作者：胡元斌
出版社：伊犁人民出版社
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春节除夕庆祝文化读本试读：
前言
党的十八大报告提出了到2020年全面建成小康社会的宏伟目标。其核心是“全面”，即追求多领域协同发展、不分地域、不让一个人掉队、不断发展的全面小康；其内容是“五位一体”，即建成经济、政治、文化、社会、生态文明的全面小康，是不可分割的有机整体。
小康生活，是广大人民群众梦寐以求的幸福生活；而小康社会，则是我党苦苦奋斗、孜孜追求、一心想为广大人民群众创造的一种幸福社会。经过全党和全国人民的共同努力，经过三十多年的改革开放，我国人民生活总体上达到了小康水平，我国进入了全面建成小康社会，并加快推进现代化建设的新阶段。党中央提出的全面建成小康社会的奋斗目标、基本任务和总体要求，为全国人民描画了今后的幸福生活，这是全党的共同任务，也是广大人民群众义不容辞的责任。为此，特推出“共享小康生活”系列读物，旨在广大人民群众提高自身素质，共建小康社会，共享小康生活。
要建成小康社会，享受小康生活，首先要过上平安健康的生活。常常可以看到，有些人和家庭因为安全或健康出了问题，导致整个人生和家庭都不幸，因残疾而穷困，因病痛而潦倒，同时也给社会增加了很大负担。还有些人涉黄、涉赌、涉毒、涉黑等，有些人被骗、被盗、被暴力侵害、被传销坑害、被邪教毒害等，从此陷入人生和家庭的不幸。这些都与建成小康社会背道而驰。小康生活就是要把“平安是福，健康是金”的理念转化为现实。“共享小康生活”之“安全预防与平安生活”读本，主要介绍交通出行、用电用火、网络生活、运动锻炼、食品卫生、疾病预防、劳动防护、黄赌毒黑、社会治安及自然灾害等方面的预防知识，悉心告诫，关怀备至，是教导广大人民群众安全每一天、幸福每一刻的最好读本。
要建成小康社会，享受小康生活，就要创造社会新风尚，过上有文化有品位的幸福生活。常常可以看到，有些人吃饱了、穿暖了、有钱了，但仍然过着封建的、落后的、愚昧的、腐败的、丑陋的生活，这不是真正的幸福生活，不是小康生活的内容。小康生活包括文化内涵的建设，要体现出民风淳朴、文化品位的时代新风貌。“共享小康生活”之“社会新风与文化生活”读本，主要介绍对联与文书写作、谜语与猜谜游戏、岁时与节气知识、民间剪纸与年画、春节与除夕庆祝、元宵节与灯会、清明节与祭祀、端午节与龙舟、中秋节与赏月以及现代婚丧喜庆等文化知识，民风习俗、节日庆祝，与广大人民群众息息相关，是发扬传统、建设时代文化的普及读本。
要建成小康社会，享受小康生活，就要培养健康的兴趣爱好，享受高雅的休闲娱乐生活。常常可以看到，本来应该高雅享受的休闲娱乐，却被有些人搞得庸俗不堪和声色喧嚣，有人有钱就任性，有人得势就放纵，这最终都是腐败堕落的滑梯。这些与小康生活是格格不入的。小康生活包括自身素质的提高和兴趣爱好的培养。“共享小康生活”之“休闲娱乐与健康生活”读本，主要介绍歌咏、器乐、美术、书法、舞蹈、口才、曲艺、戏剧、表演、游艺等知识，是指导广大人民群众培养休闲娱乐爱好的最佳读本。
要建成小康社会，享受小康生活，就要养成文明的道德行为，不断丰富自己的精神世界。常常可以看到旅游行程中诸如随地吐痰、乱写乱画等不文明的行为举止，不仅国内有，而且还有丢丑到国外的。这些根本不是小康生活的具体表现。小康生活包括行为文明建设和精神文明建设。“共享小康生活”之“休闲娱乐与健康生活”读本，主要介绍阅读、科普、健身、娱乐、游戏、旅行、环保、收藏、棋艺、牌艺等内容，是帮助广大人民群众增强文明行为、提高精神生活的最优读本。
总之，推出本套“共享小康生活”系列读物的目的，是使广大人民群众人人都投身建设小康生活，成为小康社会的建设者，也让广大人民群众人人都能很好地享受小康生活，成为小康生活的享受者，实现2020年全面建成小康社会的宏伟目标。
本套系列读物图文并茂、通俗易读，非常适合广大读者和有关单位机构用以指导现代家庭、社区以及新农村建设。同时，亦适合各级图书馆收藏和陈列。编者2015年7月神奇传说春节由来
春节是我国民间最隆重最富有特色的传统节日，也是最热闹的一个古老节日。它的时间在农历正月初一这天，又叫阴历年，俗称“过年”。
春节起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。传说最早在尧舜时代就有过春节的风俗。它与清明节、端午节、中秋节并称为我国汉族四大传统节日。
关于春节来历，在我国民间，流传着许多美丽传说，充满了丰富的文化底蕴。万年用漏壶测时间定春节
关于春节的来历，还有这样一个故事。相传，在古时候，有个名叫万年的青年，看到当时节令很乱，就有了想把节令定准的打算，但是苦于找不到计算时间的方法。元宝
有一天，万年上山砍柴累了，坐在树荫下休息，树影的移动启发了他，他设计了一个测日影计天时的晷仪，用来测定一天时间。春节的红灯笼
后来，山崖上的滴泉启发了他的灵感，他又动手做了一个五层漏壶，用来计算时间。
天长日久，万年发现每隔360多天，四季就会轮回一次，天时的长短也就重复一遍。
当时的国君叫祖乙，也常为天有不测风云而感到苦恼。万年知道后，就带着日晷和漏壶去见国君，对国君讲日月运行的道理。
祖乙听后大悦，感到很有道理。于是把万年留下，修建日月阁，筑起日晷台和漏壶亭，希望能测准日月规律，推算出准确的晨夕时间。并创建历法，为天下黎民百姓造福。
有一次，祖乙去了解万年测试历法的进展情况。知道万年创建历法已成，就登上日月阁看望万年。当登上日月坛时，看见石壁上的一首诗，诗道：
日出日落三百六，周而复始从头来。
草木枯荣分四时，一岁月有十二圆。
万年指着天象，对皇上说：“现在正是12个月满，旧岁已完，新春复始，祈请国君定个节吧！”
祖乙说：“春为岁首，就叫春节吧！”
这便是春节的来历。那么，我国的春节到底源自何时呢？
据说，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。传说最早在尧舜时期就有过春节风俗。琳琅满目的春联
农历的正月是一年的开始，而正月上旬或中旬，大部分情况正好是春季开始，少部分情况立春是在农历腊月下旬。节日的时间和农业劳作息息有关。在甲骨文和金文中的年字，都是谷穗成熟的形象。
在历史上的不同朝代，春节的时间也不一样。夏朝以农历一月为一年之首，商朝以农历十二月为岁首，周朝以农历十一月为岁首，秦朝以农历十月为岁首。
春节作为岁首大节，最早确立于汉朝。那是公元前104年，即汉太初元年，汉武帝颁行《太初历》，确定以农历正月初一为岁首。此后2000多年，我国沿袭了这一历法体制。
正月新年成为举国上下共享的盛大节日，“官有朝贺，私有祭享”。在朝贺与祭享的各种仪式活动中，增强与更新着各种家庭与社会的关系。
春节在公历1月21日至2月20日之间游动。立春则一般在2月4日或2月5日。春节古称“正旦”“岁首”“过年”等。
1949年，在中国人民政治协商会议第一届全体会议上，通过了使用世界上通用的公历纪元，把公历元月一日定为元旦，俗称阳历年；农历正月初一通常都在立春前后，因而把农历正月初一定为“春节”，俗称阴历年。老人为赶走年兽放炮过年
春节又叫阴历年，俗称“过年”，春节和年的概念，最初的含意来自农业，古时人们把谷的生长周期称为“年”，《说文·禾部》记载：“年，谷熟也”。
在夏商时期产生了夏历，以月亮圆缺的周期为月，一年划分为12个月，每月以不见月亮的那天为朔，正月朔日的子时称为岁首，即一年的开始，也叫年。年的名称是从周朝开始的，至了西汉才正式固定下来，一直延续到今天。春节装饰品
那么，为什么春节又被称为“过年”呢？关于这个俗称，据说和一种叫“年”的怪兽息息相关。
相传，古时候，有一种叫“年”的怪兽，头长触角，凶猛异常。“年”长期深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜，伤害人命。因此，每到除夕，村村寨寨的人们就扶老携幼逃往深山，以躲避“年”兽伤害。
有一年除夕，从村外来了个乞讨老人，他看到乡亲们匆忙恐慌的景象，只有村东头一位老婆婆给了他一些食物，并劝他快上山躲避“年”兽。
老人把胡子撩起来笑道：“婆婆若让我在家待一夜，我一定把‘年’兽赶走。”
老婆婆仍然继续劝说，乞讨老人却笑而不语。
在半夜时分，“年”兽闯进村里。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。“年”兽浑身一抖，怪春节装饰品之鞭炮叫了一声。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。
原来，“年”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆把家门打开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。“年”一见大惊失色，狼狈逃窜了。
第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙，都十分惊奇。这时，老婆婆恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。这个传说充分说明了积德行善能得到回报。
这件事很快在周围村里传开，人们都知道了驱赶“年”兽的办法。从此每年除夕，家家贴红对联、燃放鞭炮；户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了我国民间最隆重的传统节日。
春节到了，就意味着春天将要来临，万象复苏，草木更新，新一轮播种和收获季节又要开始了。人们刚刚度过冰天雪地、草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望着春暖花开的日子。当新春到来之际，自然要充满喜悦地载歌载舞地迎接这个美好节日。喜迎新春迎年习俗
春节一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三、二十四的祭灶，直至正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。
从农历腊月二十三起到年三十这几天，我国民间把这段时间叫作“迎春日”，也叫“扫尘日”。
在春节前扫尘搞卫生，是我国素有的传统习惯。由于时期、地区和民族的不同，部分地区在扫尘前，还要举行祭灶仪式。小年的祭灶活动送灶神上天
腊月二十三或二十四又称“小年”，是我国民间祭灶的日子，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。
小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，其主要的活动有两项：扫年和祭灶。除此之外，还有吃灶糖的习俗，有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼、喝豆腐汤等。祭灶，是我国民间一项影响很大、流传极广的习俗。在我国古代，差不多家家灶间都设有“灶王爷”的神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”。传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王神龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王神龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶灶王爷王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。
腊月二十三的祭灶与过年有着密切关系。因为，在一周后的大年三十晚上，灶王爷便带着一家人应该得到的吉凶祸福，与其他诸神一同来到人间。
灶王爷被认为是为天上诸神引路的，其他诸神在过完年后再度升天，只有灶王爷会长久地留在人家的厨房内。
祭灶节这一天，实际是各家欢送灶神上天的节日。由于一般人家在灶台附近贴有灶神画像，有时还有灶王奶奶画像陪伴，经过一年烟熏火燎，画像已旧了，面目也黢灶王爷画像黑。
要把旧像揭下，用稻草为灶神扎一草马，为了让他“上天言好事，回宫降吉祥”，因此要敬供他，用一块黏稠的糖瓜或者是糕粘在他的嘴上，以使其“嘴甜”，只能说好事，然后和草马一起烧掉。
这个过程被称为辞灶。新年后再买一幅新画像，将灶神请回贴上。
迎接诸神的仪式称为“接神”，对灶王爷来说叫作“接灶”。接灶一般在除夕，仪式简单得多，到时只要换上新灶灯，在灶龛前燃香就算完事了。
在祭灶以后，我国古人还喜欢选择吃饺子的习俗，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。
在晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。
灶糖是一种麦芽糖，黏性很大，把它抽为长条形的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆形就叫作“糖瓜”。灶台前的灶王爷春节的红灯笼
冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
真关东糖坚硬无比，摔不能碎，吃时必须用菜刀劈开。质料很重很细，口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重50克、100克、200克，价格也较贵一些。
糖瓜有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及1.5厘米，大小不同。
做糖瓜、祭灶是过小年的主要活动，从此后就进入准备过年的阶段，人们的精神放松，开始欢欢喜喜准备正式过年了。为感激灶王消灾的扫尘活动“腊月二十四，掸尘扫房子”，据《吕氏春秋》记载，我国从尧舜时期就有春节前扫尘的风俗。
按我国民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的含义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。
关于“扫尘”的由来，源于一个古老的故事。
传说，古人认为人身上都附有一个三尸神，像影子一样，跟随着人的行踪，形影不离。
三尸神是个喜欢阿谀奉承、爱搬弄是非的家伙，他经常在玉帝面前造谣生事，把人间描述得丑陋不堪。久而久之，在玉皇大帝印象中，人间简直是个充满罪恶的肮脏世界。
有一次，三尸神秘报，人间在诅咒玉帝，想谋反天庭。玉皇大帝大怒，降旨迅速查明人间犯乱之事，凡怨忿诸神、亵渎神灵人家，将其罪行书于屋檐下，再让蜘蛛张网遮掩以做记号。
玉皇大帝又命护法镇山神将王灵官在除夕之夜下界，凡遇到有记号人家，满门斩杀，一个不留。春节福字挂件
三尸神见此计即将得逞，乘机飞下凡界，不管青红皂白，恶狠狠地在每户人家的屋檐墙角做上记号，好让王灵官来个斩尽杀绝。
正当三尸神在作恶时，灶君发觉了他的行踪，大惊失色，急忙找来各家灶王爷商量对策。于是，想出了一个好办法，从腊月二十三送灶之日起，到除夕接灶前，每户人家必须把房屋打扫得干干净净，哪户不清洁，灶王爷就拒不进宅。
大家遵照灶王爷升天前的嘱咐，清扫尘土，掸去蛛网，擦净门窗，把自家宅院打扫得焕然一新。等到王灵官除夕奉旨下界查看时，发现家家户户窗明几净，灯火辉煌，人们团聚欢乐，人间美好无比。
王灵官找不到表明劣迹的记号，心中十分奇怪，便赶回天上，将人间祥和安乐、祈求新年如意的情况禀告了玉皇大帝。玉皇大帝听后大为震动，降旨拘押三尸神，下令掌嘴三百，永拘天牢。
这次人间劫难多亏灶神搭救，才得幸免。为了感激灶王爷为人们除难消灾、赐福张祥，所以民间扫尘总在送灶后开始，忙到大年夜。
在扫尘时，人们不仅要把家里的地上打扫干净，还要把墙角床下及屋柱屋梁等处一年的积尘，用扫帚清除干净，此外，还要清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，箱柜上的金属把手等，也要擦拭一新。
扫尘这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的美好祈求。在春节前扫尘，是我国人民素有的传统习惯。因此，每逢春节来临，大江南北，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生迎新春的喜庆节日气氛。
举行过灶祭后，便正式地开始做迎接过年的准备。准备过年采购年货
在喜迎春节之前，家家户户除了扫尘活动，还都要准备好吃、穿、用等各种各样的年货。
在节前10天左右，人们就开始忙于采购物品，年货包括春联、“福”字、门神、年画、窗花、鞭炮，要准备祭祀祖先的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及香烛等祭品，还准备一些过年时走亲访友时赠送的礼品，大人孩子要添置新衣新帽等，准备过年时穿。
总之，一切都要焕然一新。春节前要贴春联和福字
在我国，每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春联和一个福字贴在门上，为春节增加喜庆的气氛。因此，在新年前，准备春联和福字是必不可少的。
据说，我国在新年前贴春联的习俗，大约始于一千多年前后蜀时期，这是有史为证的，春联的原始形式就是人们所说的“桃符”。
在我国古代神话传说中，相传有一个鬼蜮的世界，当中有座山，山上有一棵覆盖3000里的大桃树，树梢上有一只金鸡。每当清晨金鸡长鸣的时候，夜晚出去游荡的鬼魂就必须赶回鬼蜮。
鬼蜮的大门坐落在桃树的东北，门边站着神荼、郁垒两位神人。如果鬼魂在夜间干了伤天害理的事情，神荼、郁垒就会立即发现并将它捉住，用芒苇做的绳子把它捆起来，送去喂虎。因而天下的鬼都畏惧神荼、郁垒。于是民间就用桃木刻成他们的模样，放在自家门口，以辟邪。
后来，人们干脆在桃木板上刻上神荼、郁垒的名字，认为这样做同样可以镇邪去恶。这种桃木板后来就被叫作“桃符”。
到五代后蜀时，当时后蜀国的国君孟昶是个喜欢标新立异的国君，在964年岁尾的除夕，他突发奇想，让他手下的一个叫辛寅逊的学士，在桃木板上写了两句话，作为桃符挂在住室门框上。这两句话是：
新年纳余庆，佳节号长春。
前一句的意思是：新年享受着先代的遗泽。
后一句的意思是：佳节预示着春意常在。
从此开始，桃符的形式和内容都发生了变化，这不仅表现在开始用骈体联语来替代“神荼”“郁垒”，而且还扩展了桃符的内涵，不只是辟邪驱灾，还增加了祈福、祝愿的内容。这就成了我国最早的一副春联。
到了宋代，在桃木板上写对联，已相当普遍了。
同时，随着门神的出现和用象征喜气吉祥的红纸来书写桃符，以往的桃符所肩负的驱邪避灾的使命逐渐转移给门神，而桃符的内容，则演化成用来表达人们祈求来年福运降临和五谷丰登的美好心愿。“春联”一词的正式出现，则是在明朝初年。当年明太祖朱元璋当上皇帝之后，喜欢排场热闹，也喜欢大户人家每到除夕贴的桃符，就想推广一下。
于是，在这一年的除夕前他颁布御旨，要求金陵的家家户户都要用红纸写成的春联贴在门框上，来迎接新春。
大年初一，朱元璋微服巡视，挨家挨户察看春联。每当见到写得好的春联，他就赞不绝口。
在巡视时，朱元璋见到一家人没有贴春联，很是生气，就询问什么原因。
侍从回答说：这是一家从事杀猪和劁猪营生的师傅，过年特别忙，还没有来得及请人书写。
朱元璋就命人拿来笔墨纸砚，为这家人书写了一副春联：
双手劈开生死路
一刀割断是非根
写完后，朱元璋继续巡视。
过了一段时间，朱元璋巡视完毕返回宫廷时，又路过这里，见到这个屠户家还没有贴上他写的春联，就问是怎么回事？
这家主人很恭敬地回答道：“这副春联是皇上亲自书写的，我们高悬在中堂，要每天焚香供奉。”
朱元璋听了非常高兴，就命令侍从赏给这家30两银子。由此可见，“春联”的得名和推广是朱元璋采取行政命令，颁布御旨才得以推广开来。
到了清朝，春联的思想性和艺术性都有了很大提高，在当时已成为一种文学艺术的形式。
如果从五代时开始计算，我国贴春联的历史已有1100多年，那么为什么百姓对贴春联一直情有独钟呢？这就涉及我国百姓传统的思维观念了。
俗话说：“一年之计在于春。”我国人民自古就有乐观的思维观念，就是寄希望于未来，祈盼未来会给自己带来好运。
无论在过去的一年里有什么高兴、得意的事，还是有什么不如意的事，总是希望未来的一年过得更好，所以在新春即将到来之时，贴春联恰好是达到这种目的的最佳选择。
春联既是根据我国古代骈体文衍生出来的一种新文体，又是借鉴了我国诗歌传统的文学形式。它与古代的骈体文和诗歌不同，是一种特有形式的独立文体。譬如：年货市场的春联
新春富贵年年好
佳岁平安步步高
这副春联每联都是7个字，上下联字数相等，这是春联的最基本的要求。
春联上下联平仄要相调。对联上下联的表现方法，要注意声律相对，这主要是为了音韵和谐，错落起伏，悦耳动听，铿锵有力。
春联这种艺术形式，充分体现了中华民族博大精深的文化内涵。
另一方面，在贴春联的同时，人们还喜欢在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。为此，在春节来临前，人们还要准备“福”字。
春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字单从字面上解释是“幸福”的意思，而在过去则指“福气”“福运”。春节贴“福”字，无论是过去还是现在，都寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。“福”字形象地体现了人们追求幸福生活的美好愿望。在我国古代，人们习惯将“福”字精心地做成各种图案，有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。
在贴“福”字的时候，人们还喜欢把“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。
关于倒贴“福”字的习俗，有一个有趣的传说。
据说，明太祖朱元璋是一个敏感多疑的人，一次，他怀疑自己的臣子密谋反叛，便派人在人们贴春联时，到自己怀疑的大臣家门上贴上“福”字，以便准备派人暗杀掉这些大臣。
这件事被朱元璋的妻子马皇后知道了，马皇后不愿意看到臣子们被杀，为了消除这场灾祸，她下令全城大小人家必须在贴对联的第二天早上，在自家门上贴上一个“福”字。
马皇后的旨意自然没人违抗，于是家家门上都贴了“福”字。其中，有户人家不识字，竟然把“福”字给贴倒了。
第二天，皇帝派人上街查看，发现家家都贴了“福”字，还有一家把“福”字贴倒了。皇帝听了大怒，立即命令御林军把那家满门抄斩。
马皇后一看事情不好，忙对朱元璋说：“那家人知道您今日来访，故意把福字贴倒了，这不是‘福到’的意思吗？”
朱元璋听后觉得非常有道理，便下令放了人，一场大祸终于消除了。从此。人们在春节前，不仅习惯贴对联，还习惯将“福”字倒贴起来，一求吉利，二为纪念马皇后。门神、窗花和年画的准备
在过春节时，为了祈求一家的福寿安康，一些地方的人们还保留着贴门神、窗花和年画的习惯。
门神是我国道教因袭民俗所奉的司门之神。据说，在大门上贴上两位门神，一切妖魔鬼怪都会望而生畏。
我国民间信奉门神，由来已久。自先秦以来，上自天子，下至庶人，皆崇拜门神。
据《山海经》记载：在苍茫的大海之中有一座度朔山，山上有一颗大桃树，枝干蜿蜒盘伸3000里。桃枝的东北有一个万鬼出入的鬼门，门上有两个神人，一个叫神荼，一个叫郁垒，他们把守鬼门，专门监视那些害人的鬼，一旦发现便用芦苇做的绳索把鬼捆起来，扔到山下喂老虎。
于是黄帝向他们敬之以礼，岁时祀奉，在门上画神荼、郁垒和老虎的像，并挂上芦苇绳，若有凶鬼出现，二神即抓之喂虎。
后来，以神荼、郁垒、虎苇索、桃木为辟鬼之神的信仰被人们承传了下来。
桃是人们崇拜久远的植物，人们认为桃多子多福，是长寿的象征，因此能够除灾避邪制鬼驱怪。老虎为百兽之王，能够“执搏挫锐，噬食鬼魅”，“故画虎于门，鬼不敢入”。
这种信仰一直流传至今，为此，人们在除夕之时，常常在门上贴上画有二神与虎的画，并挂上桃枝或桃人或苇索，以驱鬼辟邪。
此外，我国的门神，除了神荼和郁垒以外，还有唐代出现的钟馗，元代以后出现的秦琼、尉迟恭。
旧时，苏州地区的人们还崇拜晋代温峤，或崇拜东岳大帝属下的温将军与岳飞元帅。道教还崇奉青龙白虎，一些地区信奉赵云、赵公明、孙膑、庞涓等。
还有的地方将门神分为三类，即文门神、武门神、祈福门神。
文门神即画一些身着朝服的文官，如天官、仙童、刘海蟾、送子娘娘等；武门神即武官形象，如秦琼、尉迟恭等；祈福门神即为福、禄、寿三星。
这些门神虽出现的时间和区域背景不尽相同，但至今都被人们普遍信仰，其中影响最深的要数神荼、郁垒、钟馗、秦琼和尉迟恭了。
这里的秦琼和尉迟恭，是在唐朝以后出现的，关于他们二人成为门神，还源于一个传说。
相传，秦琼和尉迟恭本是唐代皇帝李世民身边的两位将军，一次，李世民生病，听见门外鬼魅呼号，彻夜不得安宁。于是他让这两位将军手持武器立于门旁镇守，这天夜里就再也没有鬼魅骚扰了。
后来，李世民觉得让两位将军每天晚上守夜太辛苦了，便让人把这两位将军的形象画下来贴在门上。后来，结果照样管用。于是，此举也开始在民间流传，秦琼与尉迟恭便成了门神。
明清以后的武将门神在全国各地各有不同。如河南人所供奉的门神为三国时期蜀国的赵云和马超；河北人供奉的门神是马超、马岱哥俩；冀西北则供奉的是唐代薛仁贵和盖苏；陕西人供奉的门神是孙膑和庞涓，黄三太和杨香武；重庆人供奉的门神是明朝末期“白杆军”著名女帅秦良玉；汉中一带张贴的多是孟良、焦赞这两条莽汉。
北京民居中供奉的除秦琼、尉迟恭外，还有我国名著《水浒传》里的解珍、解宝，吕方、郭盛。
因为北京的院落较大，占地面积往往延至后面的胡同。所以，在北京的住宅里，还有一种专贴在后门的门神。不过北京民居的后门门神只贴一位，为什么呢？因为后门一般多为单扇门。贴谁呢？多为捉鬼神钟馗和大唐丞相魏徵。
钟馗是捉鬼神，可谓人人皆知，而魏徵之所以成为后门门神也有文字记载。在小说《西游记》中说：唐丞相魏徵斩了泾河老龙王之后，老龙王的鬼魂自觉委屈，便每夜进入内宫找唐太宗李世民索命。
无奈宫门外有秦琼、尉迟恭二将把守，老龙王冤魂自不敢从双锏双鞭下走过，便转至皇宫的后宰门，砸砖碎瓦。
由于秦琼和尉迟恭已在前门，所以丞相魏徵只好亲自持诛龙宝剑夜守后宰门。时间一长，老龙王的冤魂渐渐地衰落下去，魏徵手中那把诛龙宝剑便不再呈高扬之状，而是垂立一侧了。
魏徵在《隋唐演义》中本是一位贤良文臣，最早在潞城县二贤庄三清观内当道长，后被民间奉为门神后，其像也仗剑怒目，一派英武气概。
在北京民宅大门上，各地门神应有尽有。如：燃灯道人、赵公明，东汉的姚期、马武，抗金英雄岳飞、韩世忠，最可爱的是京北密云一带供奉的门神竟是夫妻二人：杨宗保与穆桂英。
北京住宅院中所贴的门神多取自我国古典名著中的英雄好汉，这些武艺出众、仗义疏财、精忠报国的英雄，妇孺皆知，影响面广，备受民间崇拜。
在春节前，除了贴春联、福字和门神，还有贴年画的习俗。春节贴年画在城乡都很普遍，浓墨重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。
年画也和春联一样，起源于“门神”。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，而是变得丰富多彩。在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》《天官赐福》《五谷丰登》《六畜兴旺》《迎春接福》等经典的彩色年画，以满足人们喜庆祈年的美好愿望。
不仅如此，我国还出现了年画的3个重要产地：苏州桃花坞、天津杨柳青和山东潍坊，这3个地方的年画形成了我国年画的三大流派，各具特色。
我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠4位古代美人。
民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画，描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。
到20世纪早期，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来，这是年画的一种新形式。这种合二为一的年画，以后发展成为挂历，风靡全国，发扬和丰富了年画的深刻内涵。五子门神
除了贴年画，在我国，部分地区在春节前，还有贴窗花的习俗。
关于这个习俗的起源可以追溯到很久很久以前。
据说，我国古人在春节时，喜欢在门窗上画鸡来驱鬼怪邪气。《山海经》说度朔山上有只天鸡，当太阳刚刚升起，第一道阳光照到天鸡栖息的大树时，天鸡就啼鸣。它一啼，天下的鸡就跟着叫起来了。所以春节所剪的鸡，其实就是象征着天鸡。
古代神话中还有鸡是重明鸟变形的说法。据说，在尧帝时，友邦上贡一种能驱逐虎、豹、豺、狼等猛兽的重明鸟，大家都欢迎重明鸟的到来，可是贡使不是年年都来。
为此，人们就刻一个木头的重明鸟，或用铜铸重明鸟放在门户上，或者在门窗上画重明鸟，吓退妖魔鬼怪，使之不敢再来。
后来，人们在过大年时，有的用木刻、有的用铜铸、有的用纸剪，做成鸡的样子，挂在门窗上。
因为重明鸟样子类似鸡，所以后人便逐渐把重明鸟的形象改为画鸡或者剪窗花贴在门窗上，这就成为了后世剪纸艺术的源头、和过年贴窗花的风俗。
除了贴窗花，在春节前，人们还要准备鞭炮，以便在除夕之夜，新年来临的那一刻燃放。因此，鞭炮也是过年的必备品之一。
在我国古代，每当节日或喜庆之日，人们都喜欢用火烧竹，毕剥发声，以驱除山鬼瘟神，谓之“爆竹”。火药发明后，人们又以多层纸密卷火药，接以引线，燃之使爆炸发声，亦称为“爆竹”，也叫“爆仗”“炮仗”。
传说古时候，人们途经深山露宿，晚上要点篝火，一为煮食取暖，二为防止野兽侵袭。然而山中有一种动物既不怕人又不怕火，经常趁人不备偷吃东西。人们为了对付这种动物，就想起在火中燃鞭炮，用竹子的爆裂声使其远遁的办法。
这里所说的动物，名叫“山魈”。古人说其可令人寒热，是使人得寒热病的鬼魅。吓跑山魈，才可得吉利平安。
到了唐初，瘟疫四起，有个叫李田的人，把硝石装在竹筒里，点燃后使其发出更大的声响和更浓烈的烟雾，结果驱散了山岚瘴气，制止了疫病流行。这便是鞭炮的雏形。
火药出现后，人们又将硝石、硫黄和木炭等填充在竹筒内燃烧，产生了“爆仗”。到了宋代，民间开始用纸筒和麻茎裹火药编成串做成“编炮”，即鞭炮。鸣放鞭炮可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。
随着时间的推移，鞭炮的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放鞭炮以示庆贺，图个吉利。过春节时鞭炮自然必不可少。节日的食品样样准备齐全
在我国有句俗话说：民以食为天。当然，在春节前，人们除了要准备春联、福字等物品外，最重要的还要准备过年的食品。
在我国的古代农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着开始张罗过年的食品了。
除了腌制腊味所需的时间较长，必须尽早准备外，还要准备春节的必备食品。比如年糕、饺子等，这些食品的原材料也要稍稍提前准备。还有鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品等，都要采买充足。
年糕因为谐音“年高”，再加上有着多种变化口味，几乎成了家家必备的食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
据说，我国古人在7000多年前就已经开始种植稻谷。从汉朝起，就有了“稻饼”“饵”“糍”等多种称呼。
不过，年糕的真正出现，大约是在春秋战国时期。相传，在春秋战国时期，吴国大夫伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并帮助他整顿军队、强盛国势，但后来阖闾志得意满，命令伍子胥筑“阖闾大城”，以显示他的功德。
城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可高枕无忧。
见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地一米取粮。”
随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，吴王阖闾驾崩，夫差继承王位，听信谗言，伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和，遭到嫌弃并被赐死。
伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住。吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。
这时，那位伍子胥随从记起从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下一米深时，才发现城砖是用糯米粉做的。
顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下，将糯米粉做的城砖分给城内饥民，大家暂时度过了饥荒。
后来，姑苏城的人们为了纪念伍子胥爱国忧民的精神，此后每到寒冬腊月，就准备年糕，一来表示对伍子胥的怀念，二来可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。所以，现在苏州城的年糕造型与城砖相似，而且煮后不腻，干后不裂，久藏不坏。
这则传说故事，不论是否具有真实性，但这个传说充分表达了人民群众对忠臣贤相的敬仰之情。
在辽代时，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。
年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕；河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食；山西北部和内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅；山东人则用黄米、红枣蒸年糕。
北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆蘸糖吃；南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，原材料是粳米，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
在春节时，除了吃年糕，更多地方还有吃饺子的习俗。
饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，有水饺、蒸饺，煎饺等，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节必备食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”说的就是这个意思。
据说，饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民爱戴。
张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
原来当时伤寒流行，病死人很多。他心里非常难受，决心救治人民群众。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙得不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。
每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿照娇耳样子做过年的食物，并在初一早上食用。
人们称这种食物为“饺耳”“饺子”或“扁食”，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的善举。
张仲景治病救人故事充分表达了人们对崇高医德的赞颂。因此，每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
现在，我国人用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子已成了人们最常见、最爱吃的食品。
那么，人们最爱吃的这种食物是怎样做成的呢？
一般来说饺子是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的原料是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅。包好的“扁食”
饺子多以冷水和面粉为剂子，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上蒸干的湿纱布或毛巾。放置一小时左右，再用刀切或手揪成若干个小面团，先后揉搓成直径约3厘米左右的圆长条，刀切或手揪成一个个小面剂子，将这些小面剂子用擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形。
先将冷水烧开，饺子下锅并用漏勺或者汤勺顺着锅沿逆时针或顺时针轻轻搅动，以防饺子粘连。煮至饺子浮上水面，馅皮分离即可，如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子的制作原料营养种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合我国色香味饮食文化的内涵。
正统饺子吃法，是清水煮熟，捞起后调以醋、蒜末、香油、酱油为作料蘸着吃。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受百姓欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
因为和面的“和”字就是“合”的意思，饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢。又取更岁交子之意，非常吉利。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
北方春节喜吃饺子，其寓意团圆，表示吉利和辞旧迎新。为了增加节日的气氛和乐趣，历代人们在饺子的馅上下了许多功夫，人们在饺子里包上钱，谁吃到来年会发大财；在饺子里包上蜜糖，谁吃到意味着来年生活甜蜜等，真是食俗颇丰，意味深长，充分代表了年节的情趣。
一家老少聚在一起包饺子，话新春，其乐融融，充分享受春节带来的天伦之乐。
当然，在春节时，人们除了吃饺子，还要吃其他特色美食。
在北京和天津等地，人们一般在除夕之夜做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。
陕西家宴一般为四大盘、八大碗。四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
在安徽南部仅肉类的菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等，让人垂涎欲滴。
湖北东部地区为“三蒸”“三糕”“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是指鱼糕、肉糕、羊糕；“三丸”是指鱼丸、肉丸、藕丸。
哈尔滨一带一般人家炒8个至16个菜不等，但必须是双数，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。
浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一般10多道菜，讲究四冷、四热、八菜二汤。
在苏州一带，餐桌上必有青菜，意为安乐菜；黄豆芽，寓意如意菜；芹菜，意为勤勤恳恳。
在湘中南地区，年夜饭必有一条1000克左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3000克左右的猪肘子，称“团年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
安徽祁门家宴的第一碗菜是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。
安徽省安庆县农户的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。
南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、进财进宝、年年富裕。大年三十除夕活动
除夕是我国传统节日中最重大节日之一，是指每年农历腊月最后一天的晚上，也指一年的最后一天，与正月初一首尾相连。
除夕中的“除”字，是去、易、交替的意思，除夕的意思是月穷岁尽，人们都要除旧布新，有除去旧岁换新岁的意思。所以在此节日期间的活动都围绕着除旧布新、消灾祈福这个中心进行。
除夕和正月初一作为春节的年节，是庆贺过年的高潮，也是核心。
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