不排队、不挂号 听专家为您会诊(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：《健康大财富》栏目组

出版社：江西科学技术出版社

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不排队、不挂号 听专家为您会诊试读：

鼻子健康，人就长寿

瑶族人为什么会长寿？最关键的原因不仅仅是居住区空气好、水好，而是早就有药食同源和防病的意识。我们瑶族有个“鼻关总窍论”，意思就是鼻子是人体七窍里的总窍，人刚出生的时候它就开始工作，到寿命终结前从不休息，甚至连睡觉时它也在工作，是人体健康的第一道关卡。

所以一旦鼻子出现问题，身体的风险就会变大。现在生活中，雾霾、汽车尾气、空气污染越来越严重，我们必须好好关注鼻子的安危。

鼻子是人体第一道抵御外来病邪的“长城”，既然它是疾病发生的通道，那么我们治疗的时候也可以从鼻子入手，比如用熏鼻疗法来治疗。

实际上，“熏鼻”是一种给药途径，它并不是单纯治疗与鼻相关的疾病，而是将药物从鼻子传达到身体的各个部分的一个传导过程，最后达到治病的目的，就与人在冬天通过闻醋杀菌，预防感冒的意思一样。

有鼻炎，可以用我家传下来的熏鼻疗法

★基础配方

千锤打10克（瑶药，可用菊花15克代替）、金耳环10克（瑶药，可用白芷15克代替）、辛夷花15克、苍耳15克、木香10克、蝉蜕10克、千年沉樟10克、一枝蒿10克，药剂为一次量。您也可以在专门的瑶医机构内购买瑶药。

★做法

1.根据煮药的量来确定砂锅、药罐等容器的大小。

2.将药材放入砂锅里，一些在熬煮过程中会挥发香气的药材尽量晚放，否则药性会早早挥发。

3.等到开锅之后3～5分钟开始熏鼻，每次5～8分钟，每日晚间熏一次即可。

4.熏鼻过程中，要采用深呼吸，并不断调节距离和温度。

★效果

对轻症鼻炎病的预防和治疗效果很好。

覃大夫温馨叮嘱

★在家里进行熏鼻疗法的时候，我建议您可以事先准备一张牛皮纸卷成筒，糊成喇叭状。等到药熬好了，把大喇叭边剪平粘到砂锅上，把鼻子对着喇叭口熏。喇叭筒能收集气体，药效都不浪费。

★熏鼻的过程中，还可以调节喇叭筒的长短调节温度，避免气体把鼻子烫伤了。

★用家里常见的砂锅就可以进行熏鼻疗法。

面对雾霾天，如何改善家里的空气

针对目前雾霾天，我建议您试试咱们大瑶山里净化空气的好方法，操作简单，还能保护鼻腔卫生：把家里的锅烧热，放上烙铁，压上刚刚说的基础药方，然后倒上醋。

药香味和醋香味混合在一起，可以驱散湿气、浊气。基础鼻炎药方里有薄荷和木香，能瞬间改善屋子里的空气。覃迅云覃氏瑶医第十三代传人，中国瑶医药学科带头人，瑶医第一位主任医师。北京卫视《养生堂》、江苏卫视《万家灯火》等节目嘉宾。吴大真告诉您2 雾霾造成嗓子难受、慢性咽炎，常喝金银花甘桔汤

金银花甘桔汤

★配方

金银花10克，甘草10克，桔梗10克。

★做法和用法

按照1:1:1的比例加水泡茶或熬煮，当嗓子感觉不舒服或是天气变化的时候，连续喝上3～5天，能够润嗓子，不咳嗽。吴大真现任北京同济医院院长。北京恒安中医院、北海医院特邀肾病专家、主任医师，研究生导师，北京市政协委员、中国保健协会副理事长，北京国际医药学术研究促进会常务会长。

著有《花养女人幸福一生》《健康的女人最幸福》等畅销书。沙凤桐告诉您3 开春时节空气质量差，得了红眼病，请马上喝清眼退赤茶

春天天气干燥又多风，人一上火就很容易患上红眼病，而且红眼病的传播速度特别快，一旦您不小心被感染上，很快地，家人、朋友、同事……您周围的人就会出现同样的症状。如果您能了解红眼病的发病原因和掌握一些自己处理红眼病的小方法，就能帮助家人有效地缓解痛苦。

红眼病有哪些症状

★看镜子时会发现自己的眼睛里有很多细细的血丝

1.如果眼睛上的这些血丝是从眼角向眼球中间慢慢地伸延，这是我们俗称的“充血”，就要警惕红眼病了。

2.如果您发现自己眼睛里的血丝从黑眼珠和白眼珠交界的地方向外散开，出现细小的出血症状，就要立即去医院，这有可能是角膜炎或者青光眼的表现，要引起高度重视。

★如果您发现自己的白眼珠那里好像有一层水膜，甚至出血，整个一片都变红了，这也是红眼病的症状。在我接诊时，很多病人都会说自己“眼底出血”，其实我们自己根本看不见眼底出血，他们所说的这种症状就是红眼病。

★如果突然发现眼睛的分泌物增多，比如早晨醒来时有很多眼屎，也要警惕红眼病。

★红眼病发作时往往还会有口渴、心烦，大便比较干这类症状。

看眼睛红肿的时间长短可判断红眼病是急性或慢性

在家用缝衣针刺少商穴放血，可缓解急性红眼病

★取穴方法

在拇指指甲的下方，“指甲月牙”靠手掌外侧，差不多一个韭菜叶宽的地方。

★按摩方法

把家里的缝衣针烧红消毒，然后对准少商穴刺一下，刺过之后轻轻地按揉手根，慢慢地把血挤出来，一到两滴就可以了。最后用干净的酒精棉球把血擦干净。

★按摩功效

能治疗急性红眼病，像很多小孩子肺热或者急性发烧，也可以用这个方法。

红眼病初起，马上喝清眼退赤茶

★配方和制法

取菊花（最好选黄菊）2克、栀子2克、决明子2克，泡水即可。

★功效

如果您是在红眼病症初起的时候喝，只要喝上一天就不会发作；如果是红眼病比较厉害，可以一天换两次药，连喝3～5天。在红眼病流行的时候，常喝这道茶也有预防的作用。沙凤桐中医眼科名家、健管家、教授、博士生导师。曾任中国中医科学院眼科医院院长，中华中医眼科学会副主任。现任平心堂中医门诊部、正安中医眼科专家。沙凤桐温馨提示：清眼退赤茶中的菊花最好选黄菊。我建议您平时也可常喝菊花茶，能帮助眼睛消炎、消肿。罗大伦告诉您4 让孩子、老人不发烧、不咳嗽

感冒在生活中太常见了，不管是冬天还是夏天，天气降温或者空调吹久了，温度发生变化，人体抵抗能力不强，就很容易诱发。

感冒是外邪入侵体内造成的，中医把感冒分成风热感冒和风寒感冒两种，但实际上我们得的大多数感冒都是风寒感冒，而感冒过程中身体出现发热也是风寒感冒中的一个阶段。如果调理好饮食、保持身体温暖，感冒很快就能解决。

平时我们治感冒的很多方法都错了

★板蓝根、双黄连预防感冒不可取

板蓝根是寒凉解毒的，当外邪刚侵犯到身体的时候，我们身体就处于凉的状态，这时候吃凉性的药，不但不能解毒，反而把自己的防御系统给抑制了，喝多了还容易胃寒胃痛。双黄连跟板蓝根相似，都有凉性成分，也不适合在感冒早期吃。

★房间熏醋、熏精油的方法，通过产生芳香来祛除家里秽浊之气的方法作用不大。

★通过疫苗防御感冒，对容易生病、身体比较弱的人来说，有预防作用。但年轻人或身体强壮的打疫苗会降低身体抵抗力。

★相信“感冒不用治，七天自己好”的说法对自己很不负责。为什么这么说呢？身体健康的人感冒了，正常的多喝水挺几天可能就没事了。但对那些平时痰就多、爱上火，身体虚弱的人来说硬扛着容易引发肾炎，甚至脑炎、心肌炎。

抓住感冒初期自己治疗，比看医生有效

★可以蒙头捂汗

多穿几件衣服、躺在被子里，效果就挺好。

★在家里熬姜糖水

选那种带须子的大葱，一截就够了，切成片，再配上6、7片生姜，放点红糖一起熬。熬出香味后，再煮5分钟就行，立刻喝，特别管用。家里经常喝的姜丝可乐、酸辣汤也可以，还有把核桃肉和红糖一起煮汤的方子都可以。

★用热水袋、暖宝宝暖穴位

可以准备热水袋、暖宝宝，敷在后背上的肺枢穴附近，贴上以后，你会发现一会儿身体就微微发汗了，就暖过来了。

家里如果有浴霸，开着浴霸烤着后背，或者用吹风机吹着大椎穴也能让身体暖过来。

★用紫苏叶泡脚

去药店买些紫苏叶备着，突然受寒后拿来用开水一泡，泡开了以后像茶一样的喝，喝完了身体也会微微出汗。也能用紫苏叶煮的水泡脚，喝点热粥后再泡，驱寒还不伤正气。

感冒初期吃什么中成药有效果

★感冒清热冲剂

它是专门调整外寒里热的，吃的时候身体还会经常发汗。

★藿香正气

最适合感冒时出现胃肠病症的时候吃。如果您呕吐明显，就喝藿香正气水。如果腹泻明显，上吐下泻，就是藿香正气水和丸一起用。

发汗不能治感冒

有不少人认为，感冒时候一发汗人就好了。其实这个观点是错误的，要知道，出汗也是有原则的，比如桑拿出汗就不行，这样蒸了以后体内除了外邪气连津液都蒸出来了，正气就会不足，大汗淋漓反而会让身体更虚。按上面我向大家介绍的几个方法来调理，效果就不错。

娃娃发烧咳嗽，可以给他吃烤橘子调理

小孩子感冒时，容易出现咳嗽，这时，家长往往手脚无措，我给大家推荐一个小方法。

★配方

一个皮红色深的橘子。

★做法

把拿一个筷子串上橘子，放到火上烤，把外皮都烤黑以后拿出来放凉，把皮剥掉，吃里面的橘子。

★效果

烤过的橘子肉已经带了外边陈皮的药性，化痰热效果很好。或者，把橙子切掉1/3，放上盐蒸着吃也可以给孩子治咳嗽。罗大伦著名中医诊断学博士，CCTV《百家讲坛》中医专家，北京电视台《养生堂》栏目前任主编。《让孩子不发烧、不咳嗽、不积食》等畅销书作者。吴大真告诉您5 咳嗽胸闷，随时用我推荐的百合梨子银耳汤

家人如果患有支气管炎，或是正在肺炎恢复期，虽然身上已经不发烧了，但还有点咳嗽，有点痰，就可以吃点百合。另外，现在很多见的阻塞性肺病、呼吸系统纤维化，伴有咳嗽、喘、胸闷、胸痛，气憋得厉害，晚上干咳、出虚汗、发低烧、浑身干燥等症状，也可以用百合来调理。

百合梨子银耳汤

★配方

百合、梨、银耳。

★做法

1.将梨洗干净，去不去皮都可以，梨核也不必去掉，切成小块。

2.把银耳和百合事先泡好，银耳要把中间的梗摘掉。

3.把原料放到一块煮，煮的时间可以长一些。此汤糯软香甜，非常好吃。吴大真现任北京同济医院院长。北京恒安中医院、北海医院特邀肾病专家、主任医师，研究生导师，北京市政协委员、中国保健协会副理事长，北京国际医药学术研究促进会常务会长。著有《花养女人幸福一生》《健康的女人最幸福》等畅销书。第二章家常便饭也是药何丽告诉您1 自己在家制作的天然调和油最香最安全

我们的生活中基本上顿顿离不开油，它不仅调和人的口味，也满足人体的营养需求。比如，西红柿炒鸡蛋不放油，人体就吸收不了番茄红素；另外，胡萝卜里边的胡萝卜素是脂溶性物质，也必须通过油才能被人体吸收。

但是，现在越来越多的人得“三高”等必须终身靠药物来控制的慢性病，往往也都和平时吃太多油有极大关系。

好多人对油是又爱又恨。现在，市面上有那么多食用油，花生油、芝麻油、大豆油、橄榄油，还有调和油、胡麻油，等等，我们该如何选择呢？

市场上那么多种油，买哪一种才放心

★看颜色

相同类型的油，比如两桶大豆油来比较，清澈没沉淀物、没浑浊，颜色浅的就是好油。

★闻气味、尝味道

花生油一般只有花生的清香味，芝麻油会有很香浓的芝麻味，有酸味则是坏油。

★听声音

好油在加热的时候，不会出现“噼里啪啦”的声音，也不会溅出来。

普通家庭选油时的常见误区

★只要在保质期内的油就要接着吃

油桶的盖子已经揭开一年了，没过保质期，爸爸妈妈可能为了节俭还会继续吃。这个时候，一定要闻闻这些油是不是已经有酸味了，酸味油会生成很多有毒有害的东西，对身体非常有害。

★喜欢买菜市场的鲜榨油

市场上鲜榨油的制作工艺不完善，榨出来的油顶多算是初榨的食用油，没经过深处理。如果榨油的花生、大豆种子长霉却没挑出来，那榨出的油的黄青霉毒素就超标。我建议您买大型超市里有品牌的油，经过六脱工艺，黄青霉毒基本能控制在一个安全的范围以内，比较健康。

★趁打促销时买很多油

★被桶装油的标签名称误导

特别是橄榄调和油，一定要注意看是“橄榄调和油”还是“初榨橄榄油”，营养价值是不同的。

自己在家制作的天然调和油最香最安全

★准备材料

一个带刻度的烧杯，家常喝汤用的搪瓷勺，大豆油、橄榄油、葵花籽油（3种）。

★制作方法

大豆油、葵花籽油、橄榄油各一勺混合，正好25克，烧杯显示30毫升，是一人一天的需用油量。

★调和油食用原则

1.调和油要定期换着吃，橄榄油和山茶油属同种类型，二者可以相互替换调配。

2.我们平时的饮食已经摄入了不少动物油，所以在做调和油时我建议不要再额外摄入动物油。

哪些油要少吃，哪些可以多吃

动物油炒菜确实香，但里边含的饱和脂肪酸多，中老年朋友多吃很容易吃出冠心病。另外，棕榈油、椰子油的饱和脂肪酸含量也很多，也要少吃。

大家可以多吃一些大豆油、玉米油、花生油，能降血压、血脂，防止得老年痴呆，也可以吃些橄榄油、菜籽油，这些食物油都不含胆固醇，能抑制冠心病的发生。

制作不同家常菜时如何用油

★炖菜、煮菜时选择大豆油、玉米油、葵花籽油。

★炒菜用花生油，热锅冷油炒出来的菜营养价值最高。★凉拌菜可以用橄榄油、茶籽油、芝麻油或亚麻籽油。★制作沙拉用橄榄油、醋来代替沙拉酱。何丽“中国疾病预防控制中心与营养与食品安全所”研究员，有20年食品营养与安全领域专业研究经验。中央电视台《每周质量报告》《消费主张》《平安365》与北京电视台《快乐生活一点通》《生活2013》等节目嘉宾。

著有《我妈一直很想要的安全买菜经》。于康告诉您2 全家人都要坚持每天吃一个鸡蛋

鸡蛋价廉物美、营养丰富，而且吃法多多，那么怎样吃才最有营养、最健康呢？

这样吃鸡蛋最不健康

★生鸡蛋、半生不熟的溏心蛋里有对人体有害的沙门氏菌，千万不能吃。

★松花蛋的盐分含量特别高，吃的时候千万不要放酱油，如果您的血压高、肾脏功能又不好的话，建议少吃松花蛋为妙。

★在汤里卧鸡蛋会使其大部分矿物质以及维生素流失，还可能会使蛋白质变性，经常这样吃不健康。

★荷包蛋、炒鸡蛋和摊鸡蛋饼的油性大，不适合老年人或心血管不太好的人食用。

★毛鸡蛋很容易霉变，营养也几乎为零，我建议大家不要吃。

全家人都要坚持每天吃一个鸡蛋

有些人只吃蛋白不吃蛋黄，其实这样没必要。鸡蛋黄给人补的营养，远远超过它可能带来的血胆固醇增高的那种可能性。鸡蛋黄能够孕育生命，它含有很多营养物质，比如卵磷脂、微量元素铁等，一个健康成年人，每天需要的胆固醇量就是一个蛋黄里胆固醇的含量，所以，现在国际上鼓励大家每天吃一个完整的鸡蛋。如果爸爸妈妈的胆固醇比较高，可以隔一天吃一个蛋黄，既补充营养，又不会使胆固醇变高。

有些人认为柴鸡蛋的营养比普通鸡蛋高，这是不对的，柴鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值没多大差别，我们平时吃普通鸡蛋就好，另外重量一样的鸭蛋和鸡蛋的营养价值也差不多。

白水煮蛋不放盐，更健康

水开之后将鸡蛋煮1分钟，然后把火关上，闷3分钟，这样煮出来的鸡蛋又嫩又熟又健康。

可以常给老人和孩子吃水蒸蛋

咀嚼吞咽能力弱的人，比如小孩子、老年人，或者是一些刚动过手术的人，尤其适合吃水蒸蛋。有些人蒸蛋羹的时候喜欢加很多盐，那样可不行，我建议您可以适当加醋，放蛤蜊或者鱼。

蛋炒饭为什么营养丰富

鸡蛋是一种蛋白质为主的食物，米饭是一种能量为主的食物，把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋要多一层能量保护。当你没有能量的时候，光吃鸡蛋，蛋白质会被破坏掉，当你光吃饭，没有鸡蛋的时候，饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低，只有把两者结合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美组合。我国有一种美食叫蛋炒饭，就起到了把主食和鸡蛋结合在一起的作用，我建议大家可以这样吃。于康北京协和医院临床营养科，主任医师、教授。北京电视台《养生堂》《身边》栏目、中央电视台《健康之路》栏目、河北电视台《读书》栏目特约专家，微博粉丝近二十万，被称为“康叔”。

著有《你吃对了吗？》《于康：吃好每天3顿饭》等畅销书。于康告诉您3 健康吃肉保阳气

过去，家里过年的时候讲究吃肉，特别是孩子们平时吃得少，往往过年才吃得到肉。现在生活条件好，鸡鸭鱼肉平时我们也都能吃得上，但是因为吃肉导致的肥胖、胆固醇高、高血压等一系列问题也都出来了。我们日常生活中只有合理、定量地吃肉，才能达到真正的健康。

完全吃素的人，一般都会阳气不足

完全吃素的人，一般都会阳气不足，看上去阴阴柔柔的，总是缺乏活力。另外，蔬菜里缺少维生素B，这种维生素只在肉、蛋、奶12等动物性食品中才比较多，长期缺乏维生素B的人，很容易发生贫12血。

如何吃牛肉营养才足

★吃牛肉经典搭配

1.巧克力、土豆

优点：既可以增加能量，又可以增加蛋白质。

缺点：容易增肥。

2.番茄

优点：能有效防衰老，好吃还不容易增肥。

3.山楂

优点：能让牛肉很快炖烂，口感也好。

★平时运动锻炼得少，就不要吃那么多牛肉。

★有痛风病的人不能喝牛肉汤，如果最近你的痛风没有急性发作，可以偶尔吃一两牛肉。

★家人如果脾胃不好、有胃肠炎的话，最好不要吃牛肉。

羊肉易消化，多吃需谨慎

★羊肉比牛肉的纤维要细，吃起来口感也比牛肉好，如果您的肠胃功能比较弱平时吃些羊肉挺不错。另外，羊肉里含有丰富的维生素A，多吃对眼睛也有好处。

★如果家人有冠心病或血脂高，不能吃羊内脏。

吃鸡、鸭、鹅肉，一定要去皮

★如果不过敏的话，我们很多人都可以把鸡、鸭、鹅作为一个好的蛋白质来源食用。

★吃鸡、鸭、鹅肉的时候一定要去皮，皮下脂肪太高，整只鸡35%到40%的脂肪藏在皮下，特别爱吃皮的朋友，也要在口感上和营养上寻求一个平衡点，尽量少吃点。于康北京协和医院临床营养科，主任医师、教授。北京电视台《养生堂》《身边》栏目、中央电视台《健康之路》栏目、河北电视台《读书》栏目特约专家，微博粉丝近二十万，被称为“康叔”。

著有《你吃对了吗？》《于康：吃好每天3顿饭》等畅销书。于康告诉您4 我们曾经吃错过的蔬菜

不同颜色的萝卜几乎具有同等的营养价值

★萝卜有红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、青萝卜等品种，从营养的角度来说，这些萝卜的差别都不大。唯一需要注意的是，萝卜作为菜肴，要尽量生吃或煮的时间短些，这样它的营养会更完整。

★萝卜能顺气，促进肠道蠕动，如果您的家人平时胃口不好也可以常吃。家里有人手术后不放屁，可以先给他喝点萝卜汤，再吃点萝卜。如果正在拉肚子，就尽量不要吃了。

★萝卜有点辣，这个辣味对血糖高、血脂高或是想减肥的人都有好处。

★在家里做些炝拌萝卜皮给孩子们吃，爽口又可以帮助去油腻。

★炖牛肉或是煲汤的时候，放点萝卜心能去油。

经常用菠菜给孩子补铁，说明你从来没有对孩子的营养负责

★大家一般都认为菠菜补铁，其实这是个误区。菠菜虽然含有铁元素，但是我们人体能吸收的量几乎等于零。如果您要想补铁，不妨吃些动物肝脏、羊肉、牛肉，或是用铁锅炒菜。

★菠菜含维生素C较多，特别是刚买的新鲜菠菜。我建议您吃的时候先用热水焯去里边的叶酸，再凉拌一下，不仅味道爽口还营养丰富。

★菠菜里含有的叶酸特别多，所有准备做妈妈，或者正在孕中的女性都特别需要补充叶酸，这时就可以适量地多吃一些菠菜。

★老人如果有骨质疏松这类的症状，不要多吃菠菜。另外，如果您有胃肠道方面的疾病或是肾脏不太好的话，也不适合吃菠菜。

依靠吃南瓜来降糖，反而会让血糖升得更高

南瓜不是降糖食品，而且它的生糖指数比很多绿色蔬菜还高，您可千万不能盲目相信这种没有科学依据的说法，特别是如果爸爸妈妈有糖尿病或血糖指数比较高，吃大量的南瓜对降糖没有好处。另外，需要提醒您的是平时在家少吃干南瓜子，南瓜子里都是油，对保持血糖稳定也不好。

紫甘蓝具有强氧化物质，其营养价值很高

紫甘蓝是十字花科蔬菜里的一种具有强抗氧化物质的蔬菜，其功效不次于曾备受推崇的西兰花。我建议您在外面吃饭的时候，可以顺便点份大拌菜来吃，菜里都会添加紫甘蓝，有营养而且很爽口。

吃茄子的时候不要扔掉茄子皮

茄子皮里含有丰富的维生素P，它能防止体内的维生素C被氧化而遭受破坏，增强维生素对人体的效果。我们在家做茄子的时候，最好能保留茄子皮，这样可以为全家人补充大量维生素P。于康北京协和医院临床营养科，主任医师、教授。北京电视台《养生堂》《身边》栏目、中央电视台《健康之路》栏目、河北电视台《读书》栏目特约专家，微博粉丝近二十万，被称为“康叔”。

著有《你吃对了吗？》《于康：吃好每天3顿饭》等畅销书。王旭峰告诉您5 大米比药好

中国人百吃不腻的是什么呢？是米。我们不光平时一日三餐吃米饭，在一些传统节日还专门用米制作成各种好吃的小吃糕点。那么，面对各种各样的米，我们如何选择、怎样储存、怎么吃才会更健康呢？

买米的智慧

为了家人的健康，买米前请您一定要注意区分新米、陈米和霉米。

★看外表

1.新米的外表光滑完整，抓起来能闻到米香，咬起来会比较费劲，咬开的颗粒相对来说比较完整。

2.陈米的颗粒不太完整，您一摸就能感觉到有渣，放嘴里咬一下就碎。

3.霉米看上去可能和正常的米差不多，但闻起来会有股淡淡的霉味。

★用紫外灯或验钞机检验

霉米在遇到紫外光时，会显示出淡蓝色或淡绿色的荧光。

★市面上有很多假冒伪劣的五常米，您可以先在超市选择小包装的，回家试吃一下。真正的五常米做出的米饭，能闻到淡淡的天然香味；而假冒的五常米，淘洗完香味就会变淡，做出来的米饭也不香。

★泰国香米购买的时候一定要在上面看到产地标志，才能证明这是真正的泰国香米。

米饭、糕点、米线，不同的米吃法不一样

★糯米经常被做成糕点，口感软糯，味道很好。但冷糯米不好消化，吃完后会使人血糖上升快。家里有老人小孩或是脾胃虚弱的人，我不建议吃太多。

★米线比粉丝有营养，但是比较难消化，平时还是少吃为妙。

★煲仔饭好吃，但锅巴容易致癌，从安全上讲，吃白米饭比煲仔饭会更健康。

★爸爸妈妈血糖高，一定要少喝白米粥，因为煲粥的时间越久，米越容易烂，虽好消化但容易升血糖。

储存米的小窍门

★储存米要注意三点：密封、避光、防潮

您可以用米箱子直接储存，也可以把大的矿泉水瓶晾干，放米封盖储存。将装米的容器放到阴凉干燥的柜子里，保持这种半真空状态，就能让米储存很久也不变质。王旭峰中国营养联盟副秘书长、北京营养师俱乐部理事长、国家高级营养师培训师。中央电视台《生活早参考》《天天饮食》、北京电视台《生活面对面》《生活2012》《生活一点通》《超级出租车》、东方卫视《东方直播室》、上海电视台《36度7明星听诊会》、云南卫视《养生汇》等栏目营养嘉宾，并在多家营养师培训机构任顾问并讲授营养师课程。王旭峰告诉您6 会吃面的人不发胖，不得三高

我国做面条和吃面条的历史悠久，面条不仅好吃，而且种类也特别多，有臊子面、炸酱面、兰州拉面、手擀面、刀削面，等等。特别是西北地区，当地人更是面不离口，吃完面再喝上一碗汤帮助消化，讲究“原汤化原食”。

不过，目前很多人都对“面条”有误解，总认为它是一种主食，吃多了容易胖，吃的时候再加上咸卤还容易出现体内摄入的盐过多,导致血压变高。那么，面对这么好吃的东西，我们应该如何吃，才能确保更营养更健康呢。

想减肥就不能喝臊子面、炸酱面的汤头

臊子面、炸酱面的汤可不属于面汤，它类似于平时我们吃的面条里的咸卤、蘸料或者浇头，起到的是调味作用，多以油、肉制作，脂肪、盐的含量特别高，您如果想减肥或控制血压，臊子面、炸酱面可不能多吃。

高筋面粉常吃可补充蛋白质

★优质的兰州拉面用的是高筋面粉，它的蛋白质含量高而且有嚼劲，常吃可以补充蛋白质。

★兰州拉面讲究一清、二白、三红、四绿、五黄。其中，五黄指的就是面的颜色微微发黄，因为它的面粉中有一点麸皮，而且含有β胡萝卜素和核黄素，非常有营养。

★区分高筋面粉的小窍门：比较两袋不同面粉哪个更高筋，可以采用洗面团的方法，先各取一些面粉，揉成两个面团，然后放在水里洗。看最后哪个面团当中剩下的面筋多，哪个就是高筋粉。

多吃粗粮面，营养价值高

臊子面也好，兰州拉面也好，都是小麦面粉做的，其实还有很多种面也有很高的营养价值，比如糜子面。它是一种营养价值比较高的粗粮，富含膳食纤维，B族维生素和矿物质含量。我建议您可以在生活中适当地多吃一些糜子面加工的制品，另外也可以适当地多吃一些玉米面制品，比如窝窝头、玉米面发糕，或者玉米面揪片等。王旭峰中国营养联盟副秘书长、北京营养师俱乐部理事长、国家高级营养师培训师。中央电视台《生活早参考》《天天饮食》、北京电视台《生活面对面》《生活2012》《生活一点通》《超级出租车》、东方卫视《东方直播室》、上海电视台《36度7明星听诊会》、云南卫视《养生汇》等栏目营养嘉宾，并在多家营养师培训机构任顾问并讲授营养师课程。左小霞告诉您7 大口慢喝，才是饮啤酒之道

啤酒，是世界上继水和茶之后的第三大消费饮料，它的口感好，度数又不高，基本上人人都爱喝，每到夏季或是体育赛事多的时候，啤酒更是倍受欢迎。现在，我们市面上的啤酒多是用麦芽发酵制作的，它含有很多B族维生素，还包含矿物质、氨基酸、蛋白质等元素。其实说起来它的营养很丰富而且人体也很容易吸收，但我们总会发现长期喝啤酒并不是那么健康，不仅容易长啤酒肚，而且搭配不好还容易引发其他一些疾病。

那么，在生活中我们究竟应该如何如何选啤酒、用啤酒、喝啤酒，才能充分利用啤酒呢？

啤酒令人发胖的真正原因是热量高

★啤酒产生的热量高

1克酒精会产生7千卡的热量。经过研究，1升啤酒和1斤土豆、200克面包、45克食用油，热量是相等的，也就是说您如果喝了一升啤酒，就相当于吃掉了同等热量的这些东西。啤酒喝得越多肯定热量就会摄取得越多，我们平时在喝啤酒的时候，肯定又会顺便吃烧烤或其他东西，吃完喝完之后热量体内消耗不完肯定会长肉。

★酒精会使我们的内分泌系统紊乱，使得人体消耗脂肪的能力减弱，脂肪堆积在内脏会出现啤酒肚。

大口慢喝，才是饮啤酒之道

★啤酒大口喝才够爽

喝啤酒不能像喝白酒、红酒，或者洋酒一样慢酌细品，至少要一次喝15毫升以上才能感觉到它特有的清爽口感，也最能达到消暑解渴的效果。

★啤酒喝得慢，是对自己负责

喝酒太快的话，人体的代谢跟不上，会容易出现头晕、头痛、恶心、呕吐等醉酒的感觉，这样对身体是得不偿失的。

如何选择适宜的啤酒

★老人、小孩和女性最适合选酒精度低、口感好的果啤。

★如果有啤酒肚，我不建议您喝纯生啤酒和生啤，那样更容易令人发胖。

★刚刚运动完不能喝啤酒，它容易引起人的毛孔收缩，想喝的话可以选择专门的运动啤酒。

★对酒精过敏，或是出去应酬的人，建议喝些无醇啤酒，它的酒精度在0.5以下，不容易醉，热量也低。

★干啤口味纯正，啤酒里边含的糖分比较少，热量比较低，苦的余味比较少，怕胖的人可以尝试。

喝啤酒时要吃些什么才更营养

★与啤酒搭配比较好的，一是坚果类；一是大豆类，比如毛豆、豆腐干都不错。

★平时喝啤酒也可以搭配吃洋葱、韭菜等蔬菜，营养丰富，还不会产生嘌呤高这类问题。

★常见的啤酒搭配误区

1.啤酒+海鲜：易患痛风，尿酸不正常或者稍微偏高，以及内分泌代谢不正常，血糖、血脂高的人要尽量少吃这样的搭配。

2.啤酒+烧烤：易患消化道肿瘤。

3.啤酒+凉性蔬菜、螃蟹：黄瓜、苦瓜、野菜以及螃蟹搭着吃容易腹泻。

4.啤酒+豆浆：不适合尿酸高的人。

喝啤酒要控制好三道防线

第一，喝啤酒前半小时吃一些主食，如饼干、面包，再喝一杯酸奶，有保护肝、胃的作用。

第二，喝啤酒时喝一些热汤，吃一些豆腐干、生菜等豆制品或绿叶菜，帮助体内酒精的挥发分解，保护肝脏。

第三，喝啤酒后，喝一些蔬菜汁或水果汁，如番茄汁、萝卜汁，促进体内酒精的排出。左小霞中国人民解放军309医院营养科主任。北京生活频道《生活大调查》《健康生活》、北京文艺频道《百姓秀场》等节目嘉宾。

目前有《营养饮食巧搭配》《自己是最好的家庭营养师》《冠心病患者饮食导航》《肾病患者科学饮食方案》等作品。于莺告诉您8 协和医院“急诊科女超人”教你预防食物中毒

民以食为天。“吃”永远是我们生活的主题，平时吃错点东西出现恶心、胃难受、上吐下泻也是很常见的症状，实际上这就是食物中毒的表现。早期的话，食物中毒表现的大部分都是一些胃肠道的症状，如果严重了就会看不清东西、全身湿冷、出汗，脸色看起来非常不好，整个人感觉就像晕车一样，甚至会出现肝肾功能衰竭、休克。

那么，我们在一日三餐中要注意一些什么呢？

剩饭一定要热透了

剩饭热不透，吃下去容易胃难受，要么吐要么拉，打嗝时有臭鸡蛋味。

★措施

剩饭一定要回锅热炒，起到杀菌的效果。热汤一定要煮开，如果是带油汤的菜更要里外全热透。

头天剩下的菜绝不能再要

吃剩菜剩饭的人刚开始可能没有什么症状，但时间长了以后，容易导致亚硝酸盐慢性中毒，甚至致癌。

★措施

饭菜尽量一顿吃完，不要留，特别是绿叶蔬菜，这个小知识一定要给爸爸妈妈普及到。

豆角先焯后炒，炖烂才能吃

豆角如果没做熟，吃后会头晕、恶心、上吐下泻，严重的甚至会出现幻觉。

★措施

做豆角一定要先焯一下，确保炒熟、炖烂才能吃，一旦发生了上述症状，马上多喝水、甘露醇或者用大黄泡的茶，加速排泄，不让毒素积聚在体内。另外，提醒大家的是番泻叶和巴豆最好别喝，这个会让你拉得太厉害。同时，长期便秘的患者也不建议常用番泻叶和巴豆，会造成结肠黑变病。

吃了毒蘑菇要立刻到医院治疗

如果不慎吃到毒蘑菇，就会浑身没劲，出虚汗，喘不上来气，看东西模糊，甚至会导致肝肾功能的衰竭。有的毒蘑菇毒性特别大，吃完24小时内身体就会出现神经麻痹，呼吸衰竭，如果来不及抢救更会有生命危险。所以，平时生活中为防止误食，我们一定要去正规的市场购买正品。

★措施

立即去医院就诊。

吃野菜要特别注意识别和清洁

野菜中毒后会出现恶心、呕吐，还有一些胃肠道的副作用。

★措施

吃野菜时候要自己辨识清楚，比如荠菜就和很多野菜长得很像。另外，现在不少土地都洒了农药，所以，要入口的野菜最好是拿盐水泡一泡，用开水焯一下再吃。

孩子误喝清洁剂、洗涤灵、去污剂，一小时内马上用牛奶催吐

孩子如果不留神喝了清洁剂、洗涤灵等东西，会导致口、咽喉、食道和胃部的黏膜损伤，出现恶心、呕吐、烧心、泛酸等症状。

★措施

在1个小时以内，马上用大量的全脂牛奶催吐，边喝边吐，直到吐出的液体全是纯牛奶为止。如果时间超过1小时，必须马

上到医院做洗胃治疗。

应酬时酒精中毒，马上用盐水催吐

很多人喝完酒后胃肠不舒服，头痛，特别是喝多了恶心，想吐。

★措施

主动喝一些淡盐水，用勺把或手指头压舌根催吐，一般情况下把吃下去的东西吐出来人就没事儿了。

神志不清的时候千万别催吐

如果人已经神志不清，就不要再催吐了，否则容易引起窒息。另外，还要注意他的体位，要侧躺或者让脑袋偏到一边去。万一吐，也不会呛到肺里，然后赶紧打电话叫急救车送至医院。于莺曾任北京协和医院急诊科主治医师，毕业于中国协和医科大学。因其快言快语、诙谐幽默，被冠以“急诊科女超人”的称号，其新浪微博粉丝已逾百万。王凤岐告诉您9 夏天不忌口，也能保健康

每天多喝几杯咸茶水，没有苦夏烦恼

我在诊断的时候，经常对因苦夏没胃口的人强调说多喝茶水，里边再放点盐、糖，它的效果就像是我们的一种叫林格氏液的药，能补充人体的体液。

海鲜配生姜，和胃又解毒

姜有发散的作用，但主要是和胃的，而且解毒效果很好。您在夏天如果经常吃海鲜，我建议您在吃的时候一定要配些姜，它可以解海鲜的毒，也能帮助调理肠胃。

肉吃多了感觉腻，生嚼一瓣大蒜就能解

蒜有很好的降血脂，去油腻作用。比如吃炖羊肉，本来被腻住了，但吃了一瓣大蒜后，再吃一块肉也不会觉得那么腻。要注意的是，如果家人有眼部疾病就不能吃大蒜。

夏天食欲差，做菜时放点辣椒就能开胃

辣椒有很好的开胃效果，如果您感觉在夏天食欲不好，凉拌菜或是炒菜的时候加一点辣椒就行。不过，需要提醒的是，辣椒容易上火，使人皮肤长痘痘、便秘、痔疮，所以有痔疮的人不能吃辣椒。

夏季应该常吃的几道可口小菜

★西瓜翠衣

西瓜皮中间那层青色的部分叫西瓜翠衣，无论是切成条凉拌着吃，还是切成大块像冬瓜一样熬着吃都很解暑。我建议您平时就可以在做西瓜果盘的时候，把切下来的西瓜皮保存好，给家人做些小菜吃。

★苦瓜、苦苣

苦瓜和苦苣都是苦的，能去火泻火，凉拌着吃味道不错。但这两种食材最好不要一起吃，味道不好。

★黄瓜

黄瓜可以常吃，吃的时候配上香菜，不但去火，味道也好。另外，告诉您一个买更清火的黄瓜的小技巧，“黄瓜尾巴”——就是我们常说的“把儿”那个地方，味道苦一点的更下火。

★鸭丝

鸭肉是凉性的，也不肥腻，是适合夏季吃的肉类。

夏天一定要少喝冰啤酒

★冰镇啤酒夏天喝口感很爽，但是对消化不好，容易越喝越渴，越渴越想喝，越喝肚子越胀……我建议您最好少喝冰镇啤酒，特别是脾胃比较弱的人尽量不要喝。

★平时吃涮羊肉的时候喝冰啤，羊肉的油脂难消化，这么吃容易发生脂肪肝。

★很多人夏天吃烤串的时候喜欢喝点冰啤酒，这样做对脾胃伤害太大。王凤岐著名中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。从事中医药事业及临床50多年，曾负责组织全国著名中医专家为国家领导人进行医疗保健。

著有《炎症的中医辩证》《秦伯未医学名著全书》等多部具有较高学术价值的中医专著。现为中医之家总干事，北京太申祥和太医馆馆长，北京中医药大学附属东方医院知名专家。吴大真告诉您10 金银花一年四季都能用

试试我推荐给您的金银花家庭食疗方

★干燥的春季，家里可以常吃金银花荠菜馅饺子，金银花和荠菜的比例为1:2或1:3，配上适量肉，用家常调饺子馅的方法就行，不但清热解毒，口味也不错。

★夏天容易心火旺，家里要常备莲心和金银花水。

★秋天，爸爸妈妈容易咳嗽并发支气管炎，我建议您可以在炖银耳雪梨汤的时候加些金银花进去。

★北方的冬天特别干燥，在暖气足的屋子里吃火锅、炖肉很容易上火，您可以用金银花和梅花泡水来为家人下火，还能有效缓解积食。

寒凉体质不适合用金银花

如果您经常拉肚子，常常感觉手脚冰冷，那么您这种寒凉的体质不适合用金银花。吴大真现任北京同济医院院长。北京恒安中医院、北海医院特邀肾病专家、主任医师，研究生导师，北京市政协委员、中国保健协会副理事长，北京国际医药学术研究促进会常务会长。著有《花养女人幸福一生》《健康的女人最幸福》等畅销书。

桃花茶唐朝的大美女杨玉环就喜欢喝桃花水来排毒。常喝桃花水，常用桃花水来沐浴，可以帮您排毒养颜。第三章用花来侍候女人吴大真告诉您1 善用玫瑰花的女人不显老

玫瑰花，从中医的角度来说，最重要的功效就是活血化瘀。“活血化瘀”是对身体内部的一个调整过程，通过让血液流通得更顺畅，帮助您身体内的水分不散失，让您在天气干燥的情况下也不会有起皮、长皱纹的情况；或是通过调整您体内的色素，让皮肤变得更加白嫩，呈现一种白里透红的状态。

慈禧太后很早就意识到了玫瑰花的美容养颜价值，她不仅吃玫瑰，还用玫瑰酱来敷脸美容，直到晚年，她的皮肤都保养得特别好。

自制天然玫瑰花面膜，保湿、祛皱一步到位

★制法和用法

取新鲜的玫瑰花瓣捣碎成玫瑰花酱，然后敷在脸上做成玫瑰花面膜，敷15分钟后取下。

★功效

能够活血化瘀，有效缓解面部皮肤干燥，防止出现皱纹。如果您的脸色总是蜡黄蜡黄的，也可以用它来调理脸上的色素，改善面部皮肤发黄、发黑的状况。

自制玫瑰花水，让皮肤更光滑、更细嫩

★配料和制法

100克玫瑰，加1000克水，先用大火烧开，然后改为小火熬煮，熬20分钟即可。

★用法

1.熏脸：在小火熬的过程中，调整好适宜的距离，用玫瑰水蒸气慢慢地熏脸，不断拍打面部皮肤。

2.拍脸：玫瑰水煮好后放凉，清水洗脸后，用玫瑰水拍打面部15～20分钟，洗净即可。

★功效

可以对面部起到很好的保养作用，使您的皮肤更加光滑细嫩，白皙靓丽。特别是在春天，如果您是干性皮肤，用熬煮好的玫瑰花水来泡澡或者洗脸，可以预防皮肤皲裂、起皱。

没时间护肤，就常喝玫瑰花茶

如果您平时工作忙，常熬夜加班，没时间护肤，那么我建议您常喝玫瑰花茶。早晨起来后，取10克玫瑰花在锅里熬一下，然后放在保温杯里，往里头兑开水喝，带在身边喝上一整天。如果实在没时间，也可以直接把玫瑰花放到开水里，兑水喝上一天，都有效果。

自制玫瑰露，全家老少都能用

★配料和制法

取50克玫瑰花，分成3小份。先将1小份放到水里熬，大火烧开再改成小火熬。熬到花瓣颜色变淡后捞出来，再放入1小份熬，照这样的方法把剩下的玫瑰花熬完。

★用法

这种方法制作的玫瑰露，浓度更高一些，作用更大一些。全家都可以用它来做润肤面膜，或是取10克调制成玫瑰水喝。

月经前乳胀，洗个玫瑰澡就好

不少女性朋友在月经的前几天，乳头都会特别敏感，甚至有的人几乎不能穿、脱衣服，不能上班。还有一些人被经前综合征困扰，在月经的前几天脾气特别暴躁，动不动就爱发火。这个时候，我建议您提前喝些玫瑰露，或者泡玫瑰澡，可以起到一定的缓解作用。

闻香性更浓

女人过了30岁，特别是生完孩子以后，性冷淡、性厌恶的大有

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