作者：周丽霞
出版社：新疆人民卫生出版社
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药膳药茶药酒(第一卷)试读：
前言
民以食为天。我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命，更关系我们的健康。因此，我们不但要吃饱吃好，还要吃出营养、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活质量。随着现代生活水平的提高，我们要是一边品尝着美味佳肴，一边又享受着养生保健和预防治疗的待遇，那该有多好啊，这简直是人生的超值享受了。我国人民在长期的生活实践中，创造了悠久的饮食文化，特别重视饮食保健。中医有“药食同源”、“食物归经”和“四气”“五味”之说，认为食品本身就属于药物的一部分，特别是《本草纲木》更是把食品包含在药物之中。在中医书籍中，也具有食疗方和药膳方。食品在治疗作用方面虽然功能有限，往往只起辅助疗效，但无毒副等不良反应，并可长期食用，对预防保健具有天然的作用，其最大特点就是能够循序渐进地改善机体，起到固本培源、祛病强身的功效。中医食疗包括药茶、药酒和药膳等，其理论十分合乎预防保健和延年益寿之道，对饮食作用的认识，要比近代医学和营养学对饮食的认识不仅历史悠久，而且要全面深刻得多。现代医疗科学技术的发展尽管日新月异，但是，对于许多慢性疾病的治疗仍然没有找到特效的药物和方法。因此，寻找药物之外的治疗良方，就显得格外重要了。可以这样说，中医理论的食疗药膳和生活调理，是延缓或阻断许多慢性疾病发展进程的最简便、最有效、最实用的方法之一。药茶是指在茶叶中添加食物或药物制作而成的具有一定疗效的特殊液体饮料。广义的药茶包括由食物和药物经过冲泡、煎煮、压榨及蒸馏等方法制作而成的代茶饮用品，如汤饮、鲜汁、露剂、乳剂等。酒本身就有“百药之长”的美誉，特别是把强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分容易溶解其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，能够极大地增强疗效。药膳便是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，是我国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，既具有营养价值，又可预防治疗、保健强身和延年益寿等。因此，药膳既不同于一般中药方剂，又有别于普通饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它既可以使我们得到美食享受，又可以在享受中得到滋补、预防和治疗的优待。药膳食品不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以，药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能够满足人们“厌于药，喜于食”的天性。药膳既是一种功能性食品，也是中药的一种特殊的、深受人们喜爱的剂型。一般药膳有解表、泻下、清热、祛寒、祛湿、消导、化积、补益、理气、理血、祛痰、止咳、熄风、安神、益寿等功效，因此，在制作方面要比制作普通膳食讲究得多，除了一般的炖、熬、烩、氽、焖、烧、蒸、煮、卤、炸等制作方法外，还有许多特色的制作工艺。在选用药膳方面，对每一个病种都应做到“组药有方，方必依法，定法有理，理必有据”，必须运用辩证方法和论治原则，采取相应治疗方法、选药组方或选食配膳等，才能达到预期效果。同时还要根据适时、性味等具体情况合理选用药膳，才能达到滋补身体、防治疾病的目的。总之，药茶是中华传统医学宝库中一个重要组成部分，其应用历史非常悠久。药酒在我国更有几千年历史，是我国传统酒文化的精华部分。药膳则是我国传统饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学的理论指导下，将中药与食物相配伍，采用独特饮食烹调技术和现代科学方法制作的具有色、香、味、形的美味食品，非常受到广大人民群众的喜爱。我们在解决了“吃饱”的问题后，现在应该解决怎样“吃好”和“吃健康”了。为此，我们根据传统中医药膳理论以及最新研究成果等，特别编辑了这本《药膳药茶药酒》。其中一般药膳包括素菜、肉蛋、水产、汤羹、果品、主食等食疗菜谱。在对症药膳、药茶和药酒三方面，包括心脑血管与造血病、内分泌及代谢病、内科疾病、呼吸与传染疾病、消化科疾病、泌尿生殖与妇科病、神经科疾病、五官科与骨科疾病、外科与皮肤科疾病、肿瘤疾病等各类疾病的配方，而其配方均包括原料、操作、功效等版块内容，非常全面、系统，具有很强的科学性和实用性，非常易懂、易学和易用，是广大读者用以指导配制药膳、药茶、药酒的良师益友，是指导现代健康生活的家庭营养保健师。第一章 对症药茶
一、心脑血管与造血病茶方
菊花山楂茶【材料】菊花、茶叶各10克，山楂30克。【操作】1.上3味用沸水冲沏。2.每日1剂，代茶常饮。【功效】清热，降痰，消食健胃，降脂。适用于高血压、冠心病及高血脂症。栀子茶【材料】芽茶、栀子各30克。【操作】1.上2味加水适量（或800～1000毫升），煎浓汁1碗（约400～500毫升）。2.每日1剂，分上、下午2次温服。【功效】泻火清肝，凉血降压。适用于高血压、头痛、头晕等。杜仲茶【材料】杜仲叶、优质绿茶各等分。【操作】1.将上2味共制粗末，混匀，用滤泡纸袋分装，每袋6克，封贮于干燥处。2.每日1～2次，每次1袋，沸水冲泡10分钟，温服。3.或杜仲叶10克，绿茶3克，沸水冲泡10分钟，或水煎，每日1剂，温服。【功效】补肝肾，强筋骨。适用于高血压合并心脏病及腰痛等症。山楂二花茶【材料】山楂、银花、菊花各25克。【操作】1.上3味放茶杯内，冲入开水，加盖焖片刻即可。2.代茶随饮，或每日3次。【功效】健脾，清热，降脂。适用于高血压、高血脂症。菊槐茶【材料】菊花、槐花、绿茶各3克。【操作】1.将上3味放入瓷杯中，以沸水冲泡，密盖浸泡5分钟即可。2.每日1剂，不拘时频频饮之。【功效】平肝祛风，清火降压。适用于高血压头痛、头胀、眩晕等。菊明降压茶【材料】白菊花10克，草决明15克。【操作】1.将上2味放入杯中，沸水冲泡。2.代茶频饮。每日1剂。【功效】清肝降压，润肠通便。适用于高血压、习惯性便秘者。三宝茶【材料】菊花、罗汉果、普洱茶各等分（或各6克）。【操作】1.上3药共研成粗末，用纱布袋（最好是滤泡纸袋）分装，每袋20克。2.每次1袋，以沸水冲泡，不拘时频频饮之。【功效】降压，消脂，减肥。适用于防治高血压、高血脂及肝阳上亢之头痛、头晕等症。决明罗布麻茶【材料】炒决明子12克，罗布麻10克。【操作】1.2药以沸水浸泡15分钟即可。2.每日1剂，不拘时代茶频饮。【功效】清热平肝。适用于高血压病，头晕目眩，烦躁不安，属于肝阳上亢类型者。该茶对高血压、高血脂病有较显著的降压、降脂和改善头痛、头晕的效果。夏枯草降压茶【材料】夏枯草10克，车前草12克。【操作】1.将夏枯草、车前草洗净，放入茶壶中，用沸水冲泡后代茶饮。2.每日1剂，不拘时饮服。【功效】清热利水，降血压。适用于高血压、头晕目眩、头痛等症。本茶可以作为高血压患者的日常饮料，但在饮用过程中要经常测量血压，以免血压相对过低而引起头昏。三七花茶【材料】三七花30克。【操作】1.三七花稍微切碎，装瓶备用。2.每日2～4次，每次3克，沸水冲泡服之。【功效】降压利咽，清热平肝。适用于高血压、头昏目眩、耳鸣、急性咽喉炎等。党参黄精甘草茶【材料】炙甘草10克，黄精30克，党参30克。【操作】1.把上述药材用沸水冲泡，然后盖闷10～15分钟，再去渣取汁。2.代茶饮。【功效】强身健体，补气强精，能有效缓解低血压。龙眼大枣养血茶【材料】龙眼肉3克，大枣3枚。【操作】1.将大枣切碎去核，与龙眼肉一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，约隔15～20分钟即可服用。2.一剂泡一次，徐徐饮用，最后将药渣嚼烂，用药茶送服。【功效】健脾养心，化源生血。适用于脾虚不生血，心弱不主血的贫血病。症见面色，心悸怔忡，头晕眼花，神疲气短，失眠不寐，或梦多易醒。【贴心小提示】饮茶期间，应加强营养，多吃高蛋白食物，注意休息并适当加强体育锻炼，但要避免过度劳累。桑椹茶【材料】桑椹9～15克。【操作】1.桑椹取半熟品，用水洗净，拣去杂质，摘除长柄，晒干，瓷器贮藏。2.每日早晚各取9～15克，放保温杯中，冲入沸水适量，10分钟后，代茶频饮。【功效】补肝，息风，益肾，滋液。适用于神经衰弱，贫血；脚膝痛，肢体麻痹，中风后半身不遂，大便干结；消渴，须发早白。【贴心小提示】脾胃虚寒泄泻着忌用。桑寄生茶【材料】桑寄生10克，红茶3克。【操作】用300毫升开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。【功效】补肝肾，强筋骨，祛风湿，通经络，益血安胎；降血压，利尿。适用于腰膝酸痛、筋骨痿弱；风寒湿痹；脚气；胎漏；产后乳汁不下；冠心病心绞痛。活血开胸茶【材料】红花9克、川芎9克、檀香9克、丹参20克、生山楂10克、炒枳壳10克、红茶，10克。【操作】1.水煎去渣取药汁500毫升。2.分3次服用，每日一剂，10天为一个疗程。【功效】冠心病、心绞疼及心烦、胸闷等症。菊楂决明茶【材料】菊花8克，生山楂片、草决明各15克。【操作】1.上3味放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时饮用。2.代茶饮用，每日数次。【功效】疏风解毒，清肝，降压，消食。适用于高血压病、冠心病。丹参茶【材料】丹参9克，绿茶3克。【操作】1.将丹参制成粗末，与茶叶以沸水冲泡10分钟即可。2.每日1剂，不拘时饮服。【功效】活血化瘀，止痛除烦。适用冠心病、心绞痛等治疗与预防。本茶是一种防治冠心病、高血脂症较为理想的方剂。双耳茶【材料】白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。【操作】1.将二种木耳用温水泡发，拣去杂质，洗净，放入碗内，再加入冰糖，加水适量，置于蒸锅中，盖上碗盖，约蒸1小时许即成。2.将木耳及汤汁，分1～2次服用。每日1剂。【功效】滋阴补肾、润肺。适用于老年高血压、动脉硬化、眼底出血，辨证属肾阴亏虚者；咳嗽、咯血、痰少而干或有喘息，辨证属肺阴虚者。【贴心小提示】脾胃湿热，口中发甜，舌苔厚腻者忌服。返老还童茶【材料】槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山植肉15克，乌龙茶3克。【操作】前四味药用清水煎去渣，乌龙茶用药汁蒸服，作茶饮。【功效】情热、化瘀，益血脉，可增强血管弹性，降低血中胆固醇含量，防治动脉硬化。山楂菖蒲饮【材料】山楂30克，石菖蒲15克。【操作】先将两药洗净后同放入杯内，冲入滚开水，加盖焖10分钟。当茶饮用。【功效】祛湿化痰，醒脑通络。适合于中风患者及平时常觉头晕头重，如被物罩，胸闷，时有意识迷糊，昏沉欲睡，手足麻木，体胖痰多，不欲饮食，舌红胖大或有齿痕，苔白腻，脉弦滑者预防中风。夏枯草决明子茶【材料】夏枯草10克，决明子30克，绿茶5克。【操作】1.先将决明子拣杂，洗净，晒干后微火焙炒至黄，取出磨碎。2.将夏枯草洗干净，晒干，与决明子，绿茶同放入大号杯中，加盖焖15分钟。当茶频频饮用，一般可冲泡3～5次。【功效】清肝明目，润肠通便，降血压。适合于中风患者及面色发红，头脑胀痛，目赤口苦，急躁易怒，尿黄便秘，舌红，苔薄黄，脉弦者预防中风。安心茶【材料】夜交藤5克，柏子仁5克，丹参5克，桂圆5克，当归5克，山楂5克，延胡索5克。【操作】将上述药材切碎，开水冲泡20分钟后代茶饮用，次数不限。【功效】可治疗心血瘀阻、心血虚而引起的头昏目眩、心悸怔忡、失眠健忘、舌质紫暗、胸部刺痛、脉象沉涩等病症。适宜心脏病、冠心病、高血压等病人长期饮用，能起到治疗或辅助治疗的作用。抗心衰茶【材料】鲜万年青根30克。【操作】1.上药煎汤，头二煎混合，倾入热水瓶中，作4次分服，6小时服1次。2.有临床报道，用本品治心力衰竭时，有两种给药法。第一，速给法：用万年青根茎或叶30～45克，煎煮2次，各得20毫升煎液，分别于早晚作保留灌肠；第二，缓给法：取18～36克，首煎加水150毫升，煎取50毫升；二煎加水120毫升，煎成40毫升。两次煎液混合，每次30毫升，每日3次分服。心衰控制后，应即改用维持量，以防中毒。【功效】强心利尿，清热解毒，止血。适用于心力衰竭；咽喉肿痛，白喉；水肿，膨胀；咯血，吐血；疔疮，丹毒，蛇咬伤，烫伤。【贴心小提示】万年青具有洋地黄毒甙样作用，但毒性较大，除能刺激迷走神经与兴奋延髓中枢外，可能对于心肌有直接抑制作用。大剂量使用时可发生心传导阻滞，心脏停搏，因而对它的剂量、给药途径等问题尚须进一步研究。临床应用时必须严格掌握剂量，严密观察病情，以策万全。二、内分泌及代谢病茶方
降糖茶【材料】老茶树叶（30年以上老茶树的叶为佳）10克。【操作】1.将茶树叶研成粗末，用沸水冲泡闷10分钟即可。2.每日1剂（可冲泡2～3次），不拘时饮服，并可将茶叶嚼烂食之，连续服用15～30天。【功效】降血糖，利湿浊。适用于糖尿病。玉竹乌梅茶【材料】玉竹25克，北沙参25克，麦门冬25克，乌梅五颗。【操作】水壶中放3到4杯的水，再将各项药材一一放入壶中煮沸即可。【功效】糖尿病患常常会口渴，玉竹乌梅茶具有生津止渴的作用，其中的玉竹有补益作用，北沙参能滋阴润燥。山药黄芪茶【材料】山药30克，黄芪15克。【操作】1.将山药、黄芪分别洗净，润软切片，一起放于沙锅中，水煎2次，每次用水200毫升，煎20分钟，2次共收取药汁300毫升，过滤去渣。2.代茶饮，每日3～4次。【功效】益气生津，健脾固肾，降低血糖。适用于糖尿病，症见体弱多饮、口干少津、腹泻、胃寒肢冷等。胖大海甘草茶【材料】胖大海3枚，甘草3克。【操作】1.把胖大海、甘草放入锅内，加水100毫升。2.把锅置文火上蒸煮10分钟即成。代茶饮用。【功效】清热，润肺，解毒。上下消型糖尿病患者饮用。蚕茧茶【材料】蚕茧适量。【操作】1.将蚕茧（家蚕蛾的茧壳）剪开去蛾蛹。2.每次50克，每日1次，煎水代茶饮用。【功效】凉血，止渴。适用糖尿病口渴多饮、尿频量多、尿糖检验持续不降者。养胃茶【材料】北沙参、麦冬、生地各15克，玉竹5克。【操作】1.上药共为粗末，煎水，取汁。2.代茶饮用，每日1剂。【功效】益胃生津。适用于上消症及热病伤阴烦渴等症。南瓜天粉茶【材料】天花粉、南瓜粉各100克。【操作】1.将天花粉和南瓜粉研成细末，搅和均匀，每次取10克，以沸水冲泡即可。2.代茶饮用。【功效】清热滋阴，生津止渴。可改善糖尿病之口渴、多尿、多食善饥等症状。麦冬茶【材料】麦冬、党参、北沙参、玉竹、花粉各9克，乌梅、知母、甘草各6克。【操作】上料共为细末，每服1剂，白开水冲代茶饮。【功效】适用于各型糖尿病患者食用。山楂海带茶【材料】海带、山楂各500克。【操作】1.将海带放入米泔水中浸泡6～8小时，捞出，洗去泥沙斑块，切成细丝烘干，研成细粉，备用。2.山楂拣洗干净，除去山楂内核，切碎，连皮晒干或烘干，研成细末，与海带粉充分搅拌均匀，按每份15克分装入绵纸袋中，挂线封口，放入大口瓶中，加盖贮存，待用。【功效】解毒消痰、行气散淤、降脂降压。适用于各种类型的高血脂症，对中老年人肝火炽盛、气血淤滞型高血脂症患者尤为适宜。苹果茶【材料】苹果2个，玉米粉50克，红糖20克。【操作】1.先将苹果放入清水中浸泡30分钟，反复清洗干净后，连皮切碎，剁成苹果糊，备用。2.取锅加清水适量，调入玉米粉，大火煮沸，后改用小火煨煮，调制成稀糊，再对入苹果泥、红糖拌匀，小火煮沸而成。【功效】补中益气，降脂。适用于各种类型的高血脂症患者饮用。豆壳瓜子茶【材料】蚕豆壳、冬瓜子各50克，绿茶10克，白糖适量。【操作】蚕豆壳、冬瓜子水煎取汁。将药汁煮沸，冲入盛有茶叶的杯中。加盖焖15分钟即可。【功效】解毒清热，利尿消肿，降压去脂。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。山楂降脂茶【材料】鲜山楂30克，生槐米5克，嫩荷叶15克，草决明10克，白糖适量。【操作】将前4味药放入砂锅中煎煮，待鲜山楂煮烂时，用汤勺将山楂碾压碎，再煮10分钟左右，滤取煎液，加入白糖即可。【功效】适用于高血脂症。纤维茶【材料】麦麸200克，豆粒外皮、柏子仁、松子仁各20克，蜂蜜适量。【操作】1.将麦麸、豆粒外皮、柏子仁、松子仁混合炒熟至发出香味。2.研为细粉，放入瓷罐内备用。3.用时，取1平匙，用开水冲好，加蜂蜜调匀即可。【功效】降低胆固醇。适用于高血脂症、冠心病、肥胖病、大便秘结等症。首乌丹参蜂蜜饮【材料】何首乌、丹参各15克，蜂蜜20毫升。【操作】将何首乌、丹参加水煎汤。去渣后调入蜂蜜即可。【功效】滋阴润燥，补益五脏，通经活络。适用于高血脂症、动脉硬化、高血压病、冠心病、慢性肝炎等症的辅助食疗。陈皮决明消脂茶【材料】陈皮10克，决明子20克。【操作】先将陈皮拣洗干净，晾干或烘干，切碎备用。决明子洗净，敲碎，与切碎的陈皮同入砂锅。加水浓煎2次，每次煎20分钟，将煎汁滤出，2次煎汁合并，再用小火煨煎至300毫升左右，即成。【功效】除燥湿化痰，清肝降脂。主治各种类型的高血脂症。虫草银杏叶茶【材料】冬虫夏草粉10克，银杏叶15克。【操作】1.将银杏叶拣洗干净，晒干或烘干，研成粗粉，与虫草粉充分混合均匀，分装2个绵纸袋中，封口挂线，备用。2.取适量放入锅中，煮沸，饮汁。【功效】益肾滋阴，化痰定喘，降脂养心。主治各种类型的高血脂症，对中老年肝肾阴虚、阴虚阳亢、脾虚温盛型高血脂症患者尤为适宜。荠菜菊花茶【材料】干老荠菜粗末30克，菊花3克，蜂蜜适量。【操作】将干老荠菜粗末、菊花放入杯中。冲入沸水，加盖焖15分钟，加入蜂蜜和匀即可。【功效】清理头目，利肝除烦，降压去脂。适用于肝火上炎型高血脂患者食用。海带茶【材料】海带、白糖各适量。【操作】1.海带洗净，切丝，浸泡于200毫升冷开水中。2.连续浸泡数小时后，加入白糖拌匀，即可饮用，饮完后可再续水。【功效】软坚散结，化痰轻身。适用于高血压、高血脂症、脂肪肝及淋巴结炎、甲状腺肿大、睾丸炎等。银杏茶【材料】银杏叶、白糖适量。【操作】1.选取银杏嫩叶，洗净，晒干，研为细末，每10克装为1袋。2.取银杏茶1袋放入茶杯中，冲入沸水，浸泡3～5分钟后饮用，也可调入白糖适量同用。【功效】降低血脂，扩张血管。荠菜山楂茶【材料】新鲜荠菜200克，山楂30克。【操作】1.先将山楂洗干净，切成片，备用。2.鲜荠菜拣洗干净，连根、茎、花、叶、果等一同切碎，放入砂锅中，加水足量，大火煮沸后，加入山楂片，改用小火煨煮20分钟，即成。【功效】和脾化痰，降血脂。适用于各种类型的高血脂症患者饮用，对中老年人肝火炽盛、气血淤滞型高血脂症患者尤为适宜。荷花桂圆茶【材料】荷花1朵，桂圆100克，白糖适量。【操作】1.将荷花撕成碎块，洗净；桂圆去皮核，洗净。2.将荷花、桂圆放入锅中，加清水500毫升煮沸，去渣取汁，加入白糖拌匀即成。【功效】宁心安神，益智补脑。茵陈降脂茶【材料】茵陈、泽泻、葛根各5克。【操作】将茵陈、泽泻、葛根分别拣杂，用水洗干净后，晒干。同放入一较大茶杯中，用开水冲服。【功效】清热利湿，降浊降脂。适用于降低胆固醇、三酰甘油、β脂蛋白等，对湿热内蕴型高血脂症尤为适宜。核桃山楂菊花茶【材料】核桃仁125克，山楂60克，菊花12克，白糖150克。【操作】1.将核桃仁洗净后用石磨磨成浆汁，倒入瓷盆中，加清水稀释调匀待用。2.山楂、菊花洗净后，水煎2次，去渣合计1000毫升。3.将山楂、菊花汁同核桃仁浆汁一块倒入锅中，加白糖搅匀，置火上烧至微沸即成。【功效】润肺益肾，平肝明目，滑肠润燥，通利血脉，降脂。适用于头晕目眩、头胀头痛、肺虚咳嗽、肾虚阳痿、腰膝酸痛、大便燥结、高血脂症等症。红花山楂茶【材料】红花（干品）2克，鲜山楂30克。【操作】1.先将红花拣净，用水洗干净后晾干或烘干备用。2.山楂去柄洗净，切成片，与红花同放入大杯中，待用。【功效】消食导滞，祛淤降脂。主治各种类型的高血脂症，对气血淤滞型高血脂症尤为适宜。银杏罗布麻茶【材料】银杏叶、罗布麻各50克，菊花30克，草决明10克。【操作】1.草决明炒香，与银杏叶、罗布麻、菊花同放杯中，冲入沸水适量。2.密封浸泡10～20分钟后饮服。【功效】清热平肝，具有软化血管、降低血脂及血液黏度、防治心脑血管病之功效。适用于高血压病、高血脂症及血液黏度增高症。绞股蓝银杏叶茶【材料】绞股蓝、银杏叶各10克。【操作】1.绞股蓝、银杏叶分别洗净，晒干或烘干，共研成细末，分装2个绵纸袋中，封口挂线，备用。2.取适量置杯中，冲入沸水适量，浸泡后，即可饮用。【功效】化痰清热，益气降浊，活血降脂。主治各种类型的高血脂症。柿叶茶【材料】鲜柿叶、蜂蜜各适量。【操作】1.将鲜柿叶洗净，入沸水中略焯，沥干水分，风干后研为细末备用。2.每次取柿叶末3克，冲入沸水250毫升冲泡，候温后滤出汁液，调入蜂蜜拌匀饮服。【功效】软化血管，降脂减肥。螺旋藻橘皮茶【材料】钝顶螺旋藻5克，鲜橘皮10克。【操作】鲜橘皮反复清洗干净，切成细丝。与市售成品螺旋藻粉同入杯中，待用。【功效】健脾燥湿，降低血脂。主治各种类型的高血脂症。甜奶茶【材料】牛奶100毫升，茶叶3克，白糖适量。【操作】1.先将茶叶放入杯中，用沸水冲泡备用。2.将牛奶放入锅中煮开，加入白糖，再加入茶水即可服用。【功效】补虚益胃，生津润肠。适用于肥胖，精神不振，消化不良，便秘等。三、内科疾病茶方
菊花茶【材料】菊花10克，绿茶3克。【操作】1.以上2味放入茶杯中，用约75℃的开水冲泡。2.代茶频饮。【功效】可疏散风热，清热生津，平肝明目。主治风热感冒、发热、头痛、目赤、咽痛、口渴、心烦等，对高血压、高血脂症也有保健作用。生姜糖醋茶【材料】生姜3克，红糖10克，食醋3克，茶叶3克。【操作】1.以上4味，放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖5分钟。2.代茶饮服，每日3次。【功效】辛温解表，适用于风寒感冒初起，头痛、鼻塞流清涕。龙虎斗茶【材料】茶叶5～10克，白酒适量。【操作】1.先将茶叶加水煎熬5分钟左右，成浓涩茶汤，冲入有酒的容器中，即成。2.代茶及时饮服。【功效】祛风散寒，清利头目，适用于风寒感冒。杭菊普洱茶【材料】杭菊6克，普洱茶9克【操作】沸水冲泡，代茶饮。【功效】疏风清热，解毒明目，消肉积，止烦渴。主治感冒初起、肉食积滞、眼结膜炎、酒后烦渴等。东莞鲁太爷甘露茶【材料】山楂3克，神曲3克，麦芽3克，防风3克，陈皮3克，乌药3克，厚朴3克，枳客3克，旧茶叶少许。【操作】1.清水煎服。2.每日1～2剂。【功效】可驱风解热，祛湿消滞。主治四时感冒，症见头痛，鼻塞，流涕，胸闷，纳食呆滞等。本方是药性平和的治感冒轻剂，症重者可将剂量加大。感冒茶【材料】茶叶10克，玫瑰花3克，薄荷、菊花各5克。【操作】1.用沸开水200毫升冲泡，5分钟后温服。2.1天可冲泡1～3次。【功效】主治辛凉解表，清热止渴。用于风热头痛、咳嗽口干。五神茶【材料】荆芥、苏叶、生姜各10克，茶叶6克，薄荷3克。【操作】1.先用文火煎煮荆芥、苏叶、茶叶、生姜，约15分钟，再加薄荷煮3～5分钟，然后加入红糖30克，溶化即成。2.每日2次，可随量服用。【功效】发散风寒，祛风止痛。用于风寒感冒、畏寒、身痛、无汗等症。四时感冒茶【材料】半夏、茯苓、陈皮、苏叶、藿香、川朴、香薷、苍白术、木瓜、白芷、茶叶各适量。【操作】1.将上各药干燥，研末，和合拌匀，用滤泡纸分装，每袋6克。密储于干燥处。2.每次1袋，每日1～2次，沸水冲泡闷10分钟，温服。【功效】祛暑解表，健脾燥湿，开胸利膈，和胃。用于四时感冒、暑热泄泻、胸闷膈胀、呕恶食滞等症。密茶【材料】桑叶、杭菊各5克，薄荷3克，丝瓜花10克，蜂蜜15克。【操作】1.将桑叶、杭菊、丝瓜花共煎约半小时。2.取汁放入薄荷再煎片刻，对入蜂蜜和匀。当茶温饮。【功效】清热散风，解表。适用于发热，微恶风寒，头痛，无汗或少汗，咳嗽，口微渴，舌边尖红，脉浮数等症。石斛保津退热茶【材料】石斛5克，麦冬5克，连翘5克，桑叶3克，茉莉花茶1克。【操作】1.将以上药物置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，约隔10～15分钟即可服用。2.徐徐饮用，边饮边加开水。每日上午和下午各泡服一剂。【功效】养阴生津，疏风退热。适用于热病后期，热邪伤阴，阴津耗伤，余热未清的口燥烦渴，低热不退，舌红少苔。【贴心小提示】本药茶宜凉饮。饮用期间，忌吃辛辣燥火的食物。薄荷甘草茶【材料】薄荷叶9～12克，甘草3～5克，绿茶5克，太子参10克，开水500毫升。【操作】1.上药研为粗末，放入热水瓶中，用沸水冲泡。2.盖闷10多分钟，滤去渣滓，加白糖适量，调匀饮服。于1日内饮尽。【功效】发汗解表，疏风散热。适用于风热感冒，头痛咽疼，发热无汗；发作性头风头痛，如神经性头痛。【贴心小提示】阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌用。莲花蜂茶【材料】藿香、丁香、豆蔻、陈皮、桔梗、半夏、甘草、白扁豆、车前子、蓬莱草、鬼针草、爵床、肉桂草、麦芽、茶叶各等份。【操作】1.将上药焙干共研为末，拌和混合，加入适量黏合剂，压制成方块状，干燥，每块约重4克。原法为水泛丸剂。亦可将上药末，用滤泡纸分装，每袋3克。2.密储于通风阴燥处。3.每次2～3块（袋）或丸，每日2次，沸水冲泡或水煎服。【功效】清暑利湿，健脾开胃，祛痰止咳，理气和中。用于伤风中暑、四时感冒之心烦口渴、脘腹胀痛、呕吐泄泻、饮食无味、晕车醉酒等。天麻茶【材料】天麻3～5克，绿茶1克。【操作】将天麻切成薄片，马茶叶同放杯中，用沸水冲泡，温浸5分钟后服。【功效】平肝熄风，潜阳定惊。适用于头昏目眩，耳鸣口苦，惊恐。四肢麻木，手足不遂，肢搐等重症。在末发病时，长期饮服，有较好的防治作用。健脾茶【材料】白术20克，山药15克，煨葛根9克，陈皮6克。【操作】1.将上4味药放入砂锅内加水煎煮，地滤去渣取汁。2.每日1剂，代茶频饮之。【功效】补益脾胃。适用于脾胃虚弱引起的食后腹胀，四肢无力，慢性腹泻等症。清热止嗽茶【材料】甘菊花、炙枇杷叶、霜桑叶各6克，广皮、酒黄芩各3克，生地、焦枳壳各4.5克，鲜芦根2支。【操作】1.将芦根切碎，与余药共为粗末，水煎，取汁。2.温饮，每日1剂。【功效】清热解表，宣肺止嗽。适用于外感风热，肺热咳嗽，恶心痰多，口渴咽干，大便干结等症。桑叶止血茶【材料】将不拘量霜桑叶焙干研末，瓷罐封储备用。【操作】1.每取上末9克，以绿茶3克，煎汤或沸水冲泡，候冷送服。2.每日1～2次。【功效】用于肺热咳嗽、痰中带血，或支气管扩张咯血、肺结核咯血、鼻出血、牙龈出血等症。清热泻火，凉血止血。玄麦桔甘茶【材料】玄参、麦冬各15克，桔梗、甘草各5克。【操作】将上述4味药均放入大茶杯中，冲入沸水，浸泡15～20分钟，即可频饮。【功效】滋阴清热，利咽解毒。适用于声音嘶哑，干咳，咽喉肿痛等。橘红茶【材料】橘红1片（3～6克），绿茶4.5克。【操作】1.上2味放入茶杯中，沸水冲泡，再入沸水锅中隔水蒸20分钟后，即可。2.每日1剂，不拘时频饮。【功效】润肺消痰，理气止咳。适用于咳嗽痰多，痰粘，难以咳出等症。胖大海茶【材料】胖大海3枚，蜂蜜15克。【操作】1.将胖大海洗净，放入茶杯内，加入蜂蜜，以开水冲之，加盖，3～4分钟后，开盖，用勺拌匀即成。2.代茶饮用。【功效】清热润肺，利咽，解毒。适用于咽痛，干咳无痰，音哑，骨蒸内热，吐衄下血，目赤，牙痛等。润肺止咳茶【材料】玄参、麦冬各60克，乌梅24克，桔梗30克，甘草15克。【操作】1.将上药拣去杂质，干燥后共研碎，混匀，分装每袋18克。2.白开水冲泡，代茶饮用，每服1袋，每日2次。【功效】养阴，润肺，止咳。适用于阴虚内热，津枯口渴，燥咳痰少，咽喉不利，气逆等症。甘草沙参润肺蜜茶【材料】甘草3克，沙参5克，蜂蜜适量。【操作】1.将沙参和甘草切成小碎块，并置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，约隔20分钟左右即可服用。2.饮用时，先将蜂蜜溶入药液中，搅拌均匀后再徐徐咽下。3.一剂泡一次，每日上午和下午各泡服一剂。【功效】润肺止咳。适用于燥邪伤肺，肺失宣降的咳嗽。【贴心小提示】饮茶期间，忌吃辛辣食物并注意保暖，避免着凉。木耳芝麻茶【材料】木耳、黑芝麻各60克。【操作】1.将木耳、黑芝麻分为2份，1份炒焦，1份生用。2.每次取生熟混合料15克，用沸水冲泡，代茶饮。【功效】凉血止血，润燥通便。适宜于便秘者饮用，也可用于痔疮便血、肠风出血患者饮用。黄芪蜜茶【材料】黄芪15克，蜂蜜50克。【操作】1.将黄芪放入砂锅内，加清水500毫升，用文火煎至300毫升，去渣取汁，放入蜂蜜，拌匀即可。2.代茶饮用。【功效】益气润肠通便。适宜于气虚便秘患者饮用。石斛川贝养肺茶【材料】石斛5克，川贝母3克，沙参5克。【操作】1.将川贝母砸碎，将沙参切成小碎块，与石斛一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，约隔15～20分钟即可服用。2.徐徐饮用，边饮边加开水。每日上午和下午各泡服一剂。3.饮用时，可将口鼻对着杯口深呼吸，让药液的蒸汽进入肺内以润泽肺组织，则能更有利于康复。【功效】润肺止咳。适用于肺阴耗伤，肺气上逆的咳喘证。症见咳嗽喘逆，日久不愈，干咳无痰，舌光无苔，脉细。【贴心小提示】饮用期间，忌抽烟和吃辛辣食物。玄参茶【材料】玄参10克、绿茶3克。【操作】用300毫升开水冲泡后饮用。可加冰糖。【功效】滋阴降火，除烦，解毒。适用于热病烦渴、便秘；自汗盗汗；咽喉肿痛；痈肿；皮肤炎症。咸柠檬茶【材料】鲜柠檬1个。【操作】1.将柠檬煮熟去皮，用竹篮盛着晒干，放入瓷器内加适量食盐腌制，贮藏时间越久效果越佳。2.每次用1个，开水冲泡，加盖闷15分钟，代茶频频饮用。【功效】理气和胃，生津止渴。适用于胃脘疼痛，呃逆，食滞等；胎气不安。【贴心小提示】溃疡病频频泛酸者不宜饮用。姜汁蜜饮【材料】鲜甘蔗汁500毫升，鲜生姜汁50毫升，蜂蜜30克。【操作】1.取鲜甘蔗洗净，去皮和蔗梢后，切为小块或细末，用双层纱布包扎后，采用压榨法或绞汁法取足够数量的鲜汁，放于盆内。2.再将鲜生姜洗净，切为薄片或细末，按上法取汁。3.将此二汁与蜂蜜同放盆内，混合均匀，1次当茶饮服，也可分3次饮用。【功效】健胃消食，止咳通便。适宜于便秘咳嗽患者饮用。桃仁山楂茶【材料】核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。【操作】1.核桃仁加水浸泡30分钟，洗净后，继续加清水，将其磨成蓉，蓉浆装入容器中，加水（约2000克）稀释调匀，待用。2.山楂洗净，打碎入锅，加水，置中火煎熬成汁，加入白糖，搅匀，缓倒入核桃浆，边倒边搅匀，烧至微沸，出锅装碗即成。3.每日4次，每次10克。【功效】补肾纳气，润肠消滞。适宜于肾虚喘咳、肠燥便秘、腹胀食少等症患者饮用。柿蒂竹茹茶【材料】柿蒂3个，竹茹3克，茶叶10克。将柿蒂、竹茹加工成粗末。【操作】1.上药，放入保温杯内，以沸水冲泡，盖闷20分钟后即可饮用。2.1日内服饮完，不拘次数。【功效】降气和胃止呃。适用于呃逆，见呃声沉缓有力，厌食冷物，饮食减少，呕吐痰涎。【贴心小提示】急性胃炎及胃、十二指肠溃疡忌用。月华肺痨茶【材料】百部5克，麦冬5克，山药5克，三七2克。【操作】1.将三七切为小碎末，将其他的药切为小碎块，同时置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，约隔15～20分钟即可服用。2.徐徐饮用，边饮边加开水。3.每日上午和下午各饮一剂。【功效】滋阴补肺止咳。适用于痨虫食肺的肺结核。症见咳嗽、胸痛、咯血、骨蒸潮热、消瘦、舌红、少苔、脉细。【贴心小提示】饮茶时，可将口鼻对着杯口深呼吸，让药液的蒸汽充分地进入肺中，则能更有效地发挥药效。本药茶治疗本病疗效慢，需长饮久服。和脾茶【材料】茯苓（研）、白芍各10克，白术（土炒）6克，炙甘草3克。【操作】1.上4味用水煎后去渣，取汁。2.每日1剂。【功效】健脾养胃，缓急止痛。适用于脾胃虚弱，食少便溏，腹中疼痛等症。芪术茶【材料】黄芪5克，白术3克，花茶3克。【操作】用250毫升开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。【功效】补气健脾利水。适用于气虚水湿停滞之关节痹痛、水肿、肾炎肾病水肿、肝硬化腹水。枸杞子茶【材料】枸杞子、五味子各等份。【操作】1.干燥后研为粗末，每次9～15克，沸水浸泡。2.代茶饮。【功效】补益阴精，益气生津，健脾养胃。适宜于饮食减少、心烦自汗、神疲力乏患者饮用。人参熟地两仪茶【材料】红参2克，熟地5克。【操作】1.将以上药物切成小碎块，并置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，约隔15～20分钟即可服用。2.一剂泡一次，徐徐饮用，最后可将药渣嚼烂，用药液送服。3.每日上午和下午各泡服一剂。【功效】补气补血。适用于气血不足的各种虚劳证。症见气短乏力，神疲倦怠，头目昏花，面无血色，舌淡白，脉细弱。【贴心小提示】饮茶期间，宜多吃奶类、蛋类、豆制品类及瘦肉类和水产类等高蛋白食物。大补元气独参茶【材料】人参3克。【操作】1.将人参切成小薄片，置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，约隔15～20分钟即可服用。2.徐徐饮用，一剂泡一次，最后将药渣嚼烂，用药液送服。3.每日上午泡服一剂，严重者可下午加泡服一剂。【功效】大补元气。适用于大病、久病、失血、误汗、误下等因素使元气虚极欲脱。症见气短乏力，神疲倦怠，动则出汗，汗出着凉，畏寒恶风，容易感冒，少言懒语，头晕目眩，面色白，舌质淡嫩，脉弱。【贴心小提示】一般用生晒参，阳气偏弱者用红参，阴津偏亏者用西洋参。如有凉寒感冒者，不宜用本药茶。当归川楝茶【材料】当归5克、川楝子2克、花茶3克。【操作】用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。【功效】疏肝活血，调气止痛。适用于气滞血瘀少腹痛、筋脉拘挛；慢性肠炎。五加枸杞虚劳茶【材料】五加皮5克，枸杞子5克。【操作】1.将五加皮切成小碎块，与枸杞子一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，约隔15～20分钟即可服用。2.徐徐饮用，边饮边加开水。3.每日上午和下午各泡服一剂。【功效】益气添精，补虚扶劳。适用于脾肾不足的虚劳证。症见倦怠懒言，精神不振，面色白，食少神疲，舌淡白，脉细弱。【贴心小提示】饮茶期间，多吃高蛋白食物，如蛋类、奶类、瘦肉类和水产类食物。四、呼吸与传染疾病茶方
僵蚕茶【材料】白僵蚕、茶末各30克。【操作】1.先将白僵蚕炒，研末，与茶混合。2.每日1次，于临睡前取上末15克，用沸水冲泡10分钟，温服。【功效】祛风化痰，平喘止咳。适用于风痰喘咳，夜不能寐等。人参胡桃养肺茶【材料】党参5/克，核桃仁5克。【操作】1.将党参切成小碎块，将核桃仁砸碎，同时置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，约隔15～20分钟即可服用。2.一剂泡一次，徐徐饮用，最后将药渣嚼烂，同药茶送服。每日上午和晚上各泡服一剂。3.饮用时，可将口鼻对着杯口深呼吸，让药液的蒸汽充分进入肺中，则能更好地发挥药效。【功效】益气养肺，纳气定喘。适用于肺肾两虚，肺气不降，肾气不纳的老年性支气管哮喘。症见哮喘多年，时好时发，喘促胸闷，面色萎黄，腰膝酸软。【贴心小提示】饮用期间，忌抽烟并应避免着凉感冒。桑菊杏仁茶【材料】桑叶、菊花、杏仁各10克，白砂糖适量。【操作】1.将杏仁捣碎与前二味共置保温瓶中，用沸水适量冲泡，盖闷15分钟，再加入白砂糖适量。2.代茶频频饮用。每日1剂。【功效】疏散风热，宣肺止咳。适用于外感风热，咽痛喉痒，咳嗽音哑，痰稠微黄，口渴，身热恶风，舌苔薄黄。如上呼吸道感染、扁桃体炎、急性支气管炎。【贴心小提示】慢性咳嗽，痰黄调厚者忌用。橄榄萝卜茶【材料】橄榄250克，萝卜500克。【操作】1.萝卜洗净，切片；橄榄洗净，捣碎。2.将二者同入锅中，水煎代茶饮。【功效】清肺利咽。适用于上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎以及饮食积滞、脘腹胀满等。归苏茶【材料】当归5克、苏子3克、花茶3克。【操作】用前二味药的煎煮液300泡茶饮用，冲饮至味淡。【功效】和血，降气，消痰。适用于老年咳喘；慢性支气管炎。百部茶【材料】用百部100克，蜂蜜500克，清水5000克。【操作】1.先用清水煎百部至1000毫升，滤去渣，再加蜂蜜慢火熬膏。2.饭后冲服，每次1～2汤匙，每天3次。【功效】对治疗慢性支气管炎久咳不愈甚验。麦门冬茶【材料】麦冬（去心）、地骨皮、小麦各30克。【操作】1.麦冬、地骨皮30克研成粗末，用纱布包。2.饮用前，先用小麦30克煎取汁，去小麦，再将药末放入共煎沸，盖闷15分钟后，代茶频饮，或分2～3次饮用。每日1剂。【功效】养阴清热。适用于骨蒸肺痿，四肢烦热，不能食，口干渴。如肺结核病、慢性肺炎、肺癌化疗期间见上述症状者。【贴心小提示】痰湿壅甚者忌用。麦莲茶【材料】绿茶3克，浮小麦200克，大枣30克，莲子25克，生甘草10克。【操作】1.除茶外后四味加水1500毫升煎煮，煎好后再入绿茶末饮服。2.每日100毫升，分3次服下。【功效】清肺降水，可用于肺结核。润肺茶【材料】五倍子500克，绿茶末30克，醪糟120克。【操作】1.将五倍子捣碎，研细末过筛，再加入绿茶末和醪糟捣烂摊平，用刀切小块，待发酵至表面长出白霜时，晒干，存入罐中。2.每日2次，每次服10克。【功效】润肺止渴、清热化痰，生津止渴，适用于肺结核久咳痰多。李子茶【材料】鲜李子100～150克，绿茶2克，蜂蜜25克。【操作】1.将鲜李子剖开后置锅内，加水320毫升，煮沸3分钟。再加茶叶与蜂蜜，沸后起锅取汁，即可。2.每日1剂，分早、中、晚3次服用。【功效】滋阴清热，补肾壮骨。主治肺结核潮热、咳嗽咯血、骨结核、头晕耳鸣、腰酸腿软，以及白癜风等。银花芦根茶【材料】银花、鲜芦根、蒲公英各30克，板蓝根15克。【操作】1.将上4味药共洗净，制为粗末，一同放入保温杯中，冲入沸水，加盖焖15分钟，代茶饮用。2.每日1剂。【功效】用治肺脓肿初发期。银花桑菊茶【材料】银花20克，桑叶、菊花，杏仁各10克，冰糖20克。【操作】1.将银花、桑叶、菊花洗净；杏仁去皮、尖，捣碎；冰糖捣碎，备用。2.将上4味药与冰糖末一同放入杯内，冲入沸水，加盖焖15～20分钟，代茶饮用。3.每日1剂。【功效】试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]