作者：刘建平
出版社：电子工业出版社
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女人离不开的一碗汤试读：
前言
Preface现代社会给了女性更大的舞台来证明自己、实现自我价值，也使女性的生活压力更大，既要上得厅堂、下得厨房，又要貌美如花、赚钱养家。匆匆的岁月流水般过去，远方去过了，梦想实现了，身体却出问题了。
女人是水做的骨肉，特殊的生理特点决定了女人离不开水的滋养，汤羹粥汁最适合女人养生。每天喝一碗热气腾腾的汤水，轻松搞定体质偏颇、职业病、特殊时期不适、女性疾病以及其他常见的小病小痛，还能喝出肤白、貌美、大长腿！
如果你的身体正在遭遇病痛的折磨，想要改变这种不健康的状态，请抽出时间来阅读这本书，了解一些实用的养生知识，学习一些让身体健康起来的方法，用知识武装身体，用营养赶跑疾病。
本书最大的特点是内容全面且专业，帮助女性朋友解决体质偏颇、职业病危害、特殊生理疾病、日常小病小痛、美容抗衰等难题，并为女性朋友提供了日常保健、四季养生的保养方案，从春到冬、从内到外地呵护女性健康。
本书立足“药食同源”的中医理论，结合现代营养学，为女性朋友提供了操作方便、实用经济的食疗方案，既有缓解病痛的，又有美容养颜的，重点是唤起女性的健康意识，通过一碗简单的汤羹粥汁达到养生的目的，让女性树立起健康不贵、养生不累的生活理念。
健康的味道是最幸福的味道。愿天下女性盛开如花、幸福绵长！绪汤羹粥汁，润养女人
水是生命之源
水是生命存在的标志，没有水，任何生命形式都不可能存在。地球上的生命诞生于海洋，然后在陆地上趋于成熟与完善。作为世界上最高级的生物，人的身体具备一套完整的储水系统，这些存储在身体中的水是人体的重要组成部分，在体内发挥着极其重要的生理作用。
水的溶解力和电离能力十分强大，人体所需的各种营养物质要么溶解于水中，要么悬浮于水中，依靠水的流动作用才能被人体吸收与利用；人体所必需的氧气同样需要通过水的作用才能顺利运输到各个组织细胞，发挥维持生命的功能。
水的比热数值非常高，1克水升高10℃大概需要1000卡热量。由于具有这样的特性，水对体温有着强大的调节功能，可以帮助人体维持体温恒定。当气温降低时，体内的水会释放出储存的热量，避免体温随外界气温波动；当气温升高时，人体会通过排汗和呼吸排出一些水分，这些水分在蒸发的过程中会消耗人体的部分热量，因此可以起到降低体温的作用。
人体每时每刻都在进行着新陈代谢，体内脂肪分解所产生的废物，经过处理的蛋白质残渣等各种代谢废物，肠内宿便以及糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱所产生的多种毒素必须依靠水的作用才能排出体外，保持机体的健康和活力。充足的水分可以起到稀释毒素与废物的作用，促进肾脏的新陈代谢功能，使更多体内毒素和有害废物经过处理后排出体外。
血液的含水量高达90%，因为血液中水分的存在，血液才具有了流动的性质，才具有了输送营养物质和氧气的功能。如果人体失水过多，势必会影响人体血容量，导致低血压症状出现，降低心、肾、脑等器官的机体活性，损害人体机能，严重者可导致生命衰竭。
女人是水做的
我们夸奖女人聪明时会说她冰雪聪明，称赞女人漂亮时会说她冰肌玉骨，赞美女人性格好会说她温柔似水。这些称赞都跟水有关，可见女人天生跟水结下了不解之缘。《红楼梦》中多情的宝玉对男女之间的区别曾发表过这样一段惊人之语：“男子是泥做的骨肉，女儿是水做的骨肉，我见了女儿便清爽，见了男子便觉浊臭逼人。”其实，无论男女，不管老少，身体的主要组成物质都是水，每个人都是水做的，儿童的身体中80%是水，成人的体内也有70%的水。
中医认为，身体里所有有营养的液体，比如血液、精液、唾液、汗液，都属于阴液。一旦体内阴液缺乏，就会出现阴虚内热等症状，形成阴虚体质，主要表现为手脚心容易发热出汗、大便干燥、口干舌燥、喉咙发干、面色偏红、眼睛干涩、脾气暴躁、睡眠质量差。
与男性相比，女性更容易被阴虚盯上，属于更加离不开水的人群。女性一生中重要的几个时期都会大大地消耗着女性身体里的阴液，特别是从青春期到更年期贯穿女性人生几十年的月经更是损耗着阴液的基础—血液。如果女性不注重滋养阴液，那么阴虚就会缠上身，给身体带来一系列不适，不仅影响生活质量，还会使皮肤、身材、精神状态发生不良变化，这也是医学美容界为什么推崇“美容保养，重在滋阴”的原因。汤羹粥汁最适合女人养生《黄帝内经·素问·阴阳应象大论》中明确指出“阴阳者，血气之男女也”，男子属阳，阳具有推动、温煦、兴奋的作用，女性属阴，阴具有凝聚、滋润、抑制的作用，所以素体阳盛的男性比素体阴盛的女性抵抗寒冷的能力更强。
从现代医学研究结果来看，男女生理特点各不相同。基础代谢是机体产热的基础，基础代谢越旺盛，产热量越多，反之则产热量越少。成年女性的基础代谢率低于正常的成年男性，产热量也低于男性，因此女性抵御寒冷的能力较差，比男性更怕冷。
女性天生怕冷，日常生活中的许多习惯还会使这种情况雪上加霜：为了追求形体美，衣服款式大多紧身，造成末端血液循环障碍，冬天只穿几件单衣，天气热时穿低腰装、露脐装；怕长胖，长期节食或者只以低热量的蔬果充饥；喜静不喜动，每周运动次数低于3次；喜欢吃冷饮，冰激凌、刨冰、冰镇饮料是最爱。
俗话说：“十个女人九个寒”，先天的劣势加上后天的不知保养，导致女性的身体更容易被寒邪侵袭，增加了女性出现宫寒、痛经、腹部冷痛、关节疼痛、手脚发凉、尿清便溏等不适的概率。
汤羹粥汁最适合女性养生，一方面，天然矿泉水、白开水的味道寡淡，无法满足现代人的味蕾，很多女性对这样的健康水都是拒绝的，各种饮料对身体又有诸多害处，这时候汤羹粥汁成了最好的补水选择，既可以满足舌尖的欲望，又能为身体提供必需的水分；另一方面，不同的汤羹粥汁具有不同的养生功效，可以在补水的同时调理体质与疾病，让女性活得更健康、更轻松；最后，将汤羹粥汁暖暖地喝进胃里，可以为天生怕冷、易被寒邪伤害的女性穿一件“小棉袄”，将寒邪抵御在外。教你做出好滋味的汤羹粥汁
好锅具煮出好汤羹
砂锅
砂锅透气性好、散热慢、耐高温、耐酸碱，经得住长时间加热，可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失食物原有的营养成分，适合用来炖煮需要小火久煮的食材。
砂锅导热性差、易开裂，因此新买的砂锅第一次使用时最好用来熬粥，这样可以堵塞砂锅的微细孔隙，可以有效预防开裂。
高压锅
高压锅分两种，一种是用电的电高压锅，一种是用煤气的普通高压锅。这两种高压锅都可以在较短的时间里煮好汤羹，并且能较好地保存食物中的营养。高压锅省力省时，适合用来炖煮质地韧、不易煮软的食材，比如猪蹄、排骨、鸡肉、豆类等。
不锈钢锅
不锈钢锅容量大、耐高温，用它炖煮汤羹营养物质损失较少，但不锈钢锅也有不可忽视的缺点：煮出的汤羹不够浓郁，味道不如砂锅煮出的惊艳；不能用来炖煮加了中药的汤羹，加热的过程中中药材会与不锈钢发生化学反应，降低其滋补功效，因此不锈钢锅一般用来炖煮不需要久煮的食材。
焖烧锅
焖烧锅是很多女性的新宠，最大特点是将原料放入内锅中煮沸后再放入外锅中焖熟，这样烹熟的食物营养成分保存得更多、食物口感更软糯，因此这种锅适宜拿来炖煮不易烹熟的食材，比如棒骨、排骨、牛尾、老鸡、老鸭、豆类等。
煲汤必学的美味秘籍
原料入锅需排队
煲汤可不是加水、放食材、开火那么简单，原料入锅要分清先后顺序，骨头、肉、豆类等不易煮烂的食材先入锅，蔬菜、薯类等容易熟的食材最好在汤起锅前一段时间再放入，以保证锅中食材的成熟度一致。
控制好火候与时间
煮汤时应遵守先大火、后中火与小火的次序，大火、中火能让食物中的鲜香物质尽量多地释放出来，小火则能使营养物质溶出得更多。
在食材允许的情况下，煮汤的时间应尽量缩短，以免煮汤时间过长造成食物中的营养被大量破坏。一般来说，鱼汤煮30分钟到1小时即可，排骨汤、牛尾汤、鸡汤等最多煮2小时。
中途不宜加水
煮汤时应一次性将水加足，尽量不要中途加水，以免影响汤的口感。如果中途确实需要加水，应加开水或热水，不要加冷水。一般情况下，加水量应至少为食材重量的3倍，少于这个倍数时难免需要中途加水。
不宜多放调料
调料味道浓郁，煮汤时如果放入过多的调料，它们的味道会“喧宾夺主”，掩盖掉食材本身的鲜味，使得汤中调料味过浓，影响汤的口感。另外，调料入锅也要分清先后顺序，葱、姜、花椒、大料等可以先入锅，以便更好地释放其特有的香味；盐、鸡精、胡椒粉等调料一般后放，以免这些调料长时间炖煮破坏食物的营养。
去腥味的秘诀
鱼、禽、畜肉等散发出来的腥味很多来自于胺类物质，呈弱碱性，食醋中的醋酸可以与碱性的胺类结合成中性盐，从而使腥味减少。煲骨头汤时加点醋还能使骨头更容易炖烂，钙质析出更多，这样的汤更有营养。
大多数腥味物质具有一定的水溶性，煮汤前可采用先焯水、沸水浸烫等方法除去尿素、低分子酸等腥味物质，然后再放入锅中添水煮汤。
想要煮出不腥的鱼汤，可以先将鱼稍稍用油煎一下，煎至两面略带金黄色，然后温水下锅，开着锅盖炖，这样鱼肉里的腥味就会跑出来。汤羹粥汁，喝错了反伤身
汤羹粥汁的正确打开方式
汤羹粥汁，慢慢喝才能给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉吃饱时已经吃得恰到好处了。如果快速喝下去，等大脑感觉到饱了的时候，摄入的食物量可能已经超出身体所需要的量，时间长了容易使人发胖。
汤羹粥汁，喝温热的最健康。人的口腔、食道、胃黏膜最高只能承受60℃的温度，超过60℃会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此进食汤羹粥汁的温度最好保持在50℃以下。
喝汤不吃肉，营养丢大半。汤的营养全部来自食材，食材中有水溶性和非水溶性的营养素，维生素C、矿物质等水溶性营养素会部分进入汤内，蛋白质等非水溶性营养素有90%仍留在肉或菜里，只有既喝汤又吃汤中的肉或菜，才能保证营养的全面摄入。
不同人群喝汤有讲究，偏胖、食欲不振的女性适合饭前喝一碗清淡少油的蔬菜汤，高血压、血脂异常、糖尿病患者喝汤前应将表层浮油撇去。
汤羹粥汁，你适合喝吗
汤羹粥汁虽然对养生有益，但是患有某些疾病的女性却不宜经常食用，比如痛风、胃酸过多、心力衰竭等疾病
患者。此外，心脑血管疾病患者不宜经常喝肉汤、肉粥，肾功能不全患者不宜多喝富含蛋白质的汤羹粥汁，胆囊炎、胆石症患者不宜多喝鸡汤。Chapter 1 日常汤羹粥汁，滋养全身
寻常的一汤一粥，皆是养生良药；随手可得的一羹一汁，俱为保健妙方。养生没那么贵，保健没那么累，让我们一起发掘食物中的宝藏，养出最棒的身体！好食材滋养全身板栗玉米排骨汤 喝出肾气满满
肾为先天之本，女性一生的健康与美丽都需要肾的维持，从生长发育到经历经、带、胎、产，一切都要靠肾来支撑。
肾精充盈、肾气旺盛，五脏才能正常运行，整个人看起来才会气血充足、头发乌黑亮泽、眉毛浓密、牙齿坚固。当肾精不足、肾气虚弱时，五脏功能失调，导致女性过早衰老、脸色苍白、眼睑浮肿、黑眼圈加重、头发早白、齿摇发落、痛经闭经、不孕等。
板栗具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效。药王孙思邈认为“栗，肾之果也，肾病宜食之”，《本草纲目》中记载“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”，尤其适合肾虚者、小便频多的女性经常食用。
玉米和排骨中含有多种维生素、矿物质及膳食纤维，比如B族维生素、钙、锌等。不仅有助于增强肾功能，还可以减轻肾脏负担。
板栗玉米排骨汤，可以全面调理肾功能，并帮助肾脏排出毒素，帮助女性养好先天之本。
板栗玉米排骨汤
忌 气滞腹胀者应慎食。
原料
猪排骨350克，鲜玉米200克，板栗100克，盐、葱花、姜末、高汤各适量。
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养肾要多喝水，喝好水
多喝水可以冲淡尿液，让尿液和体内毒素快速排出，减轻肾脏负担，从而起到保护肾的作用。建议女性饮用温开水为主，适量喝些淡茶、新鲜果蔬汁，忌饮可乐、咖啡、浓茶、果味饮料，以免损伤肾脏。
做法
1.将猪排骨洗净，剁成块，焯去血水；鲜玉米洗净，切块；板栗去壳去皮，洗净。
2.油锅烧热，将葱花、姜末爆香，下入高汤、猪排骨、鲜玉米、板栗，炖至熟烂，调入盐即可。菊花乳鸽汤 养肝就是养命
肝脏是人体最重要的解毒器官，主疏泄、主筋膜、藏血。养好肝脏，女性身体的气机才能畅通，精气才能充足，关节才能灵活，肌肤才能白里透红。
养肝护肝，女性应多吃些青色食物，比如菠菜、荠菜、韭菜、芹菜等。动物肝脏、枸杞子、菊花、蓝莓等是养肝、清肝的优质食材，可以经常食用。
此外，女性还应养成两个爱护肝脏的好习惯：一是每天按时就寝，尽量不熬夜，上床就寝时间最晚不宜超过23：00，这样可以给肝脏充分的排毒时间；二是生活中保持乐观、平和的心态，不宜郁郁寡欢、发怒暴躁，以免肝脏气血瘀滞不畅而成疾。
杭白菊是菊中精品，具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效，自古就是养肝的上佳之选。
乳鸽营养丰富，所含的维生素A、B族维生素、维生素E、钙、铁、铜等营养素比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可以改善人体血液循环，防治缺铁性贫血。
菊花乳鸽汤能养肝降火、疏肝理气，有助于缓解肝火旺引发的头晕口苦、目赤干涩、脾气暴躁等不适症状。
菊花乳鸽汤
忌 痔疮患者应慎食。
原料
乳鸽1只，杭白菊10克，姜片、葱段、盐、料酒各适量。
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养肝应积极治疗慢性病
长期服用降压药、降糖药、抗生素、镇静剂、抗癌剂、激素类药物会造成药物性肝损伤，因此想要肝脏安康必须积极治疗慢性病，同时更应加强对肝脏的调理。
做法
1.乳鸽去皮毛、内脏，洗净，焯水；杭白菊洗净浮尘。2.将乳鸽放入砂锅中，加适量清水，投入葱段、姜片、料酒，大火烧沸后改小火煲1小时左右，至鸽子酥烂，放入杭白菊再煲10分钟，用盐调味即可。一碗泥鳅豆腐羹 足以慰骨骼
钙是人体需要量最多的矿物质，是构成骨骼和牙齿的重要物质，女性到了一定年龄，身体里的钙质会逐渐流失，如果不及时补充，不仅会影响骨骼、牙齿健康，还会出现小腿痉挛、腰酸背痛、高血压、免疫力下降、易疲倦等不适症状。
对女性来说，补钙的最佳年龄段是整个青春发育期至35岁前，抓住这个黄金补钙时间等于给骨骼和牙齿上了健康保险。补钙的最好途径是食补，富含钙质的食物主要有牛奶及奶制品、黄豆及豆制品、芝麻、花生、海米、鱼类、贝类、油菜等。
泥鳅有“水中人参”的美称，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁等营养物质，尤其适合处于生长发育期的女性及老年女性食用。
经过卤水的点化，豆腐不仅保留了黄豆富含钙质的特点，钙质的吸收率也得到了极大提高，因此成为营养专家一直大力提倡的补钙佳品。
泥鳅豆腐羹汤白味鲜，不仅可以为人体储存钙质，还能够起到保肝护肝、补脾利湿的作用，尤其适合女性日常调养肝脏，进而调节全身的气血运行。
泥鳅豆腐羹
忌服用四环素类药物者应忌食。
原料
活泥鳅5条，豆腐250克，盐、水淀粉、姜丝、葱花各适量。
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补钙别忘了维生素D
人体内的钙质吸收、代谢需要维生素D的参与才能顺利完成，因此补钙的同时还需要多吃富含维生素D的食物，比如蛋黄、海鱼、动物肝脏、鱼肝油等。此外，在阳光的照射下，身体里的胆固醇可以转换成维生素D，因此女性还应多到户外晒晒太阳。
做法
1.将活泥鳅剖腹去肠，洗净，切段；将豆腐冲净，切成小块。
2.油锅烧至8成热时，放入泥鳅爆炒，然后加入适量清水煮沸。
3.放入豆腐、姜丝和葱花，开锅后煮2分钟，加入盐调味，再加适量水淀粉勾芡即可。山药小米粥是养胃粥 熬出米油有窍门
中医讲究整体观念，常脾胃并称，脾主统血，胃主降浊，如果脾胃功能失调，水谷精微就无法滋养各个组织和器官，因此中医有“百病皆由脾胃衰而生”“内伤脾胃，百病由生”的说法。
养好脾胃就是养好后天之本：脾胃功能正常，女性才能焕发出丰盈、水润、神清气爽的魅力；脾胃功能失调，女性的健康与美丽也会悄悄溜走，剩下的只有早衰、肥胖、月经失调、容易生病等诸多烦恼。
小米在中国有着悠久的种植历史，被誉为五谷之王，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、安神助眠的作用。用小米熬粥，营养十分丰富，是小米最健康的吃法，有“代参汤”的美誉。
自古以来，山药就是健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、延年益寿的优质食材。现代营养学研究表明，山药含有多种消化酶，具有健胃、整肠的功效。
将山药与小米一同煮粥，健脾养胃的功效大大提升，可以改善食欲不振、消化不良等不适，还可以预防胃炎、胃溃疡等多种消化系统疾病。
山药小米粥
忌服用氨茶碱、碳酸氢钠、谷氨酸钠等碱性药物者应忌食。
原料
小米50克，山药30克。
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熬出米油的三个小窍门
中医将熬好的粥上面浮着的那一层细腻、黏稠、形如膏油的物质称为米油，具有健脾和胃、补中益气的功效。想要熬出优质米油，只要做到以下三点即可：必须选择优质的新米；煮粥的锅不能有油污；煮粥时用小火慢慢地熬且不加任何调味料。
做法
1.小米淘净，浸泡10分钟；山药去皮，洗净，切小块。
2.取锅加入适量清水，煮沸后放入小米，大火煮沸后放入山药，待再次煮沸，转小火煮30分钟左右即可。红豆桂圆豆浆 养出强大心脏
心主血脉，犹如发动机一样推动着血液的运行。发动机运转良好，身体这部机器才能有条不紊地发挥机能，这是我们必须重视心脏保养的最重要原因。
对于女性来说，心脏好不好还直接关系到精神面貌。心脏健康的人，不论肤色深浅，面色看起来应该是红扑扑的，像是泛着光。如果面色苍白、没有光泽，甚至给人一种枯槁的感觉，说明心气已经不足，导致心血亏损。有的女性还会出现面色青紫、瘀暗，这说明心脏血行不畅、心血瘀阻。
想要养出强大心脏，不仅需要养成良好的生活作息习惯，培养规律锻炼的积极性，还要在吃的方面下一番功夫。桂圆、莲子、红枣、红豆、花生、西瓜、番茄、葡萄、金针菜、牛肉、瘦肉、乌鸡、红糖等可以滋养心脏，帮助身体推动气血运行，是养护心脏的必吃食材。肥肉、螃蟹、人造黄油、浓茶、咖啡、冷饮、油炸食品、酒等食物则应尽量少吃，它们对于心脏和血管的破坏力是十分惊人的。
红豆养心补血、利尿解毒，不仅适合日常补养心脏时食用，还可以改善心脏病患者出现的浮肿。桂圆补心脾、益气养血、安神助眠，与红豆一起制成豆浆饮用，补益心脏的作用更加强大，特别适合心悸失眠的女性饮用。
红豆桂圆豆浆
忌 体热、阴虚者不宜多食。
原料
红豆50克，鲜桂圆肉30克。
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滋养心脏多吃红色食物
中医理论认为五色补五脏，红入心，红色食物可以增强心脏活力，预防心脑血管疾病，延缓衰老，防治失眠。代表性红色食物主要是猪肉、羊肉、牛肉、番茄、西瓜、樱桃、草莓、红枣等。
做法
1.红豆用水浸泡4～6小时，洗净。
2.将鲜桂圆肉、红豆放入豆浆机中，加水到机体水位线间，接通电源，按下“五谷豆浆”启动键，待豆浆做好即可。白萝卜圆白菜汁 满满一杯免疫力
免疫力是人体最好的保护伞，好像战士的盔甲一样保护着我们的身体不被外来的病毒、细菌入侵；免疫力也是人体最好的药物，帮助身体处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞。
免疫力从哪里来？一部分是生来就有的，称之为先天性免疫力，另一部分需要在生活中逐渐获得，称之为获得性免疫力。既然免疫力可以通过后天获得，那就赶快行动吧！
大自然馈赠给我们的食物中，有很多可以帮助我们提高免疫力，比如糙米、南瓜、苦瓜、番茄、圆白菜、白萝卜、洋葱、香菇、猕猴桃、木瓜、荔枝等，这是因为它们富含维生素A、维生素C、番茄红素等能够提高免疫力的营养物质。《本草纲目》称白萝卜为“蔬中最有利者”，经常食用不仅可以清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰，还可以大大提升机体免疫力。
圆白菜富含维生素A、维生素C、异硫氰酸丙酯衍生体、萝卜硫素等营养素，常吃可以提高人体免疫力，预防感冒。
将白萝卜和圆白菜一起榨汁饮用，可以最大程度保留提高免疫力的营养物质，经常饮用还可以给自己带来美丽的心情，起到行气解郁、通宣理肺等功效。
白萝卜圆白菜汁
忌服用人参、西洋参者应忌食，体寒、脾胃虚寒者不宜常吃。
原料
白萝卜200克，圆白菜150克，蜂蜜适量。
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提高免疫力必须戒烟限酒
吸烟时人体局部器官得不到氧气和养料的供给，抗病能力会随之减弱，给病毒可乘之机，饮酒过量则会严重减弱免疫细胞的正常功能，所以从今天开始戒烟限酒吧！
做法
1.白萝卜、圆白菜洗净，切成小块。
2.将白萝卜和圆白菜放入榨汁机中，加凉白开水到机体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中，放适量蜂蜜即可。好药材滋补全身灵芝山药汤 五脏调和保安康
中医理论中，将心、肝、脾、肺、肾合称五脏。五脏虽然各司其职，但彼此协调，共同维持生命进程。五脏调和百病消，五脏失调则会百病丛生，治未病的关键在于使五脏处于协调状态。
灵芝，性平味甘，入心、肺、肝、肾经，具有补益五脏、固本扶正、滋补强壮、坚益关节筋骨、延年益寿等功效，常用于治疗消化不良、咳嗽、气喘、虚劳、失眠等症，女性服用还可以起到美容养颜的作用。
山药，性平味甘，入肺、脾、肾经。《本草纲目》中记载：“（山药）益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”中医常用其治疗脾胃虚弱、腰膝酸软、肾气亏耗、倦怠乏力等症。
灵芝山药汤，不仅可以调理五脏，使其协调运转，还可以提高机体免疫力，预防感冒，并起到防癌抗癌的作用。
灵芝山药汤
忌 体热、阴虚者不宜多食。
原料
灵芝片25克，山药50克。
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五味五色配五脏
中医养生强调“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”“白入肺，红入心，青入肝，黑入肾，黄入脾”，五味五色不可偏耽，否则会打乱人体平衡，对脏器造成损伤。
做法
1.山药洗净，去皮后切成小块。
2.将灵芝片洗净，切成小丁，与山药块一起放入锅中，加适量水煮至山药熟烂，取汁饮用。淮杞瘦肉炖海参 肾好人不老
中医认为肾为先天之本，中医中的“肾”既包括有形的肾脏器官，又包括泌尿系统，主宰着身体里的先天之气，即“肾为气之根”。
很多人有一种错误观点，简单粗暴地将补肾与壮阳画上等号，认为女性不需要补肾。其实，养肾对于女性来说尤为重要。与男性相比，女性自身的阳气本就虚弱，特殊的生理结构和心理特点也决定了女性更容易患上肾病，比如肾盂肾炎、狼疮性肾炎等肾病更青睐女性。
枸杞子，性平味甘，入肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。《本草纲目》中记载：“枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”对于肾虚引起的腰膝酸痛、性功能低下、月经不调等症有着良好的治疗效果。
作为“海中人参”，海参是益精髓、摄小便、滋阴补肾、养心润燥、补血抗癌的珍贵食材，尤其擅补肾精，特别适合免疫力低下、腰酸乏力、小便频数、身体虚弱的女性食用。
淮杞瘦肉炖海参具有补肾益精、养血润燥的功效，肾阳虚和肾阴虚的女性都可食用，皆可起到补肾强身的作用。
淮杞瘦肉炖海参
忌 感冒、腹泻患者应忌食。
原料
淮山药50克，枸杞子20克，红枣8颗，瑶柱15克，猪瘦肉300克，冰冻海参2条，鲜玉米1根，姜片、盐各适量。
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想要肾脏好，饮食宜清淡
过量摄入食盐会导致肾脏负担加重，进而损伤肾功能，因此日常饮食应坚持清淡少盐的原则，成年人每天的食盐摄入量不宜超过6克。
做法
1.将海参洗净，切段，焯水捞起；鲜玉米洗净，切段；淮山药洗净，去皮，切块；猪瘦肉洗净，切块，焯水捞起；枸杞子、红枣、瑶柱洗净。
2.将适量清水倒入瓦煲烧开，放入处理好的食材及姜片，大火煮沸，转小火煲1.5小时，加盐调味即可。黄芪猴头菇汤 强强联手的健胃汤
这是唯爱与美食不可辜负的时代，也是为了工作牺牲正常三餐的时代。压力那么大、应酬那么多、美食那么诱人，你的胃还好吗？
俗话说胃病三分治七分养，养胃应从日常的一饮一食做起。平时尽量不吃损伤脾胃的食物，比如冷饮、辛辣食物、熏腊食物，多吃小米、山药、土豆、胡萝卜、板栗、山楂、红枣、猴头菇等健脾养胃的食物。
黄芪，性微温味甘，入肺、脾经，有补气固表、温养脾胃、排毒生肌的功效，最适合中气不振、脾土虚弱、清气下陷者补益身体，被李时珍誉为“补药之长”。
猴头菇，不仅是鲜美诱人的山珍，还是利五脏、益肾精、助消化、健胃补虚的良药，可辅助治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎等疾病。
黄芪猴头菇汤，具有养胃和中、健脾补虚的功效，同时可以抑制幽门螺杆菌的活性，对胃病有良好的辅助治疗作用。
黄芪猴头菇汤
忌 易上火者应慎食。
原料
猴头菇80克，黄芪20克，熟鸡胸肉丝50克，枸杞子、姜片、葱段、盐、料酒、香油、白胡椒粉各适量。
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发酵食品很养胃
在微生物的作用下，食材的结构被改变，或者被分解成更易吸收的小分子，因此发酵食品更利于人体消化吸收，经常食用可以减轻肠胃负担、调整消化道菌群。常见的发酵食品有馒头、包子、花卷、面包、米醋、米酒、酱油、豆豉、腐乳、酸奶、奶酪等。
做法
1.猴头菇洗净、泡发，切成厚片，倒入锅中，用开水焯一下，挤去水分。
2.将葱段、姜片、盐、料酒、黄芪和熟鸡胸肉丝放在一个碗内，加凉水，置于蒸锅内，盖上锅盖，大火加热5分钟后，打开锅盖，放入猴头菇片和枸杞子，改用中火再炖上8分钟。
3.倒入香油和白胡椒粉，搅匀即可。阿胶炖牛腩 气血双补美容颜
中医理论认为，女子以血为主、以血为用，对于女人来说，补血是一生必做的功课。然而，单纯补血并不可取，这是因为“人之一身，皆气血之所循行，气非血不和，血非气不运”“气为血之帅，血为气之母”，补血和补气必须两手抓。
对于气血亏虚的女性来说，平时可以适量多吃些黑米、木耳、红枣、桂圆、樱桃、桃、牛肉、乌鸡、红糖、阿胶等食物。它们都有很好的补益气血的功效。
阿胶是传统的补血圣药、滋补上品，具有补血、滋阴、润燥等功效，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽。
牛肉可以益气血、补脾胃、强筋骨、消水肿，含有丰富的优质蛋白质以及多种矿物质，能提高机体抗病能力，尤其适合生长发育期、术后、病后以及身体虚弱者食用。
阿胶炖牛腩，可以帮助女性改善气血亏虚、眩晕失眠、早衰等不适，具有补气理虚、强筋健骨、补血安神、抗衰驻颜等功效。
阿胶炖牛腩
忌胃弱、过敏、高胆固醇症患者应慎食。
原料
牛腩100克，胡萝卜1个，山药、阿胶各20克，山楂、姜片、盐、米酒、香油各适量。
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特殊时期不宜补气
女性经期、孕产期不宜补气，这是因为在这些特殊时期补气会导致身体燥热。此外，由于特殊时期失血较多，可以适当补血，以免诱发贫血。
做法
1.胡萝卜、山药分别洗净，去皮，切块；牛腩洗净，焯去血水，捞起，切块。
2.牛腩入锅，加入阿胶、山楂、姜片、适量清水煮开，捞起牛腩。
3.油锅烧热，下入牛腩、胡萝卜、山药翻炒几下，加入盐、米酒焖熟，淋上香油即可。翡翠豆腐羹 清新脱俗又排毒
毒素无处不在，它既包括人体代谢产生的废物，比如胆固醇、尿酸、乳酸、宿便等，也包括食物污染、水污染、空气污染、辐射、噪声、药物、病毒、细菌等。
西瓜翠衣是一味中药，来自我们平时扔掉的西瓜皮，用刨刀将西瓜表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒干即成。西瓜翠衣具有清热解毒、利尿除烦等功效，可以减少人体胆固醇沉积、促进新陈代谢、减轻肾脏负担。
将西瓜翠衣与小白菜、豆腐一起煮羹，可以起到降低三高、排出毒素与宿便、缓解浮肿、减少下半身脂肪堆积的作用。
翡翠豆腐羹
忌痛风、脾胃虚寒者应慎食。
原料
豆腐200克，小白菜50克，西瓜皮50克，水淀粉、葱末、盐、鸡精各适量。
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清晨起来一杯排毒水
清晨起床后喝的第一杯水对人体健康所起的作用尤其重要，这杯水可以加速大脑清醒，降低血液浓稠度以及防止心血管疾病的发生，刺激肠胃蠕动、防治便秘，帮助机体排出毒素、滋润皮肤，因此建议女性每天晨起后喝一杯自然冷却至20～25℃的白开水。
做法
1.西瓜皮洗净、去白瓤，切成碎末；小白菜洗净，放入锅中略焯，捞出切成碎末；豆腐冲净，切小丁，焯一下。
2.油锅烧热，葱末入锅爆香，倒入西瓜皮末、小白菜末、豆腐丁略炒，加水烧开，加入适量盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。人参蛤蜊粥 全面提升免疫力
免疫力是人体自身的防御机制，生活习惯、膳食搭配、运动锻炼与情绪心态皆可对免疫力产生影响。想要提升免疫力，我们必须以最健康的方式生活：作息规律，不熬夜；营养均衡，荤素、粗细搭配，适量增加海产品、坚果的摄入量；多喝水，多喝酸奶；坚持每周三次不少于45分钟的有氧运动；保持乐观、平和的心态。
人参是最负盛名的滋补佳品，有“百草之王”的美誉，可大补元气、补脾益肺、安神益智、生津止渴。现代科学研究表明，人参含有人参皂、人参活素、氨基酸、葡萄糖、果糖、维生素B、维生素1B、烟酸、泛酸、挥发油和果胶等营养成分，具有强身健体、补血2益气、延年益寿的功效。
蛤蜊鲜美异常，营养价值极高，具有高蛋白、高微量元素的特点，其中锌含量尤其丰富，可以有效提高机体免疫力，提高人体对疾病的抵御能力。
人参蛤蜊汤能够刺激白细胞分裂，提高循环系统的工作效率，全面提升免疫力。对于化疗的病人来说，此汤有助身体机能恢复，减轻化疗带来的伤害。
人参蛤蜊汤
忌实热证、湿热证及正气不虚者应忌食。
原料
蛤蜊12粒，人参片、枸杞子各15克，葱末、盐、米酒各适量。
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人参，吃对了是圣药，吃错了是“毒药”
身强体壮、感冒发烧、舌苔黄厚、血液黏度高、失眠者不宜服用人参调理身体，否则会出现口鼻出血、腹部胀痛等不适。
做法
1.蛤蜊放入清水中吐净泥沙。
2.锅中倒入清水煮沸，放入人参片、枸杞子煮约5分钟，加入蛤蜊以大火煮沸，稍后加入葱末、盐、米酒，稍煮即可。玉竹滋阴粥 肺脏安康的润养粥
肺司呼吸，通调水道，朝百脉，主治节，主皮毛，功能十分强大。如果肺功能失调，就会导致女性面色苍白、无血色，引起肌肤缺水、头发枯燥，出现皮肤干燥、皱纹暗生、红疹、皮癣、粉刺等问题，严重影响颜值。
肺被称为“娇脏”，是五脏中的“娇小姐”，需要精心养护才能保住安康，吃、穿、住、行、用都需要照顾肺的特点，远离伤肺的生活方式，比如吸烟饮酒、与宠物太过亲近、雾霾天不戴口罩、长时间使用空调等。
玉竹，性平味甘，是养阴润燥、除烦止渴的良药，用于治疗热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热等症。《本经逢原》中记载：“百合，能补土清金，止嗽，利小便……”百合具有养阴润肺、清心安神的功效，宜用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、失眠多梦等症的治疗。
玉竹与百合一同煮粥，并配以蜂蜜，可以起到养肺阴、清肺热、生津养胃的作用，对于燥咳痰黏、咽干喉痒、食欲不振等肺胃阴虚症有良好的食疗效果。
玉竹滋阴粥
忌痰湿气滞、阴病内寒者忌食，风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。
原料
大米100克，百合20克，玉竹20克，蜂蜜适量。
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治疗肺病不可用虎狼重药
一旦肺生病了，切忌擅自服用如狼似虎的重药，太寒、太热、太燥的药物皆不适合调理肺脏，应遵照医嘱选择轻清、宣散的药物进行治疗。
做法
1.百合洗净，撕成瓣状；玉竹洗净，切成4厘米长的段；大米淘洗干净。
2.锅中加适量清水，放 入 百 合、玉竹，煮沸后放入大米，小火煮约45分钟，放至温热后加入蜂蜜搅拌均匀即可。Chapter 2 喝出最棒的体质
中国人的体质分为九种：平和、阴虚、阳虚、气虚、痰湿、血瘀、湿热、气郁和特禀。
饮食不当，体质偏颇没商量，吃对食物才能留住平和体质，修正偏颇体质！平和体质的固本汤羹粥汁菠菜海米鸡蛋汤 让身体如沐春风
平和体质的饮食注意事项比较简单，可以概括成一句话：平衡营养。中国营养学会根据中国人特有的体质和饮食习惯制定的《中国居民膳食指南》是中国人的饮食“圣经”。它主要从六个方面提出了健康饮食的建议：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。平和体质的女性可以灵活运用膳食指南规划自己的饮食，无须刻意地进补就可以有效预防体质偏颇。
菠菜具有利五脏、通肠胃、调中气、助消化、补血止血、滋阴润燥的功效，鸡蛋能够益精补气、润肺利咽、养血润燥，海米则可补肾、理气、开胃。三者一同煮汤，不仅可以为人体提供丰富的优质蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、铁、锌、镁、钾、膳食纤维等营养物质，还可以补益五脏，促进人体内阴阳平衡。
菠菜海米鸡蛋汤
忌过敏性鼻炎患者应慎食。
原料
菠菜150克，海米15克，鸡蛋1个，葱末、盐、香油各适量。
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平和体质最适合食补
平和体质是最健康的体质，一般情况下不需要刻意补益身体，坚持健康饮食即可。如果想要进补，最好的选择是食补而非药补，坚持“五味配五脏，五色配五脏”的原则，不应有所偏嗜，以免将原有的阴阳平衡打破。
做法
1.菠菜择洗干净，焯水，切段；海米洗净，泡软；鸡蛋磕入碗中，打散。
2.汤锅置火上，倒入适量清水烧开，淋入鸡蛋液搅成蛋花，下入海米和菠菜，加盐、葱末、香油调味即可。黄花菜鸡丝汤 补养气血保肝脏
女性养生的重点在于养肝，女子以血为本，肝主藏血而调节血运，因此对于女性来说，养肝就是养命。
养护肝脏，首先要将烈酒、方便面、火腿肠、香肠、腊肉、巧克力、皮蛋、味精等拉进黑名单。日常饮食可以适量多吃一些补益肝脏的食物，比如动物肝脏、动物血、草鱼、带鱼、黄鱼、银鱼、虾、蛋黄、黄豆、枸杞子、韭菜、荠菜、菠菜、海带、香菇等。
黄花菜，性平味甘，入肝、脾、肾经，是疏肝理气、清热祛湿、养血补虚的佳蔬；木耳具有补血益气、润肺镇静、凉血止血的功效；香菇可扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气。
将黄花菜、香菇、木耳与鸡丝一起煮汤，不仅可以起到疏肝理气、养肝补血的作用，还可以调和五脏、平衡阴阳，使体质不致发生偏颇。此汤还是一款舒缓紧张压力的汤，尤其适合因压力过大出现焦虑、紧张、烦躁等不良情绪的女性食用。
黄花菜鸡丝汤
忌皮肤瘙痒、哮喘者应忌食。
原料
鸡肉150克，黄花菜50克，干香菇3朵，干木耳30克，葱白1根，盐、花椒粉、料酒各适量。
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养肝需要管理好自己的情绪
肝属于五行中的木，发怒时肝火过盛，火大了木自然不保，因此愤怒会损伤肝脏。此外，肺属于五行中的金，火太旺可以熔化金属，因此发怒会引起目赤、口苦、干咳、胸胁疼痛等“肝火犯肺”的症状。
做法
1.将黄花菜、干木耳、干香菇用清水浸软，洗净。
2.香菇切成丝；鸡肉洗净，切丝，用花椒粉、料酒拌匀；葱白洗净，切成葱花。
3.把黄花菜、香菇丝、木耳放入开水锅内，小火煲沸几分钟，再放入鸡丝、盐煲至熟，放入葱花即可。五豆糙米粥 滋养五脏更均衡
元代名医陈直在《寿京养老书》中指出：“水陆之物为饮食不尽千百种，其五色五味冷热补泻之时，亦皆禀于阴阳五行。人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。”很明确地告诉我们，世间美食虽然万万千，但色、味、性都根源于阴阳五行，根据阴阳五行的原则合理搭配食物，补益身体的作用远远胜过药物调理。
五行食物，根据阴阳五行原理，遵循“五味配五脏，五色配五脏”的原则，可以使平和体质者体内阴阳平和，远离发生偏颇的危险。常见的五行食物有五行菜、五行粥、五行汤、五豆粥、五豆汤等，比如将胡萝卜、黄花菜、青椒、木耳与银耳搭配炒成一道菜，就是非常有代表性的五行菜。
五豆糙米粥，即根据五行原理，将各种豆类合理搭配组合，使其各自的功效组合起来发挥更大的养生作用，帮助平和体质者维持体内的阴阳平衡。此外，此粥还是疗效显著的天然抗过敏药物，能有效改善打喷嚏、流鼻涕、鼻痒、皮肤瘙痒等过敏症状。
五豆糙米粥
忌肾功能不全、痛风者应忌食。
原料
糙米100克，黑豆、赤豆、黄豆、白豆、绿豆各50克。
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一日三餐的阴阳调和
平和体质者的早餐应注重补阳，宜吃一些营养丰富的黑白色食物，比如牛奶、鸡肉、芝麻酱、稠粥等；午餐应注重阴阳平衡，坚持荤素搭配，多吃一些颜色各异的新鲜果蔬；晚餐宜养阴，适合吃一些清淡、易消化的食物。
做法
1.糙米淘洗干净，用清水浸泡2小时；将5种豆类分别淘洗干净，用清水浸泡3小时左右。
2.锅中加入清水，放入糙米与5种豆类，煮沸后，再改用小火煮，待米、豆都呈“开花”状即可。银耳藕粉羹 甜甜的长寿圣品
即使拥有最健康的平和体质，很多女性还是会因为工作、生活压力太大出现这样那样的问题，其中最令人烦恼的是上火、失眠、肠胃功能紊乱、容易生病。想要保持健康，你需要给自己的身体来一碗滋补良药。
银耳，性平味甘，入肺、胃、肾经，具有滋阴润肺、养胃生津、补气和血、补脑提神、强精补肾、美容嫩肤、延年益寿等功效，能够提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，还能增强人体免疫力。对于爱美的女性来说，银耳富含的天然特性胶质可以有效祛除脸部黄褐斑、雀斑，减少脂肪的吸收，是美容瘦身的滋补圣品。
藕粉经过加工，食疗作用与生藕大不相同，具有益胃、健脾、养血、消化、止泻的功效，更适合女性、儿童、老人、体质虚弱者滋补身体。
银耳与藕粉一同煮羹，可以起到健脾养胃、补肾益肺、生津补水、安神纳气、美容养颜、抗病防癌等功效，尤其适合睡眠欠佳、免疫力低下、容易上火的女性食用。
银耳藕粉羹
忌 糖尿病患者应慎食。
原料
银耳25克，藕粉10克，冰糖适量。
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多吃菌菇类食物可提高免疫力
香菇、口蘑、平菇、木耳、银耳、草菇、松茸、鸡枞、金针菇、猴头菇等菌菇类食物含有丰富的维生素、矿物质以及多糖类、黄酮类物质，这些营养物质可以有效提升免疫力，因此菌菇类食物是日常饮食不可或缺的一类食材。
做法
1.银耳泡发，去蒂，撕成小块。
2.将银耳与冰糖一起入锅，加适量清水炖烂成汤汁。
3.在汤汁冲入藕粉即可。哈密瓜黄瓜荸荠汁 促进新陈代谢
水是营养之首，也是百药之王，及时、充足地为身体补充水分更是保持体质平衡的重要方法。正常情况下，平和体质者每天需要补充2000～2200毫升的水分，其中靠白开水补充的水分宜为1000～1200毫升。春、夏、秋三季气温较高，可以适量增加新鲜蔬菜和水果的摄入量，帮助人体补充维生素、矿物质和水分。
哈密瓜被誉为“瓜中之王”，维生素含量比西瓜、苹果、杏等水果高出数倍，这些营养成分有利于内脏的新陈代谢，帮助人体维持正常的内分泌。中医认为哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热、止咳的功效，可以改善肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者的不适。
将哈密瓜与黄瓜、荸荠一同榨汁，可以得到一杯满满的“维生素”，有助于促进机体的新陈代谢，起到利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的作用，酷夏饮用更能驱散暑热、预防中暑。
哈密瓜黄瓜荸荠汁
忌脾胃虚寒、四肢不温、血瘀、糖尿病患者应少食。
原料
哈密瓜200克，黄瓜、荸荠各100克，蜂蜜适量。
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饮水的学问
饮水不宜过快、过猛，一次性饮水以200毫升为宜；运动后不要立即喝水，等心跳趋于正常后再少量多次地喝水；餐前1小时喝水最好，就餐时不宜多喝水，餐后不宜立刻喝水；纯净水不宜长期作为饮用水，以免导致体内矿物质缺乏。
做法
1.哈密瓜去皮、籽，切成小块；黄瓜洗净，切成小块；荸荠洗净，去皮，切成小块。
2.将哈密瓜、黄瓜、荸荠放入榨汁机中，加凉白开水到机体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中，调入适量蜂蜜即可。偏颇体质的修正汤羹粥汁肉桂姜汤 小调料也能治阳虚《黄帝内经·素问·生气通天论》中指出：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰。”如果我们身体里的阳气不足，那么体质就会发生偏颇，形成阳虚体质，出现手脚冰凉、怕冷、容易感冒、贪睡、头发稀疏等一系列的身体不适。
阳虚体质的女性应远离生冷、黏腻、苦寒的食物，温热食物和甘缓食物才是阳虚体质最需要的食物，比如牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑肉、韭菜、芥菜、姜、洋葱、胡萝卜、荔枝、桂圆、核桃、黑豆等。它们可以将温暖、和煦的阳光“种进”缺乏阳气的身体，让身体恢复生机和活力。
肉桂，性大热味辛甘，入心、肝、脾经，具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经等功效；姜，性微温味辛，入肺、心、胃、脾经，可通阳气、暖脏腑、发汗止呕、祛风散寒、祛痰解毒。
由此可见，肉桂和姜虽然只是厨房里不起眼的调料，却有着十分显著的温补阳气的作用。两者一起煮汤，能有效驱除体表寒气、温暖脏腑，改善阳虚体质。
肉桂姜汤
忌体质燥热、出血性疾病患者应忌食。
运动增补阳气
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阳虚体质者需要常年坚持运动锻炼，跑步也好，爬山也好，跳舞也好，这些运动都有助于补充阳气，使得身体阴阳平衡。运动的地点最好选在户外，时间最好是白天，这是因为阳光对于改善阳虚体质也有着重要的作用，时不时来点日光浴是帮助身体增补阳气的好机会。
原料
肉桂5克，老姜1块（约15克），蜂蜜适量。
做法
1.肉桂洗净；老姜洗净，切片。
2.将肉桂和老姜一起放入焖烧杯中，加适量开水，焖20分钟，饮用时调入蜂蜜即可。黄芪牛肉蔬菜汤 拯救气虚体质
中医认为气是维持人体生命活动的最基本物质：“人之生死，全赖乎气。气聚则生，气壮则康，气衰则弱，气散则死。”气虚体质的女性，会出现呼吸短促、四肢乏力、不喜欢运动、易感冒、健忘、经常头晕眼花等症状。
补气，根本在于健脾益气，通过食用具有健脾益气功效的食物养护好自己的脾胃是改善气虚体质导致的各种症状的有效方法，白扁豆、红薯、薏苡仁、芡实、花生都是健脾益气的佼佼者。此外，还可以选择一些性平偏温的食物来滋养身体，比如莲子、山药、红枣、板栗、大米、糯米、菌类、蜂蜜、红茶、牛肉、母鸡、鹌鹑、鲈鱼、鲫鱼、黄鱼等，它们有助气虚体质者恢复健康体质。
在众多的中草药中，黄芪为“补气之最”，具有补气固表、排毒生肌、止汗利水的功效，中医用它来治疗气虚乏力、自汗咳喘、中气下陷、食少表虚等症状。
将黄芪与牛肉、番茄、土豆、西蓝花一起煮汤，可以更好地健脾益气，有助于改善气虚带来的四肢乏力、便秘、头晕眼花、呼吸短促等不适。
黄芪牛肉蔬菜汤
忌风热咳嗽、感冒患者应忌食。
原料
牛肉500克，黄芪25克，番茄2个，西蓝花、土豆各1个，盐适量。
气虚了，宜缓补
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气虚体质者宜缓补，春夏季节应先食用补元气、养肺肾的食物，给食用大补的食物先打下个好基础，到了秋冬季节再用黄芪、人参、党参、乌鸡、羊肉、牛肉等制成药膳滋养身体，比如黄芪蒸鸡、山药羊肉汤、人参莲子汤。
做法
1.牛肉洗净，切大块，放入沸水中焯烫；土豆、番茄洗净，去皮，切块；西蓝花切小朵，洗净备用；黄芪洗净。
2.将牛肉块放锅中，加适量清水、黄芪煮1小时，再加入土豆块，用大火煮开后转用小火续煮20分钟，加番茄块再煮10分钟，加盐调味即可。当归三七乌鸡汤 血瘀扫光光
身体里有血液运行不畅的潜在倾向或者瘀血内阻的病理基础，就会出现以血瘀表现为主的一系列外在特征，这种体质状态就是血瘀体质。血瘀体质的女性，脸色晦暗、没有光泽，容易长斑，嘴唇发暗，舌头呈暗红色或者偏紫，经常痛经甚至闭经，经血中有凝块。
想要改善血瘀体质，平时可以多吃点具有行气活血功效的食物，比如山楂、黑豆、木耳、茄子、油菜、玫瑰等，也可以选择益母草、丹参、当归、三七等中药制成药膳食用。
另外，由于“寒则气滞”“寒则血凝”，所以血瘀体质的女性还需要注意保暖，不穿低腰裤、露脐装，尽量不在寒冷的环境中久待，夏天也不能一味贪凉，空调的温度不宜低于25℃。
当归为妇人要药，“其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也”，具有补血、活血、调经、止痛、润肠的功效，对于月经不调、痛经闭经、血虚、肠燥、便秘等症状有很好的疗效。
三七，性温味甘微苦，入肝、胃经，有散瘀止血、消肿定痛的功效，《本草纲目拾遗》将其与人参并称，认为两者是中药中最珍贵的。
当归三七乌鸡汤，具有补血活血、止血散瘀、补虚劳、宽中益气等功效，血瘀体质的女性食用可明显改善痛经、面色无华等症状。
当归三七乌鸡汤
忌阴虚火旺者、感冒者、孕妇应忌食。
原料
乌鸡1只，当归15克，三七5克，生姜1块。
葡萄酒改善血瘀带来的面部烦恼
医生在线《本草新编》中记载：“（酒）少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉。”血瘀体质的女性每天晚餐喝50～80毫升葡萄酒，不仅可以通利血脉，还能够改善面部肌肤问题。
做法
1.乌鸡收拾干净；当归、三七、生姜分别洗净。
2.将所有原料装进砂锅，大火煮开，再小火煮1小时左右，至鸡肉烂熟即可。海蜇冬瓜瘦肉汤 改善痰湿的小偏方
身体里的水液内滞导致了痰和湿凝聚在一起，由此形成的黏滞重浊体质状态就是痰湿体质。这种体质的特点如下：身体肥胖，肚子大；鼻子和额头油油的；经常感到胸闷、喘不过气来；上眼睑肿，易出现眼袋；痰多，嘴巴发黏，起床后尤其明显，有时嘴里回甜；易出汗，腋窝有异味，背部黏腻；脸色发黄；舌头胖大，舌苔白腻；大便溏烂或者黏腻、不成形。
痰湿是如何形成的？脾、肺、肾功能出现失调，导致体内的水液停滞不化，进而导致痰和湿凝聚在一起，形成痰湿。因此，痰湿体质的女性应坚持健脾燥湿、降浊化痰的饮食调理原则，同时兼顾宣肺、益肾、通利三焦，多吃白扁豆、白果、白萝卜、胡萝卜、海带、紫菜、冬瓜、鲈鱼、鲤鱼、海蜇、薏米、茯苓等食物，尽量少吃肥腻、甘厚、滋补的食物，比如肥肉、巧克力、可乐、甜饮料、糖果、点心等。
海蜇是来自海洋的食物，具有化痰散结、除湿利水、清热润肠等功效；胡萝卜具有化痰利湿、健脾养胃、消肿散瘀、解毒止痛等功效；冬瓜则能够利湿祛风、消肿止渴、解暑清热。将它们一起煮汤，可以有效祛除痰湿，调理失调脏腑，增进血液循环。
海蜇冬瓜瘦肉汤
忌 脾胃虚寒者应少食。
原料
海蜇75克，胡萝卜100克，冬瓜、猪瘦肉各200克，姜片、盐各适量。
痰湿体质不宜过量吃水果
医生在线
水果大多属于寒凉类食物，并且含糖量较高，比如西瓜、梨、柿子、柚子、枇杷、香蕉、猕猴桃等。它们会加重体内的痰湿，因此痰湿体质者不宜过量吃水果。
做法
1.海蜇洗净，用盐腌渍一下，去水；冬瓜洗净，削皮，去籽，切成块。
2.胡萝卜洗净，切块；猪瘦肉洗净，切块。
3.锅中加入适量清水，用大火煮开，下入海蜇、冬瓜、胡萝卜、猪瘦肉、姜片，煮开后用小火煮1小时，加入适量盐调味即成。绿豆莲藕汤 摆脱湿热的天然良药
湿热体质是以湿热内蕴为主要特征的体质状态。这种体质的女性脸上、额头和头发容易泛油光，经常长青春痘，经常感到口干却不想喝水，舌苔黄腻，舌头的颜色偏红，白带量多、色黄，常常感觉困倦乏力。
熬夜、吸烟、喝酒是形成湿热体质的三大诱因，想要打败湿热，必须调整好自己的作息时间，坚持睡好子午觉，并积极戒烟戒酒。此外，湿热体质的女性还应避免在潮湿的环境中待太久，保持室内通风良好，多吃清淡祛湿、补养脾胃、利水的食物，比如绿豆、葫芦、丝瓜、苦瓜、黄瓜、莲藕、橄榄、藿香、西瓜、红豆等。
绿豆是湿热体质者的天然良药，具有清热解毒、健胃止渴、利尿消暑等功效。将绿豆与莲藕一起煮汤，是湿热体质者夏季养生的最佳饮品之一，可以清热解毒、消暑解渴、化痰止咳、调和五脏。
绿豆莲藕汤
贴心提醒
寒凉体质者应少食。
原料
鲜藕200克，绿豆50克，姜片、肉汤、盐各适量。
管住嘴巴，远离生湿生热的食物
医生在线
辛辣、肥厚、甘腻、大补的食物皆能生湿生热，对于湿热体质者来说是美味的“毒药”，它们的典型代表有猪肉、羊肉、狗肉、动物内脏、海参、甲鱼、燕窝、奶油、辣椒、葱、姜、蒜，日常饮食中必须避开它们。
做法
1.绿豆洗净，浸泡2小时；鲜藕去皮、洗净，切片。
2.在锅中加入肉汤，烧开后加入藕片、绿豆、姜片，用中火烧至原料熟烂，加入适量盐调味即可。甜菊橘羹 告别气郁不做林黛玉
顾名思义，气郁体质是因长期情志不畅、气机郁滞而形成的以性格内向、忧郁脆弱、敏感多疑为主要表现的体质状态。《红楼梦》中塑造的林黛玉就是气郁体质的最佳代言人。气郁不仅会影响整个人的精神状态，还会带来诸多生理不适，比如乳房胀痛、月经不调、睡眠质量差、胸胁部胀满或者走窜疼痛、食欲不振等。
气郁体质者，应坚持疏肝行气、调理脾胃的原则，多吃小茴香、香菜、陈皮、薄荷、玫瑰、山楂、橘子、金橘、佛手、黄花菜等疏肝、理气、解郁的食物，忌食刺激性食物，比如浓茶、咖啡以及辛辣食物。
橘子全身都是宝，皮、肉、籽、络皆可入药。橘肉具有开胃理气、止渴润肺的功效，橘皮可以理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃。将橘皮、橘肉一同煮成甜羹，能够理气解郁、调理脾胃，缓解气郁体质者出现的食欲不振、消化不良、腹部胀满等不适。
甜菊橘羹
忌 阴虚、燥咳者应慎食。
原料
橘子600克，甜菊2克，麦芽糖20克。
气郁体质不等于抑郁症
医生在线
抑郁症属于心理疾病，偏于精神层面，而气郁体质则属于身体层面，是一种气血的状态。另外，抑郁症是一种明确的疾病，而气郁体质并不是一种疾病，只是一种不健康的体质状态。因此，不应将抑郁症与气郁体质混为一谈。
做法
1.橘子洗净，剥下橘皮，浸泡去苦涩味，放入沸水中煮10分钟，切丝；橘肉去籽后用果汁机打碎备用。
2.将泡橘皮的水放入锅中煮沸，加入甜菊继续煮至水剩一半量，捞出甜菊，加入麦芽糖拌煮至溶化。
3.加入橘皮丝、橘肉碎，用小火继续煮至汁液变为浓稠状，放凉后食用。
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