特种水果栽培必读(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：徐育海

出版社：湖北科学技术出版社

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特种水果栽培必读试读：

编者的话

为响应中央提出的建设社会主义新农村的号召，我们将猕猴桃、草莓、板栗、核桃、柿、葡萄、石榴等特种水果栽培技术汇编成册，服务果农。

参加本书编写的作者都是长期从事果树科研和技术推广的科技人员，撰写的内容是他们研究工作中的技术成果与生产实践经验的总结。因此，阐述道理通俗易懂，技术措施简单实用，操作性强。其中猕猴桃部分由顾霞、陈庆红编写，草莓部分由曾祥国、冯小明、顾玉成编写，板栗和核桃部分由徐育海编写，柿部分由李先明编写，葡萄部分由何华平、龚林忠编写，石榴部分由周民生编写，最后由王友平、徐育海副研究员统稿。

本书采取问答形式，一事一解，读者遇到问题，翻开书中相关部分，就可查找到需要的技术。本书可供农村基层科技人员和广大农民朋友及农业学校师生阅读，也可作培训教材，同时还可供农业生产管理部门参考。由于编者水平有限，书中难免有不足和失误之处，诚望同行和读者指正。

谢谢！编著者2006年10月

一、猕猴桃栽培技术

1.猕猴桃为何种水果？发展概况如何？

猕猴桃有“水果之王”的美称，是一种新兴水果，为原产于中国的野生果树，有的山区人叫猕猴桃为羊桃，香港及国内各大型超市把进口新西兰的、包装高档的猕猴桃称奇异果。猕猴桃属有66个种，其中62个种原产于中国。生产中栽培利用最多的两个种是中华猕猴桃和美味猕猴桃。

世界上最早对猕猴桃进行商业栽培的国家是新西兰，其适宜的土壤和气候条件，加上新西兰园艺工作者的辛勤努力，使新西兰成为世界上猕猴桃生产主产国。新西兰猕猴桃主栽品种来源于中国湖北宜昌。

猕猴桃经过100多年的发展，以其独特的风味和高营养价值及保健功能，在国际市场上正逐步成为新世纪的主流水果，并成为世界范围内的新型果树，是20世纪人工驯化栽培最成功的野生果树之一。目前世界上猕猴桃主产国有新西兰（1.15万公顷、24万吨）、意大利（2.1万公顷、35万吨）和智利（0.77万公顷、11.8万吨）。到2004年，全世界猕猴桃栽培面积12万公顷，产量120万吨。我国经过20多年的发展，猕猴桃产业已成为我国果业发展的新亮点，目前已成为栽培面积世界第一，总产量跃居第二的猕猴桃生产大国。

2.猕猴桃果实的营养价值如何？

美国新泽西的洛特格斯大学的保罗·拉茜斯博士推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称：在27种最受欢迎的水果中，猕猴桃是营养比重最高的水果。猕猴桃除含有丰富维生素C、维生素A、维生素E、钾、镁、纤维素之外，更含有其他水果少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。维生素C的含量是苹果的20～80倍，比梨高30～140倍。富含维生素E、钾，钙的含量几乎高于所有水果。还含有猕猴桃碱、葡萄糖、果糖、柠檬酸、17种氨基酸和其他类维生素及多种矿物质。因此，它的营养价值远超过苹果、橙子、木瓜、香蕉、柚子、哈密瓜、草莓等外貌比它美艳的水果，所以有“水果之王”之称。多吃有预防感冒、癌症、动脉粥样硬化、心脑血管疾病、高血压等疾病及抗衰老作用，是首屈一指的绿色保健水果。除了鲜食之外，猕猴桃可加工成果汁、果酱、果酒、果脯、果干和罐头等食品。

3.猕猴桃生产成本及效益如何？

种植猕猴桃投资少、效益高，除建园时一次性投入较大外，日常管理的费用较低。（1）建园成本。猕猴桃是一种藤本果树，为便于管理，需要搭架，生产中采用的架式主要有大棚架和T形架两种。建园成本约2500元/亩，包括苗木500元，深耕改土和基肥500元，果园搭架1500元。（2）一般管理成本。苗木定植后第一年，主要是除草、施肥、绑蔓，管理投入少，管理成本约100元/亩左右，第二年投产后，施肥量加大，成本略有增加，大约200元/亩左右，进入盛果期后，每年管理成本稳定投入在300～500元左右。猕猴桃病虫害少，生长过程中几乎不用打药。（3）经济效益。猕猴桃结果早，单位面积产量高。嫁接苗定植后第二年即可挂果，第四至第五年进入盛果期，亩产可达2000千克左右，按产地售价平均2元/千克计算，则每亩收入可达4000元左右。如湖北省农科院果茶研究所在湖北江汉平原潜江龙湾进行的猕猴桃丰产栽培示范园，第二年产量达500千克/亩，第三年产量为2500千克/亩，产值达1.4万元。同时，在幼树期即定植当年和第二年可间种矮秆作物，既提高土壤肥力又可增加收入。（4）社会效益、生态效益。猕猴桃适应性强，适宜种植范围广。我国长江流域是猕猴桃的起源中心，特别适宜于猕猴桃的种植。在平原、丘陵或山地均可种植，以海拔1200米的地域最为适宜。

猕猴桃具有良好的保持水土作用。猕猴桃生长迅速，叶面积大，单株覆盖面大，能有效地截留降雨，减少雨滴对地表的击溅，分散地表径流，减轻对土壤的冲刷，能很好地保持土壤免受侵蚀。地下根系错综复杂，多呈水平状分布，有固结土壤、改善土壤结构、提高土壤肥力等作用。所以栽培猕猴桃能开发“四荒”土地，退耕还林，防止水土流失，保护生态环境有重大意义。

猕猴桃生产适宜于我国当前新农村建设及农业产业结构的调整，增加农民收入，有利于社会稳定，有利于提高农民素质，推动社会进步和发展。

4.猕猴桃栽培应该发展哪些主要品种？

海沃德：美味猕猴桃，新西兰选出。果实近椭圆形，平均单果重80克，11月上旬成熟，品质中上，耐贮性强，缺点是早果性差和丰产性差，为晚熟、耐贮藏的鲜食品种，是除我国之外世界其他国家的猕猴桃主栽品种。

金魁：为美味猕猴桃特优晚熟耐贮新品种，是湖北省农科院果茶研究所选育出来的（见彩图）。其主要特点是品质特优，耐贮藏，综合性状居世界领先水平。金魁曾在1988年和1992年连续两次获农业部优质农产品服务中心评比第一名，1993年通过了湖北省农作物品种审定，审定名为“鄂猕猴桃1号”。2002年“金魁猕猴桃新品种选育及优质高产栽培技术研究”成果获湖北省科技进步奖二等奖。据有关权威专家认为：金魁猕猴桃品质极佳，耐贮运，抗逆性强，丰产稳产，货架期长，似苹果中“红富士”。

金魁平均果重100克，为当前国内外最大果形的猕猴桃，最大果重173克。果实圆柱形，含可溶性固形物20%，最高达26%，高于国内外其他猕猴桃主栽品种6～11个百分点。维生素C120～260毫克/100克，高于国外主栽品种的4～7倍。毛易脱落。果肉绿色，汁液多，风味浓，甜酸可口，芳香，品质极上。在武汉地区正常成熟期10月中下旬至11月上旬，耐贮藏，常温下可存放约40天。该品种栽后第二年挂果，第四至第五年可达到丰产期，每亩结果2000～4000千克。该品种生长势和抗逆性均较强，几乎不用农药，是当今难得的无农药污染的“绿色果品”。并且无采前落果现象，可挂树贮藏。

米良1号：美味猕猴桃，湖南省吉首大学生物系选育。早果性和丰产性好，果实长圆锥形，平均单果重95克，10月上旬成熟，品质中上，为早熟、较耐贮藏的鲜食加工两用品种。

金农：属中华猕猴桃黄肉无毛特早熟新品种（见彩图），是湖北省农科院果茶所实生选育而成的，2004年通过了湖北省农作物品种审定委员会的审定，定名为“鄂猕猴桃2号”。该品种遗传性状稳定，抗性强，丰产稳产，果形整齐美观，果肉金黄色，综合性状好。金农外观上优于新西兰最近推出的猕猴桃新品种“Hort16A”（金奇异果），其他主要经济性状达到或超过“Hort16A”。在湖北省农科院果茶所猕猴桃课题组试验园的100多个国内外猕猴桃优良品种（系）中，金农是成熟最早的一个猕猴桃新品种。

金农果实卵圆形，平均果重80克左右，最大果重161克；果实端正，果面光滑；果皮薄，绿褐色，无毛光洁，外形美观；含可溶性固形物14%～16%，维生素C114～158.9毫克/100克；果肉金黄色，果心小，肉质细，汁多，酸甜可口香味浓，品质上。金农在武汉地区8月中下旬至9月上旬成熟，上市早，能尽早抢占市场，经济效益好，适宜城市近郊栽培。该品种抗高温干旱能力强，为中华猕猴桃品种中最抗高温干旱的两个品种之一，是耐旱品种。栽后第二年见果，第三年投产。

金霞：由中科院武汉植物园从野生中华猕猴桃中选出的，2004年通过了湖北省农作物品种审定委员会的新品种审定。平均果重80克，最大134克。果形美观端正、大小均匀、圆柱形，果顶茸毛多，果面茸毛较多。维生素C90～110毫克/100克，可溶性固形物15%，总糖7.4%，总酸0.95%，总氨基酸0.603%。果肉黄色、汁多味甜，果心小，品质上等。始果早，抗逆性强。果熟期9月中、下旬。

金阳：中华猕猴桃早熟黄肉无毛新品种，是湖北省农科院果茶所1982年从野生猕猴桃中发现。经过20多年的观察研究和区域性试验，结果表明，该品种果大均匀，外观美，品质优良，丰产稳产，适应性强。金阳曾在湖北省猕猴桃鉴评会上被评为第二名。经全国各地引种栽培试验证明，该品种性状优良，是一个优良早熟品种。

金阳果长圆柱形，整齐均匀，果面光滑几乎无毛，果皮薄，棕绿色，外形美。平均单果重85克左右，最大果重158克。果肉黄绿色，汁多，含可溶性固形物15%左右，维生素C100～159毫克/100克，总酸1.1%～1.2%。果肉细，具清香，酸甜可口，品质上。8月下旬至9月上旬成熟。采收后经6～8天（室温下）可完成后熟作用，因而有利于贮运。

该品种长势强，枝条粗壮、充实，节间中长，叶大，叶色深绿。其萌芽率42.2%，成枝率83.9%，结果枝占97.1%，长中短梢均可结果，而以中长梢结果为主。进入结果期早，定植2～3年结果，高接树次年结果，平均每果枝坐果3～6个，多者达8个以上，以第2～5节为主要结果位，结果枝一般从结果母枝的第4～11节处抽生。第5年可进入盛果期，亩产可达3000千克以上。

红阳：中华猕猴桃，四川省自然资源所选出，红心猕猴桃品种，树势较旺，早果性和丰产性较好，果实圆柱形，平均单果重50克左右，9月上旬成熟，果肉红黄相间非常美观。缺点是在不用大果灵的情况下果实较小，品质中上。

早鲜：中华猕猴桃，江西省农科院园艺研究所选育，加工鲜食两用品种。果实圆柱形，平均单果重80克左右，9月上旬成熟，树势较强，易坐果，但有采前落果现象，应及时采收。

金丰：中华猕猴桃，江西省农科院园艺研究所选育，是一个加工鲜食两用品种。果实椭圆形，平均单果重80克，9月下旬成熟，抗性和适应性较强，品质中上。

5.猕猴桃各个器官的特性和作用是什么？

根：近肉质根，一年生根系分布在20～40厘米土层，成年根系主要分布在40～80厘米土层内。土温8℃时根系就开始活动，20.5℃时进入生长高峰，30℃左右时，新根生长基本停止。

枝：大于150厘米为徒长枝，150～50厘米为长果枝，50～30厘米为中果枝，短果枝在10～30厘米之间，10厘米以下为短缩果枝。从果实开始膨大到8月上旬约70天为枝梢的旺盛生长期，加粗生长有两个生长高峰，5月为第一次生长高峰，7月上旬出现第二次生长高峰。特性一：猕猴桃枝条有明显的背地性，芽的位置背向地面的抽发枝条旺盛，与地面平行的中等，向地面的芽抽发的枝条衰弱甚至不发芽。特性二：猕猴桃的枝条具有逆时针旋转的缠绕性。特性三：有自剪现象。特性四：猕猴桃枝条的自然更新能力强。

叶：猕猴桃单叶互生，叶片大而薄，纸质、半革质或革质，厚约1毫米。有圆形、椭圆形、扇形、披针形、卵圆形等。

花：猕猴桃是雌雄异株，花着生在1～7节，有雄花和雌花，雌花的花粉败育，雄花的子房和柱头萎缩，形成形态上的两性花，生理上的单性花。花瓣5枚以上，美味猕猴桃的花径可达5厘米，中华猕猴桃的花径有3厘米左右。

果：猕猴桃果实为浆果，中华猕猴桃果外有一层软绒毛，美味猕猴桃果外有一层硬毛。果实大小不等，大的可达200克以上，小的不足1克（红茎猕猴桃、海棠猕猴桃）。果实形状多样、色泽多彩。

种子：猕猴桃的种子很小，千粒重只有1.2～1.6克，成熟后为棕褐色或黑褐色，干燥后为黄褐色。种子干性油含量高达22%～24%，通过提取后制成的保健品可以防治心脑血管疾病。

6.猕猴桃对生态条件有哪些要求？

猕猴桃对生态条件要求：≥10℃有效积温4500～5200℃，无霜期160～270天，土壤pH值5.5～6.5。

7.猕猴桃为什么怕渍怕旱？对水分有什么特殊的要求？

猕猴桃的原产地和集中分布区的气候特征表明，喜欢温暖湿润的环境条件是其长期进化形成的遗传特性。水分不足或过多，都会对猕猴桃的生长发育产生不良影响，中华猕猴桃的自然分布区，年降水量为1000～1200毫米，空气相对湿度在70%～80%。

猕猴桃是一种生理耐旱性弱的树种。对土壤水分和空气湿度的要求较高，特别是幼苗期需要适当遮荫和保持土壤的湿润，以避免幼苗枯死。因此，人工栽培猕猴桃，特别是低丘平原地区发展生产时，最大的一个限制因素就是高温干旱的危害。

没有灌溉条件的人工栽培猕猴桃园，在干旱、缺水和高温的情况下，猕猴桃植株的发育常会受到严重威胁，表现为枝梢生长受阻，叶面积变小、黄化，叶片凋萎或叶缘焦枯，落叶率有时可达50%～60%，落果率高达45%以上，还可影响翌年开花结实及树体健壮生长，严重时引起全株枯死。

提高猕猴桃的抗旱能力，除了在生产设施、栽培技术等方面采取抗旱措施外，还应根据当地条件选用较耐旱的品种。据研究，猕猴桃树体抗旱能力与其叶片的形态结构密切相关，茸毛愈密、色泽愈深，蜡质层愈厚、细胞间隙愈小，栅栏组织愈发达、细胞壁愈厚，其抗旱能力愈强。根系中侧根数量多，分布深广，也是其抗旱力强的性状之一。抗旱能力较强的品种有通山5号、金魁、金农和武植3号等。

猕猴桃的根系浅，为肉质根，根皮层厚的结构，对土壤缺氧反映敏感，在渍水地区常不能生存。猕猴桃耐渍能力很差，特别是幼苗期，根部渍水1天即全部死亡。可见土壤渍水比干旱的威胁更大，在猕猴桃建园选址时要特别注意。

8.猕猴桃对光照有什么要求？

猕猴桃对光照的要求随树龄的不同而有差异，幼苗期较耐阴凉，忌强光直射，成年植株则喜欢光照，在具良好光照条件下，生长发育良好；若过分荫蔽，枝条生长不充实，下部枝易枯死，结果少且果实小，品质差。但在夏季，猕猴桃忌强光暴晒，强光对其生长极不利，常导致果实日灼严重，甚至大量落果，影响果实产量和品质。

在同一株猕猴桃藤蔓上，不同部位的光照强度不一致，也影响这些部位的坐果率与枝梢生长。枝梢在越冬时的死亡率是下部荫蔽枝的比上部向阳枝的高。猕猴桃树冠内部的郁闭对叶片净光合率也有很大影响，荫蔽条件下则光合速率低。可见，猕猴桃是喜充足光照的植物。在自然界中，猕猴桃为争取阳光，总要爬到被攀缘树冠的顶端。有人认为：猕猴桃的适宜光照强度为太阳光强的40%～45%，在自然分布区的日照时数为1300～2600小时，这样即可满足其生长发育的需要。

由于猕猴桃的喜光性，因此，在栽培中应注意改善树冠内部的光照条件，如在整形修剪和夏季摘心等管理中，应注意内膛枝条的及时复壮更新。有些地方采用“活桩（如水杉）”作支架时，“活桩”应选择树冠不过大，叶片小的树种，以利于猕猴桃接受充足的光照。

9.在大风频繁的地区栽植猕猴桃应注意什么问题？

猕猴桃的新梢幼嫩，基部结合弱，且叶薄而大，易受风害，使嫩梢折断或新叶破损。在5月中下旬至6月初，正是猕猴桃幼果快速发育期，而此时也常常有干热的南洋风，若在没有防风林的地方，幼果表面很容易擦伤，影响果实的商品价值。春夏的干热风会使幼苗过度失水萎蔫，造成死亡。所以建园时必须考虑风害问题，避免在迎风的地方栽植。

夏秋的大风也可撕破叶片，擦伤果实，影响产量和品质。冬季遇寒风低温，可使枝条失水抽干，造成死芽。在花期遇大风，易使雌花的柱头干枯，蜂类无法活动，使花器破碎，花期缩短，影响授粉、授精而减产。在大风频繁的地区栽植猕猴桃，应事先造好防风林。

10.猕猴桃需要搭架吗？

猕猴桃为攀缘性落叶藤本果树，当枝条长到一定长度的时候就会逆时针缠绕，这种攀援和相互缠绕的现象不仅给田间管理带来不便，也影响到树体的正常生长和结果，所以在人工栽培时必须通过搭架和整形修剪达到优质丰产的目的。

11.猕猴桃有哪几种架式？

猕猴桃的架式可分为四种：大棚架、“T”形小棚架、篱架和简易架。现在生产上主要采用大棚架、“T”形小棚架。

12.什么叫大棚架？

通常指水平大棚架，即在立柱上设横梁和牵粗铁丝，再在其上拉铁丝，呈纵横方形的网格状，架面与地面平行，形似一个平顶的大荫棚（如图1），故称水平大棚架，适合平地果园和庭院栽培采用。

它的优点是可充分利用地形的优势，架面平整，采光均匀一致，果实产量高品质好；结构牢固，抗风能力强；果实采收方便，而且成形后可减少除草等劳动消耗。图1 猕猴桃水平大棚架示意图

13.什么叫“T”形小棚架？

14.猕猴桃搭架需要哪些材料？

15.怎样搭建猕猴桃架？

16.猕猴桃什么时候建园最好？

猕猴桃落叶后的12月至次年萌芽前的1～2月是其定植的最佳时期，过早猕猴桃还没有落叶，过晚则已经开始萌动伤流影响成活率。

17.猕猴桃定植前要做哪些准备工作？

定植前要按照交通便利、光照充足、温度适宜、水分灌排方便、肥力较高等要求选好园址，搭好架式，备足有机肥。

18.怎样开挖猕猴桃定植沟？

按照株行距2米×4米或3米×4米开挖定植沟，定植沟深0.8～1米，宽1米，若条件不允许也可以挖长宽各1米，深0.8米的定植穴。回填时先在沟底或穴底填放一层20厘米左右厚的树枝或秸秆，用以增加土壤的通透性，在其上回填一层20厘米左右的表土，然后施入20厘米厚混合的腐熟有机肥和钙镁磷肥作基肥，再回填所有的表土和里土，最后用表土开沟做高出地面20厘米的厢面。

19.如何选择猕猴桃苗？

要选择苗木粗度达0.8厘米以上（铅笔粗），有3～5个以上的饱满芽并没有根结线虫的壮苗。若发现有根结线虫害苗木，一定剪除根结线虫虫瘤。猕猴桃是雌雄异株植物，在购苗木时一定要按照雌雄比6～8∶1的比例搭配好雄株。

20.定植猕猴桃苗的技术要点有哪些？

第一步挖定植穴：在回填好的厢面上挖深20厘米左右的定植穴。

第二步配置雌雄株：一般采用梅花形状将雌雄株放入定植穴，要保证每一棵雌株都能与雄株相接达到充分授粉的目的。图3 猕猴桃雌雄株按8∶1配置示意图

第三步栽树：将苗木根系平展放入定植穴内，扶正苗木回填，先回填表土，再回填里土与厢面平齐，边回填土壤边轻轻向上提苗，注意需露出根颈部。

第四步浇定根水：将苗木四周的土壤踩实，浇足定根水，然后在上面覆盖一层细土，以减少水分蒸发，达到保湿的作用。

第五步定干：苗木定植完成后在第3～5个饱满芽处短截定干。

21.如何搞好猕猴桃园的管理？

覆盖时间在武汉地区以6月初进行为好，如遇梅雨天气可适当延迟至梅雨后覆盖。覆盖厚度以30厘米为宜。覆盖材料有麦秸、稻草、油菜秆、松针、锯末、糠壳、绿肥及杂草等，最好是因地制宜就地取材。这些覆盖物腐烂之后，又是很好的肥料，可供给猕猴桃根系吸收利用。覆盖方式有树盘覆盖、行带覆盖和全园覆盖。考虑到有行间套种和间作等情况，多采用行带覆盖。覆盖时注意覆盖物应与猕猴桃干有一定的距离，防止蛀食主干的害虫对猕猴桃的为害。（4）灌水。猕猴桃需水有四个重要时期：发芽至开花期、新梢生长和幼果膨大期、果实迅速膨大和混合芽形成期及落叶期。在这些时期要根据土壤的墒情及时灌水，特别是在果实迅速膨大和混合芽形成期正值盛夏高温季节，要保证土壤中有充足的水分，一般35℃以上高温干旱5天左右就要灌水一次。（5）施肥。成年果园一般每年施肥3次：萌芽前的催梢肥，以速效氮肥为主；谢花后一个月内施壮果肥，以速效磷、钾肥为主；10～12月施基肥，采果后即可进行，以有机肥为主，配施速效氮、磷、钾肥，施肥量占到全年的70%左右。

22.猕猴桃需要疏花疏果吗？怎样进行？

猕猴桃没有生理落果现象，坐果率可以达100%，为了优质高效，需要疏花疏果。开花时，将侧花，方向位置不好的花朵疏掉。花后半个月左右就需要疏果，先疏去畸形果、病虫果、小果，再疏去侧果留中心果，在一个结果枝上疏基部留中上部果，以保证果实的整齐一致。具体操作时短果枝留1～2个果，中果枝留3～4个果，长果枝留4～5个果。

23.猕猴桃什么时候采收？

不同的品种采收期不同，一般来说，中华猕猴桃系统的采收期在8月中下旬到9月中下旬，美味猕猴桃系统的采收期在10月上旬到11月中旬。

随机采取10个有代表性的猕猴桃果实，用手持测糖仪检测猕猴桃果实的可溶性固形物含量。早、中熟品种果实可溶性固形物含量必须达到6.2%～6.5%，晚熟品种达7%～8%才能采收。

24.果实采收时要注意哪些问题？

采收鲜果时需要注意以下几个问题：（1）采前需要剪短指甲、戴好手套，准备好各种采收、包装器具和运输工具。（2）采果时要轻摘、轻放、轻运、轻卸，避免机械损伤。（3）阴雨天、露水天、浓雾天和晴热高温的中午不得采果，一般在上午和下午采果。

25.猕猴桃整形修剪的目的和作用是什么？

26.猕猴桃幼树怎样整形？

1～3年生的幼树，在冬季修剪时以培养树形、扩大树干为主，具体的整形方法是：苗木定植完成后，留3～5个饱满芽短截，促发强壮新梢，选择一生长健壮直立的新梢枝条做主干培养，其余枝条做辅养枝培养。冬季修剪时，辅养枝需全部除去，以维持标准的单干上架，在已经上架的永久性主蔓上，每隔50厘米左右选留一个枝蔓与主蔓呈垂直方向交替均匀分布，并作为侧蔓来培养，再在侧蔓上每隔30厘米左右适当选留一些枝蔓作为结果母枝，到第三年时，树体基本成形。

27.如何进行结果期猕猴桃的夏季修剪？

又称生长期修剪，主要在4～8月份枝梢生长旺盛时进行，修剪的技法包括抹芽、摘心、疏枝、疏花、疏蕾和绑蔓等措施。猕猴桃的新梢生长很旺，且容易抽发副梢，枝蔓易相互缠绕。因此，要分多次对树体进行夏季修剪管理措施。

第一次在萌芽期进行抹芽定梢，主要是抹去主干、主蔓以及侧蔓上萌发的无用潜伏芽、双生芽或三生芽，一般只留一个，其余的抹去。如果结果母枝上萌发的芽过多，也可适当抹去一些，以便调节树体的结果量。

第二次在开花后一周完成。对生长旺盛的雌株结果蔓从最末一朵花起7～8片叶处摘心，营养蔓留10～12片叶摘心以便培养成第二年的结果母枝。对基部抽生的强徒长枝为节约养分要及时除去。

第三次修剪在花后一月（武汉地区一般在即6月中旬）进行，雄株剪除细弱枝和已开过花的枝条，短截健壮的生长枝培养作为第二年的开花母枝。雌株在第一次夏剪的基础上继续去除中下部萌蘖，对顶端已出现卷曲下垂的新梢在一米左右及早摘心或剪截，促使其发育充实，留做培养下一年结果母枝。对萌芽成枝率高的品种，还需疏去过密枝、细弱枝和病虫枝。同期还需配套进行疏果工作，具体详见另章节的介绍。

第四次夏季修剪在果实迅速生长的7月下旬进行。雌株在前几次夏剪的基础上除去萌发的新梢，减少养分消耗，对结果枝及时摘心和剪截，并对促发的副梢留3～4片叶摘心。夏季修剪工作完成后，保证每平方米保留结果枝10～15根，平均每果枝结果3～4个，单株叶果比保持在6～7∶1，结果枝上叶果比保持2～3∶1以上，叶面积指数控制在3.5～4.0。

28.如何对猕猴桃的雄株进行修剪？

在抓好雌株修剪的同时，也不能忽视雄株的修剪工作。其修剪方法有别于雌株的是：雌株修剪枝量的重点放在冬季修剪，而雄株修剪的重点则放在夏季修剪上。在4～5月份授粉完毕后立即进行修剪，具体方法是：把开过花的雄花序枝从基部剪除，再从紧靠主干的主枝和侧枝上选留生长健壮、方位好的新梢加以培养（经过夏季摘心、抹芽、绑缚等措施），使之成为翌年的母枝（即雄花序枝），并使当年生长季节能够腾出更多的空间给雌株，扩大雌株生长和结果面积。冬季修剪时再进行最后的定枝和绑枝。

29.如何进行结果期猕猴桃的冬季修剪？

又称落叶休眠期修剪，是猕猴桃生产周年管理中比较重要的一个环节，在落叶后到第二年伤流期前的时期内进行。主要是利用短截、缩剪、疏剪等基本技法，使幼年树尽快成形，适期结果；成年树生长旺盛，丰产稳产；老树更新复壮，延长结果年限。（1）结果枝的修剪。猕猴桃结果枝结过果实的部位没有芽眼，第二年不能抽生枝条，但结果部位以上叶腋间的芽形成早，发育程度好，留做结果母枝时常能抽生较好的结果枝。在冬季修剪可依据其长势来确定修剪量，对长度在1米以上的徒长性结果蔓，在结果部位以上留40～50厘米短截，长度在50～80厘米的长果枝和中果枝，在结果部位以上留20～30厘米短截，对短果枝和短缩状果枝由于短截后容易枯死，一般不短截。具体修剪时也可长枝留12～16个芽，中枝留8～12个芽，短枝留5～8个芽短截。（2）结果母枝的修剪。猕猴桃由于年生长量大，生长十分旺盛，加之节间长，已结果部位是盲芽次年不能萌发，极易造成结果部位外移，如不及时更新，结果几年后，常常出现下部光秃，树势变弱、产量低、果品质量差，所以冬季修剪时要注意对衰老结果母枝进行更新修剪。具体方法是：若衰老的母蔓基部有充实健壮、腋芽饱满的结果蔓或发育蔓，可回缩到健壮部位，这样可避免结果部位外移。若结果母枝生长过弱或其上分枝过高，冬季修剪时应将其从基部潜伏芽处剪掉，促使潜伏芽萌发，为明年培养新的结果母枝打下基础。由于从多年生枝蔓上萌发的枝梢一般第一年不能结果，用这种更新方法如果处理不当，常常导致产量下降，为了避免减产，对结果母枝的更新要有计划地进行，通常每年对全树1/3左右的衰老母蔓逐年更新。（3）生长蔓的修剪。生长蔓也称发育蔓或营养蔓。可根据枝梢的长势来进行修剪，对长度1米左右的强的生长蔓，剪留60～70厘米；长度在50～80厘米中庸结果枝，剪留30～50厘米；50厘米以下的细弱枝一般不用的可作疏除处理，需要时剪留10～20厘米。（4）徒长枝的修剪。猕猴桃极易抽生徒长枝，徒长枝下部直立部分节间长、芽体扁平较小、发育不充实、质量不高，一般从中部弯曲部位起，枝条发育趋于正常，芽眼饱满质量较高。在发育枝、结果枝数量不够时，也可选做结果母枝培养。用作更新的徒长蔓，留5～8个饱满芽短截，第二年从其上萌发的健壮枝梢留作更新用。没有利用价值的徒长枝，应及时从基部除去，以免扰乱树形，消耗养分。

30.猕猴桃修剪时还要注意哪些问题？

31.猕猴桃冬季还有哪些管理工作？

32.如何防治猕猴桃根腐病？

症状：从根颈部发病，初在皮层上出现黄褐色块斑，逐渐变黑软腐，向下扩展至根系，导致根系变黑腐烂，流出棕褐色液体，有一股酒糟味，地上部长势减慢，新梢变细弱，叶片变小，最后导致树体萎蔫死亡。

防治方法：（1）选择土壤疏松、排灌方便、通风较好的地块建园。（2）选用无病毒苗木，或栽植时用30%DT胶悬剂100倍浸泡根部3小时。（3）初发病时及时拔除病株集中烧毁，并对四周用溴甲烷熏蒸，也可用150倍五氯氛钠或生石灰消毒。（4）50%多菌灵800～1000倍液或50%甲基托布津1000～2000倍液每周喷洒一次，也可采用灌根措施，用40%多菌灵胶悬剂500倍0.3千克/株或50%的代森锌200～400倍液0.5千克/株剂量灌根，均有显著抑制作用。

33.如何防治猕猴桃溃疡病？

猕猴桃溃疡病是一种严重威胁猕猴桃生产和发展的毁灭性病害。主要为害叶、果实及蔓条，严重影响果实产量和果实品质。近几年，随着猕猴桃种植面积增加，这种病害有泛滥趋势。（1）病害症状。发病多从茎蔓幼芽、皮孔、落叶痕、枝条分叉部开始，初呈水渍状，后病斑扩大，色加深，皮层与木质部分离，用手压呈松软状。后期病部皮层纵向线状龟裂，流出清白色黏液。该黏液不久转为红褐色。病斑可绕茎迅速扩展，用刀剖开病茎，皮层和髓部变褐，髓部充满乳白色菌脓。受害茎蔓上部枝叶萎蔫死亡。基部发病，则上部枝条枯死后，近地面部位或砧木部，又可萌发新枝，叶片发病，病部先形成红色小点，外围有不明显的黄色晕圈，后小点扩大为2～3毫米不规则暗绿色病斑，叶色浓绿，黄晕明显，宽约2～5毫米，在潮湿条件下可迅速扩大为水渍状大斑，由于病斑受叶脉限制而成多角形。秋季产生的病斑呈暗紫色或暗褐色，晕圈较狭。（2）发病规律。该病属细菌性病害，是由单孢杆菌属的丁香假单孢杆菌猕猴桃致病变种侵染所引起。病菌主要在病枝蔓条上越冬，也可随病残体在土壤中越冬。春季，病原细菌从病部溢出，借风雨、昆虫传播，或春季修剪等农事操作时，借修剪刀、农具传播。由植株的气孔、水孔，皮孔、伤口等侵入，潜育期一般4～6天。据观察，4月上旬老病斑开始复发，病株的伤口，皮孔等出现水溃状小点，5月上中旬为病菌为害盛期，病斑扩大，病斑皮孔中流出大量黄褐色液体，阴雨天气菌液大量溢出，重复侵染连续不断发生。6月份随着温度升高，菌体活动加剧，植株输导组织破坏严重，开始出现萎蔫。8月中旬以后，病株出现好转，感染较轻的植株伤口逐渐愈合，形成溃疡疤，病原菌在此潜伏越冬。该病远距离传播主要通过苗木，接穗等栽植材料和果实。病菌在土壤存活时间一般超过5个月。

此病对幼苗易感染，树龄愈大，发病愈轻。高温条件有利于发病，当气温在20～36℃的范围内，寄主组织表面保持20分钟以上的水湿时，病菌即侵入致病，所以降雨量及降雨时期成为本病发生流行的重要因素。

病菌只侵染幼嫩的寄主组织，老熟的器官不感病或不易感病，这与枝梢停止生长或果实定形后，皮组织不再形成气孔，原有气孔逐渐趋向老熟有关。所以摘除夏梢，控制秋梢生长的果园，溃疡病发生显著减少。合理施肥管理和适当修剪，可以减少夏梢的生长，从而显著减轻溃疡病的发生。增施钾肥的发病比单施氮肥的要轻。（3）发病特点。

1）与选择品种的关系。据调查和接种实验，一般野生株，雄株、砧木（实生苗）发病很轻，据安徽省农科院植保所研究表明：金魁对该病具有抗性，对溃疡病有免疫作用。品种的感病性，和气孔分布的密度、气孔中隙的大小有密切关系。

2）与林地坡向的关系。据调查，此病均发生在阴坡、半阴坡或山洼谷地的林分中，其中低洼谷地，积水地块发病较重。

3）与气象因子的关系。该病喜高湿、耐低温，其发生为害主要取决于大气中的湿度，阴湿多雨年份发病较重，干旱年份发病较轻。

4）与林分郁闭度关系。该病受害程序，随林分郁闭度的增加而提高，密度越大发生的几率越高。

5）与树龄的关系。4～5年生的猕猴桃发病率在20%以上，1～3年生发病率远高于40%，这与老龄树的表皮组织气孔老熟有关。（4）防治措施。

1）苗木检疫。严禁从疫区引苗，对外来苗木要进行苗木处理。消毒处理方法是：用每毫升含700单位的链霉素溶液加入1%酒精作辅助剂，消毒1个半小时。

2）培养无病苗木。接穗芽条必须从无病区或无病果园选取，若从病区选取，则应作严格的消毒处理。育苗期间，加强病虫害防治工作，发现病苗立即拔除烧毁，并喷药保护周围健壮苗木，出售苗木必须严格检查，以防疫情扩散和向外地传播。

3）加强抚育管理，培育抗病品种。在冬季把带病菌的枯枝落叶集中烧毁，早春结合修剪除去病虫枝、病叶、徒长枝、下型枝等，以减少传染病源。

4）药剂防治。收果后或入冬前，结合果园修剪，普遍喷施1～2次波美0.3～0.5度石硫合剂或1∶1∶100波尔多液；立春后至萌芽前可喷用1∶1∶100波尔多液或50%DT可湿性粉剂500倍液；萌芽后至谢花期可喷农用链霉素250毫克/千克，或70%DT可湿性粉剂1000倍液或50%氧氯铜可湿性粉剂500～800倍液，间隔10天喷1次；树干上溢出菌脓时，可用农用链霉素300毫克/千克涂抹病部。

34.如何防治猕猴桃根结线虫病？

症状：根结线虫病多发生在南方地区，以幼虫寄生在猕猴桃的根系中分泌刺激物刺激根部形成小瘤结，外观根皮颜色正常，后期结节及附近根系均腐烂变成黑褐色，剖开结节可看见透明无色形似蛔虫的线虫体。植株受到侵害后生长不良，严重时可引起死亡。

防治方法：（1）实行严格检疫，不让带虫苗木流通，发现有虫害的苗木就地烧毁。（2）发现根结线虫，可用10%克线磷或克线丹，每亩3～15千克，于树冠下沟施或深翻。（3）加强田间管理，增施有机肥，合理灌溉，清除杂草，间作抗虫的禾本科植物，创造不利于线虫病发生的环境条件。

35.如何防治猕猴桃叶片褐斑病？

症状：该病主要为害叶片，是一种发生比较普遍的叶部病害，在高湿多雨条件下，5～6月开始在叶片边缘产生近圆形暗绿色水渍状病斑，并迅速扩展成大型近圆形或不规则形病斑，后期病斑中央褐色，周围呈灰褐色或灰褐相间，边缘深褐色，其上产生许多小黑点，多个病斑可并发成大斑，受害叶片卷曲破裂干枯易脱落。

防治方法：（1）对果园实行精心管理，及时清沟排渍，增施有机肥，增强树势和树体抗病能力。（2）发病初期，用50%多菌灵或甲基托布津500倍液，或75%多菌清500倍液隔7～10天喷1次，连续2～3次。

36.如何防治猕猴桃叶蝉类及蜡蝉类害虫？

为害猕猴桃的叶蝉类主要有猩红小绿叶蝉、小绿叶蝉、桃一点斑叶蝉及蜡蝉类柿广翅蜡蝉、西藏疏广蜡蝉等害虫。6～8月为为害盛期，以刺吸式口器为害叶、嫩梢、花、蕾和幼果，被害叶叶面初期出现黄白斑点，渐扩展成片，严重时全树叶片苍白早落，树体衰弱，产量锐减。（见彩图）

防治方法：（1）加强猕猴桃园的管理，及时清除果园周围的杂草，减少叶蝉的越冬场所，冬季清园消毒时，结合修剪，刮除卵块，集中烧毁枯枝落叶，降低虫口基数。（2）药剂防治。叶蝉在4～8月虫口密度较大，特别是5月下旬～6月上旬第1代若虫发生时要重点防治。喷2.5%的氯氰菊酯2000倍液、灭扫利3000～4000倍液、40%氧化乐果1000倍液均可。

二、草莓种植技术

37.草莓种植的经济意义如何？

草莓为宿根性多年生草本植物，园艺学上将其划归为浆果类，可食部分为膨大的肉质花托，是世界性水果之一，其产量在浆果中仅次于葡萄。

草莓果实色泽艳丽，芳香多汁，酸甜适度，鲜美可口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。草莓果实除鲜食外，还可加工成果酱、果汁、果酒、饮料、果糕、果脯及多种食品。新鲜草莓经速冻处理，可保持果实鲜艳和原风味，便于贮藏运输，延长市场供应和加工期。近年来，我国生产的草莓酱和速冻草莓已大量出口，为国家换取了大量外汇。

露地栽培的草莓多在春末夏初时成熟，正值水果市场淡季，草莓作为应时鲜果有效地填补了此时鲜果市场的空当，深受消费者欢迎。尤其是随着草莓促成栽培、半促成栽培和冷藏抑制栽培技术的发展，利用日光温室、塑料拱棚等保护设施，可使草莓鲜果从10月底至第二年的5～6月份供应市场，丰富了元旦、春节等节日的水果供应，满足人们节日的消费需求。

草莓适应性强，具有结果早、周期短、见效快的优点，繁殖迅速、管理方便、成本低廉，是一种投资少、收益高的经济作物。以栽培面积居全国之首的河北省满城县为例，全县7万亩草莓，平均亩产达1000千克，亩收入2000余元。目前日光温室促成、半促成栽培面积迅速增加，经济效益较高，平均亩纯收入均在万元左右。

因此，发展草莓生产不仅为人们提供了丰富的营养，满足人们日益提高的生活水平的需求，而且对提高农民收入、出口创汇、振兴地方经济具有重要意义。

38.草莓无公害栽培有什么意义？

随着人们生活条件的提高，人们越来越注重食品对人体健康的影响。近年来，由于草莓栽培面积不断扩大，产量不断提高，加上生产过程中重产量轻质量，棚室连作障碍严重，化肥、农药的不合理应用，使草莓受到过量氮肥、农药残留的污染，产品内在品质下降，适口性差，不仅草莓的市场价格下降，还威胁着消费者的健康，同时制约了草莓产品的出口，因此急需发展无公害草莓生产。目前，农业部已制定并颁布执行了包括无公害草莓产地环境条件、无公害草莓生产技术规程、无公害草莓产品在内的行业标准，草莓生产的产前、产中、产后可按照各项无公害标准的技术要求进行，进一步提高草莓产品的质量和商品价值，并提高我国草莓在国际市场上的竞争力，促进草莓产业的健康发展。

39.适合促成栽培的草莓优良品种有哪些？

丰香：日本品种。1984年正式登记，1989年引入我国。目前已成为北京、武汉和浙江等地保护地主栽品种之一。果实短圆锥形，鲜红色，果实较大，一级序果平均果重15.5克，最大果重57克，有光泽，外观好，果肉白色，肉质细软致密，风味甜多酸少，香味浓，品质上，可溶性固形物含量9.8%。早熟品种，休眠浅，打破休眠需5℃以下低温50～70小时，适合日光温室及塑料大棚的促成栽培。该品种早期花易受低温为害，而花粉稔性差，易出现畸形果，棚内应养蜂或人工授粉。抗白粉病能力弱。

章姬：日本品种。果实长圆锥形，鲜红美观，果形端正整齐。一级序果平均果重35克，最大果重50克，可溶性固形物含量为9%～14%。果实充分成熟后品质极佳。由于该品种柔软多汁，耐贮性较差，因此长距离运输时，需在七成熟时采摘。该品种对白粉病、黄萎病、灰霉病抗性强，但对炭疽病抗性弱，栽培时需注意防治。适合保护地栽培。

红实美：中国新品种。1998年辽宁省东港市草莓研究所以日本“章姬”为母本与西班牙“杜克拉”杂交育成。2005年1月审定。果实圆锥形，外观靓丽，味香甜，硬度好。品质优良，果实大，一级序果平均单果重为45.7克，最大单果重为106.4克，果实酸甜适中，口感好，有香味。高产、优质、抗病，高抗白粉病和灰霉病。丰产性好，每亩平均产量可达5000千克以上。耐贮运。果实硬度大，该品种休眠浅，成熟早，适合日光温室栽培。

红颊：日本品种。1993年日本静冈县农业试验场以“章姬”为母本与“幸香”杂交育成，2000年引进。红颊属极大株型品种，植株直立高大，长势强，叶柄基部、托叶和果蒂红色，叶柄粗长，叶片长而厚，叶色淡绿，有光泽，匍匐茎发生量多，繁育能力强。红颊属中迟熟品种，果实成熟较女峰、章姬迟4～5天，休眠浅。果实整齐，果大，短圆锥形，鲜红色，畸形果极少，商品果率达95%以上。平均单果重24～28克，最大果重100克以上，果肉白色，味甜、风味浓、有香气，可溶性固形物含量平均为14%，品质优，果实比丰香硬，耐贮藏。栽培特点：红颊种植畦面要求比较宽，基肥、追肥要求较高，每亩栽苗6000株左右，9月上旬移植，10月下旬扣棚，12月上旬有少量果实上市。红颊在夏季不耐高温，繁育时夏季需进行遮荫处理。红颊较抗白粉病，对灰霉病和炭疽病较敏感，因此对这几种病应注意早期防治。红颊的花茎长而粗，大棚种植也可不使用赤霉素。

甜查理：以色列品种。叶片近圆形较厚，叶色深绿，叶缘锯齿较大钝圆，叶柄粗壮有茸毛，植株健壮，根系发达，株型较紧凑，生长势强，花序二歧分枝。高抗灰霉病和白粉病，对其他病害抗性也很强，很少有病害发生，适应性广，休眠期在45小时左右较短。果实圆锥形，大小整齐，畸形果少，表面深红色有光泽，种子黄色，果肉粉红色，香味浓，甜味大，糖度为12.8%，可溶性固形物11.9%，硬度大、耐贮运。成熟后自然存放7～10天仍然保持原色、原味，口感好，品质优良。单果重高，第一级序果平均单果重41克以上，最大果重105克以上。单株结果平均达500克以上，每亩产量可达4000千克以上。适合温室、大棚栽培，其综合性状优于目前国内同期成熟的其他草莓品种，是南北方栽培的首选良种。

枥乙女：日本品种。1998年引入我国。该品种长势壮，大植株，叶片大而厚，匍匐茎抽生能力中等，可连续抽生花序，结果期长达6～7个月，丰产性能很强。果实粗圆锥形，果面鲜红色，种子稀，凹陷于果面。果肉桔红色，丰味甜香，含糖量高达12%～16%，一级花序平均单果重42克，最大98克，果实硬度等于幸香，较耐贮运。适合保护地栽培。

幸香：日本品种，丰香与爱莓杂交获得。果实长圆锥形，深红，果形较整齐，有光泽，外形美观，一级序果平均果重20克，最大果重30克。果肉浅红色，香味略淡，果肉细腻，维生素C含量比丰香高15%～30%，果实硬度比丰香大，耐贮运，糖度、肉质、风味及抗白粉病能力均优于“丰香”，植株休眠浅，适合保护地栽培。

40.草莓植株由哪些器官组成？

草莓为多年生草本植物，植株矮小，呈半匍匐和丛状生长。一个完整的草莓植株由根、短缩茎、叶、花、果实等五部分器官组成。在短缩茎上密集着生叶片，顶端产生花序，下部生根（图4）。植株的大小常因品种、栽培生长环境和不同季节而有一些差异。草莓植株一般高为20～30厘米，株冠直径在30～40厘米之间。

41.草莓的花芽是怎样形成的？主要受哪些因素影响？

草莓花芽的形成是有一定规律的。由草莓的营养生长点转化成花芽的过程为花芽分化。从外部组织结构上看，在生长点未分化花芽以前，顶芽生长点呈扁平状，被叶原基紧紧包被着，并不断地分化出新的叶原基，维管束呈平缓状。从营养生长点到花芽的形成一般可分成以下三个时期：（1）开始分化期。生长点冲破叶原基的包被而突起，呈圆球状，维管束也呈弧形，生长点不再分化叶原基。（2）花序分化期。生长点中间下陷，边缘突起，即为第一花序原基，随后由此产生出数个单花。在其下方的第一叶腋中可见一突起，为第一侧芽原基，以后由此代替主芽发育成第二花序。（3）单花分化期。首先顶芽边缘产生突起，即为萼片原基，然后在萼片原基内层出现花瓣原基，花瓣原基内层产生雄蕊原基；最后顶花芽中间下陷，并出现许多突起，为雌蕊原基，到此一朵花分化完成。

温度和日照是影响草莓花芽分化的主要因素。低温、短日照对诱导花芽分化有交互作用。草莓的花芽分化需要的外部条件是低温短昼。但也有在低温、短昼条件下，形成不了花芽的。如吸收氮素营养过多，叶色浓绿，秧苗过于旺长的就不容易形成花芽，或推迟形成花芽。相反，秧苗又小又瘦过于衰弱的，由于营养不足也长时间形成不了花芽，甚至到了春天也不开花，这都是由于草莓的体内营养条件影响了花芽分化的缘故。

影响草莓花芽分化的内在条件，一是体内碳水化合物与氮的关系，一是体内激素物质等的关系。叶产生的碳水化合物，经过短茎向芽和根运输，如果叶太少，光合作用太弱，产生的碳水化合物不足，难以提供养分供花芽分化；另外，根吸氮过多，碳水化合物和氮在体内形成氨基酸以及蛋白质，使本应向茎部输送的碳水化合物消耗掉了，使碳水化合物在体内的比率下降。这就是碳水化合物与氮的比率关系——C/N下降。从花芽即将分化到花芽分化期，C/N是增加的；如果这时C/N低，花芽分化就受到影响。因此，在草莓苗期要有充足的营养，使其长成大苗、壮苗，在花芽分化前，要控制氮肥的施用量，使其尽早分化花芽。另外，草莓在生长发育过程中还能生成多种激素，这些激素对花芽的形成也会产生一定的影响。如赤霉素对草莓花芽分化有抑制作用，脱落酸有促进花芽分化的作用。

42.草莓保护地栽培中出现畸形果是怎么回事？怎样预防？

日光温室和塑料大棚草莓栽培中，环境条件变化较大，多处在一种低温、高温或高湿状态，授粉昆虫少，因此畸形果发生率较高。（1）畸形果的种类。一般称因受精不完全而产生的不正形果为畸形果。除此之外，还有果形似鸡冠的鸡冠果、果形扁平如扇状的带果等，这些果统称为乱形果。畸形果发生的原因是由于一部分雌蕊未能受精，致使该部分肥大受到抑制。雄蕊或雌蕊的稔性以及由于环境条件所造成的授粉受精障碍是导致未能受精的主要原因。（2）畸形果发生的内因。①花粉的稔性：花粉粒中的淀粉能够提供花粉管伸长所需要的养分，完成受精。我们称具有发芽力的花粉为稔性花粉，不能发芽的花粉为不稔花粉。通常含有淀粉的花粉多为稔性花粉，而不含淀粉的花粉为无稔性花粉。草莓品种间花粉稔性存在着差异，相对而言，秋香、红鹤、芳玉的稔性花粉少，春香、达娜的稔性花粉多。低级次花易出现雄性不稳。稳性低的品种往往畸形果的发生率高。低温、少日照也会使花粉稔性降低。②雌蕊的障碍：雌蕊的不稔性也会导致草莓形成畸形果。如大果型草莓花托顶部子房比基部小，雌蕊的形成自花托基部向顶部进行，而大果型品种其雌蕊的全部形成需经历较长的时间，当先端的雌蕊尚未形成时，花朵即已开放，这部分果实就不能完全受精。高级次花易出现雌蕊不稔。（3）畸形果发生的外因。①访花昆虫的有无：草莓为虫媒花，

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