作者：李程
出版社：湖南科学技术出版社
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
冰盒蛋糕试读：
前言
你听说过不用烤箱就能做出来的蛋糕吗？
风靡欧美、日韩的冰盒蛋糕（Icebox Cake）做法简单，烘焙知识零基础的人都可以轻松完成。只需要轻松搅拌，再将材料叠一叠，最后放进冰箱“凉快凉快”就大功告成了。
冰盒蛋糕为什么能跟烤箱说“Bye bye”？
冰盒蛋糕的主体材料是饼干，如奥利奥饼干、威化饼、消化饼干、手指饼干等，中间的夹心馅由打发后的淡奶油、布丁或巧克力等一层一层堆叠而成，最后放入冰箱冷藏即可，口感类似提拉米苏。
从冰箱里取出蛋糕后，可根据自己的喜好，在蛋糕上摆上草莓、芒果等水果，或是把坚果、巧克力等压碎后撒在上方，也可以淋上果酱，或是用裱花袋挤上奶油。有了这些点缀，美味立刻升级！
还在等什么，赶快使用漂亮美观的透明冰盒，来制作刷爆朋友圈的蛋糕吧。\ CHAPTER 01 \材料准备
水果、饼干、黄油、淡奶油……
打蛋器、刮刀、不锈钢盆、电子秤……
提前准备好这些材料与工具，制作冰盒蛋糕立马变得很轻松。
现在就卷起袖子，准备挥动打蛋器吧！制作冰盒蛋糕常用的材料
草莓酱
可以用来制作草莓布丁，或者是涂于蛋糕表面做装饰，又或者是与打发的淡奶油一起拌匀作为蛋糕内馅。
咖啡力娇酒
呈诱人的深咖啡色，闻起来有强烈的黑咖啡味道，刷在装饰的食材上，口感悠长、丰富、柔滑。
花生酱
质地细腻，具有花生固有的浓郁香气，作为冰盒蛋糕的内馅，或者是涂于蛋糕表面，吃起来味道不错。
蓝莓酱
我们常用来涂于面包片上。与草莓酱一样，可以用来制作布丁，或者是涂于蛋糕表面做装饰，又或者是与打发的淡奶油一起拌匀作为内馅。
白兰地
白兰地可以解除蛋糕的油腻感，巧克力口味的蛋糕中经常使用。
芝士
芝士一般用来作为冰盒蛋糕中间的夹馅，隔水熔化后，再加牛奶、香草精等材料拌匀，与打发的淡奶油混合。
栗子蓉
可以与打发好的淡奶油或牛奶配合使用，作为蛋糕的内馅。
黄油
冰盒蛋糕所用的黄油一定是无盐的（千万别买错了），用来和一定比例的饼干碎拌匀。
淡奶油
作为冰盒蛋糕最主要的内馅，买回来的淡奶油一定要冷藏，否则很难打发。打发淡奶油时，注意打发到出现明显纹路即可。
牛奶
哪里都有它的身影，一般与各种果酱、吉利丁片等材料混合，拌匀后再加入到打发的淡奶油中，制成蛋糕内馅。制作冰盒蛋糕的基本工具
电动打蛋器
这是最省力的工具。打发淡奶油时，必须使用电动打蛋器，用手打要费九牛二虎之力，太浪费人工了。
刮刀
橡胶刮刀能轻易刮下盆里的奶油、布丁、花生酱等，还可以用来抹平蛋糕表面。
慕斯圈模
是制作蛋糕的常用模具，脱模后做出的蛋糕成型效果好。
擦丝刀
可以用来擦水果皮屑。
打蛋器
是制作西点时必不可少的工具，用于将鸡蛋搅拌成蛋液，以及将其他材料混合搅拌均匀。
蛋糕铲
用于帮助拿取切下的小块蛋糕、披萨、小饼、芝士等各种食物。
刷子
用来将果酱、巧克力酱、淡奶油涂抹在蛋糕上。
冰格
可放入水果，再加入饮用水，制成水果冰直接食用或做装饰。零食也能派上用场
猴头菇饼干
猴头菇饼干含有多种营养成分，作为冰盒蛋糕的饼底非常合适。
麦丽素
刚入口时有一股巧克力味道，随之而来的是浓郁的奶香味，可以碾碎后与饼干碎拌匀，也可以用来做装饰。
士力架
香浓的巧克力，包裹着焦糖、花生，可以随时随地补充能量，可熔化后作为蛋糕的内馅。
消化饼干
消化饼干与打发的淡奶油或布丁堆叠数层后，冷藏几个小时，即可软化，具有蛋糕口感。
手指饼干
用于制作冰盒蛋糕的手指饼干，内层像海绵一样湿软，外层则要稍微硬脆一点。
奥利奥饼干
奥利奥饼干买来后，需要刮去奶油，碾碎。也可以从网上购买现成的奥利奥饼干碎。
威化饼干
一口咬下去，酥酥脆脆满口香。制作蛋糕时，可以先将威化饼干铺于容器的底部，待成品成型后，切出来不易散，成型相当漂亮。\ CHAPTER 02 \美味的冰盒蛋糕
装饰上各种水果、坚果、布丁、巧克力、薄荷叶的冰盒蛋糕，有没有戳中你那一颗爱尝试的心？
也许，你与冰盒蛋糕只差一个转身的距离。热恋时分（费列罗、榛子酱）2~3人份 制作时间：15分钟 冷藏时间：1小时
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]