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发布时间:2020-06-03 06:19:25

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作者:夏金龙

出版社:吉林科学技术出版社

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家常小炒

家常小炒试读:

版权信息书名:家常小炒作者:夏金龙排版:青杨出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2011-04-06ISBN:9787538452051本书由吉林科学技术出版社有限责任公司授权北京当当科文电子商务有限公司制作与发行。— · 版权所有 侵权必究 · —Part1蔬菜食用菌萝卜丝炒蕨根粉

原料 白萝卜600克,蕨根粉、胡萝卜各50克,虾皮、香菜段各15克。

调料 红干椒丝10克,香葱丝15克,精盐、味精、胡椒粉各1小匙,米醋、白糖、辣椒油各1大匙,色拉油100克。

制作步骤

1 蕨根粉洗净,用冷水浸泡至软,捞出沥干,切成段。

2 虾皮洗净,放入小碗中,加入热水烫透,捞出沥水。

3 放入热油锅中略炸一下,再加入辣椒油炒熟,出锅待用。

4 将白萝卜、胡萝卜分别洗净,切去老根,削去外皮。

5 白萝卜和胡萝卜分别切成丝,用沸水焯透,捞出沥干。

6 锅中加入色拉油烧热,先下入干椒丝、葱丝炒出香味。

7 再放入白萝卜丝、胡萝卜丝、蕨根粉略炒一下。

8 然后加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉、米醋、白糖炒匀。

9 出锅装盘,撒上炒好的虾皮即可。麻香土豆条

原料 土豆2个(约500克),面粉、芝麻各100克,鸡蛋2个。

调料 葱段50克,干椒丝25克,精盐、味精各1/2小匙,淀粉3大匙,吉士粉、香油各1小匙,色拉油1000克(约耗50克)。

制作步骤

1 土豆去皮,用水略泡,再换水洗净,捞出沥水,切成小条。

2 吉士粉、面粉、淀粉、鸡蛋和清水放入碗内调成浓糊。

3 锅加清水烧沸,下入土豆条焯烫至熟,捞出沥水、晾凉,先裹上一层浓糊,再粘上芝麻。

4 锅中加油烧至五成热,下入土豆条炸至浅黄色,捞出,待油温升至八成热,再倒入土豆条炸呈金黄色,捞出沥油。

5 锅中留底油烧热,下入干椒丝、葱段炒香,再放入土豆条炒匀,加入精盐、味精翻炒至入味,淋入香油即成。炒白菜三丝

原料 嫩白菜300克,粉丝15克,胡萝卜、香菜各100克。

调料 葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、色拉油各适量。

制作步骤

1 白菜去根和老叶,洗净,切成长6厘米的细丝;香菜择洗干净,切成小段。

2 粉丝用温水泡软,捞出沥水,切成小段。

3 胡萝卜去皮、洗净,切成丝,入沸水锅中快速焯烫一下,捞出沥干。

4 锅中加入色拉油烧热,先下入葱丝、姜丝炒出香味,再放入白菜丝旺火快炒至变色、水分。

5 再加入精盐、味精、胡萝卜丝、粉丝翻炒均匀,放入胡椒粉、香菜段略炒,淋入花椒油,出锅装碗即成。肉丝炒空心菜

原料 空心菜500克,猪瘦肉150克。

调料 大葱、姜片、蒜瓣各5克,精盐、味精、鸡粉、白糖各1/2小匙,绍酒、水淀粉各1小匙,色拉油100克。

制作步骤

1 空心菜去根、洗净,捞出沥水,切成4厘米长的小段。

2 放入沸水锅中略焯一下,捞出过凉,沥干水分。

3 大葱、姜片分别洗净,均切成细丝;蒜瓣去皮,切成小片。

4 猪瘦肉剔去筋膜,洗净、沥水,切成5厘米长的细丝。

5 放入碗中,加入少许精盐、味精、水淀粉抓匀上浆。

6 锅中加入色拉油烧热,下入肉丝滑散、滑透,捞出沥油。

7 锅留少许底油烧热,下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

8 烹入绍酒,加入猪肉丝、精盐、味精、白糖、鸡粉略炒。

9 放入空心菜,用旺火快速炒匀,出锅装盘即成。腐乳炒空心菜

原料 空心菜300克,白豆腐乳50克。

调料 蒜蓉20克,精盐1/2小匙,色拉油3大匙。

制作步骤

1 空心菜择洗干净,捞出沥干,撕成小段,再下入沸盐水中略焯,捞出过凉、沥水。

2 白豆腐乳放入碗中压成泥,加入适量清水调匀成腐乳汁。

3 坐锅点火,加入色拉油烧至六成热,先下入蒜末爆炒出香味(注意不要炒煳),再放入焯烫好的空心菜,用旺火快速翻炒均匀,然后加入调匀的腐乳汁翻炒至熟,出锅装盘即可。椒丝菠菜

原料 嫩菠菜500克,青椒丝10克。

调料 姜末、蒜末、葱末、精盐、味精、绍酒、水淀粉、色拉油各适量,生抽、米醋、白糖各1小匙。

制作步骤

1 嫩菠菜去根,洗净后切段,再下入沸盐水中略焯,捞出沥水。

2 生抽、米醋、白糖、绍酒、味精和水淀粉放入小碗内调匀成芡汁。

3 锅中加入色拉油烧热,放入菠菜段略炒片刻,盛出。

4 锅中留少许底油,复置火上烧至六成热,先下入姜末、蒜末爆香,再放入青椒丝略炒出香味,烹入调好的芡汁炒匀,然后放入葱末和菠菜段炒熟,加入精盐翻炒均匀,即可出锅装盘。西红柿炒鸡蛋

原料 西红柿300克,鸡蛋3个。

调料 精盐、白糖各1小匙,味精少许,香油1/2小匙,色拉油2大匙。

制作步骤

1 西红柿用刀去除根蒂,放入清水盆中洗净。

2 再放入容器中,加入热水浸烫一下,捞出用冷水冲凉。

3 剥去西红柿外皮,切成滚刀块。

4 鸡蛋磕入碗中,用筷子打散。

5 边搅拌边加入少许精盐、味精拌匀成鸡蛋液。

6 锅中加入少许色拉油烧至七成热,倒入鸡蛋液。

7 炒至定浆凝固呈金黄色时,出锅盛入盘内。

8 锅中加入剩余色拉油烧热,放入西红柿块稍炒。

9 加入白糖、精盐、味精略炒,放入鸡蛋炒匀,淋入香油即成。蒜蓉菠菜

原料 菠菜750克。

调料 蒜瓣15克,精盐、味精、鸡粉各1/2小匙,色拉油4小匙。

制作步骤

1 菠菜去掉红根,择去老叶,放入清水中浸泡并洗净,捞出沥去水分,切成8厘米长的小段。

2 蒜瓣剥去外皮,洗净,放在小碗内,加入少许清水和精盐捣烂成蒜蓉。

3 净锅置火上,加入清水、少许精盐、色拉油烧沸,放入菠菜快速焯烫一下,捞出沥去水分。

4 坐锅点火,加入适量色拉油烧至六成热,先下入蒜蓉炒香并呈浅黄色时,放入菠菜快速翻炒均匀,再加入精盐、鸡粉、味精翻炒至入味,即可出锅装盘。松仁茼蒿

原料 茼蒿350克,扁尖笋35克,松仁25克,泡辣椒适量。

调料 精盐、味精、酱油、香油、葱油、色拉油各适量。

制作步骤

1 茼蒿切去老根、洗净,放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下,捞出后用冷水过凉,攥干水分,切成碎粒。

2 扁尖笋撕开,放入清水中略泡,捞出沥水,切成碎末。

3 锅中加入色拉油烧至三成热,放入松仁炸熟,捞出沥油,剁成碎末。

4 净锅置旺火上,加入少许色拉油烧至六成热,下入扁尖笋翻炒一下,再放入茼蒿、泡辣椒快速翻炒均匀。

5 然后加入精盐、味精、葱油、酱油调味,淋上香油炒匀,最后撒上松仁末,出锅装盘即成。榄菜四季豆

原料 四季豆800克,瓶装橄榄菜200克,尖椒25克。

调料 蒜瓣15克,精盐、味精各1小匙,绍酒少许,香油1/2小匙,熟猪油3大匙。

1 尖椒去蒂及子,洗净,沥去水分,切成尖椒圈。

2 蒜瓣去皮,放在碗中捣烂成蓉;橄榄菜取出,放在盘内。

3 四季豆撕去豆筋,洗净,擦净表面水分,切成小段。

4 放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下,捞出沥水。

5 锅加熟猪油烧至八成热,放入四季豆炒至九分熟,盛出。

6 锅内加入底油烧至六成热,下入蒜蓉煸炒出香味。

7 放入橄榄菜炒匀,再放入尖椒圈略炒,烹入绍酒。

8 放入四季豆炒熟,加入精盐、味精,淋入香油即成。鱼香菜心

原料 油菜500克。

调料 葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、四川郫县豆瓣酱、米醋、酱油、水淀粉、色拉油各适量。

制作步骤

1 油菜择洗干净,切成段;豆瓣酱剁细,加入精盐和酱油调匀;白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉放入碗中调匀成味汁。

2 锅置火上,加油烧至八成热,下入油菜段稍炒,盛入盘中。

3 锅中加入少许底油,复置旺火上烧热,下入葱末、姜末和蒜末炒出香味,再倒入调制好的郫县豆瓣酱,用小火炒出香辣味,然后烹入味汁炒至浓稠,放入油菜炒熟,出锅装盘即成。韭菜炒鳝丝

原料 活鳝鱼250克,嫩韭菜100克。

调料 精盐、鸡精、淀粉、胡椒粉各1/3小匙,味精、绍酒各1/2小匙,色拉油3大匙。

制作步骤

1 韭菜择洗干净,切成段;鳝鱼宰杀,去掉头、尾,剖开鳝鱼腹部,去掉内脏,剔去鱼骨头,洗净后擦净表面水分,切成细丝,放在大碗内,加入精盐、绍酒、味精、淀粉拌匀,码味上浆。

2 锅中加油烧至四成热,下入鳝鱼丝炒匀,再放入韭菜段稍炒,然后烹入绍酒,快速翻炒片刻,加入精盐、胡椒粉、鸡精快速翻炒至韭菜断生,出锅装盘即成。茭白炒双菇

原料 茭白250克,鸡腿菇75克,香菇25克。

调料 蒜蓉10克,精盐1/2小匙,蚝油、香油各2小匙,水淀粉1大匙,色拉油3大匙,清汤100克。

制作步骤

1 茭白剥去外壳、老根,洗净沥干,切成小片。

2 香菇用清水洗净,放入碗中,加入温水浸泡至涨发。

3 取出攥干水分,切去根蒂,每个香菇切成两半。

4 鸡腿菇洗涤整理干净,放入淡盐水中浸泡片刻。

5 取出鸡腿菇,沥净水分,切成菱形小片备用。

6 锅置火上烧热,加入适量清水和15克色拉油烧沸。

7 放入茭白片和鸡腿菇片焯烫一下,捞出过凉、沥干。

8 锅加油烧热,下入蒜蓉煸香,加入清汤、精盐、蚝油烧沸。

9 放入茭白、香菇、鸡腿菇炒匀,勾芡、淋香油,出锅装盘。辣味茄丝

原料 长茄子300克,鲜红辣椒50克。

调料 干辣椒、葱丝、姜丝、蒜蓉各少许,味精、白糖、酱油、绍酒、色拉油各适量。

制作步骤

1 茄子去蒂、洗净,切成细丝;鲜红辣椒去蒂和子,洗净沥干,切成细丝。

2 干辣椒去蒂、洗净,切碎段。

3 锅置火上烧热,加入色拉油烧至微热,放入干辣椒段炸出香辣味,盛放在小碗里成红油。

4 锅置火上,倒入制好的红油烧热,先下入葱丝、姜丝、红辣椒丝炒香,再放入茄丝翻炒均匀。

5 然后加入绍酒、酱油炒熟,放入白糖、蒜泥、味精炒匀,再转旺火收浓味汁,出锅装盘即可。腊肉炒苦瓜

原料 苦瓜、腊肉各250克。

调料 葱花、姜片、蒜片各少许,精盐、味精各1/2小匙,白糖、水淀粉各1小匙,绍酒2小匙,肉汤4小匙,色拉油750克。

制作步骤

1 腊肉放入清水中刮洗净,再换水洗净沥干,放在小碗内,加少许绍酒,上屉用旺火蒸熟,取出晾凉,切成大薄片。

2 苦瓜洗净,去皮及瓤,剖开后斜切成薄片,与腊肉分别用沸水略焯,捞出冲凉,沥干。

3 锅中加油烧至八成热,下入腊肉片炸至打卷,捞出沥油。

4 锅留少许底油,复置火上烧至六成热,先下入葱花、姜片、蒜片炒香,再烹入绍酒,放入苦瓜片和腊肉片略炒片刻出香味,然后添入肉汤,加入精盐、白糖、味精炒匀,用水淀粉勾芡即可。素炒鳝鱼丝

原料 冬菇250克,香菜、净冬笋各50克。

调料 姜末5克,味精1/2小匙,胡椒粉、白糖、淀粉、香油各1小匙,酱油4大匙,冬菇汤100克,色拉油500克。

制作步骤

1 香菜择洗干净,切成小段;净冬笋切成细丝。

2 酱油、白糖、味精、胡椒粉、冬菇汤和少许淀粉调成芡汁。

3 冬菇洗净,放入容器里,加入少许温水浸泡至软。

4 取出去蒂,攥净水分,用剪刀沿边缘旋转剪成细条。

5 放入碗内,加入酱油、味精拌匀并腌渍15分钟。

6 取出腌好的冬菇条挤去酱油,再放入碗中,加入淀粉裹匀。

7 锅中加油烧至八成热,放入香菇丝炸至黄褐色,捞出沥油。

8 锅留底油烧至六成热,下入姜末略煸,放入冬笋丝炒熟。

9 放入香菇丝,烹入芡汁,淋入香油炒匀,撒上香菜段即可。荠菜炒豆腐

原料 豆腐300克,鲜荠菜250克。

调料 姜末、精盐、味精各适量,水淀粉少许,香油2小匙。

制作步骤

1 豆腐片去表面老皮,放入淡盐水中略泡,捞出沥水,切成小方丁,再下入沸水中略焯,捞出沥干;荠菜择洗干净。

2 锅中加入清水和少许精盐烧沸,倒入荠菜快速焯烫至变色,捞出用冷水过凉,攥干水分,切成碎末。

3 锅中加香油烧至六成热,下入姜末炝锅,再加入荠菜末略炒,放入豆腐丁轻轻炒匀,加入精盐、味精炒匀,淋上香油即成。海米双耳

原料 干银耳、干黑木耳各10克,干虾米15克。

调料 花椒5粒,精盐、白糖各1/2小匙,味精、胡椒粉、香油、水淀粉各少许。

制作步骤

1 银耳、黑木耳分别用水浸泡至软,择洗干净,撕成小朵,再下入沸水中略焯,捞出沥干;干虾米洗净,放入容器内,加入少许清水,放入蒸锅用旺火蒸约5分钟,取出晾凉。

2 锅中加香油烧热,下入花椒炸煳,捞出花椒不用,再放入蒸好的虾米,滗入蒸虾米的原汁烧沸,放入银耳和黑木耳,用旺火烧煮至沸,调入精盐、白糖、味精炒匀,用水淀粉勾芡即成。酸菜炒银芽

原料 酸菜300克,绿豆芽100克,猪肉馅50克,粉丝少许。

调料 精盐、绍酒、鲜露、色拉油各适量。

1 酸菜用清水浸泡10分钟,捞出后用手轻轻攥干水分。

2 去掉酸菜的根和老叶,切成细丝。

3 绿豆芽掐去两端,洗净沥干。

4 粉丝放入温水内浸泡10分钟至回软。

5 捞出泡好的粉丝,沥净水分,用剪刀剪成小段。

6 锅中加色拉油烧热,放入猪肉馅煸炒至酥香。

7 烹入绍酒,加入鲜露和精盐稍炒片刻出香味。

8 再放入酸菜丝、绿豆芽,用旺火快速翻炒均匀。

9 放入粉丝段炒匀,用旺火收汁,淋上明油即可。奶香花菜

原料 菜花500克,口蘑50克,青椒块、红椒块各15克。

调料 蒜片、鸡粉、花生酱、绍酒、三花淡奶、鹰粟粉、上汤、牛油、色拉油各适量。

制作步骤

1 菜花去根、洗净,掰成小朵,放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下,捞出沥水。

2 口蘑去根、洗净,捞出沥去水分,放在小碗内,加入少许上汤调拌均匀,上屉用旺火蒸5分钟,取出。

3 锅中加油烧至六成热,下入青椒、红椒块、蒜片炒香,放入口蘑,滗入蒸口蘑的原汁炒匀,再放入菜花烧煮至沸,烹入绍酒,加入上汤炒匀,然后加入花生酱、牛油、鸡粉烧至汤汁浓稠。

4 最后加入三花淡奶,用鹰粟粉勾薄芡,淋入明油即可。醋熘白菜

原料 白菜500克,胡萝卜50克,干红辣椒段5克。

调料 姜丝5克,精盐、味精各1/3小匙,白糖1/2大匙,淀粉适量,陈醋1大匙,花椒油1小匙,色拉油2大匙。

制作步骤

1 胡萝卜去皮、洗净,切象眼片,用沸盐水略焯,捞出。

2 白菜择洗干净,顺长切成长条,再切成菱形片。

3 锅中加清水烧沸,放入白菜片焯透,捞出用冷水冲凉,再沥干水分。

4 炒锅置火上,加油烧至六成热,先下入姜丝、辣椒段炝锅,再放入白菜片,用旺火翻炒均匀。

5 然后放入胡萝卜片稍炒,烹入白醋,加入白糖、精盐、味精炒熟至入味,再用水淀粉勾芡,淋入热花椒油即成。素炒黄瓜

原料 黄瓜500克,鲜红椒25克。

调料 蒜瓣、生姜各15克,苏叶5克,精盐1小匙,味精少许,香油、米醋各2小匙,熟猪油3大匙。

制作步骤

1 将红椒洗净,去蒂及子,切成小粒。

2 生姜洗净、去皮,切成碎末;蒜瓣去皮,切成碎末。

3 苏叶洗净、切末(如没有苏叶,可用香菜代替)。

4 黄瓜洗净、沥干,刮去外皮。

5 先把黄瓜顺长从中间剖开成两半。

6 再用斜刀切成小块,然后竖切成菱形片。

7 锅中加猪油烧至六成热,下入红椒粒、姜末、蒜末炒香。

8 放入黄瓜片,加入精盐、味精、米醋翻炒均匀。

9 撒入碎苏叶,淋入香油炒至入味,出锅装盘即成。清炒芦笋

原料 芦笋500克。

调料 葱末10克,精盐、味精各1/2小匙,绍酒、水淀粉、香油、花椒油、色拉油各适量。

制作步骤

1 芦笋去掉老根,洗净,斜刀切成3厘米长的段。

2 净锅置火上,加入清水、少许精盐和色拉油烧沸,放入芦笋条快速焯烫至断生,捞出沥去水分。

3 炒锅中加入色拉油烧至四成热,先下入葱末炝出香味,再放入芦笋条用旺火爆炒片刻,烹入绍酒炒拌均匀,调入精盐、味精,用水淀粉勾薄芡,淋入热香油和花椒油炒匀即可。口蘑菜心

原料 青菜心300克,口蘑50克。

调料 葱末、姜末、水淀粉各少许,精盐2小匙,味精1小匙,绍酒1大匙,鸡汤400克,色拉油3大匙。

制作步骤

1 口蘑用温水洗净,放入碗内,加入200克鸡汤,放入蒸锅用旺火蒸10分钟,取出晾凉,再去掉口蘑柄,洗净后切成4片;蒸口蘑的原汤用细纱布过滤、取净汤汁;菜心择洗干净,用沸水略焯。

2 锅置中火上,加油烧至六成热,下入葱姜末炝锅,倒入汤汁,加入200克鸡汤烧沸,撇去浮沫,放入口蘑片、精盐、绍酒、味精烧5分钟至入味,再放入青菜心炒匀,用水淀粉勾芡即成。蒜蓉西蓝花

原料 西蓝花500克,蒜瓣50克,红尖椒1个。

调料 精盐、香油、色拉油各1大匙,味精、鸡粉各1小匙,水淀粉适量。

制作步骤

1 蒜瓣剥去外皮,洗净,沥去水分,剁成细蓉。

2 红尖椒去蒂和子,洗净,沥净水分,切成小菱形片。

3 西蓝花去蒂、洗净,掰成小朵,在根部剞上十字花刀。

4 放入加有少许色拉油和精盐的沸水中焯烫至熟,捞出。

5 取一圆碗,把西蓝花花瓣朝外码放在碗内,翻扣在盘内。

6 锅置火上,加入适量色拉油烧热,下入蒜蓉炒出香味。

7 放入红尖椒片炒匀,加入清汤、精盐、味精、鸡粉调味。

8 用水淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅浇淋在西蓝花上即成。清炒魔芋丝

原料 魔芋丝1包,火腿15克。

调料 姜丝、葱段各10克,精盐、味精各2小匙,白糖1小匙,绍酒、清汤、水淀粉各适量,色拉油4小匙。

制作步骤

1 魔芋丝放在大碗内,倒入适量温水浸泡片刻,捞出。

2 锅置火上,加入清水和少许精盐烧沸,下入魔芋丝略焯,快速捞出过凉,取出沥干。

3 火腿刷洗干净,放在碗内,加入绍酒和清汤,上屉用旺火蒸10分钟,取出晾凉,切成丝;蒸火腿的原汁过滤待用。

4 锅中加油烧至六成热,先下入姜丝、葱段略炒,再放入魔芋丝、火腿丝,用旺火快速翻炒均匀。香辣萝卜干

原料 萝卜干300克,鲜红辣椒1根。

调料 蒜2瓣,冰糖、酱油各1大匙,辣椒油1小匙,绍酒适量,色拉油3大匙。

制作步骤

1 红辣椒去蒂和子,洗净,沥净水分,切成5厘米长的丝。

2 冰糖放入小碗里捣碎,加入少许热水调匀成冰糖水。

3 萝卜干放入冷水中浸泡片刻以去除部分盐分,取出沥去水分,切成细条。

4 坐锅点火,加油烧热,先下入红辣椒、蒜末炒出香味,再放入切好的萝卜干略炒片刻,然后加入冰糖水,用中火煸炒至萝卜干变白。

5 再加入酱油、辣椒油、绍酒拌炒均匀,转旺火快炒至入味,出锅装盘即可。

6 然后倒入蒸火腿的原汁,加入精盐、味精、白糖炒至入味,再用水淀粉勾芡即成。红蘑土豆片

原料 土豆2个(约400克),红蘑50克,青椒、红椒各15克。

调料 葱末、姜末、蒜末、各少许,葱段、姜片各15克,精盐、味精、胡椒粉、香油各适量,酱油2大匙,鲜汤150克,色拉油750克。

制作步骤

1 土豆削去外皮,洗净,先切成两半,再切成薄片。

2 青椒、红椒分别去蒂、去子,洗净,切成小块。

3 红蘑用温水泡软,去除老根及杂质,洗净沥干。

4 放入沸水锅内烫透,捞出沥净水分,放入碗中。

5 加入葱段、姜片和鲜汤,上锅蒸1小时至入味,取出。

6 锅置火上,加入色拉油烧热,放入土豆片炸熟,捞出沥油。

7 锅留底油烧热,下入葱末、姜末、青椒块、红椒块稍炒。

8 放入红蘑块、土豆片炒香,加入酱油、蒸红蘑的原汁烧沸。

9 加入蒜末、精盐、味精、胡椒粉和香油炒匀即可。西红柿炒卷心菜

原料 卷心菜300克,西红柿150克。

调料 香葱末10克,鲜姜末5克,精盐1/2小匙,味精1/3小匙,香油各少许,色拉油1大匙。

制作步骤

1 卷心菜择洗干净,切成细丝,加入少许精盐拌匀,腌渍5分钟。

2 西红柿去蒂、洗净,表面剞十字花刀,放入热水中稍烫,捞出晾凉,剥去西红柿外皮,改刀切成厚片。

3 锅中加油烧至五成热,下入葱姜末炝锅,放入卷心菜,用旺火炒1分钟至八分熟,盛出;净锅复置火上,加少许油烧热,放入西红柿片煸炒出汁,放入卷心菜、精盐、味精炒匀,淋入香油即可。

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