作者：《小菜谱》编委会,《美食坊》编委会
出版社：上海科学普及出版社
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最新畅销育儿食谱书大合集（爸妈必备：专家告诉你怎么吃孩子才长得好）试读：
专家推荐的宝宝常见病护理餐158例
Chapter 01 小儿感冒
小儿感冒即急性上呼吸道感染，是由病原菌感染引起的鼻、鼻咽和咽部的炎症，是小儿最常见的疾病。宝宝感冒大致分为三种：风寒感冒、风热感冒和暑热感冒。预防感冒的关键在于增强抵抗力。患风寒感冒的宝宝，要多补充维生素；患风热感冒的宝宝，要多补充水分，防止脱水；患暑热感冒的宝宝，饮食要清淡，少吃高蛋白质食品。香菜绿豆芽
■材料 绿豆芽400克、香菜50克。
■调料 植物油、盐、醋。
做法
1.绿豆芽择洗干净，用清水浸泡15分钟，捞出沥干备用；香菜洗净，切段备用。
2.炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入绿豆芽迅速翻炒，放入香菜段，加入醋，熟后放适量盐翻炒均匀即可。
熘绿豆芽
■材料 绿豆芽500克。
■调料 植物油、盐、醋、葱花、姜丝、蒜末、花椒。
做法
1.将绿豆芽放入盆内，淘洗干净，择去根皮，捞出后沥干水分备用。
2.锅放大火上，加适量植物油，烧热后先将花椒炸黑捞出，再煸香葱花、姜丝、蒜末，将绿豆芽煸炒至熟，加盐、醋调味即可。
姜汁葱花炒鸡蛋
■材料 鸡蛋3个。
■调料 生姜、葱白、盐、植物油。
做法
1.生姜刮皮洗净，切块，榨取姜汁；葱白洗净，切片备用。
2.鸡蛋磕入碗中，加入姜汁、葱白片、盐少许搅匀。
3.锅中植物油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒至熟即可。
清热荷叶粥
■材料 鲜荷叶5克（也可用干荷叶泡发）、大米50克。
■调料 白糖。
做法
1.将鲜荷叶洗净，切末备用；大米洗净备用。
2.沙锅内加入适量清水，放入荷叶末煎汁，将汁沥出备用。
3.清水锅中放入大米，大火烧沸，再用小火熬煮，待粥将好时再倒入荷叶汁，加入适量白糖调匀即可。
香梨去热粥
■材料 梨250克（1个）、大米100克。
■调料 冰糖。
做法
1.将梨洗净，去皮、去核，切小丁备用；大米洗净备用。
2.煲锅内加入适量清水，放入大米，大火煮沸，再用小火慢熬，粥将好时，放入梨丁、冰糖，继续煮10分钟即可。
薄荷牛蒡子粥
■材料 薄荷6克、牛蒡子10克、大米50克。
■调料 白糖。
做法
1.薄荷、牛蒡子、大米分别洗净；沙锅加清水，放入牛蒡子煮15分钟，捞出牛蒡子，留汁。
2.锅中加清水，放大米、薄荷熬煮；粥将好时，将牛蒡子汁倒入锅中，煮5分钟；出锅后加入适量白糖调味即可。
葱白粥
■材料 葱白、生姜各50克，大米100克。
■调料 白糖。
做法
1.将葱白、生姜分别洗净，葱白切段，生姜切片；大米淘洗干净。
2.煲锅置火上，加入适量清水，放入大米，大火煮沸，再用小火煮20分钟左右，放入葱白段和生姜片，煮10分钟后熄火，放入白糖调味即可。
萝卜生姜汁
■材料 白萝卜250克、生姜15克。
■调料 白糖。
做法
1.将白萝卜、生姜分别洗净，生姜刮皮切片，白萝卜切块。
2.将切好的白萝卜块、生姜片放入榨汁机中榨汁。
3.将榨好的汁过滤，加入适量白糖即可饮服。
黄瓜豆腐汤
■材料 黄瓜50克、豆腐100克。
■调料 盐。
做法
1.将黄瓜洗净切片；豆腐用清水泡30分钟后捞出，洗净，切片。
2.将黄瓜片和豆腐片一起放入汤锅中，加入适量清水煮汤。
3.煮沸后，熄火，加入适量盐调味即可。
豆腐葱花汤
■材料 豆腐100克。
■调料 葱花、盐、香油。
做法
1.豆腐用清水浸泡30分钟捞出，洗净，切片。
2.炒锅置火上，加入适量清水，放入豆腐片，大火煮沸后，再用小火煮20分钟。
3.撒入葱花，再煮2分钟，熄火，加入盐调味，淋少许香油即可。
白菜绿豆汤
■材料 白菜帮100克、绿豆50克。
■调料 白糖。
做法
1.将白菜帮洗净切片；绿豆洗净备用。
2.煲锅中加入适量清水，放入绿豆煮至五成熟，再放入白菜片同煮。
3.当绿豆开花、白菜片熟烂后，熄火，加入白糖调味即可。
香菜黄豆汤
■材料 香菜30克、黄豆10克。■调料 盐。■做法1.取新鲜香菜洗净，浸泡在清水中；黄豆洗净，浸泡备用。2.将黄豆放入锅内，加适量水，煎煮15分钟后，加入新鲜香菜再煮15分钟，加盐调味即可。西瓜茶
材料西瓜皮300克、绿茶叶10克、薄荷15克。调料蜂蜜10克。做法1.将西瓜皮洗净，去掉外皮，留绿瓤，切成小丁备用。2.锅内加适量清水，大火煮沸后，加入绿茶叶、薄荷、西瓜皮丁，熬煮15分钟左右，熄火，滤出汁液，加入蜂蜜调匀即可。生姜核桃杏仁汤
■材料 核桃仁25克，杏仁、生姜各10克。■调料 蜂蜜。■做法1.将生姜洗净，切成薄片；核桃仁、杏仁捣碎备用。2.将姜片、杏仁碎、核桃仁碎一起放入锅内，加适量水，用大火煮沸后调入蜂蜜，转小火焖10分钟即可。苹果油菜汁
■材料 苹果300克、油菜15克、牛奶150毫升。■调料 蜂蜜。■做法1.苹果洗净，去皮、核，切成块；油菜去根，用清水洗净，切成段。2.将苹果块、油菜段放入榨汁机中榨汁，滤出汁液加入牛奶、蜂蜜调匀即可。Chapter 02 小儿咳嗽
咳嗽是儿童常见的症状，主要为长期顽固性干咳，常常在吸入刺激性气味、冷空气、接触变应原、运动或上呼吸道感染后诱发，部分患儿没有任何诱因，多在夜间或凌晨加剧。有的患儿发作有一定的季节性，以春秋季为多。孩子患呼吸道感染时伴有咳嗽症状。小儿咳嗽由于致病因素的不同，中医学将其分为两大类：一般继发于感冒之后的称为外感咳嗽；没有明显感冒症状的称为内伤咳嗽。小儿咳嗽的食疗应以消炎、润肺为主。川贝炖母鸭肉
■材料 母鸭脯肉120克、川贝10克。
■调料 盐。
做法
1.鸭脯肉洗净，切块；川贝洗净，备用。
2.煲锅置火上，加入适量清水，放入鸭脯肉块小火清炖。
3.待鸭脯肉块八成熟时放入川贝稍炖，加盐调味，炖熟即可。
山楂银花饮
■材料 银花20克、山楂5克。
■调料 蜂蜜。
做法
1.将银花、山楂置锅中，加适量清水，用大火烧沸后再煮3分钟。
2.取汁液后倒入锅中，再加适量水煮沸，煮3分钟后取汁液，将两次汁液混合，调入蜂蜜拌匀即可。
荸荠百合羹
■材料 荸荠30克、鲜百合5克、雪梨1个。
■调料 冰糖。
做法
1.荸荠去皮，洗净，捣烂；雪梨洗净，去核，连皮切末；百合洗净备用。
2.沙锅置火上，加适量清水，放入荸荠、百合、雪梨以大火煮沸。
3.加入冰糖，用小火煮至汤稠，待荸荠、百合、雪梨熟烂即可。
梨藕二汁饮
■材料 莲藕、梨各250克。
■调料 白糖。
做法
1.莲藕洗净，去皮，切片；梨洗净，去皮、去核，切块。
2.将藕片、梨块一同放入榨汁机中榨汁。
3.将榨好的汁过滤后加入白糖，搅匀即可。
核桃生姜饮
■材料 核桃5个、生姜50克。
■调料 白糖。
做法
1.核桃去壳，取出核桃仁，捣碎；生姜用清水洗净，切片。
2.将生姜片放入榨汁机中榨汁，去渣，留汁液备用。
3.将捣碎的核桃仁和适量白糖放入生姜汁中，搅匀即可。
芦根粥
■材料 芦根150克、竹茹15克、生姜3克、大米50克。
做法
1.生姜洗净切丝；大米洗净备用。
2.将芦根、竹茹加水煎煮取汁，加入大米同煮粥，待粥成时加生姜丝稍煮，熄火即可。
蒲公英粥
■材料 干蒲公英50克（或鲜蒲公英70克）、大米80克。
■调料 白糖。
做法
1.蒲公英洗净，切末；大米淘洗后，用清水浸泡2小时左右。
2.沙锅置火上，加入适量清水，放入蒲公英末大火煮沸，转小火煎20分钟，去渣，放入泡发好的大米同煮成粥，最后加入白糖搅匀即可。
百合银耳粥
■材料 鲜百合50克、水发银耳25克、大米100克、红枣5～10颗、赤小豆30克。
■调料 白糖。
做法
1.鲜百合、红枣分别洗净；大米、赤小豆淘洗干净后，用清水浸泡2小时左右；银耳去蒂，洗净，撕成小片。
2.煲锅加清水，放入赤小豆、大米煮至五成熟，再加入鲜百合、红枣、银耳同煮成粥，加白糖搅匀即可。
猪肺薏米粥
■材料 猪肺500克、薏米150克。
■调料 姜末、葱末、料酒、盐。
做法
1.薏米洗净，用清水浸泡2小时。
2.猪肺洗净，放入沙锅内，加入适量清水煮至七成熟，捞出，切小丁，加料酒、盐腌渍入味。
3.沙锅加清水，放入猪肺丁、薏米，大火烧沸后，转小火熬煮，待薏米熟烂时，加入姜末、葱末即可。
橘皮粥
■材料 鲜橘皮30克、大米100克。
■调料 白糖。
做法
1.鲜橘皮洗净，切丝；大米淘洗干净，用清水浸泡2小时左右。
2.煲锅置火上，加入适量清水，放入橘皮丝大火煮沸，加入泡好的大米，大火煮沸后，转小火煮30分钟，粥成后，放入白糖搅匀即可。
丝瓜粥
■材料 丝瓜500克、大米100克、海米15克。
■调料 盐、葱段、姜片。
做法
1.将丝瓜洗净，去瓤，切块；大米洗净备用。
2.锅置火上，加适量清水烧沸，倒入大米煮粥，待粥快熟时，加入丝瓜块、海米、盐、葱段、姜片，烧沸至粥熟即可。
Chapter 03 小儿肺炎
小儿肺炎发病较急，主要表现为发热、咳嗽、呼吸急促。按照解剖部位不同，可以分为支气管肺炎、大叶性肺炎和间质性肺炎，其中支气管肺炎是小儿最常见的肺炎类型，多发于冬、春寒冷季节及天气骤变时。患有肺炎的宝宝要每日测体温、呼吸、脉搏，妈妈要密切关注宝宝的病情发展。预防肺炎，应当让宝宝多到户外活动，接触阳光和新鲜空气，增加饮食营养。南瓜蜜百合
■材料 南瓜300克、鲜百合50克、橙汁30毫升。
■调料 冰糖。
做法
1.将鲜百合去根、掰瓣、洗净、焯烫，捞出过凉备用；冰糖放入橙汁中搅拌。
2.将南瓜去皮、瓤及子，洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，再用搅拌机绞成南瓜蓉，倒入碗中，加入调好的橙汁拌匀。
3.食用时将南瓜蓉倒入碗中，撒入百合瓣，食用时搅匀即可。
党参百合粥
■材料 党参10～30克、水发百合20克、大米100克。
■调料 冰糖。
做法
1.百合、大米洗净；党参加水煎取浓汁备用。
2.将百合、大米同煮成粥，调入药汁及冰糖即可。
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