作者：张维君
出版社：上海科学普及出版社
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高血压 高血脂 高血糖怎么吃怎么养试读：
前言
高血压可以悄悄地找上你，有些人血压已经是很高的情况下，还没有任何不舒服的感觉，但是高血压的危害却是每一分每一秒都存在的。生活中我们经常会见到一些半身不遂的人，有的可以依靠拐杖行走，有的只能卧床，甚至丧失了说话能力，这时周围的人可能会知道他是因为血压没有控制好得了脑卒中才成这种情况的。高血压不仅会损害大脑，还会对心脏、肾脏、眼底等重要器官造成损害，有的人甚至到了尿少或者无尿必须透析的时候才后悔没有好好治疗……
高血脂因对身体的损害不易被觉察而被称之为“隐形杀手”，其实，它最直接的损害是加重全身动脉粥样硬化，从而引起心脑血管疾病及肾衰竭等。糖尿病不仅会危及全身重要器官，还会危害全身的大动脉及微血管。
本书深入浅出地指出：高血压、高血脂、高血糖及其并发症不仅是老年人的专利，而且呈现年轻化的趋势，给人们带来了极大的危害，影响着人们的幸福指数，甚至给社会、家庭带来沉重的负担。
对于“三高”，除了药物治疗以外，最重要的健康的生活方式，本书正是为了解决患友的这些问题，希望能帮助患友从中找到合适自己的保健方案。
北京安贞医院教授、主任医师、博士生导师
中国高血压联盟理事
Part01 科学饮食合理保健，战胜高血压
人体的生命活动需要血压，各种营养物质及氧气都需要血压才能灌注到相应的组织器官，可以说，没有血压就没有了生命。血压升高往往是人体的一种保护性措施，如果血液中养分、水分和氧气减少，营养成分就不能到达需要的组织器官中，由此带来的结果就是血压升高。高血压会导致血管壁不同程度的损伤，甚至破裂。如果血压持续高位，就会给人体很多器官带来非常大的损害，严重者会危及生命。因此，高血压要注意通过治疗和调养，以达到稳定的效果，从根本上解决高血压带来的危害。
Chapter1 认识高血压
什么是血压，高压和低压指什么
心脏通过不停地收缩和舒张来推动血液流动，这种由心脏收缩和舒张所产生的压力，通过血液作用到血管壁上，就形成了血压。就像自来水管中的水对自来水管的压力一样。心脏跳动的时相分为收缩和舒张两个时相，其中心脏收缩时，大动脉血管内会产生较大的压力，其压力的顶峰称为收缩压，也就是我们通常所说的高压；心脏舒张时，大动脉血管处于一种弹力回缩状态，动脉内压力下降，称为舒张压，即我们通常所说的低压。血压的法定单位是千帕（kPa），通常以毫米汞柱（mmHg）表示，1毫米汞柱等于0.133千帕，也就是说7.5毫米汞柱等于1千帕。
高血压会有哪些症状
高血压病根据起病缓急和病情进展情况，可以分为缓进型高血压和急进型高血压两种。其中前者约占95%。开始时多半没有什么症状，不少人都是在体检时偶然发现自己的血压高了。早期高血压的主要症状可以有：头痛、头晕、颈项发硬、耳鸣、记忆力下降、肢体麻木、疲乏无力、烦躁不安、失眠等。这些症状多为高级神经功能失调所致，其轻重与血压增高程度可以不一致。当您发现自己有上述这些症状出现时，应该及时到医院进行检查，以明确自己的血压情况。后期血压常持续在较高水平，并伴有心、脑、肾等靶器官受损的表现。例如：头痛头晕加重、一过性失明、半侧肢体活动失灵、胸闷、气急、夜尿增多、少尿、无尿、食欲不振、恶心等。急进型高血压多见于中青年患者，可由缓进性高血压发展而来，也可起病即为恶性高血压。血压显著升高，舒张压可达130毫米汞柱以上。临床表现进展迅速，很快出现蛋白尿、血尿、氮质血症或尿毒症，短期内出现心力衰竭、视力迅速下降、视盘水肿。
什么是高血压危象
高血压危象是指在高血压的病程中，由于周围小动脉发生暂时性强烈收缩，导致血压急剧升高。患者常会出现剧烈头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸、气急、视力模糊等症状。这种发作一般历时短暂，血压控制后病情可迅速好转。但如果因为脑血管发生痉挛而发生半侧肢体活动失灵，甚至抽搐、昏迷等，救治不及时甚至会发生死亡。
高血压危象的发生往往由精神创伤、情绪变化、寒冷刺激和过度疲劳等因素诱发。
什么是顽固性高血压
大多数高血压病患者经过抗高血压药物治疗后，血压可以控制在满意水平，而少数高血压病患者尽管接受了较大剂量药物的联合治疗，其舒张压仍持续增高，保持在15.2千帕（115毫米汞柱）以上，称为顽固性高血压。顽固性高血压病因比较复杂，一般应从以下几方面查原因。【饮食不当】一些患者在患高血压病以后不注意控制饮食，胡吃海喝，从不忌口，引起原有的动脉硬化程度加重，进而使血管弹性减低，导致血管痉挛，使血压居高难下，即使规律服用降压药物，效果仍不理想。【用药不当】用药单一，忽视了药物的综合治疗，也往往是高血压久治不降的原因。所以，高血压病人要注意联合用药。同时，还应注意坚持用药，既不可见好就停药，也不可因久治血压不降而放弃治疗，顽固性高血压病患者往往要终生服药。【减肥不力】对于体形肥胖的高血压患者，其血压升高程度往往与肥胖程度呈平行关系。这些高血压患者如果单纯依靠降压药物治疗，而不减体重，往往达不到理想的降压效果。所以，对于这类病人来说，减肥与服药同等重要。【精神欠佳】血压升高与精神状态不佳有密切关系，因为情绪不稳，交感神经处于紧张状态，使体内儿茶酚胺类物质分泌增多，血管处于收缩状态，血压就会久治不降。因此，高血压病人要注意自我调解。【运动过少】一些高血压病人不爱活动，运动量过小，单纯依靠药物降压治疗，往往并不能将血压降到理想水平。因此，高血压病人应加强体育锻炼。体育活动不仅可降压，还能除脂减肥，改善精神紧张状态。
高血压的分类
医学上，根据高血压的发病原因，将其分为原发性高血压和继发性高血压。其中原发性高血压约占高血压病人的95%以上，大多数病人有家族遗传史。如果病人有以下临床表现，则应该考虑是否患有原发性高血压：严重或顽固高血压；年轻时发病；原来控制良好的高血压突然恶化；发病突然，发病前无任何不适表现；合并周围血管病（脉搏消失、减弱或不对称、肢端发冷、皮肤呈缺血性改变）的高血压。
继发性高血压是因全身性疾病引起的高血压，病因明确。最多见的是由肾脏疾病、内分泌疾病引起，其次是脑部炎症、肿瘤、外伤引起的高血压。服用某些药物也可引起血压升高，如激素、避孕药等。
引起高血压的肾脏疾病最常见为急、慢性肾小球肾炎。急性肾炎多见于少年，起病急，常有链球菌感染史，临床上有发热、血尿、水肿等。急性肾炎治疗不彻底，可反复水肿、明显贫血、血浆蛋白低，甚至出现恶心、呕吐、抽搐、尿素氮、肌酐明显升高，此为慢性肾炎并发尿毒症的表现。其他如多发性肾结石、肾囊肿、肾结核、肾动脉狭窄也可致高血压；内分泌性疾病引起的高血压，可见于嗜铬细胞瘤。病变主要是肾上腺髓质或交感神经节大量分泌去甲肾上腺素和肾上腺素。其次是原发性醛固酮增多症。病变主要是肾上腺皮质增生或肿瘤，致使醛固酮分泌增多、血压升高。再次是柯兴氏综合征，病变主要是肾上腺皮质肿瘤或增生。糖类皮质激素分泌增多，水钠潴留，血容量增多而引起高血压；妊娠妇女患高血压时，需注意是否有妊娠中毒症；引起高血压的少见原因，如先天性主动脉缩窄，主要是由先天性畸形所致；至于药物所致的高血压，往往停药后也就会恢复。
高血压的危害【对心血管的损害】高血压对心血管的损害主要是冠状动脉血管，可以使冠状动脉逐渐变窄，发生粥样硬化，供应心肌的血液减少，也就是我们常说的冠心病，或缺血性心脏病。除此之外，高血压还可以使心脏的结构和功能发生改变。由于血压长期升高，增加了左心室的负担。左心室因代偿而逐渐肥厚、扩张，最后形成高血压心脏病。【对大脑的损害】高血压对大脑的损害主要是影响脑动脉血管。多年的高血压会引起动脉壁的缺氧，进而导致营养不良，血管壁逐渐发生硬化而失去弹性，管腔逐渐变窄最后闭塞。或者是长期的血压增高、血压的剧烈波动、精神紧张或降压药物使用不当，引起脑动脉痉挛等，都可以促使脑血管病的发生。多见的脑血管疾病有脑出血、高血压脑病、腔隙性脑梗死等，尤其是脑出血的病死率比较高，且即使是幸存者也会遗留偏瘫或失语等后遗症，更应注意积极防治。有一名高血压患者，女性，40岁，平时由于工作忙，经常忘记服药，加上紧张的工作和生活节奏，导致血压经常波动，控制不佳。有一天早上梳头时梳子突然掉在了地上，当时也没注意，以为是没拿稳。吃完早饭后，拿起碗准备送到厨房，可还没到厨房碗就摔到地上碎了。这时才意识到可能是出了问题，立即到了医院。急诊头颅CT结果显示为脑梗死，立即采取措施积极治疗，这才使病情得到控制好转，没有遗留偏瘫等后遗症。【对肾脏的损害】高血压对肾脏的损害主要是从细小动脉开始的，是一个很漫长的过程。泌尿系统就像是人体的“下水道”，排出了人体内的“废水”。而肾脏又是这一系统的中枢部位。一旦高血压引起的肾脏损害到了肾功能又代偿不全的时候，这种损害就是不可逆转的。虽然随着肾移植和血液透析的出现，肾衰竭患者的生存期得到了大大的延长，但是也必须引起人们的高度重视。【对眼底的损害】高血压对眼底的损害出现也比较晚，并且随着高血压的进展程度，眼底改变的级别也越高，病情也就越重。尤其是到了视网膜出血、渗出和视神经盘水肿时，则表示体内的重要脏器，如心、脑、肾等均有不同程度的损害。因此眼底检查不仅是眼科疾病诊断的重要依据，还是判断高血压病情程度及了解预后的重要检查手段。
什么样的人容易得高血压【有高血压家族史者】高血压具有明显的家族聚集性。有研究发现，如果父母都没有高血压，那么子女患高血压的机会只有3.1%；而父母只有一方有高血压者，子女患高血压的概率就增加到28%；如果父母均有高血压，则子女患高血压的概率将增加到46%。在临床工作中，我们也发现高血压患者中有60%多的患者具有高血压的家族史。
所以，对于有高血压家族史的人，在日常生活中更要注意保持良好的饮食习惯和生活习惯，密切关注自己的血压情况。【超重和肥胖人群】一个人体重的标准有很多种计算方法，最简单的是：男性用自己的身高减去100，女性是用自己的身高减去105。人群体重指数对人群血压水平、高血压患病率有明显影响，超重和肥胖是高血压发病的重要因素。研究表明，体重指数每增加1，5年内确诊的高血压患病人数增高9%。虽然目前中国人群的体重指数低于西方人群，但近10年来随着生活水平的提高，中国人群的平均体重指数及超重率均有逐渐增高的趋势。【吸烟人群】吸烟之所以会引起血压升高，是因为烟草中所含的尼古丁可以刺激心脏和肾上腺释放大量的儿茶酚胺，使心跳加快，血管收缩，血压升高。有学者研究发现，吸普通的香烟，可使收缩压升高10～30毫米汞柱，长期大量吸烟，也就是说，每日抽30～40支香烟，可引起小动脉的持续性收缩，最后引起动脉内膜损伤和动脉粥样硬化。另外，吸烟可以降低高血压患者对降压药的敏感性，使抗高血压治疗的疗效不满意，甚至需要加大药物剂量。【大量饮酒人群】酒精能引起交感神经兴奋，心脏输出量增加以及间接引起一些血管收缩物质的释放增加有关。另外，长期饮酒还会造成心肌细胞损害，使心脏扩大而发展为心肌病。【长期精神过度紧张的人群】一些研究发现长期工作劳累、精神紧张、睡眠不足、焦虑和抑郁等都可引起高血压，尤其是精神紧张在高血压的发生中有重要作用。从事一些高度危险和精神高度紧张的工作的人群，例如驾驶员、股票经营者，其发生高血压的机会大大高于那些从事其他行业、精神状态比较放松的人群。而且长期生活在噪声环境中，听力敏感性减退者患高血压的概率也会相对增多。【膳食高盐、低钙、低动物蛋白质的人群】中国人群食盐摄入量普遍高于西方国家，北方为每天12～18克，南方为每天6～8克。膳食中食盐的摄入量与血压水平有明显的关系。研究表明膳食中平均每人每日摄入食盐量每增加2克，高压和低压平均分别增高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。【服用某些药物的人群】药物可以治病，但药物也可以使人生病。服用一些药物可能会引起血压升高。如口服避孕药、激素类药物，如强的松、地塞米松等；止痛药物，如消炎痛、保泰松等。但是药物升压作用相当有限，而且在停药一段时间后血压一般会下降。但是如果在服用药物期间出现与高血压相关的症状，如头晕、失眠、记忆力下降等，就应该去医院由医生进行相应的检查从而调整药物的剂量和种类。切忌骤然停服降压药，以免产生严重后果。【老年人】人在生长发育过程中，血压也有相应的变化。一般而言，年龄越高，患高血压的比例也就越高，而且以收缩压的增高更为明显。统计资料表明，40岁以下的患者只占高血压患病总数的10%，而40岁以上的患者占90%。在65～69岁的人群中，高血压患者占34.8%，而到了80岁，高血压患者就上升到了65.6%。总的来说，65岁以上高血压患者的数量占高血压总数的2/3。【患妊娠高血压的准妈妈】妊娠高血压是特指妊娠中出现的高血压的状态，是妊娠妇女的特有病症。分为轻度、中度、重度三类。但是无论是哪一类都要进行治疗和处理。然而对于每一位准妈妈而言，它都是不可预知的，因为至今也尚未明确妊娠高血压的发病原因，因而也就无法知晓谁会发生妊高征，谁会幸运地躲过。所以应定期测血压，妊娠20周的妇女，必须每周化验一次尿蛋白和测量血压。30周以后每周检查一次，直至分娩为止。
妇女预防高血压的要点是什么
妇女与男性相比，有不同的生理特征。所以，也常发生一些特有病症，如妊娠高血压综合征（简称妊高征），病多发生于妊娠24周与产后两周，主要临床表现为高血压、水肿、蛋白尿，严重时会出现抽风、昏迷而威胁母子生命，所以要注意预防。
如何预防妊高征的发生，关键在于做好孕期保健工作，即了解血压水平（妊娠前和早孕时血压水平）。每次产前检查除测量血压外，还应测量体重，检查尿内是否有蛋白，对有高血压家族史、既往有慢性持续性高血压、肾脏病、糖尿病以及多胎妊娠、羊水过多的孕妇更应注意。
对口服避孕药易感人群也应该重点进行血压监测，及时发现血压升高，及时终止服药，这样就能有效防止由于口服避孕药引起的高血压的发生。具体办法是，首先询问病史，发现有上述危险因素者，停服避孕药，改用其他避孕措施。其次进行体格检查，服药前必须进行血压、体重、乳房及肝肾和妇科检查，作为服药前的对照水平，如发现不能口服避孕药者则不用，并应注意定期测量血压。一般第1年每3个月检查血压1次，以后每半年检查1次。
你是一个“很危险”的高血压病人吗
高血压患者那么多，您可能会奇怪为什么有的高血压患者很快就会发展成为脑中风、心肌梗死，而有的人就不会呢？这除了与患者是否进行合理的治疗有关外，还与每个高血压患者所合并的心血管危险因素不同有关。如果你是一位高血压患者，请你仔细对照表1-1，给自己评估一下是属于低危、中危、高危还是极高危患者。
根据危险因素的不同，高血压患者分为4组：
1低危组
男性患者年龄低于55岁、女性患者年龄低于65岁，高血压属于1级、无其他危险因素者，属于低危组。典型情况下，这些患者10年随访中发生主要心血管事件的危险低于15%。临界高血压患者的危险性就更低。
2中危组如果患者的高血压水平为2级或1～2级同时有1～2个危险因素，就属于中危组。典型情况下，这组患者随后10年内发生主要心血管疾病的危险为15%～20%。
3高危组
高血压水平属于1级或2级，兼有3种或更多的危险因素、同时患有糖尿病或心、脑、肾等器官损伤的患者；还有高血压水平属3级，但无其他因素的患者属于高危组。典型情况下，他们随后10年间发生心血管事件的危险为20%～30%。
4极高危组
高血压水平为3级同时有1种以上危险因素或心、脑肾等器官损害；或高压1～3级并有临床相关疾病的患者都属于极高危组患者。典型情况下，他们随后10年间发生主要心血管事件的危险最高，可高于30%，这些患者应迅速开始最积极的治疗。
Chapter2 高血压调养25大秘诀
学会正确自测血压
目前，高血压患者甚至有些健康老人，在家自测血压或由亲属帮助测量血压者越来越多，其中约有1/3的患者能根据自测血压的高度，正确地调整降压药。由于亲眼看到自我治疗的降压效果，从而增强了治疗信心，提高了服药的自觉性。
家庭自测血压可避免见医生时紧张的因素，从而反映出患者的实际血压水平，这对指导患者用药具有一定的实际意义。
那么，如何正确使用血压计和测量血压呢？
首先需要一定的环境：室内要保持安静，室温最好保持在20℃左右。其次，测量前受检者要精神放松，最好休息20～30分钟，排空膀胱，不饮酒、咖啡和浓茶，并要停止吸烟。病人可以采取坐式或者卧式，两脚平放，其肘部及前臂舒适地放在与心脏大约平行的位置上。这些准备工作做好之后就可以开始测量血压了。【一展】测量时要把上肢外展45度，手掌向上，无论是躺着还是坐着，保证肘窝处与心脏在一个水平线上。【二松】一般是将上衣袖子卷到上臂尽可能近腋窝处，但是如果袖口过紧，勒住了上臂，最好将袖子褪下，所以就诊时尽量穿袖口宽大的衣服。手指要放松，不要攥拳头。【三绑】绑袖带时两个一指：袖带要在肘窝上一横指，袖带的松紧要可以伸进一指。【四扪】肱动脉很好找，沿着小拇指一直向上到肘窝处，从里向外一点点挪动就可以扪到动脉的搏动，听诊器就放在这里。听诊器要放在袖带外，而不能塞进袖带里。【五放】压力囊放气时，要缓慢，一般是每秒2～6个毫米汞柱。【六听】一般情况下明确听到声音是高压，声音没有就是低压。有些特殊情况下会以声音变小的时候作为低压。
七看】看数值时眼睛的视线一定要平齐刻度。
有些人即使是严格按照我们的方法测量，但是测得血压还是和医院里医生测量的差很多，有些人干脆将血压计弃之不用，其实大可不必。如果是水银柱血压计，每次测量完毕后，要倾斜血压计让所有的水银都回到椭圆形的容器中，关闭阀门。在医院中，也会定期对血压计进行检测。如果是电子血压计，您可以带到医院和医生的测量值比较误差值，每次测量后加上或减去相应的误差值即可。
如果需要重复测量时，血压计读数应保持在0位，相隔2分钟后，再重新充气测量，取两次读数的平均值作为血压值。
高血压患者必须重视饮食治疗
高血压的治疗不仅仅指的是药物治疗，还有一个重要的也是不可或缺的方面就是非药物治疗。一般来讲，所有的高血压病人都是要进行非药物治疗的，但是并不是所有的高血压病人都需要药物治疗。具体而言，对于低、中危病人，如果3个月内非药物治疗有效，血压达标，可以不用药物。而高危病人或伴有糖尿病和肾功能不全等的病人在积极的药物治疗的同时也要认真进行非药物治疗。
饮食疗法的意思就是说在中医学理论或现代食品营养学理论的指导下，通过选择食用某些食品来达到治病或养生保健的目的。饮食疗法因为其治疗效果好又没有明显的副作用、防治兼顾、经济实用而被人们所广泛接受。但是又因其见效较慢，且作用较弱而有一定的局限性，常需与其他疗法配合。对于高血压病人来说，饮食疗法是治疗的基础。应该根据患者的病情和个体差异，指定长期适宜的食疗和药膳食谱。
适当摄入碳水化合物
高血压患者碳水化合物摄入要少于正常人。碳水化合物指的就是糖，我们提倡吃复合糖类，如淀粉、玉米，少吃葡萄糖、果糖及蔗糖等容易引起血脂升高的单糖。一般情况下，以每天摄入250～350克碳水化合物为宜，相当于6～8两主食，但这是不固定的，可以有伸缩。如果每天的体力活动很强的话，可以多一些，比如350～450克；如果体型比较胖，每天的活动又很少，就需要适量减少碳水化合物的摄入，200～250克就可以了。
有些比较胖的高血压患者，因为知道肥胖不利于降低血压，就一点主食都不吃，这是不科学的。因为，我们日常的体力活动、思维，还有身体内各个器官的工作都是需要碳水化合物来提供能量的。而减肥的最好方法是适当控制膳食加适量运动。
减少脂肪的摄入
脂肪是人体能量供应的主要来源。但是血脂增高是导致冠心病的一个重要因素，因此应该严格控制脂肪的摄入量，一般以每天少于300毫克为宜。应该减少摄入含高脂肪和高胆固醇的食物，如肥肉、各种动物油、骨髓、黄油、肝、心、脑、肾、蛋黄、鱼子、鱼肝油、螃蟹等，尤其应少食富含饱和脂肪酸的动物油和油炸食品，减少对饱和脂肪酸的摄入。高血压病人还应适当选食一些有降脂作用的食物，如海带、海蜇、海参、淡菜、葵花子、芝麻等。对辛辣性食物也应少吃或不吃。
我们提倡每周至少吃两次鱼，可获取所需的脂肪酸，减少高血压、冠心病的发生。可以多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可以延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
适当补充蛋白质
有人说过，没有蛋白质就没有生命，可见蛋白质对人体是相当重要的，是保持机体健康的重要物质基础。体内蛋白质不足时，人体的血管会失去弹性并且变脆，容易破裂，如果发生在脑血管，就可以引起脑出血。另外，蛋白质在人体内被利用以后，会变成尿素，与尿一起排出，而这时会把钠一起带出体外。也就是说，蛋白质能减少人体的钠，起到预防高血压的作用。
那么，摄入多少蛋白质才合适呢？按照中国营养学会的建议，每人每天每千克体重需要1～1.2克蛋白质，这就相当于3～4份高蛋白食品。那么，什么是1份高蛋白食品呢？1份高蛋白食品相当于50克瘦肉，或100克豆腐，或1个大鸡蛋，或25克黄豆，或100克鸡鸭鹅肉，或100克鱼虾。为了充分发挥蛋白质的作用和提高食物蛋白质在人体的消化吸收率，在日常膳食中，应注意多种食物搭配食用、荤素搭配、粮菜兼吃、粮豆混合、粗粮细做等方法来调配一日三餐。例如，将黄豆面与玉米面混合食用后，其蛋白质的生理价值可以同瘦牛肉相比。
蛋白质吃得多了也不行，如果太多的话，在蛋白质分解代谢时会增加肾脏的负担，也会增加肠道的负担。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
适当补充维生素
完全素食也是不利于健康的，完全素食缺乏叶酸，半胱氨酸增高。高半胱氨酸血症也是冠心病的独立危险因素，所以我们提倡什么都吃，适可而止。
高血压和高脂血症患者适当补充维生素有利于预防冠心病，如维生素C可降低血胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管的弹性，减少脆性，防止血管出血；维生素D与甲状旁腺素共同作用，可以维持血钙水平稳定，促进钙的吸收；维生素E具有抗氧化作用，可防止脂质过氧化，预防动脉粥样硬化；而B族维生素（包括维生素B12、泛酸、烟酸等）可降低血脂水平，防止动脉粥样硬化和冠心病。
多吃新鲜的蔬菜和水果
一般提倡每日进食500克蔬菜和水果，其中蔬菜400克，水果100克，既能保证维生素C、B族维生素和无机盐的摄入，另外含有的大量膳食纤维还可以预防便秘和肠道肿物。膳食纤维具有重要的保健作用，一方面可以促进营养物质的消化吸收，预防便秘；另一方面，还可以延缓食物中脂肪和葡萄糖的吸收，促进胆汁酸的排泄，从而降低血脂和血糖，预防心脑血管疾病。
另外，果蔬含有人体所需的各种电解质和一些食物利尿成分，能帮助身体排除不需要的水分和盐分，有利于降低血压。
限制盐的摄入量
健康人每日盐摄入量不宜超过6克，高血压病人不超过3克，高血压合并糖尿病病人不超过2克。之所以如此限制盐的摄入是因为已经有大量确凿的证据表明，高盐饮食是高血压的危险因素。那么盐的危险是从何而来的呢？我们平常吃的盐主要成分是氯化钠，其中的钠离子会增加水的潴留。比如体内每增加7克钠会同时潴留1000毫升的水分，增加血液循环的压力，使血压进一步升高。对于高血压患者，如果没有服用利尿剂的话，就需要严格限制盐分的摄入。
降压的同时注意补钙
有些人可能会提出疑问：钙离子拮抗剂是抗高血压的一线药物，为什么还要补钙呢？这两者之间不是很矛盾吗？这是因为，人体中的钙有极少部分存在于血管内皮细胞与心肌细胞中，它们含量极微，却有着十分重要的生理功能。如果这些细胞内的钙离子增多，就会明显引起血管收缩和心肌收缩能力加强，导致血压增高。尤其是小动脉血管的持续收缩，是高血压发生的直接原因。钙离子拮抗剂能阻抑细胞外钙离子进入细胞内，所以能有效降压。但它们对血液中钙的含量没有影响，更不会拮抗钙的其他生理作用。所以，高血压患者服用钙拮抗剂，与同时补充钙剂并不矛盾。如果患者按照医生意见加服补钙剂，还有助于防治高血压。
少吃味精
一般人都知道，少吃盐对预防和治疗高血压有非常重要的意义。不过，有些人为控制食盐的摄入而用味精来提味，这同样不利于高血压的预防和病情的控制。
这是因为，食盐的成分是氯化钠。食盐过多，钠在体内可以引起体液特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重。而味精的主要成分是谷氨酸钠，在体内会分解形成谷氨酸和钠离子，相当于另一种形式的“盐”，味精吃多了也会加重高血压。
越是血压高的人，味觉越不灵敏，越是要求味道的浓重，所以，很容易形成恶性循环。为了从根本上使血压得到控制，就应从忌口开始做起，少吃盐和味精，慢慢纠正不健康的饮食习惯。
高血压合并糖尿病饮食宜忌
适合吃的食物
蔬菜：南瓜、苦瓜、冬瓜、冬瓜皮、菠菜、芹菜、番茄、山药、鲜藕。
水果：西瓜皮、香蕉、橘子、葡萄、西瓜、梨、柿子、山楂、荸荠、橄榄。
其他：莲子、木耳、燕麦、蘑菇、香菇、草菇、玉米须、豇豆、豆腐、牛奶。
不适合吃的食物
含钠高和含糖高的食物。
高血压血脂异常病人的饮食宜忌
建议吃的食物
南瓜、豌豆苗、芹菜、萝卜、洋葱、兔肉、泥鳅、酸奶、橘子、玉米、芝麻、山楂、花生、大蒜、海带、紫菜、木耳、燕麦、竹笋、红枣、香菇、草菇、玉米须、黄豆、豆腐。
不建议吃的食物
含动物脂肪、胆固醇、糖高的食品，刺激性食物。
肥胖型高血压病人如何择食
肥胖型高血压病人在饮食方面除注意增加优质蛋白质和钾的摄入，减少脂肪和钠的摄入外，须限制每日的总热量。体重与食量大有关系，若要使体重减少，首先必须减少食物的摄入量。
那么，如何掌握减食数量呢？机体正常的生理活动和身体的运动都依赖每日摄入的食物提供能量，而减肥是一个长期的过程，不能操之过急，否则，剧烈地减少食物的摄入量，可能带来明显的不良反应。正确的做法是，逐步减少每日的进食量，确定短期的减重目标和长期的减重目标，根据自我感觉和耐受情况有计划地减食，每日的减食量最多不能超过250克。原来进主食400～500克者，开始减食时可每天减少50克，7～10天后每天减少100克，至每日减少150克时为止。原来每日进主食500～650克者，开始时每日减食100克，至每日减食200克时为止。根据体重减轻的速度可间接判断每日减食量是否合适。一般以每周减轻体重500克为宜，待体重减轻至正常范围时则将每日的进食量相对固定并长期坚持。
儿童高血压的饮食治疗
在20世纪80年代以前的相当长的一个时期，中国儿童主要的健康问题是营养不良，当时胖孩子是人见人爱的，孩子胖，家长高兴，别人也羡慕，认为孩子很健康很健壮。随着生活水平的提高，小胖子越来越多，相信大家已经是在自己身边随时可能就会看见一个小胖子，而且不少的医院的减肥门诊也看见了很多小朋友的身影。
儿童的高血压除了一些遗传和继发性因素外，比较重要的一个原因就是肥胖。
儿童高血压的饮食治疗同样要养成清淡少盐的习惯，另外还要通过减少高糖、高热量、高脂肪食物的摄入来控制体重。专家指出：可每日吃500克蔬菜和2个水果，适量吃主食、肉、蛋和奶类，每天不超过200克，尽量少吃蛋糕、冰淇淋和油炸食品，如每周不超过三次。
妊娠高血压的饮食如何安排
准妈妈和其他高血压病人一样，需要少盐清淡饮食，另外要根据不同孕期对营养的需要，合理安排好以保证胎儿的正常发育。
孕早期和孕前比较没有太多变化，因为这一时期胎儿的生长缓慢，如果没有任何早孕反应，就照常饮食就可以了，如果有早孕反应，可以少量多餐，少吃油腻，多吃些主食、水果或酸奶等清淡和易消化的食物。
孕中期一定要增加总热量和蛋白质以保证胎儿快速生长发育的需要，如总热量摄入增加300千卡，每天的蛋白质至少要80克以上，最好是牛奶、鱼、蛋、瘦肉等优质蛋白。
孕后期，胎儿的生长发育更加迅速，蛋白质每天的摄入量要达到90克以上，一般整个孕期总体重增加不宜超过12千克，如果体重增长过快，要减少主食和高脂肪食物，而保证蛋白质、维生素和矿物质的摄入。
高血压患者夏天适合喝的饮品【菊花决明子茶】取决明子15克，加水煮沸15分钟，滤汁泡入杭菊花6克，当茶饮用。药理研究证实，菊花与决明子可以减少血中胆固醇、降低血压。暑天泡茶饮用，对于肝火较旺、心烦善怒、口渴汗出较多的高血压患者是非常有好处的。【海蜇丝瓜汤】取海蜇皮30克，鲜嫩丝瓜500克，虾米10克，煮汤饮用。海蜇皮有软坚化痰、滋阴平肝、消积润肠的功能；丝瓜能清热凉血、平肝祛风；少量虾米既能调味，又能补肾。夏季用此汤佐餐，对高血压患者非常适宜。【玉莲饮】取玉米须60克，莲心5克，煎水作茶饮，有清热、安神、除烦的作用。对患有神经衰弱的高血压患者效果很好。【芹菜汁】取鲜芹菜250克，洗净，用沸水烫2分钟，切碎绞汁，每次服1小杯，每日2次。具有明显的降压作用。【山楂荷叶茶】取山楂15克，荷叶12克，煎水代茶饮。山楂具有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂、降压多方面的功效；荷叶能清热解暑、健脾开胃。很适宜于高血压兼高脂血症患者常饮。
高血压患者运动疗法注意事项
要注意的问题（1）勿过量或太强太累，要采取循序渐进的方式来增加活动量。（2）注意周围环境气候。夏天，避免中午艳阳高照的时间；冬天，要注意保暖，防中风。（3）穿着舒适吸汗的衣服，选棉质衣料、运动鞋等。（4）选择安全场所，如公园、学校，勿在巷道、马路边运动。（5）进行运动时，切勿空腹，以免发生低血糖，应在饭后2小时为宜。
以下情况为运动的禁忌（1）生病或不舒服时运动。（2）饥饿时或饭后1小时做运动。（3）运动中立即停止，不遵守运动程序的步骤。（4）运动中有不适现象，也不停止。
高血压患者必须避免的魔鬼运动时间
来寒流后的下雪天的第二天早上，冠心病猝死的发病率是最高的。而上午6∶00～11∶00又被称为“魔鬼时间”，这时候心脏血管负担最大，经过一夜的休息代谢，排泄，体液浓缩，血液最黏稠，交感神经最兴奋，血管收缩物质渐增，寒冷又加剧，此时心脏耗氧最多，血管阻力大，高血压、心血管疾病患者就容易造成猝死事件。因此，在冬季的清晨进行运动锻炼时一定要注意调整运动量及运动强度，避免形成冬季三联症，即“寒冷、劳累、清晨”。
高血压就医前的准备和注意事项
就诊时最好带齐以前所有的检查结果，并且回顾一下自己的病情，这样一方面有利于医生全面了解病情，另一方面也可以减少不必要的重复检查。
医生主要会询问患者以下一些问题：有无高血压或其他疾病的家族史；以前是否患过其他疾病，如糖尿病、血脂异常等；何时发现自己的血压升高；是否服用过降压药及服用药物的种类和剂量等。还包括日常的生活方式，如吸烟、饮酒、体力活动、工作情况等。
高血压药物治疗的基本原则（1）坚持个体化的用药原则，因为高血压的病因、病程、合并症及其严重程度不同，病人的年龄、性别、体质强弱各异，即使各方面大致相同的病人，对同一种降压药的反应也不一致。因此，在治疗时应根据病人的具体情况，有针对性地选择降压药物，而不能按照固定的模式治疗。（2）降压应保持24小时平稳，防止血压从夜间较低水平到清晨时突然升高，从而导致猝死、脑卒中和心脏病发作。尤其是老年人的降压更应该注意，以免由于血压骤降而导致靶器官损害。（3）采用最小的有效剂量获得最佳疗效，使不良反应减至最小。如果使用低剂量单一药物确实治疗效果不佳，应在医生的指导下换药而不是盲目加药。也可采用两种或两种以上的药物联合治疗。（4）有两种以上降压药物联合使用时，应了解药物之间的相互作用和配伍禁忌。药物的联合应用应尽量增加协同降压作用，减少毒副作用。（5）一旦开始用降血压药物进行治疗，需终生服药。所以可以采用简单的服药方法，如服用长效降压药，或缓释、控释的降压药物，有利于长期坚持服药，达到控制血压的目的。
用抗血压药物要注意哪些事项
抗高血压的药物治疗大多需要一个比较长时间的治疗过程。因此，选择和使用抗高血压药物时必须十分慎重。（1）切忌同类药物同时服用：在治疗过程中一定要对自己的病情和所用药物的性能有最基本的认识，如药物的名称和种类。有的药物是同一类药物，如硝苯地平和络活喜都是钙离子拮抗剂，同类药物不应该同时服用；有些药物都是同一种药物，只是名称不同，如卡托普利和开博通。有些患者可能会将其当做不同的药物而同时服用，酿成严重后果。对此，除了要对药物有个最基本的了解外，更要按医嘱服药，不要自行服药。（2）使用某一种抗高血压药之前，要注意以下几点：必须慎重考虑该药对患者的危害性及有效性，尤其要考虑药物的危害性。只有在医生的严密监测和病人自己的细心观察下服用抗高血压药物，才能使抗高血压药物安全、有效地发挥其作用。（3）病人要向医生了解所用的抗高血压药物有没有相互作用，特别是当同时服用几种抗高血压药物的时候。如果发现，应及时向医生提出并请医生加以调整。（4）病人对于自己服用药物的剂量也要做到心里有数，不仅是平时常规服用的剂量，药物的最大剂量也应向医生询问清楚。切忌在开始服用常规剂量无明显效果后，病人自己擅自加大药物剂量，这无疑是非常危险的。（5）合理选择药物剂型，通常对比较稳定的高血压患者，最好选用长效口服药，大多安全有效；如果病人起病较急，或血压突然明显升高，如突发的高血压危象或高血压脑病等，则应尽快选用静脉注射的药物为佳。病人要知道这些处理原则，积极配合医生的治疗。（6）老年患者特别要注意，因为药物在老年人体内代谢慢，更容易产生药物的蓄积中毒。因此，老年人服用抗高血压药物要从小剂量开始，根据病人的情况逐渐增加药量。（7）病人在服用抗高血压药物之前，应及时向医生说明自己有无药物过敏史，对于过敏的药物，在服用之前最好就能够避开，以免出现药物过敏或其他问题，使病情复杂化。
专家推荐治疗高血压的西药
根据作用机制，目前常用的一线降压药物为：利尿剂、β-受体阻滞剂、α-受体阻滞剂、钙离子拮抗剂、血管紧张素转化酶抑制剂和血管紧张素Ⅱ受体抑制剂以及复方制剂。
1利尿剂
利尿剂作为一线降压药物，降压效果确切，经济实用。表1-2列举了常用的几种利尿剂，包括双氢克尿噻、寿比山、安体舒通等。
利尿剂作用起效比较平缓，持续时间相对较长，因此适合老年高血压患者，特别是老年单纯性收缩压升高的高血压患者。对盐敏感性高血压、合并肥胖者和更年期女性也有较好的疗效。由于利尿剂能够将体内的多余液体排出，从而减低血容量，因此适用于伴有心衰的患者。
利尿剂最常见的副作用为电解质紊乱，并可影响血脂、血糖和血尿酸的代谢，因此患有痛风的人不能用此类药物；糖尿病、高血脂患者也要慎用。不过，利尿剂的这些副作用往往发生于使用剂量过大时，因此推荐使用小剂量。举例来说，寿比山（吲达帕胺），当使用小剂量时，其药物作用为降压作用，而超过这一剂量时只表现为单纯的利尿作用，失去了降压的作用。
鉴于药物上述的副作用，服用利尿剂的患者应注意定期化验血糖、血脂，尤其是电解质（血钾、钠、氯）。在服药期间如果患者出现乏力、腹胀等不良反应时，应考虑到可能是发生了低血钾。这一不良反应常常发生于服用双氢克尿噻、寿比山（吲达帕胺）的患者，因此服用这类药物时要注意饮食补钾。对于个别病人如果饮食补充仍不能纠正电解质紊乱，则应通过口服补充，必要时采用静脉补钾的方法。而螺内酯和氨苯蝶啶这两类利尿剂则可引起血钾升高，老年肾功能不全患者，尤其是同时联合应用血管紧张素转化酶抑制剂和血管紧张素Ⅱ受体抑制剂的患者，更易出现此作用。可见，尽管利尿剂是一线降压药物，但用药一定要严格掌握适合证，严格遵守医师的指导用药，定期复查各项生化指标，及时发现问题及时解决。
2β-受体阻滞剂
β-受体阻滞剂作用起效比较迅速、强力，用于轻、中度的高血压，特别是交感活性增强、静息心率较快的中青年患者或合并心绞痛者。表1-3列举了常用的几种β-受体阻滞剂。
其常见的副作用是：支气管痉挛、心功能抑制（如心率减慢等）和对生活质量的影响，所以心脏传导阻滞、哮喘、慢性阻塞性肺疾病、周围血管病患者禁用。
有些患者服药后可能会出现周身乏力，这时不应急于停药，因为服药适应一段时间后这一症状可能会逐渐消失；服用β-受体阻滞剂会使心率减慢，引起心脏传导阻滞，因此服药期间应定期复查心电图，并学会自测心率，平时心率维持在70次/分钟左右，晨起醒来静卧心率如在50次/分钟左右，而无头晕等不适则不必心慌，可继续服药；此药对心肌有抑制作用，因此用药期间如果出现活动后气喘、呼吸困难、心悸、咳嗽、咳白泡沫痰，甚至出现阵发性夜间呼吸困难不能平卧这些临床症状，往往提示患者的心功能不全，需要立即就医，并应将β-受体阻滞剂减量，甚至停药；在服药初期应从小剂量开始，以后逐渐增加剂量，达到治疗剂量后应长期服药。
3α-受体阻滞剂
具有对抗去甲肾上腺素的作用，通过扩张小动脉而降压，同时松弛静脉，使回心血量减少，减轻心脏阻力和容量负荷，改善心衰患者的心功能。常常与利尿剂和β-受体阻滞剂合用，协同降压，对血脂有良好的影响，可用作一线降压药物。表1-4列举了常用的几种α-受体阻滞剂。
4钙离子拮抗剂
钙离子拮抗剂降压作用起效迅速而强劲，其中长效制剂药物作用的维持时间较长，能使血压维持在平稳的水平，可用于各种高血压，特别是老年高血压或合并稳定心绞痛的患者。
钙离子拮抗剂可分为二氢吡啶类和非二氢吡啶类，因为二氢吡啶类的钙离子拮抗剂可使心率加快，导致心肌耗氧量增加，加重心肌缺血。因此，不稳定性心绞痛者和急性心肌梗死的患者，应禁用速效二氢吡啶类。表1-5列举了常用的几种二氢吡啶类的钙离子拮抗剂。
而非二氢吡啶类的钙离子拮抗剂可能会导致心率减慢和心脏传导阻滞、心肌收缩受到抑制，因而心脏阻滞和心衰患者禁用非二氢吡啶类药物。表1-6列举了常用的几种非二氢吡啶类钙离子拮抗剂。
钙离子拮抗剂常见的副作用为：下肢水肿、头痛、面色潮红。服药后头痛常常为血管扩张的作用，患者可以小剂量开始服药，待适应后逐渐加大药物的剂量，如果实在不能耐受，则应咨询医生换用其他类型的降压药物。部分患者可加用小剂量的利尿剂，一方面可以纠正水肿，另一方面还可以协助降压，而水肿严重者也可换用其他类型的降压药物。此外，服药过程中还应注意缓释制剂每粒药物可以分开后服用，而控释制剂通过激光打孔制成，因此绝对不能将药物掰开服用，否则将达不到药物缓慢释放的目的，无法维持24小时的降压作用。
值得注意的是，一些长效制剂，虽然具有24小时平稳降压的作用，但其药物作用的起效时间却比较长，如非洛地平（波依定）起作用时间可长达14天，因此服用这类药物的患者一定要坚持用药一段时间后，确定治疗已达到有效的药物治疗浓度后血压仍控制不满意再换药，而不是用药一两天降压效果不好立即换药；尤其应该注意的是，服药要连续，不应血压高时服药，血压正常时停药，这样不但血压不能得到平稳的控制，而且不可能达到药物治疗的浓度，既达不到降压的作用，又没有经济效益。
其中维拉帕米、地尔硫卓可用于轻型高血压，适用于并发有心绞痛、窦性心动过速或室上性心动过速的高血压患者。维拉帕米缓释片（240毫克/次，1次/日）的降压作用出现较慢而持久，且不良反应较少。
5血管紧张素转化酶抑制剂
血管紧张素转换酶抑制剂对肾脏有重要的保护作用，因而适用于合并糖尿病和肾脏损害有蛋白尿者。而对于妊娠、肾衰竭者（血清肌酐超过3毫克/分升）则应该慎用，双侧肾动脉狭窄者禁用。
此类药物的主要副作用包括：咳嗽、血钾高、血管性水肿。其中干咳的发生率较高，可达10%～20%。
如果服药后出现咳嗽，常见的原因可能为药物引起，但也可能是因为患有流感，慢性支气管炎、咽炎等，这些疾病往往有明显的病史或诱因，而药物引起的咳嗽往往是干咳，与服药有明显的相关性。尽管如此，在许多情况下仍然不易鉴别，这时患者不应自行停药，应该尽早就医，让医生决定是否需要换药，以免延误病情或影响降压效果。尤其是对于服用血管紧张素转化酶抑制剂疗效好的患者，换药更应谨慎，如果干咳确实是服药引起，其他药物降压效果不是很理想，而干咳症状轻微、不影响生活仍可继续服药。表1-7列举了常用的几种血管紧张素转换酶抑制剂。
6血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂本类药物主要是通过阻断血管紧张素Ⅱ与其受体结合而抑制血管紧张素Ⅱ的效应（如收缩血管，刺激醛固酮释放而导致水钠潴留，血容量增多及交感神经兴奋性增高），从而达到降压的目的。血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂作用起效缓慢，平稳增强，一般在6～8周时才能达到最大作用，同时限制钠盐摄入或合并使用利尿剂也可使其起效迅速和作用增强。除了氯沙坦以外，多数血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂随剂量增大而降压作用增强。由于与此类药物直接有关的不良反应很少，长期服用此类药物依从性良好。表1-8列举了常用的几种血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂。【此类药物特点为】效用与血管紧张素转换酶抑制剂相似；耐受性好，一般没有干咳的副作用；降压效果不次于其他药物；可减少糖尿病人的蛋白尿；可减轻左室肥大；可减少心衰病人猝死，且效果优于血管紧张素转换酶抑制剂。【主要副作用】血管性水肿和高血钾，但是都很罕见。
7复方制剂
在中国常用的复方制剂有北京降压0号、复方降压片等。由于复方制剂服用方便、价格较合理，非常适合中国广大高血压病人的应用。其中降压0号应用较为广泛，它是一种以利尿剂为主的五种成分组成的小剂量复方制剂，具有确切的降压疗效，长期应用可减少脑卒中及冠心病的发病率和死亡率。血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂也有一种较常见的复方制剂是由氯沙坦50毫克和氢氯噻嗪12.5毫克组成，商品名是海捷亚。
但是目前主张高血压病人用药的个体化，并不是每个高血压患者均适合服用复方制剂类的降压药，还要具体情况具体分析。
高血压患者联合用药效果好【降压药物联合应用的优点】
1增加降压效果：降压药物联合应用可发挥协同作用，提高降压效果，使血压平稳下降。
2减少用药剂量：几种药物共同发挥作用可以减少每种药物的剂量。
3减少药物的副作用，或者使副作用相互抵消。【降压药物联合应用的方案】
1血管紧张素转化酶抑制剂与小剂量利尿剂二者合用，可以明显增强降压作用。前者还可以减轻利尿剂双氢克尿噻引起的低血钾作用，但是与保钾利尿剂合用时要注意产生高血钾。
2β-受体阻滞剂与利尿剂二者合用，前者除了自身降压作用不被干扰外，还可减弱后者对肾素系统的激活作用，可以预防或减少后者引起低血钾所诱发的心律失常。但是二者均可干扰糖和脂肪代谢，导致血糖、血脂升高。
3利尿剂与钙拮抗剂合用，可抵消钙拮抗剂引起的水钠潴留，加强降压效果，但是不能消除。
4血管紧张素转化酶抑制剂与钙拮抗剂合用，可以通过各自不同的作用环节，使外周阻力下降，增加彼此的降压效果。
5钙拮抗剂与β-受体阻滞剂合用，前者可消除后者轻度增加外周阻力的作用，后者可消除前者引起的心率加快、心输出量增加的副作用。
6利尿剂与α-受体阻滞剂合用，前者可消除后者引起的水钠潴留，后者可逆转前者对血脂的不利影响。
避免高血压药物治疗的十大误区【误区一：血压高一点没有什么关系】
收缩压可以高一点，舒张压正常就行，单纯收缩期高血压的患者，因为舒张压不高，常常不敢再使用降压药物，怕舒张压过低。其实，遇到这种情况不必担心，还应该继续在医生的指导下使用降压药物，将收缩压控制在理想的范围内，以减低高血压并发症的发病率和死亡率。【误区二：老年人血压高是正常现象】
一般来说，老年人的血压较年轻人要高，但是这并不是绝对的。终生从事体力劳动者、瘦弱身材者或者低盐高钾饮食者的血压是不随年龄的增长而增高的。有一些患者，由于没有任何不适症状，不愿意接受治疗，还有一些老年人由于已经适应了高血压的状况，此时采取降压治疗时可能会出现血压过低的现象，或者由于药物本身的作用，反而会出现不舒服的感觉，因而不愿配合药物治疗。这种做法是不可取的，这些患者更应该积极了解高血压病的危害，并且在医生的指导下循序渐进地降低血压，这样就会避免血压大幅波动所造成的不适。【误区三：脑卒中人就不能把血压降低了】
加强脑卒中患者的预防，就要积极去除脑卒中的危险因素。脑卒中的危险因素有高血压、高血脂、糖尿病、心房纤颤、颈动脉狭窄、吸烟、饮酒、高龄等，而其中一些危险因素如不良的生活习惯、高血压、高血脂、高血糖等是可逆的危险因素，是可以人为控制的。因此加强对人群、特别是中青年人群的教育，并普及人们对心脑血管病的预防知识是十分重要的。【误区四：血压高时要求迅速把血压降到正常水平】
对于缺血性脑卒中急性期的病人，血压不宜降得过低，否则会影响脑组织的血流灌注，当病情相对稳定后，可以逐步地使血压降到理想水平。【误区五：吃药了就行，不用老测血压】
高血压患者即便血压控制很好，医生也会要求定期到医院复查，这是为什么呢？首先，是为了监测患者所服用药物的毒副作用。因为有些降压药物，如利尿剂可能影响患者的血脂、血糖和血尿酸的代谢，有些药物还会引起患者体内某些离子浓度的改变，这些都是不利于高血压患者的健康的，因此服药的患者需要定期检测血脂、血糖、血尿酸等的变化，以便及时调整药物剂量和种类。其次。是为了了解病情进展，如是否有肝、肾功能的损害，是否出现了心肌肥厚和心脏功能的改变等，这有利于医生对病人的病情作出准确判断，延缓高血压并发症的出现。一般而言，在检查按照医嘱服用降压药的前提下，应该每周检测3次血压，服用阿司匹林等药物时，还应该每3～6个月定期复查肝肾功能。【误区六：大于140/90mmHg就是高血压，那我把血压降到它以下就行了】
高血压的诊断标准只有一个，控制目标却有三、六、九等之分，抗高血压治疗的最终目标是降低心血管疾病和肾脏疾病的发病率和死亡率。那么高血压病人的血压到底降到什么水平才合适呢？病人的情况不同，降压的目标也是不一样的：对于老年高血压病人，如果没有特殊情况，血压也应该降到140/90毫米汞柱以下；对于伴有糖尿病的高血压病人，血压要降到130/85毫米汞柱以下；对于中青年高血压病人，血压应降到“正常”（130/85毫米汞柱）或“理想”（120/80毫米汞柱）以下；对于伴有肾脏损害的高血压病人（24小时尿蛋白大于1克），血压要降到130/85毫米汞柱以下，最好降到120/75毫米汞柱以下。【误区七：血压降至正常是否还需要继续服药】
许多患者常常有这样的疑问：服用降压药物血压已降至正常，继续服药会不会引起低血压？
降压药物是通过药物途径来干预人体内血压调节机制，来达到控制血压的目的。正常情况下人体有一套的血压调节机制：心脏的每搏输出量、心肌收缩力、心功能状态；外周血管的外周阻力、血管弹性和对血管活性物质的反应性；血液的黏滞性和血流量等。这三大因素随时调整着血压的变化，确保人体能够维持正常的血压和生理功能。正是由于人体内存在的这些十分精细而又微妙的血压调节机制，所以用口服降压药物，将血压降至正常了，继续服药不会引起低血压，即所谓的口服降压药物只降高血压不降正常血压。比如钙离子拮抗剂对血压越高者降压作用越明显，而在正常剂量条件下，不会使降为正常的血压再往下降。【误区八：血压正常了就停药、高起来再吃药】
避免血压忽高忽低，养成良好服药习惯。养成良好的服药习惯，按时服药，如果是老年患者最好有专人定时提醒，切忌漏服，误服或重复服用。患者在服用降压药物时的最大误区是血压高时服药，而正常时则自行停药；或者是血压高时服药，稍低即减药，等到血压高时再加药，服药没有连续性。这样往往会造成血压波动较大，不易控制，而且造成脑动脉壁承受的压力不均衡，内皮损伤，容易造成脑血管病的发生。【误区九：长效降压药什么时间吃都可以】
一般来说，长效的降压药物适宜晨起后顿服，不主张夜间服用。
因为夜间血压的水平较低，大多数药物的降压高峰效应在服药后的2～6小时出现，可能会导致夜间血压过低。同样的道理，如果选择普通制剂的降压药物，除了按时、按次服用外，最后一次的服药时间应该适当提前，而不应该在入睡前服用。但是如果血压监测结果显示患者的血压在夜间处于高峰水平，那么患者服用长效降压药物的时间可以选择在晚上。患者可以在医生的指导下，根据24小时动态血压监测的结果选择最佳的服药时间和服药次数。【误区十：长效药物除了服药方便，跟短效药物效果一样】
长效药物就是我们通常说的长效片、控释片或缓释片。这些药物之所以得到推荐使用，并不仅仅是因为服用方便，提高了病人的顺应性，还有以下很多优势：副作用比普通制剂小，提高了病人的耐受性；药物成分在人体内是缓慢、均衡释放的，使24小时的降压趋于平稳，避免了普通制剂会使血压波动的不良现象，能够更好地保护心、脑、肾等靶器官不受损害；在清晨时使血压得到有效控制，避免“清晨高危期”的危害；不会出现夜间的降压高峰，可以减少夜间血压低、血流缓慢、易造成脑血管意外的危险。
需要注意的是，控释片与缓释片虽然都是长效制剂，但是由于制作方法的不同，前者是不可以掰开服用的，如果掰开服用，将会使“控释”的作用消失，而变成普通的药片。缓释片则是可以掰开服用的。
专家推荐治疗高血压的中成药
1珍菊降压片
有两个西药成分和三个中药成分：可乐定和双氢克尿噻、珍珠、野菊花、芦丁。珍珠性咸味凉，性咸能软能柔，可以滋肝阴，味凉能下能清，可以平肝火，另外，它还能镇心宁神，因此又可治心悸、烦躁、失眠。野菊花可以疏风清热，可治疗眩晕。芦丁保护血管，改善血管的通透性。所以，此药中医组方合理。双氢克尿噻在珍菊降压片中仅有5毫克，量很小，如果病人一天服用不超过3片（一天最多用3片）总量也就15毫克。如果用了3片，血压还降不下来，则要加别的药，或换药。但是痛风病人和高尿酸血症的病人不能用，因为双氢克尿噻是利尿剂，会影响体内尿酸水平。
2复方罗布麻片 里面同样有双氢克尿噻，还有B族维生素的成分。
3山绿茶降压片 它含有血管紧张素转换酶抑制剂，所以它实际上也是个中西复方的药物。口服是一次2～4片，一天3次。
以上这三种药物都是中西复方的，大家都要了解里面有哪些西药，这样一旦您要合用其他西药的时候，就可以避免不必要的重复或者增加不必要的副作用。另外，还有一些常用的中成药。
4松龄血脉康
含有葛根、松叶、珍珠层粉，适用于肝阳上亢的高血压者。
5天麻钩藤冲剂
平肝息风，可以用于高血压，特别适用于肝阳偏亢、肝风上扰，出现头痛、眩晕、眼花、面发红、肢体麻木者。一日3次，每次1包。
6脑立清丸
含磁石、代赭石、珍珠母，用于肝阳上亢者。
7杞菊地黄丸
是在六味地黄丸的基础上加上枸杞子、菊花。主要用于肾阴虚引起的头晕。一日3次，每次9克，可长期服用。即使血压不高，老年人用来补肾效果也很好。
8还精煎口服液
含很多补肾药，如生地、熟地、何首乌、桑葚子、女贞子、沙苑子、锁阳、钟乳石、牛膝、菟丝子、续断，这些药阴阳都补，非常适合老年人的平补。即使没有高血压，有一些肾虚的老年人用此药也很好。
9血府逐瘀口服液或者血府逐瘀胶囊
适用于有血淤证的高血压患者，尤其是有冠心病心绞痛者。口服液是一日3次，每次10毫升。
另外，还有应用清肝泻火作用治疗高血压的龙胆泻肝丸和当归龙荟丸，前者泄湿热从小便排出，泻中有补，作用比较缓和，后者使湿热从大便而泻，作用较强，不可轻用，孕妇禁忌；滋阴清肝、潜阳降压的清脑降压片，多用于头目眩晕、失眠烦躁、耳鸣耳聋等肝阴虚、肝火旺的高血压病患者。
Chapter3 专家推荐20种特效降压食物
莲藕
莲藕原产于印度，后来引入中国，迄今已有3000余年的栽培历史。藕有两个品种，即七孔藕和九孔藕。莲藕口感清脆，食用和药用价值都很高，生藕具有清热凉血、止血散淤的作用；熟藕具有健脾开胃、养血止泻的作用。
降压功效
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及三酰甘油结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，是高血脂和糖尿病患者的食疗佳品。中医学认为，生藕味甘、性寒，具有清热生津、凉血散淤、补脾开胃、止泻的功效。
专家推荐对症食疗良方
绿豆炖藕
材料
鲜藕100克，绿豆150克，肉汤1500毫升，姜15克。
调料
盐5克，胡椒粉、味精各3克。
做法
1.绿豆洗净用清水泡2小时；鲜藕去皮、节，洗净切成梳子背形的块；白矾放入2000毫升清水中，溶解后备用；姜洗净切片。
2.将锅置火上，注入清水烧沸，入藕块煮5分钟捞出，用凉水漂洗2次。
3.净沙锅置火上，注入肉汤，烧沸后下藕片、绿豆、生姜片同煮，煮至绿豆酥烂时加入胡椒粉、盐、味精调味装碗即可。
功效解析
鲜藕可利湿轻身，通经活血；绿豆可清热解毒，消暑利水，益气除烦，养心，平肝潜阳。以绿豆炖藕，对肝阳上亢型高血压以及高血压所致的水肿食疗效果显著，并能起到养心安神的效果，可防治因情绪激动所致的高血压。
茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值。原产于东南亚一带，西汉时传入中国，至今已有两千多年的栽培历史。
降压功效
中医学认为，茄子味甘、性凉，入胃、肠经，可清热凉血、消肿解毒。茄子中维生素P的含量很高，能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、防止微血管破裂出血，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功效。常吃茄子，可使血中胆固醇水平不致增高，预防高血压引起的脑出血和糖尿病引起的视网膜出血。
专家推荐对症食疗良方
茄子炖荸荠
材料
茄子200克，荸荠100克，猪瘦肉50克，姜、葱各适量。
调料
酱油、白糖各10克，盐5克，植物油50毫升。
做法
1.茄子、荸荠分别洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成5厘米长的细丝；姜、葱切细丝备用。
2.炒锅置大火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下入姜丝、葱丝爆香，加入猪瘦肉丝翻炒片刻，加入荸荠、茄子丝、酱油、盐、白糖、适量沸水，用小火烧煮30分钟即可。
功效解析
荸荠具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒之功效，可治疗高血压和由高血压引起的热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与茄子同炖，不仅可以避免茄子过油，也不失为一种保健食品。
芹菜
芹菜一年四季可食，是具有较多药用价值的蔬菜。由于芹菜有促进性兴奋的作用，所以西方称之为“夫妻菜”。
降压功效
芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生木质素或肠内酯，这类物质是抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
芹菜还含有酸性的降压成分，可使血管扩张，有降压作用。
专家推荐对症食疗良方
木耳炒西芹
材料
水发黑木耳200克，西芹300克，葱段、姜丝各适量。调料
植物油、盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、高汤各适量。做法
1.水发黑木耳去蒂洗净，撕成小朵；西芹洗净，去老筋切段；将黑木耳和西芹分别焯烫后，捞出过凉，沥水。
2.热锅温油，下葱段、姜丝炒香，放黑木耳和西芹段炒匀，加盐、白糖、胡椒粉、高汤炒熟后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
功效解析
西芹性凉、味甘，有清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。同时它还含有芳香油、维生素P及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压的作用。西芹与黑木耳一同炒制，不但可保持食材的营养，而且对高血压有很好的食疗功效。
西葫芦
西葫芦，是南瓜的一个变种，果形较小，呈圆筒形，表面光滑，成熟于五六月份，因皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们的喜爱，具有很高的药食两用价值，可清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结。
降压功效
西葫芦中含有丰富的钾，钾能在体内缓冲导致高血压的钠，从而降低高血压，减轻高血压症状。同时西葫芦还有利尿消肿的作用，常食可改善高血压病并发肾脏疾病所致的身体水肿。另外，西葫芦热量很低，且含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙等营养物质，不仅能帮助减肥，还能补充机体营养，是肥胖型高血压患者的理想食材。
专家推荐对症食疗良方
西葫芦炒鸡蛋
材料
西葫芦200克，鸡蛋2个，葱花适量。调料
盐、植物油各适量。做法
1.鸡蛋打散，加盐搅匀成蛋液；炒锅倒入植物油烧热，将蛋液放入锅内炒熟备用。
2.西葫芦洗净后，从中间切开，去瓤，切成片。
3.炒锅中倒入植物油烧热，放入葱花炒香，下西葫芦片翻炒片刻，加盐调味，待西葫芦片炒熟时，加入鸡蛋翻炒均匀出锅即可。
功效解析
此菜可平肝清热、祛风利湿，适宜于患高血压病症见眩晕、头痛、面红目赤、血淋者食用。
胡萝卜
胡萝卜颜色亮丽，芳香甘甜，为人们所喜爱。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，营养丰富，并对人体有多方面的保健养生作用，被誉为“小人参”。
降压功效
胡萝卜含有降糖物质，是适宜糖尿病患者的良好食品。其所含的某些成分，如皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心的作用，是糖尿病、高血压、冠心病患者的食疗佳品。
专家推荐对症食疗良方
胡萝卜陈皮炒瘦肉
材料
胡萝卜200克，陈皮10克，猪瘦肉100克，香葱末适量。调料
植物油、料酒、盐各适量。做法
1.将胡萝卜切丝；猪肉切丝后加盐、料酒拌匀；陈皮浸泡至软切丝。
2.锅内倒油，烧至六成热，放入胡萝卜丝翻炒至八成熟时出锅。
3.锅内再添适量油，烧热，放入肉丝、陈皮丝翻炒3分钟，再加入胡萝卜丝、料酒、盐翻炒至出香味，添水焖烧片刻，撒入香葱末即可。
功效解析
陈皮可辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，既能行散肺气壅遏，又能宽中理气，对于高血压和高血压引起的肺气淤滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症，能收到较好的效果。再搭配上胡萝卜中所含有的维生素，有很好的滋补作用。
胡萝卜炒鸡蛋
材料
胡萝卜300克，鸡蛋2个，葱花适量。
调料
盐、香油、植物油各适量。
做法
1.将胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干水分备用；将鸡蛋磕入碗中打散。
2.锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入葱花炝锅后，下入鸡蛋液炒成块，放入胡萝卜片、盐翻炒，淋香油出锅即可。
番茄
番茄主要有两种，即大红番茄和粉红番茄，如要生吃，应选粉红番茄，糖、酸含量低，味淡；要熟吃，应选大红番茄，糖、酸含量高，味浓。
降压功效
番茄含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。番茄含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用，对糖尿病、高血压、肾病有良好的辅助治疗作用。
专家推荐对症食疗良方
冬瓜拌番茄
材料
番茄200克，冬瓜、黄瓜各100克。
调料
盐、醋、味精、芝麻酱各适量。
做法
1.冬瓜去皮、瓤，洗净切成片，用沸水焯透，过凉，沥干水分；番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成片；黄瓜洗净，切成片。
2.冬瓜片、番茄片、黄瓜片装盘，淋上盐、醋、味精、芝麻酱拌匀即可。
功效解析
此菜具有健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症，而且对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
荠菜
荠菜不仅气味清香，食之鲜美，而且营养丰富，同时还具有很高的药用价值，如能明目、止血、清凉、解热、利尿等。荠菜主要是吃荠菜叶，可炒食、做馅或煮汤，是人们非常喜爱的一种野菜。
降压功效
荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝脏内胆固醇和三酰甘油的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的橙皮苷能够消炎抗菌，增加体内维生素C的含量，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌等。
专家推荐对症食疗良方
荠菜肉馄饨
材料
荠菜、猪瘦肉各250克，面粉300克，紫菜适量。
调料
虾皮、香菜末、葱花、酱油、花椒粉、香油、盐、鸡精各适量。
做法
1.面粉倒入盆中，加适量温水和成光滑的面团，饧发20分钟，擀成大片，切成馄饨皮；紫菜撕成小片；虾皮去杂质，洗净。
2.荠菜择洗干净，切末；猪瘦肉洗净，剁成肉末，放入荠菜末、葱花、花椒粉、香油、盐和鸡精搅拌均匀，做成馄饨馅。
3.取馄饨皮包入适量馅，捏好封口，做成馄饨生坯，放入沸水中煮熟，加酱油、紫菜和虾皮淋入香油，撒上香菜末即可。
功效解析
荠菜具有凉血止血、解毒降压、清热利尿的作用，适用于因高血压引起的目赤肿痛、肾炎水肿、便血、肠炎、冠心病等病症，一般人群均可食用。
空心菜
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可解除口臭、润泽皮肤，是夏季的主要绿叶蔬菜之一。
降压功效
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等，能降低胆固醇、三酰甘油的吸收率，具有降脂减肥的功效。空心菜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动、改善便秘，还能降低胆固醇、血压，预防心血管疾病。
专家推荐对症食疗良方
清炒空心菜梗
材料
空心菜梗500克，葱段、姜片、蒜片、干红辣椒段各适量。
调料
盐、味精、植物油各适量。
做法
1.将空心菜梗洗净，切段，放清水中浸泡一会儿，捞出沥干。
2.锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入葱段、姜片、蒜片、干红辣椒段炝锅，放入空心菜梗段翻炒至八分熟，加入盐炒入味，加味精调味即可。
蛋花空心菜汤
材料
空心菜200克，鸡蛋2个，葱、姜各适量。
调料
植物油、清汤、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法
1.空心菜择洗干净，切段；鸡蛋磕入碗中打散；葱、姜分别洗净，切丝备用。
2.锅置火上，放入植物油烧至五成热时，放入葱丝、姜丝炝锅，加入空心菜段略炒片刻，随即加入清汤大火煮至汤沸，改小火淋入蛋液，加盐、胡椒粉调味，淋入香油即可。
菠菜
菠菜是绿叶蔬菜中的佼佼者，原产地为波斯，故又名“波斯菜”，为一年生植物，全年都可取得。民间有俗语说“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”，菠菜被清代乾隆皇帝誉为“红嘴绿鹦哥”。
降压功效
菠菜中的钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压保持正常。菠菜中所含的维生素C与钙，也能够帮助降低血压。同时，菠菜中含有大量的膳食纤维，能够促进机体代谢出废物，从而达到降低血脂的作用，并能改善便秘。中医认为，菠菜性寒味甘，入胃、大肠经，有益五脏、通血脉、养血润燥、润肠通便的功效。适宜高血压、高脂血症、痔疮、便秘患者食用。
专家推荐对症食疗良方
绿豆芽炒菠菜
材料
绿豆芽200克，菠菜250克，海米、葱段、姜丝、蒜末各适量。
调料
盐、味精、胡椒粉、高汤、植物油各适量。
做法
1.绿豆芽择洗干净；菠菜择洗干净，入沸水焯烫一下，捞出沥水，切段；海米洗净后用水浸泡备用。
2.热锅温油，下葱段、姜丝、蒜末、海米煸炒出香味，下绿豆芽大火煸炒几下，再下入菠菜段炒匀，加盐、胡椒粉、高汤翻炒片刻，加味精调味即可。
功效解析
菠菜有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝等功效，适用于因高血压导致的头痛眩晕、目赤肿痛、便秘者食用。
三彩菠菜
材料
菠菜300克，鸡蛋2个，水发粉丝100克，水发海米20克，蒜末适量。
调料
醋、味精、盐、香油、植物油各适量。
做法
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。
2.炒锅内放入少许油烧热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，煎成蛋皮，再切成丝。
3.粉丝切成段，与海米放入大碗中备用；将菠菜择洗干净，切成段，在沸水中略焯，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里。
4.将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
大白菜
大白菜原产于中国北方，种类众多，营养价值和医疗价值极高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，多吃不仅能降低血压血脂，还有护肤养颜的作用，是大众冬季餐桌上的家常菜，有“冬日白菜美如笋”的美誉。
降压功效
大白菜性味微寒、甘平，有清热除燥、解渴利尿、通利肠胃的功效。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好的作用，是高血压患者的基本菜肴。
专家推荐对症食疗良方
白菜木耳
材料
水发黑木耳100克，白菜250克，葱花适量。
调料
酱油、盐、花椒、水淀粉、植物油各适量。
做法
1.选择白菜的中段，洗净，切成小片；把水发黑木耳洗净，去蒂，撕成朵。
2.炒锅内放植物油烧热，下花椒炸香，放入葱花煸香，随即下入白菜片煸炒至白菜片透明时放入黑木耳，加酱油、盐炒匀，用水淀粉勾薄芡即可。
功效解析
黑木耳能抑制血脂的上升，阻止心肌、肝、主动脉组织中脂肪沉积，可明显减轻或延缓动脉硬化的形成。同时黑木耳还对血小板的凝集有抑制作用，其所含的腺嘌呤核苷，可减少高血压病诱发脑血栓的可能性；再者，黑木耳属高钾低钠食品，具有很好的降血压作用。常食此菜对高血压病患者伴眼底出血、脑出血及血栓有显著食疗效果。
圆白菜
圆白菜属于甘蓝的变种，口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品种之一。近年来，国外一些国家的学者发现，它在抗衰老和防治心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。
降压功效
圆白菜是钾的良好来源，其中每100克圆白菜含钾量超过120毫克，由于钾能够和钠进行置换反应，可将钠排出体外，因而圆白菜是高血压患者的理想菜肴。圆白菜中还含有丰富的果胶、铬及大量粗纤维，不仅能够防止便秘的发生，还能降低血压和胆固醇、阻止碳水化合物吸收，非常适宜肥胖型高血压患者食用。另外，圆白菜还具有较强的抗氧化、防衰老作用，可防止血管被氧化而导致心肌梗死、脑梗死等。
专家推荐对症食疗良方
鲜蘑圆白菜
材料
鲜圆白菜400克，鲜蘑菇100克，葱丝、姜片各适量。
调料
高汤、料酒、香油、植物油、盐、味精、白糖各适量。
做法
1.将鲜蘑菇洗净，去蒂，一切两半；鲜圆白菜洗净，切成3厘米长的段。
2.炒锅置大火上，放入植物油烧热，将姜片和葱丝爆出香味，投入圆白菜段，迅速翻炒几下。
3.向锅内加入料酒、蘑菇片、盐、白糖和高汤，将熟时调入味精，淋入香油炒匀即可装盘。
功效解析
圆白菜对血糖、血脂有调节作用，具有良好的降压效果，适合高血压和肥胖病患者食用。而鲜菇中富含的微量元素硒，可使血液中谷胱甘肽过氧化酶的活性增强，防止过氧化物损害机体，提高身体免疫力。
菜花
菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后容易消化，被视为菜中珍品。古代西方人对它推崇备至，素有“天赐的药物”、“穷人的医生”的美称。
降压功效
菜花的营养较一般蔬菜更丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质，是低热量食物，特别适合高血压患者。菜花中含有能刺激细胞制造对机体有益保护酶的物质，可预防多种癌症。它还能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与脑卒中（即脑中风）的危险。
专家推荐对症食疗良方
红烧菜花
材料
菜花300克，胡萝卜1根，水发冬菇3朵。
调料
植物油、料酒、花椒油、酱油、白糖、盐、味精、水淀粉、葱末各适量。
做法
1.将材料洗净，菜花掰成小朵，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入沸水内焯一下，捞出，沥净水分。
2.将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块、冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒、盐、白糖、酱油和清水。煮沸后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
功效解析
菜花中含有大量的类黄酮，类黄酮除了可以防止感染之外，还被称为“血管清理剂”，它对阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块有显著作用，从而大大减少因高血压引发的心脏病与中风的危险。
仙人掌
鲜仙人掌肉质茎肥厚，营养丰富，且储存有大量的水分，是一种药食两用的新型的保健蔬菜，在中医典籍《唐本草》中记载：“仙人掌久服长生，坚筋骨，令人不老。”《本草纲目》有“人常食仙人掌可长寿”之说。
降压功效
仙人掌含有丰富的钾、钙、铜、铁、锰、硅等矿物质和较高的黄酮类物质及多糖。研究表明，食用仙人掌具有一定的降压和较明显降低血胆固醇和三酰甘油含量的作用。其蛋白质、糖类的含量较低，能防止因人体营养过剩而导致的肥胖等症状。
仙人掌中的纤维素含量高，能加速胆固醇降解，增强物质代谢，利于体内葡萄糖的吸收，能有效地缓解高血压症状。
专家推荐对症食疗良方
仙人掌炒牛肉
材料
鲜仙人掌50克，牛肉100克。
调料
盐、味精、植物油、胡椒粉各适量。
做法
1.仙人掌除去外面刺针，洗净，切薄片；牛肉洗净，切薄片，加入盐、胡椒粉拌匀腌渍入味。
2.锅内倒入植物油烧热，倒入牛肉片炒至半熟，放入仙人掌片和盐共炒，加入少许清水，焖至熟，加入味精调味即可（可用青、红椒丝做装饰）。
功效解析
仙人掌富含钾、钙、铜、铁、锰、黄酮类物质和多糖等营养素，经常食用可帮助降低体内的血脂、血压和胆固醇含量；牛肉中的蛋白质含必需氨基酸较多，且含脂肪和胆固醇较低。二者搭配食用，对高血压、血管硬化、冠心病、肥胖、眼睛干涩、失眠心悸等症具有很好的食疗效果。
辣椒
辣椒又名尖椒，形状呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成红色。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则多作为调味品来用。辣椒因含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量则在蔬菜中居第一位。
降压功效
辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进激素分泌，保健皮肤。辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。另外，研究还证明，辣椒所富含的辣椒素能显著降低血压。专家推荐对症食疗良方
山药炒甜椒
材料
山药300克，青柿子椒、红柿子椒各50克，葱丝、姜丝各适量。
调料
白糖、白醋、盐、鸡精、植物油各适量。
做法
1.山药去皮，切丝；青柿子椒、红柿子椒分别去蒂、子，洗净切丝；山药丝、青椒丝和红椒丝分别焯水，捞出过凉沥干。
2.锅置火上，倒油烧热，放入葱丝、姜丝炒香，下山药丝和青椒丝、红椒丝翻炒5分钟左右。
3.加入白糖、盐、白醋、鸡精调味，加入少许清水略煮即可。
功效解析
本品具有润肺补气、滋阴补肾的作用，适宜因高血压导致的肺虚咳嗽、午后潮热、盗汗烦躁、心悸失眠、久泻便溏者食用。
黑木耳
黑木耳是生长在朽木上的一种质优味美的食用菌和药用菌，因形状似人的耳朵而得名。黑木耳营养丰富，可与动物性食物相媲美，是一种极佳的天然补血蔬菜，含铁量极高，有“素中之荤”、“菌中之花”之称。
降压功效
黑木耳是极好的降压食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用。吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形，尤其适宜肥胖型高血压病患者食用。专家推荐对症食疗良方
凉拌木耳丝
材料
鸡蛋2个，水发黑木耳150克，青豆100克，葱适量。
调料
盐、香油、醋、酱油、植物油各适量。
做法
1.把葱洗净，切末，与盐、香油、醋、酱油调成味汁备用；鸡蛋打散，平底锅加植物油烧热，放入蛋液，摊成蛋饼，然后切为细丝。
2.黑木耳洗净，切丝，在沸水中焯熟后，沥干凉凉；青豆洗净，入沸水煮熟后，捞出过凉沥干。
3.把鸡蛋丝、黑木耳丝、青豆一起放盘中，加入调好的味汁搅拌均匀即可。
功效解析
本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病，症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、脉沉细无力等患者食用。
木耳生菜
材料
生菜400克，水发黑木耳丝50克，干红辣椒2个，姜适量。
调料
盐、味精、醋、香油、白糖各适量。
做法
1.生菜择洗干净，切为长段，加入少许盐稍腌备用；干红辣椒去蒂、子，泡软切丝；姜去皮，切丝；水发黑木耳丝焯水，捞出备用。
2.将生菜段挤去水分，加醋、白糖、盐、味精拌匀，装入盘内，放上干红辣椒丝、黑木耳丝、姜丝，淋入香油，拌匀即可。
功效解析
此菜具有减低血液凝块的作用，常食对冠心病和心脑血管疾病有良好的防治效果。
银耳
银耳既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被人们誉为“菌中明珠”，有极强的滋补功效。
降压功效
银耳中的酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。中医学认为，银耳味甘、性平，入肺、胃、脾经，有养阴生津、润肺健脾的作用，对高血压患者很有好处。
专家推荐对症食疗良方
榨菜炒银耳
材料
水发银耳300克，榨菜200克，葱末、姜末、蒜末各适量。
调料
盐、味精、白糖、植物油各适量。
做法
1.银耳去蒂，洗净，撕成小朵；榨菜洗净，切成象眼片，入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2.锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入葱末、姜末、蒜末炝锅，放入榨菜片、银耳翻炒，再加入盐、白糖翻炒至熟，出锅前加味精调味即可。
功效解析
本品具有清热解毒、益气降压、平肝潜阳、健脾止泻的作用，适宜肝火上炎型高血压病患者食用。
口蘑
口蘑是世界各地人民非常喜爱的美味，很多国家称之为“菜中之王”。口蘑是高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的食物。
降压功效
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高免疫力。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
专家推荐对症食疗良方
胡萝卜炒口蘑
材料
水发口蘑250克，胡萝卜200克，葱段、姜丝、蒜末各适量。
调料
酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、植物油、高汤各适量。
做法
1.口蘑、胡萝卜洗净，切成片，分别焯熟，过凉沥干。
2.热锅温油，下葱段、姜丝、蒜末炒出香味，放口蘑片和胡萝卜片炒匀，加酱油、盐、胡椒粉、白糖、高汤烧5分钟，起锅前加味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。
功效解析
胡萝卜可健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳；口蘑可宣肺解表、益气安神。本菜适宜因高血压导致的便秘、心神不安、失眠、肠胃不适、视力减退等症。
口蘑豆腐汤
材料
豆腐200克，口蘑150克，油菜50克，高汤500毫升。
调料
盐、鸡精、香油各适量。
做法
1.豆腐、口蘑分别洗净，切成小片，并分别入沸水中焯一下，盛出备用。
2.高汤倒入锅中，加入豆腐片、口蘑片烧沸，撇去浮沫，放入油菜稍煮，加盐、鸡精调味，淋香油即可。
金针菇
金针菇菌盖小巧细腻，呈黄褐色或淡黄色，菌柄形似金针，故得名。金针菇是菇类中的“蛋白质库”，且含锌量高，能促进儿童智力发育，被誉为“益智菇”。
降压功效
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。它还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病和糖尿病。中医学认为，金针菇味甘、性凉，有降压、降脂、补肝、益肠胃、抗癌的作用，主治糖尿病、肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
专家推荐对症食疗良方
金针猪心汤
材料
金针菇100克，猪心1个，油菜少许。
调料
盐适量。
做法
1.猪心洗净，入沸水中焯烫，捞起挤去血水，洗净切薄片；油菜洗净；金针菇洗净备用。
2.锅内加水煮沸，分别放入猪心片、金针菇、油菜煮熟。
3.将所有材料盛入碗内，加盐调味即可。
功效解析
金针菇是一种高钾低钠食品，所以非常适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，可以起到抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功效。
海带
海带形状像带子，最长者可达7米，是一种低脂而富含碘、钙、铜等多种微量元素的海藻类食物。
降压功效
海带是一种含碘量很高的海藻，常食海带能增加碘的摄入，大量增加钙的吸收，降低胆固醇与脂肪的积聚，对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。海带上附着的一层白霜似的白粉，是贵重的药用物质甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用。
专家推荐对症食疗良方
海带烧黄豆
材料
水发海带250克，黄豆50克，红椒丁、青椒丁各25克，葱花适量。
调料
花椒粉、盐、鸡精、水淀粉、植物油各适量。
做法
1.水发海带洗净，切段；黄豆泡发，洗净。
2.锅内倒植物油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香，放入海带段和黄豆翻炒均匀，加适量清水烧至黄豆熟透。
3.倒入红椒丁、青椒丁翻炒2分钟，加盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
功效解析
海带能有效地降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿等，可以说，海带是降压效果最好的食品之一。海带还可以有效减少心脏脂肪，有效地预防心脏病、高血压、血管硬化和脂肪过多等症。
紫菜
紫菜所含蛋白质在海藻类食物中居首位，和大豆中所含的蛋白质差不多，是等量蘑菇的9倍、大米的6倍、面粉的3倍。
降压功效
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞和体液免疫的功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；并能显著降低血清胆固醇的总含量，降低血压，治头晕眼花，防血管硬化。紫菜含碘量很高，可降低胆固醇与脂肪的积聚，对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。中医学认为，紫菜味甘、咸，性寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，适用于水肿、高血压等症。
专家推荐对症食疗良方
生菜紫菜汤
材料
生菜100克，干紫菜10克，葱段适量。
调料
花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。
做法
1.生菜择洗干净，撕成小片；紫菜洗净，撕成小片。
2.锅内倒植物油烧至七成热，放入葱段和花椒粉炒香，倒入适量清水。
3.水沸后将生菜和紫菜倒入锅内煮2分钟，用盐和鸡精调味即可。
功效解析
紫菜可以清凉泄热、利尿消肿、软坚化痰、补肾、降低血浆胆固醇含量；生菜能消炎、利尿、降压降脂等作用。二者搭配食用对因高血压导致的水肿、心烦、肥胖、小便淋漓不尽等症的食疗效果显著。
鹌鹑
鹌鹑是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，被誉为“动物人参”。
降压功效
鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，可抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。对高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖症及营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎水肿等症有一定疗效，特别适合患高血压的中老年人食用。中医学认为，鹌鹑肉味甘、性平，归大肠、心、肝、脾、肺、肾经，可补中益气、清利湿热、降压降脂。
专家推荐对症食疗良方
双味鹌鹑
材料
鹌鹑1只，青椒、红椒各20克，生菜叶2张，鸡蛋1个。
调料
料酒、盐、酱油、白糖、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法
1.将鹌鹑处理干净，取腿肉，用盐、味精、酱油腌渍入味后，油炸至熟，围在盘边；盘中用洗净的生菜叶垫底。
2.鸡蛋取蛋清；将鹌鹑胸脯肉切成丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉上浆；青、红椒洗净切片。
3.锅置火上烧热，放入植物油，待油温六成热时，投入鹌鹑肉丁滑油至变色，倒入漏勺沥去油。
4.锅再上火放入油，放入青椒片、红椒片略煸，投入鹌鹑肉丁，加入料酒、盐、酱油、白糖、味精搅拌均匀，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
红小豆炖鹌鹑
材料
鹌鹑2～3只，红小豆50克，生姜片、葱段各10克。
调料
盐5克，味精、胡椒粉各3克，料酒30毫升，清汤1500毫升。
做法
1.将红小豆洗净；鹌鹑杀后去毛、内脏，剁去脚爪，入沸水锅内焯去血水，洗净备用。
2.将锅置火上，注入清汤，放入红小豆、葱段、姜片、胡椒粉，烧沸后小火慢炖90分钟，放入鹌鹑再炖烂，入味精、盐、料酒调味，拣去姜、葱即可。
功效解析
鹌鹑可补五脏、益精血、温肾助阳；红小豆可利尿减肥。二者同食可利水除湿、益气补虚、消脂减肥。常食本品可辅助治疗水肿、肥胖型高血压、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
鲤鱼
鲤鱼体态肥壮，肉质鲜嫩，因其鳞上有十字纹理，故称“鲤鱼”，是人们日常喜爱食用的鱼类产品，也是逢年过节家家必备的水产品之一。
降压功效
鲤鱼的脂肪成分多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治高血压病、高脂血症及其他并发症，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。中医学认为，鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、下气、清热解毒之功效。
专家推荐对症食疗良方
红小豆鲤鱼汤
材料
红小豆、大米各50克，鲤鱼1条。
调料
盐、味精各适量。
做法
1.将鲤鱼宰洗干净，切鱼片；红小豆、大米分别洗净备用。
2.锅置火上，放入鱼片和适量清水煮鱼汤。
3.将红小豆、大米放入另一锅内，加适量水煮粥，将熟时放入鱼片和鱼汤，加入盐、味精调匀即可。
鳗鱼
鳗鱼含有丰富的脂肪，其肉和肝中维生素A的含量特别高，是一种高级滋养品，被称为“水中人参”，在日本被称为“力气食物”。
降压功效
鳗鱼是含不饱和脂肪酸EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血压和血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。鳗鱼的锌含量、维生素E的含量都很高，可辅助预防衰老、糖尿病和动脉硬化。中医学认为，鳗鱼可降压、降脂、补虚养血、去湿抗结核，是久病、虚弱、贫血、高血压患者的良好营养品。
专家推荐对症食疗良方
烤鳗鱼鸡蛋卷
材料
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