作者：徐文
出版社：中国人口出版社
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徐文图解好孕知音：孕期营养试读：
前言
怀孕，是女人一生之中最重要的事情，也是一个家庭最为关注的事情。宝宝健康，全家人都会幸福快乐，所以，孕期，无论对孕妈妈还是一个家庭，都非常重要。
想要孕育健康的宝宝，女人在孕期最应重视的就是营养！因为宝宝的生长发育，一切的生命活动，都离不开营养。即使孕妈妈的身体再好，若不能保证每天都能获得充足的营养，胎儿的发育就会受到很大影响。
胎儿的生长发育需要孕妈妈摄入各种营养物质，所以孕妈妈在孕期不可以偏食或少食。但是很多孕妈妈由于各种原因，吃的少或者吃的不营养，更有甚者，还在孕期减肥，这更是伤害胎儿。孕妈妈应该对孕期的营养问题重视起来，知道应该吃什么，不该吃什么。
本书就是一本专门为孕妈妈准备的孕期营养书，从孕前营养准备、孕早期营养、孕中期营养、孕晚期营养、孕期饮食禁忌等方面，向孕妈妈介绍了孕期的各个阶段应该着重补充哪些营养，应该禁忌哪些食物，为孕妈妈的孕期饮食保驾护航！
孕妈妈饮食不只是为了填饱肚子，更多的是为胎儿提供充足的营养，让胎儿健康地发育，从而生出一个健康、聪慧的小宝宝！
现在，从准备要怀孕的那一刻起，就来关注你的饮食吧！第一章孕前营养准备不可少从决定要宝宝的那一刻起，备孕爸妈就要开始规划自己的饮食。只有营养好，才能提供高质量的精子和卵子，并给胎儿一个更好的孕育环境，让胎儿健康发育。不容易受孕可能是缺乏营养不易受孕与营养不足有关
很多女性有节食、偏食或挑食的不良饮食习惯，身体缺乏某些营养素，会使卵子的活力大打折扣或月经量少，结果导致不易受孕。当归生姜羊肉汤——缓解宫寒
子宫“寒冷”，不仅使备孕妈妈腹痛难受，连胎儿也不愿“造访”。当归生姜羊肉汤这道美食适用于阳虚所致的妇女宫冷不孕症。你不知道的小秘密
夫妻结婚较长时间，虽不避孕，但仍不能怀孕；受孕后在怀孕的头3个月便流产，并反复多次，对这类型的备孕妈妈，在孕前应注意补充营养。因为营养不良会影响女性排卵和性激素平衡，从而导致月经紊乱，不排卵，甚至失去生育能力。备孕妈妈在孕前需了解自己的营养状况
营养失衡必然导致某种人体所需的营养素缺乏或过多，因此备孕妈妈在孕前必须注意均衡饮食，避免胎儿发育所需的营养素短缺或过多而影响身体健康。备孕妈妈在怀孕前应当全面了解自身的营养状况，必要时请营养师帮助诊断，有目的地调节饮食，积极储存平时体内含量偏低的营养素。美味厨房
当归生姜羊肉汤
原料：
当归20克，生姜10克，羊肉500克，盐、葱各适量。
做法：
1．羊肉切成小块，用沸水焯一下，去腥膻。
2．加当归、生姜，煎取汤汁约200毫升，去渣，备用。
3．羊肉放入锅内，加水，文火焖煮，加汤汁、盐、葱等调味品，即可食用。孕前吸烟、饮酒害处多多银耳羹——润肺止咳
如果女性经常处于二手烟的环境下，也会面临和吸烟女性同样的风险，出现不孕症或流产、胎儿畸形等，所以，备孕妈妈要经常喝一些润肺的银耳羹。吸烟的备孕爸妈应做孕前检查
备孕爸妈，无论一方吸烟还是双方都吸烟，或者是经常处在吸烟的环境中，在备孕之前，一定要到正规的医院做一次孕前的全面检查。这样可以对男女双方的生育能力做一个全面的评估，更准确的了解自身的生育功能是否健康。如果打算怀孕，戒烟才是根本。你不知道的小秘密
备孕妈妈吸烟容易导致宫外孕和前置胎盘，因为香烟里的成分能引起人体内染色体畸形和基因突变。另外，在孕期也很容易导致流产、早产、死胎及胎儿先天性畸形等。还会使孕妈妈在孕期体重增加不足，导致孕妈妈本身和胎儿贫血。吸烟降低受孕概率
吸烟会对备孕妈妈的内分泌系统、免疫功能、输卵管功能和心血管系统造成不良的影响，严重时还会损害备孕妈妈的生育功能，导致受孕的概率大大降低。美味厨房
银耳羹
原料：
银耳5克，冰糖50克。
做法：
1．银耳放入温水中泡发，然后去蒂清洗干净，撕成片。
2．在锅中放入适量清水，放入银耳，用大火煮开后用文火煮。
3．1小时后，在锅中放冰糖，银耳熟烂后即可。戒酒
酒精不仅可导致精子活动能力下降、精子畸形、死精等，还会影响未来的宝宝身心发育。男性每3个月左右生成一批新的精子。因此，为了保证精液质量不受烟酒的干扰，至少应该在备孕前3个月戒烟、戒酒。孕前补充叶酸服用叶酸的科学方法
备孕妈妈可以服用叶酸片，也可以选择含有叶酸的复合维生素。专家建议，每天补充叶酸的量400微克为宜，备孕妈妈在孕前3个月就要补充叶酸。富含叶酸的食物
补充叶酸的食物：动物肝、红苋菜、菠菜、茄子、豆类、苹果、柑橘等。你不知道的小秘密
叶酸是人体所需的水溶性B族维生素之一，它参与人体内氨基酸之间的相互转化，以及血红蛋白、肾上腺素、胆碱等的合成。怀孕后，孕妈妈母体红细胞的生成、胎儿和胎盘的生长所需要的DNA的合成，都必须在叶酸的作用下才能完成。叶酸不足的危害
备孕妈妈叶酸不足容易患上巨幼细胞贫血，怀孕后，容易使先兆子痫、胎盘早剥的发生率增高，甚至会导致胎儿宫内发育迟缓、早产等现象。胎儿如果通过母体获取不到足够的叶酸，会使胎儿患神经管畸形的概率增加。神经管畸形会造成脊柱裂、无脑畸形等中枢神经发育异常。叶酸不是万能的
尽管补充叶酸可以预防神经管畸形，但是我们不能以为补充了叶酸就安全了，因为，引起先天性神经管畸形的原因是多方面的，环境污染、家族遗传都有可能致畸。所以，我们在服用叶酸的同时，也不能忽视别的致畸因素。温馨小屋
需要重点补充叶酸的备孕妈妈
1．年龄在35岁以上的备孕妈妈：其受孕后，生殖细胞在进行减数分裂过程中易出现问题。
2．生育过神经缺陷胎儿的备孕妈妈：这样的备孕妈妈再次生出缺陷胎儿的概率要比其他备孕妈妈高。备孕爸爸也要注意营养问题青虾炒韭菜——壮阳
青虾、韭菜有壮阳的功效。适宜肾虚、阳痿、不育症、腰酸无力的备孕爸爸食用。番茄红素为生育清扫“障碍”
西红柿虽然是一种蔬菜，但备孕爸爸完全可以将其作为一种水果来食用。因为其中含有大量的番茄红素，它可以提高受孕率。但要注意，最好将西红柿炒一下再食用，这样更利于人体吸收。你不知道的小秘密
精子在发育过程中非常脆弱，一旦营养不足就会影响精子的质量，从而导致不育，影响正常受孕。美味厨房
青虾炒韭菜
原料：
青虾250克，韭菜100克，盐、味精、油各适量。
做法：
1．将韭菜洗净，切成段。
2．把青虾剪去头足，挤出虾仁，洗净控水。
3．在锅内放油，放入虾，用旺火烧熟，再放入韭菜翻炒，加盐、味精适量，拌匀即可出锅。备孕爸爸需要哪些营养物质
1．优质蛋白质。蛋白质是生成精子的重要原材料，合理补充富含优质蛋白质的食物，有益于协调男性内分泌机能以及提高精子的数量及质量。
2．矿物质。锌、硒等元素参与了男性睾酮的合成和运载的活动，同时帮助提高精子活动的能力以及受精等生殖生理活动。
3．维生素。富含维生素的食物可提高精子的质量。如维生素A和维生素E有减缓性功能衰退的作用，还对精子的生成，提高精子的活性具有良好效果。
4．脂肪和胆固醇。性激素主要是由脂肪中的胆固醇转化而来，胆固醇是合成性激素的重要原料，脂肪中还含有精子生成所需的必需脂肪酸。备孕爸爸也要及时补充叶酸多种方法补充叶酸
备孕爸爸补充叶酸可通过多种方法，如多吃菠菜、芦笋、动物肝脏等食物。另外，谷类食物中也含有叶酸，在平时可以多吃一些全麦面粉、大麦、糙米等谷类。如果有必要，也可以补充叶酸片。蔬菜中的叶酸不稳定
含叶酸的蔬菜很多，但蔬菜中的叶酸极不稳定，很容易受阳光、烹饪方法的影响而发生氧化，长时间烹调可造成蔬菜中大量的叶酸流失，人体真正能从蔬菜中获得的叶酸并不多。所以绿色的蔬菜不宜烹煮得过烂，买回来的新鲜蔬菜不宜久放。必要时，按照医生的建议，服用合成叶酸片。你不知道的小秘密
备孕爸爸缺乏叶酸，会降低精液的浓度，削弱精子活力，有时还会造成精子中染色体分离异常，这不仅容易引发孕妈妈流产，还会导致出生后的宝宝患有21-三体综合征等疾病。此外，还会增加宝宝成年后患癌症的概率。通过补充叶酸，男性精子染色体异常的比例就会降低。温馨小屋
备孕爸爸补充叶酸的关键时期
一般来说，备孕爸爸应该在受孕前3～4个月开始服用叶酸。每天服用0.4毫克，日常还可多吃些富含叶酸的食物。牛奶可提高叶酸的利用率
1999年，美国宾夕法尼亚州立大学研究中心针对牛奶对叶酸的作用做了一项实验：两组育龄女性在8周内食用叶酸含量低食物，其中一组每天都喝牛奶，另一组不喝牛奶，前者摄入的叶酸量比后者要高。
对两组女性的血便样本进行分析，发现前者红细胞中的叶酸浓度变大了，后者却变小了。这说明，喝牛奶可以使叶酸的利用率变大。水果中的叶酸
在很多水果中都含有叶酸，备孕爸爸可以在平时多吃一些，比如，桃、香蕉、柑橘、葡萄、猕猴桃等。但要记住一点，水果中的叶酸遇光、热容易失去活性，因此，不可完全通过水果来补充叶酸。必要时，要通过服用合成叶酸片来补充叶酸。养成有益于精子发育的饮食好习惯经常吃油炸食物会损害精子
油炸的淀粉类食物中存在丙烯酰胺，会造成男性的精子变少、活力变弱。大豆制品要少吃
有研究结果表明，每天都吃大豆制品的男性，其每毫升精液中精子的数量比不经常吃大豆制品的男性少很多。为优生起见，备孕爸爸还是适量吃大豆制品。你不知道的小秘密
蔬菜、瓜果等的表皮农药残留较多，会降低精子的存活率，因而备孕爸爸在吃有皮水果时，一定要先削皮。清洗蔬菜时，要先将其浸泡一段时间，多洗几次再下锅。同时，备孕爸爸应注意合理搭配饮食，均衡营养，杜绝偏食。温馨小屋
备孕爸爸少喝奶茶
大部分珍珠奶茶的原材料为奶精、色素、香精、木薯粉等。而奶精中含有不少氢化植物油，它是一种反式脂肪酸，在进入男性体内后，会阻碍雄性激素的释放，抑制精子的活力，对精子在体内的成熟过程造成影响。吃什么可提高精子质量
这些食物可提高精子质量：水产品、狗肉、荔枝、枸杞子、牡蛎、驴肉、蜂蜜、鸡蛋。不食用微波炉加热过的食物
用微波炉加热食物虽然很方便，但在高温下却容易使容器中的化学物质融入食物中。同时，用来盛热饭菜的塑料制品多含有二英，这是一种有毒物质，会严重影响男性精子健康。摄入赖氨酸可增加精子数量
精子量少或无精，会引发不育。如果不是机能障碍所致，应多食含有赖氨酸的食物，如鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、蜗牛、山药和银杏。另外，缺锌也会导致精子减少，备孕爸爸应多食含锌量高的食物，如牡蛎、鸡肉、鸡肝、猪肉、花生米等。太瘦备孕妈妈的孕前营养攻略合理营养＋适度运动，才易受孕
合理营养对备孕妈妈很有必要，平时在饮食中适量多吃些肉类、鱼类、奶类等富含蛋白质、钙的食物。如果能够进行适度地运动，不仅利于控制体重，还可以促进体内激素的平衡，为怀孕、分娩打下良好的基础。莲子桂圆红枣粥——滋补元气
莲子、桂圆、红枣能补心脾，益气血，健脾胃，增肌肉。这道粥对太瘦的备孕妈妈来说，是滋补元气的佳品。你不知道的小秘密
备孕妈妈如果太瘦，脂肪就会过度减少，这样容易造成排卵停止或闭经，还会影响雌性激素水平。另外，身体越瘦，体内的雌性结合球蛋白的含量就越高，而这种蛋白能令雌性激素失去作用，从而导致备孕妈妈丧失怀孕的能力。美味厨房
莲子桂圆红枣粥
原料：
莲子20克，红枣25克，桂圆肉10克，粳米50克，水3000毫升（一人分量），冰糖适量。
做法：
1．莲子、红枣略浸软，红枣去核洗净；桂圆肉洗净。
2．粳米洗净控干水分，放于煲内，加入清水，煮沸后加入全部材料，用文火煲1小时。
3．煮至九成熟时，加入冰糖后续煮至冰糖溶解便可。备孕妈妈怎样增重
饮食上调节是关键，最好补充高蛋白质、高热量的食物，比如，乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等。少食多餐、餐后适度运动，以促进肠胃蠕动，增加食物的消化吸收利用率。孕前补充营养
一般备孕妈妈在本应如期而至的月经迟迟未来时才意识到自己怀孕了，此时胎儿已经开始发育了，而胎儿的主要器官在怀孕的头3个月基本发育完全，因此，太瘦的备孕妈妈一定要在孕前开始注意饮食调养。肥胖备孕妈妈的孕前营养攻略看体重指数可知是否肥胖
备孕妈妈，你知道自己的体重是否正常吗？用体重指数衡量一下吧！
体重指数＝体重（千克）/身高（米2）。
成年女性的标准体重指数是：18～24，也叫健康体重。低于18为体重偏低；24～30为超重；30～35为严重超重；40以上为极度超重。薏仁红豆粥可辅助减肥
薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以有减肥的效果。你不知道的小秘密
肥胖的备孕妈妈更容易患有月经量少、闭经、月经淋漓不净、月经不规律、不排卵、不育等妇科疾病，怀孕后比较容易发生流产、先天畸形、妊娠糖尿病、妊娠高血压等疾病。减肥要点
肥胖备孕妈妈要想减肥，必须先保证膳食营养素的平衡，然后在此基础上再减少每日摄入的总热量。原则是低能量，低脂肪。碳水化合物、蛋白质和脂肪所提供热能的比例分别为55％～65％，10％～15％和20％～30％。减肥方法
1．三餐要定时。原则是少食多餐，不吃油炸、高热量食物。
2．多食用植物蛋白，如豆制品等。
3．适当运动。饭后半小时之后，要适度运动；晚8点之后最好不要进食。美味厨房
薏仁红豆粥
原料：
薏仁100克，红豆35克，冰糖、水各适量。
做法：
1．薏仁和红豆洗净，放入锅中用清水浸泡4小时以上。
2．大火煮至水烧开，然后转小火煮。
3．在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。消化不良型备孕妈妈的孕前营养攻略少吃刺激性食物
生冷、辛辣等刺激性食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道溃疡。尤其是消化不良的备孕妈妈，更应该注意。鸡丝烩白菜——促进消化
白菜含有大量的粗纤维，可促进胃肠道蠕动，帮助消化，防止大便干结；鸡胸肉是鸡肉中蛋白质含量较多的部位，消化率极高，容易被人体吸收和利用。你不知道的小秘密
消化不良型的备孕妈妈，因为体内热量过高或体力不足，连带胃肠作用也弱，所以要将少量营养价值高的食物做得易消化吸收。另外，多选择易消化的面食类食物，避免选择影响消化的食物。消化不良人群适宜吃的七种食物
1．苹果。
2．西红柿。
3．大麦。
4．酸奶。
5．番木瓜。
6．白菜。
7．橘皮。美味厨房
鸡丝烩白菜
原料：
鸡胸肉50克，白菜梗200克，蛋清、食用油、淀粉、盐、葱、姜、料酒各适量。
做法：
1．将鸡胸肉洗净，切成丝，装碗，倒入适量蛋清、盐、淀粉、料酒拌匀；将白菜梗先切成长段，再切成丝。
2．锅内加适量食用油烧热后，放葱、姜爆香后关火。
3．等油微凉后，将鸡丝放在锅内过油，用筷子拨散，不使其成团，盛出备用。
4．锅内留油，开火烧热后，放入白菜丝，炒至八成熟时，加少许盐，并将鸡丝倒入，炒匀。
5．将适量淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，待汁浓时即可出锅。素食型备孕妈妈的孕前营养攻略酥炸甜核桃——补充氨基酸
备孕妈妈平时可以多吃些核桃。核桃含有蛋白质、脂肪酸、氨基酸、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液生成及骨骼成长很有帮助。多吃芹菜可养血
由于素食型备孕妈妈很少食用含有丰富维生素B12的动物性食品，体内无法得到维生素B12，很容易贫血，所以，在平时饮食中，应多食用补血、养血的食物。芹菜可清热解毒，补虚养血。备孕期不妨多吃一些哦！你不知道的小秘密
素食型的备孕妈妈应从日常膳食中获得平衡而足够的蛋白质、各种维生素及矿物质，只要将各类食物配搭着吃，力求均衡，是能保证营养供给的。吃什么可获得氨基酸
素食型的备孕妈妈可在吃壳物食品时（如米、麦、玉米），兼吃脱水豆类、豌豆或一些硬壳果的果仁；煮食新鲜蔬菜时，亦可加入少许芝麻、果仁或蘑菇。素食型的备孕妈妈应着重补铁
铁大量存在于动物性食物中，缺乏时易导致贫血，因此素食型的备孕妈妈在孕前应着重补铁。可增加进食如海藻、麦片、菠菜、芹菜等食物。美味厨房
酥炸甜核桃
原料：
核桃仁400克，盐、麦芽糖、砂糖、白芝麻各适量，柠檬汁少许，清水适量，净油适量。
做法：
1．核桃仁放入开水中煮3分钟捞起，冲净控水。
2．白芝麻洗净，控干水分，以白锅炒香。
3．烧适量开水，加入砂糖及盐，放入核桃仁煮3分钟捞起，控干水分。
4．将糖煮溶，加入柠檬汁，放入核桃仁煮5分钟，盛起控水。
5．净油烧至微滚，加入核桃仁炸至微黄色盛起，撒上白芝麻即成。挑食的备孕妈妈孕前营养攻略孕前挑食对将来胎儿的发育不利
身体没有足够的营养物质，怎能给将来的胎儿提供充足的营养，保证胎儿健康发育成长？为了宝宝，必须改掉挑食的坏毛病，保证均衡摄入营养。黄豆猪蹄汤——生津润燥
此汤以黄豆和猪蹄为主要食材，营养价值丰富。其味甘性平，具有养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。备孕妈妈可以用此汤作为大补佳品。你不知道的小秘密
经常挑食的备孕妈妈会因缺乏营养而出现头晕、头痛、感冒、牙龈出血、瘀血等症状。一旦怀孕，很可能出现恶心、吃不下东西等症状，严重影响了对食物中营养成分的吸收，即便改善饮食也难以弥补之前的损害，从而影响胎儿的健康发育。因此，备孕妈妈应改掉不良饮食习惯，合理摄入瓜果蔬菜、肉类、五谷杂粮等食物。孕前宜吃的食物
1．水果。水果中含有大量的维生素，对胎儿的大脑发育有益。
2．芝麻。黑芝麻含多种必需氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成分，必须随时进行补充。
3．核桃。据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，对大脑神经细胞有益。
4．菠菜。每100克菠菜中叶酸的含量高达350微克，多吃菠菜可起到在孕前补充叶酸的作用。美味厨房
黄豆猪蹄汤
原料：
猪蹄2只（约500克），水发黄豆100克，料酒、酱油、盐、葱花、姜末各适量。
做法：
1．将猪蹄收拾干净后，切成块，放入开水中烫一下，捞出，洗净备用。
2．将葱花、姜末、酱油、盐、清水放入锅内，煮开。
3．将猪蹄块和水发黄豆放进锅内，旺火烧开，然后改用文火炖，直到猪蹄肉和水发黄豆都煮烂。加入料酒和酱油，煨尽汤汁后即可出锅。孕前营养特点
生宝宝需要做好充分的营养准备，唯有这样，才可能孕育一个健康、聪明的宝宝。不少人认为怀孕后再加强营养就行了，这是一个错误的观点。因为在妊娠早期，是脑细胞形成能否达到正常标准的关键期。胚胎所需的营养是直接从子宫内膜储存的养料中取得，而子宫内膜所含营养的状况在孕前就形成了，它的营养也自然影响着胚胎发育的质量。
因此，在准备怀孕前的3～6个月就要开始加强营养，特别是应多吃一些青菜、水果、肉类和豆制品类，通过蛋白质以及多种维生素的摄取，充分为子宫内膜输送胚胎发育所必需的氨基酸及其他营养物质。第二章孕妈妈必需的营养物质十月怀胎，辛苦至极，只有在怀孕后，夫妇双方才真正有了为人父母的责任感。在怀孕的每个时期，孕妈妈的营养需求都会有所变化，但需要的营养物质种类几乎相同，它们都有哪些呢？三大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物蛋白质的食物来源
蛋白质主要存在于大豆类、奶类、蛋类、禽肉、畜肉、水产品、坚果类等食物中，孕妈妈每天最好能摄入75～90克蛋白质，这样宝宝的智力才会发育得更好哦！碳水化合物的食物来源
碳水化合物主要存在于谷物、薯类、蔬菜和水果中，建议孕妈妈每日摄入400克碳水化合物，适当补充蔬菜和水果，保证提供身体所需总热能的65％。你不知道的小秘密
蛋白质分类含丰富的活性免疫球蛋白、乳铁蛋白等免疫系统所需要的物质，能有效增强孕妈妈自身免疫能力，抵抗流感等疾病。最重要是可通过胎盘传输给胎儿，提高胎儿的先天免疫能力。
蛋白质不足会引发妊娠高血压疾病、妊娠贫血和营养不良性水肿。蛋白质是人脑复杂智力活动中不可缺少的基本物质，如果在胎儿期蛋白质供应严重不足，会引起胎儿大脑发育障碍，将严重影响出生后宝宝的智力水平。温馨小屋
碳水化合物有什么作用
碳水化合物就是糖类，通过消化酶的作用转化为葡萄糖，从而维持人体各系统的正常功能。碳水化合物还参与构成机体组织和新陈代谢，转化为孕期所需的脂肪。同时，碳水化合物还具有解毒作用，对抗肝脏中脂肪氧化不完全而形成的酮体。
若孕妈妈忽视对碳水化合物的摄取，只吃肉类，导致体内热能、糖类不足，就可能发生休克和酮体堆积，甚至造成胎儿死亡。你了解脂肪吗
脂肪是孕妈妈在孕早期体内不可缺少的营养物质。它能促进脂溶性维生素E的吸收，具有安胎的作用，还可以帮助固定内脏器官的位置，使子宫衡定在盆腔中央，给胚胎发育提供一个稳定的环境。矿物质：钙、镁、碘、铁、铜、锌等补充镁元素可多吃紫菜
在紫菜中镁元素含量丰富，每100克紫菜含镁460毫克，被誉为
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