作者：本书编写组
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
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学八礼四仪做文明少年（初中版）试读：
前言
古人云：“人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。”在几千年的历史长河中，中华民族形成和积淀了一整套文明礼仪规范，素有“礼仪之邦”的美誉，中国人也以彬彬有礼的优雅形象著称于世。
彬彬有礼的风度并不是天生就有，需要从小培养。对小学生进行文明礼仪教育，不仅仅是规范同学们的言谈举止，更是把中华民族讲文明、守礼仪的种子播种入他们的心灵，让文明礼仪成为一种自觉与习惯，伴随他们的终生。从新一代的小公民开始提升文明道德修养，对提高社会整体思想道德修养、努力构建社会主义和谐社会、提升全民族文明素质、增强国家的文化软实力等方面都具有重要意义。
为在未成年人中培育和践行社会主义核心价值观，江苏省文明委印发了《关于在全省开展未成年人文明礼仪养成教育的意见》的通知，从2014年春季学期开始，江苏在全省未成年人中开展文明礼仪养成教育，以此教育引导未成年人强化文明礼仪素养。
为贯彻《意见》的目标和要求，江苏凤凰科学技术出版社组织教育专家和中小学德育骨干教师精心编撰了这套具有江苏特色的中小学文明礼仪教育丛书，引导未成年人从小做起，学礼仪、知礼仪、行礼仪，通过文明礼仪养成教育更好地促进未成年人良好品格和行为习惯的养成。
全书图文并茂，从生活细节入手，把学生日常生活中的礼仪通过经典故事、名人故事、知识链接等形式展示。丛书还把学生生活中遇到的两难选择，或者认识的盲区呈现出来，具有思辨性，有助于提升学生的思维能力，培养正确的价值取向。
本书可以作为广大中小学生提高文明礼仪修养的实用读物，也可以作为中小学校开展文明礼仪教育的校本教材。
由于编者的经验和水平有限本书的疏漏和错误在所难免，敬请广大读者批评指正。本书编写组
仪表之礼
第1课着装得体展风采礼仪纵览《先生》是创刊于1933年、有时尚界圣经之称的美国杂志。该杂志曾评出全球十大最佳着装男性，英国王储查尔斯摘得桂冠。关于查尔斯的着装，有人批评其老气、不招人喜欢，不过《先生》杂志的编辑却有独到见解：“他衣橱内的服装风格总是合乎潮流。我们得知，他有一间裁缝店般的试衣间。穿着总是考究得令人难以置信。”《先生》杂志说查尔斯王子衣着得体，与他的皇室身份相得益彰。他永远身着精致的双排扣西装，服饰都高贵大方、颇具品位。
然而专家提醒人们：“千万别跟查尔斯王子似的穿双排扣西装，穿燕尾服，他穿上是王子，你穿上就是瘪三。”这就是说着装要学查尔斯，不是学习他具体的穿着风格，而是学习他对自己身份的清楚定位，以及对于自身穿衣诉求的清楚认识。
衣服不仅可以保暖，还可以给人增添风采和美丽，有很重要的审美价值。适合自己的，才是最美的。
作为初中生，我们要怎样选择服饰，才能体现自己的风采呢？礼仪学堂
俗话说：“三分长相，七分打扮。”在人际交往中，服饰被视为人的“第二肌肤”。它既可以遮体御寒，发挥多种实用性功能，又可以美化人体，展示个性，发挥多种装饰性功能。在人际交往中，一个人的穿戴，直接关系到别人对他的评价。《中学生日常行为规范》要求我们穿戴整洁、朴素大方。因此，我们的服饰应以鲜明的色彩、简洁的款式、舒适而便捷的功能，来体现中学生纯朴、自然、大方、活泼的健康之美。无论身穿什么风格的服装，都离不开最基本的礼仪——整洁。通过一个人的整洁程度就可以判断出他的个人修养。
着装礼仪的基本要求
◇文明大方：在正式场合，忌穿过露、过透、过短、过紧的服装。身体部位的过分暴露不但，而且也失敬于人，使他人感到不便。
◇搭配得体：着装的各个部分应相互呼应，精心搭配，要恪守服装之间以及与鞋帽之间约定俗成的搭配，整体上做到和谐，展现着装的整体之美。
◇干净整洁：无论是校外活动还是普通上街的便服，均以干净整洁为原则。
◇配合体形：衣不合身会给人留下可笑的印象，明了自己体型的优点和缺点，不要强撑。偏胖的人穿紧身衣服，只会看起来更胖。
校服着装礼仪
◇按规定穿校服，不穿奇装异服。不以“忘记了”“不舒服”“不合身” “不喜欢”等为由，拒绝穿校服。
◇着装整齐，朴素大方。不损坏校服的整体造型，不要不系领扣、不拉拉链、高卷袖筒、挽起裤腿、乱配鞋袜等。
◇校服与便服不混搭。
其他着装礼仪
◇升旗仪式，开学典礼，以及重要集会，统一穿校服。
◇平时提倡穿校服、运动服、西服等套装和相对正统（不离奇、不散漫、不邋遢）的休闲服。
◇体育课须穿运动服（或运动系列的校服）、运动鞋，进行剧烈体育活动时不得赤膊、赤背。
◇不得穿无领无袖、衣扣不整（含不拉拉链的）、裤裙太短、开胸太低、下摆太短（含露脐装）、拉链太多、口袋泛滥（含过分张扬、夸张或移位的口袋），以及太紧身、太透明等服装。
◇不得烫发、染发、化妆、佩戴饰物，不得穿拖鞋（含所有无后跟的鞋子）、高跟鞋（含泡沫增高鞋）。男生不得蓄长发（两鬓头发不得遮住耳朵、前面头发不得遮住眼睛）、留中分头或剃光头。
◇参加祭奠革命烈士，要衣冠整齐，不能穿色彩鲜艳的衣服。
着装的TOP原则
TOP是三个英语单词的缩写，它们分别代表时间（Time）、场合（Occasion）和地点（Place），即着装应该与当时的时间、所处的场合和地点相协调。
时间原则。时间包含早晚、四季和时代潮流的概念。比如夏天的服饰就应以简洁、凉爽、大方为前提，而冬季的服饰就应以保暖、轻快、简洁为原则；服饰要顺应时代的潮流，既不能泥古不化，也不要刻意猎奇，过于超前。
场合原则。衣着要与场合协调。上学、参加大型集会等，衣着应庄重考究；听音乐会或看芭蕾舞，则应按惯例着正装；而在朋友聚会、郊游等场合，着装应轻便舒适。
地点原则。在自己家里接待客人，可以穿着舒适但整洁的休闲服；如果是去展览馆、博物馆参观，则穿校服或正装会显得更适宜；外出时要顾及当地的传统和风俗习惯，如去教堂或寺庙等场所，不能穿过露或过短的服装。礼仪星空
穿着校服是学校生活的基本礼仪要求，但不同的学生对穿校服有着不同的观点。有人认为“穿校服是校园的一种礼仪，不会约束人的个性发展”，还有的人认为“穿校服会显得呆板，约束人的个性发展”。在班级就上述辩题开展辩论活动。
正方：穿校服约束个性发展。
反方： 穿校服不会约束个性发展。
你的观点：________________________________互动体验
不同的人有不同的审美观，不同年龄段的人也有不同的审美观，人们对于着装美的要求越来越高。你对此有什么看法？请完成以下问卷，并在同学中展开着装礼仪小调查。第2课仪容整洁显魅力礼仪纵览
在天津南开中学的入门处，立着一面醒目的大镜，镜子上方篆刻着南开学校创始人严修题写的“容止格言”：“面必净，发必理，衣必整，纽必结；头容正，肩容平，胸容宽，背容直。气象：勿傲、勿暴、勿怠；颜色：宜和、宜静、宜庄。”
周恩来在南开学校学习期间，容止格言对他产生了深远的影响。以“镜箴”为鉴，周恩来所在的班级被评为全校班风第一，所住的西斋19号宿舍获得“整齐洁净”的嘉奖。走上革命道路的周恩来，同样没有忘记南开的“镜箴”，他的衣着总是那样得体，神态总是那样平和。周恩来身上所表现出来的气质成为鼓舞人们将革命坚持到底的动力。在后来的对外工作中，无论是同对手谈判，还是与朋友交往，周恩来举手投足之间流露出来的温文尔雅，都让所有人折服。
进入21世纪，同学们越来越注重发型、着装等的个性，以突出自己的与众不同，但是学校和社会对初中生有统一的仪容要求。作为初中生我们应怎样注重仪容仪表修养，不断提升自己的形象和修养呢？礼仪学堂
仪容仪表体现了一个人的精神面貌，也是自己在他人心目中的“第一形象”。只要整洁卫生、修饰自然、搭配合理，仪容、服饰与身份相称，就很得体。
仪容含义
仪容主要是指人的外表，它包括容貌、姿态、服饰、风度、个人卫生等。一个人仪容仪表不但可以体现其文化修养，也可以反映其审美情趣。穿着得体，不仅能赢得他人的信赖，给人留下良好的印象，而且还能够提高与人交往的能力。相反，穿着不当，举止不雅，往往会降低自己的身份，损害自己的形象。仪容仪表同样也是精神面貌的外在表现，它能展示出我们的道德修养、文化水平、审美情趣、文明程度。良好的仪容仪表是尊重对方、讲究礼貌、互相理解的具体表现。
仪容总体要求
整洁、大方、得体，符合中学生身份。
仪容细则
从头到脚要保持干净，尤其是面部、口腔、脖颈、手、头保持干净。养成良好卫生习惯，每天洗脸、洗脚，经常洗澡、洗头，头发梳理整齐，坚持漱口、刷牙。
◇发型
学生标准发型应该简便、整洁、自然、长短适中，反映朝气蓬勃的精神面貌。
男生发型：不留长发，不留超短发，不理碎发，不剃光头；不烫发、不染发；头发长度要前不扫眉、旁不遮耳、后不过发际。
女生发型：前额刘海不过眉，侧面鬓角不过腮，后面头发不过肩。不烫发、染发，不理碎发，不梳怪发型，不留披肩发，不留超短发。
◇饰物
不涂指甲，不化妆；不佩戴任何饰物和护身符、十字架、开光佛等宗教饰物；不文身或使用文身贴纸，不刻字；不留长指甲。
◇服装
做到整洁、得体、和谐、大方，忌脏、破、皱、乱、怪、短、露、透、紧。穿着不成人化，不穿奇装异服，不盲目跟风。穿着要衣领翻好，扣子扣齐，腰带、鞋带系好。
◇身体的清洁
头发的清洁。头发必须经常保持健康、干净、清爽、卫生、整齐的状态。要勤洗头，保持干净整洁。
头部的清洁。眼睛是人际交往中被他人注视最多的地方，洗脸的时候一定要注意眼睛分泌物并及时清除。如戴眼镜，眼镜不仅要美观舒适方便，还应随时对其进行清洗揩拭；通常不应戴有色眼镜，在室内不戴墨镜；定时清除耳孔里的分泌物；保持鼻腔清洁，不要让异物堵塞鼻孔，或是让鼻涕流淌出来，不要随处吸鼻子，擤鼻涕，不要人前人后挖鼻孔；要做到牙齿洁白，口腔无味，要做到早晚刷牙、饭后漱口。
手的清洁。手常被视作人的第二张脸。手的日常清洁应做到四个“必洗”，使手部保持干净无污痕：吃东西前要洗手；上过卫生间后要洗手；外出归来要洗手；手脏了以后要洗手。同时，还要注意用手卫生，如不用手揉眼睛、搔头发等。
脚的清洁。要勤洗脚，保持足部清洁美观，健康光洁的脚趾甲，比任何涂抹在趾甲上的油彩都美观。要勤换鞋袜，每天换洗一次袜子，选择吸湿性、透气性强的，不容易产生异味的袜子。鞋子要注意勤换、勤刷洗、勤晾晒。礼仪星空
同学们，通过学习，我们已经对仪容仪表的要求有了一定的了解，请你谈谈下面三位同学的仪容仪表是否合乎规范。
◎小明喜欢韩剧中人物的造型，就去打了耳洞，并且戴耳钉去上学。
你的看法：
◎小唐不太注意个人卫生，经常穿脏兮兮的校服，还在校服上画骷髅头。
你的看法：
◎小丽担心自己发胖影响体形，就开始节食，不吃早饭、拒食肉类，中午只吃一二两饭，晚饭只吃蔬菜。
你的看法：互动体验
你觉得我们青少年的外表美应该体现在哪些方面？请整理出一份建议表，向周围的同学宣传。第3课仪态优雅展气质礼仪纵览
一个人的行为举止，是人际交往中的无声语言，是个人性格、品质、情趣、素养、精神世界和生活习惯的外在表现。在日常生活中，看某个人的行为是优雅还是粗俗，实际上就是看其行为举止是否符合礼仪的要求。下面的这则小故事告诉我们仪态的重要性。
在一次学生会议结束后，校长喊住了一位学生，严肃地说：“我观察到你有个不自觉的小动作——抖腿。这个小动作非常不雅，从今天起要努力改掉这个毛病。”
后来，这位学生毕业后回到母校，跟学弟学妹们分享自己成长经历时，深情地讲起了校长当年对他的提醒。他说：“在校长提醒之前，我从来没有意识到自己有抖腿的毛病，即便意识到了，也感觉不到抖腿有什么不雅。说真的，当时我还觉得校长有点小题大做。但是，当我在大庭广众之下看到有人公然开启身体的‘振动模式’，我心里感觉非常不舒服。抖腿不是讲粗话，不是随地吐痰，但和讲粗话、随地吐痰一样，是一种教养欠缺的表现。因此，我下定决心改掉了抖腿的‘毛病’，更加注重自身的仪容仪态，我认为这与我今天取得的成就不无关系。”
请反思自己在与人交往中态度、举止等方面的“小毛病”，对照下文想想怎样克服这些“小毛病”。礼仪学堂
仪态是表现个人涵养的一面镜子，也是构成个人外在形象的主要因素。《弟子规》中就有“步从容，立端正。揖深圆，拜恭敬”等古训。在日常生活中，我们要举止端庄、优雅，站有站相、坐有坐相、走有走相。
站姿：站如松
◇头正 两眼平视前方，嘴微闭，收颌梗颈，表情自然，稍带微笑。
◇肩平 两肩平正，微微放松，稍向后下沉。
◇臂垂 两臂自然下垂，中指对准裤缝。
◇躯挺 胸部挺起、腹部往里收，腰部正直，臀部向内向上收紧。
◇腿并 两腿立直，贴紧，脚跟靠拢，两脚夹角成60°。
◇朝向 当与他人进行交谈时，通常应将整个上身朝向对方，以示对其重视和尊敬。
坐姿：坐如钟
◇入座要稳、要轻，动作从容协调。走到座位前，转身后退，轻稳坐下。一般应从座位左边入座和站立，不要坐在椅子上再挪动椅子的位置。
◇落座在椅子上，要立腰、挺胸，上体自然挺直，重心垂直向下。至少要坐满椅子的三分之二，脊背轻靠椅背。
◇双膝自然并拢。双腿正放或侧放，双脚平放或交叠。
◇ 双肩放松平正，两臂自然弯曲放于椅子或沙发扶手上。双手各自搭在一条大腿上，或双手叠放后放在大腿上，亦可双手相握后放在大腿上。
◇面带笑容，双目平视，嘴唇微闭，微收下颌。
◇离坐时，如果身边有人在座，须以语言或动作向其示意，随后方可起身。起身离座时，要动作缓慢，避免“拖泥带水”，弄响桌椅。离坐时，先要采取“基本的站姿”，站定之后方可离去。
走姿：行如风
◇上身挺直，双肩平稳，目光平视，下颌微收，面带微笑；挺胸、收腹，使身体略微上提；手臂伸直放松，手指自然弯曲，双臂自然摆动。
◇步位标准。方向明确会给人以稳重之感。在行走时，以脚尖对着前方，形成一条虚拟的直线。每走一步，脚跟都应落在这条直线上。
◇步幅适度。在行进时步幅为30~40厘米为宜，步子的大小还应当大体保持一致。
◇速度均匀。步速虽然是可以变化的，但在某些特定的场合，步速一般要保持稳定，不宜忽快忽慢。
◇步韵优美。起步之时，身体须向前微倾，身体的重量要落在脚掌上；走路时要以脚跟首先落地，膝盖在脚部落地时应当伸直，双臂要在身体两侧一前一后地自然摆动。昂首挺胸，步伐轻松而矫健，步伐具有节奏感和韵律感。
◇行走时不可把手插进衣服口袋里，尤其不可插在裤袋里；行走时不宜横冲直撞、抢道先行、走走停停、多人并行、蹦蹦跳跳，应注意方便和照顾他人，对他人“礼让三分”。
手势礼仪的规范
◇垂放。站立时双手指尖朝下，掌心向内，手臂伸直后分别贴于两腿裤线处。
◇指引。运用手势为客人指示方向或接引顾客时，要用全手掌指示方向，切不可单用手指。
◇招呼。向远距离的人打招呼时，伸出右手使用手掌屈伸并拢，右胳膊伸直高举，掌心朝着对方，轻轻摆动。
◇鼓掌。面带微笑，抬起两臂，抬起左手手掌至胸前，掌心向上，以右手除拇指外的其他四指轻拍左手中部。
◇握手。手要洁净、干燥、温暖。先问候再握手，手掌呈垂直状态，五指并用，握手3秒左右。不要用左手握手。
◇递接物品。接物品时，应当目视对方，而不要只注视物品，当对方递过物品时，再以双手去接，切勿急不可待地从对方手中强取物品。递物时要方便接拿，尖、刃朝向自己。礼仪星空
在周五的班会课上，同学们学习了基本的仪态礼仪，老师要求大家根据自己的理解，说说自己对养成文明仪态的看法，以下是三位同学所遇到的困惑：
小江：我想怎么站就怎么站，想怎么坐就怎么坐，还要讲这么多规矩，累不累啊？
小旭：我原来坚持站如松、坐如钟、行如风的仪态礼仪，但是周围的同学说我假正经，我就不再坚持了。
小明：在学校、公共场所我们要按照礼仪要求做，在家里就无所谓了，怎么舒服怎么来。
你的看法：_____________________互动体验
养成良好的坐姿、站姿、走姿，以昂扬的精神面貌过好每一天，是我们的愿望。但是“站如松、坐如钟、行如风”说起来容易做起来难，需要我们采用科学的方法经常练习，比如站姿训练可采用背靠墙、两人背靠背、头顶书本、对镜训练等方法。
同学们，请你了解仪态训练的方法并付诸实践，不断提高自身修养。餐饮之礼第4课餐桌礼仪蕴文化礼仪纵览
丰子恺是我国现代著名的画家、文学家、教育家，家里经常有客人来访。每逢家里来客人的时候，他总是耐心地教孩子们待客之道。
有一次，丰子恺在一家菜馆里宴请一位远道而来的朋友，把几个10多岁的孩子也带了去作陪。孩子们吃饭时，还算有礼貌、守规矩。当孩子们吃完饭，他们之中就有人嘟囔着想先回家。他听到了，并没有大声制止，只悄悄地告诉他们不能急着回家。事后，丰子恺对孩子们说：“我们家请客，我们全家人都是主人。主人比客人先走，那是对客人的不尊敬，就好像嫌客人吃得多，这很不好。”孩子们听了，都很懂事地点了点头。丰子恺的儿子丰陈宝，特别害怕见生人，在客人面前，常常显得不大懂礼貌。有一次，家里来了一位陈宝不认识的客人。客人跟丰子恺说完话，要告辞的时候，看到了小陈宝，转过身来就与小陈宝热情地打招呼。小陈宝一下子愣住了，一时间不知道如何是好，竟没有任何反应。送走了客人，丰子恺责备陈宝说：“客人向你问好，你也要向人家问好；人家跟你说再见，你也要说再见。”在丰子恺的正确教导下，孩子们个个都懂规矩、讲礼貌。
以小组为单位讨论，当家里来客人就餐时，我们需要在哪些方面做改进。礼仪学堂
每一个国家都有自己的饮食文化和礼仪。在中国，餐桌礼仪与时俱进，形成了一些既有传统烙印，又有现代气息的基本礼仪。
餐前礼仪
◇适度修饰：做到整洁、优雅、个性化。
◇准点到场：勿早勿晚。
◇各就各位：按指定桌次、位次就座。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，并依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出响声来，也不要起身走动。如果有事离席要向主人打招呼。入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，腿不可任意伸直，手不要放在邻座椅背上。
◇积极交际：问候主人，联络老朋友，结识新朋友。
◇倾听致词：洗耳恭听，专心致志，致词前不能用餐。
餐时礼仪
◇进餐时先请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭、喝汤时不要出声音，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝；汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。咀嚼食物不要发出声响。
◇进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说“真不好意思”“对不起”“请原谅”之类的话以示歉意。
◇如果要给客人或长辈布菜要用公筷，把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。每上一个新菜，请客人、长辈先动筷子，或者轮流请他们先动筷子。
◇鱼头、鱼刺、骨头等，不要往桌上吐，也不要往地上扔，要慢慢拿到自己的碟子里，或放在餐巾纸上。
◇要适时地抽空和左右的人聊几句，以调节气氛，不要光闷着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿。
餐后礼仪
◇用完餐后，要轻轻放下碗筷，用餐巾纸或餐巾擦嘴，注意动作的优雅。
◇餐具应摆放整齐，餐巾用后折起来放回去。
◇不要用手指掏牙齿，应用牙签，并用餐巾遮掩。
◇如果自己先吃完，要与主人和其他客人打个招呼，再离开座位。不能饭碗一推，什么话也不说离桌而去。
◇如果是家宴，应向主人的盛情接待和辛劳备餐表示感谢，并夸赞菜品，帮助主人做些力所能及的收拾工作。
◇如果在饭店用餐，餐后打包也是种礼仪。
中餐的座位安排
宴会，一般都要事先安排好桌次和座次，以便参加宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。
就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。避免出错的简单方法就是记住这样两句话：座次是“尚右尊东”“面朝大门为尊”，即家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。礼仪星空
小恩的就餐行为符合礼仪要求的打“√”，不符合礼仪要求的打“×”。
等长者坐定后，小恩才坐了下来 □
小恩入座后迫不及待地动起了筷子 □
把自己喜欢吃的端到自己面前 □
用公筷给客人夹菜 □
看着爸爸的朋友说我敬你一杯 □
客人说话时，小恩不时地插话表达自己的观点 □
喝汤时发出吱吱的声响 □
小恩最先吃完，跟大家说你们慢慢吃 □
客人全吃完后，小恩帮妈妈收拾餐桌 □互动体验
我们发现，结合传统习俗、现代文明和科学营养的要求，我国在餐前、餐时、餐后均有一些基本的礼仪常识。作为中学生，我们要学以致用，让自己、让身边的人、让更多的人，都来做彬彬有礼的用餐者。
反思自己在平时的用餐言行中有没有失礼的地方，记录下来，制订一个改正计划吧。第5课筷子礼仪显传统礼仪纵览
中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年的历史。筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也作“荚”。汉代司马迁著《史记》时，称商纣时期的筷子为“箸”，古写为“木箸”。自唐代起，宋、元、明、清皆统一称筷子为“箸”。
筷子的发明据说与姜子牙有关。传说姜子牙只会直钩钓鱼，其他事一件也不会干，所以十分穷困。他老婆无法忍受跟他过苦日子，就想将他害死另嫁他人。
一天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中，老婆说：“你饿了吧？我给你烧好了肉，你快吃吧！”姜子牙确实饿了，就伸手去抓肉。窗外突然飞来一只鸟，啄了他一口。他疼得“啊呀”一声，肉没吃成。当他第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了，为了试鸟，他第三次去抓肉，这时鸟又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟，于是一直追出门去，直到一个无人的山坡上。
神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下……”姜子牙听了神鸟的指点，忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉，姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。姜子牙假装不知放毒之事，对老婆说：“肉怎么会冒烟，难道有毒？”说着，姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了忙逃出门去。
姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐。此事传出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿他的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。
这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，也欠缺史料辅证。殷纣王时代已出现了象牙筷，姜子牙和殷纣王是同时代的人，既然纣王已经用上象牙筷，那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。不过有一点却是真实的，那就是商代民间以竹为筷。
我国还有一则民间传说，相传大禹在治理水患时三过家门而不入，都在野外进餐，有时时间紧迫，兽肉刚烧开锅就急欲进食，然后开拔赶路。但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢（米饭）食用，这就是筷子的雏形。传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸应运而生，这是合乎人类生活发展规律的。
筷子，不光是我们的饮食工具，还让我们感受到浓厚的文化传统，在使用筷子的过程中有哪些礼仪呢？礼仪学堂
筷子是人类文明史上值得骄傲和推崇的发明。筷子的使用是十分讲究的，千年来形成了固定的礼仪规范与要求。
◇用餐过程中，握筷姿势应规范。手握筷子前，要先将两根筷尖对齐，然后使用拇指、食指和中指3根手指轻轻将筷子拿住。用餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。
◇已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜时，不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。
◇不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。
◇有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。
◇一道菜上桌后，要等主人或长者动手后再去取食。若遇到需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再使用自己的筷子食用。
◇夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜，也不要把夹起来的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。邻座夹菜要避让，谨防筷子打架。若为他人夹菜，一定要使用公筷。
◇在席间说话的时候，不要把筷子随意乱舞，或是用筷子敲打碗碟桌面、用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
◇筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。
◇用餐完毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，或者整齐地竖向码放在饭碗的正中。不可用餐完毕，便扔下筷子离席。礼仪星空
1.俗话说：“吃有吃相。”下列同学在使用筷子时的吃相合适吗？请说明理由。
A同学在用餐前，菜还没上来，用筷子敲击桌上的盘碗，发出噼里啪啦的声音，还自鸣得意地说，钢琴弹得不错吧。
是否合适：__________________________理由：_____________________________
B同学夹菜有个习惯性动作，总是用筷子把盘子底部的菜翻上来，划拉几下才夹起。对喜欢吃的菜，更是反反复复地翻炒，就好比把筷子当成锅铲，把一盘菜在盘子里重新炒了一次。
是否合适：____________________理由：_______________________
C同学夹菜时，菜偶尔掉下一些在桌上，怕浪费又将其放回菜盘内。
是否合适：__________________理由：___________________
2.观点对对碰：
有人说：“从吃相基本可以看出一个人是怎样的。不要小瞧一双筷子，小小的细节可以看出修为和人品。”同学们围绕这一话题展开了辩论：
正方：使用筷子的细节与人品无关
反方：使用筷子的细节关乎人品
你的看法：________________________互动体验
中央电视台马年春节联欢晚会中，公益广告《筷子篇》亲情亮相，在除夕团圆夜传递中国情感，弘扬中国文化，震撼亿万华人。创意者把视角对准餐桌上的普通中国人，用筷子这个元素，表达了传承、明礼、关爱等含义，带给我们无限启迪。一双筷子，温暖每个人。
请你在网络上搜索、观看这则广告，与小组同学一起编制一首“筷子使用礼仪”七字歌，并在全班进行分享。第6课用餐礼仪要牢记礼仪纵览
2013年3月26日晚，南京江宁东山派出所接到报警，上元大街附近一自助火锅店有人醉酒闹事。民警出警至现场，看到4个小伙喝得醉醺醺，面前的桌子上摆满了各式各样的蔬菜、鱼虾、肉片等，旁边是一大堆各式空酒瓶，啤酒瓶子有几十个。民警一了解，原来这几个人是从中午一直吃到了晚上。
见警察来了，其中一个小伙还当着民警的面，不断地把盘子里的羊肉卷往火锅里面倒，可是他却一片也不吃。“我是花钱进来的，这里是自助火锅店，我爱吃多少就吃多少，浪费东西你们警察也管不着！”“警察同志，你看看这些冰淇淋，他们只舔了一口就扔到垃圾桶里了，这么浪费多可惜啊！”现场有许多围观的顾客看到这情况，都十分气愤。有的顾客甚至建议店家把这几个人列入餐饮黑名单，以后不准他们进店消费！
民警对4名小伙的做法进行批评教育，并向其讲解“光盘”行动及其意义。最终，小伙子们认识到自己的错误，向店主道歉并自愿拿出50元作为补偿。
你怎么看这4个小伙子的言行？在吃自助餐时，我们应该遵守哪些礼仪规范呢？礼仪学堂
自助餐礼仪
自助餐由于可选择的食物种类多，用餐时受到的约束少，因而受到越来越多的喜爱。但是，吃自助餐同样需要遵循具体的礼仪规范。
◇了解菜序，按菜序取菜，按顺序用餐。可以在取菜前先在全场转一圈，看看哪些菜符合自己的口味，再去取菜。
◇应讲究先来后到，排队选用食物。不允许不排队、乱挤、乱抢、乱插队。在取菜前要准备好一只餐盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物放入自己的餐盘，然后迅速离开。
◇切勿在众多的食物面前犹豫再三，让身后的人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣。取菜时不要离餐台太近，避免弄脏衣服。不要什么菜都放在一起，形成大杂烩，这样不卫生，也容易“串味”。
◇讲究餐品搭配，平衡营养；量力而行，吃多少取多少，不要浪费。
◇自取菜肴时，应当循序渐进，每次只取一点，遵循“多次少取”的原则。
◇不在别人的碗碟里取食。只取自己的，也不要替别人作主。
◇不要大声说话，也不要敲打、碰撞餐具发出声音。
◇用餐完毕离开用餐现场前，把餐具稍做整理，送回指定的位置。不要将餐具随手乱丢，甚至毁损餐具。
◇自己取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在适当处。
食堂用餐礼仪
食堂是学生生活的主要场所。在学校食堂就餐，会使你养成定时、定量就餐的习惯。在食堂就餐应注意以下礼仪。
◇要文明就餐，自觉排队，不要拥挤。同学之间要互相谦让；有老师就餐时，应主动请老师先买。
◇在打菜前要选好自己要吃的菜，并以简短、准确的语言报上菜名，以节约时间。使用就餐卡的同学将卡拿在手里，不要临时东找西找，耽误时间。
◇当自己报菜名、点交钱票出现差错时，要主动道歉，不要与服务员发生争执。如果是服务员出现差错，也应主动提醒，不要出言不逊。
◇如果饭菜有问题，应和颜悦色地与服务员交流，不要争执，以免产生误会。如果这样得不到解决，就应找学校有关部门解决。
◇要学会多给他人以方便。就餐时人多拥挤，若不慎发生了摩擦及小纠纷，应主动说“对不起”“没关系”。
◇餐厅中的座位有限，不要抢占座位；就餐人多时，应抓紧时间吃饭，吃完离开座位以方便他人就餐；若有老师就餐，应主动给老师让座。
◇饭前应洗手；吃饭时应注意保持安静，不要说笑、打闹或高声喧哗，也不要边走边吃。
◇注意保持就餐环境卫生，不可在餐厅乱扔杂物，不随地吐痰，不吸烟。
◇要注意节约粮食，节约用水，水龙头应随手关闭。要爱护公共设施，不可用脚踏饭桌、坐凳等；骨头、鱼刺以及无法吃的其他东西，不要随地乱吐。
◇嘴里含有食物时，不要贸然讲话；别人嘴含食物时，最好等他咽完再和他讲话。打喷嚏、剔牙应以手掩口，不对着别人。
◇准备好餐巾纸，不要用手擦拭油腻的嘴，应该用餐巾纸擦拭。
◇同学之间不争抢饭菜，不要私自到旁人的碗里夹菜，也不要将自己不喜欢吃的菜随便夹给别人；异性同学一起就餐时，应当文雅、得体。不要将碗端到食堂外面吃。自己先吃完，要与其他同学打个招呼，再离开座位，如“大家慢用”或“大家请慢慢吃”等。
◇就餐后及时将餐具放到指定位置，保持就餐点的干净整洁。礼仪星空
学校食堂中的下列现象，你是怎样看待的呢？
情境一：小芸在食堂排队买鸡蛋灌饼，但是排在她前面的同学帮熟人带了7个，轮到她时饼没了，小芸很郁闷。
变相插队虽方便了自己，却让别人反感。生活中，排队不是硬性规定，而是一种约定俗成的规矩，我们要学会换位思考。
情境二：有一天中午，我吃过饭来到教室，空气中弥漫着一股冲鼻子的大蒜味，原来小娟将食堂的饭带进了教室，气味真是让人觉得很尴尬啊。
教室里弥漫的饭香，其实“污染”了公共空间的空气，会影响上课质量。
情境三：食堂偌大的泔水桶，不到一小时就装了大半桶。一女生反映，食堂阿姨盛饭从来就是“一刀切”，女生只要一半的量就够了，吃不完只能倒掉。
盛饭要遵循“量力性”原则，我们要增强节约意识，同时建议食堂阿姨盛饭要男女生“区别对待”。互动体验
有人说，我们已经进入“微”时代。“微”时代是以微博、微信作为传播媒介代表，以短小精练、传播速度更快、内容更为震撼为特征的时代。
请你围绕自助餐或者食堂就餐的礼仪规范，设计一幅宣传画，发布在自己的微博或微信上，并在班级进行展示。言谈之礼第7课语言优美有风采礼仪纵览
在人际交往中，言之有礼，谈吐文雅，会给人留下良好的印象；相反，与人交谈时语言粗俗、生硬，甚至满嘴脏话，或者恶语伤人，就会令人反感、讨厌。俗话说：“良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。”
一天，孔子对他的儿子孔鲤感叹道：“君子不可以不学习，与人会面不可以不修饰，不修饰仪容就会显得不整洁，仪容不整洁就显得对人不尊重，对人不尊重等于失礼，失礼就不能自立于世。那些站在远处就显得光彩照人的，是修饰的、有整洁仪容的人；与人接近而让人心中洞明的，是拥有渊博学问的人。”
孔鲤听完以后问道：“那么父亲的意思是说君子一定要善于修饰自己吗？可您不是经常教导我说君子保持本质就可以，不需要讲究文采吗？”孔子说：“文采如同本质一样重要，文质彬彬才能成为一个君子。如果一个人过于质朴，就会显得粗野，流于粗俗。如果一个人太富于文采，文采多于质朴的话，花言巧语，伪装和善，就会流于虚伪、浮夸。只有质朴和文采配合恰当，这才是个君子。”“腹有诗书气自华”这句诗，出自我国宋代大文学家苏轼之口。这句诗的本义是：一个人书读得多了，身上自会带有一股书卷之气。因为古时候的书本内容集中体现一个“礼”字，对读书人的言谈举止有潜移默化的作用。后来引申为：一个人学识丰富，见识广博的话，就会由内而外产生出一种气质。相反，如果没有内涵的话，不管怎么打扮，还是没有气质风度。
在人际交往中，人们通过语言来传递思想和感情。因此，说话表情要自然，吐字要清晰，音量要适度，语调要平和，语言要文雅。同学们，你准备怎样让自己的语言更加优美呢？礼仪学堂
一言一行、一举一动都可以反映出一个人的文明礼貌状况。文明从语言开始，语言是心灵的窗口，所谓“闻其言而知其人”。
使用文明用语
◇见面语：您好、你好、大家好、早上好、下午好、晚上好、很高兴见到你、请多指教、多关照。
◇求助语：请、请问、请帮忙、请帮助我一下、请多指教。
◇感谢语：谢谢、劳驾、您费心、拜托、麻烦、感谢您。
◇告别语：再见、欢迎再来、祝您一路顺风、请再来(可不能在医院里说啊）。
◇致歉语
向对方致歉：对不起、请原谅、很抱歉、请稍等、请多包涵。
接受对方致歉时：别客气、不用谢、没关系、请不要放在心上。
使用恰当合适的称呼
◇在家中，对父母长辈要用敬称；对兄弟姐妹也要礼貌地称呼。
◇在学校遇到认识的老师、不认识的老师都称呼老师，不直呼老师姓名；对同学称呼姓名，不给同学起外号。
◇遇到老人要叫“老爷爷”“老奶奶”，对与父母同辈的要叫“叔叔”“伯伯”或“阿姨”，对幼小者要称“弟弟”或“妹妹”。
◇对职业特征明显的人可带职业称呼，如医生、老师等。
说话态度诚恳
◇与人交谈的话题要顾及对方：与人对话，不要只顾自己说，应该主动地寻找大家共同感兴趣的话题，甚至重点谈及对方关心的事情，并留心避开他人的隐私。
◇要注意说话的角度和分寸：不摆出居高临下的姿态说教别人，不说“你应该”“你必须”“你马上”等指使性的词语。不在失落者面前谈论成功，不使用嘲讽的尖刻的语言，不伤及他人的短处。学会以平等的态度与人交流，做到关爱他人。
◇不使用不文明语言：顾及同一环境中其他人的感受，在公共场合，不使用刺耳的语言，不将带有侮辱性的或不雅的语言当成“口头禅”，用文明的语言来与别人交流，让自身的修养在语言之中悄然流露。
◇和气待人，尊重他人：无法帮助别人时用委婉的方法拒绝别人；与别人意见不同时，不以争高下为目的地提出自己的不同意见；勇敢承认“我错了”；宽容并诚恳接受他人的道歉。
◇良好的体态语言也要经常使用：微笑、挥手是最生动的体态语言；鞠躬、敬礼是最令人感动的体态语言。我们要学会微笑，因为微笑是对他人的尊重，同时也是对自己的尊重；微笑是朋友间最好的语言，一个自然的微笑，胜过千言万语；微笑是一个人内心世界的表达，
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]