作者：肖冠华 编著
出版社：化学工业出版社
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养肉牛高手谈经验试读：
前言
一直以来我国都是世界肉牛生产大国，却不是生产强国，肉牛业发展过程中所暴露出的种种问题实难回避，如单价连年上升、产量连年减少、存栏量连年减少、牛源日趋紧张、潜在消费增量加重的现实危机。
我国传统肉牛业养殖效益低的主要原因：一是牛的品种较差，许多试验证明，杂交牛比本地牛一般多增收20%～30%，而我国牛的品种落后，多以老黄牛为主；二是饲料配方不适合牛的生长需要，有什么吃什么，没有专门的配合饲料，耗料多，饲料利用率低，成本高；三是管理粗放，不善于学习利用新技术，采用老办法养牛，不善于核算，不注意节约劳动，加大了成本，肉牛的繁殖配种工作也跟不上，养牛收益低；四是经营方法单一，没有与种植业有机地结合起来，饲料开支大，卖牛收入少，收益不多；五是我国牛肉市场不健全，不管什么品种、性别、年龄、部位，价格没有多大区别，再好的肉牛或牛肉也卖不出高价格。另外还有一个重要原因，就是饲养周期长，未能及时出栏，增加了饲养成本。《全国牛羊肉生产发展规划》（2013—2020年）提出推广普及先进实用技术：以推行“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化”为重点，提高肉牛标准化生产水平；推广优质牧草和农作物秸秆利用技术，科学优化牛饲草料结构，提高饲草料利用水平；因地制宜推广肉牛分段式育肥和全混合日粮饲喂等技术，提高饲养效率和效益。《全国畜牧业发展第十二个五年规划（2011—2015）》提出的我国畜牧业发展中有这样两点原则。一是要求坚持发展标准化规模养殖。转变养殖观念，调整养殖模式，在因地制宜发展适度规模养殖的基础上，加快改善设施设备保障条件，大幅度提高标准化养殖技术水平，积极推行健康养殖方式，促进畜牧业可持续发展。二是坚持科技兴牧。依靠科技创新和技术进步，突破制约畜牧业发展的技术瓶颈，不断提高良种化水平、饲料资源利用水平、生产管理技术水平和疫病防控水平，加快畜牧业发展方式转变，推动畜牧业又好又快发展。
从我国政府制定的发展规划和目前的肉牛生产现状看，首要的问题是要加强肉牛养殖人员养殖关键技术的培训与指导。因为科学技术是第一生产力，要用科学的养肉牛知识武装广大养肉牛人的头脑，才能提升我国肉牛养殖的整体水平。
笔者经常深入养殖一线，了解养肉牛人的需求。养肉牛人问到的最多问题是怎么做最合理、有没有什么更好的办法、有没有什么绝招、有没有什么窍门、同样的难题养殖搞得好的人是怎么做的等。他们不需要太多的大道理，需要的是怎么做。所以养殖实践经验对他们来说最有用、最实惠。
在新闻报道及我们身边都能看到一些养肉牛的成功人士，他们通常被称为养殖高手和养殖能人，在养肉牛上取得了令人羡慕的成就。
俗话说：成功自有非凡处。这些在养殖业上的成功者，他们在通往成功的道路上，并非一帆风顺，其中有成功的喜悦，也有惨痛的教训，尤其是经历过很多的挫折和失败，但是他们在面对失败的时候没有选择退却，而是认真总结经验和教训，最后凭着这些个人总结的宝贵经验，走向了成功的彼岸。这些经验对其他的养肉牛人同样有非常好的借鉴和指导作用。
因此，本人根据多年的肉牛养殖实践，同时吸收和借鉴同行业的成果经验，将这些经过实践检验的、确实可靠、切实可行的好经验、好做法总结出来，编写了此书，分享给有志成为养殖高手的读者。
全书包括养殖场规划与建设、品种确定与挑选、饲料与饲喂、饲养与管理、防病与治病、人员管理与物资管理、经营与销售等七章。每章介绍养肉牛生产技术的一个方面，其中每篇文章介绍一个养殖实用知识，全书涵盖养肉牛生产经营的各个环节。每篇经验文章力求做到短小简练、主题鲜明，做到既符合生产实际，又符合养殖科学的要求。这些知识涵盖了肉牛养殖的各个方面，突出实用性和可操作性，使读者一看就懂、一学就会、一用就灵，使他们少走弯路，真正解决饲养管理者生产实践中遇到的各种难题。养殖者如果掌握了这些绝招、妙招，无疑找到了通往养殖成功之门的金钥匙。
在本书编写过程中，参考借鉴了国内外一些肉牛养殖方面的专家和养殖实践者比较实用的观点和做法，在此对他们表示诚挚的感谢！由于编者水平有限，书中很多做法和体会难免有不妥之处，敬请批评指正。编者2015年2月第一章 肉牛场规划与建设经验之一：肉牛场选址应该考虑的问题
肉牛场场址（图1-1）的选择要有周密考虑，更要符合防疫规范要求，统筹安排，要有发展的余地和长远的规划，适应于现代化养牛业的需要。因此，必须与当地农牧业发展规划、农田基本建设规划以及今后修建住宅等规划结合起来，节约用地，不占或少占耕地。肉牛场的场址的选择要求如下。图1-1 肉牛场场区1.地势高燥，地形开阔
肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、空气流通、土质坚实、地下水位较低（3米以下）、具有缓坡的北高南低之处，适宜坡度为1%～3%，最大不超过25%，应在总体平坦的地方。地形开阔整齐，理想的是正方形或长方形，避免狭长形和多边角形。切不可建在低凹处、风口处。肉牛场地势过低，地下水位太高，极易造成排水困难，引起环境潮湿，影响牛的健康，同时蚊蝇也多，汛期积水以及冬季防寒困难。而地势过高，又容易招致寒风的侵袭，同样有害于牛的健康，且增加交通运输的困难。2.土质良好
土质以沙壤土最理想，沙土较适宜，黏土最不适。沙壤土土质松软，抗压性和透水性强，吸湿性、导热性小，毛细管作用弱。雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结，有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。3.水源充足，水质良好
肉牛场要有充足的、符合卫生标准的、不含毒物、确保人畜安全和健康的水源，以满足生活、生产场区绿化用水。在有自来水供应的地方，设计规划好自来水管线网和水管口径。按每10头肉牛每天至少1吨水来计算。自建供水源时，可选用无污染的地面水源，建设牛场专用水塔或蓄水池，位置设在场部管理区附近，做好安全和防污染措施。打深井取水是最好的封闭性水源，经勘测，要求地下水源充足，还要对水源进行物理、化学及生物学分析，特别要注意水中微量元素成分与含量是否符合饮用水要求。在几种水源如河、湖、塘、井等都具备的情况下，可采用从不同水源分别取水，从卫生、经济、节约资源和能源等各方面考虑，可分别建设饮用水和生产用水网络，做到既卫生又经济，并能充分利用自然资源。4.草料资源丰富，运输距离短
肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料的需要量大，不宜远距离运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，同时可减少运费，降低成本。尽量避开周围同等规模的饲养场，以避免原料竞争。5.交通便捷
由于饲料运进，粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻。因此，在满足防疫要求的情况下，牛场应兼顾距离饲料生产基地、放牧地、离公路或铁路较近，并符合防疫安全的地方。但又不能太靠近交通要道与工厂、住宅区，以利防疫和环境卫生。6.场址符合防疫要求
符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。远离主要交通要道、村镇工厂1000米以外，一般交通道路500米以外。还要避开对牛场污染的屠宰、化工和工矿企业1500米以外，特别是化工类企业。
对于较大型的肉牛场，为防止畜群粪尿对环境的污染，粪尿处理要离开人的活动区，选择较开阔的地带建场，以有利于对人类环境的保护和畜群防疫。
禁止在饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区和缓冲区、城镇居民区、文化教育科学研究区等人口集中区域、法律、法规规定的其他禁止养殖区域建设畜禽养殖场、养殖小区。7.电力供应充足
现代化牛场的饲料加工、通风、饲喂以及清粪等都需要电。因此，牛场要设在供电方便的地方。8.有利于防止自然灾害
要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度，湿度、年降雨量、主风向、风力等，以选择有利地势。肉牛场区的小气候要相对稳定，但要通风。消除由于地势、地形原因造成的场区空气呆滞、污浊、潮湿、闷热等。所以，不宜在谷地或山坳里建肉牛场。经验之二：适度规模效益高
经济学理论告诉我们：规模才能产生效益，规模越大效益越大，但规模达到一个临界点后其效益随着规模呈反方向下降。适度规模养殖是在一定的适合的环境和适合的社会经济条件下，各生产要素（土地、劳动力、资金、设备、经营管理、信息等）的最优组合和有效运行，取得最佳的经济效益。所谓肉牛养殖生产的适度规模，是指在一定的社会条件下，肉牛养殖生产者结合自身的经济实力、生产条件和技术水平，充分利用自身的各种优势，把各种潜能充分发挥出来，以取得最好经济效益的规模。
养肉牛规模太小了不行，但也不是规模越大越好，肉牛养殖规模的扩大必须以提高劳动生产率和经济效益为目的。养殖规模的大小因养殖经营者的自身条件不同而不同，不能一概而论。通常养肉牛规模过大，资金投入相对较大，资源过度消耗，生态环境恶化，疫病防控成本倍增，饲料供应、架子牛购买、牛粪处理的难度增大，而且市场风险也增大。因此，适度规模应该注意以下几个方面。
一是与自身资金实力相适应。肉牛养殖的所需投资很大，尤其是短期育肥时购买架子牛需要的流动资金更大。据黑龙江农业信息网，2013年8月12日黑龙江省部分地区黄牛平均价格每头最低4600元，最高15000元，普遍价格每头在8000元左右。如果一次购进100头，不包括运输和其他费用，仅购牛成本一项至少需要46万元。而牛进场以后，陆续要投入饲料、雇人工、防病治病、水电等一些费用，也是一项很大开支，一直要等出售牛的时候才能形成良性循环，前期一直是投入。如果资金不足，就会出现难以为继。所以投资者必须根据自身的资金情况来确定饲养规模的大小。资金雄厚者，规模可大些。资金薄弱者，宜从小规模起步，适合滚动发展的策略。
二是与所在地区发展形势相结合。根据《全国肉牛优势区域布局规划（2008～2015年）》，全国规划了中原肉牛区、东北肉牛区、西北肉牛区和西南肉牛区等四个优势区域，优势区域涉及17个省（自治区、直辖市）的207个县市。明确了各肉牛优势区域的发展方向，如果处在这四个肉牛养殖优势区，投资者可以根据所在区域的规划目标定位与主攻方向确定养殖的品种和规模。比如中原肉牛区目标定位为建成为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提供优质牛肉的最大生产基地；东北肉牛区目标定位为满足北方地区居民牛肉消费需求，提供部分供港活牛，并开拓日本、韩国和俄罗斯等周边国家市场；西北肉牛区目标定位为满足西北地区牛肉需求，以清真牛肉生产为主；兼顾向中亚和中东地区出口优质肉牛产品，为育肥区提供架子牛。西南肉牛区目标定位为立足南方市场，建成西南地区优质牛肉生产供应基地。
三是与当地的饲料资源相适应。要全面掌握养殖当地的饲料资源，要保证就近解决饲料问题。靠长途运输、高价购草来饲养肉牛将得不偿失。在条件允许的情况下，若能拿出适当的耕地进行粮草间作、轮作解决青饲料供应问题。一般每头成年基础母牛至少匹配1公顷的饲草、饲料种植地，粗饲料自给自足、数量和质量均有保障，饲养成本较低，真正做到农牧业生产良性生态循环，实现牛养殖业的规模化、标准化及健康持续的发展。饲草问题解决之后，还应考虑季节因素。饲养育肥架子牛的，一般应选在夏、秋季饲草生长旺盛的季节饲养，不宜在冬、春枯草季节饲养。
四是与自身经营管理水平相适应。应考虑投资者自身的经营管理水平，如果不掌握肉牛的生长发育规律和生理特点，不使用科学的饲养技术，就难以获得高效益。因此，要搞规模肉牛养殖，建场前必须对养牛的基础知识有全面的了解，并在以后的饲养实践中不断地总结和学习，系统地运用新的技术，降低成本，提高效益。所以，投资者应在自身管理水平允许的范围内确定规模大小。对于没有经验的，可由小规模起步，总结出成熟的管理经验后，再扩大肉牛饲养规模。
五是架子牛的来源相适应。购买架子牛育肥是肉牛养殖的主要方式。如果养殖场处在架子牛养殖比较集中的区域，架子牛的购买即方便，可供挑选的优质架子牛多，购买的成本也低。相反，如果养殖者处在架子牛养殖较少的地区，如果要养殖就要到距离很远的地方购买，属于长途贩运，运输成本和运输风险都很高，得不偿失。
结合实践经验，饲养母牛的适度规模应该是：家庭农场、小规模养牛户应以饲养30～60头的成年母牛为宜；养殖合作社以100～300头成年母牛为宜，大中型牛场以养殖400～1500头成年母牛为宜。
饲养育肥架子牛的，可以比饲养成年母牛数量多一些，具体数量还要考虑架子牛的来源、饲养场地、饲草、牛粪处理、劳动力、防疫等条件再决定。经验之三：牛舍建设要注意的问题
牛舍是养肉牛的基本条件之一，修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保证牛的健康和生产的正常运行。花较少的饲料原料、资金、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此设计肉牛舍应注意以下问题。1.环境要适宜
一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力，提高饲料利用率。一般说来，家畜的生产力20%取决于品种，40%～50%取决于饲料原料，20%～30%取决于环境，不适宜的环境温度可以使家畜生产力下降10%～30%，此外即使喂给全价饲料，如果没有适宜的环境，饲料也不能最大限度地转化为畜产品，从而降低了饲料利用率。由此可见，修建畜舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。牛舍四周和道路两旁应绿化，以调节小气候。2.结构要合理
规模化牛场为了长久的发展需要，尽量建设经久耐用的砖瓦结构牛舍。牛舍的屋顶要求选用隔热保温性好的材料，并有一定的厚度；牛舍墙壁的厚度至少24厘米，最好做一层外墙保温。采用彩钢板的钢结构牛舍，要砌筑至少1米高的围墙，然后在围墙上安装彩板房，彩板房直接接触地面容易腐烂，故不宜直接接触地面安装。
双坡式牛舍房脊高3.2～3.5米，前后墙高2.4米；单坡式牛舍前墙高2.4米，后墙高2米；平顶式牛舍墙高2.4～2.5米。
牛舍内地面可采用砖地面或水泥地面，要求坚固耐用而且便于清扫和消毒。要铺设供牛休息的牛床，牛床的长度一般育肥牛为1.6～1.8米，成年母牛为1.8～1.9米，宽为1.1～1.2米。牛床坡度为1.5%，前高后低。
牛舍内的通道可分为中间通道和饲料通道。一般通道的宽度应以送料车和清洁车能够通过为原则。对尾式饲养的双列式牛舍，中间通道宽度为1.3～1.5米，两边饲料通道各宽0.8～0.9米；对头式饲养的双列式牛舍，中间通道（兼作饲料通道）宽1～1.5米。
牛舍的大门采用铁制的，做到坚实牢固。大型双列式牛舍，一般设有正门和侧门，门向外开或左右拉动的对开门，正门宽2.2～2.5米，侧门宽1.5～1.8米，高2米。开设窗户的应按照窗的面积与牛舍的占地面积的比例1∶11∶16设计。南窗宜多，采光面积要大，通常为1米×1.5米；北侧窗户宜少宜小，通常为0.8米×1米。南北窗户数量的比例为2∶1。
牛舍内的粪尿沟应不渗漏，表面光滑。一般宽28～30厘米、深15厘米，倾斜度为1∶（50～100）。粪尿沟通至舍外污水池，应距牛舍6～8米，其容积根据牛的数量而定。3.符合生产工艺要求
生产工艺包括牛群的组成和周转方式、运送草料、饲喂、饮水、清粪等，也包括测量、称重、采精输精、防治和生产护理等措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合，保证生产的顺利进行，否则将会给生产造成不便，甚至使生产无法进行。4.有利于防疫和减少疾病发生
要根据防疫要求合理进行场地规划和建筑物布局，确定畜舍的朝向和间距，设置消毒设施，合理安置污物处理设施等。
生产区要和生活区分开，生活区不在下风口而应与饲养区错开，生活区还应在水流或排污沟的上游方向。在牛场的边缘地带应建设隔离观察的牛舍，供新购入牛喂养观察、防疫和本场病牛的隔离观察治疗。
做到场区内的污道和净道分开。牛群周转、场内工作人员行走、场内运送饲料的专用道路与粪便等废弃物运送出场的道路必须彻底分开。
牛场废弃物的处理要符合《畜禽规模养殖污染防治条例》的要求，主要包括牛粪、尿、尸体及相关组织、垫料、过期兽药、残余疫苗、一次性使用的畜牧兽医器械及包装物和污水等的综合利用和无害化处理。5.要做到经济合理，技术可行
畜舍修建还应尽量降低工程造价和设施投资，为降低生产成本，加快资金周转。因此栏舍修建应尽量利用自然界的有利条件（如自然通风、自然光照等），尽量就地取材，采用当地施工建筑习惯，适当减少附属用房面积。畜舍设计方案必须是通过施工能够实现的，否则方案再好而施工技术上不可行，也只能是空想的设计。经验之四：无公害肉牛生产常用数据
①牛舍有害气体允许范围为：氨气≤20毫克/立方米；二氧化碳≤1500毫克/立方米；硫化氢≤8毫克/立方米。
②青贮储备量按每头牛每天20千克计算，应满足6～7个月需要。青贮窖池按每立方米500～600千克设计容量。
③饲草储备量：按每头牛每天8千克计算，应满足3～6个月需要。高密度草捆密度350千克/立方米。
④精饲料储备量应能满足1～2个月需要。
⑤运动场设在牛舍的前面或后面，面积按每头牛6～8平方米设计。自由运动场四周围栏可用钢管，高150厘米。运动场地面以三合土为宜，并向四周有一定坡度（3°～5°）。
⑥水：每100头存栏牛每天需水20～30吨。
⑦场界距离交通干线不少于500米，距居民居住区和其他畜牧场不少于1000米，距离畜产品加工场不少于1000米。
⑧规划面积按每头牛18～20平方米计算。
⑨道路与外界应有专用道路相连通。场内道路分净道和污道，两者严格分开，不得交叉、混用。净道路面宽度不小于3.5米，半径不小于8米。道路上空净高4米内没有障碍物。
⑩牛舍内部单列式内径跨度4.5～5.0米，双列式内径跨度9.0～10.0米，采用对头式饲养。两栋牛舍间距不少于15米。牛床距牛槽1.70～1.80米。牛床地面应结实、防滑，易于冲刷，并向粪沟2°倾斜。可用粗糙水泥地面或竖砖铺设，水泥抹缝。粪沟宽25～30厘米，深10～15厘米，并向贮粪池一端倾斜2°～3°。通道单列式位于饲槽与墙壁之间，宽度1.30～1.50米；双列式位于两槽之间，宽度1.50～1.80米。饲槽设在牛床前面，槽底为圆形，槽内表面应光滑、耐用。饲槽上口宽55～60厘米，底宽35～40厘米，前沿高45～50厘米，后沿高60～65厘米。工作间与调料室双列式牛舍靠近道路的一端，设有两间小屋，一间为工作间（或值班室），另一间为调料室，面积12～14平方米。经验之五：肉牛场必须有哪些设备？
牛场设备主要包括拴系、饲喂、饮水、除粪尿及污水处理、饲料加工、青贮、消防、消毒、给排水及诊疗设备等。一、拴系设备
拴系设备用以限制肉牛在牛床内的活动范围，使牛的前脚不能踩入饲槽，后脚不能踩入粪沟，牛身不能横躺在牛床上，但也不妨碍肉牛的正常站立、躺卧、饮水和采食饲料。
拴系设备有链式和关节颈架式等类型，常用的是软的横行链式颈架。两根长链（760毫米）穿在牛床两边支柱的铁棍上，能上下自由活动；两根短链（500毫米）组成颈圈，套在牛的颈部。结构简单，但需用较多的手工操作来完成拴系和释放肉牛的工作。
关节颈架（图1-2）拴系设备在欧美国家使用较多，有拴系或释放一头牛的，也有同时拴系或释放一批牛的。它由两根管子组成长形颈架，套在牛的颈部。颈架两端都有球形关节，使牛有一定的活动范围。图1-2 关节颈架式二、饲喂设备1.固定喂饲设备
固定喂饲设备的工作程序是青饲料（从料塔）→输送设备→牛舍或运动场饲料。
优点是饲料通道（牛舍内）小，牛舍建筑费用低，省饲料和转运工作量。2.输送带式喂饲设备
输送带式喂饲设备的运送饲料装置为输送带，带上撒满饲料，通往饲槽上方，再用一刮板在饲槽上方往复运动将饲料刮入饲槽。3.穿梭式喂饲车
穿梭式喂饲车指饲槽上方有一轨道，轨道上有一喂饲车，饲料进入饲料车，通过链板及饲料车的移动将饲料卸入饲槽。4.螺旋搅龙式喂饲设备
螺旋搅龙式喂饲设备是给在运动场上的肉牛喂饲的设备。5.机动喂饲车
大型牛场，青贮量很大，各牛舍（运动场）离饲料库太远，采用固定喂饲设备投资太大，可采用机动喂饲车。将青贮库卸出的饲料用喂饲车运送到各牛舍饲槽中，喂饲方便，设备利用率高。但冬季喂饲车频繁进入牛舍，不利于保暖，要设双排门、双门帘等保暖措施。三、饮水设备
饮水设备多采用阀门式自动饮水器，它由饮水杯、阀门、顶杆和压板等组成。牛饮水时，触动饮水杯内的压板，推动顶杆将阀门开启，水即通过出水孔流入饮水杯内。饮水完毕牛抬起头后，阀门靠弹力回位，停止流水。
拴养每2头牛合用1个饮水器，散放每6～8头牛合用1个饮水器。图1-3、图1-4、图1-5是几种常用的饮水设备。图1-3 饮水碗图1-4 饮水器图1-5 饮水槽四、除粪设备
除粪设备有机械除粪和水冲除粪两种。机械除粪有连杆刮板式、环形刮板式、双翼形推粪板式和运动场上除粪设备等。
连杆刮板式清粪装置用于单列牛床，链条带动带有刮板的连杆，在粪沟内往复运动，刮板单向刮粪，逐渐把粪刮向一端粪坑内。适用于在单列牛舍的粪沟内除粪。
环形刮板式除粪装置用于双列牛床，将两排牛床粪沟连成环形状（类似操场跑道），有环形刮板在沟内做水平环形运动，在牛舍一端环形粪沟下方设一粪池（坑）及倾斜链板升运器，粪入粪池后，再提运到舍外装车，运出舍外。适用于在双列牛舍的粪沟内除粪。
双翼形推粪板式除粪装置（图1-6）用于隔栏散放，电机、减速器、钢丝绳+翼形推粪板往复运动，把粪刮入粪沟内，往复运动由行程开关控制。翼形刮板（推粪板）有双翼板，两板可绕销轴转动，推粪时呈“V”形，返回时两翼合笼，“V”形板不推粪。适用于宽粪沟的隔栏散养牛舍的除粪作业。图1-6 机械清粪设备
运动场上除粪设备同养猪除粪车（铲车）相似，车前方有一刮粪铲，向一方推成堆状，发酵处理或装车运出场外。五、饲料收割与加工机械1.青饲料联合收获机
青饲料联合收获机按动力来源分为牵引式、悬挂式和自走式三种。牵引式靠地轮或拖拉机动力输出轴驱动，悬挂式一般都由拖拉机动力输出轴驱动，自走式的动力靠发动机提供。按机械构造不同，青饲料收获机可分为滚筒式青饲料收获机、刀盘式青饲料收获机、甩刀式青饲料收获机和风机式青饲料收获机等。2.玉米收获机
玉米收获机专门用于收获玉米，一次可完成摘穗、剥皮、果穗收集、茎叶切碎、装车进行青贮等项工作。玉米收获机的类型按与拖拉机的挂接方式可分为悬挂式青饲玉米收获机、带有玉米割台的牵引式收获机以及带有玉米割台的自走式收获机。按收割方法又分为对行和不对行，按切割器型式分为复式割刀和立筒式旋转割刀。在选择自走式或牵引式的问题上，首先要根据购买者的使用性质来确定，既要满足青贮玉米和青饲料在最佳收割期时收割，又要考虑充分利用现有的拖拉机动力，更要考虑投资效益和回报率的问题。3.青饲料铡草机械
铡草机也称饲草切碎机（图1-7），主要用于切碎粗饲料，如谷草、稻草、麦秸、玉米秸等。按机型大小可分为小型、中型和大型。小型铡草机适用于广大农户和小规模饲养户，用于铡碎干草、秸秆或青饲料。中型铡草机也可以切碎干秸秆和青饲料，故又称秸秆青贮饲料切碎机。大型铡草机常用于规模较大的饲养场，主要用于切碎青贮原料，故又称青贮饲料切碎机。铡草机是农牧场、农户饲养草食家畜必备的机具。秸秆、青贮料或青饲料的加工利用，切碎是第一道工序，也是提高粗饲料利用率的基本方法。铡草机按切割部分形式可分为滚筒式和圆盘式2种。大中型铡草机为了便于抛送青贮饲料，一般多为圆盘式，而小型铡草机以滚筒式为多。为了便于移动和作业，大中型铡草机常装有行走轮，而小型铡草机多为固定式。图1-7 饲草切碎机4.揉搓机
揉搓机（图1-8）是介于铡切与粉碎两种加工方法之间的一种新方法。各类秸秆揉搓机揉搓方式基本相同，基本上是以高速旋转的锤片结合机体内（工作室）表面的齿板形成的表面阻力对秸秆实施捶打，即所谓揉搓，其结构实质上就是粉碎机结构。经过揉搓后的成品秸秆多呈块状或碎散状，牲畜食用后在胃中堆积，易形成实体。牲畜有挑食现象，秸秆利用率较低。图1-8 揉搓机5.秸秆揉丝机
秸秆揉丝机和秸秆揉搓机在结构上前者较后者复杂，主要体现在秸秆揉丝机首先要具有使秸秆基本形成丝状的丝化装置，接着再进行揉搓处理，同时以进一步使其细化。
揉搓方式目前有锤片式、磨盘式和栅栏式。其中锤片式及磨盘式出料碎散，但磨盘式揉搓效果好。栅栏式揉搓效果俱佳，既保证了细丝状似草的形体，又保证了柔性。
秸秆揉丝机使物料经加工后，成品秸秆呈细丝条形的草状，符合牲口采食习性，易于消化及吸收营养（胃液可充分渗透到饲料间隙中）、易于打包贮存、氨化处理效果好、秸秆利用率高。适宜加工粗大株型秸秆和牧草。6.粉碎机
粉碎机类型有锤片式、爪式和对辊式3种。锤片式粉碎机（图1-9）是一种利用高速旋转的锤片击碎饲料的机器，生产率高，适应性广，既能粉碎谷物类精饲料，又能粉碎含纤维、水分较多的青草类、秸秆类饲料，粉碎粒度好。爪式粉碎机（图1-11）是利用固定在转子上的齿爪将饲料击碎，这种粉碎机结构紧凑、体积小、重量轻，适合于粉碎含纤维较少的精饲料。对辊式粉碎机（图1-10）是由一对回转方向相反、转速不等的带有刀盘的齿辊进行粉碎，主要用于粉碎油料作物的饼粕、豆饼、花生饼等。图1-9 锤片式粉碎机图1-10 对辊式粉碎机图1-11 爪式粉碎机7.小型饲料加工机组
小型饲料加工机组主要由粉碎机、混合机和输送装置等组成。其特点是：①生产工艺流程简单，多采用主料先配合后粉碎再与副料混合的工艺流程；②多数用人工分批称量，只有少数机组采用容积式计量和电子秤重量计量配料，添加剂由人工分批直接加入混合机；③绝大多数机组只能粉碎谷物类原料，只有少数机组可以加工秸秆料和饼类料；④机组占地面积小，对厂房要求不高，设备一般安置在平房建筑物内。8.全自动全混合日粮（TMR）搅拌喂料车
全自动全混合日粮（TMR）搅拌喂料车，主要由自动抓取、自动称量、粉碎、搅拌、卸料和输送装置等组成。有多种规格，适用于不同规模的肉牛场、肉牛小区及TMR饲料加工厂。
固定式（图1-12）与移动式（图1-13）的选择主要应从牛舍建筑结构、人工成本、耗能成本等考虑。一般尾对尾老式牛舍，过道较窄，搅拌车不能直接进入，最好选择固定式；而一些大型牛场，牛舍结构合理，从自动化发展需求和人员管理的难度考虑，最好选择移动式。中小型牛场固定式与移动式的选择，应从运作成本考虑，主要涉及耗油、耗电、人工、管理几个方面，例如：选用7立方设备，固定式由22千瓦电机提供动力，牵引式需匹配65马力拖拉机，同样工作1小时，固定式耗电22度，牵引式耗油2.8升；牵引式可以直接将饲料撒入牛舍，固定式需采用一些运输工具；在劳动力上，牵引式较固定式可以节省搬运工人、减少饲喂人员；饲养管理上，牵引式直接将TMR撒入食槽供肉牛自由采食，固定式还需将加工好的TMR由人工分发给肉牛采食，牵引式可以简化饲养管理。图1-12 固定式搅拌喂料车图1-13 移动式搅拌喂料车
饲料搅拌喂料车可以自动抓取青贮、草捆和精料啤酒糟等，可以大量减少人工，简化饲料配制及饲喂过程，提高肉牛饲料转化率和产奶性能。9.牧草收获机械
牧草收获机械（图1-14）是用机器将生长的牧草或作为饲草的其他作物切割、收集、制成各种形式的干草的作业过程。机械化收获牧草具有效率高，成本低，能适时收、多收等优点。世界上畜牧业发达国家都非常重视牧草收获技术。主要使用的收获方法是散草收获法和压缩收获法两种。图1-14 牧草收获机
散草收获法主要机具配置有割草机、搂草机、切割压扁机、集草器、运草车、垛草机等。不同机具系统由不同的单机组成。工艺流程是割草机割草—搂草机搂草—方捆机压方捆（或圆捆机压圆捆）—捡运或装运—贮存。要正确地对各单机进行选型，使各道工序之间的配合和衔接经济合理，保证整个收获工艺经济效果最佳。
压缩收获工艺比散草收获工艺的生产效率高（省略了集草堆垛工序），提高生产率7～8倍，草捆密度高、质量好，便于保存和提高运输效率。各单机技术水平和性能较先进，适用于我国牧区地势较平坦、产草量较高的草场。但一次性投资大，使用技术高，目前只在经济条件较好的牧场及贮草站使用。六、牛舍通风及防暑降温的机械和设备
标准化肉牛养殖小区牛舍通风设备有电动风机和电风扇。轴流式风机（图1-15）是牛舍常见的通风换气设备，这种风机既可排风，又可送风，而且风量大。电风扇也常用于牛舍通风，一般为吊扇。图1-15 轴流式风机
喷淋降温系统是目前最实用且有效的降温方法。它是将细水滴喷到牛背上湿润它的皮肤，利用风扇及牛体的热量使水分蒸发以达到降温的目的。这主要是用来降低牛身体的温度，而不是牛舍的温度。当仅仅靠开启风扇不能有效消除肉牛热应激的影响时，可以将机械通风和喷淋结合。喷淋降温系统一般安装在牛舍的采食区、休息区、待挤区以及挤奶厅，它主要包括水路管网、水泵、电磁阀、喷嘴、风扇以及含继电器在内的控制设备。喷水与风扇结合使用，会形成强制气流，提高蒸发散热效率，迅速带走牛体多余的热量。喷淋通风结合降温系统时，通风和喷淋要交替进行。七、消毒设备
①消毒推车（图1-16）：用于牛舍内消毒，便于移动，使用维护简便，适合牛舍内。图1-16 喷雾消毒推车
②消毒液发生器（图1-17）：用于生产次氯酸钠消毒液，具有成本低廉、便于操作的特点，可以现制现用，解决了消毒液运输、贮存的困难，仅用普通食盐和水即可随时生产消毒液，特别适合大型肉牛规模饲养场使用。图1-17 消毒液发生器八、其他设备
其他设备包括牛场管理设备（刷拭牛体器具、体重测试器具，另外还需要配备耳标、无血去势器、体尺测量器械等、鼻环）、防疫诊疗设备、场内外运输设备及公用工程设备等。1.牛体刷
全自动牛体刷（图1-18）包括吊挂固定基础部件、通过固定连接件悬挂在吊挂固定基础部件上的电机和刷体。当牛将刷体顶起倾斜时，电机自动起动，带动刷体旋转；当肉牛离开时，电机带动刷体继续旋转一段时间后停止。可实现刷体自动旋转、停止及手动控制。图1-18 全自动牛体刷
牛体刷能够使肉牛容易达到自我清洁的目的，减少肉牛身体上的污垢和寄生虫。同时，牛体刷还可以促进肉牛血液循环，保持肉牛皮毛干净，提高采食量。使肉牛的头部、背部和尾部得到舒适的清理，不再到处摩擦搔痒，从而节约费用，预防事故发生。牛蹄刷也是生产高档牛肉必备的设备之一。2.鼻环
为便于抓牛、牵牛和拴牛，尤其是对未去势的公牛，常给牛带上鼻环。鼻环有两种类型：一种为不锈钢材料制成，质量好又耐用。另一种为铁或铜材料制成，质地较粗糙，材料直径4毫米左右。
注意不宜使用不结实、易生锈的材料，其往往将牛鼻拉破引起感染。3.诊疗设备
兽医室需要配备消毒器械、手术器械、助产器、诊断器械、灌药器（图1-19）和注射器械，以及修蹄工具（图1-20、图1-21）等。图1-19 连续灌药器图1-20 修蹄工具图1-21 修蹄剪
无血去势钳（图1-22）是一种兽医手术器械，用于雄性家畜的去势（又称阉割）手术。该器械通过隔着家畜的阴囊用力夹断动物精索的方法达到手术目的，不需要在家畜的阴囊上切口，故称“无血去势”。无血去势钳特别适用于公牛、公羊的去势，也可用于公马等家畜的去势。通常在家畜至少1个月大之后再进行这种手术。这是一种较为先进的兽医学器械。图1-22 无血去势器
弹力去势器（图1-23）是一种兽医手术器械，用于雄性家畜的去势（又称阉割）手术。该器械通过将弹性极强的塑胶环放置在家畜的阴囊根部，压缩血管、阻碍睾丸血流的方式，来达到睾丸逐渐坏死萎缩的作用，实现手术目的。这种器械无需切开家畜阴囊，不会流血，从而降低了副作用，是一种较为先进的兽医手术器械。弹力去势器系统包括两大部分：弹力去势器本身和与之配套的塑胶环。弹力去势力器本身像是一把钳子，由金属制成，包括把手、杠杆机构和钳口几部分。与传统的外科手术式阉割的方法相比，具有同无血去势钳一样的优点，使用注意事项也同无血去势钳一样。图1-23 弹力去势器
助产器（图1-24）是牛场常用的诊疗设备之一，操作杆采用双杆设计，双杆可拼接、拆卸、存放十分方便，特殊的螺纹操作杆在使用中移动精确，而且不会打滑。助产器安装操作简单，使用灵活方便。图1-24 助产器4.保定架
保定架是牛场不可缺少的设备，给牛打针、灌药、编耳号及治疗时均使用。通常用原木或钢管制成，架的主体高160厘米，铁颈枷支柱高200厘米，立柱部分埋入地下约40厘米，架长150厘米，宽65～70厘米。5.吸铁器
因为牛的采食行为是大口的吞咽，如果杂草中混杂着细铁丝等杂物容易误食，一旦吞进去以后，就不能排出，会积累在瘤胃里面，对牛的健康造成伤害，所以可以使用吸铁器（图1-25）将食料里面的杂物吸出。图1-25 吸铁器经验之六：采用犊牛舍（岛）技术单独养犊牛最科学
犊牛岛（图1-26）技术即户外犊牛单独围栏饲养技术。为满足犊牛的生长发育的需要，给犊牛创造适合其生长发育特点的环境，提高犊牛的成活率，规模化的牛场均应建设单独的犊牛舍（岛）。犊牛采用单栏饲养，便于工人对犊牛和其生活环境的清洁与消毒，特别是避免犊牛间互相吸吮，改善犊牛的生活环境，降低下痢和胃肠炎的发病概率。充足的光照能够促进犊牛体内维生素D的合成，从而有利于3钙的合成，可促进骨骼发育。图1-26 犊牛岛
一般在气候适宜的情况下，犊牛出生后在室内设置的犊牛笼中饲养7～10天后即可转入室外犊牛舍（图1-27）或犊牛岛中饲养。该法可以保证牛群快速增长，适用于0～3个月龄的犊牛，可将犊牛成活率提高到90%以上。图1-27 犊牛舍
犊牛出生后即在靠近产房的单笼中饲养，每犊一笼，隔离管理，一般一月龄后才过渡到通栏。犊牛笼（图1-28）长130厘米、宽80～110厘米、高110～120厘米。笼侧面和背面用木条或钢丝网制成，笼侧面以向前方探出24厘米为宜，这样可防止犊牛互相吮舐，笼底用木制漏缝地板，利于排尿。笼正面为向外开的笼门，并采用镀锌管制作，设有颈枷，并在下方安有两个活动的铁圈和草架，铁圈可供放桶或盆，以便犊牛喝奶后能自由饮水、采食精料和草。图1-28 犊牛笼
犊牛岛由箱式牛舍（犊牛舍）和围栏（犊牛小运动场）组成，围栏正面设有活动的门，门上配有可放饮水桶和料桶的环，两个桶之间相距10～15厘米。犊牛栏前面要有两个开口并保持一定的距离，主要是为了防止犊牛饮水后立即吃料或吃料后立即饮水，而造成犊牛料被水浸或饮水被料弄脏。有固定式和可整体自由移动式。
箱式牛舍的规格为长2.2米、宽1.2米、高1.4米，顶部及后部可设可开启的通风孔，以保证通风透气效果。材料为整体铸塑或其他保温材料，卫生清理方便，隔热性能好。
犊牛舍的规格为长1.8～2米、宽1.2米、前檐高1.3～1.5米、后檐高1.1～1.3米，前后檐高度可根据当地气候温度确定，北方以保温为主，檐高可以低一些，南方以遮阴通风为主，檐高可高些。注意前檐不可比后檐过于高，过高会影响遮阴和保温效果。屋面前后檐要延长和探出10厘米，屋面为单坡，南高北低，采用双层屋面板或复合彩钢板，防止晒透导致笼内温度升高。
笼内设有木制踏板，上面铺垫草，供犊牛休息，踏板要高于地面10厘米，踏板选用的木板宽度不超过10厘米，板与板之间要留有1厘米的缝隙，也可选用竹片做板条，钉做踏板。
犊牛笼可以用砖砌，砖砌成本相对较低，长久耐用，但由于传导性强、夏天热、冬天凉。但犊牛运动场部分不可用砖砌墙体代替钢网，否则会影响通风效果。犊头笼也可以用木制，成本略高于砖砌，有维护费用，木制传导性差，所以隔温效果好。犊头笼有可移动功能，将其移开可进行彻底消毒和日晒，而且夏天可将其底部垫高，增加通风效果。
运动场长2米、宽1.2米（箱式牛舍或犊牛笼相当），两个运动场之间用钢网焊接隔离，钢网孔应小于2厘米，钢网高度不低于100厘米。
犊牛岛根据犊牛饲养数量设计为数排，每排之间距离2～3米。犊牛岛位置应靠近产牛舍，放置在舍外朝阳、通风效果好、阳光充足、干燥的旷场上。通常应为坐北朝南摆放，北半部放置犊牛笼，南半部为犊牛小运动场（运动场地面部分可砌砖或填充沙土）。整体地势要高于周边，要有配套的排水系统。
室外犊牛舍（岛）坐北向南，也可随季节或地区不同而调换方向。室外犊牛栏应设在地势平坦、排水良好的地方，要求清洁干燥、通风良好、光线充足及防风防潮等。在寒冷地区由于温度过低，需要对犊牛舍（岛）采取保温措施。经验之七：冬季巧用塑料暖棚育肥肉牛
采用塑料暖棚养肉牛，可以有效地解决在寒冷的冬季和早春，环境温度低，影响肉牛生长的问题。据有关资料介绍，塑料暖棚利用阳光热能和牛自身体温散发的热量提高舍内温度，舍内温度比一般普通牛舍高10℃左右。在喂相同饲料的情况下，通过3个月（90天）的饲养对比，在暖棚内饲养的肉牛平均日增重1175克；而在一般牛舍饲养的肉牛因气温过低，不但没有增重，而且平均日减重125克。因此，采用塑料暖棚育肥肉牛，经济效益十分显著，应值得大力推广。1.塑料暖棚牛舍结构与设计
①牛舍结构：以砖石结构为主，根据情况，也可采用泥土墙建舍。
②牛舍设计：以背风向阳、坐北朝南的正房为主，不宜建厢房。角度为南偏东或西角度最多不要超过15°，舍南至少10米应无高大建筑物及树木遮蔽。
通常宽度5米，长度视养牛数量多少而定，但最长不宜超过50米，在一侧的大山开门，以保证冬季光照充足。
牛舍前檐高2.5米，后檐高1.7米。牛槽以砖砌，水泥撒浆，并用水泥将槽子里外抹光。牛舍正面（坐北朝南的为南面）为敞棚，用粗钢管或水泥桩作支柱，上面架钢管或松木杆做横梁，梁上架檩子，檩子上面挂椽子，铺木板，木板上铺一层苯板、秫秸或苇子，亦可直接用铺秫秸或苇子，最后再铺水泥瓦或石棉瓦、彩板瓦等做房盖，以达到冬季保温和夏季凉爽的目的。
夏季正面全部敞开，天气炎热时，可在正面搭设遮阳棚。冬季用带有一定弧度（40°～60°）的钢管或3.5米长的竹竿顺房檐摆开，间距90厘米，下面埋在地下，上面和房檐焊接或固定好，然后在钢管或竹竿上面用塑料大棚膜（应选择对太阳光透过率高而对地面长波辐射透过率低的聚氯乙烯等塑膜，其厚度以80～100微米为宜）扣上。最后用8号铁线或包塑的细钢丝绳压在大棚膜上面并进行固定，以防止风将大棚膜掀开。
大棚正面和顶棚不留通风孔，通风孔留在后面墙上，每栋牛舍留5～6个后窗。后窗宽度为80厘米，高度为50厘米，窗户低沿距离地面60厘米，作为通风和清粪两用。冬季夜间用草袋堵严，白天和清粪时打开，进行通风换气，及时排除水蒸气、二氧化碳、氨及硫化氢等废气。冬季塑料大棚上面覆盖草帘或纸被。夜间放下，白天卷起采光，以利牛舍保温。
舍内铺水泥地面，地面也可以采用铺红砖或三合土夯实，在牛休息的地方铺木板或红砖牛床。养育肥肉牛的，排尿沟留在中间，养母牛时排尿沟留在后面。沟深25～35厘米，沟宽30厘米。上边用木板或水泥板盖上，板与板中间留3～4厘米宽的缝，以便牛尿流入沟内。并由一头排出舍外。
育肥的肉牛在棚内饲养密度每头牛占用4～5平方米为宜。在暖棚内最好实行1牛1桩、1牛1槽、短绳拴系的办法，牛吃完草料后即可靠桩槽卧下休息、反刍、晒太阳。2.注意事项
①塑料暖棚扣塑料大棚膜的时间应根据无霜期的长短灵活掌握，在南方地区可晚些，北方地区可早些。一般的扣棚时间是11月份至次年的3月份。扣棚时，塑料薄膜应绷紧拉平，四边封严，不透风；夜间和阴雨风雪天气，要用草帘、棉帘等物将暖棚盖严以保温，并及时清除棚面上的积霜和积雪，以保证光照效果良好。
②科学管理，使肉牛养成定点排粪尿的习惯，防止肉牛尿窝。水泥地面应有一定的坡度，能使粪尿顺利流向尿坑，并及时清除。
③实行高密度饲养，每间圈舍多养几头肉牛，充分利用肉牛自身产生的热量。
④用过的塑料薄膜要注意检查有无漏洞，对缺损部分要粘补好，平时注意保护塑料薄膜。及时用吸水性强的布擦抹塑料薄膜上的水滴，以减少棚内湿度。
⑤肉牛牛舍地面的垫草要保持干爽，勤换垫草有利于消除潮气，也可在肉牛牛舍内垫炉灰、干土吸收水分。
⑥加强食具管理，喂肉牛的食槽、拌料槽、水槽要定期用开水烫，刷洗干净。做到每顿不剩料，防止剩料酸败发霉而产生有害气体。同时食具和工具严格分开和使用，还要做好食具、工具和环境的定期和不定期消毒工作，以消除代谢物的腐臭气味，保证通风和空气新鲜，提高肉牛机体抗病力，保证肉牛的安全生产。经验之八：养肉牛常用的牛舍
目前我国养殖肉牛采用比较多的牛舍形式有封闭式牛舍、半开放式牛舍、开放式棚舍和塑料暖棚式牛舍四种。1.封闭式牛舍
封闭式肉牛舍（图1-29、图1-30）应用最为广泛，尤其适合东北及西北地区。冬天舍内可以保持10℃以上，夏天借助开窗自然通风和风扇等物理送风降温。封闭牛舍四面有墙和窗户，顶棚全部覆盖，分单列封闭舍和双列封闭舍。适合饲养母牛和犊牛，也可用于饲养育肥牛。通常采用拴系饲养方法。图1-29 封闭式牛舍一图1-30 封闭式牛舍二
单列封闭牛舍只有一排牛床，舍宽6米，高2.6～2.8米，舍顶可修成平顶，也可修成脊形顶，这种牛舍跨度小，易建造，通风好，但散热面积相对较大。单列封闭牛舍适用于小型肉牛场。
双列封闭牛舍舍内设有两排牛床，两排牛床多采取头对头式饲养。中央为通道。舍宽12米，高2.7～2.9米，脊形棚顶。双列式封闭牛舍适用于规模较大的肉牛场，以每栋舍饲养100头牛为宜。2.半开放式牛舍
半开放式牛舍（图1-31、图1-32）单侧或三面有墙，三面有墙的在墙上加装窗户，向阳一面敞开，有顶棚，在敞开一侧设有围栏。每舍（群）15～20头，每头牛占有面积4～5平方米。水槽、料槽设在栏内，肉牛采用散放或拴系饲养方法均可。夏季开放能良好通风降温，冬季可用卷帘遮拦封闭敞开部分，窗户可保持舍内温度，牛舍形成封闭状态，使舍内小气候得到改善。相对封闭式肉牛舍来讲，造价低，节省劳动力，但冷冬防寒效果不佳，较适合华北部分地区，这种牛舍在南方地区也常见。图1-31 半开放式牛舍一图1-32 半开放式牛舍二3.开放式牛舍
开放式牛舍也称为棚式牛舍（图1-33、图1-34），指外围防护结构开放的畜舍。水槽、食槽设在棚内，这种畜舍只能克服或缓和某些不良环境因素的影响，如避雨雪和遮阳等，不能形成稳定的小气候。但其结构简单、施工方便、造价低廉，使用越来越广泛。图1-33 开放式牛舍一图1-34 开放式牛舍二4.塑料暖棚式牛舍
塑料暖棚式牛舍属于半开放牛舍的一种，是近年北方寒冷地区推出的一种较保温的半开放牛舍（图1-35、图1-36）。与一般半开放牛舍比，保温效果较好。塑料暖棚式牛舍三面围墙，向阳一面无墙或有半截墙，有1/2～2/3的顶棚。向阳的一面在温暖季节露天开放，寒季在露天一面用竹竿、钢筋等材料做支架，上覆单层或双层塑料，两层膜间留有间隙，使牛舍呈封闭的状态，借助太阳能和牛体自身散发热量，使牛舍温度升高，防止热量散失。图1-35 塑料暖棚式牛舍外部图1-36 塑料暖棚式牛舍内部经验之九：湖北省农户养牛“165”模式
农户养牛“165”模式为一个农户养6头母牛，年提供5头小牛。本模式2007年开始在沙洋县和钟祥市进行试点示范，示范户35户，户平均养牛9头，出栏架子牛2头，收入6700元，直接经济效益十分显著。湖北省农业厅专家组评价该模式的优点是：一是引导农户发展肉牛规模养殖，提高生产水平；二是解决农户小牛来源问题，避免到处购买小牛带来的疫病风险；三是可为肉牛养殖企业提供大量的架子牛，实现集中育肥，促进肉牛养殖企业或合作社的发展。在全省均适宜推广。
模式的技术要点及参数如下。1.牛舍建设
①牛舍建设在农户住房的下风方向，距离饲草地较近的高燥地块。
②建筑面积为50平方米，配套运动场100平方米，建有活动式隔栏，设临时隔离怀孕母牛栏及产犊栏。
③牛舍高度为2.8米左右。
④牛舍一般门宽1.5米，高1.8米，窗户面积一般占地面面积的10%，窗应向阳，距地面2米左右。
⑤牛舍一般采用水泥地面平养，采用牛槽部位稍高、两侧稍低的坡式地面，便于清扫粪便。
⑥牛舍附属设施应有饲槽、水槽、草架、氨化池和沼气池等。购置微型铡草机一台。2.肉牛品种选择
常年存栏优良地方母牛或杂交母牛6头，采取细管冻精冻配技术对母牛进行配种，以西门塔尔或夏洛莱品种冻精为首选，生产杂交后代商品牛育肥。3.牧草品种选择。
一般推荐春季用墨西哥玉米、高丹草、室竹草等优质品种为主，秋季以黑麦草、紫花苜蓿、红三叶、白三叶、鸭茅等高产优质牧草品种为主。4.秸秆利用技术
各种农作物秸秆都是养牛的好饲料，但要适时收获，科学处理，大力推广秸秆“三贮”（青贮、干贮、微贮）、“一化”（氨化）技术。采用套作、间作、轮作等方式生产青饲料，确保饲草饲料均衡供应，特别是越冬春草料严重不足的问题。5.疫病防治
重点推广“两防”，即春秋两季防疫，“四驱”，即四季驱虫技术，确保肉牛生产健康发展。经验之十：养牛场实用的青贮设施种类及要求
目前，养牛场青贮设施的种类有很多，主要有青贮窖、塔、池、袋、箱、壕及平地青贮。按照建设用材分为土窖、砖砌、钢筋混凝土，也有塑料制品、木制品或钢材制作的青贮设施。但是不管建设成什么类型，用什么材质建设，都要遵循一定的设置原则，以免青贮窖效果差，饲料霉变或被污染，造成禽畜场饲料的浪费和经济的损失。选择青贮建筑种类和选用建筑材料主要取决于费用和适合农牧场的需要。一、青贮设施建设的原则（1）不透空气原则 青贮窖（壕、塔）壁最好是用石灰、水泥等防水材料填充、涂抹，如能在壁裱衬一层塑料薄膜更好。（2）不透水原则 青贮设备不要靠近水塘、粪池，以免污染水渗入。地下式或半地下式青贮设备的底面要高出历年最高地下水位以上0.5米，且四周要挖排水沟。（3）内壁保持平直原则 内壁要求平滑垂直，墙壁的角要圆滑，以利于青贮料的下沉和压实。（4）要有一定的深度原则 青贮设备的宽度或直径一般应小于深度，宽深比为1∶（1.5～2）为好，便于青贮料能借助自身的重量压实。（5）防冻原则 地上式的青贮塔，在寒冷地区要有防冻设施，防止青贮料冻结。二、青贮设施1.青贮塔
这是一种在地面上修造的圆筒体，一般用砖和混凝土修建而成，长久耐用，青贮效果好，便于机械化装料与卸料，可以充分承受压力并适于填料。青贮塔是永久性的建筑物，其建造必须坚固，虽然最初成本比较昂贵，但持久耐用，青贮损失少。在严酷的天气里饲喂方便，并能充分适应装卸自动化。
青贮塔的高度应不小于其直径的2倍，不大于直径的3.5倍，一般塔高12～14米，直径3.5～6.0米。在塔身一侧每隔2米高开一个0.6米×0.6米的窗口，装时关闭，取空时敞开。
近年来，国外采用气密（限氧）的青贮塔，由镀锌钢板乃至钢筋混凝土构成，内边有玻璃层，防气性能好。提取青贮饲料可以从塔顶或塔底用旋转机械进行。可用于制作低水分青贮、湿玉米青贮或一般青贮。2.青贮窖
青贮窖呈圆形或方形，以圆形居多，可用混凝土建成。青贮窖建成地下式，也可建成半地下式。地下式青贮窖适于地下水位较低、土质较好的地区，半地下式青贮窖适于地下水位较高或土质较差的地区。有条件的可建成永久性窖，窖四周用砖石砌成，三合土或水泥抹面，坚固耐用，内壁光滑，不透气，不漏水。圆形窖做成上大下小，便于压紧。长形青贮窖窖底应有一定坡度，以利于取用完的部分雨水流出。青贮窖容积，一般圆形窖直径2米，深3米，直径与窖深之比以1∶（1.5～2.0）为宜。长方形窖的宽深之比为1∶（1.5～2.0），长度根据家畜头数和饲料多少而定。
青贮窖的主要优点是造价较低，作业也比较方便，既可人工作业，也可以机械化作业。青贮窖可大可小，能适应不同生产规模，比较适合我国农村现有生产水平。青贮窖的缺点是贮存损失较大（尤以土窖为甚）。3.青贮壕
青贮壕是一个长条形的壕沟状建筑，沟的两端呈斜坡，沟底及两侧墙面一般用混凝土砌抹，底部和壁面必须光滑，以防渗漏。青贮壕也可建成地下式或半地下式，也有建于地面的地上青贮壕。青贮壕的优点是造价低，并易于建造。缺点是密封面积大，贮存损失率高，在恶劣的天气取用不方便。但青贮壕有利于大规模机械化作业，通常拖拉机牵引着拖车从壕的一端驶入，边前进、边卸料，从另一端驶出。拖拉机和青贮拖车驶过青贮壕，既卸了料又能压实饲料，这是青贮壕的特点。装填结束后，物料表面用塑料布封项，再用泥土、草料、沙包等重物压紧，以防空气进入。
国内大多数牧场多用青贮壕，而且已从地下发展至地上，这种“壕”是在平地建两垛平等的水泥墙，两墙之间便是青贮壕。这样的青贮壕不但便于机械化作业，而且避免了积水的危险。4.青贮袋
利用塑料袋形成密闭环境，进行饲料青贮。袋贮的优点是方法简单，贮存地点灵活，喂饲方便，袋的大小可根据需要调节。为防穿孔，宜选用较厚结实的塑料袋，可用两层。小型塑料袋青贮装袋依靠人工，压紧也需要人工踩实，效率很低，这种方法适合于农村家庭小规模青贮调制。塑料袋可用土埋住或放在畜舍内，要注意防鼠防冻。
20世纪70年代末，国外兴起了一种大塑料袋青贮法，每袋可贮存数十吨至上百吨青贮饲料。为此，设计制造了专用的大型袋装机，可以高效地进行装料和压实作业，取料也使用机械，劳动强度大为降低。大袋青贮的优点一是节省投资，二是贮存损失小，三是贮存地点灵活。5.草捆青贮
草捆青贮是一种新兴的青贮技术，主要适用于牧草青贮。方法是将牧草收割、萎蔫后，压制成大圆草捆，外表用塑料布严实包裹即可。草捆青贮的优点除了投资省、损失少和贮存地点灵活外，还有利于机械操作。压制草捆可用机械，青贮结束启封后，也可用机械将整个草捆搬入牛群运动场草架上，动物可自由饲用。草捆青贮的原理与一般青贮相同，技术要点也与一般青贮相似。采用草捆青贮法，要注意防止塑料布破损，一旦发现破损，应随时粘补。
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