作者：李其忠,刘庆华
出版社：中国轻工业出版社
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人分九种吃不同试读：
前言
体质是我们经常听到的一个词汇，有人会说自己天生体质好，简直就是百病不侵，不但身体健康，每天工作起来也能精力充沛，心情愉悦。有的人却感觉自己天生是个“药罐子”，体质弱不说，还经常生病，只要流行感冒的季节一到，感冒、发热总先找上自己，平时去医院看病的次数也比别人要多。
对于生病，大家会归结于近来气候多变，自己饮食不规律，睡眠质量不佳，工作压力太大，心理焦虑等各种原因。
其实，从中医理论来看，疾病的发生很大程度上与体质因素有关。一个人体质的好与差不仅决定了生病或者不生病，还决定了容易生什么病。人与人不同，体质特征也各不相同，这主要是因为每个人的体质特征具有各自不同的遗传背景，也就是主要由来源于父母的先天因素所决定的。
中医学将辨证论治作为认识疾病和治疗疾病的基本原则，即根据辨证的结果来确定治疗的方法。而在饮食上，中医同样讲究辨体施食，即对于饮食的选择需分清体质。
体质现象是人类生命活动的一种重要表现形式，它包括形态结构、生理功能和心理状态等方面综合的及相对稳定的固有特质。人的体质，主要来源于两个方面：一是先天禀赋，二是后天获得。
先天禀赋是体质形成的基础，后天因素则决定着体质的形成和转变。先天禀赋是指父母的遗传因素、年龄、性别等，它可以使体质表现出一定的稳定性。但这种稳定性是相对的，因为在每一个人从生长至衰老的生命过程中，都会受到环境、精神、营养、锻炼、疾病等内外环境中诸多因素的影响，从而使体质有可能发生一定的变化。可以说，人的体质既具有相对的稳定性，同时也具有可变性。换言之，体质是可以调整的。而生活环境、生活习惯、饮食营养、疾病影响、药物作用等因素都属于后天因素，其中对体质的形成和转变起着重要作用的便是饮食。
正是由于有各种不同体质的存在，中华中医药学会曾发布我国第一部《中医体质分类与判定标准》，依据体质的不同特点将其分为平和体质、阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质和特禀体质九种类型。
本书根据《黄帝内经》及中医体质养生理论，深入浅出地分析了体质饮食的原则及方法，若能合理运用，定可大有益于人体健康。
中医食疗，是中国饮食文化的重要组成部分，它始终讲究用食物性味方面的特性与功能，有针对性地用于某些病症调养或辅助治疗，注重调整阴阳，使之趋于平和，有助于疾病的治疗和身心的康复。
本书在编写过程中，受到了李加海、顾勇、田颖、魏晓佳、陈建军的大力支持，在此致以深深的谢意。第一章 人分九种，你是哪类
中国有13亿人口，但根据体质归结起来可分为九种。体质这个词，大家一定不会感到陌生，但是怎样才能真正认识和了解自己的体质就不是说起来这么简单了。如果你对体质养生感兴趣，如果你想了解自己到底是哪类人，那么你就要仔细阅读以下的章节了。为九种体质“画像”
体质是人类生命活动的一种重要表现形式，是指人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态等方面综合的、相对稳定的固有特质。
现代中国人根据体质可分为九种，下面我们就为这九种人一一“画像”。
平和体质
体质“画像”：体形匀称健壮、体态适中、肤色润泽、目光有神、唇色红润、舌色淡红、舌苔薄白、嗅觉灵敏、精力充沛、不易疲劳、睡眠良好、胃纳良佳、二便正常、平素患病较少。
日常养生重点：宜采取中庸之道，注重饮食有节、劳逸结合、生活规律，保持适量运动。此种体质的人因先天素质好，加之后天调养得法，能保持良好的神、色、形、态，而且不容易生病。
阴虚体质
体质“画像”：体形瘦长、面色潮红、有热烘感、两眼干涩、口燥咽干、手足心热、大便干燥、小便短赤、失眠、眩晕、耳鸣。
日常养生重点：宜养阴降火、镇静安神，饮食宜清淡，少吃肥腻厚味、燥烈的食物，戒除烟酒，避免熬夜，保持睡眠充足。
阳虚体质
体质“画像”：形体白胖、面色淡白无华、平素怕冷喜暖、手足不温、四肢倦怠、易出汗、易困多睡、喜热饮食、大便溏薄、小便清长、舌体胖大、边有齿痕、苔润、脉沉迟。
日常养生重点：重在扶阳固本、防寒保暖，应早睡早起，避免熬夜，尤其要注重环境及情绪调节，提高身体抵抗力。
气虚体质
体质“画像”：体倦乏力、气短懒言、面色苍白、目光少神、精神不振、时有汗出、头晕健忘。
日常养生重点：重在益气健脾、慎避风邪，不宜过度劳作，以免损伤正气，应保持心态平和，避免过度紧张。
痰湿体质
体质“画像”：形体肥胖、面部易出油、多汗且黏、胸闷、痰多、喜食肥甘、神倦懒动、身重如裹不爽、舌体胖大、苔滑腻，易患糖尿病、中风、胸痹等病症。
日常养生重点：重在祛湿痰、畅达气血，宜常吃健脾利湿、化痰祛痰的食物，多吃蔬菜，饮食宜清淡，保持平和的心态，多参加户外运动。
湿热体质
体质“画像”：体形偏胖或苍瘦、面垢油光、易生痤疮、舌质偏红、苔黄腻、易口苦口干、身重困倦、心烦懈怠。
日常养生重点：重在疏肝利胆、祛湿清热，饮食以清淡为主，多食甘寒或甘平的食物，保持平和的心态，定时起居，生活规律，积极参加体育运动。
血瘀体质
体质“画像”：肤色晦暗、色素沉着、容易出现瘀斑、口唇暗淡、眼眶黯黑。
日常养生重点：重在活血散瘀，适宜常食具有活血祛瘀作用的食物，保持乐观的心态，精神愉快则气血顺畅，避免苦闷、忧郁情绪加重血瘀倾向。
气郁体质
体质“画像”：形体消瘦或偏胖、面色苍暗或萎黄、性情急躁易怒或忧郁脆弱、敏感多疑，对精神刺激的适应能力较差。
日常养生重点：重在行气解郁，可少量饮酒，以通利血脉、提高情绪，多吃能行气的食物。
特禀体质
体质“画像”：过敏体质者，常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷嚏等；患遗传性、家族性或先天性疾病者，如血友病、唐氏综合征等，表现出疾病的相应特征。
日常养生重点：重在益气固表，养血消风。饮食应注意少食辛辣、腥膻或含致敏物质的食物。
不言而明，平和体质是最理想的体质，而另外八种都属于偏颇体质。在现实生活中，绝大多数人属于偏颇体质。你是哪种体质
看了上一章的“体质画像”，你应该对自己的体质有个隐约的判断了，但是具体属于哪种体质，可能还需要更精确、更科学的判断。下面就为你介绍中华中医药学会制定的中医体质分类与判定自测标准。
九种体质答答题
先来回答些问题，填几个表格吧。问题稍微有点多，要有耐心哟。
阴虚体质续表
阳虚体质
气虚体质
痰湿体质续表
湿热体质
血瘀体质
气郁体质续表
特禀体质
平和体质
九种体质算算分
原始分=各个条目的分数相加的总分
转化分=[(原始分－条目数)/(条目数×4)]×100
计算一下自己各种体质的转化分，填入下表中。续表
知道自己每一项的得分之后，按照下表的标准判断一下自己属于何种体质，并将判断结果填入上表中。其中，平和体质为正常体质，其他八种体质为偏颇体质。
九种体质举举例
小王各体质类型转化分如下：平和体质75分，气虚体质56分，阳虚体质27分，阴虚体质25分，痰湿体质12分，湿热体质15分，血瘀体质20分，气郁体质18分，特禀体质10分。根据判断标准，虽然平和体质转化分≥60分，但其他八种体质转化分并未全部＜40分，其中气虚体质转化分≥40分，故此人不能判定为平和体质，应判定为是气虚体质。
小张各体质类型转化分如下：平和体质75分，气虚体质16分，阳虚体质27分，阴虚体质25分，痰湿体质32分，湿热体质25分，血瘀体质10分，气郁体质18分，特禀体质10分。根据判定标准，平和体质转化分≥60分，同时，痰湿质转化分为30～39分，可判定为痰湿体质倾向，故此人最终体质判定结果基本是平和体质，有痰湿体质倾向。为什么人与人体质不同
想要知道为什么每个人的体质各不相同，首先需要了解，体质的形成与先天因素和后天因素都有关系，是机体内部环境和外部环境共同作用的结果。
遗传因素的多样性与后天因素的复杂性使个体体质存在明显的差异。而即使是同一个体，其在不同的生命阶段，体质特点也是动态、可变的。
那么每个人体质的差异从何而来呢？
诸如先天禀赋、后天颐养、性别、年龄、环境、药物、疾病及情绪等因素都对体质的形成有所影响。
即使一个非常健康的平和体质的婴儿，在成长过程中由于受到饮食习惯、生活环境、情绪变化等因素的影响，也很可能转化为偏颇体质。
注意观察身边的人不难发现，即使是长期在同一环境中生活的人，无论饮食习惯、脾气秉性、对外界环境的适应能力，以及为人处世的方式方法，都是千差万别的。这也就是体质差异的外在表现。比如说，阴虚体质的人皮肤干燥，每天喝起水来没个够；阳虚体质的人怕冷，空调一开，被小风吹一下，保准感冒；有的人一吃辣椒立即满脸冒痘；有的人吃起麻辣火锅感觉很爽。调整饮食可以改善偏颇体质
如果自己不是平和体质，那么有没有办法能够改变自己的体质或使原本的偏颇体质恢复平和状态呢？
其实，尽管体质是相对稳定的，但需要强调的是，体质不是一成不变的，偏颇体质通过合理饮食及调养，可以趋向理想的平和体质。
无论是饮食构成、季节交替、精神状态，都有可能对一个人的体质产生影响。其中饮食对于体质变化的影响不言而喻。中医认为“内伤脾胃，百病由生”。饮食不当会导致脾胃失和，脾胃受损影响机体对食物的受纳、消化和吸收，进而出现疾病，导致体质出现偏颇。
饮食是人体后天吸收营养和天地之精华的重要途径，也是影响体质的重要因素。由于各种食物的性味不同，而五脏六腑各有所好，五味对人体脏腑也各有选择，正所谓“嗜欲不同，各有所通”（《素问·六节脏象论》）。因此我们会发现，由于体质的差异，有时会出现某种大家都说有益的食物并不适合你，甚至同样一种食物给两个不同体质的人食用，结果是完全背道而驰的现象。
中医学认为，药食同源，并将中药的“四性”、“五味”理论应用于饮食养生中，即认为食物同样具有四性（寒、热、温、凉），五味（辛、甘、酸、苦、咸）。
日常生活中，明确了解自己的体质，并依据个体差异选择适合自己的食物，对于改善体质有积极作用，应注意长期营养不良、营养失衡、偏食、素食等对体质的影响，避免引发疾病。
我们应该遵循体质养生的原则，依据自己的体质特点来选择每天吃什么，怎么吃，并长期坚持下去，以达到健身强体、延年益寿的目的。体质养生讲究顺时而为
常听到有种说法叫“顺时养生”，是指不同体质的人要根据气候变化防寒避暑，顺从四季、时辰变化的特点来调养身体。
中医讲究天人合一，人体要顺天时，即顺五运六气的变化，其关键在于顺应四时、阴阳之气的变化，这样人体才能长久保持健康。四季发生自然更替，人需要依据自身和外界环境变化，采用不同的养生调理方式。
春季万物复苏、生机盎然，是人体新陈代谢活动最为活跃的时期。中医认为，春季要入夜即睡眠，早些起身。此时的起居作息、工作安排、精神调摄，要顺应春天阳气生发、万物萌生的特点，保持情志、精神、气血的舒展畅达、生机勃发。《素问·四气调神大论》中指出，“春夏养阳，秋冬养阴”。春季自然界中阳气生发，人体也顺其自然，向上向外生发，此时需要注意保护体内阳气，避免耗伤阳气。中医认为，春气通于肝，春季保肝十分重要，要做到饮食均衡，多吃新鲜蔬菜，少吃酸、辣及油炸、煎烤食品，勤喝水，少饮酒。
夏季是自然界万物繁茂秀美的时令。此时，天气下降，地气上腾，天地之气相交，植物开花结实，长势旺盛。夏季天气炎热，暑气容易伤身，饮食应以清淡为主，适合常吃既能清热解暑又能刺激食欲的食物，尤其应多吃具有生津止渴功效的食物。中医认为，夏季通过饮食调配，既可补充人体因大量出汗而导致的营养损失，又能有效避免肠道疾病的发生，同时还有益于调节体温、消除疲劳。夏季睡眠作息须顺应自然界阳盛阴虚的规律。《素问·四气调神大论》有“夏三月……夜卧早起，无厌于日”的说法，也就是夏季要早点起床，以顺应阳气的充盈；晚些入睡，以顺应阴气的不足。夏季多阳光，但不要厌恶日长天热，仍要适当运动。
秋季气候干燥，处于“阳消阴长”的过渡阶段。由于气候变化多端，容易旧病复发，故有“多事之秋”的说法。秋燥的出现，人更易耗损津液，感到口干舌燥，出现咽喉疼痛、肺热咳嗽等现象。此时宜吃清热生津、养阴润肺的食物，以达到清补柔润之效。秋季气候多变的特点，更要在饮食起居方面进行必要的调摄。如需要顺应气候变化，适时增减衣服。饮食上，可根据自身体质情况选择粥食，自古就认为粥是养人佳品，也是调理各种病症的食疗妙方。
冬季寒气来袭，人体的新陈代谢活动趋缓，因此，是人体抵抗力最弱的时间。中医认为，“冬者，天地闭藏”，意为冬季万物闭藏，自然界阴盛阳衰，各种动植物都潜藏阳气，以待来春。此时养生应注重敛阴护阳，尽量早睡晚起，保持较长的休息时间，使意志安静、人体潜伏的阳气不受干扰；坚持适当锻炼，但要注意做好充分的准备活动及各种防护，避免风寒入侵。冬季一直被认为是进补的最佳季节，应顺应自然，以养阳为主，多吃温热性质的食物，提高机体的耐寒力。
无论在哪个季节，都要时刻记住中医所讲的“天人合一”，只有这样才能更好地吸收天地之精华，合理安排饮食，充分利用后天因素改善体质偏颇的状况。第二章 阴虚体质怎么吃体质诊室——阴虚体质
体质特征
形体特征：清瘦、面红。
常见表现：
主项：手足心热、易口燥咽干、口渴喜冷饮、大便干燥。
副项：面色潮红、两眼干涩、视物模糊、皮肤偏干无光泽、眩晕耳鸣、睡眠差、小便短赤、脉细弦或数。
心理表现
多性情急躁、外向好动、活泼。
对外界环境适应能力
不耐热邪、不耐燥邪、耐冬不耐夏。爱喝水、肤质干多属阴虚体质
你是不是也有这样的经历，在马路上看见有的女孩子大冬天的举着冰棍吃，从眼里看到心里都冷呢？其实，在中医看来，这些冬天也喜欢吃冷饮的人，往往是因为他们感觉心里燥热。他们喜欢那种在凛冽的寒风中吃冰棍，从里到外透心凉的感觉。这类人多半属于阴虚体质，他们还有一个更典型的特征就是说话、办事都是急性子，做起事来绝对是速度型，要给他们安排三天的工作，他们得赶着花上一半天就完成才算满意。
看了上一页的体质诊室，你是不是也属于阴虚体质呢？
下面来讲一个更简单的判断方法，你发现自己总是皮肤干燥，又爱喝水吗？如果你的回答是肯定的，那么你就很有可能加入到阴虚体质的队伍里了。特别是一些女孩子，表现尤其明显。
在我们的身体里，蕴藏着被称为生命之泉的“津液”。中医认为，津液是机体一切正常水液的总称，包括各脏腑形体官窍的内在液体及其正常的分泌物，如唾液、胃液、肠液、关节液等。相对阳气而言，津液属“阴”。阴虚者体内的津液不足，也就缺少了滋养身体和营养身体的物质。而体内的津液少了，“阴”的部分少了，导致身体“阳”的部分相对亢盛，身体机能过于亢奋。这便是中医讲的“阴虚阳亢”。不少人常常感觉口干舌燥，无论走到哪儿都爱灌上一瓶水带着。这种体质的人被形象地称为“缺水派”。此外，津液不足，身体里的水亏了，也会表现在皮肤上，他们经常感到手心、脚心发热，脸上有红热的感觉，面颊潮红。
链接
中医小百科——津液
津与液皆来源于水谷精微，从性状、分布和功能上而言：质地较清稀，流动性较大，布散于体表皮肤、肌肉和孔窍，并能渗入血脉之内，起滋润作用的称为津；而质地较浓稠，流动性较小，灌注于骨节、脏腑、脑、髓等，起濡养作用的称为液。
阴虚体质的表现
阴虚体质的人，多见身形消瘦、发质差、皮肤无光泽、易生痤疮、烦躁健忘、口干舌燥、咽喉不适、干咳痰少、手足心热、大便干燥、小便赤黄、喜凉冷冰饮、面色潮红、舌红少苔、身体潮热、盗汗、失眠多梦、眩晕耳鸣、眼睛干涩有眼屎、心悸不安、视物昏花等。
男子多表现为遗精或性欲亢奋，女子经血量多且颜色暗红，伴随腰酸膝软、背痛、脉细数等，是由于身体内火偏旺，以致新陈代谢过于旺盛而致。
阴虚体质的人性情都比较暴烈急躁，这是由于内火旺盛、虚火内扰神明所致。通俗讲，就是身体里的水亏了，压不住火而内火上升。生活中常能见到有些人动不动就发“无名火”，从外表体态来看，这类人多形体消瘦。人们常说胖人营养好火气大，其实不然，瘦人才多火旺，常常能够自感手足心热、咽喉不适，若是夏天，天气催生内火，更容易出现焦躁不安。
阴虚体质的成因
了解过阴虚体质的特点，不妨来分析一下阴虚体质是如何形成的呢？
首先，阴虚体质中相当一部分是天生的，天生火气大。
其次，情绪影响也是阴虚体质形成的因素之一。一个人长期将自己的不良情绪积压于心里，无法得到宣泄而不断郁结，原本外在的不良情绪，或者说是外火就烧向内心，时间一长，身体内部能量被内火烘烤消耗而产生阴虚。这一类人又被称为“结核体质”，容易得肺病。《红楼梦》里的林黛玉，皮肤苍白而唇红艳丽，最后因肺病吐血而死。为什么呢？因为林黛玉长期寄人篱下且小心眼，贾宝玉是一个胭脂粉黛里面的贵公子，他与其他女子的交往不断啃噬着林黛玉的心，而林黛玉又是一个心高气傲的女子，不可能把她的愤怒宣泄出来，只能长期积压在心里，最终郁而化火，耗阴伤精而香消玉殒。
再次，饮食中的辛辣食品也对阴虚体质的形成有所影响。辛辣食品对身体的损害原理和情绪影响差不多。虽然辛辣食品有许多好处，但对于阴虚体质的人来说又有相当的坏处。辛辣食品对唇舌的感官刺激很大，进入五脏六腑之后又对五脏六腑造成刺激，有些人会感觉胃痛，或感觉烧心。这就说明辛辣食品对肠胃的刺激是很大的，长期食用这种刺激性食物，而没有相应的“灭火”行为，辅之以“去火”的食物，容易造成内火旺盛，形成阴虚体质。
此外，经过观察不难发现，阴虚体质多见于女性。这是由于女性特殊的生理特点所造成的。女性一生中需要经历经、带、胎、产、乳，这些特殊的生理过程都要消耗血，血属于阴，所以易形成阴虚体质。此外，由于已经形成阴虚体质的女性多半喜好冷饮，这种寒凉食物吃多了又容易造成血瘀，即“血不活”，对身体的损害更大。因此，女性需要多关注自己，阴虚体质的女性也不可嗜食寒凉食物，避免情绪急躁，夏季要注意避暑等。阴虚体质调养宜多甘凉、少温燥
凡是判断为阴虚体质者，饮食宜清淡，宜食生津养阴，富含优质蛋白及维生素、膳食纤维的食物，应忌食辛辣、高脂肪、高糖食品。日常调养需要注意以下几个方面。
在饮食调养方面，除了饮食清淡之外，忌吃或少吃以下食物和药物：狗肉、羊肉、雀肉、海马、海龙、獐肉、炒花生、炒黄豆、炒葵花子、爆米花、荔枝、龙眼、佛手柑、杨梅、蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、胡椒、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、肉桂、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、红参、肉苁蓉、锁阳等。
阴虚体质者根据脏腑情况又可以分成肺阴偏虚、心阴偏虚、肾阴偏虚和肝阴偏虚四种情况，可以根据自身状况有针对性地服用一些中成药，或者在日常生活中饮用一些功能性茶饮。
由于阴虚体质者容易内火扰心、心烦气躁，因此平时必须注意加强修养，养成冷静沉着的习惯，尽量与人为善，凡事不要太较真，不要事事强出头，少参加争夺胜负的游戏，多到室外呼吸新鲜空气，以利于平躁平心。
维持人体生长发育、生命之源的一切营养物质都要靠脾胃消化供给，脾胃出现问题，人的生长发育、机体正常新陈代谢也就出了问题。阴虚体质者一般身形都较瘦弱，说明脾胃功能没有得到相应的滋补，健脾健胃是阴虚体质者尤其需要注意的。一般来说，如果食欲不振，说明胃不好；如果大便稀散，说明脾不好；如果既不爱吃，消化功能也差，说明脾胃整体都相当虚弱。成年人需要吃点补气的药物；儿童可采用食补，可以吃山药粥、薏苡仁粥等。
阴虚体质者阳气亢奋，手足心热，口咽不适，喜冬春凉，厌恶夏热，因此有条件者可以在夏天去高山、江河、湖边等凉爽地区避暑。秋天时，气候干燥，燥邪伤阴，应该多食用一些补阴的食物，如燕窝、鸭肉等。阴虚体质者的住所最好选择坐北朝南的房屋，应通风阴凉。
阴虚火旺体质者多不宜灸，可选具有补阴活血作用的穴位按摩。按摩足太阴脾经上的三阴交穴和足少阴肾经上的太溪穴可补阴。平时可以用手指适度点按，以感觉酸胀为度，也可循经按摩。
阴虚火旺者应注重提高睡眠质量，避免熬夜，尤其要睡好“子午觉”。由于阴虚体质者睡眠时间相对较少，睡眠对他们来说就尤为重要，因此睡好“子午觉”是阴虚体质者的养生妙招。这里所说的“子午觉”就是要在每天的子时、午时按时入睡。当然睡“子午觉”也是有讲究的，就是要以“子时大睡，午时小憩”为原则。从中医的角度来说，子时和午时都是阴阳交替之时，也是人体经气“合阴”及“合阳”的时候，所以在这两个时间段熟睡有利于养阴及养阳，对人身体有好处。
如果你属于阴虚体质，那么一定要注意，体育锻炼是有讲究的。中医认为，汗血同源，也属阴。因此，阴虚体质者锻炼时不适合做剧烈运动，大量出汗恰恰会耗伤阴液。一般来说，阴虚体质者适合选择太极拳、太极剑、八段锦等动静结合的传统健身项目。锻炼时要控制出汗量并及时补充水分。皮肤干燥者，可选择游泳，但不宜蒸桑拿。同时，阴虚体质者不适合夏练三伏，应避免在炎热的夏天或闷热的环境中做运动。
按摩足太阴脾经上的三阴交穴和足少阴肾经上的太溪穴可补阴
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四季调养策略——阴虚体质者应重视“秋冬养阴”
秋季气候多干燥凉爽，阴虚体质的人喜欢凉爽，但对干燥容易感到不适，因此首选秋季开始滋补。秋季滋补应注意润燥，燥邪最易伤肺，多食用酸味的果蔬，以求“酸甘化阴”，促进津液生成。
秋季适宜多做户外活动，但阴虚体质者本身津液亏少，加之气候干燥，尤其应当及时补充水分，活动时饮水应多次少饮，切莫大口畅饮。运动的场合宜选湿润开阔之处，例如湖畔、海边、公园、植被茂盛的地方等。
在穿着方面，阴虚体质者可适当“秋冻”。初秋在不会感到寒冷的前提下，缓慢增加衣被，可促使虚火收敛，以养阴气。
冬季气候寒冷，阴虚体质的人相对耐寒，但是阴虚是其基础，虚火是表象，过于忍受寒冷则会耗伤阳气。所以冬季应注意保暖，以不出汗为度。
冬季养阴，应以固藏阴精为主，多做室内运动，适当延长睡眠时间，饮食宜温热健脾，男子应节制房事，防止房劳太过耗伤真精。
冬季应控制情绪，保持心理的平和与满足，切勿张扬。阴虚体质饮食宜多选滋阴润燥之品阴虚体质者不可不知的鸭肉
为什么要吃鸭肉？
鸭肉是餐桌上的上乘佳肴，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。其性寒，味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。《本草纲目》中记载：鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。《随息居饮食谱》中记载：滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津。可见，鸭肉是阴虚体质的人食物选择的上乘之品，食用可滋阴养胃。
鸭肉易于消化，且富含B族维生素，能有效预防脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
吃鸭肉有什么讲究？
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、蒜、荞麦同食。
专家推荐食谱——冬瓜薏苡仁煲鸭子
材料：鸭子1只（约800克），冬瓜150克，薏苡仁75克，陈皮4克，盐6克，味精5克，黄酒5克。
做法：1．鸭子洗净血水，切成大块；冬瓜去皮洗净，切成3厘米见方的丁；薏苡仁洗净，沥干水分；陈皮用温水洗净。
2．炒锅上火，加入油烧热，将鸭块下锅煎至金黄色。
3．将薏苡仁、陈皮放在炖盅内，加入约3000毫升清水，用大火煲滚。
4．随即放入略煎过的鸭块，撇净浮油血沫，加入盐、黄酒。
5．改用小火煲滚，待鸭块将酥烂时，加入冬瓜煮沸再用小火煮至汤汁约为1500毫升时，调入味精。
6．将食材捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在冬瓜上，鸭汤倒入另一汤碗中，和冬瓜、鸭块一起上桌。
提示：煲鸭前要将鸭子洗净血水，焯水或煸炒，这样可以去掉鸭子的腥味及沾染的污物；此菜汤水须一次加足，不可烹调中途撇汤或加水，以保证汤味鲜醇。
功效：本品有滋阴清热、补血行水、养胃生津之功效，尤其适合阴虚体质者食用。
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盐水鸭
南京的盐水鸭久负盛名，至今已有千年的历史。早在春秋战国《吴地记》中就有金陵人筑地养鸭的记载。这种鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、嫩的特点。盐水鸭因在桂花盛开的季节制作，而得名“桂花鸭”，每至中秋前后的盐水鸭色味最佳。补肾益精髓，海参赛人参
为什么要吃海参？
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘、咸，补肾，益精髓，足敌人参，故名海参。
海参有滋阴、补血、益精、润燥的作用，《药性考》说它能“降火滋肾”；《食物宜忌》亦载“海参补肾精，益精髓”；清代医家王孟英认为海参能“滋阴，补血，润燥”。海参是一种高蛋白低脂肪的海味珍品，既能补益，又能滋阴，阴虚体质者宜常食之。
吃海参有什么讲究？
海参不宜与醋同食。烹调海参时加醋会导致营养大打折扣，降低营养价值。海参还应避免与葡萄、柿子、山楂、石榴等水果同吃。因为同时食用，会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，而使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
专家推荐食谱——葱烧海参
材料：海参100克，葱200克，猪油100克，姜、酱油、料酒各25克，白糖15克，淀粉10克，盐6克，味精5克。
做法：1．海参泡发，洗净，切成宽片，煮透后控去水分；葱切段。
2．将猪油烧至六成热时放入葱段，炸至金黄色捞出，葱油备用。
3．锅中加适量清水，放入姜，少许盐、料酒、酱油、白糖，放入海参，烧开后小火煨2分钟，捞出控干。
4．猪油烧至五成热，放入葱段、海参、清水、白糖、料酒、酱油，烧开后小火煨2～3分钟，改大火，加味精，用淀粉勾芡，改中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
功效：海参清鲜，柔软香滑，肉质细嫩，易于消化，可降火滋肾，通肠润燥，尤其适合老年人、儿童及体弱者食用。
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葱烧海参
葱烧海参是一道北方名菜，此菜用山东特产大葱与海参为主料，用红烧的方法制成。菜肴中海参软烂，并有浓郁的葱香味，色泽红亮，食后无余汁，是“古今八珍”之一，营养丰富，可滋肺补肾，益精壮阳。适用于肺阴虚所致的干咳、咯血，肾阴虚所致的阳痿、遗精，血虚所致的贫血、糖尿病等病症。菌中之冠，滋阴佳品银耳
为什么要吃银耳？
银耳素有“菌中之冠”的美称。其性平，味甘、淡，是名贵的营养滋补佳品。历代皇家贵族视银耳为“延年益寿之品”。
经过中医历代名家的验证，银耳可谓是不可多得的滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠补脑、养阴清热之功，是阴虚火旺不受参茸等温热滋补者的补益良品。清代张红安的《本草诗解药注》中曾载：白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。
银耳富有天然胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
吃银耳有什么讲究？
银耳尤其适合阴虚火旺、慢性支气管炎、肺源性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结者食用。
食用变质银耳会发生中毒反应，严重者可危及生命。
专家推荐食谱——枸杞炖银耳
材料：银耳15克，枸杞子5克，冰糖150克，白糖50克，蛋清1个。
做法：1．枸杞子洗净；银耳放入温水中泡发1～2小时，洗净。
2．取干净沙锅，将银耳放入，加清水大火烧开，小火煨煮2小时左右，加冰搪、白糖、枸杞子，再煮20分钟，加入蛋清搅和，稍炖片刻即可。
功效：枸杞子有润肺补肾，生津益气之功；银耳有滋阴润肺、生津、提神、益脑、嫩肤之效。此品羹汁浓稠、甘甜绵滑，易于吸收，可滋补健身。
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枸杞炖银耳
枸杞炖银耳是富有西北风味的传统名菜。据传，在汉高祖刘邦登上帝位后，张良被封留侯。后来，他看到有些开国功臣被害，便辞宫隐居别处。经常取用当地所产的银耳清炖为食，以示“清白”。直至唐朝初年，在“清炖银耳”中又加了色红似血的枸杞子，这样就形成了后来的“枸杞炖银耳”，成为西安地区一道珍贵的名菜。吃梨解渴、止咳又润燥
为什么要吃梨？
梨有“百果之宗”的美誉，其鲜嫩多汁，酸甜适口，被称为“天然矿泉水”。在梨的众多品种中，雪梨肉质细脆，汁多味甜，具有较高的食疗价值，有清心、利便、止咳润燥、醒酒解毒等功效，是清热润肺之佳品。
梨味甘、微酸，性寒，含有鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有一定的保护作用，被中医认为是肺阴虚者的食疗佳品。
吃梨有什么讲究？
梨适用于阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，但糖尿病、慢性肠炎患者慎食。
梨不宜与螃蟹同食，《名医别录》中有“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果”，而蟹味咸，性寒，具有微毒，二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。梨性寒凉，一次不要吃得过多。
专家推荐食谱——雪梨膏
材料：雪梨1000克，蜂蜜、冰糖适量。
做法：1．将梨洗净，去皮、去核，切成小块。
2．在锅中加适量清水，放入梨块，烧开后转小火将梨汁熬至黏稠，加入蜂蜜和冰糖即可。
3．可以每日饮用2次，温开水冲服。
功效：此品有养阴生津、润燥止渴的功效，尤其适合阴虚体质者出现咽干、咳嗽、眼赤肿痛时食用。
专家推荐食谱——梨藕荸荠汁
材料：梨、藕、荸荠各200克。
做法：1．将梨、藕和荸荠洗净，去皮，切成小块。
2．放入榨汁机中，榨汁后饮用。
功效：滋阴清热，润肺化痰，尤为适合阴虚体质者饮用。阴虚体质者不可不防的食物
狗肉
狗肉味道醇厚，芳香四溢，与羊肉同为冬令进补的佳品，其不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，对增强机体抗病力、细胞活力及器官功能有明显作用。吃狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能，但阴虚体质者吃狗肉很容易产生“热毒”，助热化火，表现为心情烦躁、难以入睡、口腔溃疡和痔疮出血等。因此，阴虚体质者不适宜吃狗肉。
胡椒
胡椒味大辛，性大热，极易助热动火，燥液耗阴，如《随息居饮食谱》中有“多食动火烁液，耗气伤阴”的记载；李时珍也认为，胡椒“大辛热，纯阳之物，动火伤气，阴受其害”；《本草经疏》则说“胡椒，其味辛，气大温，辛温太甚，过服未免有害”。因此，凡阴虚之人切勿多食。
辣椒
辣椒味辛，性热。过食辣椒，容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致免疫力降低而罹患感冒，出现咽喉干痛、双目红赤、鼻腔烘热、口干舌痛及烂嘴角等“上火”症状。尤其是阴虚体质者，过食辛辣会使上述症状加重。
炒葵花子
不少女性朋友喜欢吃零食，看电视剧时总在面前摆上一盘炒葵花子，一边看一边嗑，很是惬意。但是，很多人往往没有注意到，如果自己属于阴虚体质，其实并不适合拿炒葵花子当零食。因为，葵花子在被炒熟之后，由原本的性平味甘变为性燥热之品，阴虚体质的人常吃炒葵花子，更容易咽干燥热，加重体质偏颇。
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四季调养策略——阴虚体质者秋冬季少吃麻辣火锅为好
秋冬季天气渐冷，不少食客纷纷被热气腾腾的麻辣火锅吸引，但需要提醒的是，如果属于阴虚体质就要注意少吃麻辣火锅为好。
麻辣火锅的诱人之处在于其麻辣鲜香的口味。要达到这一效果，自然少不了火锅底料，而火锅底料中常用的辣椒、花椒、胡椒、生姜、桂皮、八角、小茴香等调味品，均为辛温香燥之品，食后易上火。这些调料在中医中也有应用，主要适用于虚寒或寒温体质者，若阴虚火旺者再食这些辛温之物，无异于火上浇油，势必会加重病情，更加口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘结。阴虚体质日常饮食方海参百合羹
材料：海参1条，猪肉末150克，百合50克，鸡蛋2个，冬菇5朵，冬笋50克，盐、白糖、葱、姜、料酒、酱油、淀粉适量。
做法：1．将百合和水发过的冬菇洗净，沥干水分。
2．将海参、冬笋、冬菇分别切丁，姜切片，把鸡蛋磕入碗内打散备用。
3．炒锅内放少许油，放入葱、姜煸炒出香味，往锅里倒入料酒，再放入海参略煮片刻，随后捞出海参，沥干水分。
4．锅烧热加入油，把猪肉末放入油锅里翻炒，加酱油，待肉末炒熟之后，加适量水，用大火烧开，倒入海参、冬笋、冬菇、百合，继续烧煮。
5．待锅内汤汁烧沸，加盐、白糖调味，用水淀粉勾薄芡，然后再煮2～3分钟收汁。
6．最后，淋入蛋液烧开即成。
功效：海参性偏温，有补肾益精、养血润燥的作用，百合性微寒，两者搭配发挥滋阴润燥之功效最为相宜，尤其适合阴虚体质中偏于肾阴虚者食用。雪梨黄瓜粥
材料：糯米50克，雪梨100克，黄瓜30克，山楂糕20克，冰糖5克。
做法：1．糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出沥干水分；雪梨洗净，去皮，去核，切块；黄瓜洗净，切条；山楂糕切条。
2．锅中加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用大火烧沸，随后转成小火熬煮成粥。
3．粥烧沸后，放入雪梨块、黄瓜条、山楂糕条及冰糖，搅拌均匀，用中火烧沸，即可盛起食用。
功效：糯米味甘，性平，有补虚、健脾、止汗等多重功效，搭配具有滋阴效果的梨、黄瓜同食，使得养阴清热功效加倍。蛤肉烩银耳
材料：蛤蜊300克，银耳10克，毛豆25克，枸杞子5克，盐、白糖、醋、胡椒粉各2克，淀粉、料酒适量。
做法：1．将银耳泡发，去硬蒂洗净，加水小火煮5分钟，捞出控水；蛤蜊洗净，放入沸水锅中煮至壳开，捞出晾凉，取出蛤蜊肉；枸杞子用温水泡软；毛豆放入开水锅内氽过去皮。
2．锅中加水，烧开后放入蛤蜊肉、枸杞子、毛豆，加料酒、醋、白糖、盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，再放入银耳拌匀即可。
功效：蛤蜊肉能滋阴、化痰、软坚、利水、明目，银耳富含天然植物性胶质，具有滋阴作用，常食能增强人体免疫力，毛豆中含有丰富的膳食纤维，能改善便秘，本品尤其适合阴虚的中老年人食用。墨鱼粥
材料：粳米100克，墨鱼干150克，盐、味精、料酒、小葱、姜适量。
做法：1．粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；墨鱼干用温水泡发，冲洗干净，切丁；小葱洗净，切段，姜洗净，切片。
2．炒锅上火，放入油烧热，下葱段、姜片煸香。
3．汤锅内加适量清水，放墨鱼干、料酒，煮至熟烂，再加入粳米，用旺火煮开后用小火煮至粥成。
4．加盐、味精调味，放入葱段、姜片即可食用。
功效：墨鱼可益气强筋、滋肝肾，有补血脉、愈崩淋、利胎、调经血之功效，加之粳米同食，可提高人体免疫力。山药炖排骨
材料：山药300克，排骨300克，葱、姜、盐、味精、料酒适量。
做法：1．山药去皮，洗净，切成小块；葱、姜洗净，葱切段，姜切片；排骨洗净，剁成小段，放入沸水锅中汆烫，捞出，沥干水分。
2．将山药、排骨、葱、姜放入炖锅内，加适量清水烧开，加料酒、盐，转小火，炖熟，加味精，即可出锅。
功效：排骨蛋白质含量丰富，具有滋阴润燥、益精补血的功效，搭配山药同食滋补效果更佳，有健脾固肾的作用，适用于虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。草菇番茄豆腐汤
材料：草菇100克，豆腐200克，番茄100克，姜、香菜、盐、酱油、香油适量。
做法：1．姜去皮，洗净，切丝；香菜洗净，切段；豆腐洗净，切薄片；番茄洗净，去蒂，切片；草菇洗净，切开。
2．油锅烧热，爆香姜丝，下草菇炒数下，加入清水煮沸，再煮3分钟，捞起浸冷水，捞出沥干。
3．油锅烧热，放番茄、草菇及盐、酱油煮开。
4．放入豆腐片煮沸，即可盛入汤碗内，放入香菜段，淋上香油即成。
功效：豆腐有清热润燥，生津止渴之功效，草菇具有清热除烦、养血润燥之功效，搭配番茄同食，对阴虚阳亢引起的高血压患者有益。阿胶银耳羹
材料：阿胶、银耳各5克，冰糖适量。
做法：1．银耳放入清水中泡发，洗净；阿胶砸碎。
2．阿胶和银耳一起放入碗中，隔水蒸3小时，最后加适量冰糖调味即可。
功效：阿胶具有滋阴清肺、养血活血的功效，是滋补阴血之上品，常食银耳可滋阴去燥、润肺止咳、润肠开胃，是阴虚体质者滋补身体的佳品，这款汤羹甜淡清爽，尤其适合阴虚体质的女性食用。麦冬粥
材料：麦冬15克，粳米100克。
做法：1．麦冬洗净，放入锅中，加适量清水熬煮，去渣取汁备用；粳米洗净。
2．锅中加适量清水，倒入粳米和麦冬汁，大火煮沸后改小火熬煮成粥即可。
功效：麦冬具有养阴生津、润肺清心的作用，搭配粳米同食，具有较缓和的清补作用。阴虚体质者食用有助于滋养阴液。山药甲鱼汤
材料：甲鱼500克，淮山药30克，龙眼20克，味精、盐适量。
做法：1．甲鱼处理干净；龙眼剥壳，洗净；淮山药洗净。
2．沙锅中加适量清水，放入甲鱼、龙眼和淮山药，小火煮熟后加适量味精和盐调味即可食用。
功效：甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨等功效，经常食用龙眼有助于补心安神、开胃养血、补虚长智，这款汤可以滋阴去火、气血双补。黑木耳蒸蛋
材料：鸭蛋2个，黑木耳（水发）50克，冰糖适量。
做法：1．黑木耳洗净，切末。
2．鸭蛋打散成蛋液，倒入黑木耳和适量冰糖，加水搅拌均匀，放入锅中蒸熟即可。
功效：鸭蛋具有滋阴养血、大补虚劳、润肺美肤的功效，经常食用黑木耳可益气润肺、补脑止血、强志养容，本品可以滋阴润肺。干贝鲜肉汤
材料：猪瘦肉300克，干贝75克，味精、盐适量。
做法：1．猪瘦肉洗净，切片；干贝洗净。
2．锅中加适量清水，倒入猪瘦肉片和干贝，大火煮沸后改小火熬煮至肉烂，加适量味精和盐调味。
功效：干贝具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏的功效，猪肉含有丰富的血红素铁，易于被人体吸收，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，这款汤可以滋阴补血、壮腰健肾。樱桃银耳糖水
材料：银耳、冰糖各20克，樱桃脯适量。
做法：1．将银耳放入温水中浸泡，洗净后倒入碗中，放入蒸锅中蒸10分钟左右取出备用。
2．锅中加适量清水，放入冰糖，小火加热至冰糖完全溶化，放入樱桃脯，改大火煮沸。
3．将煮沸的糖水倒入银耳中即可食用。
功效：银耳可滋阴补肾、润肠益胃、补气和血、润肺生津、延年益寿，冰糖具有养阴生津、补中益气、和胃润肺的功效，这款甜汤可以滋阴止咳、补虚养身。大枣黑米粥
材料：黑米150克，大枣50克。
做法：1．黑米洗净；大枣洗净，去核。
2．锅中加适量清水，倒入黑米和大枣，大火煮沸后改小火熬煮成粥即可。
功效：黑米具有补血益气、健肾润肝的功效，大枣具有滋养阴血、补益脾胃、养心安神、补中益气等功效，这款粥可以滋阴补血、养颜美容。阴虚体质常见病对症食疗方阴虚易失眠，三道美食帮你摆脱安眠药
失眠，相信不少人都不会感到陌生，对于每晚毫无睡眠质量可言，不断数羊的朋友来说，好好睡个觉便成为了一件奢侈的事。
历代医家认为失眠的病因、病机以七情内伤为主，涉及的脏腑不外心、脾、肝、胆、肾。其病机总属营卫失和，阴阳失调为病之本，或阴虚不能纳阳，或阳盛不得入阴。正如《灵枢·大惑论》所云：卫气不得入于阴，常留于阳。留于阳则阳气满，阳气满则阳跷盛；不得入于阴则阴气虚，故目不瞑矣。可见，阴阳失和是失眠的关键所在。
阴虚体质的人，多津液素亏，心火偏亢，最易表现为心烦不寐、五心烦热、耳鸣健忘。
下面就看看，对于失眠有什么适合的饮食调理方可选择。
莲子百合煨瘦肉
材料：莲子、百合各20克，猪瘦肉150克，葱、姜、盐适量。
做法：1．莲子去心，洗净；百合洗净；猪瘦肉洗净，切成小块。
2．将猪瘦肉、莲子、百合放入锅内，加水适量，再放入葱、姜，大火烧沸，改小火煨炖1小时，出锅前加盐调味即可。
提示：每日食用1次。莲子、百合、猪瘦肉均可食用，也可饮汤。
功效：此方具有清心润肺、益气安神的功效，适合阴虚体质见失眠、心烦、心悸等症者食用。
柏子仁炖猪心
材料：柏子仁10克，猪心250克，料酒、盐、味精、葱、姜、肉汤适量。
做法：1．猪心洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出洗净；柏子仁洗净，放入猪心内。
2．油锅烧热，煸香葱、姜，烹入料酒，倒入肉汤，加盐、味精，倒入炖盅内，放入猪心，上锅蒸至猪心熟烂，拣去葱、姜即成。
提示：猪心通常有股异味，可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，再用清水洗净，这样有助于去除异味。
功效：猪心能治虚悸，可为补心药之引导，本品有养心、安神、补血、润肠的功效，但因猪心胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。
百合绿豆粳米粥
材料：百合、绿豆、粳米各50克，大枣20枚。
做法：1．百合、绿豆、粳米，大枣分别洗净。
2．绿豆放入锅中加适量水煮至半熟，加入粳米、大枣继续熬煮成粥。
3．最后放入百合，煮至豆熟米烂服食。
功效：此粥可清心安神、清热除烦，滋阴养血，有助于改善睡眠效果。
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失眠按摩手法
1．双手五指分开，按头部发际处，从前向后反复推拿10次。
2．用梳子在头部向头后梳理四神聪穴2分钟，力度适中。
四神聪穴位于头顶部，百会穴前后左右各1寸。按摩四神聪穴，可疏通头部气血，有助改善脑部血液循环火热内生，山药墨鱼卷能滋阴祛火
生活中常听到有人抱怨，“最近我又上火了”，不了解自己体质的人还会把上火的原因归结于最近天天熬夜加班，工作搞得一团糟，这两天睡得不好等。
其实这是有内热了。内热也称为内火，中医又称为“火热内生”。我们常说阴虚火旺，阴气不足的人一定会虚火旺，《黄帝内经》中有一句话叫“阳虚生外寒，阴虚生内热”。
中医所言阴虚内热多指由于体内阴液亏虚，水不制火所致的内伤发热证。所谓内热，并不一定是体温真的升高了，而是说体内的阴阳不平衡，阳强于阴，就体现为内热。
中医认为，人体是由阴阳二气构成的，百病之源都在于阴阳二气的不平衡。所谓内热，用个形象的比喻来说明，阴气就好比水，阳气就好比火，正常情况下，人体内水与火的比例大致相等，这时候人就是健康的，而内热时就是水比火少了。内热又分为实热和虚热，火多、水没少，就是实热；水少、火没多，就是虚热。年轻人以实热居多，老年人则多为虚热。
山药墨鱼卷
材料：墨鱼300克，山药100克，葱、姜、蒜、盐、味精、香油、黄酒、淀粉适量。
做法：1．将墨鱼去内脏、头、须，洗净，在内侧切菱形花刀，再切成小块；山药洗净，去皮，切成长条；葱、姜、蒜洗净，切末。
2．油锅烧热，下葱末、姜末、蒜末，炒出香味。
3．放入墨鱼片，待成卷状后，放入山药条。
4．调入盐、味精、黄酒，加水淀粉勾薄芡汁。
5．汤汁明亮后淋上香油即可出锅。
功效：墨鱼富含蛋白质、钙、镁、硒等营养素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效；山药含有皂苷、黏液、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和维生素C等营养成分及多种微量元素，具有滋阴祛火的作用。便秘了，不妨尝尝山药炖兔肉
便秘是一种很常见的临床症状，一般是指排便次数明显减少，2～3天或更长时间一次，无规律，粪质干硬，常伴有排便困难感的现象。
生活中，不少人由于精神紧张、工作压力大、经常熬夜等都会受到便秘的困扰。所以生活上懂得减压，避免熬夜，养成早睡早起、按时作息的好习惯，尽量保持好心情，均有助平衡自主神经，让肠胃通畅。
除了保持良好的生活规律和心态外，合理地选择饮食也是帮你摆脱便秘的方法之一。中医认为，便秘分为实和虚两种。虚秘中有一种被称阴虚秘，阴虚秘表现为大便干结如羊屎状、形体消瘦、头晕耳鸣、心烦少眠、盗汗等症状，如果你确定自己是阴虚体质的话，相信这些症状是你所熟悉的。如果你最近正在为便秘苦恼又找不到好办法解决，不妨试试下面的食疗方法。
山药炖兔肉
材料：山药200克，兔肉150克，葱、姜各10克，料酒、五香粉、盐、味精适量。
做法：1．山药去皮、洗净、切小块；姜、葱洗净，姜切片，葱切段；兔肉洗净，切小块。
2．油锅烧至六成热，放入兔肉块，大火炒至兔肉变色。
3．放入山药块、姜、葱同炒，加清水、五香粉、料酒，以小火烧煮，待兔肉熟烂，山药变软后，加入盐、味精调味即可。
功效：养阴生津、润肠通便，适用于阴虚津液不足之大便秘结、消渴者食用。
无花果蜜粥
材料：粳米50克，无花果30克，蜂蜜适量。
做法：1．将粳米洗净，放入锅中，加适量水，大火烧开。
2．放入无花果，熬成粥。
3．喝粥时调入适量蜂蜜。
功效：该粥具有益气润肠的功效，阴虚体质者经常食用可有助于加快肠蠕动，缓解便秘。
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阴虚体质基础方——六味地黄丸
六味地黄丸源于宋代医学家钱乙的《小儿药证直诀》，由熟地黄、山茱萸（制）、牡丹皮、山药、茯苓、泽泻六种药材炮制而成，是滋补肾阴的基础方剂，配伍组方上具有“三补三泻”的特点。
六味地黄丸具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳、抗低温、耐缺氧、降血脂、降血压、降血糖、改善肾功能、促进新陈代谢及较强的强壮作用。
六味地黄丸以滋补肾阴为主，常用于肾阴亏损、头晕耳鸣、腰膝酸软、骨蒸潮热、盗汗遗精等症。凡畏寒怕冷、痰多湿重之人不宜服用。
从药方的组成来看，它可以达到三阴同补（补肾阴、补肝阴、补脾阴）的效果，比如熟地黄可以补肾阴；山茱萸则是肝肾同补，通过补肝达到补肾的目的；山药能健脾益肾，通过健脾来补后天。第三章 阳虚体质怎么吃体质诊室——阳虚体质
体质特征
形体特征：白胖、肌肉不结实。
常见表现：
主项：畏冷、手足不温、喜热食、精神不振、舌淡胖嫩、边有齿痕、舌润、脉沉乏力。
副项：面色柔白、口唇色淡、容易脱发、爱出汗、小便清长、大便溏薄。
心理表现
多性格内向、沉静。
对外界环境适应能力
不耐寒邪、易感寒邪、耐夏不耐冬。畏寒喜暖多属阳虚体质
如果告诉你，有一种人即使到了夏天也会感觉到凉，不要说吹空调，搧扇子对于他们来说已经是很好的解暑方式了，你一定会对这类人投去诧异的目光。其实，如果你还记得上一章提到的冬天里吃冰棍的人，那你就应该能想到这种与阴虚体质截然相反的体质就是我们本章将要讲到的阳虚体质了。
曾有一个患者来找我看病，她最大特点就是怕冷，甚至在夏天，即使外面烈日炎炎，她坐在办公室里，也要给自己准备一个披肩，原因很简单，因为她感觉公司中央空调的冷气太凉了，她受不了阵阵凉气吹在身上。在饮食方面，她也与众不同，就是不能吃生冷的东西，夏天里深受女孩子喜爱的各种冰淇淋都与她无缘。
如果你细心观察，相信在身边也会发现与她类似的人，从中医的角度来评价，这一类人的体质就是所谓的阳虚体质。
上一章中，我们提到了阴虚体质，也就是被我们称为的“缺水派”的人。阳虚体质也有一个别名叫“怕冷派”。
为什么阳虚的人会怕冷呢？我们常说“人活一口气”，“气”就是指身体里的阳气，阳气与我们的生命和健康息息相关。如果一个人阳气不足了，必然会使体内的阴阳失去平衡，导致出现各种病症。《素问·生气通天论》里讲到“阴者藏精而起亟也，阳者卫外而为固也”，就是说人体抵御外邪的能力靠的是阳气。阳气是一身之根本，也是人体养生保健的根本。
阳虚体质的表现
阳虚体质的人体态偏胖、面色淡白无华、平时怕寒喜暖、四肢倦怠、唇淡色白、舌淡胖、常自汗出、脉沉乏力、小便清长、大便时稀。有时可见四肢厥冷、身面浮肿、腰脊冷痛、夜尿频多、小便失禁等。
阳虚体质的男性可表现为遗精（多为滑精）、性欲减退、排尿频繁等。女子多表现为白带清稀、易腹泻、易痛经，经期有推后的情况出现。
阳虚体质的成因
阳虚体质的形成主要源自先天禀赋，与遗传的关系密切。父母为阳虚体质、婚育年龄太大、孕期过食寒凉等都会对胎儿造成影响，促生阳虚体质，早产的宝宝也有可能阳气虚少。除了先天因素外，一些后天环境和习惯的影响也可促使人转变为阳虚体质。
夏季长期在空调房间里工作或生活，会导致体内阳气受到抑制。夏天人处在温度相对较低的环境中，身体排汗就会大大减少。汗是人体“五液”之一，是津液代谢的产物，如《灵枢·五癃津液别》所说“天暑衣厚，则腠理开，故汗出”。
药物影响也是导致或加重阳虚的原因之一，如长期用抗生素、利尿剂、清热解毒中药，或有病没病预防性地喝凉茶等。另外喜欢吃冰冻寒凉的食物，或者反季节饮食也会造成阳虚，比如冬天吃西瓜，就会耗损阳气，加重阳虚。
熬夜也会消耗人体的阳气，长期熬夜导致阳气持续耗损，入不敷出，而且因睡眠时间不足导致阳气得不到补充，进而发展成阳虚体质。
年龄增长也是导致阳虚体质不可避免的因素，老年人出现腰腿痛、夜尿多、畏寒怕冷是衰老之象，是由于老年阳气逐渐虚衰所致，不能算是病。阳虚体质调养宜多温热、少生冷
阳虚体质的人应少吃寒凉、易伤阳气或滋腻味厚难以消化的食物，如荞麦、莜麦、豆腐、猪肉、鸭肉、松子、花生、黑木耳、苦瓜、茭白、芹菜、冬瓜、茄子、空心菜、菠菜、香蕉、蜂蜜等。对于阳虚便秘者，还需忌食收涩止泻、加重便秘的食物，如莲子、芡实、乌梅、糯米、河虾等。阳虚泄泻的人，还需忌食具有润下通便作用的食物，如芝麻、银耳、海参、海虾、牛奶、兔肉、桃子、萝卜等。冰镇饮料和新鲜椰子汁都不适合阳虚体质的人。
有时，阳虚体质的人实在抵不住这些食物的诱惑，不妨试试选择配些温热的食物同食；吃寒凉的蔬菜时，别凉拌生吃，最好选择炖、蒸、煮的方式或在沸水中焯一下，这样都能降低食物的寒凉程度。最重要的是，要掌握好食用量，一定要少吃，将食物对身体的伤害程度尽可能降低。尽管有些时候，我们图一时之快，大快朵颐一番之后并不能马上感觉到身体的抗议，但实际上已给身体造成了潜在的伤害，久而久之就会加重偏颇体质而有损健康。
相反，如果适当多吃点温热甘缓的食物是不错的选择。比如，牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、淡菜、韭菜、芥菜、胡萝卜、荔枝、龙眼、核桃、黑豆等，这些食物进入到身体里之后，会让身体恢复生机和活力，补充人体所需要的阳气。
起居方面，阳虚体质者宜住坐北朝南的房子，且不可贪凉。在锻炼方面，运动的选择应以增补阳气与提振阳气为准则。耐寒锻炼最好从夏季开始，适合选择太极拳、散步或慢跑，日光浴也是不错的强壮阳气之法。
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四季调养策略——阳虚体质者应重视“春夏养阳”
春夏季是补阳气的好时节，一年之计在于春，春天阳气生发，阳虚体质者应该利用这一大好时机来调理身体。适当多吃些韭菜、葱、姜、陈皮等食物，能补充更多阳气。在着装方面，适当的“春捂”对于阳虚体质的朋友是有益的。
秋冬季是阳虚体质的人所不太喜欢的，外界的阳光不充足，因此不得不从其他途径获得更多的阳气。阳虚体质的朋友要防“秋冻”，秋季上市的寒凉水果不宜食用，生冷的食物也应尽量避免，适合吃一些偏温的水果。同时，食补就显得必不可少了，适当多吃些核桃、板栗等食材温补身体不失为很好的选择。阳虚体质饮食宜多选壮阳益肾之品补肾壮阳，选择羊肉有理由
为什么要吃羊肉？
羊肉肉质细嫩，胆固醇含量较猪肉低，不仅是人们冬季进补的佳品，更是适合阳虚体质者的补益食材。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，对阳虚体质者来说是不可多得的健康食材。冬季时节，常食有抵御风寒之功效。
吃羊肉有哪些讲究？
凡出现口舌生疮、牙齿肿痛、咳吐黄痰、牙痛等上火症状者不宜食用；患肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感病邪、素体有热者慎食；暑热天、发热病者慎食；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
肝脏有病者，大量摄入羊肉后，会加重肝脏负担，肝脏不能有效地完成蛋白质和脂肪的代谢过程，可导致发病。羊肉不宜与醋同食，《本草纲目》称“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，故羊肉汤中不宜加醋。吃完羊肉不宜马上饮茶，羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引起便秘。羊肉也不宜与南瓜同食，否则容易引起黄疸和脚气病。
专家推荐食谱——红焖羊肉
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