作者：健康生活图书编委会
出版社：吉林科学技术出版社
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吃药不如吃对食物试读：
前言/PREFACE
养生在于平时的一点一滴
每个人都热爱生命，而让生命更加多姿多彩的是健康。不是有那么一句名言吗？“健康是‘1’，财富、权利、爱情等等都是‘0’，如果‘1’不存在了，再多的‘0’也没有意义。”所以，越来越多的人开始重视健康，开始追求“养生”。
可惜事与愿违。看看我们身边的人，虽然现代人的平均寿命提高了，但是很多人才到壮年就患上了高血压、糖尿病等疾病，并且持续到生命的结束。甚至青年人也开始受到颈椎病、腰椎病的困扰，年纪轻轻就要忍受病痛的折磨。这是为什么呢？
看看我们现在的生活方式吧！饮食多是精致的白米白面、多油多盐的饭店伙食、高热量的快餐食品……长时间的工作，缺少放松，每天背负着巨大的精神压力……越来越少到大自然中去，出门有车代步，健身也是在健身房里……这样的生活方式怎么可能带来健康呢？还有很多人盲目跟从那些所谓的“养生权威”、“健康大师”，把似是而非的“秘方”当法宝，结果受骗上当，与“追求健康”的初衷南辕北辙。
有人说“养生很难”，其实不然。养生其实并不是多么困难的一件事。说它难，是因为要坚持，要贯彻到每日的行动中去。饮食有节、运动有法、起居有常、房事有度，如果做到了这些，每日的生活就变成了养生。养生是一门学问，但是并非想象的那么艰深，关键还在于每天的一点一滴，在于您是否将养生变成了习惯。
为了让更多的人掌握养生的细节和方法，我们特别编纂了此系列图书，希望可以将健康知识和养生方法传播开去，让更多的人受益。在追求内容丰富、信息量大、知识科学准确的同时，为了方便中老年读者和长期用眼导致视力疲劳的读者阅读，我们特别采用了“大字号”这一特殊的版式，以期带来轻松的阅读感觉。希望我们的努力可以从“放松眼睛”开始，为各位读者带来不一样的健康阅读体验。
由于编者能力有限，书中难免出现疏漏之处，还请各位读者多多谅解，也欢迎各位同行批评指正。编 者2010年11月
第一章 外科疾病
一、阑尾炎
1. 疾病简述阑尾是盲肠内侧的一个细长盲管，功能已经退化。阑尾炎则是阑尾发生的炎症，是一种非常常见的急腹症，通常分为急性和慢性两种。阑尾炎主要是由于阑尾腔内存留有结石、寄生虫、粪便等异物，因而造成阑尾腔内物体引流不畅。特别是因为阑尾动脉为终末动脉，供血功能比较差，一旦因某种原因引起血循环障碍，就很容易造成阑尾缺血坏死而发炎。2. 食疗选方（1）冬瓜仁苦参汤
原料：冬瓜籽仁15克，苦参30克，甘草10克，蜂蜜适量。
做法：水煎。调蜂蜜适量，饮服。
功效：可治疗急性阑尾炎。（2）薏米粥
原料：薏米50～100克。
做法：用清水煮烂成粥，稀稠适度。分1～2次服食，每天1剂。
功效：可治疗急、慢性阑尾炎。（3）桃仁薏米粥
原料：桃仁10克（去皮尖），薏米30克，粳米50克。
做法：将以上材料加水一起煮粥，直到熟烂为止。每天服用。
功效：辅助治疗阑尾炎。（4）芹菜瓜仁汤
原料：芹菜30克，冬瓜籽仁20克，藕节20克，野菊花30克。
做法：用水煎。每天分2次服食。
功效：辅助治疗阑尾炎。（5）绿豆马苋饮
原料：新鲜马齿苋120克（或干品30克），绿豆30～60克。
做法：煎汤饮用。分2～3次服下。
功效：对急性阑尾炎患者有辅助治疗作用。（6）香瓜食疗方
原料：香瓜籽15克，炒全当归30克，蛇蜕3克。
做法：将以上材料晒干研成末。每服10克，每日3次。
功效：可治疗阑尾炎。3. 生活建议（1）养成良好的卫生习惯，吃东西前一定要先洗手。因为每天我们都会用双手干很多事情，接触各种各样的东西，因此手上难免会沾染病菌、病毒和寄生虫卵等致病原。在吃东西之前，要认真用肥皂将双手洗净，这样可以减少“病从口入”的可能性。（2）平时多吃新鲜的蔬菜水果。多吃绿色蔬菜、新鲜水果，比如芹菜、菠菜、韭菜、黄花菜、苹果、桃、杏，以及瓜类等富含丰富纤维素的食物。多食用这些食物可以增加胃肠蠕动，起到润肠通便、排出肠道有害物质和致癌物质的作用。（3）生吃瓜果时，一定要将它们清洗干净。瓜果蔬菜在生长的过程中，会沾染到病菌、病毒、寄生虫卵等致病原，还有残留的农药、杀虫剂等有毒物质。如果清洗不干净，则有可能染上疾病，甚至引起食物中毒。（4）进行体育锻炼，增强体质，提高身体免疫力。人体的免疫力提高了，身体抗病能力也提高，遇到病毒入侵时，会自发产生抗体来杀灭病毒。免疫力强的人不易生病，而免疫力弱的人一遇到病毒侵袭，就易诱发各种病症的发生。（5）盛夏时忌贪凉过度，尤其不宜过饮冰啤酒，以及其他冷饮。（6）日常生活中注意不要过于食用油炸、肥腻的食物，并且要避免过食刺激性食物。（7）饭后忌剧烈活动。饭后急走，容易发生腹痛。（8）及时消灭肠道寄生虫。因为肠道寄生虫的危害性大，可能会引起消瘦和轻重不等的胃肠道疾病，如腹痛、呕吐等症状。
二、扁桃体炎
1. 疾病简述扁桃体炎主要分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎两种，多是由溶血性链球菌或葡萄球菌感染所导致的疾病。
急性扁桃体炎是腭扁桃体的一种非特异性急性炎症，经常伴有一定程度的咽黏膜和咽淋巴组织的急性炎症。急性扁桃体炎患者多发热、口渴、畏寒，咽部干燥、灼热、疼痛，还会出现吞咽困难或疼痛、扁桃体肿大、颌下淋巴结肿大、有压痛等症状。当机体抵抗力因寒冷、潮湿、过度劳累、体质虚弱、有害气体刺激等因素而骤然降低时，就会加速细菌的繁殖并引发扁桃体炎。
慢性扁桃体炎是扁桃体的慢性炎症，多数情况下是由急性扁桃体炎反复发作而引起的，或是因为隐窝引流不畅，导致扁桃体发生慢性炎症病变，也可能发生于某些急性传染病之后。慢性扁桃体炎患者常会伴有扁桃体肥大，发生呼吸困难、吞咽障碍、语言不清等功能障碍的情况。2. 食疗选方（1）黄精冰糖饮
原料：黄精、冰糖各30克。
做法：将黄精洗净，与冰糖一起放入锅内，加水，文火煮1个小时。饮汤，食黄精，每天1剂，分2～3次服用。
功效：补气，润肺，生津。适用于咽喉不适的扁桃体炎。（2）酸梅青果汤
原料：酸梅10克，青果（橄榄）50克。
做法：将酸梅、青果放砂锅内浸泡1天，然后小火煎煮，饮用时加适量白糖。
功效：日常饮用，具有消热解毒、止咳化痰的功效。适用于急性扁桃体炎、咽炎。（3）青果糖水
原料：鲜青果10个，冰糖适量。
做法：取鲜青果捣烂，加冰糖和清水500毫升，水煎，去渣。每天1剂，分2次温服。
功效：具有清热解毒、生津解渴、清肺利咽的功效。适用于兼感冒症状扁桃体炎。（4）无花果炖猪肉
原料：无花果20克，瘦猪肉120克，精盐少许。
做法：猪肉洗净，同无花果一起放入炖盅，入锅隔水炖半小时，出锅后加少许精盐调味，即可饮用。
功效：日常食用，具有健胃清肠、解毒消肿的作用。适用于急性扁桃体炎。（5）川贝炖母鸭肉
原料：川贝10克，母鸭胸脯肉120克，精盐少许。
做法：鸭肉洗净，斩大块，清炖至八成熟时，加入贝母、精盐，再炖至熟即可。饮汤食肉，每天1次。
功效：具有化痰止咳、清肺解热、滋阴补血的功效。适用于燥咳无痰、咽喉不适的扁桃体炎。（6）葱白萝卜煲
原料：白萝卜适量，葱白数段，白糖、精盐各适量，生姜1块（选用）。
做法：将萝卜洗净切片，用水煲熟后加葱白，再烧3分钟，略加调味剂，如白糖、精盐等，一同服下。可加生姜3片，以加强疏风祛寒之力，同时可以增加香味，熟后去姜或同服均可。每天3次。
功效：疏风散寒。适用于急性咽炎、扁桃体炎。（7）牛蒡粥
原料：粳米30～50克，牛蒡根30克。
做法：将牛蒡根研滤取汁100毫升，粳米煮粥，粥成后兑入牛蒡汁。不拘时服，温凉均可。
功效：疏散风热，清热利咽。（8）银花粥
原料：银花30克，粳米30克。
做法：银花入砂锅加水200毫升，浸泡半小时，用武火煎10分钟，取汁。粳米加水400毫升煮粥，粥成后兑入银花汁，再煮1～2沸。每天早晚温服。
功效：疏散风热，清热利咽。（9）丝瓜花蜜饮
原料：干丝瓜花10克，蜂蜜适量。
做法：将干丝瓜花放入瓷杯中，沸水冲泡，温浸10分钟，调入蜂蜜，代茶饮。每天2次。
功效：清肺热，解毒。（10）双果利喉饮
原料：罗汉果30克，青果4枚，冰糖50克。
做法：水煎罗汉果、青果，取汁500～800克，加入冰糖。每天服1次，7天为1个疗程。
功效：清热润肺，消炎止痛。（11）橄榄酸梅汤
原料：橄榄60克，酸梅10克，白糖适量。
做法：将橄榄和酸梅稍捣烂，加清水1500毫升，煎至剩500毫升为止，去渣加白糖适量即可饮用。以上是一天的用量。
功效：清热解毒，生津止咳。（12）石榴水
原料：鲜石榴10～12个。
做法：将石榴肉捣碎，开水浸泡过滤。冷却后口含漱后，分数次咽下。以上为一日的用量。
功效：清热，解毒，利咽。（13）苋菜汤
原料：鲜红苋菜30～60克，白糖或蜂蜜适量。
做法：将苋菜洗净，捣汁加适量水，煮沸，加白糖或蜂蜜调服。每天饮用数次。
功效：清热，解毒，消肿。（14）甘蔗萝卜汁
原料：白萝卜100克，甘蔗50克，白糖水适量。
做法：将白萝卜、甘蔗洗净切块，放入榨汁机中榨汁后混合，加适量白糖水调味，即可饮用。每天分数次饮用。
功效：养阴津，利咽喉。（15）梨粥
原料：鸭梨3个（约重350克），糯米50克，冰糖适量。
做法：将梨绞碎取汁，糯米加水煮粥，粥成后加入梨汁和冰糖，再煮沸即可。
功效：养阴清热，生津利咽。（16）柑藕五汁饮
原料：蜜柑、青果各100克，鲜藕120克，荸荠150克，生姜6克，干净纱布袋1个。
做法：将以上各材料都去皮、去核，一同捣成泥状，装布袋挤汁或压榨挤汁即成。每日服1剂。
功效：清肺利咽，生津解热。3. 药茶/药酒选方（1）丝瓜茶
原料：丝瓜200克，茶叶5克，精盐少许。
做法：茶叶用沸水冲泡，取汁。丝瓜洗净，切片，加精盐煮熟，倒入茶汁，拌匀服食。
功效：化痰，清热，凉血。可用于治疗咽喉炎、扁桃体炎。（2）蒲公英茶
原料：蒲公英适量。
做法：将蒲公英洗净，晒干后切碎，每次用20克干品，水煎代茶饮。连服3～5天。
功效：利湿，清热，解毒。可用于治疗流行性感冒、扁桃体炎、支气管炎等病症。（3）百两金根茶
原料：百两金根适量。
做法：百两金根制粗末，每次用10克，水煎或沸水冲泡，代茶频饮。
功效：清热，祛痰，利湿。可治疗扁桃体炎。（4）玄参青果茶
原料：玄参10克，青果4枚。
做法：将玄参切片，青果捣碎，一同煎水，代茶频饮。
功效：清咽消炎。对治疗急慢性咽喉炎、扁桃体炎作用尤佳。（5）胖大海银花茶
原料：胖大海3枚，金银花10克。
做法：以上原料一同用开水冲泡，当茶频饮。每日1剂。
功效：疏散风热，利咽解毒。（6）菊花茶
原料：菊花15克，茶叶6克。
做法：以上原料一同用开水冲泡，频饮。
功效：疏散风热。（7）咸橄榄芦根茶
原料：咸橄榄4枚，芦根30克。
做法：橄榄去核，芦根切碎，加水2碗半清水，煎至1碗。每天1次，代茶饮。
功效：清热，生津，利咽。（8）马兰茶
原料：鲜马兰60～80克（或干品30～60克）。
做法：马兰洗净，加水煎15分钟，代茶饮。每日2次。
功效：清热，解毒，利咽。4. 生活建议（1）注意保持口腔卫生，吃东西后要及时漱口。（2）随天气变化及时增减衣服，防止因感冒而引起上呼吸道感染。（3）多喝水，多吃水果、蔬菜。（4）不要过度操劳，劳累后应及时休息，进行调整。（5）戒烟酒对预防慢性扁桃体炎非常重要。（6）保证充足的睡眠时间，使室内湿度保持在正常值以内，如室内过于潮湿则尽快去除潮湿空气。（7）加强锻炼，增强体质和身体抗病能力。尤其是冬季，要多参加户外活动，增强身体对寒冷的适应能力，以减少扁桃体发炎的机会。
三、血栓闭塞性脉管炎
1. 疾病简述血栓闭塞性脉管炎是一种发展缓慢的动脉和静脉节段性炎症病变，其主要侵犯四肢血管，尤其下肢好发。该病多见于男性，易发于青壮年人群中，而且患者多有吸烟史。血栓闭塞性脉管炎大多情况下与寒冷、潮湿、吸烟、外伤等外因刺激有密切关系，内因则可能与神经调节功能紊乱及免疫因素有关。
血栓闭塞性脉管炎患者的主要症状多为在开始时患肢发凉、怕冷、麻木，走路时会产生疲劳感，继而会出现间歇性跛行。随病情的日益加重，患者会出现持续性疼痛，甚至出现肢端坏死，指（趾）脱落的情况。同时，在动脉血流图、多普勒超声波检查中，显示患肢动脉搏动减弱或消失，血流减慢或消失。
在临床上将血栓闭塞性脉管炎分为三期。第一期是局部缺血期，患肢疼痛酸胀，出现间歇性跛行。第二期为营养障碍期，患肢发生持续性疼痛，痛势比较严重。第三期则为坏死期，患肢肢端皮肤发黑，而且发生坏死溃烂。本病属于中医中“脱疽”“脱痈”“脱骨疽”的范畴，多是由脾运不健、肝肾不足、寒湿侵袭、凝滞脉络导致的。2. 食疗选方（1）独活桑寄生鲫鱼汤
原料：独活、牛膝、当归、赤芍、党参各10克，桑寄生、熟地、黄芪各12克，细辛3克，肉桂少许，活鲫鱼500克，生姜、料酒、精盐各适量。
做法：鲫鱼活杀，去鳃及内脏，洗净，放入热油锅中略煎，然后加清水，以没过鱼身为宜。将以上各味药和调料放入砂锅中烧开，用文火煮烂，去除药渣及鱼骨即可食用。吃鱼肉饮汤。
功效：活血通络。可用于怕冷麻木、行走后疼痛、足背动脉搏动减弱或消失的血栓闭塞性脉管炎患者。（2）红花百合汤
原料：百合20克，红花5克，红糖适量。
做法：百合加水煮沸10分钟，之后加入红花，再煮10分钟，取汁加入红糖即可。随时都可饮用。
功效：具有活血、化淤、止痛的功效。适用于肢体灼热不适、疼痛明显的血栓闭塞性脉管炎患者。（3）毛冬青炖猪蹄
原料：猪前蹄1只，毛冬青200克，姜片、黄酒、精盐各适量。
做法：将猪前蹄烙净余毛，洗净后砍成小块。毛冬青洗净，也砍成块，将两者一起放入砂锅中，注入清水800毫升。烧开后撇去浮沫，加入姜片、黄酒和精盐，小火炖至酥烂，捡出毛冬青块。热时分1～2次，食肉喝汤，7天为1个疗程。如果没有不良反应，则可以继续服用。
功效：治疗血栓闭塞性脉管炎。（4）黑木耳紫菜鸡蛋汤
原料：黑木耳50克，紫菜20克，鸡蛋1个，香油、精盐、味精各适量。
做法：将黑木耳、紫菜泡软洗净，切成碎末。加水500毫升煮，至剩下300毫升，打入鸡蛋煮熟，下入精盐、味精，淋香油。分1～2次食用，趁热食菜喝汤。
功效：适用于血栓闭塞性脉管炎患者恢复期的调理。（5）桃芍银花小豆粥
原料：桃仁、银花各10克，赤芍、赤小豆各50克，冰糖20克。
做法：将桃仁、赤芍、银花以纱布包扎好，放入砂锅内，加适量清水进行熬煮。水开后再用文火熬10分钟，之后将布包捞出，将赤小豆置于锅内，和汤汁一同再熬至豆烂成粥后，加入冰糖，待糖溶、粥凉后可食用。可作为早餐食用。
功效：具有清热解毒、凉血活血的作用。适用于淤热证及毒热证的血栓闭塞性脉管炎患者。（6）银麦梨藕汁
原料：金银花30克，麦冬、生地各20克，鲜藕1根（约500克），雪梨2个。
做法：金银花、麦冬、生地水煎2次，每次用水500毫升，煎煮半个小时。然后将2次煎液混合，去渣留汁，直到浓缩为400毫升。再将鲜藕、雪梨捣烂榨汁，与药汁混合调匀。分2～3次服用。
功效：治疗血栓性脉管炎患肢坏疽、疼痛难忍、足部肿胀，伴有发热、咽干口渴、食欲减退等症状。（7）逐血破淤汤
原料：干水蛭6克，地龙、黑丑、盘龙参、紫草各9克，路路通15克。
做法：以上所有原料用水煎服。每日1剂，分早晚2次服用。
功效：活血破淤，通经活络。适用于深部血栓闭塞性脉管炎。（8）芍药附子汤
原料：赤芍、鸡血藤、丹参各30克，炮附子、当归、牛膝各15克，干姜6克，地龙12克，炙甘草6克，蜈蚣1条（研冲）。
做法：炮附子先煎1小时，然后其余原料用水煎服。每日1剂。
功效：温经散寒，活血化淤。适用于血栓闭塞性脉管炎。（9）附片金银花四逆汤
原料：熟附片90克（先煎），金银花、干姜片、炒薏米各60克，生黄芪、紫丹参各30克。
做法：以上原料水煎服。每日1剂，分早晚2次服用。
功效：具有温阳补肾、祛寒理湿、通经活络、活血化淤的功效。适用于血栓闭塞性脉管炎。3. 生活建议（1）在饮食、起居、房事方面要有节制。（2）在寒冷季节应注意保暖，特别是四肢的保暖工作。（3）少吃或不吃黏性食物，如黏黍米面、年糕、芝麻糖之类。（4）戒除烟酒。（5）保持心情舒畅。在日常生活、学习、工作中要保持饱满的激情、充沛的精力，这样更有利于身体健康。（6）做到早发现、早治疗。如发现身体出现不适症状，应及时到医院进行诊断，并积极配合治疗。
四、肋软骨炎
1. 疾病简述肋软骨炎，又称非化脓性肋软骨炎、肋软骨增生病，是指发生在肋软骨部位的慢性非特异性炎症。
由于其病因不明，一般认为同劳损或外伤有关，尤其是在人们搬运重物、急剧扭转或因胸部挤压等情况发生时，使胸肋关节软骨造成急性损伤，或是因受到慢性劳损或伤风感冒引起的病毒感染等原因，造成的胸肋关节面软骨水肿，增厚的无菌性炎症反应导致发病。肋软骨炎是一种慢性非特异性炎症，抗菌消炎对其无效，当患者咳嗽、深呼吸或是举臂侧身弯时疼痛则会加剧。
中医认为，肋软骨炎是由于肋软骨疼痛窜及胸肋、上臂，导致气滞；局部隆起、压痛明显、痛点固定不移，导致血淤。气滞血淤，风热入侵经络，毒热交织、气血壅遏不通，不通则痛。2. 食疗选方（1）茯苓红枣粥
原料：茯苓粉30克，红枣15枚，粳米150克。
做法：将红枣洗净，加水煮直至熟烂为止。再将粳米煮为粥，待粥快成时倒入红枣和汤，加入茯苓粉，用文火煮20分钟，加少许红糖即可。趁热服用。
功效：活血消肿。适用于肋软骨炎局部肿胀疼痛显著者。（2）鲜香椿拌豆腐
原料：鲜香椿100克，豆腐1块，精盐5克，香油5毫升。
做法：将洗净的鲜香椿先用开水烫一下，待冷却后，切成碎末，放豆腐上，加香油、精盐拌匀即可食用。可佐餐食用。
功效：缓急止痛。适用于肋软骨疼痛急性发作、局部触痛、组织增厚者。（3）海带茴香汤
原料：海带、海藻各15克，小茴香6克。
做法：分别将海带、海藻、小茴香洗净，放入锅内，加清水500毫升，煮开，除去茴香。喝汤，连续服用10天。
功效：清热止痛。适用于肋软骨炎，肋软骨处压痛、增生者。（4）橘皮米粥
原料：橘皮30克，粳米50克。
做法：橘皮洗净、晒干，碾成细末。粳米加清水500毫升，放入锅中，急火煮开5分钟后加橘皮细末，再用文火煮半个小时，成粥即可，趁热食用。
功效：具有行气止痛、健脾开胃等作用。适用于肋软骨炎伴脾胃不和者。（5）佛手香薷饮
原料：佛手、香薷各50克，白糖3匙。
做法：分别将佛手、香薷洗净，切片，放锅内，加清水500毫升，用急火煮开3分钟，放入白糖。分次饮服。
功效：行气止痛。适用于肋软骨炎疼痛数月不愈、复发、局部增生者。（6）和血镇痛汤
原料：红花6克，桃仁10克，赤、白芍各15克，丝瓜络12克，柴胡5克，郁金8克，鸡矢藤20克，党参30克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，早晚分2次温服。
功效：活血通络、消肿镇痛。适用于肋软骨炎急性期。（7）八味舒骨汤
原料：郁金、元胡、两面针各10克，丹参30克，叶莲20克，川楝子、白芍各12克，甘草3克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，分2次服用。
功效：具有理气活血、消肿止痛等作用。适用于肋软骨炎。3. 药茶/药酒选方
金橘米酒
原料：金橘1000克，米酒500毫升。
做法：将金橘洗净放于瓶内，加米酒，密封1周。分次饮服。
功效：健脾、理气、止痛。适用于肋软骨炎伴脾胃不和、胸肋压痛、胃纳差者。4. 生活建议（1）当天气转凉时，首先要避免发生感冒。常感冒者，必要时可注射流感疫苗。（2）在平时要注意保暖，防止身体受寒。人体受寒时，抵抗力会有所下降，因此天气转冷时做好保暖工作很重要。（3）身体出汗时，不要马上脱掉外衣，以免受风着凉，引发感冒。（4）衣着要松软、干燥，避免穿潮湿、粗糙的衣服。（5）经常开窗通气，保持室内空气的流通与新鲜。（6）多锻炼身体，如慢跑、游泳等，增强人体抵抗力。（7）注意劳逸结合，不要使自己过度疲劳。（8）在进行劳动时，要注意提高防护意识。如搬抬重物，姿势要正确，不要用力过猛，以防胸肋软骨、韧带受伤。
五、肩周炎
1. 疾病简述肩周炎是肩周肌肉、肌腱、滑囊和关节囊等软组织的慢性炎症，又被称为“肩关节组织炎”，因为多见于50岁左右的人群，也被称为“五十肩”。该病的发生主要是由于长期伏案工作，使得肩部肌肉韧带长期处于紧张状态，因此现在在50岁以下人群中也常会看见肩周炎患者。肩周炎常常是在肱二头肌肌腱炎、肩峰下滑囊炎、冈上肌肌腱炎等软组织劳损性、炎性病变，或外伤、受寒的基础之上发病的。
中医认为，肩周炎是由肩部受风寒所致，同时又因患病后胸肩关节僵硬，活动受到限制，如同冻结了一般，因此称之为“冻结肩”、“肩凝症”。2. 食疗选方（1）川乌薏米粥
原料：生川乌末12克，薏米30克，姜汁5毫升，蜂蜜10克。
做法：薏米、生川乌末一同加水煮成粥。先用大火煮沸，再改用小火慢慢煨成稀粥。然后加姜汁5毫升、蜂蜜10克，搅匀即可。空腹时温热服下，每天1剂。
功效：治疗肩周炎。（2）莲党杞子粥
原料：莲籽、生党参、粳米各50克，枸杞子15克，冰糖适量。
做法：莲籽用温水浸泡，剥去皮。粳米、生党参、枸杞子淘洗净，置于锅内，加水适量，武火烧沸后，再用文火煮熟，加冰糖融化。平时即可食用。
功效：用于肩周炎的治疗。（3）桑葚子水鱼汤
原料：桑葚50克（纱布包煎），淡水鱼1条（约200克），植物油、精盐、生姜、料酒各适量。
做法：鱼洗净去鳞，除去内脏后，入热锅略煎，然后加入清水1000毫升，慢火炖至200毫升，加其余调料调味即可食用。喝汤，空腹食用。
功效：适用于肩周炎的治疗。（4）山楂丹参粥
原料：山楂片、粳米各50克，丹参15克，冰糖适量。
做法：将山楂片、粳米、丹参分别洗净。先煎丹参，然后除渣取汁，放入山楂片、粳米、清水适量，熬煮成粥，最后加冰糖即可。佐餐食用。
功效：适用于肩周炎的治疗。（5）黄花山药莲籽粥
原料：黄花、莲籽肉、山药各100克。
做法：黄花、莲籽肉、山药分别洗干净，一同煮粥。空腹食用。
功效：适用于肩周炎的治疗。（6）五子羊肉壮骨汤
原料：羊肉250克，枸杞子、桑葚、金樱子、菟丝子、莲籽、大枣各10克。
做法：放锅内加水适量同上药煎，武火煮沸后，改用文火煮30～40分钟，将菟丝子纱布包取出，加其他配料即可。佐餐食用。
功效：补气养血，祛风通络。适用于肩周炎的治疗。（7）芪归炖鸡
原料：童子鸡1只，黄芪30克，当归20克，生姜、精盐各适量。
做法：将童子鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净。再将黄芪、当归、生姜用水洗净放入鸡腹内，放入砂锅内加适量水及精盐，用小火慢炖2小时，吃鸡肉喝汤。随量食用，3天1次。
功效：补气养血，祛风通络。适用于肩周炎的治疗。（8）活络定痛汤
原料：穿山龙20克，没药、土虫、甲珠、川椒、蜣螂虫各10克，露蜂房、乌蛇、羌活、威灵仙各15克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，一天服2次。
功效：具有通经活络、止痛的功效。适用于肩周炎的治疗。（9）肩凝汤
原料：麻黄、桂枝、威灵仙各15克，白芍25克，穿山龙30克，红花、甘草各10克，生姜3片，大枣5枚。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，日服2次。
功效：调和营卫，活血止痛。适用于肩周炎的治疗。3. 生活建议（1）做好防寒工作，尤其要加强冬季的保暖。晚上睡觉时，不要将肩部露在外面。（2）防湿防潮。长期居住在寒冷潮湿的地方，或者长时间从事煤矿井下工作的人，都要做好劳动保护措施，以防寒防湿。同时，要避免过度劳伤肩关节。被雨淋湿以后，应该马上洗个热水澡，以使全身稍微出汗为宜。（3）在平时生活、工作、学习中，要小心谨慎，避免发生外伤。如果受了外伤，则应马上进行治疗，以防留下后患。（4）补充营养。人体每天都需要各种营养的供应，以维持身体的正常运转，增强机体免疫力。只有拥有健康的体魄，才能抵御各种疾病的侵袭。（5）多参加体育运动，并做到持之以恒。如跑步、太极拳、武术、游泳、有关肩关节功能活动等，这些都是很好的锻炼预防方法，可以防止或延缓退行性病变的发生。（6）不要持续性过久吹风。出汗以后肩部外露时，在风扇下或阴凉通风处，吹风过久，都非常容易为肩周炎的发生埋下隐患。（7）不易进行劳动强度过大的活动。如果肩关节运动过度，则会导致其周围软组织的劳损，导致积损成劳、积劳成疾，长此以往就会诱发肩周炎的发生。
六、颈椎病
1. 疾病简述颈椎病，是由于颈椎增生刺激或是压迫了神经根、脊髓、椎动脉或交感神经而引起的，常见于中老年人群中。颈椎病患者最常见的症状主要是头颈疼痛、颈肩部和上肢麻木无力、手指活动不灵便，甚至有的病人还会有头晕、眼花、耳鸣的症状。个别严重者则会出现四肢瘫痪，行走困难。
中医认为，颈椎病应归于“痹症”“痿症”“头痛”“眩晕”“项强”“项筋急”和“项肩痛”等范畴中。在进入30岁后，人体的病变椎间盘中的水分会渐渐减少，纤维组织和软骨增生，有的钙化后变成骨刺，骨刺压迫邻近的脊髓、神经根、血管，就会出现相应的临床表现。2. 食疗选方（1）豆浆粳米粥
原料：豆浆200毫升，粳米50克，冰糖适量。
做法：将豆浆、粳米一起煮粥，米熟后加入冰糖，再煮1～2分钟即可。经常食用效果更好。
功效：适用于颈椎病患者的治疗。（2）薏米赤豆汤
原料：薏米、赤豆各50克，山药15克，梨（去皮）200克。
做法：将原料洗净，加水适量，用武火煮沸后，改用文火煎，加冰糖适量即可。可作为日常食用。
功效：化痰除湿。适用于痰湿阻络型颈椎病患者。（3）参枣粥
原料：人参3克，粳米50克，大枣15克，白糖适量。
做法：将人参粉碎，磨成细粉。将粳米、大枣洗净后放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火熬成粥，再调入人参粉及白糖适量。可作为日常食用。
功效：补益气血。适用于气血亏虚型颈椎病患者。（4）天麻炖猪脑
原料：天麻10克，猪脑1个，精盐适量。
做法：分别将原料洗净，将天麻切碎，同猪脑一起放入炖盅内，加水、精盐适量，隔水炖半小时至熟。每天1次，连服3～4次。
功效：平肝养脑。适用于颈椎病头痛眩晕、肢体麻木的患者。（5）牛肉粳米粥
原料：牛肉50克，糯米100克，姜、葱、香油、精盐各适量。
做法：牛肉切成肉丁，和糯米同放入砂锅煮粥，肉烂粥熟后，加入姜、葱、香油、精盐等调味即可。每天1剂，随意饮用。
功效：补血益气。适用于眩晕型颈椎病患者。（6）蘑菇汤
原料：鲜磨（或香菇）25克，精盐、鸡精、香葱各适量。
做法：将鲜磨或香菇晒后洗净，煮汤，加入调味料。每天1次。
功效：调节钙磷代谢、改善颈椎病变。适用于颈椎病患者。（7）疏风养血汤
原料：天麻、桑枝、僵蚕、片姜黄各10克，珍珠母、生白芍各30克，生甘草、钩藤各15克，葛根、秦艽各12克，丹参、银花藤各20克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，日服3次。
功效：具有平肝息风、清热祛湿的作用。适用于颈椎病患者。（8）芍葛汤
原料：白芍30克，葛根、灵仙各20克，丹参、米仁各15克，秦艽、白芷、当归尾各12克，桂枝9克，细辛3克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂。
功效：散寒祛湿、活血通络。适用于颈椎病患者。（9）山丹桃仁粥
原料：山楂30克，丹参15克，桃仁（去皮）6克，粳米50克。
做法：将所有原料洗净。先煎丹参，去渣留汁。再放入山楂、桃仁和粳米，加水适量，武火煮沸，文火熬成粥。佐餐食用。
功效：活血化淤，通络止痛。（10）壮骨汤
原料：猪骨（最好是猪尾骨）200～300克，杜仲、枸杞子各12克，桂圆肉15克，牛膝10克，淮山药30克，花生油、精盐、香葱、姜各适量。
做法：将所有原料洗净。猪骨斩碎，所有原料一同放入锅内，加水适量，用武火煮沸，文火煎40～60分钟，加适量花生油、精盐、香葱、姜等作料，取汤服用。佐餐食用。
功效：补肝肾，强筋骨。适用于肝肾不足型颈椎病患者。3. 药茶/药酒选方
茄皮鹿角酒
原料：茄皮120克，鹿角霜60克，烧酒500毫升，红糖适量。
做法：以上原料用烧酒浸泡10天，去渣过滤，加红糖。每天2～3次，适量饮服。
功效：通络，活血，止痛。适用于颈椎病患者。4. 生活建议（1）阅读有关防治颈椎病的书籍，了解颈椎病的发生原因，针对发病因素进行有效预防，以做到防患于未然。（2）睡觉时保持正确的睡姿，枕头以10厘米左右的高度为宜。最好选用质地柔软的元宝形枕头，以保持颈椎棘突向前的生理弧度。（3）在日常生活中，要养成良好的生活姿势习惯。注意头颈部的正确姿势，每天坚持做前倾、后仰、左右旋转1～2次的活动，坚持进行10分钟。在工作的时候，保持既不抬头又不低头的正确姿势。每工作1小时以后，都应活动一下头颈部，以使颈韧带和肌肉得到适当的休息。看电视时头部最好与眼睛保持同一水平，以免发生颈部疲劳。在谈话、看书时则要正面注视，保持脊柱正直。应避免头颈过度疲劳，同时也不要负重。坐车时不要打瞌睡。劳动、行走时，要注意防止跌闪、挫伤。（4）加强对颈肩部肌肉的锻炼，多做颈部保健操。常运动颈部，有助于促进血液循环，对颈肌、韧带、骨骼都有很好的强健作用。（5）多吃富含钙、蛋白质、维生素的食物，这些元素能够修复骨骼、韧带等组织。常食用有补肾益髓、强筋壮骨的食物，如胡桃、山萸、黑芝麻等，有推迟颈椎关节退变的作用。（6）注意对颈肩部的保暖，以免受到风寒湿邪的侵袭。（7）及时并彻底的治疗颈、肩背软组织劳损，以防发生颈椎病。
七、足跟痛
1. 疾病简述足跟痛是由多种慢性疾病导致的足后跟疼痛，与劳损和退化有关。引发足跟痛的原因可能是跟骨上长有骨刺，进而引发跟骨滑膜无菌性炎症，也有可能是跟腱损伤、跟腱炎导致的，或者是跟腱、跟胫韧带等周围组织损伤等原因引起的。
本病患者在临床上主要表现为足跟疼痛、肿胀和压痛，走路时则会使疼痛加重。本病常发生在中年以后的肥胖人群中，而男性发生率相对较高，可一侧或两则同时发病。大多数情况下患者是慢性起病，同时伴有风湿或类风湿关节炎、骨性关节炎等疾病的症状。2. 食疗选方（1）枸杞羊肾粥
原料：鲜枸杞叶500克，粳米250克，羊肾1对，葱、姜各适量。
做法：先将羊肾洗净，再将鲜枸杞叶去筋，均切碎，加适量水用小火煨煮成粥，然后加葱、姜等调味。分顿服食。
功效：适用于足跟痛患者的治疗。（2）高粱根煮鸡蛋
原料：高粱根7个，鸡蛋2个，白糖少许。
做法：高粱根水煎去渣，用汤煮鸡蛋，加白糖少许。日常食用。
功效：适用于足跟痛患者的治疗。（3）补肾养血化淤汤
原料：熟地、鸡血藤各30克，杜仲、当归各12克，白芍、牛膝、黄芪各15克，淫羊藿、红花、狗脊各9克，肉苁蓉20克，木香3克。
做法：以上原料用水煎服。每次1剂，日服2次。
功效：壮阳补肾，养血化淤，软坚止痛。适用于足跟痛患者。（4）骨刺增生疼痛缓解方
原料：杭白芍30～60克，生干草10克，野木瓜15克，黄精、威灵仙各30克，制川乌、制草乌各12克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂。
功效：具有滋补肝肾、去邪止痛的作用。适用于足跟骨质增生等引起的疼痛、麻木等症。（5）淮山杞子炖猪脑
原料：猪脑1具，淮山药50克，枸杞子15克，葱、姜、精盐、味精各适量。
做法：将猪脑、淮山药、枸杞子洗净，放入砂锅中，加葱、姜、精盐、清水适量，武火烧沸后，再用文火煮熟，加味精，搅匀即成。每天服1～2次，连服2～3周。
功效：滋补肝肾。适应腰酸、头晕、神衰、足软等症。（6）栗子粥
原料：栗子15个，粳米（或糯米）150克。
做法：将栗子去皮取肉，风干后磨成粉，备用。栗子粉同粳米一起放锅中，加清水适量，武火烧沸后，改用文火熬烂成粥。每天2次。早、晚餐食用。
功效：补肾强筋，健脾养胃。适用于肾虚、腰酸膝软、腿脚无力、脾虚泄泻等症。3. 药茶/药酒选方（1）牛膝羌附酒
原料：牛膝（去苗）、草乌、虎腔骨（涂酥，炙微黄）各150克，羌活125克，桂心、附子（炮裂去皮脐）、当归、防风（去芦头）各100克，白酒1000克。
做法：以上原料均细剉，用生绢袋盛，浸酒于瓷瓶中，7日之后可以服用。每次吃饭之前服一小盏。
功效：祛风除湿，活血止痛。适用于腰脚疼痛、行立不利。（2）巨胜薏米酒
原料：巨胜（胡麻）100克，薏米30克，干地黄250克，白酒1000克。
做法：将巨胜、薏米、干地黄装入纱布口袋内，扎紧袋口。白酒、纱布药袋放入酒坛内，浸泡7日即成。每天饮用1次，每次30克。
功效：强筋益骨，祛风除湿。4. 生活建议（1）坚持睡前用温水泡脚。工作一整天，除了身体疲乏，其实我们的双脚也很疲惫，因此在临睡前泡泡脚，可以使双脚充分放松，并可以促进足部的血液循环，对睡眠质量也能起到很好的作用。（2）改善足部血液循环状态。双脚处于疲乏状态时，足心会很僵硬，这样不利于足部的血液循环，使得双脚得不到放松。因此，可以通过脚踏圆棒的锻炼方式改善足部的血液循环，利用圆棒的前后滚动来改善足底血液循环，放松紧张、疲劳的跖肌组织。（3）经常自己按摩足部。我们可以自己给自己做脚底按摩，不一定非要去足疗场所才可以做。可以在家盘腿而坐，以手掌推脚底板，从足跟部向趾骨方向推按，不限次数。（4）多参加户外体育锻炼。多进行锻炼，可以保持足跟部关节、韧带的良好弹性和韧性，可以选择慢跑、散步、骑车、打乒乓球等运动方式。（5）减轻对足部的挤压。如果是参加较长距离的远足，如旅游、爬山等，最好选择穿软底、弹性较好的胶鞋，或加厚鞋垫的布鞋，这样可以减轻足部受到挤压，同时保持双脚的血液循环畅通无阻。（6）多吃可以补充骨质营养的食物。
八、骨质增生
1. 疾病简述现代医学将骨质增生称为“增生性骨关节病”，是骨科中的一种常见病与多发病，它是指椎骨边缘或关节边缘、关节面及骨突处骨小梁增多和骨密度增高。因为有时增生骨质的形状或像口唇，或像鸟嘴，因此被叫做唇状突起或骨赘，也叫做骨刺。骨质增生是由于构成关节的软骨、椎间盘、韧带等软组织变性、退化，关节边缘形成骨刺、滑膜肥厚等变化，进而出现骨破坏，导致继发性的骨质增生，引起关节变形。如果受到异常负荷，就会引发关节疼痛、活动受限等症状的疾病。2. 食疗选方（1）紫菜豆腐汤
原料：豆腐200克，紫菜15克，植物油适量。
做法：豆腐切成小块，放入开水中烫后控水。将油烧热，加水下豆腐，水开后放调料，撒上紫菜即可。日常食用。
功效：适用于骨质增生患者的治疗。（2）莲枣薏米粥
原料：莲籽50克，薏米150克，红枣10克，冰糖15克。
做法：先将薏米泡3个小时。将莲籽去芯，枣去核。在锅中加水，放入薏米，烧沸后加莲籽、红枣，煮到熟透为止，加冰糖调味即可。可早晚食用。
功效：适用于骨质增生患者的治疗。（3）山药黑米炖猪肚
原料：猪肚200克，山药30克，黑米250克，料酒、葱末、姜片、白糖、精盐、鸡精各适量。
做法：猪肚焯水备用。山药去皮，切成丁。黑米洗净，与山药丁同填入猪肚内，封好口，加料酒、葱末、姜片，文火煲2个小时，加白糖、精盐、鸡精调味即可。煮好的猪肚晾凉切片，佐餐食用。
功效：适用于骨质增生患者的治疗。（4）羊肉米粥
原料：羊腿肉200克，生姜3片，粳米300克，葱末、姜片、精盐各适量。
做法：将羊腿肉洗净，切成丁，加葱末、姜片、精盐与粳米一起放砂锅中，加水1000毫升，用急火煮开10分钟，改用文火煮半个小时。每天早晚趁热服食。
功效：益气血，补虚损。适用于腰椎骨质增生、腰部疼痛牵及下肢的患者。（5）抗骨增生饮
原料：海桐皮30克，西秦艽18克，大独活、川续断、怀牛膝各15克，川杜仲、威灵仙、全当归、广地龙各10克，巴戟天12克，金狗脊、骨碎补、生甘草各9克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，一天服用2次。
功效：补益肝肾，强筋健骨，活血通络，消肿散结。适用于骨质增生的患者。（6）枸杞子粥
原料：枸杞子30克，粳米60克。
做法：将枸杞子、粳米淘洗干净，加水适量，煎煮成粥。早晚各服1次，温食。
功效：滋补肾阴。（7）肉苁蓉粥
原料：肉苁蓉20克，枸杞子30克，粳米90克，葱、姜各适量。
做法：先取肉苁蓉放入砂锅中，加清水适量，煎煮至烂，去渣留汁。再将枸杞子、粳米放入，煎煮成粥，最后加入葱、姜，煮沸即成。早晚食用各1次。
功效：补肾益肝。（8）红烧龟肉
原料：乌龟1只（250～500克），葱、生姜、花椒、冰糖、酱油、植物油各适量。
做法：将活龟放入盆中，加40℃热水，使其将尿排尽。宰后去头、足，剖开，去龟甲壳、内脏，洗净，将龟肉切成块。烧锅热油，放龟肉，反复翻炒，加姜、葱、花椒、冰糖等调料，以及酱油、黄酒，并加适量清水，以文火煨炖，直到龟肉酥烂即可。佐餐食用，每天1～2次。
功效：滋阴补肾，补虚壮骨。（9）补髓汤
原料：甲鱼1只，猪脊髓200克，生姜、葱、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：将甲鱼用开水烫死，去甲壳、内脏及头爪。取甲鱼肉放入锅内，加入生姜、葱、胡椒粉，用文火将甲鱼肉煮透。再放入洗净的猪脊髓，煮熟加精盐、味精调味即成。取温佐餐，食肉喝汤，每天l～2次。
功效：滋阴补肾，填精补髓。（10）枸杞肉丝
原料：枸杞子100克，猪瘦肉500克，青笋100克，植物油15克，精盐、白糖、料酒、味精、香油、酱油、小豆粉各适量。
做法：将猪瘦肉洗净，去筋膜，切成2寸长的肉丝。青笋洗净切成同样长的笋丝。烧热油锅，放肉丝及笋丝急炒，烹入料酒和其他作料，拌匀。再放枸杞子，翻炒几下，淋香油，炒熟即可。佐餐食用。
功效：滋补肝肾。（11）杜仲爆羊腰
原料：盐炙杜仲12克，五味子6克，羊腰500克，植物油、葱、生姜、酱油、芡粉各适量。
做法：芡粉加少许清水，调成芡汁备用。取杜仲、五味子，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成汁，备用。将羊腰剖开，除去筋膜和臊腺，切成腰花，用芡汁裹匀。用植物油爆炒至嫩熟，调入酱油、葱、姜等作料即可。佐餐食用。
功效：补益肝肾，强筋壮骨。（12）狗肉粥
原料：狗肉150克，粳米60克，姜适量。
做法：狗肉洗净，切小块，放砂锅中，加水适量。再将姜、粳米加入，煎煮成粥。早、晚温热食用即可。
功效：温补脾肾。（13）羊肉萝卜汤
原料：鲜精羊肉250克，草果3克，豌豆50克，胡萝卜150克，姜10克，香菜、胡椒、精盐、醋各适量。
做法：羊肉洗净，切成2厘米见方的块。豌豆洗净，胡萝卜切成3厘米见方小块，香菜洗净，切成段。将羊肉、草果、豌豆、姜放入锅中，加水适量，文火煎熬1小时。再放入胡萝卜，煮熟，再放入香菜、胡椒、精盐调味即可。佐餐食用。
功效：温补脾肾。（14）鹿角霜粥
原料：鹿角霜粉15克，粳米60克，红糖适量。
做法：取粳米，加水适量，煎煮到五成熟为止。再将鹿角粉加入搅匀，煎熟，加红糖搅匀即可。早、晚食用。
功效：温补肾阳，补益中气。（15）熘炒黄花猪腰
原料：猪腰500克，黄花菜50克，植物油、葱、生姜、蒜、精盐、芡粉各适量。
做法：将猪腰切开，除去筋膜臊腺，洗净，切成腰花，备用。黄花菜泡发，撕成小条备用。将植物油倒入炒锅内加热，先爆香葱、姜、蒜等，再爆炒腰花。变色熟透时加入黄花菜、精盐、糖，煸炒片刻，加芡粉，汤液透明即可出锅。分次佐餐食用。
功效：补益肾阳。（16）韭菜炒鲜虾
原料：韭菜150克，鲜虾240克，植物油、味精、精盐各适量。
做法：韭菜洗净，切成寸段，鲜虾去壳备用。炒锅热菜油，将韭菜、虾放入，反复翻炒，放入味精、精盐，拌匀即可。佐餐食用。
功效：温肾补阳。（17）莲栗糕
原料：糯米500克，莲籽（去芯）、栗子各60克，白糖适量。
做法：将莲籽、栗子煮熟，压成泥状，与淘净的糯米拌匀，放瓷盘内。加水适量，蒸熟，冷后切块。上盘后撒白糖，可作主食食用。
功效：补益脾肾。（18）淫羊藿炖猪心
原料：猪心500克，淫羊藿50克，葱、生姜、精盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。
做法：将淫羊藿洗净，剪碎，加水适量，煎煮2次，收取药液约1500毫升。将猪心剖开洗净，与药液、姜、葱、花椒一起放入锅内，煮到六成熟时捞出猪心，稍凉。将猪心放入卤汁锅内，用文火煮熟。另以卤汁、精盐、白糖、味精、香油各适量加热成浓汁，将猪心片放入，拌匀即成。分次佐餐食用。
功效：温肾补阳，养心安神。（19）百合饼
原料：百合150克，菟丝子50克，面粉250克，植物油、精盐各适量。
做法：将百合、菟丝子研成细粉，与面粉混匀。加水适量，和成面团，擀成薄片。热锅撒植物油、精盐，将面片做成小饼，烙熟即可食用。
功效：养心，安神，补肾。（20）小麦粥
原料：小麦30克，粳米30克，羊肾1对。
做法：将羊肾剖开，去脂膜、臊腺，洗净，切成细丁。同小麦、粳米一起放锅中，加水适量，煎煮成粥。早、晚温热食用。
功效：养心安神，补肾壮骨。3. 生活建议（1）注重营养均衡。在日常饮食中，要注意营养的平衡，尤其注意对钙质的补充。（2）及时治疗关节损伤。骨折复位不完全会造成关节软骨面不平整，则会伴随产生创伤性关节炎。如果发生关节内骨折，应及时治疗，以免引发创伤性关节炎和关节骨质增生。（3）患者要避免长时间剧烈运动。过度运动会加大关节面受力，使磨损加剧。而且长期进行剧烈运动，还可能使骨骼及周围软组织过度受力及牵拉，进而造成局部软组织的损伤和骨骼上受力不均，引发骨质增生。（4）进行适当地体育锻炼。在进行锻炼时，应进行适当的运动锻炼，尤其是对关节的运动，可以增加关节腔内的压力，有利于关节液向软骨渗透，减轻关节软骨的退行性改变，并可以减轻以及预防发生骨质增生。（5）保持体重适当。体重超标则会加速关节软骨的磨损，导致关节软骨面上的压力不均匀，从而引发骨质增生。所以体重超标者，可以进行适当的减肥，以预防脊柱和关节的骨质增生。
九、腰椎间盘突出
1. 疾病简述腰椎间盘位于腰椎的各个椎体之间，是腰椎关节的重要组成部分，对腰椎椎体起支撑、连接和缓冲的作用。椎间盘的形状像压扁的算盘珠，主要是由髓核、软骨板、纤维环三部分组成。当因外伤、退变等原因造成纤维环后凸或断裂，髓核脱出，称之为腰椎间盘突出。腰椎间盘突出也被称为髓核突出（或脱出），或腰椎间盘纤维破裂症，是临床上比较常见的腰部疾患之一。
中医学认为，腰椎间盘突出属于“腰腿痛，痹症”的范畴。本病的发生率随年龄增长，多见于40岁以上的中老年人，是由于韧带松弛、椎间盘老化、弹性降低而导致的，多因外伤、劳累或风湿寒邪等因素诱发。2. 食疗选方（1）桑枝炖母鸡
原料：老桑枝60克，老母鸡1只，精盐少许。
做法：母鸡去毛，去内脏，洗净。桑枝刷洗干净，切成小段，加水适量和鸡一起煮，鸡烂汤浓时，加精盐调味即可。食鸡肉饮汤。
功效：适用于腰椎间盘突出患者的治疗。（2）羊骨粉
原料：羊胫骨1根，黄酒适量。
做法：将羊胫骨用火烤至焦黄色，砸碎，研成细末。每次饭后以温黄酒送服5克，每天2次。
功效：适用于腰椎间盘突出患者的治疗。（3）猪脊髓炖鳖
原料：鳖1只，猪脊髓200克，生姜、葱白各10克，胡椒粉、味精适量。
做法：将猪髓洗净，鳖收拾干净，切成大块。锅中加生姜、胡椒粉，用武火烧沸后，改用文火煮熟。放猪骨髓，煮熟后加入味精。食肉饮汤，分次服完。
功效：适用于腰椎间盘突出患者的治疗。（4）芝麻粥
原料：芝麻15克，粳米100克。
做法：芝麻洗净，轻微炒黄，研成泥状，同粳米一起煮粥。每天1剂，早餐食用。
功效：适用于腰椎间盘突出患者的治疗。（5）虫草炖乳鸽
原料：乳鸽2只，虫草5克，杜仲、肉苁蓉各10克。火腿、香菇、冬笋、清鸡汤、精盐、黄酒各适量。
做法：乳鸽去头、去爪，切成块，在沸水中焯一下捞出。用温水洗净虫草，然后加少量黄酒炖1个小时。将杜仲、肉苁蓉、香菇洗净，冬笋、火腿切成片。将鸽块、火腿片、冬笋片、香菇放入气锅中，表面盖上虫草、杜仲、肉苁蓉，然后加少许清鸡汤、精盐、黄酒调味，上笼蒸1个小时左右直至鸽肉酥烂，最后将除去杜仲、肉苁蓉即可食用。喝汤食肉。
功效：补肾壮腰。（6）米醋煮鸡蛋
原料：新鲜鸡蛋3个，米醋500克。
做法：将米醋倒进砂锅内，烧开后放入鸡蛋，煮8分钟后取出。每天临睡前食用。
功效：滋补肝肾。3. 药茶/药酒选方（1）沙苑子茶
原料：沙苑子10克。
做法：将沙苑子洗净捣碎，沸水冲泡代茶饮。
功效：可健身益年。长期服用可补肾强腰。（2）醋茶
原料：茶叶3克，食醋5～10克。
做法：将茶叶放入杯内，用开水200毫升冲泡，加盖焖15分钟后，倒入食醋即可。趁热一次性饮完，一天之内可数次冲饮。
功效：活血止痛。4. 生活建议（1）注意营养的摄入。如果饮食不节，则脾胃容易受到损伤，常常也会影响到人体气血的生成，导致气血虚弱、筋骨失养和肌肉萎缩，进而引发各种疾病。（2）日常起居有规律。健康、有规律的起居习惯与身体健康有着密切的关系。因此，在日常生活中应做到起居有时、房事有节，避免消耗肾气，耗损人体精液，进而导致肾精亏虚、脑髓失养，使之发生腰痛病。（3）适当做一些家务劳动。但是在做家务时要量力而行，避免长时间弯腰或是搬运重物。洗衣服时，洗衣盆的摆放高度要适宜，以免过度弯腰造成负担。在提重物时，则应该要先蹲下，将东西提起以后再站起，以减轻腰部受力。（4）做好保暖工作。在寒冷潮湿的天气，一定要做好保暖工作，尤其是女性。（5）定期进行健康检查，以便做到及时发现、及时治疗。（6）平时要保持正确的姿势，纠正不良的站姿、坐姿，以及劳动的姿势，还有睡姿。长时间弯腰或伏案工作者，则可通过不断调整坐椅和桌面的高度来改变坐姿，工作间隙可以适当活动一下身躯、上肢和头颈等身体部位使疲劳的肌肉得以恢复。（7）加强脊柱、腰部的锻炼。运动可以改善骨、关节、韧带的血液循环，使骨的强度、韧度增强，并且可以延缓骨质的退行性变，对骨骼肌肉系统有很好的作用。通过体育锻炼可以使背部肌肉强而有力，可防止腰背部软组织损伤。通过腹肌和肋间肌锻炼，还可增加胸膜腔内压和胸内压，有利于减轻腰椎负荷。
十、骨折
1. 疾病简述骨折主要是指骨和骨小梁的连续性发生中断，骨骼的完整性遭到破坏的一种体征，分为开放性骨折和闭合性骨折两种。在临床上主要表现为局部肿胀、畸形、压痛、可听见骨擦音、扪及假关节形成，最后导致骨折处功能的丧失。
骨折主要是在有外力作用下发生的，如直接暴力、间接暴力、肌肉牵拉力和累积性力。另外，还有病理因素，如脆骨病、佝偻病、甲亢、骨髓炎、骨囊肿、骨肿瘤及转移性骨肿瘤等。2. 食疗选方（1）猪血汤
原料：猪血250克，葱、姜、精盐。
做法：猪血切小块，加葱、姜、少许精盐，隔水蒸熟即成。分次食用。
功效：行血，止痛，活血。适用于骨折早期局部肿胀、淤血严重的患者。（2）赤小豆竹笋汤
原料：赤小豆、绿豆各100克，竹笋30克。
做法：赤小豆、绿豆、竹笋分别洗净，放于锅内，加入清水500毫升，用急火煮开3分钟，再改用文火煮20分钟。分次食用。
功效：具有消肿活血、逐血利湿的作用。适用于骨折早期局部肿胀明显的患者。（3）鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条，黄酒、姜、葱、精盐各适量。
做法：将鲫鱼活杀，去内脏、去鳞，洗净。鲫鱼放于锅内，加清水500毫升，加黄酒、姜、葱，急火煮开3分钟，再用文火煮20分钟，加精盐调味即可。分次食用。
功效：健脾利水。适用于骨折早期兼脾胃不和的患者。（4）木瓜粥
原料：木瓜250克，粳米50克。
做法：将木瓜洗净，挖去内瓤，削去外皮，切成小片，放入锅中，加清水500毫升，加粳米，急火煮开5分钟，改用文火煮半个小时，成粥即可。趁热食用。
功效：适用于骨折中期局部胀痛不退患者的治疗。（5）猪骨汤米粥
原料：猪骨500克，粳米50克。
做法：猪骨洗净，剁碎，放入锅中，加清水500毫升，煮开去除浮沫，再煮20分钟，去骨、去油，取其汁。将汁再放锅中，加清水500毫升，加粳米，煮成粥。分次食用。
功效：续筋骨，益脾胃。适用于骨折后期，伴腰膝酸痛、纳差、气短的患者。（6）猪肾汤
原料：猪肾1对，黄酒、姜、葱、精盐各适量。
做法：将猪肾剖开、洗净，开水浸泡1个小时，撇去浮沫，切成小片。放于锅中，加清水500毫升，加黄酒、姜、葱、精盐，急火煮开3分钟，再改用文火煮20分钟。分次食用。
功效：补肾养血。适用于骨折后期，伴有腰酸的患者。（7）扁豆山药汤
原料：扁豆、山药各50克。
做法：将扁豆、山药分别洗净，切成小片，一同放入锅中，加清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮20分钟。分次食用。
功效：健脾养血。适用于骨折后期脾胃虚弱、胃纳差的患者。（8）祛伤汤
原料：当归尾、穿山甲、续断各12克，天花粉、桃仁、红花、大黄、莪术、三棱、血竭、牛膝、地鳖虫、延胡索、甘草各3克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，1日2次。
功效：行气血，逐淤血，通经络，定疼痛。适用于跌打损伤、骨折初期的患者。（9）乳香没药散
原料：乳香、没药、马钱子、麻黄、地鳖虫、自然铜各120克。
做法：以上原料研成细末。每次取3克，温开水送服。
功效：活血化淤，续筋接骨，祛风通络，消肿止痛。适用于骨折中期的患者。（10）人参散
原料：人参、白术、肉桂、续断、黄芪、当归、乌药各等量。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，一天2次。
功效：益气补阳，强壮筋骨。适用于接骨之后无力，不能行动的患者。（11）红花饮
原料：红花、苏木、当归各10克，红糖、白酒适量。
做法：先煎红花、苏木，然后放入当归、白酒再继续煎。去渣取汁，兑入红糖。分3次食用，食前温服，每天2～3次，连服3～4周。
功效：活血化淤，通络止痛。适用于骨折血肿疼痛之症。（12）七蒸鸡
原料：鸡肉250克，三七粉15克，冰糖（捣细）适量。
做法：鸡肉切片，将三七粉、冰糖和鸡肉片拌匀，隔水密闭蒸熟。一天内分2次食用，连服3～4周。
功效：活血化淤，消肿止血。适用于骨折初期患者食用。（13）月季花汤
原料：开败的月季花3～5朵，冰糖30克。
做法：将月季花洗净，加2杯水，小火煎至剩1杯。加冰糖，候温顿服。每天1～2次，连服3～4个周。
功效：活血化淤。（14）益母草煮鸡蛋
原料：益母草15～30克，鸡蛋2个，红糖适量。
做法：将益母草和鸡蛋一起放入水中，同煮5分钟。在鸡蛋刚熟时去蛋壳，加红糖，再煮一会，可以吃蛋喝汤。每天1剂，连服10～15天。
功效：祛淤生新，补而不滞。（15）益寿鸽蛋汤
原料：枸杞子、龙眼肉、黄精各10克，鸽蛋4个，冰糖10克。
做法：将枸杞子、黄精、龙眼肉一同放入锅内，加水750毫升煮沸。再把鸽蛋打破放锅中，同时将冰糖一同放入锅中同煮，到熟为止。每天1次，连服7天。
功效：补肝肾，益气血。（16）羊脊羹
原料：羊脊骨1具，粟米500克，羊肾2个，葱白、精盐、豆瓣酱、花椒、红糖适量。
做法：将羊脊骨捣碎，和粟米一起加适量水，煮到骨熟为止。然后放入羊肾，再煮熟。将羊肾取出切片放入锅中，加葱白、精盐、豆瓣酱、花椒、红糖适量，再煨成羹，待温时食用。可分5～6次食用，每天1～2次，连服3～4周。
功效：补肾，强筋，壮骨。（17）当归羊肉羹
原料：当归、黄芪、党参各25克，羊肉500克，葱、姜、精盐、料酒、味精各适量。
做法：将羊肉洗净，放入铁锅中。再将当归、黄芪、党参装入纱布袋中扎口，放锅内。同时也将葱、姜、精盐、料酒加入锅内，加适量水，武火煮沸，再改用文火慢炖。直到羊肉烂熟即成，吃肉喝汤。可分2～3次服用，日服1～2次，连服2～3周。
功效：补血益气，强筋壮骨。适应骨折恢复期肝肾亏损患者。（18）牛膝蹄筋
原料：牛膝10克，牛蹄筋100克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克，味精少许，绍酒30克，生姜、葱各10克，胡椒、精盐各5克。
做法：牛蹄筋先蒸酥软，冷却后去除外层筋膜。将鸡肉、蹄筋、牛膝、火腿丝、蘑菇等一起放入碗中，上宠蒸3个小时，蹄筋熟烂后即可食用。每次适量食，连服3～4周。
功效：补肝肾，强筋骨，利关节。（19）紫河车粉
原料：紫河车1～2只。
做法：紫河车焙干，研成细末。每次服2克，每天3次，连服2～3周。
功效：补气，养血，益精。（20）黄芪粥
原料：生黄芪30～60克，粳米100克。
做法：将生黄芪浓煎取汁，加粳米煮成粥。早晚各食用1次。
功效：益气养阴。促进骨折康复。（21）归芪鸡汤
原料：当归20克，黄芪100克，嫩母鸡1只。
做法：将当归、黄芪和嫩母鸡一同煮成汤食用。每天2次，连服2～3周。
功效：大补气血。适用于骨折或创伤后体质虚弱、气血两亏者。（22）壮筋鸡
原料：乌骨鸡1只（约500克），三七5克，黄酒、酱油各适量。
做法：乌骨鸡去毛、去内脏，将三七切片，置于鸡肚内，加黄酒，隔水清炖，熟后蘸酱油食用即可。每天1～2次，连服1～2周。
功效：补虚，强筋，接骨。（23）猪骨黄豆消肿汤
原料：新鲜猪长骨1000克，黄豆250克，丹参50克，桂皮、精盐各适量。
做法：将丹参洗净，加水煮成汁，再将汁和猪骨、黄豆一起煮。待烂熟时，放入桂皮、精盐即成。每天服1～2次，连服1～2周。
功效：补虚益胃，消肿止痛。适用于骨折肿痛明显、胃纳较差的患者。（24）蟹肉粥
原料：新鲜湖蟹2只，粳米50克，姜、醋、酱油各适量。
做法：湖蟹取肉，带黄。将粳米煮粥，熟时放入蟹肉，再加入适量姜、醋和酱油，即可食用。每天服1～2次，连服1～2周。
功效：益气养血，接骨续筋。对不耐伤药之苦，脾胃功能较弱的小儿骨折尤为合适。3. 药茶/药酒选方（1）碎补酒
原料：骨碎补、川断各15克，枸杞子6克，杜仲10克，高度白酒500克。
做法：将以上各材料一同放入白酒中，浸半个月后开始服用。每天1～2次，每次适量。
功效：补肝肾，壮筋骨。适用于老年人骨折体质虚弱、肝肾不足的患者。（2）乌鸡酒
原料：雌乌鸡1只，白酒2500毫升。
做法：将乌鸡去毛、去内脏，洗净，放入酒中一起煮，直到酒熬到剩下一半为止，即可食用。每天早、晚各饮服20～30毫升，连服10～15天。
功效：补益肝肾，活血通络。（3）牛膝酒
原料：牛膝500克，糯米1000克，甜酒曲适量。
做法：将牛膝煎汁，去渣取汁，部分药汁浸入糯米中，待糯米蒸熟后，再将另一部分药汁拌入，后加入甜酒曲，于温暖处发酵为醪糟。每日2次，每次取50克煮食，连服3～4周。
功效：化淤生新，补肝肾，壮筋骨。（4）川芎丹参鱼骨酒
原料：川芎、丹参各50克，红花15克，鱼骨20克，白酒250克，植物油适量。
做法：将鱼骨用植物油煎至呈黄色酥脆，然后和川芎、丹参、红花一起研为粗末，泡入白酒中，7天后即可服用。每次服25毫升，连服10～15天。
功效：活血化淤，消肿止痛。（5）鲜杨梅根皮酒
原料：鲜杨梅根皮30～60克，黄酒适量。
做法：用水煎去渣，冲黄酒。每天3次，温服。
功效：散淤止血。（6）接骨草酒
原料：接骨草叶500克，高度白酒1000克。
做法：将接骨草叶（新鲜）捣烂，加少许酒精，炒至略带黄色。然后用文火煎6～8个小时，搓挤出药汁过滤，配成45%酒精浓度的药酒500毫升（1∶l浓度）便可以应用了。用纱布包敷骨折部，再用小夹板或石膏固定，然后将接骨草酒滴人小夹板下纱布浸湿为宜。每天2～3次。成人每次50毫升，儿童则酌减。
功效：消肿止痛。促患部末梢血管扩张，改善局部血液循环，促进骨质生长，有助骨折愈合。（7）欱蛇龟酒
原料：欱蛇龟l枚，糯米（蒸）2500克，好酒2斜。
做法：以上原料细锉，酿饭，一同放入酒瓮中，密封1周备用。每天3～5次，每次温服1中盏。
功效：活血通络，止痛。适用于折伤疼痛不可忍的患者。（8）骨伤复原酒
原料：麻皮、糯米、黑豆、栗子各等份，酒适量。
做法：以上原料取等份，烧灰后研为末。用酒调服。
功效：活血止痛。（9）牛蹄甲酒
原料：牛蹄甲50克，黄酒适量。
做法：将牛蹄甲用文火煮3～4个小时，冲入少许黄酒。每天分2服食。
功效：止血，消淤，接骨。4. 生活建议（1）养成良好的饮食习惯。良好的饮食习惯可以使人体更好地吸收营养，且达到营养的均衡吸收。同时还可以防治骨质疏松。平时应多吃含钙、维生素、矿物质和蛋白质丰富的食物。（2）适量晒太阳。晒太阳可以促进人体对钙质的吸收，使皮肤内维生素D合成增加，骨骼内的矿物质就会随之增加。（3）坚持锻炼。运动可刺激骨钙的形成，有助于提高骨钙的积量。同时运动还可以使肌肉、骨骼得到活动，提高骨骼的张力，以及改善人体的血液循环，促进骨骼代谢。（4）避免服用某些影响骨代谢的药物，如异烟肼、强的松、四环素等药物。（5）女性应在更年期之前，在医生的指导下补充钙剂。骨折多容易发生于女性人群中，因此女性在绝经后应适量服用雌激素，以保证有足量的钙和雌激素参与到骨的代谢中。
十一、急性腰扭伤
1. 疾病简述急性腰扭伤是指人体在负重活动，或是在变换体位时，牵扯或扭转到腰部的肌肉、韧带、筋膜、滑膜等，或骤然收缩肌肉，使少数纤维被拉断、扭转或小关节微动错位。腰部受到外伤的机会多是在体育运动和日常劳动、生活中，而且多见于青壮年。
本病发生突然，有明显的腰部扭伤史，情况严重时，在受伤当时腰部发出响声并有撕裂感。受伤后马上发生腰部疼痛，并呈持续性剧痛，次日可能会因为局部出血、肿胀、腰痛，导致情况更加严重。如果腰部只是受到轻微扭转，也会出现当时急性腰扭伤并无明显的痛感，但是休息后会在次日感到腰部疼痛，腰部活动受限，不能挺直，俯、仰、扭转都感到困难，咳嗽、喷嚏、大小便时则使疼痛加剧。站立时，则需要用手扶住腰部，坐位时，则需要用双手撑住椅子，以使疼痛感减轻。2. 食疗选方（1）陈皮炖猪腰
原料：猪腰子1只，陈皮12克，精盐、胡椒粉、酱油各适量。
做法：猪腰子洗净，切成片。和陈皮一起炖熟，放入精盐、胡椒粉、酱油等作料即可食用。佐餐食用。
功效：适用于急性腰扭伤患者的治疗。（2）荔枝核散
原料：荔枝核60克，炮山甲15克，黄酒少许。
做法：将荔枝核、炮山甲一同研成细末。每天2次，每次服9克，用温黄酒送下。
功效：适用于急性腰扭伤患者的治疗。（3）牛膝炖猪肉
原料：土牛膝100克，瘦猪肉200克，冰糖50克。
做法：将土牛膝加适量的水煎半个小时，过滤取汁500毫升。再将瘦猪肉切成丁，与过滤的药汁炖到肉烂熟为止，加冰糖煮溶。佐餐食用。
功效：补肾壮腰。适用于治疗跌打损伤。（4）九仙丹
原料：三七、刘寄奴、骨碎补、白及、白蔹、乳香、没药、血竭、儿茶各15克。
做法：将以上原料均研成末。每次6克，白水送服。
功效：活血疗伤，消肿止痛。适用于急性腰扭伤。（5）如神膏
原料：延胡索、当归各10克，桂心5克，杜仲10克（姜汁炒）。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂。
功效：行气活血，止痛。适用于挫闪腰痛。（6）舒经汤
原料：片子姜黄120克，甘草、羌活各30克，白术、海桐皮、当归、赤芍各60克。
做法：将以上原料都研成末，每次9克，用水225毫升煎至160毫升，去渣温服。腰部以下疾患，则空腹服用。腰部以上疾患，则食后服用。
功效：祛风除湿，舒筋活络。适用于腰扭伤初期。（7）韭菜食疗方
原料：鲜韭菜100克，米酒50毫升。
做法：将韭菜用水煎后，放入米酒服用。每天2次。
功效：适用于治疗腰扭伤。3. 生活建议（1）做到劳逸结合。不要过久地保持一个体位，或是以强迫的姿势工作太长时间。（2）在寒冷潮湿的环境中工作之后，要用热水洗澡，以祛除体内寒湿，消除身体疲劳。同时还应尽量避免弯腰性强迫姿势工作过久。（3）体育活动和劳动时，要保持注意力集中。掌握正确的技术动作，进行适当的运动量，保持腰肌一定的紧张度。在进行力量练习时，可以适当使用护腰带。（4）做好充分的准备活动，以提高腰腹肌的协调性及反应性。（5）在搬运重物时，应屈髋屈膝，用腿部肌肉发力。提重物时，则要把重物靠近身体，这样可以减轻腰部的负担，以免受力过大而导致发生急性腰扭伤。负重时，要先深吸一口气，用力时可避免腰扭伤。抬运重物时，切记要注意力集中，以防因腰部活动范围过大，致使腰部肌肉用力失调。（6）平时要加强对腰腹肌力量与伸展性的训练，以提高腰腹的承受能力。
十二、跌打损伤
1. 疾病简述跌打损伤主要包括刀伤、跌仆、闪挫、刺伤、擦伤、运动损伤等，受伤处多处有疼痛、肿胀、出血或骨折、脱臼等，同时也可能包括一些内脏的损伤。其病理是淤血阻络，气血不通。在进行治疗时则应以活血化淤、舒筋通络等为主。2. 食疗选方（1）秋海棠花栗子粥
原料：栗子肉100，粳米160克，冰糖30克，秋海棠花50克（去梗柄）。
做法：将栗子肉去内皮，切成碎米粒大小，同粳米一起放入锅，加适量清水。用旺火烧沸后，再改用小火煮至米熟烂为止，放入冰糖、秋海棠花，再用小火略熬煮即可。早晚食用。
功效：适用于跌打损伤的治疗。（2）葛根炖金鸡
原料：葛根50克，小公鸡1只，姜丝黄酒、味精、精盐各适量。
做法：葛根加水700毫升煎至500毫升，滤渣取汁。将小公鸡宰杀后去毛、去内脏，切成块，放入锅内用适量油稍炒。然后兑入葛根药汁、姜丝黄酒，用文火焖烂，调入味精、精盐调味即可。佐餐食。
功效：活血解肌，补血壮筋。适用于跌打损伤的治疗。（3）海棠花蒸茄子
原料：海棠花50克，茄子3个，蒜茸、精盐、味精、香油、食醋各适量。
做法：海棠花加适量水，煮沸后去渣留汁，和紫茄子一同放入碗中，隔水蒸熟。然后放入蒜茸、精盐、味精、香油、食醋适量，拌匀即可。佐餐食用。
功效：适用于跌打损伤的治疗。（4）月季花烧鱼肚
原料：水发鱼肚600克，月季花3朵，麻油15克，鲜汤500毫升，葱、姜、鸡油各适量。
做法：将鱼肚炖1个小时，切成块，用沸水略焯一下，然后捞出过凉。再取锅将鱼肚加适量鲜汤，煨20分钟。将麻油烧热，放入葱、姜，加鲜汤，汤沸以后取出葱、姜。将鱼肚挤净原汤，小火焖半个小时调味。鱼肚勾芡，月季花1朵撕在鱼肚身上，另将2朵放入盘内。鱼肚起锅淋上鸡油，盖花上。佐餐食用。
功效：适用于跌打损伤的治疗。（5）化淤汤
原料：生地、赤芍、归尾、白术、泽泻各9克，桃仁、苏木、五加皮各6克，制没药、荆式芥各4.5克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂。
功效：活血化淤。适用于跌打损伤的治疗。（6）牛蒡籽汤
原料：牛蒡籽、白僵蚕、白蒺藜、独活、秦艽、半夏、白芷、桑枝（剂量随症酌定）。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，日服2次。
功效：宣达气血，天破痰结，疏肝宣肺，导其雍滞。适用于跌打损伤的治疗。3. 药茶/药酒选方（1）月季花茶
原料：红茶1克，月季花5克，红糖25克。
做法：以上原料放入锅中，加水300毫升，煮沸5分钟。饭后分3次服，每天1剂。
功效：适用于血淤肿痛、跌打损伤。（2）珠兰甘草茶
原料：绿茶2克，珠兰20克，甘草10克。
做法：以上原料放入锅中，加水400毫升，煎沸5分钟。饭后分3次饮服。
功效：适用于跌打损伤、外伤出血。（3）细辛止痛酒
原料：细辛600克，荜拨、黑胡椒、生草乌、生川乌、生半夏、生南星、蟾酥各300克，樟脑、薄荷脑各100克，95%酒精10千克。
做法：将前7味药分别切碎，或粉碎成粗末，待用。用适量水将蟾酥煮沸5分钟。然后和上述药材一同置于容器内，加95%酒精密封。浸泡1个月后，滤取掉上层的清液，加樟脑、薄荷脑搅拌溶解。必要时可过滤，贮瓶备用。外用。用脱脂棉球蘸药液涂擦患部，每天涂擦1～3次。
功效：消肿止痛。适用于跌打损伤、疼痛不已。（4）活血酒
原料：当归、川芎各15克，白芷、桃仁、红花、丹皮、乳香、没药各9克，泽泻、苏木各12克，白酒1500～2000毫升。
做法：先将前10味药捣成粗末，放入容器内。再将白酒加入，密封，浸泡7日后过滤去渣，即成。口服。每次服用10～15毫升，每天服3次。
功效：活血止痛，逐淤消肿。适用于跌打损伤。（5）跌打酒
原料：制川乌、制草乌各10克，白芷、四块瓦、防己各20克，见血飞、伸筋草、八爪金龙、透骨草、大血藤、徐长卿各30克，水冬瓜根皮40克，四两藤、竹叶三七各15克，55°白酒2500毫升。
做法：将前14味药一同捣成粗末，放入容器内。将白酒加入，密封，浸泡7～10日后过滤去渣，即成。口服。每次服用15～20毫升，日服3次。
功效：舒筋活血，化淤止痛。适用于跌打损伤、筋骨疼痛、肢体麻木、腰腿酸痛。（6）四季花茶
原料：月季花、玫瑰花、凌霄花、桂花各1克。
做法：将月季花、玫瑰花、凌霄花、桂花同适量红糖一起放入保温杯中，用沸水冲泡，盖紧茶杯盖，焖5分钟。代茶饮。
功效：适用于跌打损伤的治疗。4. 生活建议（1）学会摔倒时的各种自我保护方法，如落地时，要用正确的滚翻动作缓冲外力对身体的冲击。（2）在运动之前，应做好充分的准备活动。运动前的准备活动，可以提升身体和肌肉的温度，使肌肉更加灵活，进而可以提高肌肉的抵抗损伤能力。（3）有氧运动和无有氧运动要均衡锻炼，同时还应参加一些力量和柔韧练习，以防受伤。锻炼时动作幅度不宜过大，也不要锻炼过度。
十三、腰肌劳损
1. 疾病简述腰肌劳损是指腰部肌肉、筋膜和韧带软组织的慢性损伤。患者的临床表现以腰痛为主，脊柱外形一般正常，仰俯活动也多无障碍，腰肌或筋膜劳损时，骶棘肌外、髂骨嵴后部或骶骨后面腰背肌上点处有压痛感，棘上或棘间韧带劳损时，压痛点多在棘突上或棘突间。2. 食疗选方（1）猪腰杞子汤
原料：猪腰2只，枸杞子20克，黄酒20毫升，生姜、葱少许。
做法：将猪腰剖洗干净，切小块，用开水浸泡1个小时，撇去浮沫。然后放入锅内，加入枸杞子、姜、葱、黄酒，清水200毫升，用急火煮开3分钟，再改用文火煮20分钟。分次食用。
功效：滋阴，补肾，强腰。适用于肾阴虚型腰肌劳损、腰部疼痛、牵及下肢、五心烦热、口干舌红的患者。（2）金针赤小豆汤
原料：金针菜20克，赤小豆25克，黄酒25毫升。
做法：将金针菜、赤小豆洗净，放入锅内，加清水200毫升煮半个小时。去渣取汁，与黄酒一起温服。
功效：化淤，消肿，止痛。适用于气滞血淤型腰肌劳损、腰部疼痛固定、局部肿块、双下肢浮肿的患者。（3）鳗鱼山药汤
原料：鳗鱼1条，山药200克，姜、葱、黄酒、精盐各适量。
做法：将鳗鱼活杀，去鳃、去内脏。山药洗净。将鳗鱼和山药一同放入锅中，加清水500毫升，加姜、葱、黄酒、精盐等，用急火煮开，撇去浮沫，再用文火煮20分钟。分次食用。
功效：祛风湿，补虚通络。适用于风寒湿型腰肌劳损、腰部疼痛的患者。（4）桃仁姜枣汤
原料：桃仁25克，生姜10克，大枣10枚。
做法：桃仁洗净，放入锅中，加清水200毫升，加生姜、大枣，急火煮开3分钟，改文火煮20分钟。分次食用。
功效：活血，行淤，止痛。适用于气滞血淤型腰肌劳损、腰部疼痛不移的患者。（5）当归牛尾汤
当归30克，杜仲12克，首乌15克，牛尾1条。牛尾巴去毛洗干净，切成小段，同当归、杜仲一起加适量水，煲透熟，调味。饮汤吃牛尾。
功效：适用于肝肾两虚型腰肌劳损的治疗。（6）羊肉米粥
原料：羊腿肉250克，粳米200克。
做法：将羊腿肉洗净，切小块，用开水浸泡，撇去浮沫。放入锅内，加粳米和清水500毫升，用急火煮开3分钟，再用文火煮30分钟，成粥即可。趁热食用。
功效：补肾阳，通筋脉，壮腰脊。适用于肾阳虚型腰肌劳损、腰痛久不愈的患者。（7）牛膝散
原料：牛膝30克（去苗），制附子、当归、羚羊角屑、酸枣仁（微炒）、桂心各22.5克，熟地黄30克，赤茯苓、赤芍药30克，五加皮、防风（去芦头）15克。
做法：将以上原料研磨成粗散，每次9克，以水250毫升，煎至150毫升，去滓。食前温服。
功效：补肾壮腰，活血散淤。适用于腰肌劳损、腰脚疼痛。（8）壮腰煎
原料：黄芪40克，鹿角霜、白术各20克，当归、骨碎补、螃蟹、枸杞子各10克，廣虫、没药各6克，生麦芽15克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，分2次服。将热药渣敷腰部，l0天为1个疗程。
功效：补益肝肾，益气活血。适用于肝肾亏损、淤血闭阻经络的腰肌劳损患者。（9）补肾壮阳汤
原料：熟地15克，杜仲、狗脊、菟丝子各12克，川断、牛膝各9克，丝瓜络、肉桂、炮姜各6克，生麻黄、白芥子各3克。
做法：以上原料用水煎服。随量服。
功效：温经通络，补益肝肾。适用于腰肌劳损、腰部酸痛、遇寒逢劳则甚的患者。（10）桑叶芝麻粳米粥
原料：桑叶、黑芝麻、粳米各适量。
做法：桑叶、黑芝麻洗净焙干，研成末，放入锅内，加粳米和清水500毫升，急火煮开5分钟，文火煮30分钟，成粥。趁热食用。
功效：滋阴补肾，强筋通络。适用于肾阴虚型腰肌劳损、腰部疼痛伴午后潮热的患者。（11）牛膝黄精猪肾汤
原料：牛膝20克，黄精15克，川断、杜仲各10克，猪肾1对，精盐适量。
做法：以上原料用水煎，加精盐调味，饮汤吃肾。每天1次，连服30天。
功效：适用于腰肌劳损的治疗。（12）党参芪归汤
原料：党参、黄芪、当归各30克，杜仲24克，川断18克，牛膝、玄胡各15克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂。
功效：补肾益精，补气活血。适用于腰肌劳损。3. 药茶/药酒选方（1）芝麻红糖茶
原料：绿茶1克，熟芝麻末5克，红糖25克。
做法：以上原料加开水400～500毫升搅匀。分剂服用。
功效：用于腰肌劳损的治疗。（2）鸡蛋蜂蜜茶
原料：绿茶1克，鸡蛋2个，蜂蜜2.5克。
做法：取水300毫升，煮沸后加绿茶、鸡蛋、蜂蜜，蛋熟即可。每天早餐后服1次，日服1剂。
功效：用于腰肌劳损的治疗。（3）青果大枣茶
原料：青果3枚，大枣6枚。
做法：青果打碎，同大枣一起放进杯中，用开水冲泡15分钟。代茶饮用。
功效：活血，止痛，生津。适用于气滞血淤型腰肌劳损、腰部疼痛固定不移的患者。4. 生活建议（1）保持正确姿势。正确的站姿、坐姿、卧姿对于腰部的健康至关重要。在平时，应做到抬头平视，站立时要收腹、挺胸，使脊柱保持在正常的生理弧度。（2）加强体育锻炼，增强身体素质。长时间坐着、埋头于工作的人的腰背肌肉相对较为薄弱，易受损伤，所以可有目的地加强自身腰背肌肉的锻炼。如屈、后伸、左右腰部侧弯、回旋和仰卧起坐的动作都可以强健腰部肌肉，使其发达有力，韧带坚强，也使关节更加灵活，并减少发病机会。（3）在日常生活工作中，要做到劳逸结合。不要长时间的固定于一个动作上，或是强迫自己弯腰。（4）提取重物时，要先屈膝下蹲，以免弯腰加重身体负担。拿取重物时，身体则应该尽可能靠近物体，并使所取重物贴近腹部，双腿稍微呈下蹲姿势。从高处取放东西时，如果够不到，不要硬勉强自己去伸够，以免拉伤肌肉。睡眠时，让身体保持脊柱的自然弯曲。此外，还应注意避免使腰部受潮湿寒气的侵袭。（5）劳动前应先进行一些腰部的准备活动，以增加肌肉的灵活度，也可起到保护作用。（6）劳动时要保持注意力集中，禁止打闹谈笑，干活逞能。在集体抬扛重物时，应在统一的指挥之下齐心协力，步调一致。（7）劳动或是运动结束后，身体会出很多汗，这个时候要注意保暖，要及时将汗擦干，不可因贪凉而使自己受寒。同时，劳动完之后，可对腰腿部位做做放松活动和自我按摩，以减轻腰部肌肉的紧张，以及消除疲劳。（8）房事有节，以保肾精。对于平时肾气虚弱、筋骨不健，或是过度劳欲、肾虚精亏、年老体弱多病者更应注意。（9）过于肥胖者，则要进行减肥，以减轻腰部的负担。
十四、股骨头坏死
1. 疾病简述股骨头坏死的全称是股骨头无菌性坏死，或股骨头缺血性坏死，是由多种原因引发的股骨头局部血运不良，进而导致骨细胞进一步缺血、坏死、骨小梁断裂、股骨头塌陷的一种病变。
股骨头坏死可发生在任何年龄段，以30～60岁最为多见，且本病没有性别差异。开始时，多表现为髋关节或其周围关节的隐痛、钝痛，而进行活动后则会使之加重，进一步发展则可引起髋关节功能障碍，使患者的生活质量和劳动能力受到严重影响。如果不及时进行治疗，则有可能导致终身残疾。2. 食疗选方（1）猪蹄冬青饮
原料：猪蹄1只，毛冬青100克。
做法：猪蹄去杂毛，洗净，同毛冬青一起加水3000毫升，用文火煎煮，取汁1000毫升。吃猪蹄，将汤分5次热饮，每天2次。
功效：活血通络，强筋健骨。适用于股骨头缺血性坏死的患者。（2）薏米木瓜粥
原料：薏米30克，木瓜10克，粳米60克，白糖30克。
做法：薏米、木瓜洗净，放入小锅内，加粳米和2大碗冷水，先浸泡一会儿，再用小火慢炖至薏米酥烂为止，然后加白糖，稍炖即可。每天食用，不拘量。
功效：祛风利湿，舒筋止痛。适用于活动不利等以湿弊为著的股骨头缺血性坏死。（3）海参粥
原料：海参2～3只，粳米（或糯米）100克。
做法：用温水浸泡海参数个小时，剖洗干净切片，粳米或糯米加水煮粥，煮至海参烂、粥稠为度。每天早晨空腹温热食。
功效：补肾益精，壮阳疗痿，补血润燥。适用于股骨头缺血性坏死患者。（4）益母大枣汤
原料：益母草50克，大枣250克，大茴香10克，赤砂糖50克。
做法：益母草用水煎取汁，放茴香、大枣、砂糖煎沸后，去渣留汁。食大枣，汤早晚分服用。
功效：活血行气，化淤止痛。适用于病变中期，髂膝酸痛不止、劳累后加剧的患者。（5）穿山龙炒鸡蛋
原料：穿山龙6克，鸡蛋3个，精盐、植物油各适量，香油少许。
做法：将鸡蛋磕入碗内，然后将洗净切碎的穿山龙放入，调入精盐、香油，搅拌均匀，锅内放油烧热，将调好的鸡蛋放入烧熟即可。一次食完。
功效：健脾化湿，清利关节。适用于股骨头缺血性坏死的湿热不重、正气已虚的患者。（6）银花莲米粥
原料：银花15克，莲米30克，白糖少许。
做法：银花洗净，煮沸5分钟，去渣取汁。加莲米煮到熟透为止，放入白糖调匀。每天2剂。
功效：清热解毒。适用于病变初期热毒内扰，局部灼热疼痛者。（7）二豆薏米粥
原料：绿豆、赤豆、薏米各25克。
做法：将绿豆、赤豆和薏米淘洗干净。将绿豆、赤豆煮至开花，然后下入薏米煮成稀粥，熟后调入白糖即可。每天2剂。
功效：清热解毒，消肿止痛。适用于病变初期髂膝疼痛、局部肌肤灼热的患者。（8）活血北骨汤
原料：当归、山药、山萸肉、独活各12克，生地、熟地、赤芍、川芎、补骨脂、骨碎补、仙灵脾各9克，附子、肉桂各6克，仙茅4克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，取汁分次温服，1个月为1个疗程。
功效：活血化淤，补肾壮骨。适用于股骨头缺血性坏死。（9）健髋汤
原料：熟地20克，鹿角胶（烊化）、川牛膝、地龙、黄芪各10克，骨碎补、续断各15克，蜈蚣1条。
做法：以上原料水煎取汁。每天1剂，分2次温服。
功效：补益肝肾，活血通络。适用于股骨头缺血性坏死的治疗。（10）滋骨丸
原料：生地、熟地、鸡血藤、龟板、黄芪、巴戟、丹参各100克，当归、川芎、枸杞子、鹿角片、猴骨、淮山药、白术、杜仲各50克。
做法：将以上原料加工成极细的末，再和蜜为丸，每丸约重6克，每天3次，每次服1丸。
功效：适用于股骨头缺血性坏死的治疗。（11）活血通络汤
原料：柴胡、当归、桃仁、红花、牛膝、丹参各15克，瓜蒌根、穿山甲各20克，酒军、甘草各10克。
做法：以上原料用水煎后取汁。分早晚2次温服，连服3周。每天1剂。
功效：适用于股骨头缺血性坏死的治疗。3. 生活建议（1）加强髋部的自我保护。在走路时，要注意脚下，以防摔倒，尤其是在冬天冰雪地行走时，要更加小心，以防滑倒或摔倒。在进行运动前，要做好充分地髋部准备活动，以感觉身体发热，四肢灵活为佳。在扛、背、抬重物时，要姿势正确，以免扭伤髋部，而且尽可能不要干自己体力所不能及的劳动。如果髋部受伤，则应及时进行治疗，不可以在病伤还没有完全痊愈的情况下，过多行走，以免反复损伤髋关节。在治疗某些疾病上，尤其是一些疼痛性疾病时，尽可能不用或少用激素类药物。（2）戒酒或是改掉酗酒的不良习惯。摆脱引发疾病的接触环境，清除酒精的化学毒性，以防组织吸收。（3）少吃或不吃辛辣刺激性的食物，尽量不吃激素类药物。此外，还应注意增加钙的摄入量，多吃新鲜蔬菜和水果。（4）如果相关疾病必须应用激素时，则要掌握短期适量的原则，同时配合扩张血管药、维生素D、钙剂等药物，切记不要不听医嘱，自作主张滥用激素类药物。（5）平时多晒太阳，不要过度负重，经常活动对股骨头坏死都有很好的预防作用。
第二章 内科疾病
一、感冒
1. 疾病简述感冒主要分普通感冒和流行性感冒两种。普通感冒主要是指鼻、鼻咽、咽喉等上呼吸道的急性炎症，所以常用急性鼻咽炎、急性咽炎、急性扁桃体炎等诊断名词，通常情况下也称之为急性上呼吸道感染，简称“上感”。普通感冒是临床上的常见病、多发病，发病率比较高。一年四季都有可能发生，而冬春两季最为多见。流行性感冒则是由病毒所引发的一种急性呼吸道传染病。其主要是通过飞沫与直接接触传播，有高度的传染性，往往造成大范围，甚至世界性大流行。2. 食疗选方（1）贝母冰糖蒸梨
原料：梨1个，川贝母4克，冰糖7克。
做法：将梨切开，去核，装入川贝母、冰糖，一同蒸熟。每天1个，分2次食用。
功效：缓解普通感冒及咳嗽症状。（2）葱蒜粥
原料：大蒜3个，葱白10根，粳米50克。
做法：将大蒜、葱白切碎，放进煮熟的粥中再熬1次。趁热吃完，多穿衣服或盖上棉被，保持身体的温暖。
功效：治疗初期的感冒，尤其是对头痛症状的感冒特别有效。（3）红糖姜汤
原料：生姜15克，葱白适量，红糖20克。
做法：葱白切成段，生姜切成片，加水煮沸，加红糖即可。趁热一次服下，盖被取微汗。
功效：适用于感冒初期患者的治疗。3. 药茶/药酒选方（1）苏叶生姜茶
原料：紫苏叶5克，鲜生姜30克。
做法：生姜去皮切薄片，放入砂锅，加水250毫升煮沸。捞去生姜，用煮沸的生姜汤冲泡紫苏叶（阴干），当茶频饮。
功效：发散风寒。适用于受凉引起的伤风感冒、恶寒发热、鼻塞头痛等症状。（2）忍冬藤茶
原料：带叶或花的干忍冬藤50克，或鲜者150克。
做法：将忍冬藤洗净，剪碎，加水煎沸，取汤，代茶频饮。
功效：清热解毒。适用于夏季暑热感冒。（3）桑菊茶
原料：桑叶、菊花、薄荷叶各3～5克，白茅根30克。
做法：将桑叶和薄荷叶揉碎，白茅根切碎。将以上原料放进茶壶内，用沸水浸泡10～15分钟后代茶饮。
功效：清热。用于风热型感冒的发热、头痛、目赤等症状。（4）姜醋茶
原料：鲜生姜30克，食醋10～15毫升。
做法：将生姜去皮，切成薄片，放锅内加水煮沸，加食醋再煮1～2分钟，代茶饮。
功效：防治流行性感冒引起的发热恶寒、头痛、鼻塞流涕、全身酸痛等症状。（5）葛根绿豆茶
原料：葛根9克，大青叶15克，绿豆30克。
做法：将绿豆加适量清水煮20分钟，再放入其余原料一起煎，温服代茶饮。
功效：治疗流行性感冒引起的心烦、口干渴、发热、全身出汗等症状。（6）紫苏叶茶
原料：紫苏叶、红糖各适量。
做法：将紫苏叶揉碎成粗末，放进茶杯中，加入适量红糖，用沸水冲泡，代茶频饮。每次用16克左右。
功效：发表散寒，理气和营。适用于感冒风寒初期。（7）姜苏红糖茶
原料：生姜、紫苏叶各3克，红糖15克。
做法：放入杯中，沸水冲泡，盖焖10分钟后代茶频饮。
功效：疏风解表，理气和中。适用于风寒感冒引起的头痛、鼻塞等症状。（8）芫荽茶
原料：芫荽草10克，薄荷6克，生姜4.5克。
做法：放入茶杯中，沸水冲泡代茶饮。
功效：发散风寒。适用于轻症风寒感冒。（9）豆豉茶
原料：葱白7根，豆豉10克。
做法：将葱白和豆豉放入茶杯中，用沸水冲泡，代茶饮，以发汗为度。
功效：发汗解表。适用于感冒风寒初起时。（10）水翁花茶
原料：水翁花5～10克。
做法：将水瓮花放入杯中，沸水冲泡，代茶频饮。
功效：清暑解表。适用于夏季感冒，症见恶寒发热头痛、食滞不化等。（11）大青叶茶
原料：大青叶15克。
做法：将大青叶切碎，用沸水冲泡，代茶饮。连用3～5天。
功效：清热，凉血，解表。（12）薄荷茶
原料：薄荷叶30片，生姜2片，人参5克，石膏30克，麻黄2克。
做法：以上原料共制粗末，水煎滤汁，代茶饮。
功效：辛凉解表。适用于体虚或年老者的风热感冒。症见发热头痛、咽喉肿痛、咳嗽不爽等。（13）贯众茶
原料：贯众15克。
做法：贯众制成粗末，用沸水冲泡，代茶频饮。连服3～5天。
功效：清热解毒。治时行感冒，温热斑疹、吐血、衄血等症。（14）复方四季青茶
原料：四季青叶、大青叶各50克，防风、紫苏叶、荆芥各25克。
做法：将以上原料制成粗末，用纱布袋分装，每袋10～15克，沸水冲泡代茶饮。每次1袋。
功效：清热，疏风，解表。治四时感冒的风寒、风热等症。（15）防风甘草茶
原料：防风6克，甘草3克。
做法：以上原料一同制粗末，沸水冲泡，代茶频饮。每日1副。
功效：祛风固表。适用于轻症四时感冒。（16）苍术贯众茶
原料：苍术、贯众各等份。
做法：苍术、贯众制成粗末布包，每袋30克，用沸水冲泡，代茶频饮。
功效：清热解毒，燥湿健脾。用于预防流行性感冒。4. 生活建议（1）加强锻炼。平时可多进行一些体育锻炼，以增强身体抵抗力。每天早晨起床后，坚持到室外慢跑15分钟，或是做早操、打太极拳等，这些都可增强身体抵抗力，同时还可以提高机体的免疫能力。（2）做好保暖工作。冬春两季是风寒当令的季节，此时应根据时令气候、天气冷暖及时加减衣物，不可硬撑。（3）保持室内空气流通。早晨起床后要及时打开窗户，呼吸室外的新鲜空气，同时还可以保持室内的空气流通。（4）勤消毒。在感冒流行的季节，应该对家庭或工作环境实施预防性的消毒措施。如室内空气可以用过氧乙酸或食醋熏蒸消毒。如果家中有流感患者，则要做到及早发现，及时采取隔离措施。同时，还应尽可能避免去公共场所，以减少传染的机会。（5）坚持早晚漱口。每天坚持早晚用淡盐水或茶水漱口，这样可以杀灭口腔感冒病毒，清除痰液，保持口腔的清洁。也可用大蒜头1个，将其切成薄片，和300毫升凉开水一同装入密封容器内6～7个小时，然后放入30克的碎冰糖，用制成的大蒜水每天早晚漱口1次，对预防感冒也有不错的效果。（6）每晚临睡前用热水泡脚。晚上用热水泡脚，一直坚持可促进身体血液循环，提高机体免疫力，可有效预防感冒的发生。（7）常吃红颜色食物。多吃红辣椒、胡萝卜、南瓜、西红柿、洋葱、山楂等红颜色的食物，因为红色食物中含有丰富的β-胡萝卜素，对预防感冒很有效。（8）坚持用冷水洗脸。每天早晚坚持用冷水洗脸，这样可增加面部的血液循环，提高身体的抗病、抗寒能力，进而预防感冒的发生。此法一般从夏季开始，秋冬不辍。
二、肺炎
1. 疾病简述肺炎是一种常见的多发感染性疾病，主要是由细菌或病毒引发的急性肺部炎症。其主要症状是发烧、咳嗽、多痰、胸痛等，严重者会出现喘气急促、呼吸困难，甚至会危机到生命。肺炎如反复发作，也有可能引起支气管扩张症。2. 食疗选方（1）大蒜粥
原料：紫皮大蒜30克，粳米100克。
做法：将大蒜去皮，蒜瓣放入沸水中，煮10分钟捞出。将粳米放入煮蒜的水中，煮成稀粥，再将蒜放进粥内，一起煮10分钟即成。早晚温热服食。
功效：用于肺炎患者的辅助治疗。（2）秋梨膏
原料：秋梨20个，红枣1000克，鲜藕1500克，鲜姜300克，冰糖、蜂蜜各适量。
做法：将梨、枣、藕、姜砸烂取汁，加热熬成膏，然后放入冰糖，溶化后再用蜜来收膏即可。早晚随意服用。
功效：可以缓解肺炎症状。（3）冰柑蒸盅
原料：广柑1只，冰糖15克。
做法：将广柑切下1小块，将冰糖装入柑内，盖上原皮。用竹签插上以固定，放入碗内蒸20分钟即可食用。
功效：清热润肺，生津止咳。可缓解肺炎患者的病情。（4）香蕉汁
原料：新鲜香蕉3根，精盐少许。
做法：将香蕉去皮，打成香蕉汁，煮熟，加少许精盐和服。
功效：可治肺炎咳嗽。（5）银桔粥
原料：银花50克，桔梗12克，粳米50克。
做法：将银花、桔梗放入砂锅中，加水300毫升，浸透，煎10分钟，去渣取汁，备用。然后将粳米煮粥，兑入药汁，煮开即可食用。每天3次温服。
功效：疏风宣肺，清热解毒。（6）银芦薄荷饮
原料：银花30克，鲜芦根60克，薄荷叶10克，白糖适量。
做法：将银花、鲜芦根放入锅内，加水500毫升，煮15分钟。然后下入薄荷叶煮沸3分钟，滤汁加白糖。温服。
功效：清肺散热。（7）桑白皮粥
原料：桑白皮15克，粳米50克，冰糖适量。
做法：将桑白皮放进锅内，加水200毫升，煎至100毫升，然后去渣。放粳米，加冰糖，再加水400毫升，煮粥。每天2次温服。
功效：清泻肺热。（8）鱼腥草拌莴笋
原料：鲜鱼腥草50克，莴笋250克，精盐、酱油、醋、味精、麻油各适量。
做法：将鱼腥草去除杂质，洗净，沸水略焯后捞出，加精盐腌渍，备用。再将莴笋去皮，洗净，切粗丝，加加精盐腌渍，沥出水，同鱼腥草一起装盘，拌其他调料，佐餐食用。
功效：清热解毒，化痰。（9）甘蔗粥
原料：新鲜甘蔗1根，粳米100克。
做法：取新鲜甘蔗榨汁150毫升，兑入适量水，加粳米煮成粥。每天2次。
功效：润肺阴，止咳。（10）百合杏仁粥
原料：鲜百合100克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。
做法：在米将煮熟时，放百合、杏仁（去皮尖），煮粥后加糖即可。每天2次温热服用。
功效：润肺，止咳，清热。3. 药茶/药酒选方（1）柿叶茶
原料：绿茶2克，柿叶10克。
做法：先将柿叶切碎，蒸10分钟，烘干，备用。取绿茶和柿叶等份，每次加开水500毫升，浸泡5分钟。可饭后温服。
功效：对治疗支气管炎、肺炎有辅助作用。（2）二根茶
原料：鲜芦根60克，鲜茅根30克。
做法：将鲜芦根和茅根洗净，在干燥阴凉处阴干，然后切碎，煎水即可。代茶频饮。
功效：清解肺热，生津止渴。适用于肺炎初期发热、咳嗽、胸痛等症。（3）瓜蒌茶
原料：全瓜蒌30克。
做法：瓜蒌洗净，用蒸笼蒸熟，压扁，晒干，切丝，煎水。代茶饮即可。
功效：治疗支气管炎、肺炎等引起的肺热咳嗽、咯吐黄痰等症。4. 生活建议（1）注意科学饮食。在日常进食时，要多补充富含优质蛋白质、维生素、微量元素的食物，适当多吃一些滋阴润肺的食物，如梨、百合、木耳、芝麻、萝卜等。多喝水，吃容易消化的食物，以利湿化痰。当痰多时则应停止进食肉类、油腻的食物，以免引起过度咳嗽。在进食时，要注意力集中，细嚼慢咽，尽量不要一边吃饭一边说话，以免将食物呛入肺部而引起肺炎。（2）戒烟或是尽量不要吸烟。吸烟会破坏呼吸道黏膜，使细菌易于侵入，从而引起身体免疫力的下降。因此，对于肺炎的预防，应戒烟，同时还应避免吸入粉尘和一切有毒或刺激性的气体。（3）保持室内卫生。应经常保持居室的清洁干爽，阳光充足，空气流通，还要定期对室内进行消毒。（4）及早治疗感冒。在大多数情况下，感冒为病毒性感染。如果治疗及时则可在几天之内得到痊愈。若是没有及时进行治疗，或是治疗不当，则会引起细菌向肺部侵入，从而引发肺炎。因此，对于感冒要注意预防，如果已患有感冒则应及早进行治愈。另外，还应尽量减少与肺炎患者的接触，以减少被感染的机会。（5）多进行呼吸锻炼，增加肺活量。肺活量降低容易使人在进入老年以后发生多种影响肺部健康的疾患，如肺炎等与肺部功能退化相关的疾病。积极进行呼吸运动，可以充分锻炼肺部及肺活量。充足的肺活量，可向血液提供更多的氧气，使精力更充沛。
三、慢性支气管炎
1. 疾病简述慢性支气管炎是指支气管黏膜及其周围组织的慢性炎症。患者有长期咳嗽、咳痰的病史，大多数是因对急性支气管炎治疗不当而迁延成慢性。慢性支气管炎主要表现为反复发作的咳嗽、咳痰，痰呈白色泡沫状等。长期治疗不愈者则常伴有哮喘，并发细菌感染后，痰液专为黄色脓样，且逐渐增多。其早期症状较为轻微，多发于秋冬季节，春夏则稍有缓解。随着病情的缓慢进展，常并发慢性阻塞性肺气肿、肺动脉高压及肺源性心脏病。
慢性支气管炎是慢性阻塞性肺病的轻症阶段，如果反复发作，将会损害到肺功能，引发肺气肿和肺心病，严重时则会威胁生命。2. 食疗选方（1）八宝粥
原料：白扁豆、莲籽、杏仁、百合、桂圆、沙参、贝母、枇杷叶各15克，粳米80克。
做法：将白扁豆、莲籽、杏仁、百合、桂圆、沙参、贝母、枇杷叶一起加水煮汁，以汁加粳米熬成粥。早晚分服。
功效：适用于慢性支气管炎患者的治疗。（2）杏仁蜜膏
原料：生蜜120克，杏仁30克，甘草10克。
做法：将杏仁加水200毫升，研取汁。加生蜜、甘草一同放入砂锅中，慢火煎成膏。每天2次，每次10毫升，饭后服用。
功效：适用于慢性支气管炎患者的治疗。（3）蜜心雪梨
原料：蜂蜜60克，雪梨2～3个。
做法：将梨核挖出，装进蜂蜜后盖严，蒸熟。睡前食用，每天1次，连服20～30天。
功效：适用于慢性支气管炎患者的治疗。（4）蜜橘饮
原料：蜂蜜100克，橘子2个。
做法：在蜂蜜中加入100毫升水调开，加入橘子连皮一起煎，煎至水剩一半为止。趁热吃完，可分数次服用。
功效：适用于慢性支气管炎患者的治疗。（5）柚子蒸鸡
原料：公鸡1只，柚子1个，精盐适量。
做法：公鸡宰杀，去毛及内脏，柚子去皮留肉，将柚子肉塞入鸡腹内，隔水蒸熟，加精盐调味食用，每周1次。
功效：祛寒健脾，下气止咳，化痰消食。（6）陈皮粥
原料：陈皮10～15克，粳米50克。
做法：陈皮加水200毫升，煎至剩100毫升，去渣。放入粳米，再加水400毫升，煮稀粥。每天早晚各服1次。
功效：健脾，燥湿，化痰。（7）杏仁蒸肉
原料：带皮猪五花肉500克，甜杏仁20克，酱油40克，冰糖、料酒各30克，葱段、姜块各6克，植物油15克，精盐、味精各适量。
做法：猪肉洗净，切成2.5厘米的方块。用开水泡透杏仁，去掉外皮，装入纱布袋内。再将锅置于旺火上，倒植物油，加冰糖15克，炒成深红色，再放肉块一同翻炒。肉块呈红色时，下葱段、姜块、酱油、料酒、清水（要浸没肉块）和装杏仁的布袋。汤开后，倒入砂锅内，放在微火上炖，要随时翻动，不要使其糊底。当肉块炖至六七成熟时，加入剩下的冰糖。炖至九成熟时取出杏仁，去掉布袋，将杏仁平铺于碗底。将炖好的肉块（皮朝下）摆于杏仁上面倒入一些原汤，蒸至十成熟后即可取出，扣在盘里。最后烧开剩下的原汤，加入湿淀粉勾成黏汁，浇在肉上即成。
功效：适用于慢性支气管炎的喘咳患者，老年便秘者也可常食。（8）杏仁豆腐
原料：甜杏仁120克，粳米30克，白糖240克。
做法：将甜杏仁用开水略泡片刻，剥去外面的红衣，洗净，剥成粒，用冷水泡上。将米淘洗净，用冷水泡上，然后把杏仁同米放在一起，加入650克清水，磨成浆，过滤去渣。将锅放于火上，加入500克清水，放白糖，等糖溶化后，将杏仁浆缓缓倒入锅中，一边倒一边搅，全部搅成浓汁，不要大火烧开锅，以免起沫，熟后盛入碗内。
功效：止咳定喘，润肠通便。适用于急、慢性支气管炎患者。（9）灵芝饮
原料：灵芝3克，桂皮、何首乌各2克，五味子、远志、枸杞子、覆盆子、当归、川芎各5克，甘草4克，紫苏、八角、陈皮、肉豆蔻各1克，白糖适量。
做法：将以上原料洗净、粉碎，加水煎2次，每次约2个小时。把2次的煎液合并，放约8个小时，然后用数层纱布过滤。根据口感加白糖适量，溶解后再加水1000克，如果有沉淀则再过滤。然后装瓶封口，每瓶100克，加热灭菌半个小时即成。
功效：适用于老年慢性支气管炎。（10）茯苓薏米粥
原料：薏米60克，白茯苓50克，糯米100克。
做法：将白茯苓打碎放入砂锅，加水300毫升，煎至100毫升，去渣。加薏米、糯米和清水500毫升，用武火煮粥，兑入茯苓汁，煮开2～3沸即可。每天早晚各服1次。
功效：健脾，化痰，止咳。（11）止咳姜糖煎
原料：生姜汁150克，白砂糖120克。
做法：将鲜生姜榨取汁，和白砂糖相和，用微火煮沸。每次取半匙含口中，慢慢咽下。
功效：祛风散寒，消痰止咳。（12）芥菜粥
原料：鲜芥菜60克，粳米100克。
做法：芥菜洗净，切碎，同粳米一起放锅中，加水500～800毫升，煮粥。每天早晚服各1次。
功效：解表宣肺，化痰止咳。（13）枇杷叶粥
原料：枇杷叶10～15克，粳米50克。
做法：将枇杷叶切碎，用纱布包好，放入锅中。加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁。放粳米，加水500毫升，煮粥即可。每天早晚各服1次。
功效：清热化痰，降气止咳。（14）莱菔子粥
原料：莱菔子20克，粳米50克。
做法：将莱菔子用水研磨，过滤去渣取汁100毫升。放粳米，再加水500毫升，煮成粥即可。每天早晚各服1次。
功效：健脾养胃，祛痰止咳。3. 药茶/药酒选方（1）款冬花茶
原料：款冬花10克，冰糖适量。
做法：款冬花用沸水冲泡，代茶频饮。
功效：清热润肺，止咳化痰。（2）橘皮茶
原料：橘皮10克。
做法：橘皮切丝，放入茶杯中，沸水冲泡。代茶长期饮用。
功效：理脾和胃，行气化痰。用于慢性支气管炎的咳嗽痰多。（3）甘草醋茶
原料：甘草6克，蜂蜜30克，醋10克。
做法：以上原料放杯中，用沸水冲泡。早晚代茶饮。
功效：润肺，敛肺，止咳。（4）川贝莱菔茶
原料：川贝母、莱菔子各15克。
做法：将以上原料一起研为粗末，加水煎汤，取汁。代茶饮用。
功效：治疗慢性支气管炎的咳喘痰多等症。（5）止咳茶
原料：满山红花、暴马前子叶各等分。
做法：将以上原料一同捣成粗末，和匀。每服30克，用开水冲泡代茶饮。
功效：治疗慢性支气管炎的痰多咳喘等症。（6）柿蒂茶
原料：柿蒂3～5枚，冰糖适量。
做法：柿蒂和冰糖同放入茶杯中，沸水冲泡。代茶饮。
功效：治疗慢性支气管炎的咳嗽、气逆等症。（7）扁柏叶茶
原料：扁柏叶10克，红枣7枚。
做法：将扁柏叶制成粗末，和红枣一起煎汤，取汁。代茶饮。
功效：适用于慢性支气管炎患者的治疗。（8）寒凉咳嗽酒
原料：全苏120克，杏仁、瓜篓、浙贝母、半夏、干姜、枳壳、百部、白前、桔梗各30克，陈皮60克，细辛、五味子各15克，白酒5000克。
做法：用白酒浸入诸药，封泡10天后即可饮用。每天服用1次，每次30～60克。
功效：疏散风寒，宣通肺气，化痰止咳。4. 生活建议（1）注重饮食的调养。多补充蛋白质，每天应摄入足够的蛋白质，以提高机体的免疫力，做到每餐荤素搭配，粮、豆、菜混食。为了增加机体免的疫能力，减轻呼吸道感染症状，促进支气管黏膜修复，还应补充足够的维生素A和维生素C，多吃新鲜的蔬菜和水果。此外，大量饮水有利于痰液稀释，保持气管通畅。在饮食方面要以清淡、低钠为主。可适当的进食葱和蒜，能有效抑制脂肪氧化酶，减少机体释放炎症介质，对过敏体质的人更有益处。忌生冷和咸食，冷食有碍脾胃，对水湿运化不利，可聚湿生痰，从而使慢性支气管炎症状加重；咸食则可使体内水钠潴留，加重支气管黏膜水肿充血，加重咳嗽、气喘等症状。还要忌食腥发、肥腻之物，特别是海腥类，如带鱼、黄鱼、虾、蟹等。（2）戒烟。戒烟可大幅地提升康复的几率。90%～95%的慢性支气管炎直接病因就是吸烟。戒烟后，支气管炎会逐渐得到改善。（3）及时清除痰液。慢性支气管炎患者在平时应多加注意喉中痰液的排除，避免痰液堵塞呼吸道导致发生窒息。对于久病无力的老人，家人应帮其翻身拍背以使痰液清除掉。（4）适量进行一些体育运动。进行一些适当的体育锻炼，可增强身体抵抗力。但在运动时不要选择太激烈地运动项目，以利于改善呼吸系统机能，增强对寒冷和疾病的抵抗力的运动项目为主。（5）及早治疗感冒。如果慢性支气管炎的发病因素持续存在，并且治疗不彻底，久治而不愈，加上呼吸道的反复感染，可使病情不断恶化并发生肺气肿，甚至会出现肺心病，危及生命。（6）保持愉快的心情。俗话说“笑一笑，十年少”。笑可以使人体内的膈、胸、腹、心、肺，甚至是肝脏，都得到短暂的活动，并增加肺活量，清洁呼吸道，使肌肉得到松弛，消除神经紧张，减轻各种精神压力，还可以促进食欲，增加消化液分泌和加强消化器官的活力，对慢性支气管炎的康复非常有利。
四、高血压
1. 疾病简述高血压是一种最常见的心脑血管疾病，主要分为原发性和继发性两种，其主要的临床表现为体循环动脉压增高。在大多数患者中，高血压的病因不明，则称为原发性高血压，占总高血压患者的95%以上；而在不足5%的患者中，血压升高是某些疾病的一种临床表现，本身有明确而独立的病因，则称之为继发性高血压。2. 食疗选方（1）山楂粳米粥
山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。将山楂放入砂锅，煎成浓汁，去渣，加粳米、砂糖，煮成粥。可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食。健脾胃、消食积、散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症等。（2）桃仁粥
桃仁10～15克，粳米50～100克。将桃仁捣烂成泥状，加水研成汁，去渣，和粳米一同煮稀粥。用量不宜过大。怀孕妇女及平常大便稀薄者不宜服用。活血通经、祛痰止痛。适用于高血压、冠心病、心绞痛等。（3）胡萝卜粥
原料：新鲜胡萝卜，粳米各适量。
做法：胡萝卜洗净，切碎，同粳米一起放入锅内，加清水，煮至米开粥稠即可。
功效：健脾和胃，下气化滞，降压利尿。（4）玉米糕
原料：新鲜玉米面450克，红糖200克，食用碱4克，熟猪油15克，发酵面50克。
做法：将发酵粉和玉米面掺适量清水和成团后，发酵。发好后，加入以上各种原料揉匀，用湿布盖好，饧1个小时。然后再反复揉已饧好的面团，将整块投入蒸锅铺平，用旺火蒸25分钟左右。出笼略凉，切块或菱状。
功效：调中开胃。适用于高血压、咯血等症。（5）菠菜粥
原料：新鲜菠菜100克，粳米100克。
做法：菠菜洗净，放滚水中烫半熟，取出，切碎。粳米煮成粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸。
功效：适用于习惯性便秘、高血压等症。（6）双耳汤
原料：银耳、黑木耳各10克，冰糖适量。
做法：银耳、黑木耳用清水泡发，洗净，放小碗内，加水和冰糖适量，蒸1个小时即可。
功效：适用于高血压、血管硬化、冠心病等症。（7）拌银耳
原料：银耳12克，白糖、食醋各适量。
做法：将银耳泡发，去杂质、蒂头、泥沙后，用水冲洗。然后分成小块放入盘内，加白糖和醋拌匀，即可食用。
功效：凉血，清热，消炎。3. 药茶/药酒选方（1）根须茶
原料：玉米须、白茅根各30克，茶叶5克。
做法：以上原料一同放入杯中，沸水冲泡。每日代茶饮。
功效：清热、利尿、降压。（2）菊花山楂茶
原料：菊花、茶叶各10克，山楂30克。
做法：以上原料一同放入杯中，沸水冲沏。代茶每天1剂，常饮即可。
功效：清热降痰，消食健胃，降脂。适用于高血压、冠心病及高脂血症。（3）三草茶
原料：车前草、豨莶草、小蓟草各30克，茶叶10克。
做法：以上原料一同用水煎。每天分2次服用。
功效：治疗高血压。（4）高粱茜草茶
原料：高粱穗、茜草、茶叶、红糖各5克。
做法：以上原料一同用水煎，热饮。
功效：爽身解渴。可治高血压。（5）香蕉茶
原料：香蕉50克，茶叶、蜂蜜各适量。
做法：将香蕉研碎，放到等量的茶水中，再放适量蜂蜜即可。温热饮用。
功效：对高血压、动脉硬化、冠心病有较好的治疗效果。（6）菊槐茶
原料：绿茶、菊花、槐花各3克。
做法：以上原料一同放入杯中，用沸水冲泡，焖5～10分钟。代茶频饮。
功效：清热解毒。可治高血压。（7）花生叶茶
原料：花生叶若干，茶叶适量。
做法：将花生叶晾干，用水煎当茶饮。
功效：治疗神经衰弱、高血压。（8）菊花龙井茶
原料：菊花10克，龙井茶3克。
做法：以上原料一同放入杯中，用沸水冲泡，焖10分钟。代茶频饮。
功效：疏散风热，清肝明目。可治疗早期高血压。4. 生活建议（1）进行适量运动。运动除了能够促进血液循环、降低胆固醇的生成，还可以强健肌肉、骨骼，避免发生关节僵硬。同时运动还可以增加食欲，促进肠胃蠕动，提高睡眠质量，达到降血压的目的。（2）少争吵。一项刊登在《心理健康》杂志上的研究表明，在出现意见分歧时，若是双方可以耐心地听取对方的意见，交谈时心平气和地进行，血压则会保持在正常的水平。反之，如果两个人发生激烈争吵，则会使人心烦意乱，血压也会随之骤然升高。（3）避免过度劳累。过度劳动会使人的血压值升高，而进行力所能及的劳动则会使血压值维持在正常水平。
五、低血压
1. 疾病简述低血压是指动脉血压的收缩压（俗称高压）低于12千帕（90毫米汞柱），舒张压（俗称低压）低于8千帕（60毫米汞柱）。低血压分为急性和慢性两种。平时所说的低血压大多是慢性低血压，其主要症状是血压长期偏低，且伴有头晕、头昏、乏力、容易疲劳等。成人的血压低于12/8千帕（90/60毫米汞柱），老年人低于13/9千帕（100/70毫米汞柱），也称为低血压。根据相关统计，低血压发病率为4%左右，而在老年人群中则可高达10%。2. 食疗选方
红枣乌鸡煲
原料：红枣、龙眼肉各10枚，板栗200克，当归、枸杞子各5克，竹丝鸡（乌鸡）1只。
做法：竹丝鸡洗净，切块，放入砂锅内，加以上其他原料，再加适量水和调味品，温火慢炖即成。
功效：适用于低血压患者的治疗。3. 药茶/药酒选方（1）黑豆桂圆大枣茶
原料：黑豆、大枣各50克，龙眼肉15克，蜂蜜适量。
做法：黑豆、大枣、龙眼肉加适量蜂蜜，泡茶。每日2次。
功效：适用于低血压患者的治疗。（2）人参酒
原料：白人参50克，60°白酒1000毫升。
做法：将白人参装入细口瓶中，加白酒500毫升，将瓶口封紧，每天振摇一次，半个月后开始饮用。另准备白酒500毫升，随饮随添。每日晚餐时饮用10～30毫升。
功效：补中益气，通治诸虚。4. 生活建议（1）补充营养。多吃有利于调节血压，或高蛋白、高维生素的食品，如动物肝脏、蛋、奶等。还可适当喝些低度酒。（2）适当增加枕头的高度。睡觉时可以抬高枕头15°～20°，这样可以降低肾动脉压，并增加血容量。（3）改变紧张、匆忙的生活方式，坚持劳逸结合。可适当提高生活情趣，多参加一些有益于身心健康的社团活动，如外出旅游、爬山等等，可以调节血压，促进身体的健康发展。（4）平时注意多喝水。每天喝水至少要2～3升，喝水可增加体内的血容量，但在临睡前应减少饮水量。（5）不要动作过猛。洗热水浴时，要事先准备浴垫或是小椅子，在洗的时候可以坐在浴垫或椅子上，洗完后则要稍微躺一会儿再起立活动。夜间起床或早晨起床前，可以先活动一下四肢，或伸一下懒腰，这样经过活动之后再缓缓起床，切记在醒来时就猛然起床，以防止出现短暂性大脑缺血的现象。也可在站立前先闭合双眼，颈前屈到最大限度，然后缓慢站立，持续15秒钟左右后再走动，则可以达到预防直立性低血压的作用。（6）不宜长时间站着或坐着。在站立时，要每隔几分钟就活动一下全身。此外，在弯腰时或长时间坐着以后不要突然站起，应该先扶墙或借助其他物体缓缓站起，以防意外发生。
六、冠心病
1. 疾病简述冠心病的全称是冠状动脉粥样硬化性心脏病。冠状动脉供应心脏自身血液，若是发生严重的粥样硬化或是痉挛，可使冠状动脉狭窄或出现闭塞，从而引发心肌缺血和缺氧。在我国冠心病的平均患病率大约为6.49%，而且患病率会随年龄的增长而不断增高，所以冠心病也是老年人中最为常见的一种心血管疾病。2. 食疗选方（1）姜椒羊肉汤
原料：生姜30克，羊肉200克，花椒6克。
做法：生姜、羊肉、花椒一同煮成汤，饮用。
功效：主治寒凝心脉型冠心病。（2）绿豆粥
原料：绿豆20克，粳米100克。
做法：绿豆洗净，用温水浸泡2个小时，同粳米一起放入砂锅中，加水1000克，煮到豆烂米开汤稠为止。每天食用2～3次，夏季时可当冷饮食用。
功效：清热解毒、解暑止渴，还可消肿、降脂，预防动脉硬化。适用于冠心病、暑热烦渴等症。（3）山楂蜜饯
原料：生山楂500克，蜂蜜250克。
做法：生山楂洗净，去果柄、果核，放入铝锅内，加适量水，煎煮七成熟烂、水快熬干时放蜂蜜，改用小火煮熟透收汁即可。冷却后放瓶罐内备用。每天3次，每次15～30克。
功效：开胃消食，活血化淤。（4）五彩野兔丝
原料：去骨野兔肉250克，冬笋50克，香菇25克，熟火腿、熟鸡蛋皮、葱段各适量，鸡蛋清、豆粉、料酒、植物油、味精、生姜、精盐、芝麻油、白胡椒粉各少许。
做法：野兔肉去筋膜，切成火柴杆状的丝，将血水漂尽，沥干后放入碗内，下精盐、料酒拌匀，加鸡蛋清、豆粉上浆。将冬笋、香菇、熟火腿、蛋皮都切丝，生姜切成末。精盐、味精、鲜汤、湿豆粉放碗里待用。炒锅加植物油，烧至四成热，放入浆好的兔肉丝，划散后沥油。原锅留少许油，下姜末、葱段和冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下，再将兔肉丝和兑好的汁下入，颠翻均匀，淋上芝麻油，撒胡椒粉，起锅装盘即可食用。
功效：适用于冠心病、高血压患者。3. 药茶/药酒选方（1）茶根饮
原料：老茶树根150克，黄酒50克。
做法：将老茶树根洗净，切片，加水，与黄酒一起煎。每日分2次服用。
功效：治疗因冠心病引起的心力衰竭。（2）红枣茶
原料：红枣3～5枚。
做法：用刀将红枣划破，放入杯中，用沸水冲泡。代茶饮。
功效：健脾胃，养肝血，补血益气。长期饮用延年益寿，可以治疗冠心病。（3）山楂核桃茶
原料：核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。
做法：核桃仁加水浸泡30分钟，洗净后再加水，磨成浆，调匀备用。将山楂加水熬煮3次，每次20分钟，去楂留汁，浓缩至1000毫升，放锅内，放入白糖、核桃浆，搅匀微烧沸装碗。代茶频饮。
功效：补肺肾，润肠燥，消饮食，通血脉，生津液。（4）丹参茶
原料：丹参6克。
做法：将丹参切片，泡开水代茶饮，味淡为止。每天1～2次。
功效：活血祛淤，安神除烦。适用于冠心病的治疗。（5）茜草余甘根茶
原料：老茶树根30克，余甘根30克，茜草根15克。
做法：以上原料用水煎服。每周服药6天，连服4周为1个疗程。
功效：适用于冠心病患者的治疗。（6）莲心干品茶
原料：绿茶1克，莲芯（干品）3克。
做法：绿茶和莲芯用沸水冲泡，加盖5分钟即可饮用。饭后服用。每次略留余汁，再泡再饮，直到冲淡。
功效：适用于冠心病患者的治疗。（7）乌龙茶
原料：乌龙茶3.5克。
做法：用沸水冲泡，随斟随饮，连泡4～5次。
功效：防治冠心病，还具有消肥减胖的作用。（8）三根茶
原料：老茶根、榆树根各30克，茜草根10克。
做法：以上原料用水煎服。每天1剂，每4个周为1个疗程。服药期间，停用其他药物。
功效：活血，清热，降压。适用于冠心病、高血压等病。（9）荠菜花茶
原料：茶树根、山楂根、玉米须、荠菜花各50克。
做法：将以上原料煎汤代茶。每天服1剂。
功效：适用于冠心病有患者的治疗。（10）山楂益心茶
原料：绿茶1克，山楂片25克。
做法：将以上原料加水400毫升，煮沸5分钟，分3次温饮，加开水重复冲泡。每天服1剂。
功效：适用于冠心病有患者的治疗。（11）首乌茶
原料：何首乌6克。
做法：将何首乌切成薄片，用沸水冲泡代茶饮，味淡为止。每天1～2次。
功效：补肝益肾，养血祛风。适用于冠心病、高脂血症等病。（12）山楂醒脑茶
原料：山楂适量。
做法：山楂压扁，每次30克，放入杯中，用沸水冲泡，焖20分钟。代茶频饮。
功效：提神醒脑，软化血管，降低血压，增进食欲。4. 生活建议（1）减少脂肪的摄入。适当吃一些瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等食物，含有过高胆固醇的食物应少吃，如蛋糕、炸鸡、汉堡包等食品。（2）多参加体育运动。运动可加快心脏的血液循环，使冠状动脉保持足够的血流量，这也是防治冠心病的重要措施之一。（3）进行耐寒锻炼。寒冷会使冠状动脉强烈收缩，多进行一些耐寒锻炼，可以增强身体对寒冷的抵抗能力，减少冠心病的发生机会。（4）多吃粗粮。冠心病的发生，一般情况下是因为缺乏对铬、铜、锌、锂、硅等微量元素的摄入。而粗粮中则含有这些微量元素，所以多吃粗粮对身体的健康是非常重要的。（5）不吸烟，不酗酒。吸烟者冠心病发生率比不吸烟者高3倍左右。同样，酗酒也不利于身体健康。（6）饮食清淡。大量研究数据表明，过多精盐的人群高血压的发病率明显高于清淡饮食者，因此，过多精盐也易诱发冠心病的发生。（7）清除紧张情绪。造成血脂升高的因素中也包括情绪紧张，所以平时应多和亲人、朋友沟通交流，以缓解精神上的压力，消除精神上的紧张状态。
七、心律失常
1. 疾病简述心律失常是指心律起源部位、心搏频率和节律及冲动传导等任意一项出现了异常，包括心动过缓、心动过速、心律不齐和异位心律等。症状轻者没有不适感，严重者则会出现胸闷气短、心动过速、烦躁、头晕、头痛等现象。心律失常常见于老年人群中，所以对于老年人一定要多加关注，并采取切实地措施进行防护。2. 食疗选方（1）参茸炖鸡肉
原料：鸡肉100克，高丽参6克，鹿茸3克，精盐适量。
做法：将以上各种原料一同放进炖盅内，加适量开水。给炖盅加盖，用小火炖1个小时，加精盐调味即可食用。
功效：适用于心律失常患者的治疗。（2）糯米莲籽粥
原料：莲籽100克，糯米酒500克。
做法：将莲籽、糯米酒一同放入锅内，煮1个小时即可。
功效：活血，温阳，安神。适用于心律失常、心悸不安、胸闷气短、面色苍白、神疲少寐等症状。3. 药茶/药酒选方
万年青茶
原料：万年青25克，红糖适量。
做法：将万年青加水150毫升，煎至剩50毫升，滤汁。反复2次。将二汁混合，加红糖。一天之内分3次服完，连续服用1个周。
功效：活血化淤，止痛。适用于心律失常、心悸不安、胸闷不舒等症状。4. 生活建议（1）注意休养。对于心律失常患者而言，尤其要注意让身体休息，避免劳累过度，否则会使病情更加严重。同时，对于心脏病、高血压性心脏病、肺心病的患者，做好防寒保暖工作也十分重要，因感冒可诱发原有疾病，使心律失常加重。（2）保持情绪稳定。同周围的人要和睦相处，保持心情舒畅，不要生闷气，遇事也不要产生抑郁情绪，可适当进行发泄。在日常生活中，更不能暴怒或是过分地紧张、焦虑。因为精神上的过度紧张、兴奋或情志忧郁，都会对心律失常产生不良的影响，严重时甚至可引发严重的心律失常，导致晕厥或死亡。平时应少看刺激类的电视节目，避免情绪上发生大的波动。因此保持良好的心理状态，做到平静、安宁、舒畅，对于心律失常患者非常重要。（3）适量运动。在运动时，要根据自己的身体状况，选择适合自己的运动项目进行锻炼，不可勉强运动或过量运动，并不是运动量越大对健康就越有利。中老年人则以散步、慢跑、打太极拳等为宜。（4）禁止食用可刺激心脏及血管的食物，如烟酒、浓茶、咖啡和辛辣调味品。吸烟、饮酒都会极大地损害心血管系统，还会进一步影响窦房结及其传导系统，从而导致严重的心律失常。（5）少食多餐。在平时饮食过程中，应避免过饥或过饱，应做到少食多餐。特别是在饮食过饱后，心脏的负担会加重，并且还会加重原有的心律失常症状。（6）积极治疗原发病。多种疾病都可引发心律失常，所以当发生心律不齐时，则应考虑是否是受到了其他疾病的影响。如果是，则应积极采取相应的治疗措施。（7）保持环境安静。保持室内光线柔和，空气流通而新鲜，环境安静，避免嘈杂，对于心律失常有很好的治疗作用。也可以在室内准备一个吸氧设施，以备发生意外时急用。
八、心绞痛
1. 疾病简述心绞痛是因冠状动脉供血不足、心肌急剧或暂时性缺血和缺氧而导致的临床综合征，主要特点是阵发性的前胸压榨性疼痛。也可能会伴有其他症状的发生，患者疼痛感主要在胸骨后部，也可能放射到心前区和左上肢。2. 食疗选方（1）黑芝麻拌白糖
原料：黑芝麻、白糖各适量。
做法：将黑芝麻洗净，晒干，放入锅内，小火烤熟。再将黑芝麻倒入干燥洁净的大瓷碗内，用木槌将黑芝麻捣成粉末状，放入白糖搅匀。之后装进干净的玻璃瓶内，瓶盖拧紧，置于阴凉干燥处，长期保存食用。每次3～4小勺，每天3次。
功效：适用于心绞痛患者的治疗。（2）香蕉糯米粥
原料：香蕉2个，冰糖60克，糯米100克。
做法：将米洗净，加开水适量，放入香蕉、冰糖，煮成粥服食。每天1次。
功效：适用于心绞痛患者的治疗。（3）香菇豆腐
原料：香菇、蘑菇、黑木耳各25克，豆腐200克，精盐适量。
做法：将香菇、蘑菇、黑木耳泡发，切碎，置于油锅内爆炒。加水煮软熟后加豆腐，再加精盐调味，再煮5～10分钟即可食用。
功效：适用于心绞痛患者的治疗。（4）莜麦糊
原料：炒好的莜麦面40克。
做法：用开水冲泡将莜麦面，用勺子不停的搅拌，使其成糊状即可食用。可随时食用。
功效：适用于心绞痛患者的治疗。（5）山楂鱼片
原料：黑鱼片250克，山楂20克，水淀粉15克，植物油500克。
做法：将黑鱼片、山楂煎汁，待用。黑鱼片用芡粉浆好，放入油锅内爆熟后捞出，沥净油。锅中留底油，倒入炸好的黑鱼片，加山楂汁煮20分钟。加调味料即成。
功效：适用于心绞痛患者的治疗。（6）乌梅杏仁黑枣粥
原料：乌梅1只，杏仁7粒，黑枣2枚。
做法：将乌梅、黑枣去核，和杏仁一同研成泥糊状。加水适量放入锅内煮15分钟，即可食用。
功效：适用于心绞痛患者的治疗。（7）薤白粥
原料：薤白10～15克（鲜者30～45克），葱白2根，粳米100克，香油、精盐各适量。
做法：将薤白、葱白洗净，切碎，和粳米一起煮成粥。煮熟后加香油、精盐调味，即可食用。
功效：宽胸，行气，止痛。（8）五味银叶红枣蜜
原料：五味子、红枣各250克，银杏叶500克，蜂蜜1000克，冰糖50克。
做法：将五味子、银杏叶、红枣用清水浸泡，洗净，一同放入锅内用水煎3次，去渣合汁两大碗。再放蜂蜜、冰糖，上火慢熬半个小时后即可离火，待其冷却后，装瓶备用。每天2次，每次2匙，用开水冲服，连服5～7天。
功效：养五脏，通脉安神。可缓解心绞痛症状。（9）葛根粉粥
原料：新鲜葛根1根，粳米100克。
做法：新鲜葛根切片，磨碎，加水搅拌均匀，待其沉淀后取粉，与粳米一起煮成粥。
功效：用于因高血压引起的头痛，冠状动脉狭窄引起的心绞痛及糖尿病等症。（10）田七鸡
原料：田七10克，鸡肉200克，精盐适量。
做法：田七打碎，和鸡肉一同加适量水，隔水蒸炖1个小时。加少许精盐调味，即可饮汤食肉。
功效：活血化淤，止血止崩。（11）青鱼散
原料：青鱼适量。
做法：将青鱼去骨，蒸后晒干，研成细末。每次服用3克，每天3次，温开水送服。
功效：适用于心绞痛患者的治疗。3. 药茶/药酒选方
银杏叶茶
原料：银杏叶5克。
做法：将银杏叶揉碎，放入保温杯中，用沸水冲泡，再加盖焖半个小时。代茶饮用。
功效：益心敛肺，化湿止泻。适用于冠状动脉粥样硬化性心脏病、心绞痛等病症。4. 生活建议（1）调养饮食。过量食用油腻、高脂肪、高糖的食物，可导致动脉血管壁的胆固醇沉积，同时加速动脉硬化，所以不宜过食这一类的食物。在饮食方面应以清淡为主，多吃易于消化的食物，还要保证每天都摄入足够的蔬菜和水果，做到少食多餐，而晚餐量一定要少。（2）多食用豆制品。人体每天都必须摄入一定量的蛋白质，很多人为了补充蛋白质大量食用肉类，其实人体所需的一部分蛋白质是可以用豆类及豆制品取代的。正常每人每餐正餐至少要包含170克高质量的蛋白质，如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等。素食者可从豆类和各种坚果类食物，如花生、核桃、杏仁、腰果等获取优质的蛋白质。常吃豆类食品，不仅可以避免因吃肉过多而给身体增加负担，还可以改善膳食的营养素供给。因为豆类食品中含有丰富的亚油酸和磷脂，可促进儿童的身体和神经发育，亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，是预防高血压、冠心病、心绞痛的非常好的食品。（3）白天多补充水分。在白天可以多喝些白开水，或是泡花草茶来变化口味，增加饮水量。而在晚餐之后，则应减少水分的摄取，这样可以避免夜间上厕所而影响睡眠。（4）坚持锻炼。人们常说生命不息，运动不止，这是因为运动可以使人更加健康，增加身体抵抗力，使你远离疾病的苦恼。（5）保持良好状态的心理状态。要用乐观、平静的心态看待周围的人和事，因为良好的精神状态可以提高机体免疫力。（6）起居有规律。坚持规律的生活状态，比如做到早睡早起，不熬夜。睡前不看紧张、恐怖的小说或者电视节目，以提高睡眠质量。（7）劳逸结合。避免从事过重的体力劳动或是突然用力。走路、上楼梯、骑车时可以慢慢来，不要着急，否则会导致心率加快，使血压增高，从而诱发心绞痛。寒冷会使血管收缩，减少心肌供血而产生疼痛，因此，做好保暖工作十分关键。（8）注意休息。若是发生轻微的心绞痛，最好躺卧下来稍事休息一会儿。平时可以正常工作，但不宜劳累过度，以感觉身体身体舒适为佳。长期卧床不利于心脏的正常恢复，可酌情活动一下身体，以帮助身体更快恢复健康状态。
九、中风
1. 疾病简述中风也称脑卒中，患者的主要临床症状表现为突然晕倒、不省人事，常伴有口角歪斜、语言不利、半身不遂等症。本病的发病率与死亡率比较高，而且常常留有后遗症，而且近几年来中风的发病率持续增高，发病年龄也日趋年轻化，已经成为威胁人类生命和生活质量的重大疾患之一。2. 食疗选方（1）玉米粥
原料：玉米粉、粳米各100克。
做法：粳米洗净后，加水煮粥。玉米粉用水调匀，加入煮熟的米粥中，再稍煮片刻即可食用。
功效：适用于缓解中风后遗症。（2）黑豆汤
原料：黑豆500克。
做法：将黑豆加水，放入砂锅中，煮至汤汁浓稠时即可。每天3次，每次15毫升。
功效：可用于中风患者的治疗。（3）羊肚粥
原料：羊肚1个，大米100克，生姜3片，香油、精盐、香葱、豆豉各适量。
做法：羊肚洗净，切片，同大米和生姜一起煮成粥，放入适量香油、精盐、香葱、豆豉调味，即可食用。
功效：可以治疗中风虚弱症。（4）荆芥小米粥
原料：荆芥50克，薄荷叶30克，豆豉100克，小米150克。
做法：先将荆芥、薄荷、豆豉一起煮熟，然后去渣取汁。再放入小米同煮粥。每天1次，空腹服用。
功效：益肾祛风。用于中风后的言语謇涩、精神昏蒙、口眼歪斜等症。（5）青果白金膏
原料：鲜青果（打碎）500克，郁金250克，明矾粉100克，白僵蚕（研末）100克，蜂蜜适量。
做法：青果、郁金放入砂锅中，加清水1000毫升，煮大约1个小时后，滤出药汁。再放水500毫升，煎法同前。混合前两次煎得的药汁，改用文火浓缩至500毫升左右。放明矾粉、僵蚕粉和蜂蜜，收膏。每日早晚各服1次，每次10毫升。开水送服。
功效：息风解痉，化痰开结。适用于中风后的风痰阻络、语言不利、神志障碍等症。（6）杜仲鹿筋汤
原料：鹿筋、杜仲各30克，淮牛膝60克，瘦猪肉500克，陈皮6克，生姜3片，精盐适量。
做法：鹿筋洗净，用温水浸泡，切成段。猪肉洗净，切成小块，焯水去血污，然后捞出沥净水。再将杜仲、陈皮、淮牛膝洗净，一同放入砂锅中，加适量清水。用武火煮滚后，放猪肉、鹿筋煮滚。再用文火炖煮2个小时，加精盐即可。
功效：温补肝肾，强筋健骨。适用于中风后遗症、步履不健、腰膝疲软、下肢痹痛、肌肉萎缩等症。（7）黑芝麻丸
原料：黑芝麻适量，黄酒少许。
做法：芝麻洗净，重复蒸3次，然后晒干，炒熟研成细末。炼蜜或用枣泥成丸。每丸10克温黄酒送下。每天3次，每次1丸。
功效：养血祛风。适用于中风偏瘫，或血虚风痹、便秘者。（8）枸杞叶炒猪心
原料：枸杞叶250克，猪心1只，植物油15克，黄酒、精盐、白糖、酱油各适量，湿淀粉10克。
做法：将枸杞叶洗净，备用。猪心洗净，切成片。炒锅内放植物油，烧至八成热，放猪心片，烹入黄酒进行煽炒。当猪心转色时，放入枸杞叶，加入精盐、白糖、酱油。炒至枸杞叶发软时，用湿淀粉勾荧，即可起锅。
功效：除烦益智，养血安神。（9）冰糖蹄筋
原料：猪蹄筋30克，冰糖10克。
做法：将用温油发过的猪蹄筋加适量水，用文火慢慢煮到极烂为止，放入冰糖进行调味。以上为1天的量，可代餐食用。隔天1次。1个月为1个疗程。
功效：补肝肾，强筋骨。适用于中风后遗症及老年关节不利、颈项酸软、腰膝疼痛、抽筋等症。（10）柿子食疗方
原料：生柿子500克，牛奶或米汤适量。
做法：将生柿子洗净，去蒂，绞打成汁。用牛奶或米汤调服。每次服100毫升，每天服1次。
功效：预防中风。（11）葛根粉羹
原料：葛根粉250克，荆芥穗50克，豆豉15克。
做法：将葛根粉捣成细末，过筛，调水和成面团状，做成面条。锅内加适量清水，入荆芥穗、豆豉，煮大约10分钟，滤渣，用清汁煮葛根粉面条。空腹食用。
功效：滋阴平肝，祛风开窍。适用于中风偏瘫、语言不利、手足麻木、神昏志聩等症。3. 药茶/药酒选方
乌鸡酒
原料：乌骨鸡1只，白酒2500克。
做法：将乌鸡去毛、去内脏，然后洗净。用酒煮鸡，酒熬至一半即可。
功效：熄风，活血通络。适用于中风引起的背强舌僵不得语。4. 生活建议（1）养成良好的生活习惯。长期食用含有高脂肪、高胆固醇的食物会引发热量过剩，血脂升高。长此以往，会使血液成分和血流速度都发生改变。不良的饮食习惯是导致血栓形成的重要因素。（2）适当饮酒。过多饮酒会损害血液中的血红细胞，进而影响红细胞的黏合力而导致血栓的形成。同样血液黏稠度的增高，也会诱发血栓的形成。因此，应适量饮酒。（3）以清淡饮食为主。过多的精盐易引发血液凝滞，所以在饮食结构上，一定要做到合理搭配、荤素共食。尤其是晚餐，不能吃得过于油腻，应以清淡为主，多吃一些含有丰富维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果。（4）及时补充水分。饮水不足可直接增高体内血液的黏稠度，使得在体内囤积的废物难以排出。因此，建议大家在早晨起床后空腹喝1～2杯白开水，这样可降低血液的黏稠度，从而扩张血管，有益于改善机体的新陈代谢，减少血栓形成。当然，在平时也应及时补充足量的水分，以满足身体的需要。（5）多吃可预防血栓形成的食物。如大蒜、洋葱、番茄、韭菜、芹菜、海带、紫菜、黑木耳、银耳、桃仁、山楂、香瓜、草莓、柠檬、葡萄、菠萝、鲑鱼、沙丁鱼等，都是有益身体健康的食物，经常食用可以预防中风。（6）适当进行体育锻炼。体育锻炼可加强人体血液循环，同时也可增加血液中的高密度脂蛋白，对防治动脉硬化有非常重要的作用。而且运动还可以提高血液中纤溶酶的活性，从而以防止血凝过高，可以有效地预防和延缓动脉硬化。（7）保持情绪稳定。过于紧张、激动、暴怒的情绪都很容易导致血管痉挛，引起血压骤升、血液变稠，进而诱发血栓形成或血管破裂。所以中老年人在日常生活中，应该保持乐观向上、心情开朗，用乐观的视角看待外物，以保持情绪的相对稳定。
十、高脂血症
1. 疾病简述血脂是血液中各种脂类物质的总称，其中最重要的是胆固醇和甘油三酯。它们不易溶于水，和蛋白质结合则成脂蛋白，且在血液中循环运转。若是胆固醇的含量增高，或是甘油三酯的含量增高，或两者都增高，则统称其为高脂血症。
在我国范围内，专家估计高脂血症的发病率在10%～20%，而且高脂血症和冠心病有着密切的关系。如果胆固醇和甘油三酯都增高，患有冠心病的危险性也大大提高。但是，患有高脂血症，并不代表一定会得冠心病。积极治疗高脂血症，是预防冠心病的重要方法之一。2. 食疗选方（1）牛肉烧萝卜
原料：牛肉50克，白萝卜100克，植物油、酱油各5克，葱、姜、精盐、料酒、味精各适量。
做法：牛肉洗净，切成块。白萝卜去皮，切成滚刀块，用开水焯一下以去掉生萝卜的气味。在热油锅内将牛肉煸炒至白色时，加酱油、葱、姜、料酒等调料，炒匀。再加少量的水，以刚没过牛肉为佳，用文火炖，待牛肉将烂时，放入萝卜块，煨到酥烂时，再加一些精盐、味精等调料即可食用。
功效：降低血脂。（2）冰糖炖海参
原料：水发海参50克，冰糖适量。
做法：海参放入锅中，炖到熟烂后，加冰糖，再炖片刻即可。早饭前空腹食用。
功效：适用于动脉硬化、高脂血症患者的治疗。（3）鸡肉丝豆腐皮
原料：熟鸡脯肉、豆腐皮各100克，精盐、姜丝、蒜泥、味精、香油各适量。
做法：鸡脑肉切丝，豆腐皮切丝，二者一起在开水中汆一下，捞出晾凉，装盘。然后加入姜丝、蒜泥等调料，即可食用。
功效：防治高血压、高脂血症、冠心病。（4）何首乌粥
原料：制何首乌30～60克，粳米100克，大枣3枚，冰糖适量。
做法：制何首乌加水，放入砂锅内煎，取其浓汁，然后去渣。将药汁和洗净的粳米、大枣、冰糖一起煮成粥。早、晚餐服食。
功效：益气补血，养肝补肾，抗衰老。适用于头晕耳鸣、须发早白、神经衰弱、高脂血症、动脉硬化、大便秘结等病症。（5）决明菊花粥
原料：决明子、白菊花各15克，粳米100克，白糖适量。
做法：将决明子炒出香味，待凉后同白菊花一起煎汁，去渣，澄清沉淀。将洗净的粳米和药汁一同放入锅内，加清水适量煮粥。食用时加白糖。每天1次，1周为1个疗程，春夏季服用。
功效：清肝明目，润肠通便。适用于视物模糊、冠心病、高血压病、高脂血症等病症。大便溏泻者不宜食用。3. 药茶/药酒选方（1）泽泻丹参茶
原料：绿茶、何首乌、泽泻、丹参各10克。
做法：将以上材料加水一起煎，取药液服。每天1剂。
功效：治疗高脂血症。（2）草决明绿茶
原料：绿茶6克，草决明20克。
做法：用开水冲沏。代茶饮。
功效：治疗高脂血症。（3）罗汉果茶
原料：普洱茶、菊花和罗汉果各等份。
做法：将以上材料一同研为粗末，装于纱布袋内，分装，每袋20克。每次用1袋，用沸水冲泡。代茶频饮。
功效：治疗高脂血症。（4）荷叶茶
原料：荷叶、绿茶各10克。
做法：荷叶与绿茶一同用沸水冲泡。随渴随饮。
功效：清热凉血，健脾利水。（5）陈葫芦茶
原料：茶叶3克，陈葫芦15克。
做法：茶叶和陈葫芦一同研为粗末，用沸水冲泡。代茶饮。
功效：治疗高脂血症。（6）二根花须茶
原料：茶树根、山楂根、荠菜花、玉米须各10克。
做法：将山楂根、茶树根研为粗末，和切碎的玉米须一同煎水。代茶频饮。
功效：治疗高脂血症。（7）菊花山楂片茶
原料：绿茶2克，菊花10克，山楂片25克。
做法：将以上原料一同加4000毫升水，煮沸5分钟，分3次温饮，加开水复泡续饮。每天服1剂。
功效：治疗高脂血症。（8）炒陈皮茶
原料：生炒山楂7克，炒陈皮9克，红茶适量。
做法：将以上原料一同放入热水瓶中，冲入沸水大半瓶，塞紧盖盖10多分钟，当茶频饮。1日饮完。
功效：治疗高脂血症。（9）大黄茶
原料：绿茶6克，大黄2克。
做法：绿茶与大黄一同用沸水冲泡。代茶频饮。
功效：治疗高脂血症。4. 生活建议（1）控制饮食。主要是减少动物脂肪的摄入量，多食用如香菇等菌类，或是水果等，这些食物都有助于降低血脂。（2）进行适当锻炼。运动可以促进人体代谢，提高脂蛋白脂酶的活性，还可加速脂质的运转、分解和排泄，降低血液黏度，改善心肌功能，增强心肌代谢，总之对“三高”的防治都有着积极作用。（3）勤用脑。人的大脑只占人体体重的2%，但是却在消耗着人体20%的热量。由此可见，勤于用脑，特别是对于老年人，有利于体内脂肪堆积的减少，促进血脂的降低。（4）适量饮茶。茶叶中含有一定量的儿茶酸，这种物质有增强血管柔韧性和渗透性的作用，同时还可以预防血管硬化。此外，茶叶中的茶碱和咖啡碱能够兴奋大脑神经，有促进血液循环、减轻疲劳、利尿等作用，所以适量饮茶可以消除油腻饮食，达到消脂的目的。但是过多喝浓茶，会刺激心脏，使心跳加快，对身体有害。（5）少喝果汁。现在市面上流行的果汁并非是100%的纯果汁，其中都添加了甜味剂、人造香料和其他化学成分，对健康是无益的，所以还是少喝为好。（6）季节更替时做好保暖工作。冬季天气较为寒冷，一定要注意防寒保暖，以免骤然寒冷的天气加重病情。夏季患者要注意避暑降温。因为气候的急剧变化，不仅易于使高脂血症加重并发高血压病，还可能诱发脑卒中。
十一、糖尿病
1. 疾病简述糖尿病是最常见的慢性病之一，它是因遗传和环境因素相互作用，导致胰岛素分泌不足和靶细胞对胰岛素敏感性降低，从而引起了蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，并以高血糖为主要标志。糖尿病患者的典型临床症状是多尿、多饮、多食、消瘦，即通常所说的“三多一少”。随着生活水平的日益提高，人口老龄化和肥胖人群的不断增加，使得糖尿病的发病率也逐年呈增长趋势。到目前为止，在我国糖尿病的发病率已达到5%。2. 食疗选方（1）韭菜煮蛤蜊肉
原料：韭菜、蛤蜊肉各250克，料酒、姜、精盐各适量。
做法：韭菜洗净切碎，蛤蜊肉去净泥沙，将所有原料入热油锅翻炒，加入少许料酒、姜、精盐调味，加水煮熟，饮汤食肉即可。
功效：适用于糖尿病肾阴不足的患者。（2）蚌肉苦瓜汤
原料：苦瓜250克，蚌肉100克。
做法：将苦瓜、蚌肉一同煮汤，放入香油、精盐调味。喝汤吃苦瓜、蚌肉即可。
功效：适用于轻型糖尿病患者。（3）莲籽里脊汤
原料：猪脊骨750克，猪里脊肉250克，白莲籽50克，大枣5枚，炙甘草6克，木香5克，鲜嫩豌豆100克，鸡蛋1个，葱20克，生姜20克，料酒25毫升，精盐适量，味精、胡椒粉各少许，干豆粉40克。
做法：将木香、炙甘草洗净，用纱布包好。将生姜洗净，拍破。葱洗净，切长段。猪脊骨洗净，砍成长节。将洗净的猪里脊肉切成薄片。用清水将豌豆洗净。鸡蛋去黄留白，和豆粉调成蛋清豆粉。将锅置于火上，放入清水，下入脊骨，煮沸，打去血沫。下入姜片、葱段，煮2个小时后，下入大枣、莲肉继续煮半个小时，再放豌豆、药包煮20分钟。拣去脊骨和药包，除去葱、姜不用。肉片用蛋清豆粉、精盐码好味。用旺火烧沸脊骨汤，下入肉片滑好，放味精调味，装碗即可。
功效：补阴益肾，润燥止渴。可作辅助治疗长期食用。（4）萝卜粥
原料：鲜萝卜250克，粳米100克，精盐适量。
做法：将鲜萝卜洗净，切成小块（或是捣成萝卜汁），和粳米一起放入锅中，加水适量，煮成粥，熟后可加少量精盐调味食用。
功效：止咳化痰，消食利膈，止消渴，消膨胀。（5）玉参焖鸭
原料：鸭子1只，玉竹、沙参各20克，精盐、料酒、姜各10克，葱15克，鸡汤150毫升，鸡油75克，淀粉少许，味精、白糖适量。
做法：玉竹、沙参用水洗净，切成片，混合后用水煮，提取玉竹、沙参浓缩汁40克。将鸭子从背部劈开洗净，鸭腹向下放入瓷盆中，加精盐、料酒、葱各5克，上锅蒸1个小时左右取出。再将鸭子胸脯向下放锅内，加入原汤、鸡汤、玉竹、沙参浓缩汁和调料，上火焖至5分钟，取出，向上扣在圆盘中。最后将汤用鸡油加淀粉勾芡，浇在鸭子上即可。
功效：补肺润阴。（6）香菇烧菜花
原料：菜花250克，小香菇15克，鸡汤200克，味精、葱、姜各适量，精盐4克，淀粉、鸡油、花生油10克。
做法：菜花洗净，掰成小块，用开水烫透。小香菇洗净，备用。烧热花生油，放葱、姜，煸烧出香味，再放精盐、鸡汤、味精，烧开后将葱、姜捞出。将菜花、香菇分别码入锅中，微火烤入味后，淋上淀粉、鸡油，翻勺即可。
功效：适用于高血压、动脉硬化及糖尿病患者。（7）枸杞雏鸽汤
原料：雏鸽3只，枸杞子30克，鸡汤1250克，精盐、白糖、料酒各5克，葱、姜、胡椒粉各少许。
做法：将雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁成4块。放开水中汆透捞出，将血沫洗去。用温水洗净枸杞子。鸽块放在盘子内，放葱段、姜片，加鸡汤和枸杞子，用盖盖严后上展蒸1.5小时左右，熟后拣去葱、姜，放调料，调好口味，盛汤碗即可。
功效：滋肾益气，滋补肝肾。适用于久病体虚、气短乏力、目昏眩晕、腰膝酸软及糖尿病患者。3. 药茶/药酒选方（1）冬瓜叶茶
原料：冬瓜叶60克，茶叶10克。
做法：将以上材料一起用水煎。每天1剂，分2次温服。
功效：治疗糖尿病。（2）麦冬生地茶
原料：麦冬、生地各15克，元参、茶叶各10克。
做法：将以上材料一起用水煎。每天1剂，分2次冷服。
功效：治疗糖尿病患者的尿多和口渴多饮。（3）三生茶
原料：生地、生地黄、生石膏各15克，茶叶适量。
做法：以上原料一起用水煎。每天1剂，分2次温服。
功效：可治疗糖尿病。（4）麦面豆鸡茶
原料：麦麸6～10克，面粉4～10克，豆油、鸡蛋、茶各少许。
做法：将麦麸和面粉拌和，做成麦麸团，蒸熟代主食。初服时，每天麦麸500克，随病情减轻可逐步减少麦麸的用量。
功效：具有养心健脾、清热止渴的功效。适用于糖尿病。（5）老宋茶
原料：老宋茶10克。
做法：用开水冲泡，温服可常饮。
功效：降糖，生津止渴。适用于糖尿病患者的治疗。（6）糯米茶
原料：红茶2克，糯米50～100克。
做法：将糯米加水600～800毫升，煮沸后，放糯米，熟时加红茶即成。分2次温服，每天服1剂。
功效：滋阴清热，降低血糖。可治疗糖尿病。（7）鲜姜精盐茶
原料：绿茶6克，生鲜姜2片，精盐4.5克。
做法：以上原料一同煎成汤500毫升。分次饮服。
功效：治疗糖尿病。（8）冷水茶
原料：茶叶10克。
做法：茶叶放入冷开水中浸泡。每次服50～150毫升，每天饮用3次。
功效：治疗糖尿病。4. 生活建议（1）养成良好的生活习惯。虽然糖尿病存在一定的遗传因素，但是最关键的还是生活和环境因素。过度摄入热量、营养过剩、缺乏运动都是导致疾病产生的重要原因。只要养成良好的生活习惯，做到生活起居有规律，控制饮食，保持低盐、低糖、低脂、高纤维、高维生素、热量的正常摄入。（2）经常锻炼身体。保持一定的运动量，可以控制自身体重不会于过于肥胖，同时也会减少犯病的机会。（3）定期测量血糖。如果条件允许，则应该将血糖测定纳入常规体检项目之中，即便是一次正常，也要定期进行测定。如果寻到糖尿病的蛛丝马迹，如感觉皮肤异常、性功能减退、视力不佳、多尿、白内障等，更需要及时去测定和鉴别，以便及时诊断，及时治疗，争取早期治疗的宝贵机会。
十二、肥胖症
1. 疾病简述如果人体进食的热量多于消耗的热量时，就会使多余热量以脂肪的形式储存在人体内，当其量超过了正常生理需要，并达到一定值时，就会演变成肥胖症。正常成人男性的脂肪组织重量占体重的15%～18%，女性则占20%～25%。随着年龄的增长，人体内的体脂所占比例也会相应的增加。
有关专家指出，由于体脂增加而使体重超过标准体重的20%或体22重指数（BMI=体重（千克）/身高（米））大于24者，称之为肥胖症。若是无明显病因可寻的人则被称为单纯性肥胖症，有明确病因的人则被称为继发性肥胖症。在我国，目前为止体重超重者可达22.4%，肥胖者则达到3.1%。2. 食疗选方（1）双菇苦瓜丝
原料：苦瓜150克，香菇、金针菇各100克，酱油、姜、白糖、植物油各适量。
做法：苦瓜顺条切成细丝。姜片切细丝。香菇浸软切丝。金针菇切除尾端，洗净。用热油爆炒姜丝，然后加苦瓜丝、香菇丝和精盐，炒片刻后将金针菇放入一起炒，加入调味料炒匀，即可食用。
功效：降低胆固醇，减少脂肪吸收。（2）玉米胡萝卜粥
原料：玉米粒、胡萝卜、粳米、精盐各适量。
做法：先将玉米粒、胡萝卜切丁，洗净，和粳米一起煮成粥。将玉米、胡萝卜各分1份，米分2份。粥滚后，加入精盐进行调味。也可加高汤一同煮，味道会更加鲜美。
功效：降脂减肥。（3）荷叶粥
原料：鲜荷叶1大张，粳米100克，白糖适量。
做法：将荷叶洗净，切碎，煮汤。捞去荷叶，将汤汁和粳米一起煮成粥，放白糖调味即可食用。
功效：解暑清热，消淤血，降血压，降血脂，消肥胖。适用于暑热天胸闷烦渴、头昏脑涨、小便短赤、高血压、高血脂及肥胖症。（4）冬瓜粥
原料：新鲜连皮冬瓜180克（或冬瓜子干15克），粳米适量。
做法：冬瓜洗净，切小块，与粳米同煮粥，可随意服食。也可以将冬瓜子用水煎，去渣，和粳米煮粥。
功效：利水消肿，清热毒，止烦渴。（5）白茯苓粥
原料：白茯苓粉15克，粳米100克。
做法：将白茯苓和粳米一起放入砂锅内，煮成粥。每天2次，早晚温热食用。
功效：健脾益胃，利水消肿。适用于肥胖症、脾虚水肿等。阴虚无湿或老年人脱肛和小便多者不宜服食。3. 药茶/药酒选方（1）绿茶消脂饮
原料：绿茶适量。
做法：每天15克，清晨泡茶，上午10点时和下午3点饮用为宜。
功效：消脂减肥，平肝降压。治疗高血压和肥胖症。（2）艳友茶
原料：白芍、三七、甜叶菊、茶叶各适量。
做法：以上原料用开水冲泡或水煎代茶。每次2克。
功效：清热解毒，活血化淤，预防血栓。适用于高血压、动脉硬化、肥胖症等。（3）减肥茶
原料：绿茶、山楂、荷叶等各适量。
做法：茶剂，用开水冲泡或水煎代茶。袋装100克、125克。每次10克，每天1～3次。
功效：降脂减肥。适用于高血脂、肥胖症。（4）槐角首乌茶
原料：茶叶3克，槐角18克，首乌30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。
做法：以上原料一起用水煎，去渣滤液，泡茶热饮。
功效：可预防和减轻肥胖。适用于单纯性肥胖症。（5）消脂茶
原料：绿茶16克，大黄2克，沙棘汁2克。
做法：以上原料一起沸水冲泡。随渴随饮。
功效：消积，去脂。适用于肥胖症，还可以延缓衰老。4. 生活建议（1）加强锻炼。可以步行、慢跑、骑自行车、游泳、球类、体操、舞蹈等运动为主。但是不能进行剧烈的运动项目，时间可稍长些，以消耗掉体内的多余能量，将这种运动称为“有氧运动”。运动的时间越长，就可以越多的动用能源物质中的脂肪，也可以消耗掉多余的糖类，以防其转化成脂肪，以达到减肥的目的。（2）养成良好的生活习惯也可以预防肥胖的发生。每餐不宜过饱，这样既可以满足生理需要，又能避免过多能量的储备。如果睡眠过多，则会使热量的消耗减少，从而造成肥胖。所以不同年龄段的人应该合理安排和调整自己的睡眠时间。（3）保持良好的饮食习惯。良好的饮食习惯是防止肥胖的有效措施之一。平时应少吃零食、甜食和含糖的饮料。吃饭时应细嚼慢咽，以使食物和唾液可以充分混合，帮助身体消化吸收。每天的三餐要定时定量，一定要吃早餐，晚餐则应该少吃。很多人为了减肥常常会忽视掉早饭，其实这样反而会适得其反，长此以往还容易引发急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗死等。（4）适当多吃一些含有纤维素较多的食物。纤维可以阻碍食物的吸收，并在胃内吸水膨胀形成较大的体积，让人产生饱腹感，因此，可以帮助减少食量，对控制体重有一定的作用。（5）适量饮水或多喝汤。在夏季时，可多食用西瓜、西红柿等来解渴。西瓜汁、冬瓜汤有利尿的作用。适量饮水，既可以补充身体里的水分，还可以调节脂类代谢。喝汤对人体健康也有很好的益处。近几年，通过研究发现，汤是一种良好的食欲抑制剂。所以肥胖者可采用喝汤进行减肥。在平时就餐时，多喝些汤可减少主食的摄入量，达到减肥目的。（6）戒酒。酒的主要成分是酒精，高热量的酒精能促进脂肪在体内的沉积，每升酒精可产生7千克的热量。同样蛋白质和糖类及脂肪虽然也可产生热量，但是它们含有对人体有益的成分。而酒精中则只含有热量，而且会使人一味的发胖。一大瓶啤酒的热量大约等于小半碗饭，尤其是有些人喜欢在饭后或睡前喝酒，若是长期大量饮酒，再加上进食高热量的食物，则很容易造成热量过剩，增加皮下脂肪的堆积，引起身体肥胖。
十三、痛风
1. 疾病简述痛风是由体内嘌呤物质代谢紊乱而引起的，它不是一种单一疾病，而是一种综合征。在临床上主要表现为反复发作的急性关节炎，合并痛风结石、血尿酸浓度增高、关节畸形及肾脏病变等特征。在任何年龄段都有可能发生痛风病。痛风发作的平均年龄为44岁。60岁以上发病率占全部病例的11.6%，而女性则相对升高约占29%。大多数病人为30岁以上男性，男女性别的比例大约为20∶1。2. 食疗选方（1）鲜笋炒白菜
原料：白菜200克，竹笋100克，植物油10克，精盐、味精各适量。
做法：白菜、竹笋洗净，均切成丝。用油炒熟后，加精盐、味精进行调味，即可食用。
功效：通利关节，缓解疼痛。（2）木瓜汤
原料：木瓜100克，薏米30克。
做法：将以上所有原料加水，煎煮后取汁饮用。
功效：清热，利湿，止痛。适用于痛风急性发作、关节疼痛明显的患者。（3）芹菜粥
原料：芹菜100克（连根须），粳米30克，精盐、味精各少许。
做法：芹菜洗净，切碎。同粳米、水一起煮粥，熟后加入少量精盐、味精调味即可。可经常食用。
功效：尤其适合痛风急性发作时食用。3. 生活建议（1）少吃含有嘌呤的食物。肉类和各种动物内脏、骨髓、贝类、松花蛋、蟹等均含有较高的嘌呤，因此应当尽可能少吃。此外，由于嘌呤具有很高的亲水性，所以火锅中的肉类、海鲜和蔬菜等混合涮食时，汤汁中会含有非常高的嘌呤，应尽量少吃。鱼虾类、菠菜、蘑菇、香菇、香蕈、花生米、扁豆等也含有中等量的嘌呤，也应少吃。大多数的蔬菜、豆制品、各种水果、牛奶和奶制品、鸡蛋、米饭等所含的嘌呤较少，可以吃。平时应该多吃碱性食物，比如白菜、油菜、胡萝卜和瓜类等，像这类的黄绿色蔬菜都呈碱性，可以促进尿液中尿酸的溶解，增加尿酸的排出量，可防止尿酸性结石的形成，防止发生痛风。（2）忌酒。酒中的乙醇可以升高血乳酸浓度，乙醇还可以抑制肾小管对尿酸的分泌，降低尿酸的排出。同时，乙醇还可增加尿酸合成。通过相关研究发现，乙醇对痛风的影响比饮食的作用更加严重，尤其是在饥饿后大量饮酒或进食含有高蛋白、高嘌呤的食物，通常可导致痛风性关节炎的急性发作。（3）多参加体育运动。通过运动，除可以促进血液循环，降低胆固醇的生成之外，还可以增强肌肉、骨骼，以避免发生关节僵硬。而且参加运动还可以增加食欲，促进肠胃蠕动，有效改善睡眠质量，达到防病目的。（4）适量饮水。水中含有比较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质。如果人体一旦缺乏这些元素，则非常容易导致血管发生痉挛而引发疾病。所以，对每个人而言，都应尽量多喝水。多喝水可以增加尿量，促进尿酸排泄的作用，对于防治痛风非常有益。只要每天坚持饮水2000～3000毫升，使每天的排尿量保持在1500毫升左右，就可起到防治作用。
十四、脂肪肝
1. 疾病简述脂肪肝是指因各种原因导致的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。正常情况下，肝内脂肪占肝重的3%～4%，若是脂肪含量超过了肝重的5%，就是脂肪肝了。随年龄的不断增长，患有脂肪肝的风险也会随之越来越高。到目前为止，脂肪肝的发病率有着明显增高的趋势，且日益成为严重危害人体健康，国内外均颇感棘手的临床常见疾病之一。2. 食疗选方（1）脊骨海带汤
原料：猪脊骨500克，海带丝200克，精盐、醋、味精、胡椒粉各少许。
做法：海带丝洗净，先蒸一下。将脊骨炖汤，汤开后撇去浮沫，放入海带丝炖烂。然后加入精盐、醋、味精、胡椒粉等调料。食海带饮汤。
功效：适用于脂肪肝患者选食。（2）麦麸大枣饮
原料：麦麸30克，大枣10枚。
做法：麦麸去杂质，放铁锅内，用微火翻炒出香味，趁热研成粗末。一分为二，放入绵纸袋内，封口挂线。大枣洗净，盛进碗内，备用。每次取1袋麦麸、5枚大枣一同放入大茶杯内，沸水冲泡，加盖，焖15分钟即成。每袋可连续冲泡3～5次，最后可将大枣咀嚼咽下。
功效：适用于脂肪肝患者选食。（3）淡菜香菇片
原料：水发香菇片、笋片各50克，淡菜250克，精盐、味精、五香粉、黄酒、葱花、姜末、植物油、麻油、湿淀粉各适量。
做法：用温水将淡菜洗净，放进碗内，加清汤适量，上屉蒸透，取出。将炒锅置于火上，放油烧至七成热时，加葱花、生姜末煸炒出香味，加适量清汤和水发香菇片、笋片、淡菜，烹入黄酒，用中火烧煮lO分钟。再加精盐、味精、五香粉搅拌均匀，待其入味后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油便可食用。佐餐食用。
功效：适用脂肪肝患者选食。（4）黄精大米粥
原料：黄精15～30克（或鲜黄精30～60克），大米100克，白糖适量。
做法：先将黄精洗净，切片，放砂锅内，加入适量水，煎汁去渣，药汁和大米同熬成粥，成粥时加白糖适量，拌匀即可食用。
功效：适用脂肪肝患者选食。3. 药茶/药酒选方
荷叶泽泻茶
原料：鲜荷叶1张，生山楂20克，泽泻10克。
做法：先将鲜荷叶洗净，剁碎。生山楂洗净，切成片。同泽泻一起放入砂锅内，用水煎。代茶饮用。
功效：清热解暑。可防止动脉粥样硬化、脂肪肝，是中老年人保健饮料，体形肥胖者常饮能减肥。4. 生活建议（1）改善生活习惯。许多中老年人喜欢在临睡前加食，过量食用肥甘厚腻的食物，且睡眠过多、活动过少等。以上这些因素都可能引发体内的代谢紊乱，特别是容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪沉积于肝脏。因此应保持生活的规律化，坚持良好的餐饮习惯，这些都可有效预防脂肪肝的发生。（2）戒酒。在我国，通过调查发现，过量饮酒并持续时间较长，都是导致脂肪肝形成的重要原因，大约占所有脂肪肝的2/3。所以，限制酒精的摄入至少可使人群中脂肪肝减少60%左右。（3）控制体重。如果体重超标，则会使罹患脂肪肝的可能性增强。据观察，非酒精性脂肪肝病人体重超标约占75%（指超过标准体重的10%）。在肥胖者中进行普查，脂肪肝患病率则高达18.5%，是瘦人的9倍。因此保持标准体重对于身体健康也非常重要。（4）保持良好的心理状态。调养心神、舒畅情志，保持人体的心理平衡，可减缓疾病所带来的心理压力，保证心理健康。同时也应树立战胜疾病的信心，要树立“既来之，则安之”的思想观念。
十五、肝炎
1. 疾病简述肝炎是指肝脏有炎性损害。引发肝炎的因素有很多种，其中包括病原微生物、寄生虫、毒物、毒素和药物等。在各类肝炎中，病毒性肝炎一直是影响我国居民身体健康的主要传染病，而且近年来，其发病率一直居于各种传染病的首位，乙肝是最严重的一种。2. 食疗选方（1）紫皮大蒜粳米粥
原料：紫皮大蒜30克，粳米100克。
做法：紫皮大蒜洗净，放沸水锅中，煮2分钟捞出，去皮。加适量清水，将粳米和大蒜熬成稀粥即可。每天空腹，温热食1餐。
功效：具有消炎杀菌、止泻利尿的作用。适用于急慢性肝炎患者的治疗。（2）四红汤
原料：赤小豆60克，带衣花生仁30克，红枣10个，红糖2匙。
做法：赤小豆、花生仁洗净，放锅内，加500毫升水。小火慢炖数分钟，放洗净的红枣，继续煮半个小时，直到食物酥烂。服食可加红糖，每天1剂，早晚2次吃完。
功效：补益肝血，健脾利湿，清热消肿，行水解毒。适用于慢性肝炎。（3）黄芪陈皮粥
原料：生黄芪30克，粳米100克，陈皮末少许，红糖少量。
做法：生黄芪浓煎取汁。粳米和少量红糖一同煮成粥粥，后加陈皮末，稍煮即成。
功效：适用于慢性肝炎患者的治疗。（4）凉拌鸡块
原料：鲜鸡块500克，熟蛋黄3个，芥末3克，白糖2克，醋2.5克，精盐10克，味精1.5克，芝麻油50克。
做法：鸡块削皮，用干净毛巾擦净，不要用水洗，以免丢失原味。用盘装好上屉蒸10分钟，取出冷却，备用。再将熟蛋黄放进小碗中，加白糖、精盐、芥末，用筷子调匀，一边调一边下入芝麻油，吃时将鸡块顺序摆入烧盘中，再加醋、味精调味即可。
功效：适用于慢性肝炎患者的治疗。3. 药茶/药酒选方（1）灵芝饮
原料：灵芝3克，五味子、远志、当归、川芎、枸杞子、覆盆子各5克，何首乌、桂皮各2克，甘草4克，紫苏、八角、陈皮、肉豆蔻各1克，白糖适量。
做法：将以上原料洗净，捣碎，加水煎2次，每次约2个小时。再把2次煎液合并，放置约8个小时，用数层纱布过滤。可根据个人口感加白糖适量，待其溶解后加水1000克，如果有沉淀可再过滤。装瓶封口，每瓶100克，灭菌30分钟即成。
功效：健胃消炎，降压强心。适用于慢性肝炎患者。（2）草决明清火茶
原料：草决明、茶叶各适量。
做法：用文火炒黄草决明，加茶叶适量，冲泡热饮，每次10克左右。
功效：清肝利湿。（3）柳芽茶
原料：柳芽10克。
做法：用开水沏茶。当茶饮用。
功效：清热利尿，解毒。适用于黄疸性传染性肝炎。（4）红糖茶
原料：红茶10克，葡萄糖60克，白糖400克。
做法：每天早晨将茶、糖用沸水冲泡后，冷却到适合时饮用。上午服完，7天为1个疗程，一般用2个疗程，儿童用量可适当减半。
功效：润肺燥，祛热痰。适用于急性肝炎。（5）双糖红茶
原料：红茶5克，葡萄糖粉30克，白糖100克。
做法：将以上原料冲沸水500毫升，上午喝完，7天为1个疗程，成人用量可加倍。连续1个月。此期间，可配以高蛋白、碳水化合物、维生素、低脂肪食物，要多吃水果。
功效：适用于慢性肝炎。（6）佛手柑茶
原料：佛手柑1.5克，茶叶、白糖各适量。
做法：泡茶。每天服数次。
功效：健脾养胃，理气止痛。适用于慢性肝炎。（7）板蓝大青茶
原料：板蓝根、大青叶、茶叶各30克。
做法：以上原料一同用水煎煮，取汁。每天服2次，连服2周。
功效：清热解毒，利湿退黄。主治急性肝炎。（8）玉米花茶
原料：玉米花60克。
做法：用水煎。代茶频饮。
功效：利胆退黄。适用于黄疸性肝炎。（9）茅根茶
原料：白茅根10克，茶叶5克。
做法：白茅根摘净根须，洗净。将以上原料一同加水煎服。每天饮用1次。
功效：清热利尿，凉血解毒。（10）郁金甘草茶
原料：绿茶1克，醋制郁金粉6克，炙甘草5克，蜂蜜25克。
做法：将以上原料加1000毫升水，煮沸10分钟。少量多饮，缓缓饮用。每天服用1剂。
功效：适用于黄疸性肝炎患者的治疗。（11）过路黄茶
原料：绿茶1克，新鲜过路黄10克。
做法：将过路黄洗净，晒干，切碎，烘到极干，装瓶，盖盖儿拧紧，备用。饮用时将过路黄、绿茶放杯内，沸水冲泡，加盖，5分钟后即可饮用。每天饮服，饮后略留余汁。再泡再饮，直至冲淡。
功效：适用于慢性肝炎出现黄疸的患者。4. 生活建议（1）不宜用眼过度。有这样一句话“久视也会伤肝”，这是因为肝通目，用眼过度则会伤害到肝。因此，经常对着电脑的人往往会觉得看其他东西是模糊的，这个时候最好考虑在保护眼睛的同时，也应保护一下肝部。（2）尽量不熬夜。晚上应尽可能地减少夜生活，保证8个小时的充足睡眠。如果条件允许，中午可午睡半个小时或是1个小时。（3）不发怒。怒易伤肝，所以应保持情绪的安定，不要烦躁。（4）适量饮酒。中医认为，“酒为火热之食，损伤肝阴”。过度饮酒容易导致酒精性肝炎、脂肪肝，严重时甚至会导致形成肝硬化。所以应适量饮酒，在炎热的夏天不要因贪凉，而喝过量的冰镇啤酒。（5）不宜在空调房内久呆。空调房中不是自然风，空气污浊，容易滋生病菌，损伤肝脏。在空调环境中呆一段时间后，要到户外活动，如打拳、散步，但不宜大汗淋漓，过度消耗体能。（6）饮食要卫生。饭前、便后要用流水洗手。餐具、茶杯、毛巾应单独使用。不吃半熟的菜，少吃凉拌菜。吃水果时，要先洗净削皮再吃。这些措施都可以防治病从口入。（7）少吃油腻煎炸的食物。现代医学观点认为，进食过多的油腻煎炸等高脂肪类的食物，可能会导致消化功能减弱，容易引发吸收不良性脂肪泻。（8）避免与肝炎患者亲密接触。肝炎的传染方式主要是经口、血和体液进行传播，因此，应与肝炎患者隔离。
十六、慢性胃炎
1. 疾病简述慢性胃炎主要是由急性胃炎迁延不愈，刺激性食物和药物对胃黏膜产生强烈刺激，鼻腔、口腔、咽喉等部位的慢性感染病灶累及胃黏膜，以及免疫等因素所导致的疾病。慢性胃炎是一种常见多发病，其发病率位居各种胃病之首。2. 食疗选方（1）参姜炖猪肚
原料：猪肚1只，人参15克，干姜5克，葱白少许。
做法：人参、干姜放入洗净的猪肚内，用线缝合。向砂锅内加水，猪肚放锅内，用武火烧沸，去除汤面上的浮沫，改用文火煮至烂熟，调味后即可食用。每天服1次，连服5天。
功效：适用于胃虚寒证、食欲缺乏、胃脘冷痛的患者。（2）莲籽粥
原料：莲籽、糯米各50克，红糖1大匙。
做法：将莲籽用水泡胀，先用文火煮半个小时，备用。将洗净的糯米放入锅中，加水。用武火煮10分钟，倒入莲籽，加糖，再改用文火炖半个小时后即可饮用。当早餐食用。
功效：适用于胃寒怕冷、遇冷则泻的患者。（3）猪肚煨胡椒
原料：猪肚1只，胡椒10克，精盐适量。
做法：猪肚洗净。将磨碎的胡椒粉碎放入猪肚中，用线扎紧猪肚口。先用文火煨炖，猪肚熟后，用精盐调味后即可食用。每2～3天食用1次，饮汤食猪肚。
功效：温胃散寒。（4）牛奶煮鹑蛋
原料：牛奶250克（或奶粉1大匙），鹌鹑蛋1个。
做法：将牛奶煮开后，打入鹌鹑蛋，煮成荷包蛋，即可食用。
功效：和胃补虚。适用于慢性胃炎的患者。（5）茴香粥
原料：小茴香15克，粳米100克。
做法：先煎小茴香取汁，去渣。将粳米煮粥，或将5克小茴香研成细末，调入粥中进食。
功效：行气止痛，健脾开胃。适用于胃寒呕吐、食欲减退、慢性胃炎等病症。（6）砂仁肚条
原料：砂仁10克，猪肚1000克，葱、姜、花椒、花椒粉、味精各适量，高汤500克。
做法：猪肚洗净，放开水中汆一下捞出，刮去内膜。把清汤滤入锅内，放猪肚，再放适量的葱、姜、花椒，熟后捞出晾凉，切成条。再将锅内加高汤500克，烧干，下肚条、砂仁，加适量花椒粉、味精调味即可。
功效：适用于食欲缺乏、慢性胃炎、胃十二指肠溃疡等病症。（7）山药羊肉粥
原料：山药250克，羊肉250克，粳米150克。
做法：将山药洗净，去皮，切成刀块。羊肉洗净，切块。以上原料一起放入砂锅内，加适量清水，用文火煮熟如泥。放入粳米，再煮至米熟成粥状即可。早晚各服1碗。
功效：适用于慢性胃炎的患者。（8）肥鸽糯米饭
原料：肥鸽肉200克，糯米500克，山药50克，香菇20克，黄芪30克，红枣15枚，生姜10克。
做法：将肥鸽肉洗净，生姜洗净，二者均切片。将糯米洗净，香菇用水发，大枣去核。山药、黄芪用水煎，去渣取浓汁。将糯米放入砂锅中，加水煮沸后，加入药汁、鸽肉、香菇、红枣。再用文火焖熟即可。
功效：益脾气，增进食欲。适合慢性胃炎患者服用。（9）山药粥
原料：鲜山药100克，糯米100克，白糖70克。
做法：将鲜山药洗净剥去外皮，切丁。糯米洗净，待用。向砂锅中注水，放糯米、山药丁，用中火烧开，再用小火慢煮至汤变稠，表面有粥油时，可下入白糖进行调味。可温热服食，长期服用效果更好。
功效：健脾养胃，补肺益肾。3. 药茶/药酒选方
春砂仁茶
原料：茶叶10克，春砂仁6克。
做法：将春砂仁打碎，和茶叶一起用沸水泡茶饮。
功效：适用于慢性胃炎引起的食少。4. 生活建议（1）保持精神愉快。劳逸失调、家庭失和、情绪紧张等因素都会导致大脑皮层和内脏功能的失调，从而引发慢性胃炎。因此，应保持心情开朗，尤其是在进食时，不要生气、发怒或抑郁。（2）养成良好的卫生习惯。幽门螺杆菌感染是引发胃炎、溃疡和胃癌发病的元凶，它可通过餐具、牙具、接吻等相互传染。所以在平时应养成良好的卫生习惯，不用他人的餐具、牙具，以预防幽门螺杆菌感染，进而还可以预防各种胃病的发生。（3）多参加运动。运动可以有效帮助人体消除紧张和压力。最好可以坚持每天进行有规律的户外体育运动，可增强身体的免疫能力。（4）多吃可护胃的食物。平时多吃些护胃的食物，如杂粮。可以混合着吃，如小米、玉米、小豆、标准粉、标准米等，这些粗杂粮比精米、精面所含有的营养成分更加全面。粗杂粮所含有的食物纤维具有清理肠胃、通便排毒的作用。这些食物还具有保护胃黏膜的作用，日常食用可以很好地保护胃肠功能。（5）细嚼慢咽。细嚼慢咽能充分发挥牙齿的机械作用和唾液分解淀粉、滑润食团的作用，进而可以减轻胃部的负担。
十七、胃十二指肠溃疡
1. 疾病简述胃十二指肠溃疡的发病部位多是在胃和十二指肠处，与胃酸和胃蛋白酶的消化作用有着密切关系。此病是全球性多发病，此病的总发病率可能占人口的10%～12%。也有人估测，每5个男人和每10个女人中，就可能有1个人患过本病。2. 食疗选方（1）马铃薯炒莴苣
原料：马铃薯500克，莴苣250克，精盐、鸡精各适量。
做法：将莴苣、马铃薯洗净，削皮，切丁。将油锅烧热，放生姜丝、蒜茸煸出香味，放入马铃薯丁煸炒。再放莴苣丁一起煸炒，然后放入莴苣丁同煸炒至熟为止，加精盐、鸡精调味，出锅即可食用。可佐餐食用。
功效：健脾和胃。适合胃十二指肠溃疡患者食用。（2）猪肚肉丸粥
原料：猪肚1个，淀粉100克，精盐、胡椒粉、酱油各适量，稠粥1碗。
做法：将猪肚剁成肉酱，放淀粉和调料做成肉丸子，然后放入砂锅内炖熟。每次取肉丸子1个，连汤一起拌入粳米粥中食用。冬至后服用，效果更好，也可经常食用。
功效：适用于胃十二指肠溃疡的患者。（3）橘皮大枣饮
原料：橘皮10克，大枣15克。
做法：橘皮切成细丝，大枣炒焦，二者一同放入茶杯内，用沸水冲泡。代茶频饮。
功效：适用于胃十二指肠溃疡的患者。（4）甘蓝饮
原料：卷心菜适量。
做法：卷心菜洗净，切碎，捣成汁200～300毫升。稍加温，可餐前饮用。每天2次，可连饮10天。
功效：适用于胃十二指肠溃疡疼痛者食用。（5）卷心糯米粥
原料：卷心菜200克，小虾米25克，猪肉末50克，精盐5克，味精1克，植物油25克，糯米100克。
做法：糯米洗净，用清水浸泡。卷心菜洗净，切丝。炒锅内下入植物油、猪肉末、小虾米和卷心菜丝煸炒片刻，加精盐、味精，炒至入味盛碗中。再将糯米下锅加水煮成粥，倒入上述碗内材料，稍煮片刻即可。每天l剂，分数次食用。
功效：适合胃十二指肠溃疡患者食用。（6）佛手茉莉粥
原料：茉莉花6克，鲜佛手10克，粳米60克，白糖适量。
做法：用水将茉莉花、鲜佛手煮沸，然后捞出，和粳米一起放锅内煮成粥，煮至粥稍稠时，加适量白糖。每天服1剂，分数次食用。
功效：适用于胃十二指肠溃疡的患者。（7）海参大枣散
原料：海参、大枣（去核）各适量。
做法：将海参和大枣焙干成末，用温开水送服。每次服10克，每天2次。
功效：适用于胃十二指肠溃疡的患者。3. 药茶/药酒选方
蜜糖茶
原料：茶叶、白糖、蜂蜜各250克。
做法：茶叶加4大碗水，煎成2碗，滤渣储于盖瓶中，12天后即可服用。蒸热后服用。每天早晚各1匙。
功效：适用于胃十二指肠溃疡。4. 生活建议（1）保持情绪平衡。如果情绪出现不安或是急躁，则易引发胃黏膜障碍和胃功能障碍。因此，应尽量避免情绪上的应激反应，解除紧张的情绪，保持情绪的平稳可有效预防本病的发生。（2）不宜过度劳累。劳累过度既会影响食物的消化，又会导致出现消化道溃疡，甚至出血状况。（3）饮食有规律。饮食不调是导致胃病产生的重要因素，在日常生活中，一定要注意保持饮食规律，做到不暴饮暴食，以免伤及肠胃，影响肠胃功能。避免食用刺激性食物。刺激性调味品或辛辣饮料都会影响胃肠的正常功能运转，严重时会导致胃肠功能失调，从而导致疾病的发生。如果大蒜或香槟使胃部产生如火中烧的感觉，则应禁吃这些食物。（4）戒烟，少酗酒。烟草中含有的尼古丁成分可损伤胃黏膜，酒精则能刺激胃酸的分泌，对胃黏膜也有直接损伤作用。（5）做好保暖工作。低气温容易引起胃肠黏膜血管的收缩，导致胃肠黏膜缺血缺氧，减少营养供应，从而破坏胃肠黏膜的防御屏障，非常不利于溃疡的修复，甚至还可能导致新溃疡的出现。
十八、便秘
1. 疾病简述从现代医学角度看，便秘不是一种具体的疾病，而是多种疾病的一个症状。患者常表现为粪便干结、排便困难或有不尽感。如果不服用通便药物，则完全排空粪便的次数显著减少。在我国，60岁以上老年人患有慢性便秘的比率高达15%～20%。2. 食疗选方（1）白薯粥
原料：白薯300克，小米100克。
做法：将白薯和小米煮成粥，熟后加白糖调味，即可食用。每天早晚服用。
功效：补中和胃，清热去火。（2）冰糖炖香蕉
原料：熟香蕉2只，冰糖适量。
做法：熟香蕉去皮，切断，加入适量冰糖，隔水蒸。每天服2次，连服数日。
功效：清热润燥，解毒滑肠。（3）杏仁粥
原料：甜杏仁50个，粳米100克。
做法：将杏仁去皮、去尖，粳米洗净，将二者加水，煮成粥。
功效：润肺止咳，润肠通便。（4）当归鸡汁
原料：当归30～100克，母鸡1只，香油、精盐各适量。
做法：将当归用水煎，去药渣。再将母鸡宰杀去毛、去内脏，加适量香油、精盐、水，隔水蒸1个小时，熟后将鸡汤倒出，和当归药汁混合，鸡肉送服。可分2～3次食用。
功效：补血调经，保肝润肠，益气提神。（5）鲜蘑桃仁
原料：鲜蘑菇500克，鲜桃仁200克，精盐、料酒各10克，白糖7.5克，淀粉15克，鸡汤250克，鸡油50克。
做法：刮掉鲜蘑根部的皮，用开水烫一下，捞出，再用冷水洗净。将鲜桃仁去皮洗净，用冷水泡上，并上锅蒸熟。用鸡油和鸡汤加入调料，上火烧开，加入鲜蘑和桃仁，烧沸后用淀粉勾芡，装盘即可食用。
功效：适用于脾胃虚弱、老年体弱、便秘者食用。（6）益寿银耳汤
原料：干银耳、枸杞子、龙眼肉各15克，冰糖150克。
做法：银耳泡涨，洗净去根，用开水汆一下，用清水泡上屉蒸熟。用小碗盛放枸杞子上锅蒸熟，龙眼肉切成丁。用一个洁净的碗加1500克清水，置于火上烧沸，之后放冰糖。再下入银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸片刻，分别盛于碗中。
功效：补肾滋身，养阴润肺。适用于肠燥便秘的患者。（7）桑仁粥
原料：桑葚子30克，鲜青果60克，糯米100克，冰糖少许。
做法：将桑葚子浸泡片刻，洗净后和糯米一起放入砂锅内，煮成粥，粥熟后加入冰糖，再稍煮即成。再用鲜青果和米一起煮粥。
功效：补肝，养血，明目。适用于肠燥便秘的患者。（8）决明子粥
原料：炒决明子15克，粳米100克，冰糖少许，白菊花10克。
做法：决明子放锅中，炒出微有香气时即可取出，冷却后煎汁。或是和白菊花一同煎取汁，去渣，放粳米煮成粥，快熟时加冰糖，再煮1～2沸即成。
功效：清肝，明目，通便。适用于习惯性便秘的患者。3. 药茶/药酒选方（1）玄麦甘桔茶
原料：玄参、麦冬各6克，桔梗5克，甘草2克，茶叶3克。
做法：以上原料用沸水冲泡。当茶饮。
功效：适用于便秘和小便黄少等症。（2）黄荆茶
原料：大黄20克，荆芥5克，茶叶5克。
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