逮捕香蕉鱼的好日子
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Food
相信每个人的身边，都有隐藏的“厨神”，平日里从不显山露水，可一旦进了厨房，就是他大展拳脚的时刻。他会挑选每一季最新鲜的食材，知道如何用最合适的烹饪方法，释放食物的美味。他就像是一位魔法师，拿着魔杖轻轻敲打锅碗瓢盆，美味瞬间落在了碗里。
我的身边，也有这样一个羞涩腼腆的大男孩，厨房是他在家中最爱的角落。因为他曾经开过网店，我们都称呼他为“老板”。
Person专栏的第一篇，就献给这位民间的厨艺爱好者。
走进老板家，扑面而来的是食物的香气。从好几天前起，他就一直在为本次的聚餐做着食材准备。
聚餐是老板家的定番活动。
最早翻开他的朋友圈，褐菇披萨，生姜烧猪肉，自制的腊肉炒红菜苔，蔓越莓司康，蛋黄酥...似乎没有他不会做的菜。所以在收到他的邀请时，非常的开心，毕竟我是一个料理天赋为负数的人。
老板蜗居在上海的一栋老式住宅里，小小的厨房摆满了瓶瓶罐罐，而此刻他正热火朝天地做着炸鸡块，和上海38度的夏日气温一同蒸腾。
房子是租来的，但生活不是，家里的陈设透露着主人细心的一面。墙上挂着各式杯子，还有老板自己酿的梅酒。家具不多，各有装饰，还有两只猫咪陪伴着他。
当天准备的菜肴也是相当丰盛。柠檬鸡块，白菜肉丸锅，腌制的萝卜酱菜，鱿鱼色拉，土豆烧辣猪肉...刚拍了几张照，食物已经被小伙伴们瓜分了，大快朵颐的不止是胃，还有心。
从他的菜肴，可以看到对料理的思考和执着。看似简单的聚餐，要保证每个人都吃的满意，荤素搭配，中西结合，足以考验一个料理人的功力。
饱食之余，也向老板做了一个小小的访问。相信你们也和我一样好奇，这些食物的背后，是怎样有趣的灵魂。
Q&A
· 为什么会叫老板
因为我以前开过淘宝店，卖自己做的甜品，朋友们就打趣给我取了这个绰号。一般会做两三款产品，而且会限量，不是为了赚钱，也没想过靠这个赚很多钱，主要还是分享。
△ 凤梨酥和磅蛋糕
后来不做淘宝了我是觉得一个人来说量大了质量会降低，我是想之后做私房菜，然后平时会做一些甜品，私房菜当天来可以带走。比如果酱，面包，寄快递的话会麻烦很多。
·什么时候喜欢上做菜的 契机是什么
之前在成都呆过半年，吃了很多，回来之后就觉得吃什么都不好吃，于是决定自己做饭。以前不会下厨，觉得妈妈的菜最好吃，去了次成都回来后吃什么都不满足，就开始自学下厨了，开始对吃有要求，那时候也有了下厨房，跟着做了很多料理，然后发现自己有一点天赋。
△ 老板不爱露脸，就偷偷拍张背影好了
·你认为料理对于你的人生有什么意义/带来了什么
吃到比预期高的料理会带来愉悦感，会很幸福。我一直觉得用心下厨很重要，其实我妈不是很爱下厨，但家庭主妇需要学会下厨，我觉得这样不好，太封建了。不享受的下厨，做出的料理也不会好吃的，就像是没有灵魂一样。有时候我心情糟糕也会影响下厨。还有我下厨一定会听音乐，没有音乐不行，听着音乐下厨会很开心。
△ 老板家的聚餐，每一次都能尝到不同的惊喜
·有适合夏天的原创料理吗
在夏天我很推荐一道沙拉。冰箱腌制鱿鱼一个晚上，浇上些油醋汁，2勺橄榄油，1勺蜂蜜，1勺苹果醋，1颗粒黄芥末酱，以及胡椒和盐，就是一道开胃菜了。
△ 老板秘制的鱿鱼沙拉
· 对于新手下厨有什么建议吗
下厨房app我是觉得比较适合入门，里面也有一些很厉害的人的菜谱很不错，但是现在主要还是看书学习。不单单是菜谱，有一些书会教你，教你怎么提升食材的口感等等。大陆很少有这样的好书，我买的都是台湾的料理书，他们自己出的和翻译他国的料理书都很好。
△ 芥末伺候烤鸡
· 你觉得做菜是天赋比较重要，还是只要后期勤学，人人都是小能手
我觉得只要喜欢，去享受下厨的过程，肯接受新鲜事物，充满好奇心，人人都能下厨。我不太喜欢挑食的人还说自己是吃货，还有吃不惯他国料理只能接受中餐的。
·之前有提到你有在成都呆过，那么在你旅行的过程里，有吃到特别让你难忘的料理吗
成都的烧烤。之前是毕业后觉得自己太内向就一个人去成都打工的，然后吃了附近的很多料理，烧烤真的好吃，还有火锅也是，和店里的本地人去的，都很不错的，平时吃的盒饭也是很好吃。所以只是旅游是吃不到当地本味的。
在南宁也呆过半年，吃了各种粉，在那里吃的最多的就是宿舍旁边的桂林米粉，和上海完全不一样，读书时候就觉得不好吃，就想着肯定不是桂林米粉的味道。到了南宁后吃了那个桂林米粉，都是干拌的，没有汤粉的，特别好吃，还是连锁的，都做的这么好，还有老友粉螺蛳粉，都很好吃。
成都让我认识了美食，南宁启发了我下厨。
△ 做得了大餐，也hold住面包甜点
· 上海推荐餐厅
上海的餐厅，太贵的我也吃不起，也怕会失望，经常去的话有一家印度菜（莲池印度餐厅 田子坊店），店员基本都是印度人，各种咖喱和各种口味的印度烤饼。
火锅的话，小龙坎很不错了，我觉得是上海最好的四川火锅了，食材新鲜，我比较喜欢吃内脏，肥牛也很不错，良心火锅店。日料好吃的老贵了，外滩的老干杯一直想去吃。
·钟爱的调味料
花椒。我喜欢麻麻的口味和花椒的香味。以前川菜 花椒我都会吃掉。像今天的这道炸鸡我就有放一些花椒。另外用水按摩鸡肉，肉可以锁住水分，之后再裹淀粉，就可以炸出多汁的鸡肉。
△ 炸鸡要趁热才好吃
·听说你还养了只猫
养了pizza和西瓜两只黑猫， 8个月大，是兄妹。他们生性比较胆小，一般有陌生人来家里，都会躲进沙发底下。
·如果用一个动物来比喻自己，你会选什么呢
嗯，果然还是猫吧--充满好奇心，但不喜欢社交。我比较喜欢猫猫的陪伴，很治愈。喜欢猫的独立，有自己的思想。也同样喜欢一个人独处的时光，一个人看剧看片很享受。
·偏内向的你，为什么还会选择在家办聚餐呢？会不会增加社交压力
会有压力吧，怕气氛尴尬，我又不会活跃气氛。但是美食做出来，总是想和别人一起分享的。而且朋友们都很随意，聊到美食的话题，我也会比较积极地参与。
△ 家中细节
·未来有什么计划吗
想先在家里从私房菜做起，两年后换大一点的房子。其实没有想过开餐厅，觉得风险太高了，就想做做家宴，比较私人的。
END
一个人的料理纵然好吃，和大家一起分享的美食，更能体现食物本身的价值，这或许就是老板家聚餐的意义所在。
无论是一个人，还是一群人，每天都要好好吃饭，这也是人生的一部分。下次聚餐，也请务必叫上我。
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