作者：（日）大野八生
出版社：中信出版出版社
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奶奶的香草课试读：
奶奶的香草课[日]大野八生 著傅玉娟 译中信出版集团主要使用花的香草丁香（木犀科 落叶灌木）春天盛开的花朵香气怡人，可作为香水的原料。作为庭院中栽种的树种也很受欢迎。依兰（番荔枝科 常绿乔木）夏季盛开的花朵会散发出甜美的香气，常用于制造香水或室内香氛喷雾。松果菊（菊科 多年生草本植物）花、叶、根都有药用价值，刚开始感冒的时候，用它泡水喝能够减轻症状。黄花九轮草（报春花科 多年生草本植物）春天盛开的花朵会散发出非常温和的香味，经常被栽种于花坛中。制作沙拉时，其花常用于增加食物的香味。藏红花（鸢尾科 宿根植物）又名番红花。每年春天盛开的花朵的雌蕊经常被用于西班牙海鲜饭的着色、增香。天竺葵（犄牻牛儿苗科 多年生草本植物）有一种成熟品种名为玫瑰天竺葵，会散发玫瑰香味。花的颜色、香气、叶子的形状都各不相同，有很多品种。菊苣（菊科 多年生草本植物）春天盛开的蓝色花朵和柔软叶子可用来做沙拉。根焙干之后可以替代咖啡。白头婆（菊科 多年生草本植物）是秋之七草之一。秋天盛开的粉色的花干燥之后会散发出樱花般的香气，常用于制作香袋或作为香料。亚麻（亚麻科 一年生草本植物）夏天会开出蓝色的花，可种植于花坛中。其茎为麻布的原材料，种子可以压榨出亚麻籽油。红花（菊科 一年生草本植物）花经过发酵、干燥之后可作为染料、口红的着色剂，以及中药材。美国薄荷（唇形科 多年生草本植物）夏天盛开的红色、粉色或白色的可爱花朵可直接用来做沙拉。散发着类似佛手柑香气味道的叶子可用来制作花茶。蓍草（菊科 多年生草本植物）叶子中一种特殊的成分，具有止血的作用。花可用于制作混合香或是干花。南美天芥菜（紫草科 多年生草本植物）据说日本人使用的第一支香水原料就是从这种香气浓郁的花中提取出来的。茉莉花（木犀科 落叶灌木）夏天开的白花可泡在绿茶或乌龙茶中制成茉莉花茶来饮用。茉莉花所属的素馨属的花中有的含有毒性，能够用来做茶的只有茉莉花这一种。圣罗勒（唇形科 一年生草本植物）具有与罗勒不同的、如同香料一般怡人的香气。只要稍稍触碰一下就能染上香气。经常用于制作花茶或是用于肉菜的调味。食用菊（菊科 多年生草本植物）秋天盛开的花可以用来做天妇罗或者用来去渍。花和叶可以用来泡澡，有温暖身体的作用。主要使用果实的香草啤酒花（桑科 多年生草本植物）形状独特的花朵可以作为酿造啤酒的原料。还可以做花茶、做染料、做枕芯等等，用途非常广泛。柠檬（芸香科 常绿灌木）是秋天成熟的果实，果皮非常香，常用于格雷伯爵茶的增香。胡椒（胡椒科 多年生草本植物）根据采收时间和加工方法的不同，有黑胡椒、白胡椒、青胡椒、红胡椒等等，是香辛料的典型代表。因为是热带植物，所以也可以作为观叶植物来欣赏。棉花（锦葵科 一年生草本植物）秋天成熟的棉铃裂开之后，里面会露出蓬松的棉花。可以纺作棉线。还有茶棉、绿棉等品种。薏苡（禾本科 一年生草本植物）种子形似多年生草本植物川谷，带壳炒制之后可做成薏苡茶。非常香，还有利尿、美肤的作用。山柑（山柑科 常绿灌木）从春天到夏天会开出美丽的白色花朵。花蕾和果实可以用盐腌渍后食用。有种独特的风味。香荚兰（兰科 多年生草本植物）经发酵之后的果实具有独特的香甜气味。常用于冰激凌或利口酒的增香。洛神花（锦葵科 一年生草本植物）木槿花的姐妹种类。秋天成熟的红色果实味道酸甜，可以用于做花茶或果酱。富含维生C。主要使用叶子的香草库拉索芦荟（百合科 多年生草本植物）叶子中含有的啫喱状物体可用于制作化妆品或是加到酸奶中。也可以用于治疗烧伤、割伤等。绵毛水苏（唇形科 多年生草本植物）正如其名称所示，叶子毛茸茸的，覆盖着一层羊毛般的白色绒毛。常用于制作干花或者给香草花束增添色彩。意大利蜡菊（菊科 多年生草本植物）叶子具有如同咖喱一般的香气。主要用于给菜肴增香。因为长有银色的绒毛，所以也是很受欢迎的花坛植物。枇杷（蔷薇科 常绿灌木）干叶子可以用来做枇杷茶。还具有抗菌作用。夏天成熟的甜甜的果实，与砂糖一起熬煮之后，有止咳的功效。艳山姜（姜科 多年生草本植物）香气浓郁的叶子可用于鱼、肉的清蒸或烧烤中。还具有防虫、除臭的功能。试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]