种菜月月早知道(实用蔬菜栽培技术丛书)(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：谢荣贵

出版社：湖北科学技术出版社

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种菜月月早知道(实用蔬菜栽培技术丛书)试读：

前言

随着我国商品经济的飞跃发展和农村改革的逐步深入，蔬菜生产和供应进入了“近区为主、远郊为辅、外埠调剂”的新阶段，消费者要求蔬菜“早、鲜、嫩”，反季节菜和高档精细菜非常受欢迎。

为了适应新形势，做点科技兴菜的实际工作，我将积累40年种菜的经验，并参考国内外最新科技成就，编写了这本《种菜月月早知道》。书中按照全年12个月的次序，逐月介绍各种蔬菜的播种、育苗、定植、田间管理（包括病虫草害防治）和采收等技术，以便读者心中有数，早作准备。

本书尽量做到技术先进、实用，信息准确，通俗易懂。主要读者对象是广大农民，特别适合于回乡知识青年和初学种菜者，也可供蔬菜推广、科研、教学、经营和管理人员参考，给情报、图书资料部门收藏。书中不足和错误的地方，请广大读者批评、指正！教授级高级农艺师 谢荣贵

一月种菜早知道

本月气温最低，平均最高气温是7.8℃，平均最低气温是0.9℃（以武汉为例，下同）。这个月份中的“小寒”节气（1月6日前后），表示我国大部分地区进入严寒时期；“大寒”节气（1月20日前后）为一年中最冷的时期。

本月首先要做好冬播期果菜类蔬菜（西葫芦、番茄、茄子、辣椒）的育苗工作，严防低温、高湿造成大量死苗；尽最大努力保护田间蔬菜安全过冬。同时要充分利用冬闲时期，大搞积肥、造肥和清洁田园，消灭越冬病虫害。

一、育苗

1.西葫芦

①本月中旬，温床播种育苗，每亩用种量250克。为3月上旬冷床营养钵育苗、4月上旬定植的大面积提供授粉植株，按1∶3或1∶4的比例育苗。②选择离住宅近，交通便利，周围有天然或人工屏障（树木或建筑物），地势高燥，排水良好和水源充足，阳光整天照射的开旷地做苗床。③塑膜温床一般宽1.5米、长13米，床面宽82.5厘米，土框高17厘米、厚33厘米，坑深40～50厘米。坑内填充正在发热的堆肥做酿热物最省事；否则，先在床底铺层稻草，厚约3.3厘米，上撒石灰，促使腐烂发热，接着把马粪及其他家畜粪、垃圾、作物秸秆等充分混匀（湿度以手捏有水流出为准）填入，然后用锹拍实。铺上床土，厚10～17厘米。床土由腐熟堆肥7份与肥沃园土3份混匀而成。④选用早熟、高产的晋园2号、长青王品种种子，先用55℃的热水浸泡10分钟，冷后，再浸4小时，捞出上浮种子（已经完全成熟）放在25～30℃处催芽。2～3天发芽。⑤播前浇足底水，床面撒层草木灰，以利发根，然后按8.3厘米×1.6厘米的行株距平放种子（这样，幼苗可不戴帽出土），盖土厚约2厘米，再盖塑膜保墒。⑥播后，晴天5～6天出苗。当子叶顶土时，揭去土面塑膜。⑦此时期是全年中气温最低的月份，所以应特别注意防寒保温工作。播后，盖严、压实塑膜，夜间加盖双层草帘防冻。白天，当太阳照到床面时，即应揭帘受光增温，促使出苗；阴天中午气温上升，也可揭帘；雨雪天，除草帘上加盖塑膜防雨外，均应抢晴揭帘受光增温。一般外温达2℃，揭帘即可增温。下午外温未降到7℃，不宜盖帘，以免不利增温。⑧床温白天保持25～28℃，夜间12～15℃。出苗后，白天保持23～25℃，夜间10～12℃，以免幼苗徒长。⑨为了预防茎基部软腐倒苗，一般不浇水，不追施液体肥料，完全用上土（向床面撒土，土壤组成同床土）代替。大批幼芽顶土、表土发生龟裂时，开始上土，盖住幼根和裂缝；齐苗后，再次上土，厚约0.7厘米。以后上土，看幼苗生长情况和床土干湿而定：苗弱，增加上土次数；床干，上湿土；床湿，上干土。天冷时，在晴天中午上土。

2.番茄（一般早熟栽培）

①本月上旬，温床营养钵播种育苗，每亩用种量50克。②选用着果早、花多、茎粗、有高产潜力的东农704、浙毛粉802、佳粉15号等。③温床设置、制钵原料均同西葫芦，但每100千克原料中加入硫酸铵0.1千克、过磷酸钙0.4千克、草木灰1.5千克。钵直径8～9厘米（茄果类通用）。④种子先用55℃热水浸泡15分钟（须不断搅拌），进行消毒，再用冷水浸6～8小时，然后放在25～27℃处催芽。每隔4～5小时翻动种子一次，每天中午用清水淘洗一次。2～4天发芽。⑤钵制好后，依次排紧放入床内，趁湿播入发芽种子2～3粒（播前，种子最好稍晾一下），用细土盖没，接着撒土填满钵间空隙，然后用喷壶洒水。播后，盖严、压实塑膜，晚上加盖草帘，白天揭帘受光增温。寒冷、霜冻夜晚，膜上加盖双层草帘；下雨雪时，帘上加盖塑膜；一般天气，夜间盖单层草帘。⑥幼苗拱土时，上一次稍微湿润的细土，约1.5厘米厚。全苗时，浇一次透水，水下渗后，上一层细土。⑦一见出苗，即通风降温，床温白天保持15～25℃，夜间10℃左右。2～3天后，晴天保持18～22℃，阴天15～18℃，夜间不低于10℃。晴天，当外界气温达到12℃时，应大通风；达到15℃时，就要揭膜。⑧床土宁干勿湿，以免发生猝倒病。

3.辣椒

①本月上旬，温床育苗，每亩用种量50～75克。②适当早播，育带花大苗。③选用早熟品种，如湘研2号、早丰1号、华椒1号和早杂2号等。种子水选，温水浸7～8小时，然后放在25～30℃处催芽。5～6天发芽。④播前，整平床面，以3.3厘米的行距开浅沟条播；播后，盖土0.5～1厘米厚。保持较高的床温（30℃左右）。出苗期土温不能低于17～18℃。⑤出苗后，白天通风降温到25℃，阴天和晚上保持15℃以上。床土保持湿润而偏干。出真叶时，抢晴轻施浓度为30%的腐熟人畜粪尿1～2次，叶面喷洒0.1%磷酸二氢钾液1～2次。⑥苗期，喷65%代森锌600倍液，防治炭疽病。⑦2～3片真叶时移植，3～5株一丛，丛距10厘米×10厘米。移植后提高床温，白天保持30℃，夜间20℃。移植后一周左右，白天保持25℃，晚上15℃左右。

4.茄子

①本月初，电热温床（每100平方米100瓦）育苗，每亩用种量100克。②选用早熟性显著的品种，如日本圆茄、3叶茄、红茄818、温州红茄等。③浸种24～26小时，30℃左右催芽，6～7天发芽。播后，保持较高的床温（25～30℃）；苗期，阴天保持12～20℃，晴天20～25℃，夜间10℃以上。④子叶长大并盖满床面时，间苗1～2次。

5.甘蓝

二、田间管理

1.越冬辣椒

①内架塑膜上加盖草帘。②连阴雨雪天，整天盖双（层）膜双（层）帘，但要抢晴揭帘受光。③植株受冻后，在浓度为30%的腐熟人畜粪尿中，每25千克粪尿加250克硫酸铵浇施根部，促使恢复生长。

2.晚大白菜（前一年10月上旬泥块育苗移栽的武白三号、北京小杂55号、北京小杂56号等品种）

本月搭盖塑料小拱棚，并且夜间加盖草帘保暖、增温，以延长生长天数，夺高产。

3.小白菜

①用人尿加水12倍，每隔3～4天追施一次，最好还用0.75%的尿素溶液喷叶。②寒潮后，及时追肥，以加速恢复生长。③盖塑料小拱棚，白天增温助长，夜间加盖草帘，防霜冻。

4.茼蒿（前一年12月塑膜冷床栽培）

①苗高8厘米时，进行第三次浇水；苗高15厘米时，浇第四次水。整个生长期浇水4次。如果天旱土干，还应多浇1～2次水。②塑膜上加盖草帘。晴天早揭晚盖草帘；阴天晚揭早盖；下雨雪时，中午揭半小时，以受光、透气。③生长期，膜内气温最低应在5℃以上，最高在25℃左右。这样，才能丰产。

5.菠菜

严寒期，搭盖塑料小拱棚。

6.大葱（前一年10月下旬定植的十堰大葱品种）

严寒期，盖塑料小拱棚，夜间加盖草帘；下雨雪时，再加盖塑膜。以免发生0～5℃低温，通过春化阶段而抽薹。

7.大蒜（前一年9月上、中旬播种，蒜薹、蒜头栽培）

本月畦面盖草厚6～9厘米，防冻。

8.马铃薯（前一年12月下旬温床播种育苗）

①播后20天左右出苗。出苗后白天床温保持20℃左右，夜间保持10℃以上。晴天当草帘晒暖后，即揭去；下午太阳离床，即盖上。阴雨雪天，每天“回帘”（即短时间揭、盖草帘）5～6次，以透气、透光。②如床土干燥，可每隔3～4天浇一次微温水，保持土壤湿润。

三、采收

此月需采收的蔬菜有：大白菜、小白菜、红菜薹、花椰菜、萝卜、胡萝卜、莴笋、菠菜、莙荙菜、芫荽、小茴香、芹菜、大蒜、韭葱、藕、荸荠、水芹菜、番茄等。

四、积肥、造肥和清洁田园

1.积肥、造肥

把农作物秸秆、杂草、泥土、垃圾、人畜粪尿等混合堆积起来腐烂，便可以制成很好的肥料——堆肥。这种肥料的养分比较齐全，基本上能满足蔬菜生长发育的需要；同时能改良土壤，增强地力；最近日本东京大学发现还能抑制植物病害。

由于堆肥主要是靠微生物制成，所以必须创造有利于微生物生命活动的条件；这些条件包括60%～75%的水分、20%的人畜粪尿、2%～4%的石灰（或草木灰）以及适当的空气、一定的温度（40～50℃）和酸碱度等。

堆肥的制造方法是：选择背风向阳、排水良好、靠近菜田的地方，将地面拍实打紧，挖十字形沟（沟宽、深均为20厘米），沟内也拍打结实；围绕十字沟开一道更宽深的围沟，再在两沟连接处挖一个穴，以便贮存肥堆漏液。接着铺秸秆盖住十字沟，以免沟内被堆积物堵塞，影响通气。在秸秆上堆放混合材料高约33厘米后，依次泼浇人畜粪尿，撒施石灰（或草木灰），盖一层泥土。如此再堆料、泼粪、撒灰、盖土至堆高1.6米，然后用泥密封肥堆。

注意事项：①堆积材料最好事先切碎，并浸泡到用手捏稍微有水流出。②堆积后要经常检查堆内干湿和翻堆1～2次。即用木棍插入堆内，如果插入部分湿润、温热，说明干湿适宜；如果干燥，便要补充水分，可在肥堆上打几个深浅不同的洞灌水，灌后即堵洞。为了使堆内上下都腐熟，应在堆积后4～5周（堆内温度下降时），选择无风的阴天，把肥堆翻倒一次。如发现腐熟不好，应加些人畜粪尿，促进材料分解。翻堆前，最好灌点水降低堆内温度，以减少养分损失。

再介绍一种制造方法：在露天地面上铺垫17厘米厚的混合材料后，按井字形摆放4根粗木棍，再在木棍各交叉处竖立1根木棍，然后堆放混合材料到1.7～2米高，用泥密封，拔去木棍，便成通气孔。堆一个月，肥温可达40℃，再堆半个月即腐熟。如果肥温超过60℃，应堵塞通气孔，以免肥分跑失。

2.清洁田园

清洁田园，可消灭越冬的害虫、病菌，好长菜，又节省农药、人力。方法是割除菜田内、外杂草，同时把枯枝、落叶、病果、废根带到远离菜田的地方，深埋入土，或者晒干当燃料烧掉。

二月种菜早知道

本月平均最高气温是9.6℃，平均最低气温是1.1℃。虽然气温比较低，寒流仍多，但立春后，气温开始上升。这个月份中的“立春”节气（2月4日前后），表示春季的开始；“雨水”节气（2月19日前后），表示从今以后雨水渐多。

气候条件虽然对蔬菜生产不利，但可运用畦面薄盖渣肥、泼浇浓稠人畜粪尿、覆盖地膜和塑料小拱棚等方法来增温、保暖，以促进种子发芽、幼苗出土和植株生长。本月重点工作是田间管理，同时要抓住尾冷暖头的日子进行播种育苗，为大春播减轻任务。继续积肥、造肥和清洁田园。

一、播种

1.马铃薯

①本月初，种薯直播，每亩用种量125～150千克。②精选种薯，做到“一优”（优良品种，如鄂薯一号、783—1和米粒脱毒薯等）、“二纯”（严格去杂）、“三无”（无病斑、无虫眼、无伤口）。③前作物最好是葱蒜类、瓜类、豆类或禾谷类，不宜茄果类、根菜类。播前半月左右深耕一次，播时再次深耕。④畦宽1米，种2行，株距26厘米（秋薯春播，应播前20～30天放在20℃左右处催芽；最好用0.01%～0.1%的高锰酸钾液浸泡种薯36～48小时，6天即可发芽）。⑤播种畦南北向，使东西两面多受太阳光和热，亩施腐熟骡马粪3000千克，拌合钙镁磷肥25千克、草木灰250千克作底肥。底肥宜浅施、条施。⑥每穴播50克左右的整薯1～2个，细土盖种厚10厘米。播后，盖地膜可增产二成以上。

2.小白菜（四月齐、上海青等品种）

①本月中旬撒播，每亩用种量1～1.25千克，行株距10厘米见方。②可以连作，但应在前作物收获后，清除废叶、烂根和杂草；早耕，炕地7～10天；一年中耕深20～26厘米1～2次。整平整细（土质较粘时不能整得过细，以免雨后板结）。③深沟窄厢：畦宽黏土为1.3～2米，砂土2～2.6米，长不超过6.6米；畦中间略高，呈龟背形。④整地时满田撒施腐熟人畜粪尿1000～1500千克。⑤用30～40℃热水浸种3～4小时后，放在20℃左右温度下催芽。15天发芽。冷尾暖头、足墒，均匀撒播，浅盖耙平。⑥播后，遇低温，应盖地膜保暖。

3.茼蒿

①本月下旬～3月下旬，撒播或条播，每亩用种量：条播为2～2.5千克，撒播为4～7.5千克。②播后，覆土1～1.3厘米并且进行镇压。③选用耐寒力较强的小叶种，不能播种过早，以免容易抽薹。为了使茎叶软化，可适当密植。④可与菠菜混播（苗高6.6～10厘米时，全部采收，让菠菜继续生长）。⑤土壤以肥沃、有一定水湿的黏土为最佳，不适宜过于干燥的土壤。⑥多次耕耙，力求土壤疏松、膨软。亩施腐熟人畜粪尿1000千克或厩（堆）肥1500千克作底肥。⑦塑料小拱棚覆盖栽培，增温助长。

4.芹菜

①本月上旬～3月上旬（最好日平均气温达5℃时）撒播，每亩用种量1～1.5千克，行株距10～17厘米见方，每穴4～5株。②选用生长期短（70～90天）、适于春播的品种，如沙市白梗芹菜、青梗芹菜等。③选用沙质壤土，平整细碎，2.7米开厢，沟宽40厘米。④播前，每亩泼施腐熟人畜粪尿2500千克，接着撒层细土，均匀播种。事先种子用40℃热水浸泡24小时后，放在15～20℃处催芽，5～7天萌发；播后，畦面薄盖腐熟渣肥（不能厚，以免出苗困难）。

5.菠菜

①2～3月，撒播，每亩用种量3～3.5千克。行株距10～13厘米见方。②选用抗寒力强、抽薹迟的品种，如沙洋菠菜（湖北省荆门市农家品种）、东北圆叶菠菜等。③表土4～5厘米深处解冻后即可播种（以日平均气温4～5℃为播种适期）。播后，每亩泼浇浓稠人畜粪尿2000～2500千克盖住种子，保暖、保墒，以促进种子发芽，幼苗出土。

6.春萝卜

二、育苗

1.马铃薯

2.春西瓜

①本月初，电热温床营养钵播种育苗，每亩用种量50～75克。②选用耐低温、弱光、抗病、易坐果、早熟、丰产、品质好的早抗京欣、抗病苏蜜、抗病新红宝等品种。此外，应尽量选用红瓠的大果品种，以免着色困难和不易长大。③营养钵制造原料同番茄，每100千克原料中加入硫酸铵0.1千克、过磷酸钙0.1千克、草木灰1.2千克，再均匀掺入0.2%的多菌灵进行消毒。钵直径为10～12厘米（瓜类通用）。新钵浇足底水（至播种穴现水）后，播入露芽种子1粒。④播前，晒种1～2天，用55℃热水浸种10～15分钟，再用冷水浸4～6小时，然后放在20～30℃处催芽，每天中午用温水洗种一次。3天后发芽。⑤播后，夜间加盖草帘，最好还搭盖塑料中棚。床温白天保持25～30℃，夜间10～18℃；大批出苗后，白天25～28℃，夜间10～18℃。⑥盖种后，撒层1～2厘米厚的细砂，预防根腐病。⑦一对真叶时，开始追施清水粪；定植前3～4天，再追施一次液体肥料。

3.黄瓜

①本月上旬，白玉一号、津优10号、景研302、506、961等早熟品种，冷床营养钵育苗，每亩用种量100～125克。②播前，最好用20～25℃温水浸种5～10小时，再在-4℃冰箱中冷冻24小时，然后放在25℃处催芽，经过1.5～2天，胚根初露即可播种。每钵播入萌芽种子2粒；新钵可趁湿播，旧钵须用清水粪浸透至钵体发软后播。③早春气温低，苗期要特别注意防寒保温。播后，盖严、压实塑膜，以密闭苗床，下午加盖草帘。晴天上午9时，揭帘受光增温；下午3时，盖帘防止散热。床温白天保持25℃以上，夜间12～13℃，阴天也要揭帘。晴天温度高时，3～4天出苗；阴天5～7天。④出苗后，不再密闭苗床，大批出苗后，白天中午开口少量通风降温，床温晴天保持18～20℃，阴天16℃左右，夜间10～12℃。上午气温升至4～5℃时，揭草帘；下午气温降到8℃以前，盖帘。

4.西葫芦（1月中旬开始温床播种育苗）

立春后，气温开始上升，夜间只盖一层草帘；外界最低气温在0℃以上时，可不盖帘。本月中旬，当外温达到12℃时，要大量通风；达到15℃时，就应揭膜。

5.莴笋

①本月中旬，露地育苗，每亩用种量75克。②选择背风向阳、温暖、排水方便的沙质壤土做苗床。床宽1.3～1.6米、高20～23厘米，耕锄粉碎，整平床面。选用“圆叶莴苣”、“圆叶二白皮”、“西宁莴苣”等品种种子均匀撒播，用种量不能过大，不可播密；盖土不能厚，以0.5～0.7厘米为宜。③播后，床面铺草，充分浇水，使草湿透。④6～7天出苗，傍晚揭草。第一片真叶时，开始间苗2～3次；间去弱苗，保留苗距3.3～7厘米，使光照充足，防止徒长。⑤不干旱，少浇水，适当中耕蹲苗。⑥追肥1～2次，使苗叶肥厚、平展，不徒长。⑦尽量将莲座期和茎部膨大期安排在11～18℃的适温季节。

6.番茄

①本月上旬，温床营养钵播种育苗。②选用早熟品种，如美国4号、以色列516、以色列189等。③每亩用种量20～30克。④温床设置、营养钵制造、播种和播后管理技术基本上同1月。⑤如用地膜覆盖，可提早在3月中旬定植，早收5～10天。

7.茄子

8.矮菜豆

①本月下旬，冷床营养钵播种育苗，每亩用种量3.5千克。营养钵由6份肥沃园土与4份腐熟堆肥混匀组成，直径为6～8厘米。②为了预防炭疽病，用1%的福尔马林溶液浸种10分钟，清水洗净，再用种子重量100%～110%的水浸泡至种子发胀（2～4小时）为止，然后装入湿纱布袋，放在20～25℃处催芽。约2～3天露芽，即可播种。③每钵播入3～4粒种子，最后留苗2～3株，剔除失去第一对真叶苗。④播种期最好掌握不在炎热季节开花结荚。

9.大葱

①本月下旬～3月上旬，露地播种育苗，每亩用种量0.3～0.5千克。②选避风向阳、排水良好、肥沃、疏松的沙质壤土做苗床。床西北面最好设立风障防寒。深耕细耙，整平作床，床宽1米、长6～7米。③每亩泼施腐熟人畜粪尿1000～1500千克，下渗后，即均匀撒播混沙的种子。先盖层草木灰，再盖腐熟、细碎渣肥一层，共厚0.6～1厘米；或者覆土后盖草，草上浇水保湿。④8天左右出苗。⑤出苗后，傍晚揭草。子叶全部伸直以后才能浇水，以免土壤板结，妨碍出苗或幼苗发根；以后，土壤不过于干燥，便不浇水。⑥苗高3.3厘米时，开始间苗2～3次，苗距8厘米。⑦苗瘦弱，追施清水粪1～2次提苗。⑧春季，亩用40%乐果或50%辛硫磷350～500克加水50～75千克灌根，杀根蛆。

10.甘蓝（前一年12月开始温床育苗的“京丰”、“夏光”品种）

本月上旬，气温回升，白天延长揭帘受光时间，夜间盖草帘。下旬，揭除塑膜。

三、定植

1.黄瓜

①本月下旬定植。塑料小拱棚或大棚扣小棚覆盖栽培。②选富含腐殖质、保水保肥的黏质壤土作深沟高畦。前作物收获后，深翻20～23厘米，耙细土块、整平畦面。亩施腐熟垃圾3500千克作底肥，加施切碎稻草750千克，可改善土壤渗透性，预防枯萎病。③定植前一个月扣上大棚，10天设置小棚并覆盖塑膜，烤地增温。④栽植前，用清水粪浇透营养钵，再用65%代森锌500倍液喷叶防病。⑤选无风暖和晴天上午10时定植子叶平展苗，午前栽完。栽时，用水壶逐株浇“安根水”，浇透营养钵周围土壤，每穴约用水1～1.5千克，随即盖土封穴，必须露出子叶。⑥行株距65厘米×30～35厘米。

2.番茄

①一般早熟栽培（1月上旬温床营养钵育苗）；本月上旬定植子叶平展钵苗；最早熟栽培（去年12月上旬电热温床育苗），本月中旬定植株高17～20厘米、6～7片叶并有一个花簇苗。②选择背风向阳、排灌方便、地下水位低的沙质壤土建造塑料中棚，中棚内套建小棚。定植前半月盖天膜，一周盖地膜。小棚内畦宽1米，每畦栽2行，株距26厘米。③底肥亩施腐熟农家肥5000千克、过磷酸钙25～40千克、草木灰100～150千克。

3.冬播花椰菜

①2月底～3月初定植。畦宽连沟1.6米，栽2行，株距46厘米。②选择壤土或黏质壤土，亩施腐熟堆肥3500～4000千克、过磷酸钙40千克、草木灰50千克作底肥。③塑料小拱棚加地膜覆盖栽培，夜间加盖草帘防寒。

4.甘蓝

①本月定植：京丰品种，行株距50厘米见方；夏光品种，行株距50厘米×33厘米。②栽前3天，起苗、囤苗，选用节间短、叶厚并色深、茎粗、根多的良苗。③在阴天无风时，全面撒施草木灰，与土混合，盖地膜开穴定植。栽后，浇施清水粪代替浇水，用细碎堆肥封好定植穴。④不宜连作，应间隔2～4年。大田最好是肥沃、有适度湿气、轻松的沙质壤土，亩施腐熟厩（堆）肥2500～3000千克作底肥。深耕26厘米以上，及早耙地保墒。栽前，浅耕10～13厘米，再耙平，作深沟高畦。

5.红菜薹

①本月定植，行株距67厘米×40厘米。②大田最好是肥沃、保水力强的冲积壤土、沙质壤土或黏质壤土。可利用冬闲肥沃、保水力强的稻田，最怕连作。③7～8片真叶时定植。栽前一天，苗床浇透水，以便第二天带土起苗。起苗后，选用生长健壮、整齐、有本品种特征、无病虫害的良苗。栽后，立即浇“安根水”。

6.金针菜

①本月底～3月初，分株繁殖，采用宽窄行栽植：宽行0.8～1米，窄行40厘米，穴距40厘米，每穴栽2～3片种苗。这样栽植，既能充分利用光能，又便于管理。早、中、晚品种搭配栽植。②选土质疏松、土层深厚、滤水、向阳的地块，前年伏天深耕20厘米以上，亩施风干打碎塘泥5000千克以上或腐熟厩肥1000～1500千克、过磷酸钙40～50千克作底肥。整地后，开好“三沟”。③选生长年限短、长势旺盛、花茎和花蕾多、品质好、肉质根肥嫩健壮的株丛，挖取种苗，用利刀切削，每片留1个壮芽。④栽深10～13厘米，微露嫩芽，不能过深过浅，以免难出苗，进入盛产期迟和产量低。栽后，用浓度为20%～30%的人畜粪尿浇蔸。

7.莴笋（前一年11月露地育苗的白叶莴笋、花叶莴笋等品种）

①本月下旬～3月上旬定植，株行距23厘米×26厘米至26厘米×26厘米。②以5叶并带5厘米长主根苗定植。“安根水”中掺少量粪汁或0.2%的尿素。

四、田间管理

1.黄瓜

①塑料小棚栽苗后，盖严、压实塑膜，并且夜间盖草帘防霜。同育苗一样。栽活后，上午外界气温升到4～5℃时，揭帘受光增温；下午气温降到8℃以前，盖帘保暖。力争棚温达到20～25℃。超过30℃时，开口通风；阴雨天也应适当通风，但不能让冷风直接吹到植株上，以免发生冻害。②大棚和小棚栽后，即扣上小棚塑膜。成活后，力争棚温白天为24～26℃，夜间14～15℃；相对湿度白天60%，夜间90%。温度过低时，小棚膜上盖草帘，甚至用壶烧开水冒汽加温。超过30℃时，开门放风，掀边大通风；地面盖草；用喷壶在行间洒水。防止土壤过热烤苗。③定植成活后，施2～3次清水粪提苗。

2.马铃薯

3.芹菜

4.菠菜

5.茼蒿（前一年12月塑膜冷床栽培）

①苗高17厘米以上时，停止浇水，以免造成倒伏。②为了增产，每次采收以后，最好重肥一次。

6.莴笋（前一年11月上旬定植的孝感莴苣）

茎顶部与最高叶片尖端相平时，即宜采收。

7.莙荙菜（前一年9～11月定植的白梗牛皮菜）

早春，尽快消除积雪，以免烂根死株。

8.番茄

①栽后，中、小棚四周塑膜盖严、压实，夜间膜上加盖草帘。晴天上午棚温达到25℃时，立即通风降温；下午棚温在17～18℃时，停止通风。②成活后，晴天上午9时揭草帘（中、小棚一起揭），下午5时盖；上午10时注意塑膜开口通风。③栽后一周，追施清水粪提苗。④开花前，适当控制水分。

9.越冬辣椒

结果期，重施浓度为40%的腐熟人畜粪尿。

10.甘蓝

11.花椰菜（冬播春100天、瑞士雪球等品种）

栽后，及时中耕，蹲苗至花球茶杯大小时结束。

12.小白菜（本月中旬撒播的四月齐、上海青等品种）

2片真叶时，少量浇水，注意保持土壤湿润。

13.红菜薹

①成活前，必须经常浇水，保持土壤湿润，促进幼苗恢复生长。成活后，土壤可以时干时湿，及时追施浓度为20%的清水粪，以加速生长。②喷洒0.4%的波尔多液或600倍液的代森锌或800倍液的多菌-6灵或托布津，防治霜霉病；200×10的农用链霉素或500倍液的瑞毒霉，防治软腐病。

14.榨菜

本月中、下旬，每亩追施浓度为30%的人畜粪尿1000～1500千克加尿素1.5～2.5千克，促使茎叶生长。

15.辣菜

开春后，继续追施腐熟水粪。

16.萝卜

17.大蒜

18.韭菜

早春充分腐熟的人畜粪尿可不兑水，每次每亩施用1000～1500千克或硫酸铵15～20千克，交替施用。

19.豌豆

①开春后、上架前，再中耕松土一次。每穴留3苗。②开春后，再每亩追施腐熟人畜粪尿500～1000千克（每桶粪水中加入过磷酸钙15克）。

20.蚕豆

分期整枝，于本月中旬去掉无头枝。

五、采收

此月需采收的蔬菜有：小白菜、红菜薹、花椰菜、莙荙菜、莴笋、茼蒿、芫荽、藕、荸荠、水芹菜、胡萝卜、大蒜、韭葱、韭黄、辣椒等。

三月种菜早知道

本月平均最高气温是14.7℃，平均最低气温是6.3℃。气温逐渐回升；阴雨天最多，日照不足，寒冷且时有大风，出现-1℃低温。

本月中的“惊蛰”节气（3月6日前后），表示天气转暖，春雷鸣动，一切冬眠动物开始出土活动。我国大部分地区进入春播季节。“春分”节气（3月21日前后），是平分春季90天的节气；这一天，白天和黑夜一样长，我国大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。

本月是播种、育苗的大忙月份，几乎所有的蔬菜种类，如瓜类、茄果类、豆类、白菜类、直根类、薯芋类、绿叶菜类、水生菜类中的一些作物都应在本月播种、育苗，关系到上半年蔬菜供应和菜农收入。同时，各种越冬蔬菜开始恢复生长，特别需要加强田间管理，夺取高额、优质的产品。因此，播种、育苗和田间管理等工作都应该做好。

一、播种

1.茼蒿

①本月下旬～4月上旬，露地直播，每亩用种量1.5～2千克，行株距13～17厘米见方。②春播宜早种早收，以免气温渐高，植株不能充分长大即抽薹开花。③浸种24小时至外层硬壳开裂，然后用草木灰拌匀，耙平表土，撒播或条播（行距13～17厘米），薄盖细土并进行镇压。约经5～7天出苗。④可与瓜类、茄果类套种。

2.小茴香

①本月下旬～4月下旬，条播，每亩用种量4千克，行株距26厘米×13厘米。②向阳、土层深厚、肥沃、排灌方便、轻松沙质壤土或腐殖质土栽培最佳；忌水涝黏土，因易烂根。③精细整地，深沟高畦栽培。每亩施入腐熟堆肥2000千克和人畜粪尿1500千克作底肥。堆肥全面撒施，耕地时翻入土内；人畜粪尿泼浇土面，耙入表层。④播前3～4天，每亩用48%氟乐灵0.1～0.2千克加水30～60千克全面喷洒畦面，然后用锄将药液锄入土内3～5厘米深处，以杀草。⑤按行距开浅条沟，沟宽约10厘米、深约1～1.3厘米，种子拌草木灰均匀撒入沟内。

3.胡萝卜

①本月上旬条播，每亩用种量0.75～1千克，株行距17厘米×20厘米。②最好选播适应性强、不易抽薹，产量高的品种，如“三寸胡萝卜”。③选肥沃、疏松的沙质壤土，深耕23～26厘米，细耙2～3遍，力求土碎、畦平，以便播种深浅一致。④忌新鲜厩肥和每次施肥太多，否则会发生歧根。早春栽培，需钾较多，需磷甚少。底肥亩施腐热厩肥2500千克、过磷酸钙10～15千克、草木灰100千克。⑤选用优质新种子，搓去种毛，先在发芽适温（20～25℃）下浸种24小时，然后放在0～2℃下处理10～15天（可提早5～8天出苗、增产40%），拌谷壳灰或细沙土，均匀播种，盖土7毫米厚，并稍加镇压。⑥播后，每亩用48%氟乐灵100～125克加水200倍，均匀喷洒畦面杀草。⑦可与玉米间作：畦宽80～100厘米，每畦4行胡萝卜，畦埂上点播早熟玉米。胡萝卜生长后期，利用玉米遮荫、降温，有利直根膨大。

4.萝卜

5.草石蚕

①本月～4月上旬，点播，每亩用块茎20～30千克，行株距均为20～23厘米。②最好是疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土栽培。③耕深16～19厘米，亩施腐熟土杂肥和人畜粪尿2500～3000千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾12.5千克作底肥。④按行距开7～10厘米深的条沟，再按株距点播块茎1～2个，盖土厚3.3厘米。保持土壤湿润。播后1个月左右出苗。

6.矮菜豆（沙市四季豆等品种）

①本月下旬，露地直播，每亩用种量8～12千克，行株距56厘米×17厘米，每穴丛植3～4株。②播前，进行粒选，选出粒大、饱满而无病虫害的种子。③精细整地，施足底肥，耙细整平作高畦。在畦上按行株距开穴，深约7厘米，点播种子5～6粒。沙土，天旱时盖土宜深，多雨时宜浅，一般盖土厚3.3厘米。播后12～15天出苗。④严防湿冷烂种。当晚霜终止、平均气温10～12℃、土壤晒暖深达10厘米时，选暖和晴天播种。用细土掺草木灰盖种，以免土壤板结，不透气。⑤播后遇旱，可适当浇水，促使出苗。

7.小白菜（矮脚黄、重庆瓢儿白等品种）

本月撒播。矮脚黄最好在本月中旬开始播种。

二、育苗

1.西葫芦

①本月上旬，选用长青王、潍甲一号等品种，冷床营养钵育苗。②冷床设置、播种技术和苗床管理参看1月西葫芦育苗部分。③钵制好后，趁湿播入发芽种子一粒，盖土厚约3.3厘米。④定植前10天，追施一次清水粪，并用5℃夜温练苗。⑤1～2片真叶时，用40%乙烯利4000倍液喷叶，促早开雌花，增加前期产量。

2.南瓜

①本月上、中旬，冷床育苗，每亩用种量100克。②选用沙市南瓜品种。播前，将种子晒1～2天，再用50～60℃热水烫种5～10分钟（必须不断搅拌），待水温降到25～30℃时，再浸6小时，捞出滤干，在20～30℃处催芽，并通气良好。约2～3天即可发芽。③浇足底水后，按行株距7～8厘米见方进行点播，平放种子。播后，晴天5～6天即可出苗。④育苗期，床温不能低于12～15℃，以免烂种。出苗后，注意通风，以免幼苗“高脚”。

3.笋瓜

①本月上旬，冷床营养钵育苗，每亩用种量125克。②育苗技术同西葫芦。

4.冬瓜

①本月下旬，冷床播种育苗，每亩用种量250克。②地冬瓜用“武汉粉皮枕头冬瓜”等早熟品种，架冬瓜必须选用抗性强、挂果早而多、果大、肉厚、高产、品质好的“广东青皮冬瓜”。③将种子放在70℃热水中，不断搅拌，约13分钟，水温降至30℃时停止搅拌，用手搓洗种子，捞出瘪籽，除去黏液，换清水浸泡24小时，在30℃处催芽。2天即可萌发。④播前，先在苗床上洒水，使水渗透表土0.7～1厘米深，然后均匀撒播。播后，盖0.7～1厘米厚的细土，再用细孔喷壶洒一次水，然后盖膜并密封。⑤整个苗期，保持表土湿润，不能忽干忽湿。

5.苦瓜

①本月中、下旬、冷床营养钵育苗，每亩用种量150克。②选用中、晚熟、生长期长、较耐热、耐渍的高产品种，如湖南省株州市的长白苦瓜；否则，应选用长形品种，如长沙苦瓜、成都大白苦瓜和广州大顶苦瓜等。③播前，先用湿细沙搓去种皮蜡质（不要搓破种壳），然后用布包好放在温水中浸泡6～8小时，捞出种子放在30℃恒温处催芽。也可用50～60℃的热水浸种10分钟（必须不断搅拌），冷后继续浸1～2天，放在30～33℃处催芽。只用冷水，浸种时间不能少于38小时。6～8天发芽。④每钵播入2粒萌芽种子。盖土后再盖塑膜保温、保墒。

6.地瓠子

①本月上、中旬，冷床育苗，每亩用种量200克。②浸种24小时，在25～30℃处催芽4～5天，胚根外露，即可播种。③床土拌以适量沙土，耕耙后作床，床面再盖1.7厘米厚细沙，然后按3.3厘米距离播种。播后盖土并洒水。④苗期管理与早熟黄瓜基本相同。

7.丝瓜

本月中旬，湖南丝瓜、白玉霜等品种，冷床营养钵育苗，每亩用种量250克。

8.西瓜

①本月下旬，冷床营养土块育苗，每亩用种量：小子瓜50～75克，大子瓜100～150克。②营养土块由黏土、沙土和肥料各1/3组成（肥料以腐熟堆肥为主，辅以人畜粪、鸡粪等），大小为7厘米×7厘米。③床温白天保持30℃左右，夜间不低于15～17℃。出苗后，白天25～30℃，夜间16～20℃；浇施清水粪1～2次。④定植前7天左右，冷床不盖，以练苗。

9.甜瓜

①本月下旬，冷床营养钵播种育苗，大高2号每亩用种量150克，铁甜白宝40克。②填充酿热物后，将塑膜盖严、压实，夜间加盖草帘，白天揭帘受光，以助发热。约经3天左右，当苗床温度上升到30℃以上，即可放钵播种。③选用大高2号、铁甜白宝等品种。选饱满种子，除去秕子、混杂物，晒种2～3天，以促进后熟，提高生活力。用种子3倍的60℃热水浸种，迅速搅拌3分钟，静置12小时，然后加水淘洗，捞出浮籽，放在30℃处催芽，经过1.5～2天，胚根露出，即可播种。④晴朗无风上午，将营养钵浇足底水，每钵播2～3粒萌芽种子。⑤播后，床温保持30℃。出苗后，床温白天25～28℃，夜间20～22℃。全苗后，白天逐渐通风，同时使日照充足。苗期温度，白天30℃，夜间20℃，有利花芽分化。

10.菜瓜和梢瓜

本月下旬～4月上旬，冷床营养钵育苗，每亩用种量100克。育苗技术与甜瓜基本相同。

11.黄瓜

12.番茄

①本月下旬，东海803、豫番茄5号、特洛皮克等品种，露地播种育苗，每亩用种量38～50克。②浸种催芽后播于苗床。苗床必须浇透水，然后播下萌芽种子，盖土厚1厘米，再盖塑膜或草帘保墒。

13.辣椒

14.茄子

15.架菜豆

本月上旬，丰收一号、西宁菜豆等品种：冷床营养钵播种育苗，每亩用种量2.5～3千克。育苗技术参看2月矮菜豆。

16.豇豆

①本月上旬，早熟品种冷床育苗，每亩用种量1.5～2千克。②床土宜紧实，最好是壤土，厚7厘米，以免主根入土深，须根发生多，移植困难。③地豇豆宜选用武汉市或荆门市农家品种五月鲜，架豇豆选用之豇28-2。

17.马铃薯（前一年12月温床播种育苗）

上午9时揭帘，10～11时塑膜开口通风，下午5时盖帘。

18.豆薯

①本月，温床营养钵育苗，每亩用种量0.5～1千克。②选用“顺德沙葛”品种的黄熟种子，产量最高。③温水浸种5～6小时，在25～30℃处催芽，每天用温水淘洗种子一次，约经5天左右，半数种子发芽，即可播种。④出苗后至移栽前，床温保持20～30℃，不能高于35℃，低于15℃。

19.水芋

①本月上旬，露地育苗，每亩用种量100千克。②选避风向阳、肥沃地段做苗床。苗床底土要压实，以免根深入，起苗困难。床土厚度以能插稳种芋为度。③按行株距17厘米×7厘米放置种芋，盖土约3.3厘米厚，最后盖塑膜防寒。④保持20～25℃的床温和50%的湿度。

20.慈菇

①本月下旬～4月上旬，播种育苗，每亩用顶芽12.5～15千克。②从个大、充分成熟的球茎上带肉掐取粗0.8～1厘米壮芽，摊放在背风向阳处，四周用草帘围好，上盖湿草，草干即浇水。保持15℃以上的温度。经过10～15天发芽。③苗田宜避风向阳、地势平坦、肥沃、排灌方便、保水保肥。④精细整地，亩施堆肥3500～4000千克作底肥。深耕17～20厘米；耙后，放水耢平。按8～10厘米见方距离插芽入土2/3。⑤插后，田稍干，即灌浅水1.6～3.3厘米。晴天水层保持1.6厘米以上，以利晒暖发根；晚上，深灌保温。有霜天，加深水层盖住顶芽，次日上午放浅。⑥栽插7～8天后，发叶生根；亩施浓度为10%的水粪1000千克，提苗。2～4片叶时，适当追施清水粪1～2次，促苗健长。

21.春大白菜

①本月中、下旬，塑料小拱棚泥块育苗，每亩用种量125克。②选用生长期短（45～65天）、抽薹迟、包心早、结球率高、耐热、抗病品种，如北京小杂55、北京小杂56、虞城82-4、太原55、南京小包头、郑州黑叶、胶州小叶、寿光小根、小白口等。③播种不能过早或过迟，以免低温、长日照引起先期抽薹和后期温度高、病虫害严重而不易结球。④泥块育苗可早熟增产。泥块由6份塘泥、3.5份腐熟厩肥、半份浓稠人畜粪尿加适量砻糠或麦壳组成；大小为7～10厘米见方。湿泥块，可立即播种；干泥块制造时须在中央挖直径2.3～2.6厘米、深5厘米的小穴，然后让它自行干燥；要用时，浇透水，在小穴播种。⑤播后，夜间在塑膜上加盖草帘。⑥育苗期，床温白天保持17～24℃，夜间15℃左右。⑦2片真叶和4片真叶时各间苗一次。

22.蕹菜

①本月上、中旬，露地育苗，每亩用种量1～1.3千克。②由于种皮厚而硬，播前需浸种24～36小时（每浸1～2小时，取出隔4～6小时再浸，并且每隔8～12小时换清水一次），放在25℃处催芽。③播后，用细渣肥或堆肥盖种，并加盖地膜，可避免低温烂种。④6～7天出苗。苗期遇旱，适当浇水；追施清水粪1～2次。

23.韭菜

①惊蛰前后，露地播种育苗，每亩用种量1～1.5千克。②抗寒（“黄格子”）和耐热（“青格子”）品种搭配，四季长青，周年供应。③浸种24小时，装入洁净纱布袋，挂在井水面上，经4～5天稍发芽，即可播种。④苗床应选旱能浇、涝能排的高燥地段；为了便于移栽护根，最好是沙质壤土。⑤精细整地，力争全苗：在冬前深耕26厘米的基础上，播前再浅耕。亩施腐熟猪粪3000千克以上、草木灰100千克。耕后细耙，整平作高畦。畦宽1～1.3米。⑥种子掺土拌匀后撒播，播后覆细土0.7～1厘米厚，并盖草保墒。约20天出苗，即揭去盖草。⑦出真叶后，分次间苗。天旱，注意浇水，保持湿润。苗高15厘米左右，适当控制浇水，以防苗细弱倒伏、腐烂。苗期适当勤浇、轻浇，结合浇水，追施腐熟人畜粪尿或化肥2～3次，并顺水冲灌敌百虫（每亩用药0.5～1千克），防治韭蛆。

24.韭葱

①本月下旬，露地育苗，每亩用种量200～250克。每亩需苗床100～150平方米。②播前，浇足底水，然后撒（条）播，覆土1厘米厚，再盖地膜，以增温、保墒。③一见出苗，即在傍晚揭膜。全苗后，再浇一次透水；尽量减少浇水次数，以免降低气温和土温。④育苗中、后期，每亩追施硫酸铵10千克；结合灌水，亩用90%敌百虫0.5千克灌根，杀地蛆。⑤苗期注意及时拔草，以免草吃苗。

三、定植

①本月上旬定植，行株距0.65米×0.5米。②最好栽在大面积植株20～30米之内，以便授粉良好。③当地表下5厘米的温度稳定在10℃以上时，抢冷尾暖头的晴天，地膜加塑料小拱棚覆盖栽培（定植前一周铺地膜，有利提高地温），可比露地早收15～20天、增产50%、增值2倍以上。

2.春西瓜

①本月上旬定植：6米宽的塑料大棚分3畦，每畦2米（连沟）栽一行瓜，株距45厘米。②选高燥、排水良好的沙质壤土建造大棚，深耕23厘米，亩施马粪5000千克、麻饼90千克、过磷酸钙75千克、尿素20千克作底肥。③苗龄30～35天、4～5片真叶，当大棚内气温稳定在7～8℃以上、地下10厘米处，土温稳定在11～12℃以上时，最好铺地膜，晴天上午定植。尽量早扣棚，烤地增温。④定植后，浇透水，晒半天。加盖塑料小棚，夜间再加盖草帘和严寒时添置火盆等，使棚内气温白天保持25～30℃，夜间不低于15℃；土温在18℃以上。

3.春大白菜

①本月底～4月初定植，行距35～40厘米、株距33厘米。②定植期夜温不能低于8～10℃。③地膜打孔定植5～6叶苗。栽后，立即浇施清水粪定根，以利早缓苗，快成活。④栽植苗数最好超过应有株数的一倍以上，以便苗期和莲座期剔除心叶蜡粉明显株（此种植株会过早抽薹）。⑤选择背风向阳、有机质含量高、土层深厚、肥沃、疏松。通气性好、保水保肥的沙质壤土或轻粘壤土栽培。⑥施足底肥有利于促进营养生长、抑制生殖生长，从而包心早、结球紧实，预防先期抽薹。亩施腐熟垃圾7500千克作底肥。⑦防治蚜虫、黄条跳甲、菜螟等害虫：当日平均气温达10℃时，每隔3～5天，交替喷洒50%马拉硫磷800倍液、20%杀灭菊酯3000倍液。防治霜霉病和炭疽病：喷洒75%百菌清600倍液。防治软腐病：结球期地不干不灌水；发病初期，喷洒呋喃西林1万倍液。

4.马铃薯（前一年12月温床育苗）

①本月上旬～4月上旬定植：畦1米，栽2行，株距26厘米。②苗高23～26厘米时，剪取上部嫩枝长约10厘米左右，嫩枝下段用0.1×-6-610～1×10的“920”液浸泡嫩枝基部5分钟，倾斜插植大田，下余部分连根挖取栽于大田。③选地和整地参看2月。

5.莴笋（2月下旬露地育苗）

①本月下旬，4～5叶定植，行株距17厘米见方。②整地细、底肥足：深耕23～26厘米，整细整平。亩施腐熟堆肥2500～3000千克作底肥。

6.架菜豆

本月下旬，塑料小拱棚定植，行距66厘米，穴距26厘米，每穴丛植2株。

四、田间管理

①苗期不浇水，只中耕松土，但寒潮来临前可浇水升温。迟开早关通风口，以放风排湿。随着棚内气温上升，及时浇水，但不能过多，以浇水不见水为准。②追肥4次；伸蔓后，每亩行间施入充分腐熟的人畜粪尿和饼肥250千克。③定植前后、开花期和结果期，各喷洒50%多菌灵500倍液一次，防治病害。

3.西葫芦

栽后，盖严、压实塑膜，夜间加盖草帘。保持22～25℃的棚温。5天后，根据天气情况，两头开口通风，但棚温不宜低于15℃。

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

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