作者：甘智荣
出版社：江苏科学技术出版社
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食在好吃系列63：男性养生这样吃最好试读：
前言
当代男性作为家庭的主力军，既要应对繁重的工作，又要赡养老人、教育子女，从而成为社会上心理负荷最重、工作与生活压力最大的人群。男性为了家庭和事业往往会忽视自身的健康，对身体的种种不良反应及一些疾病的前兆缺乏认识，以至于在身体出现不适症状时，不够重视；再加上受自身体质、生活习惯、外界环境以及心理压力等因素的影响，使得许多病症都悄无声息地袭击着看似健康的男人，最终“养痈成患”。
男人如车，需要及时保养，若等到身体某个“零件”松了、某个部位罢工了，再去求医，则为时已晚。人生漫漫长路，男人这辆车，承载着女人的快乐、家人的幸福，必须要好好爱护与珍惜。生了病必须要去医治，但不能仅仅依靠药物治疗，所谓“求医不如求己，防病远胜于治病”。健康最大的敌人不是病毒，而是自己，提高自身的保健意识、掌握科学的养生之道对男性的身体健康有着十分重要的意义。而说到养生之道，恐怕世界上没有哪个国家能够与我国相媲美。《黄帝内经》中说：“不治已病治未病，不治已乱治未乱。”这本书作为我国第一部养生宝典，它不仅讲述怎样治病，更讲究如何防患于未然，使人们通过调节日常饮食来达到预防疾病、延年益寿的目的。然而时下很多男性，尤其是成功男性通常会选择服用昂贵的保健品来保养自己的身体，其实很多常见的药材和食材在疗效与营养提供上完全能胜过所谓的保健品，这亦是药膳养生为何这样受人们推崇的原因。药膳养生，是男性养护五脏、防病治病的一条最安全、最有效、最便捷的途径，正确合理的食疗可以使男性精力充沛、魅力绽放。
本书根据营养学专家的专业指导，严格按照营养学的观点，细分为强肾健体、健脾益胃、养心护肝、清热解毒四个篇章。从不同方面介绍身体各部分的养生秘诀，每个章节中介绍了各种具有保健功效的食物，种类丰富，既有营养滋补的汤和粥类、美味可口的菜品，又有健康绿色的果汁饮品。在不失去营养的基础上，每一个食谱都为您详细介绍了材料、做法以及养生功效，并配有优美的图片。相信通过此书，您将会做出一桌色、香、味俱全的菜品。
愿本书能让您与家人每天都可以享用一道不同的养生食物，在品味美食的同时，更品出爱的滋味。
男性养生知多少
男性体质中医养生要领
中医体质理论源于《黄帝内经》，《黄帝内经》中，运用阴阳五行学说，结合人体肤色、形体、禀性、态度以及对自然界变化的适应能力等方面的特征，将大部分男性体质分为木型、火型、土型、金型、水型五种，不同的体质也应采用相应的养生方法，纠正其体质上之偏，达到延年的目的。木型男性体质养生
体质鉴别：此型人五行属木，在形体上，皮肤的气色一般较为苍白，头形较小，脸形较长，肩膀宽阔广大，背部挺直，身材小，手足四肢较为灵活；办事利索；心智能力强，体力却较不足，脑力工作者居多；喜思考，比较容易忧虑伤神；性格较为外向，善外交不善内务；此型人敏感、好猜忌、情绪易波动。对于季节的适应性而言，木型人比较安适于春、夏的季节，比较无法安适于秋、冬两季，甚至如果感受到秋、冬寒凉的气候，就比较容易生病。
由于风气通于肝，肝与神经系统的关系较为密切，故木型人肝气较旺，易出现肝火旺盛、烦躁易怒或精神抑郁、多愁善感，还易出现肝风内动，如眩晕、头痛、高血压、中风等症，多具有肝、胆及现代医学神经精神系统的潜在易感性。
饮食推荐：木型人要注重精神调节，多选择清泻肝火的药材及食物，如菊花、决明子、赤小豆、绿豆、苦瓜等；宜选择疏肝解郁的药材及食物，如柴胡、佛手瓜、陈皮、猕猴桃、黄花菜；宜常食活血化淤的药材和食物，如山楂、丹参、黑木耳等。柴胡绿茶对于木型体质的男性来说是个很好的选择，其做法也非常简单，取柴胡5克、绿茶3克，将柴胡和绿茶洗净，放入杯中，冲入沸水后加盖冲泡10分钟，等茶水稍温后即可饮用。火型男性体质养生
体质鉴别：此型人五行属火，火性炎上，其性燥热，易伤阴液。在形体上一般皮肤的气色呈现较为红赤，头形较小，脸形较瘦，肩膀及背脊的肌肉比较丰隆而且宽广，肩背胸腹等各个部位都很匀称，手足四肢相对比较小。走路时，脚步给人的感觉很安稳，肩膀在行进时会有摆动感；性情比较急，行事作为很有魄力。
由于火气通于心，心与精神情志的关系较为密切，故火型人心火较旺，易出现急躁易怒、失眠、咽干口燥、口舌生疮、小便黄赤等症，此类人养生关键在于滋阴抑阳，调养心肾，以水济火。
饮食推荐：以清淡阴柔之品为宜，可选择豆制品、鱼类、瘦肉类、绿叶蔬菜、凉性水果（如苹果、梨、桃、西瓜、山竹、葡萄、桑葚等），还可多吃如黑米、紫米、黑芝麻、香菇、紫菜、海带、乌鸡等食物。此外，由于火型人易耗伤阴液，因此会出现血液黏稠运行不畅，易患高血压、冠心病、心肌梗死等病症，这类人应多食活血化淤、滋阴养血的食物，如丹参、桃仁、当归、三七、黑木耳等食物。土型男性体质养生
体质鉴别：此型人五行属土，土性具有生化、承载、受纳的特性。在形体上一般皮肤的气色呈现较为黄，头形较大，脸面呈圆形，肩膀及背部很健壮，腹部大，下肢由大腿到足踵，肌肉都十分结实，手足较为粗短而厚实，身体的上下部比例颇为匀称等。
由于土气通于脾，因此土型人容易患胃肠疾病，容易出现腹泻、食欲不振、胃脘不适等症状，这多是由脾气虚、脾阳虚所致。
饮食推荐：土型人的饮食要顺应四季变化，春天应以辛甘之品为主，姜、葱、韭菜要适度进食，黄绿色蔬菜如胡萝卜、菜花、小白菜、甜椒等都宜常食，至于寒凉、油腻、黏滞之品易伤脾胃阳气，则应尽量少食。夏天饮食应该清淡，少食高脂厚味、辛辣上火之物。可多食如西红柿、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜等新鲜蔬菜瓜果，以起到清热、祛暑、敛汗、补液等作用，还有助于增进食欲。秋天要少吃辣，火锅之类的食物要远离，要多吃酸的食物。冬天可适当增加温肾壮阳、滋补肾阴的食物。金型男性体质养生
体质鉴别：此型人五行属金，金有沉降、肃杀、收敛的作用。在形体上一般皮肤的气色呈现较为白，头形较小，脸面呈方形，肩膀、背部及腹部都比较小，手足四肢也都较小，足根部位却非常坚韧厚实，整个人的骨架很坚固，行动也很轻快。
金型人性情较为急躁，但能沉着坚毅。由于金属肺，通于秋气，因此，金型人大多在秋天出生，身体内阳气多而阴气少，一生健康的好坏全在于调理肺肾。养肺要少抽烟，注意作息，每天坚持跑步、散步、打太极拳、做健身操等运动，以增强体质，提高肺脏的抗病能力。
饮食推荐：以阴柔淡养之品为主，应多吃冬虫夏草、沙参、鱼腥草、川贝、老鸭、杏仁、玉米、黄豆、黑豆、冬瓜、西红柿、藕、甘薯、猪皮、梨等养肺食物。金型人大都皮肤干燥、大便干结，容易出现肺燥咳嗽，应多吃具有滋阴润燥、宁心安神功效的食物，如百合、麦门冬、沙参、玉竹、银耳、燕窝、桂圆等。水型男性体质养生
体质鉴别：此型人五行属水，水性润下，具有滋润、下行、寒凉之意，易袭阴位，易伤阳气。在形体上一般皮肤的气色呈现较为黑，头形较大，后腮部位呈现方棱形，面部有凹陷，脸部的肌肉不平满，肩膀较为窄小，腹部比较大，全身比例自腰以下到臀部显得较长，背部看起来也较一般人长。
水型体质的人个性内向，喜独处，易患抑郁症。水性寒，寒气通于肾，肾与泌尿生殖的关系较为密切，故水型人肾气、肾阳较虚弱，易出现畏寒肢冷、腰膝酸软等症状，所以此类人易患肾方面的疾病，如水肿腰痛、不孕症等。水多阴寒，寒性凝滞，寒性收引，故水型体质的人易气血不足而患经络痹阻的关节骨痛等症。
饮食推荐：由于水型人的食补应以温补肾脏为主，当归、羊肉、虫草都是很好的补肾食物，将其搭配制作成药膳能得到很好的补肾效果。还可多食鳝鱼、蛇肉、桂枝、川芎等，因水型人多阴少阳，加之水性寒凉易伤阳气，因此，水型人常常阳气不足，阴气偏盛，而易患肾阳虚、命火不足之疾患。因此，水型人养生的关键在于温阳益气，多补火性。肉桂、牛肉、狗肉、花椒、生姜、荔枝、榴莲、洋葱等都是火性的，要多吃。
男性阶段养生秘诀
“一八”“二八”——发育期和青春期“一八”，即8岁，男孩到了8岁的时候，肾气开始充实，头发茂盛，牙齿更换。“二八”，即16岁，男子16岁时，肾气充盛，精子已经发育成熟，骨骼也在不断发育，饭量增加，此时是身体生长发育的高峰。“一八”“二八”这两个阶段的男子正值身体发育的时期，要求平日饮食营养要均衡，钙质要充足，多食富含蛋白质、维生素，以及钙、锌、硒等矿物质的食物，以保证健康成长。此阶段的男子应常喝骨头汤，以保证钙质的摄入，促进骨骼的生长；多食富含蛋白质的食物，如鱼类、蛋类、瘦肉类、虾等。“三八”“四八”——青壮年期“三八”，即24岁，从16岁到24岁，男人的肾气除了支撑生育功能外，剩余的部分则分布到全身的各个部位。“四八”，即32岁，男性到32岁，不再长高，但剩下的精气会充实到身体的各个部位。在这个阶段男性身体会变宽、变厚，使生理发育达到另外一个高峰。“三八”“四八”这两个阶段，要求营养均衡，除继续补充充足的钙质外，还应注重科学用餐，坚持补充蛋白质、维生素A以及锌等微量元素，从而有效地为男性补充能量。多食用一些富含维生素和矿物质的蔬菜和水果，如黄瓜、胡萝卜、白萝卜、西红柿、西瓜、梨等。“五八”“六八”——中年期“五八”，即40岁，男子到了40岁，开始由盛转衰，肾气逐渐衰退，头发开始脱落，牙齿也变得更为枯槁。“六八”，即48岁，男子到了48岁，由于阳气衰退，无法充分到达头部和面部，所以面容开始憔悴，头发及双鬓也变得斑白。“五八”“六八”这两个阶段男子的身体状态从最旺盛期的一个高峰开始回落。营养供给上应重补益，同时还需兼顾预防肥胖。此阶段的男子应坚持科学饮食，同时辅助药物补益。多食用一些具有滋补强壮、添精益血等功效的食物，如羊肉、狗肉、乌鸡、猪腰、猪脊髓等，还可食用一些加入了熟地、杜仲、锁阳、肉苁蓉、龟板、菟丝子等补益中药材的药膳，同时，五谷杂粮和蔬果也是不能缺少的。“七八”“八八”——中老年期“七八”，即56岁，男子到了56岁，肝气开始衰退，筋变得僵硬，不能随意运动，动作也显得不灵活。“八八”，即64岁，男子到了64岁，天癸逐渐枯竭，精力稀少，肾脏衰弱，身体各部分也开始逐渐老化，牙齿和头发也纷纷脱落。“七八”“八八”这两个阶段男子的身体状态继续呈向下趋势，筋骨变得僵硬，肌腱失去弹性，应及时补益肝肾、强肾健体。此阶段的男子应多食用一些能强身体、健筋骨、补虚弱、益精血的食物，如牛肉、猪骨、猪蹄筋、猪肚、海参、虾、牛尾、羊蹄筋、鹿肉、猪腰、羊腰等，还可食用一些添加冬虫夏草、枸杞子、巴戟天、何首乌、牛膝等补益中药材的药膳，以补肾助阳、益精生血。“八八”之后——老年期“八八”之后，即64岁以后，男性全面步入老年期，五脏的气都在衰退，筋骨惰性更盛，动作更迟缓，精气血亏，发鬓斑白，身体负担感很重，走路会有些歪，耳朵也不灵光了。“八八”之后，老年男子对营养的吸收能力降低，所以往往会营养不良，导致各种疾病的发生。此阶段的男性应注意饮食的多样化，日常膳食应保证谷类、豆类等主食的定量摄入，少量瘦肉有益于老年男性身体的保健。饮食还要以清淡为主，多食如核桃粥、玉米粥、桂圆粥等，不仅有利于消化吸收，还可强精健体，延年益寿。PART 1强肾健体篇《本草纲目》有言，“药补不如食补”“饮食为生人之本”，由此可见，饮食的目的在于养生保健，只有树立科学的饮食观才能保证男性的健康。从《黄帝内经》中男性分阶段养生的理论来看，男性当以肾为本，肾又谓之“命门”，即生命之门户，可见肾气是否充足是男性身体好坏的关键。本章所介绍的食谱对男性强肾健体非常有益。核桃仁当归瘦肉汤材料
猪瘦肉500克，当归30克，核桃仁15克，姜少许，盐3克
做法
1 猪瘦肉洗净，切块，汆烫；核桃仁洗净，沥干水分；当归洗净，切片；姜洗净，去皮切片。
2 将猪瘦肉、核桃仁、当归、姜片放入炖盅，加适量水，大火炖1个小时。
3 调入盐，转小火炖熟即可食用。
养生功效
当归具有补血和血、润燥滑肠的功效；核桃仁有补肾温肺、润肠通便的功效，可治疗肾阳虚衰、腰痛膝软、小便频数、不射精等症。此汤具有补肾益智、润肠通便的功效，对肾虚便秘有食疗作用。薏苡仁板栗瘦肉汤
材料
猪瘦肉200克，板栗100克，薏苡仁60克，高汤、盐各适量，味精3克，枸杞子、葱花各适量
做法
1 猪瘦肉洗净，汆烫，切丁；板栗、薏苡仁洗净备用。
2 锅上火倒入高汤，加入猪瘦肉、板栗、枸杞子、薏苡仁，加入盐、味精煮熟，撒上葱花即可。
养生功效
板栗可补肾强筋、健脾养胃、活血止血；薏苡仁有健脾祛湿、利水消肿、舒筋除痹、清热排脓的功效。二者结合使此汤可强筋壮骨、利水消肿，适宜泄泻、湿痹、水肿、肠痈、肺痈、淋浊、慢性肠炎、肾虚等患者食用。熟地黄当归羊肉汤
材料
羊肉175克，熟地黄15克，当归10克，洋葱50克，盐5克，香菜3克，红椒适量
做法
1 将羊肉洗净，汆烫后捞起，切片；洋葱洗净，切块；红椒洗净，切圈；熟地黄、当归均洗净沥干水分；香菜洗净切段。
2 汤锅上火倒入适量水，下入羊肉、洋葱、熟地黄、当归，调入盐后煮至熟。
3 最后撒入香菜、红椒圈即可。
养生功效
羊肉可益气补虚、促进血液循环、使皮肤红润、增强御寒能力；熟地黄具有滋阴补血的功效，可用于血虚面黄、眩晕、心悸不安，也可用于肾阴不足引起的消渴、盗汗、遗精等症；当归能补血和血、润燥滑肠；洋葱含有特殊的营养物质——前列腺素A，它能降低血液黏稠度、扩张血管，因而能降低血压、预防血栓形成。此外，洋葱中含有的植物杀菌素，有很强的杀菌能力，能帮助人体抵抗感冒。四者结合使此汤有补肾、助阳气生发之功效，可辅助治疗阳虚怕冷、冻疮等症。熟地黄乌鸡汤
材料
乌鸡腿1只，山药30克，熟地黄15克，山茱萸、牡丹皮、茯苓、泽泻各10克，牛膝8克，盐适量
做法
1 乌鸡腿洗净，剁块，汆烫；药材均洗净。
2 将除盐以外的材料一起放入煮锅中，加适量水。
3 大火煮沸后转小火续煮40分钟左右，调入盐即可。当归虫草牛尾汤
材料
牛尾1条，猪瘦肉100克，当归30克，冬虫夏草3克，盐适量
做法
1 猪瘦肉洗净，切大块，汆烫；当归用水略冲；冬虫夏草洗净。
2 牛尾去毛，洗净，切成段。
3 将当归、冬虫夏草、牛尾、猪瘦肉一同放入砂锅内，加适量清水，煮至肉全熟，调入盐即可。党参枸杞子猪肝汤
材料
猪肝200克，党参、枸杞子各15克，盐适量
做法
1 将猪肝洗净切片，汆烫后备用。
2 将党参、枸杞子用温水洗净后备用。
3 净锅上火倒入水，将猪肝、党参、枸杞子一同放进锅里煮至熟，加盐调味即可。补骨脂虫草羊肉汤
材料
羊肉750克，补骨脂20克，冬虫夏草、熟地黄各10克，山药30克，枸杞子15克，姜4片，蜜枣4颗，盐适量
做法
1 羊肉洗净，切块，汆烫去除膻味；枸杞子、蜜枣均洗净泡发；药材洗净备用。
2 将除盐以外的材料放入锅内，加适量水，大火煮沸后，转小火煮3个小时，加盐调味即可。党参乌鸡汤
材料
乌鸡半只，木瓜半个，海带50克，党参15克，盐4克，红枣、枸杞子、干山药片各适量
做法
1 木瓜去籽，去皮；海带洗净，切块；乌鸡剁小块，汆烫；党参、山药片洗净。
2 将木瓜、海带、乌鸡、党参、红枣、枸杞子、山药片入锅中，加水，大火煮开。
3 转小火慢炖2个小时，加入盐调味，即可起锅食用。当归羊肉汤
材料
羊肉350克，当归10克，盐适量，姜1块
做法
1 将羊肉汆烫，捞起冲洗干净；当归洗净；姜洗净，切片，微拍裂。
2 将羊肉、姜片放入炖锅中，加适量水，以大火煮开，转小火慢炖1个小时。
3 加入当归，续煮15分钟，加盐调味即可。虫草炖乳鸽
材料
乳鸽1只，五花肉20克，冬虫夏草、蜜枣、红枣各10克，姜片、盐各适量
做法
1 五花肉洗净，切条；乳鸽去毛、去内脏，洗净；蜜枣、红枣均洗净，泡发。
2 将除盐以外的所有材料装入炖盅内。
3 加水以中火炖1个小时后，调入盐即可。杜仲艾叶鸡蛋汤
材料
杜仲25克，艾叶20克，鸡蛋2个，盐5克，姜丝少许，食用油适量
做法
1 杜仲、艾叶、姜丝均洗净。
2 鸡蛋打入碗中，搅成蛋浆，加入姜丝，入油锅内煎成蛋饼，切块。
3 将以上材料放入锅内，加水以大火煮开，改中火续煮2个小时，加盐调味即可。莲子芡实猪尾汤
材料
猪尾100克，芡实、莲子各适量，盐3克
做法
1 猪尾洗净，切成段；芡实洗净；莲子去皮、去莲子心，洗净。
2 热锅注水煮开，放入猪尾去血水，捞起，洗净。
3 把猪尾、芡实、莲子放入炖盅，注入适量水，大火煮开后改小火煮2个小时，加盐调味即可。黑芝麻乌鸡汤
材料
乌鸡肉300克，红枣6颗，黑芝麻50克，盐适量
做法
1 乌鸡肉洗净，切块，汆烫后捞起备用；红枣洗净去核；黑芝麻洗净沥干水分。
2 将乌鸡肉、红枣、黑芝麻放入锅中，加适量水以小火煮约2个小时。
3 加盐调味即可。板栗排骨汤
材料
排骨500克，板栗250克，胡萝卜1根，盐3克
做法
1 板栗入沸水中用小火煮5分钟，捞起剥膜。
2 排骨放入沸水中汆烫，捞起剁块；胡萝卜洗净，去皮，切块。
3 将板栗、排骨、胡萝卜一同放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火续煮30分钟，加盐调味即可。人参当归猪腰汤
材料
猪腰1副，人参、当归各10克，鲜山药30克，香油、姜片、盐各适量
做法
1 猪腰剖开，去除筋膜，洗净，在背面划斜纹，切片；山药洗净，去皮，切片。
2 将人参、当归、姜片、山药放入砂锅中，加清水煮沸10分钟，再放入猪腰煮至熟。
3 加盐调味，再淋上香油即可。山药鳝鱼汤
材料
鳝鱼1条，鲜山药50克，枸杞子5克，补骨脂10克，盐5克，葱花、姜片各2克
做法
1 将鳝鱼洗净切段，汆烫。
2 鲜山药去皮洗净，切片；补骨脂、枸杞子洗净备用。
3 净锅上火，注入适量清水，下入鳝鱼、山药、补骨脂、姜片、枸杞子煮至熟，加盐调味，撒上葱花即可。
养生功效
补骨脂具有补肾助阳的功效，可治肾虚泄泻、遗尿、滑精、小便频数、阳痿、腰膝冷痛、虚寒喘嗽等症；山药可调补气虚、强身健体。二者合用，能益气补虚、补肾壮骨，适合颈椎病、腰膝酸痛患者食用。黑豆猪皮汤
材料
猪皮200克，黑豆50克，红枣10颗（去核），盐、鸡精各适量
做法
1 猪皮刮干净，或者可用火炙烤去毛，入开水汆烫，待冷却之后，切块。
2 黑豆、红枣分别用清水洗净，泡发30分钟，放入砂锅里，加适量水，煮至豆烂。
3 加猪皮煮30分钟，直到猪皮软化，加入适量盐、鸡精，搅拌均匀即可。
养生功效
黑豆具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、明目等功效。本品具有补肾、补钙、补血、养颜等功效，适合骨质疏松症、腰椎间盘突出症、皮肤粗糙的患者食用。枸杞子水蛇汤
材料
水蛇250克，枸杞子30克，油菜10克，高汤适量，盐5克
做法
1 将水蛇洗净切块，汆烫待用；枸杞子洗净；油菜洗净。
2 净锅上火，倒入高汤，下入水蛇、枸杞子，煮至熟时下入油菜稍煮。
3 最后加入盐调味即可。
养生功效
枸杞子能清肝明目、补肾滋阴，可治肝肾阴虚、头晕目眩、目视不清、腰膝酸软、阳痿、遗精、虚劳咳嗽、消渴引饮等症；水蛇味甘、咸，性寒，无毒，能治消渴、烦热、毒痢，还能明目；多食用油菜能预防口腔溃疡、牙齿松动、牙龈出血等症状。熟地黄当归鸡腿汤
材料
鸡腿1只，熟地黄25克，当归20克，白芍10克，盐适量
做法
1 鸡腿洗净剁块，放入沸水汆烫、捞起冲净；药材用清水快速冲净。
2 将鸡腿、当归、白芍、熟地黄一同放入炖锅中，加适量水以大火煮开，转小火续炖30分钟。
3 起锅后，加盐调味即成。
养生功效
白芍能养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗；熟地黄可滋阴补血、益精填髓。本品具有养血补虚的功效，适合各种原因引起的贫血患者食用；此外，老年人常食，既可补血又能滋肾。川贝杏仁鹌鹑汤
材料
鹌鹑1只，川贝母、杏仁、蜜枣、枸杞子、海底椰、盐各适量
做法
1 鹌鹑处理干净；川贝母、杏仁、蜜枣、枸杞子均洗净；海底椰洗净，切薄片。
2 水煮开后下鹌鹑，煮尽血水，捞起。
3 瓦锅注入适量水，放入除盐以外的材料，大火煮开转小火煮3个小时，加盐调味。海参鸡汤
材料
海参3只，鸡腿1只，姜1块，盐适量
做法
1 鸡腿切块，氽烫，捞起；姜洗净切片。
2 海参自腹部切开，洗净腔肠，切大块，汆烫，捞起。
3 锅中加适量水煮开，加入鸡肉、姜片煮沸，转小火炖约20分钟，加入海参续炖5分钟，加盐调味即成。海马干贝瘦肉汤
材料
猪瘦肉300克，海马、干贝、沙参、百合、枸杞子、盐各适量
做法
1 猪瘦肉洗净，切块，汆烫；海马、沙参、百合、枸杞子洗净浸泡；干贝洗净备用。
2 将猪瘦肉、海马、干贝、百合、枸杞子、沙参放入沸水锅中慢炖2个小时。
3 加入盐调味即可。龟肉鱼鳔汤
材料
龟肉150克，鱼鳔30克，肉桂15克，盐、味精各适量
做法
1 先将龟肉洗干净，切成小块；鱼鳔洗净去腥，切块；肉桂洗净，备用。
2 将龟肉、鱼鳔、肉桂同入砂锅，加适量水，大火煮沸后，用小火慢炖。
3 待肉熟后，加入盐、味精调味即可。虫草炖雄鸭
材料
雄鸭1只，冬虫夏草5枚，姜片、枸杞子、陈皮末、胡椒粉各适量
做法
1 将冬虫夏草用温水洗净。
2 鸭去毛、去内脏，处理干净后斩块，放入沸水中汆烫，捞出。
3 将鸭与冬虫夏草先用大火煮开，再加入姜片、陈皮末、枸杞子、胡椒粉，用小火炖至全熟即可。狗脊熟地黄乌鸡汤
材料
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