作者：李宁
出版社：电子工业出版社
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你喝对了吗试读：
前言
我们常说吃吃喝喝，可见“喝”与吃饭同样重要。对于“喝”，平时我们多数人只会想到茶、水、酒。其实喝的范围很广，工夫茶、花草茶、红糖水、蔬果汁、鸡汤、粥、蛋白粉等用水冲泡的东西、液体状的东西都叫“喝”。民间有“民以食为天，食以饮为先”之说。可是，你真的
喝对了吗？你是不是想喝什么就喝什么，想怎么喝就怎么喝？其实，喝与吃一样，都是养生大事。“我不喜欢喝没有味道的水！”你是不是在为孩子只喝可乐、奶茶、汽水头痛？小心，这些饮料会吃掉孩子的健康！
孩子会不会喝，关键在于父母的引导。其实，就算是成年人，也不见得会喝。无论大人、小孩、健康人或病人，都会遇到“喝”的问题，比如：“大人每天都要喝八杯水，孩子也要喝八杯？”“咖啡里有咖啡因，茶里也有咖啡因，为什么还提倡喝茶？我喝完茶总睡不着觉怎么办？”“这茶里没有茶叶啊，为什么也叫茶？”“我有糖尿病，吃药的效果不明显，我一直在用胰岛素，能喝粥吗？”……
这些问题确实很有必要回答。这些问题虽然小，可都是大家常碰见的问题，喝对了能养身，喝错了可能会伤身。不论喝什么，要先设置一个前提，那就是自己的身体是否适合喝它；然后再确定该怎么喝，该什么时间喝，该喝多少。每个人都应该好好研究喝的学问，做到喝得科学，喝得有理，喝得健康又有营养。
本书正是一本以“喝”为主题，站在科学的立场，针对不同的群体、不同的饮品、不同的喝法，力图将深奥晦涩的营养理论变成生动、鲜活、通俗的文字奉献给各位，希望大家能真正喝出健康！第1章喝对生命之源水是生命之源，对于身体而言，水的重要性是其他营养素无法替代的。水种类很多，有白开水、矿泉水、纯净水、蒸馏水、离子水、隔夜水、井水、自来水、阴阳水、小分子水等，这些水有什么差别，是否人人都能喝？每个人每天都要喝1.2升水，少了行不行？茶、咖啡、其他的饮料可以代替水吗？本章帮你解除对喝水的疑问，为你塑造全新的饮水观念和健康饮水习惯。水不是药，喝对了胜似药
人可以七天不吃饭，却不可一日没水喝。不喝水会口渴，身体也会因为缺水而出毛病。所以，感冒了要多喝水以排毒，有血栓了要多喝水以降低血液黏稠度，脂肪多了要多喝水来瘦身。药物能用来治病救人，难道这水也可以当药吃吗？
喝水这件事很平常，正常情况下，人每天的饮水量应为1.2升。但很多人不会喝，有人口渴了才喝水，有人为了喝够水而喝水，有人为了减肥而喝水，却很少有人为了不生病而喝水。
★生理作用
水虽然不能修补人体的缺损或产生热量，但对人体具有很多生理上的作用，表现在：
● 水是保持细胞形状及构成人体体液必需的物质。
● 参与人体内新陈代谢。人的一切生命活动都需要水的参与。
● 维持体液正常渗透压及电解质平衡。
● 水可调节体温。外界温度高，体内热量可随水分经皮肤蒸发掉，以维持体温。
● 水是关节肌肉及体腔的润滑剂，对人体的组织和器官有一定缓冲作用。另外，如泪液、唾液、消化液等体液都有润滑作用。
● 水是人体运输的大队长，负责体内营养的输送、废物的排出等。水的流动性可协调和加快消化、吸收、循环、排泄过程中运送的营养物质，维持体内酸碱平衡。
★保健治疗作用
水也是治病的良方，对于许多疾病有改善作用。这种保健功效有很多是建立在水的生理作用基础上的。
水可使胃肠道保持清洁，有助于肝脏的排毒、肾和内分泌功能的改善，提高免疫功能，多喝水可预防便秘，又可治疗腹泻，并可减轻饮酒对肝脏的负担。
● 镇静：少量慢慢饮水，有镇静的功效。
● 美容功效：平时多喝水，使皮肤组织细胞水量充足，肌肤细嫩滋润，富有光泽，减少皱纹，延缓衰老。饮水充足的人比饮水少的人更少受到皮肤问题的困扰。
水有助于燃烧体内的脂肪，释放热能，有助于减肥。
● 促进新陈代谢：水作用于细胞的新陈代谢，有助于降低血黏度，防止低密度脂蛋白胆固醇等附着在血管壁上引起血管老化、动脉硬化，对于心脑血管疾病有很好的保健作用。水在通过肾脏排泄的同时还可排出一些体内代谢的废物、毒物或药物等。咳嗽、痰多的人多饮水，可稀释痰液，使痰容易咳出。
水是炎症患者的良药，可预防感冒、咽喉炎、关节炎等。最常见的是，当你感冒发热时，身体由于水分蒸发加快，会有渴的表现，这时需要补充大量的水分。
★有些毛病，只是身体缺水了
药，毋庸置疑，主要用来治病救人、缓解病情。水不能与药相提并论，但在某些时候却胜似药。许多疾病都与水有一定关联，很多时候我们身体不适，只是因为身体缺水了。
头晕：身体一旦缺水，眼球会直接向内供水，这可能会使眼内压升高，从而导致头晕。这时只需一杯水就可以很快消除头部不适。
打瞌睡：晚上明明睡够8小时，可是白天工作或学习起来还是会犯困，这是不少人的亲身经历。有些人误以为是秋困春乏，殊不知可能是血液缺水造成的。血液一旦缺水就会变得黏稠，流通不畅，造成大脑供血不足，睡再多也会觉得困。腰痛：很多人走路、站着，甚至躺着都会感觉腰疼，这不一定是腰肌劳损或其他腰部疾病，可能是因为身体缺水了。所以，可以先喝水，看看腰痛能否得到缓解。
关节炎：软骨细胞里也充满水，水量充足，软骨间的摩擦小，你的关节不会有事，若水量不够，软骨就会为了“抢夺”水分而“打起来”，这时连接关节的神经就会发出疼痛信号。此时当务之急就是不要让自己的身体缺水。
★这些人更应该多喝水
便秘者、易感冒人群、痤疮患者、肥胖者、糖尿病患者、高脂血症患者、高尿酸患者、痛风患者、胃酸或胃胀者、胆结石患者、肾结石患者等在日常生活中多喝水有利于缓解病症、控制病情等。健康喝水，从了解自己开始
婴幼儿喝水，调节体温、促进代谢；老年人喝水，预防血液黏稠；年轻人喝水，排毒、美容、瘦身……每个人都应该根据自身状况来选择适合自己的水喝，连喝水量、喝水的时间都会有所差别。那么，哪一种喝水方式才最适合你呢？
人人都需要喝水，这是毋庸置疑的，但并不是所有的人都需要每天喝1.2升水。因为体质不同，有些人不一定适合多喝水。此外，不同年龄的人喝水方式、喝水量、喝水时间也不尽相同，需要根据人的体质与具体需求，选择适合自己的喝水方式。唯有喝符合自身需求的水，才能喝出健康。
★体质不同，喝水各异
中医将体质分为九类，其中气虚、阳虚、痰湿体质的人不太适合大量喝水。喝水过多会引起消化不良，出现食欲缺乏、腹泻、腹胀等不适，更有甚者会导致头晕、呕吐等症状。
★应该多饮水的人
某些生活状态下的人
洗澡前后要多喝水：洗澡本身是个脱水过程，尤其在持续泡澡时，体内水分流失更多。
生活在容易脱水的环境中要多喝水：
如高温、干燥的空调房间里，体内水分随着汗液而大量流失，使得尿液浓缩，这个时候要注意多补水。
运动时适量补水：运动前、中、后要根据运动量和自身状况适当补充水分。一般情况下可运动前2小时补250~500毫升；运动前即刻补150~250毫升；运动中每15~20分钟补40~120毫升；运动后按体重的丢失量，体重每下降1千克补充1000毫升水。
不能正常进食，或断食、停食时宜多喝水：因为此时从食物中得到的水分及体内代谢的水量减少。
饮酒前后要适量饮水：这样有助于保护胃和肝脏，预防醉酒。
吸烟者或想戒烟者应多喝水：水能减弱烟草中的有害物质对身体的损害。不少有戒烟体验的人有这样的体会，喝水能有效抑制烟瘾。
服用某些药物时宜多喝水：如服用维生素C、维生素D、阿司匹林、磺胺时多喝水，有助于减少有害物质及其代谢产物在体内的蓄积。
某些疾病患者
天蓝色便秘者：应多喝冷水，冷水进入肠道刺激肠壁黏膜，肠的蠕动随之增强，直肠内压升高容易产生便意。
天蓝色感冒发热、中暑、皮肤干燥、腹泻、尿道感染、肾结石等患者：发热时，会存在营养消耗增加与消化功能减弱的矛盾。人体在发汗散热的同时会丢失大量水分及盐分，以及水溶性维生素。发热时人体最需要补充的就是水。有资料表明，体温每升高1℃，新陈代谢就会加快大约7％，这意味着比平时正常状态要多消耗7％左右的水分。中暑、皮肤干燥、腹泻、尿道感染、肾结石的人多饮水，可以显著改善病情。
天蓝色减肥者：饭前20分钟左右喝适量的水，可促使胃产生饱胀感，有助于降低食欲。
天蓝色血压偏低者：较多的水分进入血液后可增加血容量，加强管壁压力，有助于升高血压。这种方法主要适用于一般没有症状，或只在体位改变时出现头晕等症状的血压偏低者。
天蓝色化疗期间：对于没有心脏病、肾功能不全、胃肠道疾病等疾患的人，化疗期间多喝水有助于药物毒素的排出，降低恶心、呕吐等毒副反应。为保证足够的尿量，日饮水量可控制在1000~2000毫升。
天蓝色急性尿路感染者：本病在急性发作期，宜大量饮水，最好每天饮水2000毫升以上，以使尿量增加，有利于冲洗尿路，减少细菌在尿路停滞的机会。
天蓝色久病卧床的患者：长期卧床，尿流不如站蹲时通畅，而从尿中排出的废料会减少，如果再减少饮水数量，尿液也会随之减少，废料的浓度就会增高，容易形成微小结石。
★应控制饮水量的人
天蓝色高血压患者：一次喝大量的水，水分快速进入血液后会升高血压，使患者出现头晕、恶心、呕吐等症状。高血压患者一天之中应多饮几次水，每次少饮一点儿，每日饮水量在1000~1200毫升最好。
天蓝色肾脏病患者：部分患者由于肾脏功能衰弱，无法正常排泄水分及盐分，同时体内蛋白质会随尿液过量流失而降低血渗透压，多喝水可能加重水肿。有严重水肿而小便又很少甚至尿闭者，应控制饮水量，以免加重水肿或发生其他并发症。
天蓝色心脏病患者：过量饮水会增加心、肺等脏器的负担，特别是心脏衰竭的病人，会因肾脏血流与灌注功能不正常而无法使身体水分顺利排出，产生水肿。过量饮水还可诱发低血钠症，出现恶心、呕吐、全身抽搐、昏迷等。成年人每日总水量控制在1500毫升左右即可，心衰患者视具体情况减少。
天蓝色肝功能异常并伴腹水者：一般肝病患者，可按正常饮水量饮水，一般以白开水为主，果汁、5%的糖水、粥等为辅。对于肝硬化患者要区别对待，最好问问医生。对于脂肪肝、酒精肝的患者，可增加淡茶、菜汁等液体。有腹水的患者体内水分容易堆积在组织中，过量喝水易使腹部、胸部过量积水，需要控制饮水。
天蓝色做血液透析的病人：血透患者应根据尿量、心功能、血压、有尿无尿、有无水肿及透析次数等多方面考虑来确定每日饮水量。
★不同年龄的人饮水各有讲究
儿童
对于儿童饮用水一定要慎之又慎，因为儿童的肠胃相对成年人来说是很脆弱的。如果不慎喝了不干净的水，体内残留许多细菌，宝宝就很容易拉肚子，或者会引起其他一些更严重的症状。
● 6个月以内纯母乳的宝宝：如果没有明显出汗，一般不用喂水。人工喂养的宝宝要在两次吃奶之间适当补水，但最好不要给宝宝喂带甜味的水。因为宝宝喝带甜味的水，时间一长就不愿吃母乳了，这对宝宝生长发育很不利。尤其是各种人工配制的饮料，如汽水、果汁这些都含有人工添加剂，会抑制消化。
● 1岁后的孩子：在两餐之间、在屋外玩耍时间过长、洗澡后、午睡醒后、晚上睡觉前等都需要给宝宝喝水。注意，在孩子玩耍出大量的汗后，不要给孩子喂太多的水。
● 3岁以内的宝宝：每次饮水不宜超过100毫升。
● 3岁以上的宝宝：饮水量可增至150毫升每次，但也要根据实际情况让孩子少量或多次的饮水。对那些稍大些表达能力很清楚的宝宝，也可让他随自己的意思来饮水，若喂他不愿意喝的话，这说明宝宝体内的水分已足够了。
父母可通过观察宝宝的尿液颜色和小便次数判断宝宝是否缺水或者脱水，即如果每天小便次数为6~8次，小便颜色清淡不浓，表示宝宝身体不缺乏水分；如果尿液黄浊，小便次数少于6次，表示身体已经缺水了，应及时补充水分。
青少年
父母应培养青少年随时、主动喝水的习惯，包括晨起喝水、课间喝水、运动前后喝水等。避免养成口渴时猛喝水的习惯。
另外，青少年运动量较大，需要特别补充优质水。不要以饮料代替饮水，饮料所含的糖分、咖啡因等会促使身体更加缺水。
壮年、中年人的饮水
对饮水一般没有禁忌：如能养成科学的饮水习惯，对长远健康会带来许多好处。
宜适度多饮健康水：生活节奏快、心理压力大、生存环境逐渐恶化使成年人的健康越来越受到挑战。而多饮些健康水则有助于缓解生理压力、保持身体健康，精力更充沛。
依需补充特定的水：活动或运动较多的成年男女由于汗液会带走过多的钠、钾、镁等矿物质，这时就更需要多喝一些含有这类物质元素的水，不能仅仅以一些口感好的饮品代替。
外出期间宜适当多喝水：出门在外尤其是在室外自然环境中，人体水分流失多，更容易导致不同程度的欠水。而适度多喝水则有助于缓解或避免这类病患发生。另外，飞机、火车中空气水分比一般环境约少20％，长时间乘坐时也应适当多喝水。
孕妇
女性在孕期时肠胃对冷热刺激非常敏感，冷饮会使肠胃血管突然收缩，削弱消化功能，并可能引起腹部痉挛，胎儿也会躁动不安。因此，孕期少喝冷饮。饮水量应控制在6~8杯（按1杯200毫升计）。
到妊娠后期，单纯性下肢水肿极为常见，有的人以为水肿是因为水太多引起的，因此认为孕妇应控制喝水。
妊娠期水肿原因是多方面的，可能是血液回流受阻、血液蛋白含量不足、血浆胶体渗透压降低；也可能是内分泌腺功能发生变化，造成体内钠潴留而发生水肿。发生水肿后应尽早找医生咨询，并限制盐的摄入，忌食生冷、油腻的食物等，不需要控制喝水。
老年人
老年人中枢神经敏感性降低，对缺水感受迟钝，更容易发生体内慢性缺水。因此老年人宜主动补水，但补水要注意以下几点。
老年人体质较弱，心脏承受能力不如年轻人，应特别注意饮水的频率和饮水量。特别是洗热水澡后，心脏跳动加快，切忌大口喝水。
老年人运动过后不宜一次性大量饮水，这会使水分积聚在胃肠道影响消化。最好等心脏跳动稍微平稳时再小口喝些温开水。喝水时尽量保持速度平缓、间歇式地多次喝。
保证每日的饮水量。高温或空调环境下更要注意及时补水，补水量宜比平时多1倍左右。
睡前不宜多饮水，以免影响睡眠。
★糖尿病患者别控制喝水量
糖尿病患者容易多尿，尿量多、失水明显，出现口渴症状。
应该说，口渴、想喝水是糖尿病患者的正常生理调节需要，因此，糖尿病患者长期限制饮水量是不可取的。
中老年及长期血糖升高的患者已变得迟钝，往往感觉不到口渴或口渴不明显，而身体缺水不利于血糖的控制。每天最理想的喝水量，根据气温调整，应为1500~2000毫升，少量多次。最好随身常备一个保温性能好、且容量大一些的保温瓶或水壶。
★服药时饮水有讲究
要以水润喉送药。从有利于药物的运输、崩解、分布、吸收、更好发挥疗效出发，患者服药前宜以少量水先湿润一下咽喉部，服药时再饮用200~400毫升。
服用解热镇痛药、磺胺类药物、庆大霉素等抗菌消炎药物时要多饮水。有助于稀释其在尿液中的浓度，加速排泄。
口服止咳糖浆类药物时不宜马上饮水。饮水不足、“水瘾”都不能小觑
体内水的来源有饮水、食物中所含的水和体内代谢所产生的水。水的排出主要通过肾脏，以尿液的形式排出，其次是经肺呼出、经皮肤和随粪便排出。进入体内的水和排出来的水基本相等，处于动态平衡。饮水不足或丢失水过多，均可引起体内失水。
一些年轻人没养成常喝水的习惯，一整天很少排尿，这会使尿液浓缩，尿色变黄、尿量减少，排尿时有灼热感，容易导致泌尿系统感染或结石等。所以，维持日常饮水量与排尿正常，是维护人体水液代谢及脏腑功能正常的必要保证。
★饮水不足，影响脏腑的正常功能
饮水不足，体内水分减少，就会引起体内水平衡失调。身体一旦缺水，血液浓度及黏稠度增大，特别容易导致肾脏负担加重，影响肾脏的代谢功能，而且会累及肝脏，阻止和抑制肝脏功能的正常发挥。
及时补充水分，可以加速血液循环，促进新陈代谢，通过尿液、大便、汗水等形式将废物和毒素排出体外，使肝脏免受代谢物和毒素的侵害。
身体缺水也是许多慢性疾病的根源。例如，体内水平衡失调，容易导致新陈代谢紊乱，免疫功能减退，易感染各种疾病。饮水不足，使人处于脱水状态，皮肤弹性减退，显得憔悴。尤其是高龄并患有动脉硬化、高脂血症的患者，饮水不足容易发生中风。长期饮水不足，尿量减少，有害健康的代谢产物存积体内，还会引起慢性中毒或结石。
★喝水成瘾也是病，千万莫小觑
饮水不足不行，喝多了也不行。如果你每天已经喝了足够量的水，肚子都胀得难受，却还是想喝水，想必你是“水瘾”在发作了。喝水成瘾最直接的后果就是人会变得很容易疲劳，精神不振，甚至昏迷。
另外，过多的水分会降低人体的矿物质含量，连血液中的钠含量也会跟着降低，使得肾超负荷工作，大脑甚至都会水肿。
有“水瘾”表现的人应当控制自己的饮水量，经常暗示自己：不喝水、不喝水……平时可加服少量的维生素C。喝水的10个重要时刻
也许你没时间关注每一个喝水的重要时刻，但是你应该树立喝水的意识，久而久之会养成良好的喝水习惯。一旦习惯养成，以后工作再忙，恐怕你也不会忘记喝口水吧！喝水终有一天也会变得像吃饭、睡觉那么“守时”。
喝水不能渴了再喝，最好按照一定的时间段准确喝水，以此来保证身体的水分平衡，促进身体健康。
1 早起喝杯水：于生理性缺水状态，在没有吃任何东早晨起床后身体往往处西之前，喝一杯温开水，有利于稀释血液黏稠度，避免脱水。如果想要清除宿便、排除毒素，可以在温开水中加入一片新鲜柠檬。
2 水，给身体补充水分，促进消化吸收，三餐前1小时：餐前1小时左右喝增进食欲，还有利于控制体重。
3 燥，人体水分流失加速，鼻黏膜容开空调半小时：开空调空气比较干易干，这时需要半小时补充一些水分，白开水、矿泉水都可以。
4 饭后半小时：小时喝大约200毫升饭后半水，并且要小口小口地喝，有利于促进消化，否则容易导致烧心。
5 工作间歇：喝点水，有利于帮助工作间歇体内的废物顺利排出。
6 班前一定要记得喝几口水，以免膀胱、下班前：上班也许会忽略喝水，但下肾受到损伤而引起腰酸背痛。但不要喝太多水，一纸杯差不多。
7 洗澡后：张，血流量会增加，慢慢地喝一杯洗完热水澡后，血管会扩温开水，可抑制心脏跳动加快。
8 但临睡前2~3小时适宜喝点水，有睡前2~3小时：睡前不宜多喝水，利于降低血液黏稠度，加速血液循环。
9 疲惫时：解缺氧状况，解乏去疲劳。疲惫时补充点水，有利于缓
10 北方的秋冬季：是否有病，都要在夜间醒来时喝老年人不论身体2~3口温水，可保护咽部黏膜和心脏。喝什么样的水才最好
有各种各样的水，到底哪种水好呢？人们容易把干净水、安全水、健康水三种不同概念混为一谈。我们先看看怎么区分这几个概念，再来看看该选择喝什么水。
★最理想的饮用水是“健康水”
健康水包括三个条件：一是没有污染过的水，不含有毒、有害、有异味的物质；二是符合人体营养需要的水，经过灭菌处理，含有适量的矿物质等有益成分；三是生理功能未退化的水，具有生命活力。
符合第一条的称“干净水”，达到前两条的称“安全水”，三条兼备的才叫“健康水”。目前我们的要求是，起码是干净水、安全水，争取健康水。
干净水：水的清洁与安全主要是针对水污染而言的。目前大部分地表水和部分浅层地下水都或多或少有工业污染，所以直接饮用并不一定安全。
安全水：安全是相对于有毒而言，安全指水中微生物、重金属、有害化学物质含量以及其他微生物含量不超过一定限度，对人体尚不造成直接损害。这类水在市场上常见的有纯净水、蒸馏水、处理较好的自来水，还包括健康水和功能水。功能水是通过人工手段制造出某些特殊功能的水，常见的有电解水、碱性水、磁化水、含氧水、小分子团水等。
市面上的功能水大多表里不一，外在功能被说得天花乱坠，内在价值无法衡量，不建议大家喝这种水。医疗上的用水许多都算是功能水，如医用生理盐水、平衡盐溶液、葡萄糖水。
健康水：指在能满足人体基本生理功能和生命维持的基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功效和增强人体健康，提高生命质量的水。而安全水只能维持正常生命所需。
能饮用的水首先要达到安全水标准，安全水是健康水的基础，但它不一定是健康的。如纯净水中不含微生物、矿物质、污染物，没有造成人体直接损害的物质，所以是安全的；但这类水缺乏矿物质，长期饮用对健康有一定的影响。
按对人体健康有益程度，又可将饮用水由高到低依次分为：
● 高山雪水、冰川融水。
● 优质天然矿泉水。
● 地下水、鲜果汁、茶水、白开水。
● 纯净水、矿物质水、蒸馏水。
● 工业软饮料。
目前，家庭和单位饮水很多是纯净水，包括桶装纯净水，纯净水虽然清洁了，但却失去了水应有的功能，也不是健康水。
建议你将纯净水作为临时或间隔性使用水，不要作为经常性的饮用水。
★白开水是比较理想的选择
从健康的角度看，饮水的最佳选择是白开水，相比其他的水来说，白开水是健康经济的天然饮料。为什么这么说呢？
白开水的水分子结构、表面张力、密度、黏滞度、电导率等生物活性与人体细胞内水的生物活性十分相似。是比较理想的饮用水。
把水烧开的过程，可以使水纯净化、卫生化，还可以释放自来水中的氯气，降低水的硬度，对防止患胆结石也有益处。
空腹饮用白开水，可使活性水很快进入血液循环，稀释血液，对人体内各器官组织进行一次“洗涤”，增加肝脏、肾脏的解毒能力。长期饮用还对保持皮肤水分、促进生长发育、延缓衰老都有好处。
白开水价格低廉、来源广泛、获取容易，可以作为我们日常生活中水的主要来源。
白开水的温度可以因人而异，身体健壮、胃肠好的人，可饮用25~30℃的水，有助于预防感冒、咽炎和某些皮肤病。身体较弱、胃肠欠佳的人应喝超过体温的白开水，这样避免刺激胃，造成胃的积滞。白开水不宜存放，应现晾现喝。
任何有营养的饮料都不能代替白开水。尤其是对婴幼儿来说，白开水等清洁饮水是最好的“饮料”，许多儿童容易形成对甜饮料的嗜爱，这就需要成人正确引导。各种甜味饮料除含有蔗糖外，还含有许多调味剂和食品添加剂，孩子过多地饮用这类饮料，会抑制食欲，干扰正常饮食，还会加重儿童的肾脏排泄负担。烧水，小细节里藏着大健康
虽然现在很多家庭都在用饮水机和电水壶，但建议你还是自己烧开水喝为好，自己烧水更安全、更健康。烧水是有讲究的，有一些你习以为常的烧水方法，从健康的角度来讲却是错误的。
★水刚沸腾就马上关掉火
烧开水时，只要水一滚，马上把水壶从炉子上拿下来，其实这样不好，刚刚烧开的水，并不能杀死水里的所有细菌。
现在不少地区的水体受到的污染比较严重，水中的污染物越来越多，有些是挥发性的。自来水是用液氯来消毒杀菌的，刚沸腾就马上关掉火并不能让这些有害物质充分挥发掉。
★水沸腾后仍然盖着壶盖继续沸腾几分钟
在水快烧开时把水壶的盖子打开，在水开后继续煮两三分钟，然后熄火，这样可以让这些物质最大限度地挥发出去，并将细菌全部杀死。这样烧出的水才算是干净的水，喝下去才算是安全的。
电水壶一般开了就断电了，不用您看着，但水的达标度也下降了。最好在快开的时候打开盖，这样就不会断电，继续再煮2~3分钟。
如果用炉子烧水，一般煮的时间较长，这样灭菌性好，但水中含氧量大大减少，不利于健康。还有一种壶开了就“报警”，这样的最好也要打开盖，再烧2~3分钟。
自来水中的卤代、氯仿等有害物质的含量与水的温度密切相关。
自来水中卤代、氯仿等有害物质含量
★水沸腾后还接着让它沸腾很久
开水不要煮沸太长时间，虽然说水继续沸煮，卤代和氯仿的含量还会有所下降，但是水沸的时间过长，反而会老化，水中其他不挥发的物质数量会增加，包括镁、钙、氯等成分都有不同程度的增加，且沸腾的时间越长，水中的亚硝酸盐含量越大，会对人的肾脏造成不良影响。
另外，水壶或暖水瓶使用久了，水里的矿物质沉淀，在水壶或水瓶内壁上会结一层黄色的水垢，这些水垢中含有一定量的镉、铝、铁、砷、汞等对人体有害的金属。遇热水后，这些金属就会从水垢中释放出来，如果再碰上酸性饮料，水垢就会被溶解，对人体健康危害更大。所以水壶和暖水瓶要经常清除水垢，以保证饮用安全。
烧开水时，不要把壶里的水放得太满了，防止水遇热膨胀，溢出壶外，浇灭了火而使煤气漏出，引发火灾或煤气中毒。烧开水时也要打开油烟机并保持厨房通风，使用电水壶烧水时水量也不要过多或过少。
特别提醒
这样的开水不能喝
装在暖瓶里已经几天的开水。
健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的，当天烧的水最好当天喝完，超过24小时的开水尽量不要再喝了。而且，开水晾凉后也不要重复烧。
锅里隔夜重煮或未重煮的开水。
蒸饭、蒸肉后的“甑脚水”。
煮开后呈淡黄色或污浊不清的开水。水该怎么个喝法
补充水分很重要，除了食物中的水分外，大部分要靠喝水来补充了。喝水不仅要讲究时间、饮水量，还要有一个科学合理的喝法。
★正常情况下宜“频饮”
每次喝的水量不多但总是在喝，这种饮水方法既不会给胃、肠、肾脏带来过大负担，又能使饮入的水被身体充分吸收利用。可以说“小口频喝白开水”是不少人的养生秘方。
★有时可以“牛饮”“牛饮”指的是大口喝，且一次喝得比较多。这种喝法在有些情况下很必要。譬如对于便秘的人，这样能使水更多、更快地到达肠道，更大地刺激肠蠕动，从而改善便秘症状。有时为了更有效、更快排除消化系统中的毒素，也往往采取这样的喝法。不过心血管疾病患者宜谨慎。
★把握好饮水温度
水的温度高一些能促使胃壁的收缩加强，幽门开放加大，水能更快进入小肠。同时，水的单分子比较多，有助于迅速地渗入细胞，使缺水的身体及时得到水分补充。不过，过烫的水不仅会损伤牙釉质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜，久而久之能引起黏膜变质，严重者发生癌变。即便是环境温度很低，喝的水也要以不烫嘴为适宜。
相对于热水而言，温度低的水不利于促进胃部幽门开放，延缓水进入小肠。水的温度过低(过度低于正常体温），还会刺激胃过度收缩，对胃不利，特别是不宜饮用从冰箱刚取出的水。风湿病、痛风和膀胱疾病患者喝凉水会加重病情。一般饮用温度以35~38℃为最佳。
切忌喝冰水。即使炎炎夏日，冰水虽能提神，但对新陈代谢的加速作用不大，反而会因为太凉而抑制代谢，尤其是钠的代谢，这就会引起水肿。正常情况下，我们喝水的温度应该保证与室温差不多。
★水也要喝新鲜的
从食品安全和保健角度出发，我们提倡吃各种新鲜食物。
从广义来讲，水也是食物的一种。白开水应保证新鲜，不要喝保存时间过久的水，不饮用或减少饮用长期存放的桶装或瓶装水。现在桶装水和瓶装水较多，人们在选购或饮用时，尽量选用近期生产的，并注意不放置过长时间。
★大渴不大饮
口渴时大口喝水可能会因体内水过量而导致前面所述的弊端。此外，大口急饮会把大量空气一起吞进胃里，容易诱发打嗝或腹胀。
★三段饮水说
国际上曾风行“日行三段”的饮水方法。晨起早餐前半小时饮水200~300毫升，晚餐后2小时(睡前半小时）饮水200~300毫升，其余时间累计饮水600~800毫升。
★喝水减肥是真，但也不可过量
喝水有利于促进肠胃蠕动，消耗脂肪，达到一定的减肥功能，但这并不意味着一天24小时都得喝水。因为水一旦喝多了，若得不到及时排泄，就容易导致水肿。一个正常人在正常情况下，每天喝1.5升左右的水即可。
★旅行饮水当防水中毒
旅行途中，没有经验的旅游者平时不注意科学饮水，等到游览中出汗多了、口渴得厉害时才大量喝水。这样的喝水法，常常喝多少也不解渴。有时肚子已经喝鼓了，口里还渴。这是过量的水刺激胃而引起的反常现象，旅行时要尽力避免。
有经验的旅游者在从旅馆出发前会把水喝足，游览过程中一般不喝水。如果真的感到口干，也只喝一两口润润嗓子。这样的饮水法，对保存体力很有好处。少喝或不喝5℃以下的水。忌喝生水、溪水。
★要在空腹时喝水，不要在吃饭时多喝水
若感到口渴，最好在饭前l小时空腹时少量、多次饮水，1次以200~300毫升为宜。因为空腹喝下的水，在胃内只停留2~3分钟，很快进入肠道被吸收，1小时左右就可以补充到全身的组织细胞中去，使体内水分很快达到平衡，这样吃饭时就能保证各种消化液的充分分泌，增进食欲，促进消化。
有的人喜欢在吃饭时喝大量的水或爱吃“水泡饭”，这就是不会喝水。因为边吃饭边喝水，会影响消化液的分泌而导致消化不良。这种习惯应改一改。运动前喝水好还是运动后喝水好
有些人担心运动时口渴，运动前总爱喝点水；还有人运动后太热、口渴，就会立刻喝水。其实，运动前喝水特别影响运动效果，还是少喝为妙；运动后喝点水既解渴又清凉，但要注意时间和饮水量。
运动不分大小，不分强弱，身体总会出汗，必然会觉得口渴。
对每一位爱好运动的普通人，运动前30分钟、运动后20分钟喝水是没有问题的，但喝多少、喝什么水需要注意。
★运动前什么时间喝水？喝什么水
对于爱运动但不是常运动的人来说，运动前30~60分钟可喝水，最好喝白开水，量不超过300毫升。因为运动间隔时间太短，喝多了活动时会有胃疼感。喝糖、盐水会让咽部有异物感，口腔有黏、咸的感觉；喝白开水既可以补水、滋润，又不会很快排泄。
对于经常运动的人来说，则可以选择运动型饮料。运动型饮料是针对运动时能量消耗、身体内环境改变而研制的饮品，含有葡萄糖、电解质、氨基酸等物质，能有效补充能量，使人迅速恢复体能，在某些特定场合能发挥很大的功效。饮用运动型饮料时也要遵循少量多次的原则，保证体内离子浓度的波动幅度。
需要提醒的是，肾脏功能不好的人和高血压患者应禁用或少饮运动饮料。
★运动后忌暴饮、牛饮
做诸如跑步、跳绳、打羽毛球等运动后不能立即大量饮水。这是因为大量饮水只能解决一时的口渴，并不能平衡电解质，反倒会增加心脏与肾脏的负荷。
从健康的角度出发，建议大家运动结束后，在心跳较为平稳后采用少量多次的方式饮水，每次饮水的间隔时间最好保持在10分钟左右，每次20毫升，但不能喝生水、冷水。如果出汗不多，白开水或茶水即可。如果出汗较多，可选择运动饮品或在水中加少许盐，也可喝部分果汁。
对于时间较长的运动，比如踢足球、打篮球等，一般喝150~200毫升。可在中场休息时补充水200毫升。关注饮水卫生
今天的水质污染问题引起了人们的关注，人们天天都在说保护水资源，可现在的水污染却日益严重。随着生产的发展，今后水污染仍有进一步加重的可能，如何才能保障我们的饮用水卫生和安全饮水呢？
水是人类的生命之源、健康之本。水对于生命是如此的重要，饮水就不能不讲究了。喝水一定要喝干净的水。
成人平均每天需喝大约1.2~1.5升水，“水质决定体质”，饮用水质的好坏对人体健康有着十分重要的影响。水中的有毒有害物质会引起中毒，有毒物质主要来源于工业废水和农药污染，直接危害人的健康。难以被人觉察的是，这些有毒物质还会在水生蔬菜或水生生物体内蓄积，人类食用后会造成中毒或慢性中毒。
净化水质与饮水科学化已成为饮水保健的两大对策。
自来水有氯味能喝吗
自来水用液氯消毒是国内外常见的消毒方法。为了保持自来水消毒效果和避免管网输送时的微生物污染，在源头就进行加氯灭菌处理。在水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到味道。根据《生活饮用水标准》，自来水中的余氯含量低于每升5毫克，所以有氯味的自来水是可以喝的。
饮用水发黄，先放掉一部分
发黄很可能是受到了输水管网中铁质水管内壁铁锈影响。可将自来水放掉一些，待水质恢复清澈后再使用。清晨打开水龙头放水做饭时，应知道经过一夜的沉淀，水质已被污染。因为入夜之后，水管里的水呈相对静止状态，还有由于压力的缘故，管内会沉积一些泥沙，而龙头口又很容易滋生各种细菌。检测显示，清晨水龙头口上可附着成千上万个细菌，这种现象在夏天尤为严重。因此，早晨起床以后，应先打开水龙头放水半分钟到1分钟，最好再用开水洗烫或流水冲洗一下水龙头的“嘴”，这样处理后放出来的水，就可以放心使用了。
饮水机勤清洗消毒
饮水机要定期清洗消毒，不要放在太阳直射处。饮水机使用的桶装水尽量在最短的时间内饮用完。即使是质量好的净水器，本身也不是一劳永逸的净水装置，每隔3个月(或更短时间，这要依自来水水质而定）就要更换芯片(即活性炭）。否则，等滤芯集满了污物时，放出来的水也同样会受到污染，这反而更糟糕，还不如不用净水器。
水壶中出现水垢应常清洗
日常生活中所使用的水都有一定的硬度，在加热时，钙离子和镁离子的不溶性盐类成分（如碳酸钙和碳酸镁等）就会从水中析出，粘在水壶内表面形成水垢。水壶里生了水垢，不容易传热，会浪费燃料，所以应常清洗。第2章懂茶与不懂茶不重要，重要的是喝对茶茶，生于华夏大地，并被尊称为“国饮”。茶有二十四茶效，喝茶就是喝健康，但喝茶更有讲究。依茶性喝茶、按体质喝茶、分四季喝茶、论地域喝茶……茶的种类繁多，冲泡的器皿、水温不一样，喝的作用也不一样，适宜的人群也不一样，唯有喝对了，才能发挥其健康功效。茶叶分寒温，你喝对了吗
有些朋友总是根据自己的口感喜好选择茶叶的种类，并不考虑不同的茶对自己身体的影响。殊不知，茶性如果不适合自身的体质，反而损害健康。还有一味关注茶的好处，不去了解茶的性质，这种想法也是很片面的。要选择适合自己的茶，喝对茶，一是要适合自己的口味，喝起来舒服；二是要适合自己的身体状况，把茶的养生功效发挥好。
尽管古人认为茶为“万病之药”，但并不是什么茶都合适。人的体质有寒、热之别，茶叶也有寒、热之分，体质不同的人饮茶有讲究。喝茶前先要认清自己的体质，才能喝得更健康。用对茶叶，就是要找到契合自己体质和心灵的茶。
★认识茶性喝对茶
★喝什么茶要根据体质来选
简单来说，虚寒体质的人，应喝温性茶；体质燥热的人，应喝凉性茶。具体来说，脾胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或体质较弱者，应喝温性茶或中性茶。而经常抽烟喝酒、体形较胖、容易上火的人（即燥热体质者），应喝凉性茶。老年人一般适合饮用温性茶。
特别提醒
判断茶叶是否适合自己的方法
可在尝试后，观察身体是否出现不适症状，主要表现在两方面：其一是肠胃不耐受，饮茶后容易出现腹（胃）痛、腹泻等；其二是出现过度兴奋（亢奋）、失眠或者头晕、手脚乏力、口淡等。如果尝试某种茶叶后感觉对身体有益，则可续饮，反之则应停止。饮茶四季有别，不同的季节请喝不同的茶
喝茶也讲究天时，季节在变，寒热温凉也会跟着变化。如果一年四季都喝一种茶，这样非常不利于养生。
喝茶，人各有所好。有人喜欢喝花茶，有人喜欢喝绿茶；有人喜欢轮换着喝，各种茶都尝尝、品品，有人习惯一年到尾喝一种茶。除根据体质选茶外，如果能根据季节的不同而选择不同的茶品，对健康亦有好处。
★春饮花茶解春困
花茶有助于解抑郁、提神。在春季饮用花茶，不仅有益于焕发精神，消除春困，提高工作效率，还能帮助人体排泄体内的寒气，令气血通畅。可选用茉莉花、栀子花、桂花、玫瑰花、金盏花、薰衣草花，放入透明的玻璃盖杯中，用约90℃的开水冲泡饮用。
★夏饮绿茶消暑热
暑为阳邪，人在酷暑之下容易心火过旺、体力消耗大、精神不振。因此，夏天宜喝性寒的绿茶，给人以清凉之感，并可清热、去火、解暑。名优绿茶有很多，如西湖龙井、六安瓜片、庐山云雾、碧螺春、太平猴魁等均为上品，乃夏季消暑之佳品。冲泡时不能用太沸的水，80℃开水即可。
★秋饮乌龙防秋燥
乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不温，有润燥生津、清除体内积热的作用，非常适合秋季饮用，可以预防秋燥，使人神清气爽。乌龙茶宜浓饮，注重品味闻香，每次冲泡以10克为宜。冲泡以沸水为宜，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，香气浓郁，齿颊留香。
★冬饮红茶暖心田
冬天寒邪袭人，阳气渐弱，应注重御寒保暖，传统红茶名品有祁红、宜红、闽红等。红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，可增热暖腹，增强人体的抗寒能力。因而冬天喝茶首选红茶。也可将红茶加糖、奶、芝麻饮用，这样能温中和胃，又能生热御寒。另外，熟普洱茶与红茶茶性一样，性质温和，可以生热暖胃，还可助消化，去油腻，也很适合冬天饮用。不同的茶叶其实泡法不一样
茶叶的冲泡时间是影响其养生功效的一个重要因素。纯茶叶冲泡3~4分钟后，茶叶中的维生素、咖啡因、氨基酸等营养物质已融入到茶汤中，此时是饮茶的最佳时间。一般来说，较老的茶叶冲泡时间可适当长一些，嫩枝细叶冲泡时间则短些为好。
★绿茶的泡法
绿茶一般比较细嫩，不适合用沸水冲泡，以80~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟。冲泡绿茶时先用1/4的水润茶，过20秒或半分钟再冲水，泡绿茶一般无须盖盖子，否则茶汤会发黄。
★红茶的泡法
冲泡红茶最好用沸水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。常使用中投法，即先在杯中倒入适量热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿杯壁倒沸水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶的香气会更浓。
★乌龙茶的泡法
泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水。乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。乌龙茶比较耐泡，投入6~8克的茶基本可冲泡四五泡以上，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
★黑茶的泡法
黑茶要先洗茶，再用沸水冲泡。以普洱茶为代表的黑茶，茶叶投放量一般是绿茶的2倍，选料细嫩的茶品（如宫廷普洱）水温90℃ 左右即可，陈年普洱则要用沸水冲泡。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖，泡2~3分钟。
★黄茶的泡法
在冲泡黄茶时，蒙顶黄芽、霍山黄芽可用75~85℃的开水冲泡。君山银针虽然也是黄芽茶，但在冲泡时要用95℃以上的开水冲泡，并且在冲入开水后立即盖上玻璃片。
★白茶的泡法
冲泡白茶适合用80~85℃的水，温杯后将茶叶投入杯中，倒入少量热水，待茶叶舒展后再倒入热水，静置片刻，直至汤色黄亮就可以饮用了。
特别提醒
其他茶的泡法
中药材类茶材：冲泡或煎煮时间一般在10~15分钟，部分质地较硬的茶材可以根据实际情况延长冲泡或煎煮时间。
花草类茶材：应该视花草的特性及取用部位来确定冲泡时间。一般花、叶部分冲泡3~5分钟即可；根、茎、皮、果实部分冲泡时间应在5~10分钟。
水果及五谷类茶材：一般冲泡5分钟左右即可。此时茶的色、香、味都处于最佳状态，最适宜饮用。饮茶有讲究，一日需三泡吗
常言道：一日有三餐，饮茶有三泡，三泡的讲究富含很多科学之道。
茶作为生活中的常见饮品，是很多人的挚爱。虽然大家都爱喝，但不一定知道喝茶还讲究择时。
★上午泡杯绿茶提神
茶中含有的咖啡因能提神，绿茶是最适合上午提神饮用的。因为上午头脑活跃，最适于脑力劳动，这时泡杯绿意盎然、鲜嫩清香的绿茶，顿觉头脑清爽，精神为之一振。上午工作常有困意的朋友，不妨到办公室之后冲杯绿茶喝。
喝绿茶，最好在吃完早餐1小时后。长期空腹饮用绿茶，会对胃产生一定刺激。
★午后泡杯红茶解困
经过一上午的辛苦工作，人难免倦怠，在午饭后往往会犯困，特别是午饭后半个小时正是最困的时候。此时不妨喝一杯红茶，外加一些点心和果品，可放松身心，为下午充充电，从而解困提神。
★晚上中杯普洱促消化
三餐之后，一些肥腻之物会在体内聚集，增加消化系统负担，晚上睡前冲上一杯熟普洱，帮你放下一身的疲倦，消解一天的烦闷，清除饭后体内过多的油腻。
熟普洱品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用还可起到养胃、护胃作用。
另外，普洱茶相对其他种类的茶，对人的睡眠影响较小。当然，普洱茶仍然含有一定量的咖啡因，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是少喝或不喝为宜。不该喝茶的时候喝茶，摧毁的是健康
喝茶的利与弊，在很大程度上取决于饮茶时间的掌握，如果掌握得当，有利于健康，掌握不当，则可能适得其反。大家喝茶时要考虑到人的因素、茶的因素、环境的因素等，具体情况具体分析。
茶是好东西，但并不是说每时每刻都是适合喝茶的。
★清晨空腹不宜喝茶
茶叶中含有咖啡因成分，清晨空腹喝会促使肠道吸收的咖啡因过多，特别容易引起茶醉，出现尿频、心慌、头晕、乏力、心神恍惚甚至站立不稳等症状，那种滋味比醉酒还要难受。
一些患有消化性溃疡或便秘的中老年人，在清晨空腹喝茶，还会导致胃酸、唾液变淡，使得肠胃的消化功能变弱。此外，空腹饮茶还会加重人的饥饿感。
★饭后不宜马上饮茶
饭后马上喝茶，大量的水进入正在消化食物的胃中，冲淡了胃分泌的消化液，从而影响胃对食物的消化。
另外，茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长会造成人体缺铁，甚至诱发缺铁性贫血症状。故饭后不应立即喝茶，而应该在饭后半小时再喝。
★睡前喝浓茶影响睡眠
一些人睡前喜欢喝浓茶，这种习惯很不好。因为茶叶中含有咖啡因、茶碱等，会对人的中枢神经系统产生刺激，导致人大脑兴奋，造成失眠。
但发酵程度高的茶，如红茶、熟普洱茶所含的咖啡因含量很少，一般适量喝不会影响睡眠，但也不宜多喝。
★献血者慎饮茶
人在献血后，骨髓组织会加速合成细胞来弥补失去的血液成分，而合成细胞的过程需要大量的蛋白质和铁。由于茶叶中含有较多的鞣酸，它极容易与食物中的蛋白质与铁结合，形成大量的沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁元素的吸收，从而影响血细胞再生的速度。因此，献血后不宜立即饮茶。
献血者在献血后一个月内，可多吃一些富含蛋白质和铁质的食物，如瘦肉、动物肝脏、蛋类、绿叶蔬菜等。
★处于“三期”的女性最好少饮茶，或只饮淡茶
所谓“三期”，指的是女性的经期、孕期、产期。茶叶中的茶多酚对铁离子会发生络合反应，使铁离子失去活性，这会使处于“三期”的女性出现贫血症状。茶叶中含量较高的咖啡因对中枢神经和心血管都有一定的刺激作用，会加重女性的心、肾负担。
孕妇吸收咖啡因的同时，胎儿也随之被动吸收，而胎儿对咖啡因的代谢速度要比大人慢得多，这对胎儿的生长发育是不利的。
女性在哺乳期不能饮浓茶。浓茶中茶多酚含量较高，一旦被产妇吸收进入血液后，会使乳腺分泌减少；浓茶中的咖啡因含量相对较高，被母亲吸收后会通过哺乳进入婴儿体内，使婴儿兴奋过度，或发生肠痉挛。
经期也不要饮浓茶。茶叶中咖啡因对中枢神经和心血管的刺激作用，会使经期基础代谢增高，引起痛经、经血过多、或经期延长等。
★生病期间喝茶影响康复
● 疾病初起，喝茶会干扰身体对疾病的应激反应，同时也会干扰疾病的外显症状，特别是浓茶。浓茶会加重心肾负担，使高血压、冠心病、肾病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿频，以上人群尤其需要注意。
● 病中饮茶，茶性和药性难免发生冲突，干扰治疗效果。同时很多疾病需要休息，以增加体力调动身体的抵抗能力，喝茶容易导致兴奋，也会影响疾病恢复的效果。
● 大病初愈，体内各种菌群和脏器功能还处于调整阶段，也不适合饮茶，这样会干扰身体的恢复。
● 身体虚弱之人也不宜多喝和常喝茶，特别是患有胃溃疡的人，茶叶中的茶碱会刺激胃壁细胞，分泌过多的胃酸，影响溃疡的愈合，从而加重病情。
● 便秘的人也不宜饮茶，以免便秘加重；有失眠症的人，午后特别是晚上不要喝茶，以免加重症状。
● 吃药后2小时内不要饮茶。茶叶的化学成分能中和某些药物，特别是吃补血药时一定不要喝茶。
当然，合理安排饮茶时间的问题不可一概而论，要具体情况具体分析。一般来说，以解渴为目的的饮茶，渴了就饮，不必刻意。若在进食过多肥腻食物后，马上饮茶也是可以的，因为这样可以促进脂肪排泄，解除酒毒，消除饱胀不适等。
有口臭和爱吃辛辣食品的人，若在与人交谈前先喝一杯茶，可以消除口臭。嗜烟的人，若能在抽烟同时喝点茶，就可减轻尼古丁对人体的毒害。
在看电视时也可饮茶，这样对消除电视荧屏辐射、保护视力有一定好处。
脑力劳动者边工作边饮茶，可提神保健，并有利于提高工作效率。
清早吃完早点后1小时喝上一杯茶（不宜太浓），可以帮助洗涤肠胃，对健康也是很有好处的，但这种饮法不适合肠胃虚弱或有肠胃疾病及体质虚弱的人。喝茶的时候吃喝也有讲究
吃什么食物喝什么茶，无论是传统经验的食物相克道理，还是科学的营养学原理，茶中所含的复杂成分和不同的食物、饮品混合，都会引起不同的作用。因此喝茶的人，对什么茶和什么食物相配会起有益作用，哪些茶和哪些食物相配会起有害作用，都应该有所了解。
★茶与食物如何搭配
吃牛肉面时，适合喝绿茶
因为牛肉面含热量高，而且牛肉面大多是辣的，吃后容易浑身发热，满头大汗，这时候喝比较清寒的绿茶能起到调和作用。
吃鸡鸭肉类时喝乌龙茶
喝乌龙茶较能调和味道，鸡鸭肉和乌龙茶搭配的风味特别好。
吃海鲜鱼虾类，含磷、钙丰富的食物时最好不要喝浓茶
因为茶中含有的草酸容易和磷、钙形成草酸钙，累积下来不容易排出体外，时间一长将会危害人体的健康。
吃了太多油腻的肉类，可饮用绿茶或普洱茶餐前不适合喝浓茶
餐前原则上是空腹，儿茶素和咖啡因对胃有很强的刺激性，还会引起心悸、头昏、眼花、心烦的现象，同时也会降低血糖，让人更感饥饿。
餐后适合喝乌龙茶、绿茶、花茶类
这类茶香气较重，餐后喝能带来轻松愉快的气氛。最好能与餐饮时间相隔半小时或一小时，才能真正达到饮茶保健的最好效果。
休闲茶食与茶的搭配
这种搭配大家用一个小口诀就记住了，即“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”。所谓甜配绿，即甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶；酸配红，即酸的食品搭配红茶来享用，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶；瓜子配乌龙，即咸的食物如花生米、橄榄等配乌龙茶。
★茶与饮食的错误搭配
饮茶同时饮酒，或饮酒前后喝茶
由于酒含有酒精，对人心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，因而酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担。这对于心脏功能不佳的人，是极其有害的。同时，对肾脏也是不利的。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，却因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对人体肾脏功能造成损害。
茶水中加白糖
因为茶叶味苦性寒，人们喝茶目的是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促进消化液分泌，以增强消化；再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如果在茶水中加糖，就会抑制这种功能。
茶与牛奶一起饮用
牛奶中含有丰富的钙离子，茶叶中含有单宁酸，钙与单宁酸反应产生不溶解的钙盐，会影响钙的吸收。
用茶送服滋补品或在服用滋补品后很快又喝茶
通常补药补品中含有生物碱，而茶叶里含有大量的鞣酸，如果在服用补药补品的同时大量饮茶，那么生物碱就会与鞣酸起作用，产生难以被人体吸收的沉淀物，进而影响补药补品的功效。所以，一般来说，服用补药补品期间，是忌饮茶的。若实在想两者兼而有之，则必须在进服补药补品后2小时才能适当饮淡茶。
用茶送药或服药前后又饮茶
茶叶里含有大量鞣酸，如果服药后马上喝茶或用茶汤送药，鞣酸会使药物沉淀，使药物的治疗作用减弱或失效。特别在服用人参、党参，或服用治疗贫血的铁剂和麻黄碱、阿托品时，更要注意不能喝茶，以免发生沉淀，刺激胃肠，引起泄泻和腹部绞痛。茶该怎么喝才更安全
你有没有想过，在你平常喝的茶叶里存在着农药残留超标问题？新闻媒体多次曝光茶叶检出农药残留的消息。这茶还能不能喝？怎样喝茶才会更安全呢？春夏之交，又该喝什么样的茶更好呢？
茶叶为何会被检出有害物？其实，茶叶干燥、易吸附的特性及其栽种和制作工艺的特点，都决定了茶叶不可能是“纯”和“净”的，这就意味着茶叶表面会存在一些有害物质。因此，建议大家喝茶前，最好先“洗茶”，即将第一泡的茶水倒掉，从第二泡开始喝。
★为防农残，喝茶之前先“洗茶”“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”是人们喝茶中很容易犯的错误。
不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，茶叶表面比较粗糙，容易残留一定量的农药，经开水一泡，茶叶中残留的农药会迅速溶解于水中。实验证明，头泡茶水中农药含量几乎占多次冲泡茶水中农药含量的一半。
另外，有一些茶叶在手工制作过程中，难免掺有灰尘等脏物，把头泡茶水弃去无疑是一次卫生消毒。而且，第二次冲泡的茶水能泡出较高的有效成分，喝起来香醇可口。所以在喝茶时应先洗茶。但“洗茶”只能“洗”3秒，“洗”得过久，茶中的有益成分就会大量损失。
★喝茶一定要做到茶、水分离
有的人特喜欢喝茶，手拿一个大茶杯，一把茶叶泡一天，这样很不好。不仅品尝不到茶的真味，而且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。
所以，喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。
★茶叶根少嚼为妙
很多人认为嚼茶叶根可以帮助清除口中的异味，所以喝茶之后喜欢嚼一嚼泡过的茶叶。不过，有不少茶叶泡过后，还是会有一些农药残留物，且难以冲泡掉，所以茶叶根还是少嚼为妙。
★茶垢要常清
茶垢进入消化系统，极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质，不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化，也使许多脏器受到损害。
清洗茶垢的方法其实很简单，只要用加热的米醋或小苏打浸泡一夜，再用牙刷刷洗干净即可。但紫砂壶则不必这样清洗。
★“下馆子”少要免费茶
很多餐馆提供的茶水是由劣质茶叶冲泡的，这些“垃圾茶”有的是茶场挑选出来的“下脚料”，有的是陈茶翻新时筛下的碎末。“垃圾茶”不仅农药残留和重金属含量超标，而且不卫生。食用过量会引发血液中毒、肝肾等脏器中毒，使身体受到伤害。
★喝茶莫贪新
新茶是指摘下不足1个月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。
同时，新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。
★喝茶贪多也是害
茶叶的兴奋提神作用源于咖啡因，大量饮茶超过人体的耐受能力时，就会使人神经紧张胃肠不适。养成饮茶习惯后，若不饮茶会感到很不舒服，出现头痛等症状，就表明摄入体内的咖啡因在起副作用。此时饮茶已不能使精神振奋，只会使人感到难受。
大量饮茶也会摄取过多的鞣酸，使消化道中的蛋白质凝固，降低人体对蛋白质的吸收。茶叶中的草酸和鞣酸会干扰人体吸收钙、铁、镁等元素，使人出现相应的营养缺乏症状。
大量饮茶还会增加胃酸分泌，使胃溃疡病人胃痛加重。
饮茶过多时需要排出较多的水，增加了肾脏的负担。如果肾功能不好，当体内水分过多，大量水分进入细胞，就会产生水中毒，表现为头痛、恶心等症状。因此，肾功能不全的病人过量饮茶有危险。
那么，一天喝多少茶为宜?
● 饮茶量的多少是由饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、习俗等诸多因素决定的。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3~4次冲泡是适宜的。
● 对于体力劳动者、运动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是在高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。食用油腻食物较多，烟酒量大者，也可适当增加茶叶用量。
● 可适当喝淡绿茶，切忌太浓、太多，尤其是忌饮浓红茶。
● 一般来说，人们是不会给孩子饮茶的，认为茶有一定的刺激性，对生长发育不利，会伤害儿童的脾胃等。其实，儿童适量喝淡茶有助于消化、清热降火，对预防贫血、龋齿也有一定的好处，但学龄前儿童最好别喝茶，尤其忌浓茶。神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]