创造的未来。菲利普·斯塔克设计师

1 食物

让市政绿化树木结满果实

去邻居家的果蔬园采摘

可食用的水瓶“吸”法式苹果派

用长颈瓶捕捉空气中的水

品尝机器人大厨准备的新品菜肴

细品“开源”蜂蜜

在一张纸上种植蔬菜

利用雨衣收集饮用水

采访埃尔维·迪斯（物理化学家，分子料理的发明者）

未来的食物

20亿人将选择昆虫作为食物“叮！”微波炉停了。食物已准备就绪。5分钟前，你在微波炉里放了一粒小胶囊，它跟阿司匹林胶囊差不多大小，你还往胶囊上滴了一滴水。现在，你从微波炉里拿出一盘美味的食物：柠檬汁烤脆鸡和香气扑鼻的米饭。饭菜十分新鲜美味，量足够满足一家大小的需要！这番关于晚餐的描述是以前人们对未来生活的愿景。在20世纪80年代，诸如此类的想象还有：午餐就着一杯水吞下几粒维生素胶囊；在厨房天花板上无土种植水果和蔬菜；当然还有少不了的瞬间移动出行，像会飞的汽车和磁悬浮滑板……

然而，所有这些都没有发生，无一成为现实。尽管今天世界各地出现了许多“新吃法”，我们的饮食跟那些天花乱坠的想象还相距甚远。今天，我们可以“吸”一杯咖啡，或在实验室生产肉类，甚至（几乎）可以在超市买到昆虫。但是我们还没有实现用一粒胶囊作为晚餐的原料……那么，未来的饮食会变成什么样呢？机器人会在我们用餐时提供所有服务吗？我们的饮食喜好和食物过敏信息会被储存在人工记忆机器里，然后由它来决定餐盘里的食物吗？我们会“吸食”一块化为烟雾的草莓派吗？我们最终会接受吃胶囊吗？我们会在屋顶种植蔬菜吗？

我们很难区分科幻电影的情节和未来的现实生活。例如，科学家已经掌握了人工合成肉类的方法，还有一些美国创业者开发了比萨打印机，有人卖起了开胃昆虫饼干。这会不会就是未来饮食的剪影呢？也许是的。就拿食用昆虫来说吧，要知道2050年世界总人口将达到90亿，而生产1千克昆虫蛋白质，是生产同等质量的牛肉所需耗费的资源的1/10，这样就不难理解：昆虫很有可能会成为我们未来餐盘的主角！至于实验室生产的合成肉类，现在下定论还为时过早。

发明者的橱柜挤满了琳琅满目的新玩意。有人建议把装饮料的水瓶变成可食用的；有人设想吸食一块小馅饼，而不是吃；还有人提议下暴雨时利用容器收集雨水，再经处理将其变成饮用水。关于饮食的创意层出不穷。在这一切成为现实之前，你不妨先尝试嚼几只蝗虫。

01 让市政绿化树木结满果实

将来，我们生活的城市可能会变成巨大的露天果蔬园，你可以在两盏路灯之间采摘几颗西红柿，也可以在公交车顶上拔一把萝卜。为实现这个构想，许多人已经加入到一个创意十足的集体行动中！“嫁接游击队”的成员拿着钳子和细绳，他们是植物嫁接的专家。他们的目标是把城市公共区域的绿化树木改造成果树。

旧金山是生态环保城市中的楷模。例如，旧金山承诺在2020年左右实现全城“零垃圾”，垃圾被百分之百回收或被处理加工成肥料。但是，这种对城市洁净程度的严格标准也促使旧金山市政府做了一些令人费解的决定。例如，旧金山市中心禁止栽种果树，因为掉落在人行道上的果实降低了城市公共空间的清洁度，还因为人们可能会不小心踩在一个梨上这类的事妨碍了公众安全。因此，在旧金山，果树只能退居于民众的私人果园。

一些美食爱好者对这个政府决议提出了异议：他们认为，苹果树或柠檬树（或橘子树）应该自由地在街道的任何一个角落生长，这样人们就能随心所欲地享用果实了。为此，他们并没有像那些打着“我们要吃香蕉！”标语的示威者一样上街游行，而是决定用实际行动说话。他们组成了“嫁接游击队”，可以说这些人操弄着一门非同寻常的技艺。

他们做了什么？“嫁接游击队”的成员拿着钳子和细绳，他们是嫁接植物的专家。他们的目标是把城市公共区域的绿化树木改造成果树。他们的做法是将果树的树枝嫁接到街道绿化树上。对，他们就是想让不结果的绿化树结出营养美味的果子！他们的行动已初见成效：这些园艺手工爱好者从2010年开始作业，如今已经有数十棵树有幸体验到奇迹降临，而这些树也为无数幸运的行人带来了欢乐，行人总是很乐意吃街头树上长出的苹果。

这些自愿参与、完全义务劳动的市民一起协作，使公共空间更人性化，成为分享、游乐和观赏的好去处。

当然，嫁接是一门精细和严苛的技艺，并不是所有的组合都能成功。不要妄想在仙人掌上长出香蕉，棕榈树顶结出草莓。大自然母亲喜欢我们对她发出质疑，但是她受不了如此不协调的组合。在“嫁接游击队”的网站上，会员们与网民分享了保证嫁接成功的技艺和心得（内容浅显易懂，读者并不需要有农艺学硕士学位），他们还呼吁市民加入这个行动。他们就像2.0时代的游击队员，有着井然有序的组织！

这个网站还清点了旧金山城区已经嫁接过的树木，以保证他们行动的有效性。不久，城市公共区域所有绿化树（一共有103 000棵！）的信息将被记录在一张交互式卡片上，以便于协会会员确定下一批目标。每个社区指定一位地区负责人，由他负责照看树木。例如，他负责确保没有果子烂在树上，而把每一颗果子分发出去。结出的果子并不归他所有，协会的理念正是让每位行人都能摘果子吃。

身份卡

创建：“嫁接游击队”由两位绿色生态活动家塔瑞·惠和米里亚姆·戈德宝于2010年在美国旧金山发起成立。

简介：“嫁接游击队”组织的成员拿着钳子和细绳，操弄着嫁接的技艺。他们为市政绿化树木嫁接上果树枝干，改造后的绿化树木也能结出果实。为了推广这项活动，成员们在专属的网站上分享着嫁接的技巧。

美国，由诺埃利·维亚勒提供

为什么需要“嫁接游击队”？

旧金山市政府对“嫁接游击队”的“故意破坏绿化”行为表现出宽容大度的态度，目前为止，政府未对他们的成果进行任何处置，也未质询过任何协会会员。“嫁接游击队”的工作甚至在第13届威尼斯建筑双年展“自主行动：造福大众的行为”活动上获奖。这是一个值得敬重的荣誉！“嫁接游击队”的发起人，两位绿色生态活动家塔瑞·惠和米里亚姆·戈德宝，还组织了许多市民运动和市政活动，如“园艺游击队”（在城市任何地方栽种树木、花草和蔬菜）和“织物炸弹”（用美丽的彩色织物覆盖住城市的车辆）。这些热情投入的市民志愿者共同把城市公共区域改造成了一个更加欢乐的，充满着分享、乐趣和美的地方。

此外，为了推广这项活动，“嫁接游击队”还欢迎世界各大城市的志愿者加入。现在就拿起你的理枝剪，按照“嫁接游击队”介绍的步骤行动吧！

还有……

知名企业家比尔·盖茨还是一位慈善家，最近他做了一件令人大跌眼镜的事：喝从自己粪便中提取的可饮用水。具体来说，就是有人发明了能从人类排泄物中提取水的机器，排泄物经过处理后成为纯净的可饮用水。美国，由拉切尔·赛提供

Botl是一款带透气性“皮肤”设计的自行车水壶，你蹬自行车前进时，即使懒洋洋地，踩得不快，水壶里的水也能自动降温。比利时，由法布里斯·弗洛萨提供

一边是塑料污染，另一边则是食物匮乏，奥地利设计师朱莉亚·凯辛格、卡塔琳娜·昂格尔和荷兰乌得勒支大学合作开发了名为Fungi Mutarium的可食用菌培育系统。在小塑料片上放一小块琼脂和一些菌丝体，菌丝体能降解塑料，当塑料完全消失时，我们就可以品尝成熟的蘑菇了！荷兰，由马伊丽斯·热维提供

02 去邻居家的果蔬园采摘

想爬上邻居家的果树摘果子？不用翻墙，也不用害怕被邻居发现，这不是我信口开河！RipeNearMe为爱好美食、垂涎新鲜果蔬的人和果蔬园主人之间建构了一种全新的关系。这个网站为拥有果园或菜园的人和喜爱采摘新鲜水果与蔬菜的陌生人提供了相互联系的平台。某个冬天，生活在澳大利亚阿德莱德的阿利斯泰尔和海伦娜·马丁发现许多柠檬树的果实烂在树上，无人采摘，而与此同时，各大超市还在销售进口柠檬！面对这种脱离常规的现象，他们决定采取行动，使果树与蔬菜的种植者和果蔬消费者之间的联系更紧密。在果蔬成熟时，果园或菜园的主人在网站上发布愿意出售或免费赠送的数量（大多数人都选择赠予，有些人会收取一定的费用）。采摘者登录这个网站，输入自己所在的位置，地图上就能显示出附近可供采摘的果蔬了，每条信息都有更具体的内容。你可以查看附近的菜园或果园的详细信息，然后去约翰家拔一些胡萝卜，又或者去海伦娜家摘一些樱桃。减少浪费，提倡邻居间互通有无，更便利地获得本地高品质的产品，减少食物运输带来的环境污染……这样的网络平台真是益处多多啊！澳大利亚，由安德烈亚·拉科布提供

03 可食用的水瓶

为减少每年生产出的或被丢弃的塑料饮用水瓶的数量，3位学习设计的大学生，罗德里戈·加西亚·冈萨雷斯、皮埃尔·巴斯利和吉约姆·库什一同设计了Ooho。Ooho是一种容器，但它又不是传统意义上的容器，因为它完全推翻了传统容器的概念。实际上，它是第一种“可食用”的水瓶。它的产生可以说是顺应了简化商品包装、更注重商品内容的潮流。它的外形像一个水泡，实际上是由藻类和氯化钙构成的一层精细的薄膜。它足够坚韧，能互相重叠，便于运输和储存。喝水时，只要把它放在嘴边，轻轻地挤压就好了。

还有一个更好的消息，实际上，这种听起来不可思议、但却让人跃跃欲试的创新是每个人都能亲手实现的：Inhabitat网站的女主编在看到几篇介绍可食用的水瓶的文章点击率极高后，就拍摄了一个指导人们动手制作可食用水瓶的视频。现在就动手吧！有几千吨的塑料水瓶等着我们改造呢。英国，由马伊丽斯·热维提供

04 “吸”法式苹果派

你想稍稍放纵一下味蕾，又放不开嘴？那么用Whaf来吸掉它吧!这个装置由戴维·爱德华兹（科学家、作家以及位于巴黎的Le Laboratoire的创始人）发明。它由一个形似碗的物体加上玻璃圆锥体组成，能散发出让感官极度愉悦的味道。你把一些液体倒入碗中，插上电源，等待雾气慢慢升腾，直到从玻璃锥体中散发出来。欣赏完雾气表演，你可以拿起一根吸管，品味这个“香薰机”的成果了，它能将你所有的美食欲望，转变为用鼻子品味的气味。评价：没有吃苹果派，却尝到了真实的苹果派之味！“100%的享受，0%的热量”，这是宣传者打出的口号。这种机器目前已经在售。从来没有哪个面包房能做到如此健康低脂。法国，由波林·卡查旺达提供

05 用长颈瓶捕捉空气中的水

看着空空的水瓶自己盛满水……这可不是未来主义者的空想，而是雷明·德·利昂·尼奥尔德的发明。这个外观漂亮的透明水瓶能运用空气湿度制作可饮用的水。很简单，水瓶盖能捕捉水蒸气，然后，根据水蒸气凝结的原理，将捕捉到的水蒸气转换成液态水。发明者的初衷是为穷人提供免费的饮用水。理论上来说，在空气湿度达到50%时，这种长颈瓶在两小时内能液化一升水。你只需按下按钮，然后耐心等待即可。加拿大，由亚历克西娅·马特里提供

06 品尝机器人大厨准备的新品菜肴

在今天，人工智能已经投入烹饪行业，品尝机器人准备的菜肴不再是空谈。机器人Watson由IBM公司人工智能项目开发，它能实时收集、分析以及重组大量数据，还能听懂人类的语言。IBM公司和美国烹饪教育学院合作，提出了“认知烹饪”的构想。这个机器人能分析网络上的数千种菜谱，然后分析每个人的饮食喜好，以及许多能反映个体饮食喜好的数据，最后，它会推荐给人们一些新奇的菜谱，你也许从未听过，但这些菜谱肯定对你的胃口！机器人精心制作完菜谱，具体的准备和烹饪还要靠真正的厨师完成。2014年，机器人烹饪卡车在美国来了场巡回展，让好奇的人们以及未来烹饪爱好者一饱口福。机器人大厨推出了一些出人意料的菜谱，如瑞士-泰式芦笋馅饼，还有澳大利亚巧克力墨西哥卷饼。

美味晚餐的秘诀不再隐藏在祖母的菜谱里，而是被云计算破解了！“认知烹饪”不仅仅满足于投你的饮食所好（细致到食物的颜色和口感），还为你提供了发现新口味的可能，甚至致力于为公众健康问题寻找全新的对策（如有肥胖症的家庭）。美国，由蒂费纳·加斯科提供

07 细品“开源”蜂蜜

客人对某种蜂蜜赞不绝口，这种蜂蜜是你自己在阳台上搭蜂箱收获的。你不是专业的养蜂人，但可以加入Open Source Beehives，参与到保护蜜蜂的行动中来。该组织的网站有详尽的关于蜂巢和蜜蜂成长的介绍。你能在这个网站找到蜂箱的图案、关于引蜂的建议，以及关于生产令人垂涎的蜂蜜的实用指南。装在蜂箱内的传感器能实时监测蜂箱的情况，将这些信息分享到这个网站，你就能从养蜂团体的其他成员那里得到各种建议，还能将自己的产品跟其他养蜂人的进行比较。Open Source Beehives的理念不仅仅是满足人们的味蕾，还在于宣传世界各地蜜蜂种族不断减少的处境。这种衰退现象十分令人担忧，要知道世界上80%的植物的生长直接依赖蜜蜂传粉。在你的花园或阳台上安放一个蜂箱，你就为蜜蜂能继续快乐哼唱尽了一份力，而且你自己也会有一份快乐的收获！美国，由艾尔莎·尼德勒克提供

08 在一张纸上种植蔬菜

想要获得比集市上的菜农售卖的更健康的蔬菜，你可以直接在厨房种菜！Infarm是一种迷你型温室，它极度简化了室内种植步骤，不依赖土壤和罐子，构建了一个自主的生长系统。这个温室套件由一张透明的纸、一些琼脂粉和一些有生物活性的种子组成。折纸时就当在玩日本折纸游戏吧，然后往里面加一点水，加入琼脂粉和种子，重新折叠纸张，之后耐心等待。10~14天后，就会有细小的蔬菜探出头来，你将会收获美味的野苣、调味用的香葱，还有爽脆的黄瓜……德国，由艾尔莎·高菲耶提供

09 利用雨衣收集饮用水

为了喝水，张着嘴在雨中奔跑，这很滑稽，而且效率太低。也许穿上特制雨衣是个更好的主意，这样你不会被雨淋湿，还能避免仰头望天狂奔来解渴。这种新潮的雨衣由哥本哈根交互设计学院的两名学生设计，它的领子能收集雨水，雨水经过雨衣里装好的过滤装置得到净化。这样得到的净化水随后被储存在雨衣夹层中的小袋子里，这些容器不会影响雨衣的美观。最后，你只需把吸管放入嘴里，就可以尽情地吸从天而降的雨水了。如果你口渴了，就穿上雨衣出门吧！丹麦，由娜塔莉·金特提供

采访埃尔维·迪斯 物理化学家，分子料理的发明者

分子料理是一种昙花一现的潮流，还是一种全新的选择？

要回答这个问题，首先必须厘清分子美食、分子料理和定制烹饪。

分子美食是科学，只能在实验室操作。它是物理化学家的领域，生产的是科学知识，这可不是生产食物的厨师们擅长的。

而分子料理一度是重要的过渡性概念，关于它的界定也十分模糊。分子料理是一场烹饪技艺的革新运动。1980年，我曾提议使用新式的厨房用具，不再用平底锅、打蛋器等，这样有助于大众接受分子料理。

分子料理的理念是使用功能更强大、更便利的工具，如滗析器、过滤装置、虹吸设备和液氮等，能更高效地做出与传统方式相同的食物。这些新工具的使用为烹饪带来了全新的可能，由此出现了新的烹饪理念。

分子料理的风潮方兴未艾，但它仅仅是一场技术革新，今天，我们已不需要对它有任何担忧。未来将出现的定制烹饪才会使人类饮食发生真正意义上的变革。

在准备食物时投入对食客“我爱你”般的心意，才是食物美味的秘诀。

什么是定制烹饪？

它是真正的革命。它的产生源于我于1994年在《科学美国人》（Scientific American）杂志上发表的一篇文章。正如同电子乐不再使用小提琴或喇叭，定制烹饪完全不使用传统的食材，如鱼、肉、蔬菜或水果。它使用纯粹的化合物来制作食物，如水、乙醇、蔗糖，还有数不清的通过分解植物或动物组织，或者通过化学裂解或合成而获得的化合物。用这些化合物能混合出红酒炖鸡的味道。但是这没有任何意义，因为红酒炖鸡已经存在了！定制烹饪最好能有所超越，能做与众不同的事。说到烹饪，美食领域有一片广袤的陆地等待我们去开垦。这是一块有无限艺术创新可能的处女地。

你说的艺术创造力是指什么？

20多年前，我认识到，烹饪不仅仅是按菜谱行动，烹饪也并不是像机器人一样按部就班。它由3个部分组成：当然少不了技艺，但社会关系和艺术也不可或缺。公众醉心于烹饪，因为这是一项艺术实践。例如，让蛋奶酥（舒芙蕾）膨胀起来，这是个简单的技术问题。然而，放多少盐就成了定量的问题了，跟作曲人在作曲时的斟酌活动是一样的。实际上，最后一个组成部分，也就是社会关系，是最重要的。把好看的舒芙蕾扔到别人头上，对方永远不会感受到美味。在准备食物时投入对食客“我爱你”般的心意，才是食物美味的秘诀。

现在烹饪的潮流是“在家亲手做”。在这样的社会环境下，分子料理能站稳脚跟，或者说拥有未来吗？

任何一个工业化国家都有顶级大厨，这是个有趣的现象，所以若学校取消烹饪课，会使民众在面对食品工业时处于不利地位。食品工业为民众提供了一切！这是个值得思考的问题。至于“在家亲手做”，这关系到人际交往。定义“在家亲手做”很难，因此相关的争议不断。

至于分子料理，它现在是如此普及，因此就变得不那么显眼了。如今，曾经宣称讨厌它的厨师也开始使用虹吸设备（各大超市有售），而琼脂和卡拉胶作为胶凝剂使用是如此普遍，我们甚至没有意识到它们也属于分子料理。

定制料理开启了全新的艺术创作天地，而这正合那些执迷于探索烹饪这门艺术的星级厨师们的心意。从最初只有星级餐厅才能开发定制料理，到现在的小学教育引进关于烹饪科技的知识，我们正朝让大众接触到真正的新厨艺的方向迈进。

你对烹饪和美食的未来有何看法？

法语中的“美食”并不是指“高级料理”。根据字典的释义，“美食”的意思是“与人类饮食相关的沉淀下来的人的认知”。美食并不是烹饪。而事实上，研究烹饪演变过程的历史学家在研究美食史。地理学家可以研究地域饮食，而物理化学家研究的就是分子美食。如今，饮食在不断变化，世界各地的大学都开展了关于烹饪的研究，尽管烹饪并不是一个特别新鲜的课题。就艺术而言，不存在替换，只有叠加。今天，我们仍在听巴赫或莫扎特，但我们又认识了德彪西、萨蒂、爵士乐、披头士乐队等。烹饪也是一个道理：今天的我们能吃到文艺复兴时期的菜肴、19世纪新兴贵族们追捧的美食、全新的美食、分子料理……也许不久我们就能尝到定制料理。烹饪延续的命脉掌握在我们手中！

就艺术而言，不存在替换，只有叠加。

2 时尚

让连衣裙“说出”你的心声

穿蜘蛛织成的裙子

把他（她）的味道制成香水

打印妆容

躺在摇椅上编织

用一件T恤监测亲人的健康状况

靠项链成就超人的灵敏听觉

远程抚慰孩子

把雨衣口袋变成无信号区

采访让-卢克·弗朗索瓦（巴黎女性时尚工会成员，巴黎时尚营销管理学院代表）

未来的时尚潮流

2015年将生产超过1900万件智能服饰（当时的预测）

一只手在衣袖上方轻轻拂过，衣袖上马上现出一道蓝光。这是一个指示器，可以计量紫外线强度和空气质量。它发出蓝光，提醒你几小时后最好做好防晒准备。然后，你从衣服领子的隐蔽处拿出一根小吸管，放到嘴边吸起来。这时，有水上升，你可以喝上几口解解渴……这水是你收集了一下午的雨水，然后经过雨衣过滤和净化得到的可饮用水。你穿的可不仅仅是抵御风寒的衣物，而且是超级完美的智能衣；佩戴的也不仅仅是潮流饰品，而且是伴你在都市穿行的智能伙伴。不要忘了，你的耳环还能测量情绪值，在你过度紧张时发出提示。

到2050年，城镇人口将占世界人口的80%。这意味着城市将迎来越来越多的人，将有更多的交通运输需求，以及更多的人际交往需求，同时，地铁客流量增大，人们将承受更大的焦虑和更多噪声。为此，设计师们研发了能让你享受与世隔绝的宁静的衣物。例如，你可以头戴隔音风帽。还有一种懂得“照顾”人的衣物，尤其是其颈部按摩和皮肤保养功能，堪比专业SPA。一条布满保湿囊的围巾不间断地滋润你的肌肤。还有那些能记录主人信息和状态的智能服装，比如，这种服装能根据你的呼吸检测出你的精神状态和情绪水平。如果你正激情燃烧，你的连衣裙会变成透明的。

最后，还有未来时尚界必不可少的新饰品、新布料、新的制衣方法、新的个人护理产品以及全新的着装风格。先想想蜘蛛网织成的，或者用牛奶蛋白质制作的连衣裙吧。新奇而珍贵的衣物材质层出不穷，由此将出现全新的服饰。那么，你现在是否准备好将来的某一天穿上这种蜘蛛网织成的背心或短裙了呢？你会接受用3D打印机打印出你的妆容吗？来源：IDC，Worldwide Wearable Computing Device 2014—2018

10 让连衣裙“说出”你的心声

在未来，你的着装将能展现你心底隐秘的情绪，衣物上会写满当下的感受和情感！你对此表示忧虑？还有概念更前卫的连衣裙：穿着它的人情绪激动时，连衣裙会自动隐退，变成透明的。

未来的衣服能根据主人的情绪变动调整自己的功能。

就算不是时尚达人，我们也都承认，着装能反映一个人的性格。选择一件连衣裙，选择一条有破洞或精致猫须的牛仔裤，偏好黑色或鲜艳的颜色，这些是最能体现一个人穿衣风格的方式，也是向陌生人传达关于你性格特征的信息的有效方式。

问题是：你早晨起床时心情愉悦，于是选择了一套色彩明丽的衣服，这衣服就像你欢快的心情一样。但是白天你的心情变得郁郁寡欢，这时，身上的桃红色迷你裙或色彩鲜艳的T恤再也不是你心境的写照了……

一些设计师认为，时尚界个人定制的概念应该走得更远。他们想要制作出即时反映主人情绪的衣服，这种衣服能根据主人的感受自动调整自己的功能。

这些富有前瞻性眼光的设计师们说，未来的衣服能根据主人的情绪和健康状况即时互动。如何实现这个功能呢？首先要获取主人的情绪信息。

要捕捉信息，有几个可预见的步骤，先是测量皮肤的温度，然后测评心率或者大脑活动。最近面世的所有智能衣服中， Intimacy 2.0 也许是最令人赞叹的。

它如何运行？

Intimacy 2.0是荷兰设计师丹·罗斯卡尔德设想的一种连衣裙的代称。

第一眼看去，这种裙子跟每年时装周上出现的惊世骇俗的作品无异，实际上，这种裙子具有一个与众不同的功能。它是由皮质缎带和智能织物做成的，它可不仅仅是遮羞蔽体的。这种裙子能测量主人的心率。当检测到主人心率加快、情绪波动时，智能织物就能做出反应——它能马上变成半透明的！

你已经明白了吧？如果你拥有一颗敏感的心，穿上这件连衣裙后，你会发现自己简直一丝不挂，穿了一件半透明的衣服。

为什么要推出Intimacy 2.0呢？

我们不禁要问，这种概念性的连衣裙能被普通大众接受吗？丹·罗斯卡尔德表示，他希望“扩展科技和亲密关系现有的联系”。在我们这个Intimacy 2.0的社会，人们能毫无顾忌地在社交平台上分享自己的情绪，他设计的连衣裙正是越来越多网友追求的透明的物质化体现。设计师辩解道，自己并不是想让所有穿上这件连衣裙的女人都赤身裸体，他的设计初衷是鼓励“亲密诱惑游戏”。女士，请你想象一下自己正独自端坐在酒吧吧台，一位绅士靠近你，向你施展他的魅力。你对他感兴趣，还是完全不为所动，他马上就能一目了然……

再也不用换衣服了，衣服会跟着主人的情绪变化。

Intimacy 2.0的设计师获得了TIM奖的“最佳创新设计师奖”。评委表示，他们表彰的是设计师为了“创造更互动、更诗意的世界”所做出的努力。这种裙子的原型不是出于商业目的制作的，但是丹·罗斯卡尔德仍希望投入一条Intimacy 2.0成衣生产线，以此来满足大众的需求。

你有勇气穿上会让你赤裸的衣服吗？

身份卡

创造：2011年，丹·罗斯卡尔德在位于荷兰的罗斯卡尔德工作室与V2_Lab合作创造出Intimacy 2.0。

简介：Intimacy 2.0 是一种未来概念的连衣裙，裙子布料的透明度会根据主人情绪的变化改变。当主人异常兴奋时，它甚至会变得完全透明，把主人藏在内心深处的情感波动展现出来。荷兰，由诺埃利·维亚勒提供

还有……

Veasyble是由GAIA团队设计的“都市隔离”饰品。它被设计成项链或手提包状，没人能觉察出它的特殊功能。遇到危急状况时，你能轻松地展开它，形成一道保护自己的屏障。意大利，由科仁汀·欧斯尼提供

MILK是Twosquaremeter推出的一系列服装，衣服纤维中含有滋润皮肤的牛奶蛋白，具有修复受损皮肤的功效。德国，由马里翁·瓦索提供

X.pose是由陈雪迪和佩德·奥利维拉发明的实验性服装，衣服分享越多的数据到网络，就会变得越透明……发明者希望通过这种方式向人们展示，面对网络巨人时，个体用户是多么赤裸裸。美国，由乔纳森·拉戈勒提供

11 穿蜘蛛织成的裙子

蜘蛛毛茸茸的腿让你心惊胆战，但蜘蛛吐出的丝也许会让你喜笑颜开。各种各样的衣物材质层出不穷，有塑料、肉类，甚至面包，现在又出现了一种蜘蛛丝制成的连衣裙。这是艺术家西蒙·皮尔斯和设计师尼古拉斯·古德利构思的一件独一无二的作品。他们想要用普普通通的材料完成一件非凡的作品，于是选择了蜘蛛丝制品。他们的团队制作了一条两米长的厚披肩（或者说斗篷），这件斗篷主要是用马达加斯加的雌性金秋蛛吐的丝制作的。每天早上，人们会去野外收集吐丝的蜘蛛，蜘蛛们完成吐丝的任务后，又被放回大自然。然后，织布工人把蜘蛛丝纺成可加工的丝线，丝线又被纺成布料，最后用来制作斗篷。最让人吃惊的是布料呈金黄色泽，十分自然。

制作斗篷所需的1.5千克蜘蛛丝需要100万只蜘蛛生产8年时间（为保证衣服质量，制作过程中无其他材质添加），这件成品“柔软和轻盈得不可思议”。除非你有足够的耐心，我们不建议你去尝试用谷堆里的蜘蛛织丝料，而且，鉴于制作时间太长，你也不太可能在成衣商店买到蜘蛛丝衣服。英国，由诺埃利·维亚勒提供

12 把他（她）的味道制成香水

由于深信香水是无与伦比的情感载体，设计师埃米·拉德克利夫研发出了Madeleine，这是一种能让气味永存的机器。它的操作很简单。你只需要把带有想留存的气味的物体（或人）放置在玻璃钟罩下，钟罩上方的吸管会把吸进的气体传送到冷凝器里（顾名思义，气体会被转换成液体）。收集的香水被保存在小玻璃瓶中。这时，你就可以在玻璃瓶上贴上标签，然后闻瓶中的香气了。最后一个“必需的”步骤是把玻璃瓶寄送至一个实验室，这里的工作人员会把气味分子转换成铜质磁盘。这个被固定住的气味就可以进入你的嗅觉收藏室了，你永远不会忘掉它。英国，由戴尔芬·克兰提供

13 打印妆容

这盒胭脂很美，但用胭脂刷肯定刷不出好的效果……不久以后，你就不用再跑出门去买别的胭脂刷了，因为你的梳洗间有一台Mink!这是一台由蔡家碧设计的3D打印机，它的目标是革新化妆方式。你只需要选择妆容所需的颜色，然后在家里打印出来！胭脂、唇彩或粉底液，只要输入你想要的颜色编码，相应的颜料就会进入无色基底进行调制。Mink在2015年5月就已经开始销售，夏季开始配送。美国，由亚历克西娅·莫利提供

14 躺在摇椅上编织

你躺在摇椅上午休，而别人正忙于工作，你是否会心生愧疚呢？有了RockingKnit（摇摆编织），你就能休闲工作两不误。你在一把舒适的摇椅上安详地摇晃，就能织出漂亮的毛衣和温暖的毛线帽。这个创意来自瑞士洛桑艺术学院（ECAL）的两名法国学生达米安·鲁迪和柯林·佩耶，他们在学校举办的“低科技工厂”展览上提出了“生产力午休”的概念，能让你在休闲的同时为社区的邻里织些衣物。这把摇椅的独特之处在于其顶部的框架，摇椅摇动时，框架被带动，接着控制编织针的系统开始运转。几小时的休闲时光过去后，你就能戴上一顶好看的毛线帽了。瑞士，由马蒂厄·舍瓦利耶提供

15 用一件T恤监测亲人的健康状况

你知道“可穿戴技术”吗？它泛指可穿戴的智能产品，由OMSignal公司开发的智能服装就属于这类产品。

OMSignal公司位于蒙特利尔，由该公司设计的智能服装的衣料纤维中装有许多微小的传感器，它们能持续监控你的身体状态，包括脉搏、呼吸、体温和皮肤湿度、已完成的行走步数等。你的服装收集到这些数据，并对数据进行分析，出具健康报告，实时传送至你的移动电子设备中的某个App。这样，你就可以在手机上查看一天中自己消耗掉的热量，以及精神状态。你还可以选择允许家人查看这些信息。或许你也可以识破那些表面轻松自在应对期末考试的朋友，他们实际上精神紧张。甚至他们自己并未意识到这点，这时，你可以适时发送一条贴心的短信。智能服装比智能手环更精准，比计步器功能更全面，只要在服装设计上多花点心思，智能服装的美好未来就在不远处。OMSignal公司最早设计的智能服装前不久已经开始发售。加拿大，由热尔曼·保罗-佩迪提供

16 靠项链成就超人的灵敏听觉

经过演唱会的喧闹之后，你的耳朵有些劳累。戴上Wear，你就不用伸长耳朵，费劲听别人说话了！Wear是一种佩戴在颈部的可穿戴设备，它的功能是降噪和优化声音清晰度，甚至派对上的只言片语

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

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