作者：贺晓霞
出版社：湖南科学技术出版社
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畜禽规模化养殖丛书——蛋鸡规模化健康养殖彩色图册试读：
前言
我国的蛋鸡养殖业经过近30多年的高速发展，年总产量已连续30年稳居世界第一，其中1980年至2005年鸡蛋产量年均增长速度达到7.86%，1985年，我国鸡蛋产量达427.8万吨，超过美国成为世界第一。2013年，我国存笼蛋鸡14亿羽左右，鸡蛋年产量2700万吨，占世界鸡蛋总产量的45%，人均年消费鸡蛋19.5千克，居世界第一，是世界平均消费量9.8千克的2倍。
我国的集约化蛋鸡养殖起步于20世纪70年代末，由于各级政府的重视和支持，首先在一些大中城市郊区建立了一批规模化蛋鸡养殖场，作为城市居民的“菜篮子工程”。近十年是蛋鸡产业高速发展阶段，尤其是农业部为促进蛋鸡产业的发展，通过在全国实施畜禽养殖标准化示范创建活动，近年来已在全国各地共创建了526个蛋鸡标准化示范养殖场，对加快蛋鸡生产方式转变发挥了良好的示范带动作用，并促使我国蛋鸡产业规模化、标准化、设施化、自动化、信息化水平上了一个新的台阶，生产效率不断提高，综合产能明显增强。目前，蛋鸡产业正在向适度规模养殖迅速转变，蛋鸡规模养殖逐渐由北方向南方、中部和西北地区转移，存笼1万羽以上的蛋鸡养殖场发展迅速，占比快速提高。蛋鸡养殖产业分工越来越细，专业的蛋鸡育种企业、大中型专业化的育雏育成场发展较快。
为了贯彻配合全国蛋鸡产业发展的规模化和标准化，我们组织编写了《蛋鸡规模化健康养殖彩色图册》，旨在通过深入浅出、通俗易懂的文字并配以大量来自生产一线、生动直观且在一定程度上代表了当前蛋鸡饲养的先进水平的照片，来向广大蛋鸡生产技术管理者和饲养人员介绍当前蛋鸡产业发展的新技术、新观念和新趋势，以进一步促使我国蛋鸡产业在畜牧业经济发展新常态下进行科学的转型升级。
在本书的编写过程中，得到了各方面的大力支持，在此一并致谢。书中内容，虽经百般努力，但仍难免挂一漏万和出现个别错误，还望广大读者不吝赐教，以便有机会在重印或再版时予以修订补充。编者2015年10月第一章蛋鸡养殖场的选址与建设第一节蛋鸡养殖场的选址与布局一、场址选择
蛋鸡养殖场选址原则：以生产经营方便，交通便利，防疫、隔离条件好，投资成本低为原则。在实际操作中应遵循以下几个原则：
1.选址：蛋鸡养殖场应选择在地势高、干燥、通风良好、排水便利、背风向阳、建筑物排列南向或偏东南向，避免在低洼涝地、山洪水道、冬季风口处建造。地面平坦或稍有坡度，排水便利。地形开阔整齐，有利于建筑物布局和建立防护设施。有些蛋鸡养殖场的选址建设都是自发行为，随便选址、随意建设而成，没有科学合理的规划，在布局上随意性扩张、散乱，围绕村庄的东西南北都会建养鸡场，缺乏统一规划。选址不合理是最常见的现象，有的养鸡场就布局在农村居民区，就近养殖，就近居住，“鸡人同住”、“鸡人同庄”等现象普遍。按照相关规定，凡新建、改建和扩建规模养鸡场，应当合理规划布局，请相关专家现场考察进行现场论证。
2.水源水质：水源充足，水质良好，能满足生产、生活和消防需要，各项水质指标参考生活饮用水要求，最好是用地下水源。注意避免地面污水下渗污染水源。
3.电源：因为现代化的蛋鸡养殖场生产耗电比较大，对停电比较敏感，电源是否充足、稳定也是养鸡场场址必须考虑的条件之一。孵化、育雏、给料、饮水、清粪、集蛋、人工照明以及釆暖、通风换气等均要有稳定可靠的电源，所以必须具备供电稳定，最好有双路供电条件，大型的蛋鸡养殖场还得具备独立的变压器和配电房。为保障应急需要，应当配备相匹配的备用发电机组。
4.交通：交通便利，能保证生产资料和产品等的正常运输，但应远离交通主干线。距交通干道不少于1000米，距一般公路500米以上。
5.气候环境：养鸡场建设选址前要详细了解、掌握本地区的气象部门在5~10年内积累的有关气象资料。常用的气象资料有：年平均气温、绝对最高气温、最低气温、土层冻结深度、积雪深度、夏季平均降雨量、最大风力、常年主要风向、各月份的日照时数等。这些资料及数据对建场设计都起很大作用。要求养鸡场周边环境安静，具备绿化、美化条件，无噪声干扰或干扰较轻，无严重的大气污染和环境污染。
6.卫生防疫：场址应远离居民区，有足够的卫生防疫间隔。不能建在禽类屠宰厂、禽产品加工厂、化工厂等容易造成环境污染企业的下风向和污水流经处、货物运输道路必经处或附近。场址选择应遵守社会公共卫生准则，其污物、污水不得成为周围环境的污染源。《中华人民共和国畜牧法》
7.场址用地应符合《中华人民共和国畜牧法》非明令禁止区域，并符合相关法律法规及当地土地利用规划的要求。二、蛋鸡养殖场的规划与布局
蛋鸡养殖场规划一定要科学合理，多种方案相互对比、斟酌，分析利弊，选择最优方案予以实施。确定生产工艺流程是搞好规划布局的基础，按工艺流程、场区地形、主导风向规划设计区间。生产区布局在生活办公区的下风向或侧风向处，废弃物无害化处理区设在生产区的下风向或侧风向。
标准蛋鸡养殖场总体布局的基本要求是：
1.场区规划应综合考虑场内地形、水源、交通、主导风向、水流方向等自然条件，以有利于管理和防疫。场区设置生活办公区、生产区和粪污处理区，三区严格分开。生活办公区、生产区在全场的上风处和地势最高地段，同时兼顾生活区与外界联系的便利。生产区在防疫卫生最安全地段。粪污处理区设在下风处和地势最低的地段。蛋鸡养殖场绿化
2.生产区与另两区之间设置严格的隔离设施，包括隔离栏、车辆消毒房、人员更衣及消毒房等。生活区与行政管理区之间设10米以上宽的绿化隔离带。
3.生产区内净道、污道分开。两道分别设置在鸡舍的工作间和排风口两侧。
4.鸡舍东西向排列或南偏东（或西）15度左右，有利于提高冬季舍温和避免夏季太阳辐射，有利于改善鸡舍通风。鸡舍间距，育雏育成舍10~20米，蛋鸡舍10~15米。
5.养鸡场的绿化：养鸡场的绿化主要包括防风林（在多风、风大地区）、隔离林、行道绿化、遮阳绿化、绿地等。绿化不仅可以美化、改善养鸡场的自然环境，而且对养鸡场的环境保护、促进安全生产、提高生产经济效益有明显的作用。养鸡场的绿化布置要根据不同地段的不同需要种植不同种的树木，以发挥各种树木的功能作用。养鸡场防风林绿化带可以选用树冠比较大、树叶比较密的树，最好是落叶树和常绿树搭配、高矮树种搭配，地面最好栽种一些植被。蛋鸡养殖场大门口消毒
6.死淘鸡焚烧炉设在生产区污道一侧，储料罐建在净道一侧。
7.办公室、库房、洗衣房、蛋库、锅炉房、配电室、水塔等设在行政管理区内，宿舍、餐厅设在生活区。
8.养鸡场大门设在靠近行政管理区办公室最近围墙处。附设门卫和消毒房、消毒池。蛋鸡养殖场生产区第二节蛋鸡养殖场的建筑与设备一、蛋鸡养殖场建筑布局的基本要求
标准化商品蛋鸡养殖场是蛋鸡养殖业由传统向现代化发展的必然方向。一个标准化商品蛋鸡养殖场必须具备以下几个基本条件：
1.生活办公区：应根据实际需求合理设置生活办公区，一般位于生活办公区养鸡场的进口。生活办公区应包括消毒室、接待室、办公室、职工宿舍等。
2.生产区：生产区是标准化商品蛋鸡养殖场的核心区，建设要求和建设标准应具有前瞻性，符合现代畜牧业的发展方向。其走向为育雏舍、育成舍、产蛋鸡舍。各舍入口有连接的净道，净道主要用于运送饲料、鸡蛋等；各舍出口有连接的污道，污道主要用于运输鸡粪、死鸡及鸡舍内需要外出清洗的脏污设备。
3.粪污处理区：粪污处理区是商品蛋鸡粪污处理的集中区域，是防止病原扩散、传播的关键环节。粪污处理区应以相对封闭、整洁为基本原则。应做到粪便不露天堆放，粪污不外溢。有条件的可设置大、中型沼气设施、设备，确保粪污集中处理，对环境不造成影响。生产区粪污处理区二、蛋鸡养殖场的建造
蛋鸡养殖场鸡舍的建造类型：（1）开放式鸡舍。最常见的形式就是四面有墙、南墙留有大窗户、北墙留有小窗户，舍内温度、湿度基本上是随季节的变化而变化，鸡舍不供暖，靠太阳能和鸡体散发的热能来维持舍内温度；通风也以自然通风为主，必要时辅以机械通风；采用自然光照辅以人工光照。开放式鸡舍具有防热容易保温难和基建投资运行费用少的特点。这样的鸡舍生产管理比较被动，如果想要增加产量就必须增设通风和光照设备，以补充自然条件下通风和光照的不足。开放式鸡舍（2）密闭式鸡舍。又称无窗鸡舍。这种鸡舍顶盖与四壁隔热良好，四面无窗，舍内环境通过人工或自动化设备进行控制调节，完全采用人工光照和机械通风，对电的依赖性极强。鸡群不受外界环境因素的影响，生产不受季节限制，可通过人工光照控制性成熟和产蛋；可切断疾病的自然传播，节约用地，但造价高，对防疫体系和水电供应要求高，管理水平要求高。相对于开放式鸡舍，它的建设支出将比较大，使用时对电能的依靠性强，必须配备发电机，并且排污清洁设施必须要做到位。密闭式鸡舍（3）有窗半封闭式鸡舍。这种鸡舍在南北两侧壁都设计窗户作为进风口，通过人工开窗来调节通风和温度，气候温和的季节依靠自然通风，在气候不利时则关闭南北两侧大窗，开启一侧山墙的进风口，并开动另一侧山墙上的风机进行纵向通风。兼备了开放与封闭鸡舍的双重功能，但该种鸡舍对窗子的密闭性能要求较高，以防造成机械通风时的通风短路现象。我国中部甚至华北的一些地区可采用此类鸡舍。有窗半封闭式鸡舍三、蛋鸡养殖场建造结构类型
1.钢构隔热板类型鸡舍：此种鸡舍建造快，成本适中，比较坚固美观耐用，目前很多规模养鸡场大多选择此种结构。正在建造的钢构隔热板鸡舍
2.砖混结构蛋鸡舍：此种鸡舍建造材料比较容易找，坚固耐用，鸡舍内环境容易控制，建造成本比较高。四、蛋鸡养殖场的设备
1.饮水系统：根据测算，每只蛋鸡每天需水量为冬季110毫升左右，夏季280毫升左右，春、秋季200毫升左右。当产蛋率升高时，需水量也随之增加。因为这时蛋鸡产蛋旺盛，代谢加强，不仅形成蛋需要水分，而且随着鸡食量的增大，需水量也逐渐增大。因此，在鸡产蛋高峰期要特别注意供水工作，否则，将会影响蛋鸡的健康和产蛋数量。（1）储水设备。规模蛋鸡养殖场平时用于储水以保障供水，需要建造比较大型的储水、供水设备。储水设备的大小和容量以保障全场生产生活的最大需要为准。屋顶冷却加压水塔大型蛋鸡养殖场生产与生活用水水塔不锈钢屋顶水塔，适合中小型鸡场（2）饮水设备。乳头式饮水器是饲养蛋鸡的一种饮水设备。不仅便于防疫，还可节约大量用水、用电。（3）净水设备。蛋鸡养殖场使用饮水净化设备，可活化水质，令分子团变小，降低水的表面张力，增强水的渗透力，提高水的溶解度，抑制水中细菌的生长，增加水中溶解氧含量，可去除水中的泥沙、红虫、铁锈等杂质，清除水中农药、化肥残留等污染，生产出适于畜禽饮用的水。清洁的水可以改善蛋鸡健康状况，降低死亡率，减少使用化学抗生素或疫苗，节省开支，从而提高蛋鸡疾病防治的能力和蛋鸡生产能力。净水设备还可除掉水体内成垢物质，可保护供水管路，防止畜禽饮水器堵塞。蛋鸡养殖场净水设备蛋鸡养殖场净水车间
2.温度控制与通风：目前，蛋鸡养殖基本类型是密闭养殖，开放式养殖越来越少。在鸡舍内部一端装有温度、湿度、光照、通风等各种电子自动控制系统，并进行相关数据记录。鸡舍通风系统能保证鸡舍空气的新鲜，夏季高温时采用湿帘降温，并启用纵向负压通风模式，使鸡舍内温度维持在28℃以下，冬季低温时则启用横向通风模式，根据鸡舍内装备的传感器确定通风时间和强度以及是否启用空气交换加热器来升温，使鸡舍内温度维持在适宜温度，整个养殖过程实现程控化、智能化。负压风机育雏室升温散热器
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