作者：张鹏飞 主编
出版社：化学工业出版社
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
图说苹果周年修剪技术试读：
前言
苹果作为我国北方的第一大水果树种，栽培面积和产量均居首位，苹果的生产关系到众多果农的切身利益。2008年12月上海浦东第一八佰伴新世纪食品城开张时，以8000元一对的价格售卖了2对来自日本的“招财猫”天价苹果。而另一方面每年都有许多果农因为经济效益低下而将栽种多年的苹果树砍掉。我们在生产中推广的树形种类很多，也建立了许多高标准的示范园，但是仍有许多果农不能很好地掌握整形修剪技术，导致树形紊乱，产量低下，无法生产出优质苹果。
苹果的修剪往往被认为是果树管理中最复杂、最难的技术，记得刚开始学习修剪时一个师傅给我们讲“我可以3天教会你剪梨树，但是3年也教不会你剪苹果”。生产中的苹果修剪很少有令人满意的，树形不统一，树体结构不符合目标树形等问题尤其明显，从事果树修剪的这10多年间，我做得最多的工作是树形改造。究其原因主要是苹果品种已经更新换代，栽植模式已经变革了，而我们的果农仍然在沿用20世纪六七十年代的修剪方法，修剪的指导思想和方法都没有跟上时代，这是最主要的一对矛盾。人们看到了矮密栽培的早期效益，纷纷学习效仿，可是栽植几年后果园密闭的现象就十分突出了，由于种种原因果园树形改造跟不上，只能是“头痛医头，脚痛医脚”，不能解决根本问题。
2011年以来我有机会去陕西白水，山西吉县、运城等地参观学习，见到了一些标准示范园，心头豁然开朗，终于找到了果园改造的一个新思路。标准园的树形、管理之所以很好，是因为他们执行了一个“标准”，所有的树形都是一个样子，都是按照标准来进行，最后园貌整齐，结果也很好。反思我们的生产园，没有标准或者说没有按照标准来管理是我们遇到的最大的问题，一个园子里找不到两棵一样的树，一棵树一个样子，五花八门。
那么该如何改造现有的果园，我想最核心的问题是建立包括树形、花果管理、灌溉施肥等涵盖生产各个环节的技术标准，要根据不同的地理条件、栽植品种、密度等选定树形，制定相应的标准。对一个地方来说标准不能太多，每个树形都有自己严格的规范，把一种树形的修剪方法用到另一种树形上是不行的。果农的文化水平一般不高，所以我们就只搞一个树形，从农技推广部门的技术人员到广大果农，只做一种树形就够了。不要看别人的，不存在哪个树形好，哪个树形不好的问题，只要是与栽培模式相适应的树形，做好了都能丰产。如何实现这个目标，我觉得有两个工作必须做，一是对农民进行技术培训，提高认识，重视树形的培养；二是建立一支专业的修剪队伍进行重点培训，让他们以点带面，把我们的技术推而广之。
我修剪果树已经有很多年了，总想把自己的修剪经验与大家分享。我总结出了“以熟悉生物学特性为基础，以掌握修剪方法和修剪反应为保障，以培养一种丰产树形为目标”的整形修剪三依据。如果把这三句话用三个词来概括，那就是“特性、树形、方法”，把这六个字牢记于心，在修剪的实践过程中不断思考、总结，加以发挥利用，修剪的技术水平就会逐渐提高。对于此书的撰写，我始终怀着一颗敬畏之心，敬畏我们的前辈，我从他们的著作中汲取了大量的知识营养；敬畏我们的读者，希望此书对读者有所帮助，而不是浪费大家的阅读时间。学习了书里的修剪方法和理论，还是要多亲自动手去剪，剪得多了就可以熟能生巧，剪好树。
参加本书编写的人员付出了辛苦的劳动，他们不仅要完成各自的教学、科研、社会服务任务，同时还要抽时间编写本书相关章节，任务繁重。其中绪论、第一章、第二章由张鹏飞编写，第三章由牛铁泉、温鹏飞、杨凯编写，第四章由宋枫春、李六林编写，第五章由刘亚令、郝燕燕编写，第六章由宋枫春、高美英、纪薇编写，第七章由赵丽红编写，第八章由宋枫春编写，附录由赵丽红编写，段良骅先生以耄耋之龄绘制了所有插图，全书由张鹏飞定稿。化学工业出版社对本书的出版提供了大力支持，在此特别感谢对本书的出版提供帮助的所有人。在本书的编写过程中还参考了相关的著作、文章、报告、技术培训资料等，在此一并对原文作者表示诚挚的谢意！
在本书的编写期间，本人主持的科研项目有国家自然科学基金项目（31400285、31101511、31372013、31401834）、山西省科技攻关项目（20130311022-6、20140311016-2、20140311017-5）等，这些科研项目的研究成果为本书的出版提供了大力支持，对此也表示衷心地感谢！
由于本人能力有限，疏漏不妥之处在所难免，书中一些观点也仅是一家之言，恳请广大读者和同行专家批评指正。张鹏飞2015年1月绪论 苹果整形修剪的意义
果树修剪一般包括整形和修剪两重含义，整形需要通过修剪来完成，修剪的同时也做了整形的工作，二者是相辅相成的。
整形是根据果树生长结果习性、立地条件、管理方法和经营目标，将果树通过修剪方式培养成一定的树体结构，按照树形要求安排骨干枝，使各类枝条合理均匀地分布在骨干枝上，使空间、光能得到充分利用。
修剪则是在整形的基础上，通过一系列人工技术如短截、疏枝、回缩、缓放、拉枝、摘心等对果树的枝条进行处理，维持各类枝条均衡生长，调整生长与结果关系，改善光照条件，增加有效光合面积，提高光合效率，减少养分浪费，尽量提高产量和质量，延长结果年限。
概括来说是通过修剪来整形，用整形来指导修剪，整形的过程实际上就是修剪技术实施的过程。一、整形修剪的作用
为什么要进行整形修剪，修剪后要达到什么样的目的，这是每个修剪者在修剪之前都需要考虑的问题。一般来说修剪合理的果园，能够发挥全园的生产力，单位产量高，群体效益高，能很好地避免大小年现象发生。合理整形修剪是果树丰产、稳产、优质的基本保证，进行修剪的果树表现为进入结果年龄早，总生长量小；树冠扩大慢，前期总产量低，后期产量增加，大小年不明显；果实质量好，大小整齐；树势健壮，新梢生长量大；抗逆性强，寿命长。而不进行修剪的果树，常常表现为树体高大，不便管理；枝条紊乱，树冠郁闭，通风透光不良；枯枝多，易遭病虫害；产量不高，大小年严重，果实质量差；树体易早衰、死亡。通过整形修剪，可以起到以下作用。1.培养树形和调整树体骨架
幼树培养树形构建骨架，大树调整树体骨架是冬季整形修剪的一个主要任务，主要目的是建立和保持既通风透光、又充分占领空间、还有较强承载能力的树体结构，为优质稳产奠定基础（图0-1）。放任不剪的树，往往树冠外围枝条多，内膛小枝枯死，结果部位外移。通过整形修剪还可维持既定的树冠形状，控制生长量和生长势，培养牢固的骨架，为日后的生产打好基础，使树体具有美感和观赏价值。修剪后的树体管理方便，能合理密植，提高工效。图0-1 放任树与整形修剪后树体的比较2.调节树体生理活动
树体的生长发育是植株一系列生理生化活动的结果，通过整形修剪可以使树体充分吸收土壤中的矿质营养和水分，合成更多的光合产物，花芽分化良好，开花结果正常，提高果品产量和质量。对于幼年期的树合理修剪既能尽早形成目标树形，又能尽快开花结果。对于盛果期的树合理修剪能够维持既定树形的形状，又可获得较高的产量、较好的品质，以取得最大的经济效益。对于衰老期的树合理修剪能够进行更新复壮，延长树体的寿命，延长经济收益期。3.平衡树势
所谓平衡树势就是保持树体上部与下部、各个方位间、各个大枝间的生长势相称。一般要下部强于上部，各部位的大枝间树势要基本一致。通过调节树体各部分的均衡关系，调节生长和结果的平衡，可缓和树势，促进幼年果树早成花早结果。盛果期通过修剪可减少大小年现象的发生，衰老期通过修剪更新复壮可延长结果年限。平衡树势可采用高度调节法、角度调节法和负载量调节法等。
高度调节法就是充分利用水平位置高的枝头生长势强旺、水平位置低的枝头生长势弱的原理，通过对生长势偏弱的枝头留长留高，对生长势强旺的枝头留短留低的措施，使其来年长势趋于一致。角度调节法是利用开张角度大的枝头生长势弱、开张角度小的枝头生长势强的道理，通过使生长势偏弱的枝头开张角度小些、使生长势强旺的枝头开张角度大些的做法，使其来年长势趋于一致。负载量调节法是利用结果量大营养生长势弱、结果量小营养生长势强的道理，通过强枝多留结果枝、弱枝少留结果枝的做法调节长势，使其来年长势趋于一致。4.调节负载量
调节负载量可以调节生殖生长和营养生长的平衡关系，有利于维持良好的树势，使结果与生长趋于协调，年年丰产稳产，调节负载量是结果期苹果树修剪的重要任务，主要是根据品种、树势和树龄来确定合理的留果量。生产中苹果大小年现象最易发生，给生产带来了诸多的损失，通过整形修剪我们可以提高果实产量、提高果实品质和等级，克服大小年现象的发生。常用的调节负载量的方法有距离法和枝果比法两种。
距离法：大果型苹果品种一般20～25厘米留一个结果枝，小果型品种一般15～20厘米留一个结果枝，其他枝条作为预备枝。
枝果比法：大果型苹果品种一般冬季修剪时3～4个枝留一个结果枝，小果型品种一般冬季修剪时2～3个枝留一个结果枝。5.培养结果枝和结果枝组
结果枝和结果枝组是开花结果的单位，如果说主干和主枝是苹果树的“骨头”，结果枝和结果枝组就是苹果树的“肉”，没有结果枝就无法开花结果。苹果花芽多着生在中、短枝的顶部，也有形成侧花芽的，通过修剪培养大量结果枝组，是果园丰产的基础。6.调节树体与环境的关系
果树是在一定的环境条件下生长的，温度、光照、水分、土壤等条件都对树体的生长发育有影响，在整形修剪的同时也必须考虑这些外界因子。通过调整树体结构，使其结构合理，主从分明，通风透光，以便更好地利用和适应环境。修剪可改善树体或植株的光照条件，提高叶片的光合效率，有利于提高果品的产量和品质。修剪也可使果树增强抗逆能力，适应不良气候，扩大栽培范围，充分利用土地资源。修剪还可以降低病虫害的发生。二、整形修剪的原则
苹果整形修剪的原则可以概括为：“因树选形，随枝修剪；有形不死，无形不乱；主从分明，均衡树势；轻剪为主，轻重结合；既要整形，也要结果；立体结果，养更兼顾；四季进行，夏剪为重；因地制宜，注重效益。”这些原则要深深印在修剪者脑中，时时刻刻用这个原则指导修剪实践。1.因树选形，随枝修剪
整形修剪时要依据品种特性、砧木、树龄、树势、行株距、立地条件及管理水平等选定树形，修剪时要根据选定树形的结构指标安排各类枝条在树冠内的位置，注意不同级次的枝条开张角度不同，整形完成后要能很清楚地看到树形是什么样子，株与株间的差距不能太大，一个园子以一个树形为主，园子内95%以上的树都是一个树形，这样园貌整齐一致，便于管理。2.有形不死，无形不乱
树形选定后具体培养时要有一定的灵活度，苹果树是一个活的植株，不是工业产品，所以树形培养时只要是在树形允许的范围内，主干高度、树高、主枝数量、主枝开张角度等指标可以有适当的变化幅度。“无形不乱”的原则适用于果园改造时不要太强求培养整齐一致的树形，只需要对原有树体结构适当调整，安排好各级骨干枝和结果枝组就可以了。但是对于新栽幼树，树形培养一定要遵循“因树选形、随枝修剪”的原则，把树形选对培养好，不要等出现问题了再去纠正，这样损失就大了。“有形”是主流，“无形”补充，不能颠倒。生产中“无形”成了主流，导致树形繁杂，结构紊乱，管理十分不便。3.主从分明，均衡树势
树体各部分的枝条因所处的位置不同，其生长速度也不一致，所以生长势有强弱之分，树势强的枝条生长粗壮，具有大量的叶片。不管是什么树形，不同的枝条都有相对的主从关系，一般来说中心干是主，主枝是从；主枝是主，结果枝组是从。一般要求中心干强于主枝，主枝强于结果枝组，这样的关系在修剪时要十分明确，不能混淆，不能随意改变。树势均衡则要考虑让枝条、叶片、果实等均衡分布，地上部和地下部达到相互平衡，树冠上部和树冠下部平衡，树冠内部和树冠外部平衡，主枝与主枝之间，主枝与枝组之间等平衡，从各个方向去看，树体都有一种平衡感，一般是左右对称，下大上小。结果枝、营养枝配置科学，结构合理，树形丰满，结构牢固（图0-2）。任何一方的树势不均衡都会导致生长结果不良，给树体管理带来麻烦。图0-2 枝组的生长势调节4.轻剪为主，轻重结合
从苹果生长发育规律来看，轻剪缓放是促进成花结果的主要措施，修剪过重会刺激营养生长，树势过旺，不容易形成花芽；修剪过轻则使枝条过早衰弱，不利于整形，不利于长期丰产。适度的修剪可使树形培养和开花结果两不误，形成良性循环，树体健壮，延长结果年限。5.既要整形，也要结果
整形和结果是一对矛盾，整形的核心目的是为了结果，但是整形时的修剪刺激会影响结果。只有整好树形才能使树体在生长过程中很好地结果，没有好的树形就没有好的结果，不能为了早结果而忽视树形的培养，也不要因为培养树形而不让树体结果。6.立体结果，养更兼顾
树形是一个立体结构，在培养配置结果枝组时要求在树冠内的各个部位均衡分布，而生产中管理不善的果园，树体内膛光照不良，结果很差，导致“表面结果”的现象十分常见，这不符合高效丰产的要求。要做到立体结果，就特别要注意培养好树冠下层和树冠内膛的结果枝组，减小树冠内的无效区域。结果枝组是开花结果的部位，要注意培养和更新兼顾，一方面培养健壮的结果枝组，另一方面注意枝组衰老时要及时更新复壮，延长结果年限。7.四季进行，夏剪为重
现代果树栽培主张一年四季均应进行修剪，打破了原有的只在冬季修剪的老传统，一般可概括为“春刻芽，夏控枝，秋拉枝，冬剪枝”，不同的物候期有不同的修剪重心，从整形的角度考虑冬季修剪十分重要，冬季修剪时对树体的损伤较小，修剪后树势容易恢复。现在生产中的树形结构越来越简单，也越来越重视夏季（生长季节）修剪，通过良好的夏季修剪，冬季修剪时工作量就比较小了。8.因地制宜，注重效益
整形修剪时除考虑树体本身的因素外，还要考虑环境条件对树体生长的影响，我国地域辽阔，地形复杂，同一个修剪措施，在不同的地方会得到不同的修剪效果，只有因地制宜地修剪才能取得较好的效果。不管是哪种修剪方法，都是为了促进树体生长发育，促进开花结果，最终达到丰产、优质的目的，通过修剪后苹果树能取得较好的经济效益。三、整形修剪的依据
苹果树整形修剪的依据有很多，其核心可以概况为以下3个。
第一个依据是苹果的生物学特性。苹果树的生长结果特性是制定修剪方案的基础，修剪时需要考虑品种、物候期、树龄等因素。不同的苹果品种，生长结果习性不同，修剪反应也不同，依据品种修剪是最基本的要求，一般可分为富士类品种、红星类品种、国光类品种、金冠类品种、短枝型品种、矮化砧苹果树等。不能用修剪其他果树的要求和手法来修剪苹果树，也不能用修剪苹果树的方法去修剪其他果树，到底该怎么修剪，归根结底是由苹果的生物学特性决定的。
第二个依据是目标树形。目标树形要唯一，树形培养要严格，人工修剪的树形种类有许多，但是一棵树只能剪成一个形状，一个园子也应当尽量只选择一种树形，要依据品种特性、树龄树势、立地条件及管理水平等选择合适的树形，树形选定后要按照树形的要求来修剪，不能随意更改，整齐划一的树形有利于果园管理。生产中树形繁杂是造成果园生产力低下的重要原因，树形繁杂增加了管理者的负担，并对修剪者提出了更高的技术要求。凡是管理良好的果园，树形都比较统一。目标树形的各项指标要清楚明确，不能含糊不清，特别是主枝在中心干上的间距、主枝开张角度等指标不能随意改变，否则无法达到该树形应有的修剪效果。
第三个依据是基本的修剪方法和修剪反应。不管什么树形，都是通过短截、疏枝、回缩、拉枝等基本修剪方法完成的，只有在熟练掌握基本修剪方法和修剪反应的基础之上，才能合理灵活运用不同的修剪方法，达到整形修剪的目的。修剪之前需考虑修剪要达到什么目的，该采用哪种修剪方法，按照此方法修剪后可能会怎样生长，这需要长期观察修剪反应和修剪实践才能搞清楚，总之不能随意修剪，每下一剪子都要找到合乎树体生长发育规律的理由。
这三个“依据”是相辅相成的一个整体，不懂苹果的生物学特性，不懂基本的修剪方法和修剪反应是无法进行修剪的，而目标树形是指导修剪工作的核心，没有目标或者目标不明确就无法下手。整形修剪时具体到某一个枝条该如何修剪，需要对枝条的生长势、发枝规律、花芽量、修剪反应等因素进行综合考虑，确定一个最佳的修剪方法。在修剪之前要观察或询问果园开花结果的情况，以前修剪大冠树形时讲究绕树三圈，现在树冠小了一眼就能看清树体的结构，但也一定要先观察，再动手修剪。四、整形修剪发展的趋势
整形修剪的思路和方法都有一个发展的过程，在不同的历史阶段，苹果树修剪的思路和方法都有很大的差别，不同的人有不同的见解。苹果的栽培密度方面的变化，20世纪70年代以前以乔化稀植为主，主要采用大冠树形，树体枝条级次多，结构复杂，整形修剪的地位突出。20世纪70年代后期开始向矮化密植发展，栽植密度加大，整形修剪的树冠也由大变小，枝条级次减少。随着树体结构的简化，修剪的方法也由单用剪子、锯子向剪、刀、锯、药剂综合应用的方向发展，修剪手法由短截、疏枝、回缩为主向缓放、拉枝、疏枝等技术综合运用转变。从修剪时期来看，由单一的休眠期修剪发展到冬季修剪、夏季修剪并重，再到春、夏、秋、冬四季修剪。现在果树整形修剪技术正处在一个变革时期，现代苹果园整形修剪发展趋势可以概况为以下5点。1.简化树形
现代密植苹果栽培的树形符合成形快、修剪轻、结果早、更新容易、树冠大小便于控制、结果枝容易更新、树体结构简化等特征。树形整体由高、大、圆向矮、小、扁的方向发展（图0-3），简化修剪、缓势栽培是现代果园修剪的主流方向。通过栽植生长势中庸、容易成花的品种，培养自由纺锤形、小冠开心形等缓势树形，采用缓放、拉枝、疏枝、轻剪、扭梢、转枝、环剥、刻芽等修剪技术缓和树势，防止过旺生长，达到早期结果，稳定结果的目的。图0-3 树形发展变化
树形变化的总体趋势是树冠由大变小，树体由高变矮，冠形由圆变扁，冠内结构由复杂变简单，由立体变平面，骨干枝的级次、数量由多变少，甚至消失，树冠由分层向不分层发展，由有主枝向无主枝发展。2.修剪量轻
由于树形简化，树体结构简单，骨干枝比较小，无须像以往大冠那样，通过控制部分枝条来保证骨干枝的生长优势，故修剪量轻。修剪方法主要有放缩法和人工短枝型修剪，放缩法是骨干枝带头枝前期进行中短截修剪，使树形尽快形成，然后连年缓放，促进成花，疏除密挤枝、徒长枝、病虫枝、细弱枝，其余的发育枝均缓放不剪。3.四季修剪
简化修剪都要进行四季修剪，如冬季长放的枝条必须在生长季节刻芽、环刻，促使提高萌芽率，增多枝量。夏季对树冠内萌生的旺枝、徒长枝、竞争枝要进行扭梢、摘心和疏除等控旺措施。修剪的时期由单一的冬季修剪发展到冬剪和夏剪相结合，再到现在的四季修剪，修剪的手段也逐渐多样化，灵活采用综合修剪技术。4.矮化密植栽培
矮化密植栽培是指通过各种方法降低苹果树的高度，缩小树冠，增加单位面积株数，提高单位面积产量的栽培方法，生产中主要靠应用短枝型品种和应用矮化砧木来实现的矮化密植栽培目的。
短枝型品种大都是苹果的芽变品种或自然实生苗，个别为辐射或有性杂交获得的品种。树体节间短，分枝少，容易形成短果枝，树冠紧凑，结果早，树体多为半矮化，树冠的大小相当于原品种的2/3左右。
矮化树树冠体积小，树冠内通风透光状况较大冠树良好，因此栽培者对树形要求不很严，原则上是多留枝，采用哪种树形可按株行距大小定。矮化砧木矮化树的树体生长势由于矮化砧木的影响，生长受到一定限制，从生长部分节约营养分配给短枝，使生殖生长的营养增多，所以容易形成花芽。一般在结果后修剪量应加重，尤其是早果丰产品种，如金冠嫁接在M、M以及M号矮砧上的树要适当重剪。8926矮化砧木矮化树应注意疏花疏果，控制负载量，防止产生大小年结果现象。
嫁接在矮化砧上的苹果树的修剪反应主要是由嫁接品种本身的特性决定的，但矮化砧也对嫁接品种的生长发育有很大的影响，突出表现在以下几个方面：树体变小、发芽率提高，成花率尤其是腋花芽率增加，耐修剪能力提高。总结起来说，嫁接在普通砧木和矮化砧木的同一品种树的修剪反应的相同性大于不同性，如疏枝，在中部轮痕戴帽剪，留基部瘪芽剪，曲枝，扭梢等修剪反应很近似，仅是在矮生树上修剪量稍重，也能收到应有效果，不剪甩放，短截修剪的矮化砧树比乔化砧树发小枝多。5.应用植物生长调节剂
使用植物生长调节剂如多效唑、乙烯利、发枝素、赤霉素等可代替部分修剪，具有控制树势，调节枝类比，促进花芽形成等作用，习惯称为化学修剪。化学修剪的效果不太稳定，受品种、树势、时期、药量、气候等多种因素的影响，因此只能作为修剪的辅助手段，应用前先小面积试验，掌握好后再大面积使用。
多效唑是生长抑制剂，可抑制新梢生长、节间伸长和顶芽萌发等，多效唑对促进幼旺树花芽形成的效果不稳定，在施用多效唑的同时进行环剥，成花的效果和提高坐果率的作用比较明显。乙烯利具有抑制顶端生长，促进芽的提早萌发和提高芽的萌发率，可以增加枝量，与环割配合使用，可增加幼树的花芽量。发枝素主要成分是细胞激动素，可使侧芽提前萌发，在不摘心的情况下定位发枝，增加副梢量。赤霉素可抑制苹果花芽分化，普洛马林可使红星、富士、金冠等品种的果实果形指数增大。PBO是一种功能比较齐全的果树生长调节剂，其主要成分有细胞分裂素、生长素衍生物、早熟剂、防冻剂、防裂素、杀菌剂、光亮洁净剂以及10余种微量元素，喷施PBO后可促进成花，取代环剥，使苹果树势健壮，基本无枝干病害和缺素症。第一章 苹果修剪的基础知识
苹果的生物学特性是指导苹果进行整形修剪的基础，在修剪之前要熟练掌握苹果的生物学特性，苹果的生长发育规律，以及苹果生长发育对环境条件的要求等知识，只有在此基础之上才能把树剪好，无视苹果生物学特性的修剪行为只能是事倍功半。第一节 苹果的生物学特性一、树体的基本结构
树体结构是指各种骨干枝和结果枝组在树冠中的分布排列情况，一株苹果树包括地上和地下两部分（图1-1）。地上部分包含主干、中心干、主枝、结果枝组等结构，大冠树形还有侧枝、辅养枝等，小冠树形可能没有主枝，而是在中心干上直接着生结果枝组，开心形没有中心干。主干、中心干、主枝等是树体的骨干枝，其生长形式决定了树冠的形状。地下部分的根系有主根、侧根、毛根、吸收根等，现在的苹果树苗一般都是用砧木嫁接的，根系就是砧木的根系，连接地上部和地下部的过渡部分称为根颈。图1-1 苹果树体的基本结构1.主干
主干是地面至第一个主枝之间的树干。主干的高低对树体的生长有较大的影响，主干高的树冠形成晚，体积小，树势弱，有利树盘管理，通风透光性好，对于树性开张，枝条柔软的品种主干要稍高一些。主干低时树冠形成快，体积大，树势强，但不利树盘管理，通风透光差，后期易于郁闭，导致下部结果较差。需要注意的是“干高”和“定干高度”是两个概念，在新栽幼树定干时，所剪留的高度称为定干高度，是干高加上整形带的高度，整形带的长度一般是20厘米，因此定干高度就是目标干高加上20厘米。切勿将干高和定干高度混淆。2.中心干
中心干和主干是同一个枝轴，是主干枝轴的延伸，第一个主枝以下的部分为主干，第一个主枝以上的部分为中心干。一般要求中心干要垂直于地面，在中心干上着生主枝、辅养枝或者结果枝组。根据中心干的有或无一般把树形分为有中心干树形和无中心干树形两类，有中心干的果树一般应注意垂直向上的中心干，中心干是支撑树体的主要枝条，所以要求中心干要有一定的强度，当中心干较弱时需要人为辅助支撑。中心干也被叫做中央领导干。3.主枝
主枝是着生在中心干上的大的一级分枝。主枝的数量、枝展长度、开张角度、在中心干上的着生距离、方位角等是树形结构的主要指标。大冠树主枝数量少，主枝比较长，体量大，开张角度小，在中心干上的着生距离大。小冠树主枝数量多，主枝较小，开张角度大，在中心干上的着生距离小。主干形甚至没有主枝，而是在中心干上直接着生结果枝组。大冠树在主枝的适当部位要培养1～2个侧枝，以充分占据空间，小冠树一般不配备侧枝，而以大型结果枝组来代替。
主干、中心干、主枝和侧枝总称为骨干枝，是构成树冠骨架、承担果实重量的主要枝条，原则上在能充分占领空间的情况下，骨干枝越少越好。骨干枝数量与级次的要求，稀植大冠的苹果树骨干枝级次较多，分为中心干、主枝、侧枝等，要求分层配置。密植果园的树冠窄小，要求骨干枝级次少，延伸短一些，枝条也细一些，可以不分层。
主枝的开张角度是衡量主枝的重要指标。开张角度是主枝与中心干之间的角度，对结果早晚、产量高低和主枝的生长势影响很大，一般有基角、腰角、梢角等说法（图1-2）。主枝角度过小，树形直立，主枝上的枝条生长旺，上强下弱，结果迟，主枝易劈裂，树冠郁闭，花芽形成困难，早期产量低。主枝角度大，其上的枝条生长势缓和，树冠开张，易成花，结果早，但易早衰。图1-2 主枝开张角度1—基角；2—腰角；3—梢角
主枝尖削度是指骨干枝的基部到梢端逐渐变细，其粗细的差异程度。粗细差异越大，尖削度越大，分枝越多、分枝越强则尖削度越大，反之尖削度小。4.辅养枝
辅养枝是大冠树整形过程中留下的较大的临时性枝条，多平斜生长，单轴延伸。辅养枝不是树体的结构性枝条，在有空间时可以用来结果，没有空间或者影响到主枝的生长时要及时回缩或者疏除。幼树多留辅养枝是促进苹果早果丰产的重要措施，小冠树不配置辅养枝。整形修剪中辅养枝数量过少，树势不旺，树冠扩大和枝量增加受到影响，但数量过多会影响中心干延伸，使中心干转弱。因此在早期丰产技术中，必须分清骨干枝与辅养枝，分别加以利用，以达到既整好形又能早结果的目的。5.结果枝组
结果枝组是着生在骨干枝上的分枝，是由多个营养枝和结果枝组成的群体，是着生叶片和开花结果的主要部位（图1-3）。优良的结果枝组有利于树冠通风透光，立体结果，结果枝经局部更新，可以延缓结果部位外移。整形过程中要尽量多培养结果枝组，合理配置，为增加叶面积，提高产量和品质创造条件。结果枝组是结果期树主要的修剪对象。图1-3 结果枝组及其修剪6.树冠
树冠是整个树体主干以上部分，是由中心干、主枝、辅养枝、结果枝组等构成的。树冠决定结果空间的大小、光能的利用和果园的生产效率，关系到果园的产量、品质和效益。（1）树冠大小 衡量树冠大小的指标主要是冠径、冠高、树冠间隔等，现代果园的树冠体积比较瘦小。树冠体积大小与光能利用率有关，在一定范围内，树冠体积越大光能利用效率越高，产量越高。树冠体积增大到一定程度以后再增大树冠，光能利用效率反而降低。体积大时可充分利用空间，立体结果，结果比较多；体积小时光照条件好，但树冠过小则会导致结果平面化而产量降低。确定目标树冠大小时要综合考虑品种特性、株行距、光能利用率、劳动效率等因素，耐阴的品种可选择大冠树形，喜光的品种选择小冠树形，保证树冠下部、内膛等部分光照满足，光能利用率高，果实着色好；栽植密度也很重要，稀植时选择大冠树，密植时选择小冠树，同时考虑提高劳动效率，树体要管理方便，满足机械化操作的需要；最后还要尽量提高抗灾能力，一般密植有利于提高抗灾能力。
干高、冠高和冠径是决定树冠大小的主要因素。现代果园提倡“低干矮冠”树形，干高以60厘米为宜，冠高一般根据株行距来确定，株行距为2米×4米，树高以2.8～3.2米为宜。冠径的大小是由栽植的株行距决定的，一般行内冠径与株距相等，行间冠径以保证树冠成形后相互之间有2米的间隔为宜，即：行间冠径=行距-2米。这2米的间隔是进行除草施肥，果实采收运输等机械操作，保证通风透光的必要条件。（2）树冠形状 树冠形状是整形修剪后的外在表现，常见树冠形状有立体形、扁形和水平形（如“三挺身”树形，图1-4）等。立体形也称自然形，有圆形、半圆形、圆锥形、圆柱形、纺锤形等多种形状，是目前最常见的树冠形状，有效体积大，能够立体结果，但容易导致树势生长过旺，内膛不结果等现象。扁形（篱架形、树篱形）有效体积、树冠表面积最大，产量高，管理方便。水平形产量低，但叶片受光好，果实品质最好，经济效益可能超过扁形。目前生产上多趋向于比较细长的立体树形，即树高大于冠径，如圆锥形、自由纺锤形、细纺锤形等。图1-4 三挺身的树冠形状（单位：厘米）（3）叶幕配置 大中型树冠的叶幕配置要求具有层性，叶幕呈扁平圆锥形或三角形，叶片丛生，在骨干枝的支撑下成层分布。苹果在短截修剪情况下，骨干枝成层排列，层性比较明显，实践证明大冠树的层间距离以1米左右为宜。在修剪中要调节上下层的开张角度，使叶幕层间具有有效的层间距离，同时注意上下层大枝尽量不重叠，减少上层枝的枝展和分枝量，少留或不留侧枝。
苹果的树体结构因素还包括骨干枝级次、层次和数量，叶幕厚度及层数等。7.根系
根系是树体在土壤中的部分，主要起支撑固定树体，吸收水分、营养等功能。现代的苹果苗木一般都是通过嫁接来繁殖的，所以苹果的根系其实是砧木的根系。从根系的结构看有主根、侧根、毛根、吸收根等，主根、侧根主要起固定、运输的作用，毛根、吸收根主要起吸收土壤中养分、水分的作用。精细的修剪还包括根系修剪，但由于根系生长在土壤中，所以一般不对根系进行修剪，深翻施肥时可铲断细根、毛根，应尽量避免对大根造成损伤。二、果园群体结构
果园群体结构按株间群体叶幕的相互关系可分不连续和连续两大类。不连续型叶幕大多为单株整形，株与株之间相互独立，叶幕不连接；连续型是指行内株间群体叶幕呈连接状，行间需保持适当的间隔。现代果园的栽植密度较高，一般遵循“大行距、小株距”的原则，在树行内的叶幕是连续的，株与株之间可以交接，但是不要交叉；行与行之间的叶幕是不连续的，需要有一定的间隔，一般以2米为宜。行间距离太小是造成果园群体郁闭的重要原因。
果园的群体结构是由单株结构组成的，每个单株在整形修剪时都要按照树形的结构指标来做，不按照树形要求来整形时极容易造成群体结构混乱。
栽植方式和栽植密度是决定果园群体结构的重要因素。果园栽植方式有长方形、正方形、三角形等，目前以长方形和正方形为主，行向以南北成行，这样便于操作，利于间作，风、光条件好。栽植密度的影响因素较多，主要与砧木、品种、土壤、管理水平等有关。土壤肥沃、水分供应良好，可以栽得密些；极矮化的砧木比半矮化和矮化砧木密度大些。树体越小，密度越大，生产上多实行宽行距窄株距的栽植方式，行距要大于株距，株行距2米×4米属于中等密度栽植（图1-5），在生产中最为常用。图1-5 矮化密植栽培株行距示意三、树形、群体结构的适宜参数
树形是指树冠的外形，是树体结构的外观表现与表达形式，树体结构决定树冠外形，树形反映树体结构，二者是同一个问题的两种说法，丰产树形的树体结构必然是合理的，不丰产树形的树体结构必然是不合理的。选择合适的树形和群体结构是生产优质苹果的基础，据汪景彦（2009）的资料，生产精品果的群体结构应具有下列参数。（1）树冠东西两侧每天受直射光各3小时以上。北方栽植苹果一般南北成行，要想使树冠东西两侧光照良好，关键是把握树高与行距的关系，树高一般控制在行距的70%～80%，树太高容易遮光，树太低则树冠体积小，空间浪费多。树形培养的后期一般都要对树冠进行落头开心，控制树高以改善下部的光照条件。（2）光分布合理，树冠外围、中部和内膛自然光照率分别为70%、50%～70%和30%以上。万物生长靠太阳，良好的光照是果园优质丰产的保证。（3）透光率30%以上。（4）叶面积系数3～4。（5）枝叶覆盖率60%～80%。13（6）亩 树冠体积1200～1500米。（7）亩枝量5万～8万条。（8）亩花芽量1.2万～2万个。（9）长∶中∶短枝比=2∶1∶7。32（10）每1米树冠留枝量40～60个，每1米树冠投影面积留枝量100～160个。
幼树期一般光照较好，透光率高，光分布合理，但是叶面积系数小，覆盖率低，树冠体积小、枝芽量小，产量较低。盛果期随着树冠体积的扩大，覆盖率提高，光照逐渐变差，此时要着重解决光照的问题，以保证产量和品质。衰老期枝条枯死较多，光照有所改善，此时要通过更新修剪维持树冠大小，维持产量。四、枝芽特性与生长发育特点
苹果的芽依性质分为叶芽、花芽（混合芽）和中间芽。叶芽较细瘦，顶端尖，萌发后仅生枝叶而不开花。苹果的花芽肥大、较圆而胖，为混合芽，萌发后先抽生极短的新梢，着生若干叶片，然后在顶上开花。中间芽是短枝顶上所生叶芽的特殊名称，外观上似花芽，但实际不是花芽，第二年萌发后继续生长成短枝，只有营养改善后才能转化成花芽。叶芽有顶芽、侧芽、饱满芽、半饱满芽、瘪芽、潜伏芽、隐芽、副芽、不定芽等的区分，花芽有顶花芽和腋花芽之分。1.枝条的分类
枝着生于树冠不同部位，形态和性状多样，因而枝的名称也很多。（1）依树形上所在位置顺序的类别：主干、主枝、侧枝、辅养枝、裙枝、萌蘖枝、枝组枝、果台枝。
苹果的花芽坐果后，在着生果实的部位能够抽生1～2个枝条，这种枝条叫果台枝，也叫果台副梢。（2）依姿势或各枝相互关系的类别：直立枝、斜生枝、水平枝、下垂枝、内膛枝、逆向枝、重叠枝、平行枝、轮生枝、交叉枝、并生枝。（3）依在一年内萌芽生长的时期的类别：春梢、秋梢。
当年抽生的带有叶片的新枝叫做新梢。新梢春季萌芽生长后，在6～7月份要停止生长一段时间，进入秋季后又开始生长，春夏生长的部分称为春梢，秋季生长的部分叫秋梢。（4）依年龄的类别：新梢、一年生枝、二年生枝、多年生枝等。（5）依枝性质的类别：营养枝、中间枝、结果枝。
营养枝也称发育枝，包括普通营养枝、徒长枝、细弱枝、中间枝、锥形枝和萌蘖枝等。
中间枝是顶芽为中间芽的枝条，加强管理后很快能转成结果枝。
在枝条顶端着生顶花芽或腋花芽的枝条，叫结果枝，因长度不同分为长果枝、中果枝、短果枝。短果枝长度在5厘米以下，是苹果的主要结果枝，5～15厘米的结果枝称为中果枝，15厘米以上的称为长果枝。（6）依栽培上所定用途的类别：永久主枝、临时主枝、侧枝（亚主枝）、结果枝、辅养枝、更新枝、延长枝、竞争枝、牵制枝等。
各级主干枝先端用来扩大树冠的枝条叫延长枝。骨干枝延长枝下的第二芽萌发后形成的枝条生长势很强，常常与延长枝形成竞争，称为竞争枝，在修剪时要特别注意，不能任其发展。竞争枝的处理方法有直接疏除、换头（回缩原来的延长头，用竞争枝带头）、拉枝改造结果等。（7）按延长枝着生位置分：中心干延长枝、主枝延长枝、侧枝延长枝、枝组延长枝等。（8）按一年生枝条生长的长度分：徒长枝、发育枝、长枝、中枝、短枝、叶丛枝。
徒长枝：枝长80厘米以上，着生在树冠内膛，节间长，叶片薄，枝条不充实，未经转化前不能结果，消耗大量营养并遮光、挡风，应及时疏除或修剪改造。
发育枝：枝长30厘米以上，主要是树冠外围的各类延长枝。枝条生长势中壮，枝条上全着生叶芽，第二年发芽后只长枝条和叶片，又叫营养枝。主要作用是扩大树冠，培养结果枝组。
长枝：枝长15～30厘米，生长较旺盛，不容易成花。
中枝：枝长5～15厘米，生长势中庸，容易成花。
短枝：枝长0.5～5厘米，容易成花，是苹果主要的结果枝。
一类叶丛枝：枝长0.5厘米，有3片正常叶，易形成花芽。
二类叶从枝：枝长0.5厘米，叶片少而小，较难形成花芽。2.芽的异质性
发育枝上芽的质量不同，大小、充实状况等有很大的差异，这称为芽的异质性（图1-6）。以只有春梢的一年生枝条为例，一般是顶生一个大叶芽，这是枝条上质量最好的一个芽，顶芽以下为极短的一段瘪芽，再下为半饱满芽，在上述一段中短截，剪掉顶生大芽，下面可萌发较多的短、中枝，有利于积累养分形成花芽结果。半饱满芽以下很长一段为饱满芽，在此段中短截，可萌发长壮枝条，适于骨干枝延长和结果植物扩大时的修剪。在饱满芽之下，靠近基部的部分又是半饱满芽，短截后可发短、中枝和少量长枝。枝条基部有几个瘪芽，在此处修剪可萌发少量短、中枝或者长枝。如果一年生枝条分春梢和秋梢，则在春梢和秋梢的交界处有一个芽鳞痕，春梢、秋梢从基部到梢部的芽依次均为瘪芽、半饱满芽、饱满芽、半饱满芽、瘪芽，最后在秋梢的顶端有个大叶芽。芽的异质性与枝条上芽子形成生长的时间有很大的关系，这是物候期的一种表现。图1-6 芽的异质性3.顶端优势
苹果枝条生长具有明显的顶端优势，在同一母枝上的新梢长短强弱也各不相同（图1-7）。除特殊情况外，一个枝条上越是顶部的芽，生长力越旺盛，分枝角度越小而越直立；越向下的芽生长越弱，分枝角度越大而越开张，基部的数芽为隐芽而不萌发。就一枝而言，最先端的芽最先发芽而生长最旺盛，成为最长的新梢，其次位的芽即最先端而下的第2芽稍迟发芽，而所成的新梢也稍短，第3芽更稍迟萌发，而所生新梢较第2芽所生的稍短，如此顺序至下方的芽发芽也顺次延迟，其最基部的芽甚至无力萌发，成为潜伏芽。枝条经短截后，顶端优势依然存在。先端的芽被剪去，下部的芽代替原来的顶芽，伸长成为新梢。枝条适当短截，可以防止下部光秃。图1-7 枝条的顶端优势
除顶端优质外，苹果枝芽的生长有明显的垂直优势（图1-8）。一般直立生长的枝条长势旺，不容易成花，枝条拉平后顶端优势有所缓解，但处于枝条背上的芽容易萌发，形成背上直立枝，处于侧方的芽萌发后多形成中、短枝，背下的芽不容易发长枝，多形成短枝。图1-8 枝条的垂直优势
苹果的品种按枝芽生长特性可分为两大类，一类是普通型品种，一类是短枝型品种。普通品种生长旺盛，节间长，容易抽生长枝，树体高大，不容易成花。短枝型品种生长势较弱，节间短，多抽生短枝，树体矮化，容易成花结果。短枝型品种叶片中氮、磷、钾和粗蛋白等含量均比普通型品种高，是短枝型苹果具有丰产、优质特性的营养生理基础。4.萌芽率和成枝力
萌芽率即一年生营养枝剪截后，芽萌发数量占枝条上所有芽数量的百分数。成枝力是一年生营养枝剪截后，可长成20厘米以上枝条的数量占萌发芽数量的百分数。不同品种的萌芽率、成枝力都不一样，而萌芽率和成枝力是决定苹果修剪方法的重要指标。萌芽率低的品种应多甩放、轻短截，或者采用花后复剪的方法削弱顶端优势，促使多发中短枝。成枝力强的品种外围密生枝和内膛细弱枝应多疏少截，成枝力弱的品种外围一年生枝应适量多短截少疏枝。按照枝条萌芽率和成枝力的高低，可将苹果品种分为以下几类（图1-9）。图1-9 萌芽率和成枝力（1）萌芽率高，成枝力中等的品种，如金冠类品种。（2）萌芽率高，成枝力强的品种，如元帅类品种。（3）萌芽率中，成枝力强的品种，如富士类品种。（4）萌芽率低，成枝力弱的品种，如国光类品种。（5）萌芽率高，成枝力弱的品种，如短枝型品种。5.枝条生长势
枝条生长势的强弱与树体发育期、产量、修剪量等有直接关系，生长势常根据树冠上长枝的生长情况来确定。一种是按骨干枝延长枝长度定，一般平地果园的幼树延长枝长度在80厘米左右为宜，成年树以30～40厘米为宜。另一种是以全树树冠内长枝量在全树枝量的20%左右为宜，过多表示树势旺，过少则树势弱。树势强的要轻剪，控制氮肥和灌水，树势弱的要重剪，增加氮肥和灌水。五、花果特性与生长发育特点
苹果树上肥大、近圆形的芽为花芽，绝大多数的花芽为顶生，称为顶花芽，也有部分一年生枝顶芽以下的几个腋芽也是花芽，这称为腋花芽。元帅系品种的一些比较肥大的芽并不一定是花芽，称为中间芽，需要再生长一年才能形成花芽，这个习性被称为“一年枝、二年芽、三年花、四年果”。识别花芽的方法，最简单的是在冬季修剪时用剪刀的尖头剥去芽的鳞片，剥至最后看到是圆球形的就是花芽，如果是尖的则是叶芽（图1-10）。图1-10 花芽识别1.成花结果习性
苹果花芽分化需要较长的时间，一个新梢需经2～4年才能成花结果，花芽形成后到第二年才能开花结果，所以当春季花期受冻对当年的产量影响很大。
开始结果年限：早果品种2～3年生即可开始结果，晚的5～6年才结果。一般短枝型品种开始结果较早，普通型品种开始结果较晚。红富士开始结果的年限比较晚，要取得早期产量，必须通过促花手段才能实现，及时促花是密植成败的关键措施之一。
花芽着生部位：有的品种当年生枝条上可以形成腋花芽，而大多数的品种都是抽生短枝后才能成花，花芽主要着生在2～3年生的枝段上。红富士幼树花芽主要在2～3年生部位，在1年生和4年生部位相对较少。元帅系短枝型的花芽着生在1～2年生枝段比例较大。在1年生枝顶端形成的花芽称为顶花芽，而在顶芽以下的叶腋间形成的花芽称为腋花芽。
结果枝类型：大多数品种以中短枝结果为主，也有的品种有较多的长果枝。结果枝类型的比例反映了花芽着生的位置、成花的难易，结果枝种类多的品种比较容易形成花芽，开始结果年龄也较早，而以短果枝结果为主的品种，开始结果年龄较晚。如红富士幼树以长果枝结果为主，成年树以短果枝结果为主。
连续结果能力：有的品种结果后抽生的果台枝可连年成花结果，有些品种的果台枝不容易成花。元帅系短枝型苹果枝连续成花结果能力比普通型强，富士连续结果能力差，在负载量较大的情况下容易出现大小年。2.开花习性
苹果开花期一般在4月下旬至5月上旬，一般品种间的开花顺序是不会变的，一个花序开花时中心花先开，边花后开，人工授粉应抓紧在花初开放时进行。3.授粉与坐果
苹果栽植时都要配备授粉品种，红富士、新红星等品种自花结实率很低，必须配置充足的授粉树。红富士以嘎拉、红星作授粉树较好，新红星以金矮生、绿光、美国8号作授粉树较好。有一些三倍体品种的花粉败育，如新乔纳金、北斗、陆奥等不能作为其他品种的授粉树。
不同的品种坐果率也不同，红富士苹果坐果率比较高，短枝型品种中以金矮生坐果率最高，富士及短枝型金冠、红星均需进行疏花疏果。4.果实发育
坐果后开始进入果实发育期。
落果：苹果有生理落果和采前落果两个落果时期。红富士苹果生理落果比较集中在前期，有两次落果高峰，第一次在花后3～4周，第二次在花后1个月，采前落果在9月份出现。根据落花落果规律，富士及其他坐果率高而且后期落果少的品种，应以疏花为主。
果实生长：苹果的品种按成熟期划分有早熟、中熟和晚熟之分，早熟品种在6～7月成熟，中熟品种8～9月成熟，晚熟品种10～11月成熟。红富士苹果属大型晚熟品种，生长期170～180天，果实增大以8～9月中旬最快，9月下旬～10月上旬基本停止生长。
果实着色：苹果品种之间着色的差异很大，容易着色、色泽艳丽的有新红星及首红、超红等第四代红星品种，嘎拉、秋锦等着色也很好。红富士8月中下旬开始着色，前期着色慢，10月份是着色的关键时期。与苹果果实着色密切相关的树体营养中，以糖的积累水平及氮、钾、铁、镁等矿物质元素最为重要。
果实成熟与采收期：品种不同，采收期也不同，新红星品种一般应比一般元帅系晚采7～10天，红富士比国光更晚一些采收，一般在10月下旬～11月上旬为宜。
果实形状：不同品种果实形状也各不相同，有圆形、扁圆形、长圆形、圆锥形等，一般有大型果、中型果和小型果之分。红富士为大型果，有时有大小果不整齐现象，只有通过疏果，使果实增大且大小均匀一致，疏花或疏果时留中心果有利于果形正，果个大。
产量：苹果品种不同，丰产性也不相同，大部分的品种是容易丰产的，管理不善时容易出现大小年，红富士幼树可以达到早期丰产。短枝型苹果品种，由于短枝比例高，树势易稳定，不仅结果早，而且产量高，一般不易出现大小年。六、根系特性与生长发育特点
苹果苗木一般用嫁接繁殖，砧木的根系即为果树的根系。根系生长与地上部生长的相互影响，具有很强的互作关系。1.砧木对苹果树生长的影响
砧木对接穗的生长发育、产量品质和对各种自然灾害的抵抗能力等，都具有重要的影响。作为果树的重要组成部分，它除了把植株固定在土壤之内，吸收水分、矿物质养分和少量有机物质，以及贮藏一部分养分外，还能将无机养分合成为有机物质，供植株生长发育的需要，因此良好的砧木是果树健康发育、丰产优质的保证。砧木对接穗的影响，主要包括以下几个方面。（1）砧木对树体寿命的影响：一般嫁接树的寿命比实生树短。（2）砧木对嫁接树生长的影响：根系大、吸收根多，吸收营养物质也相应的多，进而影响地上部的营养生长。氮、磷、钾三要素的吸收量与不同嫁接组合的树体生长势呈正相关，乔化砧的树体生长势强，整株吸肥量多，矮化砧的树生长势弱，吸肥量少。（3）砧木对枝条的影响：砧木不但影响树体的大小，还影响枝梢的长短和粗细。如嫁接在湖北海棠上1年生青香蕉苹果，其果台枝生长少而短，而接在河北海棠上的，其果台枝生长多而粗。（4）砧木对结果期的影响：利用砧木嫁接，可使实生苗嫁接2～3年就提前结果，在新品种培育时，用嫁接法可缩短一半甚至更多的时间。（5）砧木对果实性状的影响：以山定子为砧木，果实可溶性固形物和可滴定酸含量较高。以MM为砧木，与普通苹果相比虽然果106实重量差异不显著，但MM砧上的磷、钙含量较高。1062.苹果砧木的类型及特点（1）有性实生砧：指采用苹果属内，甚至苹果属以外植物的有性实生苗，用作苹果砧木。可进一步分为野生砧、半野生砧、实生共砧和异属砧木4种类型。常用的苹果有性实生砧木有海棠、山定子等。一般不能用苹果的种子苗直接作为砧木，但生产中有不负责任的苗木生产者用加工厂的苹果种子播种后嫁接苹果品种，给生产带来潜在的危害。（2）无融合实生砧：是利用具有无融合生殖习性的苹果属资源的实生苗，作为苹果砧木，如湖北海棠、平邑甜茶等。无融合实生砧根系健壮，苗木整齐一致，有的还具有一定的矮化效应。（3）营养系砧木：指选择适宜的苹果属砧木资源，通过扦插、压条等方法繁育的砧木。中国从国外引入的M系、MM系、P系、B系、CG系、Mark系等砧木品种，以及国内育成的S系、SH系、GM系、Cx系、63-2-19、辽砧2号、77-34、MD等，都属于营养系砧木。001营养系砧木只能用无性繁殖的方式来扩繁，不能用种子繁殖。3.优良砧木具备的条件
苹果育苗时要选择优良砧木，栽植苹果时除选择优良品种外，还必须弄清楚是什么砧木，优良的苹果砧木具备以下条件。（1）繁殖容易，砧木苗生长整齐，嫁接树一致性强。（2）嫁接亲和性好，早果丰产。（3）适应性和抗逆性强。（4）抗病虫能力强，特别是对苗期病害和根系病害具有较强的抵抗能力。（5）矮化砧还要求矮化效果好（注：矮化≠矮生）。4.砧木分类Ⅰ
按砧木对接穗生长的影响分为以下6类。（1）乔化砧木：如海棠、山定子等。（2）矮化砧木：如M、S系、SH系、J系、SDC系等。山西省果9树研究所自20世纪70年代起先后选育出S系、SH系、J系、SDC系苹果矮化砧木，可与英国的M、M、M相媲美，近年来推广面积不7926断扩大。（3）半矮化砧木：M、M、M等。247（4）极矮化砧木：如M、B、B、B等。27146195491（5）早花砧木：Y系。Y系砧木是山西省农科院果树研究所从晋西北山定子中选出的具有明显早花效应的砧木，嫁接品种后具有明显的早花早果特性，且砧木抗逆性强，嫁接栽培品种亲和性好，部分单系矮化性状明显，具有广阔的应用前景。（6）抗逆砧木：辽砧2号具有抗寒、矮化、早果性强、丰产性好、适应性好等特点。Luo系砧木具有对生态逆境的综合抗性，不但耐盐碱能力强，高抗缺铁，而且抗旱。圆叶海棠抗斑点落叶病和白粉病，病害发生率低。5.砧木分类Ⅱ
根据矮化砧木的利用形式可分为自根砧和中间砧两种。自根砧一般用压条等方式繁殖，然后直接嫁接品种。中间砧是位于接穗和基砧之间的一段砧木，由于矮化砧繁殖困难，繁殖系数低，根系发育较差，所以将矮化砧作为中间砧，基砧常采用容易繁殖的实生砧木。矮化中间砧苗木需要经过2次嫁接，培育周期较长，成本较高。注意中间砧的长度在一定范围内与矮化、早果效应呈正相关，因此中间砧的长度一般在20～30厘米之间。6.我国矮化砧木推广较慢的原因
我国从20世纪70年代开始引种矮化砧木，进行矮化密植栽培，但是发展缓慢，生产中常用的是乔化密植，给生产带来很大的损失。矮化砧木推广较慢的主要原因如下。（1）根系不牢固，苗木生长不稳，中心干上不去，枝干易歪斜。国外矮化砧苹果园在建园之初都要设立支柱，使中心干保持垂直生长，而我国由于经济条件差，为了降低建园成本，很少有对矮化砧树进行支护，任其自然生长，最终只能是东倒西歪，无法成形。（2）树形不适宜，良砧与良法不配套。栽培矮化砧树，要有成套的管理技术，不能把普通品种和短枝型品种的管理方法直接照搬。（3）中间砧入土过深，矮化变成乔化。中间砧埋土过深会使其生根，失去矮化性能。（4）结果早，树早衰。矮化砧树生长势弱，容易成花结果，如果在管理过程中不注意疏花疏果极易造成树体早衰。（5）没有推出适宜当地条件的矮化砧木。矮化砧的种类很多，但是我国还缺乏相应的区划建议，民间引种容易出现各种问题。（6）育苗较难，苗价高。矮化砧的繁殖系数低，育苗周期长，因此比普通苗木成本高，售价也高。（7）我国苹果生产区的土壤贫瘠，有机质含量低，又缺乏良好的灌溉条件，不利于矮化砧树的生长。第二节 苹果的生命周期与年生长周期一、苹果的生命周期
苹果的生命周期一般从嫁接后开始一直到衰老死亡，根据生产实际中苹果树生长和结果的明显转变，大体可分为4个时期，即幼龄期、初果期、盛果期和衰老期。这4个时期的树体生长发育特点不同，需要在不同的时期采取不同的修剪技术措施。总的来说在幼龄期需要增加树体生长量，使其尽快进入初果期；在初果期要协调树体生长与结果的关系，尽快进入盛果期；在盛果期要调整花芽分化与结果的关系，避免大小年现象的出现，延长盛果期；衰老期要及时进行更新复壮，维持一定的结果能力。1.幼龄期
幼龄期是从定植到第一次开花结果的时期，也称幼树期或生长期。其特点是生长发育迅速，树冠和根系迅速离心生长，使树冠和根系迅速扩大，枝叶量增加，干周加粗，光合和吸收面积扩大，同化物质积累逐渐增多，为花芽形成创造条件。
幼龄期的长短与品种、砧木、修剪方法、水肥管理等有关。一般普通型品种幼龄期长，短枝型品种幼龄期短；元帅系幼龄期长，金冠系品种幼龄期短；乔化砧树幼龄期长，矮化砧树幼龄期短；修剪量大幼龄期长，修剪量小幼龄期短；大肥大水幼龄期长，适量肥水幼龄期短。
这一时期的栽培技术要求给幼树的生长发育创造良好的土壤条件，如深翻扩穴，改良土壤，充分供应肥水；地上部要促进枝条生长，迅速扩大树冠，提高枝叶覆盖率，利用冬剪和夏剪相结合的方法增加枝量，为早果丰产创造良好的条件。2.初果期
初果期也称生长结果期，是从第一次结果至开始有一定经济产量为止。这时期的主要任务是通过肥水管理和轻剪，迅速将树冠扩大到预定的覆盖率，产量上升到盛果期的指标。同时，控制适当的枝类比，缓和树势，使花芽形成达到适度的比例。3.盛果期
盛果期从有较高经济产量开始，经过高产稳产到产量开始连续下降结束。这一时期果实产量在一生中最高，品质也最佳。这一时期的任务是通过充足的肥水保证营养供应；采用细致修剪措施，调整各类枝条的比例，使营养枝、结果枝和预备枝均衡配备；生长、结果和花芽形成达到稳定平衡状态；通过疏花疏果技术，调控负载量，提高果实质量，减少大小年幅度，保持稳定的树势，尽可能延长盛果期。4.衰老期
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]