作者：良卷文化
出版社：电子工业出版社
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靓汤靓生活试读：
煲在汤里的幸福滋味
寒冷的冬夜，当你顶着严寒下班回到家中时，一声殷勤的问候或许并不足以让你卸下满身疲惫，但一碗鲜香十足、热气腾腾的汤却一定能够温暖你的肠胃，温暖你的心灵。为心爱的人煲一碗汤吧。浓缩在汤碗里的，一定是人生最幸福的滋味。
不过，如果你认为汤只能饱腹，那一定是还没有领悟幸福的真谛。小小一碗汤，拥有大魔力哦！
对于正在长身体的孩子，汤能给他补充营养，促进发育；
对于爱美的女性，汤能帮她补出水嫩肤质，靓丽容颜；文字作者：王谦绘画师：肖珍珠
对于努力赚钱养家的男性，汤能为他缓解疲劳，强身健体；
对于年迈的老人，汤能帮他改善身体状况，延年益寿。
不仅如此，在温暖的春天，在炎热的夏天，在干燥的秋天，在寒冷的冬天，在一年的365天中，一碗热汤总能给你带来幸福感。《靓汤靓生活》是一本教你煲制各种美味汤的书籍。本书从汤的功效出发，针对各类人群，划分为“孩子成长汤”、“佳人美容汤”、“男士健身汤”、“老人长寿汤”、“四季家常汤”等章节，除了具体的汤类，还准备了关于煲汤的各种
基础知识
为你答疑解惑，让你轻松煲出美味可口的靓汤，煲出幸福的滋味。生活总在继续，在每一个平淡的日子里，为心爱的人煲一碗汤吧，让汤的芬芳时始终围绕在心间，孕育着幸福。本书的文字作者是王谦、王锐、罗凯旋、蒋丽莎、张琛、李曦、张跃媛、杨旭春、罗燕、曹晓琴、梁颖、沙晓云。本书的绘画师是肖珍珠。本书的版式设计为范燕芝、杨雪。基础知识
锅具的选择
焖烧锅
1>特点:
①焖烧锅分为外锅和内锅两部分，外锅主要起保温作用，内锅主要起加热食品的作用。
②焖烧锅的锅盖光滑平整，与锅体上沿紧贴吻合，能减少热量散失，起到保温的作用。
③焖烧锅采用双层内锅底，经久耐用，不用担心磨损。
④焖烧锅的特殊材质和结构，缩短了它熬煮食物的时间，能有效减少电能或燃料的消耗，节能又环保！
2>选购:
①锅内食物的量过少会影响保温性能，所以焖烧锅不应一味求大，家用一般选择容积为4~5升的产品最佳。
②家庭使用可选择既美观又实用的塑胶外壳产品。如果需要携带外出野餐，那么选耐磕碰的不锈钢材质更实用一些。
3>使用注意事项:
①焖烧锅主要适用于煲、炖、烧、保温、保冷、焖等多项用途，但是要注意的是焖烧锅最好不要干烧。
②新锅使用前需要倒入冷水和醋，用大火煮沸之后冲洗一遍再正常使用。这样既延长使用寿命又消毒杀菌。
③在使用一段时间之后，不锈钢焖烧锅会出现彩虹色纹路，这是正常现象。可以在毛巾上撒上一些去污粉，擦拭干净即可去掉彩虹色纹路。
④因为不锈钢具有储热性，因此趁锅中热量还没有完全散去时清洗，是最佳时机。清洗时，不要选择含氯的清洁剂或是漂白粉，它们会腐蚀不锈钢材质。应该选择专用的不锈钢清洁剂。
砂锅
1>特点:
①砂锅散热慢，锅中的温度相对平衡，有利于水分子和食物相互渗透，烹制出来的汤也就非常鲜香。
②砂锅是用不易传热的石英、长石、黏土等原料混合烧制而成的，所以保温性能很好。
2>选购:
①家用砂锅一般选择42厘米×38厘米×15.5厘米（长×宽×高）的尺寸最合适。
②砂锅有白砂锅、紫砂锅、石锅等多种类型，炖汤最好选用白砂锅。白砂锅锅体的强度很高，耐热、防裂效果好，适合煲汤、炖、煮等。
③好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆滑，没有裂痕和突出的砂粒。劣质的砂锅摆放不平整，锅体变形，有明显裂痕和肉眼能看到的砂粒。
④挑选砂锅时，可以用一个硬币轻敲锅体，听到的声音越清脆，则代表砂锅质量越好。
3>使用注意事项:
①新锅在使用前先将淘米水倒入其中，大火加热至沸腾之后，用清水冲洗一遍再使用。这样可以防止砂锅在使用中发生爆裂。
②砂锅在使用时应该轻拿轻放，避免摔撞。
③热砂锅不能直接放在地上，要垫上耐热锅垫与地面隔离开，以免引起砂锅爆裂。
④在清洗砂锅时，尽量避免打湿砂锅底部，否则会缩短砂锅的使用寿命。
铝锅
1>特点:
①制作铝锅的原材料主要是铝和铝合金，这使得铝锅非常轻便。
②铝锅使用一段时间之后，表面会出现一层氧化膜，这层氧化膜让铝锅的耐磨性变得更好。
2>选购:
①家用铝锅选择高度为18厘米，直径为20厘米的最佳。
②应该选择锅身挺直正圆，锅底、锅盖及锅内外光亮没有斑纹或裂缝的铝锅。如果铝锅形状出现变形，锅底、锅盖及锅内外暗淡无光，有斑纹或是裂缝出现，则不要购买。
3>使用注意事项:
①不要用钢丝球擦掉铝锅的氧化膜，因为这层氧化膜对铝锅有保护作用。
②铝锅使用一段时间之后，锅内会产生一种黑色的物质——铁盐。用醋在锅中擦洗，可将铁盐溶解，使铝锅恢复光亮。
炒锅
1>特点:
①炒锅是最常用的锅具，底部为圆形，顶部开口大，带有手柄，翻炒食物非常方便。
②炒锅适用于多种烹饪方法，如煎、炒、炖、炸等，可以一锅多用。
2>选购:
①家用最好选择锅体高度为9厘米，锅内直径为30厘米的炒锅。
②炒锅分为不锈钢锅、铁锅等。家用炒锅最好选用不锈钢锅。不锈钢锅漂亮、轻便，传热快。铁锅厚重，传热慢。
③最好到正规商场购买不锈钢锅，因为劣制的锅会释放出对身体有害的物质。
④如果想要煎蛋或煎一整条鱼，可以购买一个平底炒锅。其特点是锅底扁平，可以让食物均匀受热。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]