作者：张明
出版社：天津科学技术出版社
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怎么吃不上火(白金版)试读：
前言
上火了，吃不香、睡不着、口腔溃疡、牙龈肿痛……这些说病不是病，去医院看小题大做，可是硬扛又很难受。那么，到底怎么办才能赶走这些恼人的小毛病呢？
上火的原因有很多，然而，毫不夸张地说，人体里的很多火都是吃出来的。人们往往因为不良的饮食习惯，“吃错了东西”，甚至“吃错”补药，导致机体阴阳失衡，诱发火热之邪，侵害健康的身体。因此，人们必须知道怎么吃才能不上火。
首先，饮食要根据个人的体质做相应的调整。如一个体质本身就偏热的人，不太适合吃一些热性的食物（如羊肉、鸡肉等），这些食物无疑是在“火上浇油”，使人容易受火邪的侵犯。他们应该相应地吃一些凉性的、可以清降的食物（如苦瓜、梨），来消降身体内本就旺盛的阳气，以维持体内的阴阳平衡。其次，要顺应季节的变化适时调整饮食。夏季天气较为炎热，人本来就容易感受热邪，如果再吃过多的热性食物，比如辣椒、胡椒、大蒜、大葱等，肯定会“引火上身”。所以在日常烹饪中，为了不让自己和家人上火，夏季和秋季应适当少用刺激、辛辣的调味料。再次，要讲究食物的烹饪方法。油炸或烧烤的食物，不管食物本身的冷热性，只要采用了这两种方法，食物吸收了油和火的热度，人吃后都是易上火的。这也是为什么吃多了油炸食物和烧烤食物，脸上很容易爆发痘痘的原因。所以烹饪食物时最好选择炖煮、清蒸等方法，既能保持食物的原汁原味，避免营养流失，又能轻松防上火。
很多人都因为“吃”上了火。而上火后，人们最先做的就是吃去火药，长此以往，身体会变得越来越容易上火，调理也会越来越困难。其实，只要方法得当，吃对东西，也可以把吃出来的火再“吃回去”。
中医认为“药食同源”，合理饮食是去火的最好方式，而且无须担心会对身体产生副作用。从食物的性味归经来讲，如清热解毒类、苦寒制火类、利湿泻火类、攻下实火类、凉血敛血类、甘温除热类、滋阴降火类、补脏熄火类的食物都是很有用的“降火药”。当然，治病要治标，但更应治本。对于不同原因、不同部位、不同季节所染受的火热，应该辨证论治，选择在适当的时间吃一些具有一定功效的食物。例如，心火大会出现心烦、焦躁不安，这时我们可以用百合、酸枣仁调治；肝火大经常会有无名火、易怒，这时我们可以用玫瑰花茶平息怒火；去肺火当然离不开贝母和梨，等等。
食物是最好的降火药。本书紧紧围绕不上火的正确饮食方法，提供全方位清火方案，教你吃对食物，降对火！不仅彻底说清楚了什么是上火，为什么会上火，还详细介绍了常见的“灭火”食物、不上火的饮食搭配、五脏有火的对症吃法，更有不同季节、不同体质、不同人群、不同地域相应的饮食“防火降火”法。无论男女老少，都能在书中找到合适的降火方案，是一本适合全家人去火的健康指导书。上篇你真的了解“上火”吗第一章了解人体内的生命之“火”
每个人都有一团神奇的生命之“火”，它是我们赖以生存的生机，影响着我们身体各项功能的正常运转。火气充足，人体各项功能健旺，身体状况就会表现良好；火气不足或过足，人体功能就会逐渐衰弱，抵抗外邪的能力也会越来越差，就有可能惹上种种疾病。什么是“火”
大家对“火”这个词一定很熟悉，但是这里说的“火”与现实中燃烧的火还不太一样，这个“火”，是生命之“火”，是供应人类生存的必备之“火”，但这个“火”必须均衡，不能过多也不能过少，这样才能让身体保持健康、有活力的状态。
火属阳，是一种有形无迹的热力，具有急、烈、炎、热四种特性。《温热经纬》中记载“土遇之而焦，金遇之而熔，木遇之而焚，水遇之则涸”，已充分说明火的特性。
人体的脉、五脏的心、五官的舌、形态的笑、情态的喜也都属于火；生理功能所表现的体温和热力属火，如中医经典《黄帝内经》中说“南方生热，热生火，火生苦，苦生心”，病理过程所反应的亢进现象也属火。总之，自然界，人体生理、病理等现象凡与火的特性相类似的都称为“火”。“火”在中医的传统理论中，有两种状态。人体在正常条件下表现出生气和旺盛的现象，就是“生理之火”。中医中有“五行”的概念，即木、火、土、金、水。当人体阴阳处于平衡状态时，“火”是一个不可或缺的生命构成元素，但在人体阴阳出现失衡时，“火”就会超出人体正常的生理范畴，变成“病理之火”，导致人体出现一系列不适症状，也就是通常所说的“上火”。
人体的火不能过盛或过衰，否则会阴阳失衡，出现相应病症。例如过衰，阳气失养，体温下降，变成独阴无阳的阴寒症，古人所谓“无火化属血寒”。如过盛，火势亢烈，成为病理之火，烁阴为阴火，烁阳为阳火，发于内为五志火，发于外为六淫火，具体表现状态为体温过高，液体枯竭，上部充血，精神亢奋等，所以人体在病因作用下，功能所反映的亢进现象，多为病理之火。人为什么会上火
上火是日常生活中比较常见的一种症状，如面红目赤、咽喉红肿、牙疼肿胀、烦躁失眠、咽燥声嘶、口腔糜烂、鼻衄出血等。这些表现在中医上属于热证和火证的范畴，其原因多是风、寒、暑、湿、燥邪，侵入机体生热化火的结果。此外，脏腑机能失调、精神过度受刺激、生活丧失规律，也能引起上火。
人的身体为什么会上火？是自身引发的还是外界因素导致的呢？中医认为，邪火大都是由内而生的，当然，外界原因也是其诱因之一。总的说来，上火主要是由于身体的阴阳失调引起的。“上火”的“上”字，形象地体现了“上火”的病理部位。在《尚书·洪范》中就有“水曰润下，火曰炎上，木曰曲直，金日从革，土爰稼穑”的说法，提示我们，“火”的性质是向上升发的。也就是说，通常上火都会表现在人的头面部，比如脸上出现暗疮、粉刺，牙龈出血，眼睛红肿，头晕目眩等。
上火的原因有很多种，它是由外部环境和个人体质等多方面因素所引起的。但究其根本，人会上火，还是因为机体阴阳失衡所致。
事实上，人体内的真阳只有那么一息，也正是这一息真阳像秤砣一样制约着人体这个平衡系统。一旦这种应有的平衡被打破，人就会生病，甚至会死亡。紧张忙碌的人们是很难维护这种平衡的。当这种平衡遭到破坏，人体就会表现出病态，如“上火”了。
此时的“上火”就是体内的阳比阴多了，而这种多又分为两种情况。一种是人体在邪气的作用下阳有所增加，使阴阳平衡被打破，这种情况中医称其为“阳盛”，会出现壮热、烦渴、尿黄便结、舌赤苔黄等症候。另一种是身体受邪气的干扰致使阴津减少，而导致阳气相对偏多，这种情况中医称为“阴虚阳亢”，会出现潮热、盗汗、五心烦热、口燥咽干、舌红少苔等症候。虽然同为上火，但是二者的本质不同，“阳盛”为“实火”，而“阳亢”则为“虚火”。鉴于此，在治疗上火症时，首先需要分析上火是虚证还是实证，然后正确运用食物或药物的阴阳性能，来改善或调整机体失调的阴阳关系，从而达到防上火、防生病的目的。火有虚实之分
中医认为，在人体内有一种看不见的“火”，它可以温暖人们的身体，提供生命的能源，这种“火”又被称为“命门之火”。在正常情况下，“命门之火”应该是藏而不露、动而不散、潜而不越的。但如果由于某种原因导致阴阳失调，“命门之火”便失去制约，改变了正常的潜藏功能，火性就会浮炎于上，人们就会出现出咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛及烂嘴角、流鼻血、牙疼等症状，这就是“上火”了。
引起“上火”的具体因素有很多，如情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒，或过食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品，或缺少睡眠等都会引起“上火”。通常人们认为上火一定是因为有“热”，其实，这个观点并不完全正确。因为，在中医看来，“火”有“虚火”与“实火”之分，“实火”是热，而“虚火”则是阴虚。所谓“实火”，是人体内部阴阳动态平衡运动中，“阳”的比例大大增加，导致阴阳的动态平衡不断朝着“阳”的一方倾斜，最终阳气过盛，引发上火。
在中医的诊断中，因“实火”引起的上火，通常发生在身体健康、壮实的人身上。他们通常体质属热，稍微吃一点儿热性的食物可能就容易导致阳气过亢，引发实热。实热的典型表现主要为口干口渴、喜喝冷饮、面色红赤、四肢发热、性情躁动、小便短且色较黄、大便干结。观察舌象，通常实热之人舌色较红、舌苔发黄等。在饮食方面应多吃一些水果蔬菜，如扁豆、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。“虚火”是导致“上火”的另一个原因。很多人都有这样的经历，比如熬夜工作或长期劳累后，脸上就容易长痘，有些人还会出现牙龈疼痛、眼睛肿痛、头晕目眩等症状，整个人浑浑噩噩，还有的人因为工作、生活压力所迫，整日精神紧张，郁郁不乐，结果感觉头重脚轻、口舌生疮、心悸心慌等。这些症状，就是由于虚劳过损，身体长期处于虚弱状态所导致的“虚火犯身”。“虚火”不是真正的“火”，而是由于人体阴阳平衡之中“阴”的部分太过虚弱，相比之下就将并不亢盛的“阳”的部分显露出来，所以就有一系列上火的表现。
在判断“上火”是否由虚热引发时，可以依据以下特点判定：虚火通常会发生在一些身体较虚弱、工作节奏紧张、压力较大的人身上。而且，他们长期阴虚羸弱，渐渐会出现亚健康的趋势。虚火的典型表现为：潮热颧红，五心烦热（五心指两手心、两脚心、胸口）；盗汗（睡眠中大量出汗）；自汗（运动会流汗不止，气喘胸闷），身体羸弱；观察舌象，虚热之人舌色红、舌苔较少，甚至无舌苔，舌很干。
通过比较就可以发现，虚热与实热较大的不同在于是否有盗汗、自汗以及潮热的症状。所以，在判断时可以以此作为一个很好的依据。了解了上火的“虚”与“实”，就能帮助我们更好地对症治疗，找出适合自己的“灭火之法”。
善于烹饪的人都知道，要把菜做好，把握好火候比较重要。火太大，菜就会变得很干很柴，甚至会煳锅，而火太小，菜就可能会夹生。我们身体内的“火”同样如此。
人体的火就是人的阳气。阳气不足时，人就会变得畏寒体弱，体温偏低，失去了生命活力。可是一旦阳气亢奋的话，就会变成一股邪火，消耗人体的津液，让人体出现红、肿、热、痛等“上火”现象。只有把“火”维持在一个适当的状态，人才能既保持正常的体温，又能拥有活力，不会发热上火。
为预防“上火”，我们平时的生活要有规律，注意劳逸结合，按时休息。要多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物，多饮水或喝清热类型的饮料。以下是为有虚火和实火的人们准备的消火膳食，供上火的人们享用。
消火膳食冰糖玫瑰绿豆沙
材料 绿豆200克，玫瑰花25克，莲子100克，冰糖80克。
膳食善做
将绿豆用清水泡开，莲子洗净；将绿豆放入电饭锅内，倒入适量清水，转入煮粥环节；待绿豆煮好后舀出放到过滤网上，滤出沙；将莲子、玫瑰花和冰糖放入高压锅内，倒入500毫升清水调为米饭环节，煮好待用；将煮好的玫瑰莲子糖水和绿豆泥冰镇后，放在一起搅匀即可。海米紫甘蓝
材料 紫甘蓝500克，水发海米50克，葱末、姜末各5克，盐1小匙，味精、花椒粒各少许，香油1/2小匙，油2大匙。
膳食善做
将紫甘蓝切去根部，掰成大片，洗净后切成方片，海米用清水泡发，洗净沥干；坐锅点火，加油烧至四成熟，先下入花椒粒炸出香味，再放入葱末、姜末炝锅；然后下入海米煸炒片刻，加入紫甘蓝、盐炒至原料断生，再放入味精，淋入香油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
灭火贴士
根据中医经络学说，人的手上有多个经穴，而且分别与内脏有密切的关系，如果有一个指尖感到疼痛时，表示与此经穴相关的内脏已有了某种毛病。反过来讲，如果你的身体出现了某种毛病，也可以通过按摩手指来治疗。如果你出现了由上火所引起的牙疼、耳鸣、眼睛红肿症状，或者是鼻出血、头痛、咽喉肿痛，以及便秘、发热、口干等的情况，可以通过按摩合谷穴来帮助消火。这个穴位也就是我们常说的虎口，没有具体的按摩规定，只要有时间就按一按即可。
按摩脚趾也是很好的消火方法。如太冲穴和内庭穴，内庭穴在第二足趾与第三足趾之间的缝隙处，可缓解上火引起的口臭、便秘、咽喉肿痛等，每日早晚用大拇指点揉100次即可；太冲穴则在大足趾与第二个足趾之间的缝隙朝上1.5厘米的凹陷处，缓解肝火旺盛引起的上火症状效果不错。火有内外之分“火”除了有“虚实”之分，还有“内外”之别。广义上来说，“内火”是体内阴阳失调产生的火，“外火”是外界环境变化产生的火。两种火都可以使人们身体上火，所以平时就要及时注意，不要让“火气”影响了我们的正常生活。“外火”，顾名思义就是受外界环境侵扰所导致身体出现的“火气”。例如，炎热的天气，在户外奔波一天，感觉烦热异常、极度干渴、浑身无力、头晕目眩等，这就是身体受到了“外火”的侵扰。这种“火”是身体受外界环境影响而产生的生理变化，当外界环境变得较为凉爽、安静时，上火的表现就会有所缓解，甚至自然消失。外火对于人的影响虽然不大，但是也需要引起人们的充分注意。如果长期经受外火的侵扰，外火会转向内，引发内火。如果到了火邪传内的地步，治疗起来就会困难很多。所以对于外火，应以预防为主的态度去面对它。在夏天外出时，要注意遮阳并及时补充水分，可以在水中加一点儿盐，或是适当喝些凉茶。
而所谓的内火是相对于内寒而言。内火也叫内热，中医又称为“火热内生”，是一类由于人体新陈代谢过于旺盛，产热过多所导致的疾病。内火在临床病疗中又分为心火、肺火、脾胃之火、肝火、肾火五类，对于内火的治疗与调理，可以通过药、食结合的办法来慢慢改善。以下是对五种内火的具体介绍。
心火：心火分虚实，虚火主要表现有低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘、口干、舌尖红，有虚火的人可常喝点儿莲子粳米粥，或用生地、麦冬等泡茶喝；实火主要表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒、舌尖红，有实火者可用导赤散或牛黄清胃丸降火。
肝火：常表现为血压高、头痛剧烈、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、易怒、两肋胀痛、烦躁、舌边红，可以多饮用菊花、玫瑰茶水。
脾胃之火：胃火也分虚实。实火表现为多食善饥、上腹不适、口苦口干、大便干硬。胃有实火可用栀子、淡竹叶泡茶喝；虚火表现为轻微咳、饮食量少、便秘、腹胀、舌红少苔，可吃些有滋阴作用的梨汁、甘蔗汁、蜂蜜等。
肺火：干咳无痰或痰少而黏，有时痰中少量血，潮热盗汗、手足心热、失眠、两颧红、口干舌燥、声音嘶哑、舌红嫩。有脏火者可用大枣、粳米适量煮粥吃，或用沙参、麦冬泡茶喝。
肾火：肾火主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、牙齿松动或疼痛、傍晚口干、烦热、失眠、盗汗，伴有腰膝酸痛或胫骨痛、足跟痛及遗精等。平时可以用枸杞子、地骨皮泡茶饮用。
外火和内火往往是相互影响的。内火也可招致外火，如果平时是阴虚火旺或阳热亢盛者，在感受六淫之后，内外交迫，常致五脏滋生火气；外火也可引发内火，如外火灼伤津血、引动肝阳、化火生风等。
总而言之，无论是外火、内火，都要认真对待。对于“内火”除给予药物治疗外，应多饮水，以清热降火来调节体温，多吃水果抗炎消暑；保持心情舒畅，不急不躁，抑怒熄火，以达到“心静自然凉”的效果。对于“外火”要注意天气变化，及时增减衣物。这样才能防止内火自生和外火的侵扰。
消火膳食菊花燕麦粥
材料 燕麦30克，粳米100克，菊花15克，冰糖适量。
膳食善做
燕麦、菊花用温水浸泡；粳米洗净，倒入砂煲，加入适量冷水；大火煮开，小火煮10分钟；倒入燕麦，熬煮20分钟；加入菊花，煮10分钟，加冰糖调味即可。黑米银耳大枣粥
材料 黑米100克，银耳10克，大枣150克，冰糖适量。
膳食善做
将黑米洗净，泡2个小时；银耳泡发、去蒂、撕小朵；大枣洗净、去核，将所有材料一同放入锅中，加入适量清水；开火熬粥，熟后加冰糖调味即可。金银花麦冬茶
材料 金银花5克，麦冬5克。
膳食善做
将金银花、麦冬洗净；放入水杯中，注入沸水；加盖闷10分钟后饮用。每日1剂，代茶温饮。
灭火贴士
在生活和工作的压力下，“上火”是人们不可避免的病症。要想防止上火的症状的出现，就应尽量避免“病由心生”，凡事千万别想得太多，更不能终日胡思乱想、钻“牛角尖”。遇到生活中的利益得失等种种困扰，要学会调整心态，踏实度日，始终保持豁达乐观、喜乐无愁的情志状态，如此才能平心去火。血液需要火激活
在正常的范围之内，“火”是人体必不可少的一个元素，也是构成生命的基本条件之一。由于“上火”会给人带来不适，因此人们对人体内的“火”存在片面认识，认为“火”都是有害的，其实不然，“火”在人体内其实是生机的基础。人身体中的血液就需要“火”来激活。
明代著名医家张景岳在《类经附翼》中记载：“凡万物之生由乎阳，万物之死亦由乎阳，非阳能死物，阳来则生，阳去则死矣。”这里所说的“阳气”，即是“火气”，世界万物可以因为有阳气而生，因为缺少阳气而导致枯竭死亡。由此可见，没有了“阳气”，也就是没有了“火”，是万万不可的。
血能运载气，而气能推动血液运行。相对来说气比血要重要一些，没有了血而气尚在，人还能拥有一线生机，但是，如果没有了气，那人便必死无疑。因为人的生命运动全部依赖于气，失血但气还在的话，虽然危险但不至于危及生命，得到及时治疗或疗养的话，血液是可以再生的，因此生命还有一线生机。而如果是气脱了，即使是血液充盈，也难有生机存在。所以，气对生命很重要。而我们常说的人体内的火力，就是指体内的“阳气”。
在阳气充足，体内之火充盈的情况下，血液才能得到温煦和濡养，才能保证流通、顺畅，从而滋养人体的五脏六腑。反之，若人体之火不足，阳气虚衰，血液就会流动不顺，导致血瘀诸证。比如冬天不注意保暖，皮肤长期受寒，会发生冻疮，这就是血寒致瘀的一个表现。很多女性由于体性素寒，阳气不足，经常会有痛经等情况，也是寒凝血滞所引起的。
所以，中医在治疗血虚之证时，除了补血之外，还讲求补气。这个“补气”，其实就是“补火力”，火力充足，才能有力推动血液流动。
日常生活中可通过食补的方法，给身体补气、补血、补火力，如多食动物肝脏、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻，以及新鲜的蔬菜、水果等。
此外，生活中常饮些中药茶，也可达到气血调和的功效。如人参和党参，人参是较为名贵的补气中药之一，泡茶饮用可大补元气；党参无论是熬汤、冲茶饮均可明显增高血红蛋白量和红细胞，来保证气血充盈。五脏六腑需要火保护
人体内看不见的“火”，虽不是自然界里熊熊燃烧的烈火，却有着火的某些特性，能够产生温暖和力量、提供生存的能源、推动生命的进程。这种“火”被中医学称之为“命门之火”或“阳和之火”，为人体提供热与能。热与能是一切功能活动的主要动力，内经所谓的“少火生气”就是这个意义。
人体的生命是由于阴阳运动、阴阳气化所产生，凡是向阳光的、外向的、明亮的、上升的、温热的都属于阳；反过来凡是背阳光的、晦暗的、下降的、寒凉的都是属阴。对于人体，头为阳，脚为阴；体表为阳，内脏为阴；六腑为阳，五脏为阴；气为阳，血为阴。如果阴阳能够平衡，那么人的气血充足、精力充沛、五脏安康，人的气色就会很不错。“火”能温煦血液，推动气行。同时，火也是产生脏腑阳气的物质基础。气行方可血畅，这是脏腑正常运作的基本条件。如果人体内火力过于衰弱，则会遏制阳气的生发和气血的运行，使脏腑得不到应有的濡养，不能维持各自正常的生理功能，导致脏腑内阴阳失衡。如果这种情况长期得不到纠正，失衡脏腑的病变影响到与它相表里的其他脏腑，就会令机体阴阳失衡，产生各种疾病。这种情况引发疾病的具体表现，在生活中并不少见，例如手足冰冷、口唇乌青、关节僵痛等。
要想保证脏腑和机体健康，就必须让五脏六腑得到足够的“火”的保护。但是想让身体之火保持正常的状态就要使身体阴阳平衡，进而也就保证了五脏健康。现实生活中，可根据食物的味道来判断食物的阴阳属性，必须注意苦味、辛味、咸味。具有苦、辛味的生姜、紫苏、辣椒、韭菜、大蒜、葱类、胡椒、茴香、猪肝等属阳，如感冒风寒，胃中寒凉作痛，口味不佳等，多吃点儿辛味食品可以改善症状。咸味的淡水鱼类、蛤类、海藻类偏属阴性，对于大便干硬、耳鸣、甲状腺肿大等热证的患者，可以适量食用海带、海参、紫菜。新陈代谢需要火保证
每个人身体里的“火”，不但能保证身体的温暖，还能推动机体的运转，所以必须懂得爱惜。明代医学家张景岳曾经这样形容它的珍贵：“天之大宝只此一丸红日。人之大宝只此一息真阳。”生命总是和温暖联系在一起的，特别是当我们在长途跋涉、又冷又饿、看到远处的炊烟的时候，更能体会到这一点。所以正常的生命力其实就是由大火缩小而成的一朵温暖火苗。我们都很自然地用“火”来称呼生命力，比如“少火”“命门之火”“小孩屁股三把火”“年轻人火力壮”“老年人火力不足”等。
中医理论中，很早就存在“新陈代谢”的概念，例如《黄帝内经·素问》中就有“食人于胃，散精于肝……食气入胃，浊气归心……精气归于肺，肺朝百脉”之类的理论阐述，这是最早阐述人体代谢循环观点的记载之一。在中医理论中，人体所摄入的食物和水饮进入脾胃后，会化生为精气和水液分布全身，其中的清气和津液被各个脏腑和骨肉所吸收，而浊气和浊液秽物则被排出体外。
在这个过程中，无论是气息的推行，还是津液的输送，都离不开“火”的温煦、推动力量。火的性质升散炎上，这也是它有助于新陈代谢的较大原因。如果火力虚衰，无力推动津液的输送，水液潴留于体内，人体就会出现各种不适的症状（如图表）。
在人体代谢中起着关键作用的肾，更是离不开“火”的作用。中医理论认为肾主水为水脏，与膀胱互为表里，两者共同主宰着水液的代谢和浊液的排出。同时，肾主藏精，也主大便的排泄。并且，肾阳又为“先天之本”，是一身之“元阳”。如果火力不足，导致肾阳衰弱，则会同时影响人的排尿和排便。这也是许多身体虚弱的老年人容易便秘的原因。“年老肾虚便不通，寓通于补法堪宗”。阳衰肾虚也会导致便秘，影响人的正常新陈代谢。
所以，对于“火”既要珍惜，但是又不能让其太过，其秘诀就是让身体保持阴阳平衡。阴阳平衡则人健康、有神；阴阳失衡人就会患病、早衰，甚至死亡。阴和阳同样重要，因为阴阳是互相的，阴是阳的基础，无阴则阳无以化，阳就没有办法气化，没有阳，阴就没有动力。太“火”健康会亮起红灯
火是生命的原动力，为人体提供着生机和活力。但“火”并不是越旺盛越好，人体的“火”应该保持在一定的范围内，如果火过多，就变成了损耗，不但对我们的健康毫无益处，还可能引发诸如红、肿、热、痛、烦躁等火气“过剩”的不适，也就是中医所说的“上火”。“上火”不仅会引起眼干眼涩、小便发黄、头痛等症，令人身体不舒服，而且还可能引发或加重某些疾病。临床观察表明，常见的急性结膜炎、鼻炎、鼻出血、扁桃体炎、牙周炎、粉刺痤疮、便秘、胃脘热痛、尿道感染等疾病，常与火邪或热毒太盛有关。“火热之邪”易竭耗阴液，导致血液浓稠，造成循环功能障碍或血流不畅。老年人（或心脑血管疾病患者）上火，还可能引起高血压、脑中风等病发作。此外，“火邪”致病，还可能会使人体内有毒代谢物，如乳酸、肌酸、肌酐、尿酸及含氮的有机化学物积滞在体内，损害肝、肾等脏器。及时清除体内的热毒之邪，有助于避免相应的并发症发生。
中医认为，“有病于内，必有形于外”，也就是说身体内部有了问题，一定会在身体外部表现出来。因此，为了及时防止各种疾病的发生，我们应该细心观察自己的身体状况。一旦身体出现某些上火预警，就要及时“灭火”，以免造成更大的健康危害。
五脏之火是不同的，所以去火要选对方法。如针对肺火的泻白散（肺在五行中对应白色）、针对脾胃有火的泻黄散（脾在五行中对应黄色）、针对肝火的泻青散（肝在五行中对应青色）、针对心火的泻赤散（心在五行中对应红色），等等。
下面的特征可以帮您快速、准确地判断身体哪里有火：
下面介绍一些引起五脏上火的原因，以及调理方法：
生气容易生肝火。情志是肝火产生的重要原因。肝火有一个共同的特点，就是压不住火、爱生气，这其实就叫“肝火旺”。有调查表明，女性比男性更容易上火，特别是老年女性，上火后持续的时间也更长。这和女性心思细腻、敏感，一旦愿望不能实现，往往闷闷不乐有关。此外，外感火热之邪，也容易上肝火。比如春天，风热之邪容易侵犯肝脏，导致上火；夏天和冬天则分别有暑热和寒邪侵犯。
夏天容易上胃火。胃火属于脏腑之火中唯一的腑火，主要由三个原因形成：一是肝火犯胃。由情绪引起的火，容易造成肝胃不和，所以很多人一生气就胃疼，二是热邪犯胃。热得过度称为“邪”，这种上火在夏天，特别是“桑拿天”更易犯。三是吃得过于辛辣、湿热。像羊肉、狗肉等吃多了就会产生湿热。
补多了容易上心火。中医认为喜怒伤心，反之，忧愁思虑、激烈的情绪刺激，也可能引发心火。此外，天气炎热和过食辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末等，容易上心火。还有鹿茸、人参等温热的补品吃得过多也会导致心火。
总之，上火的人，无论是身体什么部位的火，都应该注意饮食清淡，少吃肥腻厚味、燥烈之品，少抽烟喝酒；多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等清淡食物，葱、姜、蒜、韭菜、椒等辛味食物应少吃。第二章上火的基本症状
从中医角度讲，上火是因体内阴阳失衡所致，体内阳热过盛，自然会加速人体阴津的消耗。由于温热可酿邪毒，体内火盛则毒盛，因此，红、肿、痛、烦、自然也会随之而来。干—口干、咽干、目干、大便干
在风大气燥的季节，人体内热较重，平时稍不注意就会出现“上火”的症状。比如春季，天气干燥、风沙大，人体内的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，一不小心就会引起“上火”。而上火较为常见的症状就是“干”，之所以身体会出现这些干症，是由于贼火内煎，致使体内津液枯竭，体内津亏液少而不能润泽全身。
既然这些“干”症是由于上火引起，那么就要采用一定方法将火气去除，只有火下来了，那些“干”症才能从根本上得到解决。不过，由于“火”的虚实不同、脏腑不同，不能随意对待，一定要具体辨证。比如，治“实火”可用清热泻火药，治“虚火”则应选用滋阴功效的药。若见“火”就用苦寒之品，有时并不奏效，反而会化燥伤阴而使虚火更重。因此，祛火也要遵医嘱，不可乱吃药。其中，口干咽痛可以多饮用“荸荠雪梨饮”，具有润肺生津、清热化痰的功效；大便干燥，可以食用“鸡肉苹果豆腐羹”可以消除火气，润滑肠道；而眼干眼涩，可以食用“枸杞子粥”，可清肝明目。
消火膳食荸荠雪梨饮
材料 荸荠150克，雪梨30克，冰糖适量。
膳食善做
将荸荠和雪梨去皮、洗净、切片；连同冰糖放入锅中，加入适量水；熬制30分钟后即可饮用。鸡肉苹果豆腐羹
材料 鸡胸肉150克，豆腐250克，苹果200克，香菜10克，糖、盐、酒、酱油、太白粉各适量。
膳食善做
将鸡胸肉切丁，用酒、酱油、糖腌拌一下；豆腐、苹果洗净，分别切丁；锅内倒入2500毫升的水煮开，先放入鸡肉丁，待水再度滚开时，加入豆腐丁与苹果丁，然后用太白粉勾半碗水的芡汁，慢慢倒入锅中调成黏稠状，添加盐调味即可。枸杞子粥
材料 枸杞子20克，粳米50克，白糖适量。
膳食善做
将枸杞子、白糖和淘洗干净的粳米一同放入锅中；加水500毫升，用大火烧开后，转小火，待米开花汤稠时，再焖5分钟即可。
灭火贴士
眼干眼涩除了可以在饮食上调养之外，还可以通过眼部按摩来缓解。方法是：闭上眼睛，用干净的热毛巾或手帕覆盖于双眼，用指尖绕着眼球轻轻按摩，每天1～2次，每次热敷约10分钟。若不方便做热敷，也可用大拇指轻按太阳穴，用食指内侧，从内眼角上方开始向外轻刮眼眶，可缓解眼睛干涩。红—面红、目赤
现实生活中，人与人之间争吵时因为紧张、急躁导致的脸色发红、耳朵发红，被称为“面红耳赤”，不过在医学上有些人脸红、眼睛红却不是因为紧张急躁所致，而是“上火”所引起的症状。
面红、目赤是上火的基本症状。但上火引发的面红、目赤也是有外感热邪及肝火上炎之别，所以服用药物一定要谨慎。脸属于胃经，如果除了脸红还有口臭、吃得多、大便干，没有明显的手脚凉，这种现象可能就是胃火，如果脸热手凉、内热外寒时，这是肝出了问题，肝气被郁住了，火散不出来。
有上火症状出现后，千万不要自行吃清火药，因为一些脾胃虚寒的人服用泻火药后会伤到胃，甚至还会出现腹泻的状况。如果真需要吃药，也要遵医嘱。此外，还有很多原因会使人出现面红目赤的症状，有时这些症状还是危险信号，比如高血压患者也会出现面红、目赤的症状。
日常生活中如果出现面红、目赤的症状，可通过茶饮来缓解眼睛的不舒服。若是阳热之邪侵袭人体、由表入里所致的实热证，临床表现为壮热喜凉、口渴饮冷、面红、目赤、烦躁、腹胀满痛、大便秘结、小便短赤、舌红苔黄而干、脉洪滑数实，可服“金银花薄荷茶”。若是因情志失调、郁怒伤肝，而导致肝火炽盛，其特点是阴虚阳亢，临床表现为眩晕耳鸣、头重脚轻、面红目赤、烦躁易怒，这种情况可服用“茉莉玫瑰冰糖粥”，通过这种食疗方式，既可以缓解疲劳的精神状态，又可以帮助人们清火除烦。
消火膳食茉莉玫瑰冰糖粥
材料 粳米100克，茉莉花30克，玫瑰花20克，冰糖30克。
膳食善做
茉莉花与玫瑰花分别用冷水漂洗干净；粳米淘洗干净，浸泡半小时，然后同茉莉花放入锅中，留几片玫瑰花瓣备用；锅中加入约1000毫升水，先用大火煮沸，然后转小火煮至米开；加入冰糖熬化，食用前撒上玫瑰花瓣即成。金银花薄荷茶
材料 金银花15克，薄荷10克。
膳食善做
将金银花、薄荷放入水杯中；先冲洗一下，再注入沸水；闷5分钟后饮用。
灭火贴士
眼睛红，可以通过以下两种方法改善。一是眨眼法。一般而言，每天特意眨眼300次比较合适，有助于促进泪液分泌，缓解干燥酸涩的症状。二是熨眼法。此法最好坐着做，全身放松，闭上双眼，然后快速相互摩擦两掌，使之生热，趁热用双手捂住双眼，热散后两手猛然拿开，两眼也同时用劲一睁，如此3～5次，能促进眼睛血液循环。肿—肿痛、红肿
有时候所谓的“上火”只是某些疾病向人们发出的警告。“肿痛、红肿”，便是一个比较明显的特征。一旦出现这种状况，表明我们的火气已经不小了。
日常生活中如果出现牙龈红肿、咽喉肿痛等症状，人们通常会吃祛火药或是凉性食物来败火。红肿等症状虽是上火的常见症状之一，但不是所有的红肿症状一定都是上火所致。有很多人吃了好多清火药，症状却一点儿都没有好转，就是找错了“上火”的原因。
每当节日或是休息日的时候，人们就会聚在一起海吃豪饮，在快乐的氛围中不经意会点燃身体的“小火苗”，牙龈肿痛便是其中较为常见的症状。这是由于豪饮导致胃火炽盛，循经上蒸齿龈，致牙龈红肿疼痛，遇到这种情况，就应该给身体清清火、消消肿了。
中医称牙龈红肿为“牙宣”，引起的原因可以是多种，包括胃火上盛、肾阴虚损、气血不足等原因，其中只有胃火上蒸才是真正的上火，也就是说，只有胃火引起的牙龈肿痛才适合服用清火药，其他两种虚证则不宜服用寒凉之品。
导致胃火上盛的原因，多由患者嗜食肥甘厚味、辛辣食物或是饮酒伤胃所致，进而使脾胃积热。所以就会出现牙龈红肿疼痛、出血溢脓等症状，这种情况应当清胃泻火、消肿止痛。
清火消肿虽不可乱吃药物，但是可以从日常饮食上达到清火、消炎的效果，如多喝点儿“莲藕鲜梨茶”或“荞麦绿豆粥”等。
消火膳食荞麦绿豆粥
材料 荞麦80克，绿豆50克，粳米50克，盐、鸡精各适量。
膳食善做
将荞麦、绿豆、粳米均洗净；所有食材放入电饭锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改小火煮成粥；加入鸡精、盐调味即可。莲藕鲜梨茶
材料 鲜梨250克，莲藕150克。
膳食善做
将梨、莲藕洗净、削皮、切小块；将所有材料放入锅中，注入适量水；熬制20分钟后，取汁饮用。
灭火贴士
牙龈肿痛者，进食宜温热，勿吃过酸过甜的食品，因为牙齿适宜在35～36℃的口腔温度以及pH值为6.8左右的弱酸性环境中进行新陈代谢，若吃过冷、过热温差很大的饮食或过酸、过甜的刺激性食品，都会引起牙痛。热—发热、烘热
不同人“上火”的表现是有不同的，有些人上火时会出现体温高出正常标准，也有的人会有身热不适的感觉。但此处的发热本身并不是疾病，而仅仅是一种症状，由外感内伤引起。
内伤发热，多由思虑过度、饮食劳倦、痰气郁结、饮食不节或过食肥甘厚味，导致脏腑功能失调、气血虚衰所致。一般起病缓，病程长，多为低热，或自觉发热，高热情况较少，属于虚症；而外感发热多见于感冒、伤寒、温病等疾病，通常起病急，发热的热度大多较高，外感发热是由季节、环境等外在原因所致的实症。
由于发热有虚实之别，所以在治疗上不能一概而论。对于实证应用解郁、活血、除湿的食物或药物为主；而虚证，则应选益气、养血、滋阴、温阳的食物和药物；对于虚实夹杂的人，应该两者兼顾。万万不可一有发热症状，就直接选择发散解表及苦寒泻火的药方，内伤发热若用发散药物会耗气伤阴，而苦寒则化燥伤阴，进而会延误病情。
平时，如果发热严重一定要及时就医，但是在轻微的时候，可以通过食补来缓解发热，葛根便是最佳的选择。此外，还可以选择绿豆、丝瓜、蚕豆、芹菜、西瓜、香蕉等清热食材。以下是为大家准备的清热食谱，供大家享用。
消火膳食火腿蚕豆冬瓜汤
材料 火腿80克，冬瓜100克，新鲜蚕豆200克，盐、鸡精各适量。
膳食善做
锅中放清水，把切片的火腿放入；水开后转小火煮10分钟；放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆，小火煮几分钟至冬瓜呈透明；放盐和鸡精调味即可。绿豆冰糖饮
材料 绿豆10克，冰糖适量。
膳食善做
将绿豆泡水后，放入锅中；加入冰糖，再注入适量水；熬制30分钟后饮用。葛根粥
材料 鲜葛根40克，粳米100克。
膳食善做
将葛根洗净，切片，加水磨成水粉，待沉淀后，去水取粉备用；粳米洗净，入锅加水煮粥，煮至半熟时，加入葛粉，再同煮成稀粥即成。
灭火贴士
虽然，身体发热可以食用寒凉的食物来清热，但食用寒凉食物要适量，不宜太过。尤其是冰冻的饮料或食物不要随意食用。痛—牙痛、嗓子痛
生活中常常出现一些小的疼痛，是让人很不舒服。有句俗话说“牙痛不是病，痛起来真要命”，这句话便道出了牙疼是一种令人无法忍受的痛苦。而很多时候，除了龋齿引起牙疼之外，更多的牙疼症状都是由上火导致的。由于上火引起牙龈发炎或者压根发炎，红肿部位就会牵动神经，引发难以忍受的疼痛。
疼痛是临床中常见的症状，也是机体受到伤害而发出的警告，这种痛觉能引起人们的注意，并开启防御性保护反应。由于上火的器官及部位不同，疼痛可分为头痛、牙痛、牙龈痛、咽喉痛等。
中医认为“齿为骨之余”，而“肾主骨生髓”，所以牙齿的问题与肾脏有直接关系。不仅肾经虚火会引起牙痛，胃经实火、肝火上扰都是牙痛的罪魁祸首，所以，治疗时一定要先辨证，找出病因。
虚火引起的牙痛表现为牙齿隐隐作痛，平时疼痛较轻，但午后与夜间加重，一般疼痛时间长；而实火引起的牙痛则痛得厉害，但疼痛时间短。中医认为，虚火当补，实火应泻。所以，通过食疗的方式，虚火可以食用“南瓜炖豆腐”，实火可以喝点儿“荷叶莲藕粥”。
此外，现实生活中忍气吞声让人很不是滋味，但有时候，吞咽疼痛才是真正的痛苦难熬。这便是由于上火引起的另一种“痛”—嗓子痛。表现为喉咙疼痛、粗糙和刺痛，这往往是由轻度感染或局部刺激引起的。喉咙痛是一种轻度的病症，可以饮用一些清火茶饮，如“双果润喉饮”来消火。
灭火贴士
上火所致的嗓子痛，除了饮食上调节外，还有一个辅助方法。若疼痛的位置一定不至于太深，可以漱盐水或其他溶液来治疗。漱盐水的方法：将1茶匙食用盐加入1升的温水里。每小时漱一次，勿吞咽盐水。
消火膳食双果润喉饮
材料 雪梨皮100克，西瓜200克，冰糖适量。
膳食善做
将梨、西瓜洗净、取皮、切小块；将所有材料放入杯中，加入冰糖；用沸水冲泡，闷10分钟后饮用。荷叶莲藕粥
材料 鲜荷叶50克，鲜莲藕200克，粳米30克，白糖适量。
膳食善做
荷叶洗净煎汤，滤后取汁500毫升，莲藕洗净切成碎粒，与粳米一起加入荷叶汁中煮成稀粥，加白糖调味食用。南瓜炖豆腐
材料 南瓜300克，豆腐250克，豌豆15克，生抽、葱花、蒜、盐各适量。
膳食善做
南瓜洗净、去皮、切块，豆腐切小块，豌豆洗净；先炒南瓜，加豌豆，炒3分钟，注入适量水，加生抽、葱花、蒜；水烧开后，加豆腐，炖到熟了，加盐调味即可。烦—心烦、易怒、失眠
很多人身边都不乏这样的一群人，经常会因为一些小事而暴怒，在平时很正常的事情，他们也会变得不能容忍，我们常常形容为“大动肝火”。中医认为，肝火是肝阳的表现形式，肝火旺就是肝的阳气亢盛表现出来的热象，多因七情过极、肝阳化火或肝经蕴热所致。一般情况下，肝火旺所致的“上火”，会出现心烦、易怒等症状，甚至烦得觉也睡不好。“烦”便是上火的另一个特征，可以通过食用一些降肝火的食材，来对抗心烦、易怒、失眠的症状。
心烦易怒是指易于发怒，严重时甚至会无故自怒，这是一种疾病，中医称之为“善怒”。善怒多是由心火炽盛、肝火上炎、心肾不交等证引发。而且心烦、易怒、失眠诸症是相互影响的，所以身体出现“烦”的一些症状时，要及时治疗，以免病情加重。
生活中，对于心烦失眠、急躁不安等上火的症状，可选用甘草、莲子、莲心等药材泡茶饮用，或是添加到膳食里食用。
消火膳食莲子糯米粥
材料 莲子50克，糯米100克，白糖适量。
膳食善做
将莲子用温水浸泡3分钟，去心后，清水洗净；把糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时；将莲子、糯米、适量清水放入锅中，置于火上，煮成粥，加入白糖调味。第三章现代人易上火的原因
引起上火的具体原因有多种，但总不外乎内因和外因。外因，无非是风、寒、暑、湿、燥、火等自然之邪侵扰机体；而内因就要复杂得多，比如情绪波动、压力过大、劳倦损伤、饮食失节、缺少睡眠等都会诱发上火。当然，也有部分人因体质特点，生来就比别人容易上火。所以，当下我们如果要想保持一身清爽，远离火气，就要从自己日常的生活习惯和处事心态找原因，加以改善，从而有效远离上火的困扰。吃得不合适给“火”助燃
在我们的日常生活中，除了体质、劳累等原因之外，比较容易引起上火的，恐怕就是饮食了。的确，饮食可以消“火”，也可以“助火”，很多人的“火”确确实实都是“吃出来”的。所以，对于不懂得如何饮食而造成“引火烧身”的人群来说，现在需要注意一下了。
人们常说“病从口入”，上火也不例外。由于饮食不当而导致上火的经历几乎人人都有过。然而，为什么人吃得不合适就会给“火”助燃呢？很多人都不太明白这个道理。简单来说，按照中医的理论，饮食引起的上火，主要是因为过量地食用热性食物，从而引起了消化不良，最终导致食物积聚在消化道内，于是便滋生了“热气”，最后导致了身体上火。
与此同时，除了食物本身的问题，我们还要注意到另一种情况，那就是食物的烹饪方法，也是非常重要的。油炸或火烤的食物，不管食物本身的冷热性，只要在烹饪时采用了这种方式，那么，这些食物吸收了油和火的热度之后，在进入我们身体中后都是极易引发上火的。这也是为什么很多人在吃多了油炸食物和烧烤食物后，脸上就很容易出现痘痘的原因。所以，烧烤、油炸类的食物，应该尽量少吃或不吃，以免引起上火。
具体来看，容易让人惹“火”上身的食物主要有以下几类：
热性的水果。比如荔枝、桂圆、榴梿等都属于热性水果，如果摄入过多的话就容易导致过量的热量在体内积聚生热，进而引起上火，可诱发消化不良、便秘、牙龈肿痛、面部痤疮、口腔溃疡，以及食欲下降、腹痛腹泻等多种病症，所以经常上火的人不宜食用。一般人也要适量食用，不可贪食。
味道辛辣的食物。大葱、辣椒、大蒜、胡椒、芥末等辛辣燥热的食物，多吃会耗伤人体津液，导致阴虚生热，容易助长虚火引起的牙齿疼痛、牙龈出血、咽喉干痛、大便燥结等病症。所以，在日常烹饪中，为了避免自己和家人上火，应适当少用一些刺激、辛辣的调味料。
油炸、肥甘厚味的食物。如炸鸡腿、炸薯条、炖猪肉等，这些食物热量较高，食用后会使人感到活力充沛，但是，如果过度食用的话，身体便很难及时消化，那么就容易使胃肠的功能受到损伤。很多来不及消化的食物会积存在体内，导致人体出现“积热上火”的情况。
冷饮冰品。火气大的人往往喜欢食用过多的冰品，这样的话就很容易导致体内的冷热失调，于是身体需要动用大量能量进行调节，结果更会加剧体内生火，从而引发一系列的不适，这种情况对于有“胃火”的人尤其常见。
酒类。除啤酒外，其他酒类几乎都会引起“火气”，尤其是酒精含量在30%以上的酒类，酒性辛辣燥烈，可加速气血运行，而且还能够损伤人体精气，多喝会让人上火生痰，并能够引发一些湿热类病症，所以，容易上火的人要注意少接触酒类。
补品。补药、补品多数偏于温性、热性，主要适用于补养身体、缓解虚证等。如果是身体虚弱或先天不足的人，适当服用一些补药、补品，对身体是有好处约，而身体健康的人则无须特意进补，否则补药吃得太多，就容易产生内热，引起上火。尤其是平时阴虚有热的人，吃补药、补品无异于“火上浇油”，可能引起流鼻血、牙龈出血、口干舌燥、心烦失眠、腹胀便秘等多种上火不适症状。
以上这几类食物都能给身体“助燃”，所以想要预防或缓解上火的话，就要禁得住美食的诱惑，不能想吃就吃，更不可以放任自己暴饮暴食。如果偶尔吃了这几类饮食，也要同时搭配一些能够清热去火的食物来达到制衡。比如，可以搭配吃一些苦瓜、苹果、芥蓝、黄瓜、生菜、萝卜、西红柿、香瓜、栗子、豆腐等有养身清火功效的食物。
另外，中医理论认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。因此人们应根据自身的实际体质情况，灵活、动态地选择适合自己的食物，以保持平衡，克服饮食对健康产生的负面影响。
消火膳食苦瓜苹果汁
材料 苦瓜200克，苹果250克，蜂蜜各适量。
膳食善做
苦瓜掏去瓤，用筷子在里面转几圈去掉子；苦瓜切丁，放盐水泡10分钟，去掉一部分苦味；苹果去皮去核切小块；苦瓜沥水和苹果放入料理机；加入冰镇的矿泉水，启动料理机30秒；打好的汁过滤到杯子，加入蜂蜜调匀饮用。豆腐芥蓝汤
材料 豆腐250克，芥蓝100克，骨汤2000毫升，脆骨300克，姜、油、盐、胡椒粉各适量。
膳食善做
芥蓝洗净，切段备用；脆骨切块备用；豆腐切块，锅中倒入油，将姜、豆腐慢慢煎至金黄，备用；加入脆骨、骨汤，大火煮沸，转小火煮20分钟；再改为大火，加入豆腐、芥蓝再次煮沸，转小火煮5分钟，加盐调味即可。
灭火贴士
现在人们的生活环境感受外火的情况并不多，只是偶尔会有人为暑热风燥所伤。物质的丰富、科技的进步，让人们远离了自然的生活规律，于是有人夜以继日，有人大快朵颐，吃的时候，当然快乐无比，但是却给“火气”当了燃料，所以，日常生活中要饮食清淡，少吸烟、少喝酒。过分进补让身体燃起一把“火”
我们日常生活当中的饮食要根据个人的体质、气候来做相应的调整。如一个人体质本身就偏热，那么就不太适合吃一些热性的进补食物，吃这些食物无疑是在给身体“火上浇油”，非常容易遭受火邪的侵犯。对于这类人群，应该相应地吃一些凉性的、可以降火的食物，比如西瓜、苦瓜、百合等，来消降身体内本身旺盛的阳气。
如今人们都很注意自己身体的保养，“冬令进补”的古训更是促使大家纷纷积极去尝试各种保健品、膏方、滋补中药等。或参考听来的偏方，或翻阅一些资料，每个人都在寻找着长寿养生的保健良方，甚至不惜花钱买来大量的食材、食谱等，为自己打造养生保健的壁垒。其实，许多人在缺乏中医养生知识的情况下胡乱服用补药的话，不仅达不到养生的效果，还会适得其反，甚至会引起以“上火”为主的一系列病症。
一般身体健康的人，就不适合服用那些具有大补、大热效果的药品，比如人参、菟丝子、肉苁蓉、冬虫夏草等，它们适用于体虚体弱、久病之人，用以固本培元、补养气血。而一般人的“正气”本来是保持在一个平衡的水平之内的，如果盲目服用了这些大热的药物的话，体内的阴阳平衡就会被打破，“阳”的部分大大增加，这就像是在体内种下了一个个火苗，久而久之，稍微受到一点儿刺激就容易引起各种“上火”的反应。
另外，现如今冬令进补出现了低龄化的趋势。很多父母爱子心切，希望自己的孩子可以身体健壮，所以自行给孩子吃了很多滋补的药品，结果孩子却反而出现了便秘、胃口差等症状，其实都是因为补过头而出现的上火病症。孩子体内的阳气尚未充分升发，仍然处于一个“幼稚”的成长阶段，就是中医中所说的“形体未充，脏腑娇嫩”，如果把小孩视为成人，而用适合成人食用的食物或药方来补身，则是大错特错。对于身体尚未发育成熟的孩子而言，如果用了很多温阳滋补的药物，孩子娇嫩的身体无法承受这种热性太大的补品，就会发生很严重的上火，甚至影响正常的健康状况。
总之，很多人都因为过分进补而上了火。其实，在日常生活中，如果做到了吃对东西、合理饮食，也可以把身体里的火再“吃回去”，身体自然就会健康强壮，也就用不着吃那些昂贵的药物来进行调理和补养。此外，提高身体素质的方法，除了饮食的调整之外，还可以运用中医针灸、拔罐、推拿、按摩等方法来缓解，而且平时要注意劳逸结合。熬夜让身心上火“日出而作，日落而息”，这是人类适应环境的结果，也是休养生息的规律。然而，“日落而息”对于现代人来说竟变成了一种奢侈，有太多的事情侵占睡眠时间，熬夜成了越来越多人生活的组成部分。从健康角度讲，熬夜百害而无一利，因为夜晚是休养生息的时段，若深夜不眠则阴不得养、阳不得敛，致使阳气过亢失去应有的平衡，轻则眼涩口干、肤色晦暗，重则阴虚火旺、疾病丛生。
我们每天的工作、生活、学习等各项活动，都要靠体内阳气来支持。阳气不断消耗，容易使身心疲劳，夜晚应该及时入睡补充精力，经过充分的休息后，疲劳感解除，阳气得到恢复，人才能够顺利进行一天新的活动。这也是中医观点“阳气尽则卧，阴气尽则寤”中蕴含的道理，它的意思是睡眠应顺应自然、调和阴阳，才能满足人体正常的需要，才能避免出现阴阳失调上火的问题。
现在人们的娱乐生活越来越多姿多彩，不少人到了夜晚该睡觉的时候，不但没有上床入睡，反而更加兴致勃勃地看电视、上网。还有不少白领、学生因为压力比较大，夜晚也会加班加点地工作、学习，同样无法保证充足的睡眠时间。结果体内的阳气一直处于“兴奋”状态，就会产生火热，消耗人体的阴气。这种情况长期得不到缓解，就会加重阴气不足，容易因阴虚火旺而形成虚火。从而出现面红目赤、咽干喉痛、牙龈肿痛等上火症状。
长期熬夜的人总会感到身体虚弱、精神不振，同时身体的免疫力也会跟着下降，很容易受到感冒病毒及其他多种病原体的侵袭。更严重的是，长期熬夜还会引起“心理上火”，易诱发失眠、健忘、易怒、焦虑不安等不适。
因此，在日常生活中要想控制好自己体内的火气不至于过分亢盛，就千万不要熬夜。尤其是已经出现了明显的上火不适，如周身乏力、肌肉酸痛、头昏眼花、思维迟钝、精神不振、心悸、呼吸加快等不适时，就需要立刻休息，切不可常用咖啡、浓茶去解乏，以免引发神经衰弱、高血压、冠心病等。
不过，在生活中我们有时可能不得不熬夜，此时为了避免上火，降低对身体造成的损害，就要充分做好准备和保护工作，这里有几点是需要注意的：
第一，食物应以清淡为主。
饮食品种要以松软稀酥、易于消化和吸收的清淡食品为主，副食菜肴以蒸、炖、煮、烧的品种为主，晚餐少吃或不吃爆烤煎炸一类难消化的油腻之物。对于已经出现上火不适的人来说，还应忌食辛辣燥热的食品，如辣椒、干姜、生蒜、胡椒、浓茶、烈酒、咖啡、大葱等，以免生热助火、灼伤津液，加重病情。
第二，多摄入水分。
熬夜的过程中为了避免上火，还需要多注意补水。多喝温开水可以帮助去除体内的燥热，还能促进排毒。如果觉得温开水淡而无味，也可以适当加些薄荷、苦丁、菊花等，去火的效果较为明显。
第三，不要靠吸烟来解乏。
烟草性辛味燥，有一定的毒性，对身体的损害比较严重。而且烟草燃烧后吸入人体，可升热助火，可引发口干舌燥、咳嗽生痰、大便干燥等上火的不适。因此，需要熬夜的人千万不要靠不断吸烟来解乏。
第四，多做运动。
运动是健康的基石，养成晨练的习惯最好了，饭后再散散步，一整天精神都会好，做事也比较得心应手，心情好自然不会上火。
总而言之，为了健康，应坚决抵制“非正当性熬夜”，若工作原因不得不熬夜，每周最好别超过两次。熬夜后一定要抓紧时间补充睡眠，同时还要注意营养的补充，可多吃梨、百合、白果、银耳、枸杞子、山药等甘凉滋润的食物，少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛温燥烈之品。
消火膳食胡萝卜梨汁
材料 胡萝卜100克，鲜梨200克，冰块、柠檬各适量。
膳食善做
把梨子洗净，削去果皮，去掉果核，切块；胡萝卜洗净，切块；柠檬切片；将胡萝卜、梨子、柠檬放入榨汁机中榨汁；向果汁中加入适量冰块即可。白果炖乌骨鸡
材料 乌骨鸡600克，白果、莲肉、糯米各15克，胡椒3克，盐适量。
膳食善做
将乌骨鸡宰杀后，用开水烫去毛，腹部开小孔，取出肠杂，洗净血水。将白果去壳、取仁；莲肉、糯米用温开水泡发并洗净，然后根据自己口味调味后放入鸡腹中；在锅中加入适量清水，放入处理好的乌骨鸡，用旺火烧沸，除去汤面上的浮沫，再改用小火炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。
灭火贴士
经常熬夜损伤肝血，而且容易上火，除了通过饮食来调节外，还可以通过按摩穴位来缓解。如按太冲、血海穴有助于肝血的恢复，阳陵泉有助于调节胆经，防止上火。劳累过度易惹“火”上身
当下生活节奏加快，工作压力变大，常常会有过度劳累的问题。熬夜、通宵和高强度的工作不仅会使人精神萎靡，更容易使人上火。久而久之，脸上就会冒许多痘痘，牙龈出血，甚至出现便秘的症状。
这里所说的“上火”，是一种病理反应。当人体“正气”充沛的情况下，它不能轻易地侵犯身体。但是，如果偶尔过度劳累，人体的津液和正气都消耗得较快，抵御火邪的“防线”就自然变弱。因此，“火”就能很容易进入人体内，引起诸多上火症状。只要保证充分的休息和合理的饮食，“正气”就会得到恢复，人体的防“火”机制，便会重新稳固起来，击退“火气”的侵袭，让身体恢复健康。
长期劳累会导致慢性上火，其根本原因是因为“虚火内灼”，不仅因为消耗了机体正气和津液，造成“阴虚火旺”，长期的精神压力也会引发身体“内火”，两者同时烧灼身体，就会引发诸多健康问题。
对于这些人来说，在降火之前，要先补足身体长期缺乏的正气，吃一些猕猴桃、橙子等有补养效果的水果。并且，可以选择吃一些清
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