作者：于心悦
出版社：黑龙江科学技术出版社
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恋上花草茶 : 让女人美丽一生的茶饮知识宝典试读：
图书在版编目（C I P）数据
恋上花草茶 : 让女人美丽一生的茶饮知识宝典 / 于心悦著. -- 哈尔滨 : 黑龙江科学技术出版社, 2014.6
ISBN 978-7-5388-7806-6
Ⅰ.①恋… Ⅱ.①于… Ⅲ.①女性－保健－茶谱Ⅳ.①TS272.5
中国版本图书馆CIP数据核字（2014）第116758号
恋上花草茶 : 让女人美丽一生的茶饮知识宝典
LIAN SHANG HUACAOCHA : RANG NUREN MEILI YISHENG DE CHAYIN ZHISHI BAODIAN
作 者 于心悦
责任编辑 王嘉英 王 研
封面设计 游 麟
出 版 黑龙江科学技术出版社
地址：哈尔滨市南岗区建设街41号 邮编：150001电话：（0451）53642106 传真：（0451）53642143网址：www.lkcbs.cn www.lkpub.cn
发 行 全国新华书店
印 刷 北京彩虹伟业印刷有限公司
开 本 710 mm×1000 mm 1/16
印 张 19
字 数 310千字
版 次 2014年8月第1版 2014年8月第1次印刷
书 号 ISBN 978-7-5388-7806-6/Z·1185
定 价 45.00元【版权所有，请勿翻印、转载】前言花草香茗中的美丽人生
茶是人类最健康的饮品，饮茶既风雅又平实，而花草茶是茶中最有诗情画意的一部分。花草茶不仅好看、好闻，而且好喝，是当代最神奇的时尚饮品。
闲暇时，为自己精心冲泡一杯美容养颜的玫瑰花茶，那艳丽的茶色及形态优美的花瓣，让人心生爱恋。这一杯暖暖的玫瑰花茶，含有丰富的营养成分，能帮助排毒，改善肤色，提高气血运转，让女人容光焕发，神清气爽。试想这样的花草茶，爱美的女人谁能不爱？
再比如闲暇时，冲泡一杯清心降火的菊花茶，抑或是清神醒脑的迷迭香茶，品上一口，顿时会有舒缓压力、镇静安神之效，忘却所有的纷扰和压力，闭上眼睛静静享受花草茶带给我们的无限惬意，岂不是人生的一种享受？
选一个充满阳光的午后，挑选一些花草来制作调味品，或者做一些含花草的简单料理，或者用花草做面膜或扎一束馨香的干花，相信在享受一段悠闲时光的同时，你一定也会收获一份别样的情怀。
总的来说，花草茶不仅养身，而且养心，让女人在吃、喝、玩、乐中，变得更美丽，变得更有内涵，变得更有情趣，变得更有女人味。因此，恋上花草茶，是女人修心养性、美容养颜、祛病保健、精致生活的完美选择。
书中搜集200多种花草茶方，配以简明的炮制方法，完善的功效，以及适用人群和饮用禁忌等说明，让你从头到尾喝得明白，美得自然，吃得惬意，玩得有趣，乐享愉悦。
恋上花草茶，愿每个女人都能从中获得自然美，获得健康美，获得气质美。
恋上花草茶，愿每个女人从此恋上一个全新的自己，恋上一种崭新的生活。Chapter 1花草茶：一花一草的美丽魔法传统茶饮——花草茶
俗话说：“男人喝茶，女人饮花。”品味花草茶俨然已经成为现代女性追求时尚的一种养生方式，也是一种最舒展心灵的情趣生活。
那么，究竟什么样的茶才算是花草茶呢？其实，花草茶并不是我们平时喝的红茶、绿茶之类的茶，它是一种非茶之茶，一种不含“茶叶”成分的茶。
花草茶的英文名字为Herb Tea, Herb由拉丁语Herba而来。其源于地中海地区的古语，就是“草”的意思，翻译过来就是“药草”或是“花草”。因此，所谓“花草茶”就是用天然植物的根、茎、叶、花、皮、果实、种子等部位，待其干燥后，加以冲泡或煎煮的一种饮品。所以，花草茶有一种自然的香气和特别的口味，完全不含咖啡因和胆固醇。与咖啡、酒精等其他饮品相比，它带给人们更多的是天然、健康，因此在当今社会越来越受到人们的喜爱。
人类在对花草茶的利用上，最先是拿花、叶、茎、根、树皮、果实、种子等来咀嚼，确定能吃的部位后，再加水煎煮或浸泡以获得汁液来饮用，并且尝试研究出其对人体的诸多养生疗效。
但是，人们喜欢喝花草茶，喝下的不仅是花草的养生功效和阵阵花草香，而且连同鲜花生长的阳光和大地恩泽万物的滋养，也一并喝进了我们的身体，带给我们一种无以言表的温暖和情怀。
此外，常饮花草茶不仅能呵护女性的健康，还能提升生活品质。比如可以在闲暇时或疲劳后，喝一杯热气腾腾的花草茶，不仅能带给我们无限的快乐和盎然的生机，还有一份饱满的知足和惬意。花草茶的美丽由来
人们对花草的使用有着悠久的历史，甚至可以追溯到远古时代。关于花草的知识和故事，伴随着历史的变迁也有着美丽的演绎。花草茶在西方的起源
花草茶起源于欧洲。大部分花草的原产地在欧洲地中海沿岸地区，当地气候温暖，冬雨夏晴，如今依然是薰衣草、迷迭香等花草的主要产区。
后来，浪漫的法国人挖掘了花草的更多休闲、保健价值，宫廷贵人多以花代茶饮用，以达到美容养颜的效果。在茶叶出现以前，花草茶就已被皇室贵族的女子们广泛饮用，当时也有用花卉药材烹饪食品的做法。另外，妇女们还习惯在身上佩戴装有存花卉的香囊，既芳香，又有抗菌防病的作用。
在西方的历史中，最早出现有花草记载的书是《圣经》。埃及古书里也曾出现过如何将香草植物制成药膏涂抹于伤口，以及用香草敷面美容的记载。到了中世纪，被英国人广泛应用于生活中的香草类植物，更是伴随着大航海时代，飘洋过海地流传到世界各地。
在西方，饮用花草茶或是以花草入菜流传已久，大概有上千年的历史。在古希腊时期，便有在街头燃烧大量药草以驱散瘟疫的传说。到了罗马时期，更由于罗马人喜爱使用香料之故，使香草的境界更上层楼。经过数百年的流传，西亚的阿拉伯人将香草加以萃取蒸馏成了闻明世界的香膏与香精。花草茶源于宋朝
在中国，最早出现有关香草的记载便是《神农本草经》。如紫苏、薄荷、花椒、茴香、姜、芹菜等。只不过东方人早在千百年前便将其当成佐餐佳肴，而非保健治病的药草。
在中国，以花草入茶入药的历史更为久远。宋朝最早的花草茶是茉莉花草茶。在宋朝（公元960年）就有在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影响茶之真味，不主张用香料薰茶。蔡襄《茶录》中曰：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”但这已是我国花草茶熏制的先声，也是我国花草茶的原型。花草茶流传于明朝
明朝是我国茶类大发展时期，已废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花草茶生产奠定了基础。同时这时期花草茶熏制方法也有很大的发展，逐渐出现“茶引花香，以益茶味”的制法。据明朝顾元庆（1487-1565年）《茶谱》的“茶诸法”中对花草茶熏制技术记载比较详细：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花皆可作茶。”
清代和近现代，饮用花草茶的风潮逐渐销声匿迹了。直到最近几年，饮料业者将花草茶制成人们喜欢的各种时尚饮品，饮花草茶才逐渐风行开来。随着天然饮料、健康养生潮流的兴起，许多咖啡馆里甚至也将花草茶列入菜单里，并且还会贴心地备注其所具有的疗效。花草的性味与归经
因为花草多属于药草，所以，它有属于自己的性味归经。只有了解花草的性味归经，才能明确什么样的花草茶适合自己饮用，什么样的花草茶不适合。比如，热性体质的人可以喝一些清热的花草茶，寒性体质的人可以喝一些暖身的花草茶。像这样对症饮茶才能取得良好的养生保健效果。所以，了解花草的“性味归经”很重要。花草的四性
性，即是指花草也同中药材一样具有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”。其中，寒、凉两“性”相近，温、热两“性”也相近，只是程度上略有差别。通常，寒性较小一些的就是凉性，凉性大一些的就是寒性。温和热也是这样的情况，温性大一些的就是热性，热性小一些的就是温性。
一般来说，适用于热性体质和病症的花草属凉性或寒性花草，如夏枯草、金银花、菊花、槐花等。如果你平时比较怕热，容易出汗，大便干燥，常觉得口渴，舌头的颜色比较红，则可以选用这些药性寒凉的花草。相反，凡适用于寒性体质和病症的花草就属温性或热性花草，如梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、红花等。如果你平时比较怕冷，手脚常是冰凉的，容易腹泻，舌头的颜色比较淡，则可以选择一些药性较为温热的花草。
运用花草的四性来养生保健，其主要目的在于利用花草的寒、热、温、凉的偏性，调整人体阴阳的偏盛偏衰，使身体恢复阴阳相对平衡的状态。如果不加辨证，盲目饮用，则只会适得其反。比如说，想用玫瑰花茶来祛斑美容，就要注意自己是不是容易上火。因为玫瑰花本身属于温热的东西，上火的时候喝，还没有达到祛斑的效果，可能已经先长痘痘了。因此，我们在用花草茶前一定要先弄清自己的身体情况，从而做到对症饮茶。
要提醒的是，有一些花草本身的四性不明显，对于寒证、热证都可应用，称为平性花草，如合欢花、薰衣草等。这类平性花草适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。花草的五味
花草的味，即花草的滋味。花草的五味指的是辛、甘、酸、苦、咸五种滋味。花草的五味一方面是品尝后所得的滋味，另一方面是对其功效的归纳。
辛味：具有发散解表、行气活血、温肾壮阳的功效。比如，发散风寒的生姜，行气的陈皮，活血的红花，都属于辛味药草。
甘味：有补益、和中、缓急等作用。比如，人参可大补元气，甘草可调和药性并解药食中毒等。
酸味：包括酸和涩，有收敛、固涩的作用。比如，五味子、乌梅、山楂等。
苦味：有清热、燥湿、泻下的作用。如清泄火热、治各种疮疡的黄连，常用于湿热蕴结型粉刺的龙胆草等，均为苦味药。
咸味：有软坚、散结、泻下作用。适用于大便秘结、瘰疬、痰核、肝阳头痛眩晕等症。如石斛兰。
此外，某些花草还有一种淡味，就是没有明显的味道。淡味的花草大多有利尿的作用，如茯苓、薏苡仁之类。花草的归经
什么是花草的归经？“归”是归属的意思，“经”是指经络以及与该条经络对应的脏腑。总的来说，花草的归经是指花草主要对某经（脏腑及其经络）或某几经发生明显的作用，而对其他经作用较小，或没有作用，实际是药物对于机体某部分的选择性作用。
比如，玫瑰花归肝经和脾经，就可以理解为玫瑰花归属于肝经和脾经这两条经络，或者说玫瑰花归属于肝和脾两脏。中医认为肝主疏泄而藏血，其气升发，喜条达而恶抑郁，因此玫瑰花作用于肝，可以舒肝解郁；而脾统血，故玫瑰花作用于脾，可活血散瘀和调经止痛。
那么，如何确定哪一种花草是自己需要的呢？这可以看它的归经，知道了花草的归经，我们就可以有目的地饮用了。花草茶的神奇功效
花草茶之所以这么受欢迎，不仅仅是因为它清香迷人，芳香可口，而且还因为花草茶含有天然的营养成分，具有很高的保健防病功效。那么，花草茶有哪些营养成分，又有哪些神奇的功效呢？花草茶的有益成分
要想了解花草茶的神奇功效，首先要知道花草茶含有哪些主要成分。
1．芳香精油
芳香精油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、缓解痉挛的作用，可以大大提高人体的免疫力。
2．维生素
花草茶中含有水溶性维生素A、维生素C等，这些物质可以促进消化，还可以养颜美容。
3．矿物质
花草茶中含有很多镁、钙、铁等矿物质，它们是人体保健的基本营养成分。
4．单宁
单宁也称为单宁酸、鞣质，它有收敛、止泻、防感染的作用。为什么我们在喝某些花草茶时会觉得有些涩和苦，就是因为单宁起的作用。
5．类黄酮
类黄酮又称生物类黄酮，是人类饮食中含量最丰富的一类多酚化合物，它同时也是一种色素，对花草茶的色泽极具影响。类黄酮具有利尿、强健循环系统、抗肿瘤、抑癌的功能。
6．配糖体
配糖体分解后可得到糖类化合物。通常以药用为主的药草中都含有这种物质，其具有强心、镇咳、利尿等功能。
7．生物硅
生物硅物质对神经系统有重要的影响，但因为含有毒性所以需小心使用。当然，生物硅在一般常饮的花草茶中成分微乎其微，因此不会有中毒的可能。花草茶的神奇功效
1．抗菌消炎
像鱼腥草、干苦瓜这些花草茶因含有较多的苦味素等成分，故具有促进消化、消炎、抗菌等功效。
2．补充矿物质
花草茶中含有丰富的镁、钙、磷、铁、钾等矿物质，这些物质都是维持人体正常生理功能的必需元素。
3．止泻
与蔬果相比，花草的味道比较苦涩，这种苦涩味道来源于花草含有的鞣质（又称单宁）。鞣质具有收敛、止泻、防感染的功效。
4．防癌抗癌
花草茶中的类黄酮具有利尿、强健循环系统的作用，有助于预防心血管疾病，此外，还具有抗肿瘤、抑制癌细胞形成（防止自由基形成）的功能。
5．镇咳利尿
通常以药用为主的植物中都含有配糖体，是花草茶发挥疗效的主要成分之一，具有强心、镇咳、利尿等功能。
6．增强免疫力
一般来说，花草茶中的芳香挥发油具有防腐、消炎止痛、抑制痉挛等作用，对人体的免疫系统也大有裨益。
7．美容养颜
因为花草茶含有丰富的维生素，并且通常是泡水喝，所以，人体通过饮用花草茶可以吸收大量的水溶性维生素，如B族维生素、维生素C等，具有养颜美容的功效。巧选购，才能拥有好花草
要想泡出一杯精美的花草茶，花草本身的品质也要足够优良才行。那么，如何选购好的花草便是喝到好茶最基本的环节了。通常，天然干燥的花草茶的选购要注意以下几点：观察花草茶外观
我们知道，花草茶虽然经过了干燥的处理工序，但是大多都保持了植物原来的色泽。若我们看到的花草已经变色，则可能是因为受潮不新鲜了，或者可能是过期了。选购时颜色过于鲜艳的花草茶则有可能添加了某些化学制剂，因此要谨慎。此外，色泽暗沉、干瘪的花草也不宜购买，而以形体饱满、色泽自然、干燥、无杂质者为佳。闻花草茶的气味
花草茶的气味应该是自然的香气，所以，在购买前最好能先了解花草茶原本应有的味道或试喝，如果选购时觉得花草茶味道不自然或有异味，就不要购买。选择信誉好的商家
声誉好的花草茶供应商因为物品管理严格，因此料搀混杂物或品质粗劣的概率小，而且花草茶多采标准化包装，并有明确的标志，一般买家可以放心购买有信誉的商家的产品。少量购买花草茶
即使是经常饮用花草茶的人，一次购买花草茶的量也不宜过多。一般一次购买半年内能饮用完量较为适宜。对于偶尔饮之的人，则宜选择小包装茶。注意花草茶包装
选购时，除了检查花草茶的包装是否完整无破损外，还应留心花草茶包装上的制造日期或保存期限。一般花草茶的保存及饮用期限以6～8个月最佳。其他（1）选购花草时，以密闭包装为最佳。（2）选购花草时，注意包装的方式及材质是否符合标准。花草茶的储藏技巧
即使买到了品质良好的花草茶，也不能保证一定能喝到最佳的花草茶。因为除了购买之外，花草茶的储藏环节也要讲究方法。只有运用正确的储藏方法，才能维持花草茶纯正的色香味，否则花草茶一旦变质，既伤心又伤身。那么，如何储藏花草茶才能确保其不变质呢？保存在密封罐里
一般，市场上出售的花草茶原料，常以玻璃纸袋装，包装上多半密闭性不足，买回后若想让花草茶保存较久，应该换罐贮藏。通常，陶瓷制的茶罐，最能保持干燥花草品质稳定；而装在透明的玻璃罐内，虽然便于观察是否受潮发霉，但因为阳光能穿透照射使茶变质，所以最好将透明罐放入储藏柜中。
总的来说，无论是何种材质的容器，都必须是密封罐，才能防潮又防虫；而且密封罐需先清洁、通风，使罐内干燥无异味，再将干燥的花草茶放入。花草茶贮藏地点
通常，购买花草茶后，要将其放在阳光直射不到的地方，否则花草茶短期内就会褪色变质。所以，花草茶理想的储藏地点是阴暗、干燥、通风的地方。
如果一次买的量比较大而短时间内用不完时，最好将花草茶置于冰箱中冷藏，这样可以延长保质期限。但要隔离冰箱中的异味，并与其他气味强烈的物品分开，注意防潮。注意花草茶保存期限
原则上，我们在买回花草茶后3个月内喝时，其新鲜的清香味能达到最佳状态。但实在喝不完的话，就要做长时间保存的打算。一般来说，通常花、叶等土表以上的部分可保存1年，土表以下的根、茎可保存两年左右。按购买日期存放
即使是同种类的花草茶，但因购买时间不同也应分别储藏，以免影响新买的花草茶的芳香气味，从而加速香味流失。避免几种花草茶混合存放
不同种类的干燥花草应避免混合存放，因为它们会相互吸收香味，尤其如熏衣草、迷迭香等气味较浓的花草，更容易盖过共置花草的清香。
值得注意的是，无论多么好的保存条件，时间长了花草茶的风味还是会损失。因此，为了能品尝花草茶清新的自然风味，一次购买不宜过多，买回后应尽快饮用。花草茶的搭配原则
我们在饮用花草茶时，一般都不是一种花草单独饮用，而是将多种花草混合在一起饮用。虽然这样可以更好地发挥花草茶的作用，但是如果不会搭配的话，胡乱将几种花草混合来喝反而会对健康不利。那么，如何搭配花草茶才能发挥出最佳功效呢？“混搭”花草茶不要超过四种
花草茶虽然喝起来简单，但实际上却有着丰富的搭配技巧。因为不同花草含有不同的营养成分，功效不尽相同，只有搭配合理，饮用时才能收到预期的效果。
事实上，花草茶在饮用时也是按中医的配伍原理进行科学配方的，这样才会对人体产生益处。比如，想要“混搭”花草茶时，我们要按照中医“君臣佐使”的配方原则，首先要选一种花草为主料，即为君；再选一种花草作为辅料，即为臣；有了主辅料，功效还不太周全时，就还需要另外选一种花草，即佐使。这样基本上就有“君臣佐使”三种花草茶搭配起来了。总的来说，在混搭花草时，一般都是2～3种花草为佳，以不超过4种为宜。根据体质来搭配花草茶
前面说过，花草有四性，所以我们在搭配花草茶时，要根据自己的体质和病症来选择适当的花草。
值得提醒的是，花草茶搭配得越多其功效越多，同时对身体造成的不良影响也就越多。因为每种花草茶中都含有各自的性味，这些不同的性味很有可能相克，这就很容易产生对身体有害的物质，甚至产生毒性。所以，在搭配花草茶时，有必要在中医师的指导下合理饮用。根据体质挑选花草茶
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