作者：冯化平
出版社：内蒙古科学技术出版社
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孕产妇食谱中的“黑客”试读：
版权信息书名：孕产妇食谱中的“黑客”作者：冯化平排版：Lucky Read出版社：内蒙古科学技术出版社出版时间：2003-12-01ISBN：7538010963本书由大华文苑（北京）图书有限公司授权北京当当科文电子商务有限公司制作与发行。— · 版权所有 侵权必究 · —一孕前菜谱一、孕前营养食谱奶油肉丸【材料】牛肉150克，面粉适量，胡萝卜、洋葱适量，盐适量，奶油调味汁5杯。【操作】
1.将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。
2.加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。
3.煮熟后加适量的盐调味。【注意】
奶油不要用人造奶油，要用从鲜奶中提炼的。以下同。奶油鱼肉【材料】
鱼肉13块，胡萝卜、洋葱各1个，奶油调味汁2杯，盐适量。【操作】
1.将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。
2.将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
3.用文火一直煮至蔬菜熟透，之后加适量盐调味。炖花生米【材料】
花生米100克，白糖1小匙，盐少许。【操作】
1.将花生米在水里泡开，用文火煮熟。
2.煮熟后分两次加入白糖。
3.放适量的盐煮至汤干。猕猴桃饮料【材料】
猕猴桃2个，鲜奶油2杯，牛奶12杯，白糖1大匙。【操作】
1.将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
2.不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
3.将1放入2里搅匀。奶油鸡肉片【材料】
鸡肉300克，西兰花10小朵，肉汤5杯，奶油调味汁2杯，盐适量。【操作】
1.将西兰花用开水焯一下切碎。
2.将鸡肉切成片状加肉汤煮，加入奶油调味。
3.煮至粘稠时加盐调味，再放入西兰花煮一会。炒萝卜鸡蛋【材料】
鸡蛋2个，萝卜、黄油各适量。【操作】
1.将萝卜切成细丝，打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
2.用黄油把萝卜炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。
3.鸡蛋完全炒熟后关火。菜花炒鸡蛋【材料】
菜花2朵，面包粉1大匙，蛋黄2个，干酪粉若干。【操作】
1.将干净的菜花用开水焯一下撕成小块。
2.将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。
3.先用煎锅炒制菜花，之后加入2炒制。土豆鸡蛋卷【材料】
鸡蛋2个，土豆2个，牛奶1小匙，食油适量，黄油、盐、香菜末若干。【操作】
1.将土豆煮熟之后岛碎，并用牛奶、盐、黄油拌匀。
2.把调好的鸡蛋糊用食用油煎成鸡蛋饼，捣碎的土豆泥放在上面。
3.将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
4.在上面放少量的香菜末作装饰。豆腐凉菜【材料】
卷心菜叶3片，豆腐1块，胡萝卜2个，盐、酱油若干。【操作】
1.将菜叶、胡萝卜焯一下切碎。
2.将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。
3.加盐和酱油调味。鸡肉凉菜【材料】
鸡肉200克，胡萝卜3个，萝卜若干，酱油若干。【操作】
1.将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
2.把原料拌在一起，加入酱油调味。豆芽卷心菜【材料】
卷心菜4片，豆芽200克，香油、酱油、食醋若干。【操作】
1.将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水分，切细。
2.将1用香油、酱油、食醋拌好。奶油卷心菜【材料】
卷心菜叶8片，奶油调味汁2杯，盐若干。【操作】
1.将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。
2.将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁煮。
3.菜叶煮软之后，加盐调味。二、孕前月经病饮疗食谱
妇女的月经周期，一般以28天左右计算。如提前或推迟7天以上，作为先期或后期；如有时提前有时推后，作为先后无定期；此外尚有痛经，闭经，倒经，崩漏等症。在食疗方面可按虚、实、寒、热，选方配膳。月经先期
月经提前7~8天，或一月来2次，均为月经先期，不外以下几种情况：
1.血热妄行：月经超前，色红量多，心烦口渴，苔黄脉数。宜清热凉血。
可用藕柏饮、地黄粥、大（小）蓟速溶饮。
2.阴虚血热：月经超前量少，心烦口干，手足心热，舌红苔黄，脉搏细数。宜滋阴清热。
两地膏【材料】
生地、地骨皮各30克，玄参、麦冬、白芍各15克。阿胶30克，白蜜40毫升。【操作】
1.加水煎取浓汁300毫升。
2.阿胶30克，加水60毫升料烊化，兑入药汁，加白蜜40毫升，放文火上调匀，候凉装瓶。每服20毫升，每日3次。【功效】
方中生地、玄参、麦冬滋肺肾之阴；地骨皮清骨中之虚热；白芍、阿胶养血益阴。全方补阴液兼清血中之热。【注意】
对阴虚血热的月经先期患者有效。此膏也适用于肺核低热、咳血。
参芪大枣汤【材料】
黄芪、党参各30克，大枣10枚。【操作】
加水适量，文火煮至汤甜为度，去黄芪吃参、枣喝汤。每日1次。【功效】
黄芪党参皆能补气，但黄芪补气补阳，善治表虚；党参（人参）补五脏之气，善治里虚兼能益阴；大枣补脾和营开生化之源以益血。故此方气血双补，为治疗气虚月经先期有效方剂。【注意】
有外感实热未清者不宜。又此方可煮粥食，宜经常服用。月经后期
月经周期推迟7~8天，或每隔40~50天来一次月经的称为月经后期。一般不外以下几种情况：
血寒：月经后期，小腹冷痛，量少紫暗，或有血块，舌苔白，脉沉紧。
桂皮山楂煎【材料】
肉桂6克，山楂肉10克，红糖30克。【操作】
水煎后即可，分2次服。【功效】
肉桂辛甘大热，入肝肾二经，能补火助阳散寒止痛，温经通脉，主要入血分，故为温经要药；山楂化淤通经，亦善走血分；红糖甘温，和中散寒。3味合用，能收温经散寒活血化淤之效。【注意】
此方最适于寒邪凝滞，月经衍期者。亦治痛经。
山楂红糖饮【材料】
山楂50克，红糖30克。【操作】
1.煎山楂去渣。
2.冲入红糖可温服。【功效】
此方即前方去肉桂，温经散寒之力，不逮前方而活血化淤之力，远超过之，可以常服，安全有效。【注意】
适于血寒偏有淤滞者。
当归补血膏【材料】
黄芪100克，当归20克，水500毫升，蜂蜜100毫升。【操作】
1.黄芪100克，当归20克，加水500毫升，煮取浓汁300毫升。
2.加蜂蜜100毫升收膏。每服20毫升，每日3次。【功效】
此方重用黄芪以资生血之源，有“血脱者，益其气”的含义。有黄芪的补气功能，当归的补血和营养作用，才能相得益彰；蜂蜜补中健脾且有矫味作用，病人易于接受。【注意】
阴虚火旺者忌用。
滋阳养血汤【材料】
桃仁10克，乌贼骨（墨鱼）200克。【操作】
洗净切片，加适量水同煮汤，以油、盐调味，食墨鱼饮汤。此法有化血祛淤，滋阴养血之功效。月经量多
月经周期正常，但月经持续时间超过正常范围（5~7天），总量亦增多者，即为月经量多。一般有以下两种情况：
1.血热：月经来量多，时间延长，面红口干，尿黄便秘，舌红苔黄，脉数而滑。
参照月经先期、血热妄行配方。
2.气虚：月经量多，颜色淡红稀薄，心悸，倦怠乏力，舌质淡胖，舌苔薄白，脉弱无力。
山楂酒【材料】
干山楂片200克，60度白酒300毫升。【操作】
1.干山楂片200克，去核，放入毛口瓶中。
2.加60度白酒300毫升，泡1周后可用。每次服10~20毫升，每日2次。【功效】
山楂甘酸微温，善走血分。功能化淤通经，白酒甘辛大热。此方治寒性痛经有显效。【注意】
各种血热血虚症忌服。
艾叶汤【材料】
艾叶15克，红糖适量。【操作】
艾叶15克，煎汤。加红糖适量温服。每日2次。【功效】
艾叶辛苦性温，入肝、脾、肾经。能散寒除湿，温经止血，主治腹中冷痛，月经不调。红糖暖胃散寒并有矫味作用。【注意】
阴虚血热，月经先期者不宜。
乌鸡汤【材料】
雄乌骨鸡500克，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2枚，葱、醋适量。【操作】
雄乌骨鸡500克（切块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2枚，葱、醋适量，放入锅内用文火炖烂，吃肉喝汤。【功效】
乌骨鸡甘温，益气补血，补髓填精；陈皮理气醒脾；良姜、胡椒温中暖胃；草果散寒燥湿。此方温中健胃，补益气血，用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。【注意】
阴虚血热，月经先期者不宜。
乌梅红糖汤【材料】
乌梅15克，红糖适量。【操作】
原料加清水800毫升左右煎，去渣饮用。【功效】
此法有收敛，止血之功效。
红枣汤【材料】
红枣20~30枚。【操作】
煎汤服食。每日1次，连服数日。此法有养血，止血之功效。
芹菜鸡蛋汤【材料】
鲜芹菜30克，鲜卷柏30克（干品15克），鸡蛋2只。【操作】
1.鸡蛋煮熟去壳置瓦锅，放入芹菜、卷柏、加清水浸没药面。
2.煮熟后去药渣吃蛋饮汤，每日1剂，连服2~3剂。【功效】
此法有调经止血的功效。
生姜鸡蛋汤【材料】
生姜15克，艾叶10克，鸡蛋（连壳）2只。【操作】
原料加适水煮熟后，鸡蛋去壳放入再煮。饮汁吃蛋。闭经《内经.素问》上说：“女子‘二七而癸至，任脉通，太冲脉，月事以时下……。’”女子一般13~14岁开始有月经，但如果18岁月经尚不来或曾来过又3个月以上无月经者，称为闭经。前者为原发性闭经，后者称继发性闭经。闭经应分辨虚实，寻求病因，辨症施治，食疗也应本此原则。
气血两虚症：经闭，头昏耳鸣，心悸气短，身倦乏力，舌淡无苔，脉搏沉细。
可用参芪补膏、归脾麦片粥、当归补血膏、当归羊肉羹、杞子南枣煲鸡蛋。
桃仁红花汤【材料】
桃仁9克，当归15克，红花9克。【操作】
原料用水煎服用。
牛血桃仁汤【材料】
桃仁10~12克，新鲜牛血（已凝因者）约200克，食盐适量。【操作】
两味切成块状，加清水适量炖汤，用食盐少许调味，饮汤食牛血。【功效】
此法有破淤行血、理血通经的功效。
鸡血藤煲鸡蛋【材料】
鸡血藤30克，鸡蛋2个，白糖少许。【操作】
二味加水同煮，蛋熟去壳再煮片刻，加白糖少许调味，饮汤食蛋，每日2次。【功效】
鸡血藤甘苦性温，入心肺二经，功能活血舒筋，祛淤生新，用于妇女月经不调，痛经、闭经等症，鸡蛋滋阴养血。此方有补血活血、化淤通经作用。【注意】
闭经通用方，无禁忌。三、孕前白带病食疗食谱白带过多
李根汤【材料】
干李根10~15克。【操作】
切碎洗净，煎汤内服。牙痛则以干李根水煎含漱或磨汁涂抹。
白果仁汤【材料】
白果仁10粒，冬瓜子30克。【操作】
1.加水500毫升，煎成200毫升温服；
2.或白果仁7枚捣碎，用热豆浆冲服，每日1次，连服数日；
3.或白果仁3枚研末，和鸡蛋清1只搅匀煮熟，每日1~2次；
4.或白果15克，胡椒3克，莲肉15克，水煎服。
白果鸡蛋羹【材料】
白果2枚，新鲜鸡蛋1只。【操作】
先在鸡蛋一端开一小孔，放入白果后，置于碟上隔水蒸熟服用，每日1次，连服数日。
鸡蛋韭菜根汤【材料】
韭菜根适量，鸡蛋1只，红糖适量。【操作】
洗净水煎，将熟时打入鸡蛋，加入红糖，煮熟共食，连服1周。
白茄花汤【材料】
白茄花15克，土茯苓30克。【操作】
二味用水煎服。
冬瓜子汤【材料】
冬瓜子120克。【操作】
将冬瓜子焙黄捣为末，每次15克，米汤送服；或冬瓜子15克水煎服，每日早晚各1次。白带异常
龙眼树根汤【材料】
龙眼树根30克。【操作】
洗净切碎，用水煎服。
白带清稀四、孕前其它妇科病食疗食谱妇女生殖系统肿瘤
桃树猪肉汤【材料】
桃树根80~90克，猪瘦肉90~120克。【操作】
原料加清水适量炖汤，饮汤食肉，每晚临睡前服。【功效】
此法有行血、破血、消症瘕的功效。【注意】
孕妇忌服。子宫颈癌早期辅助治疗
核桃枝鸡蛋膳【材料】
鲜核桃嫩枝30~35厘米，鸡蛋4只。【操作】
加水同煎。蛋熟后去壳再煮4小时，每次吃鸡蛋2只，每日2次，连续服用。五、孕前生理体型病食疗食谱下腹突出型人的食谱
红枣茶【材料】
红枣4个，粗砂糖4大匙，姜8克，水700毫升，白兰地适量。【操作】
1.红枣洗净，在两处切裂口。
2.锅内下适量的水和姜加盐用大火煮开，改小火煮30分钟，把姜拿出，加粗砂糖煮化。
3.吃时加少量白兰地，尽量趁热慢慢一点一点地喝。
酒姜煎饼【材料】
吐司面包4片，酒4大匙，砂糖4大匙，蛋2个，姜汁4小匙，奶油80克，季节性水果适量。【操作】
1.把面包边缘的皮切掉，一片切成6小片。
2.蛋内加酒、姜汁、砂糖充分地搅拌，放进面包。
3.平底锅加热放入奶油溶化，用中火把面包的两面煎成浅褐色。
4.煎好的面包放在容器内配合季节性水果食用。
芝麻面【材料】
煮的面4束，红萝卜长10厘米1只，盐少量，猪绞肉100克，葱头半个，大蒜少量，芝麻酱150克，酒、砂糖各1大匙，青椒2个，大白菜40克，蛋2个，沙拉油1大匙半，麻油1大匙，姜1小片，炒过的芝麻2大匙半，酱油2大匙。【操作】
1.青椒、红萝卜、大白菜切丝，烫一下后放着。加淡淡的调卤味，再加热沙拉油置于锅内煎得柔软。
2.制造芝麻酱、加热麻油，将切末的葱、姜、大蒜和猪绞肉放入炒锅内炒，下酱油、酒和芝麻酱同其材料混合搅拌。
3.把面放在加热的容器上，将1中色泽艳丽的材料放在上面。吃面时应将芝麻酱、淋沸腾的开水混合搅拌，撒上辣油即可食用。
肉酱淋川烫菜【材料】
马铃薯2~3个，红萝卜1个，花椰菜1个，小芫菁1把，水4杯，固形汤精1个，猪绞肉200克，洋葱1小个切末，大蒜1小片切末，植物油1大匙半，酒2大匙，炒过的芝麻2~3大匙，红辣椒粉少许。【操作】
1.马铃薯削皮切成鸡蛋大小，红萝卜切成0.5厘米厚的圆形，花椰菜分为小穗，小芫菁留下一点，叶茎削皮。
2.锅内放水、固形汤精，加热后煮开，按顺序放红萝卜、马铃薯、小芫菁下去煮。
3.煮至8分钟时，把花椰菜放入，煮2~3分钟（煮汤要留下）。
4.把煮过的蔬菜放在容器上，淋上肉酱。
5.肉酱制法。用油炒洋葱、红萝卜和猪绞肉，另用蔬菜煮汤0.75杯和酒，加上芝麻、红辣椒粉，调配成有粘性即可。
水果冻【材料】
玉米粉50克，砂糖半杯，牛奶3瓶，香草精少量，草莓果酱4大匙，白兰地少量，桔子（甜味、罐装）适量，砂糖水少许。【操作】
1.用砂糖水弄湿模型内侧。
2.底厚而干净的锅内加玉米粉和砂糖混合，再加入三分之一瓶的冷牛奶溶化。
3.用另外的锅子把剩下的牛奶加热至60℃左右，加入前面的锅子中搅拌。用中火煮。
4.煮时不断地搅拌，至煮开后改成小火，搅拌3~4分钟后再加入香草精，倒入1内，冷却凝固。
5.把4中的材料自模型中拿出，上面放桔子，把果酱过滤后，将白兰地淋在上面。【注意】
果冻上淋了白兰地且能暖身的草莓酱，是很容易消化的。
食欲不振的人很多，可将果酱作成能引发食欲的美味外型。
芝麻馅饼【材料】
芝麻馅、炒过的芝麻半杯，花生奶油1大匙，面粉1大匙半，葡萄干3大匙，水少量，（以上为A）。面粉200克，砂糖半杯，蛋黄、猪油1大匙半，水约3大匙，（以上为B）。【操作】
1.A中的材料面粉用不加油的锅，炒香和变色后，把A的材料全放在大碗内，混合搅拌作成芝麻酱。
2.把B中材料的面粉和砂糖混合，把此混合物分成4与6比例，对比例占4的部分加适量的猪油混合搅拌；比例占6的部分加适量的水混合搅拌，作成同耳朵一样的软度。
3.把2种皮各叠起，折成4~6层厚度再压辗，这种动作反复3~4次做成20等份，每一片都压辗成圆形，且在两片皮间包1中的芝麻馅，周围压花边，涂上能生光泽的蛋黄，用烤箱烤约20分钟（油炸也可）。驼背型人的食谱
干贝汤【材料】
干贝70克，萝卜或冬瓜汁700毫升，甜玉米（粒）3/4杯，豌豆荚15克，水和干贝汤4杯，盐1小匙。【操作】
1.萝卜连皮切成2~3厘米厚，豌豆荚去茎放入加盐的热水中，烫一会儿。
2.锅子内加水和干贝泡汤烧开，再加入干贝、玉米、红萝卜煮2~3分钟后，用盐调味。最后撒上豌豆或生菜把火关掉。
什锦菜包【材料】
面包（三明治用）8片，五花肉（薄片）40克，猪心80克，大白菜150克，红萝卜15克，木耳泡软后20克，豆芽菜100克，盐半小匙。【操作】
1.猪肉切成0.5厘米宽的肉丝，猪心则切成1厘米×5厘米的四方薄片，两种材料都淋上少量的酒放着。
2.大白菜、红萝卜切成）0.5厘米宽的丝，木耳用水泡软，切成稍粗的丝。
3.锅内下油加热，按顺序将猪肉、猪心放下去炒，用酒、姜、盐调味。
4.把3中的材料充分冷却后，夹在面包中，切成适当的大小。
5.可配合蔬菜吃。莲藕100克、黄瓜100克、莴苣、番茄、生菜等适量均可。腰部突出型人的食谱
酸梅茶【材料】
盐渍酸梅40克，粗砂糖4大匙，柠檬薄片4片，水4杯。【操作】
1.酸梅去子，撕成大块的酸梅肉，若是小粒的，就用原来的肉即可。
2.锅内放四杯水煮开，加入酸梅肉和子煮五分钟，后再加粗砂糖煮化。
3.容器内放汤加少量酸梅肉和柠檬薄片趁热服下。
金针汤【材料】
干金针菜30克，干木耳2克（泡软约20克），金针菜泡汤5杯，酒1大匙，盐1小匙，鸭儿芹少量。【操作】
1.把金针菜硬的根部去掉，用水洗净，泡在能掩盖程度的水中，泡软。取出沥干水分轻轻打结（泡汤要留作高汤用）。
2.木耳泡软洗净。
3.锅内放水和金针菜泡汤烧开，加入金针菜和木耳煮五分钟，用盐、酒调味，撒上鸭儿芹。
牛奶煮大白菜卷【材料】
大白菜4片，盐少量，鸡绞肉（胸肉）200克，生面包粉（面包作成粉状）1/4杯，牛奶1/4杯，盐1小匙，酒1大匙，（以上为A）。高汤3杯，盐少量，牛奶1瓶，太白粉少量，水少量，（以上为B）。【操作】
1.用加少许盐的热水把大白菜烫软，把柄部厚的地方削掉。
2.把A的材料充分混合后，分成4等分。
3.把大白菜的叶尖朝外，柄则靠近身边打开，轻轻地撒上盐，把2的材料放下。然后从身边的叶柄处卷上去（不要全卷），将右侧部分对内折进去，再继续卷至叶尖，用手指将左侧如插入般内侧摺入。
4.把3的大白菜卷排在锅内加入汤、盐煮20分钟左右，煮烂后加牛奶煮开，用太白粉勾芡。
5.连汤一起放入稍深的容器内，随口味撒上不太辣的辣椒也可。
卤萝卜【材料】
萝卜1条，做高汤用海带15厘米长，高汤6杯，砂糖3~4大匙，料酒1~2大匙，高汤2/3杯，柚子皮1份。【操作】
1.选稍粗的萝卜切成约4厘米左右的厚度，削皮。在背侧切十字型裂口，放入加了洗米水而充分加热过的水，煮八分熟。
2.另一锅则把萝卜排在上面，加上用海带作的高汤，至差不多能掩盖的高度（约六杯量）。加不到一大匙的盐，用小火煮软。
3.砂糖、料酒、高汤一起混合后，用饭勺搅拌后与加磨成泥的柚皮混合。吃时每人自己拿热的萝卜淋上柚味汁吃。
蔬菜炒牛舌【材料】
煮过的竹笋70克，香菇2~3个，白菜叶3~4片，小的花椰菜半个，绿色蔬菜（豌豆荚或豌豆适量），牛舌40克，植物性油3大匙，盐1小匙，酒1大匙，酱油1大匙，（以上各项为A）。太白粉2小匙，虾油1大匙。【操作】
1.将煮过的竹笋切薄片，香菇泡软削切四片，白菜纵切3片。花椰菜分为小穗，不要煮得太软，绿色蔬菜煮过后备用。
2.锅内下油加热将白菜炒香，再按顺序炒煮过的竹笋和花椰菜。再把牛舌薄片放入，用A的调味品调味，太白粉溶液勾芡。
3.最后，淋上虾油，关火。可用脂肪少的鸡肉代替牛舌，洋火腿肉因为香料多，不要用。
糖醋莲藕【材料】
莲藕1小节，柠檬3大个，醋3大匙，高汤2~3大匙，糖、盐适量，（以上从柠檬至盐为A），柠檬皮0.25个。【操作】
1.把莲藕的皮削掉，切成薄片，放入加了少量醋的热水中，煮至刚好不失去脆性的程度，捞起放在滤水盆内。
2.把A的调味味混合，作成糖醋，再把1中的莲藕放入糖醋中。
3.把柠檬黄色的皮削成细末撒在上面。
萝卜蚬肉【材料】
小红萝卜1/3条，蚬肉100克，酒、盐少量，木耳1大匙，植物性油3大匙，盐、酱油各1小匙，太白粉半大匙，水1大匙。【操作】
1.萝卜削皮切成3厘米厚度。
2.蚬肉放在小滤水盆内，用淡水以振动的方式洗。沥干水分，撒上酒与盐，放上5~6分钟。木耳泡软，除去硬的柄部。
3.锅内下油加热，用大火把蚬肉炒一会儿，再加入萝卜和木耳炒，萝卜变软后用盐和酱油调味，加太白粉勾芡。
奶油牛舌【材料】
牛舌400克，马铃薯400克，红萝卜200克，海带1片，大蒜1个，豌豆荚100克，味精适量，香油1大匙，水4杯，盐、奶油各少量。【操作】
1.牛舌（或猪舌）用刷帚洗净，放入充分的热水中煮，外皮呈白色后就取出，用菜刀把白色外皮削切干净，切2.5厘米的丁。
2.马铃薯、红萝卜切成较大块的丁，配合牛舌、大蒜切薄片。
3.平底锅下麻油加热，按顺序放牛舌、马铃薯和红萝卜下去炒，炒完取出置于容器内。
4.锅内放足量的水和味精煮化后，加海带、牛舌、马铃薯、红萝卜，用小火煮2小时，有时要搅拌一下。
5.完成前加豌豆或豌豆荚，下味精、盐调味。
榨菜鸡丝汤【材料】
榨菜40克，鸡翅肉80克，酒少量，竹笋50克，木耳少量，水或高汤4杯，盐1小匙，油1大匙，麻油少量。【操作】
1.把榨菜外侧的红辣椒粉洗去切丝。
2.生的鸡翅从骨头剥开肉，切丝后撒少许酒放着。
3.竹笋纵切两半、切丝。木耳泡软洗过后切丝。
4.锅内放高汤烧开，把鸡肉撕开不使粘住，放下去煮，除去浮沫，改成中火，加竹笋、木耳再放榨菜，煮1~2分钟。用盐、酒、麻油调味，关火。
蛋炒饭【材料】
米饭一碗，蛋3个，葱半根，大蒜、豌豆各少量，油6匙，盐、酱油各1小匙。【操作】
1.蛋打碎加少量的盐，锅内放3大匙油加热，做炒蛋，置于容器内。
2.葱斜切，大蒜切末。
3.同样的锅内放3大匙油加热，把大蒜和葱放下去炒。再把饭放下，用中火慢慢地炒透，待饭粒充分地分开后加蛋，用盐调味。从锅边淋1小匙酱油，充分地混合。
4.可以加一点番茄酱。如果想要颜色漂亮，则可放入绿豌豆、甜玉米或红萝卜。使用3种蔬菜细切，市面上有售的冷冻品即可。
莲藕干贝排骨【材料】
莲藕按体重每1公斤用10克，排骨肉为莲藕量的2倍，干燥的干贝为莲藕和排骨总量的1/10，盐适量。【操作】
1.莲藕尽量选粗大的，不削皮，于两端有节处切下，大块地放入锅内。
2.干贝用铁槌敲开，弄细，泡于10倍量的水中一晚，所用泡汤要留着，都倒入锅内。
3.锅内放入莲藕和排骨肉，加入其总重量8倍水，放少量的盐煮开后，用小火加盖煮约8小时。若排骨肉还是硬的，再继续煮2~3小时。用萝卜汁或冬瓜汁代替八倍量的水也可。二怀孕前期菜谱一、怀孕前期食谱黄焖鸭肝【材料】
鸭肝200克，甜面酱5克，料酒25克，冬笋（或玉兰片）5克，葱5克，姜5克，冬菇（干）5克，白糖5克，猪油30克，酱油35克，清汤90克，葱、花椒、味精适量。【操作】
1.用开水先泡好冬菇之后，去蒂，洗净，切成两半，冬笋切成薄片，葱、姜都切成细丝，取面粉少许炒成糖色，葱及花椒制成葱椒泥。
2.将鸭肝洗净，切成约1.7厘米宽的长条，并在每条鸭肝上划上一小口，使它易吸收佐料。
3.热油锅，待油温热时，倒进糖、酱油、料酒，一半葱椒、高汤、姜、葱、冬笋、冬菇，炒匀，倒在碗内。
4.再热猪油，等油快热时，倒入甜面酱，稍炒，即倒入鸭肝及以上炒好的佐料，放在微火上去煨半小时，捞出鸭肝，放在盘内。将剩下的汤汁放在旺火中再煨，等到汤煨去一半，然后，放上味精、料酒及剩下的葱椒，调成浓汁，倒在鸭肝上就成。翡翠羹【材料】
去根及梗菠菜叶（市品）250克，生鸡脯肉50克，鸡蛋125克，猪油90克，鸡汤或好肉汤100克，火腿50克。白糖、味精、姜、干团粉、精盐、料酒等各适量。【操作】
1.干团粉1.5克加水3.0克调成湿团粉，火腿蒸熟，剁成细末，姜也切成细末。
2.菠菜洗净，只用叶部，将它剁成菜泥，生鸡胸脯肉剁成鸡泥。
3.热30克的猪油，将菠菜泥、1/4的精盐、2/5的料酒、1/2的白糖、1/4的味精等调入，炒几分钟，加入一半鸡汤，用拍勺不断地搅。
4.将鸡蛋清打在碗里，加上鸡泥和剩下的料酒、精盐、白糖、味精及湿团粉等，用筷子搅打，再加入剩下的鸡汤，随之来回搅开，使成鸡蓉。
5.将剩下的猪油倒入锅中加热后，将鸡蓉倒入，随时翻搅，使成稠羹，倒在盘子的另一边即成。奶油白菜【材料】
鲜牛奶50克，大白菜250克，盐与猪油各6克，味精与团粉各1.5克。【操作】
1.将白菜洗好，切成4厘米长的小段。
2.把油烧热，稍晾，即将白菜倒入，再加些肉汤或水，烧至七、八成烂，放入盐及味精。
3.将团粉用少量水调匀，再将牛奶加在团粉内混匀，倒在白菜上成为乳白色汁液，再烧开即成。拌肚丝白菜【材料】
猪肚200克，白菜150克，芝麻酱3克，酱油6克，醋6克，香菜末3克，葱、姜各1.5克，料酒1.5克，盐3克。【操作】
1.将猪肚用盐、醋洗好，冲净，再用盐、醋加水煮开捞出（不要煮得太老），将附在肚上的皮去掉，再加料酒、水煮熟，捞出切成4厘米长的细丝。
2.将白菜用0.3%漂白粉水溶液泡一下（或用目前市场上用于消毒清洗蔬菜的清洁液亦可），消毒后再用冷开水冲洗后，也切成细丝，装在盘中。
3.把肚丝放在白菜丝上面，加芝麻酱、醋、酱油、香菜末等即成，食时拌匀。油豆腐油菜【材料】
油菜200克，油豆腐50克，酱油6克，食油6克，团粉1.5克，糖、料酒各1.5克。【操作】
1.油菜洗净切段，梗叶分置，油豆腐切成块。
2.油熬热后先煸菜梗，加盐，再下菜叶煸几下，然后将油豆腐放入一同炒几下，加酱油和少量水烧开，再加入糖，最后再将团粉加水和匀，倒入锅中，调成稀汁状即成。拌西红柿黄瓜【材料】
西红柿200克，黄瓜50克，酱油15克，盐5克（或3克），香油2.5克。【操作】
1.将西红柿洗净，用开水烫后去皮去籽，切成薄片。将黄瓜用开水烫一下取出，也切成片。
2.将西红柿片、黄瓜片装入盆或碗中，把酱油、盐、香油合在一起浇上即成。食时拌匀。拌茄泥【材料】
茄子250克，芝麻酱10克，盐5克，香油5克，蒜泥5克，酱油15克。【操作】
将茄子洗净，削皮，切成两半，装在碗或盆内上蒸笼蒸烂，略凉后，放上酱油，香油、蒜泥、盐，拌匀即可食用。雪菜烧豆腐【材料】
肉末50克，豆腐150克，雪里蕻50克，酱油10克，食油15克，盐、葱、姜各2.5克，糖5克。【操作】
1.将肉剁成碎末，将雪里蕻洗净切碎，将豆腐切成4厘米长的方块，用油煎至两面起黄色。
2.油锅热后，先煸肉末、葱、姜然后将豆腐放入，加上葱姜末、雪里蕻及少量水，烧至八九成热，再加入糖炒匀烧透即成。猴头蘑扒菜心【材料】
白菜心500克，猴头蘑50克（若无猴头蘑，用香菇、蘑菇或平菇等均可，量同），花生油50克，精盐4克，味精1克，料酒10克，干淀粉20克，水淀粉15克，姜末3克，素汤500克。【操作】
1.将白菜嫩心，用小刀将根部削成尖圆锥形，劈成4瓣。
2.将猴头蘑放入盆内，加入开水（以漫过猴头蘑为度），泡约2个小时。捞出挤去水分，削去底部发黑发硬部分，再从底部下刀，顺着须片切成厚约0.3厘米的薄片。
3.锅内放入清水，上火烧开，下猴头片，煮两开后捞出，摊开凉凉。把锅中水再烧开，放入菜心稍汆捞，用凉水过凉，理顺，切成8厘米左右的段。
4.将干淀粉放入碗内，加入适量清水搅拌成糊状，把凉凉的猴头片挤干水分，放入淀粉糊中，用筷子轻轻拌匀（注意不要碰掉猴头蘑的须刺）。
5.锅内放清水，烧至微开，用筷子将猴头蘑片一片片地下入锅内，待猴头蘑片浮起，捞出放入凉水盆中过凉，捞出仍整理成蘑须向上的猴头形，放入碗内。
6.炒锅上火，放入花生油，烧至温热，下姜末煸出香味，冲入素汤，加精盐、味精、料酒，待汤烧开，将汤的一半浇入盛猴头蘑的碗内，上笼蒸40分钟。
7.将菜心放入锅内留下的汤内，略烧后捞出，在盘内摆成花瓣形。再把蒸猴头蘑的汤滗出放入锅内，将猴头扣在盘子里白菜心的中间，将锅内的汤汁烧开，和水淀粉勾芡，浇在猴头和菜心上即成。清蒸大虾【材料】
带皮大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，味精1.5克，醋25克，汤50克，葱、姜、花椒各适量。【操作】
1.大虾洗净，剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，葱切条，姜一半切片，一半切末。
2.将大虾段摆入盘内，加入料酒、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜、花椒装盘。
3.用醋、酱油、味精、姜末和香油兑成汁，供蘸食。养胎粥【材料】
阿胶18克，龙骨6克，艾叶3克，糯米60克。【操作】
阿胶炙黄，研末，龙骨、艾叶捣烂为末。用水适量，共煮为粥。蛋卷肉【材料】
鸡蛋4只，半肥瘦绞肉250克，葱、油、酒、白酱油、盐、太白粉适量。【操作】
1.蛋打散，加入太白粉水少许，用小火、少油摊成薄蛋皮2张。
2.绞肉放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一方向搅拌至肉有粘性为止。
3.把蛋皮铺在菜板上，涂上少许太白粉，将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚，再将蛋皮连肉卷成圆形，在蛋皮尽头涂上太白粉，使它不会散开。
4.蛋卷隔水蒸约15分钟，蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成。肉丝凉拌冬粉【材料】
绿豆粉丝100克，瘦肉丝150克，葱、火腿丝、青菜丝、胡萝卜丝、香菇丝适量，酱油2汤匙，醋1茶匙，盐半茶匙，糖2茶匙，油3汤匙。【操作】
1.粉丝煮熟，泡过凉开水备用。
2.1汤匙油起锅，下葱爆香，加入酱油、醋、盐、糖及小半碗水，煮开后盛起放凉，放入沥干的粉丝。
3.2汤匙油起锅，炒熟瘦肉丝，放下火腿丝、青菜丝、胡萝卜丝、香菇丝，炒透后调味，盛起铺在粉丝上，食时拌匀。凉拌鸡丝【材料】
鸡肉100克，小黄瓜400克，红萝卜100克，金针菇100克，蒜头2粒，麻油、酱油、盐、醋各适量。【操作】
1.鸡肉洗净煮熟撕成丝，小黄瓜、红萝卜洗净均切丝，金针菇洗净，蒜头剁碎备用。
2.黄瓜、红萝卜用盐略腌去水，金针菇用开水烫熟。
3.将鸡肉丝、黄瓜丝、红萝卜丝、金针菇放在一大碗内，加入剁碎的蒜头，用麻油、酱油和少许醋调味拌匀即成。百花酿蜜糖豆
怀孕时期尽量不要吃香料或辣椒等调味品，对孕妇及胎儿都不适宜，最好吃些比较清淡的菜式，百花酿蜜糖豆是最佳选择。【材料】
虾肉300克，蜜糖豆200克，粉丝25克，蒜2克，盐3/4茶匙，蛋白半只，麻油、胡椒粉各少许，盐、糖1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。【操作】
1.粉丝用滚水浸软，再用冷水浸10分钟，滴干放于碟上。
2.虾肉去肠，用盐擦净，冲水吸干，拍烂，加入调味料，顺一方向搅成虾胶。
3.蜜糖豆洗净，放入油、盐、滚水中飞水取出，浸冷水后滴干，撕去硬边及剪开去籽，将虾胶酿入蜜糖豆内，排在粉丝上，隔水蒸6分钟。
4.烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉弃去，倒入芡汁料煮滚，淋在蜜糖豆上即可上桌。杂锦鸡丁
豆类和瘦的肉类含有丰富的维生素B1，能减轻怀孕初期的呕吐，并可减少精神疲劳、肌肉痉挛、妊娠毒血等症状，怀孕期间不要偏食，吸取各类有益的营养素，才会生个健康活泼的小宝宝。【材料】
鸡肉300克，榄仁100克，青豆150克，红萝卜小半个，蒜蓉半茶匙，酒2茶匙。盐1/4茶匙，蛋白1汤匙，生粉3/4茶匙，姜汁、酒各1茶匙，油1汤匙。生抽1茶匙，盐、糖3/4茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。【操作】
1.榄仁飞水滴干，用温油炸至微黄色盛起。
2.青豆洗净，飞水冲冻。红萝卜去皮切粒。
3，鸡肉洗净切粗粒，加入调味料拌匀，腌20分钟，泡嫩油待用。
4.烧热锅，下油两汤匙爆香蒜蓉，加入青豆、红萝卜略炒，鸡肉回锅，加酒，下芡汁料及榄仁拌匀上碟即成。奶油双珍
深绿色的蔬菜可提供丰富的维生素B及维生素C、铁质和钙质。怀孕时期如摄取不足，会有可能导致胎儿畸型，胎膜提早破裂或新生婴孩死亡等危险。【材料】
椰菜花，西兰花各400克，粟米2汤匙，红萝卜料半汤匙，面粉1汤匙半，鲜奶半杯。盐半茶匙，胡椒粉少许。【操作】
1.粟米飞水，取出滴干。
2.椰菜花、西兰花洗净，切小朵，放入开水中煮1分钟，冲冻滴干。
3.烧热锅，下油一汤匙，放入椰菜花及西兰花煮熟，排于碟上。
4.下油1汤匙半，加入面粉，以慢火炒至微黄色，慢慢加入鲜奶，拌至极匀，加入调味料、粟米、红萝卜粒拌匀，淋在菜花上即成。豆芽生鱼片
怀孕前期每天的蛋白质摄取量应增加10克（约一两半瘦肉的蛋白质含量），才可维持母体健康及胎儿发育所需。孕妇可从牛奶、蛋、鱼、肉类等含动物性蛋白的食物中吸取。【材料】
豆芽200克，生鱼肉300克，葱段、姜丝各1汤匙，红萝卜花数片，姜1片，酒2茶匙，姜汁、盐各半茶匙，油2茶匙，胡椒粉少许，盐、糖各半茶匙，生油2茶匙，生粉1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。【操作】
1.豆芽洗净滴干，下少许油爆香姜片，放入豆芽炒至八成熟盛起。
2.鱼肉洗净、抹干，切片，加入腌料拌匀。
3.烧热锅，下油两汤匙，加酒，加入茨汁料煮滚，放入鱼片煮至熟，加入豆芽、红萝卜花猛火兜匀即可上碟。养血安胎汤
养血安胎汤味道带苦，孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，不妨一试，此汤具有养血安胎的作用。【材料】
芝麻鸡1只，姜2片，石莲子、川续断各12克，菟丝子、阿胶各18克，盐适量。【操作】
1.鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。
2.石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水5杯煎30分钟。
3.将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖3小时，下盐调味即可趁热食用。酥炸甜核桃
核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，最适宜作为孕妇零食。【材料】
去衣核桃肉400克，盐1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴，麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。【操作】
1.核桃肉入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。
2.白芝麻洗净，滴干水分、以白锅炒香。
3.烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
4.煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。
5.净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即成。鱼片豆腐【材料】
豆腐100克，鱼片150克，二汤900克，姜1克，油、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。【操作】
1.热锅油熟后放姜、鱼片在锅中煎透，溅入料酒，加入豆腐条，入二汤。
2.汤滚至奶白色，撒上味精、精盐、胡椒粉即可。冬菇菠菜汤【材料】
冬菇50克，菠菜250克，姜片、上汤、盐、糖各适量。【操作】
1.冬菇用清水浸软，切片、菠菜切段。
2.热锅下油爆香姜片，放入冬菇及上汤煲滚，文火煲约15分钟。
3.下菠菜滚熟，放入盐糖调味即成。泥鳅鱼汤【材料】
泥鳅120克，盐适量，味精适量。【操作】
1.将泥鳅用热水洗去粘液，剖腹去内脏，用油煎至金黄。
2.加水1碗半，煮汤至半碗，用盐、味精调味即成。鲜菇肉丸
鲜菇50克，青菜50，瘦猪肉馅100克，二汤600克，盐、味精、酱油、葱片、胡椒粉、湿淀粉适量，蛋清1个。【操作】
1.鲜菇、青菜洗净切细。
2.瘦肉馅入酱油、葱片、湿淀粉、蛋白、盐调匀。
3.将锅洗净，注入二汤，放入鲜菇、青菜烧滚，把调即的瘦肉馅做成肉丸逐个迅速落汤烧滚至熟，用精盐、味精、胡椒调味即成。姜汁鱼片【材料】
桂鱼500克，蛋清250克，姜50克，味精5克，盐3克，香油适量。【操作】
1.将桂鱼从脊背处下刀剔去鱼骨，去皮、去头、剔成净鱼肉，把鱼片切成5厘米宽的段，再片成0.6厘米厚的片，加入味精、盐、姜末、香油、打好底味，腌制数分钟，再加少许蛋清，淀粉抓均匀，浆准备好备用，姜切成末放在碗中，将香油烧热冲在姜末碗中。
2.锅内放入水，开锅后把锅端下分批下入鱼片，注意不要大开锅，鱼质很嫩，下入锅里有片刻即熟，然后再入第二锅，直到鱼片全部汆完为止，将鱼片放入托盘里，把香油冲的姜汁倒在鱼上即可。鱼豆腐【材料】
鲫鱼3条，豆腐1000克，鸡蛋2个，青蒜少许，酱油15克，料酒20克，盐12克，花生油100克，水淀粉适量。【操作】
1.鲫鱼开膛洗净，取其中两尾鱼，剔下鱼肉，片去皮，用刀背砸成细泥状，豆腐砸成泥状。葱切少许葱段，姜切少许姜片，青蒜择洗干净切成末。
2.葱段、姜片放入碗中加放料酒、清水略泡片刻，把汁倒入鱼泥肉，将鱼泥解散成稀糊状，用箩过一遍。再把豆腐泥和鱼泥和在一起调匀，加入蛋清搅匀。然后取一长方盘，先抹上油，把拌好的豆腐鱼泥倒入盘内，约摊11毫米厚（如果无盘可用屉布，四周用木条架起亦可），上笼用中火蒸透，取出切成3厘米宽、4厘米长的条，放入盆内，用凉汤加入盐泡上。
3.锅烧热注入花生油，把剩下的鱼放入两面略煎一下（用油略作一下亦可），倒入漏勺。锅内放油，下花椒炸出香味，放入豆瓣酱（剁细）炒透，加汤、酱油、盐、料酒、葱花、姜末，放入鱼浇之，待鱼烧入味，用手勺在锅内把鱼搅烂，用小眼漏勺把鱼骨捞出，再用箩把汤过一遍。
4.把过好的鱼汤倒入锅内上火，把豆腐条滤掉汤轻轻推入锅内，用小火慢慢烧，待汤快要收干时，用少许水淀粉勾芡，撒上青蒜末，用手勺轻轻推匀，倒在盘内即可。大艾生姜煲鸡蛋【材料】
艾叶10克，生姜15克，鸡蛋2只，水适量。【操作】
1.鸡蛋煮滚后，去壳取蛋。
2.艾叶、生姜洗净与鸡蛋同煮，煲好后，饮汁吃蛋。宫爆鸡丁【材料】
核桃仁100克，鸡脯肉100克，葱20克，姜10克，蒜10克，干辣椒10克，花椒、酱油、醋、盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉适量，花生油150克。【操作】
1.鸡肉切丁、葱切节，姜切方片，蒜切片，干辣椒切段。
2.用少许盐、料酒将鸡丁拌匀，再加入湿淀粉浆好。然后倒入少量花生油。
3.用料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、汤兑成汁。
4.锅烧热下油，待油热后下花椒炸到快焦时捞出，下干辣椒炸成紫黑色时投入鸡丁，用手勺推动翻炒数下，加入姜、蒜、葱，倒入兑好的汁。汁沸后翻匀淋几滴油，投入炸好的核桃仁再翻炒均匀即可。二、怀孕前期药膳食谱鹿头肉粥【材料】
取鹿头肉150克，蔓荆子15克，高良姜、香子，炒各10克，粳米100克，将蔓荆子、良姜、香子捣罗为末，每用10克。【操作】
先煮鹿肉，熟后肉下粳米同药末，煮粥，临熟，少加作料，分三次食，一日尽。有益气健脾，利湿消肿的功效。【功效】
可治疗妊娠水肿。大艾生姜煲鸡蛋【材料】
艾叶10克，生姜15克，鸡蛋2个。【操作】
整鸡蛋放入艾叶、生姜，加水煮熟，去壳，放入再煮，饮汁吃蛋。【功效】
大艾即祈艾，又名五月艾，功能温经止血，调经安胎，散寒，除湿镇痛。生姜功能温经散寒，鸡蛋功能滋阴润燥，补脾养血，安胎，长肌肉。墨鱼鸡肉饭【材料】
母鸡一只，带骨墨鱼干一条，糙糯米150克，食盐少许。【操作】
将母鸡宰杀洗净，连墨鱼一同放入砂锅，炖熟。鸡肉墨鱼捞出，用浓汤煮糙糯米饭，用鸡肉、墨鱼佐餐。【功效】
本方滋肾精，固冲任，适用于肾虚胎漏，胎动不安。雌乌鸡粥【材料】
雌乌鸡一只，糯米100克，葱白三茎，花椒及盐少许。【操作】
鸡宰杀洗净，鸡肉切细煮烂，再加入米及辅料煮粥，空腹食。【功效】
本方益气养血，安胎止崩，适用于气血虚弱所致之胎动不安、胎漏。三怀孕中期菜谱一、怀孕中期营养食谱阳春面【材料】
鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，青蒜苗3棵，香油5克，花生油、精盐、味精适量，高汤适量。【操作】
1.鸡蛋磕入碗内搅匀；炒锅上火烧热，用洁布抹一层花生油，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝；蒜苗洗净，切成2.5厘米长的段。
2.置火上，锅内加水烧开，下鸡蛋面条煮熟；捞出盛碗内，撒上蛋皮丝、青蒜段。
3.将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，加精盐、味精调味，再淋点香油，浇在面条上即成。鸡蛋家常饼【材料】
面粉500克，鸡蛋250克，植物油100克，精盐10克，葱花100克。【操作】
1.鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。
2.面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。
3.平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油（只抹一面），再烙黄至熟取出。
4.将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开（大小与饼一致），将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。牛奶大米饭【材料】
大米500克，牛奶500克。【操作】
大米淘洗干净，放入锅内，加牛奶和适量清水，盖上锅盖，用小火慢慢焖熟即成。香椿蛋炒饭【材料】
米饭250克，鸡蛋2个，瘦猪肉丝75克，嫩香椿芽125克，花生油50克，精盐3克，水淀粉适量。【操作】
1.肉丝放入锅内，加精盐、水淀粉、半个鸡蛋清，抓匀上浆；将另一个鸡蛋磕入碗内，加剩余的蛋液和精盐少许搅匀；香椿芽洗净切丁。
2.炒锅上火，放油烧至四成热，下肉丝滑散捞出。
3.炒锅置火上，放油少许，下肉丝、蛋液和香椿，旺火翻炒均匀，倒入热米饭拌匀，盛入盘内即成。玉米面发糕【材料】
玉米面500克，红糖100克，红小枣150克，面肥25克，碱面5克。【操作】
1.小枣洗净，放入碗内，加水适量，上屉蒸熟，取出凉凉。
2.面肥放入盆内，加水溶开，倒入玉米面，和成较软的面团发酵，待面团发起，加碱和红糖搅匀。
3.将屉布浸湿铺好，把面团倒在屉布上，用手沾水抹平，约2厘米厚，将小枣均匀地摆在上面，用手轻按一下，上笼用旺火蒸30分钟即熟，取出扣在案板上，切成菱形小块即可。海米醋熘白菜【材料】
白菜心500克，水发海米25克，花生油50克，花椒油5克，酱油10克，白糖30克，醋15克，精盐2克，味精1克，水淀粉15克，料酒少许。【操作】
1.将白菜心切成小片段，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。
2.炒锅上火，放油烧热，下海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加水少许，待汤沸时，用水淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，盛入盘内即成。冬菇菜心【材料】
油菜心250克，冬菇50克，鸡油25克，汤300克，盐、糖、味精、料酒、胡椒面、姜、葱、淀粉适量。【操作】
1.油菜心洗净，在沸水中汆透，过凉开水待用。
2.冬菇泡透，去蒂洗净，先用沸水汆透，放在碗内，加葱、姜、料酒、汤、盐上屉蒸30分钟。
3.锅内放鸡油、葱、姜煸香下汤，汤开后捞出葱、姜，放盐、糖、味精、胡椒面，再放菜心烧入味，捞出码在盘中，冬菇拣净姜葱放在菜心周围，锅内的汤勾好芡，加入鸡油，浇在菜上即可。杞子煲红枣【材料】
麦芽糖60克，枸杞30克，红枣20个。【操作】
枸杞、麦芽糖、红枣加清水煮熟服用。茄汁虾片【材料】
净虾肉250克，黄瓜60克，番茄汁75克，味精25克，盐5克，香油50克，葱姜各50克，糖适量。【操作】
1.将净虾肉用刀从背脊外一剖两瓣，不要剖断，从虾尾部往前3毫米处，斜刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、盐抓匀、腌制使其入味。
2.锅内入上净油，至6成热油温，将虾片轻轻滑一下，捞出控油。
3.葱姜切成末，锅内放香油为底油，油温后将葱姜末下锅，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入盐、糖、味精，把过油的虾片倒入锅里，颠翻几下，打入明油即可。
4.装盘时，把黄瓜洗净消毒，斜刀切成片，围边装入盘里，中间放入番茄虾片。炒芙蓉干贝【材料】
干贝100克，鸡蛋清6个，料酒15克，味精15克，盐7克，湿淀粉50克，熟猪油75克，高汤250克，葱姜末适量。【操作】
1.先将干贝洗几遍，将硬边去掉，再用温水洗净，上屉蒸烂、去汤搓碎，与蛋清、高汤、葱姜末、料酒、盐、水淀粉搅匀。
2.炒勺上火加熟猪油，烧热下入干贝炒熟，加味精即可。炒芙蓉大虾【材料】
净大虾肉175克，鸡蛋清15克，净南荠10克，料酒15克，味精2克，盐5克，大油500克（净耗75克），湿淀粉10克，高汤75克，葱末2克，姜末适量。【操作】
1.将南荠用刀拍碎抹成泥。大虾肉抹刀切厚片，用湿淀粉、蛋清少许抓匀上浆。
2.把蛋清放入大碗中，加南荠泥、葱末、姜末、味精、盐、料酒、湿淀粉、高汤，用筷子搅打均匀。
3.炒勺上火放入大油，烧至五、六成熟时，将虾片散开下勺，用筷子拨散，滑透倒入漏勺控净油，倒入鸡蛋清搅拌均匀备用。
4.炒勺再上火，放大油，油热后，将虾肉蛋清倒入勺中，晃勺推炒，不使粘底，蛋清凝固时颠勺翻个，顺着勺沿烹入高汤，再晃勺翻个，汤收尽即成。虾仁豆腐汤【材料】
豆腐100克，鲜虾仁750克，蛋清1个，上汤900克，油250克，料酒10克，精盐、味精、胡椒粉各适量，湿淀粉10克。【操作】
1.热锅下油，将虾仁放入拉油至熟放入汤盆待用，将余油出锅。
2.锅内加入二汤、豆腐条。用精盐、料酒、味精调味，撒上胡椒粉。用湿淀粉打芡，加入虾仁，将打散的蛋清倒入搅匀即成。蒜头鸡肉汤【材料】
鸡1只，清水5碗，蒜瓣8个，枸杞50克，料酒20克，盐、味精适量。【操作】
1.将洗净的鸡切块，蒜头拍碎，同清水、料酒、枸杞、味精、盐放入炖锅内。
2.用文火炖至熟透。红萝卜牛骨汤【材料】
牛骨500克，红萝卜1个，番茄2个，椰菜100克，洋葱半个，胡椒3粒。【操作】
1.牛骨洗净斩块备用，红萝卜去皮洗净切大块，番茄洗净切块，椰菜洗净切块，洋葱洗净切片。
2.瓦煲中放入胡椒3粒，加放牛骨、红萝卜块、番茄块、椰菜块、洋葱片，放入适量清水煲两个小时，调味即成。【材料】
生菜300克，豆腐100克，鱼1条，姜1片。【操作】
1.鱼剖开腹去内脏和鳞，洗净沥干水，生菜摘为寸长，豆腐切条。
2.鱼下油煎黄铲起。放入姜爆香。加适量水烧滚，放入豆腐滚约15分钟，下生菜滚熟，放盐调味即成。鲜肥头鱼汤【材料】
鲜肥头鱼1000克，花生油1500克，猪油50克，葱50克，姜30克，蒜30克，料酒50克，盐5克，酱油30克，醋15克，白糖20克，豆瓣酱30克，汤250克，水淀粉80克，味精适量。【操作】
1.鱼剁成条（或块），葱切大葱花，姜切末，蒜切末，鱼用盐、酱油、料酒腌一会。
2.烧沸花生油，把鱼控去水投入炸半熟，倒在漏勺内。锅内另注入油，油沸时，下入姜、葱（保留下一些）、蒜，豆瓣酱炒到油变红色时，加进汤、酱油、醋、糖、料酒、鱼，汤沸后用文火靠热，加味精、勾水淀粉，滴几滴盛盘，撒上留下的葱花即成。砂仁粳米粥【材料】
砂仁10克，粳米100克，清水适量。【操作】
1.将砂仁研成细末。粳米淘洗干净。
2.锅内放入清水、粳米，煮至粥成，调入砂仁末搅匀，再略煮即成。二、怀孕中期药膳食谱怀孕四个月药膳三则
陈皮粥【材料】
陈皮10克，苎麻根30克，高良姜10克，粳米50~100克，盐少许。【操作】
陈皮10克，苎麻根30克，高良姜10克，粳米50~100克，细盐少许，前三味捣罗为末，取10克，水煎，去渣取汁，入粳米煮粥，临熟，放盐少许，早晚二次服。【功效】
有理气、温中、安胎的功效，可治疗寒凝气滞，冲任虚寒所致妊娠下血，胎动不安，并有腹中疼痛，喜暖喜按，大便溏薄，四肢清冷等。【注意】
本粥不可多用，脾胃气虚血弱者慎用。
萝卜饼【材料】
白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉馅100克，姜、葱、盐、油适量。【操作】
将白萝卜切细丝，用菜油炒至五成熟。将肉馅与萝卜丝调成馅，把面粉合成面团，分成小剂，擀成薄片，包入萝卜馅，制成小饼，烙熟即可。【功效】
有健胃，理气，消食，化痰的功效。适用于食欲不振，消化不良，食后腹胀，咳喘多痰等症。怀孕五个月药膳四则
竹沥粥【材料】
淡竹沥30克，小米50~100克。【操作】
先将小米煮粥，临熟下淡竹沥，调匀，空腹食用。【功效】
有清热除烦、消炎定惊的功效。可治疗孕后心悸胆怯，烦闷不安，头晕目眩，胸脘满闷，恶心呕吐，苔黄而腻，脉滑数，另外还可治疗痰热咳嗽，胸满喘闷。
麦门冬粥【材料】
取鲜麦冬汁50毫升，鲜生地汁50毫升，生姜10克，薏米15克，粳米50~100克。【操作】
先煮薏米、粳米及生姜，熟了以后，下麦门冬与生地汁，调匀，煮成稀粥，空腹食用。【功效】
有安胎、降逆、止呕的功效，可治妊娠恶阻、呕吐不下食。
油菜粥【材料】
鲜油菜100克，粳米100克。【操作】
先煮粳米粥，后入油菜，慢火煮熟，任意食用。【功效】
有调中下气的功效，可治脾胃不和，食滞不下，胃气上逆，嗳气呃逆。怀孕六个月药膳六则
归参炖母鸡【材料】
当归15克，党参15克，母鸡1只。【操作】
将当归、党参放入鸡腹内，置砂锅中，加葱、生姜、料酒、食盐、清水适量，放火上炖烂即可吃肉喝汤。【功效】
有补血壮体的功效。适用于肝脾血虚的慢性肝炎和各种贫血。四怀孕后期菜谱一、怀孕后期营养食谱碧绿鱼肚
菠菜含丰富铁质，具补血功用，可治疗便秘及痔疮。鱼肚含丰富蛋白质和维生素，有止血的功效。怀孕期间孕妇容易患上贫血或牙龈出血等毛病，常吃碧绿鱼肚便可预防。【材料】
菠菜600克，干鱼肚50克，红萝卜花数片，姜2片，葱1棵，上汤1杯，油、酒各1茶匙，盐1/4茶匙，盐、生粉各半茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。【操作】
1.鱼肚浸透洗净，放入姜葱、开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。
2.煮开煨料，放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。
3.菠菜洗净，切段。
4.烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料拌匀即可上碟。核桃明珠
核桃是滋养食品，有补血的功效，常吃能使皮肤光滑。虾含有大量蛋白质，可算是养生，配合含丰富纤维的芦笋，最适宜怀孕后期食用。【材料】
去衣核桃肉150克，中虾400克，芦笋粒3汤匙，红萝卜粒2汤匙，蒜蓉半茶匙，酒1茶匙，盐、糖、生粉1/4茶匙，蛋白、油各1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，蚝油1茶匙，生粉半茶匙，盐、糖1/4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。【操作】
1.核桃肉放入开水中煮3分钟，取出滴干，放入暖油中炸至微黄色盛起。
2.虾去壳，切双飞去肠，用盐擦洗干净，冲水吸干水分，加入调味料拌匀，泡嫩油盛起。
3.烧热锅，下油一汤匙爆香蒜蓉，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾，加酒，下芡汁料及核桃肉，兜匀上碟即成。银鱼青豆松
银鱼含丰富钙质，炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质，可算是蔬菜中的肉类，入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃，是很好的佐膳佳肴。【材料】
银鱼干50克，青豆、瘦肉各200克，红萝卜粒2汤匙，酒2茶匙，姜粒半茶匙，生抽、生粉各半茶匙，盐、糖3/4茶匙，油2茶匙，生抽1茶匙，盐、生粉各半茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。【操作】
1.银鱼洗净，以清水浸20分钟，滴干水分，放入油中炸脆。
2.青豆洗净切粒。
3，瘦肉切小粒，加入调味料拌匀。
4.烧热锅，下油一汤匙爆香姜料，放入青豆、红萝卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜匀上碟，再放上银鱼即成。西芹鸡柳
怀孕后期常有便秘现象发生，应大量摄取纤维质含量丰富的蔬菜，如西芹、芦笋，更含有大量维生素，并有辅疗黄疸病和高血压的功效。【材料】
西芹、鸡肉各300克，红萝卜、姜花各数片，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙，盐1/4茶匙，蛋白半只，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，油1汤匙，盐、糖1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。【操作】
1.鸡肉切条，加入腌料拌匀，腌15分钟，泡嫩油待用。
2.西芹去筋切条，以油、盐略炒盛起。
3.烧热锅，下油1汤匙爆香姜片、蒜片、红萝卜，加入鸡柳，加酒，放入西芹及欠汁料兜匀上碟即成。碧绿青衣片
怀孕后期，由于子宫逐渐扩大而压迫到直肠，造成肠蠕动减慢，以致产生便秘现象，孕妇应养成定时上厕所的习惯及吃些容易消化的食物，便可预防便秘发生。碧绿青衣片营养丰富，而且小白菜含有丰富纤维素，能帮助消化。【材料】
小白菜、青衣鱼肉各400克，红萝卜花数片，蒜蓉半茶匙，酒2茶匙，姜2片，蛋白、油各1汤匙，生粉1茶匙，姜汁、盐、酒各半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，盐、糖各半茶匙，生抽1茶匙，生粉1/4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。【操作】
1.小白菜洗净，切开两边，以姜片、油及盐炒至八成熟，盛起滴干。
2.鱼肉洗净抹干，对着直纹切厚片，加入味料拌匀腌20分钟，泡嫩油。
3.烧热锅，下油一汤匙爆香蒜、红萝卜花，鱼肉回锅，加酒，加入小白菜及芡汁料兜匀即可上碟。枝竹小肚汤
怀孕至第9个月，胎儿的各项器官已经发育完全，位置也下移到妈妈的下腹，准备出世，这时期不妨多饮用枝竹小肚汤，有助分娩顺利。【材料】
枝竹100克，猪小肚4个，红枣4粒，盐适量。【操作】
1.枝竹洗净，浸软切段。红枣洗净，去核。
2.猪小肚切去油脂，用粗盐擦洗干净，放入开水中煮2分钟盛起。
3.烧开适量水，放入猪小肚煮30分钟，加入枝竹、红枣煮1小时半，下盐调味即成。雪耳肉蓉羹
雪耳含有蛋白质，是强身食品。猪肉含大量脂肪、蛋白质和维生素B，能助长发育。雪耳肉蓉羹不但滋味鲜美，且能开胃生津和滋润肌肤。【材料】
雪耳25克，瘦肉150克，冬菇3只，鸡蛋1只，上汤4杯，芫荽1棵，姜1片，盐1/4茶匙，生抽、糖各半茶匙，粟粉2汤匙，清水半杯。【操作】
1.雪耳浸1小时，剪去脚，再剪成小朵，放入开水中煮两分钟，盛起冲冻。
2.瘦肉剁碎，鸡蛋打散。冬菇浸软去脚，切粒。
3.烧热锅，下油1汤匙爆姜片，加入上汤煮至开，下雪耳、冬菇煮10分钟，放入瘦肉、调味料及芡汁料拌匀，加入鸡蛋拌匀，盛起倒入汤碗中，撒上芫荽叶即成。鲜奶炖鸡蛋
鲜奶含蛋白质、脂肪、钙质和维生素，鸡蛋含蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素。孕妇常吃鲜奶炖鸡蛋，不但能使皮肤光滑，将来小宝宝也会胖胖的。【材料】
鲜奶300克，鲜鸡蛋2个，砂糖3汤匙。【操作】
1.鲜奶用水浸暖，加入砂糖拌匀至糖溶。
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