作者：教师职业与健康指导小组
出版社：辽海出版社
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教师饮食保健手册（下）试读：
前言
教师的职业是“传道、授业、解惑”，教师的职责是把教学当成自己的终生事业，用“爱”塔起教育的基石，用自己的学识及人格魅力，点燃学生的兴趣，促进学生的健康、快乐成长。
俗话说：“教师不能半桶水”。学生专业知识水平的高低，很大程度上受老师知识水平的制约，如果教师在教学中对教材分析不透，对知识重点把握不准，要点讲解不清，那么学生听过他的课就会产生一种模糊的收获不大的感觉。因此教师必须知识广博，语言丰富，学生才能学到真正的知识。
著名教育家陶行知曾经说过：“要想学生好学，必须先生好学。惟有学而不厌的先生才能教出学而不厌的学生。”这就是说，教师在自己的职业发展中，必须树立终身学习的态度，切实提升专业水平和处理教育、教学实际问题的能力，科学地运用专业理论知识，不断提高、创新、总结、积累知识，自我发展，自我充实与更新，与学生共同成长。若要达到这种目标，老师就必须探索适合自己的课堂教学模式，大胆创新，勇于进取，用新的理念指导自己的课堂教学，并通过课堂教学实践，形成自己的教学风格，使课堂上的学生个个成为爱学习，对学习有探索欲的学生。时代在创新，对教师的要求也在不断提高。教师应紧跟时代的步伐，不断提升自己的职业素质，刻苦钻研业务知识、拓宽自己的知识面，努力使自己成为一个合格的知识传播者。当然，教师也是一个辛苦的职业，为人师表是教师的标志，因此，教师更要注意身体的健康和心理的调节，因为良好的身体素质是教育学生，培养国家建设人才的根本保证。
为了指导教师的身心健康和职业发展，我们特地编辑了这套“教师职业发展与健康指导”图书，分为《教师爱岗敬业教育手册》、《教师职业道德与素质手册》、《教师教学质量提升手册》、《教师快乐工作手册》、《教师工作减压手册》、《教师文化娱乐手册》、《教师饮食保健手册》、《教师身体健康手册》、《教师医疗预防手册》、《教师心理健康手册》10册。本图书除了对教师的职业发展规划给予一定指导外，同时还对教师的身心健康进行了鞭辟入里的分析研究，具有很强的系统性、实践性和实用性，非常适合大中小学学校领导、教师，以及在校专业大学生和有关人员阅读，也是各级图书馆陈列收藏的最佳版本。
第四章 内科疾病的饮食疗法
1.急性支气管炎的食疗方法有哪些
急性支气管炎是由病毒或细菌感染，物理、化学性刺激或过敏反应对支气管黏膜造成的急性炎症。一般为自限性疾病。多由病毒与细菌混合感染。根据流行病学的调查，主要为鼻病毒、合胞病毒、流感病毒及风疹病毒等。较常见的细菌为肺炎球菌、溶血性链球菌、葡萄球菌、流感杆菌、沙门氏菌属和白喉杆菌等。此外气温突变，空气污浊、过敏因素以及免疫功能低下，均为本病诱因。（1）发病初期，发热轻微、咽痛、头痛、打喷嚏者，可多食清凉之品，如黄瓜、冬瓜、丝瓜等；如畏寒发热明显，可配合大葱、生姜、芥菜等，以助发表祛邪。（2）咳嗽痰多时，应选用理气化痰的食物，如萝卜、萝卜子、橘皮、柚子皮等。（3）痰中带血丝或咽干、咳嗽不畅者，可多食用藕、生梨、丝瓜等。（4）饮食以清淡为主，忌油腻的食物。可选用青菜、菠菜、大白菜、刀豆、丝瓜等，再配上富含动物蛋白的猪瘦肉、鸡蛋等。（5）发病期间忌食鱼腥虾蟹。咳黄脓性痰时，忌辛辣及温补的食品，如羊肉、狗肉等，还应少吃油煎炸或油氽食品。
急性支气管炎食疗方如下：
款冬花百合饮【原料】款冬花25克，百合、冰糖各100克。【制法】水煎服，1日1剂，分2次空腹服用。【功效】治疗肺寒型急性支气管炎。
豆豉饴糖糕【原料】淡豆豉15克，干姜30克，饴糖250克。【制法】前2味水煎30分钟取药汁1次，然后加水再煎取汁1次，两次药汁合并，用小火熬浓，加饴糖调匀，再熬至成丝状不粘手后，待稍冷，切块食用。【功效】治疗肺寒型急性支气管炎。
枇杷蜂蜜【原料】鲜枇杷叶50克，竹茹25克，陈皮10克，蜂蜜适量。【制法】前3味洗净取汁，加蜂蜜调匀服用。1日1剂。【功效】治疗肺热型急性支气管炎。
桑叶杏仁饮【原料】桑叶15克，杏仁、冰糖各9克，水300克。【制法】桑叶、杏仁、冰糖加水300克，煎至100毫升，趁热服用。1日1剂。【功效】治疗肺热型急性支气管炎。
2.慢性支气管炎的食疗方法是什么
慢性支气管炎是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。临床上以咳嗽、咳痰或伴有喘息并反复发作的慢性过程为特征，严重时可并发慢性阻塞性肺气肿和慢性肺原性心脏病。慢性支气管病人应注意如下饮食原则。
补充维生素
慢支（慢性支气管简称）病人应供给充足的维生素，尤其是维生素A和维生素C。因为维生素A有增强支气管上皮细胞的作用，如果缺乏会影响支气管上皮细胞的防御能力，抑制黏液分泌，损害支气管纤毛。富含维生素A的食物有：鱼肝油、蛋黄、牛奶、牛油和胡萝卜、菠菜、大白菜、西红柿等。维生素C具有保护支气管上皮细胞，减少毛细血管通透性，参与形成抗体，促进创面愈合的作用。富含维生素C的食物有：柚子、橙子、柑橘、柠檬、猕猴桃、草莓、绿叶蔬菜、马铃薯等。
增加蛋白质的摄入
由于慢支是慢性病，反复发作，常有咳痰、咳嗽的情况，造成蛋白质的丢失，这就要求在饮食上加以补充，所以慢支病人在饮食上应注意适量多摄入一些富含蛋白质的食物。
慢支病人在日常饮食中可多吃一些白萝卜、蜂蜜、山药、白果、核桃、甘蔗、樱桃、枇杷、梨等，这些食物对治疗和缓解慢性支气管炎、慢性咳嗽有一定的作用。
宜清淡，忌辛辣
慢性病人饮食宜清淡，忌辛辣等刺激性食物，如辣椒、生姜、芥茉、茴香、大葱等，同时应避免食用过咸、过酸的食物及禁烟忌酒。
慢性病的食疗方法如下：
清炖猪心【原料】猪心1个，盐少许。【制法】取猪心1个，盐少许。将猪心洗净入锅内加水炖，沸后用文火炖熟，食肉饮汤。【功效】主治慢性支气管炎。
糖熘白果【原料】水发白果150克，白糖100克，淀粉25克，碱适量。【制法】取水发白果、白糖、淀粉、碱适量。将白果去壳，放入锅内加水和少许碱烧开，用炊帚刷去皮，捏去白果心，装入碗内加清水，上笼蒸熟；将锅内加清水，放入白果、白糖，置火上烧开，撇去浮沫，倒入盘内即成。【功效】主治慢性支气管炎。
甜杏仁蒸梨【原料】甜杏仁9克，梨1个。【制法】将梨洗净挖一小洞，纳入杏仁，封口，隔水蒸熟后，吃梨饮汤。【功效】主治慢性支气管炎。
珠玉二宝粥【原料】生山药、生薏苡仁各60克，柿霜饼24克。【制法】先将山药、薏苡仁捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入融化，随意服之。【功效】主治慢性支气管炎。
人参汤【原料】生晒参9克，橘皮10克，苏叶6克，砂糖15克，加水300毫升。【制法】取生晒参、橘皮、苏叶、砂糖、加水300毫升，煎汤代茶饮。【功效】主治慢性支气管炎。
炸核桃腰花【原料】猪肾250克，核桃仁、鸡蛋清各100克，葱、姜、盐、料酒、花生油各适量。【制法】将猪肾对剖去网膜，切成腰花，加料酒、盐、姜末拌匀腌半小时，捞出沥干。核桃仁用水浸泡去皮，在五成热的油锅中炸酥，取出。再在锅内放油烧至五成热，用腰花包核桃仁，均匀拌抹鸡蛋清，下油锅炸至呈金黄色捞出，炸完后沥尽油，装盘即成。【功效】主治慢性支气管炎。
萝卜粥【原料】鲜白萝卜300克，粳米100克。【制法】将萝卜洗净切碎，与粳米入砂锅内，加水500～800毫升，煮成稀粥，每日早晚温热服食。【功效】主治慢性支气管炎。
川贝莱菔茶【原料】川贝母、莱菔子各15克。【制法】取川贝母、莱菔子两味共制粗末，沸水冲泡或水煎，不拘时代茶饮。【功效】主治慢性支气管炎。
3.肺气肿的食疗方法
肺气肿是因慢性支气管炎反复发作所致，肺气肿使肺的弹性丧失，气体不能充分由肺内呼出。该病常难以治愈，久之可转变为慢性肺源性心脏病。患有支气管炎的病人需要注意饮食的营养的补充，从中得到调理和治疗。
饮食禁忌（1）忌食刺激性食物：忌食辣椒、葱、蒜、酒等辛辣刺激性食物，因刺激气管黏膜，会加重咳嗽、气喘、心悸等症状，诱发哮喘，故当忌食。（2）忌食海腥油腻之品：非清蒸做法做出的鱼，由于用油量过大，容易引起上火。此外，有过敏体质的人以及血尿酸高的人（如痛风病人）也应少吃油量大的黄鱼、带鱼、虾、蟹以及肥肉等，以免助火生痰。（3）避免食用产气食物：如红薯、韭菜等，因其对肺气宣降不利，应多食用碱性食物。（4）禁止吸烟：因抽烟为支气管炎发生发展的祸根之一，对哮喘性支气管炎极为不利，应绝对禁止。
适宜的饮食（1）供给充足的蛋白质和铁：饮食中应多吃瘦肉、动物肝脏、豆腐、豆浆等。这些食品不仅富含优质蛋白质和铁元素，而且又无增痰上火之弊，对增强病人体质有利，提高抗病力，促进损伤组织的修复。（2）多吃含有维生素A、C及钙质的食物：含维生素A的食物如猪肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、韭菜、南瓜、杏等；有润肺、保护气管之功效，含维生素C的食物有抗炎、抗癌、防感冒的功能，如大枣、柚、番茄、青椒等；含钙食物能增强气管抗过敏能力，如猪骨、青菜、豆腐、芝麻酱等。需注意的是，奶制品可使痰液变稠，不易排出，从而加重感染，所以要限制牛奶及其制品的摄入。（3）增加液体摄入量：大量饮水，有利于痰液稀释，保持气管通畅；每天饮水量至少2000毫升（其中包括食物中的水分）。（4）经常吃食用菌类能调节免疫功能：如香菇、蘑菇含香菇多糖、蘑菇多糖，可以增强人体抵抗力，减少支气管哮喘的发作。
肺气肿的食疗方法如下：
排骨汤【原料】猪排骨200克，淮山药15克，薏苡仁30克，党参30克，调料适量。【制法】把排骨切块，与薏苡仁、党参、淮山药同煮成汤，加调料。【功效】益肺补肾、健脾祛湿；对胸闷气弊、动则气促、纳差便溏有疗效。
蛤蚧参粉【原料】蛤蚧30克，红参30克，蜂蜜、酒适量。【制法】蛤蚧裹上蜜、酒，用小火烤脆，研成末，红参研成末，两末拌匀，装入胶囊。每次5丸，每天2次。【功效】补肺强心、益气平喘；对肺心病有疗效。
玉竹糖浆【原料】玉竹250克，白糖300克。【制法】玉竹用水煮，每20分钟取汁1次，煎3次后，合汁，用文火浓缩到稠，加入白糖。每次喝10克，白开水冲服，每天3次。【功效】补肺、强心；对肺气肿、肺心病有疗效。
鲤鱼粥【原料】鲤鱼1条，杜仲15克，川贝末10克，大米100克。【制法】把鲤鱼去杂，洗净，剁碎。把杜仲水煎汁去渣，加入大米煮成粥，加入鲤鱼、川贝末、调料，煮熟即可。【功效】温肾纳气；对肺气肿、肺心病有疗效。
4.吃什么治肺结核
肺结核，中医称为“肺痨”或“痨瘵”，以咳嗽、咳血、潮热、盗汗、逐渐消瘦为特征。
常见病型有肺阴亏损干咳少痰，或痰中带血，潮热，盗汗，颧红，咽干口燥，舌质红，脉细数。
肺脾气虚气短，咳嗽，有痰，胸闷，纳差，神疲乏力，语言低弱，面色（白光）白，怕冷，苔白腻，脉细弱。
气阴两虚咳嗽，咯痰不多，或痰中带血丝，神疲气短，颧红面白，自汗盗汗，咽干口燥，胃纳不振，舌质红，苔白或薄，脉细数无力。
肺结核的食疗方法：
百合红枣汤【原料】新鲜百合50克（干品25克），红枣10个，白糖1匙，水1000克。【制法】将百合、红枣、白糖一起倒入小钢精锅中，加水1000克小火慢炖1小时，离火。每日2次，每次1小碗，当点心吃。【功效】治疗肺脾气虚型肺结核。
参合猪肺汤【原料】党参15克，百合30克，猪肺250克，水适量。【制法】将上述原料加水入锅，文火煎煮，熟后调味，饮汤食猪肺。分2次服，每日1剂，连服15～20天。【功效】治疗肺脾气虚型肺结核。
蒜米粥【原料】紫皮大蒜30克，大米60克，白及粉5克。【制法】紫皮大蒜去皮，放沸水中煮1分钟后捞出，将大米、白及粉放水中煮熟，再放入大蒜共煮成粥，早晚常服。【功效】治疗肺脾气虚型肺结核。
萝卜羊肉汤【原料】羊腿肉1000克，白萝卜500克，胡萝卜60克，干橘皮2只，生姜3片，黄酒、细盐适量。【制法】白萝卜、胡萝卜、羊肉洗净切块，放植物油3匙，旺火烧热油后，先入生姜片一爆，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味，加冷水半碗，再烧沸10分钟，盛起；将羊肉、胡萝卜、干橘皮倒入大沙锅内，加冷水浸没；用中火烧开后，加黄酒1匙，细盐1匙半，再改用小火慢炖半小时，倒入白萝卜短续慢炖1小时，至羊肉、萝卜酥烂时离火。佐餐食，弃橘皮。本方寒冬腊月食之最宜。【功效】治疗气阴两虚型肺结核。
罗汉果炖猪肉【原料】罗汉果半个，陈皮6克，淮山药9克，瘦猪肉100克。【制法】先将陈皮浸泡刮白，然后放入陈皮、淮山药、瘦猪肉共煮汤服。每日2次，连服15～20天。【功效】治疗气阴两虚型肺结核。
5.肺炎的食疗方法
肺炎按病理解剖可分为大叶肺炎、支气管肺炎和间质性肺炎。主要临床表现为咳嗽、咳痰、喘促、胸闷等，可选择适当药膳作为辅助治疗，以下就分别介绍了复方菊花茶、五汁饮、当归羊肉汤、复方鱼腥草粥五种药膳方的制作方法。
复方菊花茶【原料】金银花21克，菊花、桑叶各9克，杏仁6克，芦根30克（鲜者加倍），蜂蜜适量。【制法】上述前5味用水煮，去渣，加入蜂蜜即可。【功效】清肺热。
五汁饮【原料】荸荠、鲜芦根、鲜藕、梨、麦冬各适量。【制法】将上述5味分别捣汁去渣，混合。【功效】滋阴润肺。
当归羊肉汤【原料】大米50克，当归15克，生姜50克，羊肉100克，水适量。【制法】当归用白纱布包起来，煎汁；羊肉切片同米、姜片一同熬粥；待粥即将熬成时，加入当归汁，搅匀，煮沸即可。【功效】养肺平喘、增热抗寒。
复方鱼腥草粥【原料】鱼腥草、金银花、芦根、生石膏各30克，竹茹9克，粳米100克，冰糖30克。【制法】将前5味药用水煎，滤汁去渣，加粳米及适量水，共煮为粥，加冰糖，稍煮。每日分2次服用。【功效】清热养肺。
蜜饯萝卜【原料】鲜白萝卜500克，蜂蜜100毫升。【制法】将鲜白萝卜切丁，放沸水中煮熟后捞出沥水，晾晒半日，再入蜂蜜100毫升，放回锅，小火煮沸服。【功效】主治肺炎。
6.慢性胃炎的食疗方法
慢性胃炎是胃黏膜的慢性炎症性病变，以淋巴细胞和浆细胞浸润为主。其病因尚未完全清楚，主要病因有幽门螺旋杆菌感染、十二指肠胆汁返流等。本病是一种常见疾病，男性患者略高于女性。
慢性胃炎临床缺乏特异性症状，且症状轻重与黏膜的病变程度往往不一致。大多数病人常毫无症状，若有发生则多为消化不良症状，如饭后饱胀、嗳气等。少数病人可有食欲减退、恶心，或有上腹部疼痛、呕吐，甚者有吐血、消瘦、腹泻等。
慢性胃炎的食疗方如下：
木瓜姜汤【原料】生姜30克，木瓜500克，米醋300克。【制法】将上述几味同放瓦锅中加水煮汤。分2～3次服完。2～3天1剂，可常服。【功效】健脾益气，温中和胃。适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型、胃脘隐痛、喜暖喜按、食欲减退、饭后饱胀、神疲乏力等症。
生姜大枣汤【原料】生姜120克，大枣500克。【制法】将生姜洗净切片，同大枣一起煮熟。每日吃3次，每次吃大枣10余枚，姜1～2片，吃时用原汤炖热，饭前饭后吃均可。数次后煮枣汤渐甜，每次服此汤更好。
7.急性胃炎的食疗方法
急性胃炎的主要病症是糜烂和出血，故常称为“急性糜烂出血性胃炎”。病变可局限于胃窦、胃体，或弥漫分布于全胃。为常见病、多发病，只要患者能坚持治疗，按时服药，尤其注意养成生活有规律、饮食有节制的良好习惯，做好调护，不仅可减轻病痛，还有可能完全治愈。
急性胃炎的食疗方法如下：
辣椒叶鸡蛋汤【原料】鸡蛋2个，辣椒叶60克，清水400克，花生油、调味品适量。【制法】鸡蛋去壳，入炒锅，用花生油煎黄，再加清水400克，入新鲜辣椒叶60克共煮汤，加调味品即成。佐餐喝汤，宜常用。【功效】主治胃脘寒痛，得温则缓者。
鲜藕粥【原料】粳米100克，鲜藕薄片、凌立适量，红糖少许。【制法】入锅加清水，武火烧沸后转文火煮至米烂成粥。每日2次，早、晚餐食。【功效】主治胃热证。
鲤鱼内金姜椒汤【原料】鲤鱼1尾约250克，鸡内金10克，生姜3片，胡椒1克。【制法】鲤鱼、鸡内金、生姜、胡椒同入锅煮汤。调味后饮汤吃肉。【功效】主治脾胃虚寒型胃脘痛。
橘皮粥【原料】鲜橘皮25克，粳米50克。【制法】鲜橘皮切块，与粳米同煮，粳米熟后食。每日1次，作早餐。【功效】主治急性胃炎。
橘皮瘦肉汤【原料】橘皮、生姜各3克，瘦肉丝100克，食盐少许。【制法】橘皮、生姜、瘦肉丝、食盐同煎汤，熟后酌调味。食肉饮汤。【功效】主治胃病胃痛。
橘蜜饮【原料】橙子1只，蜂蜜50毫升，清水适量。【制法】橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切4瓣，与蜂蜜同入锅，加清水适量，武火烧沸后转文火煮20～25分钟，捞出橙子，留汁。代茶饮。【功效】主治急性胃炎。
8.胃下垂的饮食治疗
胃下垂是指胃体下垂，以脘腹坠胀作痛，食后或站立时为甚的劳病类疾病。胃下垂多影响患者的消化和吸收功能。轻症脱垂患者在腹压减轻或卧床即可回复；重者终日脱垂在外不能回纳，而影响正常的生活。胃下垂属于中医学中“胃缓”范畴。胃下垂的食疗方法如下：
升麻炖乌龟【原料】乌龟肉120克，升麻12克。【制法】新鲜乌龟肉120克切片，升麻12克用纱布包好，同入沙锅，加适量水，隔水用大火炖至熟烂，去药袋，调味后饮汤食肉。【功效】补益气血，升提举陷。主治老年性脏器下垂；症见腰膝酸软无力，头晕心悸，失眠耳鸣。
人参黄芪粥【原料】炙黄芪30克，人参5克，粳米100克，白糖、水适量。【制法】炙黄芪、人参切薄片，用清水浸泡30分钟后煮沸，再用小火浓缩药汁；取汁后，再如上法煎取药汁，两者合并。粳米加适量水煮烂粥，入白糖适量，早、晚用药汁与米粥调匀食。【功效】主治老年性中气不足型内脏下垂；症见气短神疲，腹胀，自汗。
芪豆羊肚汤【原料】黄芪15克，黑豆50克，羊肚1个。【制法】黄芪、黑豆、羊肚加适量水同入炖盅，小火炖羊肚烂熟，去黄芪，取出羊肚切片，再入汤中，调味略煮，饮汤食肉。【功效】益气升提。主治老年性胃下垂。
枸杞黄芪炖乳鸽【原料】乳鸽1只，枸杞子30克，黄芪20克。【制法】乳鸽宰杀，去毛、内脏，切块，入枸杞子、黄芪及适量水，同入炖盅，隔水炖至烂熟，去药渣后饮汤食肉。【功效】补气固肾，升阳补血。主治老年性体弱脏器下垂；症见疲倦乏力，腰膝酸软无力。
茯苓香菇饭【原料】茯苓10克，干香菇10个，油豆腐3块，粳米500克，酱油、精盐、葡萄酒适量。【制法】茯苓制成粉状，干香菇温水泡发后切细丝，油豆腐切丁。粳米淘净，入酱油、精盐、葡萄酒及适量清水，投茯苓粉、香菇、油豆腐混匀，置锅中煮至快熟时，入青豌豆30克煮熟服食。【功效】健脾益胃。主治老年性胃下垂。
9.胃酸过多的食疗方法
胃液分泌有一定的量，如分泌过多，就会出现吞酸、反胃、吐酸水等现象，胃酸过多的原因目前还不明。胃酸过多在胃内发生腐蚀作用，会出现吞酸、反胃、吐酸的现象，甚至造成胃溃疡或十二指肠溃疡的严重后果，是不可忽略的。
胃酸过多宜食含碱成分的食物，如乳类、血、酱油，菠菜、油菜、卷心菜等新鲜蔬菜与水果；而少食含酸的食物，如豆类、花生、醋、油脂食品等；宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免摄入刺激胃酸增加的调味品，如辣椒、咖啡、芥末等。
胃酸过多应以面食为主，面食能稀释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。牛奶、豆浆、粥类等，能稀释胃酸、保护胃黏膜。
胃酸过多的食疗方法如下：
胃白粉【原料】蛋壳若干。【制法】蛋壳洗净，焙黄研细末，每日3次，每次3克。【功效】治疗胃酸过多。
卷心菜汁【原料】卷心菜若干。【制法】卷心菜捣烂取汁一杯，约200毫升略加温，饭前服。【功效】治疗胃酸过多。
獾油煎蛋【原料】鸡蛋10个，獾油250克。【制法】用獾油煎蛋，一天一个。【功效】治疗胃酸过多。
豆腐蛋壳方【原料】蛋壳6个，豆腐衣若干。【制法】蛋壳6个焙干研末，用豆腐衣包裹，分次服。【功效】治疗胃酸过多。
10.消化性溃疡的食疗方法
消化性溃疡主要指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡，是一种在中青年群体中的常见病，在办公室的白领人群中亦不少见。近年来的实验与临床研究表明，饮食不科学、大量酗酒、胃酸分泌过多、幽门螺杆菌感染和胃黏膜保护作用减弱等因素是引起消化性溃疡的主要环节。胃排空延缓和胆汁返流、胃肠肽作用、遗传因素、药物因素、环境因素和精神因素等，都和消化性溃疡的发生有关。消化性溃疡的常见的食疗方法有如下几种：
黄芪粥【原料】黄芪20克，粳米50克，红糖适量。【制法】黄芪水煎取汁100毫升，入粳米，再加水煮成粥，入红糖适量，每日早晚各服1次，7～10天为1个疗程。【功效】治疗消化性溃疡。
羊肉姜桂汤【原料】羊肉500克，生姜及肉桂、小茴香少许。【制法】羊肉切块，放入适量水煮沸后，文火炖1小时，再入生姜、肉桂、小茴香共炖20分钟，放盐少许，喝汤。【功效】治疗消化性溃疡。
梅花粥【原料】粳米50克，梅花5克，白糖适量。【制法】粳米50克，白糖适量，加水煮成粥，放入梅花5克，文火稍煮成稠粥，每日早晚各温服1次，3～5天为1疗程。【功效】治疗肝胃不和型溃疡。
吴茱萸粥【原料】吴茱萸3克，粳米50克，葱白少许。【制法】将吴茱萸焙干，研为末；粳米煮粥，熟后加吴茱萸末与葱白和匀，空腹食之。【功效】治疗肝胃不和型溃疡。
11.急性胃肠炎怎样调养
急性胃肠炎是夏秋季的常见病、多发病。多由于细菌及病毒等感染所致。主要表现为上消化道病状及程度不等的腹泻和腹部不适，随后出现电解质和液体的丢失。
急性胃肠炎是由于食进含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的胃肠道黏膜的急性炎症性改变。在我国以夏、秋两季发病率较高，无性别差异，一般潜伏期为12～36小时。
沙门氏菌属是引起急性胃肠炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门氏菌、鸭沙门氏菌较为常见。
急性胃肠炎患者宜食清淡、易消化而无刺激的食物。重症吐泻剧烈者，可暂禁食。
急性胃肠炎的食疗方如下：
绿茶姜丝饮【原料】绿茶、干姜丝各3克。【制法】绿茶、干姜丝用沸水冲泡，加盖浸30分钟，代茶频饮，每日数次。【功效】治疗急性胃肠炎。
土豆橘子汁【原料】鲜土豆100克，生姜10克，鲜橘子汁30毫升。【制法】鲜土豆100克，生姜10克，榨汁，加鲜橘子汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服30毫升。【功效】治疗急性胃肠炎。
鲜藕生姜饮【原料】新鲜藕1000～1500克或去节鲜藕500克，生姜50克。【制法】新鲜藕洗净，开水烫后捣碎取汁，用开水冲服，每天2次服完；或将去节鲜藕、生姜洗净剁碎，用消毒纱布绞取汁液，用开水冲服。【功效】治疗急性胃肠炎。
粳米砂仁粥【原料】粳米60克，砂仁细末5克。【制法】将粳米加水煮粥，待熟后调入砂仁末，再煮沸1～2开后即可，早晚服用。【功效】治疗急性胃肠炎。
12.治黄疸的食疗方有哪些
黄疸是以目黄、身黄、小便黄为主症的一系列疾病。其中目黄为确诊该病的重要依据。现代医学中的急性传染性肝炎、胆道疾患、溶血性黄疸、钩端螺旋体病等发黄者，可按该病治疗。
建议使用以下药膳食疗：
二陈韭菜汤【原料】韭菜根、陈皮各15克，陈酒少量。【制法】韭菜根、陈皮水煎，加陈酒少量同服。每日3次。【功效】主治胸胁疼痛。
山药龙眼炖甲鱼【原料】甲鱼1个（约500克），山药30克，龙眼肉20克。【制法】甲鱼放在45℃温水中使其排尽尿液，烫死后去杂，连甲带肉加水适量，与山药、龙眼肉清炖至烂熟。吃肉喝汤。【功效】主治胁痛，肝病日久不愈、黄疸。
山药蛋黄粥【原料】鸡蛋2个，粳米150克，山药片50克。【制法】鸡蛋2个打破，去白留黄，用筷子将蛋黄打散；粳米150克与山药片50克同加水适量煮粥，起锅前倒入鸡蛋均匀烧沸煮熟。当主食。【功效】主治肝炎；症见黄疸。
田基黄鸡蛋煲【原料】鲜田基黄120克（干品30～60克），鸡蛋2个，清水300毫升。【制法】鲜田基黄、鸡蛋加清水300毫升同煎，蛋熟后去壳略煮，煎至100毫升。每日1次，连服5～7日。【功效】主治急、慢性肝炎；症见黄疸。
13.消化不良的饮食改善方法
消化不良是一种由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不佳、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术后所致。
症状表现为断断续续地有上腹部不适或疼痛、饱胀、烧心、嗳气等。常因胸闷、早饱感、肚子胀等不适而不愿进食或尽量少进食，夜里也不易安睡，睡后常有恶梦。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。到医院检查，除胃镜下能见到轻型胃炎外，其他检查如B超、X光造影及血液生化检查等，都不能检查出不正常的表现。（1）保持饮食均衡：保持饮食均衡并富含纤维素，例如新鲜水果蔬菜及全麦等谷类。需细嚼慢咽，勿狼吞虎咽。（2）避免食用的食物：避免精制的糖类、面包、蛋糕、通心粉、乳制品、咖啡因、柳橙类水果、蕃茄、青椒、碳酸饮料、洋芋片、垃圾食物、油炸食物、辛辣食物、红肉、豆类。（3）减少盐的摄取量：加工食品、垃圾食物及所有乳制品会刺激黏膜分泌过量，导致蛋白质消化不良。节制花生、扁豆及大豆的用量。它们含有一种酵素抑制剂。（4）注意食物的搭配：蛋白质与淀粉、蔬菜与水果不是有益的搭配，牛奶最好不要与三餐同用，糖与蛋白质或淀粉合用也不利于消化。（5）对付胃肠胀气：上半部消化系统胀气可用胰脏酵素，下半部消化系统胀气可用微量矿物质。制酸剂对排气及胀气均无效。当气体产生过多，可用一新鲜柠檬榨成汁加约1.14升的温水，当作灌肠剂，以平衡体内的pH值。如果体内排气仍持续数日，可用双叉乳杆菌灌肠剂，此物将于数小时内解除问题）。（6）服用嗜酸菌：消化不良也可用嗜酸菌来改善，因为缺乏这些良性菌是最常见的消化不良因素。打开10粒胶囊服用，或使用——汤匙的粉末配方。对乳品过敏者，可改用不含牛乳的产品。嗜酸菌也是颇安全的灌肠剂，几乎很少出问题。你可能感到轻微的不适，不过大约1小时后即平息了。（7）服用酸性饮料：用一汤匙纯的苹果醋加一杯水，在正餐时啜饮，有助消化。早晨起床先喝一杯柠檬水，有治疗及清血的作用。（8）服用木炭：木炭片剂对吸收体内气体颇有效，但它会干扰药物及营养素，勿长期服用。（9）喝米汤：米汤及大麦清粥对胀气、排气及胃灼热等毛病有效。使用5份的水加一份的谷物（米或大麦），煮沸10分钟。盖上锅盖再慢炖50分钟，过滤，冷却后，一天喝数次。（10）做运动：例如，快速行走及体操均有益于消化。（11）禁食：如果粪便恶臭，而且排便时肛门灼热，可实施禁食计划，这通常都是结肠含有毒物质的征兆。
消化不良常用的食疗方如下：
大麦茶【原料】大麦茶30克。【制法】水煎服。【功效】消食化积，本方适用于米食积滞。
胡萝卜茶【原料】胡萝卜50克，茶叶10克。【制法】胡萝卜与茶叶煎水服。【功效】理气消食。
鸡内金汤【原料】鸡内金100克，米汤适量。【制法】鸡内金晒干研碎过筛，每次用3克，用米汤冲服，每天2次。【功效】治消化不良、食积等症。
佛手姜汤【原料】佛手10克，姜6克，白糖适量。【制法】先将姜、佛手放入沙锅中加水煎煮，去渣后加入白糖即可。代茶频饮。【功效】理气宽胸，和胃止呕。适用于肝胃不和所致的胸脘堵闷，呕逆时作，纳食不香等症。
14.病毒性肝炎的食疗方法是什么
病毒性肝炎是由多种不同肝炎病毒引起的一组以肝脏损害为主的传染病。按引起发病的病毒不同可分为甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎（或称非甲非乙型肝炎）、丁型肝炎、戊型肝炎、己型肝炎、庚型肝炎等。
病毒性肝炎传染性强、传播途径复杂、传播范围广泛。因此防治非常重要。
病毒性肝炎的食疗方法如下：
泥鳅粉【原料】活泥鳅2000克。【制法】活泥鳅放清水中，养1天，使其排净肠内废物，次日，把泥鳅放在干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。每日3次，每次10克，温开水送服。15天为一疗程，最长服用四个疗程。【功效】治疗病毒性肝炎。
花生红枣汤【原料】花生、红枣、冰糖各30克。【制法】花生置锅中，加适量水煎煮，然后加入红枣、冰糖，煎至糖化即可。每日1剂，吃花生、红枣，喝汤。30天为1疗程。【功效】养肝，降转氨酶。适用于急慢性肝炎、血清转氨酶高。
茵陈粥【原料】茵陈50克，大米80克，白糖适量。【制法】茵陈洗净，煎汁，去渣留汁，加入大米，粥将熟时，加适量白糖，稍煮沸即可。温服，每日2～3次，7～10天为一疗程。【功效】清利湿热，退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎。
栀子粥【原料】栀子仁3～5克，大米50～100克。【制法】栀子仁研成细末，同时大米煮为稀粥，粥将熟时，加入栀子末稍煮即成。用法：每日2次，2～3天为一疗程。【功效】清热泻火。适用于黄疸性肝炎，也可辅治胆囊炎、目赤肿痛、急性结膜炎。
15.慢性肝炎的食疗方法有哪些
慢性肝炎大多数是由急性肝炎（乙型或非甲非乙型肝炎）转变而成，在治疗上仍然是以休息和良好的营养为主，除了注意符合平衡饮食原则以外，可选用下列保肝食物。
黄芪山药羹【原料】黄芪30克，鲜山药150克，盐或糖适量。【制法】黄芪洗净，鲜山药切成薄片；先将黄芪放锅内，加水适量，煮半小时，滤去药渣，再放入鲜山药片，再煮半小时，加盐或糖调味即成。【功效】治疗慢性肝炎。
虫草炖鸭【原料】家鸭1只（约重1500克），冬虫夏草10克，姜片、盐、味精适量。【制法】家鸭宰杀后去净毛，剁去脚，剖除内脏，清洗干净；将鸭放入沙锅内，上面放冬虫夏草、姜片，先以武火烧沸，后用文火慢炖1小时，待鸭煮烂后，加入盐、味精调味即成。【功效】治疗慢性肝炎。
泥鳅炖豆腐【原料】豆腐300克，活泥鳅250克，水1000克，盐少许。【制法】豆腐、活泥鳅洗净加水1000克毫升，放入瓦罐文火加热时，活泥鳅钻入豆腐内，直至泥鳅熟烂。吃肉与豆腐，喝汤（可加少许食盐），每日2次分服。【功效】可治急、慢性黄疸型肝炎。泥鳅甘平，补中益气，祛湿去邪，消退黄疸；豆腐甘凉，清热解毒，益气和中，共奏清热利湿、退黄和中之功。
荸荠煎【原料】荸荠250克，鸡蛋1只。【制法】荸荠切碎，加水煮沸打入鸡蛋1只。每日服用2次（荸荠、鸡蛋都吃光）。【功效】荸荠甘寒，清热化痰，利湿退黄；鸡蛋和中，增加营养，适于治疗肝病湿热黄疸。
16.肝硬化的饮食疗法
肝硬化是一种影响全身的慢性疾病，主要是肝实质细胞广泛破坏、变性、坏死与再生，纤维组织增生，以及正常的肝结构紊乱。由于瘢痕的收缩，倒置肝脏质地变硬，形成了肝硬化。肝硬化是一种常见的慢性肝病，是由一种或多种病因长期或反复作用，引起肝脏弥漫性损害。
肝硬化的食疗方法如下：
芪精桃仁煨乳鸽【原料】乳鸽1只，黄芪20克，黄精15克，败酱草15克，桃仁12克。【制法】将乳鸽去毛弃肠洗净后，切成数块待用；将药物洗净放于烧锅内，加水适量煮沸，再用文火煎20分钟，去渣存汁，将乳鸽放入锅中，加盐、葱、姜、酒适量，煮酥即可食用。【功效】治疗肝硬化。
生梨饮【原料】白参6克，梨汁100毫升。【制法】将人参放入碗中，加适量水，然后隔水炖0.5～1小时，取出服用。【功效】治疗肝硬化。
田螺鸡骨汤【原料】田螺500克，鸡骨草50～100克。【制法】田螺500克养水中2～3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草50～100克，同煮汤服食。每日1次。【功效】治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化。
17.尿路感染的食疗配方
尿路感染多由细菌侵入泌尿系统所致，包括肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎等。本病的主要症状为尿频、尿急、尿痛、发热、畏寒、腰部酸痛，或有血尿、脓尿。容易反复发作，尿中白细胞较多，或有红细胞，尿培养有致病菌，病原菌多为大肠杆菌。由于女性尿道具有短而宽、与阴道邻近等生理特点，故本病患者以女性为多见。
尿路感染患者可辅以下食疗方。
车前草甘蔗饮【原料】甘蔗500克，新鲜车前草30克，水适量。【制法】甘蔗切块，新鲜车前草加水煎汤，代茶频饮。【功效】适用于膀胱湿热、小便短赤作痛。
天花瓜皮饮【原料】西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克，水适量。【制法】西瓜皮、冬瓜皮、天花粉煎水饮服，每日2次。【功效】适用于小便混浊。
甘蔗生藕汁【原料】甘蔗汁、生藕汁各100克。【制法】甘蔗汁、生藕汁混匀，当日分2次服完。【功效】适用于小便疼痛。
马齿菜汁【原料】马齿菜250克。【制法】马齿菜洗净，捣烂取汁，1次服完。【功效】适用于小便赤热、频数。
马齿菜冰糖汁【原料】马齿菜250克，冰糖30克，水适量。【制法】马齿菜、冰糖煎水，每日1剂，2～3次分服，连服3剂。【功效】适用于尿痛、尿急以及尿路感染。
葡萄莲藕汁【原料】莲藕汁、葡萄汁各等分，蜂蜜适量。【制法】莲藕汁、葡萄汁各等分，兑入蜂蜜适量，加热温服，每次20～30毫升，每日2～3次。【功效】适用于小便赤热、频数。
芥蓝饮【原料】芥蓝200克，水适量。【制法】芥蓝洗净，切碎，加水煎服，当日分2次服完。【功效】适用于小便淋浊。
荠菜汁【原料】连根荠菜500克，水适量。【制法】连根荠菜洗净，加水煎服，当日分2次服完，连服2～3个月。【功效】适用于小便赤热，尿路感染。
苋菜炖猪肉【原料】苋菜250克，猪瘦肉200克，白糖、水各适量。【制法】苋菜洗净，切碎，加水与猪瘦肉同煮，白糖调服，每日1次。【功效】适用于淋证及尿路感染。
芹菜米汤汁【原料】新鲜芹菜、米汤各适量。【制法】新鲜芹菜适量，洗净，切碎捣汁，米汤水冲服，每日3次。【功效】适用于小便淋痛及小便出血。
茄子米汤汁【原料】茄子叶、米汤各适量，【制法】茄子叶适量，洗净，熏干，研成细末，米汤送服，每次6克，每日2次。【功效】适用于血淋疼痛。
18.急性肾功能衰竭的食疗方法
急性肾功能衰竭是肾脏本身或肾外原因引起肾脏泌尿功能急剧降低，以致机体内环境出现严重紊乱的临床综合征。主要表现为少尿或无尿、氮质血症、高钾血症和代谢酸中毒。急性肾功能衰竭的食疗方法一般有如下几种：
蔗糖柠檬汁【原料】蔗糖50克，葡萄糖50克，开水800毫升，酸梅精或鲜柠檬汁适量。【制法】蔗糖50克，葡萄糖50克溶于800毫升开水中，加少量酸梅精或鲜柠檬汁调味。全日分八次喂食，自早8点至晚10点，每2小时喂食100毫升。【功效】治疗急性少尿期肾功能衰竭。
补髓汤【原料】鳖（甲鱼）1只，猪骨髓200克，葱、姜、味精适量。【制法】鳖鱼用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头爪，将猪骨髓洗净，放入碗内；鳖肉放铝锅内，加调料，大火煮沸，小火将鳖肉煮熟，再放猪骨髓，煮熟加味精制成。可佐餐食用。【功效】滋阴补肾，填精补髓。
燕窝汤【原料】燕窝3克，冰糖30克，清水250克。【制法】燕窝温水泡后择去燕毛后，切成细条备用；清水250克，倒入冰糖屑，小火烧开溶化，以纱布滤去杂质，再倒入锅内；放入燕窝，烧至沸后，盛碗即可。【功效】适用于虚损劳积。
19.慢性肾功能衰竭的食疗方法
慢性肾功能衰竭，简称慢性肾衰，是各种原因引起的肾脏损害和进行性恶化的结果，机体在排泄代谢产物，调节水、电解质、酸碱平衡，以及某些内分泌活性物质的生成、灭活等方面，出现紊乱的临床综合征。临床上常见倦怠、恶心、呕吐、贫血、少尿、水肿等，以及肾功能受损、水电解质紊乱等。
慢性肾功能患者可使用以下药膳食疗：
五汁饮【原料】鲜藕、鲜梨、鲜荸荠、鲜生地、生甘蔗各500克。【制法】将上述原料切碎榨汁，分2～3次服食。【功效】清热生津，凉血止血。主治慢性肾衰；症见鼻咽。
白术猪肚粥【原料】猪肚1具，粳米100克，白术15克，槟榔10克，生姜、麻油、酱油适量。【制法】猪肚切小块，同白术、槟榔、生姜一起水煎，然后去渣取汁，入粳米100克煮粥。猪肚可取出蘸麻油、酱油佐餐。【功效】补中益气，健脾和胃。主治中气不足，脾胃虚弱型慢性肾衰；症见食少便溏，腹胀水肿。
白茯苓粥【原料】白茯苓20克，粳米50克，水500毫升。【制法】白茯苓研细末，加粳米共入沙锅，加水500毫升煮稀粥服食。【功效】健脾益胃，利水消肿。主治脾虚湿盛型慢性肾衰。
地肤子汤【原料】地肤子30克，大枣6个，水适量。【制法】将地肤子、大枣加适量水，共煮汤服。【功效】养血祛风，活热利湿。主治慢性肾衰；症见皮肤瘙痒。
20.肾病综合症的食疗方法
肾病综合征是慢性消耗性疾病，成人所见到的突出表现是全身性水肿。病儿小便中有大量蛋白质，由于长期蛋白质随尿液排出而造成低蛋白血症（血浆白蛋白含量降低，正常为每100毫升血中6～7克）和高胆固醇血症（血中脂质增高，正常为每100毫升血中190～200毫克），针对上述情况，选择的饮食要具有高热卡、高蛋白、低脂肪、低钠、高钙和富含维生素。
茯苓赤小豆粥【原料】茯苓25克，赤小豆30克，大枣10枚，粳米【制法】先将赤小豆冷水浸泡半日后，同茯苓、大枣、粳米煮为粥。早晚餐温服食。【功效】治疗肾病综合症。
茅根豆粥【原料】鲜茅根200克，粳米200克，赤豆200克。【制法】鲜茅根加水适量，煎汁去渣，加入粳米、赤豆，煮成粥。每日分3～4次服食。【功效】治疗肾病综合症。
玉米豆枣粥【原料】玉米50克，白扁豆25克，大枣50克。【制法】将上3味共煮成粥，每日食用1次。【功效】治疗肾病综合症。
灯心花鲫鱼粥【原料】灯心花5～8札，鲫鱼1～2条，白米30克。【制法】将鲫鱼去鳞和内脏，用纱布包好，与灯心花、白米同煮成粥。连服2～4次。【功效】治疗肾病综合症。
21.吃什么能治尿毒症
尿毒症实际上是指人体不能通过肾脏产生尿液，并将体内代谢产生的废物和过多的水分排出体外所引起的毒害。现代医学认为尿毒症是肾功能丧失后，机体内部生化过程紊乱而产生的一系列复杂的综合征。
尿毒症的食疗方法如下：
麦淀粉饼【原料】麦淀粉150克。【制法】将麦淀粉加水调糊，文火煎烙成薄饼，每日早晚作点心食用。【功效】主治尿毒症。
红枣羊骨糯米粥【原料】红枣5枚，羊胫骨1～2根，糯米150克。【制法】将羊胫骨剁碎，加红枣（去核）、糯米及水两碗半煮粥，调味食之，分2～3次食完。【功效】主治尿毒症。
猪肝菠菜汤【原料】猪肝50克，菠菜150克，水、调味品适量。【制法】将猪肝洗净切片，加入菠菜、适量水和调味，煮汤食
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