作者：本书编写组
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
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学八礼四仪做文明少年（高中版）试读：
前言
古人云：“人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。”在几千年的历史长河中，中华民族形成和积淀了一整套文明礼仪规范，素有“礼仪之邦”的美誉，中国人也以彬彬有礼的优雅形象著称于世。
彬彬有礼的风度并不是天生就有，需要从小培养。对小学生进行文明礼仪教育，不仅仅是规范同学们的言谈举止，更是把中华民族讲文明、守礼仪的种子播种入他们的心灵，让文明礼仪成为一种自觉与习惯，伴随他们的终生。从新一代的小公民开始提升文明道德修养，对提高社会整体思想道德修养、努力构建社会主义和谐社会、提升全民族文明素质、增强国家的文化软实力等方面都具有重要意义。
为在未成年人中培育和践行社会主义核心价值观，江苏省文明委印发了《关于在全省开展未成年人文明礼仪养成教育的意见》的通知，从2014年春季学期开始，江苏在全省未成年人中开展文明礼仪养成教育，以此教育引导未成年人强化文明礼仪素养。
为贯彻《意见》的目标和要求，江苏凤凰科学技术出版社组织教育专家和中小学德育骨干教师精心编撰了这套具有江苏特色的中小学文明礼仪教育丛书，引导未成年人从小做起，学礼仪、知礼仪、行礼仪，通过文明礼仪养成教育更好地促进未成年人良好品格和行为习惯的养成。
全书图文并茂，从生活细节入手，把学生日常生活中的礼仪通过经典故事、名人故事、知识链接等形式展示。丛书还把学生生活中遇到的两难选择，或者认识的盲区呈现出来，具有思辨性，有助于提升学生的思维能力，培养正确的价值取向。
本书可以作为广大中小学生提高文明礼仪修养的实用读物，也可以作为中小学校开展文明礼仪教育的校本教材。
由于编者的经验和水平有限，本书的疏漏和错误在所难免，敬请广大读者批评指正。本书编写组
仪表之礼
第1课巧搭妙配秀青春礼仪瞭望校服文化面面观
世界上很多国家都对高中生在校服装礼仪提出了严格而细致的要求。如韩国校服夏季上身为短袖衬衫，部分校服配以领带或领结，下身女生为及膝裙，男生为长裤；春秋校服上身为长袖衬衫，部分配以领带或领结，外罩各色西装外套或毛衣，女生下身为及膝裙，长厚毛袜，男生为长裤。各校的校徽一般以机绣的方式绣于校服上衣左胸位置。有些学校的校服还有统一的配饰，如帽子、长袜等。
美国有些高中甚至制定了“着装守则”，其规定如下：①上装必须是纯色，即单一颜色，不得是条纹或带有任何图案，也不得带有任何文字；T恤衫必须有领子，即高尔夫式T恤衫，或前胸开扣式T恤衫；上衣只允许带有微小的品牌标志。②下装必须是纯色，即单一颜色；不得穿牛仔裤和任何种类的运动裤；男生裤子必须是前面有拉锁，腰系皮带，且皮带将裤子系在腰线之上；女生上装和下装之间的身体部分（即腰腹部）不能外露；5月和6月，男女生均可穿单一颜色的短裤，长度距膝盖的距离不得短于3英寸（1英寸约为2.5厘米）；女生可穿单一颜色的紧身短裤。③内衣裤不能外露。④不得穿拖鞋、夹脚拖鞋、高跟鞋和其他学校认为可能伤害自己或他人的鞋子。
这些高中认为，细致的着装规定是为了给学生提供良好的学习环境，防止学生在教室分散注意力。
在我国，学校对学生在校期间的着装也有着相应的规定和要求。同学们，你们认为身为高中生，怎样的着装才算是大方得体呢？礼仪学堂
在校期间的服饰礼仪
◇夏日着装不得穿露肩、露背及过短、过于透明、露脐、露腰等服装。比如超短裙、乞丐装、低胸衣等奇异服装。
◇不扎亮色、彩色宽腰带，不穿高跟鞋、高筒靴、拖鞋进入教学区。
◇不穿着印有骷髅、猛兽等不健康图案的所谓“文化衫”；不穿着色彩对比强烈的服装。
◇不得穿着过肥、过大、过瘦、过小服装，穿着多层服装时，里层服装不得长出外层服装。
◇穿着要整洁干净，衣领翻好，不得将衣物绑系于腰间或横披，拉链拉好、扣子扣齐，腰带、鞋带系好。
不同场合的服饰礼仪
◇功能学生装（制服、校服）对称、均衡、简单，体现安定、平静、朴实之美，适合集会、课堂、演讲等较正规场合穿着。
◇运动服柔软、宽松，体现洒脱、刚强之美，适合体育课、运动场等场合穿着。
◇休闲服舒适、随意、多姿多彩，体现活泼、潇洒之美，适合在大自然中娱乐、休闲时穿着。
其他服饰礼仪（配饰）
◇不涂脂，不抹粉，不纹眉，不描眼，不抹口红。
◇不佩戴耳环、耳钉、耳坠、项链、戒指、手镯、手链、脚链等任何饰物和护身符、十字架、开光佛等宗教饰物。
◇不纹身或使用文身贴纸，不刻字。
◇不留长指甲，不涂染装饰指甲。
几种基本的服饰配色方案
◎同种色搭配。这是一种最简便、最基本的配色方法。同种色是指一系列的色相相同或相近，由明度变化而产生的浓淡深浅不同的色调。同种色搭配可以取得端庄、沉静、稳重的效果，但必须注意色与色之间的明度差异要适当，最好深、中、浅三个层次变化，少于三个层次的搭配显得比较单调，而层次过多易产生繁琐、散漫的效果。
◎相似色服饰搭配。所谓相似色系指色环大约在90度以内的邻近色。如红与橙黄、橙红与黄绿、黄绿与绿、绿与青紫等都是相似色。相似色服装搭配变化较多，且仍能获得协调统一的整体效果，颇受女性青睐。
◎主色调服饰搭配。这种配色可采用各种对比色，但要确定一种起主导作用的主色。主色应与整套服饰及基调相一致，主色在整套服饰中应占较大面积或居较重要的位置。辅色的选择也要符合服饰的整体基调。互动体验
在愉快的高中生涯中，我们会遇到许多对我们有特殊意义的日子。在这些日子里，你会怎样打理自己和同学们的服饰呢？
情景一：高中成人礼意味着我们长大成人，让很多同学终身难忘。在这个特殊的日子里，你会为自己准备什么样的服饰呢？
情景二：一年一度的校篮球赛开始了，你会为队友们设计怎样的队服，既能鼓舞士气，又能展示青春之美？
情景三：下个月就到了校文化艺术月了，班级要参加大合唱比赛。如果你是文娱委员，你会建议同学们穿着怎样的服饰？第2课轻妆淡抹质如兰礼仪瞭望
古人之妆容观
自古以来，发式面容修饰便属于礼仪的表现之一，古礼记载了日常起居中男女该有的仪行，其中日起而作的首要事项就包含整理头发。妇女，“妇事舅姑，如事父母：鸡初鸣，咸盥、漱，栉、縰、笄、总，衣绅”，梳理头发后结发别笄。又，为容貌姿态之属，能展现女性的姿色。诗人文士歌咏女性之美时，常会将妇女的发型与其状态视为女性颜貌的一部分，烘托出花容月貌、窈窕姣好的美人形象。
民间乐府诗等也有描写美发且面貌出众的美女，例如：《诗经》提到“鬒发如云，不屑髢”，表示有乌黑的秀发，就不需要戴假发修饰。楚国诗人宋玉曾借赋讽刺，谈到谁才好色的问题。诗赋里评价美女及丑女的外表，归纳出几点特质；发式也是其中一个因素。它会给人视觉的初步印象，很重要。美女，“东家之子，増一分则太长，减之一分则太短，着粉则太白，施朱则太赤。眉如翠羽，肌如白雪，腰如束素，齿如含贝”。而丑女登徒子妻则“蓬头挛耳，唇历齿。旁行踽偻，又疥且痔”。
汉代，妇女发式与美感相连的想法处处可见。“臣之东邻有一女子，云发发丰丰艳艳，，蛾蛾眉眉皓皓齿齿，，颜颜盛盛色色茂茂，，景景曜曜光起”；“日出东南隅，照我秦氏楼。
秦氏有好女，自名为罗敷。……头上倭堕髻，耳中明月珠。湘绮为下裾，紫绮为上襦”。
同学们，古人对发型面容礼仪尚且如此重视，在新时期的今天，我们高中生该如何打扮得宜呢？礼仪学堂
仪容，即容貌、长相，包括面容和身材等。身体发肤，受之父母。我们每个中学生都有属于自己的独特容貌和身材，只要注重自己的仪容，就能使自己焕发出青春的风采。
要保持仪容清洁
◇保持仪容清洁，特别是面部、口腔、颈项、手和头等部位。脸要洗净，眼角和鼻不要留有分泌物；应保持口腔卫生，每天早晚都要刷牙，食后要漱口，有龋齿的应及时治疗，不要让口腔发出异味；手背、手腕要干净，指甲要常修剪，不要留长指甲，指甲缝里不能有黑垢；要常洗澡、洗头，勤换衣，头发要梳理整齐；不注意清洁、整天蓬头垢面的人，是不能得到别人尊重的，因为他没有表现出自尊，也没有表现出对别人的尊重。
要保持相貌的健康自然
◇柔润、富有弹性的皮肤是相貌健美的重要标志。要保持相貌的健美，就一定要注意皮肤，特别是面部皮肤的健美。在秋季和冬季，特别是在气候较干燥的地区，洗完脸后可适当使用一点适合自己皮肤的护肤品。
◇正处于青春发育期的中学生，皮肤是自然状态下的最好时期，应保持皮肤的自然美、健康美。因此，除舞台演出等特殊需要外，中学生不应化妆。化妆，是指用粉脂等修饰面容。成年人是在达不到自然状态下的健美效果时才借助粉脂加以修饰。中学生化妆不仅会伤害自己的自然美，还会损害自己皮肤的健康。
应选择适当的发型
◇发型也是仪容的一个组成部分。中学生发型没有强求一律，大家可以根据自己的脸型和头发的疏密选择发型。发型要符合中学生身份，要能显示出青少年朝气蓬勃的精神面貌。男同学要做到勤洗发，做到个人卫生整洁。定期理发，不留长发，不剃光头，不染发、烫发，不理碎发，做到前不扫眉、旁不遮耳、后不过颈，不留怪异发型。女同学可以选择剪短发或扎马尾辫，两边头发长度一致，前额流海不盖眉毛。不披头散发、烫发、染发，保持头发整洁。
适合高中女生的几种发型
发型可以对我们的外形起到很重要的修饰作用。虽然高中生不适合卷发、烫发、染发等成人美发行为，但是，生活中我们仍然可以通过一些简单的打理，让发型为我们的形象加分。
◎双马尾发型。高中女生可以选择双马尾发型，把头发扎上两个对称的马尾，简单漂亮又可爱。
◎高马尾发型。把头发扎成一个高马尾，也是高中女生的一个很不错的选择。高马尾用粉色发饰固定，显得单纯又可爱。
◎丸子头发型。将马尾高高扎起，再把后面的头发盘成可爱蓬松的丸子形状。尤其适合夏季的高中女生们。
◎齐刘海直发发型。此款发型简洁、大方，非常适合正在读高中的女学生们，带有内卷效果的齐刘海可以较好地修饰女生的圆脸型。互动体验
身为高中生，我们在日常生活中也会经常遇到发型和妆容的选择问题。同学们，当你们面临这样的问题时，你会怎么做呢？
情景一：再过两天，小敏同学就要代表学校参加市里的演讲比赛了。她正在为自己的发型和妆容发愁。你能给她点建议吗？
情景二：班主任老师宣布这周班会课的主题是学生的发型和妆容礼仪。如果让你来主持本次班会课，你准备怎么做？
情景三：班上有名女生特别爱美，描眉涂粉，画着深色的眼影，涂着鲜艳的口红，在充满青春气息的班集体中显得有点格格不入。假如你是她的好朋友，你准备给她什么忠告？第3课崇简尚宜戒奢靡礼仪瞭望
节俭楷模朱元璋
明太祖朱元璋不仅是明朝的开国皇帝，也是一位具有雄才大略的政治家。因此，当他继位后，特别倡导在朝廷上下形成节俭的风气。
在历代王朝中，皇帝的车舆器具装饰等大都用金饰品，朱元璋登基后，下令一律改为以铜代金。朝廷百官知道后议论纷纷，认为不够气派，也不能显示浩荡的皇威，有关主管的官吏劝皇上说，这是历朝的传统，不仅可以显示皇朝的高贵，而且也花不了多少金子。明太祖朱元璋却说：“朕富有四海，岂是吝惜这点黄金？所谓节约，非身先之。否则，何以带动别人？”他认为，几乎所有的奢侈的开始都是由小到大的。
朱元璋不但自己节约，还要求宫内侍从、下人也要厉行节约。一次，当他看到一个内侍穿着新做的靴子在雨中走路时，便派随行官员叫住那人，将他臭骂了一顿。还有一次，有一个散骑舍人穿着一件十分华丽的新衣服，被他看到后，也叫住了这个人，进行询问。当得知这件衣服花了500贯做的时，便紧锁眉头，当即训斥说：“500贯是数口之家的农夫一年的费用，而你却用来做一件衣服，穿在身上，实在是太糟糕了。”这个散骑舍人见皇上生气，慌忙跪倒叩头，当即认错，表示今后一定不敢这样奢侈了。
同学们，身为皇帝却崇尚节俭的朱元璋是不是非常值得大家敬佩？反观自身，我们高中生又应该怎样才能做到崇简尚宜戒奢靡呢？礼仪学堂
节约是美德，节约是智慧，节约是责任，节约更是境界，我们要继承和发扬勤俭节约的优良传统，珍惜每一滴水、每一度电、每一张纸，充分利用各种资源。古人云：“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”。崇尚简约，要求我们高中生落实行动、从身边做起、从点滴小事做起。
提倡节约观念
◇节约用水。珍惜水资源，洗刷不用“长流水”，提倡使用脸盆洗手洗脸，洗涮拖把不过量用水；合理循环使用自来水；爱护节水设施，关关紧水龙头。自觉做到爱水、惜水、节水，严格做到人走水断流，严防跑冒滴漏；随身带走未饮用完的瓶装矿泉水，减少浪费。
◇节约用电。尽量多采用自然光；人走灯灭，离室关电，避免“白昼灯”、“长明灯”；使用完计算机、饮水机等设备后，及时断电，减少待机损耗；科学合理使用空调，减少用电负荷（夏季不低于26℃）。
◇节约用纸。在购买纸张时尽量选择再生纸；把废书、废报、废纸片等集中起来交团支部集中处理；少用一次性水杯、一次性餐巾纸、贺卡，尽量用电话、电子贺卡表达祝福；用手帕代替一次性面纸；爱护图书，加快图书周期循环。
树立戒奢意识
◇首先，树立适度消费观，拒绝攀比。适度，就是适家庭经济条件之度，适高中生正常需求之度。父母辛苦工作抚育孩子本已不易，怎么能以自己可花可不花的消费要求加重他们的负担呢？提倡同学们在为了自己成长方面该花的钱还要花，但在享乐方面不应该过分追求，更不应盲目攀比。
◇其次，防止盲目消费。盲目消费表现在不管有无好处，有无必要，是否适合自己，而一味地追时髦，赶潮流。高中生应该提高自己的审美水平，接受科学的消费咨询，多听家长、老师的意见，多思考消费的目的和效果，防止盲目消费。
◇第三，抵制不利于健康的消费内容。现今，诸如非名牌不买、成人式的人情消费、手机的频繁更换和不当使用、流连网吧、消费垃圾食品……这些不良消费行为充斥中学生的生活。抵制不良消费在很大程度上取决于高中生是否树立了正确的审美标准与良好的生活方式。高中生应在修身、砺志、促学、健体上下功夫，这样才是一个正派而有风采的青少年。互动体验
生活中，我们经常会接触到与“节约”相关的情景或活动。作为新时期的高中生，你会怎样做呢？
情景一：班主任老师请你出一期以“尚节约，拒攀比”为主题的黑板报，你会准备哪些内容？
情景二：学校准备在校园里贴些提倡同学们节约用水、用纸的标语，你有什么样的好提议？
情景三：你的好朋友过生日，邀请你参加她的生日聚会。你会准备什么样的礼物送给她呢？餐饮之礼第4课解密“餐桌密码”礼仪瞭望
古人饮食有讲究
中华饮食，源远流长。在这讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要组成部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷、官府、行帮、民间等。而现代饮食礼仪则简化为主人（东道）和客人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低低者者。。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
同学们，当我们为自己本民族文化感到骄傲、自豪的同时，是否思考过，我们参加亲朋聚会、家庭团聚时，应该注意哪些餐桌上的礼仪呢？礼仪学堂
餐桌上有许多礼仪，我们在跟长辈进餐、亲朋聚会时应注意遵守礼节，讲究餐桌文化。
就座和离席礼仪
◇应等长者坐定后，方可入坐。
◇席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。
◇用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
◇坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
◇在饭店用餐，应由服务生领台入座。
◇离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。
餐巾的使用礼仪
◇餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
◇必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
◇餐巾应摊开后放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。
◇切忌用餐巾擦拭餐具。
餐桌上的一般礼仪
◇入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
◇用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
◇在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
◇口内有食物时，应避免说话。
◇自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
◇必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。◇取菜舀汤，应使用公筷公匙。
◇吃进口的东西不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
◇送食物入口时，两肘应向内靠，不向两旁张开，以免碰及邻座。
◇自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
◇好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
◇切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
◇避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。
◇如餐具坠地，可请侍者拾起。
◇遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
◇如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
◇如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
◇如吃到不洁或有异味的食物，不可吞入，应将入口食物轻巧地用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换。
◇食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。
◇在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付账。未征得朋友同意，亦不宜代友付账。
◇进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
◇餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛，引起他人不满。互动体验
同学们，生活中，我们经常会参加亲朋聚餐，你有没有留意过座位排序、餐桌礼仪方面的事情呢？
情景一：再过几天，就是爷爷的八十大寿了，爸爸妈妈准备宴请亲朋好友。如果请你来帮忙，你会做哪些准备工作呢？
情景二： 10岁的小表妹吃饭时，总是把自己喜欢吃的菜端到自己前面独享，还在其他菜里挑挑拣拣。你准备怎样教育她？
情景三：这个周末有个家庭聚会，爷爷奶奶、外公外婆、舅舅、叔叔、姑姑和你全家都将参加。爸爸在一家饭店订了一个大圆桌，请你给大家进行座位排序，你会怎么安排呢？第5课走近“西餐礼仪”礼仪瞭望
西餐桌礼仪面面观
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝。由于受到拜占庭文化启发，王室制定了一系列精到的礼仪。到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂而专制，皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起时，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。在17世纪以前，传统习惯是戴着帽子进餐。帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛，不同民族有不一样的用餐习惯：高卢人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小被教导用餐时双手要放在桌上，但是英国人却被教导不吃东西时双手要放在大腿上。12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教导礼仪的著作纷纷问世。当你前往朋友家做客时，当你赴正式的约会时，穿上体面的衣服，携带适当的礼物，言谈举止优雅而有涵养，永远都是必要的。
此外我们还有必要了解，各国饮食习惯是有很大差异的。大多数法国人喜欢吃面食、奶酪、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝。但是他们不喜欢吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。在饮食方面，德国人最重视晚餐，一般胃口较大，爱吃油腻的食物，爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴。俄罗斯人在饮食方面讲究量大实惠，油大味厚，爱喝冷饮。他们不爱吃海参、海蜇、乌贼和木耳，也有不少人不吃鸡蛋和虾。美国人的饮食以肉类为主，但不喜欢吃狗、猫、蛇、鸽。在加拿大，人们喜欢吃酸、甜的食物，特别爱吃奶酪和黄油，喜欢吃肥肉、动物内脏、虾酱、鱼肉。日本人喜欢吃寿司、拉面、刺身、天妇罗、铁板烧，还有饭团和便当，却不喜欢吃肥猪肉和猪内脏。
同学们，了解了基本的西餐知识后，你们是不是很想知道，当我们吃西餐时，应该注意哪些礼仪呢？礼仪学堂
西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，就拿餐刀一项来讲，吃西餐时通常有三把刀，分别用来切肉排、蔬菜和小面包，弄不清每一件餐具的具体用法就容易出现尴尬局面。那么，怎样才能让你在享受西餐雅致的就餐氛围时，举止更正确得体呢？
餐巾布的使用礼仪
餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。
用餐巾过程中，千万要注重不要有如下失礼之举：
◇离席时将餐巾布掉落在地上。
◇餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。
◇将吃剩食物放到餐巾布上。
◇用餐巾布擦桌子。
餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线叠成三角外形，或平行叠成长方外形，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。
刀、叉、勺的使用礼仪
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
◇刀。
刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。假如用餐时有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
◇叉。
左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻，叉起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。用叉子叉起食物入口时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
◇勺子。
在正式场合下，勺有多种，小的是用于喝咖啡和吃甜点的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。
餐具的摆放礼仪
餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。
刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以收走。
用餐礼仪
◇喝浓汤时，勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。
◇吃比萨饼或其他饼类时，用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，用叉子叉住送入口中。
◇吃面包时，一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。吃西餐时要衣着整洁，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整洁。
底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇
轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。互动体验
生活中，我们身边有些人会因为与西餐的“第一次亲密接触”，而有点懵懵懂懂。这个时候，你能帮助他（她）吗？
情景一：今天晚上，爸爸妈妈打算邀请姨妈一家去西餐厅共进晚餐，爸爸请你将西餐就餐礼仪讲解给8岁的小表弟听，你会怎么做呢？
情景二：同学小雷吃完西餐准备离去时，看到自己鞋子有点脏，手边一时没有餐巾纸，便拿餐巾布准备擦鞋子。你会阻止他吗？为什么？
情景三：暑假里，几个同学约你一起去吃西餐。久未见面的朋友在一起海聊，不时发出很大的笑声，引来邻桌的侧目。这个时候，你会怎么做？第6课践行“光盘行动”礼仪瞭望
节俭是传统美德
中原传统饮食文化与节俭美德之间，向来有着紧密的联系。我们耳熟能详的一些中原饮食文化，往往具有强调节俭、重视自然和谐的特点。例如，河南人爱吃的烩菜、烩面，用料普通却美味可口，就是豫菜文化节俭传统的典型表现。河南是留余文化的主要发祥地之一，留余文化倡导的是平衡共赢、因时而变、兼济天下、让利于民，这浓缩了中国传统文化哲学的精髓，也是节俭文化的一个更深层次体现。
对中原文化起重要影响的各家传统思想文化，在节俭方面都有着共通的地方。比如儒家思想，无论从修身还是济世的角度，向来就倡导节俭、反对浪费。道教文化，其代表人物老子的清静无为、抱朴守虚等思想，就强调一种自然的和谐。反映在饮食方面，就是强调清、素、淡，即通常所说的“不吃十分饱”，不过分，不过头，不过剩。这些观念显然和奢侈挥霍、暴殄天物的做法相对立。佛教文化，本身更是强调各种“戒”，戒是自律，从饮食文化角度看，就是对自然的一种尊重，对自然的一种保留。
古人云：“俭，德之共也；侈，恶之大也。”“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。同学们，勤俭节约是中国人民的传统美德，那么我们在饮食上，应该如何将这一美德贯彻到底，践行“光盘行动”呢？礼仪学堂“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰。同学们，我们应当从饮食做起，将口号变为行动，将行动化为习惯，真正做到拒绝“舌尖上的浪费”。
食堂用餐，拒绝浪费
在学校食堂，经常发现同学们在自己打的堆积如山的饭菜中挑挑拣拣，有的同学更是没吃几口就倒掉，日积月累，就会造成极大浪费。在校就餐时，应根据自己食量确定饭菜数量，能吃多少，便买多少，做到适度适量；珍惜粮食，不随便乱倒饭菜，吃饱、吃得营养全面就好。
外出用餐，拒绝攀比
社会上有一些很不好的风气，譬如请人吃饭时讲究排场，点海量饭菜，认为饭菜剩得越多，便表示越阔气。这种社会风气造成极大的资源浪费。我们应该树立正确的外出用餐意识，不攀比，不比阔气，不讲排场，根据出席人数和需要合理点菜，讲究营养搭配，荤素得宜。如有剩菜，尽量打包，拒绝餐桌上的浪费。逢年过节，走亲访友，合理安排膳食，不暴饮暴食。
在家用餐，适度为宜
很多同学在家的时候，往往就成了家中餐桌上的“小霸王”，饭菜总是围绕孩子的口味进行烹饪。家长的溺爱和放任很容易造成孩子在家挑食、不讲究营养搭配，还时常造成剩饭剩菜……家庭就餐倡导“光盘”意识，有利于日常生活中培养节俭好习惯。提醒父母适量做菜、菜式精致简约、尽量全部吃完等都是落实“光盘行动”的有效办法。把节俭作为传家之宝，回归“文明饮食、节用惜福”传统美德。在家用餐时，应吃多少盛多少，不挑食不偏食，不扔剩饭剩菜。
此外，我们还要做“光盘行动”的宣传使者，在校期间互相督促，在家期间要发动和监督自己的爸爸妈妈、亲朋好友都来参加“光盘行动”，都来做“节约达人”，从学校到家庭再到社会，使同学们的节约习惯能延伸到校园外，让更多的人都能向浪费说“不”！“光盘行动”简介“光盘行动”倡导厉行节约，反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食、吃光盘子中的食物，得到了广大民众的大力支持，成为2013年十大新闻热词、网络热度词汇，最知名公益品牌之一。
光盘行动最初由一群热心公益的人发起，其宗旨是：餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。养成生活中珍惜粮食、厉行节约反对浪费的习惯，而不只是一场行动。不只是在餐厅吃饭打包，而是按需点菜，在食堂按需打饭，在家按需做饭。互动体验
在每天就餐的时刻，我们应时时牢记节俭的优良传统，养成“光盘”的良好习惯。当我们有机会组织集体就餐，或参加倡导“光盘”行动的公益活动时，你会怎么做呢？
情景一：下个月全班将进行春游活动，中午在外野餐。如果班主任请你组织本次活动，你准备怎样做到既让同学们吃饱吃好，又能避免不必要的浪费？
情景二：针对部分同学存在的就餐浪费问题，学校决定开展一次校园拒绝“舌尖上的浪费”行动的宣传活动。如果请你来负责本次活动，你准备做怎样的策划？言谈之礼第7课聆听是种美德礼仪瞭望
活在自己的世界
两个耳背的人，谁都不愿意承认自己耳背。一天两人碰到了一块，一个还扛了根钓鱼杆。
没扛鱼杆的就问了：“怎么着，去钓鱼啊？”
那位回答：“不是，我钓鱼去。”
这位恍然大悟：“咳，我还以为你是去钓鱼呢。”
你看，两人一直在钓鱼这俩字上打转转，虽然谁也没听见对方在说什么，但聊得还蛮热闹的，并且都认为说到了点子上，其实还真就离中心不算远，就是关于钓鱼的谈话啊，可就是谁和谁都不挨着。什么原因啊？就是两人和别人说话的目的是怕别人知道自己耳朵背，心思根本没放在别人那，谈什么事反而并不是他要谈的目的了。因此结果当然是各自以为解决问题了，实际上根本不是那么回事，耽误事吧。
再讲个现在的真实故事。有一次一家知名卫视做节目，关于一位高龄农民硕士生毕业后没有合适工作的话题。这位当事人几乎从头到尾都在强调他不能进到理想的单位是社会的不公平（他想进当地的宣传部，或者去大学教书）。根本不回应现场各位嘉宾与他的交流，包括给他的一些很合理的建议。他完全是沉浸在自己的状态中出不来。据说至今他还没有实现他的目的。
第一个例子大家哈哈一笑，觉得不是说自己的，而且生活中很少有这样的事；第二个例子不少人也觉得自己不是这样的，但是会觉得有这样的人。
上帝给人们两只耳朵，一张嘴，其实就是要我们多听少说。善于聆听别人讲话是一种高雅的素养。因为认真聆听别人讲话，表现了对说话者的尊重，人们也往往会把忠实的听众视作可以信赖的知己。生活中的你是怎么处理的呢？礼仪学堂
专注认真地倾听别人谈话，向对方表示你的友善和兴趣，这样做的最大价值就是深得人心，能使双方感情相通、休戚与共，增加信任度。
在谈话过程中，你若耐心倾听对方谈话，等于告诉对方：“你说的东西很有价值”或“你值得我结交”，等于表示你对对方有兴趣。同时，这也使对方感到他的自尊得到了满足。由此，说者对听者的感情也更进一步了，心里感到“他能理解我”“他真的成了我的知己”。于是，二人心灵的距离缩短了，只要时机成熟，两个人就可以成为好朋友。
耐心倾听他人的谈话可以赢得信任。那么，应该怎样聆听别人的讲话呢？
专心倾听
与说话人交流目光，让你的眼神和表情表示出你用心、认真的态度。一定要注视对方，但不要自始至终盯着对方。适当地发出“哦”“嗯”等应答声，表示自己在注意倾听，以激起对方继续讲话的兴趣。即便是你感到不耐烦，也不要急于插话以否定或打断对方的话。你可以等到对方的话告一段落时，再表明自己的看法。
情绪适应
与人交流在一般的情况下，身心要处于放松状态并随着说话人情绪的变化而表达同样喜怒哀乐的感情。否则，对方情绪低落，你却面带微笑，他肯定说不下去。
积极反馈
当对方讲到要点时，要点头表示赞同。点一点头，实质就是发出一种信号，让对方知道你在赞许他，对方这时会兴致很高地讲下去。有时还可以要求对方把某些要点谈详细一些，或要求补充说明，这样就说明你听得很仔细，同时你还可获取更多的信息。
适时提问
通过一些简短的插话和提问暗示你确实对他的谈话感兴趣，或启发对方引出你感兴趣的话题。
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