作者：《家常百味》编委会
出版社：重庆出版集团重庆出版社
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家常保健菜试读：
01 益气补血
当归炖羊肉
材料 羊肉100克、当归20克。调料 姜片、盐、味精、料酒、油。做法
1.将羊肉洗净，切成小块，用沸水焯一下。
2.锅内倒油，放入姜片煸香，再放入羊肉和当归，倒入适量清水用大火烧沸，加入料酒转中火炖至羊肉全熟。
3.加入盐、味精调味即可。营养快线当归甘温质润，既能补血、活血，又能调经，用于面色萎黄，眩晕心悸、血虚、月经不调、痛经、闭经等症的辅助治疗；还能消肿止痛、润肠通便。RECIPE
当归玫瑰羊肉煲
材料 当归少许、玫瑰花6朵、带骨小羊肉500克。
调料 五香粉1匙，白酒1/2匙，酱油2匙，茴香、桂皮各适量。
做法
1.将当归及玫瑰花洗净沥干备用。
2.将羊肉放入锅中，加入当归、玫瑰花、白酒、茴香、桂皮、五香粉、酱油，再放入少许水用小火炖，至羊肉煮烂即可食用。营养快线玫瑰花有养颜美容、调经活血、强肝养胃的功效，加冰糖或者蜂蜜泡茶饮用美容效果更佳。RECIPE
枣香乌鸡汤
材料 净乌鸡1只、红枣50克、枸杞10克。调料 盐、料酒、葱段、姜片。做法
1.乌鸡洗净，去头、尾、爪，剁1块，焯水待用；红枣、枸杞用清水洗去浮尘，温水略泡，待用。
2.汤锅加清水，放入乌鸡块，加2盐、料酒、葱段、姜片、红枣同煮约45分钟。
3.把枸杞放入汤中，继续用小火炖10分钟，调入适量的盐即可。贴心小提示1.乌鸡滋阴，红枣补血，枣香乌鸡汤有滋补身体的功效。2.当归和人参也都是滋补佳品，可以替换煲入汤中。
乌鸡滋补粥
材料 带骨乌鸡肉100克、红枣6枚、圆糯米200克、鸡汤1200毫升。调料 盐、葱花、味精、白糖。做法
1.带骨乌鸡肉洗净，切小块；红枣洗净；圆糯米洗净后用水浸泡1小时。
2.锅置火上，放入鸡汤与圆糯米，大火煮开。
3.放入乌鸡、红枣，再次开锅后改小火熬煮至黏稠。
4.放入盐、白糖、味精调味后，撒上葱花即可。贴心小提示1.可以先慢火炖乌鸡，然后用汤熬粥，鸡肉晚些放入粥中，这样人体能更充分吸收乌鸡的营养。2.可以适当加些黑米、黑芝麻，更具有乌发的功效。
桂圆鸡丁紫米粥
材料 鲜桂圆10颗、鸡脯肉50克、紫糯米200克、鸡汤1200毫升。调料 盐、味精、白糖。做法
1.鲜桂圆剥壳洗净；鸡脯肉洗净后切丁；紫糯米洗净后用水浸泡2小时。
2.锅置火上，放入鸡汤与紫糯米，大火煮开后转小火。
3.放入桂圆，继续用小火熬煮30分钟。
4.放入鸡肉丁、盐、白糖，继续熬煮20分钟，加味精调味即可。营养快线桂圆肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、多种维生素及钾、钠、钙、镁等微量元素，可益心脾、补气血、利五脏，还有安神、强体健身、延年益寿的功效。RECIPE
骨香山药汤
材料 猪肋排、山药各200克，红枣5枚。调料 葱段、姜片、黄酒、盐、鸡精、花生油、清汤。做法
1.猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出，洗去血沫沥干；山药洗净去皮，切成滚刀块；红枣洗净用温水泡软备用。
2.锅内加花生油烧至六成热，放入山药，煸炒成黄色后出锅备用。
3.沙锅内放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后转小火焖煮30分钟，放入山药、红枣，再小火焖煮30分钟，放入盐、鸡精调味即可。贴心小提示怀山药中黏液多糖类物质如与无机盐相结合，能使软骨具有一定的弹性，因此食用时要注意一定不要把黏液洗掉。营养快线山药含有大量纤维素以及胆碱等营养成分，能促进细胞的新陈代谢。RECIPE
人参炖老鹅
材料 鹅1/2只、人参15克、枸杞子5克。
调料 盐、料酒、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
做法
1.鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，洗净血水备用；枸杞子用温水泡洗干净。
2.锅内放水，放入鹅肉煮沸，撇去浮沫，加入人参、枸杞、葱段、姜片炖煮1小时。
3.加入盐、料酒、胡椒粉、味精，再煮15分钟即可。营养快线鹅肉含有大量蛋白质、维生素和矿物质，鹅肉味甘、性平，有滋阴补肾、益气和胃、生津止渴等功效，与人参炖食，非常适合冬季进补，对体弱畏寒、头晕目眩、神经衰弱、失眠多梦者有辅助疗效。RECIPE贴心小提示儿童、孕妇均应慎用人参，如果需要进补，应该在医生指导下选择适当的人参，正确地服用。
02 健脑益智
羊肉益智汤
材料 羊肉300克、益智仁10克、山药40克、胡萝卜少许。
调料 姜片、盐、料酒。
做法
1.羊肉洗净切块，开水汆烫，去血沫，捞出；益智仁洗净，装入纱布袋；山药洗净去皮切块；胡萝卜洗净，切片。
2.沙锅置火上，加入适量水，放入羊肉块、益智仁、姜片、料酒煮开，改小火煮1小时，放入山药块、胡萝卜煮熟，加盐调味即可。贴心小提示益智仁可用于肾阳虚见遗精、遗尿、尿频、脾虚泄泻的辅助治疗。
琥珀核桃
材料 核桃仁500克。
调料 白糖100克、麦芽糖30克、油适量。
做法
1.将核桃仁放入滚水中煮约5分钟，倒出晾干水。
2.白糖、清水放锅中，用慢火煮化，再加入麦芽糖煮约3分钟至起泡，轻轻搅动成为糖胶，然后熄火，倒入核桃肉，快速搅匀，迅速倒入盆中摊开。
3.锅内放油烧热，放下拌匀糖胶的核桃，用慢火炸至呈金黄色盛出，晾凉即可。贴心小提示1.煮糖胶时要用小火。2.核桃一经炸成香脆呈金黄色时即须捞起，否则容易变黑。
挂霜花生仁
材料 花生仁200克。调料 油、白糖、淀粉。做法
1.锅置火上，倒油烧热，放花生仁小火炸熟，捞出，晾凉，去花生仁外衣。
2.另取锅中倒入清水、白糖，用小火加热，待白糖溶解，糖浆冒小泡时，倒入去外衣的花生仁，锅离火，迅速用锅铲不断翻动并撒入少许淀粉，让糖浆均匀裹住花生仁，晾凉即可。营养快线花生仁中含有丰富的植物固醇，有预防心脏病及肠癌、前列腺癌、乳腺癌的功效。RECIPE
蚕豆炖牛肉
材料 牛肉300克、蚕豆100克。调料 盐、味精、香油。做法
1.将牛肉洗净，切成小块，用沸水焯一下。
2.锅内倒入大量水烧沸，放入牛肉炖至半熟，2再放入蚕豆用小火炖熟。
3.出锅前加入盐和味精调味，淋上香油即可。营养快线牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；中医认为，牛肉有补中益气的功效。适用于气短体虚、贫血久病者食用。RECIPE贴心小提示如果用干蚕豆，可以先浸泡一会，这样炖起来就可以适当缩短炖煮的时间了。
金针黄豆排骨汤
材料 金针菇100克、黄豆50克、小排骨150克。调料 姜片、干红枣、盐。做法
1.将黄豆用水泡软，清洗干净；金针菇洗净，切段；排骨洗净，切小块，放入沸水中烫去血水；干红枣洗净，去核。
2.锅置火上，放适量清水，烧开，放入金针菇、黄豆、排骨、姜片、红枣，转中小火炖至排骨酥软，加盐调味即可。营养快线金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。RECIPE
银耳莲子汤
材料 银耳15克、莲子50克、菠菜少许。调料 姜片、葱丝、料酒、盐。做法
1.将银耳放入温水中泡发，洗净，撕成小片；莲子泡软，洗净；菠菜择去老叶，洗净，焯水，切成长段，备用。
2.锅置火上，放入适量清水，烧开，放入莲子、银耳，煮30分钟后，放入菠菜、葱丝、姜片、盐、料酒煮开即可。贴心小提示银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸，还含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。
山药枸杞银鱼汤
材料 小银鱼200克、山药100克、枸杞10克。调料 盐、胡椒粉。做法
1.将小银鱼洗净，焯水后捞出沥水；山药去皮1洗净，切成滚刀块；枸杞用温水浸泡，待用。
2.汤锅加清水，放入小银鱼、胡椒粉，大火烧2开，加入山药炖至熟烂。
3.把枸杞放入汤中，调入适量的盐即可。营养快线枸杞味甘性平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精、明目、养血，增强人体免疫力。RECIPE贴心小提示1.小银鱼营养丰富，口感也好，在超市里很容易买到。2.草鱼、鲶鱼均可替代银鱼做汤。
家常豆腐汤
材料 豆腐100克、木耳15克、胡萝卜50克。调料 油、葱末、盐、酱油、香油、味精各适量。做法
1.将豆腐洗净，切成4厘米见方的块；木耳用温水泡好，洗净，撕成小片；胡萝卜洗净，切斜片。
2.锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入胡萝卜、木耳煸炒片刻，加酱油、盐和适量清水，烧开，放入豆腐块，转中火煮10分钟，撒上香油、味精搅拌均匀即可。营养快线胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能，还能增强人体免疫力，有抗癌作用。RECIPE贴心小提示要防止豆腐切碎，可以先用盐开水焯一下，这样就不易碎了。
03 养肝益肾
香菇黑木耳炒猪肝
材料 香菇、黑木耳各30克，新鲜猪肝200克。调料 葱花、姜末、黄酒、鸡汤、盐、味精、植物油、香油、酱油、红糖、水淀粉。做法
1.将香菇、黑木耳用温水泡发后分别洗净，洗香菇的水留用；香菇切成片，黑木耳撕成小朵。
2.猪肝洗净，剖切成片，放人碗中，加葱花、姜末、黄酒、水淀粉，抓匀。
3.锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末，炒出香味后即投入猪肝片，大火快炒，加香菇片及木耳，继续翻炒片刻，加适量鸡汤，放入香菇、木耳及洗香菇的水，加盐、味精、酱油、红糖，小火煮沸，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。营养快线香菇有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，可增强人体抵抗疾病的能力。RECIPE
仙人掌炒牛肉
材料 牛肉200克、鲜仙人掌30克。调料 葱花、姜末、花生油、盐、味精。做法
1.仙人掌去皮洗净切丝；牛肉洗净切片。
2.锅置火上，加花生油大火烧热，用葱花、姜末炝锅，加牛肉煸炒，将熟时，加仙人掌炒熟，加入盐、味精调味，即可。营养快线仙人掌含有大量植物营养素和抗氧化剂，能够提升人体的免疫功能，使细胞能够有效消灭有害物质，使人体得以抵抗所有类型的病原体。RECIPE贴心小提示仙人掌刺扎进皮肤时，可用伤湿止痛膏贴在扎刺的部位，在灯泡下烘烤一会儿，然后快速将其揭去，刺就会被拔出。
卷心菜包肝片
材料 新鲜猪肝250克、卷心菜150克、鸡蛋3个取蛋清。调料 盐、味精、黄酒、干淀粉、面粉、油。做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加适量盐、味精、黄酒、淀粉抓匀腌一会；将卷心菜叶洗净，入沸水锅中烫软，取出，清水过凉后切成20厘米见方的片。
2.另取一只碗放入鸡蛋清，加适量干淀粉，调拌成稀糊；将卷心菜片平铺放在案板上，抹上一层蛋清稀糊备用。
3.将猪肝片分成6份，逐一放在卷心菜叶片上，包裹成卷，滚上一层薄薄的干面粉；锅置火上，加油烧至六成热，将生肝片卷胚入锅，微火炸至外酥里透，捞在漏勺中沥油，切成3厘米长的段，码在盘内即可。营养快线本品适用于气血两虚型肝癌，可用于头晕乏力、肌肤甲错者的辅助治疗。RECIPE
虫草鸡丝汤
材料 冬虫夏草5克，鸡脯肉、冬瓜各200克。调料 葱花、姜末、盐、黄酒、水淀粉、植物油、香油、鸡汤。做法
1.将冬虫夏草洗净，晾干，切成小段；将鸡脯肉洗净，切细丝。
2.将肉丝放入碗中，用水淀粉抓匀；冬瓜放入清水中冲洗，去瓤，切丁。
3.锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、姜末炝锅，放入鸡丝煸炒，出锅。
4.锅留余油，烧热，放入冬瓜丁，大火翻炒，再加适量鸡汤、鸡丝、黄酒，小火煨煮30分钟，放入冬虫夏草、盐等炒匀，继续小火煨煮10分钟，水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。营养快线虫草能明显降低心肌耗氧量，对心肌梗塞患者有一定的保护作用。RECIPE
红枣炖兔肉
材料 兔肉200克、红枣9枚。调料 生姜15克、葱20克、白糖30克。做法
1.红枣洗净、去核；葱洗净切段；1姜洗净切块；兔肉洗净，切块。
2.将兔肉放入炖锅内，放入姜2块、葱段及白糖，加水2500毫升；将锅置大火上烧沸，再用小火炖煮1小时即可。营养快线此菜补益中气，养血。适用于治疗遍身浮肿、面色苍白、气短乏力、心悸、纳呆、便溏、舌淡、苔薄白。RECIPE
党参黄芪炖母鸡
材料 母鸡1只，党参、黄芪各30克。调料 葱、姜、料酒、盐。做法
1.将党参、黄芪挑去杂质，切片；1母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。
2.葱洗净切段，姜洗净切片；将2鸡及党参、黄芪、姜段、葱片放入炖锅内，加水适量，大火烧沸，撇去浮沫，再小火炖至鸡熟透加盐调味即可。营养快线本品滋补气血，健脾利尿。适用于治疗面色萎黄、少气乏力、纳差食少、健忘失眠、小便不利、舌质淡、苔薄白。RECIPE贴心小提示母鸡越老，滋补功效越好，最好选择散养的土鸡。
赤豆鲤鱼汤
材料 鲤鱼500克、赤小豆60克。调料 葱20克、姜15克、盐适量。做法
1.将赤小豆挑去杂质，洗净；鲤鱼去鳞，去内脏，洗净。
2.葱洗净切段，姜洗净切片；将赤小豆、鲤鱼、姜片、葱段、盐放入炖锅内，加水2000毫升，大火烧沸，小火炖熬至赤小豆熟透即可。营养快线鲤鱼有补益脾胃、利水的功效，适合肾病浮肿者食用，不过制作时要少放些盐。RECIPE贴心小提示赤小豆在烹制前可以用水浸泡2小时，这样可以缩短炖煮时间。
食栗补肾方
材料 鲜板栗250克、猪腰1个、大米250克、陈皮6克。调料 花椒、盐。做法
1.鲜板栗放在阴凉通风处阴干待用；猪腰洗净后撕去筋膜，剖成两半，去除腰臊后，切成小块；陈皮洗净备用。
2.大米淘洗干净，同猪腰、陈皮、花椒一起放入锅内，加入适量清水，置中火上煨成粥，挑出陈皮，加盐调味即可。营养快线板栗味道甜香，有“干果之王”的美誉，与李、杏、桃、枣并列为中国古代“五大名果”，生食补肾的功效更好。RECIPE
04 养心润肺
栗子红枣炖母鸡
材料 母鸡1只，栗子、红枣各50克。
调料 盐、味精。
做法
1.将母鸡收拾干净剁成块，放入1沸水中焯一下，捞出沥水；将栗子去掉外壳；红枣用水洗净。
2.把鸡块、栗子、红枣放入沙锅2内，加入适量水烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放入盐、味精调味即可。营养快线此菜补气补血，用于冠心病的辅助治疗。RECIPE贴心小提示栗子是很好的保健果品，但一次不宜食用太多，以免造成腹胀。
虾皮炒黄瓜片
材料 黄瓜200克、虾皮50克。调料 盐、味精、姜末、葱花、蒜末、植物油。做法
1.将黄瓜洗净，切片；虾皮用水浸泡，洗净。
2.锅置火上，加入植物油，烧至六成热时，放入葱花、姜末、蒜末略炒，再放2入黄瓜片、虾皮煸炒。
3.黄瓜半熟时，加入盐、3酱油、味精略炒，即可出锅。营养快线此菜降压，降血脂，减肥，美容，通便，适用于治疗高血压、冠心病。RECIPE
海带丝炖老鸭
材料 鸭子1只、水发海带300克。
调料 料酒、盐、味精、葱末、姜片、花椒、胡椒粉。
做法
1.将鸭子收拾干净后剁成小块；发好的海带洗净，切丝备用。
2.锅内放水，再放入鸭肉，煮沸后撇去浮沫。
3.加入料酒、葱末、姜片、花椒、胡椒粉、海3带丝，煮沸后改用中火煮至鸭肉烂熟。
4.加入盐、味精调味即可。营养快线鸭肉脱骨烂香，海带鲜嫩好吃，夏季多吃一些海带、鸭肉不仅能补充由于天热体内流失的大量维生素和蛋白质等营养物质，还能利水消肿、防暑祛热。RECIPE贴心小提示如果用干海带，可以将海带提前用清水泡半天，然后在开水中焯透，晾凉后即可切成需要的形状。
蜇皮拌芹菜
材料 海蜇皮50克、芹菜150克。调料 酱油、盐、香油、辣椒油、白糖、味精。做法
1.将芹菜去叶留梗洗净，切条，撒上盐腌20分钟。
2.海蜇皮放入凉水中浸泡2小时，洗净，沥干水，放沸水中焯一下，捞出切丝。
3.将腌好的芹菜梗挤出水分，放在海蜇皮盘中，加入酱油、辣椒油、香油、白糖、味精，调匀即可。营养快线海蜇皮是一层胶质物，营养价值较高，是一种重要的含碘营养食品；它含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管、降低血压；所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。RECIPE贴心小提示人们在食用芹菜时，一般会弃掉芹菜叶子，其实芹菜叶的营养价值很高，可以保留做汤用。
天葵猪肚汤
材料 天葵子20克、猪肚1个。调料 盐、生姜、草果。做法
1.天葵子挑去杂质，洗净，用纱布包好，塞入洗净的猪肚内；姜洗净切片。
2.将猪肚放入沙锅中，注入水炖至烂熟，取出药袋，将猪肚切片再放入锅中，加盐、姜片、草果，再煮片刻即可。贴心小提示猪肚好吃，但清洗十分不容易，一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不好，如果在清洗过程中再用一些醋，清洗起来就容易多了。营养快线此汤润肺止咳，清热止血，适用于治疗肺结核、咳嗽、低热等。RECIPE
炒丝瓜
材料 丝瓜250克。调料 葱、姜、盐、味精、植物油。做法
1.丝瓜去皮、子，洗净，切薄片；1葱洗净切葱花；姜洗净切末。
2.油倒入锅中烧至九成热时，放入葱花煸香，放入丝瓜、姜末翻炒至丝瓜熟时，加入盐、味精稍炒即可。贴心小提示丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。有月经不调问题的女性，平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不调有帮助。营养快线此菜解毒消痈，化淤清热。适用于治疗咳嗽咽痛。RECIPE
南瓜炖牛肉
材料 牛肉200克、南瓜400克。调料 盐、味精。做法
1.牛肉洗净，切块，放入沸水中焯透，撇去浮沫，大火烧开，小火炖1小时。
2.南瓜去瓤，去皮，洗净切块。
3.将炖过的牛肉块与南瓜块一起3放到沙锅中，放入牛肉汤，再加适量清水，小火煮30分钟，加入盐、味精调味即可。营养快线南瓜有补中益气、益心健肺、消炎止痛、解毒杀虫、利尿的功效；南瓜中还含有多种维生素和葡萄糖、蔗糖、瓜氨酸、精氨酸、甘露醇等，胡萝卜素的含量也很丰富。RECIPE
05 通便润肠
干贝冬瓜汤
材料 冬瓜200克、干贝50克。调料 姜、盐。做法
1.将冬瓜削皮，去子，洗净，切片；干贝用温水浸泡4小时后捞出；姜洗净切片。
2.将干贝、姜片、热水加入锅内，加盖用大火加热至沸。
3.加入冬瓜，待冬瓜熟烂后加盐调味即可。贴心小提示冬瓜削皮时可以稍微削薄一点，保留一些青丝，这样煮出的冬瓜晶莹透亮。营养快线干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，还是高级的滋补品，堪称筵席上的一颗明珠。因其性平，适合任何人食用。而冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎、中暑高烧、小便不利、肾炎、昏迷等病症的辅助治疗。RECIPE
芝麻双丝海带
材料 水发海带丝200克，青、红尖椒各50克，熟芝麻30克。调料 姜末、盐、醋、酱油、白糖、香油。做法
1.海带丝洗净；青、红尖椒洗净去蒂，去子切丝。
2.将海带丝和尖椒丝分别放入开水中焯一下，捞出，过凉，沥干。
3.将海带丝、尖椒丝盛入盘中，加入调料拌匀，撒上芝麻即可。营养快线冠心病、高血压患者宜食低胆固醇食物；女性生理期应吃清淡、味平、富含营养、润肠通便的食物，这时芝麻都是很好的选择。RECIPE贴心小提示此菜还可以加入一些胡萝卜丝，这样既色泽鲜艳，又营养美味。
草莓蜂蜜羹
材料 草莓250克、鲜牛奶200毫升、草莓冰淇淋30克、冰冻矿泉水100毫升。做法
1.将草莓清洗干净，去蒂，均切成小块。
2.将草莓块、鲜奶、草莓冰淇淋、矿泉水一起倒入榨汁机里，搅拌均匀倒入杯中即可。营养快线草莓中维生素含量非常高，而且易被人体吸收，是儿童、老人和病人的滋补果品。这道草莓蜂蜜羹补虚养血、润肺利肠、解毒抗癌，可缓解放疗反应，促进康复。RECIPE贴心小提示草莓还可以用其他的多汁水果代替，牛奶也可以用酸奶代替，这样调配出来的酸奶汁既清凉可口，又富有营养。
蜜桃苹果汁
材料 水蜜桃、苹果各1个。
做法
1.将水蜜桃洗净，去皮去核切1块；苹果洗净，去皮去核切块。
2.将水蜜桃和苹果一起放入榨汁2机中，加清水搅拌均匀即可。营养快线水蜜桃的含铁量在各种水果中名列前茅，吃桃可以预防和缓解缺铁性贫血。这道水果汁还可以促进食欲，帮助消化，促进肠胃运动，起到排毒养颜的效果。RECIPE贴心小提示喜欢甜味的朋友，可以在果汁中加入适量蜂蜜，可以起到帮助消化、润肠的效果。
冬菇烧冬瓜
材料 冬瓜300克、水发冬菇80克、海米30克。调料 葱花、盐、白糖、料酒、鸡精、香油、高汤、植物油。做法
1.将冬瓜洗净，去皮，切片；冬菇洗净，去蒂，切成片。
2.锅内放植物油烧热，放入葱花，炒出香味后倒入冬瓜翻炒，加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒，焖一会儿，出锅前放入白糖、鸡精炒匀，淋入香油即可。营养快线冬菇味甘性平，有补气血、降血脂、抗癌等功效，适合气虚头晕、贫血、抵抗力差、年老体弱者食用，可用于高脂血、高血压、高血糖的辅助治疗。RECIPE
核桃芝麻粥
材料 核桃仁30克、芝麻10克、大米50克。调料 冰糖。做法
1.核桃仁压碎待用；大米淘洗干净。
2.锅置火上，倒入适量水煮开，放入大米，大火煮开后转小火熬煮30分钟，加入核桃碎、芝麻，大火煮开后加冰糖煮至溶化即可。营养快线核桃富含油脂，可以补肾固精，温肺定喘，润肠通便。RECIPE贴心小提示在压核桃仁时不要压得太碎，那样口感不好。
06 减脂降糖
海带冬瓜汤
材料 海带50克、冬瓜150克、瘦猪肉80克。调料 盐、陈皮各适量。做法
1.海带洗净，切段；冬瓜洗净，去1瓤，连皮切片；猪肉洗净，切片。
2.锅中放入适量水煮开，下入海2带、冬瓜片、陈皮，煮至冬瓜熟软，放入肉片、盐，煮至熟软即可。营养快线冬瓜、海带都有消脂利水的功效，再加上能帮助消化的陈皮，食用海带冬瓜汤可以起到很好的促进肠胃蠕动、强化清肠代谢的作用。RECIPE贴心小提示玉米和冬瓜放在一起煮汤，有减脂肪、去水肿的作用。而且这种汤的煮法也非常简单，坚持喝可减肥。
芙蓉鳝鱼丝
材料 鳝鱼100克、鸡蛋3个、姜5克、熟火腿10克。调料 盐、味精、水淀粉、料酒、胡椒粉、植物。做法
1.鳝鱼洗净切丝；鸡蛋取蛋清，加入盐、味精、水淀粉搅匀；姜去皮洗净切丝；熟火腿切丝；鳝鱼丝加入料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉腌渍片刻。
2.锅置火上，放油烧至油温90℃2时，加入腌好的鳝鱼丝，滑熟倒出。
3.另取锅放油烧热，将蛋清轻轻倒3入锅内，用小火炒成块状，放入鳝鱼丝、火腿丝，炒至滑嫩色白即可。营养快线鳝鱼脂肪含量极少，是一种高蛋白、低脂肪的减肥食品；常食此菜可促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪堆积，从而达到减肥的目的。RECIPE
莲子豆腐汤
材料 盒装鸡蛋豆腐1盒，莲子20克，银耳、枸杞各10克。调料 冰糖。做法
1.将鸡蛋豆腐从盒中取出，切1块；莲子泡好，洗净；银耳洗去杂质，撕成小朵；枸杞洗净。
2.锅中加入适量清水，放入莲子2煮开，待莲子将熟时，放入豆腐、银耳、枸杞、冰糖煮开即可。营养快线此汤适合因大便长期不畅而虚胖的人食用。RECIPE贴心小提示也可以选择新鲜的豆腐，但是在切块前最好用盐开水焯一下，这样豆腐就不易切碎了。
红豆冬瓜汤
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