作者：刘建平
出版社：电子工业出版社
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会吃的女人气色好 爱动的女人不易老试读：
版权信息书名：会吃的女人气色好 爱动的女人不易老作者：刘建平排版：昷一出版社：电子工业出版社出版时间：2016-07-01ISBN：9787121288715本书由电子工业出版社授权北京当当科文电子商务有限公司制作与发行。— · 版权所有 侵权必究 · —前言FOREWORD对女人而言，最大的资本是健康，因为健康是女人年轻、漂亮的基础和前提。女人要想获得健康，科学饮食、合理运动是关键。
影视明星赵雅芝，如今60多岁风韵犹存。曾有人问起赵雅芝的保养之道，她说：“保养的第一要务是饮食，吃得健康，不偏食，注意摄入均衡的营养。”可见，会吃的女人才能气色好。女人一生要经历经、孕、产、乳的不同生理过程，学会科学饮食真的很重要。很多女人忙事业的同时又要兼顾家庭，科学饮食能帮助她们调理出健康的身体，身体健康的女人才能散发出由内而外的美丽、拥有迷人的好气色。
舞蹈艺术家杨丽萍曼妙的舞姿让人倾倒，如今快60岁的她看上去要比同龄人年轻许多。想必这要得益于她近40年的舞蹈生涯。可见，爱动的女人才不易老！生命在于运动。运动能帮助女人打造出好体质，拥有健康的体质才有助于对抗衰老、让人年轻！
为了让万千女性认识到科学饮食与合理运动对女性健康的重要性，我们特别编撰了此书。全书分为饮食篇和运动篇两大内容：饮食篇，重点介绍了瘦身美体饮食、抗衰老饮食、职场女性饮食、女性特殊时期饮食、养五脏饮食、女性常见病饮食；运动篇，重点介绍了瘦身燃脂运动、缓解工作疲劳的运动、随时随地都能做的运动、女性常见病运动处方。
书中涉及的女性饮食和女性运动的内容全面而实用，饮食、运动调养方法简单、易于操作。饮食部分涉及菜谱制作的都配有诱人的菜谱图，运动部分多数会配有规范的运动方法图。
愿本书能让万千女性狠狠爱自己，就这样一直健康、漂亮、年轻下去！ 上篇 会吃的女人气色好PART 1瘦身美体饮食 吃出苗条性感好身材
现代医学和传统医学都认为，女性形体的健美与饮食营养有着密切的关系。丰满的胸部、性感的翘臀、纤细的美腿，这些苗条性感的好身材，可以通过科学合理的饮食来实现。减肥瘦身
饮食不当是导致女性肥胖最直接的原因，想要成功减肥，日常就必须注意科学饮食。科学饮食不会让减肥者饿肚子，不会损害健康，可以说是减肥瘦身的基础。饮食妙计
●控制热量的摄入
控制好一日三餐中热量的摄入，使每天热量的消耗大于摄入。
●少吃高热量、高脂肪食物
肥肉、动物内脏、动物油、炸鸡、炸薯条、奶油蛋糕、汉堡、巧克力等食物的特点是高热量、高脂肪，是不折不扣的增肥食品，应少吃或不吃。
●用小碗盛饭吃
同样量的食物装在小碗里比装在大碗里显得多。当使用小碗吃饭时，吃饭时摄入的量会较使用大碗时有所减少。
●进食细嚼慢咽
一项研究显示，在吃等量食物的情况下，吃得慢的人要消耗更多热量。重点食材推荐食材效功效名称果9芹菜含水分和膳食纤维多，同时含有能使脂肪快速分解的化0芹菜学物质分8常吃些黄瓜，在进食含糖类的食物后，则可以抑制糖类向脂5黄瓜肪的转化，减少人体脂肪的贮存积累，以达到瘦身的目的分8冬瓜能利尿、帮助消化、消除水肿，并且拥有较低的热量，0冬瓜非常适用于减肥分8绿豆绿豆芽水分多，热量很少，不易形成脂肪，能防止脂肪在皮0芽下形成分食材黑名单
汉堡 炸鸡翅 炸薯条 油条 油饼 猪肥肠 肥肉 奶油蛋糕 巧克力一日三餐推荐菜单早餐糙米粥（糙米+大米），醋熘大白菜（大白菜帮+醋）午餐玉米燕麦饼（玉米粉+燕麦片），海米冬瓜汤（冬瓜+海米），五彩银芽（绿豆芽+青、红、黄柿子椒+香菇）晚餐荞麦饭（荞麦+大米），金针菇拌黄瓜（金针菇+黄瓜+胡萝卜），香干炒芹菜（香干+芹菜+青甜椒）金针菇拌黄瓜
抑制糖类转化成脂肪
金针菇150克，黄瓜1根，胡萝卜50克，蒜末、白糖、醋、盐、香油各适量。
1．金针菇去根，洗净，焯水，过凉，沥干水分；黄瓜洗净，去蒂，切丝；胡萝卜洗净，切丝，焯水，过凉，沥干水分。
2．取盘，放入金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝，加蒜末、白糖、醋、盐、香油搅拌均匀即可。
功效点评
此菜能抑制糖类向脂肪的转化，减少人体脂肪的贮存积累，还具有降低血液中胆固醇含量的作用，对身体肥胖的人较为有益。TIPS金针菇烹饪前应择分成一棵一棵的，不然多棵连在一起，吃起来会塞牙。五彩银芽
体内不易堆积脂肪
绿豆芽200克，青、红、黄柿子椒共60克，香菇30克，香油适量，盐少许。
1．将青、红、黄柿子椒和香菇洗净，分别切成丝；绿豆芽放入开水锅中焯至断生，捞出沥水凉凉。
2．油锅烧热，青、红、黄柿子椒丝和香菇丝下锅煸炒，加入盐炒匀，再加入绿豆芽拌匀，淋入香油即可。
功效点评
此菜低脂、低糖、低热量，使身体内不易堆积脂肪。TIPS绿豆芽烹饪前焯一下水，能去除其特有的豆腥味。醋熘大白菜
增加饱腹感
大白菜帮250克，葱花、朝天椒、酱油、白糖、醋、盐、水淀粉各适量。
1．大白菜帮择洗干净，削成薄片；朝天椒洗净，剪成斜段。
2．油锅烧热，炒香朝天椒段，放入葱花略炒，下入大白菜帮片翻炒均匀，加酱油、白糖、醋、盐调味，翻炒至大白菜出汤，淋入少许水淀粉勾薄芡即可。
功效点评
大白菜含有的膳食纤维能增加饱腹感，降低油脂吸收，促进减肥；醋也能减肥，它和大白菜搭配食用，减肥效果更好。TIPS加醋的菜肴不宜加味精或鸡精调味。香干炒芹菜
促进脂肪分解
香干100克，芹菜200克，青甜椒20克，生姜丝、香油各适量，白糖、盐各少许。
1．香干洗净，切成细条；青甜椒洗净，切丝；芹菜洗净，切成段，用水焯一下。
2．油锅烧热，爆香生姜丝，香干条、芹菜段入锅煸炒，再放入青甜椒丝，加盐、白糖再翻炒一下，淋上香油即可。
功效点评
此菜富含膳食纤维，能促使脂肪分解，对瘦身及保持身材均有不错的功效。TIPS香干宜选未经熏制的，熏制的香干容易上火。海米冬瓜汤
去脂、轻身减肥
冬瓜300克，海米50克，高汤、香菜、盐各适量。
1．冬瓜洗净，去皮、去瓤后切成薄片；海米洗净，泡发。
2．在锅中倒入高汤，用大火烧沸，将冬瓜片、海米放入高汤中，继续用大火烧至沸腾，依据个人口味调入盐，改用小火慢慢煲至冬瓜片熟，撒上香菜即可。
功效点评
此汤以利水轻身的冬瓜为主料，配以海米，有去除体内油脂、轻身减肥、调理肠胃的功效。TIPS泡发海米的水味道很鲜，不宜扔掉，宜在煮汤时加入，会令汤的味道更加鲜美。玉米燕麦饼
显著控制体重增加
玉米粉80克，燕麦片60克，橄榄油少许。
1．将玉米粉和燕麦片混合在一起，加适量水揉搓成饼。
2．在烤盘中刷上少量的橄榄油，将做成的饼坯放入烤盘。
3．根据烤箱的功率，烤制成饼即可食用。
功效点评
燕麦和玉米都含有丰富的B族维生素，可以起到促进新陈代谢的作用，可显著控制体重的增加。TIPS在玉米粉和燕麦片混合粉中，分多次少量加水，易于将面团和得软硬适中。皓齿香口
女性拥有一口洁白漂亮的牙齿，能让其笑容更加灿烂；女性拥有清新的口气，才能让其更加自信、迷人。女性想要皓齿香口除了要注意口腔的清洁，还跟饮食息息相关。饮食妙计
●减少甜食的摄入量
甜食中的糖分是导致龋齿的重要因素之一，所以应减少甜食的摄入量。偶尔吃一次糖果或奶油蛋糕等甜食是可以的，但吃完一定要及时漱口或刷牙。
●补充足量钙质
坚固牙釉质的成分90%以上都是钙，可以保护牙齿不受腐蚀。应常吃些奶及奶制品、虾皮、黄豆、海带、鱼肉等含钙丰富的食物。
●多吃新鲜蔬果
新鲜蔬果富含的维生素C能使口腔形成一个不利于细菌生长的环境，有助于消除口腔异味。
●少吃生冷、冰冻食物
生冷、冰冻的食物吃多了会伤及脾胃，影响消化功能，易使食物积滞化热，形成口臭。重点食材推荐食材效功效名称果85莴笋莴笋含有的氟元素能坚固牙本质和牙釉质，可健齿、洁齿分80芹菜富含膳食纤维，能有效清除附着在牙齿上的食物残芹菜分渣，还有美白牙齿的作用90绿茶含有的单宁酸、茶多酚、茶色素等生物活性成分，能绿茶分阻止引起口臭的细菌的生长繁殖85柠檬柠檬的酸味能刺激唾液分泌，减少因口干造成的口臭分食材黑名单
蜜饯 糖果 甜点心 山楂 碳酸饮料 生葱 生蒜 洋葱 白酒 臭豆腐一日三餐推荐菜单早餐绿茶粥（绿茶+大米），芹菜香菇（芹菜+香菇+胡萝卜）午餐馒头（面粉+酵母），莴笋拌兔肉（莴笋+兔肉），黑豆板栗红枣汤（黑豆+板栗+红枣）晚餐二米饭（小米+大米），清炒双耳（木耳+银耳+青椒+胡萝卜），柠檬汁（柠檬+蜂蜜）莴笋拌兔肉
缓解牙龈肿痛
莴笋150克，兔肉300克，葱末、蒜末、盐各适量，辣椒油少许。
1．莴笋择洗干净，切丝；兔肉用清水浸泡去血水，洗净，煮熟，撕成丝。
2．取大碗，放入莴笋丝和兔肉丝，加葱末、蒜末、盐、辣椒油拌匀即可。
功效点评
本品能清热泻火，适用于胃火亢盛所致的牙龈肿痛。TIPS兔肉性凉，夏季吃兔肉最佳。芹菜香菇
减少牙菌斑形成
芹菜400克，鲜香菇50克，胡萝卜丝150克，盐、醋、葱花、淀粉、酱油各少许。
1．芹菜洗净，焯水，切段；鲜香菇择洗干净，焯水，切丝；醋、淀粉加水勾成芡汁。
2．油锅烧热，炒香葱花，倒入芹菜段、香菇丝、胡萝卜丝同炒，稍后加入酱油、盐、芡汁，速炒即可。
功效点评
本品有助于擦去黏附在牙齿表面的细菌，减少牙菌斑形成。TIPS在清洗香菇的水中加点盐，更容易将香菇清洗干净。清炒双耳
抑制口腔细菌产生
木耳、银耳各150克，青椒1个，胡萝卜1根，盐、白糖、香油、胡椒粉、蒜末各少许。
1．木耳、银耳分别洗净，撕成小朵；青椒洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝。
2．油锅烧热，下入木耳、银耳、青椒丝和胡萝卜丝翻炒；加入盐、白糖、香油、胡椒粉、蒜末即可。
功效点评
木耳和银耳中的多糖类物质可以抑制口腔中细菌和牙菌斑的产
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