作者：旷惠桃
出版社：湖南科学技术出版社
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名医推荐家庭必备方剂从书：名医推荐家庭必备药膳试读：
前言
中医历来有“药食同源”之说，药膳食疗源远流长，早在周代《周礼》就提倡“以五味、五谷、五药养其病”；春秋战国时期成书的《黄帝内经·素问》强调当以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”；唐代药王孙思邈《千金要方》更是十分推崇食疗治病，谓“君父有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后命药”，认为食疗与药治同样重要，而且主张首选食疗，充分肯定饮食疗法在疾病治疗中的重要作用。这主要是因为中医饮食疗法风味独特，疗效确切，既是餐桌上的美味佳肴，又具有治疗、保健、康复以及强身健体、美容乌发、益寿延年等作用。因此，药膳食疗千百年来深受海内外华夏子民的喜爱和青睐。
随着人们生活水平日益提高，保健意识日益增强，医疗模式的转变以及“回归自然”热潮的影响，药膳食疗这种药食结合、养疗一体的传统医疗保健方法越来越受到人们的关注和重视。为了满足广大读者的需要，特编撰这本《名医推荐家庭必备药膳（珍藏本）》，供广大家庭养生保健、疗疾康复之选。
本书以病为纲，以方为目，在浩如烟海的中医文献中，收集治疗包括内科、外科、妇科、儿科、眼耳鼻咽喉口腔科的400多种常见病、多发病的必备药膳，优中选优，每病精选1～5方，可谓集药膳大成之精萃。每款药膳按原料、制法、功效、服法等项编写，读者阅读一目了然，且易于取材，易于制作，简便廉验。特别是每病均载有“名医指导”，从药膳功用、饮食宜忌、生活起居、心理调节等诸多方面进行指导，可谓授诸病调养妙法之秘籍。
本书可作为海内外广大医务工作者、在校各级各类学生、病友特别是家庭的必备参考书。书中若有疏漏、错误之处，敬请赐教，特致谢忱！湖南中医药大学第一附属医院旷惠桃第一篇内科疾病第一章 传染性疾病流行性感冒
流行性感冒（简称流感）是由流感病毒所引起的急性呼吸道传染病。起病急骤，病情一般较普通感冒重，通过咳嗽、喷嚏经空气引起传播和流行。其病毒按内部和外部抗原结构不同分为3型，甲型流感常呈暴发或小流行，可引起大流行，是人类流感的主要病原体；乙型流感常呈暴发或小流行；丙型流感常为散发。其中以甲型流感对人群威胁性最大。
本病中医诊断为“时行感冒”。乃时令疫疠之邪侵及肺卫，使肺卫失宣，肺气壅塞。是以急起发热、咽喉肿痛、头身疼痛为主要表现的疫病类疾病。【必备药膳】葱白粥
[原料]葱白1段，糯米100克，生姜6片，醋1匙，精盐、味精少许。
[制法]将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用文火煨，加入葱白、生姜煮至粥烂，加入醋、精盐、味精搅匀即可。
[功效]辛温散寒，健脾养胃。适用于风寒感冒。
[服法]早、晚热服，各1次。苦瓜白萝卜汤
[原料]苦瓜1条，白萝卜25克，葱白1段，水适量。
[制法]将苦瓜洗净，纵向劈成两半，去子，切成薄片；将白萝卜洗净，去皮，切片；锅内装入苦瓜、白萝卜、葱白，加水煮开，改用文火炖熟止。
[功效]清心涤热，化痰止咳。适用于风热感冒。
[服法]早、晚各1次，热服。豆腐豆豉葱白汤
[原料]嫩豆腐250克，豆豉（淡）11克，葱白段15克，水适量。
[制法]将豆腐冲洗干净，切成块；豆豉冲洗干净。将两者与葱白段一起放入沙锅内，加水煮开，改用文火炖5分钟即可。
[功效]发汗解表，散寒通阳。适用于风寒感冒，能治疗外感咳嗽、鼻塞流涕、咽痒喉痛等症状。
[服法]趁热1次服用。山楂银花汤
[原料]干山楂片15克，金银花（银花）30克，蜂蜜4匙，水适量。
[制法]将山楂片洗干净，放入沙锅内，加水煮开，改用文火煨，加入金银花，共炖10分钟；加入蜂蜜，调匀即可，去渣饮汁。
[功效]行气健胃，破气散瘀，清热解毒。适用于风寒感冒。
[服法]代茶饮，每日多次。紫苏粥
[原料]白米25克，紫苏叶5克，清水适量。
[制法]将白米淘洗干净，待用；把新鲜紫苏叶洗净切细，待粥煮熟烂后加入紫苏叶搅匀，待稍凉即可。
[功效]发汗散寒，养胃益气。适用于发热恶寒、头痛身寒、流鼻涕的患者。
[服法]每日2次。【名医指导】
1.注意防寒，慎起居，变天时多加衣被以防感冒。
2.避免到公共场所以及人群多的地方活动。
3.注意不与他人共用毛巾、脸盆等生活用品。
4.饮食宜清淡，忌油腻厚味及辛辣刺激食品，少吃动物脂肪以及内脏等食物，应以清淡、富含营养、易于消化的食物为主。
5.忌烟酒及咖啡、浓茶。
6.注意多卧床休息，适当体育锻炼以增强体质。传染性单核细胞增多症
传染性单核细胞增多症是由病毒引起的一种急性或亚急性淋巴细胞增生性传染病。病原体是一种与疱疹病毒结构相似但抗原性不同的EB病毒。病毒通过飞沫、输血等途径传播而感染。本病临床表现为不规则发热、淋巴结肿大、咽痛、血单核细胞增多。本病属自限性疾病，大多预后良好。
本病中医归属于“伏暑”、“风温”等病范畴。多因机体正气不足，温热毒邪侵入肺卫或上循肝胆所致，病发于秋末冬初者中医归属于“伏暑”范畴。【必备药膳】金银花露粥
[原料]金银花10克，粳米60克。
[制法]金银花加水煎煮，取汁100毫升，粳米加水煮粥，待黏稠时加入金银花汁同煮成粥，待温即可食用。
[功效]清凉退热，解毒。适用于传染性单核细胞增多症，症见发热、咽喉疼痛、扁桃体肿大者。
[服法]分2次，早、晚趁温空腹服。野菊花茶
[原料]野菊花、绿茶各适量。
[制法]开水沏泡，随意饮用。
[功效]清热解毒，生津止渴。适用于传染性单核细胞增多症，症见发热口干、咽喉疼痛者。
[服法]每日1次，可常服。甲片黑鱼汤
[原料]穿山甲鳞片30克，黑鱼1条。
[制法]黑鱼去内脏、鳞片，洗净，与穿山甲鳞片加水熬汤，加入适量调料。
[功效]软坚消积。适用于传染性单核细胞增多症后期，症见淋巴结肿大者。
[服法]喝汤，食鱼肉。【名医指导】
1.患者宜卧床休息，限制活动量。保持室内通风，室温在18℃～22℃，湿度在50%～60%。
2.饮食上应多增加维生素类的食物摄入，饮食调理过程中适当增加脂肪饮、高蛋白、高热量以及高维生素食物，少食干硬、酸性、辛辣食物。
3.主食可选择馒头、稀饭等容易消化的食物；维生素类的食物应选择柠檬、西红柿、青椒、生菜、菠菜等；高蛋白食物，应选择鱼肉、牛肉、兔肉等蛋白含量高，脂肪含量少的食物。
4.鼓励患者多饮水或饮料。
5.保持口腔清洁，口唇干裂时涂液状石蜡或唇膏。
6.衣服和盖被要适中，避免影响机体散热，出汗后及时更换衣服，注意保暖。流行性脑脊髓膜炎
流行性脑脊髓膜炎（简称流脑）是由脑膜炎奈瑟菌（脑膜炎双球菌）引起的急性化脓性脑膜炎。致病菌由呼吸道进入人体，在鼻咽部繁殖，继而进入血液循环，形成败血症，最后局限于脑膜与脊膜，形成化脓性炎症。
本病中医诊断为“春瘟”。多因温热疫毒之邪经口鼻而入，侵入营血，上犯于脑，扰乱神明。是以冬春季骤起高热、头痛、项强、呕吐、发斑、烦躁，继则神昏、惊厥为主要表现的疫病类疾病。本病传变规律，多按卫气营血发展，但因疫毒极易化火，故传变迅速，各阶段临床表现多无明显界限，往往相互交叉，重叠互见。【必备药膳】葛豉粥
[原料]葛根、粳米各60克，葱白并须白，豆豉汁5根30毫升，生姜30克，清水适量。
[制法]上药加水1500克左右，煎至750克，去渣，再下粳米，煮成粥。
[功效]发汗解表，解肌退热。适用于热病初起，症见身体壮热、头痛、肌肉酸楚、项背强直、小便赤黄、手足微冷者。也可适用于流脑初起。
[服法]趁热1次服用。盖衣取汗。生芦根粥
[原料]鲜芦根100～150根，竹茹15～20克，生姜2片，清水、粳米各适量。
[制法]先将芦根、竹茹同煎，去渣，加入粳米煮粥，粥熟时加入生姜，稍煮即可。
[功效]清热生津，除烦止呕。适用于高热引起的口渴、心烦，并治胃热呕吐，也可适用于流脑高热期。
[服法]每次适量。早、晚各1次。石膏粳米汤
[原料]生石膏、粳米各60克，清水适量。
[制法]上2味用水三大碗煎至米熟烂，约得清汁两大碗。
[功效]清热泻火，除烦止渴。适用于流脑高热期，症见身体壮热、不恶寒而心中烦热或壮热头痛、口干烦渴、脉洪大有力者。
[服法]尽量趁热饮之。每日1～2剂。鲜地龙液
[原料]地龙30克。
[制法]将地龙杵烂，以水泡，过滤。
[功效]清热熄风，解热化痰。适用于流脑高热惊厥期，不知人事者。
[服法]灌服半碗。西瓜汁
[原料]红瓤西瓜1个。
[制法]将大西瓜剖开，取汁1碗。
[功效]清热，止渴除烦。适用于流脑神昏期，症见阳明热甚、躁烦口渴者或神志不清、不寐、语言错乱者。
[服法]徐徐饮之，不愈再饮之。【名医指导】
1.早期发现患者，早确诊，早报告，就地隔离、治疗。
2.脑膜炎奈瑟菌对日光、干燥、寒冷、湿热及消毒剂耐受力很差，所以要注意个人和环境卫生，保持室内的清洁，勤洗勤晒衣服和被褥；保持室内空气流通、新鲜。
3.流行期间做好卫生宣传，应尽量避免大型集会及集体活动，不要带孩子到患者家去串门，尽量不带孩子去公共场所如商店、影剧院、公园等游玩；如非去不可，应戴上口罩。
4.注意保暖，预防感冒。感冒时患者抵抗力会降低，容易受到脑膜炎奈瑟菌的袭击而发病。
5.饮食以清淡有营养、流质的食物为主，多食新鲜的水果和蔬菜，少吃或不吃油腻、动物内脏以及辛辣食物。流行性乙型脑炎
流行性乙型脑炎（简称乙脑）是由乙型脑炎病毒引起的急性中枢神经系统传染病。动物尤其以猪为主要传染源，传播媒介主要是蚊子。本病有明显的季节性，多在夏季流行。小儿多见，死亡率较高，部分患者可留下后遗症。
本病中医诊断为“暑温”，又称“暑瘟”，是因夏秋之交，暑热疫毒之邪随蚊子叮咬而进入人体，上犯于脑，扰乱神明。是以暑季骤起高热、头痛、呕吐、项强，甚则神昏、抽搐为主要表现的疫病类疾病。【必备药膳】香蕉根蜜糖汁
[原料]鲜香蕉根1000克，蜜糖适量。
[制法]将新鲜香蕉根去皮，清洗干净，捣烂后绞成汁，加入适量清水烧开后，加入蜜糖适量即可。
[功效]清热生津，益气养阴。适用于乙脑初期。
[服法]每日500～1000毫升，早、晚分次温服。二叶豆豉翠衣汤
[原料]大青叶、鲜荷叶、淡豆豉各9克，西瓜皮（西瓜翠衣）15克，白糖、清水适量。
[制作]将前4味清洗干净，一起放入沙锅煎汁，调入白糖即可。
[功效]辛凉透表解毒。适用于乙脑，症见发热、微恶寒、头痛、精神不佳、微有呕吐、口渴不甚、舌苔薄白、脉浮数者。
[服法]每日1剂，连服4～5日。双根西瓜盅
[原料]西瓜1个（约250克），鲜茅根60克，鲜芦根100克，鲜荸荠、山楂糕条、糖莲子、鲜荔枝各50克，雪梨30克，白糖300克，银耳、清水各适量。
[制法]将西瓜洗净皮，横切其1/6作盖，并将西瓜切开之盅口上下削成锯齿形，挖出瓜瓤待用；瓜瓤、山楂条、荸荠分别切成小粒，莲子对剖开，雪梨切片，荔枝去核、切成小块；鲜茅根、芦根洗净，水煎取汁300毫升，加白糖溶后入莲子、瓜瓤、荸荠、雪梨煮沸，再入山楂丁，起锅，与银耳一并倾入西瓜盅内，加盖入冰箱放置1～2小时。
[功效]清热凉血解毒。适用于温病邪热初在营血，症见高热口渴、躁扰不安、肌肤发斑乃至吐血、衄血者。也可用于乙脑早期。
[服法]随量服食。鲜荸荠汤
[原料]鲜荸荠250克，苋菜50克，冰糖、清水各适量。
[制法]将鲜荸荠去皮、洗净，然后加入清水煎煮10分钟后加入清洗干净的苋菜，再煮15分钟加入冰糖即可。
[功效]清热解毒。适用于乙脑。
[服法]每日1剂。豆酱汤
[原料]豆瓣酱1杯，白开水适量。
[制法]豆瓣酱用水洗，纱布过滤取渣，捣烂。
[功效]清热解毒。适用于脑炎中毒期。
[服法]用白开水调服。【名医指导】
1.根据病情给予高营养、高热量饮食。初期及极期应给予清淡、流质饮食，如西瓜汁、绿豆汤、菜汤、牛奶等；昏迷及有吞咽困难者可给予鼻饲。
2.注意多卧床休息。
3.避免去人群密集的场所。病毒性胃肠炎
病毒性胃肠炎是由病毒引起的胃肠疾病，以急性腹痛、腹泻、呕吐为主要临床表现。常见的病毒性胃肠炎为诺瓦克病毒和轮状病毒所引起，病毒主要侵犯十二指肠和空肠，引起分泌性腹泻，大量的吐泻引起失水和电解质紊乱。本病为自限性疾病。小儿较成人多发，通过粪口途径传播。
本病中医归属于“泄泻”中的“暴泻”范畴。由于感受寒湿或湿热之邪，导致脾胃运化功能失调，水谷清浊不分，并走大肠而成，是以腹痛、腹泻、泻下急迫、肠鸣，甚则肛门灼热等为主要表现的泄泻类疾病。【必备药膳】橙子蜂蜜茶
[原料]橙子1个，蜂蜜50克。
[制法]先将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切成4瓣，加清水适量，放入蜂蜜，同煮20～25分钟，捞出橙子留汁。
[功效]消食下气，行气止痛。适用于胃肠炎，症见食积气滞、脘中痞闷、不思饮食者。
[服法]代茶饮。蘑菇健康饮料
[原料]蘑菇、糖、果味有机酸各适量。
[制法]将蘑菇粉碎，热水浸泡，过滤去渣。把过滤液放在≤10℃的低温中，添加糖和果味有机酸调匀。
[功效]提高人体抵抗力，开胃助消化。适用于老年人因胃肠炎病后消化功能不良的恢复性治疗。
[服法]随意饮用。橘皮粥
[原料]橘皮3～5克，粳米50克。
[制法]将橘皮晒干，碾炒成细末（不研则煎取浓汁煮粥亦可），将粳米加水入锅内，煮作稀粥，入橘皮末稍煮片刻，待粥稠停火即可。
[功效]理气解郁，消积导滞。适用于脾胃气滞证，症见脘腹胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、胸膈满闷者。
[服法]每日早、晚餐温热服食，5日为1个疗程。橙皮蒸瘦肉
[原料]橙子1个，瘦猪肉200克。
[制法]将橙子切掉帽顶，挖去肉心，把猪肉剁碎，做成肉丸。将肉丸放入橙子中，并加适量清水，盖回帽顶，用竹签插紧，封闭好，放入碗中，隔水文火蒸2小时，至肉丸烂熟，取出肉丸即可。
[功效]健脾暖胃，行气止痛。适用于脾胃虚寒而致的胃痛、腹胀、泄泻、食纳差者。
[服法]将肉丸拌酱油或糖食之。每日1次。醋大蒜
[原料]大蒜250克，醋500毫升。
[制法]将大蒜去皮、洗净，浸泡醋中15～20日即可。
[功效]解毒止痢。
[服法]每次6瓣，每日3次。【名医指导】
1.病初根据医嘱禁食，开始进食后渐加饮食。
2.饮食宜食易消化、软、烂的食物以及清淡少油、低脂低盐的食物如木瓜、柿子、猪肚之类。
3.饮食宜忌食辛辣剌激食品，忌油腻，坚硬不消化食物如韭菜、辣椒、洋葱等。
4.保持大便通畅，保持心情舒畅等。病毒性肝炎
病毒性肝炎是由多种肝炎病毒所引起的一组全身性常见传染病，主要累及肝脏。病理学上以弥漫性肝细胞炎症和坏死病变为主。目前已知至少存在5种病毒性肝炎：甲型病毒性肝炎、乙型病毒性肝炎、丙型病毒性肝炎、丁型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎。甲型和戊型肝炎病毒主要通过粪口途径传播，多为急性发作。乙型、丙型、丁型肝炎病毒通过血液和体液而传播，以形成慢性肝炎为主。无症状感染者常见，部分病例出现黄疸，其中少数发展为重症肝炎，慢性肝炎可演变为肝硬化和肝细胞癌。
中医诊断急性肝炎为“肝热病”，诊断急性重症肝炎为“肝瘟”，诊断慢性肝炎为“肝著”。多因湿热或湿热疫疠之邪入侵机体，蕴结中焦，脾胃升降失司，湿热熏蒸肝胆，或热毒内陷营血所致的疫病类疾病。甲型病毒性肝炎
凡临床表现有乏力，食欲不振，恶心欲呕，或脘腹满胀不舒，尿黄，或皮肤、巩膜发黄，结合流行病学史，肝功能检查丙氨酸氨基转移酶（ALT）增高，即可做出临床诊断。血清学检查获甲型肝炎病毒抗体IgM（抗HAV-IgM）阳性结果即可确诊。【必备药膳】瘦肉夏枯汤
[原料]瘦猪肉50克，夏枯草30克。
[制法]将瘦猪肉洗净、切碎，和夏枯草一起添入到1000毫升水中，炖煮至400毫升，去渣即可。
[功效]疏肝泄热。
[服法]每次200毫升，每日2次，早、晚服用。豆浆蜂蜜汤
[原料]黄豆浆30克，蜂蜜25克。
[制法]黄豆浆煮熟，每400毫升中对入蜂蜜25克，拌匀即可。
[功效]养阴柔肝，健脾和胃。
[服法]每次400毫升，每日2次，早、晚空腹服用，每25日为1个疗程。煨鲤鱼
[原料]鲤鱼1条，生姜片、黄酒、精盐各适量。
[制法]鲤鱼去鳃、内脏，留鳞，洗净，用生姜片、黄酒和少许精盐腌入味，放入锅内，加水炖2～2.5小时即可。
[功效]健脾养血，利湿退黄。
[服法]每次100克，每日3次，佐餐食用。泥鳅散
[原料]泥鳅数条。
[制法]将泥鳅洗净，放入沙锅内焙干，晾凉后，研末即可。
[功效]疏肝理气，健脾养血。
[服法]每次10克，每日3次，开水送服。红枣花生汤
[原料]红枣、花生、冰糖各50克。
[制法]先煮花生10分钟，再加红枣、冰糖，煎煮15分钟即可。
[功效]养阴柔肝，健脾养血。
[服法]每晚睡前服1剂，30日为1个疗程。【名医指导】
1.饮食原则是以清淡、易消化、富有营养、半流质饮食为主，食物要富含优质蛋白质以及含微量元素的食物如猪脚、鸭肝、鳕鱼、杏仁等。
2.忌吃油炸、油煎类食物、各种糖及糖类制品和各种腌制食物如鱼子、蛋黄、猪肝、猪脑、油饼、油条、烤鸭等。
3.不吃不干净的食物，不喝生水。
4.毛蚶、蛤蜊等水产品可能黏附甲肝病毒，不要生吃或半生吃。
5.禁止饮酒。
6.搞好饮水卫生。加强饮水消毒，不论是自来水，还是井水、河水、塘水都要消毒。
7.生吃瓜果要洗净。乙型病毒性肝炎
凡有乏力，厌食，恶心欲呕，肝区隐痛，或有巩膜、皮肤发黄，肝大等；实验室检查ALT增高，血清蛋白质代谢异常，或血清胆红素增高，结合流行病学史即可做出临床诊断。血清免疫学检查，测得乙型肝炎病毒表面抗原（HBsAg）阳性，伴乙型肝炎病毒核心抗体IgM（抗HBc-IgM）阳性或乙型肝炎病毒DNA（HBV-DNA）阳性即可确诊。【必备药膳】红枣花生汤
[原料]红枣、花生、冰糖各30克，清水适量。
[制法]将红枣和花生洗干净，加入清水煮30分钟后，加入冰糖即可。
[功效]降低血清ALT。适用于急、慢性肝炎，症见不发热、神疲乏力、皮肤色黄晦暗者。
[服法]每日2次，连服30日为1个疗程。瘦猪肉蘑菇汤
[原料]鲜蘑菇、山药、瘦猪肉各100克，白糖、清水、味精、精盐各适量。
[制法]鲜蘑菇清洗干净、切碎，山药洗净、切成小块，瘦猪肉洗净、切成小块，上3味倒入锅内加水适量，炖至烂熟，加入白糖、味精、精盐少许调味。
[功效]健脾温肾化湿。适用于小儿慢性肝炎阴黄证，症见低热恶心、纳差、皮肤暗黄者。
[服法]每日早、晚各1次，温服。枸杞煮鸡蛋
[原料]鸡蛋2枚，枸杞子15～30克，大枣6～8个。
[制法]取枸杞子、大枣、鸡蛋同煮，待蛋熟后，去蛋壳，再煮5～10分钟即可。
[功效]健脾胃，补肝肾。
[服法]每次2个，每日或隔日1次，吃蛋、饮汤。蜂蜜水
[原料]蜂蜜2～3匙。
[制法]将蜂蜜用开水冲服即可。
[功效]养肝柔肝。
[服法]每次300毫升，每日2次，早、晚空腹饮用。水晶菠萝
[原料]罐装菠萝、白糖各250克，冻粉200克，醋、精盐各少许。
[制法]将菠萝切成片，分摆于若干小茶碗内，再将白糖、醋、水、精盐、冻粉、罐头水上蒸笼，蒸至溶化，稍凉后分列在小茶碗内，然后入冰箱冷冻，食时扣出。
[功效]开胃助消化。适用于慢性肝炎。
[服法]单食，分2次服完。【名医指导】
1.以高蛋白低脂肪的饮食为佳，合理补充蛋白质，饮食应富含维生素，勿饮食过量、适量增加纤维素。
2.喝绿色饮料，如蔬菜汁、胡萝卜汁等，多喝果汁、酸奶，多吃西瓜。
3.补充营养素，主要以维生素C、生奶蓟萃取物、维生素B1、B2和叶酸，摄入大剂量维生素C、钙及镁等。
4.适当饮茶，以绿茶为主，忌饮浓茶。
5.忌吃动物性脂肪。避免各种脂肪、全脂牛奶，或生鱼、贝类及动物性蛋白质，直到肝功能恢复。伤寒与副伤寒
伤寒、副伤寒分别是由沙门菌属伤寒沙门菌（伤寒杆菌）、副伤寒沙门菌（副伤寒杆菌）感染引起的急性肠道传染病。伤寒沙门菌、副伤寒沙门菌经污染食物由口进入消化道，入侵淋巴组织繁殖，进入血液循环，产生大量毒力很强的内毒素，引起炎症病变和临床症状。其基本病理改变为全身单核吞噬细胞系统受损和远端回肠微小脓肿及肠壁溃疡形成。本病经粪口传播，人群普遍易患，发病以青年、年长儿多见。全年散发，以夏季多见，也可引起暴发流行。
本病中医诊断为“湿温”，又称“湿瘟”。多因湿热疫疠之邪，经口鼻而入，蕴结中焦，阻滞气机，湿热熏蒸弥漫而成。是以持续发热、脘痞腹胀、苔腻脉缓、神情淡漠、玫瑰疹或白、左胁下痞块、白细胞减少为主要表现的疫病类疾病。【必备药膳】西瓜番茄汁
[原料]西瓜1个（约1000克），番茄500克。
[制法]西瓜去子、取瓤，用洁净纱布包裹后绞出汁液，待用。番茄用开水冲洗剥皮，去子，也用洁净纱布包裹绞出汁液取出即可。
[功效]清热利暑，祛热除烦。适用于伤寒。
[服法]将2汁合并混合，代茶饮用，每日数次。橘皮汤
[原料]干橘皮（或鲜橘皮）、白糖各50克。
[制法]将橘皮洗净、切成细末放入锅内，加入大约橘皮重量一半的白糖，添水浸过橘皮，加热煮沸后，再用微火煮，至余液将干时，将橘皮盛在盘中待冷，再投入大约橘皮重量一半的白糖，拌匀即可。
[功效]清热利暑，理气止痛。适用于发热、腹胀、恶心呕吐、食欲不振者。
[服法]每日2次，早、晚各1次。绿豆粥
[原料]绿豆250克。
[制法]将绿豆洗净，加水煮粥。
[功效]清热，解毒，止渴。适用于伤寒热病烦渴。
[服法]每服适量，每日3～4次。百合粥
[原料]百合、白糖各60克，糯米50克。
[制法]把百合捣成细末，糯米煎熬成粥，加入白糖搅匀。
[功效]滋阴除烦，缓中止痛。适用于伤寒病，症见腹中满痛者。
[服法]温顿服之，每日1次。乌梅汤
[原料]乌梅5～6个。
[制法]把乌梅洗净，煎成浓汁。
[功效]健脾止泻，收敛。适用于预防和治疗伤寒。
[服法]餐前空腹饮。【名医指导】
1.高热阶段要采用流质、半流质饮食如米粥、蛋羹、藕粉、菜泥、果汁等。多饮水以补充体液。缓解期的患者食欲有所好转，但由于这一阶段易引起肠出血和穿孔，要采用易消化、少渣、细软的饮食。禁用粗纤维和刺激肠蠕动、肠胀气的食物。不宜饮用牛奶、豆浆、蔗糖、甘薯等产气食物。恢复期的患者要逐渐由半流质、少渣软食转化为普通饮食。原则上吃高能量、高蛋白、高糖的食物。
2.饮食需注意以糖类为主、蛋白质供给要高于健康人，宜食用奶、蛋、肝、瘦肉、豆制品等高质量食物，维生素和矿物质的提供要丰富。
3.原则上在恢复期的伤寒患者是可以食用鸡、鱼、肉、蛋的，但最好不要用煎、炸的方法。大蒜的食用也最好由少至多，逐渐增加。
4.不生吃或半生吃毛蚶、牡蛎、蛏子等海产品，少吃凉食，太辣，太上火的就要忌口，多喝水，多吃蔬菜水果。细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指由于进食被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。由于病原及发病机制不同，临床上可分为胃肠型与神经型（肉毒杆菌中毒）2类。发病多呈暴发形式，夏、秋季节发病较多。
本病中医认为多因食入含有邪毒的食物，或因寒湿暑热等邪气内侵，损伤脾胃，使胃肠气机紊乱，运化功能失常所致的胃肠疾病。【必备药膳】诃勒黎茶
[原料]诃子（诃勒黎）30克，精盐少许。
[制法]把诃子洗净、去核。以水500毫升，烧两三沸，下诃子，再煎三五沸，入精盐少许，取汁。
[功效]下气消食。适用于泄泻不止，饮食不化等。
[服法]代茶饮，每日数次。苹果山药散
[原料]苹果、山药各30克。
[制法]苹果洗净、干燥，与山药共研细末，即可。
[功效]健脾胃，助消化，止泄泻。适用于食用不洁食物引起的泄泻、消化不良，或久泻而脾阴不足者。
[服法]每次15～20克，加白糖适量。温开水送服。绿豆汁
[原料]绿豆50克。
[制法]将绿豆研成粉，混入新汲井水1000毫升中，澄清后取上层液，即可。
[功效]清热解毒。
[服法]每次700～900毫升，每日4次，灌服。大蒜蜂蜜饮
[原料]大蒜2个，蜂蜜30克。
[制法]将大蒜去皮烧熟，蜂蜜加开水调匀。
[功效]解毒止呕。
[服法]每次400毫升，温热服。紫姜汤
[原料]生姜、紫菜各30克，红糖适量。
[制法]将生姜和紫菜加入600毫升水中煎煮10分钟，加适量红糖搅匀即可。
[功效]解毒止呕，涩肠止泻。
[服法]每次400毫升，温热服。【名医指导】
1.禁止食用病死禽畜。因伤致死，经检验肉质良好者，食用时应注意：弃去内脏，彻底洗净，肉块要小，煮熟、煮透；刀板用后洗净消毒；已变质的肉坚决不食；肉类、乳类在食用前应注意冷藏（＜6℃）。
2.肉要煮透，接触熟食的一切用品要事先流水洗净，切生鱼生肉的刀板要经清洗消毒才能切熟食。蒸煮螃蟹要在沸水中充分煮透。吃剩的螃蟹存放超过6小时以上应再煮一次才能吃。醉、腌蟹不能杀菌，最好不吃；必要时加醋拌渍，可以杀菌。
3.生鱼生肉和蔬菜应分开存放。剩余饭、菜、粥等要摊开存放于通风清凉处，以防变馊，下餐食前须彻底加热。
4.饭菜按就餐人数做好计划，现做现吃，避免剩饭剩菜。
5.以清淡饮食为主如青菜、白米粥，忌吃油腻、高热量、辛辣食物。细菌性痢疾
细菌性痢疾（简称菌痢）是由志贺菌属（痢疾杆菌）所引起的急性肠道传染病，少数可成为慢性或反复发作。细菌通过污染的食物或水源而经口传染。细菌及其毒素破坏结肠黏膜，引起结肠化脓性炎症与全身中毒症状。本病全年均可发病，夏、秋季节多见。儿童发病率高。
本病中医诊断为“痢疾”。多因饮食不洁、过食生冷肥甘，脾胃受损，湿热疫毒之邪壅滞肠间，阻遏气机，损伤肠络所致。是以腹痛腹泻、里急后重、大便下脓血为主要表现的疫病类疾病。【必备药膳】大蒜粥
[原料]紫皮大蒜30克，白及粉5克，粳米100克。
[制法]将大蒜洗干净、去皮，切成细末；把粳米淘净，然后把大蒜末放入沸水锅中，煮1分钟捞出；粳米、白及粉放入煮蒜的水内，用武火烧沸后转用文火煮至米烂成粥，再将蒜重新放入粥里，煮熟即成。
[功效]理气止痛。适用于痢疾。
[服法]每日2次，早、晚餐食用。温醋饮
[原料]酸醋90～160毫升。
[制法]将酸醋用小火煮开。
[功效]解毒散结消积。适用于久痢不愈、痢疾不定，或有脓胨、血液者。
[服法]每次30～80毫升，每日2次。花椒煎
[原料]花椒3～6克。
[制法]将花椒洗净、晾干，碾碎后加适量清水煎熬15分钟。
[功效]温中解毒。适用于久痢白痢、便稀、腹中冷痛者。
[服法]小量频饮。茶姜冲剂
[原料]红茶、鲜生姜各200克，白糖500克。
[制法]红茶加水适量煎煮，每20分钟取煎汁1次，加水再煮，共取煎液3次，合并煎液再用小火煎熬浓缩；到将要干时加入鲜姜汁，加热至黏稠停火，待温后拌入干燥白糖粉将煎液吸净，混匀、晒干、压碎，装瓶备用。
[功效]健脾利湿。适用于痢疾。
[服法]每次冲服，连服10克，每日3次，以沸水7～8日为1个疗程。山楂红糖汤
[原料]山楂、红糖各60克，白酒30毫升。
[制法]将山楂置文火上炒至略焦时，离火加酒搅拌，再至火上炒至酒干，加水（约200毫升），煎1碗15分钟，去渣，加入红糖煎沸。
[功效]健脾祛湿，止痢。适用于菌痢下脓血，成年人疗效尤为显著。
[服法]煎好后加入红糖，趁热温服，效果很好。【名医指导】
1.菌痢宜吃宜食易消化、清淡的食物，忌油腻、滋腻类食物以及刺激性食物。
2.症状严重时应禁食，当症状稍有减轻时，可进食清淡、营养丰富、易消化、脂肪少的流质饮食。如藕粉、米汤、果汁、菜汁，禁饮牛奶、豆浆及易产气的饮食。
3.症状好转后，可食少渣无刺激性饮食，由少渣、少油半流质过渡到半流质、软食或普食。可食用粥、面条、面片、小馄饨、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、鱼丸、烧鱼、菜泥等，禁食油煎或油炸食物，芹菜、韭菜、萝卜、咖啡、浓茶、酒类、刺激性调味品，生冷食物，待肠道病变康复后再食用普通膳食。
4.应多饮水。
5.注意个人卫生，勤洗手，尽量卧床休息，禁止运动。阿米巴痢疾
肠阿米巴病是由溶组织内阿米巴所引起的肠道感染，以近端结肠和盲肠为主要病变部位。病原体以滋养体和包囊2种形态存在于人体。包囊随粪便排出体外，经手或污染的食物由口进入胃肠道，到达小肠末端、结肠上部，包囊被肠液消化变薄、破裂变为滋养体。多数受感染者处于病原体携带状态而无症状，如滋养体侵入结肠，溶解黏膜下组织，使之坏死，形成溃疡排出，而使粪便呈红棕色果酱样，带腥臭。临床表现以腹泻或痢疾症状为特征者，则称阿米巴痢疾。
本病中医诊断为“奇恒痢”。多因饮食不节或不洁，湿热、寒湿、虫毒之邪内侵，蕴结大肠，肠络受伤所致。是以腹痛、腹泻暗红色果酱样粪便为主要表现的疫病类疾病。【必备药膳】冰梅汤
[原料]冰糖15克，乌梅1个。
[制法]将冰糖与乌梅加水浓煎成汁液。
[功效]补中益气，开胃润肺。适用于噤口痢。
[服法]每日频服。醋煎豆腐
[原料]醋、豆腐各250克。
[制法]把豆腐漂洗干净，放入锅中煎黄，加入醋即可。
[功效]清热解毒，益气和中。适用于休息痢。
[服法]每日2次，每次适量。砂仁豆蔻粥
[原料]砂仁、豆蔻各7克，粳米100克，红糖15克。
[制法]将砂仁、豆蔻去壳，洗净灰沙，捣成粉末。粳米淘洗干净，入锅，掺水适量，煮成粥，加入红糖即可。
[功效]开胃消食，行气温中，散寒燥湿。适用于虚冷泻痢症。
[服法]早、晚趁热服之。姜茶
[原料]生姜、茶叶各10克。
[制法]生姜洗净、切成薄片，与茶叶一同入沙锅内煮沸5～10分钟，过滤后取汁倒入杯内即成。
[功效]健脾化湿，止痢。适用于痢疾病初发。
[服法]每日1剂，趁热饮，每日2～3次。痢仙方
[原料]细茶6克，核桃仁30克，生姜、红糖各9克。
[制法]核桃仁切细，生姜切成细末，加入细茶煎熬40分钟，取液汁400毫升，加入红糖。
[功效]温中健脾，补肾，止痢。适用于泄泻、痢疾。
[服法]分2次空腹热服。【名医指导】
同细菌性痢疾。疟疾
疟疾是由疟蚊传播疟原虫而引起的传染病。临床以间歇性寒战、高热，大汗后缓解为特征。间日疟和卵形疟常有复发，恶性疟的发热不规则，常侵犯内脏，可致凶险发作。其临床症状系疟原虫的红细胞内裂体增殖及其代谢产物所致。全年均有发病，以夏、秋季为多，农村高于城市。疟疾患者和无症状带虫者是传染源。
本病中医亦称“疟疾”。多因摄生不慎、饮食所伤或劳倦太过，加之疟蚊叮咬，疟邪入血，卫气与疟邪交争为病。是以往来寒热，休作有时，头痛，汗出而解，日久左胁下有痞块等为主要表现的疫病类疾病。【必备药膳】鸡蛋米醋汤
[原料]鸡蛋3枚，米醋200克。
[制法]将鸡蛋打破去壳，放入沙锅内，加入米醋煮沸。
[功效]辛温达邪，祛寒止疟。适用于疟疾，症见寒战、高热、剧烈头痛者。
[服法]1次温服，每日2次。狗肉姜皮汤
[原料]黄狗肉250克，黑狗肉150克，生姜100克，陈皮10克，大枣10枚。
[制法]先将狗肉洗净、切成块，用温水漂去腥味，加入生姜、红枣、陈皮和清水煎熬1小时，然后再加入油、精盐调味即可。
[功效]调和营卫，扶正祛邪。适用于疟疾病后期，症见体温下降、身感疲倦、全身无力等。
[服法]佐餐服食，每周1次。鸭子大枣汤
[原料]鸭子1只（约1000克），大枣10克，生姜15克，白酒、调料盐、油、葱花各适量。
[制法]把鸭子杀后去毛及内脏，清洗干净，温水漂去异味；把生姜切片，红枣去核，一同放入沙锅内煎熬待熟后，加入少量白酒和调料盐、油、葱花等。
[功效]清热利湿，强身健体，增强抵抗力。适用于疟疾各期。
[服法]每日1次，喝汤、吃肉，连服2～3日。玉容丹
[原料]苹果500克。
[制法]苹果去皮、切成块，加清水炖成膏。
[功效]补中益气，生津，除烦，通五脏六腑，走十二经络，调和营卫。适用于疟疾。
[服法]每日2次，每次适量。蜂蜜饮
[原料]蜂蜜15克，白酒适量。
[制法]将蜂蜜放入适量白酒中搅匀温热即可。
[功效]和解表里，温阳达邪。
[服法]在疟疾未发作前（10分钟至1小时）饮之。【名医指导】
1.发作期及退热后24小时应卧床休息。
2.注意水分的补给，对食欲不佳者给予流质或半流质饮食，至恢复期给高蛋白饮食；吐泻不能进食者，则适当补液；有贫血者可辅以铁剂。
3.忌生冷、油腻食物。疟疾初起，特别应忌食生冷瓜果、荤腥油腻食物，如柿子、柠檬、石榴、香蕉、李子、雪梨、甘蔗、酸梅汤和糯米、竹笋、虾、蟹、海鱼、水牛肉、兔肉、鸭肉、鹅肉等，否则易使湿热蕴结，致疟疾缠绵难愈。
4.忌食不易消化的食物。疟疾患者，特别是新病初愈者，忌吃硬固、煎、炒、油炸食物和忌食油腻、寒性诸不易消化食物，如糯米、田螺、柿子、香蕉、大鱼、大肉等。否则除了容易引起消化不良外，还会导致病情反复。
5.不宜食用海腥发物，如公鸡肉、鲤鱼。
6.忌食温热性食物，如羊肉、狗肉、韭菜，因羊肉、狗肉大热，能引发诸疾。钩端螺旋体病
钩端螺旋体病（简称钩体病）是由致病性钩端螺旋体（简称钩体）引起的急性传染病。受感染的鼠类和猪将带钩体的尿排出污染田水和土壤，农民赤足下田，通过皮肤黏膜而被感染，渔民和矿工接触疫水亦可能受染。
本病中医诊断为“稻瘟病”。多因暑湿疫毒蕴于肌腠脉络，或内攻脏腑，伤及营血所致。是以骤起高热、全身酸痛、黄疸、小腿肌肉尤为疼痛、目赤、肌肤发斑为主要表现的疫病类疾病。【必备药膳】茵陈红枣汤
[原料]绵茵陈60克，红枣250克。
[制法]将绵茵陈、红枣清洗干净，共入沙锅内，加水适量，煎熬到枣肉熟烂即可。
[功效]健脾利湿，清热退黄。适用于钩体引起的阳黄。
[服法]喝汤、食用枣肉，每日2次。土茯苓汤
[原料]土茯苓60克，甘草9克，姜片2片。
[制法]把土茯苓洗净、切片，加入甘草和姜片煎熬即可。
[功效]清热利湿，健脾退黄。适用于钩体引起的小腿肌痛、皮下出血、身目发黄。
[服法]每日1次，连服1周。醋浸雪梨
[原料]雪梨2个，醋适量。
[制法]先将雪梨洗净，去掉果皮和核，切成薄片，浸泡在醋内2小时以上取出。
[功效]清热生津。适用于钩体引起的黄疸。
[服法]随意食用。田螺汤
[原料]大田螺20个，黄酒50毫升。
[制法]先将田螺养于清水中，漂去泥，捶碎其壳，取肉，加入黄酒拌和，置锅内加水适量，炖至肉熟烂即可。
[功效]利湿热，退黄疸，行气活血。适用于钩体引起的黄疸。
[服法]吃肉、喝汤。泥鳅炖豆腐
[原料]泥鳅500克，豆腐250克。
[制法]先将泥鳅养于清水中漂泥后，去头尾及肠杂，加水适量，小火清炖至五成熟，加入豆腐和精盐，小火继续炖熟即可。
[功效]补中健脾，利水祛湿。适用于钩体引起的肝炎。
[服法]佐餐服食。【名医指导】
1.注意个人卫生，体质虚弱、易感人群避免去人群多的场所。
2.患者宜吃高蛋白、寒凉、高维生素的食物，如精瘦肉、鱼肉、苦瓜等。饮食上要注意清淡，应该多吃一些富含维生素的食物，如水果、蔬菜等，同时要多喝水。
3.在饮食上，可以水煎鲜茅根每日服次，或者水煎千里光全草每日1次，对病情3都有好处。
4.忌吃上火性的食物以及温热性的食物，如花椒、荔枝等。
5.钩端螺旋体病患者在饮食上还要注意最好不要吃辣椒、葱蒜等辛辣刺激性的食物，同时要戒烟酒。流行性出血热
流行性出血热属于病毒性出血热中的肾综合征出血热，是由病毒引起的以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。临床主要以发热、出血、休克和急性肾功能损害为特征。基本病理变化为全身广泛性小血管、毛细血管损害所致血液循环障碍，广泛出血、组织水肿、多器官出血性炎变和坏死。我国流行的有以黑线姬鼠为传染源的野鼠型和以褐鼠为传染源的家鼠型，两者临床症状相同，但前者重症多。
本病中医诊断为“疫斑热”。多因接触鼠类动物，致使温热疫毒之邪入侵血脉，伤及心肾所致。是以骤起壮热，热退病反加重，容易发斑出疹，血压低，小便先少后多为主要表现的疫病类疾病。【必备药膳】猪皮红枣汤
[原料]鲜猪皮100克，红枣30克。
[制法]将猪皮洗干净、切成小块，把红枣洗干净，一同放入锅中煎熬，煮至稀烂即可。
[功效]补血利尿，清热祛湿。适用于流行性出血热高热、瘀血期。
[服法]每日1剂，连服半个月为1个疗程。花生红枣汤
[原料]花生衣30克，红枣30枚。
[制法]将红枣洗干净，与花生衣一起加水煮30分钟即可。
[功效]健脾利湿，清热补血。适用于流行性出血热。
[服法]煮成后去渣，一次性服完，每日1剂，5剂为1个疗程。西瓜大蒜粉
[原料]大西瓜1个，大蒜适量。
[制法]将大西瓜切开蒂，挖去瓤子，装满大蒜瓣，仍用蒂盖好，用纸把筋泥封固，埋于糠火中，煨透取出研成细末。
[功效]健脾利湿，清热祛斑。适用于流行性出血热。
[服法]每次3克，每日2次，吞服。莲肉淮山糕
[原料]莲子、山药、白扁豆各500克。
[制法]将3味洗干净、晒干后研成粉末，放在不透气的容器中保存。
[功效]健脾利湿，益气和胃。适用于脾虚型流行性出血热。
[服法]每次取出30～60克，加入适量白糖，做成点心，当作佐餐服用。母鸡党参汤
[原料]母鸡1只，党参、当归各15克，调料适量。
[制法]把母鸡宰杀后，拔去毛，去掉内脏，在其腹腔内装入当归、党参，放入姜、葱、黄酒、精盐少许，加清水以小火煨炖，熟烂即可。
[功效]补益气血，益气提神。适用于热性病恢复期。
[服法]喝汤、吃渣，分多次服用。【名医指导】
1.平时饮食要注意蛋白质的摄入量，多食精致动物蛋白，低盐、低脂，禁食辛辣刺激食物，避免感冒、感染、劳累等。
2.高热期患者应给予高热量、高维生素、优良蛋白质等营养丰富而易消化的全流质饮食或半流质饮食，而且要低盐，如牛奶、豆浆、红枣米粥、莲子汤、天然果汁、藕粉、鸡蛋汤、面条等，采用少食多餐的方法，以避免加重胃肠负担，引起消化不良。
3.尽可能让患者多饮水和吃水果，以利于毒素的排出及增加维生素的摄入，满足身体需要。宜吃低盐饮食，若进盐过多可加重组织水肿和肾脏负担，导致病情恶化。登革热与登革出血热
登革热与登革出血热都是由登革热病毒经蚊媒传播的急性传染病。患者和隐性感染者是主要传染源，病毒存在于患者的血液中，通过伊蚊吸血传播。病毒感染后除存在毒血症外，可引起肝、肾、心、脑退行性变，可有多个器官不同程度出血。登革出血热主要发生于再次感染登革热病毒后，病理变化为全身血管损害引起的血管扩张、充血，导致出血和血浆外渗等。是以突然高热（体温39℃）、剧烈头痛、背痛、肌肉和关节疼痛、＞虚弱、疲乏无力，甚至胃肠道大出血、休克等为主要表现的疫病类疾病。
本病中医诊断为“疫疹”或“疫斑热”。本病多因素体正气不足，阳盛阴亏，复遭蚊虫叮咬，疫疠毒邪袭入肌肤，先犯卫气，或阻于膜原，继则夹湿浊阻遏中焦，或进而内传营血，伤营动血，或热盛动风所致。【必备药膳】柿饼藕节荠菜蜜
[原料]柿饼、藕节各30克，荠菜花15克，蜂蜜10克。
[制法]柿饼、藕节切碎，与荠菜花同置于锅内，加水适量同煮，取汁去渣，加入蜂蜜即可。
[功效]清热凉血，和营止血。适用于登革热发热期。
[服法]每日1剂，连服1周。黄瓜番茄汁
[原料]黄瓜、番茄各250克。
[制法]黄瓜取瓤、去子、切碎，用纱布包裹绞汁；番茄先用沸水烫，剥去皮、去子，用纱布包裹绞汁。两汁相合即成。
[功效]清热，透邪，利尿。适用于登革出血热发热期。
[服法]代茶饮用，每日2次。薏苡仁米粥
[原料]薏苡仁30克，粳米60克，砂糖、桂花各适量。
[制法]薏苡仁与粳米加水适量同煮成粥，加入砂糖和桂花即成。
[功效]清热生津，利尿消肿。适用于登革出血热少尿期。
[服法]每日1剂，分2次服食，连服3～4日。西瓜皮茅根饮
[原料]西瓜皮75克，白茅根100克。
[制法]加水适量同煎煮即可。
[功效]清热生津，利尿消肿。适用于登革出血热少尿期。
[服法]分3次饮汤。猪皮煮大枣
[原料]鲜猪皮100克，大枣30克。
[制法]上2味加水适量同煮至烂泥状即可。
[功效]益气补血，养血安神。适用于登革出血热恢复期。
[服法]每日1剂，连服3～5日。【名医指导】
1.急性期卧床休息，给予流质或半流质饮食，如米汤、菜汤、藕粉、蛋花汤、面片等。
2.宜吃富含蛋白质的食品，如瘦肉、鱼虾、动物血、动物肝肾、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等。
3.给予高维生素、易消化吸收的食物，如新鲜蔬菜、牛奶、肉汤、鸡汤等。
4.忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。
5.忌烟、酒、咖啡。
6.产气的食物如牛奶、豆浆以及含粗纤维多的食物，如芹菜、黄豆芽、洋葱等均不宜食用。淋病
淋病是由淋病奈瑟菌（淋病双球菌）引起的一种性传播性疾病，主要由不洁和混乱的性行为直接传播，也可由被淋病奈瑟菌污染的衣着和浴具等间接传染，引起泌尿、生殖系统急性或慢性炎症，产生大量脓性分泌物，故又称“白浊”。感染后可以发生血行播散，产生严重的败血症和淋菌性脑膜炎、胸膜炎、心内膜炎等。产妇的淋菌性宫颈炎，可导致胎儿流产、新生儿淋病奈瑟菌眼炎而致失明。男性感染后发生急性尿道炎，如不治疗，1个月后症状可以消失，但可以反复引起急性发作，治疗不彻底，可以蔓延至前列腺、输精管和附睾，引起输精管阻塞和不育。
本病中医诊断为“花柳毒淋”。多因不洁性交，淫秽疫毒之邪侵及肾系、精室所致。是以排尿困难、尿频尿痛、茎端流出米泔样浊物为主要表现的疫病类疾病。【必备药膳】淋病大麦方
[原料]核桃仁草、灯心草各10克，大麦30克，甘10克。
[制法]将大麦淘洗干净，其他药去灰沙，一同放入锅内煎熬40分钟，取汁。
[功效]补肾，健脾，清利湿热。适用于淋病，症见腰痛，尿淋漓不尽者。
[服法]温服，每日1剂。蒜豉丸
[原料]大蒜、淡豆豉适量。
[制法]将大蒜捣烂，合入淡豆豉做成丸，每丸约9克重即可。
[功效]补虚，解毒，通郁。适用于淋病。
[服法]温水送服，每次3～5丸，每日3次，连服3日。猪小肚汤
[原料]玉米须30克，灯心草、车前子各10克，猪小肚1个。
[制法]把玉米须、灯心草、车前子去灰，一同放入沙锅内，加清水适量煎熬，取汁再煮猪肚，猪肚须切成小块，加精盐少许调味即可。
[功效]清热通淋。适用于膀胱炎、尿道炎等泌尿系感染，症见小便频、急、热、痛，甚则滴沥难出。
[服法]喝汤、吃猪小肚，连服3～5日。绿豆饮
[原料]绿豆100克，车前子50克。
[制法]绿豆用清水冲洗干净，车前子用新纱布包好，浸泡20分钟，将2药同入锅内加水煎熬，待豆熟烂时取出药袋。
[功效]清热解毒，利水通淋。适用于湿热所致的尿频、尿急、尿痛，以及湿热暴注的水泻。
[服法]饮汤、吃豆，2～3次服完，连服3～5日。薏苡仁粥
[原料]薏苡仁60克。
[制法]把薏苡仁淘洗干净，煮成粥。
[功效]淡渗利湿。适用于腹痛发热、胀满不食、小便滞涩。
[服法]每剂1次服完，每日2次。【名医指导】
1.淋病患者宜食清淡食物。急性发作期宜食粳米稀饭、面条、银耳汤、绿豆汤，以及清热解毒的水果、蔬菜等，同时食用富含蛋白质、维生素的食物。
2.病情稳定后宜食蛋糕、馄饨、水饺、牛奶、豆浆、鸡蛋、猪瘦肉、虾仁、新鲜蔬菜、水果等。可甜咸相间，少量多次。尚应多饮水，以促进毒素排泄。
3.禁忌辛辣、刺激性食物。如辣椒、胡椒、生姜、大葱、芥末、酒、浓茶等；少吃燥热动火食物，如韭菜、榨菜、雪里红、香菜、羊肉等食物。
4.规范性行为是预防淋病的关键，应提倡夫妻同治。
5.养成良好的卫生习惯。梅毒
梅毒是由苍白密螺旋体苍白亚种（梅毒螺旋体）引起的一种性接触传染病。本病以性接触传播为主，但皮肤、黏膜有细微损伤时亦可感染。苍白密螺旋体苍白亚种入侵后，先在局部繁殖，引起硬结，表面溃疡，即硬下疳；进入血液和淋巴系统可播散到全身各器官和组织。早期梅毒主要侵犯皮肤和黏膜，晚期梅毒以心血管和神经系统病变为严重。孕妇感染梅毒可引起流产、早产和死胎，还可产生胎传梅毒。
本病中医亦称“梅毒”。但不同时期又有不同名称：初期称“杨梅疳疮”，中期称“杨梅疮”，晚期称“杨梅结毒”，胎传梅毒又称“猴狲疳”。多因性乱而使淫秽疫毒之邪入侵，流窜皮肉筋骨、脏腑经络，甚至侵犯脑系所致。是以阴部糜烂、外发皮疹、筋骨疼痛、皮肤起核而溃烂、神情呆滞为常见表现的疫病类疾病。【必备药膳】薏苡仁萆薢粥
[原料]薏苡仁30克，萆薢6～10克粳米100克，冰糖适量。
[制法]先将萆薢加水煎汁，再与薏苡仁、粳米同煮成粥，粥熟后调入冰糖，稍煮片刻即可。
[功效]清热利湿解毒。适用于一期梅毒（原发梅毒、梅毒初疮）。
[服法]每日2次，连服5～7日。蒲公英粥
[原料]蒲公英40～60克（鲜品60～90克），粳米50～100克。
[制法]先将蒲公英洗净、切碎，煎取药汁、去渣，入粳米同煮成稀粥即可。
[功效]清热解毒消炎。适用于一期、二期梅毒。
[服法]每日2～3次温热服食，以3～5日为1个疗程。驱梅汤
[原料]土茯苓、马齿苋各60克，忍冬藤、半枝莲、黄柏、滑石各30克，萆薢、苦参各15克，生甘草6克。
[制法]上味加水适量煎汤。
[功效]清热解毒，利湿通淋，消结。适用于一期梅毒和二期梅毒。
[服法]每日1剂，连服15日为1个疗程。枸杞羊肾粥
[原料]枸杞子叶，粳米500克，羊肾2对，羊肉250克100克，葱白5根。
[制法]先将羊肾洗净、去筋膜、切成细丁；葱白洗净、切成细节；羊肉洗净、切块；枸杞子叶洗净，用纱布扎紧；粳米洗净；再将诸味同放沙锅内，加水适量熬粥，粥熟时加入调味品。
[功效]益肾阴，补肾气，壮元阳。适用于晚期梅毒肾虚劳损、阳气衰败者。
[服法]每日1剂，分2次早、晚服食，连服7～10日为1个疗程。银花梅康汤
[原料]金银花蒿、穿山甲、皂角刺各50克，柴胡25克，青15克，羌活、蝉蜕、白芷各10克，大黄、麻黄各5克。
[制法]上味加水适量煎汁。
[功效]清热解毒，凉血活血，祛风散结。适用于治疗晚期梅毒。
[服法]温热服，每日1剂。【名医指导】
1.宜食用富含维生素A、维生素、维生素B6的食物以及含维生素B2C丰富的食物如菠菜、龙眼、薏苡仁等。
2.不宜吃动物脂肪、甜食及辛辣刺激性食物。
3.忌烟酒。
4.规范性行为。艾滋病
艾滋病（AIDS）又称获得性免疫缺陷综合征，系人类免疫缺陷病毒（HIV）引起的一种新的传染性疾病。本病的特点是：①蔓延迅速，超过任何一种传染病；②流行范围广，不受地区、种族、性别、年龄的限制，波及面超过任何一种传染病，是一种全球性的瘟疫；③死亡率极高，预后险恶，约半数患者死于发病后1～2年内；④目前尚无理想的预防和治疗药物。传播途径主要为性行为，特别是男性同性恋者，母婴传播、静脉药瘾吸毒人群和输入感染性血液制品等亦可传染。潜伏期为2～10年。
本病中医认为多由房事不洁，或房事过度，导致肾精匮乏，气血不足，疫毒之邪乘虚而入，伏于体内，化热动血，致瘀致虚而成。【必备药膳】补虚正气粥
[原料]炙黄芪30～50克，人参3～5克（或党参15～30克），白糖少许，粳米100～150克。
[制法]先将黄芪、人参（或党参）切成薄片，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，后改用小火煎成浓汁，取汁后再加冷水，如上法煎汁、去渣，将一、二煎药液合并，分2份，于每日早、晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，入白糖少许稍煮即可。人参也可制成参粉，调入黄芪粥中煎煮服食。
[功效]补正气，疗虚损，健脾胃。适用于艾滋病各期见有气虚证者。
[服法]当主食，早、晚分食。粳米阿胶粥
[原料]阿胶20克（捣碎，文火炒至呈黄色，研为细末），粳米100克，红糖适量。
[制法]将淘洗干净的粳米放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，转用文火煮成九成熟。加入阿胶粉、红糖，边煮边搅匀，将粥稠胶化即可。
[功效]养血止血。适用于艾滋病阴血不足或兼出血者。
[服法]当主食，早、晚分食。白术猪肚粥
[原料]白术30克，猪肚1个，生姜少许，粳米100克。
[制法]洗净猪肚，切成小块，同白术、生姜煎煮，去渣取汁，用汁同粳米煮粥。猪肚可取出，适当调味后即成。
[功效]益气健脾。适用于艾滋病脾胃不足者。
[服法]佐餐，早、晚餐时温食此粥。莲子百合炖瘦肉
[原料]莲子、百合各30克，瘦肉200克。
[制法]各味洗净后加水适量炖熟，适当调味服用。
[功效]补肺肾之阴。适用于艾滋病肺肾阴虚者。
[服法]随意食用。凉拌苦瓜
[原料]鲜苦瓜100克，精盐1克，麻油适量。
[制法]将苦瓜去瓤及子、洗净、切成片，置碗内，加入精盐、麻油拌匀即成。
[功效]除邪热，解劳乏，清心明目。适用于艾滋病，症见发热、腹泻、乏力、神疲、心烦、淋巴结肿大者。
[服法]佐餐食用。【名医指导】
1.宜多吃苹果、黑莓、蓝莓、椰子、越橘、接骨木果、葡萄、葡萄柚、柠檬、酸橙、菠萝、石榴等水果。
2.宜增加高能量、高蛋白饮食。高蛋白质食物有：鱼虾类，如海水鱼、虾、墨鱼、贝、蟹等；家禽类，如鸡肉、鸽肉、兔肉；牛奶及乳制品，如优质奶酪；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋；豆类，如豆腐、豆浆或其他豆制品。
3.注意补充维生素和矿物质。应多吃新鲜的水果和蔬菜，特别是富含胡萝卜素如菠菜、芥蓝、番薯、南瓜、胡萝卜，维生素C如青椒、橘子、绿菜花、菠菜，维生素E如榛子、松子、开心果、大杏仁及含锌如牡蛎、贝类、谷类的食物。
4.少量多餐、定时进餐。一次进食量过多容易引起消化不良，损伤脾胃，艾滋病感染者和患者应少食多餐，一般以每日五、六餐为宜。
5.食物多样化，每一顿饭尽量多吃几种食物，要学会计划一个包含5类食物的饮食。
6.平时应格外注意饮食卫生。不吃不洁净的生食或半生不熟的食物，进食前一定要洗手，注意用餐时的环境卫生。一旦发生腹泻，应该多喝饮料，如水和不含柠檬酸的果汁，以补充水分，不要饮用含咖啡因的饮料（如咖啡、可乐）和奶制品的饮料。在腹泻痊愈之前，千万不要进食油炸食品和新鲜的水果。血吸虫病
血吸虫病是指由日本血吸虫、埃及血吸虫、曼氏血吸虫和间插血吸虫寄生于人体所导致的疾病。流行于我国的血吸虫病由日本血吸虫所引起。成虫寄生于门静脉系统，病变主要由虫卵所致。急性期是人体新近或初次感染大量血吸虫尾蚴后而呈现的急性发作，临床以发热、肝脾大及压痛、腹痛、腹泻或荨麻疹、周围血液中嗜酸性粒细胞显著增多为特点；慢性期以腹泻或痢疾样大便为特点；晚期以肝硬化等为特点。本病在我国主要流行于长江两岸及华南地区，发病以青壮年居多。
本病中医诊断为“蛊虫病”。认为本病是因在水中行走或洗浴，以致感染虫蛊、水毒而为病。其病机乃虫毒由皮毛肌腠而入，先犯肺卫，继而内侵脾胃，生湿蕴热，或郁积肝络阻碍气血水液运行所致。是以皮肤瘙痒、咳嗽、腹痛腹泻、胁下痞块、消瘦、腹水、大便检查见蛊虫（血吸虫）卵等为主要表现的寄生虫病。根据临床表现分为：急性蛊虫病、慢性蛊虫病、晚期蛊虫病。【必备药膳】绿豆大蒜汤
[原料]绿豆380克，大蒜2枚，糖适量。
[制法]将绿豆洗净，浸泡3小时，捞出；大蒜去皮，一并放入沙锅内用文火煮烂，加糖调味。
[功效]消腹胀，增进食欲。适用于血吸虫病引起的腹泻、腹胀、乏力、食欲不振，肝肿大或胆管炎和胆囊炎。
[服法]每日3次，分服，连服7日为1个疗程，至少服用2个疗程。南瓜子粉
[原料]南瓜子1000克。
[制法]将南瓜子去掉杂质，放到炒锅内炒黄，研成细末即可。
[功效]杀虫卵，增进食欲，消腹水，健脾胃。适用于血吸虫病。
[服法]每日60克，分2次服用，服前加入白糖。开水冲对服，15日为1个疗程。花椒粉
[原料]花椒适量。
[制法]把花椒去除杂质，用温火微炒至干，细磨过筛，然后将粉末装入胶囊中，每粒含量约为0.4克即成。
[功效]有杀死血吸虫的功效。适用于血吸虫病。
[服法]成人每日5克（小儿酌减），分3次服用，20～25日为1个疗程。桃花液
[原料]桃花3～6克。
[制法]用清水把桃花轻轻漂洗后，加水煎熬约15分钟即可。
[功效]健脾胃，消腹水。适用于血吸虫病后期腹水。
[服法]每日1次，根据腹水情况，决定服用时间，一般半个月左右。鹅血胶丸
[原料]新鲜鹅血。
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