作者：小鱼妈
出版社：江西人民出版社
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
亲子共厨时间（让厨房变身亲子乐园，用做菜培养专注力与创造力。）试读：
版权信息书名：亲子共厨时间作者：小鱼妈排版：暮蝉出版社：江西人民出版社出版时间：2017-12-01ISBN：9787210098355本书由后浪出版咨询（北京）有限责任公司授权北京当当科文电子商务有限公司制作与发行。— · 版权所有 侵权必究 · —︱作者序︱料理的好坏不在滋味，而在陪伴的过程！各位妈妈们，千万不要觉得小鱼妈很厉害，既要忙东忙西，还会做菜。其实我是一个再平凡不过的妈妈，有小孩之前，只会煮泡面和烫青菜。
但有了小鱼之后，因为他有过敏体质，每次我看到孩子因为吃了不耐受的食物，身体、脸红肿的模样，就真的好心疼，为母则强的动力驱使我开始动手学做羹汤。从不懂、摸索到略知一二，甚至能够设计食谱、出书，这条路虽然走得不轻松，但我甘之如饴，看着小鱼的过敏体质逐渐改善，我觉得很欣慰。
小鱼长大一点后，每次看到我做菜，都会想要来瞧瞧妈妈在做什么。我想，与其阻止孩子进厨房，不如干脆让他一起动手做。于是，我就把比较简单的制作步骤，像揉面团、用模具压模等任务交给他做。没想到一起动手做料理的亲密互动，不仅提高了孩子的参与度，而且，看到他满足地吃着自己做的饭、饼干或小点心，还一边开心地说好好吃、要多吃一点，我才意识到，原来料理的好坏不在滋味，而在陪伴的过程。
孩子想要的其实很简单，只是父母们真心的陪伴而已，而与孩子一起动手做料理，也让我得到了健康、孩子的笑容及珍贵的美好回忆。
此外，在书中我也特别设计了几道无麸质的小点心。小鱼是个对面粉过敏的孩子，这点让我感到很头痛，因为外面很多食物都含有面粉，为了不让孩子继续为过敏所苦，我开始自己动手制作食物。
某天，我在逛国外网站时发现有全谷饮食（whole grains diet）与无麸质饮食（glutenfree diet），才发现原来有的面粉是无麸质的，但因为台湾地区目前没有厂商贩售这样的商品，所以只能从国外订购无麦麸面粉。但之后，我又发现无麦麸面粉保质期很短，一般的最佳保质期是三个月，经过国际运送，等到真正拿到货时，保质期只剩下约一个月；更令我担心的是面粉的储存问题，保存不当容易产生黄曲霉素。
而且，我也碰到了操作上的问题，国外的无麦麸面粉不太好操作，做出来的食品孩子不太赏脸，最后只能放弃，改用其他无麸质的食材来替代（像玄米粉、糯米粉、燕麦、荞麦、薏仁或红藜麦）。直至最近遇到老牌面粉厂愿意帮我量身定做无麦麸面粉，才让我又燃起一丝希望，真开心以后会有为我们量身定做的无麦麸面粉，让对麸质过敏的大人和小孩也能享受吃面食的幸福感！小鱼妈开心玩料理，训练认知力与创意脑！
很多妈妈不喜欢小孩进厨房，原因是怕脏、怕乱，其实做菜也能成为一种亲子游戏，除了能促使孩子把餐点吃光，还有许多让人意想不到的好处！
厨房是我跟孩子最喜欢的亲子园地，我们在这里度过了许多甜蜜的亲子时间。妈妈们不要害怕孩子会把厨房弄得脏兮兮的，多让孩子在这里学习，对他们的成长是很有帮助的。
数数&食材颜色 加强认知与专注力
对小孩而言，厨房是绝佳的学习园地，这里有好多让他们感兴趣的东西，像各式各样的食材及器具等。我在跟小鱼一起准备材料及做菜的过程中，会不断地找机会教育他，比如让他数一数有多少片吐司或多少颗葡萄干，可以强化他对数字的认知，而询问他食材的颜色也能提升他对色彩的认知。执行大人的指令能让孩子增加专注力，并且训练他的耐心及稳定度，真的是一举数得！
搅拌、搓面团 训练手指小肌肉
做点心时（例如QQ红薯圆），我会让小鱼帮忙搅拌面粉、把面团搓成长条、拿剪刀把面团剪成块状，并且将它们搓成圆形。这一连串的步骤，除了可以让孩子观察从面粉到成品的流程，搅拌、搓揉、剪东西这些动作也可以训练小肌肉，增进手部动作的精细度。
此外，一手扶着搅拌碗、一手进行搅拌的动作对他们以后练习写字也有助益，因为写字时都是一手压纸、另一手拿笔。拿剪刀剪东西则能增加肩膀及手部的稳定性，强化肢体的协调性。把面团搓成长条或搓圆是小鱼很喜欢的工作，除了能让孩子提升对形状的概念及辨识，也有助于他的身体协调性，训练左右手同时做不一样的事。
捡葡葡干 有助于手眼协调
用手指捡或捏葡萄干、米香（大米花）及搓汤圆等动作，可以训练宝贝手部的精细动作，让他们的手指更灵活。这样的训练也有助于手眼协调，有助于提高他们将来握笔与写字的能力，对于学龄前的小朋友来说，常动手真的是好处多多！
压模 训练视觉、空间感及手指耐力
即使是制作简单的果酱三明治，对于小朋友的手、脑训练来说，也都是很有帮助的，而且非常简单，没有危险性，连年纪小的孩子都能放心让他们操作。我的做法是让小鱼自己拿两片吐司，一片涂满果酱后，将另一片盖上去，之后再用饼干模具压成他喜欢的形状。
可别小看涂果酱这个动作，这个动作可以提升孩子的空间感。因为他们可以通过这个动作学习如何把果酱涂满吐司，同时不会溢到桌子或吐司边上，而压模的动作除了有益于大脑及视觉发展，也能增加手指耐力及小肌肉的协调性。
孩子参与做菜过程 产生把饭吃光光的意愿
很多妈妈为了小孩不爱吃东西而烦恼不已，尤其是营养丰富的蔬菜水果，不管大人怎么劝说就是不肯吃一口！与其跟在孩子屁股后面碎碎念或勉强他们吃一口，不如想办法让这些被孩子视为“拒绝往来户”的食材变身为他们感兴趣的东西。
我的经验是，带着孩子一起动手做饭是促进食欲的最佳方式。通过“玩”料理，可以有效提高他们进食的欲望。孩子对于自己亲手做的东西，总是充满好奇，会想知道自己捏出来的面团会变身为什么食物？吃起来滋味如何？而在烹调过程中，食物散发出来的香味也能刺激嗅觉，让他们胃口大开。
用汤匙挖果肉 训练小肌肉及力道控制
我知道很多妈妈白天要上班，晚上及节假日又要照顾小孩，真的非常辛苦，因此可能没有多余的时间陪小朋友一起做点心。建议忙碌的妈妈们可以利用每天准备水果的短短几分钟时间，帮助小朋友锻炼手部肌肉。
把常吃的水果，像番石榴、苹果、奇异果等，将它们切成两半之后，让小朋友学习用汤匙挖取果肉，不但能锻炼到小肌肉，还能让他们学习控制力道哦！进厨房前，一定要知道的大小事
带着孩子一起进厨房，除了可以训练精细动作，还能培养他们的责任心、成就感，同时也能增进亲子感情，好处真的说不完！
小孩逐渐长大后，大部分都会喜欢角色扮演或过家家之类的游戏，而厨房就是让他们充满好奇心的地方。我知道有些妈妈会担心发生危险，或者觉得小孩在厨房乱搞一通后，自己还要费心收拾，因此严禁孩子踏进厨房。好不容易决定让他们进来当一次小帮手，但不懂事的小孩，不但帮不了忙，还会把厨房搞得乱七八糟，简直是来捣乱的！
偷偷告诉妈妈们，其实只要好好教导，孩子还是能成为优秀小帮手的。当然，这期间家长免不了要辛苦一些，不过想一想，带着孩子在厨房里边做菜边玩，不但能让亲子感情增温，也能奠定他们爱做家务的基础，投资回报率还是蛮高的。我们家小鱼差不多是一岁半时开始进厨房，现在他五岁了，已经可以帮我分担不少家务，像扫地、擦桌子、擦地等。也因为很小的时候就让他在厨房帮忙，所以现在让他做家务，他都很乐意去做。１．进厨房，安全第一
当然，小孩进厨房前一定要确认环境的安全，刀子、叉子这类危险物品一定要收好，绝对不能摆在他们随手可得之处，否则只要妈妈一个不留神，就可能发生危险。
我们家就曾发生过一次惨痛的经历。我之前网购了一支面包整型的刀片，卖家寄来时没有在包装上标注内容物，我们就没特别留意。没想到小鱼趁我们不注意时，竟然自己偷偷打开。我一看见他拿出刀片真的非常着急，他被我的反应吓了一跳，想马上把刀片塞回去，情急之下却划伤了自己的手指，当场血流不止，最后还去医院缝了五针。发生这样的憾事一定是孩子受伤，家长也跟着心疼、受罪，所以要尽可能避免。
此外，瓦斯炉、锅、烤箱、玻璃器具等也都是容易发生意外的器具，相信妈妈们一定会尽量避免孩子接近。不过，建议家长们，面对危险的器具时，最好能告诉孩子哪里危险、为什么，并在刚进厨房时就提醒他们小心，而非强硬禁止，当然，选购小孩使用的专属安全器具也是一种方法。２．让食材化身为孩子感兴趣的东西
家里若有不爱吃蔬果的小朋友，除了把这些食材巧妙地融入食物中，我也跟妈妈们分享一些小秘诀。我的方法是让食材化身为他们感兴趣的东西，比如说，在孩子对形状、颜色比较敏感的时期，就用下面这些话语跟他们进行沟通。举个例子，做饭卷或三明治时，我会使用胡萝卜、小黄瓜或水果等食材，不过我不是自己动手，而是请“小小厨师”来帮忙，通常我会下指令请小鱼把“红色长条形食材”或“绿色圆圆的食材”放在白米饭上，这样不但能提升孩子对颜色及形状的认知，也会增加他的食欲哦！３．用鼓励，增加孩子的参与感
当妈妈准备烹调时，小朋友要从哪个阶段开始参与呢？我的建议是，只要安全无虞，所有步骤都可以带着小朋友一起做。如同我们前面谈到的，切菜、打蛋、搅拌、揉面团等，不同的动作有不一样的训练作用，对小朋友的成长发展都很有助益，因此我在准备食材时，就会召唤小鱼进来厨房帮忙，而他真的也很爱跟着我在里面洗洗切切。
当然，小鱼每做完一件事，我也不吝于赞美、鼓励他，让他更有成就感。厨房不只是进行烹饪的地方，我觉得这里就像是魔法园地，因为常在这里互动，我们的感情也随之变好了。
以前我总是以为小孩吃东西是因为好吃，或因为餐具可爱、漂亮，试过几次之后才发现其实不是这样的，参与感比什么都重要。孩子自己动手制作的食物，即使不好吃，他们也会觉得特别美味，因此我开始带着孩子一起进厨房、一起制作食物。自己动手也能让孩子体会到妈妈做菜的辛苦，进而把餐桌上的食物吃光光。４．用技巧，增加孩子动手做的意愿
一定有很多妈妈蛮好奇的，小小孩进厨房能帮什么忙呢？其实只要用点小技巧，宝贝们还是能帮很多忙的。我的方法是用孩子的语言跟他沟通，例如收拾厨房时，要将器具归位，这时我就会跟小鱼说：“天黑了，模具的妈妈在找它们了，赶快送它们回家！”小鱼听到后就会把使用过的器具，按照分类放回去。
建议妈妈们，厨房用具除了依类别，也可以利用颜色、材质或大小等小朋友较容易辨识的方法来分门别类。如果是根据颜色分类的器具，我就会告诉小鱼：“要把红色的放一起哦！”如此孩子们都可以很容易把东西放回原原位。
当然，偶尔也会遇到小孩不想帮忙的时候，因为小朋友都很爱听故事，所以我会找一些小孩跟妈妈一起做家务的绘本或书籍，例如《妈妈，买绿豆！》《小奈奈的好好吃蔬菜饭》《巴黎舅舅的餐桌》等，让孩子将故事情节与生活经验结合在一起，增加他帮忙的意愿。小鱼妈厨房必备1 人气小家电，让亲子料理更简单！
小家电除了能达到省时、轻松等效果，还能让亲子料理更富变化，一起来看看这些小家电有哪些特殊的功能吧！
１．多功能养生锅 保留食物原始养分
滴鸡精有助于大人养生，同时也能替孩子补充营养，而洋葱水则是小孩感冒时的好帮手，不过烹调时都很麻烦。多功能养生锅的好处是炖煮食物时不用顾火，而且还能保留食物最原始的营养成分，因此近来成为市场上的“当红炸子鸡”！
２．空气炸锅 控制油分及盐分
对孩子们而言，薯条、鸡块的魅力真的是无法阻挡，但市面上的快餐都是油炸的，营养成分早就被破坏，而且还加入了太多调味料，相信家长都不敢让小孩多吃。使用空气炸锅时，只要加一点点油，就能变化出美味的料理，连孩子们爱吃的薯条、鸡块，口感也都不差。自己在家使用空气炸锅，能控制油及盐分的添加量，真的健康很多。
３．蔬果烘干机 制作过程安全，避免添加物
每次帮小孩挑选零食，我总觉得很忧心，市面上贩售的零食总是以可爱的造型及鲜艳的色彩来吸引小朋友，但看看包装背面的成分表，没有化学添加物的真是少之又少。
为了安全及健康，我改买水果干给小孩吃，但市售果干价格不便宜，而且也无法得知制作过程是否卫生，最后我决定干脆自己来烘果干。自己DIY的好处是可以让孩子挑选喜爱的水果，还能让他们帮忙摆盘。
有些妈妈担心万一操作不慎，会让孩子烫伤，其实干果机几乎都是采取低温烘烤的方式，不会有烫伤的风险，因此可以放心让孩子来操作。
４．免插电冰棒机 省电、避免摄入过多添加物
炎热的夏天一到，就想吃点冰冰凉凉的东西，大人们都难以抵挡冰品的诱惑，更何况是小孩呢？不过，市售的冰棒不是添加色素，就是太过甜腻，实在无法安心让小朋友吃。自己动手做冰棒，可以知道添加了哪些成分，跟外面的冰品相比，绝对健康得多。
同样，我也会让孩子跟我一起动手做冰棒，不但过程有趣，还能增进亲子关系，让他们更有成就感，真是一举数得！冰棒机是夏天消暑不可或缺的好东西，而且不需插电就能使用，省钱又环保哦！
５．豆浆机 喝天然营养的豆浆
豆浆含有丰富的植物性蛋白质，还含有钙、磷、铁、锌等几十种矿物质，以及维生素A、维生素B等多种维生素，可以说是营养十分丰富的饮品，非常适合全家一起饮用。不过，外面卖的豆浆很多都是用豆浆粉直接冲泡的，而且还添加了过多的糖，营养成分大打折扣！
自己使用豆浆机来制作豆浆，不但非常方便、简单，还能够清楚了解成分。此外，爸爸妈妈也可以让孩子帮忙倒食材或操作按键，增加他们的参与感。我选用的豆浆机还具有熬粥、煮红豆汤等功能，一机多用，真的好方便！发现新鲜好物！小鱼妈最近发现了一个很有趣的小家电，叫作精米机，
我们平常买的米多在碾米厂精磨包装时，就已经氧化且养分
流失，精米机可以做二次研磨，还原米的新鲜质量，而且可
以磨成自己喜爱的口感，很特别吧！
６．制面包机 性价比超高的好物
目前很“火”的面包机，也是我的厨房必备电器之一，除了可以让家人吃到刚出炉、香喷喷又健康的面包，还有其他的用途哦，例如，做饼干、面团，炒肉松，做酸奶等，性价比真的很高。目前台湾食品安全问题层出不穷，与其一直烦恼还有什么可以吃，不如自己动手做。通常我会让孩子协助将材料放进面包机里，之后再由大人取出做好的面包，避免小孩被烫伤。
７．多功能食物搅拌棒 切碎食物的好帮手
有做过副食品经验的妈妈们，对食物搅拌棒一定不陌生。它能快速切碎食材，是厨房里的好帮手。我常用的多功能食物搅拌棒具有多种功能，除了基本的搅碎、切碎，还能用来制作蛋糕及点心，真的是超级方便。
８．蔬果刨切轻食机 轻松切出漂亮食材
对于较少下厨房的妈妈来说，最烦恼的莫过于刀工差、切出来的材料不够均匀，有些人还会因不熟练而切到手。蔬果刨切轻食机可以解决这些问题，就算厨艺不精的人，也能利用这台机器切出漂亮又整齐的材料，马上变身为大厨！
９．微电锅 一次煮出多种菜肴
微电锅很适合小型家庭使用，它不但简单、方便，还可以一次煮两种菜肴，很适合人口少的家庭。由于微电锅的体积很小，携带很方便，所以不想成为外食一族的话，可以考虑一下。小鱼妈厨房必备2 不麻烦、好好玩！妈咪、小朋友最爱的亲子器具
为了让小小厨师更有成就感，我会采买一些幼儿专用的器具。除了能增加安全性，专为孩童设计的用品也较符合他们的手部构造，使用起来更得心应手！
１．厨师服 增加孩子的参与意愿
孩子们只要一穿上厨师服，就会觉得自己好厉害，动手的意愿也会增强。建议爸妈们如果预算够，不妨买一件给宝贝，不但能让他们更开心，大人们也会觉得孩子很可爱。
２．波浪造型切割器、挖球匙 增加食材造型的丰富度
要增加孩子对蔬果的兴趣，就得在造型上花点脑筋。波浪造型切割器及挖球匙，能让蔬果变化出不同的样貌，让孩子们更有新鲜感。
３．餐具包 方便、好收纳
每次要带孩子外出用餐时，总是很烦恼餐具放哪儿，因为这些汤匙、筷子或叉子都是要跟嘴巴接触的，卫生很重要。这款餐具包能让妈妈们方便携带餐具及食物剪，平时在家也可拿来收纳餐具或器具。
４．饼干蔬菜模 变化多种食材造型
千变万化的模具能为食物的卖相加分，不管是制作饼干或制作菜肴都很方便。尤其是比较不受孩子青睐的蔬菜，我会用模型来使其变化不同造型，增加孩子对食物的好感度。
５．儿童专用剪刀 安全性高
相信妈妈们都有这样的经历，一看到孩子拿起剪刀，总是感到胆战心惊，好怕他们伤到自己啊。儿童专用剪刀针对孩子加强安全设计，即使不小心触摸到也不会伤手，让妈妈放心！
６．儿童用擀面棍 滚动起来更省力
擀面棍是制作食物时不可或缺的用具，但一般擀面棍是专为大人设计的，长度及重量对小孩来说都是负担，儿童用擀面棍可以让小朋友使用起来更顺心，滚动起来更省力哦。
７．儿童用菜刀 安全性高、必备
一听到让小孩拿菜刀，妈妈们一定紧张得吓出一身冷汗吧？不要紧张，儿童用菜刀经过安全设计，小孩也能轻松上手。对于宝贝来说，能跟妈妈一样拿刀制作菜肴，真的是一件很开心的事呢！
８．可爱造型砧板 切菜时心情好
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]