作者：杨飞,黄河
出版社：化学工业出版社
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
育婴员入门试读：
前言
近年来，家庭服务业快速发展，一些家政服务企业正引领着这个行业经营上规模、服务上档次、管理上水平，不断提高家政服务的水平，推进家庭服务业规范化、职业化发展。
现在家庭服务员、育婴员和养老护理员更是日益紧俏，因为需求的增加，他们的工资也在水涨船高，紧逼白领。虽然市场正在走向规范化，但毕竟还是在摸索阶段，家庭服务员的专业性和素质管理缺乏系统性。由于从业人员整体素质水平参差不齐、专业科学知识匮乏，他们与用工方在工作内容上时有矛盾，在现实生活当中存在的问题常难以调和。而且从业人员大部分为自学人员，没有经过专业的培训和学习，对家政服务、婴幼儿教育和老人护理缺乏完整的认知，许多问题都需要加以正确的引导和管理。
基于育婴服务人员业务技能的需要，编者根据自己多年的实际经验，编写了《育婴员入门》，本书对作为一名育婴服务员应知应会的育婴服务知识及操作技术作了详细的描述。主要包括：
★岗位要求
★基础知识
★生活照料技能
★日常生活保健与护理
★教育训练技能
当然，在不同人的眼中，对家政服务业也有着不同的理解，编者只是从个人的角度对家政服务业进行观察、解读。
本书由中国康复医学会物理治疗学组委员、康复医学硕士、深圳职业技术学院医学技术与护理学院讲师杨飞和中国康复医学会作业治疗委员会理事、深圳市残疾人辅助器具资源中心评测主任黄河主持编写。同时，参与编写和提供帮助的还有张新荣、方菊仙、余红萍、万仁元、李芬、刘春香、戈玉琼、谭童方、庄纳、刘妮、丁红梅、王月英、王群国、陈秀琴、陈宇、刘俊、刘云娇、李敏、李宁宁、张桂秀、罗玲、齐艳茹、赵艳荣、何春华、黄美、匡仲潇。在此对他们一并表示感谢！
本书适合育婴从业人员参考使用。由于编者水平有限，加之时间仓促，错误疏漏之处在所难免，敬请读者谅解，并不吝赐教，批评指正。编者第一章岗位要求第一节岗位职责
健康、聪明的幼儿是父母和家庭的共同心愿，也是国家和民族的希望所在。近年来，婴幼儿早期教育和综合发展已经引起了世界各国的广泛关注和重视。幼儿最初三年的培养成为许多国家一项重要的任务。我国正处在全面建设小康社会的重要时期，儿童的早期培养也越来越受到社会各界的高度重视。
国家对育婴员的职业定义是从事0～3岁婴幼儿照顾、护理和教育的人员。育婴员是适应我国社会发展需要而产生的一种新职业。本职业共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）和高级（国家职业资格三级）。育婴员的岗位职责是对婴幼儿生理、心理、营养、保健、教育等方面进行科学的生活料理、护理和教育。职责01 婴幼儿的生活料理
1.饮食
① 母乳喂养的重要性及喂养方法；
② 奶具使用和消毒的知识；
③ 喂哺的方法；
④ 制作泥糊状食物和固体食物的知识；
⑤ 营养素的基本知识。
2.饮水（不同年龄婴幼儿的喂水方法）
① 0～1岁婴儿的喂水方法；
② 1～2岁幼儿的喂水方法；
③ 2～3岁幼儿的喂水方法。
3.睡眠、二便、三浴
① 不同年龄婴幼儿的睡眠时间；
② 正常二便的规律、特性；
③ 三浴锻炼的方法和好处；
④ 尿布的选择、使用、换洗方法。
4.卫生（居室、个人、四具）
① 保持居室卫生；
② 定期对婴幼儿的卧具、餐具、玩具、家具进行消毒；
③ 对婴幼儿进行眼、外耳道、口腔、腋窝、外阴的清洁；
④ 给婴幼儿洗头、洗澡。职责02 日常生活保健与护理（1）生长监测量具选择和使用的知识（2）预防接种（3）常见疾病喂药及简易的护理方法（4）预防铅中毒
① 铅的来源。
② 铅进入人体的途径。（5）危险因素识别（常见意外伤害的原因及预防）职责03 教育（1）动作技能训练
① 大动作的训练方法。
② 协调能力的训练方法。（2）智力开发
① 认知能力的训练方法。
② 语言的训练方法。第二节职业道德
育婴员职业道德是指导实践工作的前提。只有很好地遵守育婴员职业道德规范，才能使新兴的育婴员职业越来越好地发展。育婴员职业道德是各级育婴员必须掌握的基本知识。根据育婴员国家职业标准的规定，其职业道德是：爱岗敬业、优质服务；热爱婴幼儿、尊重婴幼儿；遵纪守法、诚实守信。道德01 爱岗敬业、优质服务
爱岗敬业、优质服务是社会主义职业道德最重要的体现，是对育婴从业人员的最基本要求。具体要求见表1-1。表1-1 育婴从业人员的基本要求
育婴员面对的0～3岁婴幼儿非常活泼好动，但体能和智能还没有达到成熟的程度，很容易惹出麻烦，生活上非常依赖育婴员，常常使育婴员费心、费力。带养婴幼儿需要极大的责任心，需要调整自我的心态，认识到工作中遇到的许多困难都是婴幼儿发展过程中的必然现象。如育婴员每天和婴幼儿接触前，要注意更换鞋子，换上干净的工作服，洗净双手，然后和家长进行交流，做好一天工作的安排。这样的育婴员能使家长比较信任。道德02 热爱婴幼儿、尊重婴幼儿
0～3岁是人的一生中生长发育最快的时期，对一生的生长发育、身体素质、智力和人格发展将产生重要的影响。有人把婴幼儿教育形象地比喻为一种“根”的教育，只有培育好幼苗，才能长成参天大树，成为国家的栋梁。所以育婴员既要热爱婴幼儿，又要尊重婴幼儿。具体要求见表1-2。表1-2 热爱婴幼儿、尊重婴幼儿的要求道德03 遵纪守法、诚实守信
作为一名育婴员需要天天跟婴幼儿打交道，一言一行都时刻影响着身边的这张“白纸”，其实育婴员就是婴幼儿的一面镜子，所以必须要做到遵纪守法、诚实守信，为婴幼儿做个好榜样，具体要求见表1-3。表1-3 遵纪守法、诚实守信的要求
育婴员是直接为婴幼儿、家长和社会提供服务的一个“窗口行业”，所以必须用真诚的态度对待工作。无论是对婴幼儿，还是对家长都要以诚相待，为他人着想，以诚实守信的道德品质赢得社会和家长的信任。第三节必备素质
0～3岁婴幼儿的照料、教育可不是我们想象的那么简单。这一阶段幼儿的变化是以“月”计算的，仅仅吃好、喝好、睡好还远远不够。一个合格的育婴员除了要有慈母般的爱心与耐心、幼师般的“说唱弹跳画”技能，还得深入学习婴幼儿心理学、教育学，并掌握相当的医学常识，也就是说要“全副武装”，不光照料牙牙学语的婴幼儿，还要指导年轻的父母怎样科学地抚养婴幼儿。素质01 育婴员要有“四心”
做一个合格的育婴员最重要的是要有“四心”，具体要求见表1-4。表1-4 “四心”的要求素质02 育婴员必须要知识面广
作为一名合格的育婴员需要了解很多知识：幼儿教育知识、幼儿心理学知识、医疗保健知识、运动学知识、饮食营养等。
如果幼儿脾气不好，爱发火、爱哭闹，则很有可能是肝火比较旺盛；还要通过气色、舌苔、幼儿的情绪、细微动作、睡眠等很多方面查询幼儿不舒服的原因。
育婴员掌握的知识要多且广。比如说对幼儿眼睛功能的训练，通过调动眼睛周围所有的肌肉，上看、下看、左看、右看等，根据所设计的生活化的动作，让幼儿在玩耍中得到相应的锻炼。经常训练，幼儿的眼睛就会明亮有神、注意力集中，也善于通过眼睛感受别人的心情。通过逗幼儿大笑，可以调动其面部表情，给人亲切柔和的感觉。一般来说，爱笑的幼儿性格也比较开朗。素质03 育婴员要懂得尊重
尊重是与人交往的前提。育婴员应把每一个幼儿都亲切地称为“宝贝”。作为育婴员要尊重家长和幼儿，同时也要指导父母尊重幼儿。作为育婴员要注意自己的形象，要有良好的卫生习惯，要勤洗手，让做父母的放心。虽然自己很疲劳，但是在幼儿和家长面前，还是要保持一个良好的精神状态。素质04 育婴员要有敏锐的洞察力
育婴员的眼睛始终在幼儿的身上转，关注幼儿的每一个表情。
现在敏感、胆小的幼儿很多，作为家长有的又过分在意幼儿的感受，实际上这些幼儿通常反应较快，智商也较高，但是由于情绪无法控制，情商等方面的能力就会比较差。如果平衡感不好，幼儿就会站无站相、拿东西不稳、好动不安等；如果触觉不好，幼儿的表现则是在外与在家判若两人，黏人、爱哭、怕生、孤僻、坏脾气、固执、挑食、咬人等，这些都需要在幼儿很小的时候，通过身体的视、听、嗅、味、触及平衡感官等有计划地加以协助，进行全方位的训练。
1岁半至2岁是幼儿基本性格的发展期，育婴员在这个时期要将幼儿身上发现的问题在尚未形成积淀之时各个击破，把影响幼儿的问题从根本上解决。现在有很多幼儿，甚至到了成年，还会出现一些极端行为，与早年胎儿妊娠期、婴幼期的养育过程有关。作为育婴员就需要有这种挑战精神，因为这是一个需要探索的、全新的、未知的空间。第二章基础知识第一节就业常识常识01 就业前景
育婴员的就业前景可以从以下几个方面体现出来。
① 随着当下计划生育政策的放宽，中国将进入又一次生育高峰期。
② 具有劳动和社会保障部育婴员从业资格的人员可以从事幼教（幼儿园、亲子园、儿童潜能开发中心、儿童研究所等机构的工作）、社区服务、家庭服务等方面的工作。
③ 劳动和社会保障部中国职业技能鉴定中心将在各地建立育婴员培训基地，规范育婴员行业。
④ 国务院办公厅转发的教育部等十个部门团体《关于幼儿教育改革与发展的指导意见》中明确提出必须加强婴幼儿教育事业的发展。
由此可见，育婴员的就业前景是非常好的，毕竟现在很多年轻的妈妈并没有太多时间照看幼儿，如果有一个专门的人来帮助自己照看幼儿，那将是父母非常理想的选择。常识02 就业方向
育婴员的就业方向有以下几个。
① 进入早期教育机构、亲子园、幼儿园的托幼班担任主课老师。
② 以社区为单位，对数个家庭提供教育咨询。
③ 育婴员的就业趋向主要是提供全方位的咨询服务，通过日臻完善的社区网络，既可进入家庭进行指导，也可以灵活就业，像国外的私人律师、家庭医生一样弹性就业，或者在社区婴幼儿服务机构工作。第二节安全常识常识01 摔伤（1）摔伤的原因 家庭中引起摔伤的原因很多，常见的有：
① 地板滑引起的摔伤；
② 卫生间洗浴引起的摔伤；
③ 上下楼梯引起的摔伤；
④ 走路引起的摔伤。（2）摔伤的处理方法（表2-1）表2-1 摔伤的处理方法常识02 烫伤、烧伤（1）烫伤、烧伤的原因 家庭中引起烫伤、烧伤的原因很多，常见的有：
① 幼儿贪玩弄翻开水壶引起的烫伤；
② 育婴员在给婴幼儿洗澡时，洗澡水的水温太高引起的烫伤；
③ 育婴员在给婴幼儿喂粥或者喂水时不小心引起的烫伤；
④ 粗心大意。（2）烧伤、烫伤的处理方法（见表2-2）表2-2 烧伤、烫伤的处理方法常识03 出行安全常识
1.婴幼儿车的安全常识
在为婴幼儿系安全带的时候，需要使用手指来测试安全带的松紧度，过松或者过紧都是不安全的，科学的标准是两个手指的宽度。婴幼儿车安全带的安全扣一定要让幼儿不能打开。如果幼儿在小车上睡着了，你需要看着他或者是尽快把他送回家去睡；在家里，幼儿一般会很安全，不必随时照看。
育婴员需要注意以下要点。
① 养成给幼儿使用安全带的习惯。如果幼儿没有系安全带，就可能从婴幼儿车里面掉出来。你需要让幼儿知道，如果不愿意绑上安全带，他就不会出发。
② 当幼儿长大一些或者是更喜欢动来动去的时候，你可以教幼儿不要站在手推车里，也不要随随便便往手推车或者婴幼儿车外面爬。
③ 为了避免翻车，最安全的放包的地方就是放在婴幼儿车的下面。如果是双肩包，那你可以背在肩上。在婴幼儿车上携带尽量少的东西，例如枕头有可能造成车的不稳定，还可能会使婴幼儿窒息的危险。
④ 当你停车的时候，即使是在平地上，也要将婴幼儿车的车轮制动器打开，以防止幼儿在车内动来动去造成车轮滚动。
⑤ 尽量避免婴幼儿车或者手推车在上下楼梯或者不平的地上推行，否则可能增加发生事故的风险，也有可能对婴幼儿车或者手推车造成破坏。
⑥ 当你要把婴幼儿车或者手推车抬上公交车或者地铁时，可寻求别人的帮助。
2.交通标志（1）红绿灯 在十字路口，四面都悬挂着红、黄、绿三色交通信号灯。（2）人行横道、过街天桥、地下通道 过马路走人行横道线。走路时，思想要集中，不能三五成群地并排行走。（3）交通标线 城市的主要道路路面上有漆画的各种线条，这就是交通标线。道路中间长长的黄线或白线是车道中心线，它分隔来往车辆，使它们互不干扰。（4）隔离墩、护栏（5）人行道（6）铁路道口
3.乘坐公交车的注意事项
① 自觉遵守交通规则，遵守乘车管理规定，自觉维护乘车秩序；
② 等车时应在规定的位置按照先后次序排队上车。乘坐地铁、城铁时必须站在黄色隔离线外等候，以免发生危险；
③ 上车时，应等车辆停稳，待车上乘客下车后，再按照排队顺序依次上车；
④ 乘车途中不能将头和手伸出窗外，不要向窗外乱扔废弃物品；
⑤ 不携带危险品和有碍乘客安全的物品乘车；
⑥ 下车时应提前做好下车准备；
⑦ 下车后，注意不要在车头、车尾处猛跑或突然穿越马路。常识04 紧急救援常识
紧急救援电话：（1）匪警 110（2）急救 120（3）火警 119（4）交通事故 122第三节卫生常识常识01 婴幼儿居室卫生
婴幼儿的居室卫生有以下要求。
① 能够保持婴幼儿居室卫生。
② 婴幼儿居室环境卫生的基本要求：通风、空气清新，无蚊虫、无异味。常识02 四具卫生常识
对于四具的卫生常识，育婴员要掌握清洁及消毒方法。
① 能够定期对婴幼儿的卧具、餐具、玩具、家具进行消毒。
② 掌握四具卫生的消毒方法。婴幼儿四具卫生的消毒方法如图2-1所示。图2-1 四具卫生的消毒方法常识03 婴幼儿的个人卫生常识
作为一名育婴员要掌握婴幼儿身体各部位的清洁方法：
① 能够对婴幼儿进行眼、外耳道、口腔、腋窝、外阴的清洁；
② 能够每天给婴幼儿洗头、洗澡。常识04 育婴员的个人卫生常识
育婴员不但要搞好婴幼儿的卫生，还必须搞好自己的卫生，并做到以下几点。
① 早晚刷牙，以保持口腔清洁卫生、无异味；
② 做好手的清洁卫生，要求饭前便后必须洗手；
③ 头发经常清洗、修剪，梳理整齐；
④ 着装必须整洁，最好准备一些辅助衣物，如围裙、套袖或者保洁人员的蓝大褂等；
⑤ 在雇主家里要穿拖鞋，最好要穿上袜子，否则光着脚或露出脚趾显得极不礼貌，也极不雅观。常识05 饮食卫生常识
食品安全是婴幼儿父母最担心的问题，所以育婴员要做奶爸奶妈们的好帮手，帮他们把好食品安全这一关，其要求如下。
① 把好食品质量关；
② 做好食品的储存和保管工作；
③ 保持厨房清洁；
④ 烹饪原料应清洗干净；
⑤ 要经常清洁、整理电冰箱和冰柜；
⑥ 消灭苍蝇、老鼠、蟑螂；
⑦ 保持个人清洁卫生。第四节社交礼仪常识常识01 整体仪表
仪表仪容是很重要的，作为一名合格的育婴员的具体要求是：
① 面部清洁，经常梳洗头发，不要有头皮屑；发型大方，不要使用气味浓烈的发乳或香水。
② 可化淡妆，不要浓妆艳抹，不染指（趾）甲，不穿过分裸露、透露、紧身、艳丽的衣服。穿裙装者裙子下摆不宜高过膝盖。
③ 注意随时洗手，经常洗澡，指甲和脚趾甲应短而洁，经常更换内衣。
④ 要保持鞋面光亮整洁。
⑤ 饭后漱口，保持口腔清洁、无异味。
⑥ 保持微笑，表情和蔼可亲。常识02 体态礼仪
育婴员的一言一行都时刻影响着成长阶段的幼儿，所以育婴员一定要注重自身的仪态，才能给婴幼儿的家长留下很好的印象，这有助于育婴员更好地开展工作。其具体要求见表2-3。表2-3 体态礼仪的要求常识03 服务礼仪
育婴员在服务时应注意以下礼仪。
① 讲话时要用心聆听，不可插嘴、抢话，不得与他人争论、强词夺理。
② 切忌在他人或食物前打喷嚏、咳嗽，口中有异物及吐痰时应去洗手间。使用洗手间时一定要将门反锁以免产生误会，用过的卫生巾要用纸包起投进垃圾袋内，用过的厕所切莫忘记冲洗。
③ 不得穿睡衣及较暴露的衣服走动。不要在厨房、客厅梳头，吃饭时应少说话，与人说话应保持80厘米以上的礼貌距离。
④ 学会礼貌用语，如您好、谢谢、再见、不客气、没关系、请等。
⑤ 婴幼儿家庭成员，女性可称呼小姐、太太、阿姨；男性可称呼先生、叔叔、大伯等，不可直呼其名。第五节法律常识常识01 公民的权利和义务
1.公民的权利
我国现行宪法规定了公民的基本权利，主要如下。
① 在法律面前人人平等。
② 选举权和被选举权。
③ 言论、出版、集会、结社、游行、示威的自由。
④ 宗教信仰自由。
⑤ 人身权。任何公民，非经人民检察院批准或决定，或者人民法院决定，由公安机关执行，不受逮捕。禁止非法拘禁和以其他方法非法剥夺或者限制公民的人身自由，禁止非法搜查公民的身体。
⑥ 人格权。禁止采用任何方法对公民进行侮辱、诽谤和诬告陷害。
⑦ 通信自由。
⑧ 批评、建议、申诉、控告和检举权。
⑨ 劳动就业和获得社会保障的权利。
⑩ 受教育的权利。
⑪ 对妇女、未成年人、老年人等特殊主体权利的保护等。
2.公民应履行的义务
我国现行宪法规定了公民应履行的义务，主要如下。
① 维护国家统一和全国各民族的团结，维护祖国的安全、荣誉和利益。
② 遵守宪法和法律，保守国家秘密，爱护公共财产，遵守劳动纪律，遵守公共秩序，尊重社会公德。
③ 依照法律服兵役和参加民兵组织。
④ 依法纳税。依法纳税是公民应尽的一项基本义务。
⑤ 计划生育。
⑥ 参加劳动和接受教育。劳动和受教育既是公民享有的权利，也是公民应尽的义务。常识02 劳动法常识
劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切相联系的其他社会关系的法律规范的总称。育婴员重点掌握的是劳动合同方面的知识，只有掌握这些方面的知识，育婴员才能在签订和解除劳动合同时，做到心中有数、知法守法，维护自身合法权益。
1.有关劳动合同方面的知识
劳动合同，也称劳动契约、劳动协议，是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的书面协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。劳动合同的主体，一方是劳动者，一方是用人单位。签订劳动合同的目的是为了确定合同双方之间的劳动关系。劳动合同的内容在于明确双方在劳动关系中的权利和义务及违反合同的责任，具体内容见表2-4。表2-4 劳动合同方面的知识
2.育婴员签订合同时的注意事项
现实中，既有公司与员工签订的劳动合同，又有劳动者通过中介组织或者直接与雇主签订雇佣劳动合同的情况。这两种不同的情况适用的法律有所不同，具体有以下几点。
① 育婴员与公司签订的劳动合同。从性质上应认定公司为向社会提供服务劳务的赢利企业。育婴员同公司之间签订的必须是书面劳动合同。该劳动合同的一方是公司，另一方是育婴员。双方应将合同的必备条款写清楚，包括劳动合同期限、工作内容、劳动保护和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止条件、违反劳动合同的责任。口说无凭，立字为据。这样在产生纠纷之后，有利于分清双方的权利和义务，从而确定责任的划分，便于解决纠纷。
② 育婴员直接与雇主签订的合同。育婴员可以通过中介组织与雇主签订雇佣劳动合同，或者育婴员直接同雇主签订劳动合同。按照劳动法的规定，劳动者自己或者通过服务中介与雇主直接签订的劳务合同不属于劳动法的调整范围，属于一般的雇工合同，按照《中华人民共和国民法通则》和相关的司法解释来解决。在这种情况下，劳动者与雇主之间可能签订书面合同，也可能只是口头劳动协议，两种形式都可以。但是，口头合同在发生纠纷后往往因无书面证据，不能很好地分清事实、解决纠纷，从而很难保护当事人的权益。所以，应该倡导签订书面合同，以书面的形式明确各自的权利和义务，以防患于未然，进而减少纠纷发生。育婴员和雇主之间有口头劳动协议，产生纠纷后雇主不承认的，只要存在服务事实就可认定为事实合同，以此来确认双方的权利和义务关系。常识03 未成年人保护法常识
因为雇主聘请育婴员就是为了照顾自己的幼儿。育婴员和幼儿相处的时间很多，要照顾好雇主的幼儿，和他/她打成一片，就必须熟知《未成年人保护法》方面的知识。
1.《未成年人保护法》方面的知识（1）本法所称未成年人是指未满18周岁的公民。保护未成年人应遵循的原则如下。
① 尊重未成年人的人格尊严。
② 适应未成年人身心发展、品德、智力、体质的规律和特点。
③ 教育与保护相结合。（2）育婴员应熟练掌握此法规定的法律责任，才能在工作中做到知法守法。其具体内容在《未成年人保护法》中是这样规定的。
① 违反本法规定，侵害未成年人的合法权益，其他法律、法规已规定行政处罚的，从其规定；造成人身财产损失或者其他损害的，依法承担民事责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
② 国家机关及其工作人员不依法履行保护未成年人合法权益的责任，或者侵害未成年人合法权益，或者对提出申诉、控告、检举的人进行打击报复的，由其所在单位或者上级机关责令改正，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分。
③ 侵犯未成年人隐私，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予行政处罚。
2.育婴员工作时的注意事项
育婴员在工作时必须注意以下事项。（1）尊重未成年人的身心健康和安全 育婴员应注意：
① 陪婴幼儿在一起时，对其任性、不礼貌，甚至其他不能容忍的缺点和错误，应该耐心引导、教育。
② 实在不起作用时，可以交给婴幼儿的家长，由家长对其进行约束和管教。
③ 不可对其进行恐吓、责骂等。如果育婴员的不正当行为对幼儿造成了伤害，应承担相应的法律责任。（2）不能侵犯未成年人的肖像权 育婴员在雇主家会有机会接触到未成年人的照片，甚至有时可能和雇主及其家人合影。育婴员得到的雇主家人的照片，应好好保管，不能为谋取利益卖给别人，使别人为了赢利，而把该照片作为宣传广告或者货物的外包装上的图像等。因为未成年人的肖像权是受法律保护的，一旦侵犯，就要承担相应的法律责任。常识04 妇女权益保障法常识
育婴员大量的时间都要和妇女打交道，而且育婴员中主要是以女性为主。因此，育婴员了解和学习这方面的知识尤为重要，可以适时地保护好自己的合法权益。
1.妇女享有的人身权利《中华人民共和国妇女权益保障法》规定，国家保障妇女享有与男子平等的人身权利。（1）妇女的人身自由不受侵犯 禁止非法拘禁和以其他非法手段剥夺或者限制妇女的人身自由，禁止非法搜查妇女的身体；（2）妇女的生命健康权不受侵犯 禁止溺、弃、残害女婴；禁止歧视、虐待生育女婴的妇女和不育妇女，禁止用迷信、暴力手段残害妇女，禁止虐待、遗弃老年妇女；（3）妇女的肖像权受法律保护 未经本人同意，不得以盈利为目的，通过广告、商标、展览橱窗、书刊、杂志等形式使用妇女的肖像；（4）妇女的名誉权和人格尊严受法律保护 禁止用侮辱、诽谤、宣扬隐私等方式损害妇女的名誉和人格。
2.妇女的合法权益被侵害时的处理办法《中华人民共和国妇女权益保障法》第五十二条规定，妇女的合法权益受到侵害时，被侵害人有权要求有关主管部门处理，或者依法向人民法院提起诉讼。
妇女的合法权益受到侵害时，被侵害人可以向妇女组织投诉，妇女组织应当要求有关部门或者单位查处，保护被侵害妇女的合法权益。
3.育婴员应保护自身权利
育婴员应注意表2-5中的事项。表2-5 保护自身权利应注意的事项第三章生活照料技能第一节饮食照料基础知识知识01 母乳喂养的好处
一些产妇为了早日恢复身材，不对新生儿进行母乳喂养，育婴员有必要告诉产妇及其家人母乳喂养对婴幼儿及产妇有以下好处。
① 对婴幼儿的能量和营养需求有好处；
② 对婴幼儿的大脑发育有好处；
③ 对婴幼儿的肠道消化功能有好处；
④ 比例合适，对婴幼儿的消化和吸收有好处；
⑤ 对婴幼儿有限的肾排泄功能有好处；
⑥ 对防止婴幼儿早期过敏有好处；
⑦ 母乳喂养经济方便、温度适宜、永远新鲜、不受细菌污染；
⑧ 增进母婴感情，喂奶时母婴对视、接触，感受肌肤之亲；
⑨ 有助于母亲的形体恢复，喂奶可消耗母体脂肪等；
⑩ 母乳喂养可以刺激子宫收缩，减少产后出血，从而加快产褥期的恢复；
⑪ 母乳喂养能降低乳腺癌及卵巢癌的发生率，有助于推迟再次妊娠。知识02 母乳有哪些营养及功能
母乳的营养及功能见表3-1。表3-1 母乳的营养及功能知识03 泥糊状食物和固体食物的知识
泥糊状食物和固体食物的知识见表3-2。表3-2 泥糊状食物和固体食物的知识专家提示“用则进，废则退。”长期食用泥糊状食物会导致幼儿消化系统机械消化功能减退，最后可能无法胜任正常食物的消化吸收。比如长期给幼儿吃泥糊状食物会导致其咀嚼肌萎缩，还有可能会导致幼儿成为坠子脸。知识04 安全喂食的要领
① 避免吃粗纤维的食物，如芹菜；
② 在做鱼肉泥时，要先将鱼骨头剔除，罐装的鲑鱼要将骨头捣碎；
③ 不要吃大块面包，否则幼儿可能会被面团噎住；
④ 肉类要按照纹理横切成指尖状小块，太厚的肉块容易噎到幼儿；
⑤ 不要给幼儿吃大块的东西，负责研磨咀嚼的臼齿要到1岁后才能长出，此时幼儿的前牙只能咬东西；
⑥ 幼儿拿东西吃时，旁边要有大人看护，吃的时候要坐好，不能斜躺着吃。知识05 调配奶粉的要求
配制奶粉时，一定要掌握正确的方法，防止两种偏差：一是冲成的奶太浓，造成小儿消化不良；二是配制得太稀，长期服用会导致营养不良。正确调配奶粉的方法见表3-3。表3-3 正确调配奶粉的方法知识06 用奶瓶给婴幼儿喂奶的要求
育婴员用奶瓶给婴幼儿喂奶时，需要注意以下几个事项。
① 新生儿特别容易在喂奶过程中感染病菌；因此，在冲奶之前要先用肥皂洗手，以保护新生儿免受病原菌的侵袭。
② 奶嘴洞可分为圆洞形、十字形或Y形。体重较轻或吸吮力较弱的新生儿宜用大小合宜的圆洞形奶嘴；十字形或Y形奶嘴，在奶瓶倒置时，奶不会流出，适合较大的新生儿。
③ 奶嘴洞太小时，新生儿会厌烦而哭闹不安或因吸吮太累而睡着，影响摄取的奶量；如果奶嘴洞太大，新生儿则易被呛到或者因吸入太多的空气而吐奶。
④ 用滚烫的开水冲泡奶粉，易凝结成块，可能造成新生儿消化不良。知识07 夜间给婴幼儿喂奶的要求
婴幼儿还没有形成一定的生活规律，夜间需要母亲的哺喂。夜晚乳母在半梦半醒的状态下给婴幼儿喂奶很容易发生意外，所以育婴员要提醒产妇注意以下几点。
1.不要让婴幼儿含着乳头睡觉
有些年轻的妈妈为了避免新生儿哭闹影响自己休息，就让婴幼儿含着乳头睡觉。这样会影响婴幼儿的睡眠，也不能让婴幼儿养成良好的吃奶习惯，而且还有可能在母亲睡熟后，因乳房压住婴幼儿的鼻孔，造成婴幼儿窒息死亡。
2.保持坐姿喂奶
培养婴幼儿良好的吃奶习惯，避免发生意外。在夜间给婴幼儿喂奶时，也应像白天那样坐起来抱着婴幼儿喂奶。
3.延长喂奶间隔时间
如果婴儿在夜间熟睡不醒，可尽量少惊动他，把喂奶的间隔时间延长。一般情况下晚上喂两次奶就可以了。操作技能技能01 给婴幼儿冲奶粉的操作步骤
育婴员在给婴幼儿冲奶粉时，可按图3-1所示的操作步骤进行。图3-1 给婴幼儿冲奶粉的操作步骤专家提示不要先倒奶粉后冲水，因为奶粉先倒入奶瓶易附着在瓶底，冲水后不易散开。技能02 用奶瓶给婴幼儿喂奶的操作步骤
育婴员在用奶瓶给婴幼儿喂奶时，可按图3-2所示的操作步骤进行。图3-2 用奶瓶给婴幼儿喂奶的操作步骤专家提示① 育婴员在给婴幼儿冲奶粉时切记不能太烫，一定要试好温度后才可喂婴幼儿。还有奶嘴不能太大，以防呛着婴幼儿。② 婴幼儿开始吃奶后要注意，奶瓶的倾斜角度要适当，让奶液充满整个奶嘴，避免婴幼儿吸入过多空气。③ 如果奶嘴被婴幼儿吸瘪，可以慢慢将奶嘴拿出来，让空气进入奶瓶，奶嘴即可恢复原样。也可以把奶嘴罩拧开，放进空气后再盖紧。④ 注意婴幼儿吸吮的情况。如果吞咽过急，可能奶嘴孔过大；如果吸了半天奶量也未见减少，可能是奶嘴孔过小，婴幼儿吸奶很费力。育婴员需根据实际情况调整奶嘴孔的大小。⑤ 不要把尚不会坐的婴幼儿放在床上，让他独自躺着用奶瓶喝奶而大人长时间离开；这样非常危险，婴幼儿可能会呛奶，甚至引起窒息。⑥ 给婴幼儿喂完奶后，不能马上让婴幼儿躺下，应该先把婴幼儿竖直抱起，靠在你的肩头，然后轻拍婴幼儿后背，让他打嗝，排出胃里的空气，以避免吐奶。第二节辅食照料基础知识知识01 添加辅食的目的
及时添加辅食可补充乳类营养素的不足，婴幼儿快速生长发育需要较多的铁，而其从母体内带来的铁在出生后3～4个月即被耗尽，且乳类食品中铁和维生素D的含量较低，这就需要添加辅食来补充乳类中铁和维生素D的不足，确保婴幼儿健康成长。及时添加辅食还可锻炼婴幼儿咀嚼吞咽固体食物和胃肠道消化的能力，为以后断奶做准备。知识02 不同阶段婴幼儿的辅食特点
不同年龄段婴幼儿的辅食特点见表3-4。表3-4 不同年龄段婴幼儿的辅食特点知识03 添加辅食的原则（1）由流食到固体食物 一般应先加流食，如米汤等，然后加半流食，如粥等；渐渐增加固体食物，如饼干、烤馒头片等。（2）由少到多 添加食物最初可少喂些，以后逐渐增加，不能性急。（3）由一种到多种 添加食物时，每次只能加一种，经过4～5天，如果幼儿没有消化不良或过敏反应，精神、食欲均正常，可再添加第二种，切勿操之过急，以免造成消化不良。（4）选择恰当的时间 添加辅食最好在喂奶之前，因为饥饿时容易接受辅食。幼儿有病时或炎热的夏天，可暂缓添加，以免引起胃肠道的消化功能紊乱。（5）注意卫生 添加辅食最好定时定量，吃的东西要新鲜，注意食品卫生。知识04 如何喂辅食
① 一开始不需要把婴幼儿喂到很饱，几汤匙的量即可，然后慢慢增加。当然，还必须考虑婴幼儿的意愿。
② 婴幼儿在极度饥饿时是没有心情去尝试新食物的。最初的几个星期，最好在吃完奶后喂食物，两个最合适的时间是上午9～10点及下午3～4点。
③ 给婴幼儿喂新食物时，一次只能喂一种，每次1/4匙，一天吃1～2次，逐渐增加分量；一星期后如果没有过敏现象，才能再试另一种新的食物。婴幼儿易对食物过敏而引起不良反应，尤其是未满6个月的婴幼儿。
④ 如果婴幼儿对某种食物有过敏反应，如气喘、皮肤红肿、屁股痛等，就得停吃1个星期，这样反复2～3次；如果还是一样，则须停吃6个月以上。
⑤ 婴幼儿吃东西时，你可以给他围上大围兜或是脱掉他的衣服（仅剩下尿布），吃完后再带去冲洗。可以用旧报纸或塑胶垫放在高脚椅下面以保护地板（尤其是铺了地毯时）。
⑥ 在婴幼儿练习自己抓取食物时，不要将他独自留在那里离开。
⑦ 婴幼儿躺下时要确认其嘴里没有食物，以免卡在喉咙被呛到。专家提示婴幼儿感觉吃饭是在做游戏，容易把衣服弄脏，所以在喂食时应给婴幼儿围上大围兜。知识05 制作婴幼儿辅食的基本要求
① 制作婴幼儿辅食之前，要洗净食材、餐具及手，严格注意卫生；
② 婴幼儿的牙齿及吞咽能力尚未发育完全，制作时要将食物处理成汤汁、泥糊或细碎状，婴幼儿才容易消化；
③ 初期给予婴幼儿辅食时，食物浓度不宜太高，蔬菜汁、新鲜果汁等最好加水稀释；
④ 尽量采用自然食物，且最好不要加调味料，如香料、味精、糖、食盐等；
⑤ 食材的烹煮方面，尽量不要太油腻；
⑥ 烹调后的辅食不宜在室温环境下放置过久，以免食物腐坏；
⑦ 要注意食物温度，不宜放置在微波炉中加高温，以免破坏食物中的营养素。知识06 婴幼儿每日膳食安排
婴幼儿每日膳食安排可参照表3-5所列的时间进行。表3-5 婴幼儿每日膳食安排知识07 1～3岁婴幼儿食谱的要求
为使育婴员能够更好地掌握婴幼儿期的饮食喂养技能，现将婴幼儿一天的进食量作一简单介绍。1～3岁婴幼儿，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250～500克，水果适量。如果能按上面的量食用，并且合理安排吃饭的时间和进餐的次数，就能保证婴幼儿得到充足的热量和营养。一般婴幼儿进食次数可随年龄增长而逐渐减少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，1～3岁婴幼儿每天可吃4～5顿饭。而且，婴幼儿一天中的饮食要有合理的比例安排。早饭要让婴幼儿吃好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量的25%左右。午饭应最丰富，量也最多，应给软米饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹、菜汤等，营养要占全天总热量的35%。午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10%左右。晚饭要给婴幼儿吃得清淡一些，如软米饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，要占全天总热量的30%左右，同时，要注意晚餐不要吃得过饱，以免婴幼儿夜间睡眠不安。相关链接：1～3岁婴幼儿一周食谱（1）早餐：大米粥，鸡蛋面饼。午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤。加餐：牛奶，饼干。晚餐：肉末碎青菜面。（2）早餐：牛奶，面包夹果酱。午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜。加餐：水果，点心。晚餐：软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。（3）早餐：玉米面粥，小烧饼，鸡蛋羹。午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤。加餐：豆浆，饼干。晚餐：馒头，炒绿豆芽，青菜肉丸汤。（4）早餐：牛奶，葱油花卷。午餐：菜肉小包子，小白菜豆腐汤。加餐：水果，点心。晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。（5）早餐：碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。午餐：馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤。加餐：牛奶，饼干。晚餐：菜肉馄饨。（6）早餐：牛奶，煎鸡蛋，馒头片。午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤。加餐：水果，饼干。晚餐：菜包，葱油蛋花汤。（7）早餐：面片肉松粥，枣泥包。午餐：菜肉水饺。加餐：牛奶，点心。晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹。操作技能技能01 制作青菜肉糜粥的操作步骤
育婴员在给婴幼儿制作青菜肉糜粥时，可按图3-3所示的操作步骤进行。图3-3 制作青菜肉糜粥的操作步骤技能02 制作胡萝卜米糊的操作步骤
育婴员在给婴幼儿制作胡萝卜米糊时，可按图3-4所示的操作步骤进行。图3-4 制作胡萝卜米糊的操作步骤相关链接：制作婴幼儿辅食的方法一、4～6个月婴幼儿辅食1.汤粥大米2小匙，荤汤（肉汤、鸡汤、鱼汤均可）120毫升。把大米洗净后放在锅内泡30分钟，然后加荤汤煮，开锅后再用微火煮40～50分钟。2.青菜粥大米2小匙，水120毫升，切碎的青菜（菠菜、油菜、白菜等的菜叶均可）1小匙。把米洗干净后加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，接着加入碎菜，再煮10分钟左右。3.胡萝卜粥大米2小匙，水120毫升，切碎后过滤的胡萝卜汁1小匙。把大米洗干净后用水泡1～2小时，然后放入锅内用微火煮40～50分钟，接着放入过滤的胡萝卜汁，再煮10分钟左右。4.牛奶粥大米2小匙，水100毫升，牛奶1大匙。把大米洗干净后用水泡1～2小时，上火煮，开锅后用小火再煮40～50分钟，然后将牛奶放入粥锅内，再煮片刻。5.蛋黄粥大米2小匙，水120毫升，煮熟的鸡蛋黄1/4个。把大米洗干净后加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，接着把煮熟的鸡蛋黄放入容器内研碎后加入粥锅内，再煮10分钟左右。6.蛋糊煮熟的鸡蛋黄1/2个，肉汤约3大匙，淀粉1克。将鸡蛋黄研碎后和肉汤（约3大匙）一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至黏稠状。7.蛋菜煮熟的鸡蛋黄1/2个，切碎的西红柿1大匙，切碎的葱头1小匙，扁豆、肉汤适量。把蛋黄调匀。将择好（去筋）的扁豆放入开水中，煮软后切成碎末（约1小匙），与切碎的西红柿及葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。8.苹果酱苹果1/8个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮、除籽，然后切成薄片，再放入锅内，加少许白糖或蜂蜜煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，关火后用勺子背面将其研碎。9.香蕉粥香蕉1/6根，牛奶1大匙，蜂蜜少许。香蕉去皮后用勺子背将其碾成糊状，然后放入锅内，加牛奶混合后上锅煮，边煮边搅拌均匀，关火后加入少许蜂蜜。10.鸭梨粥鸭梨1个，水250毫升，大米50克，冰糖少许。将鸭梨洗净后切成薄片，去掉梨核，放入沙锅内，加入250毫升水，水烧开后放入洗净的大米50克，熬至八成熟时加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。11.土豆泥中等个头的土豆1/7个，牛奶1大匙，黄油1/4小匙。把土豆洗净削皮后放入锅内煮或蒸，熟后用勺子背将其碾成泥状（也可用在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌后煮至黏稠状。12.鲜红薯泥红薯50克，白糖少许。将红薯洗净去皮后切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，熟烂后加入白糖少许，稍煮即可。13.蛋黄土豆泥蛋黄1/2个，中等个头土豆1/5个，牛奶1大匙。蛋黄煮熟后捣碎过滤（防止颗粒进入），把切碎的土豆煮软捣碎后，加入蛋黄和牛奶混合，然后放火上稍加热即可。14.水果藕粉藕粉或淀粉1/2大匙，水1/2杯，切碎的水果1大匙。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要糊锅，边熬边搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。15.水果面包粥面包约30克，苹果汁1小匙，切碎的桃、橘子、草莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软，再把切碎的桃、橘子和草莓的混合物一起放入锅内，煮片刻即可。16.蛋黄奶鸡蛋1个，牛奶50毫升。将鸡蛋煮熟后去壳，按需要量经细筛研入牛奶中。蛋黄富含铁质、磷质等，适合4～5个月的婴幼儿补充铁质。17.红枣泥红枣100克，白糖20克。将红枣洗净后放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至熟烂。去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可。18.椒盐饼干糊苏打椒盐饼干1块，橘子1个，蜂蜜少许。把橘子洗净，剥去皮后横切为二，将橘汁挤出，把橘子汁和蜂蜜一起倒在苏打椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状。二、7～9个月婴幼儿辅食1.鸡肉末碎菜粥大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。2.鱼肉松粥大米25克，鱼肉松15克，菠菜10克，盐适量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与鱼肉松一起放入粥内，加入适量盐，用微火熬几分钟即可。3.挂面汤挂面1/2小碗，猪肝1小块，虾肉1小匙，切碎的菠菜1匙，打散的生鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮。把猪肝切成3～4块，和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋打散后调入锅内，煮至半熟即可。4.豆腐羹嫩豆腐50克，水5克，精盐少许，鸡蛋1个。将嫩豆腐和鸡蛋放在一起打成糊状，再放少许精盐，加5克水搅拌均匀，蒸10分钟。5.蛋肉粥大米粥1碗，熟鸡蛋大半个，瘦肉末25克（事先用油煸好）。将熟鸡蛋切成末儿，将大米粥放入锅内，放入蛋末、肉末，调好味即可。6.鱼泥收拾干净的鱼（选用骨刺少的鱼）切成2厘米大小的块。将鱼放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎，倒入锅内，加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状关火。7.西红柿鱼鱼肉1大块，切碎的西红柿2小匙，肉汤少许。把鱼肉放入热水中煮一下，除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。8.白萝卜鱼鱼肉1大匙，擦碎的白萝卜2大匙，海味汤少许。把鱼放入热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。9.曙光豆腐过滤豆腐1大匙，西红柿末1大匙，肉汤1小匙，盐少许。把豆腐放入热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，加入西红柿末和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。10.南瓜豆腐糊豆腐、南瓜各1大匙，肉汤2小匙，黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤，将南瓜煮软过滤，然后和过滤后的豆腐一起放入锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮好后加入黄油。11.牛奶豆腐豆腐1大匙，牛奶1大匙，肉汤1大匙。把豆腐放入热水中煮后过滤，然后放入锅内，加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜即可。12.豆腐鸡蛋羹过滤蛋黄1/2个，豆腐2小匙，肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎，把豆腐煮熟，控去水分后过滤，然后将蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤，边煮边搅拌混合。13.豆腐蛋汤过滤蛋黄1/2个，海味汤1/4杯，豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即关火。14.西红柿猪肝切碎的猪肝2小匙，西红柿2小匙，切碎的葱头1小匙，盐少许。把西红柿洗干净后剥皮并切碎，将切碎的猪肝和葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。15.猪肝汤研碎的猪肝1小匙，土豆泥1大匙，肉汤少许，菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放入开水中煮熟并研碎，然后将土豆泥与猪肝一起放入锅内，加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后撒些菠菜叶即关火。16.鸡肉土豆泥土豆泥50克，鸡肉末1小匙，鸡汤2小匙，牛奶1大匙。把鸡肉末、土豆泥和鸡汤一起放入锅内煮至半成熟后倒入容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至黏稠状。17.猪肝泥猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。将猪肝洗净，横剖开，去掉筋和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将猪肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸20～30分钟即可。18.鲜虾肉泥鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。将虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油，捣碎后搅拌均匀即可。三、10～12个月婴幼儿营养餐婴幼儿生长到10～12个月时，胃功能增强，活动量增大，此时可考虑断奶。若幼儿体弱，母乳足，可延长到1岁半。在此期间逐渐减少喂奶次数，让婴幼儿多食营养丰富的食品，例如：鱼类：鱼、虾。肉类：（猪、鸡、牛、羊）肉末儿、动物血、动物肝泥。谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等。豆类：豆及豆制品（豆腐、豆浆）。蛋类：鸡蛋、鸭蛋。奶类：母乳、牛乳及配方奶。蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子。水果：苹果、香蕉、西瓜、猕猴桃。第三节饮水照料基础知识知识01 健康婴幼儿对水的需要量
婴幼儿生长发育旺盛，对水的需求与成人相比要高得多，每天消耗水分占其体重的10%～15%。婴幼儿每天的正常饮水量是：0～1岁为120～160毫升/千克体重；1～2岁为120～150毫升/千克体重；2～3岁为110～140毫升/千克体重。这个量包括饮食中的水分。天气热和活动量大时，还可以适当增加白开水的饮用量，但不能用果汁或胡萝卜水代替白开水。知识02 婴幼儿饮用的白开水的温度要求
适宜婴幼儿饮用的白开水的温度应为35～45℃。天冷时喝温白开水，天热时喝凉白开水，但不能喝冰水。育婴员要根据天气变化合理掌握。知识03 通过尿液判断婴幼儿水量是否足够
育婴员可以通过尿液判断婴幼儿水量是否足够，具体内容如下。（1）尿次 3岁以下的婴幼儿一般每天尿6～8次比较合适的。（2）尿量 如果某段时间的尿量突然减少，需要引起注意。（3）尿色 水量足够的情况下，婴幼儿尿液的颜色应该为无色透明或者浅黄色。（4）尿味 如果婴幼儿尿的气味很重，应考虑是否缺水或食物性质引起的。知识04 给婴幼儿喂水的方法
给婴幼儿喂水的方法见表3-6。表3-6 给婴幼儿喂水的方法知识05 给婴幼儿喂水的其他要求
① 不能等到口渴时再喂水，而要定时喂。婴幼儿是“水做的娃娃”，年龄越小，身体含水量越高。如果失水量达体重的10%以上就会危及生命。婴幼儿不会表示口渴，有时哭闹实际上是口渴而不是饥饿。而当婴幼儿口渴要求饮水时，身体已经处于轻度脱水的状态。所以，应养成定时给婴幼儿喂水的好习惯。
② 婴幼儿的最佳喂水时间是早晨和午睡起床后，以便提供起床后运动的水分需要。
③ 在活动过程中，婴幼儿会失去较多的水分，此时一定要注意及时补充。
④ 餐前半小时至1小时要给婴幼儿喂适量的水，使水分及时补充到全身细胞中。
⑤ 夏季即使天气非常炎热，也不能给婴幼儿喂冰水。
⑥ 要保持婴幼儿饮用水的卫生。如果家里用的是饮水机，一定要经常清洁污垢。给婴幼儿喂水的奶瓶或杯子一定要经常消毒。知识06 婴幼儿果汁的要求
1.选用水果的原则
要选应季的水果，关键是要新鲜，不必花很多钱去买那些反季节水果和进口水果。
2.喂果汁的要求
喂两个月大的婴幼儿食用的果汁要兑一倍水，加少许糖，一天喂1次；最初每天10毫升，渐渐地加量到30毫升。开始时，只能给婴幼儿喂一种水果的果汁，待其适应后（3～5天无异常）可换其他品种。操作技能技能01 手工制作番茄汁的操作步骤
手工制作番茄汁的操作步骤，如图3-5所示。图3-5 手工制作番茄汁的操作步骤专家提示西红柿的底部用小刀浅划“十”字后再放入沸水中烫，容易剥皮。技能02 制作胡萝卜汁的操作步骤
制作胡萝卜汁的操作步骤，如图3-6所示。图3-6 制作胡萝卜汁的操作步骤专家提示胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚点儿，只留下胡萝卜心作为原料。相关链接：果汁的做法1.苹果汁将半个苹果削去皮和核，用擦菜板擦出丝，用干净的纱布包住苹果丝挤出汁来，也可以用榨汁机制作。注意要点：苹果汁有熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁，熟苹果汁适合胃肠道弱、消化不良的婴幼儿；生苹果汁适合消化功能好、大便正常的婴幼儿。2.草莓汁将草莓3～4个洗净，切碎后放入小碗中，用勺碾碎。倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加一勺水拌匀。注意要点：用榨汁机制成的汁会有一层沫儿，用小勺舀去，再加水调和即可。3.猕猴桃汁将熟透的猕猴桃剥皮后切碎，放入小碗中，用勺碾碎。倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加一勺水拌匀。注意要点：要根据婴幼儿的体质选择，避免有的婴幼儿吃了引起过敏。4.枣汁将10～20枚干红枣泡入水中1小时（新鲜红枣洗净亦可），捞出后放入碗内，然后将碗放入蒸锅内，上汽后再蒸15～20分钟即可。碗内红枣汁稍凉后倒入小杯中喂婴幼儿食用。技能03 用勺子喂水的操作步骤
育婴员用勺子给婴幼儿喂水，可按图3-7所示的操作步骤进行。图3-7 用勺子喂水的操作步骤专家提示婴幼儿的水不能用嘴试，很多的病菌都藏在人的鼻咽部，会传染给婴幼儿的。喂水时不要太快，太快容易呛到婴幼儿。技能04 用奶瓶喂水的操作步骤
育婴员用奶瓶给婴幼儿喂水，可按图3-8所示的操作步骤进行。图3-8 用奶瓶喂水的操作步骤专家提示育婴员在给婴幼儿喂水时切记不能太烫，一定要试好温度后再喂给婴幼儿。而且奶嘴孔绝对不能太大，以防呛着婴幼儿。技能05 用勺子给婴幼儿喂果汁的操作步骤
育婴员用勺子给婴幼儿喂果汁，可按图3-9所示的操作步骤进行。图3-9 用勺子给婴幼儿喂果汁的操作步骤技能06 用奶瓶给婴幼儿喂果汁的操作步骤
育婴员用奶瓶给婴幼儿喂果汁，可按图3-10所示的操作步骤进行。图3-10 用奶瓶给婴幼儿喂果汁的操作步骤第四节睡眠、二便、三浴基础知识知识01 怎样判断婴幼儿的睡眠是否充足
睡眠是使婴幼儿全身的组织器官，尤其是中枢神经系统得到休息、恢复疲劳最有效的生理措施。睡眠充足对婴幼儿健康十分重要，使体力、精力经休息后得到恢复，生长激素分泌量多，促进生长发育。高质量的睡眠要有足够的时间和深度，全身器官在睡眠中都得到充分休息，为觉醒时积蓄力量，才能在醒来后进行各种活动。婴幼儿充足睡眠的标准主要有：
① 清晨自动醒来，精神状态良好；
② 精力充沛，活泼好动，食欲正常；
③ 体重、身高按正常生长速率增长。知识02 哪些因素会影响婴幼儿的睡眠质量
影响婴幼儿睡眠质量的因素如图3-11所示。图3-11 影响婴幼儿睡眠质量的因素知识03 婴幼儿大小便的规律
① 婴幼儿一般在吃奶、喝水之后15分钟左右就可能排尿，然后隔10分钟左右可能又会排尿。育婴员应掌握这一规律，有意识地给婴幼儿把尿。
② 吃母乳的婴幼儿一天可能大便3～5次，喝牛奶的婴幼儿一天大便1次居多，有的可能2天大便1次，容易便秘。
③ 婴幼儿大便前一般会有些表现，如发呆、愣神、使劲等，这时应及时发现并抱起他，帮助他顺畅排便。
④ 3～6个月的婴幼儿，有的大小便已很有规律，特别是每次大便前会有比较明显的反应。夏季炎热时可以不给婴幼儿裹尿布，以防出疹。
⑤ 6个月以上的婴幼儿每天基本上能够按时大便，形成一定的规律，定时把大便的成功概率比较大。专家提示这一时期的婴幼儿还不能有意识地控制大小便，只是条件反射性地排便排尿，这就要求育婴员要多观察婴幼儿的反应，比如有的婴幼儿排大便前脸部会有表情，自己会“嗯嗯”地示意。知识04 大小便后的清洁处理
一旦发现婴幼儿大小便，要及时更换尿布，否则容易导致婴幼儿患尿布疹等病症。每次大便后要及时清洁婴幼儿的臀部，让婴幼儿的皮肤时刻保持清爽，具体要求见表3-7。表3-7 大小便后的清洁处理专家提示① 育婴员在给婴幼儿洗屁股时要注意：男婴要先洗生殖器，女婴要先洗会阴处，在擦干水分时别忘了屁股两边的腹股沟、皮肤皱褶处也要擦干净。② 若婴幼儿一直用尿不湿，大便以后必须要洗，而且每天最好把臀部透气一会儿，否则容易患尿布疹。知识05 训练婴幼儿大小便
在婴幼儿6～8个月时，要让其在固定的便盆中大小便。可以通过婴幼儿的脸色及动作变化来判断其是否要大小便，并帮助其练习坐便盆，时间控制在5～10分钟。在坐便盆的同时，要求婴幼儿不吃东西或不玩耍。因为吃东西或玩耍会影响排泄中枢。
当婴幼儿有控制能力时，即使玩得很高兴，也要坚持在固定的时间提醒他坐便盆。夜里定时把尿，把尿时要让婴幼儿处于清醒状态，逐步培养其有尿自己会清醒的习惯。如在睡梦中把尿，容易造成婴幼儿人为遗尿的不良习惯。
育婴员要掌握训练婴幼儿大小便习惯的方法。婴幼儿的便盆设计要安全，且便盆要远离婴幼儿游戏的地方，防止分散婴幼儿的注意力。婴幼儿可以自己提裤子或是擦屁股时，育婴员要给予适当鼓励和表扬。知识06 给婴幼儿换尿布的要求
婴幼儿的尿布种类很多，就材质而言，可分为布尿布和纸尿裤两种，给婴幼儿换尿布的具体要求见表3-8。表3-8 给婴幼儿换尿布的要求
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]