作者：美食天下
出版社：重庆出版社
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补钙食谱试读：
你是否缺钙，测测就知道！
钙是人体中主要的营养物质之一，是骨骼组成的重要物质。正常人的血钙维持在2.18～2.63毫摩尔/升（9～11毫克/分升），如果低于这个范围，则被认为缺钙。钙质缺乏则各种肌钙蛋白含量下降，骨骼肌的收缩功能减弱，人体就会感到疲乏无力。但不同年龄段的人群缺钙症状不同，所以，如何判断自己身体是否缺钙，可以一测便知？
Part 1 补钙必吃的十大食物
让你的骨质疏松不至于来得太早，让你的健康从简单的饮食获得，要补钙从吃对食物开始吧！天然食物巧补钙
羊肉羊肉含钙量很丰富，每100克羊肉中，就含有12毫克的钙。如果把羊肉和含有蛋白质、维生素多的食物一起烹饪，补钙效果将会更明显，而且还能均衡营养。鸡肉
鸡肉虽然不是一种含钙量最高的肉质食品，但如果炖鸡，把鸡肉、鸡骨尽量炖烂、炖酥，食用时，尽量把软骨嚼碎咽下，也能够很好地补充钙质，也可与富含维生素D的胡萝卜一起烹制，不仅低脂、低胆固醇，而且补钙效果也会更好。鸡蛋
每100克鸡蛋中含48毫克钙，鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂、蛋白质等多种营养元素。但鸡蛋不要和牛奶同食，否则会妨碍钙吸收或诱发乳碱综合征。芹菜
芹菜的补钙效果是不一般的，许多研究表明，人体对芹菜中钙的吸收率远远高于牛奶。就芹菜本身来讲，叶中钙的含量又远高于茎的，叶中钙含量差不多是茎的8倍，因此在食用芹菜时，不要丢掉叶子。油菜
油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中是最高的。虽然油菜的含钙量很高，但是与其他的含钙蔬菜一样，也含有大量草酸，所以在烹调前最好用热水焯烫，以降低草酸含量，促进钙的吸收。胡萝卜
胡萝卜中除了含有大量的维生素A之外，还有一定量的钙元素存在。虽然胡萝卜本身的补钙效果并不是那么明显，但是，如果配合其他补钙食物一起烹调，效果将会大大增加。雪里蕻
雪里蕻是一种草本植物，它含钙量特别高，每100克含钙230毫克。雪里蕻通常用作蔬菜来食用，可与虾米、肉末、豆腐一起热炒，配合含钙和蛋白质丰富的虾米，更能促进钙的吸收。菌菇
菌菇含有丰富的钙元素，是补钙的佳品，还可以防治佝偻病。晒干后的菌菇还含有大量的维生素D，能帮助钙的吸收，菌菇以熬汤食用补钙效果最佳。海带
海带是高钙海产品，每天吃25克，就可以补钙300毫克。并且它还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食，而且烹制后更有助于人体对海带中钙元素的吸收。豆制品
大豆中的蛋白质和钙的含量非常高，用大豆加工而成的豆制品是补钙佳品。但由于加工方式不同，人体对钙的吸收率不同。
Chapter 01 羊肉
百合炒羊肉丝
材料：鲜百合200克、羊瘦肉250克。
调料：植物油、酱油、盐、胡椒粉。做法
1 羊瘦肉洗净，切成丝，撒上盐、胡椒粉拌匀，腌渍片刻。
2 鲜百合掰成瓣，洗净，沥水。
3 锅置火上，倒入适量植物油烧热，将羊肉丝放进锅内翻炒，加酱油翻炒。
4 待羊肉丝至八成熟，将百合瓣放进锅内煸炒至熟，加入盐迅速翻炒均匀即可。
牙签羊肉
材料：羊瘦肉片300克。
调料：盐、料酒、葱末、姜末、白糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、植物油。做法
1 将羊瘦肉片加盐、料酒、葱末、姜末、植物油拌匀腌渍1小时。
2 将腌好的肉串在牙签上，每根牙签穿2～3片。
3 炒锅倒入植物油烧热，放入牙签肉炸至肉变酥黄时捞出，沥油。
4 锅留底油烧热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖，用勺子将调料和匀，放入炸好的羊肉和调料搅匀，捞出即可。
红烧羊肉
材料：羊肉500克。
调料：姜片、蒜片、葱花、酱油、料酒、白糖、孜然、植物油。做法
1 将羊肉洗净，再用开水焯烫，捞出沥水，切成小块备用。
2 炒锅倒油烧热，下入羊肉块，加料酒、孜然、姜片略炒，再加少许水，烧至六成熟时，加入酱油、白糖，炒至羊肉酥烂，再加蒜片炒匀，撒葱花即可。★营养一点通★●羊肋条肉钙含量丰富，而且较适合做这道菜，也可用带骨头的羊前腿肉。
萝卜烧羊肉
材料：羊腿肉块、胡萝卜块各500克，干辣椒2个。
调料：盐、味精、姜块、葱段、桂皮、料酒、花椒、大料、酱油、胡椒粉、植物油、鲜汤。做法
1 羊肉块入沸水中焯烫后，捞出。
2 锅中倒油烧至七成热，爆香干辣椒、花椒，放入羊肉块煸炒至变色，加入鲜汤烧沸，撇去浮沫。
3 加入姜块、葱段，再加花椒、桂皮、大料、料酒、酱油搅匀，转小火烧煮，待羊肉将熟时，加入胡萝卜，烧至软烂，加入胡椒粉、盐、味精调味即可。
Chapter 02 鸡肉
辣味手撕鸡
材料：鸡脯肉400克。
调料：花椒、姜片、蒜末、葱丝、酱油、白糖、盐、花椒粉、干辣椒段、辣椒油。做法
1 鸡脯肉洗净，用凉水加少许盐、花椒、姜片煮20分钟，捞出凉凉；将酱油、白糖、盐、花椒粉、干辣椒段和辣椒油调成味汁。
2 将冷却的鸡肉用手撕成丝状，加入调好的味汁、蒜末和一半的葱丝一起拌匀，然后将鸡肉入盘，再撒上剩下的一半葱丝即可。
怪味鸡
材料：净鸡1只。
调料：白糖、醋、盐、花椒粉、鸡精、红油辣椒、油酥、郫县豆瓣酱、芝麻酱、熟芝麻、香油、姜末、蒜泥、葱花、葱丝、鸡汤、酱油。做法
1 鸡洗净，放入沸水中焯熟，捞出，去骨，切条，盖在装有葱丝的盘上。
2 取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、鸡精、香油、红油辣椒、姜末、蒜泥、油酥、郫县豆瓣酱、葱花，加适量鸡汤，对成怪味汁，浇在鸡肉上即可。
番茄鸡丁
材料：鸡脯肉250克、番茄150克、土豆100克。
调料：植物油、料酒、盐、五香粉。做法
1 鸡脯肉洗净，切丁，放入盐、五香粉、料酒腌渍约15分钟；番茄洗净，去皮切丁；将土豆洗净，切小块。
2 炒锅放油烧热，放入鸡丁烧至八成熟，盛出。
3 将土豆块下油锅煸炒至八成熟，倒入少许水，加盖焖至土豆变沙变软。
4 待锅中土豆变软，再放入鸡丁和番茄丁炒熟，用盐调味即可。
腰果彩色鸡丁
材料：腰果50克，鸡脯肉200克，青椒、红椒各80克。
调料：白糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、植物油。做法
1 将腰果洗净晾干，放入油锅小火炸熟，捞出凉凉；鸡肉洗净切丁，装入容器，加酱油、料酒、水淀粉抓匀，腌渍10分钟后过油捞出；青椒、红椒分别去蒂、籽，洗净，切丁备用。
2 锅内倒植物油，烧至六成热，放入青椒丁、红椒丁煸炒片刻，放鸡丁、腰果翻炒，加入盐、白糖、酱油、料酒，炒匀即可。
小鸡炖蘑菇
材料：小鸡1只（约1000克）、蘑菇75克。
调料：葱花、姜片、干红辣椒段、大料、酱油、料酒、盐、白糖、植物油。做法
1 将小鸡洗净，剁成小块；蘑菇用温水泡30分钟，洗净备用。
2 锅内倒植物油烧热，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，
3 放入葱花、姜片、大料、干红辣椒段、盐、酱油、白糖、料酒翻炒均匀，加入适量水炖10分钟左右，再加入蘑菇，用中火炖40分钟即可（可用葱花点缀）。
芒果鸡柳
材料：芒果1个，鸡肉200克，青椒、红椒各1/2个。
调料：植物油、盐、料酒、水淀粉、鸡精。做法
1 芒果洗净，去皮，切条；青椒、红椒洗净，去蒂、籽，切成条。
2 鸡肉洗净，切成条，用盐、鸡精、料酒、水淀粉抓匀腌渍30分钟，入油锅滑油，盛出。
3 锅里再倒入少许植物油烧至七成热，下青椒、红椒条煸炒，再倒入鸡肉条翻炒，最后放入芒果条炒匀即可。
白果烧鸡块
材料：鸡肉500克、白果仁100克。
调料：植物油、料酒、盐、高汤、姜、葱、味精。做法
1 鸡肉洗净，切块，加料酒、盐腌渍约10分钟；姜洗净，切片；葱洗净，打结。
2 锅置火上倒入植物油，大火烧至七成热，下入姜片爆香，倒入鸡块炒透，放白果仁再翻炒几下。
3 加入高汤，大火烧沸后，加葱结，用小火焖至鸡肉软烂时，加少许盐、味精调味，略带汁起锅即可。
西蓝花鸡汤
材料：西蓝花、胡萝卜、黑木耳各80克，净鸡1/2只，玉米粒适量。
调料：盐、料酒、姜片。做法
1 西蓝花放入盐水中浸泡后洗净，切成小朵；胡萝卜洗净，切块；鸡洗净切块，焯去血水；玉米粒洗净；黑木耳放入清水中泡发，洗净，撕成小朵。
2 煲锅置火上，倒入清水大火煮沸，加鸡肉块、姜片、料酒，改小火煲1小时，下西蓝花、胡萝卜、黑木耳、玉米粒煮30分钟，加盐即可。
Chapter 03 鸡蛋
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜350克、鸡蛋2个、粉丝50克、海米30克。
调料：蒜片、盐、醋、香油、味精、植物油。做法
1 菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出，切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；海米泡发；鸡蛋加少许盐打散备用。
2 锅中植物油烧至五成热，倒入鸡蛋液炒散盛出。
3 炒锅倒油烧热，炒香蒜片、海米，加入菠菜、粉丝翻炒熟，加入鸡蛋、盐、醋、味精，翻炒至熟，淋上香油即可。
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜150克、鸡蛋2个。
调料：植物油、葱花、姜丝、盐。做法
1 韭菜择洗干净，切成3厘米左右长段；鸡蛋磕入碗中，加入盐、葱花搅匀。
2 炒锅置火上，倒入植物油烧至七成热，倒入鸡蛋液，待稍微成形，表面微焦黄，放入姜丝、韭菜、盐翻炒均匀，并将鸡蛋铲碎即可。
｛营养一点通｝●下入韭菜时，要等鸡蛋成形后，这样可以使鸡蛋与韭菜分离，否则会粘连在一起。韭菜还可以换成韭黄，做成韭黄炒鸡蛋，同样富含钙，且易于吸收。
丝瓜花炒鸡蛋
材料：新鲜丝瓜花5朵、鸡蛋2个。
调料：植物油、盐。做法
1 丝瓜花去蒂，洗净。
2 将鸡蛋打到碗内，加少许盐，打散备用。
3 炒锅置火上，放入植物油烧至七成热，将鸡蛋液放入锅内，翻炒几下，放入丝瓜花翻炒，最后加入盐调味即可。★营养一点通★●此菜品含有丰富的钙及多种营养素，非常适合人体吸收，特别适合中老年人食用。
苦瓜炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、苦瓜1根。
调料：盐、植物油。做法
1 将鸡蛋打入碗中，加盐搅匀成蛋液，下油锅中炒成蛋块。
2 将苦瓜洗净，去蒂、瓤，切成片备用。
3 炒锅置火上，倒入植物油烧至七成热，将苦瓜全部倒入锅中炒熟，放入炒好的鸡蛋快速翻炒几分钟，加盐调味即可。
｛营养一点通｝●苦瓜营养丰富，所含钙、蛋白质、脂肪等在瓜类蔬菜中较高，经常食用可以增强人体免疫功能。此品因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗美味。
双色蛋片
材料：鸡蛋2个，青椒片、水发黑木耳块各20克。
调料：植物油、盐、香油、水淀粉、葱末、鸡汤。做法
1 鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分开，再分别加少许盐和水淀粉拌匀。
2 取两个盘子，盘底抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内，上锅蒸10分钟，取出切菱形片。
3 油锅烧热，炝香葱末，放入青椒、木耳、鸡汤、蛋片、盐烧沸，水淀粉勾芡，淋香油即可。
蛋炒饭
材料：米饭300克、鸡蛋2个。
调料：植物油、盐、味精、葱花。做法
1 将鸡蛋打入碗中，将蛋液打散，加入葱花，搅匀。
2 锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液炒至金黄色，装盘。
3 锅置火上，倒入植物油烧热，放入米饭，加入盐炒散，再放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，加入味精调味即可。
牛奶蒸蛋
材料：鸡蛋2个、牛奶适量。
调料：白糖。做法
1 取两只碗，把蛋黄和蛋清分别敲入两个碗中打散。
2 蛋清里倒入适量牛奶继续搅拌，加适量白糖搅匀。
3 等糖溶化后，倒入蛋黄，把碗放入锅中蒸10分钟即可（可用红樱桃点缀）。
｛营养一点通｝●此品对补充营养素的作用很大。尤其是钙、磷、铁、维生素含量较高，能弥补人体在膳食中的营养缺乏。
银鱼鸡蛋角
材料：鲜银鱼50克、鸡蛋4个。
调料：葱丝、盐、白胡椒粉、水淀粉、植物油。做法
1 将银鱼洗净沥干；鸡蛋磕入碗中，加葱丝、盐、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再放入银鱼拌匀备用。
2 锅内倒植物油，烧至六成热，倒入鱼蛋液，小火慢煎至定型后将蛋饼翻面后再将另一面煎黄，出锅装入盘中，切成八块即可。
Chapter 04 芹菜
核桃拌芹菜
材料：芹菜300克、核桃仁50克。
调料：盐、味精、香油。做法
1 将芹菜择洗干净，入沸水中焯烫，捞出过凉，沥水，切成小段，放入盘中，加盐、味精、香油拌匀。
2 将核桃仁用入锅中，加入水煮沸，泡约5分钟，取出沥干，放在芹菜上，拌匀即可。
花生芹菜
材料：嫩芹菜500克、煮熟五香花生仁50克。
调料：淡色酱油、白糖、盐、香油。做法
1 芹菜除去根、叶，用清水洗净，切成3厘米长的段。
2 锅置火上，放入清水适量，用大火烧沸，把芹菜段放入沸水内焯烫一下，捞出沥干水分，放入盘中备用。
3 盘中放入煮熟五香花生仁，加入淡色酱油、盐、白糖、香油，拌匀即可。
芹菜拌豆腐丝
材料：芹菜150克、豆腐皮100克、香葱15克。
调料：盐。做法
1 将芹菜去根、叶，洗净，切成小段，用沸水焯烫，捞起备用。
2 豆腐皮洗净，切成丝，用沸水焯一下，捞起沥水；香葱洗净，切末备用。
3 将芹菜段、豆腐皮丝、香葱末加盐拌匀，调好口味即可。
｛营养一点通｝●此菜品口感清淡，好学易做，且营养丰富，具有补钙功效。
芹菜炒猪腰
材料：鲜猪腰2个、芹菜段300克。
调料：植物油、水淀粉、葱段、姜片、盐、胡椒粉、香油、料酒、味精。做法
1 猪腰剖成两半，除去腰臊，洗净，切成薄片，加盐、料酒、姜片腌渍约10分钟。
2 热锅温油，放入芹菜段翻炒片刻盛出，再加油烧热，下入葱段、姜片炒香，下入腰片爆炒，炒到入味熟透后加入芹菜段，放味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入胡椒粉调味，即可。
芹菜牛肉丝
材料：嫩芹菜250克、牛肉150克。
调料：水淀粉、酱油、料酒、味精、盐、牛肉汤、植物油。做法
1 牛肉洗净，切丝，用酱油、水淀粉、盐拌匀腌渍；芹菜洗净，切长段，焯水，捞出，过凉。
2 锅置火上，倒入植物油烧至四成热，放入牛肉丝，滑散后捞出。
3 锅内留底油，倒入芹菜煸炒，放料酒、酱油、牛肉汤，烧沸后，加味精调味，用水淀粉勾芡，倒入牛肉丝翻炒熟即可。
百合炒芹菜
材料：嫩芹菜500克、百合50克、红椒1个。
调料：植物油、清汤、盐、白糖、料酒、姜汁、味精、水淀粉、蚝油。做法
1 芹菜择洗干净，切成长段；百合洗净，泡发；红椒洗净，去蒂、籽，切段。
2 锅内倒入植物油烧至六成热，放入芹菜段、红椒段翻炒，加入料酒、清汤、盐、姜汁煨透；加入白糖、味精、百合翻炒，放入蚝油炒匀，用水淀粉勾芡即可。
香干炒芹菜
材料：香干100克、芹菜300克。
调料：香葱花、植物油、料酒、盐、味精。做法
1 香干洗净，切成丝。
2 芹菜去叶洗净，切成段；锅中加入适量水煮沸，将芹菜段放入沸水中焯一下，取出沥水。
3 炒锅中倒入植物油烧热，下香葱花煸出香味，放入芹菜段翻炒，再放入香干丝，烹入料酒，加适量盐翻炒几下，调入味精拌匀，出锅装盘即可。
芹菜豆腐羹
材料：芹菜叶100克、豆腐1盒、鸡蛋1个。
调料：葱末、姜末、盐、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉。做法
1 芹菜叶洗净，焯水，捞出凉凉，切细丝；豆腐洗净，切成小丁；鸡蛋打入碗中，打匀。
2 锅置火上，倒入适量水大火烧沸，放豆腐丁、葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒煮沸，放芹菜叶，打入鸡蛋液，水淀粉勾芡，淋香油即可。
Chapter 05 油菜
双冬菜心
材料：油菜心250克，冬菇、冬笋各100克。
调料：植物油、盐、香油、清汤。做法
1 油菜心洗净；冬菇洗净，放入清水中浸泡，至泡发后去蒂；冬笋洗净，切薄片，入沸水中烫透捞出备用。
2 锅置火上，倒入植物油烧至六成热，倒入冬菇、冬笋片、油菜心煸炒，放盐和清汤烧沸，淋上香油即可。
香菇油菜
材料：油菜400克、鲜香菇150克、鸡汤150毫升。
调料：植物油、盐、白糖、料酒、味精、水淀粉、鸡油。做法
1 油菜洗净，根部剞十字花刀；香菇洗净，切块。
2 将锅内植物油烧至六成热，放油菜炸至脆绿色时捞出沥油。
3 锅内留底油，加鸡汤、盐、白糖、油菜煸炒入味，出锅将油菜摆入盘内；锅内再加油，放鸡汤、香菇块、料酒、盐、白糖烧透，加味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，浇于盘上即可。
油菜豆腐
材料：猪肉100克、豆腐400克、油菜150克。
调料：植物油、盐、葱末、姜末。做法
1 猪肉洗净，在热水中焯烫一下，捞出，凉凉，切薄片。
2 油菜洗净，切成小段；豆腐洗净，切成厚片，用油煎黄。
3 锅留底油烧热，放入猪肉片、葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐片、油菜段和少许水煸炒透后，放盐调味即可。★营养一点通★●油菜富含钙、铁和维生素C，与豆腐搭配，适合人体营养吸收。
玉米油菜
材料：玉米150克、油菜20克。
调料：香油、盐。做法
1 将玉米去老皮，放沸水锅中煮熟，取玉米粒，放凉备用。
2 将油菜择洗净，放入沸水中煮熟捞出装盘。
3 将玉米粒倒入装油菜的盘中，再放入盐调味后，淋入香油拌匀即可。
｛营养一点通｝●玉米中含有维生素A及叶黄素，这对宝宝的智力、视力都有好处；油菜中还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙，这些营养物质都对宝宝的智力发展有利。
鸡蓉油菜
材料：油菜250克、鸡脯肉30克、鸡蛋1个（取蛋清）、火腿丁50克。
调料：葱末、姜末、料酒、盐、味精、鸡汤、植物油。做法
1 鸡脯肉洗净，切细蓉，加鸡汤、蛋清搅匀。
2 将油菜择洗干净，剖开，焯水，沥干，摆放盘中，加料酒、盐、鸡汤、味精调味，上屉蒸10分钟取出，倒出原汤扣在盘中。
3 锅置火上，加植物油烧热，放葱末、姜末炒香，倒入鸡蓉稍炒，放入火腿丁、盐、味精，倒在蒸好的油菜上即可。
油菜炒虾仁
材料：虾仁200克、油菜250克。
调料：植物油、盐。做法
1 将油菜择洗干净，切成段。
2 将虾仁去除沙线，洗净，备用。
3 锅置火上，倒入植物油烧至七成热，下虾仁煸炒片刻。
4 待虾仁五成熟时，放入油菜段，加盐翻炒至熟即可。★营养一点通★●油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
牡蛎油菜
材料：油菜、牡蛎各100克。
调料：植物油、盐、姜片、料酒、酱油、蚝油、白糖、水淀粉。做法
1 油菜洗净，切成段，放入加了油和盐的沸水中焯一下，用清水过凉，备用。
2 锅中倒油烧热，煸香姜片，再放入牡蛎用大火炒熟，加油菜段、料酒、酱油、蚝油、白糖炒匀，加水淀粉勾芡即可。
｛营养一点通｝●此品中含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。同时还含有丰富的钙、铁等微量元素，有助于增强机体免疫能力。
虾球翠叶汤
材料：虾肉200克、油菜100克。
调料：料酒、淀粉、盐、鸡精、清汤、香油。做法
1 油菜洗净，焯水后过凉，捞出，沥干。
2 将虾肉洗净，用刀背捶成蓉，放在碗中，加料酒、淀粉、盐、鸡精、清汤少许，顺着一个方向用力搅匀上劲，制成丸子，放入凉水锅中，煮熟捞出备用。
3 砂锅内放入适量清汤，放入油菜，大火烧沸后转小火煮5分钟，再放入虾丸，开锅后加入适量盐和鸡精，淋入香油即可。
Chapter 06 胡萝卜
胡萝卜拌粉丝
材料：胡萝卜、粉丝各200克。
调料：白糖、酱油、香油、蒜、盐。做法
1 胡萝卜洗净，切成细丝，加盐搓软放入盘中；粉丝放沸水中焯熟，切成段，与胡萝卜丝一并放入盘中；蒜去皮，洗净，切成末备用。
2 将适量白糖、酱油、香油、蒜末调拌均匀，对成味汁，淋在胡萝卜丝和粉丝上，拌匀即可。
蜜糖胡萝卜
材料：胡萝卜200克、蜜糖50克。
调料：香油。做法
1 胡萝卜去皮，洗净，切段。
2 锅中放入适量的水煮沸后，放入胡萝卜煮15分钟至熟软，捞起沥水，备用。
3 将胡萝卜放入蜜糖、香油拌匀，装盘即可。
｛营养一点通｝●此品含有较丰富的蛋白质、钙、铁及维生素等，甜软，营养丰富，婴幼儿食用补钙效果很好。
胡萝卜炒雪菜
材料：胡萝卜250克、腌雪里蕻200克。
调料：植物油、酱油、白糖、味精。做法
1 将胡萝卜去皮，洗净，切成细丝备用。
2 将雪里蕻洗净，切碎末，用水洗去咸味备用。
3 锅置火上，倒入植物油，待油九成热时，放入胡萝卜丝煸炒，然后放入雪里蕻末一起翻炒均匀。
4 待雪里蕻末、胡萝卜丝炒匀后，加入酱油翻炒几下，再加入白糖翻炒，待胡萝卜与雪里蕻均炒熟软后，加味精调味即可。
胡萝卜煮香菇
材料：胡萝卜150克、干香菇50克。
调料：盐、白糖、清汤、植物油。做法
1 将胡萝卜洗净，去皮，切成小块备用。
2 将香菇洗净，放清水中泡发，切块备用。
3 锅置火上，倒植物油烧至七成热，放入胡萝卜块、香菇块翻炒，加入适量清汤，用中火略煮，待胡萝卜熟烂后，加入白糖、盐调味即可（可用香葱末点缀）。
胡萝卜炒猪肝
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]