作者：《小菜王系列》编委会
出版社：中国工商出版社
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宝宝爱吃的81道营养餐试读：
Part 1 0～1岁宝宝断奶餐
肉末通心粉
美味指数 ★★★★★适宜年龄 10个月以上饮食禁忌 内火较旺、正在发热的宝宝不宜食用。材料 通心粉10余粒，鸡肉1块，胡萝卜、青菜各适量。调料 盐、香油各少许。做法 1 通心粉入沸水中汆熟，捞出，用冷开水冲凉，备用。2 将鸡肉用清水洗干净，去掉筋膜，剁成碎末；胡萝卜洗净去皮，切成碎末；青菜洗净，切末。3 锅中放入香油、青菜末、胡萝卜末、鸡肉，放入通心粉，加适量水煮开，加适量盐调味即可。美食连连看
妈妈喂养经
给宝宝新添辅食，宝宝不舒服怎么办
宝宝吃了新添的食品后，妈妈要密切观察宝宝的消化情况，如果出现腹泻或便里有较多黏液的情况，就要立即暂停添加该食品，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。
宝宝在刚开始添加辅食时，大便可能会有些改变，如便色变深、呈暗褐色或便里有尚未消化的残菜，这是正常现象，妈妈们不必担心。但如果宝宝出现排便不畅或便中残菜过多的情况，则要停止喂食，情况严重的要及时就医。
蒸南瓜
美味指数 ★★★★☆适宜年龄 4个月以上饮食禁忌 黄疸、胃热的宝宝不宜食用。材料 南瓜适量。
调料 无
做法 1 南瓜去皮，洗净，切成块，置于盘中，上锅蒸熟后取出。
2 待其变温后用宝宝的小匙子一点一点刮泥，给宝宝喂食即可。
彩豆饮
美味指数 ★★★★☆适宜年龄 6个月以上饮食禁忌 脾胃虚弱、患有腹泻的宝宝不宜食用。材料 绿豆、红豆、黑豆各50克。
调料 白糖少许。
做法 1 把绿豆、红豆和黑豆加入适量水煮烂。
2 把汤水倒入瓶中或碗中，加上少许白糖调味即可喂给宝宝吃。
风味奶酪
美味指数 ★★★★★适宜年龄 6个月以上饮食禁忌 有食用菠萝汁过敏经历的宝宝不宜食用。材料 低脂酸奶50克，菠萝5克，营养饼干（压粉）4片，干奶酪1片。
调料 蜂蜜少许。
做法 1 将营养饼干细粉、低脂酸奶及菠萝、奶酪片放入果汁机搅拌均匀后倒入容器中。
2 加适量的蜂蜜调味即可。
山楂甜米粥
美味指数 ★★★★★适宜年龄 7个月以上饮食禁忌 脾胃虚弱的宝宝不宜多吃。材料 新鲜山楂、大米各60克。
调料 白糖少许。
做法 1 先把山楂用清水反复进行清洗，然后将山楂放入沙锅里用小火慢慢熬煮，熬好后去渣，取出汁水。
2 锅中加入洗净的大米、山渣汁、白砂糖继续熬煮直至熟即可。
蛋黄果蔬泥
美味指数 ★★★★★适宜年龄 7个月以上饮食禁忌 脾胃虚弱的宝宝不宜多吃。材料 熟鸡蛋黄（碾泥）1个，胡萝卜、苹果、猕猴桃各适量。
调料 无
做法 1 将胡萝卜去皮，煮熟后研磨成泥状；苹果、猕猴桃均去皮，捣泥状。
2 将所有食物稍微加热，拌匀，装入可爱的盘中，即可给宝宝喂食。
甘薯牛奶糊
美味指数 ★★★★★适宜年龄 8个月以上饮食禁忌 便溏、腹泻的宝宝不宜食用。材料 甘薯60克，牛奶100毫升。
调料 无
做法 1 甘薯洗净，去皮，入锅中煮熟后捞起，盛入碗中，用汤匙压成泥状，备用。
2 把牛奶倒入薯泥中，将两者混合搅拌均匀即可。
菠菜甜蛋汤
美味指数 ★★★★★适宜年龄 8个月以上饮食禁忌 缺钙或患有软骨病的宝宝不宜食用。材料 菠菜100克，鸡蛋1个，小米15克。
调料 无
做法 1 将菠菜去除黄叶，连根洗净后，放入沸水中汆烫，待凉后切成数段，盛入碗中备用。
2 将小米放入锅中，煮沸15分钟，之后打入蛋花，最后下菠菜即可。
土豆泥鱿鱼酱
美味指数 ★★★★☆适宜年龄 8个月以上饮食禁忌 正患腹泻的宝宝不宜食用。材料 土豆40克，无盐鱿鱼末2大匙。
调料 海苔粉少许，美奶滋（蛋黄沙拉酱）1大匙。1大匙。
做法 1 土豆洗净，放入沸水中焖煮至熟透，去皮，压成泥状，备用。
2 将鱿鱼末和美奶滋加入土豆泥中拌匀，撒上海苔粉即可。
蔬菜鳕鱼羹
美味指数 ★★★★★适宜年龄 8个月以上饮食禁忌 脾胃虚汗的宝宝不宜食用。材料 鳕鱼肉1片，丝瓜末、小白菜末、胡萝卜末各适量。
调料 无
做法 1 鳕鱼肉切成细丁。
2 锅中加适量清水烧开，放入鳕鱼丁、小白菜末、胡萝卜末搅匀，再放入丝瓜末煮片刻即可装碗。
红枣山药泥
美味指数 ★★★★★适宜年龄 9个月以上饮食禁忌 患有便秘的宝宝不宜食用。材料 山药10克，红枣适量。
调料 无
做法 1 红枣洗净，煮烂，然后去皮、去核，用干净纱布滤去水。
2 山药去皮，蒸烂，用小勺背压成泥状备用；将红枣泥和山药泥混合在一起即成。
三色菜肝泥
美味指数 ★★★★☆适宜年龄 9个月以上饮食禁忌 忌食有病而变色或有结节的猪肝。材料 猪肝25克，胡萝卜末、西红柿、菠菜末各10克，肉汤适量，洋葱末少许。
调料 盐少许。
做法 1 先将猪肝洗净，去筋膜后绞为浆汁；西红柿略汆烫捞出，去皮、切碎。
2 上述材料共入肉汤中煮沸，加盐搅匀即成。
串奶香蕉糊
美味指数 ★★★★★适宜年龄 10个月以上饮食禁忌 容易腹泻的宝宝不宜食用。材料 香蕉1根，玉米面、牛奶各适量。
调料 白糖适量。
做法 1 香蕉去皮后捣碎，将适量玉米面、白糖、牛奶放入小锅内搅匀。
2 锅置火上煮沸，改小火并不断搅拌，以防糊锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。
什锦蔬菜蛋羹
美味指数 ★★★★★适宜年龄 10个月以上饮食禁忌 宝宝发热、发烧时不宜食用。材料 鸡蛋（打散）1个，虾米20克，菠菜末、西红柿丁各100克。
调料 盐、水淀粉、香油各少许。
做法 1 蛋液加适量盐和温开水搅匀，注入盘中，入蒸锅内蒸15分钟后取出。
2 锅加水烧开，下所有材料、盐稍煮，勾芡，滴香油，起锅浇在蛋羹上即可。营养小巴士这道菜的营养价值很高，所有材料富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。美食连连看鸡蛋+菠菜→预防贫血和营养不良鸡蛋+豆浆→影响蛋白质的吸收妈妈喂养经注意宝宝是否对食物过敏当你开始喂宝宝固体食物时，要注意观察，宝宝可能会对某些食物有过敏反应，如起疹子、腹泻、烦躁等症。建议每次只添加少量单一种类食物，几天后再添加另外一种。
黑芝麻甜奶粥
美味指数 ★★★★★适宜年龄 10个月以上饮食禁忌 便溏、患有腹泻的宝宝不宜食用。材料 大米100克，熟黑芝麻、枸杞子各少许，鲜牛奶1杯。
调料 白糖适量。
做法 1 大米淘洗干净，加适量清水浸泡30分钟。
2 将泡好的大米放入锅内，加入适量水，大火煮沸，转小火煮至米粒软烂黏稠。
3 加入鲜牛奶，用中火烧沸，再加入适量白糖搅拌均匀，撒上熟黑芝麻，加枸杞子装饰即可。营养小巴士黑芝麻和传统补钙食物牛奶搭配，可促进宝宝骨骼发育和牙齿生长。此外，这道粥还有补铁补血、润肠通便的作用，对贫血宝宝、便秘宝宝有益。美食连连看黑芝麻+核桃→健脑益智，助睡眠黑芝麻+桑葚→清热润肠，防便秘妈妈喂养经宝宝的日常饮食要巧妙搭配如果食物搭配科学、合理，就能使宝宝摄取全面营养。较好的搭配有：谷类与乳品的搭配，如燕麦与牛奶；豆类、坚果类与小麦的搭配，如花生酱与全麦面包；小麦与乳制品的搭配，如通心粉与奶酪等。
Part 2 1～2岁宝宝营养餐
什锦猪肉菜末
美味指数 ★★★★☆适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 忌给宝宝吃生猪肉，以免感染寄生虫病。材料 猪肉20克，胡萝卜末、西红柿丁各8克。调料 肉汤100克，盐少许。做法 1 猪肉洗净，切末。2 锅中加肉汤，放入猪肉末、胡萝卜末煮软，加西红柿丁末略煮，加盐调味即可。营养小巴士猪肉可为机体提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，适宜贫血的宝宝食用。美食连连看
妈妈喂养经
培养宝宝良好的进餐习惯
宝宝1岁以后，他的早、中、晚三餐已经类似大人的进食节奏。这时如果宝宝还没有固定的用餐时间，并不需要勉强改变，但可以慢慢地配合家人进食的时间。所以这时最重要的是，大人们的作息也应尽量规律，不吃早餐或晚餐吃得太晚都会对宝宝造成不良的影响。这时期宝宝常喜欢边吃边玩，一旦确定用餐的时间后，如果宝宝意犹未尽还想玩、不想吃饭，让他继续玩、先不吃饭也无妨，但两餐之间不要再喂零食。
甘薯丸子
美味指数 ★★★★★适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 过量食用会导致腹胀、打嗝、泛酸。材料 甘薯200克，无盐黄油、牛奶各适量。
调料 无
做法 1 甘薯煮熟，去皮，碾成泥。
2 锅置火上，放入甘薯泥、黄油，待黄油融化后，加入牛奶搅拌均匀。
3 将甘薯泥团成丸子，将丸子排在盘中即成。
玉米牛奶酱肉丸
美味指数 ★★★★★适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 腹胀、皮肤易过敏的宝宝不宜食用。材料 猪瘦肉末140克，玉米粒（剁蓉或玉米酱）1大匙，牛奶2大匙。
调料 淀粉少许。
做法 1 猪瘦肉末捏成小圆球，放入沸水中汆烫至熟透，捞出盛盘。
2 将牛奶与玉米蓉放入锅中，煮开，勾芡至浓稠，盛出淋在肉丸上。
猪肝炒碎菜
美味指数 ★★★★☆适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 不宜食用多过。材料 猪肝末25克，菠菜1棵。
调料 盐适量。
做法 1 菠菜用清水洗净，入沸水中汆烫片刻，沥干，切碎。
2 锅置火上，加油烧热，加入猪肝末翻炒至半熟，再加入菠菜碎、少量水烧熟即可。
牛奶蔬菜面包汤
美味指数 ★★★★☆适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 有乳糖不耐症的宝宝不宜食用。材料 面包半片，胡萝卜40克。
做法 1 面包去边后切成小块；胡萝卜洗净，去皮后切小块。
调料 牛奶4大匙，蔬菜高汤2大匙。
2 将牛奶、蔬菜高汤、胡萝卜块放入锅中，以小火煮至胡萝卜熟透，加入面包块拌匀即可。
鱼肉混沌
美味指数 ★★★★★适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 患腹泻的宝宝不宜食用。材料 黄鱼肉末、韭黄末、胡萝卜末、荸荠末各100克，馄饨皮、姜末各适量。
调料 香油、盐各少许，高汤适量。
做法 1 各种菜末装入同一碗中，加适量香油、姜末、盐拌匀，即成馅料。
2 将馄饨皮包入适量馅料，包成馄饨，放入高汤中煮熟即可。
核桃拌豆腐
美味指数 ★★★★★适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 体热、咳嗽的宝宝不宜食用。材料 核桃仁、豆腐块各适量。
调料 盐少许。
做法 1 将核桃仁磨成小颗粒状；锅置火上，加水、盐烧开，放入豆腐块汆烫至熟。
2 将汆煮至熟豆腐盛入盘中，撒上核桃粒即可。
西红柿红枣羹
美味指数 ★★★★★适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 脾胃功能较弱的宝宝不宜食用。材料 鸡肝泥、红枣泥、西红柿各适量。
调料 盐少许。
做法 1 西红柿用开水烫过、去皮，取剁泥。
2 鸡肝泥及西红柿泥、红枣泥混合，加盐调味后加适量的水拌匀，上锅蒸10分钟即成。
菠菜鸡丝汤
美味指数 ★★★★★适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 肠胃虚寒、正患腹泻的宝宝不宜食用。材料 胡萝卜10克，菠菜15克，鸡肉20克。
调料 盐、胡椒粉各少许。
做法 1 将胡萝卜、鸡肉洗净，切成细丝；菠菜择去根，洗净，沥干备用。
2 将做法1 的材料入锅中煮熟最后加盐、胡椒粉调味即可。
水果豆腐
美味指数 ★★★★★适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 正患腹泻的宝宝不宜食用。材料 嫩豆腐30克，草莓15克，去皮橘子3瓣，西红柿15克。
调料 无
做法 豆腐入沸水中汆烫至熟；草莓洗净，去蒂，切碎；橘子切碎；西红柿去皮、去籽，切碎；所有材料倒入碗中拌匀，即可喂给宝宝吃。
西瓜西米露
美味指数 ★★★★☆适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 胃寒、易患腹泻的宝宝不宜食用。材料 红西瓜、黄西瓜、西米各适量。
调料 无
做法 1 把黄西瓜切成小块，用果汁机把红西瓜制成西瓜汁并滤渣。
2 把西米加水煮成透明状，放冷。
3 将红西瓜汁、黄西瓜块及西米混合在一起，拌匀即成。
西红柿香菇美玉盅
美味指数 ★★★★★适宜年龄 1.5岁以上饮食禁忌 患有腹泻的宝宝不宜食用。材料 西红柿1个，胡萝卜丁，山药丁、香菇丁、青椒丁、黑木耳丁各适量。
调料 盐少许。
做法 1 西红柿洗净，挖掉果肉，稍烫。
2 将所有丁汆烫，捞出；锅加油烧热，放入上述材料炒熟成馅，并填入西红柿壳内，盖上盖子即可。
白玉豌豆大米粥
美味指数 ★★★★☆适宜年龄 1.5岁以上饮食禁忌 消化功能不好的宝宝不宜食用。材料 大米半杯，豆腐丁200克，豌豆3大匙，胡萝卜丁50克。
调料 盐少许。
做法 1 大米洗净，用清水浸泡1小时。
2 锅内加入清水烧开，将大米、豌豆、胡萝卜丁、豆腐丁一起下锅煮至米粒软烂，加盐调味即可。
肝酱土豆泥
美味指数 ★★★★☆适宜年龄 1岁以上饮食禁忌 忌给宝宝吃没有去皮的土豆。材料 鸡肝30克，土豆泥40克。
调料 蔬菜高汤3大匙。
做法 1 鸡肝洗净，放入沸水中汆烫至熟透，捞出沥干水分，切碎后放入研磨器中磨成泥状。
2 将所有材料与高汤一起放入小锅中，拌匀后以小火煮滚即成。
五彩菠菜
美味指数 ★★★★★适宜年龄 1.5岁以上饮食禁忌 体质属热性的宝宝不宜食用。材料 菠菜段350克，鸡蛋2个（打散），熟火腿、熟冬笋丁、水发木耳丁各25克。
调料 香油、盐各少许。
做法 1 菠菜段、木耳丁汆烫至熟。
2 鸡蛋用小火蒸成蛋糕，切成丁。
3 将所有材料放入碗中，加入盐、香油拌匀即可。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]