作者：陈斯雯,孙晓璐
出版社：企业管理出版社
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快乐生活一本通试读：
一、服饰篇
1.服饰搭配
特殊体型与服装搭配1. 瘦小者穿着的服装花型切忌太复杂，应着眼于简朴雅致、漂亮简
单的花型。2. 颈部较短者应选用低领圈服装，如“V”字领。3. 宽肩者应选用套肩袖口窄而腋部宽大的款式，并采用“V”字领。4. 窄肩者最好穿一字领款式的服装，这会使人产生肩部增宽的感
觉。也可穿带肩绊的衬衫和茄克衫，下身可穿偏深的颜色，或全
身穿同一色调的服装。5. 斜肩者的弥补办法是尽量使肩部呈方形。尤其是上衣在肩头处打
些皱，效果会更佳。6. 身材矮，胸围偏大者，尽量穿设计简单，宽松合体的上装。小胸
围者则应避免穿紧身上衣。可选用柔软的面料制作较宽的上装，
也可在肩头抽裥。7. 腰长腿短的人应避免穿长裆的裤子，应选择直裆短的款式，使腿
部有增长的感觉；也可选全身统一色调的服装，以弥补腿短的缺
点或把腰带系在略高于腰围线的部位，从而使人产生腿部较长的
感觉。8.臀部大的人不要穿紧身裤子，应穿宽松的裤子和有皱裥
的宽松上衣，以便转移人们对弱点的注意。略暗的衣服比颜色明
亮的更为适宜。
包与服饰的搭配窍门1. 小包与服饰的搭配：小包袋大多数是女士们随身携带的，内装钱
包、化妆盒、钥匙、卫生纸等一些小东西。小包袋的款式品种繁
多，有高档的牛皮包、猪皮包、羊皮包、鹿皮包，有亮皮的，也
有反皮的，还有用各种布料制成的首饰小包。包的颜色大多是棕
色、黑色、绿色，也有不少白色的包，这一类小皮包主要搭配一
些女性感较强的套装、套裙。在色彩搭配上，包的颜色可与鞋的
颜色相同，比如穿蓝白条上衣，下着蓝裙子，小包袋和鞋的颜色
选用白色，看起来很清爽；也可以与服装的颜色相搭配，如穿米
色服装可配棕色小包，穿冷色服装配灰、蓝色皮包。小包袋由于
面积较小，所以包装最好选购做工精良的纯皮小包。2. 大包与服装的搭配：现在人们在日常生活中追求一种自然、轻松
的气氛，休闲装便应运而生，与休闲装相配套的大包袋也就得到
了人们的青睐。这种大的包袋大多在袋体内有便于装钱和票据的
拉链小袋。包的颜色及造型也是各不相同，有双肩、单肩包、手
提包等。格子布、帆布、花布与皮革随意组合，与红、黄、蓝色
任意搭配，都可制成洒脱、无拘无束的休闲包，这类包与职业装、
职业休闲服都可搭配出随意而典雅的风格。如外出旅行还可背上
登山包，登山包体积很大，就像一个小旅馆，里面装上日常生活
必需用品，非常方便。它的设计就像一个小型的双肩背包，有的
腰上还有一个固定腰带，行走、登山都不易晃动，实用而方便；
还有一种大型旅行包是手提包的版微缩，打开之后，里面存放旅
行日用品的空间设计十分合理，这是行政人员出差旅行的最佳选
择。
胖人穿衣巧用视觉效应
有人做过实验，看上去竖线比横线要长的两条线，用尺子量一量，两条线竟一样长。心理学家叫这种现象为“横竖错觉”。胖人如果穿上竖条纹的衣服，就会把人的注意力吸引到竖向的线条上，从而抵消了胖人横向的长度，使胖人看起来变苗条了。
由于明色调给人以发散的感觉，暗色调使人产生收缩的感觉，所以胖人应当穿深颜色服装，而不适宜穿浅色的，尤其是白色的衣服。
身材胖的人不宜穿质料厚重的衣服，如厚毛衣会使人显得臃肿。也不可选择过于宽松的款式，以薄型合体的服装为宜。另外，上衣应选择尖型领口和长过臀部的款式，下身则以直裤为最佳选择。
胖人如欲隐藏微凸的发胖肚子，应采用深色系列服装的搭配，如衬衣、毛衫、皮带、长裤、外衣皆为深色，而领部可以选择亮丽的领带、装饰花结和鲜艳的丝巾等，以吸引别人的视觉焦点。
男士西装十忌
一忌西裤短，标准的西裤长度为裤边盖住皮鞋。
二忌衬衫放在西裤外。
三忌衬衫领子太大，领脖间存在空隙。
四忌领带颜色刺目。
五忌领带太短，一般领带长度应是领带尖盖住皮带扣。
六忌不扣衬衫扣就佩戴领带。
七忌西服上衣袖子过长，应比衬衫袖短1厘米。
八忌西服的上衣、裤子袋内鼓囊。
九忌西服配运动鞋。
十忌皮鞋和鞋带颜色不协调。
6种穿着对女性身体有害1. 又紧又窄的胸罩：女性如果每天长时间地穿着又紧又窄的胸罩，
会影响乳房及其周围的血液循环，使有毒物质滞留在乳房组织
内，增加患乳癌的可能。2. 长时间穿高跟鞋：尤其是当女性长时间地穿着高跟鞋走较远路程
时，会引发脚部疾病。发育期少女穿高跟鞋会影响正常发育与身
高增长。3. 太小太紧的内裤：有些身材不完美的女性片面追求束身效果，经
常穿着又小又紧的内裤，这样不仅会感到浑身不舒服，且那些勒
在身上的橡皮筋、弹力纤维也会影响到血液流通，并会使局部肌
肉因为不透气、汗渍而发炎。4. 连体形紧身胸衣：很多胸部、胃部、小腹突出的女性喜欢穿着紧
身胸衣，这种衣服长时间穿在身上会引起心口灼热、心跳加快、
头晕、气短的不适现象，甚至会出现心口疼痛。5. 迷你裙：如果穿迷你裙时间太久，会使腿和脚部形成脂肪团。因
为这是暴露在冷空气中的身体部位所作出的生理反应，为避免肌
肉冻伤所自然生成的一个脂肪保护团。6. 尼龙丝袜：长时间穿着会引起皮肤过敏，尤其是得过花粉过敏症
和枯草病以及对颜料过敏的女性。这些女性还必须远离由羊毛、
马海毛制成的服装。
曲线不足巧用衣装补
身材娇小者不宜穿大格子图案和宽松的长裙，因为大格子图案与宽松的长裙都会加宽人体，使人显得更加低矮。最好选择小花图案或单色的合体服装，窄裙或瘦长裤，都可使身材显得修长。
瘦人不要穿竖条纹服装，可以选择横向条纹的，或浅色服装。服装的款式以短上衣搭配百祗褶裙或八片裙、肥腿裤等为主，力求造成曲线美，而不致看上去像竹竿一样。
腿部较短的人，应以短上衣搭配背心裙，修正长度，最好不要选择裤装，且尽量采用高腰设计款式。而男士修正的办法是选择长上衣，窄腿裤，尽量掩饰腰部和臀部的位置。
胖人如欲隐藏微凸的肚子，应采用深色系列服装的搭配，如衬衣、毛衫皮带、长裤、外衣皆是深色，而领部可以选择亮丽的领带、装饰花结和鲜艳的丝巾等，以吸引别人的视觉焦点。
腿部较粗的人，一定不要选择瘦窄的裤子或弹力裤，以免暴露缺点。长裙、肥腿裤加上半高跟或高跟鞋，可加长腿的长度，减弱腿型的缺点。
使身材修长苗条的穿衣窍门
衣服搭配得当，可以使好身材的人看上去更加高挑苗条，也能使身材差的人，看上去增高不少。1. 上衣用浅色，下裙，裤子用深色。2. 同色调的衣服，上衣应用料厚重。3. 选择直身上衣，上衣衣袖不要太肥。4. 别穿质地特硬的裙子，会看上去臃肿。5. 脖子上加装饰或戴耳环，有助增高。6. 衣服裙子选择竖条纹或细条纹，效果较好。7. 线条集中在胸前，显得人较高。8. 腿上丝袜用浅灰，浅黑色调，人显高。
巧配西装修饰体形
身材粗壮的男子最适合单排扣上装，但尺寸要合身，可以稍小些，这样能突出胸部的厚实感，但要注意掩饰腹部，应扣上纽扣。选用深色衣料，避免用浅色衣料。使用背带代替皮带可以使裤子保持自然，腰部不显突出，且不会使裤腰滑落。尖长领的直条纹衬衫是最合适的，但要系领带，这样别人不会注意你的腰围。
身材矮小的男士可穿间隔不太大的深底细条纹西装，这样看起来高些。不应穿对比鲜明的上衣和裤子。上装的长度稍微短一些可以使腿部显得长一点，上装宜选用长翻领和插袋。穿直条纹尖领衬衫，再系一条色彩鲜艳的普通领带，打一个基本款式的活结。最好穿裤线不明显的裤子。皮鞋更应厚一些，以增加高度。
身材高瘦型男士所穿西装的面料不宜用细条纹，否则会突出身材的缺点，格子图案是最佳选择。上装和裤子颜色对比鲜明，这要比穿整套西装好。
凸腹女性的着装窍门
1.上班族系列
复古的花衬衫，配上长外套，收缩小腹效果很好。
A字的长罩衫和伸缩的小喇叭裤，既可以修饰曲线，又有时髦感。
A字时装，再加上抽象的几何图案，保证看起来更苗条。
条纹能分散注意力，再加上利落简单的剪裁，身材看起来会更修长。
2.淑女系列
深色是很好的修饰色，选择暗纹的上衣，看起来会比较清爽、瘦些。
三件式是掩饰腰腹最好的搭配，如果能用细格子、不规则条纹或印花与素色组合起来，便不会显得太沉重。
长罩衫、轻柔有坠感的雪纺，可以淡化腰腹的沉重感，但花色要素雅。
八片剪裁的A字时装，可以使腹部有缩小感，而彩色的条纹，也可以产生类似的错觉。
冬天戴手套有讲究
选购手套时，大、小尺码要适宜。太大达不到保暖效果，并使手指活动不便；太小使手部血液循环受阻，反而引起不适。
手套要固定自己使用，不随便乱戴别人的手套，以免传染皮肤病。例如疥疮、手癣等，都可以通过手套传染。多汗症的病人，冬天手部皮肤青紫，自觉湿冷，但手掌又易出汗，这些人的手套要选用棉织制品，既保暖又有良好的吸水性，并且可以常洗换。对于患有手足皲裂的人，冬天皲裂加重，由于手部天天需要擦药，最好戴双层手套，里层手套宜用薄织品，便于经常洗涤，有少数人对某种化学纤维皮肤过敏，应该避免使用这种材料做的手套。
小孩手小皮肤薄嫩，手套材料以柔软的棉绒、绒线，或者弹性尼龙制品为好。老年人血液循环较差，手足特别怕冷，皮肤也比较干燥，手套以轻软的毛皮、绒线、棉绒为宜。冬天骑自行车戴手套，不宜选用人造革、尼龙或者过厚的材料。因为冬季人造革易发硬、尼龙太滑，摩擦力小，骑车容易滑手，材料过厚致使手指活动不便，这些都不利于骑车安全。
2.服饰洗涤
巧洗衣服上的笔迹
首先将酒精倒在衣服上有笔印的地方，浓度不小于75%的医药用酒精。准备好大半盆水，接下来将两到三瓶盖的漂白水倒在清水中，稍做搅拌，之后再加少许的洗衣粉，这个量您可以自己掌握。之后再稍微搅拌几次，让洗衣粉能充分溶于水中。将衣服完全浸泡在水里，二十分钟后清洗衣服，一点印记也没有了！
衣服去黄的窍门
衣服会变黄，多半是荧光剂变弱所致，想要衣物恢复洁白亮丽，就得想法子。
1.洗米水+橘子皮简单又有效：
保留洗米水或是将橘子皮放入锅内加水烧煮后，将泛黄的衣服浸泡其中搓洗就可以轻松让衣服恢复洁白。不但简单，也不像市面贩售的荧光增白剂会对皮肤产生副作用，且不伤衣料，是值得一试的好方法。
2.流汗产生的黄渍，用氨水去除：
流汗产生的汗渍，因为含有脂肪的汗液，容易在布质纤维内凝结，所以在洗涤时加入约2汤匙的氨水，浸泡几分钟后，搓洗一下，然后用清水洗净，依照一般的洗衣程序处理，就可以将黄色的汗渍去除。
3.白色的衣服或浅颜色的衣服日久颜色会变黄，引起白色或浅色衣服泛黄的主要原因是人身体分泌的油脂，特别是聚酯面料的衣物，更易泛黄。另外还有洗涤时残留的肥渣滓（最明显的见于尾酮亚麻纤维），如果没有冲洗干净，会使衣服大面积变黄。
对于这一现象是有方法可以去掉的，例如在洗涤耐高温水洗的衣服时，大量的使用清洁剂。一个传统的办法是将泛黄的衣服在烈日下悬挂暴晒，但在此之前，应在泛黄处喷洒上新鲜的柠檬汁，再放些盐并轻轻的揉搓。
4.如果白衣服放久了就会变得发黄，黄污渍成分主要是蛋白质，菠菜经过水煮后会释出可溶解蛋白质的成份。具体操作如下：（1）买一把菠菜，经过热水滚烫后，菠菜捞起来只留下汤待用。（2）将有黄污渍的地方放入菠菜水中搓揉，再浸泡10分钟。（3）浸泡后捞起衣物，再以正常的洗衣程序洗净衣物。衣物就又会恢复洁白了。
巧洗染色衣服
在洗衣机里放入温水，启动洗衣机进行漂洗，加入84消毒液，半缸水加大约三分之一瓶消毒液，溶解稀释，放入衣服，盖上机盖，漂洗大约25分钟，25分钟后捞出衣物，衣服晾干后，就回复原来的颜色了。
如果想避免衣服不掉色，刚买回来的新衣服，必须在水里放些盐（一桶水一小匙）。注意：洗后要马上用清水漂洗干净，不要泡太久，不要在阳光下曝晒，阳光会使染料变性。
白衣服去斑窍门
白背心穿久了会出现黑斑，可取鲜姜2两捣烂放锅内加1斤水煮沸，稍凉后倒入洗衣盆，浸泡白背心十分钟，再反复揉搓几遍，黑斑即可消除。
花色衣服越洗越鲜艳的窍门
要使花色衣服洗涤仍保持鲜艳，一个最简单易行的方法就是使用带有荧光增白剂的洗衣粉。
因为在这种洗衣粉中所含的荧光增白剂，实际上是一种荧光染料，它溶解于水后，会被衣物的纤维所吸附，不会被立即冲洗掉，而且能将光线中肉眼看不见的紫外线部分转为可见光。一般可见光的波长是400～800埃，而紫外线的波长是300～400埃。当荧光染料吸收紫外线后，即可转变成为波长为400～500埃的紫、蓝、青光。因此，用含有这类物质的洗衣粉洗完衣服后，就可以增加被洗衣物的白度。由于荧光增白剂可增加被洗衣物的白度和亮度，所以，即使花色衣服，洗涤后也会因紫外线转为可见光的补色作用而显得更加鲜艳夺目。
去除汗、尿、血、呕吐渍的窍门1. 汗渍：新染的汗渍可用5%～10%的食盐水浸泡10分钟，再擦上
肥皂洗涤即可去除；陈旧的汗渍可用氨水10份、食盐1份、水
100份配成的混合液浸泡搓洗，然后用清水漂净即可去除；白色
织物上的汗渍可用5%的苏打溶液去除；毛线衣物上的汗渍可用
柠檬酸液揩擦。去除衣物上的汗渍切忌用热水，这样只会使黄色
汗渍加重。2. 尿渍：洗涤尿渍可用食盐溶液浸泡去除。白色织物上的尿渍，可
用10%的柠檬酸液润湿，1小时后用水洗涤；有色织物上的尿渍，
可用15%～20%的醋酸溶液湿润，1～2小时后用清水洗涤即可除
去。3. 血渍。新鲜血渍可直接用冷水洗，再用加酶洗衣粉洗涤后即可除
去。陈旧血渍可用10%的氨水揩拭，再用冷水洗涤，或用10%～
15%的草酸溶液洗涤。用2：1：20的硼砂、氨水、水混合液揩拭，
效果也很好。4. 呕吐渍。用10%的氨水将污渍润湿、揩拭，然后用酒精或肥皂液
洗净痕迹即可。
手洗纯毛裤的窍门
洗纯毛裤不一定非去洗衣店，可以在家中洗涤，但需掌握必要技巧。纯毛裤在家里洗涤最好用手洗，并采取如下步骤：1. 在清水中浸泡，用手轻压，即可去除裤子上一部分表面的尘土。2. 在40℃的温水中加入适合手洗的洗衣粉，用手轻压或揉搓。局
部污渍程度较重的地方，可用刷子蘸洗衣皂刷洗，切勿剧烈揉搓。3. 反复更换洁净的冷水，直到漂洗干净。4. 将洗净的裤子用手从头至尾抓挤一遍，准备一条干燥的大浴巾平
摊在桌上，将裤子平放在浴巾上，从裤脚起将浴巾与裤子一块卷
起，累累压挤。这样可吸去裤中50%左右的水分，而裤子却没有
多少皱褶。5. 将吸过水的裤子用手抖几下后架起晾干。6. 等裤子晒至未完全干时，用蒸汽熨斗熨烫定型。
巧洗领带
干洗领带时，可取药棉球蘸少许酒精或汽油，轻轻擦拭，可除污迹，然后垫上一块湿白布，用电熨斗熨烫。熨烫时的温度要由领带所使用的材料来决定。化纤织物熨时温度不可过高（70℃以下）；毛绸的温度可高一些（170℃以下）。
刷洗领带时，可用胶板纸或薄层胶合板按领带的尺寸做一个模型，把领带套在模型上面，用软毛刷蘸上洗涤剂对领带轻轻进行刷洗。然后再用清水漂刷干净（务必刷清）。洗完后晾一会，便可衬上一块白湿布用熨斗烫平。然后可撤下模型。如此，领带即不会变形，又平整如新了。
用水洗领带时，可将领带先放进30℃左右的温皂水中浸泡2～3分钟，用毛刷轻轻顺着领带纹路刷洗，不可用力硬刷，也不可任意揉搓，刷洗完要用同皂水一样温度的清水漂洗干净。之后再按上法进行熨烫。若水洗后的领带走了形，可将领带后面的缝线拆开，把领带的面料和衬布熨烫平整，然后按原样缝好即可。
巧除衣物上的油漆、沥青1. 若沾上溶剂型漆（如永明漆、三宝漆等），应立即用布或棉团蘸
上汽油、煤油或稀料擦洗，然后再用洗涤剂溶液洗净。若沾上水
溶性漆（如水溶漆、乳胶漆）及家用内墙涂料，及时用水一洗即
掉。2. 污染上油漆或沥青，如时间不长，污物尚未凝固，可用松节油（或苯及汽油等）揉洗。旧渍（已凝固的），可先用乙醚和松节
油（1：1）的混合液浸泡，待污渍变软后（约10分钟），再用汽
油或苯搓洗，最后用清水冲净。3. 衣物沾上沥青，可先用小刀将沥青刮去，用四氯化碳（药房有
售）略浸一会儿，或放在热水中揉洗即可除去。4. 清除油漆或沥青等污渍，尚可用10%～20%的氨水（也可另加氨
水一半的松节油）或用2%的硼砂溶液浸泡，待溶解后再洗涤。
另一法为浸入苯或甲苯内，浸溶再洗。5. 若尼龙织物被油漆沾污，可先涂上猪油揉搓，然后用洗涤剂浸洗，
清水漂净。
防止衣服掉色的窍门
防落色第一招：酸洗法。
需要原料：食用醋
这一招主要针对的是红色或是紫色等颜色鲜艳的纯棉衣服和针织品。方法是在洗涤这些衣服之前，往洗衣服的水中加上一些普通的醋泡上一会就可以了，但是醋的量不能太多，否则容易给浅色衣服染色。如果能够经常这样清洗衣服就可以保证衣服的颜色光洁如新。
防落色第二招：花露水清洗法。
需要原料：花露水
第二招更适合棉织品和毛线织品，方法为先按照常规方法清洗衣服，衣服漂洗干净后，在清水中滴入几滴花露水，然后将清洗好的衣服浸泡在这样的水中十分钟。用这种方法清洗过的衣服还能起到消毒杀菌和去除汗味的作用。
防落色第三招：反晾法。
这个方法最为常用，尤其对一些深色衣服尤为有效。方法非常简单，就是把衣服反过来晾晒。这里要特别提醒您：大部分面料的衣服都不能被太阳直接照射，因为紫外线是衣服褪色的罪魁祸首。所以不仅要反过来晾晒，有条件的话尽量放在避光通风的地方将衣服晾干。
巧洗羽绒衣
先把羽绒衣放在清水中浸透，再用冷水漂洗2次，然后，放入有洗衣粉的温水中，或者加有20克～30克洗涤剂的温水中浸泡，浸泡10分钟后将衣服平铺在板子上，按衣服的经纬丝方向，用软毛刷轻轻地刷洗，不要揉搓。
刷完后，再放入洗涤液中提起数次，最后拧去洗涤液，放在温水中漂洗。漂洗时，把衣服从水中提起数次（水温在40℃左右），用手反复拧一拧，把脏液挤出去，以防干后起圈发黄。衣服洗净后，用手拧去大部分水，再用毛巾裹起来继续拧干（用力不宜过猛），然后晾在阴凉通风处。
衣服晾干后，用藤拍在衣服上轻轻敲打，使羽绒蓬松，最后用软刷轻轻刷一遍，就可以穿了。
干洗的衣服不可马上穿
干洗的衣服会残留大量的高氯化合物，该化学品会损害人的神经系统，时间长了，还能患肾病，因此，衣服干洗后不要马上穿，应放在通风的地方挂一天，待化学气体挥发干净。干洗后的衣服不能马上放入衣柜，否则衣柜会被污染。
巧洗灯芯绒衣服
先将灯芯绒衣服在清水中浸透，然后放入温度在40℃以下的洗衣粉或肥皂水中浸泡5～10分钟，用手轻轻揉洗，切忌用搓板搓，也不要用硬板刷来回刷，更忌用沸水烫洗，以防绒色损伤，色泽变暗。另外，洗灯芯绒衣服不要同其他服装一起洗涤或浸泡，以防沾上布毛不易除去。清洗时不要用力绞拧，以免产生折痕或损伤绒感。晾晒至半干时，最好用软毛刷顺着绒毛方向轻轻刷几次，以使绒毛丰满圆润，还要注意绒面，若不小心粘上了浆糊、粥等污垢，切不要硬性干除，而应用清水擦拭掉，以防绒毛脱落。
3.服饰保养
夏季衣物巧收藏
冬储秋藏，随着夏天热烈的气息渐渐被秋意驱散，夏季衣物也该隐退到柜子里睡大觉了。细心的当家人不愿意明年孩子再穿裙子时少了扣子，或者丈夫最喜欢的真丝衬衣褪了颜色，她们在收藏夏装时是很费心思的。
许多有经验的主妇喜欢把孩子和大人的衣物分开收藏，因为孩子的东西零零散散，集中放在一起，下次取用时比较方便。收拾孩子的衣物，要特别注意检查一下衣物有没有破损、掉扣子等，如果有，要及时修补好。
无论收藏大人还是孩子的衣物，在收藏前都要做一些准备工作，比如柜子要清洁、衣物入箱前应晾干，熨烫过的衣服要等晾凉后再收存等。衣服上有金属饰物、金属钮扣的，摘下来另外收存比较好，免得氧化后损害衣物。
夏天的衣物虽然大多轻薄易叠，但“脾气禀性”不一样，有的柔弱怕压，有的好浸染“邻居”，把它们一股脑儿堆在一起，可能会互相侵犯，所以在收藏时要把容易褪色、变色的衣物挑出来，用纸袋或塑料袋包好；针织衣衫用衣架挂起来容易变形，最好叠起来存放；丝质衣物怕压、易生皱又不好熨，它们理所当然要“踩”在棉麻、的确良等织物的上面。
如果是把夏季衣物集中收藏装箱，最好选择一个晴朗干燥的天气，这样可以减少湿气入箱。
巧使羊毛衣复原
羊毛衫穿着时间一长，便会缩短、变硬、失去弹性。这里介绍一个使羊毛衫恢复弹性的好方法：用干净的白毛巾把羊毛衫裹起来，放在电饭锅的蒸笼里，隔水蒸上10分钟后取出，用力抖动（但用力不能太大，否则羊毛衫纤维会拉直、变形），再将抖松的羊毛衫小心地拉成原来的样子，平放在薄板上（如有筛子更好可放在筛背上）、四周用衣夹夹住，晾在通风处即可。
晾晒衣服的窍门1. 衣服最好不要在阳光下曝晒，应在阴凉通风处晾至半干时，再放
到较弱的太阳光下晒干，以保护衣服的色泽和穿着寿命。2. 晾晒衣服要注意风向。由于近年来城市空气污染严重，特别是靠
近工厂区的下风处，空气中往往含有大量的粉尘，如果忽略了这
一现象，就很容易使衣服沾上粉尘，影响穿着效果。3. 晾晒衣服时不可将衣服拧得太干，而应带水晾晒，并用手将衣服
的襟、领、袖等处拉平，这样晾晒干的衣服会保持平整，不起皱
褶。
呢绒大衣保养的窍门
具体方法：将呢绒大衣平铺在桌上，把一条较厚的毛巾在温水中（45℃左右）浸透后（不要拧得太干）放在呢绒大衣上，用手或细棍进行弹性拍打。使呢绒大衣服装内的脏土跑到热毛巾上，然后洗涤毛巾，这样反复几次即可，如有折痕可以熨烫。但要注意倒顺毛，一定要顺毛熨烫。最后将干净的衣服挂在通风处吹干。
如何去除皮鞋霉斑
皮鞋霉斑清除法：皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1：1）溶液进行擦拭，然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理。
毛绒倒伏还原的窍门
毛绒较长的衣服，长期存放后，毛绒常会倒伏，倒伏的毛绒恢复有妙法。先烧一锅开水，将毛绒的背面对着升腾的热气，用刷子轻梳毛线，随着热气的蒸腾，毛绒就会慢慢竖起来，恢复了原状。然后要挂在通风处阴干一会儿再穿或挂起来。若毛绒倒伏面积小，对着开水壶嘴正合适。
皮革制品的养护窍门
皮箱、皮衣、皮包及皮鞋都是皮革制品，皮毛制品有皮袄、皮毛大衣、皮帽和皮手套等。其养护要点如下：1. 平时收藏应放在干燥的地方，放樟脑球防虫蛀。2. 收藏前，应用防霉药水擦表面（市场有售）。3. 已发霉，不能用湿布擦，应在太阳下晒一会，皮件干燥后用刷子
刷，然后用软布揩干净。4. 穿皮衣，用皮件应注意革面清洁，掉色应及时固色。5. 皮毛制品应避免烟熏，以防止变质。
布鞋的耐穿窍门
布鞋轻便，透气，深受老年人的喜爱，但鞋底不耐磨，边沿也容易坏，您若掌握下面选购和使用方法，布鞋会耐穿经用得多。1. 选购布鞋或自己制作布鞋时，鞋底靠近边沿的地方要密而匀。2. 新鞋在穿之前，可用油漆刷在鞋底或边沿上，鞋底刷3遍，鞋沿
刷5遍，油漆干后用蜡反复涂擦鞋底和鞋沿，直至发亮为止，这
样处理的鞋，十分耐穿。3. 布鞋不能穿得太脏，少洗多拍灰。4. 穿过一段时间放在太阳下晒一晒，使鞋子干燥。5. 脚汗多的人，在鞋内垫上鞋垫。6. 将布鞋加钉胶掌或涂一层桐油，耐穿且不易透水受潮。
翻毛皮鞋的养护窍门
翻毛皮鞋弄脏后，不能干擦，干擦也擦不掉。可先用湿布擦洗，擦洗后放在通风阴凉处吹干。待皮鞋面要干时，再用硬毛鞋刷蘸鞋粉，在鞋面上轻轻刷刷，鞋面上的绒毛就会慢慢竖立起来。
球鞋防臭的窍门
球鞋是运动员的至爱，但运动往往使球鞋又湿又臭，教您两个小窍门可避免这种烦恼。
一是买来的新球鞋先别上脚，先将白酒含在口中，酒愈烈愈好，均匀地喷在海棉底上，直至海棉底吸收不下为止，然后晾干，这样，球鞋不湿不臭。
另一个窍门，去药房买点氯化钙粉，装进两个小布袋，穿过鞋后，将小袋放进去，可反复使用，效果也很好。
巧识毛线商标上的数字
商标上的第一位数字表示毛线的原料。如“1”表示国产羊毛；“2”表示进口羊毛；“3”表示进口羊毛和粘胶纤维混纺；“4”表示新产品；“5”表示国产羊毛和粘胶混纺；“6”表示进口羊毛和腈纶混纺；“7”表示国产羊毛和腈纶混纺；“8”表示纯纶等。
商标上的后两位数字表示毛线的纱支线。纱支数越大，说明纱线越细，如24支线就比13支的线细。
如果毛线商标的数字为“113”，表示是国产羊毛13只线；“224”则是进口羊毛24支线，其余类推。
挑选胸罩的窍门
胸罩按罩杯的大小有如下分类：
全罩胸罩：可以将全部的乳房包容于罩杯内，具有支撑与提升集中的效果，是最具功能形的罩杯。任何体型皆适合，适合乳房丰满及肉质柔软的人。
3/4罩杯胸罩：3/4罩杯是四款胸罩中，集中效果最好的款式，如果你想让乳沟明显的显现出来，那您一定要选择3/4罩杯来凸显乳房的曲线。任何体形皆适合。
1/2罩杯胸罩：利于搭配服装，此种胸罩通常可将肩带取下，成为无肩带内衣，适合露肩的衣服。
5/8罩杯胸罩：与3/4罩杯非常相似，适合胸部小巧玲珑的女孩，更显丰满。
罩杯的尺寸则由其深度决定。乳房最高点的乳围（三围之一）减去乳房下围一圈的长度，7.5cm者为AA杯，10cm者为A杯，12.5cm者为B杯，以后每加2.5cm，就多一种尺寸。两种罩杯间的尺寸则以够长的背扣来解决。
穿胸罩的方法是，把手穿进肩带和背带之间的空隙，将上半身倾斜45度，让乳房借地球引力尽量容入罩杯中，然后挺直，调整肩带长度，整理所有的带子，扣上固扣，再检查一次，把余肉尽量收进罩杯里，最后把手上下晃动，如果胸罩位置固定，就OK了。解开的方法则是，把固扣松了，分别将双手肩带、背带（前扣式则为罩杯）之间的缝隙伸出来，就行了。
选购衬衫的窍门
衬衫的大小是以领子为标准的，领子多大，则是多少号码。领长若是37厘米，即为37号，选衬衣时，要选比您脖子的尺寸略大一点的穿着舒适。两用衫，香港衫的规格，除各部位与衬衫基本相同外，领子尺寸的计算标准应放大1.5厘米，比如衬衫为36厘米，两用衫领大应选37.5厘米的，如果商家同意试穿，您不妨试一试大小则更好。
皮衣选购的窍门
目前市场上的皮衣种类很多，这里教您个小窍门，保您会挑到一件称心的过冬皮装。1. 首先，选择您喜欢的式样和皮衣结构，式样因人而异，喜欢什么
式样和结构确定下来后，您得仔细观察质量。2. 质量好坏决定皮衣的穿用寿命，您得把握好这几步：（1）看是否是真皮，真皮有毛孔痕迹，反面有皮楂，假的没有。（2）皮板无破裂，无伤，虫咬及疤痕。（3）皮板应色白，柔软细致，厚薄均匀，选择毛皮一体的毛皮衣时，除上述步骤外，还要求毛绒要整齐，绒毛厚实，糙毛要少，检查时可用口吹，看里面有无疵点，毛色要求一致，弯曲均匀，毛绒应细软。
高档服装质量的快速鉴别
当您选购呢大衣、中山装、西装等高档服装时，一定很想知道它的内在质量。衣服制成后，其内在的衬料、针线质量的确难以检验，但可通过外表的造型情况，迅速找出其内在的弊病。
1.观察衣片下摆是否平行，袖隆深浅是否得当
方法是：试穿时扣住上衣第一粒纽扣，保持自然姿态对着镜子观察左右衣片，若两侧门襟止口相互重迭平行，下摆与地面平行，则可断定衣服基本合体；门襟不重迭、平行、显然衣服偏小。若出现豁盖或下摆前长后短，说明后袖隆过深；出现豁盖或下摆前短后长，则说明前袖隆过深。这都不合标准。
2.观察两门襟长度及胸部是否合格
合体上衣的两洞片应比钉扣片约长2毫米，且前胸部位应饱满、圆顺，女上装前胸部应呈锥体形，男上装胸部应呈球冠形。不然，说明内胸衬做得不合格；同时，两侧省缝要对称、挺直，省尖要圆顺。
3.领角是否对称，领围是否合适
一角高一角低说明装领不正。驳领则应两侧驳角大小、形状相同。无论何种领头都应挺润、稍里卷，否则即是领衬低劣或制作工艺不合格。领围大小应适合颈部粗细，若配高领毛衣穿要适当放大领围。
4.贴袋是否对称、熨贴
有些新款式的口袋位置常前后偏移，选购时应注意。此外，贴袋要对称，插手袋或嵌线袋要整齐、方正。
5.衣袖位置是否得当
手臂自然弯曲时，衣袖下半部应在衣袋中线与摆缝之间。比较常见的装袖毛病有：两袖均过前、过后或一只前一只后。当然，挺胸者的衣袖应稍后，而驼背者的衣袖应稍前。
前后适中的程度应以袖口四周不卡住手腕为准。另外，袖山头要圆顺、收细绉裥要均匀。
6.后背是否平服
穿着后后背不能有斜涟现象，造成此弊病的原因是肩的尺寸不合适。同时也不能有“∨”形或“∧”形涟绉，此类弊病常是驼背或挺胸没裁出所致。
羽绒制品优劣的识别
1.看
看有无产品质量标签。注重质量的厂家都是比较重信誉的。选购时认准标签上是否有生产厂名厂址，含绒量是多少。
同时，在挑选羽绒制品时，要看好颜色、款式和是否鼓胀。如果羽绒制品不仅气鼓气胀，而且很蓬松，则说明质量较好。做工考究的羽绒制品，针脚应精细、整齐，镶、嵌、滚工艺应挺括、舒展，不能扭曲不平。面料应符合不粘绒的要求，但透气性要好。
2.摸
含绒率高，摸之给人一种柔软的感觉，且毛梗既少又小。毛梗多，摸之硬松，则说明质量欠佳。
3.拍
将羽绒制品平放在桌上，轻轻拍出里面的空气，并观察其恢复情况。含绒率高者弹性好，会很快就蓬松起来。反之，拍打时有灰尘，并有绒毛钻出来，很久才会鼓起来或微鼓一点，这说明是劣质货。
4.搓
用拇指和食指分别放在羽绒制品的两面轻轻搓捻，如果感到越来越薄，但很难把绒全部搓开，这说明质量好；如果一下子就能全搓开，并摸到了里外两层布，则说明含绒率低；如果感觉有一层厚物搓不开，则很可能是腈纶棉。
5.捏
羽绒收缩性很大，含绒越高收缩性越大。一件羽绒服可缩成一个公文包大小，一床羽绒被可缩成一个枕芯大小。含绒率高的羽绒制品轻，重者则可能含绒率低。所以，选购时用手掂一掂，也能分出优劣。重量越轻，体积越大则为佳品。含绒量30%，同等重量体积大于棉花一倍；含绒量70%以上，则大于棉花两倍。
6.嗅
没有经过复杂工艺处理和严格水洗消毒的羽绒，会产生难闻的气味；反之则无味。
二、美容美发篇
1.美容护肤
厨房里的美容窍门
许多女性常在厨房里忙碌，如果把厨房变成自己的美容室，会给生活增添许多乐趣。1. 打鸡蛋时，用蛋壳里剩余的蛋清搽脸，半小时后洗掉，可使肌肤
细腻。2. 切豆腐时，菜板上剩下的小豆腐渣压碎后搽脸，并按摩皮肤，可
使容颜亮丽。3. 切黄瓜、丝瓜时，用剩下的头搽脸，会起到洗面奶的作用。4. 切番茄时，用小块番茄片敷在脸上，会增添脸的光泽。5. 当你喝鲜牛奶时，用袋里剩余的奶洗脸，脸部皮肤会柔嫩。6. 切土豆时，将土豆片贴于眼部，可消除眼睑肿胀。7. 淘米时，用米水洗手，可增加指甲的柔韧度及光度。8. 捣蒜时，用蒜汁涂指甲，指甲将不易断。
牙膏也有洁肤功能
牙膏也有洁肤功能，洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明显的洁肤功能，浴后还会浑身凉爽，而且还有预防痱子的作用。
10个让皮肤光滑的窍门：1. 将香蕉捣碎，加入牛奶，涂在脸上。20分钟后洗净，可以使你
的皮肤细腻光滑。2. 把鸡蛋清和蜂蜜搅拌均匀后涂在脸上可以使皮肤光滑并减少皱
纹。3. 把姜黄粉末和牛奶混合后涂在脸上可以去除晒斑和减少脸上的汗
毛。4. 把麦片、乳酪和西红柿汁搅拌均匀涂在脸上，20分钟之后再用
凉水洗干净，可以帮助恢复晒黑的皮肤，使皮肤有光泽。5. 把生土豆片贴在脸上可以减轻雀斑颜色和疤痕。6. 黄瓜汁是很棒的紧肤水。把黄瓜汁均匀涂在脸上可以收紧毛孔。
15分钟后用清水洗干净。7. 酸橙汁也可以帮助恢复晒黑的皮肤。酸橙汁是天然的漂白剂。8. 蜂蜜可以使皮肤细腻光滑有光泽，并减少皱纹。9. 桔类水果汁是对付油性皮肤的好选择。10. 用冰块摩擦皮肤可以收紧毛孔并促进血液循环。
各种肤质的洗脸窍门
干性皮肤：皮肤干燥、有粗糙感，缺乏弹性。洗脸时，可将玫瑰浸泡在水中，再加几滴蜂蜜，用毛巾蘸湿整个面部，温水冲洗完之后，再用毛巾慢慢把脸部擦干，这样才能使面部滋润、光滑、细腻，让其保持适度油性。
油性皮肤：皮肤光泽而细腻，极易沾染污物及粉尘，毛孔粗大，粉刺常常光顾。每日应彻底洁面两三次，保持面部清爽。最好用蒸汽洗脸，可使面部皮肤毛孔扩张，排除淤积于毛孔内的污垢，通畅毛孔，同时补充细胞新陈代谢所需要的水分。洗脸时可在温水中加几滴白醋，这样能更有效地清洁皮肤上过多的皮脂、脱屑和尘埃。
中性皮肤：皮肤结实有弹性，光滑湿嫩但不油腻，毛孔微细，无色素沉着。每周应彻底清洁一次皮肤，做点面部按摩（一般持续20分钟），按摩时以中指、无名指指肚由下而上、由内向外打小圈。按摩后可用点面膜和营养霜，让皮肤不干不腻。
混合性皮肤：根据脸部性质的不同，分别按油性或中、干性皮肤护理，也可综合性护理，以保持面部清爽、不干燥为原则。此种类型的皮肤最好选用油性较少的营养霜。
防止皮肤干燥的窍门
要想解决秋冬季节皮肤干燥的问题，可以多吃一些含不饱和脂肪酸、蛋白质或维生素C的食物。不饱和脂肪酸在芝麻、核桃等食物中含量较多。人体皮脂腺里分泌的油脂，主要成分就是不饱和脂肪酸，因此，多吃这些食物可以促进油脂分泌。
自制果蔬护肤液
1.草莓营养液
将一大匙捣烂的草莓，倒入一杯开水中浸泡，数分钟后，用纱布过滤，再加入半匙甘油。用于清洁、营养干性皮肤。
2.苹果营养霜
将一大匙苹果泥，一大匙奶油，一只蛋黄混合后加入半匙蜂蜜，抹在脸上，20～30分钟后擦去。适用于干性和中性皮肤。
3.黄瓜营养霜
将鲜黄瓜汁同等量溶化的猪油和牛奶混合，有条件的话，加入一匙甘菊浸液和一匙橄榄油更好。适用于各种皮肤。
4.绿叶营养霜
将等量的鲜荨麻叶、芹菜叶、茉莉、玫瑰、花椒绞碎，放入50克人造奶油、10克蜂蜡、一大匙含维生素A的油溶液中混合拌匀。适用于各种皮肤。
5.芹菜防皱液
将芹菜的根和叶粉碎，加2杯水煮15～20分钟，过滤后备用。早晚各擦一次脸和手。
6.胡萝卜面膜
将一根胡萝卜切碎，加入一大匙牛奶，敷脸15～20分钟，然后用清水洗净。适用于各种皮肤。
7.西红柿面膜
将西红柿切片，加一匙牛奶、一匙葵花油，混合后贴脸15～20分钟，然后用温水洗净。适用于各种皮肤。
8.香瓜面膜
把香瓜揉碎，加入生蛋黄和1匙植物油，混合拌匀后敷脸30分钟。适用于中性皮肤。
让你的手嫩一点
家务劳动会使主妇的手变得粗糙。为了呵护女人的第二张“脸”，可在洗净双手后，甩掉部分水滴，用醋涂遍双手（手上不能有伤口，否则会很疼），再抹上护手霜，最后套上一个塑料手套或小塑料袋。一小时后除下，你会发现双手变得柔滑细腻。
熬夜美容窍门
熬夜也要有技巧，才能依然身体硬朗，否则，铁打的身体，也受不了如此的日夜疲劳。因此，想要熬夜的您，千万记住：1. 不要吃泡面来填饱肚子，以免火气太大，最好尽量以水果、土司、
面包、清粥小菜来充饥。2. 开始熬夜前，来一颗维他命B群营养丸，维他命B能够解除疲
劳，增强人体免疫力。3. 提神饮料，最好以绿茶为主，可以提神，又可以消除体内多余的
自由基，让您神清气爽；但是肠胃不好的人，最好改喝枸杞子泡
热水的茶，可以解压，还可以明目。4. 熬夜前千万记得卸妆，或是先把脸洗干净，以免在熬夜的煎熬下
长满脸痘痘。5. 熬夜之后，第二天中午时千万记得打个小盹。生理时钟，一般而
言是不容易补救的，补救的原则还是建议您改回原来的睡眠时
间，尤其是熬夜会使生理时钟发生问题，此时要改回原先的睡觉
时间会难，可建议您不论前一晚多晚睡，次日一定同一时间起床（如设定7点起床），白天想睡时不可卧床大睡，仅能趴着。
快速去斑小窍门
1.过期奶粉去斑
把快要过期的奶粉拿来当洗面奶用，效果很不错，一段时间你会发现皮肤明显变得光泽润滑，斑也淡了不少。
2.牙膏去斑去黑头
将牙膏涂抹在有黑头的地方，涂的严严实实的，1～2分钟后洗掉，就一点黑头都没有了哦。另外，每天睡前，洗干净脸后，将牙膏淡淡的涂于有斑的地方，10～15天就能见效。
3.淘米水去斑美白
把化妆棉放在掏米水里浸泡后敷在两颊，长期用可以去雀斑，美白肌肤。淘米水一定要在一个小时以内用，时间过久会有细菌。
4.生蛋白去死皮
把生的蛋白涂在皮肤上，可溶掉死皮。等蛋白干后用温水洗去，死皮便脱去，使人容光焕发。
5.乳酪洁肤美白霜
把1匙乳酪与1匙柠檬汁混合后涂在脸上，用热水洗净，然后涂上紧肤水及润肤品，肌肤就会洁白无暇。
6.花生酱改善粗糙皮肤
将两勺花生酱涂抹在膝和手肘等粗糙部位，10分钟后抹去，温水洗净。花生酱含有丰富的蛋白质和脂肪酸，有助软化及美化干燥的肌肤。
这些淡斑美白的小窍门只能在脸上停留10～20分钟，长期坚持，我们的肌肤绝对会有不一般的改变。
收缩毛孔的窍门1. 冰敷：用冰过的化装水将化妆棉蘸湿，敷在脸上或毛孔粗大的地
方，可以起到不错的收敛效果。2. 毛巾冷敷：把干净的专用小毛巾放在冰箱里，洗完脸后，把冰毛
巾轻敷在脸上几秒钟。3. 用水果敷脸：西瓜皮、柠檬皮等都可以用来敷脸，它们有很好的
收敛毛细孔、抑制油脂分泌及美白等多重功效。4. 柠檬汁洗脸：油性肌肤的人可以在洗脸时，在清水中滴入几滴柠
檬汁，除了可收敛毛孔外，也能减少粉刺和面疱的产生。（但浓
度不可太浓，且不可将柠檬汁直接涂抹在脸上）5. 化妆棉+化妆水：将化妆棉喷上化妆水，轻拭出油的部位，对于
毛孔粗大的你来说是清爽有效的。6. 鸡蛋橄榄油紧肤：将一个鸡蛋打散，加入半个柠檬榨成的汁及一
点点粗盐，充分搅拌均匀后，将橄榄油加入鸡蛋汁里，使二者混
合均匀。平日可将此面膜存储在冰箱里，一周做1～2次就可以
让肌肤紧实，改善毛孔粗大，促进皮肤的光滑细致。7. 栗皮紧肤：取栗子的内果皮，捣成末状，与蜂蜜均匀搅拌，涂于
面部，能使毛孔缩小，让皮肤富有弹性。
除黑眼圈的窍门
1.冰敷
用冰垫或冰冻了的毛巾敷在眼睛上，令眼睛周围的血管收缩，帮助眼周肌肤消肿，也能抑制充血。
2.茶叶包敷眼
把泡过的茶叶包滤干，放在冰箱中片刻，取出敷眼。记住一定要滤干，否则茶叶的颜色反而会让黑眼圈更加明显。
3.土豆片敷眼
土豆具有美白的功效，把土豆切成薄片，敷在黑眼圈处，美白黑眼圈处肌肤，从而改善黑眼圈的状况。
4.鸡蛋银戒指转眼
将蛋煮熟，去壳，用毛巾包住，再放入纯银戒指。闭上眼睛，在眼部四周转来转去，每边约10次。
5.马蹄莲藕渣敷眼
洗净马蹄莲藕，刮皮，然后将其切碎。将材料放入榨汁机，再加2杯水搅拌。将水隔渣，然后敷眼10分钟。
去黑头独门秘方
1.盐加牛奶去黑头（1）最好用没有用过的食盐，可以在刚开封时用小瓶单独装起来。（2）每次用4～5滴牛奶兑盐，在盐半溶解状态下开始用来按摩。（3）由于此时的盐未完全溶解仍有颗粒，所以在按摩的时候用力必须非常轻。（4）半分钟后用清水洗去，按摩时间不能太久。（5）为了让皮肤重新分泌干净的油脂保护，洗完之后不要再擦任何东西。
2.用珍珠粉去黑头（1）在药店选购质量上乘的内服珍珠粉。（2）取适量珍珠粉放入小碟中，加入适量清水，将珍珠粉调成膏状。（3）把调好的珍珠粉均匀地涂在脸上。（4）用按摩的手法在脸上按摩，直到脸上的珍珠粉变干，再用清水将脸洗净即可。（5）每周可用两次。能很好地去除老化的角质和黑头。
3.蛋清去黑头（1）准备好清洁的化妆棉，将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片，越薄越好。（2）打开一个蛋，将蛋白与蛋黄分开，留蛋白部分待用。（3）将撕薄后的化妆棉浸入蛋白，稍微沥干后贴在鼻头上。（4）静待10至15分钟，待化妆棉干透后小心撕下。
4.鸡蛋壳内膜去黑头
鸡蛋壳内层的那层膜，把它小心撕下来贴在鼻子上，等干后撕下来。这是很多人都说好的方法。坚持几次，不仅可以去除黑头，而且可以收缩毛孔。
5.米饭
由于米饭中含有酵素和维他命，能软化皮肤角质，另外米饭的粘度具有一种天然的清洁功能。每次蒸完米饭捏一小团在脸部均匀揉搓，尤其在有黑头的地方，效果非常明显。
6.小苏打（1）将一勺小苏打放在水中稀释一下。（2）把化妆棉浸泡在稀释好的水中，完全浸泡后取出，稍微拧一下水，把它敷在鼻子上，小心不要使它接触到眼睛，15分钟后取下。（3）症状严重的黑头就会自己冒出来，症状轻的用手轻轻地搓鼻子，黑头就可以出来，清理完后用清水洗净，再用紧肤水涂抹鼻子，收缩一下毛孔。
脱毛知识小培训
女性体毛过于浓密，阻碍美观，而现今的脱毛方法有以下六种：1. 钳/夹子：多适用于眉毛、唇毛或耳毛。2. 脱毛霜：多适用于腋下、手、脚。3. 脱毛蜡：分热、暖及冻蜡，热蜡多用于较粗、浓密的毛，如腋下
或比坚尼位；暖蜡适用于身体各部位；冻蜡即一般即用蜡贴，适
用于较幼嫩、疏落的毛发如：眉、唇、手、脚等部位。4. 电子剃刀或脱毛器：可因不同部位而选择配用不同型号的脱毛
器。5. 漂毛剂：为免痛楚或引起敏感而放弃脱毛者，可选择具漂白脱色
作用的漂毛剂，一般适用于手背及手指部位。6. 电针永久脱毛：以电针直搜入皮肤深层以电死毛囊，一般适用于
腋下或比坚尼位置，但由于此方法较危险，因此较少人选用。
注意：以下人士不宜脱毛：1. 糖尿病患者2. 坏血病患者（微丝血管浮现）3. 皮肤病患者4. 皮肤薄5. 患静脉曲张
剃须有窍门
男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。
2.化妆窍门
化妆棉的使用窍门
化妆时，先把微湿的化妆绵放到冰箱里，几分钟后把冰凉的海绵拍在抹好粉底的肌肤上，你会觉得肌肤格外清爽，彩妆也显得特别清新。
让眼睛又黑又亮的窍门
黑色的眼线液比起眼线笔漆黑有效果，也较不易晕开。沿着睫毛根部画，愈贴近内眼睑的黏膜，愈能让眼线和瞳孔连为一体，黑瞳大眼的效果愈明显。
Step1：用眼线液前，在手背上（在卫生纸上，眼线液反而被吸光）先顺一下笔尖和眼线液量。
Step2：手指将眼皮向上撑开，清楚的看到睫毛的根部，从眼尾→眼中→眼头，分2段描出眼线。
Step3：再用黑色眼线笔描一次眼线，在眼尾稍微拉长1mm。
Step4：在黑眼球正上方，再补一条和眼珠同宽的、略粗一点的眼线，使眼珠看起来更圆大。
Step5：用棉花棒轻轻晕开眼线，眼线更柔和自然。
Step6：以咖啡色眼线笔（或眼影也可以），描出下眼尾1/3，让眼珠更漆黑。
画眼线的窍门1. 画笔与眼睑的水平线应成30～40度角，倾斜地描绘；将内手腕
托腮位来涂画眼线，一定要维持好手的定力，才能使线条更柔和、
流畅。2. 描画眼线时，尽量用笔尖的侧面着色，才能画出富于粗细变化的
线条。3. 以5厘米为单位，往返渐进，直到眼尾，描出的眼线精致且着色
充足。如不习惯则可用眼线笔先做点描，然后再使用海绵小棒将
各个点连成线。4. 若想效果自然柔和，可用棉棒轻拭眼线尾部，将色调调匀。
彩妆新手必知的粉饼上妆法
1.确认粉扑沾粉的分量
以中粉扑沾粉的量为一次沾粉标准（约为1/3粉扑），以平行按压方式沾粉。
2.从脸颊开始擦粉
从脸颊内侧到外侧的方向擦粉，以步骤1的沾粉量沾三次粉，擦完脸颊上中下三区。
制造水嫩双唇的窍门
拥有一双娇艳欲滴的嘴唇，是女人们梦寐以求的，除了基本唇彩上妆，其实只要再增添几个简单要诀，也能拥有媚惑人心、亮丽迷人的完美嘴唇。
1.迷人唇彩的必备小工具
唇刷、面纸、棉花棒，唇刷可轻松描绘完美饱和的唇彩，面纸是不心心涂抹过多的唇彩时可随时擦拭的工具，而棉花棒则是可修饰轮廓的重要功臣。
2.唇笔与唇彩的搭配使用
唇笔可勾勒出精致的唇形，而唇膏则依个人喜好及功能性做不同选择，颜色淡的唇笔与淡色系唇彩可创造唇彩一致的效果；若是深色系的唇笔搭配淡色系的唇彩，则可使唇部轮廓立体化；而深色的唇笔与唇彩有让嘴唇突出的显明效果。
3.增添立体感可先涂抹唇膏再上唇彩
先用唇线笔描画出唇部轮廓后再涂抹上唇膏，接着在嘴唇中部涂上足够的唇彩，从唇的中部向外抹开，唇的边缘要涂得薄一些；直接涂抹唇彩时，若先描画唇线能防止唇彩溢开，但是也可不画唇线，会显得较自然清新。
口红调色窍门
教你五种口红调色魔法，只要你勤学苦练大胆尝试，普普通通的唇色也可以调出新意来。
不用互补色：互补色搭配能让彼此更显个性，更鲜艳，但互补色（如红绿、黄紫、蓝橙）混合，则会出现一种说不清道不明的肮脏颜色，如果你把这些颜色涂到嘴上更是一种灾难。
珠光亮彩最后涂：珠光亮彩之类的特殊质感口红，不要在涂上双唇之前就与一般口红混合，这样会削弱它们特殊的视觉效果，建议用先“一般”后“特殊”的涂法，会更有层次感。
先浅后深：手边没有唇刷时，无法直接将深浅不同的口红混合在一起，先浅后深的涂法能免除深色压过浅色的后患。
外深内浅：担心自己唇型不够优美饱满的你可以用外深内浅的涂法，深色勾勒轮廓，浅色填充，深浅两种唇色之间，一定要用唇刷刷匀，否则界限过于分明就太不自然了。
黑白调明暗：如果你喜欢某种颜色的唇膏，但它的明暗度与你的肤色不相称，可利用黑白两色唇膏直接与你喜欢的口红调在一起，将明暗度调整到最理想的状态。
指甲油长久不脱落的窍门
指甲油长久不脱落法：涂指甲油之前，先用棉花蘸点醋把指甲擦干净，等醋干后再涂指甲油，这样指甲油就不容易脱落了。
指甲油的妙用1. 涂在钮扣缝线上，可防止缝线脱落。2. 涂在手表的镜面，可防止刮痕。如果没涂好，镜面会有波纹，故
贵重的表可以用保鲜膜代替。3. 涂在银制装饰品表面，就不会硫化变黑。4. 涂在瓷器粗糙的底部，可防止将桌面刮花。
眼部卸妆窍门1. 先用化妆棉蘸眼部专用卸妆液，在眼部轻按5秒，让它有充分的
时间溶解睫毛、眼线上的防水成分。2. 用化妆棉蘸眼部卸妆液，顺着睫毛从上而下清理。下睫毛和下眼
线可用棉花棒或棉片蘸取眼部卸妆液做局部清洁。戴隐形眼镜或
眼睛易过敏的人，一定要选择温和不刺激的卸妆液。3. 按眼皮的肌理，右眼顺时针，左眼逆时针，同时清洁，这样做可
以避免过度拉伸眼部肌肤产生细纹。4. 清洁按摩后，可用干净的棉花棒或化妆棉擦拭。5. 可重复以上步骤，确定卸妆干净了即可。
脸部卸妆窍门1. 准备几片化妆棉，适量深层清洁乳，一次的用量大约需要二茶匙。2. 以手指取代手掌搓揉，可以使清洁乳的泡沫更均匀。3. 从脸颊、额头开始清洁，以指腹从脸颊的部位以螺旋方式轻轻揉
开。4. 留意凹处及容易脏的部位，如鼻梁凹处，可以用指腹轻轻按摩数
分钟。5. 当清洁乳的颜色变成粉底色时，即代表已经完成清洁过程了，然
后你可以用面纸由内侧到外侧小心擦拭，再使用卸妆乳液。6. 倒出约一茶匙的卸妆乳在手心上，轻轻地擦在颈部、面颊及额头。7. 将化妆棉由颈部开始清洁，渐渐移到下颚、脸颊、鼻子等部位，
化妆棉使用过后，就应立即丢弃，避免再次使用。可以连续用化
妆棉擦拭2～3次，到化妆棉不留下粉底颜色为止。8. 取一小片干净的化妆棉，蘸些化妆水，轻拍于脸部，此步骤非常
重要，能除去清洁乳的残留物，使皮肤保持酸碱平衡。
唇部卸妆窍门1. 将持久口红专用的卸妆液，倒在化妆棉上，将化妆棉完全蘸湿，
轻敷双唇数秒。2. 等卸妆液溶化口红，再以化妆棉横向擦拭唇部。3. 换一张新的化妆棉，同样用卸妆液蘸湿。4. 用嘴唇的力量将嘴唇往左右两侧拉开，如果仍有残余，可以用棉
花棒蘸唇部卸妆液仔细拭去。
清洗彩妆工具有招
清洁好化妆工具是保障化妆效果一个不可忽视的环节。化妆工具一般分为很多类别，在清洁的时候重点要注意，像毛刷类的，还有粉扑类的，最后还有一些像睫毛夹、眉夹、小剪刀这样金属类的，各种不同的化妆工具清洗的方法各有不同。像毛刷类的这种化妆品，特别是比较珍贵的，真毛制成的毛刷用品，一定要用专业的清洁剂进行清洁。这种清洁剂可以彻底地清除掉残存在毛刷上的化妆粉粒和色彩，同时对毛刷本身也有比较好的滋润和调解弹性的功能。此外它也有消毒的功效，如粉扑这种化妆工具，对化妆品的污染也是很严重的，每次使用后都要进行清洗。
专业的化妆系列用品中有专业的清洁剂，但对于大部分消费者来讲，使用一般的香皂就能比较彻底地清洁掉彩妆工具中的彩妆残留了。金属类的化妆工具，就要用75%的酒精进行彻底地清洁。像毛刷这么重要的产品，在没有专业的清洁剂的情况下教给大家一个小小的窍门：用婴儿洗发水清洗会有意想不到的效果。
挑选眼影刷的窍门1. 在肌肤上轻扫几下，触感温柔舒适，没有任何刺痛感。2. 用手指夹住刷毛，轻轻往下梳，没有掉毛现象。3. 将刷子轻按在手背上，呈现完美半圆形，剪裁整齐，弧度完美。
眼影刷可以粗分为用于晕染的大眼影刷，在眼窝、眼皮褶皱等部位使用的中眼影刷和用于上下眼线、眼尾等精细部位的小眼影刷。各个品牌虽然对刷具都有更细致的分类，但一般来说，日常眼妆准备3把刷子就够用了。
挑选化妆海绵的窍门
面对种类繁多的化妆海绵，到底该如何选择呢？化妆海绵主要有以下几种类型：
1.质地细密
表面上几乎看不出什么空隙，摸起来很光滑。这种海绵除了可以洗脸之外，还有粉底的功能。
2.表面空隙较大
此种类型的海绵去角质功能极佳，可由于其表面较粗糙，对皮肤的伤害也大，不宜经常用它，否则会留下可怕的后遗症。
3.干扁状
外表平整，薄薄的一片，看起来不怎么显眼，可它是用木浆做的，吸水性相当好。
4.条状
表面纹路较粗，吸水量没有干扁状的多，但它的优点是外出携带方便。
不论选用哪一种海绵，在这里要提醒的是：海绵一周最多只能用两次。否则，经过长年累月的“搓”下来，皮肤会变得更加粗糙。
在挑选海绵时，主要以它的触感和弹性为首要的判定因素。摸起来应该有柔软的触感，并且富有延展性。由于海绵怕光，包括商店里的灯光都有可能损坏它的质量，所以在购买海绵时，如果是挂成一排，不要拿第一个，而应拿其后面的，因为后面的海绵不会享受更多的“日光浴”。另外一个最实际的辨别方法是将海绵对折，互相搓一搓。如果没搓几下就掉海绵屑，就该把它淘汰了。
一般来说，化妆海绵的寿命大约是一年左右。对于每天上妆的人，最好三个月到半年就更换一次，以确保肌肤永远娇嫩细腻。
使用精油的窍门
不同的皮肤症状要选择不同的精油，不管是干性皮肤、敏感性皮肤；也不管是抗衰老还是美白，都有适合的精油。1. 干性肌肤：熏衣草、檀香木、橙花、玫瑰、天竺葵。2. 油性肌肤：佛手柑、尤加利、熏衣草、茶树、柠檬、迷迭香、天
竺葵、檀香木。3. 混合性肌肤：依兰、茉莉、熏衣草。4. 过敏性肌肤：熏衣草、檀香木、橙花、玫瑰、甘菊。5. 抗老化、抗皱：天竺葵、佛手柑、檀香木、橙花。6. 皮肤发炎：甘菊、天竺葵、熏衣草。7. 美白：柠檬、佛手柑。8. 青春痘、消炎：茶树。9. 湿疹（干性）：熏衣草、檀香木、天竺葵。10. 湿疹（湿性）：佛手柑。
如果你的肌肤一到秋冬就变得干燥、过敏，下面的几种简易调配法，能帮助你解除烦恼。1. 非常干燥、脱皮：玫瑰精油+檀香木精油+甘菊精油2. 过敏、发痒：玫瑰精油+熏衣草精油+甘菊精油3. 皮肤缺水、老化：玫瑰精油+橙花精油+茉莉精油4. 皮肤干燥但会出油：天竺葵精油+熏衣草精油+依兰精油
识别各类化妆品的安全期限
国家有关部门对化妆品规定了安全期限，在产品的包装上都有安全期限标明。当化妆品的浓度、色泽、气味不正时，说明均已变质，要停止使用。以下介绍一些化妆品的安全期限供参考。1. 粉底。其期限为2年左右。贮存时要避免日光照射。粉底在用过
一两年后会硬化、变色或发出异味。这表明其中的油脂成分已腐
败，不宜再用。2. 唇膏。唇膏中含有蜡的成分，故而寿命可长达数年。由于唇膏可
以从空气中吸收水分，所以最好存放在冰箱中，避免阳光照射和
高温条件下存放。3. 香水。可在室温中贮存1年。当香味变淡，发出酸味时即应丢弃。4. 乳液。乳状乳液的安全寿命为两三年；水状乳液变质较快，安全
期限为1年左右。一旦发出异味，就意味着已变质。5. 睫毛膏。打开后使用期3～6个月，一旦开始变浓或结块，不可
再使用。6. 眼影。霜状眼影的安全寿命为一两年；粉状眼影因不会氧化或含
水，能维持较久，安全期可达3年以上。宜在室温下存放，注意
不要让阳光曝晒，以防褪色。7. 眼线笔。液状眼线笔可存放3～6个月，一般眼线笔可存放8～10
年。8. 喷发剂、定型剂等使用保质期为18个月。
选购爽肤水的窍门
爽肤水和柔肤水其实区别不是很大，只不过爽肤水更适合夏天用，柔肤水更适合冬天用而已。如果各位的皮肤不够细嫩，那用柔肤水更合适一点。
如果爽肤水的瓶子是非透明的，绝对不要买。因为无法鉴别，除非你用过那又另当别论。首先狠狠的摇，摇完之后看泡泡，如果泡泡细腻丰富，有厚厚的一层，而且经久不消，那就是好的水；如果泡泡很少，说明营养成分少；如果泡泡多但是大，说明含有水杨酸，对水杨酸过敏的尽量不要用；如果泡泡本来多后来很快就消了，那说明其中含有酒精，千万别买。
3.洗发护发
梳头的窍门
1.正确的梳发方法
必须先将头发沾湿，用温水也没关系。干燥季节时，可滴上数滴婴儿油或纯橄榄油，放入小喷雾器内，梳发时随时可取用。用喷雾器将水喷满全发，沾湿后再细心地梳发。这目的是能够顺利地梳发，并不需要买专用的喷剂。
2.梳发的要点
要从头皮处往毛发的下端，慢慢地移动。太用力或太急时，会产生静电而损伤头发。如果头发纠缠难解时，擦上少许的润丝霜，再一次细心地梳开。如果还梳不开的话，不要勉强，用剪刀将这部分剪掉为宜。
梳发并没有规定一天要几次，早上和睡前，或有空闲时也可。在使用洗发精洗发之前，为了要使污垢浮上来，较容易洗掉，请您一定要先梳头。
油性发质洗发窍门
头皮脂腺分泌过多，是形成油性发质的根本原因。如若再加上头皮清洁不够彻底，令毛囊阻塞，便会大大增加脱发的概率。掌握正确的洗头方法是改善油性发质的不二法门。1. 切忌将洗发水直接倒在头皮上，造成局部浓度过高，不易洗净，
还会损害头皮。2. 洗头时用指甲抓头皮容易导致毛囊发炎。正确方法是用指腹轻轻
按摩，遇上较脏或较痒的部位则稍加用力。3. 由于热水的溶解力较强，许多人都喜欢用很热的水冲洗头发，却
忽视了热水对头皮造成的伤害。若担心洗发水残留，不妨用温水
多冲几次。4. 油性头发宜隔天清洗。若需每天洗发，应选择性质温和的洗发水。
正确洗发3步骤：1. 用大量的清水冲去头发上的灰尘和皮屑，以减少洗发水的用量，
并降低对头皮的伤害。2. 将洗发水倒在掌心，加一些水轻轻搓揉。3. 洗发水起泡后，均匀涂抹在头发上，以打圈的方式轻揉，最后用
清水彻底冲净。
干性发质洗发窍门
干性发质的发丝比较干燥，洗发之前，应涂少许的护发油，再用梳子来回梳几次。这样做既能梳掉头发上的灰尘和污垢，并能滋润头发。
用温水将头发打湿，涂中性或油性洗发精，并按摩头皮。由于在洗发之前使用护发油的缘故，使用洗发精不容易搓出泡沫来，但不要因此而大量使用洗发精。经按摩后，以温水冲洗，再倒少量的洗发精再将头发轻轻揉洗一遍，冲洗干净后，干性的头发还需要用护发素来滋润，待5分钟以后洗净。最后再以稍冷的水冲洗几下，通过刺激头皮来加速血液循环。不用冷水，也可包上干毛巾后用指腹在头皮上做点状指压达到活血的目的。
要使头发不干要注意以下几点：1. 调整饮食，多食富含油脂的食物，多吃蔬菜和水果，减少食盐的
摄入。2. 适时清洗头发，并坚持每次洗头后使用合适的护发剂。3. 外出时，应使用防晒膏，以防止太阳对头发的伤害。4. 除内养外，在平时的护发产品选购上，趋向于选择有增亮成分的
香波、护发素和定型产品。
受损发质洗护窍门1. 受损的头发很脆弱，普通梳子容易将头发拉扯下来，因而每次整
发前，你需要用毛制发刷将头发轻轻通顺。2. 造型时，可将适量的顺发啫喱涂在头发上，配合指腹的轻轻按摩，
并整理出头发所需的发型即可。3. 每周焗一次营养油，或者做两次发膜，补充毛发的油分和水分。4. 每日按摩头部10～15分钟，促进血液循环，供给表皮营养，促
进皮脂腺、汗腺的分泌。5. 洗发后用少量橄榄油。10天左右上油一次就足够了，每周做3～
4次头部按摩，每次10～15分钟，洗发后用少量护发乳。
健康安全的染发建议1. 极少数人会对染发霜产生敏感，但仍须在染发前做皮肤测试，将
少量染发霜抹在耳背、手臂内侧等处48小时，看看是否有过敏
现象。2. 染长发应从发根下1寸地方开始涂染发霜，最后才涂上末尾的1
寸。这样可避免出现颜色不均匀的现象。3. 染发后4周后才可烫发。4. 烫发后3～10天才可染发，当然最好是2周内不要染。烫发之后
立刻染发，会对头发造成很大的伤害，就算为头发做再多的护理
也于事无补。5. 头发不断生长，定期染发能保持色泽持久。6. 发色较深或做了深色染发，都不应选用太浅的染发霜，不然头发
不容易上色。7. 绝对不可将染发霜作染眼眉或染其他毛发之用。8. 用剩的染发霜不可再次使用，因为有效成分会在短期内氧化消
失。9. 如果刚使用过海灵草、色泽恢复剂等，绝不适宜染发。10. 刚染过头发，后来想要补染的，之前要注意做补水、焗油。11. 使用永久性黑色染发剂的消费者，最好考虑还用颜色较浅的染发
剂，因为颜色越黑的染发剂毒性越大。12. 不要用不同的染发剂同时染发。可能会发生化学反应，生成有毒
物质。
吃香喝辣小心头发受伤
健康的头发会以一定的速度新陈代谢、掉落、再生，因此一般人每天大约掉100根的头发是正常的现象，但是当生活和饮食处于不正常的状态时，身体也会忠实地将健康状态反映在头发上。
烟、酒、油腻的食物都会对头发的生长产生不良的影响。饮食中大量摄取含油脂的食物，会让头皮的皮脂腺分泌过剩而造成阻塞，辣椒摄取过量会造成发质干枯，烟酒则会让流经头皮微血管的血液循环不良。偶尔放纵享受一下美食无妨，但若是三天两头地就给头发“刺激”一下，久了就会出现大量掉发的现象！生活中除了要避免吃太多上述会对头发健康造成伤害的食物外，还要适时补充对头发生长有利的食物，下列饮食则有助于头发的生长：1. 人体内若是缺乏维生素B族、维生素C时，会导致头发脱落或变
白，但若是过度地摄取维生素A，同样地会产生头发脱落的现象。
此外，食物中矿物质的摄取也是不可少的。2. 多食用卷心菜、蛋、豆类等具有“含硫氨基酸”养分的天然食物，
这些天然、无污染的食物可以增加人类体内的碱性，降低酸性体
质成分，促进头发生长。3. 吃太多肉类食物容易造成酸性体质，增加脱发的概率。此外，也
要少吃甜食，因为过量的糖分摄取，会造成额头秃的现象。
染发剂保存有妙法
各种染发剂在室温或炎热的天气中，均会失去部分功能或改变色泽。若放在冰箱中保存，可长期保持其原有的功能，不会变质。
护发素须冲洗干净
很多人认为，自己的头发开叉或过度蓬松等都是因其干枯所致，他们坚信，如果能在头发上保留大约25%的护发素，就可以对头发起到保养作用。
但事实上护发素一定要冲洗干净，因为它只能在一定时间内对头发进行养分补给，一旦超过有效的时间，非但不能滋养秀发，还容易使其打绺，造成分叉、干燥。因为护发素能中和洗发剂中的碱性，使头发保持弱酸性的最佳状态，给头发补充营养，使头发柔软顺滑，保持健康的光泽。使用得当，还可以改善头皮的血液循环，刺激毛乳头和毛母细胞。但是，头发的实际情况因人而异，护发素并不是对所有人都有同样的效果。
作为给头发补充营养的重要来源，当然是营养越充足越好。而一种牌子的护发素，在成分、配方上往往比较固定、单一。所以，在使用护发素不要总是局限在一种品牌、一种功效上，应该在使用3～6个月后，适当更换其他品牌或具有其他功效的护发素。
此外，油性头发使用护发素时，一定要当心，过多使用，会滋生头皮屑，使用时，只要涂抹在较为干燥的发梢处即可，头皮部分尽量少使用护发素。
亮发窍门
用啤酒涂擦头发，不仅可以令头发柔顺光泽，而且还可以促进头发生长。在使用时，先把头发洗干净，用毛巾擦干，再用1/8瓶啤酒，均匀地涂在头发上，然后用手按摩，使啤酒渗透发根，15分钟后，用清水冲洗干净。这样，不仅使头发光亮，而且能防止头发干枯脱落。另外，用茶水冲洗头发也可以护发，洗过头发后，再用茶水冲洗，可去垢涤腻，使头发乌黑柔软，光泽亮丽。
防止头发分叉的窍门
要解决发尾分叉的问题，得遵照下列注意事项：1. 首先要将分叉的部分剪去，如果不剪掉，长发的发尾还是会分叉。
由分叉点向上剪掉一英寸效果最佳。2. 使用完全适合自己发质且温和的洗发精，并于每次洗发后用护发
素，以供给头发所需的营养。3. 尽量减少烫发、染发、漂发等化学处理。烫发及染发后，务必加
强对头发营养的补给。4. 每天梳发，尤其是睡觉前，许多人只顾洗脸、洗澡，却忘了刷去
头发上的灰尘，因为头发所沾的污垢及灰尘比身体、脸部更多。5. 进行户外活动，应做好护发的准备，能够准备一顶大帽子更好；
活动结束后，应好好清洗头发，尤其是经过阳光曝晒或海水浸泡
后，更应彻底滋润受损的头发。
不宜经常干洗头发
干洗头发存在很多健康隐患：洗发的手法和力度，自身的发质和洗护的流程，吹风的护理等因素。
1.用力抓挠损伤头皮
许多人在洗发时喜欢用指甲抓头皮，以为用劲越大，头发洗得越干净，很多美发店为了迎合顾客的喜好，洗发小姐非常用力地用指甲挠头皮，实际这样对发根的损伤很严重，而且会损害头皮表面角质，从而产生更多的头皮屑。另外，因为服务人员每天要连续接待很多客人，如果指甲刮破头皮，容易造成细菌感染。
2.洗发水与头皮接触的时间过长
洗发水大多含有碱性成分，与人体接触一般不会产生什么太大的影响，但在美发店，洗头的时间比平常长得多，很容易使这些碱性成分进入发根发囊等，使头皮发痒、头皮屑增多，严重时还会脱发。
3.最好自带洗发水
对于那些已经习惯到美发店洗头的人，最好自带洗发水，如果不能自带洗发水时，根据发质选择优质洗发水，最大限度地减少洗发剂对头发的侵蚀。其次，要叮嘱洗头小姐不要用力抓挠，而是用指腹轻轻按摩头皮。再次，洗头水在头上保留的时间也不宜过长，最好不要超过5分钟。最后，使用吹风机时不要离头发太近，吹干到头发半干状态即可。
烫发后头发的保养窍门1. 烫过的头发比较干燥，需要保养，但是也不要用过于油腻的护发
用品洗头。通常发尾需要较多的保养，如有分叉，应早日剪掉。
头发干的时候，较难抹匀护发用品，但却比较容易吸收。头发洗
净后，可以用一些润发品（不必再冲洗掉的那种），保养头发。2. 在选用洗发剂时，不妨挑选具有保养头发作用的营养洗发剂和植
物类的洗发剂。3. 洗头后最好让头发自然风干。可用毛巾擦而不要用吹风机吹，如
果使用吹风机，也不要使吹风机太靠近头发，以免头发受损。如
果您想让头发看起来蓬松些，可在吹干头发时将头朝下，会有很
好的效果。4. 不要用细齿梳用力梳已干的头发，只要用刷梳稍微梳一下即可。5. 如果在下次洗头之前，想要使头发梳后再卷起来，不妨用浇花的
喷雾器灌入清水喷湿头发后再梳，梳后头发就会又卷起来。
4.发型搭配
发型搭配误区
误区一：圆脸型中间分界
不少东方人是圆脸型，但不少圆脸的人喜欢中间分缝，头发紧贴头皮，中间分缝，使脸显得更圆；有的还喜欢往后梳或一把抓的发型，这样只会使脸更大、更圆。
圆脸型合适的发型应该是把圆的部分盖住，显得脸长一些。比如头发侧分可以增加高度：用吹风机和圆齿梳将头顶吹高，两边的头发略盖住脸庞，头发宜稍长；或者两边的头发要紧贴耳际，不要露出耳朵，稍梳些短发盖住脸庞；头发倒分，长过下巴是最理想的。
误区二：长脸型不留刘海
一些长脸型人士喜欢梳不留刘海的发型，不留刘海会使脸型显得更长，事实上应该选一个发型使脸看上去没有那么长，同时要好好地利用刘海，可以在前额处留刘海，前额的刘海可以缩短脸的长度，两边修剪少许短发，盖住腮帮，脸就不显得长了。
误区三：方型脸剪平直或中分的发型
剪太平直或中分的发型会使脸显得更方。正确的搭配应该是顶部头发蓬松，使脸变得稍长，往一边梳的刘海，会使前额变窄；头发宜长过腮帮，侧分的头发显得蓬松，使脸型变得柔和。另外还可用不平衡法来缓解，因为每个人的脸长得并不匀称，某一边要比另一边漂亮，侧分头发可偏向漂亮的一边；将头发尽量往一侧梳，造就不平衡感，可缓解四方脸的缺陷。
三角脸如何选择发型
三角形脸的特征是上窄下宽，所以在选择发型时应平衡上下宽度，可用波浪形发卷增加上部分的分量，也可用头发掩饰较为丰满的下部。不宜将额发向上梳，以免暴露额头太窄的缺陷。分缝可采用中分或侧分。耳旁以下的发式不应再加重分量，也不宜选择双颊两侧贴紧的发型。
直硬的头发如何选择发型
一般来说，直硬的头发多为东方人所拥有。这种发质不太服帖，因而必须借助发卷或烫发使之卷曲，使头发略带波浪而显蓬松。
在选择发型时，应避免复杂的花样。发量少而发质硬的，最适宜选择具有飘动感的大波浪形的发型，这样既能增加头发的丰满感，又能消除直硬感；发量多而发质硬的，则应在做发型前削薄发际处的头发，然后用较大的发卷做发型。如果不加处理就做发型，会使头部因过多的卷曲而显得头重脚轻。
发质相当粗硬的人，则应顺着头发自然发流的走向，选择简单的发式。要避免做过于复杂的发型，而选择半长短向内或向外卷的发型。这样的头发，仅用吹风机就可以做出较好效果的发型。
椭圆脸如何选择发型
一般认为，椭圆形的脸是东方女性最理想的脸型，所以拥有这种脸型的人梳什么样的发型都不会难看。
不过，如果选择中分、左右均衡的发型，更能体现娴静、端正的美感。若留一袭黑色直发披在肩头，更有飘逸之感。
方脸如何选择发型
方形脸的特点是棱角突出、下巴稍宽，显得个性倔强，缺乏温柔感。因而，在选择发型时，宜掩盖太突出的棱角感，使脸部看上去长一些，增加柔和感。
可以利用波浪形增加脸部的温柔感。宜将前额和头顶的头发上扬，露出部分额头，但切忌全部露出。方脸型的人在留额发时，宜遮掩额部的两角，额发要有倾斜感，使方中见圆。两侧可选择卷曲的波浪发型，以改善方脸的形状。还可利用卷曲的长发部分遮住下颌两侧，淡化太宽的下颌线条。
由于近年来人们审美标准逐渐改变。方脸型因其极富个性而得到青睐，所以不少女性愿意不加掩饰，选择富于个性的发型。
倒三角脸如何选择发型
倒三角脸与三角脸相反，可以选择掩饰上部、增宽下部的发型。
发型要造成大量的蓬松的发卷，并遮掩部分前额。具体选择时，最忌选往上梳的高头型，这样只会突出细小的下巴，使整个脸部更不平衡。可运用颚部线条之美，使耳边的头发产生分量，并显出额角，令脸部变得丰满一些。这样的脸型不应选择直的短发和长发等自然款式，这样会使窄小的颚部更加单调。刘海可留得美观大方而不全部垂下。面颊旁的头发要梳得蓬松，以遮掩较宽的上部分脸。
柔软的头发如何选择发型
有柔软发质的女性是幸运的，因为这种头发比较服帖，很容易做发型。
柔软的头发以选择短发为宜，因短发型俏丽、花样多，且梳理方便。可选择将刘海斜披在前额上、横发向后梳而将耳朵露在外面的发型。如在烫发时使用油质烫发剂，效果更为理想。
发质柔软而发量多的人，可选择波浪样式的发型。在烫发时，不应让波浪过多，适当压抑头发的卷曲感，使发尖呈动态从而体现轻快感。
菱形脸变小脸的秘诀
将头发烫成蓬松自然的卷发，在靠近脸颊的位置做一些蓬松不规则的大卷，这样可以让脸形看上去较为纤瘦。将下部头发做“数码烫”后向前拉，柔软的卷发让脸部线条看上去柔和许多，再以两侧的头发自然地掩饰脸部鼓突出来的“刚硬”部分。脸大且宽的脸形最忌讳的就是留一个整齐的刘海，刘海要尽可能留长，斜拉至脸部一侧遮住鬓角，造成不平衡感，缓解脸形的不足。
长方脸变小脸的秘诀
长方脸形人的发型设计应当着重于缩短脸长、增加脸宽的效果。发型以中长发为宜。头发在头顶不能高，不要增加脸的长度。将两边的头发烫出弯曲的发卷，打造出富有空气感的圆润形状，不要紧贴脸颊。另外，可以借助刘海来缩短、改变脸部的长度，将刘海做一些纹理丰富的造型，可考虑带点不规则的垂直略倾斜的刘海，使视线随着发丝的流向移向侧面，长长的脸形就不再显眼了。
三、饮食篇
1.食品选购
巧识香油是否掺假
1.看颜色
颜色淡红或红中带黄为正品。机榨香油比小磨香油颜色淡。如颜色黑红或深黄，则可能掺进了棉籽油或菜籽油。
2.看变化
香油在日光下清晰透明，如掺进凉水，在光照下则不透明，如果掺水过多，香油还会分层并容易沉淀变质。
怎样鉴别面粉质量的好坏
面粉是由小麦磨制而成，一般有标准粉和富强粉之分。
鉴别面粉质量好坏可采取“看、闻、捏、捻”的方法。
1.看
精度高的富强粉，色泽白净；标准粉为稍带淡黄的白色；质量差的面粉则色泽较深。
2.闻
质量好的面粉略带香甜味；凡有霉味、酸苦味、土气味及臭气等，均为质量较差的面粉。
3.捏
用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开，说明含水量正常；如面粉不散开，则说明含水量大。
4.捻
捻搓面粉，如有绵软的感觉，说明质量好；如果感觉过分光滑，则说明质量较差。
掺假面粉主要是指往面粉中掺入大白粉、石膏、滑石粉等，一般感官方法不易鉴别，但可用简易的化学方法测定灰粉含量，如果灰粉超过1.6%（一般平均为1.0%），就可算出灰粉中掺入的杂质重量。
有的面粉中加了荧光增白剂，这种增白剂对人健康是有害的，只要把面粉放到紫外光灯下照射，含有荧光增白剂的面粉可显示出蓝紫色荧光，而正常面粉无此现象。
有人在面食（主要是馒头）上做手脚，为增白采用硫磺熏、和面时掺硫磺的方式，或者和面时加洗衣粉。这种面食外观上好看，但对人体的健康十分有害。如果馒头白得出奇，而且表皮光亮，用手搓易碎，吃起来有一种香味，这种馒头可能用漂白粉或硫磺处理过，仔细闻可以嗅到硫磺气味或漂白粉气味。
大米的质量鉴别
大米主要是指早籼米（机米）、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。
一些不法商贩常常以陈米充新米。用劣质大米做饭不但味道很差，而且对人体健康不利。如何识别大米优劣是每个居民应知道的事。
1.优质大米
米粒饱满、洁净、有光泽、纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味香。
2.劣质大米
米粒不充实、瘦小、纵沟较深、无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其他异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。
3.新米
颗粒整齐，无混杂品种，外观光泽油润，粒质晶莹透明，硬度好，米的加工精度均匀，米中无砂石、稗子、糠粉、稻谷及碎米，并有新收获稻米的清香。由于新收获稻谷水分较高，加工成的大米含水量高，有些新大米用手插入米内有滞涩潮冷的感觉，不似陈米捏起来如散沙。
4.陈米
陈稻新碾的大米，俗称“陈谷新”，这种大米外观极似新米，但因稻谷经过夏天高温季节后，水分相对较低，米质虽未老化，但口感不如新米，无新米的清香味。还有一种“脱皮”陈米，这种米与新米颜色一样，但颗粒较小，放到嘴里咬不易碎。捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
可以从以下几方面辨别大米的优劣：
1.看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心的部分称为“心白”，在外腹的部分称“外白”。腹白部分蛋白质含量较低，含淀粉较多。腹白大的是稻谷不够成熟，或者含水量过高。
2.看爆腰
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，米粒内外收缩失去平衡造成的横裂纹。爆腰米煮时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或多条横裂纹，就说明是爆腰米。
3.看硬度
大米粒硬度主要是由蛋白质的含量多寡决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
4.看黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是由米粒中微生物引起的。这些黄粒米香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，大米中含“死青”粒较多的，米的质量也较差。
各类植物油的感官特点
高级烹调油和色拉油属高级食用油，都有包装，色泽透明，无腥辣气味和异味，加温时烟极少。
各类食用油主要感官特点是：
1.花生油
依精炼程度不同，有乳白色、浅黄色和橙黄色，清亮透明，有花生清香气味；冬天低温下易冻结，稍加热即可溶解，澄清透明。
2.豆油
多为浅黄色或棕色，有特殊豆腥味，加热时有泡沫出现。
3.菜籽油
为金黄色或棕黄色，芥菜籽油有辛辣气味。
4.棉籽油
因精炼程度不同，有毛棉油、卫生油、棉清油三种。毛棉油为黑褐色或褐红色。卫生油为浅黄色到深黄色，有碱味，新油的碱味显著，且不如陈油清亮透明。棉清油为浅黄色或黄色，澄清透明。
5.香油
因加工设备不同分芝麻油和小磨香油两种。芝麻油为浅黄、黄色或棕红色，新油有芝麻香味，热后香味更显著，口感也滑腻。小磨香油香味比芝麻油浓郁，呈深红色。
6.米糠油
浅黄色，清澈透明，粘度小，气味芳香。
7.茶油
金黄色或深黄色，有特殊清香味。
8.玉米油
橙黄色，不透明，有新鲜玉米清香味，口感淡雅。
9.葵花籽油
浅黄色或青黄色，清亮透明，气味芬芳，滋味纯正，即使在寒冬仍然为澄清透明的液体。
鲜肉的质量鉴别
新鲜肉（包括猪、牛、羊、兔、狗、马肉等），应是肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白（牛、羊、免肉或为淡黄色），表面清洁、滋润，新切表面微呈湿润、不发粘；指压肌肉后的凹陷处立即恢复；具有正常香气；肉汤清澈透明，油脂团聚于汤的表面，具有香味。
1.一般劣质肉
肉表面过度干燥或过度湿润，发粘，在切面放一滤纸能吸附大量水分，手触切面感觉很粘、很湿。肉色发灰或灰绿色，新切面呈暗色、淡灰绿色或黑色；手按压后不能复原，甚至有明显的腐败气味，脂肪呈乌灰色，有酸败或明显的哈喇味。
2.母猪肉
皮软厚，皮面上毛孔大，肩臂部皮上有如米粒般的凹空（砂眼），小腿部皮多皱褶，乳头长、大。脂肪呈青白色，坚硬没有弹性，用手摇动时有“嘎吱”声；有的母猪皮与皮下脂肪间有一薄层脂肪呈粉红色，即所谓“红线”。
3.公猪肉
皮粗糙厚硬，毛孔大，刀切脂肪阻力较大，切开后可见脂肪颗粒粗大，肌纤维粗糙，有的有特异刺鼻的臊臭气，久煮不烂。
广大消费者在选购猪肉时，对于白条猪，先看皮肤和放血程度。凡是皮肤发红，出血或针点状出血，枕块形出血、丘疹、水泡的是病猪。病猪一般放血不良，肌肉颜色发暗，呈暗红色，肋骨间血管充满黑蓝色凝血。再看胸、腹膜，正常猪的胸、腹膜，色泽新鲜光滑，无粗糙感；病猪胸、腹膜上有出血点，甚至腹膜下的毛细血管呈红黑色血管网，胸膜粘连，上面有纤维状附着物。
怎样鉴别注水鲜肉
市场上有的商贩为了多赚钱，向猪牛羊鲜肉（下称鲜肉）里注盐水、矾水，以增加重量。据测定，每100千克鲜猪肉注水可达5～10千克，鲜牛肉注水可达10～20千克，鲜羊肉注水达5千克左右。一般凉爽和寒冷的季节注水的多，尤其是元旦和春节前后往往是注水的高峰期。从品种上讲，鲜肉注水比冻肉多，牛羊肉注水的现象比较普遍。从部位上看，注水量多的是前腿肉、里脊肉、后腿肉，五花肉次之，肥肉里难以注水。其鉴别方法是：
1.眼看
正常鲜肉外表呈风干状，瘦肉组织紧密，表面色稍发乌。注水肉表面看上去丰满，有水淋状，表面颜色较淡；而注了盐水的肉，色泽鲜艳。
2.刀切
顺着肌肉纤维切几刀就会发现，正常肉富有弹性，刀切面合拢后无明显痕迹；注水肉弹性差，刀切面合拢后有明显痕迹，像肿胀一样。
3.纸试
在瘦肉处切一刀，将吸水纸贴上，正常肉上的纸没有明显浸润或稍有浸润，注水肉上的纸有明显浸润。为了提高鉴别的准确性，可再进行一次，即取下第一次贴上的纸，立即再贴上一张。正常肉上的纸基本上没有浸润，注水肉上的纸仍有明显浸润，而且多呈点状。
注入盐水肉的鉴别法：盐水与肉中蛋白接触，能溶解细胞内的蛋白并从细胞中把蛋白析出，形成粘性物质并保住水分不溢出。注了盐水的肉，看起来极像正常的肉，其隐蔽性、欺骗性很大。鉴别方法除眼看外，可取瘦肉100克，切成小块加水100克，煮熟品尝，有咸味即为注盐水肉。
怎样鉴别羊肉质量的优劣
羊肉质量的优劣，主要从色泽、弹性、粘度和气味上鉴别。
1.新鲜羊肉
肌肉有光泽且富有弹性，色泽红润均匀，肉质实而细，脂肪色白或呈微淡黄色，外表干或微湿润，不粘手，无臭味或异味。
2.不新鲜羊肉
肉色暗淡，外表发柴或粘手，肉质松弛无弹性，能嗅出氨味或酸味。
3.变质羊肉
肌肉无光泽，脂肪已发绿或暗灰，外表极度干燥或粘手，肌肉的切面发粘无弹性，手指压迫后凹陷不复原，有臭味或腐败气味。
如果羊肉的肌肉色泽暗红，有青紫色的死斑，脂肪暗红，血管中有紫红色的淤血现象，表面放血不净，很可能是死后屠宰的。这种羊肉不宜购买，以防食后中毒。
老羊肉肉色深红，肉质较粗；小羊肉肉色浅红，肉质实而细，富有弹性。此外，羊肉依不同部位按质论价，一般是上脑、腰窝、三叉、摩裆和元宝肉为一级；脖子肉、腱子肉、肚囊肉等为二级。
怎样鉴别禽肉的新鲜度
检验禽肉的新鲜度，大致有以下几种方法：
1.眼看
主要观察暴露部分的形态、色泽、皮肤、肌肉有无病变，脂肪有无异常，也可以进一步检查内脏器官。
2.鼻嗅
禽肉如果变质，或在生前经过药物治疗往往有特殊气味，可以用嗅觉来判断。方法如下：
将待检的禽肉切成小块，放在存有清水的烧杯或试管中，加盖加热烧煮，然后启盖嗅味，即可鉴别。也可用尖的木针，从翅下插入胸腔，拔出以后立即嗅味进行判断。
3.手摸
测定肌肉的硬度、弹性，以及体表的粘性等。
此外，仔细检查以下几个部位，也可分辨出禽肉是否新鲜。
1.新鲜的禽肉（1）嘴：有光泽，干燥，无粘液，无异味。（2）口腔：粘膜色泽正常，呈淡玫瑰色，有光泽，洁净，无异味。（3）眼睛：充满整个眼窝，角膜有光泽。（4）皮肤：毛孔呈火山口隆起，表皮干燥，紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异味。（5）脂肪：呈淡黄色或黄色，无异常气味，结实富有弹性，无光泽。（6）肌肉：项、腿部肌肉呈玫瑰红色，胸肌为白中微红。
2.腐败变质的禽肉（1）嘴：暗淡无光，角质软化，潮湿有粘液，有腐败的气味。（2）口腔：粘膜上有粘液层，呈灰色，常有斑点，有腐败气味。（3）眼睛：眼球下陷，有粘液，角膜暗淡。（4）皮肤：毛孔平坦，皮肤松弛，表皮湿润发粘，色变暗，常呈污染态或淡紫铜色，有发霉味或腐败味。（5）脂肪：色暗淡发灰，有时发绿，发粘，有腐败气味，肉质松散，潮湿发粘变色。（6）肌肉：暗红，发灰，常带灰绿色，松软无弹性，有明显腐败气味。
怎样鉴别优质鲜鱼
鲜鱼是指活鱼死后未经冷冻而使用冰水保鲜的鱼。
质量上乘的鲜鱼，眼睛光亮透明，眼球凸出，鱼鳞光亮、整洁、紧贴鱼体，口鳃紧闭，鳃呈鲜红或紫红色，无异味，肛门紧缩、清洁、苍白或淡粉色，腹部发白、不膨胀，鱼体挺而不软，弯度小，有弹性。
鱼眼混浊，眼球下陷，脱鳞，口鳃张开，鳃色污秽色暗，肉体松软，肉骨分离，鱼刺外露，腹腔内有血水或异味，属不新鲜的劣质鱼。
如何判别冻鱼虾的质量
1.用鼻子闻
夹有腐败变质鱼虾的冻品仍会散发出腐败的异味，而优质的冻鱼虾则没有这种异味，一闻便可知晓。
2.观察
变质鱼虾在冻成块后，或多或少会有血污和粘液析出在冻块底部，形成暗色的冰晶。遇到这种冻鱼虾，就不能购买。冻鱼虾的眼睛是反映冻品质量优劣的窗口。优质鱼虾色泽鲜明，眼睛晶亮饱满；变质鱼虾色泽暗，眼睛混浊发糊、凹陷。不过有少数几种海产鱼，如红目鱼等眼睛本来就是红的，应注意区别。大多数鱼的胸腹部皮肤是白色的，当变质腐败时，白色的鱼肚上会出现褐绿色。优质的冻虾甲壳光泽润和，变质的冻虾甲壳变红发黄，虾头呈褐黑色。
3.凿洞辨质
鱼的腐败通常从鱼的鳃、眼睛和肠道三处开始，进而向其他部位发展。鱼冻结后，外表被冰包裹，鱼腐败分解生成的异味气体淤积在鳃盖下和头骨孔隙处，因此辨别鱼是否变质可在眼鳃和头骨形成的三角区凿一小洞，若从中闻到异味，说明冻鱼变质；若无，说明鱼的质量良好。
怎样鉴别鲜蛋的好坏
新鲜蛋的表面有一层光亮的胶质膜，呈白色霜样。蛋壳完整、坚实、无裂纹，气室很小，高度在4～5毫米之间。蛋破壳后置于盘中，浓厚蛋白凸起明显，蛋黄完整，位于蛋的中心，蛋黄膜富有弹性，呈球形。
上集市买鸡蛋、鸭蛋时，可用以下方法鉴别其好坏：
1.看颜色和光泽
好的鲜蛋蛋壳粗糙，壳上有层霜状粉末，没有裂纹，色泽鲜明清洁；受过雨淋或受潮发霉的蛋，外壳有黑斑；臭蛋的外壳发乌，常有油渍。
2.听声音
将蛋夹在两指之间，靠近耳朵轻轻摇晃。好蛋声音实，贴壳蛋、臭蛋像瓦碴子声响，空头大的蛋有空头声，裂纹蛋有“啦啦”声。还可把三四个蛋放在手里相互轻轻撞击，发出清脆的咔声，掂着沉甸甸的为鲜蛋；如果响声空洞，掂起来感觉轻飘或内容物动荡的为陈蛋；如果声音沙哑，蛋壳表面可能有肉眼看不到的裂纹。
3.日光或灯光透视
用较硬的纸一张，卷成圆筒，用太阳光或灯光照蛋：蛋内完全透光，无任何斑点或斑块，整只蛋看不到蛋黄、呈橘红色的是鲜蛋；
虽看到蛋黄，但蛋黄没有搭在壳上的，质量尚好；蛋黄搭在壳上，是搭壳蛋；蛋黄略有散开的为串黄蛋；如呈灰黑色或黑色，除气室外完全不透光，蛋白、蛋黄浑浊不清，则是臭蛋。
怎样鉴别松花蛋的优劣
松花蛋的质量鉴别主要通过下列方法：
1.看皮色
剥去松花蛋外敷的泥料，观察蛋的外壳，蛋壳完整，色呈灰白，无黑斑者为优质；蛋壳如有裂纹，质量会受到影响，因为裂纹蛋在浸泡过程中进碱过多，影响蛋白的凝固和口味，出缸后，细菌也容易侵入蛋内，成为臭蛋。
2.手掂
将松花蛋放在手掌中，抛起，接住，用手轻掂，感觉颤动大的则为优质蛋，无颤动的则质量差。
3.摇动
手执松花蛋放在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差。
咸鸭蛋的质量鉴别
1.生咸鸭蛋（1）优质：蛋完整，无破损，蛋白清晰透明，蛋黄完好居中。（2）劣质：蛋壳严重破损，蛋黄有较重溶解现象，黄白相混，蛋白浑浊，发臭，有难闻的气味。
2.熟咸鸭蛋（1）优质：蛋白呈白色略带青色，柔软而有光泽；蛋黄膜完好，结实呈球状，色红或橘黄，有油，具特异香味。（2）劣质：蛋白呈灰色或黄色，有凝结块或小气泡；蛋黄有严重溶解现象，色黄或黑，具有臭气或难闻的气味。
真假碘盐的辨别
国家规定，在碘缺乏地区应全部供应加碘食盐。碘盐中添加的药剂一般是碘化钾或碘酸钾。识别真假碘盐的方法如下：
1.看包装
精制碘盐用聚乙烯塑料袋包装，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，其字迹清晰，手搓不掉。袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐无上述特征，或所印“加碘”、“加碘盐”字样手搓即掉，未标明厂家和出厂日期，包装简单、不严密，封口不整齐。
2.看颜色
精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，不够干爽，易潮。
3.手捏、鼻闻、口尝
精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正。假碘盐手捏成团，不易散；或因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味，口尝咸中带苦涩味。
4.淀粉显色试验
将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，色浅则含碘少，色深则含碘多；如无颜色反应，则是非碘盐。
5.过秤辨别
精制碘盐符合国家计量标准，重量可靠，与商标标示一致。假冒、劣质碘盐都是私人土法生产，偷工减料，一般斤两不足。
酱油真伪的识别
1.色泽
真酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，无沉淀浑浊。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。伪劣品色泽发乌，浑浊，淡薄，附在碗壁上的时间短，碗壁不挂色，炒菜不上色，有的可见沉淀物或霉花浮膜（即长一层白皮）。
2.气味
真酱油发出酱香气，无焦腐味；假冒、劣质品常有焦苦味、糖稀味，或香气不纯，或无香味。
3.味道
真酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和，回味悠长；假的只有咸味，无鲜味，甚至有酸、涩等异味。
4.搅拌检查
优质酱油含较多的有机质，用筷子搅拌可起多量泡沫，经久不散；伪劣品由于可溶性固形物、氨基酸含量少，搅拌后泡沫少，一摇就散。
5.包装
真酱油袋上或瓶上字迹清楚整齐，而假冒酱油的瓶或袋上字迹模糊，用手一擦即掉。真瓶装酱油标签上有生产厂名、厂址，标明容量和无盐固形物、食盐和氨基酸态氮的含量以及生产日期、保质期等。如果没有这些标志，或缺乏其中某些项目，都是非优质品，甚至是伪劣品。
怎样鉴别醋的质量优劣
醋是以大米为原料，经过酿制而成的。它营养丰富，除含有1%～5%的醋酸外，还含有氨基酸、乳酸、糖、蛋白质、脂肪和多种维生素。我国生产醋的地区很多，醋的种类和风味也很多，其中最著名的有镇江米醋、山西老陈醋等。
醋的优劣可以用以下方法鉴别：
1.观察颜色
质量好的醋，具有应有色泽（如熏醋为棕红色或褐色，白醋为五色透明），澄清，没有悬浮杂质、沉淀物或浑浊现象。质量差的醋，颜色深或偏浅，不透明，静放一会儿会出现沉淀物。
2.闻味
质量好的醋除了闻到醋味以外，还可以闻到明显的醋香味，一般醋香味越浓，质量越好。
3.口尝
用筷子沾一点醋，用舌尖品尝，若酸度适中且微带甜味，入喉不刺激，口中留香经久不散，则为优等醋；若入口后仅留有酸味而没有醋香味，说明醋的质量较差；如果醋失去了原有的香味或改变了原有的酸味，说明醋已变质，不宜食用。
如何识别香菇的优劣
市场上供应的香菇，是鲜菇经过烤制后的干品。按其生产季节分冬菇和春菇；按其形状、特点和质地分花菇、厚菇和平菇。
1.花菇
是香菇中质量最好的一个品种，因其顶面有花纹而得名。花菇的顶面呈淡黑色，花纹开暴花、白花，菇底褶用炭火烘烤加工后呈淡黄色，肉质肥美鲜嫩，香气清雅，食之脆而爽口。
2.厚菇
质地略次于花菇。厚菇顶面呈黑色，菇底褶为淡黄色，肉质比较厚，质地亦细嫩，食之也爽口、鲜美，食法与花菇相似，但两者相比，厚菇在口感等方面稍逊于花菇。
3.平菇
是质量最差的一个品种，因为它是在挑选花菇和厚菇之后剩下的余料，全部伞开或大半个伞开，大小不均，菇底褶较粗疏，色泽较深，其肉质较薄、较老，用其配菜，味道尚可。
怎样鉴别掺假木耳
鉴别木耳是否掺假，可先听听响声，然后观察其色泽、组织状态，再品尝一下味道。
双手捧起一把木耳，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真货；反之，质次货劣。正常的木耳里面呈褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐色，且有柔软短毛，组织纹理清晰，品尝无杂味；掺假木耳往往内外发黑，质地酥松，发生潮解，有粘结现象，组织纹理也不清晰，品尝有甜味或苦涩味。地衣等冒牌货则黑中带绿，叶片薄小，牙嚼品味，有腥味或青草气味。
食用前的泡发过程也可以鉴别。正常木耳浸泡后为淡黄色，胀发性强，色泽较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润的粘液；掺假木耳颜色是红糖色或五色，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟烂现象。
怎样鉴别新陈莲子
莲子营养丰富，香美可口，并具有清血、散淤、益胃、安神的功用，被视为滋补珍品。新、陈莲子的鉴别，主要看莲心的颜色：新莲子的莲心翠绿鲜嫩，外罩一层白色膜衣，如笼薄纱；陈莲子的莲心，暗绿无光，枯萎干瘪，薄膜干枯，紧贴莲心。新莲子煮后软糯清香，陈莲子即使煮酥，亦不很松糯，缺乏香味。
怎样鉴别鲜奶的质量1. 颜色呈乳白色的是鲜牛奶；色泽微黄、奶上有水状物的是陈奶。2. 在盛水的碗内，滴几滴牛奶，奶汁凝固沉淀为好，散开的欠佳。3. 尝起来味道鲜而甜，是好奶；有苦味或异味的是坏奶。4. 煮开后，表面结有一层奶皮（乳脂）的是好奶；表面呈豆腐花状
的是坏奶。
酸奶的质量鉴别
1.优质酸奶
颜色乳白，凝结细腻有弹性，口味酸中有甜，有乳香味。
2.劣质酸奶
灰白或黄白，凝块发懈，有明显蜂窝，上层有较多乳精清析出来，口味酸中有辣，发臭。
如何选购茶叶
茶叶选购知识：茶叶的种类很多，该买什么茶叶才适合自己呢？如果您希望摄取较多的维他命C，而且喜欢那种新鲜蔬草香味，可以买绿茶。如果觉得绿茶带“菁味”不喜欢，而偏好具兰、桂花的清香，那就买“包种茶”。认为绿茶，包种茶都太“生”，怕自己的胃喝了不舒服，那就选择发酵稍重，香气、甘酵兼具的乌龙茶。喜欢劲道十足，回甘力强，喉韵令人低回不已的茶友，可选购“铁观音茶”。不论向茶庄或茶农买茶叶，一般都以茶叶名称、分级、价格标示清楚，以“标准泡法”（三公克冲入150cc热开水浸泡五或六分钟）泡茶，以供顾客试饮为货真价实的业者。茶叶品质好坏，虽多少掺有饮用者主观的成份，但仍有一定的标准。
1.茶叶干燥是否良好
以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。
2.茶叶叶片整齐度
茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，以少为佳。
3.茶叶外观色泽
各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫的乌龙及部份绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异，龙井呈剑片状，文山包种茶为条型自然卷曲，冻顶茶呈半球型紧结，铁观音茶则为球型，白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色（白、绿、黄、红、黑），香片与红茶呈细条或细碎型。
4.闻茶叶香气
这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度（Degre eoffer mentation）不同，干茶的香气也不一样，绿茶取其清香，包种茶具花香，乌龙茶则具特有之熟果香，红茶带有一种焦糖香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气，茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。
5.尝茶滋味
由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清香醇和，有的重在入口，要刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。
6.观茶汤色
茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，白毫乌龙呈琥珀色，冻顶乌龙金黄色，包种茶呈蜜黄色，除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。
7.看茶叶叶底（泡后茶叶渣）
叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶，则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为重，因揉捻轻微，泡后叶底自然较易展开。
叶形整碎：叶底形状以整齐为佳，碎叶多为次级品。
茶身弹性：以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。叶脉突显，触感生硬者为老茶菁或陈茶。
叶之新旧：新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶底色黄褐或呈暗黑色。
发酵程度：红茶系全发酵茶，叶底应呈红鲜艳为佳；乌龙茶属半发酵茶，绿茶镶红边以各叶边缘都有红边，叶片中部成淡绿为上；清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶，以其叶在边缘锯齿稍深位置呈红边，其它部份呈淡绿色为正常。
怎样鉴别新茶与陈茶
首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
其次，可从香气上分辨新茶与陈茶。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
第三，还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
真假十大名茶鉴别方法
西湖龙井
产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
碧螺春
产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8～7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
信阳毛尖
产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
君山银针
产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
六安瓜片
产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
黄山毛峰
产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
祁门红茶
产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6～0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
都匀毛尖
产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2～2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。
铁观音
产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
武夷岩茶
产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6～8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
菊花茶优劣的识别
菊花茶具有增强微血管弹性、平肝明目、防暑降温等多种有益健康的作用，很受消费者欢迎。其品质优劣鉴别主要应注意以下几点：1. 菊花品种很多，但唯有杭菊可用作泡饮，不要错购。2. 正宗杭菊是杭州所产，价格稍高。一般市场上出售的所谓杭菊是
来自湖北麻城一带，价格较低，但亦可冲泡饮用。3. 杭菊花茶有等级之分。优质杭菊花茶为黄白色，花朵完整，花瓣
清晰、干净，泡出的茶透明晶亮，味道清香。4. 劣质菊花茶颜色发黑，有霉味，无香味。有些虽非全部发霉发黑
的劣质茶，但被掺杂在好茶中，亦对健康有害，不可购买。
2.春茶、夏茶、秋茶的感官鉴别方法
春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。
1.干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。
凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
2.湿看：就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。
凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
饮料真伪的识别
1.查看生产日期
正宗饮料的瓶盖上都打印有清晰可见的生产时间，且精确到分钟，而伪劣饮料的瓶盖往往是重复使用的，生产日期模糊不清，且同一箱中有不同的生产日期。这是一个重要的识别标志。因为正宗饮料的灌装流水线每分钟灌装500瓶左右，所以同一箱饮料瓶盖上的生产时间最多也只差1分钟。
2.查看瓶身
正宗饮料的玻璃瓶每次进厂后都进行多次清洗和消毒，瓶身清洁无油腻且光亮透明。伪劣饮料的玻璃瓶因未严格清洗消毒，瓶身往往比较脏，且有油腻粘手的感觉。
3.查看瓶内液面
正宗饮料的液面往往整齐划一，误差极小。伪劣饮料多为人工灌装，瓶内饮料液面高低不一，误差较大。
4.查看瓶内液体
正宗饮料液体清纯，无杂物，无沉淀。伪劣饮料因生产环境、卫生水平差，液体混浊，有沉淀物，甚至有明显杂物掉人其中。
碳酸饮料的质量识别
碳酸饮料，是指在适于饮用的水中压人二氧化碳气体，并添加了甜味剂、酸味剂和香料等制成的饮用品。碳酸饮料因含有二氧化碳，故有清凉作用，又名清凉饮料。其品种类别有果汁型、果味型、可乐型、其他型（乳饮料和充气的植物蛋白饮料）。
汽水中的二氧化碳含量多少是质量好坏的重要标志。原轻工部规定：果味汽水中二氧化碳含量在标准状态下，要相当于汽水体积3倍以上。二氧化碳的作用：一是清凉。碳酸喝人腹中，温度升高，压力降低，而这个分解作用是吸热反应，二氧化碳从体内排出，带出体内热量，使人感到清凉。二是阻碍微生物生长。二氧化碳能杀死嗜氧微生物，并且汽水中压力能抑制微生物生长，国际上公认3.5～4倍的含气量是汽水安全区。三是带出香味，增强风味。四是有舒服的“杀口感”。
鉴别碳酸饮料的质量，可从以下几个方面入手：
1.色泽
饮料的色泽应与品名相符。果汁汽水、果味汽水应具有新鲜水果近似的色泽。同一产品的色泽，要鲜亮一致，无变色现象。这样的产品，质量最好；反之，则质量不佳。
2.香气与滋味
要具有本品种应有的香气和滋味，口味正常，味感尚谐调、柔和，酸甜较适口，有清凉感，无异味。这样的产品，质量最好；反之，则质量不佳。
3.外观（1）果汁汽水、果味汽水中的清汁液，应澄清透明，不浑浊、不分层、无沉淀。（2）果汁汽水、果味汽水中的混汁液，应有一定的浑浊度，均匀一致不分层，只允许有少量果肉沉淀。如果果肉沉淀多，则饮料质量差。
4.灌注量
瓶中灌注饮料后，瓶口空隙的高度应符合要求，即液面与瓶口的距离不超过6厘米，封盖后应能看到液面。如果瓶中饮料的灌注量达不到标准，则质量不符合要求。
5.封盖
瓶口封盖要紧密，不漏气，盖子上不得有生锈现象。
6.瓶身
要清洁干净，商标纸应贴得端正，图案清晰。
变质果汁饮料的识别
鉴别果汁饮料是否变质，通常是通过一看、二嗅、三尝来确定。果汁饮料变质一般会出现以下现象：
1.浑浊
不带果肉透明型果汁饮料一旦出现浑浊现象，则说明该饮料中酵母引起了果汁发酵，可初步判断有变质可能。
2.酒精味
不仅有浑浊现象，而且开瓶盖后闻到有酒精味，则可断定瓶内或果汁中的酵母恢复了繁殖能力，而使果汁发酵产生酒精所致。这样的饮料一般不要饮用。
3.酸味异常
果汁中的酸味来源主要是酒石酸、苹果酸或柠檬酸。经科学配制后的果汁饮料是甜酸适宜的。若在品尝时发现酸味异常，则是变质所致，因为饮料中的某些细菌能分解上述酸类而转变成醋酸和二氧化碳，其酸有强烈刺激味。这种饮料不可饮用。
如何识别真假果汁
无论是原果汁、果汁型饮料还是浓缩果汁，均含有一定量的鲜水果汁液和糖，具有天然水果的香味和颜色。其色力较弱，如用白色棉布条浸泡后，布条不易着色，如果着色，马上冲洗较易洗掉。
假果汁就不同。假果汁多用香精、糖精及人工合成色素配制而成，因此不具有天然水果的特有香味，颜色过于鲜艳。其着色力较强，用白棉条浸泡后，容易着色，用水冲洗不易洗掉。
有毒水桶的识别
1.用触摸法识别
用手触摸水桶时，水桶表面无光滑的感觉，而是感觉发涩，许多部位有轻微的触摸毛刺的感觉。
2.用观察法识别
可以清晰地看到，有毒水桶的桶壁上存在许多小黑点。
3.从色泽上识别
有毒水桶与正规的水桶相比，颜色特别黑，没有透明感。
4.从重量上识别
正规水桶的标准质量在720～810克之间；而有毒水桶的质量不会高于720克，一般在480～680克之间。
如何识别受过污染的鱼1. 看鱼形。污染较重的鱼，其鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊
弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒
有害重金属。2. 观全身。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄尾部灰青，有的肌肉呈绿色，
有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。3. 辨鱼鳃。有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑、形状较粗
糙，呈红色或灰色，这些鱼大都是被污染的鱼。4. 瞧鱼眼。有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但其眼睛浑浊失去正
常光泽，有的眼球甚至明显向外突起，这也是被污染的鱼。5. 闻鱼味。被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污
染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、
农药味是被氨盐类、农药污染。
挑蔬菜要看外形和颜色
其实，绝对无污染的农产品几乎是不存在的，“无公害”只是相对而言。只要通过国家的相关检测，就是可以吃的放心蔬菜。所以，我们要尽量购买有明确标志的绿色和无公害蔬菜。选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则。
如果冬天禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中农药残留物较少，尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。有些蔬菜虽然经过催熟，但果皮或其它地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要多留意。吃时可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等办法，清除其中的残毒。
3.食品加工
正确清洗蔬菜的5个小窍门1. 淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡
盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切
开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。2. 碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，
浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要
适当延长浸泡时间到15分钟左右。3. 用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先
用开水烫一下，可清除90%的残留农药。4. 用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破
坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞
农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天
左右，残留化学农药平均消失率为5%。5. 用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去
毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬
菜残留的农药成分减少。
防止洗芋头手痒的窍门1. 将手放在炉火上烤一下，当手上沾着的皂角甙被破坏后，手就不
痒了。2. 取一匙白糖放在手心，再将其抹于双手，并反复搓手掌、手背，
痒的感觉便可以逐渐消失。
如何清洗瓜果
食用前，先将瓜果在盐水中浸泡20～30分钟，可去除瓜果表皮残存的农药或寄生虫卵，且盐水还有杀灭某些病菌的作用。
保护蔬菜维生素的窍门1. 蔬菜的叶部维生素C含量一般要高于茎部，外层叶的维生素含量
比内层叶要高，食用茎菜和叶菜时尽量不要丢弃茎菜中的叶和叶
菜中的外层菜叶。2. 蔬菜要先洗后切、随切随炒。3. 维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中比较稳定，
故在烹调菜时可适当加少许醋，这样可减少维生素C的损失。4. 烧菜时应将水煮沸后再把蔬菜放入，这样既可减少维生素的损
失，又能保持蔬菜原有色泽。
巧切松花蛋
用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可将刀在热水中烫一下再切，便能切得整齐漂亮。或者用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。
巧防切菜辣眼睛
通常在切辣椒、洋葱时，总会因其挥发的一股辣味，使得泪如泉涌。这是因为那种挥发性物质遇水可生成一种低浓度的亚硫酸，会刺激眼球，而使人流泪难忍。一般可用以下办法预防：1. 将辣椒、洋葱放在水里切，挥发性物质直接溶于水，这样就减少
了对眼睛的刺激。2. 将洋葱先放在冰箱里冷冻一会儿，然后再拿出来切，也可获得较
好的效果。3. 切辣椒、洋葱时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。4. 切辣椒、洋葱等辛辣蔬菜时，如盛一碗凉水在旁边，既可以缓解
挥发性物质对眼睛的刺激，也能使眼睛有清凉舒适的感觉。
冷冻肉类食品解冻法
有的人习惯将冷冻的肉放在水中解冻，觉得这样做肉化开的速度会比较快，还可以泡去残留在肉里面的血水和脏东西。其实这样做是不正确的，在水中解冻会使肉的营养流失，一般肉类适宜在室温下自然解冻。家禽适宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻。鱼类适宜在5%的40℃～50℃度食盐水中解冻。
巧煮牛奶
为了防止煮牛奶后，奶锅底部出现难于清洗的“奶底”，可在煮牛奶前，在锅内放入少量清水，待清水沸腾后倒入鲜奶煮沸。如此操作，可使“奶底现象”减至最低。
由于牛奶中有许多易被空气氧化的营养物质，如维生素等，所以煮牛奶时不宜用文火慢煮。最好人不离奶锅，当牛奶滚开后，将奶锅端离火源，当奶面下落后，重新加热；然后再端离火源，如此反复，让奶面三起三落后即可食用。
巧剥蒜皮
大蒜营养丰富还可以杀菌，生活中必不可少，但剥蒜皮却不是那么容易。这里介绍一个剥蒜皮的小窍门。可以先将蒜用温水泡3～5分钟，然后捞出，用手一搓，蒜皮即可脱落。
巧剥橙皮“甜橙好吃皮难剥”，好多人这样感叹。为了省事，有人把橙子像切西瓜那样切成一块一块地吃，这样，汁水外溢，非常可惜。如果将橙子置于两手中间用力搓，直到皮软，就可像剥桔子那样，非常容易地剥皮了。
巧洗带鱼
带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且可以去除带鱼的腥味。
去除豆腐卤水味的小窍门
豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
巧剥栗子皮
将需进一步加工的栗子放在阳光下晾晒一段时间后，栗子的外壳和内皮会自然开裂。此时剥皮或煮熟剥皮都很容易，且加工时更易进味。
另外一种简便易行的方法是：先用滚烫的水将栗子浸泡片刻，这样可使内膜和栗壳粘在一起，敲开栗壳便可得到干净的栗子。
也可将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗膜就会脱去（但浸泡时间不宜过长，以免失去营养）。
去桃毛的小窍门
桃子好吃而且营养丰富，但是桃毛洗起来却不是很容易，处理不当还会引起皮肤瘙痒甚至过敏。这里教大家一个去桃毛的小窍门：可在清水中放入少许食用碱，将桃放入其中浸泡3分钟，搅动几下，桃毛便会自动脱落，再用清水清洗几下毛就洗干净了。
切肥肉的窍门
肥肉油大，切起来滑来滑去，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放在案板上，一边切一边再洒点凉水，这样肥肉便不会滑动，切着既省力又不易粘案板。
生香蕉催熟的窍门
将买来的生香蕉装在塑料袋里，袋里放一个小碗，将水果糖大小的电石放入碗中加入少许水，待开始冒气时，将口袋扎紧，过24小时后打开，然后静置一段时间，使其变黄变软即可食用。另外，将生香蕉放置在20℃～25℃的环境里，几天过后，也会缓慢地自然成熟。
面粉洗葡萄的小窍门
葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。
发面的最佳温度
发面最适宜的温度是27℃～30℃。
面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60℃～70℃热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
4.食品烹调
使虾仁清透爽嫩的窍门
将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
使饺子不粘连的3个窍门1. 在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅
后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。2. 煮饺子时要添足水，待水开后加入少许的食盐，溶解后再下饺子，
这样能增加面的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，
汤清饺香。3. 饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一
下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。
另外，煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除一小部分因受热流失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃饺子最好把汤也喝掉。
米饭烧糊了怎么办
米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。
自制肉馅的小窍门
先将准备制作肉馅的肉放入冰箱冷冻室冷冻，待完全冻实后将肉取出，用擦菜板擦肉，很容易就能把冻肉擦成细条。之后，只需用刀在细肉条上剁几下肉馅便做成了。
炖排骨时要放醋
炖排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于人体吸收，使排骨营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
烤肉防焦的小窍门
烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。
咸汤变淡有妙招
做汤时，如果做咸了，可以拿一个洗净的土豆切成两半，放入汤里煮几分钟再捞出，这样，汤就能由咸变淡了。
煮鸡蛋蛋壳不裂的小窍门
煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，而且易于剥掉。
高压锅烹调火候
用高压锅烹调食物方便、省时，但也要掌握好火候。高压锅烹调时间从限压阀首次出气算起：鸡1千克加水2千克，18分钟可脱骨；排骨1千克加水2千克，20分钟可脱骨；牛肉1千克加水2千克，17分钟即可将肉煮烂；大米1500克加水1千克，9分钟即可煮熟。
使丸子、松肉松软酥脆的小窍门
在制作丸子或松肉时，按照50克肉、10克淀粉的比例配料，就能使松肉松酥、丸子软嫩。
使青菜脆嫩爽口的小窍门
在炒青菜时，将菜洗净切好后，撒少许盐拌合，腌制几分钟，控去水分后再炒，就能保持青菜脆嫩清鲜。
炒洋葱的小窍门
想要洋葱好吃，可以在炒洋葱时放一些面粉和白葡萄酒。切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。另外，炒洋葱时，加少许白葡萄酒，不易炒焦。
制作海鲜除腥的窍门
1.烧鱼：不要早放姜
做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢？实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5～6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的。
2.面粉：除去油腥味
把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
3.湿淀粉：除去油腥味
把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。
高压锅做米饭不粘锅的窍门1. 米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，
再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，
不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立
即打开锅盖（注意：一定要等蒸汽出完才能打开锅盖，否则容易
引起爆炸），便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在
盛第一次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再
打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。2. 先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失
后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。
有两点须注意：一是根据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬
适度；二是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。
因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。3. 米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里，两三秒钟
端出即可。
怎样去掉河鱼的土腥味
河鱼一般都有土腥味，因为河鱼生长在腐殖质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐殖质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法。1. 把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒
粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，就没有土腥味。2. 可用25克精盐兑2500毫升清水，把活鱼泡在盐水中，盐水通过
两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，需
放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3. 鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时，
要注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4. 宰杀河鱼时，可将河鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时，再加入葱、
姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除掉。
绿豆汤怎么熬更好
绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。
绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。
煎菜宜用慢火
煎，是一种常用的烹调方法，又是众多烹调方法的第一步。制好煎菜的关键是掌握火候。煎菜时要使用慢火，这是因为，原料表面水分较多或是稠粘。如果说火旺锅热，菜肴会粘锅糊底，操作时不利于煎翻，破坏菜肴的形体，色泽也不美观，并产生焦糊味，质地失去软嫩，严重的会造成外糊里生等现象。慢火煎制，能使菜肴外香里嫩，清淡不腻，原味不变，色泽金黄，形状美观；同时还能保持菜肴中的营养素少受损失或不被破坏。因此，煎菜用慢火烹制为宜。
炒蔬菜怎样防止汤汁太多
烹制蔬菜类菜肴时，如不注意操作方法，锅内会出现过多的汤汁，影响菜肴的滋味。
造成烹炒蔬菜汤汁过多的原因，主要是原料本身水分多，洗涤时没有沥干水分，或原料在水中浸泡时间过长，原料吸水过多；也与烹制时掌握火候不当有关，温度偏低，则原料中的水分蒸发少；加热时间过长，原料中水分便大量流出。调味时，加盐过早或添汤过多，自然也会使菜肴汤水过多。
牛奶的妙用
吃过大蒜后喝杯牛奶可清除口中的蒜臭味；炒菜时，如酱油放多了，可加入少量的牛奶，即可改善色味；煎蛋卷时，用牛奶与鸡蛋混合，其味更佳，蛋卷也更鲜嫩；炸鱼前先将鱼浸入牛奶中片刻，既能除鱼腥味，又可使鱼肉更加鲜美香嫩；炒花椰菜时，加一匙牛奶，花椰菜会显得更白净、且鲜嫩可口。
防止汤汁太多的方法，应根据原料的性质和烹饪要求而定：有的菜加热前先用盐腌一下去掉部分水分再烹炒；有的菜用水焯、挤压、沥干的方法，减少原料中的部分水分。缩短加热时间和不过早放盐，也能减少原料水分的流出。
油盐酱醋何时放
很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。
油：炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或产生聚合反应，生成具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生的现象。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。
盐：盐是电解质，有较强的脱水作用，因此，放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时，应在菜熟至八成时放盐，过早放会导致菜中汤水过多，或使肉中的蛋白质凝固，不易炖烂。使用不同的油炒菜，放盐的时间也有区别：用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时加盐；用花生油炒菜则最好先放盐，能提高油温，并减少油中的黄曲霉素。
酱油：烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
醋：醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。
厨房烹饪中的保钙法
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此，在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。1. 烹调荤菜时常用醋。糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。
醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶
出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，在酸性环境中，钙与
蛋白质在一起最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使
鱼、排骨中钙的溶出较完全。2. 豆腐和鱼宜一起炖。鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸
收，使钙的生物利用率大大提高。3. 西红柿炒鸡蛋、雪里红炒黄豆等有“补钙”作用。维生素C能促
进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，使
钙的吸收率提高。雪里红也富含维生素C，与黄豆同食，同样可
使钙的吸收、利用大大提高。4. 菠菜、苋菜等绿色蔬菜要先焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，
这样就不会形成不溶性的草酸钙了。5. 大米先在温水中浸泡一下或多做发酵的面食，可以去除部分植
酸。6. 黄豆发芽后食用。黄豆（大豆）中植酸含量很高，可采用发芽的
办法，去掉黄豆中的植酸。同时，黄豆中本不含有的原性维生素
C含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。
5.食品储存
如何存放蔬菜更新鲜
买回蔬菜后不能平放，更不能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖放，其原因是：
从外观上看，只要留心观察就会发现，垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长，差异越明显。
从营养价值看，叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值，而垂直放的蔬菜生命力强，维持蔬菜生命力可使维生素损失小，对人体有益。
削皮水果保鲜1. 醋水防“锈”法。方法是：将削去表皮的水果置于食醋水溶液中
浸泡2～3分钟，即可减缓水果生“锈”速度。2. 淡盐水保鲜法。方法是：将削皮后的水果浸泡在适量的食盐中，
可使水果在24小时内保鲜不生锈。
怎样储存香菇1. 封存于密闭的容器内。2. 如霉变，用板刷刷去表面的霉花，然后用小火烘干，冷却后密封。
切忌太阳暴晒或用水洗，以免香味散失。
怎样使生姜保鲜
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