作者：肖毅
出版社：科学技术文献出版社
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家庭自制药蛋试读：
内容简介
利用各种蛋类补养身体，早已被我国民众列入日常膳食之中。而运用蛋类疗疾祛病，在我国也有着悠久的历史。
本书汇集了古今常见病的多种蛋类常用方和有效方。读者可根据自身的具体状况，参阅书中的病机与方剂，对症应用。[1]科学技术文献出版社是国家科学技术部系统惟一一家中央级综合性科技出版机构，我们所有的努力都是为了使您增长知识和才干。
序言
奉献于读者面前的《家庭自制药蛋》，是作者经过数年时间收集、整理并编辑而成的结晶。
利用各种蛋类补养身体，早已被我国民众列入日常膳食之中。而运用蛋类疗疾祛病，在我国也有着悠久的历史，这方面的内容，唐代药圣孙思邈在其《千金·食治》中即有记载。在蛋类中，尤以鸡蛋最为常见并价廉物美。
鸡蛋，又名鸡子、鸡卵，因其蛋白质是食物中质量、氨基酸种类和组成最优质的蛋白质，故鸡蛋所含的蛋白质被作为其他食物中蛋白质的营养标准，并被称为“完全蛋白质的模式”。
据测定，鸡蛋含有14.7%的蛋白质，11.6%的脂肪，并含有多种丰富的维生素和矿物质。鸡蛋中的蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白，包括人体所必需的八种氨基酸。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%，生理价值高达94%，是所有食物中蛋白质最高的。鸡蛋所含的脂肪主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，其中除甘油三酯外，还含有多量的卵磷脂、固醇类和蛋黄素，对改善人体的神经系统功能大有益处。
鸡蛋中的胆固醇绝大部分包含在蛋黄里。胆固醇是人体生理机能所不可缺少的物质之一，它能够促进人体的生长发育，并对生殖系统的生理过程具有重要作用。此外，胆固醇对人体的血管还具有保护作用，它能够增强血管的强度，防止破裂。胆固醇在血管壁上过多的沉积，固然是诱发动脉硬化的主要因素，但如果血管强度不够，又极易引发血管破裂，导致脑出血等危证。因此，适量摄取胆固醇，对人体的健康有着积极的意义。营养专家郑重指出：体质正常的成年人每天食用鸡蛋不应超过2只，而高血压、高脂血症及
冠心病
患者则每天不应超过1只。至于婴幼儿，1.5～2.5岁者应两天吃1只鸡蛋，2.5～3.5岁时才可以每天1只。传统中医理论认为，鸡蛋的蛋清、蛋黄、蛋壳及蛋壳内膜（药名凤凰衣）均具有不同的性味与功效。
鸡蛋清性凉，味甘，有润肺利咽、清热解毒等功效，可用于治疗咽痛、目赤、咳逆、下痢、疟疾、烧烫伤及热毒肿痛诸症。
鸡蛋黄性平，味甘，有滋阴润燥、养血熄风等功效，可用于治疗心烦失眠、热病痉厥、虚劳吐血、呕逆、下痢、胎漏下血、烫伤、热疮、肝炎、小儿
消化不良
等病症。鸡蛋壳焙燥研细末，每服2克，可用于治疗胃炎、
胃痛
、胃酸过多、佝偻症、肺结核、骨结核、过敏性皮疹、荨麻疹、支气管哮喘、口臭、小儿营养不良等病症。鸡蛋壳烘干研末外用，也可以治疗各种出血等多种皮、外科病症。凤凰衣性平，味淡，有养阴、清肺等功效，可用于治疗久咳、咽痛失音、瘰疬结核、溃疡不敛、头晕等病症。
以上仅仅介绍了鸡蛋的一些营养与食疗知识，读者可根据自身的具体状况，参阅书中的病机与方剂，以便对症应用。肖毅2007年初冬于十三陵云水轩
第一章 内科疾病
第一节 呼吸系统疾病
感冒
普通感冒与流行性感冒，中医学称为伤风感冒与时行感冒，为四季常见病、多发病，尤以春冬二季为多见。其一般症状多表现为头痛、鼻塞、恶寒、流涕、发热、全身酸痛等。普通感冒常由细菌或病毒引起，流行性感冒则主要由病毒感染所致，并可传染他人，造成流行。感冒为一种自限性疾病，一般情况下，只要患者适当休息，并注意不再受风着凉，经过一周左右，大多可自行缓解症状或不药自愈。但流行性感冒患者如因治疗和休息不当，则可出现并发症，一般为肺炎。中医学认为，感冒多为风邪侵袭所致。但风邪一般并不单独致病，而常与寒、热、湿、暑相杂致病，故又分为风寒感冒、风热感冒及暑湿感冒。风寒感冒的临床症状为恶寒重，发热轻，无汗，头痛，鼻塞流涕，声重，喉痒咳嗽
，痰白清稀，四肢酸痛，苔薄白而润，脉浮。治宜辛温解表，宣肺散寒。风热感冒的临床症状为发热重，恶寒轻，咽红肿痛，咳嗽痰黄，口干欲饮，身楚有汗，苔白而燥，脉浮数。治宜辛凉解表，宣肺清热。暑湿感冒的临床症状为发热重，头晕且胀，心中烦热，身倦无汗，口渴喜饮，时有呕恶，小便短黄，舌苔黄腻，脉濡数。治宜清暑解表，芳香化浊。苏叶鸡蛋汤用料：紫苏叶30克，鸡蛋2只，精盐少许。
制法：先将紫苏叶洗净，放入锅内，加水适量，煮沸5～7分钟，去渣，再将鸡蛋打破，兑入药汁中，稍煮3～5沸，加盐调味，1次服下。每日1～2剂。服药后卧床盖被取汗。
功效：疏风解表。
适应证：风寒感冒，症见头痛无汗，鼻流清涕，恶寒重，发热轻，喉痒咳嗽，痰稀，四肢酸痛等。葱姜梨鸡蛋汤
用料：葱白、生姜各15克，梨120克，鸡蛋2只，红糖适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，搅匀备用。葱白、生姜、梨洗净切碎，加水煮沸3～5分钟，去渣，兑入鸡蛋汁，加入红糖，稍煮即成。趁热1次服下，卧床盖被取汗。每日1剂。
功效：解表散寒，宣肺止咳。
适应证：风寒感冒伴有咳嗽。路边荆煮鸡蛋
用料：路边荆50克，鸡蛋2只，精盐少许。
制法：将路边荆、鸡蛋共洗净，放入沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅内煮15～20分钟，去药渣，加入精盐，吃蛋喝汤。每日1剂。
功效：清热散风，养阴扶正。
适应证：风热感冒伴见偏头痛、牙痛、口苦、口渴等。冰糖鸡蛋
用料：鸡蛋1只，冰糖30克。
制法：将冰糖捣为碎末，放入碗内，打入鸡蛋搅匀，以沸水冲沏，加盖稍焖，临睡前1次服下，盖被取汗。
功效：养阴扶正。
适应证：风热感冒，症见发热重，恶寒轻，咽红肿痛，咳嗽痰黄，口干欲饮，身楚有汗等。苦参鸡蛋汤
用料：苦参6克，鸡蛋1只。
制法：将鸡蛋打入碗内，搅匀备用。苦参放入沙锅内，水煎取汁，趁沸冲入鸡蛋，加盖稍焖，1次服下。每日2剂，一般2～3天即可见效。
功效：清热解毒，养阴润燥。
适应证：流行性感冒，症见突发高热、头痛、全身酸痛、乏力等。芒硝米酒鸡蛋
用料：芒硝3克，米酒60毫升，鸡蛋3只。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入米酒、芒硝，搅拌均匀，待芒硝化尽，1次服下。每日1剂。
功效：除郁热，解温邪。
适应证：流行性感冒。一味鸡蛋汤
用料：鸡蛋2只，冷开水20毫升。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入冷开水搅匀，冲入沸水，再上火煮2～3沸，离火，趁热顿服。服后卧床盖被取汗。每日1剂。
功效：祛热散风。
适应证：感冒汗出不解。双白汤
用料：鸭蛋清（蛋白）2个，葱白4根，饴糖50克。
制法：先将鸭蛋清放入碗内，搅匀备用。将葱白洗净切碎，与饴糖共入锅内，加水半碗，煮2～3沸，冲入盛鸭蛋清的碗内，调匀即成。每日1剂，2次分服。忌食酸辣等刺激性食物。
功效：养阴清热，通阳解表。
适应证：感冒咳嗽、音哑、咽喉肿痛等。鸡蛋酒
用料：黄酒25～30毫升，鸡蛋1只，白糖1匙。
制法：先将黄酒放入锅内，煮至酒精蒸发后，打入鸡蛋搅匀，加入白糖，再兑入适量开水即成。每日2剂。
功效：清热解表。
适应证：风热感冒、普通感冒。葱姜炒鸡蛋
用料：葱白4根，生姜30克，鸡蛋3只，调料适量。
制法：将生姜洗净去皮，捣烂取汁；葱白洗净切碎，备用。将鸡蛋打入碗内，加入姜汁、葱末，加盐调匀，入热油锅中炒熟食用。每日1剂，2次分服。
功效：温通散寒，芳香健胃。
适应证：风寒感冒。白芷川芎煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，白芷12克，川芎15克。
制法：将上3味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮40～50分钟，吃蛋喝汤。每日1剂。
功效：温经祛风，通窍止痛。
适应证：风寒感冒之头痛、鼻塞等。藿香苏叶鸡蛋汤
用料：鸡蛋2只，鲜藿香叶、鲜紫苏叶各30克，食用油、调料各适量。
制法：将鸡蛋打入碗内搅匀，入热油锅中煎熟，然后放入沙锅内，加入洗净切碎的藿香叶、紫苏叶及清水适量，煮沸10～15分钟，调味食用。每日1剂。
功效：清暑解表，芳香化湿。
适应证：暑湿感冒，症见发热较高，头晕且胀，心中烦热，身倦无汗，口渴喜饮，时有呕恶，小便短黄，舌苔黄腻，脉象濡数。鸡蛋白糖
用料：鲜鸡蛋2只，白糖15克，香油数滴。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入白糖、香油，调和均匀，空腹服食，1次食完。
功效：清咽润喉。
适应证：感冒嗓子疼痛。菊叶煎鸡蛋
用料：鲜菊叶150克，鸡蛋2只，食用油、葱末、精盐各适量。
制法：摘取白菊花的顶尖嫩叶，洗净备用。将鸡蛋打入碗内调匀，置热油锅中摊好，盛出备用。锅内再加油烧热，投入摊好的鸡蛋、菊叶，加入精盐，翻炒均匀即成。每日1剂，佐餐食用。
功效：清头目，除湿痹。
适应证：风热感冒。咳嗽作为一种生理现象，咳嗽是清除呼吸道内的分泌物及进入气道内的异物的保护性反射动作，但如果持续、频繁的咳嗽，则为病理现象。咳嗽是常见病、多发病。许多疾病，如呼吸道感染、支气管扩张、肺炎、咽喉炎等均可有咳嗽的症状。治疗方法以消炎止咳为主。所谓咳嗽，乃指肺气上逆作声，咯吐痰液等病理现象。西医中的急、慢性
支气管炎
、支气管扩张等病，常以咳嗽为主要症状，与中医学的咳嗽概念相合。中医学认为，外邪侵袭和内伤皆可引起咳嗽。外邪侵袭所致之咳嗽又称外感咳嗽，而有寒热之分，其主要特征是：发病急，病程短，并常可并发感冒。风寒咳嗽的临床症状为咳嗽声重、气急、咽痒、咳痰稀薄色白等；风热咳嗽的临床症状则为咳嗽频剧、气粗、咽痛痰稠等。内伤咳嗽的特征是：病情缓，病程长，皆由五脏功能失常所致。内伤咳嗽又可分为痰湿咳嗽、痰热咳嗽、阳虚咳嗽及阴虚咳嗽四种。痰湿咳嗽的临床症状为咳嗽痰多，痰出咳平，咳痰色白或呈灰色等；痰热咳嗽的临床症状为咳嗽痰多，咯吐不爽，质黏厚或稠黄等；阳虚咳嗽的临床症状为咳嗽反复发作，痰涎清稀，心悸，畏寒等；阴虚咳嗽的临床症状为干咳少痰，痰中挟血等。加味蛋黄汤用料：鸡蛋黄4只，山药50克，甘蔗汁30毫升，酸石榴汁18毫升。
制法：先将山药水煎去渣，再入甘蔗汁、石榴汁、蛋黄，搅拌均匀，再煮2～3沸即成。每日1～2剂。
功效：润肺止咳，养阴生津。
适应证：肺燥干咳，胸痛，口干舌燥等。蜂蜜蛋
用料：鸡蛋2只，蜂蜜100克。
制法：将蜂蜜加水400毫升，入锅内煮沸，打入鸡蛋搅匀，即可饮服。每日1剂，2次分服。连服5～7日。
功效：滋阴清火，理虚润肺。
适应证：阴虚型咳嗽，症见干咳少痰，痰黏如胶，口咽干燥，咳血潮热，胸痛颧红，饮食减少，舌红而干，脉细数。银耳鸭蛋汤
用料：银耳15克，冰糖25克，鸭蛋1只。
制法：将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕碎，与冰糖共置沙锅内，加水同煮，待银耳熟烂后，调入鸭蛋汁搅匀，稍煮即成。每日2剂。
功效：滋阴润肺，生津止渴。
适应证：阴虚肺燥之干咳痰少，咽干口渴等。蛤士蟆油燕窝鹑蛋汤
用料：蛤士蟆油、燕窝各5克，鹌鹑蛋2只，冰糖适量。
制法：将鹌鹑蛋煮熟，去壳；蛤士蟆油、燕窝发开，洗净，与鹌鹑蛋共置碗内，加入冰糖及清水适量，上笼蒸熟食用。每日1剂。
功效：滋阴润燥止咳。
适应证：阴虚肺燥所致的干咳少痰，胸痛等。丝瓜花煎鸡蛋
用料：鲜丝瓜花50克，鸡蛋2只，白糖20克，食用油适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，搅匀；丝瓜花洗净，沥干水分，备用。炒锅上火，放入食用油烧热，投入丝瓜花略炒，再入鸡蛋汁，翻炒至熟，撒入白糖即可服食。每日1剂。
功效：养阴清热，润肺止咳。
适应证：燥热咳嗽，症见干咳无痰，胸痛，痰中带血，咽干鼻燥，便干尿黄，苔薄黄而干，脉数大。栀子花煮鸡蛋
用料：栀子花30克，鸡蛋3只，精盐适量。
制法：将栀子花、鸡蛋洗净，共置锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮7～10分钟，去栀子花，加入精盐调味食用。每日1剂，2次分服。
功效：养阴润燥，清肺止咳。
适应证：肺热咳嗽。鸡蛋姜糖饮
用料：鸡蛋1只，白糖50克，生姜汁数滴。
制法：将鸡蛋打入碗内，搅匀备用。将白糖加半碗水入锅内煮沸，趁沸冲沏鸡蛋汁，搅和后兑入生姜汁即成。每日早晚各服1剂。
功效：滋阴润燥止咳。
适应证：久咳不愈。鸡蛋醋饮
用料：鸡蛋2只，米醋50毫升。
制法：将米醋加水1碗入锅煮沸，打入鸡蛋搅匀服用。每日1剂。
功效：益肺止咳。
适应证：干咳痰少。豆浆煮鸡蛋
用料：鸡蛋1只，豆浆1碗，白糖适量。
制法：将豆浆入锅煮沸，打入鸡蛋搅匀，加入白糖即成。每日1～2剂。
功效：清肺止咳。
适应证：
肺结核
咳嗽，身体虚弱等。鱼腥草鸡蛋汤用料：鸡蛋1只，鱼腥草30克，精盐少许。
制法：将鱼腥草水煎去渣，打入鸡蛋搅匀，加盐调服。每日1剂。
功效：清热，解毒。
适应证：肺热咳嗽，胸痛。茶叶煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，绿茶15克。
制法：将鸡蛋洗净，与茶叶共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮至水干，即可食用。每日1剂。
功效：清热润肺，止咳定喘。
适应证：肺热所致的咳嗽、
哮喘
。百合鸡蛋汤用料：鸡蛋2只，百合30克（鲜品60克），白糖适量。
制法：将百合用清水泡发，去杂洗净，加水煮沸7～10分钟，打入鸡蛋搅匀，加入白糖，稍煮即成。每日1剂。
功效：补肺虚，镇咳喘。
适应证：肺虚久咳。菜根煮鸡蛋
用料：山梗菜根6克，鸡蛋1只。
制法：将上2味洗净，放入锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮10～15分钟，吃蛋饮汤。每日1剂。
功效：清热解毒，祛痰止咳。
适应证：咳嗽、哮喘所致的四肢无力等。蛤蟆鸡蛋方
用料：鲜鸡蛋1只，活蛤蟆1只。
制法：将鸡蛋从蛤蟆口中塞入其腹内，外以湿黄泥包裹，以火煨熟，去蛤蟆、蛋壳及杂物，食蛋。每日1剂，连服3～5日为1个疗程。
功效：清热润肺，补气止咳。
适应证：肺热咳嗽、哮喘。核桃胡椒蛋
用料：鸡蛋2只，白胡椒末3克，核桃仁3个。
制法：将鸡蛋煮熟，取1只鸡蛋黄与白胡椒末、核桃仁共捣成泥，备用。取另1只熟鸡蛋，拦腰切开，只用蛋壳，纳入已捣泥的药末，将蛋壳原样对好，以湿棉纸封紧，再用湿黄泥包裹，入火中煨熟，去壳及杂物，研成细末，1次服下。每日1～2剂，连服3日。
功效：温肺理气，散寒止咳。
适应证：寒湿所致的咳嗽。本方疗效甚佳，轻者1剂可愈，重者连服3剂即可痊愈。阿胶蛋黄酒
用料：阿胶20克，鸡蛋黄4只，米酒500毫升，精盐少许。
制法：先将米酒入锅煮沸，加入鸡蛋黄和精盐，搅匀，再煮数沸后离火，投入烊化的阿胶，待冷后置洁净容器内，备用。每服30～50毫升或随量，每日2次，温服。
功效：滋阴润燥，补虚养血，止血熄风。
适应证：体虚乏力，血虚萎黄，虚劳咳嗽，吐血便血，血虚崩漏等。荞麦面蛋清方
用料：荞麦面、鸡蛋清各适量。
制法：将上2味调匀成团，每日擦抹胸部3～5次。
功效：清热下气。
适应证：胸腹胀满、咳嗽不安等。生姜鸡蛋羹
用料：生姜10～15克，鸡蛋1只，精盐少许。
制法：将生姜切丝，放入碗内，打入鸡蛋，加盐及水适量，调匀后蒸熟食用。每日2剂。
功效：温化寒痰，调和营卫。
适应证：风寒咳嗽。威灵仙鸡蛋汤
用料：威灵仙12克，鸡蛋2只。
制法：将威灵仙水煎后去渣，打入鸡蛋搅匀，再稍煮即可服食。每日1～2剂。
功效：温肺，化痰，止咳。
适应证：虚咳，症见咳声洪亮，咯痰清稀，发热恶寒等。哮喘支气管哮喘，俗称哮喘，是一种严重威胁公众健康的慢性疾病。本病可发于任何年龄，但以12岁以前开始发病者居多，发病季节以秋冬两季最多，春季次之，夏季最少。临床典型的支气管哮喘，发作前有先兆，症状如打喷嚏、流涕、咳嗽、胸闷等，如不及时处理，可出现哮喘，甚者端坐呼吸，干咳或咯白色泡沫样痰，甚至出现紫绀。双肺可闻及散在或弥漫性的以呼气期为主的哮鸣音。哮喘急性严重发作后，如经一般药物治疗而仍不能缓解并持续发作在24小时以上者，则称为哮喘持续状态。引发支气管哮喘的原因很复杂，一般认为，本病大多是在遗传的基础上受到体内外某些因素，如过敏、感染、劳累过度以及精神因素所致。中医学认为，哮和喘，虽同是呼吸急促的疾病，但所不同者，哮以呼吸急促，喉间有哮鸣声为特征；而喘则以呼吸急促困难，甚至张口抬肩为特征。临床所见，哮必兼喘，而喘则未必兼哮。哮证分为发作期和缓解期，而发作期又有冷哮和热哮之分，缓解期则有肺、脾、肾亏虚之别。喘证有实喘与虚喘之分，实喘有风寒、肺热、痰浊之异，而虚喘则有肺、肾虚损之不同。但临床上喘证多为实中有虚，虚中有实，虚实相杂。故中医的治疗原则是，哮证发作时以祛邪为主，未发作时则以扶正为主；喘证则祛邪与扶正两相兼顾，并各有侧重。四仁鸡蛋汤
用料：白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁各12克，鸡蛋、饴糖各适量。
制法：将前4味共捣碎研末，混匀备用。每次取上末15克，加水煮沸后打入鸡蛋1只，搅匀，再入饴糖1匙，稍煮即成。每晚1次。
功效：滋阴润燥，止咳定喘。
适应证：阴虚肺燥所致的哮喘。萝卜鸡蛋汤
用料：大萝卜数个，鸡蛋数只。
制法：冬至前后取大萝卜切开、挖洞，每个嵌入生鸡蛋1～2只，大头朝上；将大萝卜用线捆扎后植入花盆内使之成活，81天后拔起萝卜。每取萝卜适量，洗净切片，加水煮汤，打入鸡蛋1只搅匀，不加盐食用。每日1剂。
功效：益气定喘。
适应证：过敏性哮喘。韭菜炒鸡蛋
用料：鲜韭菜100克，鸡蛋2只，食用油、精盐各适量。
制法：按常法炒熟食用。每日1剂。
功效：温阳，益气，平喘。
适应证：肾阳虚所致的哮喘、阳痿等。米醋煮鸡蛋
用料：米醋、鸡蛋各适量。
制法：将鸡蛋洗净，与米醋共置沙锅内，煮至鸡蛋熟后去壳再入锅煮5分钟即成。每食鸡蛋1只，每日2次。
功效：养阴益肺。
适应证：季节性哮喘。四味蛋清方
用料：鸡蛋清1个，白胡椒、桃仁、杏仁各7粒，栀子9克。
制法：将后4味焙干研末，以鸡蛋清调为糊状，每晚睡前敷于足心涌泉穴，外用胶布固定。
功效：通宣理肺。
适应证：肺虚肾亏所致的哮喘。葵花盘鸡蛋汤
用料：黑向日葵花盘1个，鸡蛋2只。
制法：将向日葵花盘洗净切碎，水煎去渣，打入鸡蛋搅匀，稍煮即成。每日1剂。
功效：补气，定喘。
适应证：哮喘。双汁山药蛋黄汤
用料：生山药45克，酸石榴汁18克，甘蔗汁30克，生鸡蛋黄4只。
制法：将山药洗净切片，放入沙锅内，加水煮熟3～5分钟，再入另3味，稍煮即成，以免蛋黄过熟，影响疗效。每日1剂，饭前空腹服用。
功效：止咳平喘。
适应证：久咳、哮喘。五味子浸鸡蛋
用料：五味子250克，红皮鸡蛋10只。
制法：将鸡蛋洗净，备用。将五味子置于沙锅内，加水煎沸30分钟，待药汁凉透，倒入容器，放入鸡蛋（药汁以浸没鸡蛋为度），置阴凉处浸泡7日即成。每日清晨取鸡蛋1只，煮熟后用糖水或黄酒送服。
功效：滋肾敛肺定喘。
适应证：过敏性哮喘。鹌鹑蛋方
用料：鹌鹑蛋3只。
制法：将鹌鹑蛋打入碗内，搅匀后用极沸水冲熟服用。每日1剂，连服半年。
功效：补中益气，强筋健骨。
适应证：哮喘，支气管炎咳嗽，贫血，高血压，肺结核等。茶叶煮鸡蛋
用料：绿茶15克，鸡蛋2只。
制法：将鸡蛋洗净，与绿茶共置锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮至水干即成。吃蛋，不拘时，每日1剂。
功效：生津止渴，熄风解痉，定喘。
适应证：支气管哮喘，支气管炎，糖尿病，细菌性痢疾，肺热咳嗽等。山梗菜根煮鸡蛋
用料：山梗菜根12克，鸡蛋2只。
制法：将上2味洗净，共置锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮15～20分钟，去渣，吃蛋喝汤。每日1剂。
功效：清热解毒，祛痰止咳。
适应证：咳嗽、哮喘所致的四肢无力。贝椒蛋肺方
用料：川贝10克，白胡椒0.3克，鸡蛋清2只，猪肺2具。
制法：将川贝母、白胡椒研为细末，以鸡蛋清调为糊状，灌入洗净的猪肺气管内，然后用线扎紧管口，置于锅内，加水以文火煮熟，捞出切成薄片，午、晚餐佐食，并适量喝汤。每剂于1周内吃完。
功效：润肺，止咳，定喘。
适应证：肺虚所致之咳喘。支气管炎支气管炎分为急性与慢性两种，属于中医学“咳嗽”范畴。急性支气管炎多属于外感咳嗽，慢性支气管炎多属于内伤咳嗽。急性支气管炎是由于细菌和病毒感染，物理或化学因素以及过敏反应等因素所引起的支气管黏膜的急性炎症，是一种常见的呼吸系统疾病。一年四季均可发病，但以春冬气候多变的季节较为多见。小儿和老年体弱者较易患发本病，如果反复发作，迁延不愈，可以转为慢性。中医学将急性支气管炎分为风寒、风热、燥热三种类型。慢性支气管炎多由急性支气管炎未能及时治疗转变而成，临床以咳嗽、咯痰、喘息为主要症状。早期症状轻微，多在冬季发作，晚期症状加重，可长年存在。随着病情的进展，可并发肺气肿、肺源性
心脏病
。本病是一种常见多发病，机体抵抗力降低、感染、过敏、理化刺激（如吸烟、粉尘、寒冷等）常是本病的诱发因素。中医学认为，若饮食不节，脾失健运，生湿聚痰，上犯于肺；或郁怒伤肝，情志不和，气郁化火，肺受干扰，皆可导致本病的发生。五味蛋用料：红皮鸡蛋10只，五味子250克。
制法：先将五味子放入沙锅内，加水1500毫升，煎沸30分钟后，离火候冷，倒入坛内；鸡蛋洗净，一并放入坛内，密封贮存，7～10日即成。每日取1个鸡蛋，打入碗内，沸水冲服。连服10日为1个疗程，一般3个疗程即可痊愈。
功效：滋阴润肺，生津止咳。
适应证：慢性支气管炎。四仁鸡蛋羹
用料：花生仁、核桃仁各500克，甜杏仁350克，白果仁300克，鸡蛋适量。
制法：将前4味共研细末，贮瓶备用。每日清晨取四仁散20克放入碗内，打入鸡蛋1只，加水适量，搅拌均匀，蒸熟食用。每日1剂，连服3～5个月。
功效：补益脾胃，宣肺止咳。
适应证：慢性支气管炎咳声低怯，气短，汗出畏风等。四仁鸡蛋汤
用料：花生仁、甜杏仁、瓜蒌仁、白果仁各12克，鸡蛋1只，调料适量。
制法：将前4味共入沙锅内，加水煮沸30分钟，打入鸡蛋搅匀，调味食用。每日1剂，长服有效。
功效：滋阴清热，宣肺止咳。
适应证：慢性支气管炎干咳少痰或无痰，口咽干燥，五心烦热等。姜汁鸡蛋汤
用料：鸡蛋1只，生姜汁5毫升，白糖20克。
制法：锅内加水半碗，煮沸后打入鸡蛋搅匀，再煮2～3沸，加入白糖、生姜汁即成。每日1～2剂。
功效：养阴润燥，止咳化痰。
适应证：阴虚肺燥所致的慢性支气管炎，症见痰稠不易咯出等。香油煎鸡蛋
用料：香油50克，鸡蛋2只，米醋适量。
制法：将鸡蛋入热油锅中煎熟，加入米醋，再煮沸即成。每日1剂，2次分服。
功效：清热解毒，滋阴润燥。
适应证：慢性支气管炎。肺结核肺结核是一种具有传染性的慢性疾患，其临床主要症状有咳嗽、咯血、潮热、盗汗及身体逐渐消瘦等。肺结核是由结核分支杆菌引起的慢性肺部感染性疾病，其中痰中排菌者称为传染性肺结核病。排菌病人为传染源，主要由患者咳嗽排出结核菌并经呼吸道传播，在人体抵抗力降低时，较易感染发病。本病可累及所有年龄段，但以青壮年居多，男性多于女性，近年来老年人发病有增加趋势。中医学认为，肺结核常因体质虚弱或精气耗损过甚，痨虫趁机侵袭肺部所引发，其病理主要为阴虚火旺，但随着病情的恶化，可出现气阴两虚，甚至阴阳两虚而致死亡。根据现代中医临床研究，将肺结核分为四种类型进行辨证施治。1.肺阴亏耗，伤及肺络。症见干咳少痰，痰中带血，色鲜红，或有潮热，手足心热，胸痛，口干咽燥，饮食减少等。治宜滋阴润肺，止咳杀虫。2.阴虚火旺，肺肾亏虚。症见呛咳痰少，或咯血反复时作，量多血鲜，混有泡沫，胸肋掣痛，颧红盗汗，骨蒸潮热，心烦失眠，性躁善怒，形体消瘦，男子可见梦遗，女子可见月经不调等。治宜滋阴降火，润肺养肾。3.气阴两伤，精血亏涸。症见咳呛咯血，劳热骨蒸，盗汗，遗精，声嘶失音，形体消瘦，形寒畏风，自汗，喘息，面浮肢肿，饮食少进，大便溏薄等。治宜益气养阴，填精补血。4.阴阳两虚，三脏并损。症见咳嗽喘息，气短乏力，痰中带血，色暗淡，潮热盗汗，形寒自汗，大肉脱形，舌光红少津或淡胖边有齿痕，脉沉细数而无力。治宜滋阴补阳。由于肺结核是一种慢性疾患，病程长，治疗所需的时间也长，目前治疗一般要持续用药一年以上。沙参煨鸡蛋
用料：沙参30克，鸡蛋2只，冰糖30克。
制法：将沙参用纱布袋包好，鸡蛋洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮30分钟，去药袋，投入冰糖令溶即成。每日1剂。
功效：养阴清肺，降火除热。
适应证：肺结核咳嗽痰中带血，虚火牙痛，咽痛干痒等。蛤士蟆油银耳鹑蛋汤
用料：鹌鹑蛋2只，蛤士蟆油5克，银耳10克，白糖适量。
制法：先将鹌鹑蛋煮熟，去壳；蛤士蟆油洗净；银耳泡发，洗净，与前2味同置碗内，加入白糖及清水适量，隔水炖熟服食。每日2剂。
功效：养阴润肺止血。
适应证：肺结核咯血或痰中带血，干咳，胸痛等。银耳鸽蛋汤
用料：银耳10克，冰糖20克，鸽蛋3只。
制法：将银耳泡发，去杂洗净，撕成小片，放入锅内，加水煮沸后加入冰糖，再用文火煮至烂熟，然后打入鸽蛋搅匀，稍煮即可食用。每日1～2剂。
功效：养阴润肺，益胃生津。
适应证：肺阴亏耗型肺结核。白及鸡蛋汤
用料：鸡蛋1只，白及粉3克，白糖适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入白及粉调匀，冲入沸水搅匀，加盖2～3分钟，并加白糖适量调味，空腹顿服。每日早、晚各1剂。
功效：益肺止血，扶正补虚。
适应证：肺结核日久不愈，咳嗽痰中带血者。玉蝴蝶鸡蛋汤
用料：鸡蛋1只，玉蝴蝶10克。
制法：将玉蝴蝶水煎去渣，打入鸡蛋搅匀即成。每日早晚各服1剂。
功效：清肺解毒，止咳清音。
适应证：肺结核咳嗽，声音嘶哑。蛋黄油
用料：鸡蛋若干只。
制法：将鸡蛋煮熟，取蛋黄置于小钢精锅内，以文火熬煎，并用筷子搅炒，蛋黄的颜色由黄而焦，由焦而黑，最后油出，浮于焦渣之上，滤取其油即成。每服20毫升，每日3次，空腹服用，连服3周为1个疗程。
功效：清热解毒，扶正养阴，止咳化痰。
适应证：开放性肺结核之低热、盗汗、咯痰、失眠等。鱼腥草百合鸡蛋汤
用料：鸡蛋1只，鱼腥草30克，百合15克。
制法：先将鱼腥草、百合水煎取汁，趁沸冲生鸡蛋浆，稍焖，1次服下。每日1剂，连服15日。
功效：清热解毒，益气养阴。
适应证：肺结核之咳嗽无力，气怯声低，午后潮热，面色白等。豆浆鸡蛋汤
用料：鸡蛋1只，豆浆250～300毫升，白糖适量。
制法：将豆浆入锅煮沸，打入鸡蛋搅匀，加入白糖，稍煮即成。每日1～2剂。
功效：养阴润肺，止咳化痰。
适应证：肺阴亏耗所致的肺结核。百部鸡蛋汤
用料：鸡蛋1只，百部10克，白糖适量。
制法：先将百部水煎去渣，再打入鸡蛋搅匀，加入白糖，稍煮即成。每日早、晚各1剂。
功效：养阴扶正，生肌止血。
适应证：肺结核之久咳伤肺，痰血不止等。十三味煮鸡蛋
用料：鸡蛋3只，杏仁、天冬、白芍、麦冬、川贝、阿胶、桑白皮、熟地、生地、知母、白芷、藏红花、甘草各6克。
制法：先将阿胶烊化，备用。将鸡蛋洗净，与另12味共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳，以竹签扎若干小孔后再入锅内同煮，使药味入蛋，药煎好后，兑入烊化的阿胶，先吃鸡蛋，后服药液。每日1剂。初服此药7～8剂时，可出现吐痰增多之状；病情好转后，不应停药，需隔1～2日再服1剂。连服20～30剂后症状可消失。
功效：补益肺肾，化痰止血。
适应证：肺结核咯血。
注意：煎药时，应将锅盖严，勿使漏气，且不可吃二煎药。狼毒浸鸡蛋
用料：红皮鸡蛋1200克，生狼毒（干品）120～150克。
制法：取无破损的红皮鸡蛋，洗净备用。将狼毒洗净，入瓷盆或铝锅（忌用铁锅）内，加水3000～4000毫升，化开后煮沸1小时，候温，加入鸡蛋煮熟，然后装入瓦罐内，密封，置阴凉处贮存7日，即可取蛋服食。每日食蛋1只，饭前食用，连食21～22天为1个疗程。
功效：杀虫破积，逐水祛痰，抗结核。
适应证：肺结核、皮肤结核、淋巴结核及肝硬化腹水、慢性支气管炎等。
注意：狼毒为大毒之品，故运用本方应慎重。三七藕汁鸡蛋羹
用料：汉三七粉3克，鲜藕汁1小杯，鸡蛋1只，白糖适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入另3味及清水适量，调匀后蒸熟食用。每日2剂。
功效：活血散淤，凉血止血。
适应证：肺结核咯血、溃疡症出血及其他疾病引起的出血症。三味止汗方
用料：荔枝核7枚，大枣3枚，凤凰衣（鸡蛋内膜）10个。
制法：水煎服。每日早、晚各1剂。
功效：敛汗。
适应证：肺结核盗汗。蜜茶鸡蛋汤
用料：蜂蜜30克，绿茶2克，鸡蛋2只。
制法：锅内加水1碗，烧沸后打入鸡蛋搅匀，再煮2～3沸，离火，加入绿茶、蜂蜜，浸泡3～5分钟即可服食。每日早餐后1剂，连服45日为1个疗程。
功效：补中，润燥，解毒，化痰。
适应证：肺结核等。蛋壳蛋黄油
用料：鸡蛋壳、鸡蛋黄各6只。
制法：将鸡蛋壳洗净炒干，研为细末，加入鸡蛋黄搅匀，置于搪瓷或陶器内，于炭火上炒至呈焦黑色，即有褐色油渗出，将油盛出备用。每于饭前1小时服5滴，每日3次。
功效：滋阴润燥，养血。
适应证：肺结核之体质虚弱，形体消瘦者（症属浸润型）。猪肺菠菜蛋清方
用料：猪肺500克，菠菜2000克，鸡蛋清10只。
制法：将菠菜择洗干净，入沸水中汆过，捞出备用。将猪肺洗净切碎，与菠菜共入锅，加水煮至烂熟，然后捞出菠菜，加入鸡蛋清，再熬制成膏，候冷，贮存备用。每于饭前服10克，每日3次。
功效：滋阴润肺。
适应证：肺结核。
肺脓肿
肺脓肿，属于中医学“肺痈”的范畴。是由肺组织坏死而产生的局限性有脓液的空间，同时伴有周围肺组织炎症的一种疾患。其病理过程是以肺组织坏死为主要内容。如果以厌氧菌感染引发的肺脓肿，则主要表现为腐败性恶臭痰；而以需氧菌感染引发的肺脓肿，则主要表现为非腐败性痰液。但总以咳则胸痛、吐痰腥臭，甚则咳吐脓血，乍寒乍热为特征。本病多发生于青壮年，男性多于女性。中医学认为，肺脓肿的主要成因，是外感风热之毒，熏蒸于肺，肺受热灼，清肃失常，热壅血淤，郁结成痈，血败化脓；或因原有痰热，过食辛热煎炸，湿热蕴结日久，再因外感风热，内外合邪，更易发病。现代中医学根据临床症状，将肺脓肿分为初发期、成痈期、溃脓期和恢复期，并施以辨证治疗。1.初发期。症见发热微恶寒，咳嗽，胸痛，咳则痛甚，呼吸不利，咯吐白色黏痰，口干而渴，舌红苔薄黄，脉浮数而滑。治宜疏风清热，宣肺化痰。2.成痈期。症见壮热不退，咳嗽气急，咯吐大量黄稠脓痰，气味腥臭，胸痛不能转侧，口干咽燥，烦躁不安，舌红苔黄厚腻，脉滑数。治宜清热解毒，化淤消痈。3.溃脓期。症见热势渐退，咳吐大量脓痰，如米粥或痰血相兼，腥臭异常，咳嗽气喘时胸痛，心烦面赤，口干渴，舌红绛、苔厚黄腻，脉滑数。治宜清热解毒，排脓。4.恢复期。症见身热渐退，咳嗽减轻，脓痰日渐减少，胸部隐痛，气短，易出汗，神疲乏力，盗汗，口咽干燥，舌红偏绛而干、苔黄，脉细数。治宜益气养阴，清除余邪。四味鸡蛋羹用料：鲜鱼腥草60克，甜杏仁、红枣各30克，薏苡仁90克，鸡蛋4只，蜂蜜适量。
制法：将甜杏仁、红枣、薏苡仁洗净，共置沙锅内，加水煮沸1小时，再入洗净的鱼腥草，煮沸30分钟，去渣留汁备用。将鸡蛋打破，取蛋清放入碗内，加入蜂蜜调匀，冲入沸药汁，稍焖即成。每日1剂，连服15天。
功效：清肺热，排脓毒，养肺阴。
适应证：肺脓肿溃脓期。本方亦适用于肺结核、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管炎等。
注意：肺脓肿初起，热毒炽盛，正气未伤者忌用本方。卤水煮鸡蛋
用料：陈腌芥菜卤水适量，鸡蛋3～5只。
制法：将鸡蛋洗净，与卤水共置锅内，煮至鸡蛋熟时去壳再入锅煮10～15分钟，吃蛋，每日1～2只。
功效：养阴润肺。
适应证：肺脓肿恢复期。豆浆鸡蛋汤
用料：鲜豆浆250毫升，鸡蛋1只，白糖适量。
制法：将豆浆入锅煮沸，打入鸡蛋搅匀，加入白糖，稍煮即成。每日1～2剂。
功效：养阴润肺，化痰止咳。
适应证：肺脓肿、肺结核等。
咯血
咯血是指喉部以下呼吸道出血并经口腔咯出者，血色多为鲜红。咯血与呕血都是经过口腔而出，所以有时易被患者相混淆，其鉴别方法为：呕血多呈暗红色，混有食物，易凝结成块，数天内常有黑便，并伴有恶心等症状；而咯血则为鲜红色，混有痰液，并伴有喉痒等症状。咯血病因甚多，一般认为，下列疾病均可引起咯血：1.呼吸系统疾病：支气管扩张，肺结核，肺癌，肺淤血，肺梗塞，肺炎，肺脓肿等。2.心、血管疾病：二尖瓣狭窄，急性肺水肿，房间膈缺损，动脉导管未闭等。3.其他：血液病，急性传染病如流行性出血热，肺出血型钩端螺旋体病等。临床观察表明，咯血常伴有发热、呛咳、胸痛、脓痰、皮肤黏膜出血等症状，患者可据此判断引发咯血的病因。发热：肺结核，肺炎，肺脓肿，流行性出血热，肺梗塞；呛咳：支气管肺癌；胸痛：大叶性肺炎，肺结核，肺癌，肺梗塞；脓痰：支气管扩张症，肺脓肿等；皮肤黏膜出血：血液病，流行性出血热，肺出血型钩端螺旋体病，风湿病等。此外，由于咯血及精神紧张，病人还可表现出贫血、乏力、出虚汗等症状。中医学将咯血分为三种类型，并加以辨证施治。1.风燥：咳嗽喉痒，痰中带血，头痛发热，口干鼻燥，舌苔薄黄，脉浮数。治宜清疏风热，润肺宁络。2.肝火：咳痰带血，或纯血鲜红，烦躁易怒，胸肋牵痛，大便干燥，小便短赤，舌质红，苔薄黄，脉弦数。治宜清肝润肺，和络止血。3.阴虚：咯血反复，量多色鲜，咳嗽无力，或有白痰，自汗盗汗，五心烦热，颧红潮热，食少消瘦，舌红而干，脉细数。治宜滋阴清热，润燥止血。白及蛋用料：鸡蛋1只，白及20克，冰糖20克。
制法：将白及研为细末，冰糖捣碎，共入碗内，打入鸡蛋，搅匀，再加水200毫升，上笼蒸熟，即可服食。每日清晨空腹1剂，30日为1个疗程，连服3～5个疗程。
功效：清热润肺止血。
适应证：肺结核咯血。鸡冠花鸡蛋汤
用料：白鸡冠花15～30克，鸡蛋2只。
制法：将鸡冠花洗净，水煎去渣，打入鸡蛋搅匀，稍煮即成。每日1剂，连服3～5日。
功效：养阴润肺，凉血止血。
适应证：咯血、吐血、痔漏下血、赤白带下等。
第二节 消化系统疾病
呕吐
呕吐是将食物及痰涎等胃内容物经口腔排出体外的一种病症。呕吐是机体的保护性反应，而频繁剧烈的呕吐可引起水、电解质紊乱及营养障碍。呕吐常见于西医学中的神经性呕吐、胆囊炎、胰腺炎、肾炎、幽门痉挛或梗阻以及某些急性传染病等。中医学认为，呕吐乃胃失和降、气逆于上而致发，并有实证与虚证之分。实证多由外邪、饮食所伤，虚证多为脾胃功能减退所致。而二者又相互夹杂，实中有虚，虚中有实，故临床多运用扶正祛邪的方法以期达到治疗目的。1.实证：①外邪犯胃：突然恶心呕吐，并可伴有恶寒发热、头身疼痛，或兼有脘腹胀闷、肠鸣腹泻、舌苔薄腻或白腻、脉浮滑；②饮食停滞：呕吐泛酸，脘腹胀满、食后加重、吐后则轻，厌食肠鸣，舌苔厚腻，脉濡滑；③肝气犯胃：呕吐吞酸，郁怒而发，嗳气频繁，胸胁胀痛，口苦咽干，舌边红苔薄腻，脉弦滑；④痰浊中阻：呕吐痰涎，脘闷纳呆，眩晕心悸，口干不欲饮，身体困重，大便不爽，苔白滑或白腻，脉濡缓或弦滑。2.虚证：①脾胃虚寒：稍感凉即呕吐，四肢困重，脘腹冷痛，面色苍白，神疲乏力，喜热喜按，大便溏薄，舌质淡苔白，脉濡弱；②胃阴不足：呕吐反复发作，饥不欲食，口燥咽干，舌红少津、或嫩红苔，脉细数。燕窝牛奶鹑蛋用料：燕窝10克，牛奶250毫升，鹌鹑蛋1只，白糖适量。
制法：先将鹌鹑蛋煮熟去壳；燕窝发开，择净，隔水炖熟，与鹌鹑蛋共入牛奶中，煮沸温服。每日清晨空腹1剂。
功效：滋阴养胃。
适应证：反胃，呕吐清水及食物，食少消瘦，纳差乏力等。消食鸡蛋羹
用料：山药、莲子肉、麦芽、槟榔、茯苓各15克，山楂20克，鸡内金30克，白糖、鸡蛋各适量。
制法：将前7味共研细末，混匀备用，每取5克，放入碗内，打入鸡蛋1只，加入白糖、清水适量，调和均匀，蒸熟食用。每日1～2剂。
功效：消食开胃，止呕。
适应证：饮食失节所致的呕吐腹胀、嗳气吞酸等。茼蒿蛋清汤
用料：鲜茼蒿200克，鸡蛋清3只，调料适量。
制法：按常法煮汤食用。每日1剂。
功效：消食止呕。
适应证：食积腹胀、呕吐酸腐、厌食嗳气等。蚕茧煮鸡蛋
用料：鸡蛋3只，蚕茧10个，黄酒适量。
制法：将鸡蛋、蚕茧洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮15～20分钟，即可服食。每日1剂，2次分服，以黄酒送下。
功效：和胃降逆，止呕。
适应证：反胃吐食。芹菜根鸡蛋汤
用料：鸡蛋1只，鲜芹菜根50克，甘草15克。
制法：将鸡蛋打入碗内，搅匀备用。芹菜根、甘草水煎取汁，趁沸冲熟鸡蛋服食。每日1～2剂。
功效：降逆止呕。
适应证：反胃呕吐。生姜鸡蛋饼
用料：鸡蛋2只，生姜100克，面粉30克。
制法：将鸡蛋打破，取蛋清放入碗内；生姜洗净捣烂，与鸡蛋清、面粉共调匀，文火烙至成饼，趁温敷于腹部，外以胶布固定。
功效：温中散寒，降逆止呕。
适应证：感寒或胃寒所致的呕吐。红背菜煎鸡蛋
用料：鸡蛋2只，红背菜300克，花生油、精盐各适量。
制法：按常法烹制食用。每日1剂，2次分服，连服3～5日。
功效：消积化滞，止呕。
适应证：消化不良所致的呕吐。鸡蛋壳方
用料：鸡蛋壳1只。
制法：将鸡蛋壳洗净，炒黄后研为细末，以温开水冲服。每日1剂，2次分服。
功效：益气，和胃，止痛。
适应证：饥饱胃痛，嗳气泛酸以及脾胃运化失调所致的上吐下泻等。百合蛋黄汤
用料：百合75克，鸡蛋黄1只，冰糖少许。
制法：将百合用清水浸泡一夜，洗净后撕成小片，放入锅内加水煮熟，再入鸡蛋黄搅匀，加入冰糖令溶即成，温服。每日1剂。
功效：滋阴润燥。
适应证：胃阴不足所致的呕吐，症见呕吐反复发作，饥不欲食，口燥咽干，舌红少津、或嫩红苔，脉细数。
呃逆
呃逆，俗称“打嗝”，是气逆上冲，致使喉间呃呃连声，声短而频，令人难以自制的一种病症。其病因为多种因素使膈肌运动神经受到刺激，过度兴奋，膈肌痉挛所致。可见于多种疾病中，分为急性与慢性两种。中医学认为，本症乃系胃失和降，胃气上逆，或嗜食辛热，阴阳腑实及情志不畅，以致肝气横逆等所致，并有寒逆、热逆、食滞、阴虚及阳虚之别。应根据病症的不同，辨证施治。辣椒叶鸡蛋汤用料：鸡蛋2只，鲜辣椒叶60～90克，花生油、精盐各适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，搅匀；辣椒叶洗净切碎，备用。炒锅上火，加入花生油烧热，放入鸡蛋液略煎，加水适量，投入辣椒叶，烧沸2～3分钟，加盐调味即成。每日1剂。
功效：温中散寒，止呕，健胃，止痛。
适应证：感寒或脾胃虚寒、气郁等引起的呃逆及胃寒疼痛等。鸭蛋红糖方
用料：青壳鸭蛋1只，红糖15克。
制法：将鸭蛋打入碗内，搅拌成蛋浆，以极沸水冲调，加入红糖，稍焖即可服食。每日1剂。
功效：滋阴降逆。
适应证：病后呕吐、呃逆。
吐血
吐血是指血自上消化道经口吐出或呕出，由于炎症或溃疡等原因导致器官黏膜破损、血管损伤而产生的出血症状。临床表现为血色多为黯红，并常夹杂食物残渣，还可以表现为头晕、眼花、神疲乏力、腹痛
腹泻、心跳过速、面色苍白、出冷汗等症状。中医学认为，吐血可分为四种类型：1.胃中积热：胃脘及腹部胀满，甚至疼痛，吐血色红或紫黯，或杂有食物残渣，口臭便秘
，舌红苔黄腻，脉滑数。2.肝郁化火、横逆犯胃：胸肋胀痛，口苦烦躁，恶心呕吐，吐血色红或咖啡色，失眠，纳呆，舌质红绛，脉弦数。3.脾不摄血：面色白，心悸气短，体瘦乏力，精神疲惫，吐血黯淡，反复发作，舌淡苔薄，脉象虚弱。4.气血两虚：面色白，眩晕心悸，口干烦躁，吐血如涌，大便色黑，甚则紫红，重症者常见神志恍惚昏迷，舌质淡黯边有齿痕。三七藕蛋汤用料：鲜藕汁1小杯，汉三七粉5克，鸡蛋1只，精盐少许。
制法：将藕汁放入锅内，加水半碗，煮沸后打入鸡蛋搅匀，加入三七粉，用盐调服。每日2剂。
功效：扶正祛邪，凉血止血。
适应证：胃中积热所致的吐血症。双草鸡蛋汤
用料：仙鹤草根、路边青全草各50克，鸡蛋2只，调料适量。
制法：将前2味洗净，水煎去渣，打入鸡蛋搅匀，调味服食。每日1剂。
功效：活血祛淤，温经通络，止血。
适应证：吐血、呕血等。三七蛋
用料：鸡蛋1只，汉三七粉3克。
制法：将鸡蛋洗净，开一小孔，纳入三七粉，外以湿棉纸封口，蒸熟食用。每日2剂。
功效：清热散淤，养血止血。
适应证：吐血、咯血等各种出血症。阿胶蛋黄酒
用料：鸡蛋黄4只，阿胶40克，黄酒50毫升，精盐少许。
制法：将鸡蛋黄加盐拌匀；阿胶烊化，备用。将黄酒置于沙锅内，文火煮沸后加入另2味，再煮数沸，离火，候冷，贮存备用。每服1～2汤匙，每日早晚各1次，温饮。
功效：滋阴润燥，养血止血。
适应证：吐血、
便血
等。柏叶茅根煮鸡蛋用料：鲜侧柏叶、鲜白茅根各90克，鸡蛋3只。
制法：将上3味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮30分钟，食蛋饮汤。每日1剂，2次分服，饭前服用。连服5～7日。
功效：养阴清热，凉血止血。
适应证：肝郁化火所致的吐血、鼻出血等。消化不良消化不良的临床表现以不思饮食，或食而不化、呕吐、腹泻、消瘦为主要症候。本病患者以小儿为多见。中医学认为，消化不良多因脾胃虚弱，或饮食不节，过食瓜果生冷之物；或喂养不当，营养吸收障碍；或因感受外邪，损伤脾胃，以致运化失职而引发本病。治疗上，应根据病因及症状表现，辨证施治，但以健脾益胃助消化为主。双丝煎鸡蛋
用料：鸡蛋2只，鲜笋丝15克，荸荠丝10克，食用油、精盐各适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入笋丝、荸荠丝、精盐调匀，入热油锅内煎熟食用。每日1剂。
功效：养阴清热，降逆除烦，增进食欲。
适应证：不思饮食，恶心欲呕等。油煎鸡蛋糕
用料：鸡蛋5只，白糖、面粉各250克，豆油适量。
制法：将鸡蛋打破，蛋清放入平盘内备用。将鸡蛋黄放入碗内，加入白糖，用竹筷子将白糖搅至溶化成蛋黄糖浆，备用。用筷子将鸡蛋清抽搅成白色的泡沫状，倒入蛋黄糖浆中搅匀，再加入面粉用筷子搅成浆状，备用。炒锅上火，加入豆油烧热，把浆料逐次舀入沾有油的汤匙里，倒入油锅内煎至金黄色即成。作点心食用。
功效：养阴润燥，补脾养胃。
适应证：消化不良，胃脘痛以及消渴，脏燥等。干菜蛋清汤
用料：干菜50克，鸡蛋清2只，精盐、味精各适量。
制法：先将干菜洗净后切成小块，入沸水锅内汆透，捞出，盛于碗内，备用。将鸡蛋清搅匀，倒入开水锅中制成云片状，加入精盐、味精，倒入干菜碗里即成。每日1剂。
功效：开胃消食。
适应证：消化不良，食欲不振。胃痛胃痛又称胃脘痛，是以胃脘部疼痛为主的病症。此病的发生多与过度劳累，外受风寒，情志刺激，饮食失调及脾胃不和等因素有关，现代医学中急、慢性胃炎及消化道溃疡、胃痉挛、胃神经官能症、胃黏膜脱垂症等均可出现胃痛的症状。中医学将胃痛分为如下几种类型：1.风寒伤胃：胃脘冷痛，呕吐清水痰涎，畏寒喜暖，得热痛减，口淡不渴，舌淡苔白，脉浮紧且弦。2.胃中实热：痛势急迫，胃脘部有烧灼感而拒按，吐酸嘈杂，心烦口苦，大便干结，小便短赤，舌红苔黄腻，脉弦滑。3.食滞内停：胃痛且胀，嗳酸厚腻或呕吐不消化的食物，吐后则痛减，舌苔厚腻，脉滑实有力。4.肝气犯胃：胸胁胀痛，胃脘痞满且痛，嗳气频作，恶心呕吐，逢情志抑郁则疼痛加重，舌苔薄白，脉象弦数。5.阴虚胃痛：胃痛隐隐，灼热不适，嘈杂似饥，饥不择食，口干口渴，大便干结，舌红少津，脉细数。6.脾胃虚寒：面色萎黄，神疲乏力，四肢欠温，胃痛缠绵，喜温喜按，空腹为甚，或呕吐清水，大便稀薄，舌质淡苔薄白，脉沉细无力。7.气滞血淤：胃痛如针刺或刀割，痛无定处，拒按或兼有呕血及黑便，舌质紫黯或有淤斑，脉弦涩。椒叶鸡蛋汤
用料：鲜辣椒叶60～90克，鸡蛋2只，食用油、精盐、味精各适量。
制法：炒锅上火，放入食用油烧热，打入鸡蛋煎黄，加水适量，投入洗净的辣椒叶，烧沸2～3分钟，调味即成。每日1剂。
功效：温中散寒，健胃止痛。
适应证：脾胃虚寒、肝郁气滞所致的胃痛、呃逆等。鸡蛋壳方
用料：鸡蛋壳1个。
制法：将鸡蛋壳洗净，放入锅内以文火炒黄，研为细粉，用温开水送服。每日1剂，2次分服。
功效：制酸，止痛。
适应证：饥饱胃痛，嗳气吐酸水。香油煎姜蛋
用料：鸡蛋1只，生姜30克，香油、精盐各适量。
制法：将生姜洗净切丝，放入碗内，打入鸡蛋，加盐调匀，用香油煎熟食用。每日2剂，连服3～5日。
功效：温中散寒，补益脾胃。
适应证：胃寒疼痛。威灵仙蛋清汤
用料：鸡蛋清1只，威灵仙12克。
制法：将威灵仙煎取浓汁，趁沸冲熟鸡蛋清，1次服下。
功效：和中通络，缓急止痛。
适应证：胃痛时作时止。佛手花鸡蛋壳散
用料：佛手花、鸡蛋壳各等分。
制法：将上2味分别焙干研末，混匀，每遇痛时取6克，以温开水送下。
功效：理气和胃，制酸止痛。
适应证：肝气犯胃所致的胃脘疼痛，呕吐，吞酸等。延胡蛋壳散
用料：延胡索3克，鸡蛋壳9克。
制法：将上2味焙干研末，以温开水送服。每日2次。
功效：舒肝理气，止痛。
适应证：肝气犯胃所致的胃痛。乳没甘草鸡蛋壳散
用料：炙甘草60克，鸡蛋壳60克，没药、乳香各15克。
制法：将上4味共研细末，混匀，每服6克，每日3次，空腹温开水送服。
功效：活血行淤，行气止痛。
适应证：气滞血淤所致的胃痛。豆腐蛋壳方
用料：鸡蛋壳末6克，豆腐适量。
制法：以豆腐包敷鸡蛋壳末，顿服。每日2剂。
功效：益气和中，补虚扶正，止酸，行气，止痛。
适应证：胃阴不足所致的胃脘疼痛，症见灼热如割，空腹较甚，口干欲饮，嘈杂纳少，五心烦热，心悸失眠等。生姜蛋清饼
用料：生姜120克，鸡蛋清2只，白面适量。
制法：将生姜洗净捣烂，加入鸡蛋清、白面，搅拌均匀，以文火烙制成饼，外敷胃脘痛处，用胶布固定。
功效：温中散寒止痛。
适应证：胃寒所致的疼痛、呕吐等。附子煮鸡蛋
用料：鸡蛋3只，附子10克。
制法：先将附子炒裂，去皮、脐，捣碎；鸡蛋洗净，与附子末共置沙锅内，加水500毫升，煮至水干，洗净附着于蛋壳上的药末，去壳吃蛋，1次食完。连服3～5日。
功效：温中和胃，止呕止痛。
适应证：脾胃虚寒所致的胃脘疼痛，泛吐清水，食少纳呆，呕恶厌食，头目眩晕，四肢厥冷等。辣椒炒鸡蛋
用料：鸡蛋1只，尖辣椒3只，食用油、精盐各适量。
制法：按常法炒熟食用。一般应于疼痛时服食。
功效：温胃散寒止痛。
适用症：胃寒疼痛，喜暖喜按，腹胀，四肢厥冷等。鸡蛋冰糖酒
用料：鸡蛋12只，冰糖500克，黄酒500毫升。
制法：将鸡蛋打入锅内搅匀，加入冰糖、黄酒，烧沸后改用文火熬成焦黄色，候冷，贮存备用。每于饭前饮服1大匙，每日3次。
功效：活血开郁，行气止痛。
适应证：胃痉挛疼痛。腹痛本病是由腹部、胸部、全身性疾病引发的腹部疼痛，有急性与慢性之分。现代医学中的急性阑尾炎、肠结核、胆道蛔虫症、急性腹膜炎等均可出现本症。中医学认为，腹痛的发生主要为外感时邪、饮食不节、情志失调及素体阳虚等导致气机郁滞、脉络痹阻或经络失养、气血运行不畅所致。并将其分为实寒、实热、虚寒、食滞、气滞、淤血几种类型，根据病因及症状的不同，分别采用理气祛邪、清热化湿、消食导滞、行气化淤、温中补虚等治疗方法。鸡蛋胡椒汤
用料：鸡蛋1只，胡椒粉2～3克，精盐少许。
制法：锅内加水半碗，煮沸后打入鸡蛋搅匀，再入胡椒粉、精盐，稍煮即成。每日1～2剂。
功效：温中散寒止痛。
适应证：因受寒所致的腹痛。花椒炒鸡蛋
用料：鸡蛋2只，花椒末15克，食用油、精盐各适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入花椒末、精盐调匀，入热油锅中煎熟食用。每日2剂。
功效：温中祛寒，养阴健胃。
适应证：虚寒所致的腹痛。艾叶煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，艾叶12克。
制法：将鸡蛋、艾叶洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮7～10分钟。食蛋。每日1剂。
功效：祛风散寒，养阴扶正。
适应证：妇女虚寒性腹痛。
胃、十二指肠溃疡
胃、十二指肠溃疡多与胃酸和胃蛋白酶的消化作用有密切的关系，发病部位多在胃和十二指肠，少数可发生在食管下段，胃——空肠吻合处及美克尔憩室等处。本病为一种多病因疾患，可因遗传、地理环境、精神刺激、饮食习惯及药物等因素而致病。多见于青壮年。本病的症状为长期周期性发作的节律性上腹部疼痛，同时还可伴有泛酸、恶心、呕吐、嗳气、便秘及消化不良等，并发症常可出现穿孔、大出血、幽门梗阻、癌变。中医学将本病分为如下几种类型，并加以辨证施治。1.肝胃气滞：胃脘胀痛，两胁胀闷，因嗳气或矢气则舒，善怒而太息，胸闷食少，泛吐酸水，口苦眩晕，舌苔薄白，脉弦。治宜理气行滞，疏肝和胃。2.肝胃郁热：胃脘痛势急迫，有灼热感，食入痛无明显缓解，或食少易痛，口苦而干，喜冷饮，吞酸，嘈杂，烦躁易怒，便秘，舌红苔黄，脉弦或数。治宜清胃泄热，舒肝理气。3.淤血阻络：胃痛如刺如割，痛处不移，有呕血或黑便史，舌质紫黯或有淤斑。治宜活血化淤，通络和胃。4.脾胃虚寒：胃痛隐隐，喜按喜暖，空腹痛重，得食痛减，食后腹胀，倦怠乏力，神疲懒言，畏寒肢冷，大便溏薄，呕吐清涎，舌质淡嫩边有齿痕、苔薄白，脉沉细或迟。治宜健脾和胃，温中散寒。蛋壳延胡散用料：鸡蛋壳、延胡索各60克。
制法：将上2味共研细末，混匀，每服3克，每日3次，温开水送服。
功效：活血行气，制酸止痛。
适应证：肝胃气滞所致的胃、十二指肠溃疡，症见胃脘胀痛，两胁胀闷，因嗳气或矢气则舒，善怒而太息，胸闷食少，泛吐酸水，口苦眩晕等。车前子鸡蛋汤
用料：鸡蛋2只，车前子15克。
制法：将鸡蛋打入碗内，搅匀备用。车前子用布袋包好，水煎取浓汁，趁沸冲入鸡蛋浆内，加盖稍焖，即可服食。每日2剂。空腹服食。
功效：滋阴养胃，缓急止痛。
适应证：胃、十二指肠溃疡以及尿血、小便淋沥等。花粉贝母蛋壳散
用料：天花粉30克，贝母15克，鸡蛋壳10个。
制法：将鸡蛋壳洗净晒干，与另2味共研细末，混匀备用。每服6克，每日2～3次，温开水送下。空腹服用。
功效：生津止渴，降火润燥。
适应证：胃、十二指肠溃疡。蜜醋鸡蛋羹
用料：鸡蛋1只，蜜醋3克。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入蜜醋及水少许，调匀，蒸熟服食。每日1剂，连服30日。服用本方期间忌食生冷油腻之物。
功效：养胃祛寒。
适应证：胃、十二指肠溃疡所致的吐酸等。双山麦芽鸡蛋羹
用料：鸡蛋2只，山楂18克，怀山药、麦芽各15克，葛粉、精盐各少许。
制法：先将鸡蛋打入碗内搅匀，葛粉用开水调成糊状，备用。将麦芽、山楂、怀山药水煎30分钟，去渣，加入鸡蛋汁、葛粉糊搅匀，煮沸，加盐调服。每日1剂。
功效：健脾开胃，消积化食。
适应证：胃、十二指肠溃疡。
腹泻
腹泻又称泄泻，是指排便次数增多，粪便稀薄或伴有黏液、脓血、未消化食物等。有急性腹泻与慢性腹泻之分。起病急，病程在2个月以内者称为急性腹泻，常由急性肠道传染病、食物中毒、胃肠功能紊乱及饮食不当所致。起病缓慢，常反复发作，病程超过2个月者称为慢性腹泻，常由胃部疾病，如慢性萎缩性胃炎致胃酸缺乏、慢性肠道感染、慢性肠道疾病、肝与胆及胰腺病变、内分泌及代谢性疾病、神经功能紊乱等引起。腹泻严重者可造成胃肠分泌液的大量丢失，产生水与电解质平衡的紊乱以及营养物质的缺乏所带来的各种后果。中医学认为，腹泻是由于脾胃功能障碍，脾虚湿盛，传导失常而致的一种常见疾患。可根据感受外邪、饮食所伤、脾胃虚弱、肾阳虚等不同病因而辨证施治。山药蛋黄粥用料：山药50克，鸡蛋黄2个。
制法：先将山药研为细末，加水适量煮2～3沸，加入鸡蛋黄调匀服食。每日2剂。
功效：健脾止泻。
适应证：泄泻日久，肠滑不固。姜丝鸡蛋羹
用料：鸡蛋1只，生姜10克，精盐少许。
制法：将生姜洗净切丝，放入碗内，打入鸡蛋，加入精盐及水适量，搅拌均匀，上笼蒸熟食用。每日1～2剂。
功效：养阴，祛寒，止泻。
适应证：妇女产前产后脾胃虚寒所致的大便溏薄、腹泻等。白酒煎鸡蛋
用料：鸡蛋2只，白酒30～50毫升。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入白酒调匀，入锅以文火煎熟，1次服下。
功效：养阴祛风。
适应证：急性腹泻。米醋鸭蛋汤
用料：鸭蛋2只，米醋250毫升。
制法：将米醋放入沙锅内，煮沸后打入鸭蛋搅匀，稍煮即成。每日1剂，2～3次分服。
功效：养阴健脾，消炎止泻。
适应证：慢性肠胃炎所致的腹泻等。胡椒鸡蛋方
用料：鸡蛋1只，胡椒7粒，白酒适量。
制法：将胡椒研为细末；鸡蛋洗净，开一小孔，纳入胡椒末，以湿棉纸封口，再用湿面团包敷鸡蛋，入柴火中煨熟，去壳，空腹以温白酒送服。每日3剂。
功效：温脾补虚，通阳止泻。
适应证：寒性腹泻。艾叶鸡蛋
用料：鸡蛋1只，生艾叶适量。
制法：将鸡蛋用生艾叶包敷5～6层，放入柴灶热灰中煨熟，至艾叶燃烧即成。空腹食蛋。每日3剂。
功效：温阳除湿止泻。
适应证：寒湿所致的泄泻，症见泄泻清稀如水，并可兼有风寒或风湿表症等。薤白鸡蛋汤
用料：鸡蛋2只，薤白120克，精盐少许。
制法：将薤白洗净切碎，入锅加水煮沸，打入鸡蛋搅匀，稍煮3～5沸，加盐调味即成。每日2剂，早、晚空腹顿服。
功效：养阴扶正，升清降浊。
适应证：泄泻日久。黄瓜叶煎鸡蛋
用料：鲜黄瓜叶30～50克，鸡蛋2只，米醋10毫升，精盐少许。
制法：将黄瓜叶洗净切碎，放入碗内，打入鸡蛋搅匀，置热油锅内煎熟，冲入米醋，加入精盐，翻匀即成。顿服。
功效：养阴清热，解毒止泻。
适应证：湿热或暑湿泄泻，症见腹痛，病势急或泻而不爽，肛门灼热等。白矾鸡蛋
用料：鸡蛋1只，白矾如绿豆大3粒。
制法：将鸡蛋洗净，开一小孔，纳入白矾（研为细末），以湿棉纸封口，外用湿黄泥包敷，入炭火中煨熟，食蛋。每日2剂，连服3日。
功效：和中固脱。
适应证：久泻不愈。青盐鸡蛋
用料：鸡蛋1只，食盐3克。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入食盐调匀，不放油入锅干炒至熟，作早餐食用。每日1剂。
功效：补中滋肾。
适应证：五更泻。鸡蛋饼
用料：鸡蛋3只，面粉250克，米醋适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入面粉、米醋，调和均匀，制成薄饼，入锅烙熟即可食用。每日空腹食用2次，连食2～3天。
功效：止痢止泻。
适应证：赤白下痢，肠炎腹泻，脐腹疼痛，便清稀如水等。米醋煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，米醋200～250毫升。
制法：将鸡蛋洗净，与米醋共置沙锅内，煮至蛋熟即成，食蛋，顿服。每日1剂，连服2～3剂。
功效：补中健脾，固脱化滞。
适应证：暴泻、水泻、伤食泄泻等。白酒烧鸡蛋
用料：鸡蛋1只，白糖10克，白酒100毫升。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入白糖、白酒，调和均匀，以火点燃，边烧边用筷子搅拌，直至酒尽火灭，蛋熟如花状，候温服下。每日1～2剂。
功效：养阴除湿止泻。
适应证：腹泻。
痢疾
痢疾是以发热、腹痛、里急后重、下痢赤白脓血为主要特征。可分为急性与慢性两种。为夏秋季节较为常见的消化道传染病。中医学认为，本病多由外受暑湿疫毒之气，内伤饮食生冷，损伤肠胃所致，但二者相互影响，往往内外交感而发病。本病的病位在肠，病邪侵入肠中，肠络受伤，气血与邪相搏结，化为脓血，而致痢下赤白。肠与胃密切相连，如果疫毒湿热之邪上攻于胃，则胃不纳食，成为噤口痢。若迁延日久，邪恋正衰，脾气更虚，则成久痢，或为时发时愈的休息痢。痢久不愈，或反复发作，不但伤及脾胃，更能影响到肾，使肾气虚衰，而成为虚寒痢。治疗原则应为初痢宜通，久痢宜涩。初期证候多属湿热，久痢之后，多从寒化。年老、久病体虚者以温中健脾为主。白矾蛋用料：鸡蛋1只，白矾面少许，食用油适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，调匀后入热油锅内炒熟，再入白矾面拌匀，1次服下。每日2剂。
功效：清热解毒，止痢。
适应证：久痢不愈。扁豆花煎鸡蛋
用料：鸡蛋2只，鲜白扁豆花30克，精盐、食用油各适量。
制法：将扁豆花洗净撕碎，放入碗内，打入鸡蛋，加入精盐，搅匀后置热油锅中煎熟食用。每日1剂。
功效：和中下气，祛湿止痢。
适应证：暑湿下痢，腹痛腹泻，头重身重，肢软乏力等。生姜鸡蛋羹
用料：生姜9克，鸡蛋2只，精盐少许。
制法：将生姜洗净捣烂，放入碗内，打入鸡蛋，加入精盐及水少许，调匀，上笼蒸熟，空腹顿服。每日2剂。
功效：解表祛邪，扶正解毒。
适应证：痢疾初起并兼有恶寒发热者。马齿苋煎鸡蛋
用料：鸡蛋2只，鲜马齿苋50克，精盐、豆油各适量。
制法：将马齿苋洗净切碎，放入碗内，打入鸡蛋，加入精盐，调和均匀，入热油锅内煎熟食用。每日1剂。
功效：清热解毒，益气补虚，止泻止痢。
适应证：久泻久痢，体质虚弱者尤为适宜。松花蛋白糖方
用料：松花蛋3只，白糖适量。
制法：先令患者断食半日，待十分饿时，取松花蛋蘸白糖食用。不拘时，饿时服，以愈为度。
功效：扶正解毒。
适应证：赤白下痢。
注意：吃蛋后忌饮茶水。薤白鸡蛋饼
用料：鸡蛋3只，薤白10克，白面60克，蜜醋适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入切碎的薤白、面粉，调制成饼，以蜜醋代油煎熟，空腹作主食食用。每日2剂。
功效：补脾养阴。
适应证：赤白下痢。红糖鸡蛋汤
用料：鸡蛋2只，红糖120克。
制法：锅内加水300毫升，煮沸，加入红糖令溶，再打入鸡蛋搅匀，稍煮，候温，1次服下。每日2剂，连服3日。
功效：健脾补中止痢。
适应证：赤白痢疾。凤尾草蛋清汤
用料：鸡蛋清1只，凤尾草25克，红糖、白糖各15克。
制法：先将凤尾草水煎去渣，调入鸡蛋清搅匀，再入红、白糖，稍煮即成，1次服下。
功效：补中和血，育阴解毒。
适应证：赤白下痢。附子蛋清汤
用料：鸡蛋清1只，熟附子末5克。
制法：将上2味共置碗内，调匀，以沸水冲沏，稍焖即成。每日1剂，连服5～7日。
功效：温阳解毒。
适应证：慢性痢疾。大蒜鸡蛋羹
用料：鸡蛋1只，独头蒜2枚。
制法：将独头蒜去皮捣烂，放入碗内，将鸡蛋打破浇在蒜上，上笼蒸熟，空腹服下。每日1～2剂，连续服用以愈为度。
功效：解毒和中止痢。
适应证：急性痢疾。鸡蛋醋面饼
用料：鸡蛋3只，米醋30毫升，面粉150克。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入面粉、米醋，调和均匀，制成薄饼，烙熟食用。连续服用，直至病愈。
功效：解毒和中。
适应证：水痢，脐腹疼痛等。桃叶白酒煮鸡蛋
用料：鲜桃树叶45克，鸡蛋3只，白酒适量。
制法：将桃树叶、鸡蛋洗净，与白酒共置沙锅内，白酒量以淹没鸡蛋为度，上火煮至酒干即成。每日1剂，3次分服，空腹食蛋。
功效：养阴解毒，固涩止痢。
适应证：赤白痢疾。百草霜鸡蛋
用料：百草霜9克，鸡蛋1只。
制法：先以开水送服百草霜，再将鸡蛋煎熟（不加油）食下。每日2剂。
功效：补中和血，解毒止痢。
适应证：久痢不止。洋葱煎鸡蛋
用料：鸡蛋3只，洋葱150克，调料适量。
制法：按常法烹制食用。每日1剂。
功效：通阳止痢。
适应证：痢疾。黄连蛋清散
用料：鸡蛋清2只，黄连（去须）30克。
制法：将黄连研为细末，加鸡蛋清调制成饼，然后置火上烧黑，再研为细末，每取5克以米汤调服，每日3次。
功效：清热燥湿，止泻断痢。
适应证：肠炎腹泻、菌痢。便秘便秘是指大便次数明显减少，或排出困难，也指粪便坚硬或有排便不尽的感觉。一般来说，如粪便在肠内停留过久并超过48小时以上者，即可认定便秘。根据有无器质性病变，可将便秘分为器质性便秘和功能性便秘两种。器质性便秘可由多种器质性病变引起，如结肠、直肠及肛门病变，老年营养不良、全身衰竭、内分泌及代谢疾病等均可引起便秘；功能性便秘则多由功能性疾病如肠道易激综合征、滥用药物及饮食失节、排便、生活习惯所致。便秘的临床表现除有大便秘结不能排出以外，还可伴见腹胀、腹痛、食欲减退、嗳气反胃等症状。中医学认为，便秘多与大肠的传导功能失常有关，并且与脾胃及肾脏的关系也较为密切。其发病的病因可分为燥热内结，津热不足；情志失和，气机郁滞；以及劳倦内伤，身体衰弱，气血不足等。根据便秘症状的不同，又可分为热秘、气秘、气虚、血虚、阴虚五种。治疗原则应根据不同的病因，有针对性地采取不同的方法，辨证施治。百合冬瓜鸡蛋汤
用料：百合20克，冬瓜肉100克，鸡蛋2只，食用油、精盐各适量。
制法：将百合用清水泡发，去杂洗净，撕成小片；冬瓜肉洗净切成薄片，共置热油锅内略炒，加水适量，大火燃沸，改用文火煮2～3分钟，打入鸡蛋搅匀，再稍煮，加盐调味却可食用。每日1剂。
功效：清热解毒，利水化痰，清心安神。
适应证：各种便秘，对大肠积热所致的便秘疗效尤佳。黄精生地鸡蛋汤
用料：黄精、生地各60克，鸡蛋4只，蜂蜜适量。
制法：将黄精、生地洗净切片，鸡蛋煮熟去壳，一同置于沙锅内，加水煮沸30～40分钟，去黄精、生地，兑入蜂蜜调匀，吃蛋喝汤。每日1剂，2次分服。
功效：补脾益肾，滋润养颜。
适应证：肝肾阴亏、津液不足所致的肌肤粗糙、颜面枯槁、发枯脱落、大便秘结等。何首乌煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，生何首乌30克。
制法：将上2味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳入锅再煮30分钟，吃蛋喝汤。每日1剂。
功效：补肝益肾，滋阴润肠。
适应证：肝肾阴亏所致的肠燥便秘等。便血消化道出血，由肛门排出即为便血。便血颜色可为鲜红色、暗红色、柏油样大便。症状为大便前或便后下血，或单纯下血，或与粪便混杂而下。其病因多见于消化道溃疡出血、胃肠息肉、小肠出血、肿瘤、肛周疾病下血，以及某些血液病、急性传染病、寄生虫病等。本处所指的便血是由于痔疮破损、肛裂、肛窦炎、直肠结肠黏膜损伤所致。中医学认为，便血均由胃肠之脉络受损所致，临床上主要分为肠中炽热（夹湿），或者脾气虚损，不能统摄血行所致。蜘蛛蛋
用料：鸡蛋1只，蜘蛛7个。
制法：将鸡蛋洗净，开一小孔，倒出少许蛋清，纳入蜘蛛，外用湿泥封牢，火煅成炭，存性，研为细末，1次服下，白开水送服。每日1剂。
功效：养血止血。
适应证：大便下血。鸡冠花煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，白鸡冠花30克，白糖适量。
制法：将鸡冠花洗净，放入沙锅内，加水500毫升煎至300毫升，去渣，打入鸡蛋搅匀，稍煮，加糖调服。每日1剂，连服5～7日。
功效：滋阴润燥，凉血止血。
适应证：血热或湿热所致的便血、尿血、咯血、吐血等。三七蛋
用料：鸡蛋1只，汉三七粉3克。
制法：将鸡蛋洗净，开一小孔，纳入三七粉，用湿棉纸封口，蒸熟食用。每日2剂。
功效：养血散淤，清热止血。
适应证：便血、吐血等各种出血症。三七藕蛋羹
用料：鸡蛋1只，汉三七粉5克，鲜藕汁1小杯，精盐少许。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入藕汁、三七粉及水少许，蒸熟食用。每日2剂。
功效：滋阴清热，凉血止血。
适应证：胃痛拒按，大便色黑，呕血等。
肝炎
病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的一种常见的消化道疾病。临床上一般分为急性肝炎、慢性肝炎、重症肝炎和淤胆型肝炎等。本病初起症状不明显或无症状，一般是在验血或体检时才被发现。急性肝炎，主要表现为食欲减退、恶心、乏力、腹胀、肝脾肿大等，出现黄疸
者称为急性黄疸型肝炎。慢性肝炎多由急性肝炎演变而来，其中尤以慢性迁延性肝炎为多见，其症状轻微，主要表现为肝区疼痛，腹胀，食欲不佳，乏力，肝脏可轻度肿大，有压痛，质软，脾脏多无肿大。本病患者和病毒携带者为主要传染源，病毒可通过病人的排泄物或血液，污染食品、水、食具和手而经口传染。本病一年四季均可发生，任何年龄都能得病。中医学将病毒性肝炎分为湿热壅盛、肝郁化火、脾虚湿困、湿热挟淤、气血两虚五种类型，并针对不同病因加以辨证施治。湿热壅盛：胁肋胀痛，身黄或不黄，心烦口苦，恶心食少，腹胀，大便不爽，黏腻臭秽，小便短赤，舌苔黄腻，脉弦滑。治宜清热解毒，利湿退黄。肝郁化火：胁下胀痛，走窜不定，胸闷不舒，时欲叹息，烦躁易怒，女性伴有月经不调，乳房胀痛，舌红苔薄，脉弦。治宜疏肝理气，清热解郁。脾虚湿困：身目发黄，色晦暗，脘胁痞闷胀痛，恶心食少，腹胀，神疲乏力，面色萎黄，大便溏薄，四肢不温，舌质淡，苔白腻或白滑，脉沉细或沉迟。治宜温化寒湿，健脾和胃。湿热挟淤：身目发黄，色晦暗，面色青紫，右胁疼痛，按之加重，皮肢瘙痒，低热不退，口苦黏腻，舌紫黯有淤斑，苔厚腻，脉弦细而涩。治宜清利湿热，活血祛淤。气血两虚：胁肋隐隐作痛，脘腹痞胀，面色苍白或萎黄，食欲不振，体倦乏力，头目眩晕，大便稀溏，舌淡苔薄白，脉弦细。治宜益气养血，疏肝健脾。田基黄煮鸡蛋用料：鲜田基黄100克（干品50克），鸡蛋2只。
制法：将上2味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮15分钟，去田基黄，加少许精盐服食。每日1剂，连服7剂。
功效：清热解毒，利水祛湿。
适应证：湿热型急性黄疸型肝炎，症见身目发黄，色鲜明，发热，心烦，恶心呕吐，食欲不振，尿黄短少，舌苔黄腻，脉弦数。本方亦适用于慢性肝炎。双根鸡蛋汤
用料：芹菜根、香菜根各30克，生姜3片，鸡蛋1只，调料适量。
制法：将前3味洗净，水煎去渣，打入鸡蛋搅匀，调味食用。每日3剂。
功效：养阴利湿。
适应证：肝炎。三味鸭蛋汤
用料：绿壳鸭蛋2只，凤尾草50克，过路黄、七叶莲各20克，精盐少许。
制法：将凤尾草、过路黄、七叶莲洗净，水煎去渣，打入鸭蛋搅匀，加盐调味食用。每日1剂，2次分服。
功效：清热利湿。
适应证：湿热型肝炎。四季菜鸡蛋汤
用料：四季菜30～60克，鸡蛋2只，精盐少许。
制法：将四季菜洗净，水煎去渣，打入鸡蛋搅匀，加盐调味食用。每日1剂，2次分服。
功效：清热利湿。
适应证：湿热型肝炎。威灵仙煮鸡蛋
用料：威灵仙30克，鸡蛋1只，米醋10毫升。
制法：将威灵仙、鸡蛋洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮20～30分钟，去威灵仙，调入米醋服用。每日1～2剂。
功效：祛湿软肝。
适应证：急性黄疸型肝炎。威灵仙鸡蛋羹
用料：威灵仙9克，鸡蛋1只。
制法：将威灵仙研为细末，放入碗内，打入鸡蛋，加水少许调匀，蒸熟食用。每日3剂，连服15日为1个疗程。
功效：清热利湿。
适应证：湿热型肝炎。刘寄奴煮鸡蛋
用料：鸡蛋6只，刘寄奴60克，过路黄30克。
制法：将上3味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮至变黑时，取药汁代茶饮，并食鸡蛋。每日1剂，连服7日。
功效：清热利湿。
适应证：湿热型肝炎。盐肤木鸡蛋汤
用料：鸡蛋2只，盐肤木12克，黄酒适量。
制法：将盐肤木研为细末，与鸡蛋汁、黄酒共置沙锅内，加水煎熟即成。每日1剂，连服5日为1个疗程，间隔2日可再服1疗程。
功效：清热利湿。
适应证：黄疸型肝炎。积雪草煮鸡蛋
用料：鸡蛋1～3只，积雪草30克，毛茛3克。
制法：将鸡蛋洗净，两端各开1小孔，与另2味共置沙锅内，水煎20～30分钟，吃蛋喝汤。每日1剂。
功效：清热利湿。
适应证：黄疸型肝炎。乌韭茵陈煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，乌韭、茵陈各30克。
制法：将上3味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮15～20分钟，吃蛋饮汤。每日1剂。
功效：清热利湿。
适应证：黄疸型肝炎。朴硝鸭蛋方
用料：青壳鸭蛋2只，朴硝少许。
制法：将鸭蛋洗净，开1小孔，纳入朴硝，以湿棉纸封口，隔水炖熟。每日1剂，2次分服。
功效：清热利湿。
适应证：慢性肝炎。茵陈鸡蛋汤
用料：茵陈15克，鸡蛋1只，白糖30克。
制法：将前2味洗净，与白糖共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮15分钟，去茵陈，吃蛋饮汤。每日1剂，2次分服。
功效：清热利湿养阴。
适应证：慢性肝炎。黄瓜藤鸡蛋汤
用料：鲜黄瓜藤100克，鸡蛋1只，精盐少许。
制法：将黄瓜藤洗净切碎，水煎去渣，打入鸡蛋搅匀，再稍煮，加盐调服。每日1剂。
功效：养阴清热，益胆退黄。
适应证：急性黄疸型肝炎。谷糠鸡蛋蜂蜜汤
用料：鸡蛋2只，谷糠100克，蜂蜜50毫升。
制法：将谷糠用纱布袋包好，水煎10～15分钟，去药袋，打入鸡蛋搅匀，再稍煮，加入蜂蜜即成。每日1剂。
功效：养阴清热，利尿退黄。
适应证：急性黄疸型肝炎。三叉剑草煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，三叉剑草15克。
制法：将上2味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮7～10分钟，吃蛋喝汤。每日2剂，早晚空腹食用。
功效：祛湿热，利肝胆，解毒退黄。
适应证：急性黄疸型肝炎。鸡蛋猪肉
用料：鸡蛋2只，瘦猪肉50克，鸡骨草、山栀根各30克，精盐少许。
制法：将前4味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮1小时，去渣，加盐调味，喝汤，吃蛋及肉。每日1剂。
功效：疏肝清热，利胆退黄。
适应证：慢性肝炎，症见肝区痛、烦热、尿黄、疲倦等。首乌大枣煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，何首乌20克，大枣10枚，白糖15克。
制法：将前3味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮1小时，去何首乌，加入白糖调服。每日1剂，连服20日。
功效：健脾益气，补肝益肾。
适应证：慢性肝炎，
肝硬化
。杞枣鸡蛋汤用料：鸡蛋2只，枸杞子30克，南枣10枚。
制法：将枸杞子、南枣洗净，共置沙锅内，加水炖1小时，打入鸡蛋，再煮片刻使成荷包蛋即成。每日1剂，2次分服。
功效：补益肝肾，健脾益气。
适应证：慢性肝炎之乏力、厌食、低热、胁痛、黄疸等。本方亦适用于肝硬化病人。蜂蜜茶蛋
用料：鸡蛋2只，蜂蜜25克，绿茶3克。
制法：将鸡蛋洗净，与蜂蜜、绿茶共置锅内，加水300毫升，煮至蛋熟，食蛋饮汤。每日1剂，早餐后食用。连服45日为1个疗程。
功效：清热解毒，利湿退黄。
适应证：黄疸型肝炎。黄疸黄疸是以目黄、身黄、小便黄赤为主要特征的病症。其病因多为疫毒之邪，湿热、寒湿，或劳倦内伤，或嗜酒肥甘，以致肝胆脾胃功能失调所致。由于湿阻中焦，脾胃升降功能失常，影响肝胆的疏泄，以致胆汁不循常道，渗入血液，溢于皮肤而发为黄疸。本病相当于西医学中的病毒性肝炎、肝硬化、胆囊炎、胆结石等。中医学认为，黄疸可分为阳黄与阴黄两种类型。阳黄起病急，病程短，色黄鲜明，舌苔黄腻，脉弦数；阴黄起病缓，病程长，黄色暗滞或黧黑。本病的治疗方法以祛湿邪、利小便为原则。威灵仙煮鸡蛋
用料：鸡蛋1只，威灵仙30克，米醋10毫升。
制法：将鸡蛋、威灵仙洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮20分钟，去威灵仙，调入米醋即可服食。每日1剂。
功效：养阴扶正，除湿退黄。
适应证：阳黄，症见身目黄染，色泽鲜明，如橘子色，胸闷纳减，腹胀便溏，口不渴，身重乏力，苔白腻，脉濡缓。栀子根煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，山栀子根30克。
制法：将上2味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮15～20分钟，去渣，食蛋喝汤。每日1剂，2次分服，空腹服下。
功效：泄热解毒。
适应证：阳黄。三味煮鸡蛋
用料：白茅根18克，茵陈15克，柴胡5克，鸡蛋2只。
制法：将上4味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮15～20分钟，去药渣，吃蛋饮汤。每日1剂。
功效：清热利湿，滋阴达表。
适应证：黄疸而兼有表证。针砂鸡蛋方
用料：鸡蛋1只，针砂末1克。
制法：将鸡蛋洗净，开一小孔，纳入针砂末，以湿棉纸封口，蒸熟食用。每日2剂，连服10日为1个疗程。
功效：扶正退黄，化痰消积。
适应证：阴黄，症见身目黄染，晦暗如烟熏，神倦食少，腹胀如鼓，小便自利，大便不实，舌淡润或紫黯，脉沉细。田基黄煮鸡蛋
用料：鲜田基黄120克，鸡蛋2只。
制法：将上2味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮7～10分钟，吃蛋饮汤。每日1剂，连服5～7日。
功效：清热利湿，养阴解毒。
适应证：阳黄。栀楼苦参鸡蛋丸
用料：鸡蛋2只，栀子15枚，栝楼仁3枚，苦参1克，米醋适量。
制法：将栀子、楼仁、苦参研为细末，备用。将鸡蛋洗净连壳捣烂，加入药末调制为丸如梧桐子大。每服10丸，每日5～6次，温开水送服。
功效：清热利湿，解毒退黄。
适应证：湿热黄疸。鸡蛋米醋方
用料：鸡蛋1只，米醋60毫升。
制法：将鸡蛋洗净，连壳烧炭存性，研为细末，以米醋调匀，顿服。每日1剂，一般连服3剂可见疗效。
功效：清热祛湿，解毒去黄。
适应证：阳黄。谷糠蜜蛋汤
用料：鸡蛋2只，谷糠100克，蜂蜜50克。
制法：将谷糠洗净，加水2碗，煎至1碗，去渣，打入鸡蛋搅匀，再稍煮，加入蜂蜜调匀即成。每日1剂。
功效：清热利湿，利胆退黄。
适应证：阳黄，黄疸型肝炎。砚子煎鸡蛋
用料：连壳生砚子500克，鸡蛋3只，葱花、姜末、精盐、绍酒、熟猪油各适量。
制法：将砚子洗净，入锅煮熟，去壳，再洗净，备用。将鸡蛋打入碗内，加绍酒10克、精盐、葱花搅匀，备用。炒锅上火，加入熟猪油烧热，下姜末炝锅，入砚子肉略炒，烹入绍酒，加入精盐翻匀，再入蛋液煎炒至熟即成。每日1剂，佐餐食用。
功效：养阴清热，利湿化痰。
适应证：阳黄。肝硬化肝硬化是一种常见的慢性进行性全身性疾病，以肝细胞变性坏死、结构破坏、纤维增生为主要特征。本病主要由病毒性肝炎引发，此外，血吸虫病、慢性营养不良、慢性酒精中毒、慢性胆道疾病等也可导致本病的发生。肝硬化早期，一般症状较轻，仅有食欲不振、乏力、恶心、厌油腻、腹胀和肝区不适感，随着病情的发展，上述症状加重，并可出现腹水、下肢浮肿、黄疸、极度消瘦、鼻衄及齿龈出血、贫血、甚至肝昏迷等。病人面色灰暗，有色素沉着，面、颈和上胸部等处可见蜘蛛痣，手掌发红等。中医学认为，本病多由情志抑郁，饮食不节，湿热内蕴，或肝炎失治，伤害肝脾，累及肾脏，形成肝、脾、肾三脏俱病。肝硬化的治疗原则应以静养和食疗为主，其目的在于减轻肝脏负担，并给予丰富的营养，以修复损害的肝细胞和恢复肝功能。首乌大枣煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，何首乌15克，大枣10枚。
制法：将上3味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮1小时，去何首乌，吃枣、蛋，饮汤。每日1剂，连服1个月。
功效：滋补肝肾，养血熄风。
适应证：肝肾阴亏型早期肝硬化，症见全身无力，肢体消瘦，午后潮热，两颧微红，盗汗，手足心热，口干咽燥，常有齿鼻出血，蛛痣，肝掌，尿色黄赤，大便干结，舌红苔少，脉弦细而数。地耳草煮鸡蛋
用料：鲜地耳草200克（干品100克），鸡蛋2只。
制法：将上2味共洗净，一同入锅加水煎煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮10～15分钟，食蛋饮汤。每日1剂，连服7～10剂。
功效：清热解毒，活血消肿，利湿退黄。
适应证：血淤型早期肝硬化及急、慢性肝炎等。紫珠煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，鲜紫珠100克。
制法：将上2味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮至蛋色变黑即成，去紫珠，吃蛋饮汤。每日1剂，2次分服，连服50日为1个疗程。
功效：软坚消淤。
适应证：早期肝硬化。山扁豆煮鸡蛋
用料：山扁豆250克，白酒、鸡蛋各适量。
制法：将山扁豆洗净晾干，浸入白酒内，7日后再浸入煮熟去壳的鸡蛋，再浸泡48小时，每日吃蛋1只，连服30日。
功效：健脾化淤。
适应证：肝硬化腹水。大戟煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，大戟3克。
制法：先将鸡蛋煮熟去壳，大戟洗净切碎，用纱布袋包好，共置沙锅内，加水煮沸20分钟，去药袋，吃蛋喝汤。每日1剂，早晚分2次空腹服用。服用1剂后，间隔2日可再服。
功效：消痰逐水，解毒补虚。
适应证：肝硬化腹水。蜈蚣鸡蛋羹
用料：鸡蛋2只，蜈蚣3～4条，白糖10克。
制法：将蜈蚣焙干研末，放入碗内，打入鸡蛋，加入白糖及凉开水调匀，蒸熟食用，顿服。每日1剂。
功效：散淤，消肿。
适应证：肝硬化腹水。蜈蚣草鸡蛋汤
用料：鸡蛋3只，蜈蚣草30克。
制法：将鸡蛋煮熟去壳，蜈蚣草洗净，共置沙锅内，加水500毫升，文火煎沸10～15分钟，去蜈蚣草，先食鸡蛋，后饮汤。每日1剂。
功效：养阴扶正，解毒杀虫。
适应证：肝硬化。
注意：忌食发物及辛辣食物。三草煮鸡蛋
用料：青头蒿、茵陈蒿、木贼草各30克，鸡蛋2只。
制法：将上4味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮20分钟，去渣，吃蛋喝汤。每日1剂，分早、晚2次空腹服用。
功效：散淤化毒。
适应证：肝硬化腹中痞块等。泽漆黄酒煮鸡蛋
用料：鸡蛋7只，泽漆（寸段）50～60段，黄酒250毫升。
制法：先将鸡蛋煮熟去壳，再将泽漆洗净，每只鸡蛋上插7～8段，与黄酒共置沙锅内，文火煮至酒尽为度。去泽漆，1次服下。1次若不见效，间隔10日可再服1次。
功效：利水消肿，解毒补虚。
适应证：肝硬化腹水等。
注意：服食鸡蛋后忌盐。
第三节 循环系统疾病
高血压
高血压又称原发性（或特发性）高血压，是一种以血压持续升高为主的全身性慢性疾病。长期高血压极易导致心、脑、肾等重要脏器产生严重的危及生命的或招致残疾的并发症。高血压的病因至今尚未十分明确，但以长期精神紧张、缺少体力活动、遗传因素、肥胖、食盐过多者为多见。一般认为，高级神经中枢功能障碍在发病过程中占主导地位，此外，体液因素、内分泌、肾脏等也参与了发病过程。其临床症状，除患者血压上升超过18.7/12kPa以外，还可伴有头痛、目花心悸、失眠、脚步轻飘、注意力不集中、容易疲倦等症状。高血压晚期可并发心绞痛、肾功能减退、中风等疾病。本病多见于中、老年人。中医学认为，本病发生的原因，多属肝肾阴阳失调所致。肝脏主升主动，如忧郁恼怒，肝阴暗耗，郁结化热，热冲于上，而为风阳上扰；肝肾两脏，相互滋生，肾水亏乏，不能养肝，而致阴虚阳亢；阴虚过极，可以及阳，而致阴阳俱虚。因此，中医将高血压分为肝郁化火、风阳上扰，肝肾阴虚、肝阳上亢，阴阳俱虚、虚阳上亢三种类型，并加以辨证施治。蜂蜜醋酒蛋用料：鸡蛋3只，好酒、好醋各150毫升，好蜂蜜150克。
制法：将鸡蛋去皮，与另3味共置瓷缸内，搅拌均匀，密封后埋入地下1尺，24小时取出即成。每服50毫升，每日2次。
功效：养阴柔肝，活血通络。
适应证：各种类型高血压，尤以原发性高血压疗效为著。
注意：服药前应量血压，并记录，服药后再量血压加以比较，如血压下降过快，即应停服。芝麻醋蛋
用料：红壳鸡蛋1只，芝麻30克，醋、蜂蜜各30毫升。
制法：将鸡蛋打破，取蛋清放入碗内，加入醋、蜂蜜以及研为细末的芝麻，搅拌均匀即成。每剂分为6份，每日服食3份，常服有效。
功效：滋阴潜阳。
适应证：肝阳上亢所致的高血压，症见头痛头晕，烦躁易怒，面红目赤，尿黄口苦，舌红苔黄，脉弦数有力。醋 蛋
用料：鲜鸡蛋1只，醋100毫升。
制法：将鸡蛋洗净，与醋共入瓶内，密封贮存，2日后蛋皮软化，将蛋皮剥去，再将蛋挑破，与醋搅拌均匀即成。每剂分5～7日服完，每日清晨空腹服用1次，服前应兑入2～3倍的凉开水及适量蜂蜜。
功效：活血通络。
适应证：高血压，心脏病，偏瘫等。海带苡仁蛋汤
用料：海带、薏苡仁各30克，鸡蛋3只，调料适量。
制法：将海带洗净切丝，薏苡仁洗净，一同放入高压锅内，加水炖烂，连汤备用。炒锅上火，放入植物油烧热，打入鸡蛋炒熟，加入海带苡仁汤，大火烧沸，调味却成。每日1剂。
功效：活血除湿，利尿强心。
适应证：高血压，冠心病，风湿性心脏病等。淡菜皮蛋粥
用料：淡菜30～50克，皮蛋1只，粳米100克，调料适量。
制法：将淡菜用清水泡发，洗净切碎；皮蛋去壳切块，一同放入八成熟的粳米粥内，再煮至粥熟，调味食用。每日1剂。
功效：清热除烦，养阴降火。
适应证：高血压。茼蒿蛋清汤
用料：鸡蛋清3只，鲜茼蒿菜250克，精盐、香油各适量。
制法：先将茼蒿洗净切碎，放入锅内，加水煮沸3分钟，兑入鸡蛋清，再稍煮，加精盐、香油调味即成。每日1剂，佐餐食用。
功效：养心，润肺，化痰，消水肿。
适应证：高血压性头昏脑胀，热咳痰浓，夜寐不宁，食积纳呆等。冠心病冠心病是指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病，是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见的类型。其临床表现以胸骨后、心前区出现发作性或持续性疼痛，或憋闷感，疼痛常放射至颈、臂或上腹部为主要特征，有时可伴有四肢厥冷、青紫、脉微细。引发本病的因素有年龄、性别、职业、遗传、饮食等。本病患者以中、老年人为多见，男性多于女性。中医学将冠心病分为五种类型，并加以辨证施治。1.胸阳不振，心脉闭阻：胸闷憋气，阵发性心痛、心悸，气短，面色苍白，倦怠无力，畏寒肢冷，或自汗出，夜寐不宁，食欲不振，小便清长，大便稀薄，舌淡胖嫩，苔白润或腻，脉沉缓或结代。治宜温助心阳，宣通脉络。2.气滞血淤，心络受阻：阵发性心胸刺痛，痛引肩背，胸闷气短，舌质黯，舌边尖有淤点，脉沉涩或结。治宜行气活血，化淤通络。3.脾虚聚痰，阻遏心络：体多肥胖，嗜睡身倦，咳嗽痰稀，胸闷发憋作痛，头蒙如裹，心悸不宁，舌苔白厚或腻，脉滑或弦滑。治宜健脾化痰，除湿养心。4.肝肾阴虚，心血淤阻：胸闷气憋，夜间胸痛，头昏耳鸣，口干目眩，夜寐不宁，盗汗，腰酸腿软，或足跟疼痛，舌质嫩红，脉细数或细涩。治宜滋补肝肾，活血化淤。5.阴阳两虚，气血不继：胸闷心痛，有时夜间憋醒，心悸气短，头晕耳鸣，食少倦怠，腰酸腿软，恶风肢冷，或手心发热，夜尿频数，舌质紫黯，苔白少津，脉细数或结代。治宜调补阴阳，益气养血。芪桂鸡蛋汤
用料：鸡蛋2只，黄芪30克，桂枝10克。
制法：将黄芪、桂枝制为粗末，加水煎煮15分钟，去渣，打入鸡蛋搅匀，稍煮即成。每日1剂，连服10日为1个疗程。
功效：补气升阳，益气固表，发汗解肌。
适应证：胸阳不振所致的冠心病。鸡蛋山楂糕
用料：鸡蛋6只，山楂糕500克，面粉60克，白糖、植物油各适量。
制法：先将鸡蛋打入盆内，加入面粉搅匀。将山楂糕切成小方块，入蛋糊内滚一下，再入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上白糖即成。作点心食用。
功效：活血化淤，降脂降压。
适应证：冠心病及心血管系统疾病。苡仁海带鸡蛋汤
用料：苡仁30克，水发海带60克，鸡蛋2只，调料适量。
制法：将苡仁洗净，水发海带洗净切碎，共置锅内，加水煮至将熟时，打入鸡蛋搅匀，再稍煮，调味即成。每日1剂，2次分服。
功效：利尿，强心，活血，软坚。
适应证：冠心病、高血压、风湿性心脏病等。
高脂血症
高脂血症是指血浆脂原浓度明显超过正常范围的一种慢性病症，一般以测定血浆胆固醇和甘油三脂含量为诊断本病的结论。血脂增高是脂质代谢紊乱的结果。病因可由遗传、环境以及饮食失调等引发。其临床表现主要为：头痛、四肢麻木、头晕目眩、胸部闷痛、气促心悸等症状。高脂血症可分为原发性和继发性两种，前者较罕见，属遗传性脂质代谢紊乱疾病；后者多为未控制的糖尿病、动脉粥样硬化、肾脏综合症、黏液性水肿、甲状腺功能低下、胆汁性肝硬化等疾病所伴发的并发症。中医学认为，高脂血症是由于肝肾脾三脏虚损、痰淤内积所致，并分为脾虚湿盛、湿热壅滞、肝火炽热、阴虚阳亢、气血淤滞、肝肾阴亏六种类型，针对不同类型，辨证采用调理三脏功能、行淤化痰等方法以达到降低血脂的目的。鲤鱼山楂鸡蛋汤用料：鲤鱼1条，山楂片25克，鸡蛋1只，面粉150克，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖、食用油各适量。
制法：先将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入黄酒、精盐腌渍15分钟。然后将面粉放入盆内，加入白糖和清水适量，打入鸡蛋搅和成糊，放入鱼块浸透，取出后粘上干面粉，放入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟，捞出，装盘。山楂片入锅，加少量水，上火熔化，再加入调料及生面粉少许，勾成芡汁水，倒入炸好的鱼块，煮沸15分钟，撒上葱段，点入味精即成。佐餐食用。
功效：开胃利水，降血脂。
适应证：高脂血症，冠心病，食欲不振，面身浮肿等。红薯蛋清糕
用料：熟红薯250克，鸡蛋清5只，红糖30克，山楂糕、青梅各20克，猪油25克，糯米粉、面粉各适量。
制法：将红薯去皮，放入盆内，加糯米粉、面粉、红糖搅匀成面团，再蘸猪油制成如黄豆大的珠子，入热油锅中炸黄捞出，沥去余油，装盘备用。将鸡蛋清放入碗内，用筷子打成白沫，淋在珠子上。再将山楂糕、青梅切成丁撒在上面，入笼用旺火蒸5～6分钟即成。作点心食用。
功效：消食降脂，宽肠通便。
适应证：高脂血症。心脏病风湿性心脏病是风湿性心膜炎遗留下来的心脏瓣膜病变，是由于风湿性心内膜炎反复发作，致使心瓣膜上瘢痕粘连，产生瓣膜畸形，从而导致血流障碍，出现心脏杂音，心脏负荷加重，心脏扩大乃至心力衰竭的一种常见心脏疾患。本病多见于儿童与青少年，女性多于男性。临床表现以气喘、心悸、浮肿为其主要症状。中医学认为，风湿性心脏病是由于风湿病邪侵犯血脉，伤及心脏所致。心受邪扰，耗伤阴血，血为气母，血少则心气弱；气为血帅，心气虚弱，则血流不畅，而致血淤气滞。心气既亏，日久心阳亦虚，进一步影响到脾肾的阳气，脾阳虚，则水湿运化失司，肾阳虚，则气不化水，均可形成浮肿。心气根于下，下焦肾阳虚，则不能纳气，气不归元，则喘更甚。苡仁海带鸡蛋汤
用料：苡仁30克，水发海带60克，鸡蛋2只，调料适量。
制法：将苡仁洗净，海带洗净切碎，一同入锅，加水煮至将熟时，打入鸡蛋搅匀，再煮2～3沸，调味即成。每日1剂，2次分服。
功效：利尿，强心，活血，软坚。
适应证：风湿性心脏病，高血压，冠心病等。鱼腥草鸭蛋汤
用料：鱼腥草50克，鸭蛋1只，精盐少许。
制法：先将鱼腥草水煎去渣，再打入鸭蛋搅匀，稍煮数沸，加盐调味即成。每日1剂。
功效：清热解毒，润肺化痰。
适应证：风湿性心脏病之浮肿、气喘。五味子鸡蛋方
用料：五味子250克，鸡蛋7只。
制法：将五味子放入沙锅内，加水煎取浓汁，候冷，倒入宽口瓶内，浸入洗净的鸡蛋，密封，1周后每日取出1只，蒸熟后食用。连服30日。
功效：滋阴润燥，敛肺生津。
适应证：风湿性心脏病日久不愈。
动脉硬化
动脉粥样硬化，是指全身大、中动脉的管壁内，沉积大量的胆固醇而形成的一种病理变化。动脉粥样硬化可引起脑、心血管疾病。本病多发生于40岁以上的男性及绝经期后的女性，是严重危害老年人健康的常见病。动脉粥样硬化的病因尚未确定，但一般认为，血管壁本身随着年龄的增长可产生内皮变厚、增生、弹性组织发生变性导致血管变硬，加上动脉内膜脂质的沉积等因素，最终导致本病的发生。动脉粥样硬化的早期多无症状，但随着病情的发展可表现为体力与脑力的衰退，并可出现胸闷、心悸及心前区闷痛，脑动脉硬化患者可出现头痛头晕、记忆力减退等症状。合理而科学的膳食对预防本病及缓解症状，有着积极的意义。鸡蛋枸杞羹用料：鸡蛋2只，枸杞子10克，精盐少许。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入枸杞子、精盐及清水适量，调和均匀，上笼蒸熟食用。每日1剂。
功效：养肝补肾，润燥熄风。
适应证：动脉硬化。银耳蛋清羹
用料：银耳5克，鸡蛋清1只，冰糖60克，熟猪油少许。
制法：将银耳用清水泡发，去杂洗净，撕成小块，放入锅中，加水煮沸15～20分钟；冰糖放入另一锅内，加水适量，置火上溶化成汁；将鸡蛋清兑清水少许，搅匀后倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，倒入银耳锅中，稍煮2～3沸，起锅前加少许熟猪油即成。每日2剂。
功效：养阴润肺，益气生津。
适应证：动脉硬化，阴虚型高血压，肺虚咳嗽，咯血，失眠等。
缺铁性贫血
缺铁性贫血是各种贫血疾患中最常见的一种，其发病原因为机体对铁的需要量增加、摄入不足或丢失过多等导致体内铁元素的明显缺乏，从而影响血红蛋白的合成而造成的贫血。缺铁性贫血的一般临床表现为头晕、头痛、乏力、易倦、心悸、气促、眼花、耳鸣、食欲减退和腹胀等。儿童和青少年可见体格发育迟缓、体重降低、体力下降、智力迟钝、注意力不集中、情绪易波动、烦躁、易怒或淡漠，少数患者可有异食癖。中医学认为，缺铁性贫血的发病原因，主要是由于饮食不调，劳倦内伤或失血过多，以致脾肾亏损、气血两虚，而又涉及心、肝两脏。黄精当归煮鸡蛋用料：黄精20克，当归12克，鸡蛋2只。
制法：将上3味共洗净，放入沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮15～20分钟即成，吃蛋饮汤。每日1剂。
功效：益气养血。
适应证：气血不足所致的贫血，症见头晕目眩，语声低微，心悸气短，四肢无力，饮食无味，面色苍白，唇色淡白，舌淡苔白，脉虚弱无力，或伴有鼻衄、齿龈及皮肤出血，妇女则可见月经量少色淡，甚则闭经。龙眼鹑蛋汤
用料：龙眼肉10克，鹌鹑蛋2只，白糖适量。
制法：将龙眼肉、鹌鹑蛋共洗净，放入锅内，加水同煮，鹌鹑蛋熟后去壳再入锅内煮7～10分钟，加入白糖令溶即成。每日1～2剂。
功效：益气养血。
适应证：各种贫血，营养不良，结核病等。菠菜鸡蛋汤
用料：鲜菠菜200克，鸡蛋2只，精盐、香油各适量。
制法：将菠菜择洗干净，入沸水中烫过，捞出切碎，放入热水锅中煮2～3分钟，打入鸡蛋搅匀，再入精盐、香油，搅匀即成。每日1剂，2次分服。
功效：滋阴润燥，养血止血。
适应证：缺铁性贫血。首乌鸡蛋羹
用料：何首乌250克，鸡蛋适量。
制法：将何首乌放在白米饭上三蒸三晒，研为细末，每次取15克，放入碗内，打入鸡蛋2只，加水少许，调和均匀，上笼蒸熟食用。每日1剂。
功效：滋阴润燥，活血补血。
适应证：缺铁性贫血。杞枣鸡蛋汤
用料：枸杞子20克，南枣10枚，鸡蛋2只，红糖适量。
制法：将枸杞子、南枣洗净，入锅煎沸20～30分钟，打入鸡蛋搅匀，加入红糖，稍煮即成。每日1剂，2次分服。
功效：健脾和胃，益气补血。
适应证：贫血之体质虚弱、头晕眼花、健忘、视力减退等。羊肝菠菜鸡蛋汤
用料：羊肝100克，菠菜250克，鸡蛋1只，精盐、味精、香油各适量。
制法：将羊肝洗净切片；菠菜洗净，入沸水中焯一下，捞出切碎。将羊肝、菠菜共置锅内，加水煮沸7～10分钟，打入鸡蛋搅匀，再稍煮，调味即成，佐餐食用。每日1剂。
功效：补血养血，补肝明目。
适应证：缺铁性贫血，营养不良性贫血以及夜盲症等。猪肝枸杞鸡蛋汤
用料：鸡蛋1只，猪肝100克，枸杞子20克，调料适量。
制法：将猪肝洗净切片，备用。枸杞子洗净，放入锅内，加水煮沸15～20分钟，再入猪肝片，煮沸5～7分钟，撇去浮沫，打入鸡蛋搅匀，再稍煮，调味即成。每日1剂。
功效：养肝，补血，明目。
适应证：贫血，肝虚所致的头晕、眼花、夜盲症等。木耳大枣鸡蛋汤
用料：黑木耳20克，大枣20枚，鸡蛋1只，红糖适量。
制法：将黑木耳泡发，去杂洗净，撕碎；大枣洗净；鸡蛋煮熟去壳。将上3味一同放入锅内，加水煮沸15～20分钟，再加少许红糖即成。每日1剂，常食有效。
功效：滋阴，养血。
适应证：缺铁性贫血。鸡血藤煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，鸡血藤30克，白糖适量。
制法：将鸡血藤、鸡蛋洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮15～20分钟，去鸡血藤，加入白糖，1次服完。每日1剂。
功效：滋阴补血。
适应证：贫血。龙眼大枣煮鸡蛋
用料：龙眼肉50克，大枣30枚，鸡蛋1只。
制法：将上3味洗净，共置锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮10～15分钟，即可服食。每日1剂，宜常服。
功效：滋阴，养血，补血。
适应证：缺铁性贫血。糯米鸡蛋粥
用料：红糯米100克，鸡蛋1只，精盐、味精各适量。
制法：将红糯米淘洗干净，加水煮粥，熟后打入鸡蛋搅匀，再稍煮，调味即成。每日1剂，常服有效。
功效：补脾养血。
适应证：缺铁性贫血。猪腰鸡蛋糯米粥
用料：猪腰子、鸡蛋各1只，红糯米50克。
制法：将猪腰子剖开，去筋膜臊腺，切片备用。红糯米洗净，加水煮粥，将熟时加入猪腰片，再煮5～7沸，打入鸡蛋搅匀，稍煮即成。每日1剂，2次分服。连服10日为1个疗程。
功效：滋阴补肾养血。
适应证：出血性贫血。阿胶大枣鸡蛋汤
用料：鸡蛋3只，大枣60克，阿胶、牛骨髓各30克。
制法：将阿胶用水烊化，备用。鸡蛋煮熟去壳，大枣、牛骨髓洗净，共置沙锅内，加水煮沸15～20分钟，兑入烊化的阿胶即成。每日1剂，2次分服。长期服用。
功效：滋阴补髓养血。
适应证：再生障碍性贫血。
紫癜
血小板减少性紫癜是一种因血小板破坏增多而引起的常见出血性疾患。本病小儿患者通常是继发于病毒感染的自限性疾病，而成年患者则一般没有明显的诱发病因。本病分为急性与慢性两种，一般认为，病程在2～6周内为急性型，病程超过6周至数年者为慢性型。本病的临床表现为皮肤出血点，淤斑，便血，牙龈出血，妇女月经过多等，多次化验检查可发现血小板减少。中医学认为，血小板减少性紫癜乃由于外感邪热致阳热过盛，或饮食不节，情志郁结，内伤正气以致阴虚内热。热盛干扰血分，迫血妄行，溢于脉外，引起出血。若血淤于皮肤，则成为紫斑。阴阳气血，互相依存，若脾气亏虚，不能摄血，则阴血不能内守，溢于脉络之间，郁而发斑。中医学将血小板减少性紫癜分为三种类型，针对不同病因加以辨证施治。1.毒热郁营，热迫血溢：皮肤出现紫斑，或有鼻衄、牙龈出血、尿血、便血，月经过多，烦躁不安，小便黄赤，大便干结，舌质红、苔薄黄，脉弦数。治宜清热解毒，凉血止血。2.阴虚内热、迫血妄行：皮肤出现紫斑，其色青紫，或见鼻衄、齿衄，伴有潮热，心烦，口渴喜饮，手足心热，腰部酸软，舌质红，苔干或褐色，脉象细数。治宜养阴清热，凉血止血。3.气虚不摄，血不循经：反复出血，周身有斑，兼有齿衄、鼻衄，头晕目眩，面色苍白，唇甲不华，神疲体倦，食欲不振，心悸，动则气短心跳，振颤多汗，舌质淡，脉细弱。治宜养心健脾，益气摄血。栀子煮鸡蛋用料：栀子10克，鸡蛋2只。
制法：将栀子用纱布袋包好，鸡蛋洗净，一同入锅，加水煎煮，鸡蛋熟后剥壳去蛋白取黄，再入锅中煮5～7分钟，吃蛋饮汤。每日1剂。
功效：滋阴降火，止血。
适应证：阴虚内热所致的血小板减少性紫癜。参杞鸡蛋粥
用料：党参、枸杞子各15克，大枣10枚，鸡蛋2只，粳米60克，红糖20克。
制法：将党参用纱布袋包好，枸杞子、大枣、粳米洗净，一同入锅加水煮粥，熟后去药袋，打入鸡蛋搅匀，加入红糖调味服食。每日1剂，2次分服。
功效：补中益气，滋阴养血。
适应证：气不摄血型血小板减少性紫癜。
第四节 泌尿、生殖系统疾病
淋症
淋症的临床表现主要有小便频数短涩，滴沥刺痛，欲出未尽，小腹拘急，或痛引腰腹等。致病菌以大肠杆菌为多见，上行感染常是细菌侵入肾脏的主要途径。中医学认为，本病多因过食肥甘、肝气郁结、劳伤过度等导致湿热之邪蕴结下焦，使肾与膀胱气化功能失常所导致。按其临床实际可分为气淋、血淋、热淋、膏淋、石淋和劳淋。本病相当于西医的泌尿系统感染，包括尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。川军蛋用料：大黄（川军）6克，鸡蛋1只。
制法：先将大黄研细，备用。鸡蛋开一小孔，去清留黄，纳入大黄末，用湿棉纸封口，上笼蒸熟，1次服下。同时另取大黄末6克，用开水冲服。以后每日取大黄末6克，以开水冲服，不再用鸡蛋。另用花椒、艾叶、防风、青盐各9克，水煎取汁，外洗阴茎，每日1～2次，每剂可连用5日。一般15日后即可痊愈。
功效：清热解毒，活血祛淤。
适应证：淋症之阴茎头肿，尿道刺痛，小便流白浊如涕状等。军沙蛋清丸
用料：大黄、海金沙各30克，鸡蛋清适量。
制法：将大黄、海金沙共研细末，用鸡蛋清调制为丸如绿豆大，晒干，每服5克，每日2次，温开水送下。
功效：清热泻火，活血通经，利湿通淋。
适应证：石淋。芥菜鸡蛋汤
用料：鲜芥菜250克，鸡蛋1只，精盐少许。
制法：将芥菜洗净切碎，放入锅内，加水煮沸5分钟，打入鸡蛋搅匀，再稍煮，加盐调味，午饭前1次服完。每日1剂，连续服用以愈为度。
功效：抗痨，育阴。
适应证：泌尿系统结石等。大黄槐子蛋
用料：大黄末、黑槐子末各4克，鸡蛋2只。
制法：将鸡蛋洗净，各开一小孔，大黄末、黑槐子末混匀，按等量纳入鸡蛋内，外以湿面糊口，蒸熟食用。每日1剂，顿服。连服4日为1个疗程，间隔2日，可再服用。
功效：清热泻火，凉血止血。
适应证：血淋。
注意：服药后应多喝开水。萹蓄生姜煮鸡蛋
用料：鲜萹蓄60克，生姜10克，鸡蛋2只。
制法：将上3味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮7～10分钟，吃蛋喝汤。每日1剂，2次分服。
功效：温阳行气，泻火解毒，育阴。
适应证：气淋。雪灯鸡蛋
用料：六月雪根60克，灯芯草15克，鸡蛋2只。
制法：将上3味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮10分钟，吃蛋喝汤。每日1剂，早晚分服，空腹服下。
功效：养阴，清热，凉血。
适应证：小儿尿血。蜈蚣将军鸡蛋
用料：蜈蚣1条，大黄末6克，斑蝥1对，鸡蛋3只。
制法：将蜈蚣去头足研末，斑蝥去翅足研末，鸡蛋各开一小孔。将蜈蚣、大黄、斑蝥混匀，分3份纳入鸡蛋内，以湿棉纸封口，外用湿黄泥包敷，入柴火中煨熟，去杂物及蛋壳。每日用黄酒送服1只。
功效：清热解毒，化淤通经。
适应证：泌尿系感染及泌尿系的恶性肿瘤等。
注意：方中斑蝥有剧毒，应在医师指导下服用。老人须胡椒蛋清汤
用料：鸡蛋清1只，老人须1克，白胡椒7粒。
制法：将老人须烧存性，研末，白胡椒研末，与鸡蛋清共调匀，以极沸水冲熟，1次服下。每日2剂。
功效：养阴清热，益气补虚。
适应证：劳淋。蝼蛄鸡蛋酒
用料：蝼蛄385克，鸡蛋7只，黄酒250毫升。
制法：先将蝼蛄置瓦上以文火焙干，研末备用。将鸡蛋打入沙锅内，加入黄酒、蝼蛄末，搅匀后以文火煮沸，加少量白开水，再煮3～5沸即成。每日1剂，中午顿服，连服3日。服后卧床盖被取微汗。
功效：利水，除湿，通淋。
适应证：泌尿系结石，淋症，水肿等。荠菜鸡蛋汤
用料：鲜荠菜200克，鸡蛋1只，调料适量。
制法：按常法煮汤食用。每日1～2剂，连服2个月。
功效：清热解毒，利尿止血。
适应证：肾结核，症见排尿次数增加，并继而出现尿痛、尿急、血尿、低热、周身乏力、食欲不振，偶见呈米汤样混浊的脓尿。大黄鸡蛋羹
用料：大黄末1.5克，鸡蛋2只。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入大黄末及清水适量，搅拌均匀，上笼蒸熟，空腹服下。每日1剂，连服3～5剂。
功效：滋阴泻热，凉血润燥。
适应证：阴虚火旺型尿血，症见小便频数带血，眩晕耳鸣等。
乳糜尿
乳糜尿是尿液呈白色乳糜状的一种病症，由乳糜液经瘘管溢入泌尿道中所形成。本病是慢性期丝虫病的主要临床表现之一，此外，腹内结核、肿瘤等也可引发本病。本病属于中医的“尿浊”、“膏淋”的范围。中医学认为，本病初起为湿热下注，蕴结膀胱，日久可使肾虚失固，则脂液随尿而下。治疗原则以益肾利湿为主。杉树根桃仁煮鸡蛋用料：杉树根50克，桃仁6克，鸡蛋1只。
制法：将上3味洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅内煮15～20分钟，去渣，吃蛋喝汤。每日早晚各1剂，连服5日。
功效：健脾补肾。
适应证：乳糜尿。白果仁鸡蛋
用料：鸡蛋1只，白果仁2～3枚。
制法：将白果仁研为细末，纳入开一小孔的鸡蛋内，外以湿棉纸封口，蒸熟食用。每日1剂，连续服用，以愈为度。
功效：养阴补虚，固涩止浊。
适应证：乳糜尿。荠菜鸡蛋汤
用料：鲜荠菜300克（干品100克），鸡蛋1只，精盐、味精各少许。
制法：将荠菜洗净切碎，放入锅内，加水煮沸，然后打入鸡蛋搅匀，再稍煮，调味即成。每日1剂，连服30日。
功效：养阴清热，利湿解毒。
适应证：乳糜尿，咽喉肿痛等。
肾炎
肾盂肾炎是一侧或两侧肾盂和肾实质受非特异性细菌侵袭而引起的感染性疾病，以女性患者为多见，尤其是妊娠期女性及女婴更为常见。根据发病情况可分急性和慢性两种。临床所见，主要有发热、腰痛及排尿异常等症状。本病属于中医学的“淋症”和“腰痛”等范围。其主要病位在肾和膀胱，基本病机是湿热流注下焦，肾脏膀胱受损，故治疗上应以清利下焦湿热之邪，恢复肾脏膀胱气化功能为主要原则。荠菜花鸡蛋汤用料：鲜荠菜花50克，鸡蛋2只，食用油、精盐、味精各适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，搅匀备用。荠菜花洗净，入热油锅中略炒，加水煮沸，兑入鸡蛋汁，再稍煮数沸，调味即成。每日1剂。
功效：滋阴养血，清热利尿。
适应证：肝肾阴虚型慢性肾炎，症见头晕头痛，夜寐不宁，腰酸腿软，舌质红苔白，脉弦细数。丝瓜向日葵鸡蛋汤
用料：老丝瓜1只，向日葵盘1个，鸡蛋1只，精盐少许。
制法：将老丝瓜、向日葵盘洗净切碎，水煎去渣，打入鸡蛋搅匀，再稍煮，加入精盐调味即成。每日1剂。
功效：养阴清热，利水消肿。
适应证：慢性肾炎水肿。马鞭草煮鸡蛋
用料：鸡蛋3只，鲜马鞭草50克，精盐少许。
制法：将鸡蛋、马鞭草洗净，共置沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮3～5分钟，去马鞭草，加盐调味即成。每日1剂，连服3日。
功效：养阴清热，消肿解毒。
适应证：肾炎，感冒高热等。蜈蚣鸡蛋
用料：鸡蛋1只，蜈蚣1条。
制法：将蜈蚣去头、足，研为细末。鸡蛋开一小孔，纳入蜈蚣末，搅匀，以湿棉纸封口，外用湿黄泥包敷，置炭火中煨熟，吃蛋。每日1剂，连服7日为1个疗程。如病不愈，可服数个疗程，两个疗程之间相隔3日。
功效：养阴清热，熄风解毒。
适应证：急、慢性肾炎及肾炎蛋白尿。胡椒鸡蛋方
用料：白胡椒7粒，鸡蛋1只。
制法：将白胡椒研为细末。鸡蛋开一小孔，纳入白胡椒末，用湿面粉封孔，外以湿纸包裹，蒸熟食用。成人每日2剂，小儿每日1剂。连服10天为1个疗程，间隔3日再服第2个疗程。
功效：温补肾精。
适应证：慢性肾炎。
遗精
遗精是指不在性交状况下出现射精的现象。一般而言，身体健康的男性进入青春期后每月有1～2次或2～3次的遗精，属于正常的生理现象。但遗精若是一周数次或一夜数次，或已婚男性虽有正常的性生活，而仍然出现遗精，并且伴有腰痛腿软、头昏眼花、精神萎靡不振、失眠健忘等症状，就属于病理现象，是性功能障碍的一种表现。而过于频繁的遗精往往使大脑皮层处于兴奋性增强的状态，常会导致早泄
，继而大脑皮层可由过度的兴奋变为抑制，又会引发阳痿
。中医学认为，人体的精液藏之于肾，宜封固而不宜外泄，故失精之证应责之肾失固秘，而精关不固，又与心、肝、脾诸脏密切相关。遗精有虚实两类，实证多为湿热内生，下注于肝肾，肝郁化火，相火妄动，致使精室受扰；虚证则多为心脾两伤，肾气不固，封藏失职。遗精初期以实证为多，久病则以虚证居多，或虚实相杂。中医学将遗精分为五种类型，并加以辨证施治。1.心肾不交：遗精多在梦中，面赤心悸，失眠多梦，眩晕烦急，舌红苔黄，脉细数。治宜滋阴清火，宁心固精。2.湿热下注：遗精频作，茎中涩痛，或随尿出，小便赤热，口苦口渴，舌苔黄腻，脉滑数。治宜清利湿热，固肾摄精。3.肾阴亏损：遗精于无梦者居多，腰酸腿软，咽干目眩，头晕耳鸣，舌红少津，脉细数。治宜滋肾益阴，固涩精关。4.阳虚不固：滑精不禁，精液清冷，阴囊湿冷，四肢不温，面色苍白，精神委靡，夜尿频繁，大便溏薄，舌淡苔白，脉沉弱无力。治宜补肾助阳，固涩精关。5.心脾两虚：梦遗滑精，面色萎黄或苍白，形体消瘦，神疲乏力，食欲不振，大便溏薄，失眠健忘，头晕耳鸣，心悸不宁，舌淡苔白，脉细弱。治宜补益心脾，固肾摄精。五味子鸽蛋用料：鸽蛋2只，五味子、枸杞子、龙眼肉各15克，白糖适量。
制法：先将鸽蛋煮熟，去壳后与五味子、枸杞子、龙眼肉共置碗内，加水适量，上笼蒸30～40分钟，调入白糖拌匀，即可服食。每日1剂。
功效：补心肾，益气血。
适应证：心肾不交型遗精。五味蒸鸽蛋
用料：鸽蛋2只，龙眼肉、枸杞子、五味子、莲子（去心）、大枣各15各，白糖适量。
制法：将鸽蛋煮熟去壳，与龙眼肉、枸杞子、五味子、莲子、大枣洗净，共置碗内，加水适量，上笼蒸30～40分钟，以白糖调味服食。每日1剂。
功效：养心益肾。
适应证：心肾不交型遗精。二子炖雀蛋
用料：枸杞子、菟丝子各15克，麻雀蛋5只，精盐少许。
制法：将前2味用纱布袋包好，麻雀蛋洗净，共置沙锅内，加水煎煮，麻雀蛋熟后去壳再入锅内煮20～30分钟，去药袋，加盐调服。每日1剂。
功效：补肾壮阳，涩精止遗。
适应证：阳虚不固型遗精。三味鸡蛋汤
用料：莲子（去心）、芡实、山药各9克，鸡蛋1只。
制法：将前3味洗净入锅，加水煮熟，打入鸡蛋搅匀，再稍煮即可服食。每日1剂。
功效：补脾益肾，固精安神。
适应证：肾虚遗精。白果鸡蛋羹
用料：白果2枚，鸡蛋1只。
制法：将白果炒熟，去壳研末，放入碗内，打入鸡蛋，加水适量搅匀，上笼蒸熟食用。每日早晚各1剂。
功效：滋阴润燥，涩精止遗。
适应证：肾阴亏损型遗精。韭菜炒鸡蛋
用料：韭菜150～200克，鸡蛋2只，食用油、精盐各适量。
制法：按常法烹制食用。每日1剂。
功效：固肾止遗。
适应证：阳虚不固型遗精，阳痿，夜尿频多等。首乌煮鸡蛋
用料：何首乌60克，鸡蛋2只。
制法：将何首乌、鸡蛋共洗净，放入沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮20分钟，吃蛋喝汤。每日1剂。
功效：滋阴养血，补肾固精。
适应证：肾虚遗精。大黄鸡蛋方
用料：大黄粉1克，鸡蛋1只。
制法：将鸡蛋开一小孔，纳入大黄粉，外以湿棉纸封口，隔水蒸熟，空腹食用。每日1剂，连服4～5日。
功效：滋阴降火固肾。
适应证：心肾不交型遗精。金樱子煮鸡蛋
用料：金樱子30克（去外刺及内瓤），鸡蛋1只。
制法：将上2味洗净，置入沙锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮10～15分钟，去渣，吃蛋喝汤。每日1剂。
功效：固精止遗缩尿。
适应证：遗精，遗尿，久泻，久痢等。
注意：本方以涩为主，凡实证及兼外感者忌用。阳痿本病是指男子虽有性欲要求，但阴茎不能勃起，或勃起的程度不足，不能进行正常的性生活。根据发病原因可分为器质性阳痿（如生殖器官疾病、全身性疾病、药物等）和精神性阳痿（如发育期因素、精神因素、感情因素等）两类。器质性者找出病因以后，消除原发因素有效者，阳痿可消除。药物引起者停药后性功能障碍将消除。精神因素引起者，应进行心理治疗。中医学认为，命门火衰，精气虚寒，或因过分思虑而使心脾亏损，或情志不舒、恐惧等，经久不愈，以致肾脏亏虚，均可导致本病。可分为肾阳不足、心脾两虚、湿热下注三种类型。韭根鸡蛋汤
用料：鸡蛋2只，韭菜根、白糖各50克。
制法：将鸡蛋、韭菜根共洗净，一同入锅，加水煎煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮5～7分钟，加入白糖调味，食蛋喝汤。每日1剂。
功效：温肾助阳。
适应证：肾阳虚所致的阳痿，症见阳痿不举，面色白，精神萎靡，形寒肢冷，腰膝酸软无力，腰背畏寒，伴有滑精，精液清冷，小便频数，头昏耳鸣等。参杞烧鸽蛋
用料：水发海参2只，枸杞子15克，鸽蛋12只，食用油、淀粉、葱、姜、鸡汤、酱油、黄酒、胡椒粉、味精各适量。
制法：将海参洗净，汆透，用刀在腔壁上剖成菱形花样；鸽蛋煮熟去壳；炒锅上火，放入植物油烧至六成热，将鸽蛋滚蘸干淀粉，入油锅内炸至表面呈黄色，捞出备用。锅内加入猪油烧热，下葱、姜煸香，加鸡汤煮沸，去葱、姜，再加酱油、黄酒、胡椒粉、海参，烧沸后撇去浮沫，再用文火煮40分钟，加入鸽蛋、枸杞子，再煮10分钟，将鸽蛋、海参捞出，盛入碗中。余汤再煮沸，加入味精，水淀粉勾芡，淋入滚热的猪油，推匀，浇在参、蛋上即成。每日1剂。
功效：滋阴润肺，补肝明目。
适应证：精血亏损，虚劳胆怯，阳痿，遗精等。牛睾丸鸡蛋汤
用料：牛睾丸2个，鸡蛋2只，白糖、精盐、豆油、胡椒粉各适量。
制法：先将牛睾丸洗净捣烂，放入盆内，打入鸡蛋，加入调料搅匀，入热油锅中略炒，加水适量，大火烧沸，再用文火煮3～5分钟，点入味精即成。每2日1剂。
功效：补肾壮阳。
适应证：冬季肾阳不足、畏寒怕冷、腰酸背痛、阳痿遗精、小便频数等。虾仁雀蛋汤
用料：虾仁20克，麻雀蛋5只，精盐、味精各适量。
制法：将虾仁洗净，放入开水锅内煮沸10分钟后将火调小，打入麻雀蛋，待雀蛋的蛋白凝固成形时，再用中火煮至蛋熟，调味即成。每日1剂，连服7日为1个疗程。
功效：温补肾阳。
适应证：肾阳虚阳痿、遗精、精子减少症等。羊肉雀蛋汤
用料：羊肉250克，麻雀蛋4只，姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制法：将羊肉洗净切片，麻雀蛋煮熟去壳，与姜片、葱段、精盐一同放入锅内，加水适量，大火烧沸，改用文火煮7～10分钟，加胡椒粉、味精即成。每日1剂。
功效：补肾阳，益精血，调冲任。
适应证：肾阳虚之阳痿，腰膝冷痛等。
注意：凡阴虚火旺及内热盛者忌服。韭菜炒鸡蛋
用料：鲜韭菜100克，鸡蛋2只，精盐、食用油各适量。
制法：按常法烹制食用。每日1剂，常食有效。
功效：补肾助阳，固精养血。
适应证：肾阳虚阳痿，性欲减退，腰膝冷痛，食欲不振等。棉籽煮鸡蛋
用料：鸡蛋2只，棉花籽10克，白糖适量。
制法：将鸡蛋洗净，与棉花籽共置锅内，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再入锅煮7～10分钟，去棉花籽，加入白糖即成。每日1剂。
功效：滋阴补肾。
适应证：肾虚阳痿，腰痛，夜尿频多，妇女白带量多及产后缺乳等。油炸鸡蛋虾
用料：大青虾200克，鸡蛋1只，面粉、精盐各适量，食用油500克。
制法：将大青虾洗净，放入盆内，先用精盐腌渍一下，备用。将面粉放入碗内，打入鸡蛋，加水少许调成糊状，倒入青虾盆内拌匀，再将青虾入热油锅内炸脆，捞出即成。每2日1剂。
功效：补肾生精，壮阳起痿。
适应证：肾虚阳痿，乳汁不通等。羊尾鸡蛋餐
用料：羊尾肉50克，鸡蛋4只，葱末、精盐、花椒水、酱油、香油、味精各适量，高汤300毫升，食用油50克。
制法：将羊尾肉洗净，剁成肉末，放入碗内，打入鸡蛋，加入葱花、花椒水、精盐、酱油、香油、味精及高汤适量，反复搅拌均匀，备用。炒锅上火，放入食用油烧至六成熟，倒入上述浆液推匀，改用文火，加盖（注意不可焦底）。视浆液凝固后，再将剩余高汤沿锅沿缓缓加入，2分钟后即可起锅，改刀装盘即成。趁热佐餐食用。
功效：滋阴益肾，温补下焦。
适应证：阳痿。虫草鸡蛋羹
用料：鸡蛋2只，冬虫夏草3克，冰糖30克。
制法：将冰糖捣碎，放入碗内，加水使之溶化，打入鸡蛋搅匀，再将冬虫夏草洗净，放于蛋浆表面，然后上笼蒸熟食用。每日清晨空腹1剂。
功效：补虚损，益精气。
适应证：病后体虚，久不复原，以及身体羸弱、阳痿、盗汗、自汗、遗精、痰喘、劳嗽、腰膝酸软等。加味鹌鹑蛋汤
用料：鹌鹑蛋2只，羊睾丸1对，黄精75克，鸡鸭浓汤500毫升。
制法：将鹌鹑蛋煮熟去壳，羊睾丸、黄精洗净切碎，与鸡鸭浓汤共置沙锅内，隔水炖熟即可服食。每日1剂。
功效：温补肾阳，养血固精。
适应证：肾阳虚阳痿，性欲淡漠等。鹿茸鸡蛋方
用料：鹿茸（研末）0.3克，鸡蛋1只。
制法：将鸡蛋洗净，开一小孔，纳入鹿茸末，外以湿棉纸封口，隔水蒸食。每日清晨1剂，连服10～15日为1个疗程。
功效：温补肾阳，养血固精。
适应证：肾阳虚阳痿，性欲淡漠等。菟丝子煎鸡蛋
用料：酒制菟丝子（研末）10克，鸡蛋1只，食用油、精盐各适量。
制法：将鸡蛋打入碗内，加入菟丝子末、精盐，搅匀后入热油锅中煎熟服食。每日1剂。
功效：补肾益精，养肝明目，安胎。
适应证：肾阳虚阳痿，遗精，耳鸣，视物模糊，胎动不安等。双子雀蛋汤
用料：枸杞子15克，菟丝子5克，麻雀蛋10只。
制法：先将麻雀蛋煮熟去壳，备用。将枸杞子、菟丝子入锅水煎30分钟，再入麻雀蛋煮10～15分钟，吃蛋饮汤。每日1剂，连服10～15日。
功效：滋补肝肾。
适应证：肝肾亏虚所致的阳痿，早泄，腰膝发软等。
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