作者：苏凤哲、於悦 主编
出版社：化学工业出版社
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养生防病特效茶试读：
前言
作为一位行医多年的中医，作为一位跟随国医大师研习多年的弟子，用什么样的方式传承中医精髓，用什么样的方法最简单有效地将中医中药用于民、利于民，是我多年来一直在思考并付诸努力的事情。
中药材以比起西药便宜又养生，花花草草和各类茶叶在人们的生活中随处可见、随手可得，花草茶方便、经济、实惠、简单，真是再好不过的“养生大法”。
花茶起源于宋，早在宋代就有记载：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”其做法是在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，说明宋朝已能利用香料薰茶。
明朝是我国茶类大发展时期，流行散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。后李时珍《本草纲目》中有“茉莉可薰茶”的记载，可见茉莉花茶在明朝就有了。茉莉花茶如何使用？何人可用？本书就有简单的方子。
清朝花茶盛行，清代柳花茶被列为贡品。现在这种被皇帝钦点为贡品，已经飞入寻常百姓家了！
综上所述，花茶源于宋，盛于明清，早已融入中国传统文化之中，也早已应用于中医之中，中医有“茶为万病之药”的说法。
花草茶既是怡人的饮料，又是养生保健防病不可或缺的饮品。一杯水，几朵花，几粒果，几片叶，还可以加糖或者蜂蜜，完全区别于中药汤，每天很享受地喝一喝，久之能防治大病，不失为人生极好的伴侣。
本书从四季养生茶、体质调理茶、单味防病茶、防病治病茶、女人养生茶等几个方面，结合作者的多年临床经验，量身配制了多种保健防病花草茶饮方，值得每个人在日常生活中养生保健来借鉴。为方便饮用，书中采取就简避繁的原则，简便易行，经济适用，口感适宜，使之成为人人享用的“健康之饮，灵魂之液”。苏凤哲第一部分 怡情养性乐陶然，健康平安一『杯』子一、 保健花草茶的起源——茶引花香，以益茶味
一本书，一把椅，一杯茶，一盏灯，一个人——生命的价值，在于心灵宁静之美。
源于宋，盛于明
天下名山，必产灵草。
而花又何尝不是如此，产于清净圣灵之所在。
宋代茶学专著《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”宋朝记载在上等绿茶中加入龙脑香作为贡品，说明宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，恐影响茶之真味，不主张用香料薰茶。
明朝是我国茶类大发展时期，已将唐朝盛行的团茶作废，流行散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶制作方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。据明朝顾元庆在《茶谱》中写到的“茶诸法”，就对花茶制作技术做了比较详细的记载：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、栀子、梅花皆可作茶。”李时珍《本草纲目》中有“茉莉可薰茶”的记载，可见在明朝就有茉莉花茶了。由此说明明朝医家已盛行花与茶的完美结合
贯中西，跨古今
在中国，《神农本草经》中介绍了可以作为药物的花，只不过当时并没有将花和茶联系在一起，故还未形成花草茶。
花草茶（Herb tea）里的Herb语源来自拉丁文，意思是“绿色的草”，沿用至今，人们已习惯将具有疗效的各式植物，不论是根、茎、叶、花、果等，都包含在这个字义里。
花草茶不仅在我国广为流传，在中世纪的英国，人们将香草类植物广泛应用于生活中，饮用花草茶或是以花草入菜。
泉石之间，松竹之下，花草茶养生，已形成一道魅力风景。它回归自然，怡情养性。二、 茶叶的类别和功效——壶中日月，养生延年
中国茶文化源远流长，“煮沸三江水，同饮五岳茶”，中医很早就有“茶为万病之药”之说，茶在英国被誉为“健康之液，灵魂之饮”。
中国茶叶种类繁多，市场上的茶叶令人眼花缭乱。下面介绍常见茶叶的特点和功效。
茶叶按制作方式分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。
大家更熟悉的应该是按商品分类：红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶（乌龙茶）。1.红茶
红茶的特点是“红叶红汤”，有果香味。
・红茶是全发酵茶。可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，有强心功能，可防治心肌梗死。
・红茶抗衰老效果强于大蒜、西蓝花和胡萝卜等。
・红茶特别适宜于女性，但在经期、孕期、哺乳期、更年期就不适宜了。
・患有结石和肿瘤的患者不宜喝红茶，失眠、胃溃疡、神经衰弱、肝脏有病变者也不宜喝红茶。
・在空腹、服药时、睡觉前都不适宜。
・红茶要温热饮用，不适于放凉饮用，影响暖胃效果。红茶要及时喝、及时冲泡，不宜放置时间过长，会降低营养价值。
・泡红茶最好用敞口杯，不宜闷泡。2.绿茶
绿茶被誉为“国饮”，又称不发酵茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡因保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶含有与人健康密切相关的成分。茶性偏凉，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、消脂减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、除湿止痢等作用。对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等也有一定的功效。绿茶具有药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。
绿茶适宜于高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多及醉酒者饮用。3.白茶
白茶又称微发酵茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。
・最主要特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。
・白茶性清凉，具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）、三降（降血压、降血脂、降血糖）的保健功效，同时还有养心、养肝、明目、提神、益气、养颜的强身功效。
・在原产地百姓自古就有用白茶下火、清热毒、消炎症、发汗去湿、避暑、治风火牙痛、高热、麻疹等杂疾。
・白茶有一个不同于红茶、绿茶的特点，就是越陈药效越佳，当然前提是保存得当，没有发霉生虫现象。
白茶含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，促进血糖平衡。白茶中还含有丰富的维生素A，它被人体吸收后，可预防夜盲症与眼干燥症。4.黄茶
・黄茶又称轻发酵茶，品质特点是“黄叶黄汤”。
・黄茶是沤茶，在沤的过程中产生大量消化酶，对脾胃有好处。
・黄茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等丰富营养物质，对防治食管癌有明显的功效。鲜叶中天然物质保留85%以上，对防癌、抗癌、杀菌、消炎，均有特殊效果。
・黄茶适宜用紫砂壶冲泡，水温在70～80℃较适宜。5.黑茶
黑茶是发酵茶，具有暖胃养身的功效，属于性温的茶。常饮黑茶可有效地促进新陈代谢，去除油脂油腻，排出体内毒素，保持身体健康。
如果选用黑茶中的紧压茶，要将成块的茶叶打碎再冲泡，用烹煮的方法最佳，冲泡的方法次之。冲泡时要注入100℃的开水，第一次冲泡的水一般用来醒茶，黑茶极耐泡，可随时添加开水，可以从早到晚喝一整天，中途不必换新茶。6.青茶（如乌龙茶、铁观音等）
青茶具有提神益思、消除疲劳、生津利尿、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻等保健功能。比如铁观音，是我国特有的名茶，历史悠久，做工考究，滋味甘爽醇厚，香气馥郁持久。
乌龙茶的特点是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。冲泡乌龙茶，茶叶的用量比红茶、绿茶要多，以装满壶或盖碗容积的1/2为宜，水沸立即冲泡。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。
乌龙茶较耐泡，一般泡5～6次，仍余香犹存。冲泡乌龙茶有专门的茶具，一般多用瓷盖碗冲泡。广东、福建人喜爱用“烹茶四宝”——孟臣罐、若琛瓯、玉书煨、红泥烘炉。除上述四件外，传统冲泡乌龙茶的用具还有茶洗、茶盘、茶垫、龙缸茶船、羽扇、竹筷、茶几、茶担、锡罐等。三、 杯子的选择——碧水常流，杯水情深
说到杯子，想起一位好友，那是好几年前，有一天去他家做客，他拿出上好的茶叶，又拿出一次性纸杯，刚要泡茶，被我制止了。
我做了个试验，用他手中刚烧开的水冲进纸杯中，水面马上浮起一层白白的沫子，并逐渐增多。“你看，这是里面的蜡。”“这要是泡茶，不全喝到肚子里了？”朋友一边点头一边喃喃自语：“以前还不知喝进多少蜡呢。”
市场上比较多的纸塑杯，外面是一层纸，里面是蜡或是一层淋膜纸，如果加工不过关会产生有害物质。所以不宜用一次性纸杯喝水尤其是喝热水了。有些饮料里面有酸性物质，最好也不用纸杯盛。
朋友连连点头，赶紧拿出一个玻璃杯，洗干净，用开水里里外外烫过。“这下可以了吧？！”见我点头，他泡了一杯茶递给我。
这个朋友后来成了杯子迷，我再次去他家时，他家几乎可以开杯子博览会了，玻璃杯、瓷杯、紫砂杯、紫砂壶、水晶杯、石头杯、竹木杯，琳琅满目放了一展柜。
瓷质杯 易于清洁。瓷分为陶瓷和搪瓷，而陶瓷又是陶器和瓷器的总称。中国是陶器和瓷器的故乡，瓷器之精美无与伦比。
搪瓷制品经过上千度高温搪化后制成，不含铅等有害物质，可放心使用。但是搪瓷器皿如因磕碰而掉瓷釉，裸露出里面的金属底胎，就不宜再使用了。
紫砂杯、壶 紫砂是陶的一种。紫砂产自江苏宜兴，又称宜兴紫砂。用紫砂杯或紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久，口感和营养价值保留最好。
水晶杯 水晶是一种无色透明的大型石英结晶体矿物，主要化学成分是二氧化硅。水晶杯比较贵重，生活中比较少用，多作为送礼佳品。市场上真正的天然水晶杯并不多见，大多是用工艺水晶（又叫仿水晶）制成，是以加铅玻璃或稀土玻璃为主要材料的，看上去和水晶很接近，无杂质、透明度较好。天然水晶的温度比人造水晶要凉得多，用手一摸就可鉴别真假。
石头杯 很多石材都可以用来制作杯子，玉石杯子也是石头杯子的一种。玉养人，人养玉，玉本身就是养人的珍品。不过用好玉做成杯子的不多见，而且杯体较小，多用于观赏。
竹木杯 是竹杯子和木杯子的统称。每一个竹节都可以抠制成一个杯子或笔筒，竹本身有一股清香，且可入药。木材种类就更为丰富。当木材用于建筑材料和家具材料后，常会有大小不一的边角料，大的可以做茶盘，小的可以做茶罐、茶荷、茶匙、茶托、木夹等。竹木杯观赏性大于实用性。
还需注意的是，熬中药不宜用铁锅，泡中药花草茶也不宜用铁杯子。很多人喜欢用保温杯，尤其是天冷外出的时候，保温杯确实很实用。脾胃虚寒者，喝不了凉水，喜欢喝有温度的水，保温杯是好伙伴。现在的保温杯内胆基本是安全的，但中药饮片和花草被长时间高温闷泡，其口感和药效会大打折扣。四、 水的选择——上善若水，生命之源
喝茶也好，喝花草养生茶也好，水的品质和杯子一样重要。
国际最新饮用水七大标准
1.不含有害人体健康的物理性、化学性和生物性污染。
2.含有适量的有益于人体健康，并呈离子状态的矿物质（钾、镁、钙等含量在100mg/L）。
3.水的分子团小，溶解力和渗透力强。
4.应呈现弱碱性（pH值为8～9）。
5.水中含有溶解氧（6mg/L左右），含有碳酸根离子。
6.可以迅速、有效地清除体内的酸性代谢产物和各种有害物质。
7.水的硬度适度，介于50～200mg/L（以碳酸钙计）。
到目前为止，只有弱碱性高能量活化水能够完全符合以上标准。因此，它不仅适宜健康人长期饮用，而且由于它具有明显的调节肠胃功能、调节血脂、抗氧化、抗疲劳和美容作用，也适宜胃肠病、糖尿病、高血压、冠心病、肾脏病、肥胖、便秘和过敏性疾病等体质酸化患者的辅助治疗。
此外，常见泡茶的水还有以下几种。
弱碱性水 碱性水不是加入了碱性物质的水，而是pH值大于7的水。碱性水和碱性食品可以改变不健康的酸性体质。
纯净水 生活中的纯净水，是指水质清纯，不含有害物质，细菌含量极低，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，有效地避免了各类病菌入侵人体。优点是能有效、安全地给人体补充水分，具有很强的溶解度，与细胞的亲和力强，有促进新陈代谢的作用。市场上出售的用于饮用的太空水、蒸馏水均属纯净水。
纯净水在加工过程中，除去了有害物质的同时也除去了大量人体必需的微量元素。如果长期饮用纯水，对健康也可能带来不良影响。
矿泉水 是在地层深部循环形成、从地下深处自然涌出，或经人工揭露、未受污染的地下矿水，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。矿泉水中含有一定的微量元素，可以补充人体所需。盛夏季节饮用矿泉水补充因大量出汗流失的矿物质，是有效手段。
矿泉水不宜煮沸饮用，能冷藏不宜冷冻。婴儿不适宜饮用矿泉水，矿物质含量过高，婴儿无法吸收，反而增加肾脏负担。
总之，选水很重要，而“未开水”、“重煮水”、“生水”、“老化水”、“千滚水”、“蒸锅水”要禁止饮用。五、 花草的选择——花草有情，入药无价
一天，门诊来了一位女患者，呕吐、腹泻，面色焦黄灰暗。她已经去看过西医，拿了止吐止泻的西药，觉得没有找到根源，又来到我的门诊，想问个究竟。
她平时身体较好，比较注意保养，也喜欢花草养生茶，经常参照书籍冲泡各种水喝。问题就出在了这里。她和朋友郊游，发现了大片野菊花，采摘了很多，回家晾干装瓶，今天一早泡了野菊花，就出现了腹泻和呕吐。她带了一些干花过来，我们拿去做了分析，发现花朵上有残留的农药。
知道了原因，她很后悔。我说这算庆幸的，您的身体比较敏感，启动了自我保护机制，马上将毒素排解出去（排泄和呕吐都是身体排毒的表现），如果身体不排除这些毒素，而是慢慢吸收了，后果会如何呢？
借鉴这位患者的情况，务必提示读者朋友，备药备花有以下三个原则。
一是要到正规药店、正规茶叶店选购药材和花草。
不宜贪图便宜，到不正规的小店购买饮片和花草，以免以次充好，以假充真。在曝光类节目中我们常看到，黑心药贩子给冬虫夏草里面灌上不知名的黑色金属，使其重量翻倍，牟取暴利；还有一些药材品质不是很好，但经过一些“化妆术”，比如硫黄熏蒸后，品相就变得非常漂亮了，消费者一旦买到这样的药材，不仅不治病，反而会致命。
二是不宜一次性购买太多药材。
有些药材容易吸收空气中的水分，会变质甚至发霉，有些药材存放久了会变颜色，说明它已变质了。变色和发霉的药材不能再用。有些饮片不能长期连续饮用，要喝一段时间停一段时间，这样就更不需要买太多。家里的储存条件和药店毕竟不同，药店有专门的药柜，就是我们看到的有很多很多抽屉的大柜子，保持干燥通风。
三是不宜轻易在路边和田间采集药材。
一些老人尤其喜欢在路边和田间采集野菜、药材。但是路边和田间经常会喷洒农药，清洗不干净，如果泡水喝了，反而会引起不良反应。有许多花草药材需要经过炒制、蜜制、酒制等工艺才可使用，有些需要去皮，有些需要去芯。还有就是有些植物新鲜的时候是不能食用或当作药材使用的，必须完全干燥后才可入药，像橘子皮，要放置一年以后才能有药效。有些花卉如果盛开了就不能入药，如金银花、黄花菜，都得是花蕾的时候采下晒干，才能作为药材使用。有些花卉同一个种类，比如都是槐花颜色不同药性就不同，合欢花须选含苞待放的，如果落地，或者同一个种类季节不同效果也有区别，这些如果不是专业人士，很难自己辨别。六、 喝花草茶的注意事项——赏心悦目，茶饮贴士
喝茶、喝花草茶，都宜按照个人体质、季节、气候、时间等多方面因素考虑适合喝哪种茶，不仅是只考虑个人爱好。
喝花草茶需要注意的事项
1.喝花草茶和其他茶一样，头泡茶起到洗涤作用，洗去花草、茶叶在种植、采摘、加工、包装、运输等过程中沾染的污物，头泡不喝；有些花草比较娇嫩，洗茶要快速，水温不宜过高，以免破坏花朵的营养和形状。
2.茶不宜冲泡时间太长，宜随喝随冲泡，防止微生物滋生。
3.饭前、饭后不喝浓茶，以免影响食欲和消化。
4.花茶不宜冲泡太浓，以免影响睡眠和对心脏造成不良反应。
5.冲泡次数不宜太多，以冲泡3次为宜，冲泡次数太多就没什么茶香味道了，再喝需要换新茶叶。
6.胃溃疡患者不宜喝茶，容易升高胃酸浓度。
7.孕妇不宜喝浓茶。茶叶中的茶碱有兴奋作用，对胎儿的形成和发育有一定影响。孕妇本来就睡不好觉，喝茶容易引起失眠，休息不好，对母亲和胎儿都不利。
8.女性经期失血过多，不宜喝茶。喝茶造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血。
9.不宜空腹饮茶，容易导致肠胃功能紊乱。
10.不喝浓茶。浓茶含有大量的茶碱等物质，会直接刺激身体，造成虚弱、消化不良等症状。
11.不喝滚烫的茶。有些人喜欢特别烫的茶，这会刺激胃和口腔黏膜，对身体不利。
12.不了解自身体质、不太懂得医学常识的读者，不宜擅自给自己开方子，花花草草也有药性，选取不对、配伍不对，都会给身体带来负面影响。这一点尤其要注意。第二部分 一味花茶保健康一、菊花茶
做法 野菊花5克，绿茶少许，开水冲泡代茶饮。
功效 疏散风热，清热解毒，平肝明目。
适应证 适用于风热感冒、眼睛红赤、视物模糊、头晕、耳鸣、头痛者。对于高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化、眼部疾患有一定的治疗作用。对流行性结膜炎有一定的预防作用。注意事项 菊花性凉，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用。经常胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣便溏等不宜饮用。孕妇不宜饮用。二、玫瑰花茶
做法 玫瑰花6克，蜂蜜少量，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 理气解郁，活血化瘀，调经止痛。
适应证 用于治疗烦躁、心情不舒畅、月经不调。对高血压、心脏病、妇科疾患有一定疗效；对抑郁症、焦虑症有辅助治疗作用。长期饮用可美容养颜，保护肝脏。注意事项 玫瑰花不宜与茶叶同用，茶叶中的鞣酸会影响玫瑰花的功效；加少量蜂蜜可减少玫瑰花的涩味。女性经期月经过多者慎用。三、大海茶
做法 胖大海2枚，绿茶少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 利咽解毒，生津止渴，润肠通便。
适应证 用于治疗声音嘶哑、咽部干燥、红肿疼痛等症。对于感冒咽喉肿痛、急性扁桃体炎等咽部疾病，有一定疗效。注意事项 ①脾胃虚寒体质者，表现为食欲减低、腹部冷痛、喜温喜按、大便稀溏，这时饮用胖大海茶容易造成腹泻，更伤脾胃之气；②风寒感冒引起的咳嗽、咳吐白痰、恶寒发热、咽部不适者不宜饮用；③肺阴虚咳嗽、声音嘶哑者均应慎用。四、桃花茶
做法 桃花10克，冰糖少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 利水活血，排毒通便。
适应证 用于治疗便秘，可促进皮肤的血液循环，有效地清除体表中有碍美容的黄褐斑、雀斑。还可增强皮肤的抗病能力，防治皮肤病、脂溢性皮炎、化脓性皮炎、维生素C缺乏病等。注意事项 久用使人脱水，故阴虚口干者慎用。美容功效 桃花捣烂取汁加蜂蜜调匀涂敷脸部，5分钟后洗净，可滋润皮肤，改变面部细胞活力，达到使面色红润、皮肤润泽光洁、富有弹性的美容效果。五、金银花茶
做法 金银花5克，绿茶少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 清热解毒利咽，疏散风热。
适应证 用于治疗外感风热表证、暑热症、泻痢、流行性感冒、疮疖肿毒、扁桃体炎、牙周炎等。注意事项 金银花药性偏寒，不宜长期饮用；夏季炎热用于消暑，或预防痢疾，可适量饮用。虚寒体质者及女性月经期慎用。六、百合花茶
做法 百合花10克，蜂蜜少量，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 宁心安神，清心除烦，润肺止咳。
适应证 用于治疗心悸、心烦、失眠多梦、眩晕、精神恍惚、咳嗽、痰中带血、低热、皮肤干燥、便秘等。注意事项 孕妇禁用；脾胃虚寒、腹泻者慎用。七、荷叶茶
做法 荷叶10克，蜂蜜少量，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 清热降火，降压、消脂、减肥，止汗固精。
适应证 适用于高血压、高脂血症、脂肪肝、头晕、头痛等。注意事项 脾胃虚寒、体瘦、气血虚弱者慎服；孕妇及女性月经期勿用。喝荷叶茶需有度，不宜过量饮用。八、桂花茶
做法 桂花5克，绿茶2克，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 清热解毒，化痰止咳，润肺醒脾胃，减肥美白。
适应证 适用于头晕、腰痛、咳嗽有痰、声音嘶哑、口臭、视物不清、荨麻疹、十二指肠溃疡等。注意事项 女性月经期慎用。九、陈皮茶
做法 陈皮10克，冰糖少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 化痰止咳，健脾理气和胃。
适应证 适用于脘腹胀满、消化不良、食欲缺乏、咳嗽多痰者。可预防高血压、冠心病、脂肪肝等。注意事项 内热盛，阴虚燥咳、吐血者，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜饮用陈皮茶。十、莲子心茶
做法 莲子心5克，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 清热泻心肝火，降压生津止渴，益肾养精。
适应证 适用于心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛、高血压、烦热失眠等。注意事项 史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄，总要用荷叶露珠炮制莲子心茶。但即便是皇帝钟爱的饮品也要适量，莲子心性寒味苦，不宜多用，服用量大或久服可导致胃肠不适，孕妇慎用。十一、人参花茶
做法 人参花5克，蜂蜜少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 补气生津，提高免疫力。
适应证 用于治疗身体虚弱、头晕、口渴、健忘、食少、容易出汗、阳痿、尿频、心悸等。注意事项 人参花有令大脑皮质兴奋的作用，如有睡眠不好、烦躁、头胀痛等症状者应慎用。同时尽量少喝浓茶，少吃葱姜蒜及辛辣刺激之品。十二、虫草花茶
做法 虫草花5克，冰糖少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 补肾护肝补肺，调整内分泌，提高免疫力。
适应证 用于增强体力，提高大脑记忆力，抗疲劳、抗衰老、抗癌、降压、降血糖，止咳平喘，润肤美容，消除蝴蝶斑。注意事项 过敏体质者慎用。十三、素馨花茶
做法 素馨花5克，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 疏肝理气，调经止痛。
适应证 用于治疗胃痛、月经不调、痛经、两胁胀痛、肝区痛、口腔炎、乳腺炎、乳腺增生、淋巴结肿大、皮肤瘙痒等。注意事项 癫痫患者和孕妇慎用。十四、扁豆花茶
做法 扁豆花10克，冰糖少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 健脾和胃，消暑祛湿。
适应证 用于治疗腹泻、大便溏稀、痢疾、白带量多，还可用于消除眼袋。注意事项 大便干燥、容易上火者慎用。十五、槐花茶
做法 槐花5克，冰糖少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 清热凉血止血，清肝降压。
适应证 用于治疗痔疮便血、尿血、崩漏、衄血、眼红、目赤、头晕等症。可以降血压，预防脑卒中。注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄者慎用。十六、栀子花茶
做法 栀子花5克，蜂蜜少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 清热凉血，解毒通便。
适应证 适用于虚烦不眠、目赤肿痛、衄血、尿血、热毒疮疡、肺热咳嗽、痔疮便秘。注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄、肾虚怕冷者慎用。十七、密蒙花茶
做法 密蒙花5克，绿茶1克，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 祛风凉血，清肝明目。
适应证 主治目赤肿痛、迎风流泪、怕光、视神经萎缩等。注意事项 阳虚内寒者慎用。十八、三七花茶
做法 三七花5克（约8朵），冰糖少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 清肝降压，解毒凉血，降脂安神。
适应证 主治高血压、头昏目眩、耳鸣、急性咽喉炎、失眠等。注意事项 女性经期、孕妇不宜饮用；风寒感冒者慎用；不宜与其他花茶合用。三七花的活血作用远强于人参花，但两者外形极为相似，市场上不乏用人参花假冒三七花销售，要注意识别，人参花性温和，三七花性凉，作用完全不同。十九、红巧梅茶
做法 红巧梅5朵，冰糖少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 清肝散结，补血安神，通经络，消炎止带。
适应证 治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、痤疮有明显疗效。注意事项 脾胃虚寒、腹泻者慎用；孕妇禁用。二十、雪莲花茶
做法 雪莲花5克，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 通经活血，暖宫散寒除湿，强筋助阳，止血消肿。
适应证 主治风湿关节痛、肺寒咳嗽、宫寒腹痛、闭经、阳痿、腰膝软弱、妇女月经不调等。注意事项 内热盛者慎用；孕妇禁用。二十一、红花茶
做法 红花3克（藏红花可用1克），开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 活血通经，散瘀止痛。
适应证 主治闭经、痛经、产后血晕、瘀滞腹痛、胸痹心痛、跌打瘀肿、关节疼痛、脑卒中瘫痪等。注意事项 月经不调遵医嘱使用；孕妇禁用。二十二、雪菊茶
做法 雪菊6朵，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 补肝清肝明目，养颜通便。
适应证 适用于用眼过度、视疲劳、高血压、高脂血症、糖尿病等。注意事项 低血压及孕妇慎用。二十三、彩菊茶
做法 七彩菊5克，冰糖少许，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 散风清热，平肝明目，清心润肺。
适应证 适用于视物疲劳、目赤肿痛、月经不调、咯血、赤白带下、乳房疼痛、失眠等。注意事项 孕妇慎用。二十四、天山雪莲茶
做法 天山雪莲5克，开水闷泡10分钟代茶饮。
功效 温阳散寒，调经止血。
适应证 主治风湿关节痛、妇女崩漏、男性阳痿等。注意事项 由于雪莲花中含有疗效好而毒性较大的秋水仙碱，可引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等不良反应。用雪莲花泡酒主治风湿性关节炎和妇科病时切不可多服。二十五、茉莉花茶
做法 茉莉花5克，蜂蜜少许（5分钟后放入），开水冲泡，当茶饮用。
功效 美容养颜，通便降压降脂。
适应证 用于高血压、高脂血症患者，面色晦暗、便秘者。注意事项 不宜大量久服，尤其妇女经期、妊娠期慎用。第三部分 四季养生花草茶——春生夏长秋收冬藏一、 四季适宜养生茶方——万卉千花皆轮回，四季皆宜一杯茶
今天出诊前，学生小曹问我：“苏教授，今天您喝什么茶？我去给您泡。”小曹对茶艺有些研究，更喜欢跟我一起研究花草茶在治疗、调理中的应用，我们都调侃地叫他“茶博士”。“昨天晚上出去应酬，吃得太油腻了，你帮我泡点乌龙吧。谢谢茶博士啊。”
小曹像个跑堂的茶伙计，从柜子里拿出茶叶罐，一转身出去了。泡好了茶，他端进来递给我，紧接着问：“苏教授，古人早有‘夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙’的说法，是说一年四季都可以喝乌龙茶吗？”“对！”我品着刚泡好的清澈黄亮、冒着热气的茶，继续说：“乌龙茶是半发酵茶，去油腻，降低胆固醇，去三高，被称为美容茶、健美茶呢。”“哦，怨不得您显得这么年轻呢，原来是一年四季喝乌龙茶的缘故啊！”小曹说完，我俩都乐了。
一年四季，有寒热温凉之别，影响人体气血阴阳虚实盛衰的变化。顺应自然，就是顺应气候的寒热。春夏养阳，秋冬养阴。茶有温凉性，和中药一样有区别，喝茶顺应气候寒热的特点来选择，就是顺应四时气候特点选择茶饮的养生方法。
茶在古代时最早是作为药用的，相传在远古时期，神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。这说明茶是用来治病的，一直到清朝，在清宫廷秘方中我们可以看到，太医为慈禧太后开处方时，多附上一个茶饮方，国医大师路志正诊病也多是以汤药方配合茶饮方。
☆古人总结出“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙”。乌龙茶一年四季均可饮用，是半发酵茶，可以去油腻，降低胆固醇，去三高，被称为美容茶、健美茶。
☆除了乌龙茶外，如果我们身体出了问题，也可以采取茶饮的方法来调理，如春季喝玫瑰花、夏季莲花、秋季百合花、冬季人参花等，它们都是很好的中药材。1.补元气茶
做法 人参花3克，扁豆花2克，虫草花2克，芍药花2克，开水冲泡代茶饮。
功效 健脾补气养血。不温不燥，不凉不寒，适宜四季饮用。凡自觉乏力、倦怠懒言、饮食不振，属于亚健康之人，一年四季皆可饮用。注意事项 性情急躁、经常容易上火的人慎用。2.清火茶
做法 玫瑰花3克，栀子花3克，开水冲泡代茶饮。
功效 疏肝解郁，清火散结。适用于肝气不舒，容易生气发火，睡眠不宁，甲状腺有小结节，四季皆可饮用。注意事项 气短乏力、精神不振、大便稀溏者慎用。3.利湿解酒茶
做法 葛花5克，扁豆花3克，厚朴花3克，荷叶5克，开水冲泡代茶饮。
功效 清利湿热，健脾祛湿。适用于湿热内盛、长期喝酒的人。注意事项 经常口干、手脚心热者慎用。4.抗过敏茶
做法 白蒺藜花3克，水仙花3克，桂花3克，枸杞子3克，开水冲泡代茶饮。
功效 养血祛风，益气固卫，抗过敏，改善体质，提高免疫力。适宜于容易过敏人群，如过敏性鼻炎，因过敏引起的咳嗽、荨麻疹等。注意事项 不易出汗、经常胃中不适者慎用；女性月经期慎用。二、 春季养生茶方—— 百般红紫斗芳菲，春季条达养“肝”茶
春回大地，万物复苏，自然界呈现一派生机盎然、欣欣向荣的景象。
早晨出门，感觉神清气爽，人体和气候一样，由蜷缩变为舒展。
应朋友之邀，去他家登门做客，顺便给他号号脉，开个中药调理方。
朋友人到中年，工作压力、家庭重担，一直令他比较压抑，又很容易发脾气。“春季在人体脏腑内应于肝，肝的本性是主升发，喜条达，是调节人情志的重要器官。你没有大毛病，调调肝就好了。”
春季最重要的是升发，驱散体内的寒气，促使人体阳气升发起来。“心情要放松，不宜动怒，不宜抑郁，要保持心胸宽阔，豁达乐观。大家都面对工作压力和家庭责任，何必自寻烦恼呢？”
朋友听了，深叹口气。性格不仅仅决定命运，更决定身体情况，不能自我控制、什么事情都过虑的人，往往更容易招致病患。“春风和煦，外面的风景多好啊，先把工作放一放，带家人出去散散心，把自己放归于大自然中，感受天地的舒坦自然，感受春天的无限生机，情志通达，就能保持健康。”
我给朋友开了些调理肝气的中药，并嘱他家人去买些玫瑰花，平日泡水常饮。
春季护肝茶饮常用的是玫瑰花茶。玫瑰花可促进阳气升发，驱散冬季积聚在体内的寒邪，亦可平抑过度升发的阳气，使人气机舒畅，精神振奋。
玫瑰花还有活血散瘀和调经止痛的功效，可以舒发体内郁气，起到镇静、安神、抗抑郁的作用。玫瑰花含丰富的维生素，能改善内分泌失调，对消除疲劳和促进伤口愈合有帮助，还可促进血液循环、养颜美容、调经、利尿、防皱纹、防冻伤。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花茶可起到调节作用。
但是也不是整个春季都可以喝玫瑰花茶，还需要根据天气温凉的变化，适当搭配金银花、菊花等花茶饮用。1.玫瑰茶
做法 玫瑰花5克，开水冲泡代茶饮。
功效 玫瑰性味甘凉、芳香辛散，具有祛风散寒、理气解郁、祛秽和中的作用。注意事项 玫瑰花有收敛作用，便秘者不宜。2.金银玫瑰茶
做法 金银花2克，玫瑰花5克，麦冬2克，山楂2克，开水冲泡代茶饮。
功效 适用于肝郁虚火上升，脸色枯黄，皮肤干燥者。注意事项 饮食宜清淡。脾虚便溏之人慎用。
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