孕产同步护理大百科全书(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：金海豚婴幼儿早教课题组

出版社：中国纺织出版社

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孕产同步护理大百科全书试读：

内容提要

随着时代的进步，人们日常生活的习惯与过去多有不同，很多孕妇都需要一本内容翔实、科学实用、价格适中的书。今天，金海豚婴幼儿早教课题组的权威专家为广大的孕产妇编著了这本书，让您更加生动形象、有的放矢地了解孕前、孕中、产后的关键问题，让妇产专家全程陪伴您度过幸福甜蜜的孕期生活，健康快乐地迎接宝宝的到来。

鸣谢

特邀模特：陈润　王梦然　谢晖　张剑玲

摄影师：李永雄

第一章　认真做好孕前准备

妊娠有助于爱情伦理维系的完善，是巩固爱情的纽带。对于妊娠的期望，无论夫妇哪一方都应给予足够的重视。

从家庭伦理角度来看，妊娠是一种爱的传递，它是以夫妇情感的发展为基础的。从期待妊娠到实现生育目的的过程，应该是发展夫妇挚爱，并从而进一步激发对生活的热爱的过程。

婚后经过一段时间，双方在生活习惯、爱好等方面都彼此适应了，感情也更加深厚甜蜜，如果正值双方最佳生育年龄，宝宝就可以在夫妇的安排下孕育了。那么，何时为最佳生育年龄？如何选择适宜的受孕时机，生育一个身心健康的宝宝呢？

第一节　优生的黄金时期

我国的婚姻法规定：男子不得早于22周岁、女子不得早于20周岁结婚。这是符合青年男女的心理和生理发育的特点。但是，并不是达到这个法定的结婚年龄就一定要结婚，适当的推迟一点结婚和生育的年龄是于国于家于己都有利的事情。

年轻女子一般在20～23岁左右身体发育开始进入成熟阶段，但心理发育情况却要根据每个人的具体情况而定。一般来讲，进入成熟阶段后结婚生育比较适合。普查资料表明：女性20岁以前生育者比20～25岁时生育者患子宫颈癌的人数高3倍，比26岁后结婚生育者高7倍。这是因为23岁前，女子正处在身体各器官急速发育时期，生殖系统还不完全成熟，过早结婚生育，容易给生殖器官留下致病的隐患。而且，正当发育期的女青年本身需要大量的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素、各种矿物质、微量元素等等。倘若过早结婚生育，胎儿就要从母体内获得以上营养物质，母体和胎儿的同时需求势必造成供应不足，结果可能使胎儿的体质受到影响，也可能使母体受到影响。早育母亲往往刚到中年，就会出现未老先衰、腰腿疼痛等症状。这时医生就会告诉你这些症状与过早生育有关系，此时已后悔莫及。对孩子的影响有时还会造成身体和智力发育上的不良，以致终生痛苦。

年轻夫妻婚后二三年后再生育，对国家来说，有利于控制人口的增长；对个人和家庭来说，婚后有个缓冲的时间，经济和精力上不至于过分紧张。有利于夫妇的健康、学习、工作和生活；而且新婚后的年轻夫妻需有一段时间相互适应、磨合，如果小夫妻还未完全适应就添了小宝宝，有可能会使矛盾升级、加深。从身体来看，女性24～29岁正是生育的最佳时期，妊娠和分娩时一般都比较顺利，难产的发生率很低，产后身体恢复较快。

晚婚晚育也要注意年龄合适。虽然不育的机会是随年龄的增加而增加，但以往许多例子证明任何年龄的妇女都可以生育。研究证明：母亲的健康因素比她的年龄更重要，但最好不要超过35周岁再生育。因为过晚怀孕，卵子容易老化，胎儿也容易受致畸因素的影响，同时先天畸形胎儿出生率较高，而且由于年龄过大，骨盆韧带松弛性下降到最低度，软产道和子宫收缩力均减弱，这就容易导致难产、产程延长、新生儿产伤、新生儿窒息等。所以，太早太晚生育都是不适宜的，但这也不是绝对的。经常运动的妇女和不运动的妇女情况就不大一样，女运动员一般生育年龄都较晚，但很少有先天愚型儿出生。据研究这是因为运动使血液中胆固醇含量较少，卵子不易老化。虽然有个别女运动员在35～42岁时生育，但据观察，子女都很正常。尽管如此，年轻夫妇还是尽量在24～29岁之间生育，既不要太早也不要太晚。

第二节　最佳时间的问题

所有的夫妇都希望生出一个既聪明又健康的孩子，从许多迹象看，孩子智力和体质的好与差，与受孕季节有明显关系。把生孩子的时间安排在所需的各种条件都处于最佳状态的时期最为理想。而选择适宜的时机受孕、生产，对于妇女的孕期保健、孕期营养、产后恢复、胎儿在母体内生长发育以及出生后的生长发育都起到很大的影响，这是建立幸福美满家庭的一个至关重要的因素。为了使我们后代的高智商儿童更多一些，一些科学家对具体情况进行了具体分析。他们认为，为了给孩子创造一个最佳出世条件，应重视母亲的最佳年龄和夫妇双方的生物节律运行周期数值。

胚胎的发育有三个关键时期：大脑生成期（怀孕的第三个月）；脑细胞分裂期（怀孕的第六个月到生产）；神经及生物电系统的发育协调期（怀孕的第七～九个月）。所以在胚胎发育中的第三个月、第六个月直到婴儿出生的这两段时间内，如果气候宜人、各种营养充足，则可能生出聪明健康的孩子。

结合我国的自然情况，从怀孕过程来分析，一般认为怀孕的最佳月份是4～8月。因为受孕后第3个月正是胎儿的大脑皮层开始形成的时期，而大脑皮层纹沟的多少与深浅，与孩子智力高低密切相关。在这几个月怀胎，3个月后一般已避开了高温季节，孕妇的食欲增加，瓜果、蔬菜供应充足，特别是西瓜对大脑皮层形成十分有利。在这种情况下，便于孕妇充分吸取维生素和矿物质，对胎儿摄取某些微量元素也有很大好处，有益于胎儿的健康成长和大脑发育，但孕妇在这一阶段应注意不要大量吃肉，因为过多的食肉会使胎儿大脑皮层平滑、纹沟减少，从而影响其智力发展。当然，这并不是说孩子不能在夏秋两季出生，只是从优生学的角度来看，孩子出生的月份可以做些适当调整。准备怀孕的年轻夫妇应尽量计划受孕，最好将受孕期安排在怀孕最佳季节内。

鉴于上述原因，新婚后准备马上怀孕的青年夫妇必须选择好自己的婚期。既然出生季节对孩子的体质和智力有一定的影响，那么就应该从一开始就为未来的小生命创造一些更好的条件。

那么一天的12个时辰中，何时同房怀孕好呢？我国古代老子和孙思邈皆认为，前半夜同房怀孕可以生出优秀的后代。

科学工作者对人体一天中的生理功能（又称身体功能）进行了大量研究，并描绘出了多种生理功能曲线。这些曲线都是“M”型。根据日本科学家狩野广之描出的曲线可知，每天的8～13时初，是人体一昼夜中的第一次功能高潮期；13时末到14时，是人体白天里的功能低潮期；15～22时，是人体第二次功能高潮期；凌晨时，人体生理功能最低。

前苏联科学家研究也得出类似结果：

9时，精神活性提高，痛感降低，心脏开足马力工作；

10时，精力充沛，处于最佳工作状态；

11时，心脏的工作仍在高潮期，其他各种器官也处于高潮期，人体不易感到疲劳；

12时，全身各器官仍处在较好的工作状态；

20时，机体反应异常迅速，体重最大；

21时，神经活动正常，大脑记忆细胞最兴奋；

22时，血液中白细胞达一日中的密度最大值，每立方毫米由0.5～0.8万增加到1.2万，体温下降。

根据前人和现代的研究，通常认为，夫妻在晚上的21～22时同房怀孕较好。这段时间，既是人体功能的日高潮期，又跟中医理论的“阴盛精气足”说法一致，此时同房怀孕会怀上聪明健康的孩子。

此外，在这段时间里同房，事后夫妻会很快进入睡眠。女方睡眠中的身体平卧，有利于精子沿子宫内壁向输卵管游动，对精子顺利到达输卵管壶腹部跟卵子结合有利。故此，夫妻在晚上21～22时同房，是最佳的怀孕时间。

第三节　感情上的准备

在孕育小生命之前，你必须有足够的心理准备，因为小孩子的降临意味着你目前生活方式的转变，而且儿女的降生，也会使你负担更重的压力。

婴儿的诞生会带来家庭生活的转变，而夫妇俩自由自在的日子便要终止，随之而来的是为孩子付出时间和精力。因此对于有些夫妇作出不要孩子的选择是可以理解的。亦有许多夫妇一想到将为人父母，很自然便引起忧虑。面对子女的教育、健康及安全等问题而焦虑是很自然的。还有经济的压力、母亲对事业权衡取舍及将会为孩子失去自由的失落感等问题，都要加以解决。

不过，或者到你为人父母时，才会明白你将要付出多少。在孩子出生后到幼年期间，你会觉得他不断占据你的时间，需要花很大的心血，但从另一个角度看，孩子会给你带来无法替代的欣喜及乐趣，而且，当孩子逐渐长大后，你便会知道你为孩子付出得越多，所得到回报也更多。

受孕之后，做妻子的会在身体上和心理上产生较大的变化，为了能够很好地适应这个变化，就更应该在怀孕前做好必要的心理准备。

首先应当消除忧虑感。一些年轻妇女对怀孕抱有一种担忧心理，一是怕怀孕会影响自己优美的体型；二是怕分娩时会产生难以忍受的疼痛；三是怕自己没有经验带不好孩子，或是担心产后工作无人照料孩子。其实，这些顾虑都是没有必要的。毫无疑问，怀孕后，由于生理上的一系列变化，体型也会发生较大的变化，但只要注意按有关要求进行锻炼，产后体型很快就能得到恢复。事实证明，凡是在产前做孕妇体操，产后认真进行产后健美操锻炼的年轻母亲，身体的素质及体型都很好地恢复了原状并有所增强。许多著名的女运动员、女演员都曾生育过孩子，但他们的体型并没有太大的变化，身段仍然非常好，其关键原因就在于认真锻炼。另外，分娩时所产生的疼痛也只是很短暂的一阵，只要能够很好地按照要求去做，同医生密切配合，就能减少痛苦，平安分娩。

孩子是夫妻爱情的结晶，是夫妇共同生命的延续。为了夫妻间诚挚的爱，为了人类的不断繁衍，做妻子的应当有信心去承担孕育、生育的重担。有强烈的责任感和坚定的信念，就一定能够克服所遇到的一系列困难，迎来小宝宝的诞生，从而体验到人类最美好的情感——母爱。

怀孕之后，为了胎儿的健康，需要注意的事项很多，许多活动和娱乐都将受到限制，作为妻子对此应有充分的思想准备。只要能够生一个健康聪明的孩子，每一个有爱心的妻子都会乐于做出些牺牲的。

如果做妻子的正在从事某个专业的学习或参与某项课题的研究，怀孕和分娩会对此带来一定程度的不便，对此要有充分的认识，要做好思想准备。

妻子怀孕之后，由于生理发生变化，在心理上也会产生许多变化，如烦躁不安、唠叨、爱发脾气、对感情要求强烈或冷淡等。对于这些变化，丈夫应当理解和体谅，并采取各种方法使妻子的心情愉快，顺利地度过孕期和产期。尤其要主动从事家务劳动，对妻子更加体贴，这既可减少妻子的疲劳，又可增加妻子的欢愉。妻子怀孕后，对食物的要求也会有所变化，为此，当丈夫的要有心理准备，做好频繁采购、挑选、更换的思想准备。总之，想想将要降临的小宝宝，一切付出，都是值得的。

第四节　真的准备要个孩子吗

在你们夫妇决定怀孕之前，最重要的是注意你的饮食和生活方式。

关注你的健康，适当锻炼

受孕前，年轻的妻子应下决心先调整好身体，以便在怀孕期和哺乳期间一直都将身体保持在最佳状态，承受养育宝宝、教育宝宝的重任。胜任怀孕、分娩时体力的消耗，未来的妈妈们在怀孕前就应该进行身体素质方面的锻炼，如游泳、登山、做广播操、长跑、打球、练健美操、跳舞、武术等。每日只用15分钟时间，坚持2个月，就可以达到增强身体素质的目的。

孕前饮食

首先在饮食方面，要多吃些新鲜蔬果及高纤维食物，减少吃加工过的食物，这样有助于改善健康状况。另外，孕前饮食要为男女双方提供合格的精子和卵子服务，其次要为女方做好孕期营养储备。

男女双方因为精子和卵子不合格而引起受孕失败的例子较为常见。在改善和排除不利因素对精子和卵子的影响时，适当地注意饮食、加强营养，也会改变精子和卵子的某些缺陷。

计划受孕前的食物不要太精细，食用五谷杂粮最好。加上花生、芝麻等杂粮含有丰富的、促进生育的微量元素锌和各种维生素，以及适量的含动物蛋白质较多的猪肝、瘦肉、新鲜蔬菜和各种水果，就会对男子精液的产生起到良好的促进作用。

合理的饮食除能提供合格的精子、卵子外，还给准备受孕的妇女提供了在体内储存一定养料的机会。因为在妊娠早期，胚胎需要的养料还不是靠母亲每日饮食和胎盘输送到胎儿体内的，主要是从子宫内膜储存的养料中取得的。

吃药要慎重

孕前因病或其他原因服药时，也要特别注意。因为一些药在体内停留和发生作用的时间比较长，有时会对胎儿产生影响。在计划怀孕前3个月服药应当慎重。抗组胺药、具有解热镇痛作用的阿司匹林等，都不宜长期使用。为治疗贫血而服用铁剂时，在准备怀孕前，要同医生商量，了解是否会对胎儿产生不良影响。

用药前要了解此药在体内所起作用以及是否会对胎儿的形成及发育带来影响，最好能够认真地请教医生或有关专家。

孕前服用药物，绝对不要自作主张，而要采取科学、慎重的态度。

停止避孕

如果你一直都采取口服避孕药的方法避孕，就应在决定怀孕前6个月停服避孕药品，或至少在怀孕前3个月停止服用，使生育功能有足够时间逐渐恢复过来。停服避孕药期间，你可以采用别的避孕方法，如男用避孕套及女用子宫帽等。

如果你怀疑自己在服用避孕药期间怀孕，就应尽快去请教医生。因为避孕药中的激素有危险性，可能影响胚胎的早期发育。如果你是采用宫内节育器来避孕的，在计划怀孕前只需请医生取出宫内节育器便可，无须再用别的方法避孕。但假如你在放置了宫内节育器后发觉怀孕了而又想保留胎儿，应尽快到医院就诊。宫内节育器留在受孕的子宫内会导致小产或婴儿先天不足。

夫妻一起戒烟酒

假若你已计划好要生孩子，就应尽量在怀孕前戒烟酒。戒烟需要时间和恒心，为了婴儿的健康，怀孕前戒烟是势在必行的。因为吸烟与不育症有极大的关系，尤其对男性不育方面的影响更大。因为精子比卵子更容易受损害，而且已有实例证明，吸烟能破坏吸烟者身体细胞中的染色体（遗传物质）。酒精是第二类怀孕时必须禁忌的“社交性”物质。酒精影响胎儿发育不健全的例子很多，主要影响孩子身、心两方面的发育。对经常过量饮酒的人，受孕时间最起码应安排在戒酒的10周以后，往后拖延一段更好。

重视流产、引产后的身体调养

凡是流产或引产之后，不要立即再次怀孕，至少要经过半年之后才能考虑受孕，这样可使子宫内部有一个修复过程，决不可轻率再孕。

去除困扰你的疾病“好种出好苗”，良种只有在肥沃的土壤中才能茁壮成长。想要顺利地生育一个健康、聪明的孩子，夫妇双方的身体必须是健康的。如果夫妇在某一方面患有疾病，就会影响胎儿的形成和健康发育。因此，应当认真治疗后再怀孕，这不仅是生育一个健康聪明孩子的必要条件，也是保证妻子安全度过孕期生活的必要措施。

妇女怀孕后，除生殖器官有明显改变外，其他器官的代谢活动也大大增强，以适应妊娠期间胎儿生长发育的需要。如果母体患有某些比较严重的疾病时，就会影响到胎儿的生长发育，还会造成流产、早产或胎儿畸形。此外，怀孕也会影响母体疾病的痊愈，甚至加重。一般来讲，为了慎重起见，男女任何一方患有传染病及较重的慢性疾病，如活动性结核、病毒性肝炎、麻风、伤寒等，特别是女方患有较重的疾病，如心脏病、肾脏病、肝病、糖尿病、血液病、甲亢、中枢神经系统病等，都应积极治疗，康复后再受孕。

贫血

这是妇女的一种常见病。平时有眩晕，站起来时有头晕、头痛等症状。严重贫血不仅对孕妇本身有影响，而且会对胎儿发育带来不利。

可以采用食疗的方法来减轻症状。可多食用豆制品、猪肝、猪肉松、河蟹、蛤蜊、芝麻酱、海带、木耳等含铁量高的食物，或服用硫酸亚铁片。经过治疗贫血有所好转，各项指标达到或接近正常时，就可以怀孕了。

结核病

目前结核病的治愈率很高。但在治愈之前不应当怀孕，否则会传染给胎儿，并有导致早产、流产的危险。经过抗结核药物治疗后，还应定期进行健康检查，确认已经完全治愈后，才能考虑怀孕。胎儿在生长过程中，要从母体摄取大量的钙质，若母亲患有严重的结核病，会影响疾病的好转或钙化。此外，分娩后还会把疾病传染给孩子。因此，严重的结核或活动性结核都不宜怀孕。

肝脏病

妊娠后，肝脏的负担增加。如果肝脏有病，会使病情恶化，而且还容易出现妊娠中毒症。因此，应在把肝脏疾病控制之后，再考虑怀孕。目前对肝脏病的治疗方法比较多，效果也很好，一般都可以把病情控制住。

肾脏病

妊娠时，由于母体血总量增加，血管外体液积蓄过多，容易出现水肿。肾脏病患者如果妊娠，就会出现妊娠中毒症，而且往往比较严重，出现早产、流产等现象。在进行认真的治疗之后，如果病情好转，则可以考虑怀孕。但决定怀孕前还应对病情进行复查，并听取医生的意见。

高血压

高血压病患者如果怀孕，容易出现妊娠中毒症，而且会成为重症。有慢性高血压的妇女在怀孕后期，很难控制血压的急剧变化，有时血压升得很高，容易发生子痫或脑溢血。同时慢性高血压患者伴有血管痉挛和血管狭窄时，会使母体对胎儿营养供应受到影响，易发生胎盘早期剥离，造成死胎。可以采取多吃含蛋白质高的食物，少吃含盐多的食物，以降低血压。高血压病的诱因比较多，其中包括身体素质等因素，因此要注意平时的起居和活动，避免疲劳过度、睡眠不足、精神压抑等不利因素的影响。要按照医生的治疗方案，认真服药和休息，以便尽快恢复正常。血压正常或接近正常后，在听取医生意见之后再考虑怀孕。

心脏病

患有心脏病的妇女，如果怀孕，往往在妊娠的晚期、分娩期或产期，因难以承受怀孕及分娩的负担而出现心跳、气急、唇色发紫等心力衰竭的症状。但不是所有患有心脏病的妇女都会出现这种现象，只是心脏功能属于　Ⅲ、Ⅳ级的妇女才能怀孕生孩子。另外，有过心力衰竭的妇女，一般也不宜怀孕，以免突然发作造成严重后果。

如果有轻微心脏病症状，可咨询医生能否怀孕。在怀孕期内要加强产前检查，注意休息，每日至少保证有10小时的卧床休息和睡眠，并要防止情绪过度激动。妊娠晚期，要吃得清淡些。每日服硫酸亚铁片，以预防贫血。要防止感冒，因为感冒容易引起心力衰竭，当出现轻微感冒时，就应立即抓紧治疗。

糖尿病

糖尿病患者如果怀孕，病情往往变化很大。如果治疗不及时或发生其他感染，很容易出现酸中毒，发生危险。怀孕期间还会并发妊娠中毒症，或引起流产、早产，有时会出现胎死宫内的现象。此外，生巨大儿和畸形儿的比例比较高。

因糖尿病患者的患病程度不同，可能出现的情况也不相同，在治疗之后病情得以控制和好转时，可向医生咨询是否适合怀孕。

阴道炎

霉菌性阴道炎患者如果怀孕并经阴道分娩者就会使胎儿容易得一种叫鹅口疮的疾病。其症状是在新生儿口腔黏膜和舌头下面长出像白苔一样的东西，影响其吃奶。所以，患霉菌性阴道炎后应抓紧治疗。治愈之后再怀孕，胎儿就不会受感染了。

精神病

曾患过精神失常的妇女，会在妊娠、产褥及哺乳期复发。所以有精神病史的患者，应坚持避孕以免疾病复发，甚至传给后代。如果只是患过轻微的精神病，目前的各种状况也都很好，应请医生认真检查后，决定是否可以怀孕。

患有以上疾病的妇女，均不宜轻易怀孕，应对疾病认真治疗，在充分休息及密切观察之后，根据病情及医生的意见，方可确定能否怀孕。

第五节　养孩子花多少钱

当夫妻两人决定承担做父母的重任时，定会陶醉于十分美好的向往之中。但仅仅思想上做准备是不够的，还要脚踏实地地做些实际事，为孕妇顺利度过孕期及产期做好准备。

任何人都离不开衣食住行的问题，孕妇、婴儿更不例外。

房屋是孕育后代必不可少的条件，不论是宽敞舒适的住房，还是狭小拥挤的住房，首要的是解决阳光照射和室内保温的问题。没有阳光的房屋，孕妇及将要出世的孩子得不到阳光的照射，身体中的钙吸收就会受影响，也将影响孕妇、产妇及孩子的骨骼发育。由于没有阳光，室内阴暗潮湿，还会增加产妇的产后病，如关节炎等。另外，如果婴儿的尿布不能得到及时更换，或者长期在阴暗湿冷的室中换尿布，还会增加婴儿患感冒等疾患的可能。所以保持室内阳光充足是十分重要的。同时将玻璃窗擦拭干净，增加照明度。冬季的住房更要解决保温问题，具体做法是增设取暖设施，维修好房屋等。

此外，更要在经济上做好安排：怀孕之后，孕妇身体需要增加营养，以保证胎儿的发育和孕妇身体健康；孕期身体体型发生显著变化，需要添置一些合适的衣物；为迎接小宝宝的降生，还要花费一笔资金。孩子出生后，吃、用、穿等都要使原开支增加。这一切都要求夫妇事先安排好怀孕之后的经济问题，统筹兼顾，保证“重点”。要本着勤俭节约的原则来添置所需物品，能代用的尽量代用，或者利用旧物改制。总之，要合理安排经济支出，以免关键时刻手头拮据。

第六节　事业考虑

工作在外的母亲有时要承受更多的压力。她们内疚，因为她们不得不把孩子托付给别人，而要找到优秀、可靠、要价不高的保姆或托儿所并非易事；下班后，她们必须争分夺秒地赶回家里，按时从托儿所或保姆手中接回孩子；每天上班前，她们要把孩子穿戴整齐，要把孩子吃的东西准备好；她们还要随时应付各种新任务……当然，体贴的伴侣会帮你分担、减轻你的压力。但今天，在大多数家庭中，这些事情还是落在女性身上。

毫无疑问，在一切让职业女性“不敢”要孩子的因素里，职场竞争的压力是无法忽略的一条。在我们调查的1000多名女性中，30.35%的人认为职场压力和生育矛盾最大。在另一项有1300名妈妈参加的调查中，77.27%的人表示“自己重返工作有一定困难”。“隐性失业”、“不进则退”等新老名词都是女性人生餐桌上的一盘菜，作为女人，生孩子之前应该做好1000页的策划书，如果你恰巧在一个重要位置，你更需要提前准备。

所以很多职业女性面对怀孕这件事常常犹豫不定，无从选择。

当然，你必须自己决定，工作、家庭、夫妻关系和个人追求之间的最佳平衡状态是什么。你可以创造一种生活，除了已有的各种角色，这种生活允许你作为个人实现自我发展。与男性相比，不要孩子的决定对女性有更大的影响。

第七节　其他的健康因素

现代女性中有很多人追求窈窕身材，经常节食，导致身体缺乏某些营养素。而卵子是否能够受精，与它们的活力有很大关系。如果营养不足，会使卵子的活力下降，或月经不正常，导致难以受孕。

孕前营养不足还会影响孕初刚形成的胚胎发育，孕初正是心、肝、肾、肠、胃等重要器官分化时期，脑也在快速发育，必须从母体获得各种充足的营养，而这些营养需要母体在孕前就进行储备，否则胎儿的早期发育会受到影响，如低体重儿或发育畸形概率增大。另外，孕前营养不足还会影响乳房发育，造成产后泌乳不足，影响母乳喂养。

不管多么崇尚苗条的体形，准备怀孕时都不要节食，要注意加强营养，特别是蛋白质、矿物质和维生素等营养素，待营养状况良好时再怀孕。

久坐，可致不孕。很多办公室女性，除了睡觉外，大部分的姿势都是坐姿，无论坐办公室、坐着吃饭、看电影、开车，一天中坐七八个小时是平常的事。不过很多人大概不了解，坐得不当可是会出问题的。长期久坐者容易造成血液循环不顺畅，同时也会引发妇科方面的疾病，甚至可能导致不孕症。

很多年轻的办公室女性，由于长期久坐，加上缺乏正常运动，以致气血循环出现障碍，月经前及月经期常有剧烈疼痛；有些则导致经血逆流入输卵管、卵巢，引起下腹痛、腰痛，如果伴有严重的痛经，可能就是所谓的巧克力囊肿，也是不孕原因之一；此外，气滞血淤也易导致淋巴或血行性的栓塞，使输卵管血运不畅；更有因久坐及体质上的关系，使子宫内膜组织因气滞血淤而增生至子宫外，形成子宫内膜异位症，这些都是比较明显的不孕原因之一。

有医师表示，长期久坐或姿势不佳，经血容易逆流，造成慢性盆腔炎。

如果女性的工作几乎都是坐着工作，那么应接受医师建议，每坐40分钟后起来运动10分钟，做做伸展动作或者办公室椅子操，下班后尽量多运动，如散步、游泳、韵律舞等都是不错的选择，能有效改善因久坐造成的循环障碍。

第八节　如何迅速提高受孕的概率

年轻的夫妇准备生儿育女时，都希望能在预期的日子里顺利播种成功，怎样才能让“天遂人愿”，按计划怀上心爱的宝贝呢？应从以下几个主要方面加以注意。

掌握周期

在有条件的情况下，每天清晨起床前，女方应先用体温计测量一下基础体温。在坚持每天测量的基础上掌握体温下降和复升的时间，以确定排卵日期。

基础体温测量方法如下：

早上醒来后，在身体不做任何动作的情况下，用温度计测体温。

将测出的体温数标记在基础体温图表上。基础体温表可自己绘制：横轴为月经日期，纵轴为体温，原点为本月的月经开始日。

将1个月的体温数的标记点用线连接起来，形成曲线，由此曲线可以判断出排卵的日期。

每日要在同一时间进行测量。

女性的基础体温是对应月经周期变化的，这是因为孕激素的作用。孕激素分泌活跃时，基础体温上升；孕激素不分泌时，则出现体温下降。正常情况下，从月经开始那天起，到排卵的那一天，因孕激素水平较低，所以体温一直处于低温状态，一般为36.2℃～36.5℃；排卵后，卵泡分泌孕激素，基础体温迅速上升到高温段，一般在36.8℃左右。

把从低温段向高温段移动的几日，视为排卵日，这期间同房，容易受孕。多数妇女排卵是在下次月经前14天左右。根据精子、卵子的成活时间计算，在排卵前2～3天及排卵后1～2天为易受孕期，在易受孕期，宫颈黏液增多，稀薄而透明，从阴道流出，见到这种黏液时，可考虑时值排卵期或排卵前期。在易受孕期间，一般妇女无特殊不适，少数人可感到下腹酸痛及坠痛，此称为排卵痛。结合基础体温测定，也可推测排卵期。

在最适合的日子里同房

在排卵期前应减少同房的次数，使丈夫养精蓄锐，以产生足够数量的高质量的精子。但也不宜过少，使精子发生老化，一般来说，在排卵前4天，每两天性交一次较易受孕。

日常穿着干净舒适

在计划受孕的日期前，男女双方均不宜穿紧身裤，如尼龙裤、牛仔裤等。因为这些织物透气性差，容易给病菌形成滋生地，使女方患阴道炎概率增大，直接影响受孕成功；使男方睾丸压向腹部，增加睾丸的温度，使其生精功能减退。在这种情况下受孕，畸形儿或有先天性缺陷的婴儿出生率有所增高。另外，男子洗澡时水温不宜过高。

在良好的环境中保持愉快的心情

从胎教上来讲，在夜深人静、居室清洁、心境恬和之时，夫妻恩爱缠绵，则是最好的受孕时机。所以，只要夫妻在思维、语言、行为、情感等方面都达到高度协调一致的时候怀孕，生出的孩子就会集中双亲的身体容貌、智慧等方面的优点。事实证明，智力较高儿童的父母常常是彼此相亲相爱、情投意合、体贴关心的。在这种情况下受孕的胎儿，质量当然不会低了。

养成良好生活作息习惯

怎样计算个人生物节律

据国内外一些科学家的研究表明，人的情绪、智力和体力在每个月都有高潮和低潮期。在高潮期，人表现得机智灵活、幽默风趣、体力充沛、思维敏捷，若夫妇双方都处在高潮期怀孕，能孕育出特别健康聪明的宝宝。这种具有一定规律的现象，被称作人体生物节律或人体生物钟。

据观察，制约人体情绪的生物钟周期是28天；制约人的体力的生物钟周期是23天；制约人体智力的生物钟周期是33天。人的这三种生物钟，又是互相影响、密切关联的。当人的三种生物钟都处在高潮期时，这时人就会情绪高昂、体力充沛、智力很高，呈现出最理想的状态。

生物钟的计算方法是：

[1]首先计算从出生到打算了解的那个月第一天的总天数（注意：要把闰年的天数计算正确，周岁数除以4，所得的整数即是曾经经历过的闰年数）。

[2]分别用23、28和33来除总天数，所得到3个余数，就是3个周期在所想了解的那个月份第一天所处的位置。注意：计算时所得整数部分指该生物钟已“运行”了多少周期；余数部分是指除整周期外，新开始的一个周期中生物钟运行到的天数。

举例：假设某人是1969年4月7日出生的，他想了解自己在1999年8月30日的生物节律情况，那么，从1969年到1999年共30年。

总天数=（365.25×周岁数）±天数（一年以365.25天计算）

周岁数指年数，用计算时的公元年减生日所在公元年，无论是否满周岁，都作这样的计算（算得之数只取整数）。“±”的含义是：如果生日在计算日前用加号，生日在计算日后用减号。天数表示除“周岁”数以外的今（当）年的生日到计算日的天数。

那么，总天数=365.25×30+143

=10957+143

=11100

由此算出的总天数，分别除以33、28、23（它们分别是智力、情绪、体力节律周期的天数）。

11100÷33=336……12（余数）

11100÷28=396……12（余数）

11100÷23=456……12（余数）

最后了解计算日（1999年8月30日）处在什么“期”（高潮期、低潮期、临界期），最简便的方法是采用“周期天数除2对照法”（又叫半周期数）。

智力半周期天数33÷2=16.5

情绪半周期天数28÷2=14

体力半周期天数23÷2=11.5

将余数与半周期数作比较，若余数小于此种生物钟的半周期数，则此时生物钟运行在高潮期；若大于半周期数，则此时生物钟运行在低潮期；若接近半周期数或整周期数以及余数为零者，则为临界期。

智力钟余数12＜16.5，为高潮期；

情绪钟余数12＜14，为高潮期；

体力钟余数12＞11.5或接近11.5，为刚过临界期的低潮期。

利用人体生物节律推算夫妇受孕日，应先计划好在某年的某个月份受孕，然后算出女方在这个月的排卵日，即月经来潮当日日期数加15天，即为排卵日，当然月经周期要规律准确，一般以28～30天计算，如果月经不像这里说的这样准确，则按预计下次月经来潮日向前推14天即是排卵日，再计算排卵日时夫妇双方的人体生物节律运行值分别处于哪一期。倘若夫妻双方的智力钟同步都运行在高潮期，孩子智力优秀，若夫妻有一条体力曲线，处在高潮期，则又好了一些，若再有一条情绪曲线在高潮期，则更好。一般来讲，夫妻6条曲线有4条运行在高潮期，其中智力、体力钟同步或基本同步，就可孕育出先天智商较高且体质又好的胎儿。

怎样才能利用人体生物钟生一个健康聪明的孩子呢

首先，在选择配偶时，注意一下年龄差。男女年龄大约相差两年零1个月左右，双方的人体生物钟（智力、体力、情绪）容易协调。

其次，测过人体生物节律后，可运用药物提前或推后女性的排卵日，使其排卵日时的3条曲线与丈夫的3条曲线协调，最好是智力和体力钟都基本同步，情绪钟偶合（即一方在高峰，一方在低谷），当然3项都在高峰最理想。

第九节　受孕失败

你有生育的问题吗

凡处在生育年龄的妇女，配偶生殖功能正常，婚后同居两年以上，未避孕而不怀孕者，称为原发性不孕症。若曾有过孕育，又同居两年以上，未避孕而不再怀孕者，称为继发性不孕症。可以引起女性不孕的原因很多，主要有以下几个方面的因素。

阴道因素

处女膜闭锁、阴道闭锁或缺如、阴道纵隔、阴道肿瘤等都可引起性交障碍而导致不孕。有霉菌或滴虫性阴道炎时所产生的炎性分泌物，可以改变阴道生化环境，大量白细胞或滴虫可以吞噬精子，消耗精液中的营养物质，降低精子的活动力，不利于精子生存，从而影响受孕。

宫颈因素

凡子宫颈的狭窄、炎症、肿瘤、外伤、粘连等均可影响精子通过；宫颈若有糜烂，其分泌物也有杀伤精子的作用；若宫颈黏液分泌异常，或存在抗精子抗体，则不利于精子穿透宫颈管，以上因素均可影响受孕。

子宫因素

子宫因素引起的不孕症发病率比较高，主要是子宫发育不良、子宫内膜炎、子宫肌瘤等；其次是子宫畸形、粘连性子宫后倾、宫腔粘连等。以上因素可导致受精卵不能着床。

输卵管因素

输卵管因素造成的不孕，以输卵管炎症引起的管腔堵塞最多。倘若输卵管过长或狭窄等因素也影响精子、卵子或受精卵的运行。

卵巢因素

卵巢内滤泡发育不良，不能排卵形成黄体，卵巢早衰、多囊卵巢、卵巢肿瘤及子宫内膜异位症等，均严重影响卵泡发育及卵子排出或受精卵着床。

内分泌因素

下丘脑—垂体—卵巢轴系的器质性或功能性异常，引起月经不调，导致闭经，无排卵月经或黄体功能失调。因卵子未能正常发育，或卵巢未能排卵，或未能使子宫内膜有足够的分泌期改变，以致影响受精卵的着床而造成不孕。另外，甲状腺与肾上腺皮质功能的亢进或低下都能影响卵巢功能而阻碍排卵。

先天性因素

先天性因素造成不孕者为数甚少。这类因素主要是严重的先天性生殖器官发育不全、性染色体异常等。

免疫因素

免疫因素可以造成不孕是近些年才提出来的，因为患者的血液或体液中存在抗精子抗体，这种抗体是精子的敌对物质，一旦女方摄纳精液后，就立即将精子杀灭，从而导致不孕。

除去以上这些因素可以导致不孕外，代谢性疾病、慢性消耗性疾病、营养不良等全身性因素；情绪不良、植物神经功能失调等神经精神性因素也可造成不孕。

如何防患于未然

怀孕虽然是结婚以后的事，但结婚以前就应积极预防不孕症的发生。有许多不孕症就是在青少年时期，甚至在童年时期，没有很好地注意而酿成的。如果从小就了解一些生理卫生知识，及时发现并治疗可能会引起不孕症的疾病，可以大大减少不孕症的发生率。其具体的预防措施主要有以下几点。

及早了解生理卫生知识

女孩到了12～14周岁就会开始来月经，这是一种正常的生理现象，象征着女性生殖系统已逐步发育成熟。但是有些缺乏生理知识的少女，对此感到恐惧害羞，每到经期即忧心忡忡，忐忑不安，这样日子久了就会导致月经不调，月经不调正是造成婚后不孕的主要因素。因此，在月经初潮前后，老师及家长应及时正确地向女孩子们讲述生理卫生知识，并教会她们如何注意经期卫生，消除不必要的恐惧与忧虑，对于预防婚后不孕有着十分重要的意义。

积极防治各种疾病

女孩子讲究月经期卫生，是预防妇科疾病的关键。常见的妇科病如月经不调、痛经、阴道炎、宫颈炎、子宫内膜炎、盆腔炎、输卵管炎、功能性子宫出血等，这些疾病均有可能导致婚后不孕，如能积极预防以上病症的发生，则可大大降低婚后不孕症的发生率。

月经初潮晚者要适当晚婚

有些女孩子月经初潮较晚，有个别是在18～20周岁才见月经初潮，这表明生殖系统发育成熟的较晚。这些女孩子如果过早地结婚，不仅受孕困难一些，而且也会影响生育质量，她们应该适当地推迟结婚年龄，既可有效地预防不孕症的发生，还能提高生育质量。

愉快接受必要的妇科检查

大多数未婚女青年认为婚前到妇科做一些检查是丢人的事，就是得上了某些妇科疾病，也不好意思去妇科检查治疗。未婚女青年，只要发现自己有妇科方面的疾病后，就要自觉地去医院检查治疗，以备不虞。

久不怀孕夫妇应了解的事项

许多夫妻结婚多年，但却久不怀孕。在这种情况下，首先应向医生取得必要的帮助和治疗。另外夫妻双方应了解以下几点。

你要想怀个小宝贝，必须满足下面几个条件。

健康的精子和卵子

男方精液里的精子必须有质，即健康而有活动能力；有量，即发育成熟的正常男子每天睾丸中能产生几亿个精子，一次射精中有6000万～1亿个精子，总数不能低于2000万，否则无法怀孕。女方卵巢能产生和排出成熟而健康的卵子。通常健康的成年女子每月卵巢排出一个成熟的卵子。

正常而又通畅的生殖道

夫妇间性交时，男子必须将精子排入女子阴道。整个精子的必经之路，包括男子附睾、输精管、尿道，女子阴道、子宫颈管、子宫腔和输卵管，都必须畅通无阻。并且无炎症或病变现象。精子和卵子在输卵管壶腹部相遇，并结合受精。受精卵再借助输卵管的蠕动被送到子宫腔。

合适的子宫腔内环境

子宫内膜必须是分泌期，才能适合受精卵的结合和发育。

上述讲过的任何一个条件受到阻碍，小宝贝则无法如期赴约。

久不怀孕夫妇生活中应注意什么

除了检查和注意以上各受孕条件，排除了双方妨碍生育的器质性疾病后，在生活上还要注意以下几个方面，以便成功受孕。

放松精神

有的妻子因精神压力太大，心情紧张，影响了按期正常排卵而不易受孕。所以久不怀孕，又无生殖系统疾患时，应考虑调整精神、心理，最大限度放松精神，有助于尽快怀孕。

夫妻间只要感情融洽，生活规律，女方排卵一般都是周期性的，那么就在这个周期性的排卵中，尽快而科学的孕育自己的小宝宝吧。

合理安排性生活

我们知道，女性排卵期一般在两次月经周期中间前后几天。排放后的卵子大约可存活1～2天，精子在子宫内可存活3天。因此在排卵前3天和后1天过性生活比较容易受孕，性交过少，看起来是养精蓄锐，但精子存储睾丸内时间过长，容易老化，活力降低，反而不易受孕，而性交过频，每次射精时精液中含精子数目过少也不容易受孕，一般来说，在排卵前后，每两三天性交一次较易受孕。性交射精后，妻子的臀部可适当垫高，保持平卧1小时，这样有利于保持精液的浓度，有利于受精怀孕。

合理安排饮食

食疗是我国自古代起就采用的一种治疗疾病的方法，有“药补不如食补”之说。它具有安全、不苦口、简便等特点。食疗对于女性身体虚弱、月经不调、内分泌紊乱等不孕者，以及男性阳痿、早泄、精液稀薄等不育者，能产生较好的效果。

选用的几种药膳供参考

1.鲜虾炒韭菜：

鲜虾（或干虾米）250克，鲜嫩韭菜100克，洗净切成3厘米左右长度。放油先煸炒虾，加黄酒、酱油、醋、姜丝等调料，再加入韭菜煸炒至嫩熟。经常食用有补虚助阳功效，对男子阳痿有一定疗效。

2.益母当归煮鸡蛋：

益母草少许，当归少许，鸡蛋2只。将益母草、当归用清水2碗煎制成一碗，用纱布滤渣。鸡蛋煮熟，冷却后去壳，插小孔数个，用药汁煮片刻喝药汁，吃鸡蛋。每周吃2～3次，1个月为1个疗程。经常食用可以调经养血，增加卵子的排出，提高受孕机会。

3.菟丝艾叶川芎炖鹌鹑：

菟丝子、艾叶、川芎各少许，鹌鹑2只。将鹌鹑宰杀后去毛和内脏。将药材用清水2碗煎煮至1碗，用纱布滤渣。用碗将药汁和鹌鹑装好，隔水炖熟，吃肉饮汤。经常食用可以增强体质。对妇女子宫寒冷，久不受孕者有一定疗效。

4.汤圆：

生土豆150克，洗净，蒸熟，去皮后放入碗中，加白糖、胡椒末调成馅泥。糯米水磨粉250克和好揉捏做皮，将土豆馅包成汤圆，煮熟食用。经常食用可以治疗男子肾虚、肾寒、精少等病症。

5.食盐拌粥皮：

粳米煮粥至汤稠将熟时，撇出粥皮（文火煮到滚锅，上面漂起的黏稠的米汤）加入适量炒过的食盐，空腹服下。经常服用可以改善男子精子稀少的情况。以人参或党参末调入粥皮饮服，效果更好。

第十节　生个聪明宝宝和遗传有多大关系

孩子智力都是遗传父母的吗

作为父母都希望自己的下一代健康、聪明。要生育一个健康、聪明的孩子，首先要保证没有先天性遗传病，并且把握好婚孕及生育的每个环节。

有人认为，孩子的聪明与呆笨都是先天造就的，是由父母遗传下来的，是不可改变的。这种结论未免太绝对了，虽然如前所述，婴儿的健康与父母的健康关系密切。但并非智商系数高的夫妇所生的孩子就一定聪明过人。因为造就一个天赋很高的孩子，倘若不从胎儿期、新生儿期、幼儿期就进行教育，那么会使本身的优越条件丧失无遗。不能夸大遗传的作用而忽视后天环境的影响，但也不能强调后天教育作用的重要而否认先天遗传的作用，只有二者兼顾，才是智力正常发育的基础。

需要注意的是，有许多遗传病是与儿童的智力发育有着明显关系的，必须予以足够的重视。如先天愚型（21三体综合征）、先天畸形，其中以先天性心脏病最为多见。另外，还有呆小症、小头畸形和脑积水等几种智力低下的类型。

除了遗传病，造成智力落后的另一个原因是孕妇在怀孕期间患有风疹、水痘等病毒性疾病；怀孕期受到过量放射线的照射，有妊娠中毒症及其他全身性的疾病等，都可能影响到胎儿的正常发育。这些因素一方面直接造成胎儿脑发育障碍，使大脑细胞发育不完善，另一方面也影响骨髓、内分泌等系统的发育，反过来又影响了脑的发育。而且吸烟、酗酒的妇女所生的孩子智力多数迟钝。

再次是后天性因素，即分娩时的产伤，新生儿早期的脑创伤和中枢神经系统的感染等。难产、产钳助产、负压吸引、严重窒息、脐带绕颈等造成头颅的机械性压迫，都会影响脑的发育，从而影响智力发育。

总之，人体的特征完全由遗传基因决定的毕竟是少数，绝大多数的正常和异常的性状，都是遗传和环境相互作用的结果。这就要求我们重视体内外环境因素，利用环境补救遗传缺陷，防止环境因素造成身心缺陷。在没有遗传病的前提下，重视后天的营养和教育，即使孩子的父母智商数不高，也能孕育、生养一个聪明、健康的孩子。

近视与遗传的关系

我们不难发现，智力与遗传有一定的关系，但又不是绝对的，而其他遗传，例如身高、胖瘦等也是如此，它们既决定于父母的遗传性状又受环境因素的影响，现今青年大多身高超越了自己的双亲，就是由于环境因素，例如营养和生活、工作条件的改善。目前，从许多的研究中发现，大家普遍关心的近视确实会遗传。

它可以是显性遗传，也可以是隐性遗传，也可以是Y染色体遗传（即男孩发病机会大）。

后天的环境也可能加重近视的程度。

一般而言，越严重的近视，越可能是父母的遗传。

有人说，眼睛过度疲劳，或是看书时离得太近，容易得近视，但是也有人说是因为近视，所以才会这样，所以这两者互为因果。总之，近视眼会遗传，但是环境也会造成近视。

容貌都是父母给的吗

许多年轻父母都非常关心父母的容貌特征哪些可以继承。我们现在就来看一看。

我们都毫无例外地秉承父母的某些外貌特征来到人间。而这种遗传并不像“克隆”动物那么一模一样。

在已知的10大特征性遗传中，有些是“绝对”地像，有些是像又不像，有些像得微不足道，有些“像”可以通过再塑又不那么像。

接近百分之百的“绝对”遗传

[1]肤色。遗传时不偏不倚，让人别无选择。它总是遵循“相乘后再平均”的自然法则，给你打着父母“中和”色的烙印。比如，父母皮肤较黑，有白嫩肌肤的子女较少；若一方白、一方黑，那么，在胚胎时“平均”后便给子女一个不白不黑的“中性”肤色。

[2]下颚。是不容“商量”的显性遗传，“像”得让你无可奈何。比如即使父母任何一方有突出的大下巴，子女们常毫无例外地长着酷似的下巴，“像”得有些离奇。

[3]双眼皮。也属“绝对”性遗传。有趣的是，父亲的双眼皮，几乎百分之百地留给子女们。甚至一些儿童出生时是单眼皮，成人后又“补”上像他父亲那样的双眼皮。另外，大眼睛、大耳垂、高鼻梁、长睫毛，都是五官遗传时从父母那里最能得到的特征性遗传。

有半数以上概率的遗传

[1]身高。只有30%的主动权握在你的手里，因为决定身高的因素35%来自父亲，35%来自母亲。

[2]肥胖。父母肥胖，使子女们有53%的概率会成为大胖子，若一方肥胖，概率便下降到40%。这说明，胖与不胖，大约有一半可以由人为因素决定，我们完全可以通过合理饮食、充分运动使自己体态匀称。

[3]秃头。造物主似乎偏袒女性，让秃头只传给男子。比如，父亲有秃头，儿子有50%的概率，就连母亲的父亲，也会将自己秃头的25%的概率留给外孙们。

[4]青春痘。这个让少男少女耿耿于怀的容颜症，居然也与遗传有关。因为父母双方若长过青春痘，子女们长青春痘的概率将比无家族史者高出20倍。这种遗传史对只要青春不要“痘”的男女们，自然很有防治价值。

虽有遗传，但概率不高

少白头。属于概率较低的隐性遗传，因此不必过分担心父母的少白头，会在自己头顶上如法炮制。

先天遗传，后天可塑

[1]声音。通常男孩的声音大小、高低像父亲，女孩像母亲。但是，这种由父母生理解剖结构的遗传所影响的音质如果不美，多数可以通过后天的发音训练而改变。这使某些声音条件并不优越的人，可以通过科学、刻苦的练习而圆一个甜美嗓音的梦。

[2]萝卜腿。酷似父母的那双脂肪堆积的腿，完全可以通过充分的健美运动而塑造为修长健壮的腿。倒是那双腿若因遗传而显得过长或太短时，就无法再塑了，只有听任自然了。

父母无权选择生男生女

从优生的角度讲，生男生女都一样，关键是要“优生”，以得到一个聪明、健康的孩子。

随着科学技术的发展，特别是遗传工程的深入研究，人们逐渐认识到，为了保证质量，阻断了某些对人口素质影响较大的遗传病。因为有些遗传病与性别有着很大关系，称为伴性遗传病。目前为了阻断遗传病的发生而选择性别的方法，一般都是在怀孕后通过B超、绒毛膜细胞X、Y染色体或孕妇血液或尿液检查而得知的。

第十一节　新生命到来

在夫妇的性生活中，当丈夫射精时会将含精子的精液射到宫颈口附近，2亿～3亿个精子，就像数亿位短小精悍的游泳健将一样，拼命地摆动着他们细长灵活的尾巴，迅速地往子宫里游。也许其中有一位幸运者，经过充满活力地在输卵管内游动3天左右，在输卵管外侧1/3的地方与卵巢排出的卵子相遇，将头部攻入卵细胞内，未受精的卵子不久就会枯萎死去，并被体内吸收。一个精子一旦攻入卵细胞内，卵细胞表面便发生了许多变化，以防御其他精子的进入。受精卵在进行细胞分裂的过程中，大约用7天时间到达子宫腔，受精卵到达子宫腔后，能分泌出一种分解蛋白质的酶，侵蚀子宫内膜并埋入功能层中，子宫内膜缺口迅速被修复，这个过程称为受精卵的植入或着床。受精卵埋在子宫内膜里，得到了子宫的滋养，就好像种子置在肥沃、潮湿、疏松的土壤里，得到它生长发育所需的营养，孕卵不断地生长、发育，成为胎儿。新的小生命就开始了他生命的历程。

第十二节　如何发现新生命的到来

看看下列几个方面就可推测和确定您是否已经怀孕了。

月经迟迟不来

如果月经一向来得很准，这次突然过期十几天还不来，即使偶有出血或出血量很少，这时就要注意是不是怀孕了。

总是持续发低烧

坚持测量基础体温时，可以发现。体温到了该来月经时仍然保持在高温段，如果此现象持续15～20天，就可以认为已经怀孕。基础体温无规律者，也可以根据身体发热、无力等感觉，结合基础体温曲线，做出是否怀孕的判断。

怀孕的反应

大多数妇女一旦怀孕，在月经后10天左右开始出现恶心、呕吐、吃东西不觉香甜、想吃酸的、行动有气无力等现象。这些现象多半在早晨起床后几小时内比较明显，叫做早孕反应。

这里提醒大家注意的是，在孕妇未有任何自觉怀孕症状前，有些人的身体会有发热、慵懒困倦及难以入睡的症状，由于一时未察觉是怀孕，许多人还误以为是患了感冒呢。所以在此阶段，千万不要误食药物。

不过，现代女性自幼营养较均衡、体质健壮，因此，也有许多孕妇无任何害喜现象。

乳头、乳晕及乳房发生小变化

怀孕初期，乳头、乳晕、下腹中央及外阴等部分的皮肤，会因激素分泌增加、刺激产生黑色素细胞，而使乳晕变得较广、乳头变大，而且颜色加深。

此时胸部常有胀痛感，随着孕期的延长，乳房会变大，摸起来有结块的感觉。此外，从怀孕中期开始，乳房可能会分泌初乳，所以要经常清洗乳头。

通过医院化验确认

近年来还采用了放射免疫方法来检查有无怀孕，这种方法是利用放射性同位素，来测定血液中有无微量的绒毛膜促性腺激素，在下次正常月经期后4～5天，就可以诊断是否怀孕。

早期怀孕的妇女，由于胚胎的绒毛细胞能够产生一种内分泌素，叫做绒毛膜促性腺激素，进入孕妇的血液中去，并随小便排出，所以测定尿液中有无绒毛膜促性腺激素，就可以确定是否怀孕。只要有一滴尿液，3分钟内就可以作出诊断，准确性在95%以上，一般在月经期过11～15天就可做上述检查。如检查时期过早，不会得出明确的结论。

怀疑自己怀孕时，应及早去医院就诊，根据医生的意见判断是否怀孕。

接受初诊的时间早一些好，但是太早了子宫的怀孕变化还不明显，尿里显示不出来表示怀孕的绒毛膜促性腺激素，作为一般的标准，月经周期正常的人，过了10天以上还不来月经时，去接受检查为好。

对于初次接受检查的人，医生会提出各种各样的问题，这就叫问诊。在问诊中，也许有难以回答和想隐瞒的问题，但是为了正确地诊断和安全地分娩，必须把有关情况告诉医生，应坦率地回答。

关于性病、遗传性疾病等，也必须不加隐瞒地回答。

触诊和内诊。问诊之后，参考对问诊的答复，看看乳房的状况，进行触诊和内诊。

第十三节　如何减轻早孕反应

初孕期，妻子往往感到身体不适，比如清晨的呕吐、恶心、没有食欲。少数孕妇发展下去，成了吃什么吐什么，不得不靠输液来维持体内的需要，更有甚者，整个怀孕期间的饮食都会受到影响。

怀孕期呕吐的真实原因尚不清楚，但从统计上发现那些心情不开朗，心理负担重，爱生闷气和体质较差的妇女，都表现出较严重的怀孕期反应。所以，应从以下几个方面多加注意。

合理搭配饮食

在饮食上注意搭配，如少吃油腻、腥味的食品，以清淡可口为主，每日少食多餐。

许多初孕者早上刚起床时很容易感觉恶心或想呕吐，这常常是因为空腹的原因。晚上睡觉前可在床头放些爱吃的食物，早上一醒来就放入口中，这样就会使恶心感得到缓解。

有早孕反应时，大多数人爱吃带酸味的食品，可食用一些梅干、橘干等以增进食欲；冷却的食品容易接受，反应也小，可食用一些凉菜，也可将热菜凉一下再端到孕妇面前。要不断变化饭菜的花样，以增进食欲。

要食用含维生素B 1和维生素多的食品，以防止便秘，因为出现便秘后会加重早孕反应。不断呕吐会造成体内的水分不足，要注意进行补充，可多吃些水果、蔬菜、牛奶、汤类。

适当体育锻炼

加强孕前身体素质的锻炼，特别要培养不挑食的习惯。因为体质较差的人，环境稍微一变，就会因为不适应而生病。

保持心情愉快

要明确这些反应不是病。可采取转移注意力的办法，如同丈夫一起去看电影、去朋友家做客、逛公园、观花赏景，以减轻怀孕期反应。同时，坚持进食，牢记吃饭是为了孩子的健康发育。

放松心态

尽量消除对怀孕的心理负担，如对胎儿性别想得太多，担心怀孕、哺乳会使自己的体型发生变化，对分娩过分害怕等等，这些都需要丈夫、亲属、医生给予耐心的解释。特别是丈夫，更应该体贴关心妻子，劝她进食，多陪她出去散散心，对妻子因怀孕反应造成的烦恼多采取谅解、忍让的态度，这都是帮助妻子尽快渡过反应期的有效方法。而且从许多人的经验来看，那些自己坚信自己不会有早孕反应的妇女，往往怀孕期间反应极小或基本没有不适的反应。而那些总担心自己会有多难受的妇女，却常常孕吐严重，反应较厉害。

总之，因为每个人的情况不同，有人有反应，有人无反应，且反应的时间长短不一，但只要在各方面尽可能地消除产生妊娠反应的原因，就一定能顺利地度过反应期。

第十四节　孕检和产前检查的必要性

为了顺利度过怀孕、分娩、产褥期，培育一个健康的婴儿，怀孕期母体的健康是至关重要的。为此，要按时接受必要的检查、测定和定期做产前检查，利用妇幼保健院（站、所）开展的孕妇保健指导等，注意预防异常、早期发现、早期治疗。

孕期的必要检查

血型检查

为分娩时做输血的准备（有大量出血时），同时，也有预测有无血型不合的检查。在初诊时，做ABO型和RH型检查。此时把丈夫的血型也一起检查一下为好。

贫血检查

除在初诊检查之外，在怀孕的中期、晚期再查查为好。因为即使早期不贫血，随着怀孕月份的增加，也容易贫血。

尿检查

在初诊和定期健康检查时都要做尿的检查。查一查尿中的糖和蛋白质，有利于对糖尿病和妊娠中毒症的早期发现。

乙型肝炎的检查

乙型肝炎是以血液为媒介传染的疾病，因此，分娩时有传染给胎儿、医生和助产士的危险。

风疹抗体值的检查

是为了检查母体是否被风疹感染。如被风疹感染，容易出现畸形儿。特别是在怀孕早期就被感染的，可能性更大。因此，这项检查非常必要。

其他检查

除以上各项检查外，在怀孕中期以后，可以听到胎儿心脏的跳动了，为查看有无葡萄胎的可能性和是否双胎，要做听取胎儿心音的检查，做多普勒超声检查；为查看有无妊娠中毒症的症状，要做浮肿的检查。

此外，血糖值、肝功能检查、止血功能检查、血常规、红细胞沉降率等的血液检查；更进一步的检查，像尿中雌三醇值的测定、羊水分析等的胎儿胎盘功能检查、心电图、胸部X射线检查、腹部X射线检查、骨盆X射线检查、超声波断层摄影，应根据需要进行，无特殊症状及不适，不必检查。

在孕期主要进行的测量

身高的测量、体重的测量、腹围的测量、子宫底的测量、血压的测量及骨盆外测量等。其中，身高的测量和骨盆外测量，在初诊时进行，其他的测量在每次定期健康检查时进行。

体重的异常增加，有可能是妊娠中毒症。测量体重，就是为了查对这一点。

腹围、子宫底的测量。是为了查看胎儿是否在按部就班地正常成长。根据怀孕周数的比率，腹围过大时，可能是双胞胎或羊水过多症等。

测量血压，是为了检查有无高血压、低血压。如血压升高，有妊娠中毒症的危险。

骨盆外测量，就是用骨盆仪测量骨盆的入口、出口和直径的尺寸，由此得知产道的大小，可以判断能否自然分娩。这项测量对初产的人是特别需要的。

但也不能说，骨盆狭小的人就一定不能自然分娩。如果婴儿头不大，也就不成问题了。因此不要只看数字就悲观。

孕妇的各种检查

产前检查，原则上按以下要求进行：

怀孕27周之前，每4周查1次。

怀孕28～35周，每2周查1次。

怀孕36周以后，每周查1次。

有异常情况和有妊娠中毒症、贫血、心脏病等影响怀孕的病史时，检查的次数应增加。

当然，如有浮肿、出血、疼痛等异常现象出现时，即使在指定检查日以外，也应与医生联系，听取医生指导。在产前检查中，除内诊、外诊、乳房的检查外，上述的各项检查和测量根据需要进行。

从怀孕16周前后开始进行从上往下触摸腹部的外诊。这是为查看胎儿发育状况和位置的检查，由此可以判断是否有胎位异常。

与此同时，乳房的检查也要在每次产前检查时开始进行。在查看乳腺发育情况的同时，如发现乳头凹陷、太短时，应在分娩前治愈。

产前检查前要注意什么

在检查的当天，要注意进餐的时间。刚吃完饭时尿里容易出现糖分，这时做尿检易得出错误结论。至少应在饭后两小时再做检查。

通常在怀孕初期、中期和末期，医生都会安排一次B超，来检查胎儿的发育。遇到特殊的情况，如胎儿在子宫内发育不良等，则医生会根据情况确定B超检查的次数。

值得一提是：医生的检查手法不会对胎儿和孕妇产生危害，事实证明那些流产的胎儿大多是本身有缺陷的，和接受检查，尤其是内诊是没有关系的。未来的母亲要防患于未然，认真对待产前检查。

通过产前检查，医生将根据每位孕妇的具体情况给予指导。一些条件较好的医院还专门建立产科病历和卡片，妇幼保健站还发给孕妇一本产前检查记录手册，母子健康证上面详细地记载了每次检查结果，孕妇入院时随身携带，供医生接生时参考。

做产前检查前，应穿穿脱方便的衣服。袖子肥大、前边开口的短外衣，配上下摆肥大的裙子最理想（冬季可穿肥大的羽绒运动服）。如果要做血、尿的常规检查，早上就不要吃饭，或饭后两小时再去查，以免影响结论准确。检查前，应准备纸和笔，以便把准备向医生提出的问题以及医生提出的注意事项，认真记录下来。

第十五节　迎接新生命的降临

如何推算预产期

妇女从排卵受精开始到胎儿的出生，一般为266天。如果怀孕前每天测量基础体温的话，是可以知道受孕日期并由此推算出预产期的。基础体温的曲线中，低温期的最后一天即为排卵日，再加上38周（266天）就是预产期。那么不测基础体温怎样才能知道预产期呢？只要记住末次月经的第一天是何年何月何日，就可以按照“月上减3或加9，日上加7”这个公式来计算了。也就是，分娩日期的计算为：最后一次月经期的月数加9或减3，日数加7，就等于预产期。例如你最后一次月经来潮的第一天是1999年2月8日，那么你的预产期便是1999年11月15日。如最后一次月经的第一天是1999年8月14日，那么预产期便是2000年5月21日。以下利用公式来换算，以便对预产期的计算有一明确的了解。

例1：最后月经的第一天是1999年2月8日（+9月+7日）预产期：1999年11月15日

例2：最后月经的第一天是1999年8月14日（-3月+7日）预产期：2000年5月21日

预产期的其他推算法

预产期的计算方法很多，如果最后一次月经日期不确定，很容易推算错，不妨配合以下的方法作修正、辅助。

由胎动开始计算

感觉胎儿在体内（子宫）活动，称为“自觉胎动”。

初次感觉胎动，一般是在怀孕19～20周之间，在妊娠月上则为第五个月（20周），因而再加4个月又20天，即为预产期。

不过，曾生产过的孕妇往往会提早感觉胎动，大概在17～18周就会发生，因此加22周（即5个月又4天）才是预产期。

自觉胎动时期往往因人而异，所以这种算法并不精确。

以孕吐计算

大部分孕妇从第4～5周会有孕吐现象。在孕吐开始之时，加上250天即为预产期。但是孕吐开始时期也因人而异，并不能算是准确的方法。怀孕月数并非根据日历上的月数计算，而是由最后一次月经来临的第一天算起，以4周为一个月计，所以怀孕280天就等于满10个月了。

孕期对照表

目前较流行的算法，都是以周数为单位，这里也采用这种方法来表示，表1是怀孕月数、周数、日数的对照表，可供查阅，但实际上胎儿往往要提前2周（即38周）出世，这是因末次月经到排卵受孕这段时间一般为2周。所以在计算胎龄时，要从停经后的周数里减去两周，就是比较确切的胎龄（即受孕周数）。

表1怀孕月数、周数、日数对照表

第二章　体会40周完美孕程

第一节　0～4周（怀孕1个月）

妊娠期的算法是从末次月经第一天起，以满多少天、多少孕周来计算的。月经周期为28天，通常前14天是不会受孕的，所以末次月经后约14天后才可能受孕，故孕妇自己知道怀孕后才开始计算的妊娠期，在第一个孕月中只占最初妊娠的2周。

大脑发育开始了

受精后约7～10日，受精卵便在子宫内膜着床，并从母体中吸收养分，开始发育。在前8周时，应该称为胚胎，还不能称作胎儿。

胚胎的大小在怀孕第三周后期约长0.5～1厘米，体重不及1克，但肉眼已能看出其外形。外表上，胚胎尚无法明显地区分头部和身体，并且长有鳃弓和尾巴，和其他动物的胚胎发育并无两样。

而此时原始的胎盘开始成形，胎膜（亦称绒毛膜）亦于此时形成。

妈妈身体的变化

实际上，受精卵形成的一周之内还不能称为怀孕。孕妇开始呈现怀孕迹象，常在两周以后，因此这时期尚未有任何症状。

不过有些人的身体会有恶寒、发热、慵懒困倦及难以入眠的症状，因一时未察觉是怀孕，往往还误以为是患了感冒。

这时子宫的大小与未怀孕时相同，还没有增大的现象。应注意的事项是初次怀孕的女性，在身体和心理上，都会发生一连串的变化，因为是第一次，孕妇自己往往还浑然不觉，而且原本没有生育的计划，或是根本不了解身体的反应，以致误食药物或者疏忽了生活上的细节，都很可能对胎儿和母体产生不良的影响。

就身体反应而言，怀孕初期可能会有类似感冒的症状，若胡乱买药吃，不仅不能达到治疗的效果，说不定还会生出畸形儿呢！所以对于育龄妇女平日在任何情况下，都不要任意服用药，最安全的办法是去看医生，找出病因。

自觉身体不适时，不要勉强做剧烈的运动，或在此时远游，以免造成意外流产。此外，若非必要，不要随意做X光照射，应先检查身体状况，确定有无怀孕。

这些生活上的细节，在身体健康、正常工作情况下，偶然误犯好像无关紧要，但若是孕妇，就很可能是一大致命伤害，为了避免后悔莫及，所以必须谨慎从事。

注意的生活细节

此时虽还没有特别应该准备的事，不过在怀孕约1个月时，会有孕吐的现象，应多准备一些能缓和孕吐情况的食物，如酸梅、水果等。

第二节　5～8周（怀孕2个月）

心脏开始跳动

怀孕满7周时，胚胎身长约2.5厘米，体重约4克。心、胃、肠、肝等内脏及脑部开始分化，手、足、眼、口、耳等器官已形成，可说已是越来越接近人的形体，但仍是小身大头。

绒毛膜更发达，胎盘形成，脐带出现，母体与胎儿的联系非常密切。

妈妈的变化

基础体温呈现高温状态，这种状态将会持续到14～19天为止。

身体慵懒发热，下腹部和腰部稍微凸出，乳房发胀、乳头时有阵痛、颜色变暗，排尿次数增加，心情烦躁，胃部感到恶心，并且出现孕吐情形，有些人甚至会出现头晕、鼻出血、心跳加速等症状。这些都是初期特有的现象，不必过于担心。

此时子宫如鹅卵一般，比未怀孕时

大一点，但孕妇腹部表面还没有增大的变化。

妈妈要留意生活细节

孕妇在此时期非常容易流产，必须特别注意，应避免搬运重物或做激烈运动，而家务与外出次数也应尽可能减少。不可过度劳累、多休息、睡眠要充足，并应控制性生活。在感到特别疲劳时不要洗澡，而要及早卧床休息。妊娠期白带增多，可在小便以后，用浸泡了温水的脱脂棉，沿外生殖器由前往后擦洗，以保持清洁。并注意保持大便通畅。如出现出血伴下腹胀痛，腰部乏力或酸胀疼痛，应立即去医院。

这段时间是胎儿形成脑及内脏的重要时期，不可接受X光检查，也不要轻易服药，尤其应避免感冒。

烟和酒会给胎儿带来不良的影响，两者都不宜尝试。如果家中有猫、狗或小鸟等宠物，应尽量避免接触，以免感染不良疾病。最好把这些宠物送给别人或暂时寄养在朋友家中。

选择就诊的医院

求诊的妇产科医院和医生关系着未来的定期检查及入院分娩，应仔细选择。

第三节　9～12周（怀孕3个月）

真正意义上的胎宝宝

至这时期末时，胚胎可正式称为“胎儿”了。胎儿的身长约为7.5～9厘米，体重约20克。

尾巴完全消失，眼、鼻、口、耳等器官形状清晰可辨，手、足、指头也一目了然，几乎与常人完全一样。

内脏更加发达，肾脏、外阴部已经长成，开始制造尿液及进行排泄作用，而胎儿周围会充满羊水。

妈妈的孕吐加重

这个月是孕吐最严重的时期，除恶心外，胃部情况也不佳，同时，胸部会有闷热等症状出现。

腹部仍然不算太大，但由于子宫已如拳头般大小，会直接压迫膀胱，造成尿频现象，而腰部也会感到疼痛，腿、足浮肿，此外，分泌物增加，容易便秘等。但是，从第3个孕月中期开始，妊娠反应大大缓和，食欲增加，下降的体重也开始回升。与此同时，大多数子宫后倾的人开始转为前倾子宫。

乳房更加胀大，乳晕与乳头颜色更暗。

小心留意生活细节

和怀孕两个月时相同，此时也容易流产，生活细节上尤须留意小心。

平常如有做运动的习惯，仍可持续，但必须是轻松且不费力，如舒展筋骨的柔软体操或散步，剧烈运动应避免尝试，也不宜搬重物和长途旅行，至于操作家务可请先生分担，不要勉强，上下楼梯要平稳，尤其应随时注意腹部不要受到压迫。

上班的职业妇女，应保持愉快的工作情绪，以免因心理负担过重、压力太大而影响胎儿的发育。此时若能取得同事和上司的理解和支持，继续工作应不成问题。

在这个阶段，夫妻最好不要同房，至少也需要节制，且避免压迫到腹部的体位，时间则越短越好。

此外，为预防便秘，最好养成每日定时入厕的习惯，可在清晨起床后饮用牛奶或水。下腹不可受寒，注意时时保暖，不熬夜，保持规律的生活。分泌物若增加，易滋生病菌，应该每天淋浴，以保持身体的清洁。

如果发生下腹疼痛或稍许出血时，可能是流产的征兆，应立刻去医院求诊。

接受初次产前检查

至少应在本时期之前接受初次的产前诊查，然后每3～4周做一次定期检查。

第四节　13～16周（怀孕4个月）

宝宝的大脑迅速发育

在15周后期，胎儿的身长约为16厘米，体重约120克。

此时完全具备人的外形，由阴部的差异可辨认男女，皮肤开始长出胎毛，骨骼和肌肉日渐发达，手、足能做些微的活动，内脏大致已完成，心脏脉动活泼，可用超声波听诊器测出心音。

妈妈食欲增加

痛苦的孕吐已结束。孕妇的心情会比较舒畅，食欲也于此时开始增加。尿频与便秘现象渐渐恢复正常，但分泌物仍然不减。

这个阶段结束时，胎盘便已完成，流产的可能性已减少许多，可算进入安定期了。

而子宫如小孩头部般大小，已能由外表约略看出“大肚子”的情形。基础体温下降，会持续到分娩时，都保持低温状态。

适度营养，保持清洁

孕吐及压迫感等不舒服症状消失，身心安定，但仍须小心。此时是胎盘完成的重要时期，最好保持身心的平静，以免动了胎气。

为了使胎儿的发育良好，必须摄取充分的营养，蛋白质、钙、铁、维生素等营养素也要均衡，不可偏食。此时有可能出现妊娠贫血症，因此对铁质的吸收尤其重要。

身体容易出汗、分泌物增多、容易受病菌感染，每天必须淋浴，并且勤换内衣裤。

适度的孕妇体操

孕妇应多学习有关怀孕、分娩的各项知识。除了可消除怀孕期间的不安及恐惧外，也能有助于顺利分娩。

此外，为了使生产较为轻松，最好开始做些孕妇体操，但应以体能负荷的范围为限，千万不可过分勉强。

再过一个月，平时的衣服就会穿不下了，应趁着身体情况良好时先行准备。上街理发时，可请师傅设计一个易梳洗、易整理的发型，除让人看起来清爽外，自己心情也愉快。而加大、宽松的内衣裤，也是必备的怀孕用品，4个孕月这一时期，是能够发现较为罕见的葡萄胎的时期。例如发现内裤上沾有黑色的碎血块，有时还有鲜血流出（当然也有流产的可能），应去医院检查。怀有葡萄胎时，多数情况下胎儿已在子宫内死亡，组成胎盘的绒毛组织发育异常，孕妇尿中有大量绒毛膜促性腺激素，出现浮肿及尿蛋白，妊娠初期反应严重。

第五节　17～20周（怀孕5个月）

听觉系统形成

此时期结束时，胎儿的身长约为25厘米，体重在250～300克之间。

头的大小约为身长的1/3，鼻和口的外形会逐渐明显，而且开始长头发与指甲。全身被胎毛覆盖，皮下脂肪也开始形成，皮肤呈不透明的红色。心脏的脉动也增强，力量加大，如是女婴，则阴道发育成形。

骨骼、肌肉进一步发育，手、足运动更活泼。内耳负责传递声音的耳蜗形成，可以感觉声音。

妈妈进入安定期

子宫如成人头般大小，子宫底的高度位于耻骨上方15～18厘米处。肚子已大得使人一看起来便知道是一个标准的孕妇了。而且乳房与臀围变大，皮下脂肪增厚、体重增加，全身出现浮肿现象。

若前一个月还有轻微的孕吐情形，此时会完全消失，食欲依然不减，身心到达安定时期。

此时微微可以感觉到胎动，刚开始也许不太明显，但肠子会发出蠕动的声音，肚子有不舒服的感觉。这一时期，孕妇常感到口干舌燥，耳鸣，但不发烧，这些都是妊娠引起的体内变化，不是病态，分娩后均可自愈。

胎动，是了解胎儿发育状态的最佳方法，孕妇应将初次胎动的日期记下，以供医师参考。

增加营养

怀孕到了第5个月，应注意腹部的保温并预防腹部松弛，最好使用束腹、腹带或腹部防护套。

乳房胀大，最好换穿较大尺码的胸罩，有些人可能已有些许的乳汁排出。

胎儿日渐加速发育，需要充分的营养，尤其是铁质不足时，极易造成母体贫血，严重时还会影响到胎儿的健康。

此时是怀孕期间最安定的时期，若要旅行或搬家宜趁此时机，但孕妇仍应避免过度劳累。

完善母子手册，做各种检查

婴儿用品和分娩时的必要用品，应该列出清单并开始准备。

牙齿疾病必须要治疗，并且立刻着手，平时应多注意口腔卫生。此外，这一时期的孕妇应填写围产期保健手册等（母子健康手册），并接受手册中的全部检查。这些检查很重要，如有遗漏的项目或错过检查机会，均应补查，并记录好检查结果。

第六节　21～24周（怀孕6个月）

大脑皮质发育完全

身长30厘米，体重约600～750克。

骨骼更结实，头发更长，眉毛及睫毛开始长出。脸形也更清晰，已十足是人的模样，但仍然很瘦，全身都是皱纹。

皮脂腺开始具有分泌功能，并长出白色脂肪般的胎脂，覆盖在皮肤表面。而胃肠会吸收羊水，肾脏排泄尿液，已经完成出生的准备。万一此时流产，只要在保温箱内很好地护理，婴儿还能健康成长。

此时利用听诊器听到的胎心已十分清楚了。医生可在孕妇腹壁摸到胎头及胎臀，判断出胎儿在子宫腔的哪一位置。

妈妈体重明显增加

子宫更大，子宫底的高度约18～20厘米。肚子会越来越胀大、凸出，体重也日益大增，腰部变得更沉重，平时的动作也较为吃力、迟缓。

乳房的发育更为旺盛，不但外形饱满，而且用力挤压时会有微黄的稀薄乳汁“初乳”流出，分泌物仍然大量增加。

此一时期，几乎所有的孕妇都能清晰地感觉到胎动的现象。

勤散步，增加纤维素的摄入

孕妇肚子变大凸出后，身体的重心也随之改变，走路较不平稳，并且容易疲倦。尤其弯身向前时或做其他不平常的姿势，就会感觉腰痛，上下楼梯或爬上高处时，应特别留意安全。

此时，身体已能充分适应怀孕状态，身心较趋于畅快。最好多散散步或做适度的体操活动筋骨，并且要有充分的休息睡眠，短程旅行与性生活不必刻意避免，仍然按照正常的生活步调即可。

饮食上应均衡摄取各类养分，以维持母体胎儿的健康，尤其是铁、钙和蛋白质的需要量应该增加，但盐分必须特别节制。

这段时期容易便秘，应该常吃富含纤维素的蔬果，牛奶有利排便，应多饮用。便秘严重时，最好请教医师如何改善。

关注乳头的护理

为了产后哺乳的顺利，此时应该注意乳头的护理问题。尤其是有平乳头与凹陷乳头的孕妇，必须先行矫正。做一次贫血检查，如患贫血，应予以治疗。

夫妇应共同阅读、讨论有关育婴方面的知识，在心理上准备迎接宝宝的诞生。

第七节　25～28周（怀孕7个月）

自主神经活动开始活跃

身长约为36～40厘米，体重约1000～1200克。上下眼睑已形成，鼻孔开通、容貌可辨，但皮下脂肪尚未充足，皮肤呈暗红色且皱纹多。脸部会形同老人一般。

大脑活动活跃，大脑皮层开始出现一些特有的沟回。男胎的睾丸还未降至阴囊内；女胎的大阴唇也尚未发育成熟。

胎儿对体外生活的适应能力还没完全具备，若在此时出生，如保育不良会因为早产而发育不良或死亡。

妈妈腹部明显凸出

子宫底高约23～26厘米，上腹部也已明显凸出、胀大。腹部向前突出成弓形，并常会有腰酸背痛的感觉。

子宫的肌肉对各种刺激开始敏感，偶尔会有收缩现象，胎动亦渐趋频繁，乳房更加发达。

避免剧烈运动和长时间站立

由于大腹便便，身体会重心不稳，眼睛无法看到脚部，特别在上下楼梯时必须十分小心。

这段时间母体若受到外界过度的刺激会有早产的危险，应该避免剧烈的运动，不宜有压迫腹部的姿势。

长时间站立、压迫下半身，很容易造成静脉曲张或足部浮肿，时常把脚抬高休息，能避免或减轻这些症状，若出现静脉曲张，应穿着弹性袜来减轻症状。

饮食依然要注意摄取均衡的营养，尤其是钙质、铁质含量丰富的食物更应多吃。如水分与盐分摄取过量，很可能会引起妊娠中毒症，必须严加节制。

开始做住院准备

在此时期出生的胎儿几乎是发育不良的早产儿，为防万一，住院用品应及早准备齐全。

此外，婴儿床等大型用品，婴儿房或婴儿就寝的地方都应准备妥当。

孕妇分娩后的几星期内，往往需要调养身体，可能没有时间去整理头发，所以可趁这段身体状态不错的时候，前往发廊换一款比较清爽的发型。

第八节　29～32周（怀孕8个月）

神经系统更加发达

身长约为41～44厘米，体重约1600～1800克。

胎儿身体发育已算完成，肌肉发达，皮肤红润，但脸部仍然满布皱纹，神经系统开始发达，对体外强烈的声音会有所反应。胎儿的动作会更活泼、力量更大，甚至有时会用力踢母亲的腹部。

此时胎儿的头部应朝下，才算是正常的胎位。

大致上，胎儿已具备生活于子宫外的能力，但孕妇仍须特别小心。

妈妈开始出现难看的妊娠纹

下腹部更加凸出，子宫底高27～29厘米。

内脏全部往上推挤，心、肺受到压迫，有时会感到呼吸困难，胃部也会受到挤压，因而易食欲不振。

腰部及其他各部位会感到酸痛，下肢浮肿、静脉曲张浮出，此外，还会出现其他各种症状等，此时所谓第二度“孕吐出现”的痛苦时期。

腹部皮肤紧绷，皮下组织出现断裂现象，紫红色的妊娠纹处处可见。下腹部、乳头四周及外阴部等处的皮肤因黑色素沉淀而呈现于黑色，妊娠性褐斑也会非常明显。这些是孕期皮肤的生理改变，并非异常。

心理方面则会再度陷于神经过敏的状态，往往难以入眠。

控制水分和盐分的摄入量

此时期很容易患妊娠高血压综合征。如果在早晨醒来时，浮肿未退，或一周内体重增加500克以上时，就应该尽快到医院做诊查。

妊娠高血压综合征虽然可怕，但只要及早发现、及时治疗，应无大碍，因此从这个月起，定期产前检查最好改为两周一次，绝对不要忽略了。

平时应多休息，不可过度劳累，并且节制水分与盐分的摄取量。此外，严防感染流行性感冒。

练习分娩时的呼吸

开始准备分娩，练习分娩时的呼吸法、按摩、压迫法及使力方法等分娩的辅助动作。8个孕月出生的新生儿，可在保温箱内喂养，由医院特殊护理。

第九节　33～36周（怀孕9个月）

宝宝内脏功能完全具备

此时期结束时，胎儿身长约为47～48厘米，体重约2400～2700克。

可见完整的皮下脂肪，身体圆滚滚相当可爱。脸、胸、腹、手、足的胎毛逐渐稀疏，皮肤呈光泽的粉红色、皱纹消失，此时会出现婴儿般的脸部，而指甲也长至指尖处。

男婴的睾丸下降至阴囊中，女婴的大阴唇发育成熟，内脏功能完全具备，肺部功能调整完成，可适应子宫外的生活。胎儿动作激烈，胎动有时会吓母亲一跳。9个孕月出生的婴儿，个头长得很小，但机体功能已相当完善。只要小心护理，仍能够很快地健康成长。

妈妈肚子越来越大，排尿次数增多

肚子越来越大，子宫底高约30～32厘米，升至剑突与脐部的正中部位。

子宫胀大，导致胃、肺与心脏备受压迫，所以会感觉心口闷热、不想进食，心跳、气喘加剧，并且呼吸困难。

有时腹部会发硬、紧张，此时应采取平躺的休息方法。分泌物依然增加，排尿次数也增多，而且便后仍会有尿意。

保持充分的睡眠，控制饮食

母体的体力大减，容易显得疲倦。为了储备体力准备分娩，因此应该有充分的睡眠与休养。做完家务之后的休息时间也应加长，但不可忘了适度的运动。最好穿后跟低而平稳的鞋以保持平衡。

此时不可任意刺激子宫，且因有早产的可能性，最好能抑制性生活。

进食以少量多餐为佳，并摄取易消化且营养成分高的食物。

预约待产医院

想回娘家待产的孕妇，最好此刻就动身，最迟也不宜在超过36周后，且尽量选乘震动性不大的交通工具，最好是时间短且能直达的车。

在此之前，最好能先找预定分娩的医院做一次检查。也可请家人协助找寻并事先预约。而回到娘家待产时，就立刻前往预定分娩的医院检查，当然，也不要忘了携带以往的检查记录。

第十节　37～40周（怀孕10个月）

宝宝已经迫不及待了

胎儿身长约50～51厘米，体重约2900～3400克。

皮下脂肪继续增厚、体型圆润、皮肤没有皱纹、且呈现光泽的淡红色。

骨骼结实、头盖骨变硬，指甲越过指尖继续向外生长，头发约长出2～3厘米。内脏、肌肉、神经等非常发达，已完全具备生活在母体之外的条件。

胎儿的身体约为头的4倍长，头部在正常状况下是嵌于母体骨盆之内，活动度比较受限。

妈妈开始出现分娩的症状

子宫底高约33～35厘米。胎儿位置向下降，腹部凸出部分有稍减的感觉，同时胃及心脏的压迫感减轻，食欲也日渐恢复正常。但是胎儿下降后，膀胱及大肠的压迫感却增强，尿频、便秘的情形更加严重。此外，下肢也有沉重的感觉。

身体的分娩准备已经成熟，子宫和阴道趋于软化，容易伸缩，分泌物增加，以方便胎儿通过产道。而且子宫收缩频繁，开始出现分娩的症候。

避免出行，保持身体清洁

因随时都有可能破水、阵痛而分娩，应该避免独自外出、出远门或长时间在外。

没有特殊的事最好留在家中，准备分娩。适当的运动仍不可缺少，但不可过度，以免消耗太多精力而妨碍分娩，营养、睡眠和休养也必须充足。

保持身体清洁，内衣裤应时常更换。若发生破水或出血等分娩征兆，就不能再行入浴，所以在此之前最好每天淋浴。

做好入院的各种准备工作

住院之前，应仔细检查分娩用品，避免遗漏。并向丈夫和家人交代清楚，必要时可留下清单。将医院的电话放在容易拿到的地方，以备必要时所需。

第三章　关注孕期营养饮食

第一节　均衡营养对孕妇和胎儿的重要性

食物的质量和饮食的方法，在维持人体健康中起着重要的作用。怀孕时期，营养问题更加突出。做选择性的搭配，以达到饮食平衡，是件比较复杂的事情。所以一定要了解各种不同食物的营养成分，以及在烹饪过程中，如何保持食物的营养价值。

怀孕期间，胎儿从母体流经胎盘的血液中汲取营养物质，以得到胎儿生长、发育所必需的氨基酸、糖类、脂肪酸、矿物质、维生素等成分。即便在孕妇营养不良时，胎儿也要从母体中汲取正常发育所需的一切营养素。例如，当母体贫血时，自身的铁质已经缺乏，但是，胎儿吸收母体的铁质的功能却会增强，以便维持需要，并要把部分铁质储存起来。所以，作为孕妇，应该避免饮食中的营养缺乏，保证身体处于最佳状态。使自己能够为胎儿需要提供一切营养物质。

怀孕期间，母体对所摄取食物的质要比量更为重要。怀孕前与整个怀孕期间都应该保持适度的营养平衡，同时应该注意在不同的阶段里，孕妇及胎儿对营养的要求是有所不同的。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素是维持人体正常生理代谢必需的营养素。要维持正常的生命活动就要摄取足够的营养素，营养素的摄取主要来自于我们每日的食物。

每一位怀孕的母亲都想生一个健康、聪明、漂亮的小宝宝，但是，光有美好的愿望是不够的，应该知道，出生的孩子是否健康以及将来是否发育正常，是与母亲怀孕期间的营养状况的好坏分不开的。只有让母亲在怀孕期间得到丰富而均衡的营养，才能适应孕妇在妊娠期各个阶段生理上的变化，才能保证母子的健康。

孕妇的营养

妇女怀孕后，生理上将发生一系列的变化。妊娠开始时，一个受精卵的重量大约只有0.5微克，而经过40周的孕育过程后，胎儿的体重将达到3千克左右。就是说，在短短的280天内，从一个受精卵到成熟的胎儿，重量迅速增加。这样巨大的变化，都是从母体吸收了丰富的营养的结果。

孕妇担负着两个人的营养，如果不能及时而均衡地摄取到必要的营养素，就会直接影响到母亲和胎儿的健康。所以，必须注意孕期的饮食营养。

妇女在怀孕晚期，胎儿的重量约占3千克，胎盘约占0.6千克，羊水约占0.8千克，子宫增大约占0.9千克，乳房增大约占0.8千克，血液增加约占1千克。这样大幅度的物质积累，全部依靠孕妇在怀孕期间的营养补充。同时，随着胎儿的逐渐发育，孕妇和胎儿自身的能量代谢也在增强。

在未怀孕时，女性每天约消耗1500千卡的能量；怀孕后，由于胎儿、胎盘、乳腺等的需要，每天消耗热量将增加到2 700～3000千卡。孕期营养的重要性一方面表现在保障母体的健康方面，充分的营养供给可以使精力充沛、心情良好，这可以使母亲适应妊娠带来的生理变化和种种不适，还为顺利生产、产后哺育和体能恢复做好充分准备。另一方面，是对胎儿的生长发育的影响。

胎儿营养是胎儿发育的关键，而胎儿的营养是依靠胎盘来输送的，母亲供给胎儿生长需求的主要能量物质是葡萄糖，其次是氨基酸。胎儿在母体内是一个独立的机体，其消耗能量全部来自母亲的饮食，母体物质通过血液经胎盘输送给胎儿，同时将胎儿的代谢产物通过血液输送到母体。孕期营养对胎儿发育的影响主要表现在三个方面：一般发育、脑发育和胎盘发育。

胎儿的营养

妊娠期间充分合理的营养将直接影响到胎儿的发育。资料表明，妊娠期间营养不良造成的流产、早产、死胎、新生儿死亡、畸形等结果，要比营养正常者的结果高得多。

研究结果表明，人类脑细胞的分化和增殖的旺盛时期是在妊娠的最后3个月和出生后1年左右。由于脑组织的发育过程在很多方面是不可逆的，一旦形成将伴随终生。所以，在妊娠期间一定要保证母体营养，使胎儿的脑发育正常。

通过孕妇的合理饮食，促进胎儿的大脑组织的正常发育，为胎儿出生后拥有良好的智力奠定基础。医学研究统计资料表明，孕期营养不良对胎儿的脑发育有遏制作用。

孕期营养的重要性还表现在保证胎盘的正常发育。胎盘是连接母体与胎儿进行能量提供和废物排除的通道。胎盘组织不仅被动转运营养物质，同时进行正常代谢和主动转运，充足的孕期营养是胎盘正常代谢和发挥功能的前提条件。如果孕期营养不足，胎盘的功能出现障碍，可能导致流产、早产、死胎和低能儿的出生。

每对夫妇及其家庭成员都应该充分认识孕期营养的重要性，要为孕妇提供一个良好的营养计划，充分合理地为孕妇安排饮食，这是生出健康宝宝的前提，要克服习惯、偏见或者经济状况等原因，切莫让追悔莫及的事情发生。

孕妇需要摄入的营养元素

人体必需的营养物质主要来源于食物。孕妇需要的营养素主要有以下几种：

蛋白质

蛋白质是构成人体细胞的主要物质，同时，蛋白质中的氨基酸对脑细胞也极为重要。孕妇缺少蛋白质可以影响垂体促性腺激素的分泌，雌激素及孕激素减少，最终导致妊娠中断。一般来说，成人每千克体重每天需要1克蛋白质，而胎儿每千克体重每天需要3克蛋白质，平均起来，孕妇每天的蛋白质需求量在60克左右。在妊娠晚期需要的蛋白质量更多，以供应分娩和哺乳所需。含蛋白质成分较多的食物有肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。其中，蛋类和乳类的蛋白质最易为人体吸收。

糖类物质

糖类即我们所说的碳水化合物，糖类是人体能量的主要来源，对孕妇和胎儿的发育非常重要。糖类主要存在于日常摄取食物中的面粉、大米、马铃薯和水果等。

脂肪类物质

脂类能供给能量，而且是细胞的重要组成物质。怀孕期间，胎儿各组织器官的形成离不开脂类物质。所以，孕妇每天应在膳食中，补充20～30克脂类物质，但最好不要超过50克，以免脂肪摄取过多，增加肝脏的负担造成肥胖。脂肪含量丰富的食物主要有肥肉、乳制品、果仁和食用油等。

矿物质

矿物质是指碳、氢、氧、氮以外的物质，矿物质在人体的代谢过程中的作用非常重要。比如钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，钙可以加强母体血液的凝固性、镇静神经、防止疲劳，妊娠期间应是平时进食两倍以上的钙质。孕妇缺钙，母亲的健康首先将会受到影响。如果缺钙严重，胎儿将会出现骨质钙化不良，组织内钙水平下降，体重下降等。因此，妊娠期间要多吃含钙丰富的食物，如乳制品、排骨、虾皮等。

铁是构成血液中血红蛋白的必要成分，胎儿通过胎盘从母亲血液中摄取铁。如果铁的摄入量不足，可造成孕妇生理性贫血，严重者可导致婴儿出生时贫血。

维生素

维生素对身体的健康和发育有着润滑剂般的作用，如果维生素缺乏，其他营养素就无法发挥其原有的效能。由于维生素无法由体内制造，必须从食物中摄取，而各种均衡的卫生食品都能提供身体高水准的维生素，毋须靠额外补充。不过，有研究结果显示，如果能在怀孕前和怀孕头3个月补充多种维生素，可以防止胎儿发生如无脑和脊柱裂之类的缺陷。

怀孕期间特别需要的维生素主要有维生素A、维生素C和叶酸。

维生素A可以保持皮肤健康，增强膀胱、肾脏、肠、支气管及妇女阴道抗感染的能力，如果孕妇摄取足够量的维生素A，便可以减少产后子宫、肺、膀胱及胸部的细菌感染机会。含丰富维生素A的食物有牛乳、鸡蛋、鱼类、动物的肝脏等。

维生素C可以使子宫收缩有力，使生产过程更加顺利；若子宫收缩无力将会使分娩时间过长，可能会造成生产时大量出血。所以，孕妇要注意多吃些水果、蔬菜类食物。

叶酸是维生素的一种，是构成红细胞的成分之一，同时也是胎儿细胞分裂时所必需的，由于母体不贮存叶酸，怀孕期间的排出量又远远高于平常的数量，因此，每日要有足够的叶酸摄入是非常重要的，美国FDA特别要求所有针对孕妇的食品必须添加叶酸。动物的肝、肾、坚果类以及新鲜蔬菜均含有一定量的叶酸。

易被忽视的营养元素

饮水和新鲜空气

除了必要的食物营养之外，水和空气也是必需的营养物质。但是，新鲜的空气和洁净的饮用水却经常被人们所忽视。

水约占人体体重的60%，是人体体液的主要成分，饮水不足不仅仅表现为喉咙的干渴，同时关系到体液的电解质的平衡和养分的运送。维持体内各组织的功能和正常的物质代谢都离不开水。所以，在怀孕期间要养成多喝水的习惯。

清新的空气对生活在大城市的人们来说确实是一种奢侈品，随着近年来机动车辆的增多，空气污染已经成为一种社会的公害。有些孕妇怕感冒，屋中常年不开窗，影响了新鲜空气的流通，长此以往，会对孕妇的健康带来损害。因此，一定要注意室内空气的清新。

阳光

阳光中的紫外线具有杀菌消毒的作用，更重要的是通过阳光对人体皮肤的照射，能够促进人体合成维生素D，进而促进钙质的吸收，以防止胎儿患先天性佝偻病。因此在怀孕期间要多进行一些室外活动，这样既可以提高孕妇的抗病能力，又有益于胎儿的发育。

第二节　孕前的饮食

孕前随着生理变化调整营养结构

生孩子需要做好充分的准备，才可能拥有一个健康、聪明的孩子。

不少人认为在妻子怀孕后再加强营养就行了，这是一个错误的观点。因为在妊娠早期，是脑细胞形成数目能否达到正常的关键期，胚胎所需的营养是直接从子宫内膜储存的养料中取得，而子宫内膜所含营养的状况是在孕前就形成的，它的营养也自然影响着胚胎发育的质量。因此在准备妊娠前的几个月即开始加强营养调配，特别是应多吃一些青菜、水果、肉类和豆制品类，以通过蛋白质以及多种维生素的摄取，充分为子宫内膜输送胚胎发育所必需的各类氨基酸及其他营养物质。

孕前饮食的禁忌

要加强营养

受孕前3个月，夫妇双方都要加强营养。以提供健康优良的精子和卵子，为优良胎儿的形成和孕育提供良好的物质基础。

在饮食中要多吃一些含动物蛋白质、矿物质和维生素丰富的食品。孕前夫妇可根据自己家庭、季节等情况，有选择地科学安排好一日三餐，并注意多吃水果，经过这样一段时间的健体养神，双方体内储存了充分的营养，身体健康，精力充沛，为优生打下坚实的物质基础。

要养成良好的饮食习惯

不同食物中所含的营养成分不同，含量也不等，所以，应当吃得杂一些，不偏食，不忌口，什么都吃，养成好的膳食习惯。

应避免各种食物被污染

食物从其原料生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至食用前的整个过程中，都可能不同程度地受到农药、金属、细菌毒素以及放射性元素等有害物的污染，从而对人类及其后代的健康产生严重危害。因此，孕前夫妇在日常生活中应当重视饮食卫生，避免或减轻食物污染的危害。应尽量选用新鲜天然食品，避免服用含食品添加剂、色素、防腐剂等物质的食品。蔬菜应吃新鲜的并要充分地清洗干净，水果应去皮后再食用，以避免农药污染；尽量饮用白开水，避免饮用各种咖啡、饮料、果汁等饮品。在家庭炊具中应尽量使用铁锅或不锈钢炊具，避免使用铝制品及彩色搪瓷制品，以防止铝元素、铅元素等对人体的伤害。

有利于孕前营养的食物

水果

多吃水果对大脑的发育有很多的好处。胎儿在生长发育过程中，细胞不断生长和分裂，需要大量的热量和蛋白质，但合成细胞的每一个步骤，都需要大量天然的有机化合物来促成，这种具有催化作用的特殊物质就是维生素。

因为水果中含有大量的维生素，所以，经常食用水果的人，体内是不会缺乏维生素的。

小米、玉米

每100克小米和玉米中蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素B1及维生素B2的含量，均是大米、面粉所不及的，营养学家指出，小米和玉米是健脑、补脑的有益主食。

海产品

海产品可为人体提供易被吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元素，对于大脑的生长、发育，防治神经衰弱，有着极高的效用。

芝麻

黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁，同时含有19.7%的优质蛋白质和近10种重要的氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成分，必须随时进行补充。

核桃

核桃的营养丰富，其中脂肪约占63%～65%，蛋白质占15%～20%，糖占10%左右。据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4 750克牛奶的营养价值，特别是对大脑神经细胞发育有益。其他如磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分含量也比较高。

黑木耳

每100克含糖量高达65.5%，含钙量高于紫菜，含铁量高于海带。所含胶质可以把残留在消化系统的灰尘和杂质吸附集中起来并排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还具有帮助消化纤维一类物质的特殊功能。木耳还具有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥、清肺、强智等疗效，用于滋补大脑和强身，还可以和其他菜肴配合烹调。黑木耳炖红枣，具有止血、养血之功效，是孕产妇的补养品；木耳黄花菜共炒，可收到补上加补之效。

花生

花生含有极易被人体吸收利用的优质蛋白。花生产生的热量高于肉类，是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。花生中还富有各种维生素、卵磷脂、人体必需的氨基酸、胆碱等。孕妇可经常食用花生仁（其红衣可治疗贫血，不可抛弃），亦可与大枣、桂圆肉、糯米煮食。

正常体型人的饮食基本原则

原则上食物没有限制，但为了使身体更健康，并能过幸福的生活，要注意以下几点。这对防止身体功能失衡也很有效。

用餐时要注意情绪，不要边吃边想工作，应保持愉快的气氛。例如在桌上放着喜爱的花作装饰，或吃最想吃的食物等。

将水果连皮制成果汁，每次服用100～200毫升左右，早晚各饮用1次。

早餐和午餐应尽量多吃，晚餐则少吃一点。如果睡前3小时不吃东西，那么隔天早上起床时，脑子会清醒。

吃饭时，应恪守细嚼慢咽的原则。

正常体型人的孕前食谱

奶油牛舌【原料】

主料：牛舌400克，马铃薯400克，胡萝卜200克。

辅料：海带1片，大蒜1个，香油1大匙，水4杯，盐、奶油各少量。【做法】

[1]牛舌用刷帚洗净，放入充分的热水中煮，外皮呈白色后就取出，用刀把白色外皮削切干净，切成2.5厘米的丁。

[2]马铃薯、胡萝卜切成较大块的丁，配合牛舌。大蒜切薄片。

[3]平底锅下香油加热，按顺序放牛舌、马铃薯和胡萝卜下锅炒，炒完取出置于容器。

[4]锅内放少量的水，加海带、牛舌、马铃薯、胡萝卜，用小火煮2小时，有时要搅拌一下，下盐调味。【特点】

强腰补肾，含有丰富的优质蛋白质、脂肪。

榨菜鸡丝汤【原料】

主料：榨菜40克，鸡翅肉80克。

辅料：竹笋50克，木耳少量，水或高汤4杯，盐1小匙，油1大匙，麻油少量。【做法】

[1]把榨菜外侧的红辣椒粉洗去切丝。

[2]生的鸡翅从骨头剥开肉，切丝后洒少许酒腌制备用。

[3]竹笋纵切两半，切丝。木耳泡软洗过后切丝。

[4]锅内放高汤烧开，把鸡丝散开，放入锅中，除去浮于表面的渣沫。改成中火，加竹笋、木耳，再放榨菜，煮1～2分钟。用盐、酒、麻油调味，关火。【特点】

味道鲜美，汤清爽口。含有丰富的优质蛋白质，多种矿物质及维生素。

莲藕干贝排骨【原料】

主料：莲藕用量是每1 000克体重用10克，排骨用量是莲藕量的2倍，干燥的干贝是莲藕和排骨总量的1/10。

辅料：盐少量，水是总重量的8倍（或冬瓜汁、萝卜汁）。【做法】

[1]莲藕尽量选粗大的，不削皮。于两端有节处切下，大块地放入锅内。

[2]干贝泡于10倍量的水中一晚，所用泡汤要留着，都倒入锅内。

[3]锅内放入莲藕和排骨肉，加入其总重量8倍量的水，放少量的盐煮开后，用小火加盖煮约8小时（煮到用筷子一夹排骨肉时，肉会掉下来的程度）。若排骨肉还是硬的，再继续煮2～3小时。用萝卜汁或冬瓜汁代替8倍量的水也可。【特点】

鲜藕中碳水化合物的含量高达20%，蛋白质、各种维生素及矿物质含量也很丰富。

菠菜炒五花肉【原料】

主料：菠菜500克，五花肉50克。

辅料：大蒜2粒，胡萝卜1个，小沙丁鱼干少许，香菇2个，麻油少许，酒少许，盐少许，淀粉少许。【做法】

[1]菠菜1棵，留下根部红色部分，把菠菜叶分开，放于滤水盆中排好，洗净备用。

[2]把菠菜红根用菜刀切末。五花肉、胡萝卜、大蒜、香菇（去柄）切末（香菇泡汤）。菠菜叶撕断。

[3]将淀粉、盐、酒混合。

[4]锅内下麻油加热，放大蒜炒成浅褐色，拿出来备用。

[5]把香菇、小沙丁鱼干充分炒过，先置于锅边。再把肉加胡萝卜放入翻炒。之后，与香菇、小沙丁鱼一同翻沙。

[6]最后把菠菜茎、叶放下去炒，使各种食材充分地混合。

[7]加上调味料及香菇泡汤即可。【特点】

清淡鲜香。含有多种维生素。

胖妈妈该怎么吃

若是你期望一个健康优良的宝宝，请在怀孕前不要过胖。若你已是肥胖的体型，请按照以下的饮食建议，并尽快采取措施。

过去吃得过量的食物，留在体内成为不必要的东西，所以应避免过量的饮食，并减少营养价值高的食物的摄入。

要摄取可使身体冷却的食品，使新陈代谢旺盛，这是很重要的。另外，要调整排便的功能，将多余的废物排出。

进食时必定要细嚼慢咽，不要因肚子过饿而狼吞虎咽。

胖妈妈的健康食谱

酸梅茶【原料】

主料：盐渍酸梅40克（中型8～10个）。

辅料：粗砂糖4大匙，少量柠檬薄片。【做法】

[1]酸梅去子，撕成大块的酸梅肉。若是小粒的，就用原来的肉即可。

[2]锅内放4杯水煮开，加入酸梅肉和子煮5分钟，后再加粗砂糖煮化。

[3]容器内汤加少量酸梅肉和柠檬薄片趁热服下。【特点】

清热解暑，消食健脾，利汗解尿。

金针汤【原料】

主料：干金针菜30克，干木耳2克（泡软约20克）。

辅料：金针菜泡汤5杯，酒1大匙，盐1小匙。【做法】

[1]把金针菜硬的根部去掉，用水洗净，泡在水中，泡软。取出沥干水分，轻轻打结（泡汤要留作高汤用）。

[2]木耳泡软洗净。

[3]锅内放水和金针菜泡汤烧开，加入金针菜和木耳煮五分钟，用盐、酒调味。

注：如金针菜买不到，用大芥菜（120克左右）和竹笋（20克左右）也可。【特点】

味道鲜美，热量低，含多种维生素。

牛奶煮大白菜卷【原料】

主料：大白菜4片，牛奶1瓶。

辅料：高汤3杯，盐少量，淀粉少量，水少量。【做法】

[1]用加了少许盐的热水把大白菜烫软，把柄部厚的地方削掉。

[2]把大白菜的叶尖面对自己，柄则靠近身边打开，轻轻地洒上盐。然后从叶柄处卷上去（不要全卷），将右侧部分对内折进去，再继续卷至叶尖，用手指将左侧向内侧摺入。

[3]把大白菜卷排在锅内加入高汤、盐煮20分钟左右，煮烂后加牛奶煮开，用淀粉勾芡。

[4]连汤一起放入稍深的容器内。【特点】

口味香美，含有蛋白质、多种维生素和矿物质。

薏仁稀饭【原料】

主料：薏仁100克，红豆35克。

辅料：水适量。【做法】

[1]薏仁去脏物洗净。

[2]红豆拣去脏物后洗净，泡在等份量的水中一晚，连泡汤一起加上薏仁水煮约1小时（开锅后，小火慢慢熬）。【特点】

气香，有健胃益脾、安神补血的功效。

卤萝卜【原料】

主料：萝卜1条，做高汤用海带15厘米长。

辅料：高汤6杯，砂糖3～4大匙，料酒1～2大匙，柚子皮1份。【做法】

[1]选稍粗的萝卜削皮，切成约4厘米左右的厚度。在背侧切十字型裂口，放入加了洗米水而充分加热过的水，煮八分熟。

[2]另取一锅放入萝卜，加入用海带作的高汤，至差不多能掩盖的高度（约6杯量）。加一大匙左右的盐，用小火煮软。

[3]砂糖、料酒、高汤一起混合，用饭勺搅拌后，加磨成泥的柚子皮混合成为柚味汁。吃时用热的萝卜淋上柚味汁即可。【特点】

含有丰富的维生素A（胡萝卜素），并含有多种维生素及若干矿物质，含糖量类似于一般蔬菜。

养胃鸡肉汤【原料】

主料：鸡肉150克，马蹄（罐装）20克。

辅料：干香菇2朵，酒2/3大匙，酱油2/3大匙，麻油2/3大匙，配合的蔬菜——黄瓜140克，萝卜140克，酱菜2片，番茄、莴苣适量，盐酌量。【做法】

[1]黄瓜洗净切块。

[2]马蹄从罐中取出切粗末。

[3]香菇去柄用水泡软，切粗末。

[4]把鸡肉放入碗内加酒、酱油、麻油充分混合，再加马蹄、香菇后放入较深的盘子或器皿，做成约2厘米厚形状，用盘子盖着蒸10～15分钟，蒸熟后切成适当大小。

[5]萝卜削皮，切成长5厘米、宽1厘米的长条，洒少许盐放一会儿。黄瓜也和萝卜制法相同，做好后备用。

[6]酱菜切成1厘米厚，番茄切成梳子型，莴苣切成大块备用。

[7]把[4][6]的材料加入适量水煮开，再加入做好的黄瓜、萝卜，约1分钟后出锅。【特点】

鲜、香、嫩，含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐。维生素B 2、维生素B 3的含量也极丰富。

蔬菜炒牛舌【原料】

主料：煮过的竹笋70克，香菇2～3个，白菜叶3～4片，小的花椰菜半个，绿色蔬菜（碗豆荚或豌豆适量），牛舌40克。

辅料：植物油3大匙，盐1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，虾油1大匙。芡汁料：淀粉2小匙，水2大匙。【做法】

[1]将煮过的竹笋切薄片，香菇泡软削切4片，白菜纵切3片。花椰菜分为小朵，不要煮得太软。绿色蔬菜煮过后备用。

[2]锅内下油加热将白菜炒香，再按顺序炒煮过的竹笋和花椰菜。再把牛舌薄片放入，用辅料调味，勾芡。

[3]最后，淋上虾油，关火。可用含脂肪少的鸡肉代替牛舌。火腿肉因为辛香料多，不要用。【特点】

补气血、益力气、开胃口，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

糖醋莲藕【原料】

主料：莲藕1小节。

辅料：柠檬3大个，醋3大匙，高汤2～3大匙，盐少量，柠檬皮1/4个。【做法】

[1]把莲藕的皮削掉，切成薄片，放入加了少量醋的热水中，煮至不失去脆度的程度，捞起放在滤水盆内。

[2]把醋、高汤、盐混合，作成糖醋。再把莲藕放入糖醋中。

[3]把柠檬皮削成细末，洒在上面。【特点】

色泽鲜美、香脆甜酸，含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养素。

油豆腐萝卜丝【原料】

主料：油豆腐皮4张，干木耳5克、萝卜丝20克，冬粉1束，猪肉薄片200克。

辅料：高汤或水2杯，酱油3大匙。【做法】

[1]油豆腐皮用沸水煮2分钟左右捞出，切成两半备用。

[2]萝卜用水洗过挤干水分，冬粉在水中揉洗，再用水冲过。和萝卜同样切成约2厘米长，木耳泡软和猪肉一样切丝。

[3]把萝卜、冬粉、木耳、猪肉放入多准备的高汤（即2杯以上的份量）中煮，用少量的酱油调味。

[4]把萝卜丝装在油豆腐皮中摆在盘子里。

[5]步骤[3]中的材料浇在盘子中摆好的油豆腐萝卜丝中，即可上桌。【特点】

味美可口，蛋白质含量高，质量优，还含有丰富的维生素A（胡萝卜素）。

什锦汤【原料】

主料：豆腐1块，萝卜200克，香菇2个，牛蒡半条，莲藕30克（细的半节），芋头2～3个。

辅料：植物油2大匙，海带作的高汤4大杯，酱油1.5～2大匙，盐半小匙，（以上辅料下文表述为A）。柚皮少量。【做法】

[1]豆腐置于切菜板上，用布包着从上方轻压沥干水分，切成小丁。

[2]萝卜切成三角形，香菇泡软，去柄削切成6～8片。牛蒡削皮，莲藕切成薄片，芋头切成容易入口的小块。

[3]于厚的平底锅下油加热，炒[1]、[2]的材料，加入适量的海带高汤。

[4]煮开后把浮于表面的渣除去，改成中火，煮到全部材料变软为止。

[5]用A的材料调味，将完成品放入碗内，可再放入柚皮丝。【特点】

汤清淡，味香美，含有蛋白质，多种维生素和矿物质。

素食妈妈吃些什么

如果孕妇是一个素食主义者，在日常饮食中，必须确保能吸收均衡而充足的营养素，以供母体及胎儿发育所需。

基本上，要从植物性食品中获得均衡而足够的蛋白质、所有维生素及矿物质，只要根据各类食物的特有营养而配搭着吃，力求均衡，亦是可行的饮食方式。以下的饮食建议对素食者有帮助。

食物中有互补的植物蛋白质，只要菜式力求变化，相互搭配，也可以得到全部所需的氨基酸。譬如在吃谷物食品时（如米、麦、玉米），应兼吃脱水豆类、豌豆或一些硬壳果的果仁；煮食新鲜蔬菜时，亦可加入少许芝麻、果仁或蘑菇来弥补欠缺的氨基酸。

素食孕妇在补充钙质、铁质、维生素D及维生素B 2方面尤需注意。由于不能吃牛奶及鸡蛋，更要多吃海藻类食物、花生、核桃及各类新鲜蔬果，以补充钙及各种维生素；维生素D尚可从阳光中大量获得，但铁的吸收却难以解决，因为它更多存在于动物性食品中，虽然身体需要量极小，但如果缺乏容易导致贫血。因此对铁质的吸收更重要，但是植物性食物中的铁质相对较少，即使绿叶蔬菜及豆类亦是如此，而且当中还含有妨碍胎儿吸收铁质的物质，所以吃得太少，作用不大。

素食妈妈健康食谱

酥炸甜核桃【原料】

主料：去衣核桃肉400克。

辅料：盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴。

糖胶料：麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。【做法】

[1]核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净沥干。

[2]白芝麻洗净，沥干水分，炒香。

[3]烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。

[4]煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起沥干。

[5]净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，洒上芝麻即成。【特点】

核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，芝麻具有滋养强身的功效。

素炒三鲜【原料】

主料：竹笋250克，芥菜100克，水发香菇50克。

辅料：麻油、精盐各适量。【做法】

[1]将竹笋切成丝，放入沸水锅里烫一烫，入凉水洗净，沥干水分，待用。

[2]把水发香菇用刀切去老蒂，清水洗净，切成丝，待用。

[3]将芥菜择去杂质，清水洗净，切成末，待用。

[4]把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，下入笋、香菇丝，煸炒数十下，加少许清水，旺火煮开后，转用文火焖煮3～5分钟，下入芥菜末，炒15分钟，调味勾芡淋上麻油即可供食用。【特点】

素炒三鲜是食素者的上佳食谱，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B 2、维生素B 3等成分，即开胃纳食又增强食欲。

不易怀孕的人怎么吃

夫妇同居较长时间，虽不避孕，但仍不能怀孕。还有的夫妻受孕后在怀孕前的3个月便流产了，反复多次，对这类体质的准孕妇，在怀孕前注意饮食的调整是十分必要的。

有效的食物

童子鸡、鹿鞭、益母草、当归、枸杞、鸡肝、菟丝子、鹌鹑、姜、虾、韭菜、苁蓉、陈皮、鹿筋、灵芝、鹿肾、熟地、鹿茸、紫河车、白木耳、鹿角、蛤蚧、红参、茴香、黄花、茯苓、羊肉。

避免吃的食物

刺激性的、辛辣的、冷的食物。

给不易受孕人的食谱

童子鸡露【原料】

主料：童子鸡1只（重量约250～300克）。

辅料：料酒、生姜、精盐、白糖各适量。【做法】

[1]将鸡宰杀，剖洗干净，切成块，沥干水分，待用。

[2]把生姜去外皮，清洗净，切成片，待用。

[3]将鸡放入大碗内，酌加料酒、生姜片、精盐、白糖，不放水，在蒸锅内清蒸4小时，每晚睡前食用。【特点】

益肾填精，大补元气。适用于肾虚精亏，面色萎黄，形体消瘦，心悸失眠，饮食减少，疲惫劳乏，盗汗，男子阳痿早泄，精液清冷，女子月经不调，久不孕育。

鹿鞭炖嫩鸡【原料】

主料：鹿鞭100克，当归25克，枸杞子、黄芪各15克，生姜6片，嫩母鸡1只（重约350克）。

辅料：阿胶20克，料酒、精盐各适量。【做法】

[1]将鸡宰杀，剖腹，去内脏，清洗干净，待用。

[2]把鹿鞭、当归、枸杞子、黄芪、阿胶放入清水中浸泡5分钟，洗净、待用。

[3]将生姜去外皮，洗净，切成片，待用。

[4]把煮锅洗净，置于火上，将全部用料及鸡放入锅内，加清水适量，加料酒，盖好锅盖，用旺火烧沸，转为文火炖3小时，再把阿胶放入，待阿胶在锅里溶化后，加入精盐调味，分次服用。【特点】

温肾养血，调补任冲。主治肾虚证，症见婚久不孕，月经后期，量少色淡，面色晦暗，腰酸腿软，性欲淡漠，小便清长，舌质淡、苔白，脉沉细等。

益母当归煲鸡蛋【原料】

主料：鲜益母草60克，当归15克，鸡蛋2个。【做法】

[1]将益母草去杂，与当归一起放入水中洗净，用清水3碗煎制成1碗，用纱布滤渣，待用。

[2]把鸡蛋洗净，入锅煮熟，去外壳，用牙签扎小孔数个，加入药汁煮半小时，吃蛋、饮汤，每天2～3次，1个月为1个疗程。【特点】

调经养血。适用于婚久不孕症，饮用此汤，可促进卵子的排出，提高受孕的机会。

枸杞子粥【原料】

主料：枸杞子20克，大米100克。

辅料：蜜糖适量。【做法】

[1]将大米淘洗干净，下锅加清水上火烧开。

[2]把枸杞子洗净，放入米锅内，同煮成粥，加入蜜糖调匀，即可食用。【特点】

温肾养血，调补任冲。主治女性肾气不足引起的婚后久不孕者。

鸡肝菟丝子汤【原料】

主料：雄鸡肝3个，菟丝子15克。【做法】

[1]将鸡肝放入清水中洗净，每个切成4块，待用。

[2]把菟丝子略洗一下，装入纱布袋内，扎紧袋口，待用。

[3]将沙锅洗净，把鸡肝、药袋放入沙锅内，加入清水850毫升，先用旺火煮沸，再改用文火煮熬30～40分钟，捞出药袋。每日当汤饮。【特点】

补肾固精，益气壮阳。适用于肾阳气虚所致的男子阳痿早泄、滑精遗尿和女子久婚不孕或胎漏、习惯性流产等病症。

丝瓜腰片汤【原料】

主料：猪腰子300克。

辅料：木耳（水发）15克，丝瓜250克，水、酱油、盐、料酒、醋适量。【做法】

[1]猪腰子剖开，洗净，切成片状，泡在清水中。

[2]木耳洗净，丝瓜去皮切成片。

[3]锅中加水烧开，下入腰片至八成熟捞出，沥干水后，放在汤盆中，滴几滴酱油和醋。

[4]另有锅加适量水，放入盐、料酒、木耳、丝瓜，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆内即可。【特点】

腰片鲜嫩，汤清味美，补气健肾。

青虾炒韭菜【原料】

主料：青虾250克，韭菜100克。

辅料：精盐、油各适量。【做法】

[1]将韭菜择去杂质，清水洗净，切成段，待用。

[2]把青虾剪去头足，挤出虾仁，清水洗净，沥干水分，待用。

[3]将炒锅洗净，置于火上，起油锅，倒虾仁入锅，用旺火烧熟，再倒入韭菜及精盐，反复快速翻炒10分钟，炒匀即成。【特点】

补肾壮阳。适用于阳虚所致阳痿，早泄，性欲减退，滑精遗尿和妇女宫冷不孕等症。

第三节　孕早期准妈妈的健康食谱

准妈妈初期饮食的禁忌

妊娠早期营养生理特点

妊娠早期是指怀孕期的前3个月（1～12周）。在此期间，胚胎生长发育速度缓慢，胎盘及母体的有关组织增长变化不明显，母体和胚胎对各种营养素的需要量比妊娠中期、后期相对要少，大体和未孕期的需要量相同。但是，妊娠早期正处于胚胎细胞的分化增殖和主要器官系统的形成阶段，是胎儿发生、发育的最重要时期。尤其在怀孕的第3周至第9周，会有很多不利因素使胎儿发育不良或先天缺陷（畸形）。动物试验表明：某种营养或食物成分的缺乏或过量，可引起动物胚胎早期发育障碍和畸形。另外，某些食品添加剂、食品污染物对胚胎也具有毒性作用。在妊娠早期，绝大部分孕妇会有不同程度的妊娠反应，一般从怀孕的第6周开始，至第12周消失。妊娠反应往往会改变孕妇的饮食习惯，影响营养素的摄入。

制定食谱应注意的问题

根据妊娠早期营养生理特点，制定食谱时应注意以下几点。

[1]合理而全面的营养：妊娠早期，胚胎各器官的形成发育需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，这一阶段要避免偏食。孕妇的饮食应满足胚胎对各种营养素的需要，还应考虑早期妊娠反应的特点，适合孕妇的口味。

[2]保证优质蛋白质的供给：蛋白质是构成人体组织的最重要物质，对于胚胎的发育，母体的健康有着重要作用。蛋白质缺乏会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能，使脑组织细胞数量减少，即使在胎儿出生后再摄入足够的蛋白质也不能恢复。早期胚胎缺乏氨基酸合成酶，不能合成自身所需要的氨基酸，而要由母体供给。妊娠早期蛋白质摄入量应不低于未孕妇女的摄入量。肉类、奶类、蛋类和鱼类蛋白质属优质蛋白质，在饮食中应占适当比例。

[3]适当增加热量的摄入：孕妇热量的需要量应随着妊娠中基础代谢的增加、胎儿和胎盘的生长发育、母体有关组织的增大以及体重的增加而增加。妊娠早期基础代谢增加不明显，胚胎发育缓慢，母体体重、乳房发育变化很小，所以热量的摄入量只要比未孕时略有增加就可以满足需要。热量主要来源于脂肪和碳水化合物。脂肪主要来源于动物油和植物油。植物油中如芝麻油、豆油、花生油、玉米油等既能提供热量，又能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要，是食物烹调的理想用油。由于某些孕妇因妊娠反应，怕油腻，喜清淡，造成热量摄入不足，必需脂肪酸缺乏，这对于胚胎发育和母体健康不利。因此，应当采取适当的烹调方法，使食物油而不腻，清爽适口。碳水化合物主要来源于蔗糖、面粉、大米、玉米、小米、红薯、土豆、山药等。碳水化合物比脂肪容易消化，在胃内停留时间较短，能缓解早期妊娠反应。

[4]确保无机盐、维生素的供给：无机盐和维生素对保证早期胚胎器官的形成发育有重要作用。在怀孕的第9周至第10周，胚胎骨骼开始骨化，若钙和磷的摄入量不足会影响骨骼的发育。有些孕妇因妊娠反应，食物摄入量减少，而精制食品摄入量增多，致使铁的摄入量不足。母体内含铁量不足，是造成中期、后期妊娠贫血的主要原因。锌对胚胎的脑发育有重要作用，动物试验还证明，锌的缺乏会导致动物胎仔畸形。从怀孕起，母体对锌的需要量迅速增加，孕妇应适当摄入含丰富钙、磷、铁、锌的食物。奶类、豆类、海产品等含有丰富的钙和磷。肉类、动物血、海带、木耳、芝麻等含有丰富的铁。肉类、动物肝脏、蛋类、花生、核桃、杏仁、麦胚、豆类、牡蛎、鲱鱼等含有较多的锌。

怀孕早期要特别注意B族维生素的补充。B族维生素主要来源于谷类粮食，但对于加工过细的精米、精粉，B族维生素含量明显减少。因此，孕妇应多吃标准米和标准粉，在烹调加工中还要注意保护，以免损失维生素。如做面食时尽量少加碱或不加碱，淘米时不要过分搓洗。

[5]禁止或尽可能少喝含酒精的饮料：长期饮酒或饮含酒精的饮料会影响母体健康和胚胎发育。虽然蒸馏酒（白干、烧酒）中乙醇含量较高，发酵酒（啤酒、果酒、黄酒）中乙醇含量较低，但都不宜经常饮用。对于软饮料即不含酒精的饮料，如汽水、橘子汁、果子露、酸梅汤、茶及含咖啡的可乐型饮料可适量饮用。近来有人提出，孕妇大量饮用咖啡会影响胎儿发育。

[6]防止发生腹泻和便秘：整个妊娠过程中，孕妇消化功能下降，抵抗力减弱，易发生腹泻或便秘。腹泻不仅损失营养素，而且因肠蠕动亢进而刺激子宫，甚至引起流产。因此，应食用新鲜卫生、易消化的食物。便秘时应多食用含纤维素多的蔬菜、水果、薯类食品。水果中还含有较多的果糖和有机酸，易发酵，有预防便秘的作用。水分的补充也非常重要，要多喝果汁、牛奶、开水等防止便秘。

早期妊娠反应与饮食

早期妊娠反应是早期妊娠的一种生理反应。主要症状表现为恶心、呕吐、食欲不振，其症状的严重程度的持续时间因人而异，一般从怀孕的第6周开始，至第12周消失。呕吐严重者，无法进食，可引起营养缺乏和脱水。孕妇思想紧张，顾虑重重，会使呕吐加剧。若不予调理，会影响孕妇的健康，使胎儿先天发育不良。调理饮食，减轻或抑制呕吐的正确方法是：

[1]保持精神愉快，解除思想顾虑。饮菜要清淡、爽口，不油腻。另外，舒适的环境，适口的食物也有促进食欲的作用。

[2]多吃容易消化的食物，如烤面包、饼干、大米或小米稀饭等。每日要少食多餐，吃饭时间不必严格规定。正常饮食开始，可以吃一些碳水化合物和蛋白质混合的小餐，但不要有刺激性的东西和精制糖块等，吃饭时要细嚼慢咽。早晨起床前吃少量食物对减轻恶心也有帮助。

[3]食物烹调要多样化，根据孕妇的不同情况和嗜好，选择不同的原料和烹调方法，对于呕吐严重、有脱水的孕妇要选择含水分多的食品。如各种水果、新鲜蔬菜不仅含有大量水分，而且含有丰富的维生素C和钙、钾等无机盐。有的孕妇喜欢吃有酸味、辣味和其他味道的食物，烹调食物时可使用少量香辛料，如姜、辣椒、紫苏等，使食物具有一定的刺激性，有增加食欲的作用。柠檬汁、醋拌凉菜、酸奶等酸味食品能引起食欲，备受孕妇的喜爱。冷食也是妊娠早期的理想食品。妊娠呕吐时对气味非常敏感，冷食比热食气味小并有抑制胃黏膜过度兴奋的效果，所以对于许多食品可晾凉后吃。咸甜饼点、面食、水果、寿司等，既可充当零食，也可刺激食欲，冰糕、冰激凌等冷饮食也可适量摄入。

适当地吃一些小零食

怀孕后，孕妇有时对某些食物不能忍受，尤其是咖啡、油腻和煎炸食品等。而另一方面，有些妇女会产生对某些食品的嗜欲，通常是一些酸甜类的零食；也可能爱吃一些平时混杂在一起吃的食物，更有甚者，还要吃一些非孕时不可能吃的东西，如煤、泥土或牙膏等，这在医学上称为异食癖。异食癖可能是营养不良的一种表现，常常是由体内缺乏铁、钙、锌或钴等微量元素或矿物质所致。目前，绝大多数孕妇营养状况很好，这种异食癖已很罕见。

爱吃零食和对某些食物的厌恶，可能是怀孕阶段体内激素变化所致。激素变化还会影响舌上的味蕾。这些变化只要仍合乎情理，也就没有什么害处。只是过多地吃果酱、布丁、蛋糕、精制食品、巧克力、水果汁、汽水、冰激凌和其他一些甜食，很容易增加体重。

如果有在两餐之间吃点零食的欲望，可吃一些能量释放缓慢的碳水化合物类，如坚果类、葡萄干等干果类，还要吃些粗纤维的蔬菜和水果，如胡萝卜、芹菜和苹果等。准备好少量的零食是有用的。如果进餐很多，营养也很丰富，则最好少吃零食。

推荐给孕早期准妈妈的食谱及制作方法

小菜

糖醋白菜【原料】

主料：大白菜心250克，胡萝卜50克。

辅料：花生油、白糖、食醋、精盐各适量。【做法】

[1]先将白菜心切成筷子粗细的长条，再切成小段，放在盆里，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘内。

[2]将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水，放在盛白菜的盘内，掺拌均匀，使之红白相间。

[3]将炒勺置于火上，加入花生油烧热，烹入食醋，再加入白糖烧化，用小火熬制片刻，待略有黏性时，倒出晾凉，浇在白菜上即可。【特点】

酸甜适口，清脆宜人。含有丰富的维生素C、维生素A、纤维素、矿物质、碳水化合物及水分。

猪肝拌菠菜【原料】

主料：熟猪肝100克，菠菜200克。

辅料：海米5克，香菜1棵，精盐、酱油、食醋、蒜泥、香油各适量。【做法】

[1]将猪肝切成小薄片，海米用温水浸泡好。

[2]将菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中汆一下捞出，再放入凉开水中过凉，控净水。

[3]香菜洗净，切成2厘米长的段。

[4]将菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段、海米。再将精盐、酱油、食醋、香油、蒜泥放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上即成。【特点】

清淡鲜香。含有多种营养素，尤其含有丰富的动物性优质蛋白质，维生素A、维生素D、B族维生素及钙、锌、碘、铁等矿物质。

百花酿青豆【原料】

主料：虾肉300克，青豆200克。

辅料：粉丝25克，蒜两粒，盐3/4茶匙，蛋白半只，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：盐、糖1/4茶匙，生抽1茶匙，淀粉半茶匙。麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。【做法】

[1]粉丝用滚水浸软，再用凉水浸10分钟，滤干放于碟上。

[2]虾肉去肠，用盐擦净，冲水吸干，剁烂，加入调味料，顺一方向搅成虾胶。

[3]青豆洗净，放入油、盐、滚水中飞水取出，过凉滤干，撕去硬边及剪开去籽，将虾胶酿入青豆内，排在粉丝上，隔水蒸6分钟。

[4]烧热锅，下油两汤匙爆香，倒入芡汁料煮滚，淋在青豆上即可上桌。【特点】

怀孕时期尽量不要吃香料或辣椒等调味品，对孕妇及胎儿都不适宜，最好吃些比较清淡的菜式。

凉拌茄泥【原料】

主料：茄子250克。

辅料：精盐、食醋、香油、大蒜、芝麻酱各适量。【做法】

[1]将茄子洗净去蒂，每只顺切成4瓣，放入锅中蒸烂，取出凉透后，轻轻用手撕成粗条，放在盘内。

[2]将大蒜去皮，放入臼中加精盐捣成蒜泥，与芝麻酱、食醋、香油一同调和成糊，倒在茄子上即可。【特点】

软烂适口，有茄子的特殊清香。含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素。

什锦合菜【原料】

主料：菠菜150克，胡萝卜100克，瘦猪肉100克，白菜心50克，豆腐皮25克，青蒜苗15克。

辅料：香菜1棵，淀粉10克，精盐、酱油、食醋、香油各少许。【做法】

[1]将菠菜择洗干净，用沸水氽一下，捞出放入凉开水中过凉，控干水，切成3厘米长的段，放在大盘内。

[2]将胡萝卜洗净，切成细丝，用沸水氽过，捞出入凉开水中过凉，控干水，放在菠菜上。白菜切成细丝，放在胡萝卜上。

[3]将青蒜苗、香菜均择好洗净，切成3厘米长的段撒在白菜丝上。

[4]将豆腐皮用开水烫一下，切成细丝，放在盘内。

[5]将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉上浆。锅内放入花生油，烧至五成热，投入肉丝划散，至肉丝色白熟透时捞出，放入温水中冲去油分，控净水，放在菜的最上面。

[6]将精盐、食醋、酱油、香油兑成汁，均匀地浇入盘中即可。【特点】

色泽艳丽，营养丰富。含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养物质。

炝腐竹【原料】

主料：腐竹200克，香菇20克，菠菜心10棵。

辅料：精盐、绍酒、花生油、花椒各适量。【做法】

[1]将腐竹用温水泡2小时，至泡透柔软时捞出，用刀从中间一劈为二，然后再切成3厘米长的段，放入沸水锅中氽透，捞出控净水，盛入盘内。

[2]将香菇洗净，用温水泡开。把菠菜心用开水烫过，一并放入腐竹盘内。再放入精盐、绍酒。

[3]锅中放入花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒。将花椒油倒入腐竹盘中，调拌均匀，扣上一个碗。闷一会即可。【特点】

营养丰富，鲜香味美。含有极丰富的蛋白质，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，粗纤维，维生素B 2及维生素B 3。

瑶柱鲜芦笋【原料】

主料：瑶柱4粒，芦笋500克。

辅料：胡萝卜数片，上汤1杯半，姜1片。蒸瑶柱料：玫瑰露酒、油各1茶匙，浸瑶柱水2汤匙。

芡汁料：蚝油1茶匙，生抽、糖各半茶匙，淀粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蒸瑶柱水3汤匙。【做法】

[1]瑶柱洗净，放入清水浸2小时取出，加入蒸料隔水蒸1小时，撕成细丝。

[2]芦笋刨去节皮，洗净切长条，沥干。

[3]煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放碟上。

[4]烧热锅，下油一汤匙爆香姜片并弃去，放入胡萝卜及芡汁料煮滚，放入瑶柱拌匀，淋在芦笋上即成。【特点】

怀孕期间，由于激素分泌产生变化，很容易引致便秘，应多吃蔬菜和水果。芦笋含丰富纤维素，能促进新陈代谢，帮助消化。

白菜奶汁汤【原料】

主料：白菜心500克，牛奶50克。

辅料：精盐5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。【做法】

[1]白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。

[2]另锅置火上，放入食油烧热，烹入汤，再加入精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。【特点】

色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。

蜜汁鲜桃【原料】

主料：鲜桃750克。

辅料：白糖100克，蜂蜜50克。【做法】

[1]将鲜桃一切两半，取出桃核，放在盘内，放笼蒸中蒸熟，取出去掉外皮，再切成小块，放在盘内晾凉。

[2]锅置火上，加少量水，放入白糖、蜂蜜烧开，用小火慢慢熬制，待到水分大部分蒸发，汤汁浓稠时，倒出晾凉，浇在桃上即成。若将桃放入冰箱内稍冰，其味更佳。【特点】

清鲜、凉甜、可口。碳水化合物含量丰富，能提供较多的热量。还含有多种维生素、蛋白质和矿物质。

拌海蜇皮【原料】

主料：海蜇皮250克。

辅料：白菜心50克，香菜梗5克，蒜泥、精盐、食醋、香油、酱油各适量。【做法】

[1]将海蜇皮冲洗干净，卷成筒形，切成丝，用开水烫一下，捞出放在冷水中浸泡2小时左右（并要经常用手搓洗），然后再用凉开水冲洗一下，沥干水。

[2]将白菜心切成约4厘米长的细丝。再将香菜梗洗净，用沸水烫一下，捞出切成段。

[3]将切好的海蜇皮丝、白菜丝、香菜梗放在盘内，掺拌均匀，把蒜泥、精盐、食醋、香油、酱油对成调味汁，浇在菜上。【特点】

清爽可口，酸辣适宜。含有丰富的钙、磷、碘、铁等矿物质及优质蛋白质。还含有多种维生素、纤维素等其他营养物质。蒜泥还含有杀菌作用的大蒜素。

海米炝芹菜【原料】

主料：嫩芹菜250克，海米25克。

辅料：精盐、绍酒、花生油、花椒、生姜各适量。【做法】

[1]将芹菜去掉根叶洗净。把粗的一劈为二，切成3厘米长的段。

[2]将海米用温水泡好。把生姜去皮，切成细丝。

[3]将花生油倒入锅内烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒即成花椒油。

[4]将芹菜放入沸水中烫一下（视芹菜的老嫩程度掌握时间，一般约2分钟），捞出趁热撒上海米、姜丝，放入精盐、绍酒、花椒油，调拌几下，用盘子扣好，稍闷片刻即成。【特点】

制作简便，鲜香味美。钙、磷、铁、锌等矿物质含量尤为丰富，还含有蛋白质、纤维素、维生素等营养素。

水晶山楂【原料】

主料：山楂罐头1瓶。

辅料：白糖50克，琼脂（又称冻粉、洋粉）少许。【做法】

[1]将山楂罐头打开，倒在碗内，并滤出汤汁。另取一碗，在内壁抹上香油备用。

[2]将炒勺置火上烧热，倒入山楂汁，放进白糖、琼脂（若山楂罐头汤汁较稠可不加琼脂），用中火烧开熬化，再倒进山楂煨片刻，至汤汁稠浓时倒入已抹好香油的碗内，待凉透凝成一体时，扣入盘中即成。【特点】

甜酸可口。碳水化合物、维生素C、纤维素含量丰富，具有开胃、助消化之功能。

热菜

时蔬牛骨汤【原料】

主料：牛骨1000克，胡萝卜500克，西红柿、西兰花各200克，洋葱1个。

辅料：盐、料酒、水适量。【做法】

[1]牛骨洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。

[2]胡萝卜切大片，西红柿对切成4块，西兰花切大块，洋葱切小块。

[3]锅内放油烧热，小火炒洋葱块，出香味后加适量水煮开，加入[1]、[2]中材料煮3小时，加盐、料酒调味即可。【特点】

富含钙、多种维生素和矿物质。

砂仁鲫鱼【原料】

主料：鲫鱼1条，砂仁25克。

辅料：姜丝1汤匙，葱丝2汤匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，酒2茶匙，油1茶匙。【做法】

[1]砂仁洗净，舂碎。

[2]鲫鱼去鳞及内脏，洗净，抹干，拌匀调味料涂匀鱼身，砂仁放入鱼腹及鱼身上，隔水蒸12分钟。

[3]锅烧热后，下油一汤匙爆香姜丝及葱丝，放在鱼上，淋入少许生抽即可趁热进食。【特点】

砂仁能治疗消化不良、食欲不振、胎动不安及呕吐等症。鲫鱼有治疗食欲不振、脾虚胃弱的功效，更能治反胃。砂仁鲫鱼可减轻妊娠时呕吐，并能促进食欲，更有安胎作用。

萝卜炖羊肉【原料】

主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。

辅料：香菜、食盐、胡椒、醋各适量。【做法】

[1]将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。

[2]香菜洗净，切断。

[3]将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加适量的水，旺火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。

[4]放入香菜、胡椒。【特点】

适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。

杂锦鸡【原料】

主料：鸡肉300克，榄仁100克，青豆150克，胡萝卜小半个，蒜茸半茶匙，酒2茶匙。

辅料：盐1/4茶匙，蛋白1汤匙，淀粉3/4茶匙，姜汁、酒各1茶匙，油1汤匙。

芡汁料：生抽1茶匙，盐、糖3/4茶匙，淀粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。【做法】

[1]榄仁氽水滴干，用温油炸至微黄色盛起。

[2]青豆洗净，飞水过凉。胡萝卜去皮切粒。

[3]鸡肉洗净切粗粒，加入调味料拌匀，腌20分钟，过油待用。

[4]烧热锅，下油两汤匙爆香蒜茸，加入青豆、胡萝卜略炒，鸡肉回锅，加酒，下茨汁料及榄仁炒匀上碟即成。【特点】

豆类和瘦肉含丰富的维生素B 1，能减轻怀孕初期的呕吐，并可缓解精神疲劳、肌肉痉挛、妊娠毒血症等症状。

豆芽炒韭菜【原料】

主料：绿豆芽300克，韭菜100克。

辅料：花生油、葱、姜、精盐各适量。【做法】

[1]将绿豆芽掐去根，用水淘洗干净，控去水。

[2]将韭菜择好洗净，沥去水，切成3厘米长的段。

[3]将葱、姜洗净，切成细丝。

[4]锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，油热冒烟时，用葱丝、姜丝炝锅，随后倒入绿豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，翻炒，加一点开水，炒匀后盛入盘中即可。【特点】

嫩脆利口。含有丰富的维生素C、胡萝卜素和纤维素，并含有钙、铁、钾等无机盐。

瓜皮肉丝【原料】

主料：西瓜皮300克，瘦猪肉100克。

辅料：红辣椒1个，淀粉5克，花生油、葱、姜、精盐、绍酒、白糖各适量。【做法】

[1]将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许精盐拌匀，腌10分钟后，将瓜皮丝挤去水分。

[2]将瘦猪肉洗净，切成细丝。把淀粉放入碗内，加水调成糊状，放入切好的肉丝拌匀。

[3]将辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝。

[4]将葱、姜洗净，切成细丝。

[5]锅置火上，烧热后放入花生油，油热冒烟时，放入肉丝，迅速炒散，见肉丝变色后，放入葱丝、姜丝，加入绍酒，炒匀后盛入碗内。

[6]锅中再倒入花生油，油热后，放入辣椒丝煸炒，炒出辣味，放瓜皮丝、精盐、白糖，煸炒几下，再倒入炒好的肉丝翻炒均匀，炒匀盛入盘中即可。【特点】

色美味鲜，脆嫩爽口。含有动物性优质蛋白质及多种矿物质。西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿之功能。

金糕肉片【原料】

主料：熟猪肉100克，金糕（山楂糕）80克。

辅料：鸡蛋1个，淀粉30克，面粉20克，花生油、白糖、精盐各少许。【做法】

[1]将熟肉切成4厘米长，2厘米宽，0.8厘米厚的片。

[2]将鸡蛋磕入大碗中，放入淀粉、面粉，加一点水搅成稠糊，再将切好的肉片放入，搅拌均匀。

[3]将山楂糕放入碗内压成泥，倒入白糖，加适量水调成汁。

[4]锅置火上，烧热后倒入花生油，烧至七成热时，逐片下入肉片，炸成浅黄色时，捞出，控净油。

[5]将锅内的油倒出，把调好的金糕汁倒入锅内，待烧开时，下入肉片及少量精盐，翻炒均匀，盛入盘中即可。【特点】

色泽枣红，滋味甜酸带咸，营养丰富。含有人体必需的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D及多种矿物质。

豆芽炒猪肝【原料】

主料：豆芽400克，猪肝100克。

辅料：淀粉10克，花生油、精盐、酱油、醋、绍酒各适量。【做法】

[1]将豆芽择去须、根，淘洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。

[2]将猪肝洗净，切成薄片。

[3]将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。

[4]锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，再将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。

[5]锅置火上，放入花生油，待油热冒烟时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、绍酒，翻炒几下，再将炒的豆芽倒入锅内，翻炒均匀，装盘即可。【特点】

豆芽脆，猪肝嫩，味美爽口。含有丰富的优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12……维生素C及叶酸，可以预防孕妇贫血。

清蒸鲤鱼【原料】

主料：新鲜鲤鱼1条（重500克以上）。【做法】

将鱼去磷、肠、肚，置菜盘中，放入笼中蒸15～20分钟，取出即可食用。【特点】

禁用一切油盐调料。适合妊娠呕吐者。

琵琶豆腐【原料】

主料：豆腐2块，鸡蛋1个，中虾400克。

辅料：盐半茶匙，淀粉1茶匙，蒜汁3/4茶匙，香菜1棵，姜1片，酒1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，鸡蛋1只。

芡汁：生抽、蚝油、淀粉各1茶匙，糖半茶匙，盐3/4茶匙，麻油少许，清水4汤匙。【做法】

[1]豆腐冲净滴干，鸡蛋打散成蛋液。

[2]虾去壳去肠，用盐擦洗干净，抹干水分，拍烂，顺一方向搅匀，加入豆腐及辅料再拌匀。

[3]取出多只汤匙涂上油，放上拌匀材料，隔水蒸5分钟，凉后，用小刀取出。

[4]每件琵琶豆腐洒上少许淀粉，沾上蛋液，放入滚油中炸至微黄色盛起，滴去油分上碟。

[5]烧热锅，下油一汤匙爆香姜片并弃去，加酒，加入芡汁料煮滚，淋在琵琶豆腐上，拌以香菜即成。【特点】

海产类含有蛋白质、钙、碘，对胎儿成长影响很大。豆腐是由黄豆制成，营养丰富，容易消化。

淮山药瘦肉乳鸽煲【原料】

主料：淮山药、瘦肉各100克，莲子25克，乳鸽1只。

辅料：姜两片，清水10杯，盐适量。【做法】

[1]淮山药、莲子冲洗净。

[2]乳鸽，除去内脏洗净，放入加有姜、葱的开水内煮3分钟，取出冲净。

[3]瓦煲注清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山药、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。【特点】

富含蛋白质、铁、维生素。

菠菜海米肉丝汤【原料】

主料：肉丝50克，水发木耳20克，菠菜200克，海米50克。

辅料：水、酱油、盐、香油、料酒适量。【做法】

[1]肉丝炒熟，加入海米、木耳、菠菜煸炒。

[2]加入适量水，水开后放入酱油、盐、香油、料酒调味。【特点】

富含铁、维生素、钾。

花仁蹄花汤【原料】

主料：花生米200克，猪蹄1千克。

辅料：老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0.15克。【做法】

[1]将猪蹄浸泡后处理干净；对剖后砍成3厘米见方小块，花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍碎。

[2]把大锅置旺火上，加入清水（2.5千克），下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜。

[3]猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、葱花即可。【特点】

汤白、肉烂，富于营养。

主食

豆腐馅饼【原料】

主料：豆腐250克，面粉250克。

辅料：白菜1 000克，肉末100克，麻油25克，姜、葱、精盐各少许。【做法】

[1]豆腐抓碎。白菜切碎用开水氽一下，挤出水分。加入肉末、姜、葱、精盐与之调成馅。

[2]面粉250克，加水10克，调成面团。分成10等份，每一等份擀成小汤碗大的皮子，馅分成5份。两张面皮中间放一团馅。

[3]再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。

[4]将炒锅烧热下油25克，将馅饼煎成金黄即可。【特点】

软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。

葱花饼【原料】

主料：面粉300克，鸡蛋2个。

辅料：花生油、大葱、精盐各适量。【做法】

[1]将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。

[2]将面粉放入盆内，倒入蛋糊，加温水和成软面团。

[3]将大葱洗净，切成葱花。

[4]案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。

[5]将饼放在平底锅上，用小火烙制两面呈金黄色时，取出。

[6]将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。【特点】

外焦里软，鲜香可口。

双色蒸卷【原料】

主料：面粉1 000克。

辅料：鲜酵母50克，豆沙馅150克，桂花白糖馅150克，花生油适量。【做法】

[1]将面粉放入盆内，加鲜酵母与水和成面团，发酵。

[2]案板撒上面粉，将发酵好的面团揉匀，分5块，搓成长形，按扁，用面棍擀成30厘米长、25厘米宽的面片，一半抹上花生油，均匀地铺上豆沙馅，卷到中间，将面片翻身，另一半抹上花生油，均匀地铺上桂花白糖馅，再卷到中间，即成为正反双卷的卷筒。

[3]蒸锅内倒入沸水，铺好屉布，将面卷摆入，盖严锅盖，蒸20分钟出锅，切成小段，竖着摆在盘内即可。【特点】

形态美观，色泽和谐，松软香甜。

桃仁包【原料】

主料：面粉1 000克。

辅料：核桃仁100克，芝麻100克，花生仁50克，果酱100克，鲜酵母50克，白糖、青丝、红丝各适量。【做法】

[1]将面粉放于盆中，加鲜酵母与水和成面团，发酵。

[2]炒勺置于火上，烧热后分别将核桃仁、芝麻、花生仁炒熟。

[3]将核桃仁放在案板上，用面棍压碎，花生仁搓去红衣，压碎，放入小盆内。

[4]将芝麻、白糖、果酱也放入小盆内，搅拌均匀。

[5]案板撒上面粉，将发酵好的面团揉匀，搓成长条，做成50克一个的面剂，把面剂用面棍擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮，放入调好的馅，捏成月牙形，再将两角捏合在一起，呈半圆形，并在顶部粘少许青红丝。

[6]蒸锅内倒入开水，铺好屉布，将包好的包子摆入，蒸20分钟即可出锅。【特点】

香甜松软，营养丰富。碳水化合物、蛋白质、必需脂肪酸、钙、铁、锌及维生素B 3含量相当丰富。

鸡蛋夹沙糕【原料】

主料：鸡蛋750克，面粉600克。

辅料：白糖600克，豆沙400克。青红丝、瓜子仁、核桃仁、葡萄干、花生油各适量。【做法】

[1]把面粉放在笼上蒸熟，晾凉擀碎，过箩。

[2]把鸡蛋磕入盆内，放进白糖，用筷子打至起泡发白，呈泡沫状（插入一根筷子不倒即为打好）。再对入蒸好的熟面，用筷子轻轻拌匀。

[3]取木制的方盘一个，底部铺一层刷过花生油的纸，把打成的糊一半倒入方盘中，上笼用小火蒸15分钟后，将笼盖揭开，把豆沙摊在方盘内的蛋糕上，摊匀后再将余下的蛋糊倒入，盖上笼盖，蒸3分钟，揭开笼盖，在蛋糕上撒上青红丝、瓜子仁、核桃仁、葡萄干，把笼盖盖好，20分钟后取出晾凉，切成小块，装盘即可。【特点】

软甜适口。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、多种矿物质及B族维生素。

绿豆糕【原料】

主料：绿豆面1000克。

辅料：白糖350克，山楂肉（去核）50克，桂花50克，青梅75克，核桃50克，面粉75克，香油5克。【做法】

[1]将山楂肉洗净，放在开水里煮熟，捞出，剥去外皮，放大碗内，捣烂，掺入白糖150克，搅匀。把青梅切成细丝，压碎核桃仁，桂花、香油、面粉一并放入大碗内，加清水少许，搅拌均匀，即成山楂馅。

[2]将绿豆面放盆内，掺入白糖200克，用清水少许，拌成潮湿面。

[3]用湿绿豆面20克，放入模子内铺匀，加15克山楂馅，馅上面再覆盖20克湿面，用手压实，扣出即成生坯。

[4]锅置火上，倒入开水，放好笼屉，将制好的生坯放在笼屉上，盖好锅盖，蒸10分钟即可。【特点】

香甜爽口。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷铁等无机盐。具有清热解毒，祛火降压的功效。

豆腐皮粥【原料】

主料：豆腐皮2张，粳米10克。

辅料：冰糖150克，清水1 000克。【做法】

[1]豆腐皮用水洗净，切成小块。

[2]粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开加入豆腐皮、冰糖、慢火煮成粥。【特点】

治疗肺热咳嗽。

什锦甜粥【原料】

主料：小米200克，大米100克。

辅料：绿豆50克，花生米50克，红枣50克，核桃仁50克，葡萄干50克，红糖适量。【做法】

[1]将小米、大米、绿豆、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干均用水淘洗干净。

[2]先将绿豆放入锅里，加少量水，煮至七成熟时，向锅内加入开水，将小米、大米、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干放入，再加红糖，用勺搅匀，盖上锅盖。开锅后改用小火，煮熟烂即可。【特点】

香甜利口，营养丰富。碳水化合物、蛋白质、维生素B 2、钙、铁含量尤为丰富，能提供人体必需的营养素。

豆沫【原料】

主料：小米面300克，黄豆100克。

辅料：豆腐皮50克，粉条50克，花生米50克，菠菜50克，芝麻30克，精盐、花椒各适量。【做法】

[1]将黄豆用水泡胀，搓成豆瓣，洗净。花生米洗净，用水泡胀。

[2]将豆腐皮洗净，切成长4厘米，宽1.5厘米的条。粉条泡软，切成4厘米长的段。把菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。

[3]拣净芝麻中的杂质，漂洗干净，炒熟，放在案板上擀碎。

[4]将花椒炒熟，捣碎成花椒面。

[5]将小米面放入盆内，加水调成糊状。

[6]锅置火上，添入水，放入黄豆瓣、花生米同煮，待黄豆瓣熟时，加入精盐，倒入小米糊，边倒边搅，搅匀后，再将豆腐皮、粉条放入，同时，不断地进行搅动。开锅后，改用小火煮2分钟，然后放入菠菜，用大火烧开，撒入芝麻、花椒面，搅匀即可。【特点】

富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁，益肾、除热、滋阴、补血。

缓解怀孕初期孕吐的食疗方

孕吐

有些孕妇在怀孕初期，常感到恶心，甚至呕吐，有些则完全没有这些现象，其中原因，至今尚未清楚。不过，通常孕吐会在怀孕4个月后，便逐渐减轻以至消失，所以孕妇毋须过分紧张，只要注意调节饮食习惯，便可较舒服地度过恶心的阶段。

许多妇女发现，吃下含较多淀粉及糖分的食物似乎可以减轻孕吐，例如饼干、面包、饭、马铃薯等。也可以少食多餐，将一日三餐的食物分为六七次吃，在你“感觉较好”的时间才进食。此外，避免吃刺激性的食物（如味道太浓烈、辛辣、油腻、油煎食物等），闻刺鼻的气味（如烟雾、烹调时的气味等）都能对缓解孕吐稍有帮助。

在家中或工作的地方常预备一些有助抑制恶心的食品，以应随时所需。例如可慢慢咀嚼的淡味薄荷糖、果仁、葡萄干、柠檬、青苹果，未煮过的蔬菜如胡萝卜、芹菜、嫩青豆、番茄，还有粗麦芽面包、三文治或芝士、酸乳酪、果饼（用粗面粉制成并加上麦芽的更好）、软而多汁的水果（如桃、李等），饮品方面可以喝新鲜果汁、牛奶或用脱脂奶制成的奶昔等。

姜汁甘蔗露【原料】

主料：甘蔗榨汁1杯、姜1块。【做法】

[1]姜去皮洗净，用刨磨成姜茸，榨出姜汁1茶匙。

[2]姜汁加入甘蔗汁拌匀，隔水炖约20分钟即成，或只是煲熟也可以。【功效】

姜汁能驱寒、健胃、止呕；甘蔗汁则能清热生津、下气润燥，可治反胃呕吐。

粟米丸子【原料】

主料：粟米粉200克。

辅料：精盐少许。【做法】

[1]将粟米粉加适量水，揉成滋润的粉团，再搓成长条状，分成梧桐子大小的小丸子，放入一个洗净的盘中，待用。

[2]把煮锅置于火上，加入清水适量，锅加盖用旺火煮沸，将丸子下入锅内，文火煮至丸子逐个浮在水面后3～4分钟，即成。【特点】

每日1剂，分2～3次，酌加少量精盐调味，食之。滋阴养胃，清热止呕。适用于胃阴亏虚所致的呕吐食物或时作干呕，口燥咽干，胃中不适等症。

砂仁姜丝葱段蒸鲫鱼【原料】

主料：新鲜鲫鱼1条，重量约250克。

辅料：砂仁3克，生姜1克，葱1条，生油2汤匙，精盐1克，料酒1/2汤匙，淀粉少许。【做法】

[1]将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水，待用。

[2]把葱去须及老黄叶，清洗净，切成段，待用。

[3]将生姜去外皮，洗净，切成丝，待用。

[4]将砂仁洗一洗，沥干，研成末，待用。

[5]把生油、精盐与砂仁末拌匀纳入鱼腹，用淀粉封刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，洒酒后，用碗盖严，隔水蒸熟食用。【功效】

醒脾温胃，降浊止呕。可缓解妊娠中胃虚气逆、呕吐不食的症状。

姜汁炖砂仁【原料】

主料：砂仁5克，生姜汁1汤匙。【做法】

[1]先将砂仁清洗干净，沥干，捣成粉末，待用。

[2]把碗洗净，将砂仁末、生姜汁放入碗内，加清水半碗，隔水炖半小时，去渣饮汁。【特点】

温胃散寒，调中止呕。适用于治疗胃寒呕吐，妊娠呕吐等症。

佛手姜汤【原料】

主料：佛手10克，生姜6克。

辅料：白糖适量。【做法】

[1]把生姜去皮，与佛手一齐放入清水中洗净，取生姜切成片，待用。

[2]将沙锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮1小时，去渣留汁，加入白糖即成。【特点】

疏气宽胸，和胃止呕。适用于妊娠呕吐、肝胃不和而引起的胸脘堵闷，疼痛作胀，善长叹息，纳食不香等症。

疲倦

怀孕妇女常会感到疲倦，渴望休息，这是由于怀孕令准妈妈的身心都受到很大的影响。在身体方面，需要供养本身及胎儿的发育，消耗可谓不小，假若未能摄取充足的营养，导致营养不良，身体更是虚弱。在精神方面，因为小宝宝快要出生，随之而来有很多不大不小的问题，令准妈妈既兴奋又焦虑，常会导致失眠。如果日间又要应付繁忙的家务或工作，自然是感到疲倦不堪。因此，孕妇应尽量放松心情，争取时间休息，少食多餐，避免过度劳动，如可能，请别人帮忙以减轻工作量，确保身体保持足够的精力。有空时，试试制作以下几款美味而又益补的食品，既可消除疲劳，又有美肤作用。

薏米炖鸡【原料】

主料：瘦鸡1只，薏米50克。

辅料：天门冬7.5克，冬菇3朵，白菜少许，盐少许。【做法】

[1]薏米与天门冬预先浸上一夜，洗净待用。

[2]冬菇浸软后洗净去蒂；白菜洗净备用。

[3]鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中飞水片刻，取出置清水中冲净。

[4]将鸡放入较大的炖盅内，注入适量沸水，隔水炖约1个半小时，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1个半小时，再放入白菜，调味后，再炖一会即成。【特点】

薏米即薏苡仁，既能柔美肌肤，又能消除关节及肌肉疼痛。薏米再加上天门冬，则更是益补，因为天门冬有养阴清热，润肺滋肾之效，又能祛痰止咳。这款汤，除热量不高外，还有滋补美容之效。

江米甜粥【原料】

主料：江米500克。

辅料：红糖、水适量。【做法】

[1]将江米放入水中浸泡1小时，换水洗净，捞出备用。

[2]将锅内放入水，把江米下入，置于火上，用旺火煮，煮至江米五成熟时，加入适量红糖，改小火慢慢熬至江米软烂。【特点】

益气补血、健脾暖胃。

猪肾粥【原料】

主料：猪肾一对，粳米100克。

辅料：葱花、姜丝、精盐各适量。【做法】

[1]先将猪肾切开，去除脂膜，用水冲洗净，切成细块，待用。

[2]把粳米洗净，与猪肾一起入锅、加清水适量，同煮，待粥熟后，放入洗净的葱花、姜丝、搅匀后再放入精盐调味即成。【特点】

猪肾具有强肾健骨，消除疼痛，解除疲倦之功效。

胎动不安

怀孕早期，胎儿在子宫内着床不久，饮食须注意防止胎动不安，造成流产。

养血安胎汤【原料】

主料：芝麻鸡1只，姜2片，石莲子、川续断各12克，菟丝子、阿胶各18克。

辅料：盐适量。【做法】

[1]鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。

[2]石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水5杯煎30分钟。

[3]将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖3小时，下盐调味即可趁热食用。【特点】

味道略苦，孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹胀等现象，不妨一试，此汤具有养血安胎的作用。

瓜蒂炒米粉【原料】

主料：干南瓜蒂50克，米粉500克。

辅料：白糖适量。【做法】

[1]将干南瓜蒂洗一洗，沥干水分，放在瓦片上用小火炙成炭，研磨成粉，待用。

[2]把米粉放入炒锅，翻炒至熟，加入南瓜蒂粉、红糖拌匀即可，用沸水冲饮。【特点】

安胎、暖脾胃、消渴。孕妇食之，可以治疗胎动漏红等症。

葡萄白糖粥【原料】

主料：葡萄干60克，粳米100克。

辅料：白糖50克。【做法】

[1]先将葡萄干拣去杂质，用清水略泡，冲洗干净，待用。

[2]把粳米淘洗干净，直接放入洗净的煮锅内，加入葡萄干、清水，置于火上，锅加盖，先用旺火煮沸，改用文火煮成粥，以白糖调味，即可供食用。【特点】

具有补气养血，强心利尿，强健筋骨，安胎之功效。适用于气血虚弱，心悸盗汗，精神倦怠，神经衰弱，风湿筋骨疼痛等症。孕妇食之能养胎、安胎，久食益气倍力，利于催生，滋养母胎强壮，益颜养容，是孕妇的最佳保健食疗品之一。

莲子糯米粥【原料】

主料：莲子50克，糯米100克。

辅料：白糖适量。【做法】

[1]将莲子用温开水浸软，去皮、芯后，清水洗净，待用。

[2]把糯米淘洗干净，用清水浸泡1～2小时，捞出沥干，待用。

[3]将煮锅刷洗净，放入莲子、糯米，清水适量，置于火上，煮成粥，加入白糖调味，即可供食用。【特点】

具有补中益气，清心养神，健脾和胃，养胎之功效。适用于治疗孕妇腰部酸痛，常食可以养胎，防止习惯性流产。

砂仁生姜肘子【原料】

主料：猪肘子500克，砂仁10克。

辅料：生姜、葱、精盐、花椒、料酒、香油各适量。【做法】

[1]将猪肘子刮一刮，清水洗净，沥干水分，用竹签插满小眼，待用。

[2]把砂仁洗一洗，沥干水分，捣成碎末，待用。

[3]将生姜去皮、葱去须一齐洗净，再把生姜切成片，葱切成段，待用。

[4]把花椒、精盐入锅炒，倒出晾到不烫手时，在猪肘上反复揉搓，放在陶瓷容器内（忌用金属容器）腌24小时，中间多翻几次。

[5]将腌好的猪肘子再刮一刮，清水洗净，沥干水分。在肘子上撒上砂仁末，用净布卷成筒形，再用细绳捆紧，盛入容器内，放上葱、姜、料酒，置于旺火上蒸半小时。取出，晾到不烫手时，慢慢地解去绳布，再次重新卷紧捆上，上笼蒸1小时，取出凉透，解去绳布，及时抹上香油，以免干燥。

[6]食用时，剖开切成薄片即成。【特点】

具有温脾止泻，调中安胎之功效，冬补最佳。

阿胶红糖糯米粥【原料】

主料：阿胶30克，红糖、糯米各100克。【做法】

[1]将糯米洗淘干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上煮。

[2]待粥将煮好时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，再煮二三沸后，加入红糖调味即成。【特点】

具有滋阴补虚，养血止血，安胎益肺之功效。适于治疗功能失调性子宫出血以及血虚、咯血、吐血、便血及血虚胎动不安等病症。

注意：脾胃虚弱者不宜多服，连续服食会有胸闷气短的症状。

鸡蛋阿胶粥【原料】

主料：鸡蛋5个，阿胶30克，糯米100克。

辅料：精盐、熟油各适量。【做法】

[1]将蛋打入洗净的碗内，用筷子顺着一个方向搅散，待用。

[2]将糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时，待用。

[3]把煮锅刷洗干净，置于火上，锅内放入清水，旺火烧开后，及时地加入糯米，待再滚，改用文火熬煮至粥成，放入阿胶，淋入鸡蛋，搅匀，滚两滚，再加入油、精盐，再次煮沸即成。【特点】

具有养血安胎之功效。适用于妊娠胎动不安、小腹痛、不规则阴道流血等先兆流产症状。此粥为孕妇安胎保健之佳品。

失眠

孕妇很容易陷入精神不稳定的状态，整天心神不定，上床后辗转反侧，一夜难眠。此外，多尿及出汗也可能是难以安睡的原因之一。

所以，保持心平气和是治疗孕妇失眠的特效药。平日多外出散步，看些有益身心健康的科普读物，听些柔和悦耳的乐曲，或看一部令你开怀大笑的电影，都可以使你心情轻松。临睡前，泡一个温水浴，穿薄、全棉的睡衣，饮一杯热牛奶也会有帮助；上床后再做几个深呼吸，并放松全身，可有助安睡到天明。

当然更少不了要煲一些有治疗失眠功效的汤水，这里介绍几款供你参考。

牛肉桂圆汤【原料】

主料：桂圆肉（龙眼肉）100克，牛肉200克。

辅料：盐适量。【做法】

[1]牛肉、龙眼肉洗净待用。

[2]将材料放入煲中，注入清水，煲上2小时，加盐调味即成。【特点】

龙眼肉有补心安神之作用。这款汤简单易做，是失眠人士的最佳汤水。

玄参红枣茶【原料】

主料：玄参3支，红枣20粒。【做法】

[1]红枣略浸软后，去核洗净，与玄参一起放入瓦煲中。

[2]注入水，以文火煮成2杯左右。

[3]离火后放置半小时，便可饮用。【特点】

此茶既有安抚精神之效，亦有助血液循环，多饮几次，失眠症自能不药而愈。

分泌物增多

怀孕期间的分泌物会较平日增多，这是由于阴道及子宫颈充血，以及激素分泌增多所致。白色分泌物（白带）变得较浓且多，是怀孕的必然现象，无需过分紧张。可是，若分泌物过多及颜色呈棕黄、豆腐渣状，同时阴道发痒难耐，便应立刻到医生处检查诊治，若在怀孕时患阴道炎，是很难治疗的。

孕妇平日应保持阴部清洁干爽。每天沐浴时，用温热开水清洗下体，但不要猛烈冲洗阴道或用阴道除臭剂，也不需用过多的肥皂。洗后用专用的毛巾擦干净，内裤应选用全棉质的且每天更换。

这里介绍一款粥品，对妇女分泌物异常有一定的效果。

莲子桂圆肉红枣粥【原料】

主料：莲子20克，红枣25克，桂圆肉（龙眼肉）10克。

辅料：粳米1/3杯，水、蔗糖适量（蔗糖可随个人喜好加减）。【做法】

[1]莲子、红枣略浸软，红枣去核洗净。龙眼肉冲洗后待用。

[2]粳米洗净，放于煲内，加入清水，煮沸后加入全部材料，以文火煲1小时。

[3]粥不要太稀，煮至差不多时，加入蔗糖后续煮至糖溶便可。【特点】

莲子能养心益肾补脾，龙眼肉和红枣都有滋补安神的功效。用三者一起熬粥进食，不但有益肠胃作用（一星期吃1～2次），且对治疗妇女分泌物异常亦能收效。

牙痛及出血

在怀孕期间，常会出现牙龈出血、牙痛的情况。有些说法说是胎儿从母亲的牙齿处吸收钙质，引致孕妇坏牙及容易出血，其实这是不正确的。

由于怀孕后，身体激素分泌的影响，以及全身的血液量增加，令牙龈增厚及变软，特别是环绕牙齿边缘的牙龈更是肿胀明显。如果不注重口腔及牙齿的卫生，让食物残渣堆留在牙齿基部周围的缝穴内，细菌便得以繁殖，导致牙痛、出血，甚至患上牙龈炎。

因此，孕妇应该经常保持口腔、牙齿的清洁，进食后要刷牙，并要定期作牙科检查。但必须告诉牙医你已怀孕，因为此时要避免X光检查。

日常饮食中，多吃生菜也有一定的功效。生菜中含大量维生素C，能清理内热，防止牙龈出血。而且生菜又可以生吃，能完全地保留维生素C，例如西式沙拉或伴吃各类肉松，都非常理想。下面介绍的一款粥品，对减轻牙痛很有帮助。

豆豉咸蛋瘦肉粥【原料】

主料：豆豉200克，咸蛋2只，瘦肉200克。

辅料：米2/3杯、姜1片、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、油1茶匙，水、盐适量。【制法】

[1]豆豉浸约1小时后洗净，抹干水分。

[2]瘦肉切片，加入腌料，腌约20分钟。

[3]咸蛋破壳后置碗中，剥出蛋黄部分，用刀稍切碎待用。蛋白待用。

[4]以姜片起油锅爆炒豆豉待用。

[5]米洗净放入煲内，注入清水，煮沸后加入豆豉、瘦肉、姜，转文火煲1个半小时，然后加入咸蛋黄续煮30分钟。

[6]粥煮成后，再加入咸蛋白，用筷子拌匀后再煮10分钟即成。【特点】

豆豉含极其丰富的蛋白质，对脾肾有益，加入咸蛋及瘦肉煲成粥，可平肝熄火止牙痛。

眩晕

妇女蹲坐一段时间后，若猛然站起来，常会有眩晕的情况出现，这是由于血管运动神经功能迟钝所致，算不上什么病。此种情况以孕妇特别多见，当站立时，双脚的血液堆积，再加上子宫要求血液供应量增加，致脑部缺乏足够血液供应。

当孕妇感到头昏眼花时，便应立即躺下休息，让头部平卧及稍微抬高双腿。平日应避免长时间站立，蹲坐后再起身时，应慢慢站直身体；热水浴后更要小心，以免因晕眩而在浴室跌倒。

要改善经常眩晕的情况，不妨以黄芪煲牛肉汤，可助血气顺行，对贫血、头痛及晕眩颇有疗效。此外，也可尝试以下的补品。

川芎白芷炖猪脑【原料】

主料：猪脑1个，川芎10克，白芷10克。

辅料：盐适量，生姜1片。【做法】

[1]将猪脑之红筋挑去，洗净，切成二三块后，放入炖盅内，加入生姜。

[2]川芎、白芷放入炖盅内，注入滚水至八成满，盖上盅盖，隔水炖3小时半左右，便可调味食用。【特点】

此炖品有熄风镇痛之效，颇适合时觉头晕眼花、头痛的妇女食用。不过猪脑较肥腻及难消化，孕妇宜只饮汁水，不吃猪脑。

便秘

怀孕期间，体内的激素分泌发生变化，引致肠道肌肉松弛，再加上胎儿日渐长大，压迫肠道，使肠道蠕动缓慢，肠内容物停滞难前并会变干，因此，常感到难以排便及排便时疼痛。

为了防止出现便秘情况，孕妇必须注意养成固定时间排便的良好习惯；更要多饮水，吃大量含高纤维素的食物，如蔬果、壳类食品；常规的运动也有帮助。此外，最好在早晨刚醒来时，便立刻喝一杯冷开水或牛奶，可以缓解便秘。

水果中如苹果，蔬菜中如苋菜，都含大量维生素及纤维素，有调整肠胃功能的作用。如是轻微的便秘，多吃苹果或喝苹果汁，都有功效。也可以将苹果去皮、核、心，切块后加入几片淮山药，煲成汤饮用。苋菜有通大便的奇效，以下介绍的一款菜谱，配肉丝、姜丝同炒，既可刺激食欲，又能解热祛风。

苋菜炒肉丝【原料】

主料：苋菜500克，瘦肉200克，生姜1片。

辅料：生抽1茶匙、糖1/4茶匙、淀粉2/3茶匙、酒半茶匙、油1汤匙，水、盐适量。【做法】

[1]苋菜洗净，摘取嫩的部分。

[2]瘦肉洗净后切成细丝，加入腌料，腌约20分钟。

[3]姜片切细丝待用。

[4]将水倒入锅中煮沸，加入盐，再放苋菜，略煮后捞起；再浸入冷水中过一会捞起，沥去水分。

[5]起油锅，放入姜丝略爆炒后，再放入肉丝同炒，炒熟肉丝即放入苋菜猛火快炒即成。【特点】

苋菜含大量铁质，比菠菜还要丰富，又含大量维生素A、B族维生素、维生素C，除可补血补肝外，更有滑肠通便的功效。

腰酸背痛

怀孕期间，母体骨盆各关节的韧带变得松弛，支撑脊柱的韧带也变软，令肌肉、下位椎骨及其他关节显得过度紧张。再加上子宫渐大，骨盆又狭窄，身体负担加重，造成腰背疲劳、痛楚的感觉油然而生，如果作息的姿势不正确，更会令疼痛加剧。

因此，孕妇应注意保持良好姿势，避免提放重物或长途旅行；多做轻微的柔软体操，以加强脊柱的柔软度；穿着轻便的平底鞋，因高跟鞋易加剧背痛；另外，改用坚实床垫等，都可防患及减轻身体各部位的酸痛。下面介绍的汤、粥对缓解腰酸背痛很有效。

核桃猪腰汤【原料】

主料：核桃肉100克，新鲜猪腰1个。

辅料：红枣10粒（一人份量），盐适量。【做法】

[1]红枣略浸软，取出核后洗净备用。

[2]猪腰对开切成2片，切去中间白筋部分，用清水浸约2小时，期间不时换水以去掉异味。

[3]核桃肉不用去皮，与其他材料一起放于煲内，注入清水，煲约2小时后加盐调味即成。【特点】

有健脑、美肤之效。对于缺少运动，腰酸背痛的怀孕妇女，最为合适。

猪肾营养粥【原料】

主料：猪腰1对，瘦肉750克，粳米100克。

辅料：生姜1块，精盐、料酒、酱油、花生油各适量。【做法】

[1]把猪腰对半剖开，剔去白根，清水冲洗净，切成片，放碗内，用酱酒、料酒、花生油、精盐稍微腌制一下，以便去掉臊味，备用。

[2]将瘦肉洗净，切成片，放入碗内，加花生油、精盐、酱油腌制入味，备用。

[3]把生姜块去外皮，清水洗净，切成细丝，备用。

[4]将粳米洗净后，与猪腰、瘦肉同放入锅内，加适量的清水，置于火上，大火煮沸后，加入姜丝，再用文火慢煮1小时，加入精盐调味，即成。【特点】

通利膀胱，补肾强腰。主治产妇腰膝酸痛。

第四节　孕中期的健康食谱

孕中期准妈妈饮食需注意

怀孕中期营养生理特点

怀孕中期是指怀孕的第13～28周，也就是怀孕的第4～7个月。妊娠中期，胎儿和母体都发生了明显变化，胎儿各器官系统迅速增殖发育。怀孕3个月时的胎儿体重大约20克，从第4个月开始，胎儿增长加快，逐渐发育成熟，至妊娠中期末时，胎儿体重增加到1 000克，出生后能啼哭，若具备良好条件，加强护理可存活。妊娠中期，为了适应胎儿生长发育的需要，母体各系统发生了巨大的适应性变化。子宫的容积随着胎儿、胎盘和羊水的增长而扩大。乳腺增生加速，乳房增大。孕妇血容量扩充。肾脏排泄功能加速，部分营养可随尿液丢失。孕妇可因雌激素的影响或缺乏维生素C，出现齿龈充血、肿胀、疼痛、出血等症状。蛋白质、糖、脂肪、矿物质等的代谢发生变化，各种营养素的需要量显著增加。整个妊娠期，孕妇体重增加大约10千克，妊娠早期（怀孕的前三个月）仅增加0.8～1.5千克，妊娠中期和后期每周大约增加0.4千克。妊娠中期，大部分孕妇的早期妊娠中毒症状消失，食欲改善，饮食量增加。

制定食谱应注意的问题

根据妊娠中期营养生理特点，制订食谱应注意以下几点。

[1]增加热量。从妊娠中期开始，孕妇的基础代谢加速，糖利用增加，热量需要量每日比妊娠早期增加约300千卡。但最近的调查表明，大部分妇女在怀孕5个月后都要调换做较轻体力的工作，家务劳动和其他活动都要有所减少，因此，热量的增加应依据劳动强度，活动量的大小因人而异，最好是观察孕妇体重的增加情况，妊娠中期和后期体重的增加应不少于每周0.3千克，不多于0.5千克。热量摄入过多，新生儿体重太大，难产机会越多。随着热量需要量的增加，与能量代谢有关的维生素B1……维生素B2的需要量也相应增加。

[2]摄入足量的蛋白质。为了满足胎儿、子宫、胎盘、母血、乳房等组织迅速增长的需要，并为分娩消耗及产后乳汁分泌进行适当贮备，蛋白质的摄入应足量，孕妇每日蛋白质的摄入量不应低于80～90克。同时，妊娠中期的胎儿脑细胞分化发育处于第一个高峰期，蛋白质的缺乏可导致脑细胞的永久性减少。一般每天要比妊娠早期多摄入15～25克，最好动物性蛋白质量占全部蛋白质的一半，另一半为植物性蛋白质（包括大豆蛋白质）。所以，除了以面粉、米为原料的主食外，肉类、鱼类、蛋类、奶类等副食品也尤为重要，注意副食品中蛋白质的利用。

[3]保证适宜的脂肪供给。脂肪是提供能量的重要物质。动物性食品和植物油都有丰富的脂肪，孕妇应根据实际情况作以适量的补充。妊娠中期，脂肪开始在孕妇腹壁、背部、大腿及乳房等部位存积，为分娩和产后哺乳做必要的能量贮备。怀孕24周时，胎儿也开始脂肪贮备。脂肪还是构成脑和神经组织的重要成分，必需脂肪酸缺乏时，可延缓脑细胞的分裂增殖。脂肪的摄入量一般占全部热量的25%～30%为宜。植物油和动物油应有适当的比例。植物油所含的必需脂肪酸比动物油更为丰富。动物性食品，如肉类、奶类、蛋类已含有较多的动物性脂肪，孕妇不必再额外摄入动物油，如猪油、羊油、鸡油等，烹调菜肴时，只用植物油就可以了。

[4]多吃含矿物质和微量元素丰富的食物。从怀孕的第10周开始，孕妇的血容量迅速增加，至第33周时达到最高峰，以后速度减慢。整个妊娠中期恰好是孕妇血容量增加速度最快的时期，血液相对稀释，从而造成生理性贫血，血红蛋白浓度降低。这种低血红蛋白除了血液稀释的缘故外，往往还由孕妇缺铁以及胎儿本身制造血液和组织对铁的需要量的增加所致。孕妇铁摄入量不足时，会影响胎儿铁的贮备，使婴儿期较早出现缺铁及缺铁性贫血。所以，妊娠中期应多吃含铁丰富的食物，必要时要给予铁剂治疗。轻度贫血对妊娠、分娩影响不大，重度贫血可引起早产或死胎，使孕妇发生贫血性心脏病。贫血还容易并发妊娠中毒症，降低机体的抵抗力，引起产后感染。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要存在于动物血液、肌肉、肝脏等组织中，此种铁消化吸收率较高，一般为11%～25%。植物性食品中的铁均为非血红素铁，主要存在于各种谷类粮食、蔬菜、坚果等食物中，此种铁吸收率较低，一般为1%～5%。鱼和肉除了自身所含的铁较容易吸收外，还有助于植物性食品中铁的吸收，因此，孕妇最好在同一餐中食入适量鱼或肉。维生素C能增加铁在肠道内的吸收，应多吃些维生素C含量多的蔬菜、水果。茶叶、咖啡中含有较多的磷酸盐、草酸盐，能抑制铁的吸收，孕妇不宜大量饮用。蛋黄中铁含量虽稍多，但吸收率较低。

碘是合成甲状腺素的重要物质。甲状腺素能促进蛋白质合成，促进胎儿的生长发育。怀孕期间，尤其自妊娠中期开始，甲状腺功能活跃，碘需要量增加。各种海产品都含有丰富的碘，是膳食碘的最好来源。

其他矿物质和微量元素，如钙、锌、镁等，随着胎儿发育的加速和母体的变化，需要量也相应增加。尤其需要加强钙的补充，牛奶是最佳的钙质来源，若孕妇本身不爱喝牛奶，那么，几块豆腐、小鱼、几两芥菜或西兰花等所含的钙质，亦相当于一杯牛奶。

[5]增加维生素的摄入量。自妊娠中期开始，孕妇对各种维生素的需要量增加，这时应多吃新鲜蔬菜、水果以及适量的动物内脏。叶酸是合成核酸必需的物质，叶酸缺乏时核酸合成减少，影响红细胞成熟，引起巨幼红细胞性贫血。妊娠中期、后期，孕妇对叶酸的需要量增加，同时由于孕妇胃酸分泌减少，胃肠功能减弱，吸收率较低。妊娠中期、后期，胎儿的生长发育对叶酸的需求量也增加。因此，妊娠中期、后期巨幼红细胞性贫血比较多见。含叶酸最丰富的食物是动物肝脏，其次是绿叶蔬菜，孕妇应适当摄入。对于严重的叶酸缺乏者，应给予叶酸制剂治疗。

维生素B 12能促进红细胞的发育成熟，缺乏时，也可能引起巨幼红细胞性贫血，一般和叶酸缺乏同时存在。维生素B 12主要存在于动物肝脏中，也存在于奶、肉、蛋、鱼中。植物性食品中一般不含维生素B 12。

妊娠中期，胎儿和孕妇对维生素B 6的需要量增加，尤其在怀孕5个月以后最明显。维生素B 6缺乏时，新生儿出生后体重降低。维生素B 6的分布很广，其中含量较多的食物有蛋黄、肉、鱼、奶、谷类、豆类及白菜。

[6]食欲和体重。此时期是孕妇怀孕期间食欲最好的时候。如果准妈妈在怀孕初期时，体内的养分供应失调，务必在这几个月内尽力补救，以免因为营养不足，出现母体与胎儿互相争夺营养的情况。

此时期，应该继续保持“少食多餐”的原则。虽然要积极摄取营养，但也不可吃得过胖。一般而言，由第4个月起至怀孕期满，以每3个月增加2 000～2 500克为宜。由于容易影响身体状况，孕妇更要注意饮食营养的均衡，不可偏食。尽量少吃甜品，牛奶、水果都是适当的零食。

孕中期的食欲不振可能是饮食中缺乏某些物质所致，尤其是B族维生素和锌。为此要吃一些含B族维生素和锌丰富的食物，即使不喜欢也要坚持吃几天，这样胃口可能马上就会好转。

推荐给孕中期准妈妈的食谱及制作方法

小菜

橘味海带丝【原料】

主料：干海带150克，白菜150克，干橘皮50克。

辅料：白糖、醋、酱油、香油、香菜段各适量。【做法】

[1]干海带放锅内蒸25分钟左右，取出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。

[2]把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖和香油，撒入香菜段。

[3]把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。【特点】

清凉可口，含有丰富的营养素，尤其碘的含量十分丰富。

鱼香肝片【原料】

主料：动物肝250克，泡辣椒20克。

辅料：葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，植物油150克，醋10克，绍酒10克，水淀粉30克，汤25克，白糖10克。【做法】

[1]将肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加盐及水淀粉（20克）拌匀。姜、蒜去皮，切碎。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。

[2]用1碗水淀粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖及汤对滋汁。

[3]炒锅置旺火上，下植物油，烧至七成热时，放进肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。【特点】

黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。

糖醋佛手【原料】

主料：海蜇皮200克，白萝卜200克。

辅料：白糖、醋、姜、精盐、香油各适量。【做法】

[1]将海蜇皮用凉水泡透，刮去红衣，洗净，切成5厘米长、3厘米宽的长方块，再将一边切成梳子状，放入70℃左右的水内烫一下，速用漏勺捞起，放入凉开水内泡至海蜇皮卷起，呈佛手状。

[2]将萝卜洗净，削去外皮，也切成与海蜇皮相同的梳子状，放碗内加精盐拌腌10分钟，挤去水分，放在盘内。将海蜇皮捞起，控净水，放在萝卜上。

[3]将姜洗净，刮去皮，切成细丝，撒在上面。

[4]将白糖、醋、精盐、香油调好汁，浇入盘内即成。【特点】

色白鲜脆、甜酸可口。含有多种矿物质和维生素。

炝腰片【原料】

主料：新鲜猪腰1个。

辅料：冬笋10克，黄瓜10克，花生油、花椒、精盐、绍酒、姜各适量。【做法】

[1]扒掉腰子外面的薄皮，片成两片，再切去腰臊，然后切成片，洗净，放入开水锅内烫熟捞出，控净水，放在盘内。

[2]将冬笋洗净，切成片，放入开水锅内烫透捞出，控净水；再将黄瓜洗干净，用凉开水投一下，切成片，放在盘内。

[3]将姜洗干净，用刀拍散切成细末，撒在盘内，再加入精盐、绍酒。

[4]锅置于火上，倒入花生油，油热后放入花椒，炸至花椒变色有香味时，捞出花椒，把炸好的花椒油浇入盘中，拌匀即可。【特点】

腰片嫩脆，清鲜味美。含有蛋白质、维生素B 1、维生素B 2等多种营养成分。

拌文武笋【原料】

主料：竹笋500克，莴苣250克。

辅料：香油、白糖、精盐、绍酒、姜各适量。【做法】

[1]将竹笋剥皮洗净，切成滚刀块，放入开水锅中煮透捞出，控净水，放入小盆内。

[2]将莴苣削去外皮，洗净，切成滚刀块，放入开水中烫一下，捞出，控净水，盛入小盆内。

[3]将姜洗净，用刀拍散切成末，撒入小盆内，再放入白糖、精盐、绍酒、香油，拌匀，装入盘中即可。【特点】

黄绿相间，香脆爽口。含有丰富的钾、磷等矿物质和多种维生素。

粉丝菠菜【原料】

主料：菠菜500克，水发粉丝100克。

辅料：海米25克，精盐、芥末面、芝麻酱、醋、蒜各适量。【做法】

[1]将菠菜择去黄叶，削去根，洗净，沥干水，切成3厘米长的段，放入开水锅内烫一下捞出，用凉开水过凉，控净水，放在大盘内。

[2]将水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，放入凉开水中洗一下，捞出，控净水分，切成4厘米长的段，放在菠菜上。

[3]将海米用温开水泡发好，捞出，撒在粉丝上面。

[4]将蒜剥去皮，洗净，用刀拍扁，切成细末。

[5]将芥末面用热水闷好，芝麻酱用少许凉开水和好。

[6]再放入精盐、醋、蒜末，搅拌均匀，浇在盘内即成。【特点】

清鲜味美，通窍开胃。含丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素B 2、维生素C及钙、磷、钾多种矿物质。具有滋阴平肝，帮助消化的作用。

拌鸡丝冻粉【原料】

主料：熟鸡脯肉150克，冻粉20克。

辅料：黄瓜20克，海米10克，酱油、醋、精盐、香油各适量。【做法】

[1]将冻粉用凉开水泡开洗净，切成4厘米长的段，放在盘内。

[2]将熟鸡脯肉切成细丝，放在冻粉上。

[3]将黄瓜洗刷干净，用凉开水冲一下，切成细丝，放在鸡肉丝上。

[4]将海米用温开水泡好，捞出，放在黄瓜上。

[5]将酱油、醋、精盐、香油调好汁，浇入盘内即成。【特点】

味道鲜美，清凉爽口。含有蛋白质、碳水化合物及多种矿物质。

热菜

小烧什锦【原料】

主料：猪舌250克，猪肚500克，水发玉兰片150克，猪心250克，猪肉150克，鲜菜300克。

辅料：食盐7.5克，水淀粉125克，葱姜30克，油50克，植物油250克，干香菇50克，水1 500克。【做法】

[1]将猪肚、舌、心放入水中，分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜（萝卜或青笋均可），切成条。瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、水淀粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。干香菇用水发好，淘洗干净，切成片，用清水漂洗，待用。

[2]锅置旺火上，放入油，烧至五成热时，先下葱、姜，依次下食盐、酱油、肉丸子，将汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。

[3]猪肚、舌等约烧2小时，加入香菇、玉兰片，再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水淀粉，勾芡，起锅。【特点】

色泽金黄，味浓可口。

韭菜炒鲜虾【原料】

主料：韭菜250克，鲜虾150克。

辅料：植物油150克，食盐3克。【做法】

[1]将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。

[2]将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。【特点】

清香味美，补血养血。

菠菜煎豆腐【原料】

主料：菠菜500克，豆腐3块。

辅料：植物油、酱油、糖、盐各适量。【做法】

锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。【特点】

色鲜味美，含大量维生素。

碧绿鱼肚【原料】

主料：菠菜600克，干鱼肚50克。

辅料：胡萝卜片数片，姜2片，葱1棵。

煨鱼肚料：上汤1杯，酱油、酒各1茶匙，盐1/4茶匙，淀粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。【做法】

[1]鱼肚浸透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出沥干水分。

[2]煮开煨料，放入鱼肚煨5分钟，取出沥干。

[3]菠菜洗净，切段。

[4]烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、胡萝卜片炒熟，加入鱼肚及芡汁料拌匀即可上盘。【特点】

菠菜含丰富铁质，具补血功用，可治疗便秘及痔疮。鱼肚含丰富蛋白质和维生素，有止血的功效。怀孕期间孕妇容易患贫血或牙龈出血等疾病，常吃碧绿鱼肚可起预防作用。

红烧兔肉【原料】

主料：兔肉（带骨）1000克。

辅料：葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，花生油100克。【做法】

[1]将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块，姜拍松切成末，青蒜切成末。

[2]中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸没肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。【特点】

色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。

炒素蟹粉【原料】

主料：水发冬菇15克，熟胡萝卜12.5克。

辅料：熟鲜笋12.5克，熟土豆250克，食用油150克，白糖、精盐、米醋、姜末、时令绿叶菜各适量（冬菇可用黑木耳替代）。【做法】

[1]把熟土豆、胡萝卜去皮揿成泥，鲜笋切细，绿叶菜和水发冬菇切成丝。

[2]炒锅放食用油加热到七八成热，投入土豆、胡萝卜泥煸炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖、精盐、姜末稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。【特点】

含有大量维生素。

香椿芽焖蛋【原料】

主料：鸡蛋6个，鲜嫩香椿芽50克。

辅料：花生油、精盐各少许。【做法】

[1]将香椿芽洗净，放入碗中，倒入开水盖严，3分钟后取出，沥干水，切成碎末。

[2]将鸡蛋磕入碗中，加精盐搅打至起泡沫。

[3]锅置火上，放入花生油烧热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒两下，趁鸡蛋尚未炒熟时，将香椿芽末放在鸡蛋中间，用铲子将四周的鸡蛋向中心折叠，使蛋液包住香椿芽。然后将鸡蛋翻个身加少许水，用一个大碗扣在上面，改用小火焖3分钟（中间将锅摇动一下，防止粘锅底），揭去大碗，慢慢滑到盘内即成。【特点】

鸡蛋软嫩，香椿芽清香适口。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D及钙、铁、钾等矿物质。

锅炀西红柿【原料】

主料：西红柿300克。

辅料：鸡蛋2个，香菜5克，面粉10克，花生油、姜、精盐、白糖、香油、高汤各适量。【做法】

[1]将西红柿去蒂洗净，然后切成1厘米厚的圆片，每片撒上面粉，备用。

[2]将香菜洗净，切成2厘米长的段。

[3]将姜洗净，切成姜丝。

[4]将鸡蛋磕入碗内，搅匀。

[5]将锅置于火上，倒入花生油，油热时将西红柿挂匀鸡蛋糊逐片下勺，两面煎成金黄色，放入盘内。

[6]将锅内留的底油烧热，用姜丝炝锅，加入精盐、白糖和高汤少许。开锅后，将西红柿放入，用小火炖透，撒上香菜段，加香油，盛入盘内即成。【特点】

金黄色，味鲜美。含有蛋白质和多种维生素，尤以维生素C和有机酸含量丰富，具有增强食欲的作用。

炸豆沙藕合【原料】

主料：鲜藕500克。

辅料：豆沙馅200克，芝麻50克，面粉30克，淀粉30克，鸡蛋1个，白糖、花生油各适量。【做法】

[1]拣去芝麻中的杂质，淘洗干净，炒熟，放入豆沙馅内，再加白糖，拌匀。

[2]将鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉及少量的水，搅成蛋糊。

[3]将藕去节，洗净，顶刀切成0.3厘米厚的两片相连的连刀片，抹入豆沙馅备用。

[4]锅置火上，倒入花生油，烧至六成热时，将抹好馅的藕片挂上蛋糊，入油锅中炸至金黄色时，捞出，控净油，装盘，再撒上白糖即可。【特点】

色泽金黄，脆香软甜，营养丰富。含有质量较好的混合蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种无机盐和必需脂肪酸。

虾皮萝卜丝汤【原料】

主料：白萝卜250克。

辅料：虾皮10克，花生油、青蒜、精盐、香油、大葱各适量。【做法】

[1]将萝卜洗净切成极细的丝。

[2]将葱、青蒜择洗干净，切成葱花和青蒜末。

[3]锅置火上，放入花生油烧至八成热时，将葱花和萝卜丝一起放入翻炒，然后再放入虾皮，继续翻炒几下，加水煮沸，用精盐调味，出锅前撒上青蒜末，淋入香油即成。【特点】

清淡味美，营养丰富。含有蛋白质、糖分、维生素及无机盐，并有清热助消化的作用。

木须汤【原料】

主料：净猪肉50克，鸡蛋1个。

辅料：菠菜50克，水发木耳5克，水发笋片25克，水发海米10克，酱油、精盐、香油、高汤各适量。【做法】

[1]将猪肉切成细丝，鸡蛋打入碗内搅匀，菠菜择洗干净切成上段，木耳切成块，笋片切成细丝。

[2]炒勺内放入高汤烧沸，放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜，加精盐、酱油调味，汤沸后把碗内的鸡蛋甩入汤内，放入香油即可。【特点】

黄、绿、黑色彩相间，汤鲜味美，营养丰富。含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等。

主食

香椿饼【原料】

主料：面粉500克，肉200克。

辅料：腌香椿芽150克，花生油少许。【做法】

[1]将肉切成黄豆粒大小的丁。再将腌香椿芽用水浸泡清洗干净，切成碎末，与肉丁一起放在盆内，加入花生油，拌匀成馅心。

[2]将面粉加入清水250克和成面团，揉匀揉透后，搓成长条，揪成每个重约45克的面剂，擀成直径约15厘米的圆形面皮，包入馅心一份，收口捏紧，轻轻按成圆饼，即成生饼坯。

[3]将平锅置于炉火上烧热，放入饼坯干烙，烙好一面再烙另一面，待两面烙至金黄色，饼已熟时即可出锅食用。【特点】

此饼金黄酥脆，清香鲜美。含动物性和植物性两种蛋白质及碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质。

果银耳【原料】

主料：银耳10克，鲜果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）200克。辅料：桂花少许，白糖、湿淀粉各适量。【做法】

[1]银耳用水发1小时，清洗干净后，放入碗内，加水300克，上屉用中火蒸2小时。

[2]蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。

[3]鲜果切成指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内。

[4]吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。【特点】

银白亮丽，清香可口，含有丰富的维生素和矿物质。

鱼吐司【原料】

主料：面包、净鱼肉各150克。

辅料：鸡蛋1只，油150克，料酒、淀粉、盐、葱、姜少许。【做法】

[1]面包去边皮，切成厚4～5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒一起拌匀。

[2]将凋好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀抹平。

[3]油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。

[4]每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷子拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。【特点】

软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。

桂花馒头【原料】

主料：面粉500克。

辅料：鸡蛋1000克，白糖1000克，桂花30克，青红丝、香油各适量。【做法】

[1]面粉入笼蒸熟，晾凉擀开，用细箩过一遍。

[2]将鸡蛋打入盆内，加上白糖，用筷子朝一个方向不停搅打，至起泡发白呈肥皂沫状，再加入面粉和桂花，用筷子轻轻拌匀。

[3]将小瓷碗或瓷茶杯逐个洗净擦干，把里面抹上一层香油，放进一点青红丝，再将搅好的面糊倒入（大半碗即可），上笼用旺火蒸熟，取出扣在盘内即可。【特点】

暄如海绵，甜软清香。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B 1、维生素B 2及多种无机盐类。

叉烧包【原料】

主料：面粉500克，叉烧肉300克。

辅料：鲜酵母25克，淀粉20克，白糖、香油各适量。【做法】

[1]将面粉加水250克，再加入鲜酵母和成面团，待面团发起，加进100克白糖揉匀，然后揉条下剂。

[2]将叉烧肉切成0.8厘米见方的小片，放入锅中。加少许水烧开，用淀粉勾芡，淋入香油马上捞出，即成叉烧馅。

[3]把下好的剂子按扁擀成圆皮，包入馅心，成馒头形，在上面用刀轻轻划上十字刀纹，用旺火蒸15分钟即可。【特点】

白净松软，顶部开花，馅心味厚，香甜鲜美。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及其他多种营养素。

猪肉包子【原料】

主料：面粉1 000克，猪瘦肉600克。

辅料：鲜酵母50克，精盐、酱油、白糖、绍酒、熟油、葱末、姜末各适量。【做法】

[1]将猪瘦肉洗净，剁成细泥，放在盆内，加白糖、精盐、酱油，并分两次放入清水300毫升，顺着一个方向搅拌上劲，即成馅心。

[2]将面粉中加入鲜酵母和清水和成面团，盖上湿布，待面团发酵后，揉匀搓成条，揪剂并擀成圆皮，逐个包入馅心，入笼用旺火蒸15分钟即成。【特点】

含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素及无机盐。

烫面蒸饺【原料】

主料：面粉500克，猪瘦肉500克。

辅料：笋片100克，精盐、酱油、香油、姜末各适量。【做法】

[1]将猪瘦肉切成小碎丁，笋片也切成小丁，放一盆中，加精盐、酱油、姜末、香油，拌匀成馅。

[2]面粉加开水和成烫面，晾凉揉匀，揪成50个面剂，擀成薄皮，包进馅心，捏出花边，上笼蒸熟，取出。【特点】

饺子皮有咬劲，趁热食用，馅心鲜香爽口。含动物性、植物性混合蛋白质及丰富的碳水化合物、脂肪。还含有多种无机盐和维生素。

牡蛎粥【原料】

主料：鲜牡蛎肉100克，糯米100克。

辅料：大蒜末50克，肉50克，料酒10克，葱头末25克，胡椒粉1.5克，精盐10克，熟油2.5克，清水1.5克。【做法】

[1]糯米淘洗干净备用，鲜牡蛎肉清洗干净，将肉切成细丝。

[2]糯米下锅，加清水烧开，待米稍煮至开花时，加入肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食用。【特点】

牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥可以对维生素D缺乏病有疗效。

减轻准妈妈妊娠反应的食疗方

腹痛

孕妇常会觉得在下腹部有轻微的刺痛，这是由于子宫日渐增大，导致支撑子宫的韧带过度牵引，因而出现牵扯性的阵阵痛感，尤其是在坐或卧了一段时间之后。

这种腹痛是正常的，不需治疗也不用服用止痛药。

以下两款食谱对治疗腹痛很有效。

当归生姜羊肉汤【原料】

主料：羊肉650克，当归、生姜片各20克。

辅料：精盐6克，料酒15克，酱油3克。【做法】

[1]将当归洗净，切成片，待用。

[2]把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后清水洗净，用刀切成小块，备用。

[3]将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、生姜片、料酒，煲时加盖，用文火煲3～4小时后，点入精盐调味，即可食用。【特点】

补气养血，温中暖肾。适用于妇女孕期中气血不调所致的腹痛。

红枣姜茶【原料】

主料：红枣12克，生姜5克。

辅料：红糖30克。【做法】

[1]将红枣、生姜清洗干净切片备用。

[2]把炒锅洗净，放入清水适量，置于炉火上，旺火煮沸，加入红枣片、生姜片、红糖，约煮30分钟，即可饮汁。【特点】

养血、活血、化淤止痛，适用于孕期中的腹痛治疗。

痔疮

由于胎儿大且压迫着肠道，妨碍了直肠内的血液流通，使盆腔器官血液回流减少，令直肠周围的静脉曲张，形成痔疮。任何会增加腹部压力的情况，例如便秘、咳嗽、提起重物等都会使痔疮的症状加剧。

孕妇应慎防患上痔疮，平日应多喝水，多吃水果及高纤维食物，可根据自身状态适当做体操，以避免便秘。如果已经患有痔疮，则要经常保持肛门周围清洁，避免刺激发作。每次排便后，立刻擦拭净，最好再用专用毛巾以温开水洗净；沐浴时，以暖水清洗患部，沐浴后，再充分拭干水分。在洗净患处后，再涂上药用软膏，便会渐渐痊愈。

以下几款食谱，能解肠内热气及治疗痔疮便秘。

马齿苋鱼肉汤【原料】

主料：马齿苋500克，鲮鱼肉500克。

辅料：豆腐2块，姜2片，葱1根，盐适量。

腌料：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许，淀粉1茶匙，水2汤匙。【做法】

[1]马齿苋洗净，在滚水中略烫过后，捞起放入冷水内浸。

[2]鲮鱼肉洗净剁烂成鱼茸，加入腌料拌匀；用手涂油，抓起鱼胶做成鱼球状候用。

[3]豆腐切成小块待用。

[4]在煲内注入适量清水，放入鱼球、豆腐及姜葱，以中火煲约20分钟。

[5]捞起冷水中的马齿苋，隔去水分，切成适当长度放进汤内，煮沸后加入调味料，即可熄火食用。【特点】

马齿苋的茎稍带红色，茎叶多汁稍带酸味，含丰富铁质、维生素A、维生素B、维生素C及有杀菌作用。如将叶晒干煎服，可治痔疮、便秘及尿道炎。

杏仁大米酪【原料】

主料：杏仁15克，大米90克。

辅料：黑芝麻、白糖各30克。【做法】

[1]将黑芝麻、杏仁、大米分别用清水浸泡半天，要经常换水，待用。

[2]把杏仁捞出，去皮夹，然后将黑芝麻、大米捞出与杏仁混合在一起碾成糊状，待用。

[3]将洗净的锅置于火上，放入少许清水，烧开，加白糖溶化后把芝麻杏仁米糊缓缓倒入，拌成糊状，熟后，即可供食用。【特点】

润肠通便，益气健脾。适合用于妇女怀孕中期肠蠕动减慢而致的便秘。

香蜜饮【原料】

主料：蜂蜜80克，香油35毫升。【做法】

[1]将一杯开水晾凉待用。

[2]把香油和蜂蜜混匀，加入凉开水调服。早晚各一次。【特点】

润肠增津，滑肠通便。对于孕妇肠道津枯便秘、痔疮者有一定疗效。

松子仁粥【原料】

主料：松子仁30克，粳米100克。

辅料：精盐少许。【做法】

[1]将松子仁打破，取洁白者，洗净，沥干水，研烂如膏，待用。

[2]把粳米放入水中淘洗干净，待用。

[3]在煮锅中加清水适量，放入松子膏及粳米，置炉火上煮，烧开后改用中小火煮至米烂汁粘时，点入少许精盐调味，即可食和。

服法：每日可食1～2次。【特点】

润肠增液，润肠通便。对孕中便秘、痔疮者有一定疗效。

第五节　即将临产的准妈妈食谱

准妈妈临产前需注意的饮食变化

孕晚期营养生理特点

怀孕后期，即怀孕的第29周至第40周，也就是怀孕期的最后3个月。在此期间，母体和胎儿的营养生理特点与妊娠中期有许多相似之处，胎儿体重在妊娠晚期的增加。特别注意的是妊娠晚期容易发生晚期妊娠中毒症，应当在饮食方面加以控制。

制定食谱应注意的问题

制定妊娠中期食谱的基本原则均适用于妊娠晚期，除此以外，还要注意以下几点。

[1]摄入足量的钙：妊娠全过程皆需补充钙，但妊娠晚期钙的需要量显著增加，一方面母体钙的贮备增加，另一方面胎儿的牙齿、骨骼钙化加速。胎儿体内的钙一半以上是在怀孕期的最后两个月贮存下来。孕妇钙的摄入量不足时，胎儿可动用母体骨骼中的钙，致使孕妇发生软骨病。胎儿缺钙时还会发生颚骨及牙齿畸形、不对称现象。妊娠晚期钙的供给量应为每日1 500毫克，为未孕妇女的2.5倍。孕妇多吃含钙丰富的食物的同时，还应多摄入维生素D，维生素D能促进钙的吸收。孕妇在使用药用维生素D制剂时，注意不可过量，以免引起中毒。含维生素D丰富的食物有动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等。

[2]摄入足量的维生素B 1：妊娠晚期维生素B 1摄入不足，易引起呕吐、倦怠、肌体无力，还可影响分娩时的子宫收缩，使产程延长，分娩困难。

[3]适当控制饮食科学进食：妊娠晚期，胎儿发育基本成熟，这时要适当控制进食的数量，特别是高蛋白、高脂肪的食物，以免给分娩带来一定困难。此外，脂肪性食物里含胆固醇较高，过多的胆固醇在血液里沉积，会使血液的黏稠度急剧升高，使血压也升高，出现高血压病症，因此，妊娠晚期的食品，应该以量少、丰富多样为主。饮食的安排应该采取少吃多餐的方式，多吃富含蛋白质、无机盐和维生素的食物，但热量不能增加过多，以免体重增长过快。

进入孕晚期，肠胃受到子宫的压迫，也会有食欲不振的倾向，再加上肚子愈来愈大，用餐、行动等方面会感到不便。但是这时期较之前期更需要补充营养，所以孕妇对于饮食的调理更要审慎，选择容易消化的食物，并分多次进食。

怀孕晚期的孕妇容易有贫血症状，因此要摄取足量铁质，而内脏类食物含丰富铁质，正好增进造血功能。此时胎儿的骨骼成长接近完成，含丰富钙质的豆类食品、小鱼、蔬菜等都很适合。

此外，也要避免进食盐分太高的食物，含防腐剂、人工味精的速食面、加工食品等更要少吃。同时，也不宜多吃含水分太多的水果，避免引起浮肿症状。

妊娠中毒症患者的饮食

妊娠中毒症又称水肿、高血压、蛋白尿综合征，它是孕妇产妇的特有疾病，常发生在妊娠晚期或产褥早期。是引起早产和胎儿、婴儿、孕妇、产妇死亡的重要原因之一。

妊娠中毒症患者的饮食应注意：

[1]摄取足够的优质蛋白质和必需脂肪酸：妊娠晚期正是胎儿发育的旺盛时期，需要足够的优质蛋白质。同时由于蛋白尿的发生，从尿液中损失一部分蛋白质，所以，除了并发严重的肾病外，一般不限制蛋白质的摄入。必需脂肪酸的缺乏往往会加重妊娠中毒症状，故应当多吃植物油。

[2]限制水分和食盐的摄入：水分在体内的积蓄是引起水肿的重要原因。根据中毒症状严重程度的不同，对水分的限制也不同。一般轻度中毒的孕妇可自己掌握，尽量减少水分的积蓄。

推荐给临产准妈妈适合的食谱及制作方法

小菜

紫菜卷【原料】

主料：河鳗750克，紫菜5张。

辅料：鸡蛋3只，小葱5根，姜末、黄酒、盐、淀粉、麻油各适量。【做法】

[1]河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺、用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、精盐、鸡蛋清（1只）。冷水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。

[2]鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内摊成5张蛋皮待用。

[3]台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依次方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。

银鱼青豆松【原料】

主料：银鱼干50克，青豆、瘦肉各200克，胡萝卜粒2汤匙，酒2茶匙，姜粒半茶匙。

辅料：生抽、淀粉各半茶匙，盐、糖3/4茶匙，油2茶匙。

芡汁料：生抽1茶匙，盐、淀粉各半茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。【做法】

[1]银鱼洗净，以清水浸20分钟，滴干水分，放入油中炸脆。

[2]青豆洗净切粒。

[3]瘦肉切幼粒，加入辅料拌匀。

[4]烧热锅，下油一汤匙爆香姜粒，放入青豆、胡萝卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜匀上碟，再放上银鱼即成。【特点】

银鱼含丰富钙质，炸脆后甘香松化。青豆含B族维生素、维生素C及植物蛋白质，可算是蔬菜中的肉类，入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃，是很好的佐膳佳肴。

盐水大虾【原料】

主料：对虾300克。

辅料：精盐、花椒、大茴香、葱、姜各适量。【做法】

[1]将对虾去头、须、腿、爪，剥去外皮，挑去脊背上的沙线，冲洗干净。

[2]将葱洗净，切成段。把姜洗净，切成片。

[3]锅置火上，倒入水，放入虾、精盐、花椒、大茴香、葱段、姜片，烧开，改用小火，煮至虾熟，离火，放凉后捞出，斜切成片，按原形码放入盘中。【特点】

外形美观，鲜嫩适口。含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B 3及多种矿物质。

麻酱白菜【原料】

主料：大白菜心300克。

辅料：芝麻酱100克，白糖适量。【做法】

[1]将大白菜心切成细丝，放入盆内。

[2]将芝麻酱用凉开水化开，倒在白菜上，加入白糖，拌匀，盛入盘中即可。【特点】

香甜脆爽。含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C、维生素B 3等多种营养物质。

水晶肘子【原料】

主料：猪肘子1个。

辅料：猪肉皮150克，精盐、绍酒、大茴香、花椒、葱白、姜、鸡粉各适量。【做法】

[1]把猪肘子用温水泡30分钟，用刀刮净皮上的毛和油泥，洗净，剔去骨头，放入开水中煮七成熟取出。

[2]将肉皮用刀刮净皮面油泥，洗净，放入开水中烫一下捞出，再洗净，切成长条。

[3]将葱白切成段。把姜切成块，用刀拍一下。将肘子皮朝下码在大碗内，加入肉皮、葱段、姜块、大茴香、花椒、精盐、绍酒，添汤，放入笼屉内蒸烂出锅。

[4]将肘子捞入另一大碗内，把汤内的葱、姜、肉皮、大茴香、花椒去掉，用三层纱布滤去杂质，倒在肘子碗内，放凉，凝结成冻。吃时把肘子带冻切成0.5厘米厚的片，码在盘内即成。【特点】

鲜香凉爽，滋味鲜美，肉烂不腻。不仅含有优质动物蛋白质、脂肪，而且也是铁、磷、B族维生素，维生素B 3和胶原蛋白的良好来源。

核桃明珠【原料】

主料：去衣核桃肉150克，中虾400克，芦笋粒3汤匙，胡萝卜粒2汤匙，蒜茸半茶匙，酒1茶匙。

辅料：盐、糖、淀粉1/4茶匙，蛋白、油各1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：蚝油1茶匙，淀粉半茶匙，盐、糖1/4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。【做法】

[1]核桃肉放入开水中煮3分钟，取出滴干，放入热油中炸至微黄色盛起。

[2]虾去壳，从中间片开但不切断，去泥肠，用盐擦洗干净，冲水吸干水分，加入辅料拌匀，泡嫩油盛起。

[3]烧热锅，下油一汤匙爆香蒜茸，加入芦笋、胡萝卜、略炒，放入虾，加酒，下芡汁料及核桃肉，兜匀上碟即成。【特点】

核桃是滋养食品，有补血的功效，常吃能使皮肤光滑。虾含有大量蛋白质，配合含丰富纤维质的芦笋，最适宜怀孕后期时食用。

红枣黄芪炖鲈鱼【原料】

主料：鲈鱼1条，黄芪25克，红枣4粒。

辅料：姜2片，酒1茶匙，开水3杯，盐适量。【做法】

[1]鱼去鳞及内脏，洗净抹干。

[2]黄芪洗净，红枣去核洗净。

[3]鱼、黄芪、红枣、姜、酒同放入炖盅内，注入开水。隔水炖3小时，下盐调即可趁热供食。【特点】

黄芪具有补气增血的作用。鲈鱼有滋补、安胎的功用。此菜是治疗妊娠水肿及胎动不安的最佳食品。

西芹鸡柳【原料】

主料：西芹、鸡肉各300克，胡萝卜、姜各数片，蒜（切片）2粒，酒1茶匙。

辅料：盐1/4茶匙，蛋白半只，淀粉1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，油1汤匙。

芡汁料：盐、糖1/4茶匙，生抽1茶匙，淀粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。【做法】

[1]鸡肉切条，加入辅料拌匀，腌15分钟，泡嫩油待用。

[2]西芹去筋切条，以油、盐略炒盛起。

[3]烧热锅，下油1汤匙爆香姜片、蒜片、胡萝卜，加入鸡柳，加酒，放入西芹及芡汁料兜匀上碟即成。【特点】

怀孕后期常有便秘现象发生，应大量摄取纤维素含量丰富的蔬菜，如西芹、芦笋，更含有丰富维生素，并有辅疗黄疸病和高血压的功效。

荷包鲫鱼【原料】

主料：鲫鱼350克，精肉200克。

辅料：油100克，葱姜少许，酱油、料酒、糖各少许。【做法】

[1]鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上划几刀。

[2]将精肉切成细末，加盐拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。

[3]片刻后将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油。【特点】

味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质。

红烧海参【原料】

主料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克。

辅料：姜2片，葱2棵，胡萝卜花数片，上汤2杯，盐、糖各半茶匙，生抽、酒、蚝油、淀粉各适量，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。【做法】

[1]海参放入姜、葱，开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干切块。

[2]瘦肉切丝，加入生抽、淀粉、油拌匀，泡嫩油待用。

[3]白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。

[4]烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉、芡汁料兜匀上碟即成。【特点】

海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和铁，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。

炒猴头蘑【原料】

主料：水发猴头蘑300克。

辅料：火腿25克，菜花25克，水发口蘑25克，油菜心25克，湿淀粉5克，花生油、精盐、酱油、绍酒、葱丝、姜丝、清汤各适量。【做法】

[1]将猴头蘑顺毛从中间剖开，然后片成4厘米长，2厘米宽，0.3厘米厚的片（每片均带毛），放入沸水内烫一下捞出，控净水。

[2]将口蘑每个片成两片，菜花去梗，掰成小块，油菜心切成3厘米长的段，均用沸水烫一下。火腿切成长3.3厘米，宽2厘米，厚0.2厘米的片。

[3]锅置火上，加入花生油，烧热，放入葱姜丝炸出香味，随即放入清汤，捞出葱姜不用。开锅后加入猴头蘑、口蘑、菜花、油菜心、精盐、酱油、绍酒搅拌均匀，待汤汁不多时，用湿淀粉勾芡，撒上火腿片，颠翻均匀，盛入盘中即可。【特点】

色彩鲜艳，清香爽口。钙、磷、铁、维生素B 2及维生素B 3含量极为丰富。此外，还含有蛋白质、脂肪、粗纤维及糖质。

栗子烧白菜【原料】

主料：嫩白菜500克，去皮熟栗子50克。

辅料：笋片25克，水发木耳10克，淀粉5克，花生油、白糖、精盐、绍酒、高汤各适量。【做法】

[1]将白菜用刀轻拍下，切成3厘米的正方块，栗子切成片。

[2]将笋片洗净。把较大的木耳撕开，洗净。

[3]锅置火上，倒入花生油，油热时将白菜下入，炸软捞出，控净油，放入汤锅内浸一下，除去浮油。

[4]将净锅置于火上，添入高汤。将白菜、栗子、笋片、木耳、白糖、精盐、绍酒放入锅内，烧至汁浓菜烂，用淀粉勾芡，翻匀装入盘内即成。【特点】

菜烂汁浓，甜咸适口。含有较多的维生素B 1、维生素B 2、维生素C和粗纤维。此外，还含有蛋白质、多种矿物质及糖质。

银耳肉茸羹【原料】

主料：银耳25克，瘦肉150克，冬菇3个，鸡蛋1只，上汤4杯。

辅料：香菜1棵，姜1片，盐1/4茶匙，生抽、糖各半茶匙，粟粉2汤匙，清水半杯。【做法】

[1]银耳浸1小时，剪去根，再剪成小朵，放入开水中煮两分钟，盛起。

[2]瘦肉剁碎，鸡蛋打散。冬菇浸软去根，切粒。

[3]烧热锅，下油1汤匙爆姜片，加入上汤煮至开，下银耳、冬菇煮10分钟，放入瘦肉、辅料及芡汁料拌匀，加入鸡蛋再拌匀，盛起倒入汤碗中，洒上香菜叶即成。【特点】

银耳含有蛋白质，是强身食品。猪肉含大量脂肪、蛋白质和B族维生素，能促进发育。银耳肉茸羹不但滋味鲜美，且能开胃生津和滋润肌肤。

营养牛骨汤【原料】

主料：牛骨1000克，胡萝卜500克，番茄、圆白菜各200克。

辅料：洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。【做法】

[1]牛骨斩大块，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。

[2]胡萝卜去皮切大块，番茄一切开4块，圆白菜切大块，洋葱去衣切块。

[3]烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各材料煮3小时，下盐调味即成。【特点】

牛骨含丰富钙质，对孕妇及胎儿都很有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此建议常饮用牛骨汤。

贵妃牛腩【原料】

主料：牛腩500克，胡萝卜250克，姜（切片）25克，葱（切段）2棵，辣豆瓣酱、番茄酱、酒各1汤匙，甜面酱半汤匙，八角1粒，香菜少许。

辅料：盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽3汤匙，牛腩汤两杯。【做法】

[1]胡萝卜去皮洗净，切角形。

[2]牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮20分钟，取出切厚块，汤留用。

[3]烧热锅，下油2汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入辅料及八角烧开，改慢火煮30分钟，加入胡萝卜煮至熟，以少许淀粉水打芡，上碟时放上香菜即成。【特点】

肉类中，以牛肉的营养成分最高，能增强体力，补充原气。胡萝卜含有大量维生素A，能增强抵抗力及保持良好视力，更是牙齿、头发和指甲的生长所必需的营养素。

青绿青衣片【原料】

主料：小白菜、青衣鱼肉各400克，胡萝卜数片，蒜茸半茶匙，酒2茶匙，姜2片。

辅料：蛋白、油各1汤匙，淀粉1茶匙，姜汁、盐、酒各半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，盐、糖各半茶匙，生抽1茶匙，淀粉1/4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。【做法】

[1]小白菜洗净，切开两边，以姜片、油及盐炒至八成熟，盛起滴干。

[2]鱼肉洗净抹干，对着直纹切厚片，加入辅料拌匀腌20分钟，泡嫩油。

[3]烧热锅，下油一汤匙爆香蒜茸、胡萝卜，鱼肉回锅，加酒，加入小白菜及芡汁料兜匀即可上碟。【特点】

怀孕后期，由于子宫逐渐扩大而压迫到直肠，造成肠蠕动减慢，以致产生便秘现象，孕妇应养成定时上厕所的习惯，吃些容易消化的食物，以预防便秘发生。青绿青衣片营养丰富，而且小白菜含有丰富纤维素，能帮助消化。

主食

鱼肉馄饨【原料】

主料：净鱼肉125克，肉馅75克，绿叶菜50克。

辅料：绍酒5克，葱花5克，淀粉50克，精盐1克，熟鸡油5克，水适量。【做法】

[1]将鱼肉剁成膏，加精盐0.5克拌和，做成18个鱼丸；砧板上放淀粉，把鱼丸放在淀粉里逐个滚动，使鱼丸渗入淀粉后有黏性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。

[2]将肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。

[3]旺火烧锅，放入清水烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。

[4]在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），倒入盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。【特点】

皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。

阳春面【原料】

主料：鸡蛋面条100克。

辅料：鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐、香油、高汤、花生油、水各适量。【做法】

[1]将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒勺置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米长的段。

[2]锅中加水烧开，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

[3]将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐调味，再点些香油，浇在面条上即可。【特点】

汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物。还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。

藕丝糕【原料】

主料：鲜藕1500克，糯米粉500克。

辅料：青梅50克，瓜子仁50克，红樱桃50克，白糖、水各适量。【做法】

[1]将藕洗净，削去皮，切成细丝，再用清水淘洗干净，捞出控去水。把青梅、樱桃切碎。

[2]把糯米粉与藕丝掺和，并加少量清水拌匀。

[3]蒸笼上铺上笼布，再放上木框，将拌好的藕丝粉倒在木框内，铺平，撒上青梅、樱桃、瓜子仁，用旺火蒸20分钟至熟，取出晾凉，切成小方块，摆在盘内，撒上白糖即成。【特点】

凉甜适口，糖质丰富，能供给人体较多的热量。还含有多种维生素和矿物质。

小米面发糕【原料】

主料：小米面1000克，面粉100克。

辅料：红小豆250克，鲜酵母20克，水适量。【做法】

[1]将红小豆煮熟，备用。

[2]将面粉加鲜酵母和多量的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后，再加入小米面和成软面团发好。

[3]将蒸锅内水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入1/3，用手蘸清水轻轻拍平，将煮熟的小豆撒上1/2，铺平。再放剩余面团的1/2拍平，将余下的熟小豆放上，铺平。最后将面团全部放入，用手拍平，用刀蘸水切几条线（便于上汽和起锅），盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即成。【特点】

暄软适口，米香宜人，营养成分高于馒头。此糕蛋白质、碳水化合物含量丰富，小米还是维生素B2的良好来源。

玉米面蒸饺【原料】

主料：玉米面1000克，韭菜500克。

辅料：虾皮50克，泡好的粉丝400克，花生油、香油、精盐、面酱、花椒面、水各适量。【做法】

[1]将韭菜择洗干净，切成碎末。虾皮用清水洗净，控去水。粉丝用刀剁碎。

[2]将粉丝、虾皮放在小盆中，加入精盐、面酱、花椒面，拌匀。再把韭菜放在上面，浇上花生油、香油，调拌均匀。

[3]锅置火上，加入清水，烧开，把玉米面向水中徐徐撒入，用筷子搅拌均匀，然后倒在案板上稍晾，用手揣和好，搓成长条，下40个剂子，按扁，包入馅心，呈大饺子状，入笼用旺火蒸15分钟即可。吃时可蘸醋、酱油等佐料。【特点】

外皮筋道，馅散味美。不仅含有丰富的蛋白质，碳水化合物，而且还含有多种矿物质、维生素及纤维素。

红小豆桂花粥【原料】

主料：红小豆500克。

辅料：淀粉15克，红糖、桂花酱、水各适量。【做法】

将红小豆洗净，放入锅内，加水烧开，改用小火焖煮，煮至豆熟还未开花时，加入红糖，再用小火煮至红小豆开花，放入桂花酱，用水淀粉勾芡，搅匀即可食用。【特点】

香甜适口。含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。红小豆还有利尿消肿的功效。

莲子鸡头米粥【原料】

主料：糖莲子50克，鸡头米50克，糯米100克。

辅料：鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克，水适量。【做法】

[1]鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。

[2]将糯米淘洗净后放入锅内，加入糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。【特点】

滋养之品，可补益心脾，对妊娠肿胀有一定疗效。

利于准妈妈顺利生产的食疗方

浮肿

怀孕期间，母体积留大量液体，而下半身部位的血管又由于受到子宫的压迫而影响了血液畅通循环，尤其是双手、脚踝、小腿等部位的液体停滞增加，血液回流受阻，引起水肿的症状。

如果孕妇觉得脚部好像大了，鞋子崩紧穿不合适；早晨起床时，感到手指活动不灵活，戒指也难脱下，这就显示已产生浮肿的现象。此时，孕妇应该尽量让双腿休息，避免长时间站立，每天的睡眠时间至少要有8小时，白天亦最好在中午或午后卧休1小时左右，睡时用枕头垫高双脚。饮食以清淡的食物为主，少食多餐，可随时辅之以副食品，但必须减少富含盐分、动物性脂肪及太多水分的食物。

在食疗方面，以下几款是既简单方便，又能辅助治疗浮肿的有益食谱。

卤水鸡肝猪肝【原料】

主料：鸡肝4副，猪肝200克，花椒1茶匙，八角2粒，姜3片，葱2条。

辅料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，酒1茶匙，糖1汤匙，水1杯。【做法】

[1]猪肝、鸡肝洗净，控干水分待用。

[2]以油爆香姜、葱，加入清水，再放入花椒、八角及调味料，以文火煮约45分钟。

[3]先放入猪肝于卤水中，煮约20分钟后，再放入鸡肝，煮约10分钟后即成。

[4]将猪肝及鸡肝盛起切片，便可供食用。【特点】

卤水食物，很方便，而且只要选用有益的食物，卤水烹调的方式亦很有营养。鸡肝、猪肝最能补血补肝，对于浮肿症状，也有帮助。

赤小豆粳米粥【原料】

主料：赤小豆、粳米各100克。

辅料：白糖100克，水适量。【做法】

[1]将赤小豆拣去杂质，淘洗干净，用清水浸泡过夜后捞出，待用。

[2]把粳米淘洗干净，直接放入刷洗干净的煮锅内，加入赤小豆、清水适量，先用旺火煮沸，再用文火煮至豆、米熟透，以白糖调味，稍煮片刻，即可进食。【特点】

利水消肿，健脾养肝，益气固肾。适用于孕妇妊娠水肿，脚气浮肿，肾炎水肿等症。常吃能减肥，也可以用于治疗肥胖症。

熟三鲜炒银芽【原料】

主料：绿豆芽150克，熟瘦肉、熟鸡肉各85克，熟火腿丝50克。

辅料：油、麻油、精盐、白糖各适量。【做法】

[1]先将绿豆芽放入清水中去外壳，换水洗净，沥干水分待用。

[2]把炒锅刷洗净，置于火上，起油锅，放入少许精盐，绿豆芽入锅，用旺火快速煸炒数下。加入肉丝、鸡丝、火腿丝煸炒，点入白糖、精盐调味，淋上麻油拌和，即可食用。【特点】

清热消毒，利尿消肿。孕妇食之，可以增加营养，防治妊娠期营养性水肿等症。

赤小豆花生大枣粥【原料】

主料：赤小豆、砂糖各60克，生花生仁50克，大枣8枚，粳米100克。

辅料：水适量。【做法】

[1]将赤小豆、花生仁分别清洗净，用清水浸泡1小时后捞出，待用。

[2]把大枣剔去核，用水冲洗干净，待用。

[3]将粳米淘洗干净，直接放入洗净的煮锅内，加入清水，赤小豆、花生仁、大枣，置于火上，先用旺火煮沸，然后改用文火慢熬至成粥，以砂糖调味，稍煮片刻，即可进食。【特点】

止血安胎，利水消肿。适用于孕妇胎动不安、水肿、体虚弱和营养不良等病症。

胃痛（胃灼热）

到了怀孕末期，孕妇常觉心口难受，以及感到体内湿热不适，这都属于正常现象。

因为胎儿日益长大，子宫的底部上升，压迫到胃部附近，影响了消化功能及有少量的胃酸反流进入食道，令人不适。

要减轻症状，首先减轻胃肠的负担，维持少量多餐的饮食习惯，睡前不进食。少吃酸味强及含强烈香料的食物，以免刺激肠胃。睡时在床上用软垫把自己垫起来，也有帮助。

在食物之中，木瓜最能对付胃胀痛，清热而不寒，常吃木瓜，对治疗胃痛很有帮助。可以选尚未熟透的小木瓜榨汁，每天在饭后饮1小杯，10多次后便可见效。亦可以直接吃瓜肉，每天吃小半个，七八天后便会感到胃痛减轻。以下介绍一款用木瓜烹制的清润甜品。

冰糖炖木瓜【原料】

主料：长形小木瓜1个。

辅料：冰糖、水各适量。【做法】

[1]买熟木瓜（外皮金黄的），在瓜顶切开一小截作盖，用汤匙挖去木瓜籽。

[2]将冰糖放进木瓜内，盖上木瓜帽子，用牙签固定。

[3]将木瓜放锅中，隔水炖上一小时即成。饮汁吃木瓜，清甜有益。【特点】

这款甜品有清润燥热的功效，更能健胃助消化。

心悸气喘

到了怀孕后期，孕妇常会出现心悸及气喘的现象。这是因为体内的循环血液量增加，心脏负荷加重，且兼子宫胀大，横膈受压迫，觉得呼吸急促而不畅顺。如果你睡觉时习惯平卧的姿势，更感气促不适。因为平卧时会将子宫及胎儿更推向上，抵住横隔。

因此，孕妇在怀孕末期宜采用侧卧的睡姿，以减少心脏及横膈的压力，令气喘的情况不恶化。平日减少活动多休息，不要讲话太多，以免气促加重。

孕妇心悸气喘的现象是常见的，但是若再加上胸痛或有贫血的症状，便应就医诊治。

以下两款食谱对心悸气喘有显著功效。

龙眼汤【原料】

主料：龙眼干15克。【做法】

用2碗水以文火熬成八分满一碗。【特点】

对心悸、心虚有显著功效。

猪心党参黑豆汤【原料】

主料：猪心1个，党参15克，黑豆1/4杯。

辅料：冬菇6个，葱1根，姜1片，盐适量。【制法】

[1]黑豆预先浸过夜，冬菇浸软去蒂。

[2]猪心洗去血污，切成2块，放入沸水中略焯盛起。

[3]党参略冲洗后放入煲内，注入2杯清水，以中火煲成1杯水待用。

[4]注入适量水于煲中，放入猪心煲约10分钟，除去水上的浮油及泡沫，然后加入姜、葱及黑豆以慢火煲约1小时，放入冬菇、党参和水，改以中火煲约30分钟便可饮用。【特点】

猪心对于虚悸气逆、心虚等有疗效，配以党参煲成汤，更能使血行通顺，补血强心。

脚部抽筋

到了怀孕末期，有些孕妇会出现腿脚部抽筋的症状，例如小腿肌肉和脚掌常会发生痉挛性的疼痛，有时更会痛至令人从睡梦中惊醒，这种情况是由于血液中的钙质不足所致。抽筋发作时，作局部按摩，推脚跟令腓肠肌拉紧，可使痉挛的程度得以减轻。如果抽筋的情况持续，便应及时就诊。

预防胜于治疗，孕妇必须确保每日能摄取足够的钙质，鲜奶含丰富的钙质，每天至少要喝2杯。以下介绍的鲜奶炖鸡蛋，便是怀孕期间的较佳滋补品。

鲜奶炖鸡蛋【原料】

主料：鲜奶1瓶、新鲜鸡蛋2只。

辅料：砂糖2汤匙半。【做法】

[1]鸡蛋去壳放碗中，用筷子顺方向用力打散，直到蛋白和蛋黄搅匀便可。

[2]鲜奶注入蛋液中搅匀，再放入砂糖，搅至糖溶化，将碗放入盛有沸水的锅中，盖好锅盖，以中火炖约六七分钟即成。【特点】

鲜奶和鸡蛋是孕妇的最佳食品，此款清润香甜而且营养丰富。

第六节　孕育新生命过程中的防病食疗方

感冒

怀孕后，母体的抵抗力减弱，容易使病毒有机可乘，因而易患上感冒。事实上，大多数的孕妇在怀孕期间至少都会感染一次感冒，而叫人烦恼的是，由于孕妇服药要相当小心，不容易治愈也是怀孕期间感冒的特征。

通常情况下，病毒会透过胎盘而进入胎儿的体内，最重要是在怀孕初期（头3个月内）要特别注意起居饮食，避免染恙，因为这时是胎儿器官形成的重要时期。一旦到了怀孕中期，胎儿的心脏发育基本稳定，体积逐渐增大且强壮，轻微的感冒对胎儿影响不大。不过，若母亲染上严重的感冒和咳嗽，可引致食欲不振，便影响胎儿的发育，甚至造成早产。

既然感冒对母体及胎儿会产生不利的影响，孕妇就应该好好保重自己。正常情形下，我们的身体原来就有抵抗力及免疫力，可以消灭由外界入侵的病毒，但在怀孕后，身体容易疲劳，因偏食或早孕反应而致营养不均，压力增加以及有贫血的倾向，免疫能力便会减低；再加上孕妇容易出汗，下半身血液循环不良，全身的体温调节功能受影响，导致易于着凉。

因此，孕妇可以多做运动，如柔软体操或游泳，或是适当的瑜伽及指压法等都是增加身体抵抗力、预防感冒的最佳捷径。

以下介绍的一款橘子吃法，可以预防感冒，对治疗咳嗽及多痰也有效用。

先在橘的蒂部切开一个小洞，在橘肉内放少许盐，然后恢复原来的形状，包上铝箔纸放入烤箱内烤10分钟。吃时要趁热剥皮，吃里面的果肉及粘在内侧的果肉“衣”，因为它有化痰的功效。

一般而言，孕妇的感冒都可以不药而愈，但是若持续长时间及多咳嗽的话，便应请妇产科医生诊疗，因为妇产科医生对怀孕期间的用药更为清楚。孕妇应按医生指示服药，切莫乱服药，否则会对自己及胎儿造成不良影响。

当孕妇察觉到可能有感冒症状时，便应尽早休息调养。另外，可用橘子、酸梅或是柠檬伴温热开水喝下，是一种自然疗法。以下介绍的一款老姜黑糖茶对治疗轻微感冒亦有帮助。

老姜黑糖茶【原料】

主料：老姜1大块，黑糖适量。

辅料：水适量。【做法】

[1]老姜洗净，切成片。

[2]用小瓦煲注入半煲清水，加入老姜及黑糖同煲约30分钟，糖全溶后倒出趁热饮下。【特点】

饮此茶后，即上床就寝，盖着被子，出一身汗，感冒便会好转。

贫血

在怀孕期间，为了应付胎儿发育所需，母体的血液量必须大增，但其中增加的只是水分，血液的浓度因而变稀，血色素的成分显然不足所需，以致有贫血的症状。患者常感到手脚冰冷、疲倦、晕眩及心悸气喘等。

这种因怀孕而致的贫血，毋须担心，只要注意摄取营养，多进食含铁质丰富的食物，以制造更多的血红素，情况自然会好转。此外，多进食叶酸丰富的食物，如绿叶蔬菜、奶类、硬壳果，以及其他高蛋白质食物，对身体都是有利无弊的。

食补中，最适合贫血妇女并且简单易做的，首推清牛肉汤。牛肉既可补脾胃，益气血，又能强壮筋骨。先将牛肉剁烂放入盅内，加入适量清水，再放些老姜或姜汁，然后隔水炖约2小时，便成一盅滋补益血的佳品了。此外，菠菜与鸡肝都是含大量铁质、叶酸的典型食品，配合煮成汤，对贫血有很大疗效。

菠菜鸡肝汤【原料】

主料：鸡肝4副、菠菜250克。

辅料：生姜1片，盐、水适量。【做法】

[1]鸡肝洗净，每副约切成四五块，然后放入有姜汁1汤匙的沸水内略煮，以除去腥味。

[2]菠菜洗净，切成适当长度待用。

[3]在汤煲内注入适量水，煮沸后放入姜片及鸡肝；待汤再煮沸后，加入菠菜同煮。

[4]汤再度滚起，便可加盐调味，饮汤吃肝及菜了。【特点】

如果不喜欢用鸡肝，可改用其他动物肝，同样有补血的功能；菠菜含丰富铁质及维生素，但是注意不宜生吃，最宜做汤。孕妇必须吃下肝及菜，如果只饮汤，疗效便大大减低了。

肾炎

一般慢性肾炎的患者，都有四肢浮肿、蛋白尿及高血压的症状，平时并不会感到特别不适，但是，如果在怀孕期患上肾炎，症状便会随着怀孕月数的增加而恶化，到了后期，孕妇的肾功能相当虚弱，会影响胎儿的发育。所以，患有慢性肾炎的妇女怀孕要慎重，以免对自身及胎儿产生不利影响。倘若在怀孕后才发现罹患了肾炎，就必须加以注意饮食，少吃高蛋白质食物，减少盐分的摄取，以及避免一切刺激性的食品。

以下介绍的一款汤，对肾炎患者颇有效用，既可补肾，又能治腰痛。

猪肉薏米汤【原料】

主料：薏米20克、猪小腿瘦肉250克。

辅料：水、盐适量。【做法】

[1]将去皮的薏米预先浸过一夜。

[2]猪小腿瘦肉洗净，切成薄片。

[3]汤煲内加入适量水，煮沸后加入薏米煲30分钟。

[4]薏米煮软后，加入猪小腿瘦肉同煮数小时后，即可调味饮用。【特点】

薏米能提高肾脏的新陈代谢功能，亦是妇女的美肤佳品。

糖尿病

患有糖尿病的女性，在怀孕期间最易令症状恶化，倘若并发其他症状，便会影响到胎盘的功能，间接导致胎儿缺氧而流产。因此，依照医生指示，切实执行饮食保健的食疗工作。

红烧栗子山药【原料】

主料：栗子20颗，淮山药20克，熟地黄5克，鸡肉250克，冬菇5朵。

辅料：盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，湿淀粉2汤匙。

腌料：盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，淀粉1茶匙，姜汁、酒各1茶匙，油1茶匙。【做法】

[1]鸡肉切丝，加入腌料拌匀，约腌20分钟。

[2]栗子去壳去皮，与淮山药同浸水约15分钟。

[3]冬菇浸软去蒂，洗净后切成丝，用油、盐、糖少许拌匀。

[4]烧红油锅，炒热淮山药、栗子及冬菇，然后加入地黄、鸡肉等同煮至栗子熟至软。加入辅料兜匀，至汁液将干时即成。【特点】

淮山药，可补虚弱体质，对肠胃、肾脏都有补益；地黄属玄参科，有滋养强壮、补血之效。这款菜对患有肾病或糖尿病的人很有益处。

肺结核

患有严重肺结核的女性不宜怀孕，不过，轻微的肺结核患者仍可以怀孕，但务必随时与结核病专家及妇产科医生保持密切联络，接受定期检查，配合长期疗养，方可平安分娩。

银耳鸭肾汤【原料】

主料：银耳10克，干鸭肾2对。

辅料：瘦肉30克，姜1片，盐少许。【做法】

[1]将银耳用清水泡发，去除杂物，放沸水中氽水，捞出用冷水洗净备用。

[2]干鸭肾隔夜浸水，浸软后切片。

[3]在汤煲内加入适量清水，煮沸后，加入全部材料，同煲约2小时，便可调味食用。【特点】

有除痰、清润、祛肺燥的功用。可以在日常的饮食中，多用银耳烹制各款食品，因为银耳是润肺的佳品。

高血压

高血压以中年、老年人较容易患上，但也有遗传性的因素存在，有些人年纪轻轻便有高血压的症状。倘若孕妇发现患有高血压，必须加倍注意饮食，多摄取高蛋白质少摄入高盐分的食物，加上静心安养，以防血压继续升高。事实上，有高血压的孕妇，早产的比率相当高，切莫掉以轻心。

利用食疗而使血压受到一定的控制，也是方法之一。食物中以海产品最为理想。

海蜇皮：能降血压，更可祛痰止咳。最简单的做法是现买已泡好的，洗净后加入麻油、醋、酱油便可以了。多做一些放进冰箱里，便可随时进食，是夏天的最佳小食之一。

海参：对治疗高血压、晕眩、肥胖等都很有功效；含大量蛋白质、钙、碘，营养丰富。

淡菜：含大量碘、钙、铁及蛋白质，对高血压有特别疗效。配合淡菜煮成的菜式，可谓千变万化，而其中以淡菜炒萝卜或煲汤，疗效最佳。

蔬菜中，茄子及芹菜都有降低血压的食疗效用。茄子除了含大量维生素A、维生素B 1、维生素B 2和维生素C外，还有不少能降低血压的营养成分，可以防止毛细血管破裂，是高血压人士的理想食品。凉拌茄子便很适合作为高血压孕妇在夏天享用的小食：将茄子洗净（不用去皮，因其中含有大量维生素），用刀纵横界切，隔水蒸上10分钟，取出冷却，然后用手撕成细条状，压去水分，加入麻油、酱调味即成。

猪腰炒木耳【原料】

主料：猪腰2个，木耳15克。

辅料：芹菜1棵，姜、葱各少许，生抽1茶匙，淀粉1茶匙，盐半茶匙，糖1茶匙，酒半茶匙。【做法】

[1]猪腰横切，除去里面白色部分，切片，用水冲洗数次后，再浸于清水内3小时，期间换水多次。

[2]木耳用清水浸开洗净，加上汤及盐、糖各半茶匙煮片刻，滴干水分待用。

[3]芹菜洗净，切段（保留芹菜叶，因为芹菜的营养成分主要集中在叶部）。

[4]烧红锅，下油放入猪腰，泡嫩油盛起。

[5]再下油爆香姜、葱，加入木耳、猪腰回锅，再加入芹菜兜炒至熟，加入辅料即成。【特点】

具有降压、润肺、补肾之功效。

疹子

如果孕妇的体重过量地增加，再加上卫生条件差以致常出汗，便容易在皮肤多皱褶的部位出现红疹。这些疹子通常出现在孕妇增大了的乳房之下和腹股沟的部位。

因此，到了怀孕后期，孕妇必须更加注意个人卫生清洁，也要留意体重的增加。治疗出现疹子的部位，可试试用痱子水和有镇静作用的洗剂，以缓和刺痒。

平日多喝萝卜汁或煲以下介绍的饮料，能清热解毒。

马蹄胡萝卜茅根竹蔗水【原料】

主料：马蹄250克、胡萝卜1个、茅根5两、竹蔗500克。

辅料：糖冬瓜12条，水适量。【做法】

[1]马蹄、胡萝卜去皮洗净；胡萝卜切成块状。

[2]茅根、竹蔗略冲洗；竹蔗斩切成适当长度。

[3]在煲内注入适量水，加入所有材料，同煲约1小时半即成。【特点】

马蹄具有清热、消滞、止渴、化痰及解毒多种功效，配合以上材料同煲成的饮料，是民间最普遍的解疹毒食疗方法，尤其是在夏日代茶饮用，更为适宜。

黄疸病“黄疸”是孕妇最常患的肝病种类。黄疸的病因有很多，例如急性肝炎、发热或是一些严重疾病等都会引致黄疸。

由于胎儿不断发育，对营养的需求量甚大，这无形中增添了母体肝脏的负荷。所以，就算孕妇没有黄疸，也必须好好维护自己的肝脏。

椰子炖鸡【原料】

主料：椰子2个、鸡1只（约500克）。

辅料：姜2片，盐少许。【做法】

[1]椰子破开，将椰汁倒出待用，椰肉切成小块。

[2]鸡先洗干净，除去内脏，将一半椰子肉放进鸡肚内，再将鸡放在炖盅内，余下的椰肉、椰汁、姜片都全放进去，再加适量清水，以刚盖过鸡身为好。

[3]盖上盅盖，隔水炖上4小时，便可调味供食。【特点】

以椰子炖鸡连续吃多次，黄疸的情况便会改善。

第七节　孕期饮食要点

孕妇的营养要跟上

妇女在孕前补充营养很重要，其原因有二：一是妇女营养不良，可导致不孕；二是孕妇在孕前营养不足，可导致孕初胎儿缺乏营养，影响胎儿发育。

妇女营养不良，可导致不孕。这是因为，母体是否健康以及营养是否充足，会使卵子的活力受到影响。例如，严重营养不良的妇女，会导致闭经而不孕；青春期女性营养不良可导致月经稀少而闭经，影响到以后的生殖能力；一些妇女由于挑食、偏食严重，也会导致营养缺乏，进而造成不孕。

孕妇在孕前营养不足而导致孕初胎儿缺乏营养。胎儿在母体内10个月的发育，前1～3个月胎儿的各个重要器官，如心、肝、肾、肠和胃等都要在这期间分化完毕，并初具规模，而且大脑也在急剧发育。因此，在这一关键时期，胎儿必须从母体那里获得足够而齐全的营养，这些营养的一部分需要孕妇在孕前体内有所储备，否则将会供应不足。再者，恰恰在怀孕以后的1～3个月这一关键时期，正是孕妇容易发生妊娠反应的时期，会出现恶心、呕吐、不想进食等反应，从而影响营养的摄取，如果孕前妇女营养不足，体内无必要的营养储备，胎儿不能从母体中摄取足够的营养素，就会影响胎儿早期发育，出现分娩小样儿（足月出生体重小于2 500克）的机会增多，甚至有的母亲由于孕前缺乏维生素A或锌，可能导致胎儿畸形。此外，孕前营养不良的妇女，可能影响乳腺发育不良，产后分泌乳汁不足，会影响新生儿的喂养。相反，那些孕前营养状况好的孕妇所生的新生儿，不仅体重符合标准，身体状况较好，而且抵抗力强，患病率较低。

因此，为了能生个健康聪明的孩子，妇女在想要孩子的时候，就必须在孕前做准备，开始适当增加营养。当然，具体从何时起作准备，增加什么营养，增加多少，还要因人而异。一般来说，到怀孕时能达到比一般人体质稍好一些即可。本来身体较胖或已超重的妇女，就不必过多增加营养。如果是营养状况一般的妇女，应该从孕前3个月开始，注意多摄入含优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和微量元素丰富的食品，其中尤其不可忘记钙、铁、碘、维生素A和维生素C的摄入，要多吃些水产品、骨头汤、瘦肉、动物肝、肾、新鲜蔬菜和水果等。这些食品会满足孕妇本身和胎儿各方面营养的需要，有利于孕产妇、胎儿和新生儿的健康发育。

孕妇需要大量的蛋白质

蛋白质这个名称最早是由荷兰化学家马尔德1938年开始使用的。因为它对有生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用，所以把它的希腊名字翻译成中文为“头等质量”。蛋白质存在于所有的生物体内，从高等动物到低等微生物，从人类到最简单的生物病毒都含有蛋白质。

对我们人体来说蛋白质的含量占脑的总重量的30%～35%，我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分，更为重要的是，蛋白质是人的大脑复杂智力活动中不可缺少的基本物质，如果在胎儿期蛋白质供应严重不足会引起胎儿大脑发育障碍，将严重影响出生后的智力。蛋白质如此重要，可是我们自身却不能合成。植物通过吸收阳光、水、土壤和空气就能合成蛋白质，而我们人却没有这种能力，不能仅靠晒太阳和喝水来维持生命和脑发育。

蛋白质分动物蛋白和植物蛋白两种：动物蛋白如肉、鱼、蛋等，植物蛋白主要是豆制品。过去有不少人认为植物蛋白不如动物蛋白营养价值高，因此忽视了植物蛋白的摄入，其实这是一个很大的损失。大豆制品不但味道鲜美，而且对胎儿大脑发育有着特殊的功能。

大豆就是我们平时所说的黄豆，它所含的蛋白质可达36.3%，比鸡蛋高3.5倍，比牛肉高2倍，比牛奶高13倍。更主要的还是大豆本身含有人体必需的而又不能在体内合成的8种氨基酸如：赖氨酸占6.86%、蛋氨酸占7.56%、色氨酸占1.28%、苯丙氨酸占5.01%、苏氨酸占4.31%、亮氨酸占7.72%、异亮氨酸占5.10%。

因此，怀孕期间的妇女多食用大量的豆制品是非常必要的，而且对本身的健康也大有益处，它可以预防新陈代谢紊乱、贫血、肌肉萎缩、营养不良性浮肿、脱发等等。不仅如此，更重要的是对胎儿的大脑发育有重要作用。营养学家研究认为大量食入豆制品可使人的头脑变得聪明，美国营养学家可尔曼经过长期研究发现豆制品中含有大量脑磷脂，这种物质越多，脑神经传递信息就越快，可以增强人的记忆力。也就是说，孕期妇女多吃豆制品食物，能促进胎儿脑细胞内部结构生长的旺盛，从而提高胎儿的智力。

这里我们介绍一个天才金雄熔的故事。金雄熔生于1963年，是世界上著名的天才儿之一。他出生后100天就能说一些简单的话，第5个月就能背一些动物、植物的名称。第8个月开始上学，有超人智力的金雄熔，在3～4岁时就能掌握相当程度的英语和德语，在数学方面也表现出惊人的天才，他先后学会并运用方程式、三角函数、几何、微积分等进行运算。4岁进入韩国汉城大学，他的非凡天才轰动了全世界，许多国家对此进行研究分析，像金雄熔这样的天才儿是怎样养育而成的呢？金雄熔的母亲在他的《提倡植物食物》一文中曾提出：“许多医学家认为孕妇的营养应以动物性食物为主，这可能对孕妇和胎儿的健康有益，但是，为了使孩子头脑聪明还是应该吃植物性食物，它对胎儿不会产生任何不良影响。以植物食物为主的孕妇所生的新生儿可能比普通新生儿小些，但骨骼和身体各部结构都非常结实。大脑皮层沟回因为有充足的营养而大量增加，褶沟也更加粗犷。”“但是这并不是说不能吃动物性食物，可以每3个月为一周期，吃些肉食，为胎儿提供足够的营养物质。因为营养不足会使大脑细胞中的沟回萎缩，食用了肉食，脑细胞就会快速地成长，此后可以再改为吃植物性食物。采取这样交替饮食方法就可以大大增长孩子的记忆力。”

通过这样一个事例说明了营养特别是植物蛋白与智力的关系是十分重要的，天才儿智力的物质基础应该说是脑细胞的数目、结构、功能的发育，尤其是在妇女怀孕晚期即最后3个月是胎儿脑发育最旺盛的时期，年轻的母亲们一定要抓住这一关键时期。

孕妇日常饮食中可摄取适量糖分

脑是消耗能量的器官，虽然脑重只占体重的2%左右，但脑的消耗能量却占全身总热量的20%左右。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑活动能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰岛素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，那么色氨酸又可刺激5-羟色胺的产生而增强了大脑神经元的活动，以提高智力。有人称糖为“慢性糖”，是因为它能将能量细水长流地提供给大脑，是大脑供能的最佳源泉，但是如果摄入过多又会损害脑的功能，容易造成神经敏感和神经衰弱等各种脑功能障碍，孩子出生后易哭闹，吃奶差等。所以妇女在妊娠期间摄入糖量要适度。糖的正常摄入量要根据体力劳动强度来定。

孕妇需补充各种维生素

维生素C

维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑的敏锐功能的作用。一项研究证实，人脑是人体含维生素C最多的地方，孕期妇女充足的摄取维生素C，可以提高胎儿的智力，但是维生素C需要量高而利用率低，容易因摄入不足而引起维生素C的缺乏。另外维生素C对热、碱、氧都不稳定，所以一般蔬菜烹调后可以损失30%～50%，因此孕妇除每日摄入足量的维生素C（100毫克）以外，还要注意合理的烹调，以防造成维生素C的缺乏。

美国营养学家库巴拉和卡兹曾经对人群抽样调查后，得出以下结论：血液中的维生素C的含量与智能有着密切关系，胎儿出生后自身合成维生素C能力在10个月后迅速下降，到1周岁时几乎全部丧失。若不注意从饮食中供给维生素C，则可能使大脑发育不良，甚至导致脑功能紊乱。由此可见，孕妇摄入充足的维生素C对胎儿的发育很重要。

维生素A

维生素A又名视黄醇，主要存在于海产鱼类肝脏中。植物组织内存在的β—胡萝卜素在人体内可还原成两分子维生素A，成为维生素A来源的另一途径。人体若缺乏维生素A，会出现夜盲症。维生素A还能促进机体生长及骨骼发育。另外，维生素A具有维持上皮组织健全的功能。

妊娠期内胎儿机体生长发育以及母体各组织的增加和物质储备均需要大量的维生素A。动物研究发现：妊娠期维生素A缺乏，可引起流产、胚胎发育不良，幼年动物生长停滞及骨、齿形成不良。维生素A严重不足时，可导致动物骨骼和其他器官畸形。但摄入过量的维生素A，同样有可能引起胎儿畸形和影响胎儿的正常发育。

鉴于以上原因，我国营养学会推荐孕妇维生素A的供给量标准与非妊娠妇女一致。

维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、禽蛋以及核桃仁等；胡萝卜素的良好来源是有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、胡萝卜、豌豆苗、辣椒、甜薯、韭菜、雪里蕻、油菜、苋菜、蕹菜、茼菜以及杏、芒果等。

B族维生素

许多营养学家认为B族维生素对大脑的功能有着间接的作用，B族维生素包括：维生素B 1、维生素B 2、维生素B 3、维生素B 6、维生素B 12等物质，它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说B族维生素对脑的作用是它与蛋白质共同作用的结果。我们已经知道，蛋白质是脑功能活动的重要物质，蛋白质代谢是脑功能活动的重要物质基础，蛋白质代谢是智力活动的物质基础，因此B族维生素充当着脑力活动的重要助手，是不可缺少的。许多研究证明孕期妇女缺少B族维生素，可造成胎儿精神障碍，出生后易有哭闹、不安、烦躁等症状，还可以引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振等症状，并且加快了孕妇的早孕反应，使母体对营养的吸收更差，造成胎儿各方面营养缺乏，从而严重地影响脑的发育，影响胎儿今后的智力，因此怀孕的妇女一定要注意B族维生素的摄取，尤其是B族维生素还有减轻早孕反应的作用。

维生素E

维生素E又名生育酚，广泛存在于绿色植物中，动物体内含量较少。维生素E能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，维持正常循环功能；还是高效抗氧化剂，保护生物膜免遭氧化物的损害；还能维持骨骼、心肌、平滑肌和心血管系统的正常功能。此外，维生素E与维持正常生育有关。

维生素E缺乏的临床病例，几乎完全局限于早产儿。可见，孕妇保证维生素E的供给是非常必要的。据有关研究认为，维生素E缺乏与早产儿溶血性贫血有关。早产儿发生溶血性贫血时用α-生育酚治疗，因维生素E缺乏产生的水肿、过敏和溶血性贫血等症状即行消失。为了使胎儿贮存一定量的维生素E，孕妇应每日多加2毫克摄入量。

维生素E广泛分布于植物组织中，特别良好的来源为麦胚油、棉籽油、玉米油、菜籽油、花生油及芝麻油等。莴苣叶及柑橘皮含α-生育酚也很多，几乎所有绿叶植物都含有此种维生素。此外，猪油、猪肝、牛肉以及杏仁、土豆中也含有维生素E。只要孕妇在饮食上做到多样化，维生素E就不会缺乏。

维生素D

维生素D是类固醇的衍生物，具有抗佝偻病作用，被称之为抗佝偻病维生素。维生素D可增加钙和磷在肠内的吸收，是调节钙和磷的正常代谢所必需的，对骨、齿的形成极为重要。

人体每日维生素D需要量为10微克，实际上成年人每日经日光中紫外线照射即可合成足量的维生素D。孕妇由于晒太阳机会少些，加上胎儿对维生素D的需求，因此孕妇食物维生素D供给量应增加。维生素D缺乏时，孕妇可出现骨质软化。最先而且最显著发病部位是骨盆和下肢，以后逐渐波及脊柱、胸骨及其他部位。严重者可出现骨盆畸形，由此影响自然分娩。

维生素D缺乏可使胎儿骨骼钙化以及牙齿萌出受影响，严重者可致使先天性佝偻病。

为了预防小儿佝偻病，母亲在孕期应采取以下几种措施：吃含有维生素D的食物，如动物肝脏、蛋黄，常到室外晒太阳，适当参加劳动。

如果长期大量服用维生素D可引起中毒。成人每日摄入2 300微克，儿童每日摄入1 000微克维生素D都可造成食欲下降、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因此，对含维生素D的食品不可过量食用。

富含维生素D的食品有鱼肝油、鸡蛋、鱼、动物肝脏、小虾等。孕妇只要能正常食用这些食物，就可保证维生素D的供给。

维生素K

维生素K是正常凝血过程所必需的。维生素K缺乏与机体出血或出血不止有关。因此，维生素K有“止血功臣”的美称。它是经肠道吸收，在肝脏能生产出凝血酶原及一些凝血因子，而起凝血作用的。若维生素K吸收不足，血液中凝血酶原减少，易引起凝血障碍，发生出血症。妊娠期如果缺乏维生素K，其流产率增加，即使存活，由于其体内凝血酶低下，易出血，或者引起胎儿先天性失明和智力发育迟缓及死胎。

因此，孕妇应注意摄食富含维生素K的食物，以预防产后新生儿因维生素K缺乏引起颅内、消化道出血等。故孕妇在预产期前一个月，尤其要注意每天多摄食富含维生素K的食物，如菜花、白菜、菠菜、莴苣等，必要时可每天口服维生素K。

孕妇从孕前就应该补充叶酸

科学家最新发现，孕妇体内叶酸缺乏是造成早产的重要原因之一。叶酸缺乏引起的流产或早产，采用其他任何措施都难以避免，因此，无论哪种情况造成的早产，都可以多摄取叶酸，即便是其他原因造成的早产，吃些叶酸也有辅助作用，并无害处。

动物研究结果表明，妊娠期叶酸缺乏可引起胎儿的多种畸形，包括唇裂、面部缺损、并指（趾）、骨骼畸形，还有泌尿系统、心血管系统、肺以及眼部畸形等。

人类需要叶酸，其中胎儿更需要叶酸。有人观察17名因长期缺乏叶酸而患巨幼红细胞性贫血孕妇中，有5人分娩的婴儿具有严重的出生缺陷。分娩畸形胎儿的孕妇，叶酸缺乏者占62%，而分娩正常胎儿孕妇叶酸缺乏者仅占17%，叶酸有抗贫血性能，还有利于提高胎儿的智力，使新生儿更健康更聪明。

科学家在研究中发现，21三体综合征患儿细胞内有一个有缺陷的X染色体，在体内叶酸不足的情况下，有缺陷的染色体末端模糊部分就出现一个可见的裂隙。已证实在10%～30%患儿的细胞内，X染色体存在着受损区。实验充分证明，叶酸是传导神经冲动的重要化学物质，孕妇一旦缺乏它，除可引起巨幼红细胞性贫血外，还会导致脑神经受损。

实验还发现，大量投入叶酸、维生素A、维生素C、维生素D和多种矿物质，在开始的4个月内，能将智力迟钝的治疗组患儿的智商提高，与服用安慰剂的对照组患儿相比，智商提高5～10分，其中以先天愚型患儿的效果最为显著，智商可提高10～25分，同时其他体征指数也有好转。这说明，叶酸在防止21三体综合征儿方面很有效果。我们可以在孕妇饮食中适量补充叶酸，其作用是从根本上防止21三体综合征儿的产生，提高人的素质和有利优生。叶酸含量较高的食品有动物肝脏，植物食品有多叶绿色蔬菜、豆类、谷物、花生等。

锌是孕妇必须的营养元素

大量动物实验结果表明，锌缺乏所引起的动物出生缺陷主要是生长停滞或迟缓、骨骼畸形、死产、早产等。人类妊娠早期缺锌，同样能出现新生儿出生缺陷。研究还发现，患有先天性心脏病如室间隔缺损、主动脉狭窄及尿道下裂、睾丸发育不良（如隐睾）、骨骼及肾脏畸形、先天性中枢神经系统畸形等缺陷的新生儿，其母亲妊娠期血液中锌水平明显低于分娩正常儿的孕妇。锌缺乏对新生儿畸形的作用并不是分娩期缺乏的结果，很可能早在受孕或胚胎形成早期便受到影响。观察孕妇血液中锌水平下降的情况发现，妊娠20天左右血清锌浓度即开始下降，并于20～60天左右下降幅度最大，随后降低速度减缓。然而，胚胎发生、分化过程中对致畸原最为敏感的器官形成期也是在妊娠20～60天左右。因此认为，人体器官形成期血清锌水平的急剧下降必然提高胚胎对致畸因素作用的敏感性，从而增加了胎儿先天畸形及自然流产的可能。

在中国营养学会妇幼营养专题学术会议上（1986年），中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所陈学存教授提出：胎儿缺乏锌会影响大脑发育，影响智力，产生低体重，甚至会出现畸形。

大量实验研究调查结果表明，妊娠妇女缺锌对新生儿会产生多种缺陷，因此孕妇禁忌缺锌，以减少新生儿的缺陷。

膳食中锌的摄入量受食物来源、种类的影响，其中以牡蛎含锌量最高，其他海味和肉次之。具体讲以下食物含锌比较高：植物食品有黑芝麻、油面筋、白糯米、黄豆、毛豆、紫菜等；动物食品有猪心、猪排、猪蹄膀、猪腿肉、猪肝、猪舌、羊肉、酱鸭、咸鸡蛋、鲫鱼、河蟹、海蟹、河蚌、田螺等，孕妇应多吃这些食品，以补充足够的锌。

钙是孕妇不可少的重要营养元素

钙是人体骨和牙齿的主要成分。此外，钙能降低毛细血管和细胞膜的通透性，防止渗出，控制炎症和水肿；钙能降低神经肌肉的兴奋性，对心肌有特殊作用，有利于心肌收缩，维持心跳节律。成年妇女体内约有1000克钙，妊娠晚期胎儿体内约有30克钙，胎盘含1克钙，此外母体尚需贮存部分钙，总计增加钙50克左右。这些贮存的钙均需由妊娠期膳食予以补充。孕妇如果长期缺钙或缺钙程度严重，不仅可使母体血钙降低，诱发小腿抽筋或手足抽搐，还可导致孕妇骨质疏松，进而产生骨质软化症，胎儿亦可能产生先天性佝偻病和缺钙抽搐。

孕早期，母体中钙贮留极少；孕中期也不多；自孕7个月开始每日贮留钙20～300毫克，孕8个月胎儿牙齿和骨骼加速钙化，每日可贮钙达280～300毫克。我国营养学会推荐孕妇每日钙供给量标准，孕中期为1000毫克，孕晚期为1500毫克。

许多食品都含钙。含钙丰富的食品，以奶和奶制品为佳，不仅钙的含量高，而且吸收率也高。其次鱼罐头、鱼松、小虾皮等，亦是钙的良好来源。此外，豆类及其成品亦含有较丰富的钙。有些蔬菜如菠菜、苋菜、大蕹菜等，虽然含钙较多，但因含草酸盐甚高，与钙易形成不溶性草酸钙而不利于钙的吸收。粮谷类食品则因含植酸盐高，亦不利于钙的吸收和利用。此外，核桃仁、榛子仁、南瓜子等也含有较多的钙，孕妇可以适当增加食用量。孕妇还可以在医生指导下服一些钙片和维生素D，也有益于钙的吸收。

孕妇忌缺碘

碘是甲状腺素组成成分。甲状腺素能促进蛋白质的生物合成，促进胎儿生长发育。妊娠期甲状腺功能活跃，碘的需要量增加，这样就易造成妊娠期碘摄入量不足或缺乏，特别是在我国有很多地区属于缺碘区，更易造成孕妇缺碘。孕妇缺碘易发生甲状腺肿大，并影响胎儿的发育，严重者新生儿出现“克汀病”。该病的发生以胎儿胚胎期缺碘为关键。其临床上有疲乏、无力、畏寒、嗜睡、对外界兴趣不大等代谢和循环功能性变化，骨骼发育异常，脑发育缺陷及延迟，皮肤干而成鳞片状，毛发、指甲无光、脆弱等。为了孕妇本身的健康和胎儿的正常发育，孕妇必须注意不可缺碘，尤其在缺碘地区更要有意吃含碘丰富的食物。

最好的补充碘的食品为海产品，如海带、紫菜、鱼肝、海参、海蜇、蛏子、蛤蜊等，甜薯、山药、大白菜、菠菜、鸡蛋等也含有碘，均可适当多吃一些。如用碘化盐补充碘时，需注意不可用大量，以免引起产后甲状腺肿或合并甲状腺功能低下。

孕妇忌缺铁

孕妇缺铁性贫血的发病率比较高，有的地区可达50%左右。为什么孕妇容易发生缺铁性贫血呢？

妇女怀孕后血容量增加，由于血浆增加量远大于红细胞数量的增加，血液相对稀释，形成妊娠生理性贫血。妊娠期妇女对铁需要量增加，除满足血容量增加对铁需要外，尚需贮存相当数量的铁，以备补偿分娩时由于失血造成的损失，以避免产后贫血。另外，胎儿在生长发育过程中除制造血液和肌肉组织需要一定量的铁外，还需要在肝脏贮存一部分铁，以供出生后6个月之内的消耗。因为人乳、牛奶铁含量均很低，婴儿出生后6个月内基本消耗自己肝脏中所贮存的铁。这样，孕妇在整个妊娠期约需1 000毫克铁（比非妊娠妇女增加15%～20%），其中胎儿需铁400～500毫克，胎盘需铁60～100毫克，子宫需铁40～50毫克，母体血红蛋白增多需铁400～500毫克，分娩失血需铁100～200毫克。如果在妊娠期间膳食补充的铁量不足，孕妇往往出现贫血，胎儿的生长发育也会受到影响。为此，我国营养学会推荐孕妇每日铁供给量为18毫克。

多种食物均含有铁，一般植物性食品铁的吸收率较低，而动物性食品铁的吸收率较高。富含铁的动物性食品有：猪肾、猪肝、猪血、牛肾、羊肾、鸡肝、虾子、鸡肫等；植物性食品含铁多的有：桂圆、黄豆、油豆腐、银耳、黑木耳、淡菜、海带、海蜇、芹菜、荠菜等。由此看来，孕妇应多选择动物性食品补充铁，但植物性含铁食物也要常吃。

怀孕期间切莫偏食

孕期营养的重要原则，就是各种营养素的供给要足够，但不能过多；各种营养素之间比例应该适当，保持平衡和全面。合理营养一方面要符合人类营养学的知识与规律，另一方面要顺应妊娠不同阶段的不同变化要求。

营养补充不足有危害。但是，营养素过多也会造成许多恶果。脂肪吸收过多，不仅妨碍孕妇正常的消化功能，还可造成孕妇过于肥胖和巨胎而难产。还有，过多的维生素A会妨害正常的胎儿骨骼发育，妊娠期维生素D摄入过多也可能是特发性婴儿高血钙症的主要原因。有研究表明，大量服用维生素C也可导致新生儿坏血病。这些事实说明，适量、不过多、不缺少，是全面摄取营养素的重要原则。

各种营养成分的摄取在总体上应该满足一定的营养原则

一种营养素不能代替另一种营养素，各种营养素之间失去平衡可能妨碍机体对它们的吸收利用。例如，缺乏一种氨基酸，势必会妨碍其他氨基酸的利用以及蛋白质的合成；而某种氨基酸过多，也可引起氨基酸失衡，对胎儿的生长有不良影响。所以，合理摄取营养的重要方法就是平衡膳食，即在每餐中各营养素之间合理的比例关系，既要使摄入的能量适宜，又要使营养素之间的比例恰当，同时供给含各种维生素及无机盐的食品。

合理营养要根据各种营养素的特点摄取

各种营养素在人体内要不断地进行代谢，人体对营养物质的需求也是一个连续的过程。孕妇要注意每天摄取各种营养，而不能今天暴饮暴食，明天则清汤寡水。另外，偏食、挑食、专吃精细食物，并不符合营养学的规律。孕妇要多食用粗粮，玉米面、小米、土豆、红薯中的维生素、蛋白质、微量元素比大米和精面中含量高。

合理营养对于烹调也有一定要求

烹调的原则是少损坏营养物质，使营养物质更易让人吸收，同时适当使用各种调味品，使饭菜可口，增加食欲。做菜时应该先洗净后再切，块不要太小太细，切后立即入锅，暴露在空气中的时间不要太长，煮烧的时间也不要太长，做菜最好采用铁制器具。烹调口味宜清淡。

根据不同孕期偏重营养摄取

对于孕妇来说，孕期合理营养的最重要的方面是饮食的内容和方式要适合妊娠各阶段的生理需要和生理变化。

在妊娠初期，胎儿尚小，生长缓慢，向母体索取的营养素不多。母亲只要在普通膳食中增加一些含矿物质和维生素较多的食物如蔬菜、水果等就行了。在怀孕初期，由于血糖低、酮体升高，孕妇易发生食欲不振、轻度恶心或呕吐，这时，可以多吃粗米、粗面、甘薯等含糖分较多的食物，以提高血糖、降低酮体。在这段时期适宜多吃鱼，因为鱼营养丰富、滋味鲜美、易于消化，很适合初孕阶段食用。为了防止恶心呕吐，要少食多餐，少吃油腻和不易消化的食物，多吃稀粥、豆浆等清淡食物。还可以在起床和临睡前吃少量面包、饼干和其他点心。

怀孕中期，胎儿的生长发育明显加快，营养素需要也越来越多。在这段时间，虽然孕妇胃口有好转，饭量有所增加，但由于肠的张力和蠕动减弱、全身活动减少以及胎儿的压迫，容易造成便秘。孕妇应该多喝开水，多吃粗粮、青菜、水果等含粗纤维多的食物。另外，蜂蜜可以有效地缓解便秘。

妊娠晚期，孕妇需要大量增加营养以满足胎儿肌肉、骨骼和大脑发育的需要。在这一段时间，孕妇常会有饿的感觉，但每次又吃不多。为充分摄取营养，可以在正常的一日三餐以外，早上10点、下午3点左右和晚上吃些点心和其他食物。孕妇这时的食物以含钙、蛋白质和维生素较丰富的食物为主，例如鱼、肉、肝、虾皮、麻酱、菠菜、番茄、胡萝卜、土豆等。

总之，我们应该认识到孕育子女是特殊而复杂的生理过程，在各个方面特别是在饮食方面应该给孕妇以特殊的照顾。

不要一味排斥脂肪

脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。脂肪占脑重的50%～60%，其来源大多数要依靠从食物中摄取，体内只能制造一小部分脂肪，因此要想有一个聪慧的头脑，脂肪不可缺少。

脂肪的主要来源：我们日常生活中食用的豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油和猪油、牛油、羊油等动物油，还有核桃仁、鱼、虾、动物内脏等。有些学者认为，大脑发达的程度还与摄取脂肪的质量相关，多摄取一些不饱和脂肪酸，它主要来自动物性脂肪。新鲜、质地好的家禽，这些动物中含有大量的脑所需要的不饱和脂肪酸。还有鱼、虾类水产物，如：沙丁鱼、秋刀鱼、鳝鱼、鲤鱼、鲑鱼、青花鱼等。这些鱼不但含有比动物肉更多的不饱和脂肪酸，而且还含有一种更能够健脑益智的营养物质——DHA。

DHA的化学名字叫二十二碳六烯酸，是鱼类特有的一种多不饱和脂肪酸。DHA是脑脂肪重要组成物质，它占人脑脂肪含量的10%左右，它具有促进大脑发育和神经兴奋的传导、提高记忆力、判定力和决策力、防止脑老化等功能。因此说怀孕妇女从妊娠第一天起就应该把吃鱼列入常规化饮食，孕妇每周至少要吃3～5次鱼，也可1～2天吃一次，每天不少于250克。这样胎儿就可以通过胎盘从母体中获得大量的DHA，使脑细胞数目增殖和发育，胎儿获得DHA的量与母亲摄入DHA的量成正比例关系，即母亲吃得越多，胎儿吸收DHA的量越高。如果母亲孕期鱼吃得少或因为偏食等其他原因使DHA含量减少，那么胎儿从母体内获得的DHA含量减少，这样就会给胎儿的大脑发育带来很大的损失，甚至造成无法弥补的后果。

孕妇不宜吃过多酸性食物

有些女性在怀孕后想吃酸食，于是经常大量食用各种腌菜、泡菜。偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的，但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。原因在于：腌菜和酸菜之中存在着亚硝酸盐，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。

如果孕妇确实喜欢食用酸性食品，应该选择既有酸味又营养丰富的，且无害的天然酸性食物食用，比如西红柿、樱桃、杨梅、石榴、海棠、橘子、草莓、酸枣、葡萄、苹果等新鲜水果和蔬菜等。这些食品既可改善孕后发生的胃肠道不适症状，又可增加食欲和增加多种营养素，可谓一举多得。

孕妇不适合大量饮用咖啡、浓茶和可乐类饮料

在怀孕期间，不要大量饮用咖啡、浓茶和可乐类饮料。这些饮料中大都含有较多的咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋物质，虽然毒性不大，排泄较快，但对孕妇和胎儿仍有不良作用。口服咖啡因1克以上时，可出现中枢神经系统兴奋症状，如躁动不安、呼吸加快、心动过速等；即使服用1克以下，也有副作用，如刺激胃黏膜、恶心、呕吐、心悸、晕眩、心前区疼等。

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