作者：欧广升
出版社：湖南科学技术出版社
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吃断病根——小小食疗方，小病一扫光（修订版）试读：
前言
亲爱的的朋友，您很有福气！当打开此书，您将读到一本很有特色的中医食疗养生的书。它会告诉你，健康其实就在您的日常饮食之中，只要您每天根据自己五脏虚实及体质特点去进行饮食调理，改变那么一小点不良的饮食习惯，您就会吃断病根，与健康握手！
所谓的“病根”，指的是疾病产生的根源。除急性传染病和外伤，大部分疾病的产生，不外乎内因、外因和诱因。而所谓的“内因”，其实就是疾病产生的内环境。在长期接触患者的过程中，我发现五脏功能失常和体质因素，其实就是许多疾病产生的重要内环境，而这些内环境，其实都与日常饮食不当有关。根据饮食五味与五行生克去调理五脏，把吃出来的病吃回去，往往会事半功倍，不易复发，甚至还能根治某些疾病。
尽管吃是人与生俱来的本能，但许多人却并不会吃，有的人甚至花钱吃出了疾病。科学的饮食并非要盲目追求名贵高档，能吃出健康才是硬道理。
俗话说：“米饭萝卜丝，常吃断病根。”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”虽然这些说法有些夸张，但平凡之中其实蕴含着深刻的医理。每天的日常饮食虽然看起来不起眼，但对我们健康长寿却关系重大。
所谓“米饭”，其实是指由小米煮成的粥。用小米熬粥，不仅香甜可口，而且营养丰富。小米粥软和，易消化吸收，尤其适宜于老人和孩子，不仅对健康大有裨益，而且还有一定的药用价值，对脾胃虚弱、糖尿病、乳汁不足等都有很好的防治效果。
萝卜在一些人眼里，似乎难登大雅之堂，但其营养和强身滋补作用在某些方面可与人参相比。从营养角度讲，萝卜含大量葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素、脂肪、钙、磷、铁等以及淀粉酶、苷酶、氧化酶、辅酶等多种活性物质和人体所需营养成分，其中维生素C的含量是梨和苹果的8～10倍。萝卜不含草酸，所含的钙能被人体充分吸收，是人体补钙的很好来源。
有的朋友可能这样认为，养生是中老年人的事，我现在风华正茂，身体棒棒，养生离我太早。殊不知健康好比储蓄，只有平时一分一厘攒存起来，到用时才拥有一笔可观的财富。健康的生活方式和生活习惯，也是一种积累，要从年轻时养成。
让饮食成为您健康的助力，而不要成为生命的杀手。本书将从五行与脏腑的角度去探索研究饮食疗法的内在规律，通过每天都要吃到的食材与一个个神奇食疗的故事，介绍一张张行之有效的偏方。本书所收集的食疗偏方主要来自民间和一些医学典籍，以及作者多年的养生实践的总结，适用于家庭养生。对于危重疾病，食疗只能作为辅助，切记要及时去医院就诊，以免耽误治疗。
由于本人的学识有限，虽然勉图蚊负，尽了自已最大努力，但挂一漏万，错误不当之处肯定不少，衷心地盼望读者的批评和指正。欧广升2013年1月6日
修订说明
《吃断病根》2013年5月出版后，深受广大读者的欢迎和好评。许多读者认为：不懂食材的特性和体质的强弱，有钱也不知道怎样吃。通过阅读《吃断病根》，对自己五脏强弱及体质状态有了初步了解，也学到了不少营养方面的知识；也有的朋友认为《吃断病根》有关章节小标题太过于中医化，第二章至第七章略显单薄，所收集的偏方不够，希望再版时能进行适当的补充。根据读者的需求，在《吃断病根》修订版中，对有关章节小标题作了通俗化处理，第一章、第八章基本保持第一版原貌，不作大的调整，只对个别内容进行了必要的修订；第二章至第七章，每种食材补充“神奇偏方”和“相关链接”两个部分；第八章中的后三节添加了“神奇偏方”。“神奇偏方”部分重点补充该食材的其他有效验方，尤其是外用偏方，但不作详细阐述；“相关链接”部分重点介绍该食材的选材、加工、储存等方面的知识，以方便读者使用。
由于编者的学识有限，虽然尽了自已最大努力，但不足之处肯定难免，衷心地希望读者提出宝贵意见。欧广升2014年2月18日第一章饮食养五脏，会吃去病根
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”会吃才能得健康，吃不在高档而在于有益，吃不在口味而在于营养。要想远离疾病，健康长寿，就要防止五脏功能失常，就要防止“病从口入”。1.五脏失常，百病之源
众所周知，五脏健康的人病痛少而长寿，而五脏功能失常则是许多疾病产生之根源。因为人是一个生命整体，而五脏是人体的核心器官，主宰着人体的生命活动。要想远离疾病，健康长寿，就要防止五脏功能失常。
王先生是一家大公司的营销经理，在外应酬多，饮食没规律，虽然只有30岁，但总感到头晕头痛、精神疲惫、胸闷、右胁胀痛。到医院检查，结果是内脏出了毛病，年纪轻轻就患了冠心病、脂肪肝、胆囊炎等多种疾病。
杨先生是一家上市公司的高管，平时喜欢喝酒吃海鲜，这几天双膝关节出现红肿热痛，不能行走。结果到医院检查，发现尿酸很高，医生告诉他得了痛风病，是肾脏排毒功能出了问题。
……
我们身边这样的例子举不胜举。现代人之所以各种各样的疾病层出不穷，究其原因都是“五脏失常”在作怪。
所谓“五脏”，指的是心、肝、脾、肺、肾。中医认为：人体是以五脏为中心，五官、四肢、百骸通过经络与五脏相通，从而形成一个整体，如肾与耳相通，肝与目相通，肺与鼻相通，心与舌相通，脾与口相通。
人体躯体的皮、肉、脉、筋、骨，也分属五脏所主管，如肺主皮毛，脾主肌肉，心主血脉，肝主筋，肾主骨。
中医所讲的“六腑”，指的是胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦。五脏与六腑也相配合，中医学中称为“相合”，又叫“互为表里”，其中“三焦”与“心包”相合，不在本章讨论之列。脏为阴属里，腑为阳属表。以五脏为核心，配合六腑，主管五体，开窍五官，通过经络相互联系，内外沟通，从而形成了一个生命整体。
而脏与脏之间的关系，除了形体上通过经络相互联系外，还通过五行生克制约关系而达到一个功能上的相对平衡状态。
五行是指木、火、土、金、水五种基本物质的运动变化。五行学说是以五种物质的功能属性来归纳事物或现象的属性，并以五者之间的相互滋生、相互制约来论述和推演事物或现象之间的相互关系及运动变化规律。
木的特性
生发、条达。凡具有生长、升发、条畅、舒达等作用或性质的事物，均属于木。“肝”为“将军之官”，性喜条达，具“木”的特性，所以肝属“木”。
火的特性
炎热、向上。凡具有温热、升腾作用或性质的事物，均属于火。“心”为“君主之官”，好像人体内的“太阳”，具“火”的特性，所以心属“火”。
土的特性
长养、化育。凡具有生化、养育、受纳作用或性质的事物，均属于土。“脾”为“仓廪之官”，具“土”的特性，所以脾属“土”。
金的特性
清肃、敛降。凡具有清洁、肃降、收敛作用或性质的事物，均属于金。“肺”喜润恶燥，性喜肃降，具“金”的特性，所以肺属“金”。
水的特性
滋润、下行。凡具有寒凉滋润、向下运行作用或性质的事物，均属于水。“肾”为“作强之官”，主管泌尿、生殖，具“水”的特性，所以肾属“水”。
在自然界，五行并不是独立存在的，它们之间还存在着相互促进、助长和滋生的关系，叫相生，即母子关系，如木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。
而脏与脏的功能状态之间，同样存在着这种相生关系，如木生火，肝藏血以济心；火生土，心阳温煦脾土以助运化；土生金，脾气散精，上归于肺；金生水，肺气清肃下行，通调水道以助肾水；水生木，肾藏精以滋养肝血。五行的生克关系实线表示相生；虚线表示相克
五行之间除相生关系外，还存在着一种相互制约的关系叫相克关系。五行相克顺序是：木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。
如木克土，肝木条达则有助于疏泄脾的壅滞，但相克太过，则会导致脾胃受损；火克金，心火温煦有助肺气宣发，但相克太过，则会出现肺气亏虚；土克水，脾运化水湿则可防止肾水泛滥，但相克太过，则会导致肾气虚弱；金克木，肺气清肃下行可抑肝气过度升发，但相克太过，则会出现肝脏亏虚；水克火，肾水滋润以制约心火亢盛，若相克太过，则会导致心阳不足。
五行系统在正常状态下，通过相生、相克的相互作用而产生的一种调节作用，中医称之为“制化调节”。这种调节是双向的，从而保证了“五脏”在功能上的协调平衡。
五行系统在反常情况下，通过相克关系而产生的调节作用，使人体恢复平衡，中医称之为“胜覆调节”。五行的生克，在外界因素的影响下，出现太过或不及的情况，使正常的生克关系遭到破坏，出现相乘、相侮的反常情况。
中医认为，人是一个整体，一脏有病，出现功能失常，不但会出现本脏的生理功能改变，而且其他脏腑的功能也会受此影响。如肾主骨生髓，肾气不足，肾的功能出现失常，则会引起腰酸腿痛、耳鸣耳聋、阳痿遗精等肾虚症状，日久不治，还会影响“心”的功能，出现失眠、多梦、心烦易怒等症。
因此，想要健康长寿就必须抓住养好五脏这个根本，只要五脏健康，才能减少疾病。人们常说“三分治，七分养”。这“七分养”中，很大成分是调养五脏。2.饮食不当，五脏易伤
常言道：“病从口入。”这话一点也不假。除车祸事故外，如今医院接诊的患者，大多数都可以从饮食方面寻找到发病的原因。饮食不当，最易伤害五脏。要想远离疾病，就要防止“病从口入”。
张先生是一家房地产公司的老总，天天在外应酬，一天到晚醉醺醺，虽然只有40岁，但总感到精神疲惫、右胁胀痛。到医院检查，结果是肝脏出了毛病，医生说他长期饮酒导致肝脏损伤，得了肝硬化。
李小姐是一家公司的白领，人长得漂亮，总担心肥胖，每餐吃得很少，一点肥肉都不敢吃，结果出现头晕、心慌、失眠、精神疲惫，易感冒。看了医生之后，医生告诉她这是长期过度节食导致贫血，出现了心脾两虚的症状。
……
我长期从事临床工作，每当看到患者因为饮食不当而生病，内心就有不少感叹！
生命对于我们每个人来说，其实都只有一次，珍惜和呵护本来是自然而然的事情。但“病从口入”竟然是我们自己所为，是人们自身最明白不过的自虐行为。大肆吃喝、吸烟、酗酒，或者过度节食其实都是在慢性自杀。
中国人深受“无酒不成席”的影响，一切应酬都离不开酒。“感情深，一口抿；感情浅，舔一舔。”而过量饮酒是导致酒精性肝硬化、消化性溃疡、慢性肠炎、股骨头坏死、慢性肾功能损害的主要因素，还可引发心脑血管疾病。虽然过量饮酒引起的疾病也有潜伏期，但潜伏期过后病情发展是严重的。
饮酒还与口腔、咽喉、食管和结肠等器官癌症的发病有关，与胃癌和肝癌的发病关系也十分密切。我国35%～40%的食管癌患者均有饮酒史。大量饮酒之人，一般进食量较少，往往影响维生素的摄入、吸收和代谢，从而导致维生素的缺乏，机体抵抗力和修复力下降而易得癌症。
而过量食用油脂、肉禽及海鲜致使营养过剩，造成的肥胖已成为威胁我们身体健康的另一严重问题。现代社会所谓文明病，即以肥胖为中心，高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病，都是因为饮食不当而引起内脏损伤所致。
过多食用猪肉、牛肉、羊肉能使结肠癌和肾癌发生的危险性增高；过多摄入动物性脂肪和蛋白质可增加子宫内膜癌及卵巢癌的发病率；吃多了腌、熏、晒及炸等加工处理的肉食，将与消化道的口、咽、食管、胃和胰腺癌及鼻腔、喉癌的发生关系密切。3.平衡饮食，养好五脏
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”会吃才能得健康。可是许多人在吃的问题上，却过分看重口味而忽视饮食对五脏的影响，花了钱而买来的是疾病。众所周知，吃不在高档而在于有益，吃不在口味而在于营养。
朱先生是一家三级医院的老中医，虽然年过90，还能坚持每天门诊。他的养生长寿秘诀在于，饮食很有规律，每天一碗药粥。选用薏苡仁、花生仁、绿豆、核桃肉、枸杞子、小米，放在锅内熬粥。每天1小碗，几十年来如一日。
李先生是全国著名老中医，他虽年过九旬，还是耳聪目明，坚持讲学会诊。他的养生长寿秘诀在于，一日三餐有规律，每天泡1杯药茶。选用黄芪、黄精、枸杞子、西洋参，放在有盖杯中，用沸开水冲泡。每天1杯，几十年来从不间断。
……
我长期研究中医养生，收集这方面的例子不少。虽然长寿之人生活习性各有不同，但他们都有一个共性，那就是有着良好的饮食习惯。
第一，食得其时。“人禀天地之气生，四时之法成。”要想健康长寿，避免疾病，就要顺应四季气候的变化，选择适当的食物。而反季节食材，违反天地自然之道，不一定符合人体的生理需求，要尽量避免长期过多食用。
春天是肝气生发的季节，可多吃时令鲜果，以促进食欲，健脾开胃，增强肝脏的功能；夏天气候炎热，可多食苦味的食物，以解热祛暑、提神除烦、健脾开胃；秋天气候干燥，要适当吃些“滋润”的食物，如蜂蜜、杏仁、银耳、豆浆、百合等，以养肺防燥、润肠通便；冬天气候寒冷，是进补的大好时节，平时阳虚怕冷之人，要适当进食一些羊肉、狗肉，以温养肾阳。
第二，食得其气。许多食物同中药一样，也有“寒、热、温、凉”四气的不同。只有根据个人体质与四时的不同，平衡组合，才能有益于健康。如绿豆性寒无毒，清热解毒，生津止渴，肝火旺的人就可以常吃些绿豆粥；菊花苦平无毒，清热明目，高血压属肝阳上亢者，就可经常用白菊花泡茶服；西瓜甘寒，可用于夏季解暑，是治疗发热、口渴、尿赤等病的天生“白虎汤”；羊肉甘而大热无毒，补虚祛寒，效同人参，是阳虚体质人的防寒“小棉袄”。
我国百姓夏天喜喝绿豆汤、菊花茶，以西瓜为餐后水果；冬天则喜食涮羊肉；螃蟹性寒，生姜性热，吃螃蟹时佐以姜末。如果长期破坏摄食时食物四性的寒热平衡，自然会有损于健康。
第三，食得其味。食物同中药一样，还有“甘、酸、苦、辛、咸”五味的区别。只有五味调和，方可增进食欲，相得益彰。如肺气虚易感风寒者，可喝辛味生姜红糖汤，以发汗解表；心火旺，口舌生疮者，可用苦味黄连泡茶喝，以清心泻火；肝气不足，胁痛不舒者，可常吃些酸味的杨梅、山楂，以疏肝顺气；肾虚阳痿，可多吃些天然咸味的生蚝、海参，以补肾益精。
第四，食得其色。懂得食材的五色，进行科学、合理地搭配，是最天然的防病养生药方。青色应肝，红色应心，黄色应脾，白色应肺，黑色应肾。所以，我们要根据自己体质及五脏的强弱，选择合适色泽的食物，如肾虚之人，可多吃些黑色食物，如乌鸡、黑豆、黑木耳等；而心脏功能不好的人，可多吃些红枣、西红柿、胡萝卜等红色食物。
第五，食宜细缓。咀嚼是帮助摄食及消化的重要环节。进食时缓嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶可助消化、溶菌酶和分泌性抗体可杀菌解毒。唾液具有使致癌物质转化为无害物质的神奇作用。如亚硝胺、黄曲霉毒素、3，4-苯并芘及烷化剂、油烟、鱼和海味的焦煳物等，其对细胞的致突变性在30秒钟内可完全丧失。你仔细咀嚼，就等于为我们身体提供了第一条防线。所以，《养病庸言》一书中说：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《医说》中记述说：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”要求我们每口饭咀嚼50次再吞咽下，有利于机体康复。
第六，食宜温暖。饮食要注意冷热的平衡，不可过热，以免烫伤食管；也不能过冷，以免伤及胃肠。孙思邈在《千金翼方》中的论述是值得借鉴的，他指出“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿”。夏天为什么很多小孩闹咳嗽？就是因为吃了一肚子冰淇淋，降低胃的温度同时又降低了肺的温度，毛细血管收缩、不通畅了，当然会闹咳嗽。
第七，食宜新鲜。除特殊食材外，大多数新鲜食材，营养价值最高；而泡菜、腊菜等含盐量高，或加入了防腐剂、色素等，应尽量避免长期食用。而过夜剩饭菜，易腐败变质，则不宜食用，以避免食物中毒。
大家都知道，一日三餐的目的，一是为了生存，二是为了健康，口味与色香其实都是次要的。因此，我们必须懂得自己五脏的强弱，选用适合自己的体质和病情的食物，才能达到养生防病的目的。4.饮食有节，高效养生
常言道：“人生最大的敌人是自己。”一个人征服世界并不一定伟大，但一个人能征服自己，才是世界上了不起的人。工作事业如此，养生防病更是如此。因为一旦养成不良饮食习惯，要改掉这些坏毛病，那还真不是件容易的事。
彭先生平时喜欢喝酒吃海鲜，双膝因痛风性关节炎而红肿热痛，难以忍受。在医院住院治疗几天，病情得到缓解，但没过几个月病又复发，究其原因，是因为他管不住自己的嘴。出院后每天还是照常大杯喝酒，大块吃肉。
杨先生得了糖尿病，医生要他低糖饮食，控制饭量，但他总觉得没吃饱。在医院住院怕医生管住他的饭量，下午还是偷偷溜出去，在外面买零食吃，结果血糖总得不到有效控制，不久就因糖尿病肾病去世。
……
在长期接触患者的过程中，我见到这方面的惨痛教训确实不少，有的人甚至付出了生命代价。因此，要想健康长寿，先要战胜自己，管住自己的嘴，从养成良好的饮食习惯做起。
我们的一日三餐，要有合理安排，每天的早餐、中餐、晚餐的就餐时间、饮食量都要相对固定。有规律、有节制的饮食习惯，可以使人的各个系统协调而正常地运行，有利于营养的消化吸收，有利于毒素的分解排泄。
第一，定时用餐。这是维持身体健康的重要条件，只有一日三餐按照一定时间而有规律地进食，才能使身体建立起生物时钟反射，保证消化、吸收、分解、排泄等生理功能活动按时有序地进行。
第二，定量用餐。要求我们每天摄入的食物要有量的规定。如果食物摄入量不足，人体得不到足够的营养物质，就会影响身体的生长发育，甚至出现贫血、营养不良等许多疾病。
反之，如果饮食量摄入过多，超过了身体所需的食物量，那么，相对过剩的营养物质，就会成为身体的负担，损伤内脏功能，有的甚至变成毒素。现代医学也证实，进食过饱会引起大脑早衰。如果大脑早衰，那么其他脏腑也会相应地衰老。
定量用餐还要考虑到自己的年龄，青壮年因劳动强度大，体力消耗多，进食可适当多一些；而中老年人，因新陈代谢逐渐减慢，饮食量也应逐渐减少，特别是晚餐可适当少吃一些，“晚饭少吃一口，舒服一宿”。现在很多人肥胖是因为晚饭应酬，吃完就回去睡觉，所以就非常容易肥胖和血脂增高。
第三，平衡饮食、辨证用膳。虽然每个人的喜好、口味不同，但要根据自己脏腑的强弱，以及季节的不同，来调节食物的“四气、五味”，对含有不同营养成分的食物要进行互补。还是《黄帝内经》讲得好：“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。”
第四，荤素得宜。我们人类有32颗牙齿，其中前面8颗牙（如门牙等）叫切齿，是切纤维用的；后面20颗牙是臼齿，磨谷物用的；只有4颗犬齿是吃肉用的。臼齿︰切齿︰犬齿=5︰2︰1。依此推算，人类正常食物结构中植物性食物与动物性食物食物的比值应为7︰1。
正是这个神秘的比例，凸显了人类合理的膳食结构，说明了植物性食物对人类健康的重要性，这无疑是数百万年人类自然进化的结果。一日三餐不可不吃一点荤菜，但也不能过量。即使你喜欢吃肉，也不能吃肉超过食谷，就是肉再多也不能超过主食。
第五，要多用蒸、炖、汤，少用煎、炸、炒等烹饪方式。烹饪方式直接关系到食材营养价值的保留。煎、炸等烹饪方式，虽然味香诱人，但许多营养成分在烹制过程中就已经丧失了。而蒸、炖、汤等烹饪方式，营养成分保存较好，所以，肉禽等食材宜选择这种烹饪方式。
而对人最佳的饮料则是白开水及新鲜蔬菜、水果现榨的果蔬汁。清晨起床后饮用适量的白开水对身体大有益处。清晨饮水能清理肠胃、有助消化、防止便秘。另外，应在三餐前约一个小时空腹喝水，每次250毫升为佳。半夜醒来时适量饮用白开水能补充睡眠时体内消耗的水分，明显降低血液浓度，防止血栓形成。
由此可见，饮食有节，贵在均衡。要想五脏健康，防止疾病，就要从“管住自己的嘴”做起。第二章百病生于气，会吃肺气顺
古人云：“百病生于气。”肺主气，司呼吸，说明肺的功能是否正常，血氧含量高低与否，直接关系到人体健康，尤其是免疫力的强弱。肺犹如人体之宰相，通过气机运动，而助心脏调理人体气血。若肺的功能失常，则气血运行失调，免疫力低下，易感外邪，从而引发一系列疾病。
杨小姐今年刚刚20岁，平素体弱，经常出虚汗，呼吸短促，疲乏无力，特别容易感冒，做检查又查不出什么毛病。为此苦恼极了，她到医院找我，问她的身体到底是怎么回事。我告诉她，这是肺气虚造成的免疫力低，只有补益肺气，才能增强她的免疫力。
栗先生从小就学会吸烟，朋友们都说他烟龄比工龄长。近两年来，受寒后就出现咳嗽，一咳就好几个月，医生说他是慢性支气管炎。前后治疗大半年，收效并不大。找我看病，我从肺肾论治，则取得显著疗效。
……
现代人缺少运动，容易导致气血运行不畅，抵抗力低下。而以肺为主的呼吸系统，是人体与外界相通的主要通道，最易受到外邪攻击。要想远离疾病，就要使肺的功能正常。只有肺的功能正常，一身之气才会顺畅，免疫力才能强大。
中医认为：在脏腑五行生克的关系中，肺属金，肾属水，心属火，肝属木，脾属土。土生金，脾为肺之母；火克金，肺受心的制约。肺与大肠相表里，脾气上升，胃气下降，均赖肺气之肃降。肺犹如人体之宰相，通过气机运动，而助心脏调理人体气血。肺脏失常可导致其他脏腑功能失常，这应引起我们足够的重视。下面我们就来具体了解一下。
一是对整个人体气血的影响。众所周知，人体赖以生存的物质，一是食物，二是空气与水。而血氧的含量与质量直接关系到人的健康。肺的功能正常，则肺气充盈，血氧含量高，人就生机勃勃；反之，则出现少气懒言，精神委靡不振等气血不足的症状。
二是对呼吸的影响。肺主气、司呼吸，呼吸系统出了毛病，自然从“肺”论治。譬如咳嗽，无论是因肺气不足，还是因肺阴亏损；无论是感受外邪，还是内伤饮食，总以肺失宣发和肃降为其根本。外感配合解表，内伤配合清肝、健脾、补肾诸法。
三是对皮肤毛发的影响。肺主皮毛，肺气充足、肺阴充沛则毛发亮泽，皮肤红润；如肺失宣降，则会引起皮肤瘙痒、皮疹、毛发枯槁。
四是对肾脏的影响。肺为水之上源，又为肾之母脏（因金生水），肺失宣降，失去通调水道功能，则会出现肾的水液代谢及传输、排泄异常，出现水肿、小便不利等症，中医称之为“风水”，也就是现代医学所讲的感冒可以引起急性肾炎。
五是对鼻的影响。鼻为肺之窍，又是呼吸系统的重要组成部分。肺气不足，抵抗力下降，以致外邪犯肺，多伤及鼻窍，出现鼻塞不通，喷嚏不止等症状，而各类鼻炎中医也是从肺论治。
六是对关节的影响。许多颈椎病、腰椎间盘突出，以及关节炎病患，其实也与肺气不足有一定关系，从肺论治常可收到意外之效。这是因为肺朝百脉、主治节。一方面，血液中的血氧交换是在肺中完成的，另一方面，肺气的鼓动，可助心推动血脉。而关节的活动需要气血的濡养，气血足，则筋骨健，气血虚，则百病生。
七是对大便的影响。肺与大肠相表里，大肠的蠕动，大便的畅通，均有赖于肺气的肃降。便秘与腹泻，虽病位在肠，但切莫忽视肺气的影响。
八是对情绪的影响。肺在志为悲，悲观失望的情绪，最易伤肺，而导致免疫力下降；而肺气不足之人，也易出现抑郁寡欢等情绪的改变。
如果你的身体出现了这些问题，就可能是肺脏功能失常所致，一定要及时关注，积极治疗。而科学的饮食调理，则为养肺提供有力保障。1.生姜，辛温养肺增免疫
中医认为：五味之中，辛入肺，辛味食物可以养肺，能增加人的抵抗力。肺气虚的人，平时可适当多吃点辛味的食物，可以增强肺气。适量的辛味食品能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，并可促进血液循环、祛风散寒、舒筋活血。
生姜是上天赐予我们的养肺之“宝”。它虽是普通的家常菜蔬，不仅呵护我们人体之肺卫阳气，还能温中和胃，散寒止呕，护卫人体最重要的脾阳。脾胃为人的后天之本，脾阳虚，则肺气易虚，免疫力下降。
肺卫阳气不足的人大多同时又有肺气虚，温阳宜配合补气，才能收到佳效。我就常用生姜配人参来治疗肺卫阳虚之症。喜欢用汉代名医张仲景的“理中汤”来治疗各种肺卫之阳不足，该方只有4味药：人参、干姜、白术、甘草。如肺卫阳虚，就把干姜改为生姜，作为主药，重用30克也没有什么副作用，人参为辅药10～15克，白术为佐药6～10克，甘草为使药5～9克。干姜与人参相配，能激发双方的作用，使生姜的温中，人参的补气作用都得到强化。
若因肺气不足，感受风寒，出现感冒初起，恶寒、咽痒、喷嚏，选择“生姜红糖水”，就有不错的效果。生姜红糖水
原料：新鲜生姜30克，红糖15克。
做法：新鲜生姜洗净，切薄片，或丝，加红糖煎煮10分钟，顿服。
功效：辛温补肺，和胃解表。适用于风寒感冒初起，恶寒、咽痒、喷嚏。
对于这个食疗偏方，许多人不会陌生。记得小时候，如果淋雨回家，喷嚏不停，妈妈总是先拿干毛巾擦干我的头发，换上干衣服后，然后熬上一碗热腾腾的生姜红糖水，让我趁热服下去，出点毛毛汗，感冒也就好了。在我儿时记忆里，生姜红糖水就是最好的感冒药。直到现在，我家防治感冒，还是首选生姜红糖水，或加些紫苏叶，或加些胡椒粉。
古代许多医家治疗肺伤风寒，尤其是妊娠感冒，都偏爱先用食疗，而生姜葱豉汤就是一个常用的偏方。这个偏方，比生姜红糖水发汗作用要强一些，可用于稍重的风寒感冒。生姜葱豉汤
原料：新鲜生姜30克，连须葱白15克，淡豆豉10克。
做法：将洗净的连须葱白切成段，生姜切成薄片或丝，加淡豆豉及清水500毫升煎煮10分钟。趁热服，服后盖被取汗。
功效：辛温补肺，和胃解表。适用于风寒感冒初起，恶寒发热，无汗，头痛鼻塞者。
肺主治节。辛辣味食物，或辛辣味中草药对关节疼痛均有较好的疗效。国医大师路志正，就选择辛味生姜用陈醋浸泡，常年食用，不仅治好了他的关节痛，还能软化血管，改善血液循环。他得益于每天早上吃3片用醋泡过的生姜，虽九十多岁高龄，还能坚持每周3个上午的门诊，平时还有开会和一些保健工作。更让人称奇的是他的体检报告，血压很好，血管弹性跟四五十岁的男子差不多。醋泡生姜
原料：新鲜生姜100克，陈醋150毫升。
做法：将新鲜生姜洗净切成薄片，放入干净的有盖瓶子里，加入适量陈醋浸过生姜，盖紧瓶盖，放入冰箱中保存，1周后取出，每天早餐时食用2～4片。
功效：祛风散寒，舒筋活血。适用于冠心病、高血压、风湿性关节炎。
现代药理研究表明，生姜除含有姜辣素，对于人体的心血管系统有一定的刺激作用外，它还含有一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗死有特殊作用。因此，长期食用，能抗衰老、益寿延年。
吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味是收敛的，于是生姜辛散宣发的力量都收敛进去了，生姜之辛辣之性由此变得平和起来，也没有鲜姜的辣味儿了。因此，长期食用也不会阴阳偏胜。神奇偏方（1）治疗咽痒咳嗽：将生姜洗净，切成1～2毫米厚的薄片，晚上睡觉时将1～2片姜片含在嘴里腮帮的一侧或两侧，开始嘴里会感到有些麻辣，过一会儿就适应了，第二天起床后吐出。在含的过程中，如咽痒咳嗽，可轻轻咬一口生姜，让姜汁与唾液一起慢慢咽下。姜汁通过咽喉时能抑制嗓子发痒，可以减少咳嗽。如果白天条件许可，也可按此方法含姜片，治咳嗽效果会更好。此偏方也可用来治疗妊娠呕吐。（2）治疗头皮屑：生姜50克，洗净，切薄片，放入锅中煮沸，待水温不烫时，倒上适量的醋，再用来清洗头发即可。（3）治疗老年斑：生姜10克，洗净，切薄片，用200～300毫升开水浸泡5～10分钟，加入10克蜂蜜调匀当水喝。坚持一段时间都会有不同程度的效果。（4）治疗青春痘：生姜洗净之后，切成薄片，然后直接敷在洁面后的青春痘印的位置，最好是用手指先按摩一分钟，然后再让生姜片自然地贴在脸上，等待5～10分钟，感觉到脸部局部发热，血液循环加快，姜片有些发干时就取下来，用清水洗干净就可以了。坚持使用一个星期，就能发现痘印基本上消失了。（5）治疗恶心呕吐：将鲜生姜洗净切成薄片，然后直接敷在手腕内关穴上，胶布固定，可治重症呕吐。（6）治疗水火烫伤：将鲜生姜洗净榨汁，直接涂抹烫伤局部，无论水泡已破未破，均可获效。相关链接
挑选生姜颜色最好挑本色是淡黄的，可以用手捏一下，肉质坚挺不酥软的比较好，如果有姜芽，要鲜嫩的。同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫黄味，千万不要买。鲜姜买回家之后，可以先放在太阳下晒上1～2小时，这样可以去除鲜姜上的霉菌，之后可以用一只小瓦罐或大口瓶，里边放入七八成的黄沙（要经常保持黄沙湿润），然后再将买回的鲜姜一块块埋在里面，略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪。专家提醒
虽然辛味的生姜有较好的养肺之功，但过食辛味却能伤肺，辛燥之品，易耗气伤阴，所以肺结核、甲状腺功能亢进症（甲亢）、咽喉肿痛、大便燥结、高热等人，不要过多食用辛味食物。秋季气候干燥，吃姜要适当减量。生姜宜早晨食用，以助阳气升散，而晚上阳气收藏，则不宜吃姜，故民间有“早姜赛人参，晚姜如砒霜”之说。2.萝卜，清肺排毒“赛人参”
俗话说：“萝卜响，嘎嘣脆，吃了能活百来岁。”白萝卜性平，味辛、甘，入肺、脾经，具有下气、消食、润肺、化痰、解毒、通便等功效。适用于治疗肺痿、肺热、便秘、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通、酒精中毒等症。
如果说生姜是上天赐予我们的养肺之“宝”，那么白萝卜，则是大自然赐予我们的清肺排毒之佳品。白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。至今种植有上千年的历史，在饮食和中医食疗领域有着广泛的应用。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
长期以来，人们对白萝卜的治病作用较为重视。有民谚云：“秋天收萝卜，大夫袖了手。”这些话固然有夸张之处，但可说明白萝卜的药用价值颇大。在我的家乡还有一个用白萝卜治疗慢性肺病的食疗偏方——“白萝卜炖猪肺”，值得向大家推荐。白萝卜炖猪肺
原料：新鲜白萝卜500克，苦杏仁10克，猪肺250克，生姜30克，葱花、白胡椒粉各少许，食盐、鸡精各适量。
做法：先将猪肺和白萝卜洗净切成小块，生姜拍扁。把猪肺用沸水焯一下，然后冲洗干净。把洗净的猪肺加上适量的冷水用旺火煮沸，水开后放入苦杏仁、生姜，用小火慢煨。煨90分钟左右加入带皮的白萝卜，再炖30分钟左右，去掉苦杏仁，加入食盐、鸡精、葱花、白胡椒粉调味即可食用。
功效：清肺排毒。适用于慢性支气管炎，以及长期吸烟，咳嗽、痰多者。
众所周知，吸烟有害健康，而烟毒首先伤肺。肺脏是人体最易积存毒素的器官之一。因为人每天的呼吸，将约1000升空气送入肺中，空气中飘浮的许多细菌、病毒、粉尘、烟毒等有害物质也随之进入到肺脏。因此，我们要想远离疾病，健康长寿，必须重视及时排除肺部蓄积的毒素，戒除吸烟陋习。
而肺排出毒素程度，不仅取决于肺之功能是否正常，而且还取决于大便是否通畅。中医认为：肺与大肠相表里，肺气的肃降，有利于大便的畅通，而大便的畅通，同样有助于肺气的肃降。白萝卜辛味入肺，还能帮助大肠排泄宿便，是理想的肺脏排毒食品。经常吸烟之人，建议每天喝1杯生白萝卜马蹄汁。白萝卜马蹄汁
原料：新鲜白萝卜250克，生马蹄（荸荠）60克，白糖10克，生姜汁1～2滴。
做法：先将白萝卜洗净，切成小块，与洗净去皮的马蹄放入榨汁机中榨汁，加入白糖10克，生姜汁1～2滴即可饮用。每天1次。
功效：清肺排毒。适用于长期吸烟，咳嗽、痰多，或急性喉炎，咽痛声嘶。此方还可治疗菌类中毒。
刘大姐的孙子今年3岁，挑食，喜欢喝可乐，经常出现口干、厌食、腹痛等症状，向我咨询。我建议她每天给孙子制作一碗“白萝卜酸梅汤”，以代可乐等饮料。结果取得了较好的开胃行气、消食化积之效。白萝卜酸梅汤
原料：新鲜白萝卜250克，乌梅10克，冰糖少许。
做法：先将新鲜白萝卜洗净切成薄片，与乌梅一起放入沙锅中，加清水3碗煎成1碗半，去渣取汁加少许冰糖调味即可，代茶饮用。
功效：宽中行气，消食化积，下气生津，清热化痰。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、胃灼热、腹胀、胁痛、烦躁、气逆等症。神奇偏方（1）治疗头痛：白萝卜1个，洗净捣碎，用纱布包裹，挤出汁液，再加冰片1克溶解。用萝卜冰片汁液滴入鼻孔内，左边痛滴入右鼻孔，右边痛滴入左鼻孔，每次3～5滴，隔30分钟滴1次。本方可治各种类型的头痛。（2）治疗醉酒：用生白萝卜捣汁代茶饮用，或将萝卜切成丝加适量米醋或白糖或红糖拌匀后食用，也可食生萝卜，都可收醒酒之效。（3）治疗食积反胃：取鲜萝卜洗净切片嚼食。本方源于《濒湖集简方》。据李时珍的经验，本方用于食积化热，反胃吐酸。（4）治疗泌尿系结石：取鲜大萝卜200克，切成6～9片，一指厚，蘸白蜜，反复放锅上或铁铲上慢火炙干，使其香熟而不焦。候冷细嚼，以淡盐汤下，一天分3次食用。本方源于《普济方》，能利尿通淋。用于“砂石诸淋，疼不可忍”。（5）治疗痰热咳嗽、失音：取白萝卜250克，生姜30克。分别切片捣烂绞汁，频频含咽。本方源于《普济方》，有清热利咽，化痰之效。相关链接
白萝卜中含有维生素C、糖、淀粉酶和芥子油等，各段分布不同，在食用时应分段烹制，才能合理利用。
从萝卜的顶部至及其3～5厘米处为第一段。此段维生素C含量最多，每百克含维生素C高达40毫克以上，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹炒，也可切丝做汤。用它配羊肉做馅，味道极佳。
萝卜中段，含糖量较多，较第一段甜度大，质地较脆嫩，维生素C含量也高，可切丁做沙拉，也可切丝用糖、醋做凉拌菜，如烧煮菜肴也很可口。
从中段至尾部，含有较多淀粉酶和芥子油一类物质，有些辛辣味，可帮助消化，增强食欲，但此类物质不耐高温，可用来腌拌食用，也可削皮生吃。糖尿病患者、厌食孩子代水果食之尤佳，如做菜肴可炖块、炒丝、做汤。专家提醒
虽然白萝卜有较好的清肺排毒之功，但气虚体质之人，最好不要多吃，以免耗气。正在服用人参、沙参、党参等参类补药时，不能同时吃白萝卜，因为白萝卜能解参类药性，降低药效。白萝卜含有丰富的钙，是人体补充钙的最佳来源之一，而这种钙在萝卜皮中含量最高，所以食用白萝卜，最好不要去皮。3.芦根，退热止咳“天然抗生素”
俗话说：“春饮芦根水，夏用绿豆汤，百病不生更硬朗。”由此可知芦根有很好的食用和药用价值。芦根味甘，性寒，入肺、胃经。其味甘多液，善滋阴养肺，透热外出。常用于肺热咳嗽、痰稠而黄、吐之不爽等。对咽喉炎、声带疲劳以及口腔炎、牙周炎等症也有较好的疗效。
芦根是很常见的水边植物，生于河流、池沼岸边浅水之中，味甘寒而无毒，能清肺火，退肺热。对风热感冒发热，有较好的退热作用，而且对于热性喘息性肺炎有奇效。《医学衷中参西录》载：“苇之根居于水底，其性凉而善升，患大头瘟者，愚常用之为引经要药，是其上升之力可至脑部，而况于肺乎？且其性凉能清肺热，中空能理肺气，而又味甘多液，更善滋养肺阴。”
唐代著名医学家孙思邈，就给我们留下了一张神奇的食疗方——“芦根麦冬汤”。该方简便有效，无论煎汤还是沸水泡饮，对夏令汗多、头晕、咽干、烦闷、便秘等都有良好的防治作用。芦根麦冬汤
原料：新鲜芦根100克（或干芦根30克），麦冬20克。
做法：先将新鲜芦根洗净，切小段，或用干芦根，与麦冬同放入有盖杯中，冲入沸开水浸泡30分钟。每天1剂，随意饮用。
功效：清肺透热，生津止渴，止呕除烦。适用于咽喉炎、声带疲劳，以及口腔炎、牙周炎。对高温大量出汗所造成的头晕、烦闷等也有良好的治疗作用。还可用于放疗后口干、食欲缺乏、大便不畅的肿瘤患者，能明显减轻癌症放疗后的副作用。
据有关资料记载，宋代大文豪苏东坡，就曾用此偏方保护咽喉和口腔。清代医学家吴鞠通在此基础上发展为“五汁饮”，专治热病伤津、口干心烦。
芦根不仅可以清肺热，对肝火、胃火同样有较好的疗效。老李是位新股民，最近因股票大跌，着急上火，心烦易怒，双目红肿，同事们都笑他得了“红眼病”。知我善用偏方，问有没有偏方能治他的眼病，于是我就向他推荐了“芦根绿豆汤”。芦根绿豆汤
原料：新鲜芦根100克（或干芦根30克），绿豆50克，冰糖适量。
做法：先将新鲜芦根洗净，切小段，或用干芦根，与绿豆一起放入沙锅中煮水，至绿豆开花即可。加适量冰糖调味，去芦根喝绿豆汤。每天1剂，随意饮用。
功效：清肝退热，生津明目。适用于肝火上炎，目赤肿痛。
此方原料易找，做法简单，而且疗效迅速。老李只喝了2天，就感一身轻松，心情烦闷就不见了，1周后双目红肿也逐步消退。因此，老李对芦根情有独钟。他的夫人出现热性胃痛，症见胃脘灼痛，口干口苦者，也是用“芦根橘皮粳米粥”收到明显效果的。芦根橘皮粳米粥
原料：新鲜芦根100克，橘皮5克，粳米100克，生姜2片。
做法：先将鲜芦根洗净后，切成1厘米长的细段，与橘皮同放入沙锅内，加适量冷水，浸泡30分钟后，旺火煮沸，改用小火煎20分钟。捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥熟出锅前5分钟，放入生姜。每天分2次温服。
功效：泄热和胃，养阴止痛。适用于肝胃积热性消化性溃疡，症见胃脘灼痛、口苦口干、大便色黑秘结者。对于胃火炽盛之口臭者，也有良好的治疗作用。
该粥粳米的醇香与芦根、橘皮的清香结合，吃起来非常滑利可口，别有一番滋味。神奇偏方（1）治疗肺脓肿：干芦根300克。小火煎两次，取汁分3次服完，治疗肺脓肿有佳效。（2）治疗河豚中毒：干芦根120克。急煎服。也可取鲜芦根150克、蜀葵根60克，捣烂用沸水冲泡，取汁内服。（3）治疗消渴：芦根15克，麦门冬9克，地骨皮9克，茯苓9克，陈皮4.5克。水煎服代茶饮。（4）治疗麻疹不透：干芦根30克，柽柳9克。水煎服。也可取芦根、芫荽各适量。水煎浓液擦身。相关链接
食疗用宜取活水鲜芦根，外观呈长圆柱形或扁圆柱形，长短不一，直径约1.5厘米。表面黄白色，有光泽，末端尖形似竹笋，绿色或黄绿色。全体有节，节间长10～17厘米，节上有残留的须根及芽痕。质轻而韧，不易折断。横切面黄白色，中空，周壁厚约1.5毫米，可见排列呈环形的细孔，外皮疏松，可以剥离。无气味，味甘。如无鲜芦根，也可用干芦根代替，均以条粗壮、黄白色、有光泽、无须根、质嫩者为佳。专家提醒
芦根性味甘寒，功擅清肺火，退肺热。对于寒性体质，怕冷而无发热者，则不宜选用。对于脾胃虚寒腹泻者更应禁用。4.百合，润肺安神之妙品
中医认为：五色之中，白色入肺，白色食物可以养肺润肺，能增加肺脏的功能。肺气虚的人，一般多从健脾入手，以培土生金，平时可适当多吃点健脾补肺的白色食物，如白莲、山药等，以健脾益肺。肺阴虚之人，尤其在秋天，更应进食一些养阴的白色食物，如百合、白木耳，以润肺生津。
白色食物养肺，我最喜欢选用百合，它们不仅价廉物美，而且效果显著。“百合”顾名思义有百年好合、百事合意之义，因其鳞茎瓣瓣紧抱，又象征着团结友好。因此，每逢佳节，或结婚喜庆，人们都爱用百合花或百合为礼品互相馈赠。
百合是百合科多年生草本植物百合的球茎，其味甘、性微寒，入肺、心经，有润肺止咳、清心安神之功效。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。
在我的家乡就有一个著名治疗劳嗽干咳食疗偏方——“百合川贝雪梨粥”，该粥甜爽可口，清凉润肺，适用于干咳迁延日久难愈者。百合川贝雪梨粥
原料：粳米100克，百合15克，川贝母5克，雪梨500克，冰糖适量。
做法：雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。锅内放入粳米，加清水，用大火煮开，加入川贝母及百合，改用小火煮开后继续煮40分钟，再加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味即可。
功效：润肺止咳，化痰定喘。特别适用于肺结核、慢性咽喉炎等阴虚干咳的患者。
前不久，张姐给我打电话，说她以前胃就不太好，医生说是有“慢性胃炎”，前天又和家人生了点气，于是就整宿都睡不着觉，胃也难受得吃不下东西，白天一点精神也没有，还出现头痛、头晕、心悸、胸闷等症状，才两天人就瘦了一大圈。
从电话里听起来也是有气无力的，一点也没有了她原本那种生龙活虎的气息。我让她服用“百合莲枣桂圆汤”进行调理。百合莲枣桂圆汤
原料：鲜百合100克（干品50克），白莲子30克，桂圆肉20克，红枣10枚，冰糖适量。
做法：将鲜百合的鳞片剥下，洗净；莲子、红枣、桂圆肉洗净；先将莲子和桂圆肉（或干百合）加水煮约1小时，然后放入鲜百合、红枣和冰糖，再煮10分钟左右即可供食。
功效：润肺健脾，养心安神。适用于肺脾两虚、心神不宁，心烦、失眠、多梦，以及慢性胃炎、围绝经期综合征。
张姐的病症是由生气引起，治宜养心气、泻虚火，百合能补肺阴、清心安神，桂圆肉养心安神，莲子健脾益气。现代研究发现：百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用，能改善自主神经功能，提高睡眠质量。百合中还含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜；莲子、红枣也是健脾益胃、养血安神之佳品，所以疗效显著。
上大学时，许教授曾和我讲过一个病例，有一年他的叔叔在春节期间，天天吃的是鱼、肉、家禽、海鲜，没几天痛风病就发作了，双膝关节疼痛难受。因乡下离城镇远，一时还买不到秋水仙碱。他想起百合含有丰富的秋水仙碱，家中还有些百合，正好用于痛风性膝关节痛的治疗。
为加强疗效，他还在村子的小河边挖了一些新鲜芦根，在山上挖了一些土茯苓，用清水洗净，切成小段，熬了一大碗“百合双根汤”。百合双根汤
原料：百合（干品）50克，新鲜芦根100克（干品30克），新鲜土茯苓100克（干品50克）。
做法：先将新鲜芦根、土茯苓洗净，切碎，与百合同放入沙锅中，加清水淹没药面，用武火煮沸后，改用小火煎熬20分钟。每天1剂，取汁代茶，随意饮用。
功效：清热排毒，养阴止痛。适用于痛风性关节炎，以及慢性肾炎、口腔炎、牙周炎。
没想到服用第2天，他叔叔的关节痛就有明显减轻，服用第5天双膝肿痛就消失了，结果给了他一个意外之喜。神奇偏方（1）治疗咽喉肿痛：鲜百合50克，洗净；金银花10克，焙干为末备用。先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。（2）治疗心烦失眠：绿豆100克，粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等证的治疗。（3）治疗肝炎：鲜百合适量洗净，蒸熟食用。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等证。（4）治疗便秘：百合60克，蜂蜜30克，放碗内拌匀，隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜两者同用，适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等证。（5）治疗燥咳：取干百合15克，荸荠30克，雪梨1个。将荸荠洗净去皮捣烂。雪梨洗净切碎去核，三物混合水煎，加适量冰糖煮至熟烂稠状即可放温食用。适用于治疗慢性支气管炎阴虚燥咳之证。（6）治疗体虚：取百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。鲜百合撕去内膜用盐擦过洗净放碗内；鳗鱼肉放少许盐用黄酒渍10分钟后放于百合上，撒上姜葱末、味精，上笼蒸熟即可。适用于体质虚弱，慢性虚损的肺部疾病的患者。相关链接
食用鲜百合宜选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合；用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣用清水漂选2～3遍。如无鲜百合，也可用干百合代替。剔除虫蛀、黄斑、黑斑的百合，用清水浸泡30分钟使其变软，就可烹制。专家提醒
由于百合性微寒，凡风寒感冒引起的咳嗽，不宜食用。脾虚腹泻，胃脘冷痛的人也不宜选用。5.梨，果中“矿泉水”
中医认为：肺位置最高，为“五脏之华盖”，是非常娇嫩的器官，不耐寒热，易被邪侵。肺喜润而恶燥，秋季气候干燥，最易伤肺。因此，这一季节尤其要注意对肺的保养，以预防肺病的发生。
对肺燥干咳的人，梨是最适宜不过的水果。梨禀天地秋金之气，味甘、性寒，入肺经。它含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素等营养成分，具有降低血压、养阴清热等功效。患有高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的患者，经常吃梨对健康大有益处。梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，适用于高热时补充水分和营养。
我小时候体弱多病，经常感冒咳嗽，特别是每年秋天，受凉就干咳得特别严重，有时咳得难以入睡，又特别害怕吃药打针。记得当时，母亲就是用“雪梨川贝猪肺汤”来治疗我的干咳。雪梨川贝猪肺汤
原料：猪肺120克，川贝母10克，雪梨1个，冰糖适量。
做法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，再用冷水洗净，沥干水。将川贝母洗净打碎；雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。将以上原料全部放入沸水锅内，小火煮2个小时，加冰糖调味即可。
功效：养阴润肺，止咳化痰。特别适用于肺结核、慢性支气管炎、慢性咽喉炎等阴虚干咳的患者。
雪梨是梨的一种，它性凉，味甘微酸，肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。我国古代医家推崇说：“胸中痞寒热结者可多食生梨。”对肺燥干咳的人，也可用雪梨来煲鸭汤，不仅能润肺止咳，还有养肝、清热的功效。雪梨鸭汤
原料：老水鸭肉250克，荸荠100克，雪梨2个，冰糖适量。
做法：雪梨去皮、核，切片；荸荠去皮切片，加老水鸭肉块、冰糖，一同放入沙锅内，小火煮至鸭肉烂熟即可。吃鸭肉喝汤。
功效：清热，润肺，益肝。适用于慢性支气管炎、肺结核、慢性肝炎等，症见干咳、心烦、口干、手足心热者可经常食用。
雪梨与黑豆一起煮汤，还有美白护肤作用，可用于治疗面色晦暗、色斑、黑眼圈、痤疮等皮肤病，也可治疗肺阴亏虚所致的脱发、白发等症。黑豆雪梨汤
原料：黑豆30克，梨1～2个。
做法：黑豆洗净，梨去皮切片，一起放在锅内，加适量水，先用大火煮开，再改用小火煮至豆烂即可。吃梨喝汤，连吃1个月。
功效：补肾滋阴，清热润肺。适用于面色晦暗、色斑、黑眼圈、痤疮等皮肤问题，也可治疗肺阴亏虚所致的毛发柔弱、色白等症。神奇偏方（1）治疗咽喉干痛：雪梨1个，洗净，从梨顶部1/4处切下梨柄做盖用，用小刀从去柄一头去核，再将冰糖灌进空心的梨中，盖好梨柄。上锅蒸20分钟即可熄火，稍微凉一点就可食用。（2）治疗百日咳：雪梨1个，洗净，从梨顶部1/4处切下梨柄做盖用，用小刀从去柄一头去核，再将麻黄1克、杏仁1克放入空心的梨中，盖好梨柄。上锅蒸20分钟即可熄火，稍微凉一点就可食用。（3）治疗呕吐：大雪梨1个，洗净，从梨顶部1/4处切下梨柄做盖用，用小刀从去柄一头去核，再将丁香15克装进空心的梨中，盖好梨柄。用湿纸包裹4～5层用火煨熟食之，治呕吐、药食不下。相关链接
梨的种类很多，市场上出售较多的有雪花梨、鸭梨、京白梨、砀山梨等，用于食疗要选择优质梨。优质梨果实新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，成熟适度（八成熟），肉质细，质地脆而鲜嫩，汁多，味甜或酸甜（因品种而异），无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。专家提醒
梨虽然是润肺佳果，但也不宜多吃，过多则易伤脾胃，而助痰湿。因此，凡风寒感冒引起的咳嗽痰多、脘腹冷痛、脾虚便溏等，以及产妇都要少吃生梨。另外，梨有较强的利尿作用，凡夜尿频数的人，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸较多的人也不可多吃。梨不宜与碱性药物同用，如氨茶碱、小苏打等。也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。6.羊肉，暖肺的“小棉袄”
俗话说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉味儿腥膻、味冲，性温，入肺、脾、肾、心经。秋冬季，肺气虚的人，尤其是虚寒体质，容易感冒的人，要多吃点味儿冲的羊肉，以温补肺阳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。
秋冬季进补，我特别喜欢用“羊肉生姜萝卜汤”。羊肉性味辛甘而温，入肺、脾、肾经。既能御风寒，又可补身体，是温养肺脾肾之佳品。羊肉生姜萝卜汤
原料：新鲜山羊肉250克，白萝卜500克，生姜30克，花椒10克，食盐适量。
做法：将新鲜山羊肉洗净切片，与花椒一同放入锅内，加入清水适量，煮沸至羊肉变色，去掉花椒和水。再用清水洗净羊肉，与白萝卜（切小块）、生姜（切片）一起放入沙锅内，加水适量，小火煮至羊肉烂熟，然后加食盐调味即可。吃肉喝汤，佐餐食用，每天1次。
功效：补肺健脾，益肾壮阳。适用于病后体虚，易感冒，腰酸怕冷，食欲缺乏等症。
中医认为：辛入肺，辛味食物可以养肺。很多人认为辛就是辣，其实除了辣，腥膻、味冲的食物在中医都算“辛”，比如羊肉、大葱、韭菜等。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故而一部分人不喜欢。其实，1千克羊肉放入15克花椒和适量料酒一起煮沸后去掉花椒水，即能够去膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。但作药膳煲汤最好选用山羊肉，因为山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，特别适合高脂血症患者和老年人食用。
小刘今年23岁，但总比别人怕冷，季节交替变化时，公司肯定是她第一个感冒、咳嗽。平时说话有气无力，工作起来无精打采，常出虚汗，呼吸短促，疲乏无力。她到医院看病，问她的身体到底是怎么回事。我告诉她，这是肺气虚导致的免疫力低，秋冬季多吃点羊肉玉屏汤，补肺固表，就能增强她的免疫力。羊肉玉屏汤
原料：新鲜山羊肉500克，黄芪30克，党参20克，炒白术15克，防风10克，姜、葱、黄酒、胡椒粉、食盐各适量。
做法：将新鲜山羊肉洗净切片，与黄芪、党参、炒白术、防风一起放入沙锅内，加水适量，小火煮至羊肉烂熟，然后加姜、葱、黄酒、胡椒粉和食盐调味即可，去掉黄芪、炒白术、防风，吃肉喝汤，分3次食用，每天1次。
功效：温补肺阳，益气固表。适用于肺阳不足，卫表不固，症见面色苍白、自汗畏风、神疲肢倦、舌淡苔白、脉虚无力及平素易患感冒、咳喘者。
黄姐今年50岁，长年吃素，体弱多病，经常出现出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。她问我怎么疗养，我告诉她，这是由于长期素食导致的营养不良，秋冬季要经常吃点“羊肉奶药羹”。羊肉奶药羹
原料：新鲜羊肉500克，生姜25克，鲜山药片120克，牛奶半碗，食盐少许。
做法：将羊肉洗净切块，与生姜片一起放入沙锅内，加清水适量，以小火煨8小时。取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片，煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食用。
功效：温中补虚，益精补气。适用于病后、产后经常四肢厥冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。（1）治疗产后无乳或少乳：新鲜羊肉200克，猪脚1只，黄芪30克。同煮汤，适量加入食盐、味精调味，饮汤吃猪脚肉。每天1～2次，连服7天。（2）治疗肾虚遗尿：新鲜羊肉250克，黄芪30克，芡实30克。同煮汤，加入适量食盐调味，饮汤吃羊肉及芡实。每天1料，连服5天。（3）治疗久疟不愈：新鲜羊肉250克，鳖肉150克。同煮汤，加适量食盐调味食用。（4）治疗腰痛阳痿：新鲜羊肉200克，淫羊藿15克，菟丝子20克，
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