作者：林依轮
出版社：长江文艺出版社
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别让美食与爱擦肩而过试读：
他就是酱的林依轮
文/殳俏林依轮在他的某篇采访里说，遇到过的最挑剔的人是我，他说，有一次我上他家，因为时间来不及了，他就提议给我做个意大利面，然后林依轮一边做着菜的时候，我就上厨房去看了，跟他说，咦，这个意大利面怎么是买的现成的？他答，哇，难不成我还给你现擀啊。讲真，时间太长，我还真是忘了这一幕了。但是，因为要给他的新书写序，为了搜集资料，不巧就搜到了这篇文章的时候，还是默默觉得白羊男很开心地黑了我一下，如果我真的说了如上的话，只有两种可能性。一种是我纯开玩笑，一种则是我实在是对他的厨艺寄予太高希望了，因为之前吃的炸酱面什么的，我都记得是他手擀的嘛。好在他是白羊我是狮子，两个火相一起吃玩，基本上都会上一秒拼命互相吐槽，下一秒又可劲互相吹捧，所以基本还是保持着和谐的局面。更别提，林先生的太太是最会管小孩的摩羯，闹得太厉害的时候瞪白羊男一眼：“我们的饭什么时候来？”林依轮就蹭蹭地去厨房赶快干活去了。我来北京十二年，林依轮属于比较早认识的朋友，喜欢跟他吃吃喝喝，有一个很重要的理由，因为除了能吃到一起之外，他还有个特别令人能够融入的温暖的家庭，无论是先生、太太、两个帅儿子、还是家里特别乖的狗狗，都让人觉得是极易相处又极暖的。林氏夫妇也是格外喜欢把朋友请到家里的好客之人，带着孩子去他们家混，大人在厨房吃了这个吃那个，放轻松了各种聊天喝酒，孩子们则在屋前屋后冲来冲去，林先生还会特别贴心地给小孩专门开儿童口味的小饭桌，这是一种格外舒服的氛围。世界上喜欢美食的人大概分两种，一种是孤独美食家型的，极其注重自我和个人口味，一方面崇尚精准，另一方面性格又比较散淡；而另一种，则是居家美食家型的，喜欢热热闹闹大家一起分享食物，也会比较在乎别人的感受，他们不会对食物那么严苛，也不会对人那么严苛，因为他们觉得，好食物的出发点是为了让家人朋友一起吃顿饭，相聚的珍贵，远远高于味觉的精细。林依轮，就是典型的第二种人吧。相处时，你先会感受到他对做饭这件事极大的热情，继而又能体会到他像个大孩子般的不怕麻烦、使劲张罗，又各种活泼可爱耍宝的无限精力，只能在心里赞叹一句：嗯，西小姐娶了个好老公啊。林先生要出新书了，让我写几句推荐，我觉得最重要的事情吧，你推荐书，其实也是推荐一个人。我相信，有着温暖性格的林先生，在书里应该也是蹦蹦跳跳，贡献各种有趣的食谱和方子，真心地想让每个读到他书的人都快乐。而我，嗯，我会继续上你家来找你给我做手擀面的。1989年，是我来到广东的第二年，在过去的两年中，虽然怀揣音乐梦想，但也只不过是跟着唱片公司的演出团到全国各地去演出，并没有出过唱片，没有人会认识我这个毛头小子。那时的我完全不懂得思考真正的人生规划，对于未来，我的头脑一片空白。这时候有朋友找到我，打算拉着我一起去国外赚钱。那时的自己年轻不懂事，更没有眼界可言，面对出国这样的机会来临，我几乎没怎么纠结便同意下来。在那样一个资讯匮乏的年代里，大部分人对外面的世界并没有太多了解，更不清楚哪些国家有钱，哪些国家没钱，只觉得出国是一件很高级的事情，只要你肯努力，一定能在国外赚到钱。但我与大多数出国的人所不同的是，他们恨不得往北美、欧洲跑，而我却去了遥远的玻利维亚，因为我那个朋友只能办成去那里的出国手续。如今看来，这样的出国简直就是当代的卖猪仔，自己花钱把自己卖出去。几千块美金的手续费，往返机票又花了两万四千港币，光为这事就找家里借了四万多块钱。在万元户的时代里，这真是个可怕的数字。去往玻利维亚的旅途是漫长的，从中国去往这个遥远的南美洲国家，乘飞机需要四十八个小时才能到达，旅途极其疲劳与乏味。我们要先飞到香港，再从香港飞到日本，从日本飞到美国，从美国飞到巴西，从巴西飞到秘鲁，最终从秘鲁飞到玻利维亚。到了那里之后，我才发现原来国外也并非想象中那样美好，以前常听人说国外遍地是黄金，可玻利维亚这地方，除了遍地的平房以外什么都没有，甚至连一座高楼都见不到。如果生活在玻利维亚的首都拉巴斯，则更是一件具有挑战性的事情，那里海拔四千米，这可不是一般人能够适应的。我所在的圣克鲁斯还算一个比较好的地方，它是玻利维亚的第二大城市，欧洲移民比较多。二战的时候，有很多欧洲人逃难去往那里，二战结束以后，德军的一些纳粹将领也逃了过去。当地的华人中只有一些台湾人，后来1997年之前还有一批香港人也移民到了那边。但在我去的时候，那里基本上没有几个大陆人。那时候的我没有什么常识，天真地以为只要出了国，便可以随意去往任何一个自己想去的国家，玻利维亚只不过是一个中转站。可后来我才发现无论再想去哪里，都要重新申请签证，而且这种签证也不是随便就可以申请的，一定要有个正当的理由。既然哪里都不能去，那就只好安心地留在这里吧。新鲜的环境总是能够让人兴奋起来，初到圣克鲁斯，日子过得还比较放松，可过了半个月以后便觉得无聊起来，根本不知道自己在那里应该怎样生活下去。我没办法像在国内一样靠唱歌谋生，却又想不到自己还能做什么其他的事情。我一度想到回国，但觉得花了这么多钱出来又这么快就回去，实在没法向别人交代。在这个时候，赚钱都已不是最重要的事情了，我必须先找到个能让自己在这个国家活下去的营生。在我们租住的房子旁边住着两位当地中餐厅的华人厨师，在他们不忙的时候，我常会与他们聊天。远在他乡，这种与自己同胞交流的渴望大概是身处国内的人所无法体会的。有一天，一位厨师看我整天无所事事便向我抛来了橄榄枝，说我不能老这么在家待着不找工作，他说他所在的餐厅正在招工，问我要不要去。我当然同意，就这样，我随着他去了那家餐厅应聘。受家庭影响，出国前我就喜欢做菜，本身也懂一些烹饪的知识，在来玻利维亚之前我又临阵抱佛脚地考了一个厨师证，因此对于这餐厅的工作我还是有信心胜任的。但到了餐厅以后，餐厅老板问我有没有厨师证，都会做些什么，我都不敢说自己会炒菜。当时在我看来，那里的厨师可都是大师傅，我这厨艺完全没法和人家比，所以我只告诉他们我会切菜。餐厅老板看我刀工还不错，便说让我做砧板。我问他砧板是什么，得到的回答是：“别问了，让你干什么就干什么就是了。”就这样，身在玻利维亚的我意外地进入了餐饮行业，这是我在国内完全想不到的事情，然而更让我意想不到的是，我竟然会在演艺事业以外，将这份事业延续到了今天。从那以后，我的生活轨迹发生了变化，每天早上七点半从住的地方出发，走路半个小时到达我工作的餐厅。在八点半的时候要开始为厨师备料，切两盆牛肉、两盆鸡肉、一盆猪肉，并且要把放在冰箱里的两大盆用来在中午做炒饭的隔夜饭抓散。外国人不吃刚蒸出来的米饭，他们更爱吃炒饭，而炒饭须用隔夜饭才好炒。隔夜的米饭一定要提前抓散，这工作听起来不难，可稍不留神就会被厨房的大师傅痛骂，因为炒出来的米饭里如果有没抓散的饭疙瘩，老板是要骂他的，他自然会迁怒于我。背负着这样的担惊受怕，每天在抓散从冰箱里拿出来的米饭时，那种凉意伴随着压抑直接凉到我的心里。每天上午十一点左右，餐厅正式开始营业，那个时间是我最忙的时候，要在厨房里做所有能做的事情。我们餐厅厨房里的几位师傅都很厉害，他们分别从顺德、潮州、广州、香港等地方来到这里，日常都用粤语交流，虽然出国前我已经在广州生活了两年，但还是听不懂他们说的话。我总觉得他们是在议论我，或是议论着什么不可告人的事情。为了能够与他们交流，为了可以在这里生存下去，我只好拼命地练习着粤语的听说。没想到只用了半年时间，我居然在玻利维亚这个陌生的地方学会了粤语的听说，变得能与餐厅的同事交流了。生活将我逼到了这样的环境，我就必须要努力融入其中，不然人家永远都不会带我玩。慢慢地，这些厨房的师傅终于接受了我，并教了我一些粤菜，如顺德菜、潮汕菜的做法。每天下班以后，后厨的同事们要轮流做饭给大家吃，作为厨房小工的我当然也要参与其中，给他们做自己先前就会做的北方菜与川菜。时间久了，师傅们觉得我手艺不错，这下班之后做饭的事情便由我承包了下来。其实我也乐得去做这些事，这样也就不需要再去忙厨房以外的其他事情了。有时我还会唱歌给他们听，每到这时候，大家凑在一起热热闹闹都很高兴。后来餐厅渐渐出现了人员流动，人手不够了，没办法，我也得上。那时我在灶上干了一个多月，天天炒米饭。在玻利维亚吃中餐很有意思，因为人们不吃白米饭，所以点过菜之后主食都要点炒饭，经常要上好几份。我在炒饭的时候，不可能同时把好几份米饭放在同一口锅里炒，最多的时候也就是把两锅饭分成三份，绝对不能再多了。我曾试过在一口锅里炒上三四份米饭，结果炒出来的米饭质量下降了很多。炒饭必须边炒边下料，整个翻炒、下料都要保持在韵律当中。我们的餐厅是当地第二大的华人餐厅，要求也特别严格，有时候刚炒完饭，老板就会突然过来上菜，说是上菜，倒不如说是检查。如果他看到炒饭里有几粒米黏在一起，二话不说就会把饭扣在我脸上，那才是最难堪的事情。练了一个多月的炒饭之后，我开始上灶去做自己会做的那些菜了。我在出国之前学会了麻婆豆腐、鱼香肉丝等川菜，也学会了锅包肉等北方菜肴以及一些家常的面点。那时候还没有家常菜的概念，但是客人们觉得我做的菜很好吃，就像在家里吃到的感觉。那时候很多台湾人喜欢到我们餐厅吃饭，进门就会问：“那个胖子在吗？我们爱吃他烧的菜。”如今很难想象，他们口中的那个胖子就是当年的我。自从到了玻利维亚以后，半年的时间里，我从不到一百四十斤长到了一百九十斤。在当地的华人餐厅里，蔬菜的价格远比肉类贵，餐厅常用的芥兰、生菜、菜心这些南方蔬菜在当地并没有农民种植，都是我们这边过去的华人在种。他们不是工业化生产，种得不多，但蔬菜质量非常好，按照现在的话来说，那可都是有机食品。他们种好了菜就卖给餐厅，价钱高得很，所以在餐厅的时候，肉是可以多吃的，菜要尽量少吃。我小的时候吃肉吃得少，到了这里可高兴坏了，觉得老板对我们太好了，让我们随便吃肉，于是我就拼命地吃，半年时间把自己吃成个胖子。但也正是因为自己当时胖的特点，很多客人都记住了我，说我做的菜好吃。当时在餐厅的菜单上有十几道菜和几个面点都是由我来做，我所做的这些菜也丰富了餐厅的菜单。那时候的工作真的非常辛苦，经常从早上一直忙到晚上十一二点，最晚一次到凌晨两点。即使还剩一桌客人在店里喝酒我也不能走，基本上每天都在重复着这样忙碌的节奏，幸运的是忙碌中也还可以掺杂进来相对放松的生活。有的时候中午在餐厅忙完，我会来到餐厅旁边的小公园里，找个草坪倒地睡下。睡梦中，树懒从我身旁慢悠悠地爬过，驼羊有时也会过来凑个热闹。玻利维亚的森林面积占国土面积的百分之九十六，空气质量极佳，甚至连雨水都可以直接喝。我们刚到那里的时候，有一次赶上下大暴雨，我们赶快跑出去收衣服，房东奇怪地看着我们问道：“你们在干什么？”“收衣服啊！”我们不解地回答。房东追问：“为什么要收衣服？”我们边收衣服边解释：“下雨了会把衣服淋脏啊。”房东更加不解：“不脏啊，雨水为什么会脏呢？”这让从小在中国长大的我一时不知道该如何向他解释。当时房东一家人的饮食给我留下很深刻的印象，很简单的一块肉，要吃的时候随便热一热，用面包一夹，就是他们所认为的很好的食物了。在他们的印象中，一顿好吃的饭，主餐一定是烤肉。当时我在餐厅的工资是一个月两百美元，房租要付掉七十多美元，剩下一百多美元刚好在那里过生活。饮食方面，太高级的西餐厅是不敢去的，日常除了我们的华人餐厅以外，吃得最多的就是烤肉。房东他们去打猎，经常打到什么就吃什么，甚至连食蚁兽、豹子的肉我都吃过。在玻利维亚，一年三百六十五天里几乎每天都有对应的节日，每天都感觉大家在过节，走在街上的时候，到处都是人们烤肉的味道，我也因此在那个时候学会了烤肉这门手艺。除了烤肉以外，我还学会了做莎莎酱，直到现在我在家里请客吃饭的时候还是会买一些玉米片回来，做好莎莎酱给大家搭配着吃。朋友们尝到这款酱很好吃，纷纷问我从哪里买的，为什么自己从超市买来的酱不如这个味道好。每到这时我都会告诉朋友们，这是我跟玻利维亚一位老太太学着做的，超市当然不可能有得卖。我还和老太太学会了打咖啡，同样是我们带去的咖啡粉，老太太做出来的味道和我们做的完全不一样，我就跟着她学习怎样才能做得像她一样好喝。也正是从那时候起，我开始懂得去跟会生活的人做更多的交流，脱离开生活本身，我们所做的一切大概都是没有意义的事情。在玻利维亚，虽然我已经不能靠唱歌谋生，但还是有机会唱歌给别人听。那时候刚流行唱卡拉OK，在我和当地的人们熟识了以后，经常在聚餐时唱一唱卡拉OK。那时候的设备还很落后，一台电视机配上一台需要大光盘播放的卡拉OK机就可以娱乐了。有一次我兴致高涨地唱了两唱歌，大家听后纷纷惊叹起来：“你这绝对是专业级的水平啊！”我只好向人家解释说，我以前在国内就是唱歌的。谁知这消息慢慢被传开了，从此很多人家里结婚、过生日，都说要请我去吃饭，其实哪是什么吃饭，就是想请我去唱歌。每次参加这样的聚会都会有人张罗着说：“让那个胖子上来唱歌吧！”这时我就会上去唱歌给大家听，不唱歌的时候就和大家一起品尝着各种美食。由于经常与世界各地的人们聚在一起，我便更多地喜欢与他们交流有关世界各地美食的事情，我发现很多人在讲到自己所认为最好吃的东西时，都会讲到家庭的味道。有人会讲起妈妈做的菜肴，有人讲爸爸做的，也有说舅舅做的，奶奶做的，那些家里长辈做的菜肴才是他们心中所惦念的最好的美味。这也是他们当时愿意去我工作的那个餐厅吃饭的原因，他们觉得我们餐厅里的好几道家常菜都做得很好吃，干煸四季豆都能做得那么香，那是回家才能品尝到的感觉。不到一年的时间里，我在餐厅混得还算顺利，但和我一起出国的朋友却没有这么幸运。我因为会烹饪而进入了这家餐厅工作，而我的朋友只会做些小生意，到了玻利维亚以后却没有什么机会，四十岁左右的年纪也没有任何手艺。我和餐厅老板说我很想帮助他，但他什么都做不了，最后只能来帮我做事。我在餐厅里做一些北方的面点，他只能帮我和面，做一些杂事。他在餐厅需要使用压面机，把面放在机器里面，越压越扁，最后压成面条。我告诉他要小心一点，千万不要压到手，但他每天魂不守舍，觉得这不是他该干的工作。可在那样的环境与条件下，不干这个还能干什么呢？他很不情愿，却又没有办法，他需要这份工钱维持生计。过了半个多月，终于有一天，不幸的事情发生了，他的手被卡在了压面机里，然而机器却在无情地继续转动，所有人都傻掉了。情急之中我赶忙拉下了餐厅的总闸，压面机停止了工作，整个餐厅也停了电。我们找来工人拆卸机器，捧着他的手往救护车那里疾走。进入救护车的时候，他却对我说了让我铭记一生的话：“你才二十岁，你还有这么多大好的人生，你唱歌我们都喜欢听，你不要像我一样，四十岁了还什么都不会做，还要干现在这样的工作，最后得到的却是这样的结果。你回国吧。”我哪里还听得进他说的话，早已经哭得稀里哗啦：“你傻呀！什么时候了还说这样的话，还不赶快去医院！”我诧异着他在这样难受的时候对我说出此番话来，但他的这些话的确让我开始重新思考，我到底该要的是一个怎样的人生呢？我的确很喜欢音乐，但那时候我没有觉得它会是我终生的职业，在我来到玻利维亚之前，我唱了两年歌却没有出名。出名当然不容易，但我是不是应该为了自己的理想去真正地拼搏一次呢？那天晚上回到住处，我一夜无眠，终于发现自己根本没有为理想拼搏过，所付出的也只是为它吃过的一些苦。那些一场五块钱、八块钱演出费的演出，我只是吃过苦而已，并未曾真正拼搏，更谈不上什么真正的人生规划。那天晚上，我终于给自己做了一个未来五年的计划，并确定要回国去为了自己的音乐梦想拼一次。第二天我找到餐厅老板说要辞职，没想到他竟然落泪了。我知道他很赏识我，因为我的确给大家带来了很多欢乐，但我没想到在我看来如此粗犷的一个人竟然会在我们面前哭泣。餐厅老板是潮汕人，因为生意上的一些事情经常闷闷不乐，脾气也非常暴躁，特别爱骂人，其实我曾经因为这事没少和他起冲突。有一次他又骂了我，我实在忍不住冲过去想要揍他，但在冲过去的一刹那，我却在想揍完了他之后又能怎样呢？我愣在他跟前和他四目对视，然后径直走进卫生间，坐在马桶上抽了自己十几个嘴巴，那恐怖的声音就连外面的人都听得一清二楚。从小我爸爸就给了我这种教育：“别人骂你什么都无所谓，只要骂你妈你就跟他拼命。”所以我小的时候打过很多次架，都是因为人家说话带着“他妈的”，我听到以后就要跟人家拼命。被餐厅老板骂了之后我觉得特别对不起我妈，但是我还要生活下去，打不了别人最起码我打了自己，这样也算是对得起我妈了。打完了自己以后，我从卫生间里走出去，系上围裙再接着工作，那种心情别人根本无从体会。那天晚上回去后我一夜没睡好，就在想为什么我会停止了这样的冲动，是为了生活吗？为了生活真的要这样委屈自己吗？可是不委屈又能怎么办呢，不在这儿干了？这可是对我来说最好的工作了，不干这个的话在当地还能找什么工作？除了安慰自己，我什么也做不了。这一切都是为了生活。那次事情以后，餐厅老板再也没有骂过我，后来他跟我说，那天他快被吓死了，他觉得我当时一定是要把他打死的，看到我的眼神他就觉得自己都有可能活不过那一天。其实他哪里都好，就是太爱骂人了，我对他长时间怨气的积累在那一次终于爆发了。从那次以后，他对我的转变很大，每天工作结束，其他同事都下班了，他有时还会让我去陪他喝点东西。他知道我喝不了太多酒，就给我要不错的饮料，他自己喝酒，喝完东西我再回家，就这样，我和他慢慢地接触比较多了，感情也越来越深。而同事们却说，自从那天以后，他们看到我的眼神里开始有东西了。一开始他们觉得我只是一个傻小子，有时候也特别愿意逗我，我除了会唱歌，会炒菜，其他的一切什么都不想。但是那次的事情以后，他们觉得我懂得思考了，而这样的思考也促使我在几个月以后做出回国发展的决定。餐厅老板并不想让我回国，他无奈地像父辈一样和我商量：“别看我以前骂你骂得最厉害，但我真的一直把你当亲儿子看待。现在餐厅经营得不错，我又是孤身一人，将来等我老了，我把这个餐厅给你经营，我认你做干儿子，你不要走了好不好？”我很少见他如此动容的样子，这让我有些不安。但我最终还是告诉他，自己昨天已经做了回国的决定，我要给自己一个机会。他知道留不住我，也知道我手里没有钱，便给了我两百美元，让我在路上饿了就买些东西吃。我在玻利维亚的时候，专门有旅行社找到我们这样的人，要买我们手上的返程机票。如果当时把机票买了，还可以赚一点钱。我虽然在国外赚不到钱，但是我特别想见爸爸妈妈，所以一直把这张票留着，等着有一天能够回家去。在向餐厅老板提出辞职之后，我又准备了十天的时间，终于踏上了回国的航班。我回来以后还和餐厅的同事们保持着联系，厨房里的同事给我写信说，自从我走了以后，餐厅里再也没有了笑声和歌声，老板的脸上也没有了笑容。幸运的是，这位餐厅老板在九十年代末也终于回国了，我还曾与他在国内相聚，一见面他便对我说道：“臭小子，我都看中央台的《艺术人生》了，在电视里都不忘了说我老骂你！”其实他不知道的是，相对于他骂我这件事来说，更让我感慨万千的是他在玻利维亚时无意间说过的一句话：“如果我死在这里，可能都没有人来埋我。”时过境迁，我终于见到了远离孤独的他，也许对他来说，再没有什么事情能比回家更让他感到高兴了吧。自从我离开玻利维亚，就再也没能踏足过那片我生活过的土地，随着餐厅老板的回国，我曾工作过的那家餐厅大概已经不在了，同事们也早已飘零各地，但厨房里师傅教我的“锅气”二字让我受用到今天。不管做什么菜，煎炒烹炸，“锅气”都是非常重要的。我很多朋友在我家里吃饭，都说吃到的菜就是餐厅的感觉，却又不是餐厅里普通的味道，而是那种能吃出小时候家里炒菜的味道，所谓“锅气”也就是如此。和玻利维亚的华人中餐厅不同，我们现在的很多中餐讲究标准化连锁经营，却很难从中吃出锅气，这些标准化中餐全是提前预制，而不是现炒现做。潮州菜中有一些菜品经常会在炒完之后不关火，也不再动勺，等上三五秒钟大火一轰，再一兜，菜就出来了，“锅气”也就随之出来了。我如果没有在餐厅里大汗淋漓工作的经历，一定体会不出这种中餐的艺术与精髓。我经常想再回圣克鲁斯去看看，我在那里完成了人生成长的洗礼，学会了思考与独立。虽然条件艰苦，但那儿毕竟留下了我青春的痕迹。更重要的，那里是我如今所钟爱的美食事业的起点，是我梦开始的地方。夏威夷生鱼拌饭夏威夷是国际著名的旅游圣地，每年有成千上万来自世界不同国家的游客到这个美丽的海岛来度假。既然是度假，无非要做的事情总是与吃喝玩乐有关，说起夏威夷的美食，那里的生鱼拌饭可算是当地最为经典的国民家常菜，无论游客还是本地居民，都对这样的美味情有独钟。在夏威夷居住着许多日本移民，生鱼拌饭无论从哪个角度来看都带有着些许日式美食的风格，调味料中也会用到日本淡酱油，不知道这样的美味是不是历史条件下地域融合的产物呢？用料大米、金枪鱼、牛油果、日本淡口酱油、香油、白洋葱、香葱、青柠檬、海盐、黑胡椒碎、白芝麻、辣椒碎、香菜、鸡蛋做法123456．．．．．．金将随牛再将枪日后油调鸡鱼挤果入本蛋切入对白淡放成青半芝口入小柠剖麻酱热块檬开和油水，汁，辣和中去白、椒香煮除洋海碎油5分内葱盐拌混核钟切和匀合，，碎黑装成将随，胡盘调果香椒，后味肉葱碎上捞汁捣切拌面出，碎碎匀放冲倒，；。入凉入再米香剥金加饭菜壳枪入蒸叶对鱼金好。半中枪备切，鱼用再开中。放调拌入在匀白盘。洋中葱，碎再、搭香配葱焖碎好。的米饭即可。三色藜麦沙拉藜麦对我们绝大多数国人来说是一种陌生的食材，但在我生活过的南美洲，藜麦却是那里印加土著居民的传统食物。藜麦在南美洲的种植历史非常悠久，在印加文明兴盛时期，藜麦就已经成为那里居民的主要食物之一。藜麦具有极高且全面的营养价值，正因为如此，20世纪80年代，藜麦被美国宇航局选定作为宇航员的太空食品。而联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。这样的双重认证，足以见识藜麦之独特。藜麦之所以能够流行，更多的可能是因为健康、营养和无麸质。无麸质是当下比较流行的语汇，我们平时说一种面食“筋道”，这其实就是麸质所产生的口感。“筋道”虽好，但是有一些人对麸质会产生过敏症状，因此藜麦对于麸质过敏的人群来说是个不错的食物选择。用料三色藜麦、番茄、小黄瓜、紫洋葱、法香、橄榄油、柠檬汁、胡椒粉、盐。做法123456．．．．．．将番小紫把再三茄黄洋三调对瓜葱入色色半去切盐藜藜剖芯碎、麦麦开，，橄放放去切法榄入入芯成香油锅容去小切、中器皮丁碎胡，中，。椒烧，切粉沸加成和后入小柠小番丁檬火茄。汁煮小拌熟丁匀，、即再黄可用瓜。冷小水丁冲、凉紫沥洋干葱水碎分和待法用香。碎。试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]