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作者：顾勇

出版社：青岛出版社

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生活智慧王：健康生活金点子5000条试读：

第一篇烹饪篇

食材

轻松清除菜叶小虫

先用盐水（一盆水中放半小匙盐即可）浸泡一下，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开。另外，盐水的比重较大，小虫和菜叶脱离开以后，便漂浮在水面上，很容易从盆中倒出。

清除蔬菜残留农药四法（1）泡：如菠菜、白菜等，可以用清水浸泡除毒。也可以在清水中加入少量洗涤灵，浸泡半小时后再用清水洗净。（2）烫：如青椒、芹菜、豆角、西红柿等，在下锅前先烫5～10分钟，可清除部分残毒。（3）削：对茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆以及瓜果蔬菜（如冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等），最好削掉皮后再用清水漂洗一下。（4）洗：对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗，一边排水一边冲洗，然后在盐水中浸泡一下。

碱水浸泡去农药残留

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。

一般在500mL清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗干净即可，重复洗涤3次左右效果更好。

带皮蔬果先去皮

对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留了农药的表皮可以用锐器削去，食用肉质部分，既可口又安全。

储存法去农药

某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天左右）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

巧妙除去菠菜中的草酸

菠菜中含有草酸，这不仅使菠菜带有一股涩味，还能与食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。不过，只要我们把菠菜放入开水中煮2～3分钟，约有80%的草酸就会溶解在水里。

洗净海带的好方法

可以在洗海带的水中滴几滴醋，泡上15分钟。这样海带就很容易洗干净了。

木耳泥沙的清洗

黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水洗，轻轻揉匀，等到水变浑浊之后，就可以用清水淘洗。

吃金针菜先清水去毒

金针菜又名鲜黄花菜，它含有一种秋水仙碱，进入人体后，会经氧化产生有毒物质，使人中毒。所以在烹饪金针菜时，应先将金针菜放入清水中浸泡2小时捞出，冲水，炒熟煮透，方可食用。（注意：干黄花菜无毒，因为它在加工时就将秋水仙碱用水浸泡清除出去了。）

巧洗海带保营养

从市场里买回来的海带上，常附着一层白霜似的白粉，看似霉菌，但实际上却是一种贵重药质——甘露醇，具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中含有二十碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。

海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘乙酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就

会降低海带的营养价值。因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。

海蜇巧清洗

切好的海蜇用沸水烫过后，立即放入凉水中浸4天左右，海蜇就会爽脆而不涩嘴。

泡发干香菇的窍门

烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后将“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

青椒去蒂再清洗

多数人洗青椒时，习惯将它剖为两半或直接冲洗，这是不正确的，因为青椒独特的造型与长势，易使农药沉积在凹陷的果蒂上。

洗涤剂巧洗蔬果

在清水中滴几滴餐具洗涤剂，搅拌一下，再将瓜果蔬菜表面泥土脏物洗去，放在里面浸泡10分钟，捞出后，就可以食用了。

淡碱水去鲜桃毛

鲜桃好吃但桃上的绒毛难去，有一极简单方法可去桃毛。即：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了，很方便。

如何泡发海参

家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。

食盐清洗苹果

将苹果用水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦。

淀粉清洗苹果

准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是用这种办法洗葡萄很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。

牙膏清洗苹果

将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。

巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉（1）将其放在姜液中浸泡30分钟再洗，不但脏物易洗净，还能除腥增鲜。（2）在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻，而且不会滴水也无冷冻的臭味。

猪肝异味去除（1）洗猪肝时用面粉擦一下，可去除猪肝中的秽气。（2）猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，异味即可消除。

猪肺清洗

将猪肺管套在水龙头上，灌满水后倒出，反复多次，洗净内部。然后放入锅内，用水浸没，烧沸后再浸15分钟，倒出残物，再灌水冲洗1～2遍即可。

猪肚清洗

把猪肚放在大锅水中烧沸，捞出后立即放进冷水，用刀刮洗至没有滑腻感为止。

食醋和明矾洗猪内脏

清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清爽干净。

食盐和碱可减猪肠异味

买回的猪肠、猪肚等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

猪腰去臊小窍门

猪腰内有臭线，如果去除不净，炒成菜后味道就会变。如何去除呢？方法如下：首先将其去薄膜，然后剖开去臭线，切成花或切成片，先用清水洗一遍，捞干沥干，接着用白酒拌一下，以猪腰肉500克，酒50克的比例，边捏边搅拌，再用清水洗两遍。最后，放进开水涮一涮，加葱姜和青蒜，臊味就可去除，炒腰花味道鲜美。

淘米水洗猪肠猪肚效果好

用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好，可达到去除异味的效果。

巧用酸菜水洗猪肠猪肚

用酸菜水洗猪肠、猪肚，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

猪油清洗

生猪油沾上污物不容易洗净，这时可将猪油放进40℃左右的温水中，用干净的牛皮纸慢慢擦洗，就容易洗净了。

猪心清洗

先将猪心剖开，放在清水中浸泡10分钟，再取少许面粉撒上，用手反复揉搓，边揉边加面粉，最后用清水漂净。

巧除猪脑血筋

猪脑上，有许多血筋，摘除起来比较费工夫。可以将猪脑放在冷水中泡三十分钟，血筋网络全脱松，用手轻轻抓一抓，血筋立刻全被取下，既方便又干净。

蹄筋的简单涨发

取8～10枚干蹄筋，放入保温性能好的暖水瓶中，冲入沸水后塞紧，第二天早上即成水发蹄筋，便可烹制食用。

如何清洗虾体中的污物

虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。

清洗虾仁

虾剥皮后先洗一次，然后放入盐水中（一斤虾、一匙盐、半碗水），用筷子搅拌，再将虾仁滤出，以冷水冲至水清为止，并注意去泥沙。

巧拔禽毛

许多人感到宰家禽时，毛很难拔，特别是鸭毛。如果宰杀之前，先给它灌一小汤匙酒，拔毛时就会既快又净。

巧洗墨鱼干、鱿鱼干

墨鱼干、鱿鱼干在洗前应泡在溶有小苏打粉的热水中，泡透以后就很容易去掉鱼骨，剥去表皮。

用盐洗鱼效果好（1）有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除。（2）新鲜鱼放在盐水里洗一洗，既可去泥腥味，又可使味道更鲜美。（3）不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待1小时后再下锅煎，鱼味就和新鲜的一样。（4）用盐洗鱼还可以去黏液。鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，会洗得很干净。

先剖鱼肚，后刮鳞

人们通常拿起鱼来就刮鳞，这样容易压破苦胆，污染鱼肉，吃起来很苦。应该先剖鱼肚，把肚内东西掏出来，再刮鳞，就不用担心了。

巧刮鱼鳞（1）将鱼装一较大塑料袋里，放到案板上，用刀背反复拍打鱼体两面的鳞，然后将勺伸入袋内轻轻地刮，鱼鳞即可刮净，且不外溅。（2）取长约15厘米的小圆棒，在其一端钉上2～4个酒瓶盖，利用瓶盖端面的齿来刮鱼鳞，是一种很好的刮鳞工具。

自制刮鳞刷

找一块木板，根据使用方便程度决定木板的大小。捡些铁质的啤酒瓶盖反钉在木板上，通常钉上3～5排，这样，自制的刮鳞刷就做成了，用它刮鲤鱼、青鱼等鱼的大片鱼鳞特别好用。

放醋易刮鳞

刮鱼鳞时，在放鱼的冷水中放两汤匙食醋，将鱼泡上两小时，然后用自制刮鳞刷一刷就干净。

热水涮带鱼去鱼鳞

带鱼鱼鳞又小又黏，刮鳞十分麻烦。若将带鱼放在80℃的热水中涮一下，然后放在冷水中，用布一擦，带鱼鱼鳞去得一干二净。

洗鱼放大葱能防苍蝇叮

在洗鱼段、鱼片或鱼块时放几段大葱，蚊子不咬苍蝇不叮。

清洗螺蚌

将螺蚌放在滴入少许植物油的水盆里养2～3天，螺蚌闻到油味后，会将肚中泥沙吐尽。

淘米水洗肉易去脏物

从市场上购回的猪肉、羊肉或牛肉，在制作菜肴以前，先用淘米水清洗，再用清水冲洗，这样容易去除粘在肉上的脏物。

巧洗带鱼

带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

巧洗新鲜墨鱼

墨鱼因体内含有大量墨汁，不易洗净。清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨，多放些清水，将墨鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。

在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可避免这个问题。煮墨鱼时要不断搅动，若不将墨鱼转动，煮后的墨鱼会一半深色，一半浅色。

使贝类吐泥的窍门

把贝类养在放有如菜刀、火钳等铁器的淡水里2～3小时，贝类闻到铁的气味，就会很快吐出泥沙。

鱼鳃的清洗

一定要彻底地抠除全部鳃片，避免成菜后鱼头夹沙，难吃。

鱼颔鳞要清洗

颔鳞即鱼下巴到肚档连接处的鳞。这部分的鳞因为要保护鱼的心脏，所以牢固地紧贴皮肉，鳞片碎小，不易被发现，却是导致成菜后鱼带腥味的主要原因。尤其在加工鲫鱼和大部分的海洋鱼类时，须用刀削除颔鳞。

鱼腹内黑衣要清洗

鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼的腹腔内有一层黑衣，既影响美观，又产生腥味，洗涤时一定要将其刮洗干净。

腹内血筋要清洗

有的鱼腹内深处、脊椎骨下方隐藏有一条血筋。加工时要用尖刀将其挑破，冲洗干净。

鲤鱼抽筋的妙方

鲤鱼两侧的皮内各有一条似白线的筋，因为它的腥臊味重，属强发性物，是不能食用的。所以，在烹制鲤鱼前要把它抽出。

抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。

河鱼去腥法

河鱼在吃的时候会有一股泥土的腥味，去腥的办法是，将鱼放在有食盐、葱、姜的水中浸泡。

海鱼要多洗

海鱼要多洗，鱼肚和鳃要特别洗净，才没有腥味。

甲鱼和鳝鱼的清洗

甲鱼和鳝鱼选好后刮鳞破肚，去鳃肠后不可多洗。

巧切咸鱼干

咸鱼干质地韧，难切，如果在切的时候往刀刃上涂些生姜汁和麻油，再硬的咸鱼干也能顺利切断。

切鱼防打滑

鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会，切起来就不会打滑了。

巧杀黄鳝

黄鳝不易宰杀，如果把黄鳝用水洗后，在容器内倒入一小杯酒（注意酒度数不能太低），黄鳝便会发出像猪崽吃奶似的声音。响声消失，说明黄鳝已醉，但还不死，这时就可以取出，任意宰杀。

巧切洋葱

切洋葱等蔬菜时，可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切，就不会刺眼流泪了。

切兰花葱的技巧

兰花葱主要用于炸、烤。其切法是在约5厘米长的葱白两端，分别切十字刀口，但两端不切通，中间相连，两端呈丝丝状，经水泡后自然卷转。

切马牙葱的技巧

马牙葱主要用于爆炒。其切法是将拇指粗的葱白一切四瓣，然后切成1.5厘米长的段。

巧切松花蛋

用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。

切肥肉的窍门

切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

切牛肉先冷冻

切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，可将整块牛肉包好，放冰柜冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割，就容易多了。

杀鸡的小窍门

杀鸡，多是用刀割其脖子，这种方法往往不易一下子割断血管，还因食物从食管流出把血弄脏。如果杀鸡时用剪刀伸入鸡嘴内，剪断血管，让血从鸡嘴流出，鸡不但死得快，而且不会把鸡血弄脏。

做肉馅有妙法

将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出。然后用搓丝的擦菜板来擦肉，很容易就能把肉擦成细条，这时只需再用刀轻轻地剁几下就行了。

快速剁肉末

将肉剁成肉末时，常因肉末粘在刀面上而剁不快。其实，只要在肉上面倒少许酒，剁起来便觉又轻又快，而且刀面不粘肉末。

挤干虾皮的窍门

取少许明矾化水，将虾浸泡一会再挤虾仁，既容易挤又不会使虾壳带肉。

蔬果去壳

巧去板栗膜（1）先用滚烫的水把栗子泡一下，这样可使内膜和栗壳粘在一起，剥开栗壳便可得到干净的栗子。（2）也可将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗膜就会脱去（注意：浸泡时间不宜过长，以免失去营养）。

巧剥黑枣皮

在煮黑枣时，可往锅中加适量的灯草，枣皮就会自动松开，煮熟后只要用手指一按，枣皮就能脱落。

巧剥大枣皮

把干大枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开后发胖了，再捞起来剥皮就容易了。

巧剥柚子皮

柚子的皮和肉紧紧贴在一起，不好剥。不过将柚子放在桌子上，用力揉几下，皮和肉就脱节了，很容易剥掉。

核桃去壳巧取整

将核桃放在蒸笼内用大火蒸大约8分钟取出，放入冷水中泡3分钟，捞出逐个破壳就能取出完整的果仁。

巧去核桃仁皮

把核桃仁放在沸水中烫4分钟后，只要用手捻，皮就剥下来了。

巧剥蚕豆皮

把干蚕豆放在陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒入开水焖上几分钟即可将蚕豆皮剥下。（注意过后用水冲一下豆瓣，以除去其碱味）

巧剥莲子皮

将莲子洗一下，然后即放入刚烧开的沸水中，并加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

巧去土豆皮

可在水龙头下一边淋水，一边用干净的钢丝球（洗涤用的）擦，很快就可以擦去土豆皮。

巧剥蒜皮

将蒜用温水泡3～5分钟捞出，用手一搓，蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜，可将蒜摊在案板上，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。

教你巧剥芒果皮

把芒果洗干净之后用筷子夹着在煤气炉上略烤片刻，要烤的均匀，烤5～7秒左右拿下来，用菜刀一切四条等分缝，然后再剥芒果皮。这样皮和肉就分离得很彻底了。

烹饪常识

烹调应主次分明

两种以上的原料有主料、辅料之分，如咖喱鸡块，鸡块是主料，应当多些，土豆是辅料。也有不分主次的，如地三鲜，三者用量相近。

做菜过咸巧补救

做汤时盐放多了，又不宜再加水，可将一个洗净的生土豆放入汤内，也可放一块豆腐或一把米（用布包起来）。

做菜过酸巧补救

做菜时醋放多了，可将一个松花蛋捣烂放入，可减轻酸味。

做菜过辣巧补救

炒菜时辣椒放多了，可放一个鸡蛋同炒。

调味过腻巧补救

汤太油腻，可将紫菜少许放在火上烤一下，然后再撒入汤中，油腻自然减轻。

巧用“十三香”

炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

使芥末辣味减轻的妙方

将芥末加水调成稠糊状，装入容器，然后放到炉子上烘烤，或隔水蒸片刻，即可使辣味减轻。

鸡精好还是味精好

这要看你烹饪的对象以及每个人的口味了。如果烹饪对象、食物特征和风味比较突出，例如鱼、肉等可以选择单一的味精；如果烹饪对象和风味不明显，比如馅类或汤类的食品，就应该考虑用复合调味品了。

调料正确添加

烹调时加调料的正确顺序是：先加糖和酒，其次加盐，然后加醋，最后才加酱油、味精。

炒菜加盐宜迟

待菜快熟时再加盐，煸炒均匀即可出锅。

烧汤加盐也宜迟

盛起前放盐即可，否则会使菜中的水分大量渗出，使菜不容易酥烂。

用豆油、菜籽油做菜后放盐

用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。

用花生油做菜先放盐炸锅

由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。

用荤油做菜分两次放盐

可先放一半盐，以去除荤油中残留的有机氯农药，而后在做菜时再加入另一半盐，以尽量减少盐对营养素的破坏。

烹饪要少油少糖少盐分

烹调时要少油、少糖、少盐分，这样有利于健康；烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，可减少油脂吸收；将鸡汤、高汤置于冰箱，可去浮油。

烹饪蔬菜可加点淀粉

烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

烧荤菜宜加点醋

烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用。

高汤煮制的菜不宜放味精

用高汤煮制的菜不宜放味精，因为高汤本来就有一种鲜味，而味精的鲜味与之不同，加味精会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类。“四准”出美味“四准”指口味准、投料准、时间准、顺序准，即：调味前要搞清楚所烹菜肴是单味（如酸、甜、咸等）还是复味（如甜酸、甜咸等），投料时量准确、比例搭配恰当，有主有次、严格掌握投料时间，按先后顺序准时投放，才能妙手出美味。

加热前后巧调味

加热前调味用基本调料，如有些原料需用盐水、酱油等腌浸泡煨，有的需去除腥膻气味。加热时调味为定型调味，可决定菜肴的风味，操作时宜重点对待。加热后调味为补充调味，可弥补不足，如炸、涮、蒸、烹制的菜肴，在加热时不能调味，可借助此时增味增香。

味精的温度掌握

味精在120℃以下会失去结晶水，在150℃时则转变成焦谷氨酸钠而失去鲜味，并且有毒性，就是在100℃下时间太久也会使其破坏。

因此味精不要放在火炉边受高温的熏炙；使用时要等菜或汤做好后，临出锅时再加入味精。这样，既不破坏味精的鲜味特性，而且在此时的热度下，味精能迅速溶解在菜汁中，发出鲜味。

味精的咸度掌握

味精在有食盐存在时鲜味才会显示出来。在没有食盐的菜汤里放味精，就会产生异味，让人们吃起来很不舒服。若菜太咸，则味精的鲜味也会被掩盖。因此，做菜或汤时要注意咸味适宜再加味精。

味精在中性食品中使用最佳

味精在酸性食物里不易被溶解，难以产生鲜味。而在碱性环境里，味精会发生化学反应生成谷氨酸钠，它不仅没有鲜味，而且还具有一种异味。因此，味精应在近中性的食品中使用最佳。

做凉菜时先溶解味精

做凉菜时，如果直接放入味精，味精会因温度低而不易溶解，鲜味不能充分发挥出来。因此，要先用少量热水把味精溶解后，放凉再拌入凉菜中。

味精不宜过量使用

用量过多（每天食用5克以上），会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。

不宜放味精的菜（1）不宜放在过碱或过酸的汤菜中。味精在碱性汤液中会发生化学变化，产生一种不良气味；在酸性汤液中溶解度小，味精会失效。（2）不宜调入鱼、虾、蛤蜊等食物中。（3）不宜加入炒蛋中。因鸡蛋本身就含有许多氨基酸，正是味精的主要成分。

婴儿不宜吃味精

因味精能和婴儿血液中的锌发生特异性反应，生成谷氨酸锌，随尿排出体外导致婴儿缺锌，所以婴儿吃的菜中不宜放味精。

味精不能炝锅时放入

在高温下味精会变成焦谷氨酸钠，这是一种有毒物质。所以味精不可长时间炖煮。

巧用葱蒜姜

葱、蒜、姜等辛辣调味品内含挥发性强的香精油，具有杀菌和调味的双重功效。为使其充分发挥作用，炖煮做汤时，要利用较长时间的水解反应，使呈结合状态的香精油成分散发出香气；炝锅炒菜时，要利用高温使香精油溶于油中，令菜肴香味扑鼻。

生姜在烹调中的用法

烧荤菜一般都离不开生姜。其用法有：（1）混煮。炖鸡、鸭、肉时，将姜块、姜片放入，肉味醇香。（2）对汁。做甜酸味道的菜时，将姜剁成姜末，与糖醋对汁烹调或凉拌。如做糖醋鱼、凉拌菜时用，可产生特殊的酸甜味。（3）蘸食。用姜末、酱油、醋、香油拌汁蘸吃，如吃清蒸螃蟹。（4）浸渍返鲜。冷冻的肉类、家禽，在加热前先用姜汁浸渍，可以起到保鲜作用。

姜汁防粘锅

焖饭、炸鱼前，先在锅内底面抹上姜汁，能有效地防止粘锅底。

以水代油烹调法

此法运用于副食烹调中，有助于降低菜肴制品的脂肪含量，减少营养素的损失，符合色、香、味要求。它的做法是：将加工成一定形状的主要原料，辅加一些其他原料上浆后放入开水锅中氽一下。加工成半成品。

油煎食品妙法

油煎食品时，先要将空锅烧热，然后将油倒入用文火烹调，煎制过程中要经常加熟油，尽量少将食品翻身，这样煎出的食品色香味俱佳。

油炸食品保持香脆

炸制品先放入盘中，再制芡淋入盘，不要随锅勾芡，可保持油炸食品的酥、香、脆。

油炸食品温度控制

炸制食品关键是掌握好油温：（1）炸花生米、蛋松：100℃左右为宜，油面由四周向中间翻动，没有油烟，约有3～4成熟。（2）炸咕肉、松鼠桂鱼：170℃左右，油烟开始升起，约有5～6成熟。（3）炸糖醋排骨（第二遍）：油面趋于平静，出现较大量油烟，约7～8成熟。

煎炸食物巧防油外溅

用油炸食物时，油锅里放少许食盐，油就不会外溅了。

蒸菜的窍门

蒸东西时，蒸锅里不要放太多水，一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜，这样做，可最大程度节约煤气。

如何知道蒸锅内食物是否蒸熟

打开蒸锅锅盖，用划燃的火柴凑近热蒸汽，若火焰变弱甚至熄灭了，就说明食物基本熟了。

蛋清糊的配置

用100克蛋清、110克淀粉调制而成，主要用于软炸。如上浆用，即在主料中用蛋清、淀粉加适量的盐拌匀，但淀粉用量减半，适用于滑炒、滑溜等。

蛋泡糊的配置

用4个蛋清快速甩搅出泡沫，加50克淀粉调制而成，多用于松炸、甜菜，不做上浆用。

面粉糊的配置

用面粉、少量苏打粉、水、盐等调制而成，可用来炸鱼虾。

水粉糊的配置

80克淀粉加70克水拌成，主要用于干炸、干溜。如上浆用，可直接在主料中加淀粉、水和调味品拌匀。

发粉糊的配置

用面粉、少量发酵粉、水调制而成，有涨发作用，多用于松炸。

脆糊的配置

取75克发酵粉，372克面粉，65克淀粉，10克精盐，加入550克水调匀，发酵4小时；用前再加160克油、适量碱水搅匀，静置20分钟即成，多用于炸制菜肴。

苏打浆的配置

取50克蛋清、50克淀粉、10克苏打粉、10克盐、75克白糖，加水150～300克，一同拌匀，多用于浆肉类菜肴。

拔丝糖汁的熬制

在熬制做拔丝菜用的糖汁时，加入同大米粒差不多大小的明矾，就能延长凝结时间，并使糖丝拉得更长。

分离蛋黄蛋清妙法

将蛋打在漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中。

紫菜去除油腻

汤过分油腻时，可将少量紫菜先放在火上烤一下，然后放入汤内，再放一点芫荽，就能去除腻味。

判断油热几成的窍门

一二成热时锅底中部略有小油泡泛起；三四成时油面开始波动，无油烟；五六成时波动加剧，油烟上升；七八成时油面平静，油烟滚滚。

烹调加酒时机巧掌握

烹调中最早加入的调料是酒。加酒的最佳时机是锅中温度最高时。具体的加酒时机是：炒虾仁，在虾仁滑熟后加酒；炒肉丝，在肉丝煸炒完毕时加酒；红烧鱼，在煎后立即加酒，以保证酒香入味。

烹调油温巧掌握

需上浆滑油的，油温4～5成；要挂糊炸的菜肴，油温7～8成，炸制的食品外脆里嫩；爆制的，油温8成以上。另外，油温还要根据原料大小、用油多少、火力强弱等调整，但尽量不要让油温太高。

烹饪炉火掌握

烹调用的炉火可以分三档：（1）急火：用于爆、煸、炒，能使主料迅速受高温，纤维收缩迅速，肉内水分很难溢出，菜肴既脆又嫩。（2）中火：适用于烹、炸菜品，尤其是外面挂糊的主料，外脆里嫩，色香味俱佳。急火会使主料焦煳，小火会出现脱糊现象。（3）小火：适用于清炖牛肉、猪蹄等菜品，宜先用急火沸水焯一下，清除血沫和杂质，然后移入中火加辅料，稍煮片刻移入小火，烧到一定的时间再加调料炖煮至熟，吃起来酥烂可口。

咸肉退盐的小窍门

咸肉要退盐，直接用清水洗难以达到需要的效果。应该将咸肉放在淡盐水里，泡上一会再用清水洗。

旺火炒菜好

炒菜用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素会损失59%。

保留老叶营养高

有些蔬菜的老叶，由于生期长，接受光照时间长，养分积累多，所以不可一概丢弃。

先洗后切保营养

烹调蔬菜前，要先洗净后切片或丝，蔬菜中所含的多种维生素，大都属于水溶性维生素，切后再洗会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。

添加食醋保营养

在烹调蔬菜时，为了保护维生素C，杀灭蔬菜中的残留细菌，可在出锅前适当加点食醋，既能调味，又能保护蔬菜营养。

烧好的菜应马上吃

提前把菜烧好，这样不仅不好吃，蔬菜中的营养也会大量流失。如维生素，在烧好后，湿热的过程中，可损失25%，所以炒菜应现炒现吃。

生吃蔬菜注意清洁

蔬菜的污染多为农药或霉菌，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中也安然无恙，它能进入蔬菜的表面几毫米深。

所以蔬菜必须用清水多洗，可以削皮的要去皮，多丢掉一些老黄腐叶，不要心疼，特别是生吃更应该如此。

自来水氯味去除法

自来水的氯味浓重时，应在水沸后掀开壶盖，让其继续沸腾5分钟，便可使氯味完全消除。

煮豆沙防糊

煮豆沙时，放入1粒玻璃弹子同煮，可使汤水不断翻滚，避免烧煳。此法不宜用于沙锅。

绿豆浸泡后再煮

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟，就可以煮成美味解暑的绿豆汤了。

保温瓶煮绿豆汤

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂

绿豆干炒后再煮容易烂

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

绿豆冷冻后再煮容易烂

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

米面烹调

饭防溢三法（1）煮稀饭时，只要往锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，就不外溢。（2）用电饭煲煮饭，提前2～3小时把米洗净，放在适量的水中浸泡，就能避免米汤外溢。（3）煮粥时，先淘好米，待水温烧至50～60℃，再下米，即可防止冒锅外溢。

熬粥防溢妙法

熬粥时，稍不注意便会溢锅。如果往锅里5～6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了。

高压锅做米饭不粘锅三法（1）米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。（2）先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底。此时要注意熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。（3）米饭做熟后马上将压力锅置于事先准备好的凉水盆里，两三秒钟后端出即可。

米饭烧煳的补救法

米饭若烧煳了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把煳味吸收。

加醋煮米饭更香

在煮饭时，放一些食醋，能够使饭香更浓，而且没有醋的味道，可以存放很长时间。

米饭夹生加酒补救

米饭夹生时，只需用锅铲把米饭铲散，加入一点米酒或者黄酒，然后再用文火煮5～10分钟，就大功告成了。若只表面夹生，只要将表面翻到中间再焖即可。

陈米加油煮更香

将陈米淘洗干净，在清水中浸泡两到三个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，这样蒸出的陈米，像新米一样好吃。

陈米加酒煮更香

如果用陈米做米饭，淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4或1/5杯啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米一样。

机米煮饭香的妙方

机米又叫籼米，煮出来的饭不好吃。但如果将机米淘净以后，加一点食盐和一匙花生油或别的植物油，加适量的水将米下锅煮，这样做出的饭完全具有好米饭的特点，吃起来味道也香。

橘子煮粥增香

煮粥将熟时，加几瓣晒干的橘子片或橘皮，粥就会异常清香可口。

浸泡法熬粥

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。

开水下锅法熬粥

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮粥可能煳底，开水下锅就不会有此现象。而且它比冷水熬粥更省时间。

熬粥的火候

先用大火煮开，再转小火熬约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道的好坏。

熬粥时要搅拌

搅拌可以“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

点油法熬粥

煮粥还要放油，改文火后约10分钟时点入少许色拉油，就会发现煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

底料分煮法熬粥

大多数人煮粥时习惯将所有的原料一股脑全放进锅里，好的煮粥方法并不是这样做。应该粥底是粥底，料是料，分头煮，煮的煮，焯的焯，最后再搁在一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟，这样熬出的锅品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应把粥底和辅料分开。

和面不沾盆

在和面之前把不锈钢盆或搪瓷盆放在火上烤一烤，时间大约10～20秒，当盆的温度达到39℃（也就是摸上去温温的）之后再用这个盆和面，面就不容易沾到盆上了。

发面的最佳温度

发面最适宜的温度是27～30℃。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可做适当调整：夏季用冷水；春秋季用40℃左右的温水；冬季可用60～70℃的热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

发面碱放多了怎么办

发酵面团如兑碱多了，可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时，发现碱兑多了，可在成品上撒些明矾水，或下屉后撒一些淡醋水。

快速发面

按500克面粉加50ml醋、350ml温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头比较松软。

加糖发面好

发面时，要使酵母充分发挥作用，可以往里面加入少量糖，但不要过量，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1。酵母的使用量为面粉重量的1.5％～2％时，发酵效果最佳。

手指按压判断面是否发好

当面团发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。

从形状判断面是否发好

可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度而定。

冷天发面法（1）啤酒馒头松软：和面时，在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。（2）用盐水发面松软：发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。（3）冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

蜂蜜可代替发酵剂发面

按每500克面粉加水250ml、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。

煮面条的窍门（1）煮面条时，先在沸水中放点盐，然后再下面条，煮出来的面条就不会煳烂。（2）煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。（3）煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。（4）煮挂面时，锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏连，好吃。

煮饺子的窍门（1）在水烧开前，先在锅里放些葱头（大葱也可），水开后下水饺，这样煮饺子不易破，熟后盛在碗里也不易黏连。（2）煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。（3）饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。

饺子馅汁水巧保持

保持馅子汁水的关键是菜馅切碎后不要放盐，只浇上些食用油拌匀，然后再与放足盐的肉馅搅拌均匀，这样可使饺子馅鲜嫩且有水分。

鸡蛋和面包饺子

在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，容易捏合；当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易黏连。从而使下锅后的饺子不会“乱汤”。

加盐煮饺子不粘皮

在水烧开后，在开水中加入少量的盐，等到盐溶解后，再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中，不用翻动，不用点凉水，直到饺子被煮熟，开水也不会外溢出来。并且，这样煮出来的饺子不粘皮，不粘锅，盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生黏连。

蒸馒头防粘屉布

馒头蒸熟后，将上盖揭开，再蒸4分钟，把干结的馒头倒出，翻扣在案板上，1分钟后再卸第二屉，依次取完，就不会粘屉布。

擀面条的技巧

擀面条时，如果一时找不到擀面杖，可用空玻璃瓶代替。用灌有热水的瓶子擀面条，还可以使硬面变软。

炸馒头片的窍门

炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。

做面包的技巧

揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且烤出的面包有一种近似肉的味道。

做三明治的窍门

做三明治时，应先把吐司放在冰箱内冰一下，这时吐司会变硬，不但好切也易涂奶油，等到三明治做好要吃时，吐司已恢复原来蓬松的弹性。

醋去除馒头碱味

因碱水过多而发黄的馒头，可在蒸馒头的水中加100克醋，将馒头重蒸15分钟，馒头中的碱味就会大大减轻。

醋去除面条碱味

面条碱味很重时，只要在面条煮熟捞出时，加入适量的醋，就能使面条碱味消失，颜色也会变白。

高压锅烘面包

面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖，揉透用饭勺做成面包形状，在高压锅底涂少许食油，放入面团后加盖，加热3分钟即放气，打开锅盖，将面包翻过来，再加热3分钟即成。

吃剩馒头的妙方

剩馒头在加热前先在水中稍浸一下，再加热时，不仅省时间，而且也好吃。此外，还可以把剩馒头剁成碎屑，加些肉馅、葱、姜等调料拌匀，做成丸子。

素菜烹饪

炒豆芽的窍门

豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味，若在炒时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

藕片烹调防变色

嫩藕可切成薄片，用滚开水烫片刻取出，用盐腌一下，然后冲洗；加醋、姜末、味精、麻油等调拌凉菜，不易变色。上锅爆炒，颠翻几下，放食盐味精立即出锅，也不会变色。炒藕丝时，可边炒边加水，才能保其白嫩。

土豆的巧做

将土豆去皮切成薄片，放在开水锅里焯一下，捞出后再用少许盐腌4～5分钟，然后把鸡蛋清和淀粉混合搅拌均匀，再把腌过的土豆片放进去使之挂糊。

锅内加入猪油或豆油用文火炒一下，然后加糖、醋、味精等调料的混合汁，再用大火急炒，调汁均匀后即可出锅装盘。

炒青菜的火候把握

炒油菜、白菜、芹菜及韭菜时，要用旺火、热油，菜下锅后要快速翻搅，时间要短，断生即可出锅，否则，菜就会出汤变黄。炒菠菜时，炒菜前如在热油中撒点盐，炒好的菜就会翠绿清脆。

炒豆芽土豆的火候把握

炒豆芽时，除了旺火、热油、时间短以外，还要边炒边淋些水，这是保持豆芽脆嫩的关键。炒土豆丝时，首先要把切好的土豆丝放入水中洗几次，旺火、热油，炒至土豆丝变色，再淋点醋、水，撒点盐，翻炒几下即可。

炒菜花的窍门

炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。炒菜花之前，要用清水洗净并焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒。

炒洋葱的窍门

将切好的洋葱粘上面粉，再入锅炒，这样炒出来的洋葱，色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。炒时加少许白葡萄酒，则不易炒焦。

玉米巧烧煮

煮玉米应连外皮一起煮，可使玉米的味道特别鲜美。

加工茄子的巧法

茄子在加工过程中要注意防氧化，茄子切开后，应该立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。

烹饪香菜的窍门

香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。

炒青椒的窍门

炒青椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅装盘即可。

巧除菠菜涩味

菠菜洗净后，先在开水锅中烫一下，随即捞起，再投入凉水中浸泡一下，然后烹调，不但可去除菠菜的涩味，而且可保持其颜色碧绿。

炒苋菜的窍门

在冷锅冷油中放入苋菜，再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮、滑润爽口，不会有异味出现。

炒芹菜的窍门

将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，则炒出的芹菜鲜嫩、脆滑、可口。

炒青菜脆嫩法

在炒黄瓜、莴笋等青菜时，洗净切好后，撒少许盐拌合，腌渍几分钟，控去水分后再炒，能保持脆嫩、新鲜。

巧食胡萝卜

胡萝卜宜用植物油烹调，或切片、块与肉一同煮食，以利于胡萝卜素的有效吸收。胡萝卜凉拌生吃不易消化吸收，而烧煮时放醋则会破坏胡萝卜素。

红枣速煮

先用剪刀剪去红枣的两端再入锅煮，这样红枣不但熟得快，而且不失鲜枣风味。

烹饪豆腐的窍门（1）豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。（2）把豆腐放在淡盐水里泡20～30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。

油炸花生米保脆

炸好的花生米盛盘中，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也酥脆。

煎蛋的窍门

锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，就会均匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。

煮鸡蛋的窍门

煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不会破裂，也易于剥掉。

蛋类烹调火候掌握法（1）煎荷包蛋：小火热油，以保持其形态完整，外香内熟。（2）炒鸡蛋：旺火热油，油量要多，能使成品松软可口。（3）炖蛋汤：将蛋加适量水搅匀，水烧开后放入，用中小火蒸，约15分钟即成。

巧煮土豆（1）煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更鲜，可往汤里加入少许茴香。（2）别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡，那样将损失大量的维生素C和维生素B。（3）为使带皮的土豆煮熟后不开裂和不发黑，可往水里加点醋。

煮豆子秘诀

煮红豆、绿豆时，先浸水一小时再以小火煮十分钟，然后熄火焖半小时再煮，可保持豆粒完整而汤汁香浓，且豆壳和豆沙不脱离。

苦瓜不苦的窍门

苦瓜清热降火，是盛夏的佳品，但实在太苦，很多人吃不惯。但实际上，只要在切好的苦瓜，撒上盐，腌渍一会儿并用水过滤，很快不太苦的苦瓜就出现了。

如何去竹笋涩味

将竹笋连皮放入淘米水中，放一个去籽红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

炒辣椒时放点醋

炒辣椒时放点醋，可使辣味减轻，同时可减少辣椒中维生素C的损失。

醋能嫩化海带

煮久了的海带会发硬，可在煮海带的锅里加几滴醋，海带便会很快软化。

拌凉菜的窍门

拌凉菜宜先放入花椒油、芝麻油、糖、醋等调味佐料，以使凉菜更加进味、爽口，待食用前再放入食盐，可防止凉菜水分渗出，带走营养成分。

黄豆发芽后食用可补钙

黄豆（大豆）中植酸含量很高，可采用发芽的办法，去掉黄豆中的植酸。同时，黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。

荤菜烹饪

炒荤菜的火候把握

炒肉丝、肉片、腰花、猪肝时，要先腌渍上浆，滑一下油（油温一般为四五成热），然后用旺火、热油，快速煸炒出锅。

荤素同炒的火候把握

蔬菜与肉类同炒时，要先分别用旺火、热油炒一下，然后一起回锅同炒，迅速出锅。

熘肥肠的火候把握

做焦熘肉片、熘肥肠等时，要先进行挂糊处理，然后在热油中炸一下，再用中小火焐炸，之后把锅中热油倒出，留些底油，放在旺火上，加入调好的汁料，一见汁料变稠浓，倒入炸好的原料，一拌即成。

炖肉的火候把握

炖肉时，要先用热油加白糖炒糖色（用酱油上色也可），之后放入肉块烧，上色后加五香调料，一次加足水，大火烧开，再改用小火，长时间慢炖。这样炖好的肉酥烂醇香，肥而不腻。需要注意一点，盐要最后放，否则肉不烂。

巧除羊肉膻味（1）将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮，或者在锅中放几粒绿豆，都可去除膻味。（2）将羊肉同清水同煮，吃时加蒜及稀辣椒糊少许（辣椒油和水拌成调料），膻气也可减轻。（3）烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。

花椒水去除羊肉膻味

在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

牛奶去除猪肝异味

烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味。

去除野味腥涩味

野味（野兔、野鸡、野鸭、麻雀等）烹调时用山药、胡萝卜、土豆、大葱、洋葱和肥肉等作配料，加香料、酒、糖等，可去除一般野味的腥涩味。

胡椒去除猪肚臊味

将10余粒胡椒放在小纱布袋里，与猪肚同煮，便能去除猪肚的臊味。

芥末嫩化牛肉

先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

加水嫩化猪肉

炒肉片、肉丝时，适量加点水拌匀，这样可弥补爆炒时肉内损失的水分，炒出的肉会更细嫩。

醋浸嫩化老鸭

将老鸭用加少量醋的凉水浸泡2小时，再用文火煮，就很容易将老鸭煮烂。

醋嫩化肉质

很硬的肉难以煮烂时，可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去，放置30分钟，就可以使肉质变软变嫩，因为醋的用量很少，所以不会影响肉味。

冰糖嫩化牛肉

煮牛肉时放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。

黄豆煮鸡容易熟

抓1～2把黄豆与鸡同煮，老鸡也会很容易煮烂。

火腿煮鸭增香

用几片火腿肉或腊肉与老鸭同煮，能增加鸭肉的鲜香味。

肥肉减腻法

一块腐乳，加适量温水，搅成糊状。500克肥肉肉片炖开后，倒入，再炖3～5分钟，味道鲜美可口且不腻。

炖猪肉的快熟法

可以往锅中放一些山楂。

炖羊肉的快熟法

在水中放一些食碱。

炖鸡肉的快熟法

在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。

啤酒炒肉格外鲜

炒肉片时，不妨试一试在挂浆的淀粉糊里倒入少许啤酒，菜肴则格外鲜美。

奶粉炸鸡味道美

用奶粉代替面粉，或两者适量混合挂糊，炸出的鸡色、香、味俱佳。

炒牛肉鲜嫩的窍门（1）首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比是60∶1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌15分钟。（2）然后加生油25克，再浸渍1～2小时，这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液，当倒入油锅内炒时，肉中的油分子会剧烈膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。

美吃猪蹄的窍门——扒

将煮熟的猪蹄用刀一劈为二，放碗内备用，炒锅置火上，放入大油，烧热后放入大料，葱、姜末，料酒，酱油，添汤，然后下猪蹄，加白糖、味精，炖透后，勾芡，淋花椒油，翻勺即可。

美吃猪蹄的窍门——炸

猪蹄洗净后置笼屉中蒸酥，然后剔去蹄骨，将猪油烧热，投入猪蹄肉，炸至金黄色时捞出切块，盛于盘中，撒些椒盐食用。该菜咸酥鲜香，味美可口。

美吃猪蹄的窍门——汤包

将煮好的浓猪蹄汁加入拌好的肉馅中，搅拌均匀，做成汤包馅，上笼蒸好。吃时包子中的汁浸出，其味鲜美，具有扬州风味。

炒腰花的技巧

腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。

火爆腰花加食醋味美

方法如下：（1）把切好的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆备用。（2）走油时油温要掌握在20℃，下入腰花，快速划散出锅沥净油。（3）油锅上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和调味汁，迅速颠翻几下，滴少许食醋，加明油出锅即可，这样烹出的腰花脆嫩且无腥臊气味。

煮牛肉的窍门

煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

煮肉小窍门

煮肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮。

煮排骨的技巧

煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

炒牛肉片的技巧

炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

炒猪肉片的技巧

将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3～4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

炒猪肝的技巧

炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。

巧用橘子皮去除肉类异味

炖肉或排骨时，在锅里加入几块洗干净的橘子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

白酒去除猪肺腥味

取白酒50克慢慢倒入肺管，然后用手拍打双肺，让酒液渗透。半小时后灌入清水拍洗即可去除腥味。

盐水减轻咸肉咸味

过咸的咸肉应该用淡盐水来漂洗，按咸味轻重可连续漂洗几次，最后用清水洗净。用清水漂洗不能起到减轻咸味的作用。

鱼虾类烹饪

鱼胆弄破后怎样去除苦味

只要在胆汁污染过的鱼肉上，涂一些酒或小苏打（也可用发酵粉），使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。

煎鱼防粘锅法

把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎，鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，然后放油煎，鱼也不会粘锅。

冻鱼汤保鲜法

从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。

烹饪鱼的窍门

烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。

蒸鱼的小窍门（1）把宰好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。（2）在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。

清蒸鲜鱼的技巧（1）先用少许盐、生粉、油抹匀鱼身，会使鱼的肉质鲜嫩。（2）清蒸鱼需猛火速蒸，蒸到恰熟，黏骨淡口为好。鲜鱼一般用旺火蒸6～15分钟，可使鱼肉滑嫩，味鲜。用猛火短时间蒸熟，可防止鱼中呈味物质流失而变韧。（3）蒸熟后再将滚油淋上，既能去腥味，又显得油香润滑。

巧鉴定鱼是否蒸熟（1）拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易地把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。（2）看鱼眼。由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。

烧鱼不宜早放姜

做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。实验表明，当鱼体浸出液的pH值为5～6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的。

烧糖醋鱼块的技巧

烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

牛奶渍鱼格外香

把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，味道格外香美。

怎样烧鱼鱼不碎？（1）烧鱼之前，先将鱼下油锅炸一下。如烧鱼块，应裹一层薄薄的淀粉再炸。炸时注意油温宜高不宜低。（2）烧鱼时汤以刚没过鱼为宜，待汤烧开后，要改用小火煨焖至汤浓放香时即可，煨焖时要少翻动鱼，可将锅端起轻轻晃动。

巧除鱼腥味

在做好的鱼里放一些切段的干辣椒，可以让鱼永久告别腥味；把要熬汤的鱼先在锅里炸一下再做汤，可使熬出的汤呈现诱人的乳白色。

牛奶浸鱼去腥

用适量牛奶浸泡生鱼片刻，再烹炸，可以去掉鱼腥味而且口味更佳。

去除甲鱼腥味

宰杀甲鱼时先取出胆囊，将胆汁与水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁清洗掉，然后烹调就可除腥味，甲鱼的胆汁不苦，不必担心。

炖鱼的快熟窍门

在锅中放几颗红枣，既可除腥，又宜炖熟。

做芝士虾的窍门

做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。

煮白灼虾的窍门

煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。

烹饪龙虾的窍门

龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。

烹饪干虾的窍门

干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。

炒虾仁的窍门

将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

炒鲜虾的窍门

炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

贝类放放再吃

买回来的贝类先别急着做，要放在清水中，最好放7～8小时。这样，贝类体内的泥、沙等污染物质就会被吐出来。

海鲜蒸熟煮透最安全

生吃海鲜有可能染上寄生虫病，吃螃蟹等水产品最好煮熟煮透。

教你吃泥鳅

泥鳅有美容养颜的功效，但是有许多人由于它的肚中有许多泥沙，而且比较滑，难以加工。下面介绍一下吃泥鳅的技巧：在烹饪以前，在装水的碗里放进二根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥了，等泥鳅吐完泥后，将其放在竹篓中，加入少许酒，再摇动几下。等泥鳅醉了，就可以除去鱼身上面的黏汁，这样烹调起来就会得心应手了。

汤类烹饪

熬骨头忌加冷水

肉、骨中含大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度骤然下降，蛋白质与脂肪会迅速凝固，肉、骨的空隙也会骤然收缩而不易炖烂。而且，肉、骨本身的鲜美味道也会受到影响。

煮汤的小诀窍二则（1）原料冷水下锅，一次加足水，不要在汤烧制过程中再加冷水；切勿过早放入盐，葱、姜、料酒等作料也不宜早放、多放，并注意将汤上的浮油、浮末撇去。（2）汤做咸了不要紧，只要把面粉或大米装在小布袋里，放在汤中一起煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。

煲鱼汤的窍门

煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

煲肉汤要先“出水”

用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

柴鸡煲汤的窍门

用柴鸡煲汤时，一定要在白水煮烂之后才能放盐。如果嫌鸡太肥油太多，也别把汤中的油全撇出，等汤喝光后，可用留下的一碗油重新将鸡肉回一下锅，非常入味。

煲汤对锅的要求

煲汤以选择质地细腻的沙锅为宜，劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。应选用内壁洁白的陶锅煲汤。

煲汤中汤料的选择

瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

煲汤中油、火的控制

油与水分混合才能出奶汁的效果，鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就澥了。

煲汤中的调料选择

大多数人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白凝固，有碍鲜味成分的扩散。

煲汤的时间巧掌控

煲汤的时间并非越久越好，汤中的营养物质主要是氨基酸类，时间太久会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。

去除肥腻的窍门

汤虽滋补，有些肥腻，可以用汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。

烧骨头汤鲜美妙法

将洗净的猪、牛、羊骨或蹄爪与冷水同时下锅，用文火烧，使汽沸而不腾。烧煮过程中，不要中途加水，以防止蛋白质受冷骤凝，使骨中或肉中的成分不易渗出。也不要过早放盐、酱油等调味品，因为这些东西会使肉骨内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

原料与冷水一起下锅

这样制汤的目的是把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇。

煲汤多长时间比较合适

蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质在加热1.5小时后、脂肪在加热45分钟后可达最大值；鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高。因此，这三种汤平均加热1～1.5小时，所煲出的汤营养价值达到最高，此后逐渐降低。

使汤清的小窍门

要想汤清，不混浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚沸。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就混浊不清了。

如何使佐料最入味

在长时间的煮炖食品时，应该将佐料汁分为两份，在刚开始炖时倒入一半，等到味道变浓时，再把剩下的一半全部倒入，这样才会使调料最入味。FL）

第二篇洗涤篇

新衣先用盐水洗

新衣服必须用食盐水浸泡后洗一洗再穿。因为新衣服上可能残留防皱处理时用的致癌性化学药品——甲醛。

据研究表明，甲醛除了可引起急性眼症状、咳嗽、流泪、视力障碍及发疹等，实验也证明甲醛具有致癌作用。因食盐具有消毒、杀菌、防棉布褪色等功能，所以在穿新衣服之前，最好先用食盐水浸泡一下。

机洗时应使洗衣粉全部溶解

如水温过低，洗衣机就难以溶解洗衣粉，可先用30℃左右的少量温水使之全部溶解后再洗。如衣物太脏，可用40～50℃的温水洗涤。

根据衣物的质料选择洗衣粉

最好选用合成洗衣粉，如用低泡沫或无泡沫洗衣粉更佳。合成洗衣粉大致分为中性、弱碱性和强碱性三种。在洗涤丝绸、毛类织物时，用中性或弱碱性为宜；在洗涤油污较多的棉麻织物时，用强碱性最佳；在洗涤有血迹、油污等斑迹的衣物时，可选用加酶洗衣粉；在洗涤有铁锈的织物时，宜选用含硼酸钠的洗衣粉。

洗衣粉的用量要适当

洗衣粉使用过量，既浪费又不易漂洗干净；用量过少，则会减弱洗涤效果。

洗衣粉要根据洗涤对象来定

棉麻类织物耐碱性比较强，选择中低档洗衣粉比较经济合算。丝毛类织物耐碱性较差，选用中高档洗衣粉为好。洗涤合成纤维和混纺织物，各类洗衣粉都可以，但最好不要用高泡型的。

超浓缩无泡洗衣粉的用量

使用超浓缩无泡洗衣粉时，由于其去污能力特别强，因此用量只需普通洗衣粉的四分之一。另外，多少水加多少洗衣粉要适当，并不是浓度越高越好；50千克水中加入100克到250克洗衣粉，这样的浓度表面活性最大，去污效果最好。用洗衣机的话，2.5千克干衣服一般要用30克洗衣粉，大约三勺。

加酶洗衣粉的用法

使用加酶洗衣粉时，浸泡时间要长，少则半小时，多则2小时。这样可以充分发挥蛋白酶的作用。

加酶洗衣粉怕热、怕湿，而且不宜久藏。因为酶是有寿命的，存放一年以后，酶就基本上失效了。同加酶洗衣粉一样，使用增白洗衣粉，衣服浸泡的时间也要长一些。

使用洗衣粉的水温

使用洗衣粉泡洗衣服时的水温，一般为50～70℃。使用超浓缩洗衣粉，温度可稍低些。使用加酶洗衣粉，温度在45～60℃时之间。高于60℃会造成酶死亡而丧失活力；温度太低，酶的活力就不能充分发挥。

机洗时先泡一下

在开机前最好将衣物浸泡一会儿，特别脏的地方，应先用洗衣皂搓揉，然后再机洗。

毛料衣服宜干洗

毛料衣服宜干洗，不宜在洗衣桶中水洗。这是因为毛料衣服不少部位用针插缝，衬布多是棉麻类织物，在洗衣桶中旋转翻滚会因吸水后收缩率不均而变形。影响美观，牢度下降。

衣服染色巧处理

在洗衣机里放入温水，启动洗衣机进行漂洗，加入84消毒液，半缸水加大约1/3瓶消毒液，溶解稀释，放入衣服，盖上机盖，漂洗大约25分钟，25分钟后捞出衣物，衣服晾干后，就回复原来的颜色了。

防止衣物掉色的妙方

如果想避免衣服掉色，刚买回来的新衣服，必须在水里放些盐（一桶水一小匙），洗后要马上用清水漂洗干净（不要泡太久）。最后，不要在阳光下曝晒，阳光会使染料变性，应放在阴凉通风处晾干。

机洗巧防衣物缠绕（1）长丝袜塞入短丝袜内（塞进去一点），一只塞一只，也可把每只长丝袜对折后打一个松松的活结。（2）把有长袖的衣服扣上纽扣，衣袖翻转到里面。（3）拉链衫拉上拉链。

用洗衣粉应小心

洗衣粉对人体皮肤有明显的脱脂作用，经常接触洗衣粉，皮肤易角化、皲裂，甚至感染化脓。

加酶洗衣粉含有一种蛋白酶，能水解衣物上的蛋白质，从而起到去污垢的作用。同样，当这种酶接触皮肤时，也能分解皮肤表面的蛋白质，引起皮疹、湿疹等过敏现象。

干洗的注意事项

当进行高温洗涤或干衣程序时，不可碰触机门玻璃，以免烫伤。拿出烘干的衣物时，要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等，以免烫伤。

巧洗衣领袖口

如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15～20分钟，再进行正常洗涤，就能洗干净。

减少洗衣粉泡沫的窍门

往洗涤液中加少量肥皂粉，泡沫会显著减少。若用洗衣机洗衣，可在洗衣缸里放一杯醋，洗衣粉泡沫就会消失。

使衣物香气袭人的窍门

香水瓶、化妆水瓶等不要立即扔掉，把它们的盖打开，放在衣箱或衣柜里，会使衣物变得香气袭人。

衣服不要在阳光下曝晒

衣服不要在阳光下曝晒，应在阴凉通风处晾至半干时，再放到较弱的太阳光下晒干，以保持衣服的色泽和穿着寿命。

晾晒衣服不可拧得太干

晾晒衣服不可拧得太干，应带水晾晒，并用手将衣服的襟、领、袖等处拉平，这样晾晒干的衣服会保持平整，不起皱褶。

晾晒衣服要注意风向

由于近年来城市空气污染严重，特别是靠近工厂区的下风处，空气中往往含有大量的粉尘，如果忽略了这一现象，就很容易使衣服沾上粉尘，影响穿着效果。

防衣物褪色二法

洗涤深色棉织物时加适量醋，可防止其褪色，且能保持衣物光泽如新；新买的有色花布第一次下水时，加盐浸泡十分钟可防止布料褪色。

花布防褪色

新买的花布衣服，在冷水中浸6小时，拿出阴干，花布不易褪色。

救治衣服褪色小窍门

先接半盆的水，然后在水里倒入1/2的啤酒，再倒入一点点的蓝墨水，搅拌均匀。把褪色的衣服放入浸泡，过半小时后便可拿出，用清水清洗，晒干即可。

汗衫防变形（1）洗涤：不宜用力搓擦拉扯，也不宜绞拧过干。（2）晾晒：应趁湿使汗衫恢复原来的长短形状，干后即可保持原有的形态。

巧晾裤子

把长裤吊在衣架上，应先把一只裤脚管穿在衣架上，再把另一只裤脚管从相反的方向穿入，使两只裤脚管之间的摩擦力增大，裤子就不会滑落。

面粉巧除油迹

进餐时若不慎将菜中油迹溅到了衣服上，可用面粉去除。方法是取三勺面粉，用温水调成糊状后涂在油迹衣服里外两面，放在阳光下晒干之后揭去面壳，油迹就会除去。

蛋清去除皮衣污迹

皮革服装上面的污垢，可用布蘸上蛋清擦抹污处，待污渍除净，再用清洁的软布擦去蛋清。领口、袖口和前襟处油垢过重，可在油污处滴几滴氨水和酒精配制的去油剂，再用布擦净。

巧除衣物墨渍（1）新渍先用温洗涤液洗，再用米饭粒涂于污处轻轻搓揉即可。（2）陈渍也是先用温洗涤液洗一遍，再把酒精、肥皂、牙膏混合制成的糊状物涂在污处，双手反复揉搓亦能除去。

巧除衣物尿渍（1）新尿渍用温水洗除。（2）陈尿渍用28%的氨水和酒精的混合液洗除，二者的比例约为1∶1为佳。

巧除沥青

衣服沾上沥青后若用汽油浸洗，会导致沥青氧化变硬，牢固地附着在衣服上。一旦衣服沾上沥青，可把被沾染部位浸泡在豆油中，约30分钟后取出，用力揉搓。如果一次不行可以再浸泡一次，直至全部除去。然后用汽油把豆油洗去。

巧除漆渍（1）在刚沾上漆渍的衣服正反两面涂上清凉油，几分钟后，用棉花球顺着衣料的布纹擦几下，漆渍便可清除。（2）除陈漆渍时，要多涂些清凉油，漆皮自行起皱后即可剥下漆皮。将衣服洗一遍，漆渍便会完全去掉。（3）若沾上水溶性漆（如水溶漆、乳胶漆）等家用内墙涂料，及时用水一洗即掉。（4）若尼龙织物被油漆玷污，可先涂上猪油揉搓，然后用洗涤剂浸洗，清水漂净。

巧除菜汤渍（1）刚沾上的菜汤渍可立即泡入冷水内约5～10分钟，在污渍处擦些肥皂轻轻揉搓即除。（2）较陈旧的用小刷蘸上汽油涂擦污处，去其油脂，然后把污渍浸泡在稀释的氨水溶液内（氨和水的混合液，比例约为1∶5）轻轻搓揉。

巧除口红印

先用小刷蘸上汽油轻轻刷拭，去掉油脂后，再用洗涤液洗除。严重的可先在汽油里浸泡揉洗，再用洗涤液洗除。

巧除柿子斑

陈旧的柿子斑很难清除，因此沾上柿子斑后，应立即用葡萄酒加些浓盐水一起揉搓，然后用温水加洗涤液洗除。

巧除口香糖残渣

衣服粘上口香糖，只要放入冰箱内冷冻，使口香糖冻硬，就很容易除掉。

巧除茶水、咖啡渍

白衣服上的茶水、咖啡渍，可用漂白剂或酒精擦拭。

巧除圆珠笔油渍

先用肥皂洗，再用95%的酒精擦洗。

巧除划粉污迹

真丝衣物上的划粉污迹很难去除，可按10∶2∶88的比例将双氧水、氨水、清水混合，将被污染的真丝织物放入浸1～2小时，污迹即可去除，然后再用肥皂洗净并漂清。

巧除葡萄汁渍

如果不慎将葡萄的汁液滴在棉质衣服上，用肥皂洗涤不但不能去掉污渍，反而会使其颜色加重，应立即用白醋浸泡污渍处数分钟，然后用清水洗净。

巧除皮革油污

将蓖麻油和醋按1∶3的比例调匀，可去除皮革上的油污。

清洗草渍

将100克食盐倒入1000克清水中，用手搅匀，再将沾有草渍的衣服放入盆中，在盐水中泡10分钟然后再洗，可以轻轻松松地把顽固的草渍洗掉。

巧除汗渍味（1）夏天出汗多，衣衫的汗渍味，仅用洗衣粉很难完全除去。如果在洗涤时往清水里滴几滴醋（醋精更好），然后漂洗两遍，即可除去这种汗渍味。（2）把衣服有汗渍的部位在酒精中浸泡45分钟，再用肥皂水和清水搓洗即可除去。

巧除霉斑（1）可先把绿豆芽放在霉渍处，搓一搓，待霉点消失后，清水洗净即可。（2）丝绸上的霉斑，轻微的可用软刷子将霉斑轻轻刷去，较重的刷时可喷洒些稀氨水；白色丝绸衣物则用50%的酒精擦拭，然后用清水洗净。（3）化纤衣服上的霉斑，用50%酒精、5%氨水或松节油擦拭。难以除去的霉斑先用2%肥皂、酒精混合液擦拭，再用医用双氧水擦拭，最后用清水洗净。

白萝卜汁可去除血迹

用白萝卜汁或捣碎的胡萝卜拌盐皆可除去衣物上的血迹。方法是：用10％的酒石酸液来揩拭血迹处，然后用冷水洗净。用加酶洗衣粉除去血渍，效果甚佳。

陈旧血迹巧去除

若玷污时间较长，可用10%的氨水或3%的双氧水揩拭污处，过一会儿，再用冷水强洗。如仍不干净，再用10%～15%的草酸溶液洗涤，最后用清水漂洗干净。

硫磺皂洗血迹效果好

无论是新迹还是陈迹，均可用硫磺皂揉搓清洗。方法是：用搽手油涂抹在血迹上，停留15分钟左右的时间，再用清水肥皂清洗即可。

清洗红药水

红药水渍可先用白醋洗，然后用清水漂净；另外可先将红药水污处浸湿后用甘油刷洗，再用含氨皂液反复洗，若加入几滴稀醋酸液，再用肥皂水洗，效果更佳。

处理紫药水污渍的方法

可将少量保险粉用开水稀释后，用小毛刷蘸该溶液擦拭污渍处。反复用保险粉及清水擦洗，直至除净，但毛粘料、改染衣物、丝绸及直接染色物禁用。

清洗膏药渍（1）可以用酒精加几滴水（或用高粱酒亦可），放在沾有膏药渍的地方搓揉，待膏药去净，再用清水漂洗。（2）或用焙过的白矾末揉，再用水洗亦可。（3）也可用食用碱面撒于污处，加些温水，揉搓几次，即可除去。若将碱面置铁勺内加热后撒至污处，再加温水揉洗，去污更快。

清洗啤酒渍

新染上的污迹，放清水中立即搓洗即掉。陈迹可先用清水洗涤后，再用2％氨水和硼砂混合液揉洗，最后用清水漂洗干净。

清除黄酒陈迹

黄酒的陈迹，在用清水洗后，再用5%的硼砂溶液及3%双氧水揩拭污处，最后用清水漂净。

清洗新的果汁印

新渍可用浓盐水揩拭污处，或立即把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入洗涤剂溶液中洗净，也可用温水搓肥皂强力洗除。

清洗果汁陈迹

重迹及陈迹清除后，可先用5%的氨水中和果汁中的有机酸，然后再用洗涤剂清洗。

对含羊毛的化纤混纺物可用酒石酸清洗；如织物为白色的，可在3%的双氧水里加入几滴氨水，用棉球或布块蘸此溶液将玷污处润湿，再用干净布揩擦、阴干，或用3％～5％的次氯酸钠溶液揩拭污处，再用清水漂净。

桃汁迹巧清除

因桃汁中含有高价铁，所以可用草酸溶液除之。

番茄酱巧清除

可先刮去干迹，用温洗涤剂清洗。

果酱巧清除

可用水润湿后拿洗发香波刷洗，再用肥皂酒精液洗，清水冲净。

清洗铁锈

取鲜柠檬，可榨出其汁液滴在锈渍上用手揉擦之，反复数次，直至锈渍除去，再用肥皂水洗净。

藕汁除食醋、酱油渍

一般衣服上的食醋、酱油污渍，可用少量藕汁揉搓，再用清水洗净。

白糖除食醋、酱油渍

首先把沾上污渍的地方用水浸湿，然后再撒上一勺白糖，用手揉搓。我们可以看到一部分酱油迹已经沾到了白糖上，然后用水清洗，可除去污渍。

苏打粉除食醋、酱油渍

将白背心浸湿后，在沾有酱油渍的地方涂上苏打粉，10分钟后用清水洗净，即可除掉酱油渍。

清洗碘酒

对碘酒渍可先用淀粉浸湿揉擦（淀粉遇碘立即呈黑色），再用肥皂水轻轻洗去。淡的碘渍可用热水或酒精，也可用碘化钾溶液搓拭。浓渍可浸入15%～20%的温热的大苏打溶液中，约2小时后，再用清水漂洗。

清洗印油印

当毛料或布料沾上印油时，应先用热水或开水冲洗，然后用肥皂水搓洗，再用清水漂净，即可洗干净。千万不要用凉水洗，因为这会使颜色浸入纤维，很难再洗净。

清洗黄油印

因黄油渍的主要成分是脂肪，可用酒精或氨水再进行洗除。

去除蜡烛油

先用小刀轻轻刮去表面蜡质，然后用草纸两张分别托在污渍的上下，用熨斗熨两三次，用熨斗的热量把布纤维内的蜡质熔化，熔化的蜡油被草纸吸收掉。反复数次，蜡烛油即可除净。

巧除红墨水渍

新渍先用冷水洗，再用温肥皂液浸泡一会儿，再用清水漂洗；陈渍可先用洗涤剂洗，再用10%的酒精溶液搓擦即可去除。

巧除红酒渍

去红酒渍应先喷水，再撒少许盐，用手轻摁。让盐充分吸收酒渍，抖落盐粒，再按常规方法洗涤。若还不行试试放入加有2%氨水的硼砂水溶液中洗。如果是白衬衣上留下了酒渍，可用煮开的牛奶擦拭。

纯毛服装的洗涤方法

在40℃的温水中，加入适量的洗衣粉，将衣物放在水中浸泡5分钟，水温以不烫手为宜，禁用高温的热水，用双手轻轻揉衣物约2～3分钟，然后用清水漂洗干净，切忌用搓板搓洗，手洗也不可用力揉搓。

纯毛服装的晾晒技巧

衣物出水后，用双手挤掉水，放在通风处阴干，不要用手拧，也不要在阳光下曝晒。纯毛织物遇水产生收缩等现象，阴干后必须加强熨烫，熨烫平整后即可穿用。

巧洗白袜子

白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。对于衣服上的奶渍，可用洗衣粉进行污渍预处理，然后再进行正常洗涤。

白皮鞋去污（1）白皮鞋沾上污迹可先用橡皮轻轻擦清污迹，再用干净的软布擦去橡皮屑，涂上白鞋油，油干后分别用鞋刷子和软布擦拭，白皮鞋便洁白如新了。（2）沾了油迹则可用棉布蘸少许煤油擦拭，再用干棉布擦去脱落的污迹即可。

巧洗白球鞋

先用肥皂或洗衣粉将鞋子洗刷干净，把洗好的球鞋浸泡在啤酒中三分钟，然后把球鞋拿到阳台上，放在阴凉处，并且在鞋面上用卫生纸盖上晾干，效果显而易见。

衬衫领子保洁

在新的涤棉衬衫领口、袖口易脏处，用蘸上汽油的棉花球轻轻擦拭一遍，汽油挥发后，再投入清水漂洗。这样处理过的衬衫领口和袖口，穿时就不容易弄脏，即使穿脏了也容易洗净。

巧洗白背心

白背心穿久了会出现黑斑，可取鲜姜2两捣烂放锅内加1斤水煮沸，稍凉后倒入洗衣盆，浸泡白背心十分钟，再反复揉搓几遍，黑斑即可消除。

巧除领带上的皱纹

打皱了的领带，不用熨斗烫也能变得既平整又漂亮，只要把领带卷在啤酒瓶上，第二天再用时，原来的皱就消失了。

化纤衣服的清洗

不可用力搓或刷，以免起球；也不要用热水烫洗，以免收缩起皱。洗好后一定要用清水投净，在通风阴凉处晾干。

风雨衣的洗涤

其浸入30℃以下的中性洗涤剂溶液浸泡10分钟，将风雨衣平铺在搓板上，用毛刷轻轻地刷洗。不能用碱性大的洗涤剂和汽油、酒精等有机溶剂，洗涤液也不宜温度过高。洗净后应放阴凉处晾干，再将熨斗调至70℃左右熨平。

西服起泡不用愁

西服穿久了或洗涤不当，前胸等处会出现发皱起泡，影响美观。可用一个废旧注射器，用大号针头把胶水（可兑入少量水）或其他无色、无腐蚀性、流动性较好的粘合剂均匀适量的注入起泡处，再用电熨斗熨平、熨干。

羊毛衫防缩

在40℃左右温度的水中，加入适量干洗剂和少许氨水，轻轻拍洗羊毛衫，漂洗时，在清水里滴几滴醋，然后脱水晾晒，干后羊毛衫即松软如新。

羊毛衫发硬回软

羊毛衫缩短变硬后，可卷入干净的白布中，放在蒸笼里蒸10分钟，取出后再拉成原来的规格，平放在木板上，将四周固定住，即可防止回缩，晾干后即柔软如初。洗涤时在温水中加放适量干洗剂和氨水，漂洗时再加几滴醋，可以帮助恢复毛织物原有的光泽及柔软度。

弹性棉的衣服缩水巧处理

将缩水的衣服套在一个大纸板上，把它撑开，然后再用熨斗一熨，衣服就被高温定型了，再穿上的时候能比原来大很多。

泛黄衣服的拯救策略

衣服会变黄，多半是荧光剂变弱所致，想要衣物恢复洁白亮丽，洗米水+橘子皮简单又有效。方法是：保留洗米水或是将橘子皮放入锅内加水烧煮后，将泛黄的衣服浸泡其中搓洗就可以轻松让衣服恢复洁白。

羊毛衫受污染巧处理

用开水将中性肥皂液体溶解并加一汤匙硼砂，等温度降至60℃时，把羊毛衫放入皂液浸泡3～4小时，再在40～50℃的温水中轻轻揉洗，最后用温水漂洗。如还有洗不净的污染处，可用皂液加两汤匙松节油，调成乳状后洗涤，洗净后的羊毛衫任其自然干燥，至大半干时可用不太烫的熨斗隔一层布将其烫干熨平，再略加晾晒即可。

羊毛衫不掉毛的窍门

用半盆凉水溶解一汤匙淀粉，把羊毛衫浸透后拿出来，不要拧，沥净水后放在溶有少量洗衣粉的水中，浸泡5分钟再漂净。

自己清洁皮衣毛领

用干洗剂或者用羊毛专用洗涤剂清洗，清洗时要轻揉，并用清水冲净，之后要阴干，或者用吹风机吹干并用梳子理顺。

巧手清除絮状物

衣物晾干后，有些面料的衣物爱沾絮状物，用找一块浸水后拧干的海绵来擦拭衣物表面，可轻松除去其表面的杂物。

巧除衣领袖口污渍

衣领及袖口上的污垢，用一般的肥皂很难洗净，可以用洗发水涂于污迹处，再用刷子刷，或将剃须膏涂在污垢处，几分钟后再洗，效果会更好。

巧洗牛仔裤

牛仔裤穿时间长了就会褪色。可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水中浸泡2小时后，再用清水洗净，以后再洗涤时就不会褪色了。

内衣最好手洗

穿着、洗涤内衣时要注意，最好用40度以下的温水手洗。

内衣甩干时间严控制

洗涤后将洗衣机甩干时间控制在30秒以内，以防过分甩干使内衣“钢骨”变形，破坏面料纤维。千万避免用手强扭内衣挤水，可轻扭去水之后，用干毛巾包上，用手挤压，使水分被毛巾吸收。

真丝衣物的洗涤方法

真丝衣服洗涤时若不注意，会造成起毛、发花、破损及褪色。正确的方法是：将香皂及中性皂液溶解后，把衣服放进30℃温水中，用手轻轻地搓（不能用洗衣机），用清水漂洗，去净皂液。再将衣服反面向外，最好放在阴凉处，晾到八成干时，取下，填白布熨烫，可保持光泽不变且耐穿。

橘皮漂白衣物

将橘皮加水煮沸，用其汤水浸泡洗净的白衬衫，然后漂洗干净，衣服会变得洁白如新。

呢绒衣服巧洗涤

洗涤呢绒衣服时，可用一盆清水，加少量氨水，把干净的白布浸泡在溶液中，然后拧干，把它铺在呢绒衣服上，用熨斗熨烫，旧呢绒衣服不但可以去掉皱褶，还可以翻旧如新。

深色衣服巧洗涤

深色的衣服，如深绿、红、黑等颜色的衣服，在洗涤时，往水中加几滴乙酸或食醋，就能恢复原有色彩。

蓝绸衣服巧洗涤

蓝色的绸缎衣服穿久了如果变成淡紫色时，用硼砂溶液浸泡一小时左右，就能恢复原色。

锦纶衣物漂白

用2%保险粉液，加醋酸少许，在60℃水温内漂洗锦纶衣物，然后晾干即可。

皮与针织混合服饰洗涤法

洗皮与针织混合缝制的服饰时，只需针对适合针织衣服的清洁法处理，可用中性洗涤剂清洗，最后当皮质部分尚未干透前，用布擦拭即可。

天鹅绒衣服洗涤法

天鹅绒衣服，不必搓洗，只需把它们浸在碱性清洁剂中，用手轻压，洗净后放在斜架上，使水分自动滴干，衣服一样会回复光洁如新。

羽绒衣的洗涤

羽绒衣忌碱性物，忌用洗衣机搅动或用手搓揉，忌拧绞，忌明火烘烤。

羽绒衣如不太脏，用毛巾蘸汽油将领子、袖口、前襟等轻轻揩拭，去其油污后，用干毛巾在沾有汽油的地方重新揩拭，等汽油挥发净后即可穿用。

较脏的羽绒衣服，可先在冷水内浸泡20分钟，然后挤去衣服的水，再放入35℃左右的洗衣粉溶液中浸泡5～10分钟。平铺在干净台板上，用软毛刷蘸洗衣粉液刷洗。先刷里，后刷面，最后刷两个袖子的正反面，较脏的地方可撒点干洗粉刷几下。刷后，先将衣服放在原洗涤液内上下拎涮几下，再用温水漂洗两次，用清水漂洗干净。

为了防止羽绒服面料上出现皂渍痕，除恰当地掌握皂液浓度外，在第一次漂洗时，可在水中放入两小匙食醋，它可与羽绒服中残存的皂液起中和作用。漂洗时，为了使羽绒服中的皂液充分溶解在清水中，必须用温水。

洗净的衣服用干浴巾包卷好，轻轻挤压出水分，用衣架挂在阴凉通风处，晾干后，用光洁的小木棍轻轻拍打衣服后面，使羽绒蓬松丰满，恢复原样。

真丝衣服起皱怎么办

起皱的真丝衣服烫前应先喷湿，装入塑料袋放入冰箱，10分钟后取出就易烫平。“黑”毛衣巧变白

白色毛衣穿久了会逐渐发黑，将毛衣清洗后放入冰箱冷冻1小时，再取出晾干，即可洁白如新。

有色衣服洗涤时不宜泡太久

洗涤时应用冷水或温水，擦上肥皂后应马上洗，泡久了会损蚀颜色。

质料好的有色衣不能用刷子刷

质料较好的有色衣服不能用刷子刷，以防掉色；厚料衣服刷洗时，下面的垫板应平滑，以防使颜色深浅不匀。

有色衣服不能曝晒

不能在太阳下曝晒，以阴干为好。

除锈小巧门（1）金属画框生了锈，可用马铃薯皮去擦，就可把锈擦去。（2）银汤匙或其他银器生了锈，用牙膏擦，即可擦的光亮。（3）铜器，特别是铜器食具生了锈，既有碍美观，又容易发生食物中毒。要除掉铜锈，可以用160克细木屑、60克化石粉，240克麦麸子和在一起倒入50克左右的醋，调成浆糊一样，涂在铜器上，风吹干后，铜锈就脱掉了。

巧刷厨房纱窗

取一铝盆，放入100克面粉，加水打成稀面糊，趁热刷在纱窗的两面并抹匀。过10分钟后用刷子反复刷几次，再用水冲洗，油腻就没了。

水管漏水修理三法（1）将自行车破内胎剪成长条，放在水管漏水处用绳子和铁丝包扎捆紧即可。（2）用水泥与石膏掺和（比例为100∶5），再加入适量的水搅拌均匀，涂于水管漏水处，3小时左右即可凝固。但在未干之前先要关闭水阀，停止使用。（3）把合适的木塞，堵在水管的洞眼上，用木锤将木塞快速打实，直到洞眼不再漏水为止。

这样清理油烟盒

在干净的油烟盒里先放点水再安在油烟机上，让油滴在水上。等快满时拿下来往水池口一倒，“咕噜”一下，油就全出来了。再用百洁布沾点儿洗衣粉里外一擦一冲，油盒干净如初。

巧擦铝锅

铝锅表面有油污时，不能用沙或煤灰擦。应把铝锅淋湿，然后把去污粉调成糊状，加些肥皂头，用棉布蘸着擦洗。也可趁锅表面很热时，用报纸或湿布擦拭，即可擦拭干净。

清洗高压锅的密封胶圈

高压锅的密封胶圈是采用特种橡胶制成的，使用时间长了会出现变色、变硬、发脆、弹性下降等老化现象，但若使用和保养得当，则可延长其使用寿命。

密封胶圈的使用保养关键是清洗。密封胶圈刷洗时最好连同锅盖一起刷洗，即不要将密封胶圈从高压锅盖内取下来单独刷洗，以免抻长胶圈。同时，清洗时最好用水冲淋，要将黏附在胶圈上的残粒余渣冲洗干净。

水壶煮山芋除垢

在新水壶内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟，以后再烧水，就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。

小苏打除水垢

用结了水垢的铝制水壶烧水时，放1小匙小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。

煮鸡蛋除水垢

烧开水的壶，用久了积垢坚硬难除。如用它煮上两次鸡蛋，会收到理想的效果。

土豆皮除水垢

铝壶或铝锅使用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右即可除去。

热胀冷缩除水垢

将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分，烧至壶底有裂纹或烧至壶底有“嘭”响之时，将壶取下，迅速注入凉水，或用抹布包上提手和壶嘴，两手握住，将烧干的水壶迅速放在冷水中（不要让水注入壶内）。重复2～3次，壶底水垢会因热胀冷缩而脱落。

醋除水垢

如烧水壶有了水垢，可将几勺醋放入水中，烧1～2个小时，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸钙，则可将纯碱溶液倒在水壶里烧煮去垢。

磁化除水垢

在壶中放一块磁铁，不仅不积垢，煮开的水被磁化，还具有防治便秘、咽喉炎的作用。

巧洗铁锅油垢

炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除了。

巧除锅底黑渍

锅用久了，锅底常有厚厚一层黑渍难以除去。如果在使用新锅前先在锅底涂上厚厚一层肥皂，那么锅底变黑后，轻轻一擦，即可除去。

不锈钢厨具去渍窍门

用做菜剩下的萝卜头反复擦拭渍迹处，便能除去。如果渍迹产生的时间已久，那么在萝卜头上沾些去污粉，效果很好。

柠檬皮去除水池异味

洗碗池难免会有一股异味，只要在洗碗池排水口处放半个柠檬皮，并定期更换，便能消除难闻的气味。

餐具消毒

把餐具放在煮沸的开水里煮15～20分钟，或者用蒸气消毒15～30分钟即可，消毒后应放入干净的橱柜，防止灰尘及细菌的污染。

菜刀腥味去除（1）菜刀上沾有鱼腥味或葱蒜味，可先用精盐擦一下菜刀，清水冲洗后放到火上烤一下，可消除腥味。（2）用鲜生姜片抹擦菜刀也能消除腥味。

菜板异味去除

菜板有了异味，可浸于淘米水中，再加盐或碱擦洗，或用生姜或洋葱擦几遍，然后用热水冲洗刷干净，再在菜板上倒点醋，放到太阳下晒干，最后用清水洗净。

菜板消毒

菜板应注意消毒，每次启用后，应刮净残渣，再用开水烫一遍，每周在板面撒一层盐，晴天置于阳光下曝晒。还可在2000克水中加5%新洁尔灭8～16mL，或在5000克水中加2片漂白粉精片的溶液中浸泡10～15分钟。

茶叶除铁锅腥味

用茶叶和水放在铁锅中煮一会儿，可除去煮腥味食品所留下的腥味。

百洁布擦锅好

在灶台上准备一盆清水和一块百洁布，把百洁布用清水沾湿，在加热过程中用沾湿的百洁布擦不锈钢锅，你会发现不锈钢锅外边的油污就很容易擦掉了。不过，用这个办法虽然简单，但要注意不要被烫到。

牙膏和钢丝球擦锅的陈迹

把牙膏均匀地涂在不锈钢锅的油污处，待牙膏稍干以后用钢丝球擦油污处，这时顽固的油污也变得好对付了。不过，用这个办法虽然效果明显，但是会损坏不锈钢锅表层的镀膜。

白酒去除蟹腥味

与蟹接触过的饮具、餐具都会沾上很重的腥味，用白酒擦洗可以除去。

巧除厨房地面油污

厨房地面油污多，不易擦净。擦地前可用热水将油污的地面湿润，使污迹软化，然后给拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地面上的油污。

除去顽固水锈

要准备盐和醋，把盐和醋调和在一起，搅拌，让盐充分地稀释在醋里，然后进行加热，加热后，用可吸水的海绵或抹布蘸饱液体，再放到有锈迹的地方，捂20～30分钟。然后用粗糙的布蘸盐醋混合剂，用力擦洗，就能很容易除去顽固的锈迹了。

巧除餐具怪味

在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或者滴几滴醋，有助于消除碗碟餐具及刀具上沾到的鱼腥味和葱蒜的异味。同时，它还能使硬水软化，并且增加瓷器的光泽感。

怎样洗油瓶

油瓶用久了，会积油垢，还有股异味。可取一些鸡蛋壳，捣碎后放入瓶中，加少量温水，盖紧瓶塞，上下摇晃振荡油瓶1分钟左右，倒出蛋壳残渣，用清水冲洗几次，油瓶就洗净了。也可以在油瓶里装一两把细黄沙和小半瓶碱水，堵住瓶口摇晃一阵，油瓶就干净了。

巧除菜锅油垢

炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。

微波炉的清洁（1）在清洁之前，请将电源插头从电源插座上拔掉。（2）日常使用后，马上用湿擦布将炉门上、炉腔内和玻璃盘上的脏物擦掉，这时最容易擦干净。若日常没有及时清洁，多次使用后最好用容器将一些水加热成蒸汽，使炉内污垢软化，再用湿擦布擦就容易清洁了。若污垢严重时，也允许用中性洗涤剂或肥皂水擦洗（不允许冲洗）。但禁止用香蕉水、汽油以及硬质的布或毛刷擦洗。这样会破坏漆层，导致炉腔生锈。

如何在碗橱里防蛀虫

碗橱里生蛀虫，既脏又损坏木器。防蛀虫的办法是，用纱布缝一只小口袋，里面装满雪松木屑，悬挂在碗橱里，就可防止里面生蛀虫了。

如何使洗后餐具很快就干

餐具洗后再用毛巾擦干，费时费事，还不卫生。若将洗净的餐具放入开水中浸烫片刻，或用开水慢慢浇淋一遍，既可消毒，又可使餐具很快变干。

如何清洗吸排油烟机

外壳、油烟罩、扇叶等部件的油污，可以用棉纱或软布蘸碱水、厨房清洁用的清洁剂清洗，也可用手抓锯木屑擦拭，直至将油污洗净擦清，然后用清水冲洗各部件上的溶液或残留的木屑、棉纱等。

各部件必须用干的软布擦干后，再按拆卸时相反的步骤组装，就洁净如新了。

清洗油烟机时应避免漏电

必须注意，在清洗油污时，应尽量避免对电机、接线盒、电器部件等沾上水和清洁剂，以免降低吸排油烟机的电气绝缘性能，引起漏电。更不可擅自更改电气线路。

清洗微波炉切忌使用洗涤剂（1）清洗微波炉切忌使用强洗涤剂、汽油和硬质刷子洗刷炉子，以免引起表面变色或损伤。（2）当食物或汤水溅到炉壁上时，可用湿布沾中性洗涤剂擦拭，但不要使用强洗涤剂。

洗微波炉时勿让水从风口涌入

微波炉外表面用软布浸肥皂水清洗后，再用干软布擦净，勿让水从通风口涌入，以免损坏炉内的工作部件。

醋巧除微波炉内异味

微波炉用玻璃杯或碗盛上一半清水，再在清水中加入少许柠檬汁或食醋，将玻璃杯或碗放入微波炉，用大火煮至沸腾。待杯或碗中的水稍微冷却后，将其取出，再用湿毛巾擦抹炉腔四壁，吸净水份，这样就可以清除微波炉内的异味。

洗碗布的清洗

洗碗布用得越久含菌数就越多，而且往往以沙门氏菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、霉菌等为最多，因此非常容易成为传播疾病的媒介。病从口入，因此经常更换抹布或者给它消毒非常重要。

筷子必须经过认真消毒

洗筷子不能只用水一冲就了事。应将冲洗过后的筷子再放入开水中煮沸3分钟，或者放入蒸笼里蒸5分钟，都能够起到杀灭部分细菌的作用。如果有条件的，还可以把筷子放入消毒柜中消毒后再使用。另外消过毒的筷子要放入干净的容器中备用，否则消毒的工作就会白做。除了对筷子经常进行消毒以外，一双筷子的使用时间不可过长，至少每半年要更换一次。

搪瓷缸的清洗

搪瓷缸烧焦后，可在其中加水，并适当加食用碱，烧热稍浸，然后刷洗。

沙锅的清洗

沙锅有了污垢，可用淘米水泡浸烘热，用刷子刷净。

奶锅的清洗

烧过牛、羊奶的锅，应先用冷水浸泡，然后再洗。

煤气炉嘴的清洗

煤气炉嘴若为烟灰阻塞，可先用钢刷将烟灰刷掉，再以锥子对着炉嘴逐一穿通即可。

铝制品热擦去油污

铝制品用久后，表面会粘上油污。可在铝制品煮烧食物时，趁热用较粗糙的纸在其外沿用力擦拭，就可去除油污。

怎样擦洗玻璃器皿

擦洗果盘、凉瓶、冷食餐具等玻璃器皿，如果没有很多积垢污渍，可不用洗洁精、洗衣粉、去污粉，只用些乱头发丝或茶叶渣擦洗，不仅省时省力，而且去污效果较洗洁精更理想。

卫生间瓷盆巧除锈

卫生间的瓷制脸盆、浴缸等，使用时间长了，会滞留顺水管冲下来的褐色铁锈斑迹。对此，可把适量的盐放入同重量的醋中，稍加热搅拌，然后用布蘸饱放锈斑上捂20～30分钟，再用粗糙的布蘸盐醋混合剂，用力擦洗，就能除去锈斑。

卫浴环境清理诀窍（1）洗澡的时候先在浴盆中放些冷水，再放热水。这样可以使浴盆寿命延长，另外也不会产生很多水汽，从而避免霉菌滋生。（2）在选择墙壁瓷砖时，选择面积大一些的瓷砖要容易清理。（3）淋浴喷头阻塞，将喷头拆下来浸在一碗醋中，1小时后用牙刷刷去阻塞物即可。（4）镜子上沾的发胶，用抹布蘸酒精擦除。

保持马桶洁白的窍门

清洗抽水马桶边缘所形成的黄色污垢时，可将废旧的尼龙袜绑在棍子一端，沾发泡性清洁剂刷洗，1个月清洗1次，即可保持马桶洁白。

要注意马桶刷的清洁

清洗马桶时都要用到马桶刷，如果只注意了马桶的清洁，而忽视了马桶刷，那就大错特错了，因为如果马桶刷没有保持清洁和干燥，也会成为污染源。每次用完马桶刷后，用水将它冲洗干净，然后把水沥干，喷洒上消毒液，或者定期用消毒液浸泡。不用的时候，最好能将马桶刷挂起来，不要随便放在潮湿的角落，并且注意通风。

废纸篓不要摆在马桶边

很多人都会在马桶边放一个废纸篓，将使用过的厕纸丢弃其中，以免堵塞下水道。这样对人的身体不利，因为这样会使细菌随着空气散播，这些废纸存放的时间越长，滋生的细菌就会越多。

香醋一杯除厕臭

住宅楼的室内厕所，即使冲洗得再干净，也常会留下一股臭味。只要在厕所内放置一小杯香醋，臭味便会消失。因为臭气是由大小便中的氨气所致，放一杯醋后，醋酸分子与氨分子发生化学反应，生成了无臭的物质，臭味便不存在了。其有效期为6～7天，可每周换一次。

清凉油除厕臭

将一盒清凉油打开盖放在卫生间角落低处，臭味即可清除。一盒清凉油可用2～3个月。

过磷酸钙除厕臭

经常在卫生间撒少许过磷酸钙，臭味就可清除。此法也适用去除鸡笼中的臭味。

橘子皮除厕臭

除抽水马桶外，在便器中放一些干燥的橘子皮，可除去令入掩鼻的臭味。

残茶除厕臭

将晒干的残茶叶，在卫生间燃烧熏烟，能除去污秽的恶臭。清洁厕所时，将晒干的橘子皮放在火具中烧，可清除难闻的臭味。

干花、植物除厕臭

干燥的花、叶、植物、木香都是很好的储存香气的物品，它们的香气一般能够保持两周以上。将干花插入瓶中，摆放在卫生间里，每隔一段时间滴几滴香水即可。

调味料除厕臭

各种调味料也是不错的除臭剂，大料、辣椒、香叶、桂皮等不仅能够调出上好的美味，也能散发出怡人的馨香。

马桶巧疏通

用洁厕灵当疏通剂，隔三差五地用洁厕灵泡会儿马桶，再用水冲洗，能保持马桶通畅。

疏通水池堵塞法

可在池里积3～4厘米深的水，然后用一只软塑料空瓶，倒扣在水池的下水口上，用手按紧一压一松操作几次，就可把堵塞的下水管疏通。

陶瓷的清洗

浴室里的陶瓷洁具时间长了可能会变暗，变脏。为了您的健康您要进行定期的清洁，先将洁具表面的污垢擦洗掉，再用软布蘸上少许白醋擦拭洁具表面，洁具就会光亮如新。

浴缸和盥洗盆的清洗

这两个地方容易残留皂垢，因此，可在上面喷一些浴室专用的清洁剂，再用抹布擦洗一遍，就能恢复原有的光洁度。不论是何种材质的浴缸或盥洗盆，最好都不要使用菜瓜布或硬质刷子或去污粉刷洗，以免损伤表面材质。

瓷砖的清洗

由于浴室的湿气较重，瓷砖间的细缝，就容易成为细菌滋生的温床，平时要注意在上面喷一些去霉剂，不必费力刷洗，就可以达到去霉、除垢和杀菌的目的。

浴柜的清洗

一般来说，浴柜通常都已经过特别处理，耐水性较好，但切忌不要用水冲洗，平常只要用湿布轻轻擦拭即可，以免因积水造成腐蚀。浴柜上经常会摆放一些清洁用品，流出的沐浴液、洗发水之类的要马上擦掉。

浴帘和防滑垫的清洗

浴帘和防滑垫使用过一段时间后，都非常容易滋生细菌而产生菌斑，这个时候最好使用一些去霉剂产品，保证您和家人的健康。

擦水龙头的窍门

用干布蘸面粉或香烟灰来擦，再用湿布擦，最后用干布擦，可擦得光亮，又不损伤金属表面。

水龙头的清洗

水龙头容易被水中的石灰垢堵住，因此，最好能将长淋头拆下，用旧牙刷刷喷水头，并用粗针从里头清除阻塞物，才能让淋水正常。水龙头的硬水沉积物处理，则以柠檬切面擦拭便能消除。

镜子洁净有办法（1）小镜子或大橱镜、梳妆台镜等有了污垢，可用软布或砂布蘸上些煤油或蜡擦拭，切不可用湿布擦拭，否则镜面会模糊不清，玻璃易腐蚀。（2）用蘸牛奶的抹布擦镜子，可使其清晰、光亮如新。（3）洗浴时，浴室中的镜子时常被蒸汽熏得模糊不清，可将肥皂涂抹镜面，再用干布擦拭。如使用收敛性的化妆水或洗洁精，亦可收到相同的效果。

放置卫生球的窍门

卫生球不能与涤纶、尼龙等化纤衣服直接接触，因为会发生化学反应，降低织物的牢度。所以一定要在卫生球外面用薄的白纸包好，放在衣柜或箱子的四角，千万不能将卫生球直接和衣物接触。

毛巾科学消毒法

将毛巾先用开水煮沸10分钟左右，再用肥皂洗涤，然后用清水充分洗净，最后将毛巾折叠好放入微波炉中，加热5分钟即可。

改用旧毛巾当墩布

用墩布拖地很沉，容易腰酸背疼，地面也要很长时间才干。用旧毛巾当抹布擦地，干净、干得快、省时间，用旧化纤料效果更好。

肥皂水去除家具表面碱水

家具溅上了碱水，可马上用肥皂水擦洗，再用清水擦净，待干后擦些上光蜡，即可保持光泽。

电熨斗去除家具表面水迹

家具漆面上的水迹印痕，可用湿布盖在上面，然后用电熨斗小心地按压湿布数次，水迹会因水分蒸发而消失。

磨光家具去污法

取石腊一两支，切碎装入瓶内，然后加入六七倍煤油或汽油，将瓶置于盛有热水的容器内，隔瓶加热至石腊全部溶化后，用布或刷子蘸取制好的石蜡液，涂于镀光家具生污的部位，即可除去污斑。

牛奶擦洗家具好

用一块蘸了牛奶的布，擦拭桌椅等家具，不仅可清除污垢，还可使家具光亮如新。

巧用醋水擦洗家具

用半杯清水加入少量醋（水量的1/4），用软布蘸此溶液擦拭木制家具，可使家具重现光泽。

巧用凉茶擦洗家具

泡一大杯浓茶，让其变凉后，将一块软布浸透，擦洗木制家具2～3次，然后再用地板蜡擦一遍，可使家具的漆面恢复原来光泽。

原木家具的清洁窍门

原木家具可用水质蜡水直接喷在家具表面，再用柔软干布抹干，家具便会变亮。

醋去除玻璃漆迹

玻璃沾上了油漆，用绒布或回丝蘸少许食醋擦拭，就能除净。

湿洗窗纱污迹

把窗纱放在热碱水里，用刷子反复擦洗，然后再用清水冲洗，窗纱就可洁净如新。

干洗窗纱污迹

用一支干的旧牙刷在窗纱上转着圈刷，可清除窗纱上的积尘。

面糊去除窗纱污迹

把100克面粉搅成面糊，趁热刷在窗纱的两面，放置10分钟后，用刷子反复刷擦，再用清水冲洗，可除净窗纱上的油腻和污迹。

巧除纱窗油腻

可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。

玻璃水蒸气去除

用软布蘸上干肥皂、90%的酒精或洗发香波擦拭玻璃，便可去除。

擦玻璃镜污垢

小镜或橱镜等有了污垢，可用软布浸湿煤油或蘸蜡擦拭，切不可用水擦，否则会使镜面模糊不清，且易腐蚀玻璃。

巧用醋擦玻璃

擦玻璃时，可用一半醋加一半水调匀，放在喷壶内，喷在玻璃上随喷随用软布或旧报纸团擦亮。

酒擦玻璃效果好

先用湿布擦一擦玻璃，然后用干净的湿布沾一点白酒，稍用力在玻璃上擦，擦过后玻璃不仅干净而且明亮。

地板应重点清洁裂缝

如果家里使用的是强化木地板，在北方地区，由于气候比较干燥，地板容易产生缝隙和开裂，因此，在地板已经产生缝隙的情况下，应勤打扫，以防脏物聚积。

清洁地板时，着重用吸尘器吸取开裂部位的灰尘和杂物，如果积存的污垢无法被吸出，或是角落等不易清理的地方，可以用小刷子蘸地板清洁剂进行刷洗，也可以直接将地板清洁剂倒在抹布上擦拭。

巧除地毯霉菌

地毯清理，除正常清洗外，还可使用除螨剂、太阳曝晒等方式除去螨虫和霉菌。

面包能消除地毯污迹

家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，然后将其挂在阴凉处，24小时后，污迹即可除净。

巧除地毯上的茶水等污物

地毯上若洒上茶水、咖啡、酱油或啤酒等污物：可使用地毯专用清洗液、硼砂液或洗涤液等清洁剂，用毛刷反复刷即可除掉，然后用清水清洗干净即可。

巧除地毯上的酱汁等黏稠物

可利用餐巾纸之类的吸水性强的物体把污渍吸收、除净，之后用毛刷反复刷，清水洗净即可。

巧除地毯上的脂类物体

蛋清、牛奶、冰淇淋等脂类物体：先用温水和洗涤液洗刷，然后使用专门的挥发性去油剂除去脂肪。（注意不能使用热水。因为蛋白质受热容易固化，不易除去积垢，还会使地毯变形。）

巧除地毯水果汁迹

可用80%的氨水溶液浸湿污迹，再使用毛刷蘸取氨水溶液即可刷去。

巧除地毯墨水迹

可往污处撒些细盐粉末，然后沾肥皂水刷去。若是陈墨迹则可沾鲜奶反复擦洗。

巧除地毯果酒啤酒迹

先用棉纱或软布条蘸取温洗衣粉溶液擦拭，然后使用温水和少量食用醋溶液清洗干净。

巧除地毯动物植物油迹

用棉纱沾取纯度较高的汽油反复擦拭，也可使用洗涤剂擦拭。

巧除地毯油烟迹

用刷子沾取浓食盐水多刷几次即可，也可用汽油。

化纤地毯去污法

化纤地毯上沾上污物后，除及时用布或卫生纸吸取擦净外，还应针对不同污物采取不同的措施。如泼上牛奶、呕吐类污物，可先用茶叶揉擦再用氨水或中性洗洁剂擦洗。若是血液，可先用肥皂水擦洗，再以氨水清洗，不论除去哪种污垢，都不宜用热水烫，宜用温水清洗，洗净后放到阴凉处晾干。

清洁柚木地板的窍门

柚木地板一旦被水浸，会出现膨胀开裂及弯曲现象，清洁时，只需用较湿的抹布擦一下，然后即可用布抹干就行了，如要保持地板光亮，可定期打蜡。

塑胶地板忌水

塑胶地板忌水，清洁刷洗后，必须尽快让水分蒸发，以防止清洁剂及水分和胶质起化学作用，造成地板面脱胶或翘起。

清洁瓷砖地板的窍门

瓷砖地打蜡便可保持光亮，但用水清洁后要确保地面干爽，以免被残留的水滑倒。

可用水洗的墙壁和天花板

包括：木板墙，彩色瓷砖与天花板，清洁时用湿布蘸点稀释肥皂水轻抹，不可用力以免伤到表面。

不可用水洗的墙壁

包括：粉墙、壁纸墙，清洁时只需用鸡毛掸子由上至下掸去灰尘。

门窗的清洁窍门

门窗是家中最直接迎向外在风霜的一关。因此也最容易脏。如果因为氧化而生锈时，可用小刀将铝锈刮去，再用肥皂水洗干净，然后用干抹布擦干，并打上蜡，擦亮，则能光亮如新。

木地板去污

地板上有了污垢，可用加了少量乙醇的弱碱性洗涤液混合拭除。因为加了乙醇，除污力会增强。胶木地板也可用此法去除污垢。由于乙醇可使木地板变色，应该先用抹布蘸少量混合液涂于污垢处，用湿抹布拭净。若木地板没有变色，便可放心使用。

清洗油漆刷

刷完油漆的刷子很快就会黏在一起，很难弄干净。你可以把油漆刷先用布擦一下，取一杯清水，滴几滴洗涤灵，刷子放入一涮，漆立即分解成粉末状物质并失去黏性，再用水一冲，便干净了。

瓷砖地板去污

瓷砖地板沾上污渍后，应立即用软布沾普通清洁剂轻轻擦拭，即可除去。

大理石地板去污

要用稀释后的清洁剂清洗，切忌使用肥皂或苏打粉等易损伤大理石面的清洁剂。

木质地板去污

木质地板只要经常扫、抹、擦能就保持清洁、光亮。若是沾上饮料或胶水，必须用沾有家具油的布擦拭清除。

纤维地板去污

因纤维是化学物质，经特别处理而成，故本身大多能防尘防污，即使有污渍，也积于表面，用抹布擦拭即可。

夏季犬舍的清扫

入夏之前应把犬舍放在不受日光直射且通风的背阴处，如果不能移动犬舍，最好能有为其遮阳的条件。把犬舍放在背阴处，还要小心蚊虫侵袭。蚊子是传染病毒的媒介虫，为了防蚊，最好准备爱犬专用的蚊香、防虫剂等，也可用杀虫灯。不要把犬舍放置在空调直吹的地方。

巧除墙上的蜡笔油

墙上被孩子涂上蜡笔渍后十分不雅，可用布（绒布最佳）遮住污渍处，用熨斗熨烫一下，蜡笔油遇热就会熔化，此时迅速用布将污垢擦净。

暖气应清理尘土

包起来的暖气里面尘土堆积，夏天空调一吹，到处飞扬。因此，在装修时，暖气的包厢最好选用可拆装，便于清洁的。在清洁时，要用吸尘器首先将暖气内的灰尘吸出，再将暖气擦洗干净，然后用除螨剂或消毒液擦拭，这样既杀死了微生物，又避免了开空调后会飞起尘土。

饮水机应定期消毒

饮水机内部必须定期消毒，每次消毒后务必将消毒剂冲洗干净，以免消毒剂对人体产生危害。即便是清洁的环境中，空气中也有2000个

/m3左右的细菌。室内空气中的一氧化碳、烟雾毒物以及飘尘和微生物，都能随空气被带入饮水机中，污染原纯净水。

饮水机消毒时间把握

正常情况下，桶装水的使用期一般为半个月左右，最佳为一个星期，最长为一个月，而饮水机的清洗消毒一般以冬季1次/月，夏季应该1～2次/月。

清洁电脑显示器的窍门

清洁显示器外壳时应先用干布擦去表面的灰尘，然后用海绵蘸上清洁剂擦拭。切忌使用容易滴水的布或海绵，尤其是擦拭上方散热孔时，最好用干布；清洁显示屏时先用软布擦，然后用纸巾轻轻擦拭。

清洁电脑机箱的窍门

机箱的内外壁都可以使用清洁剂清洁，只是要注意内壁清洁完后要晾干或用电吹风吹干再安装回去。

拍打键盘除病毒

关掉电脑，将键盘从主机上取下。在桌子上放一张报纸，把键盘翻转朝下，距离桌面10厘米左右，拍打并摇晃。你会发现键盘中有许多“存货”掉出来：除灰尘之外，还有饼干渣、咖啡末、橡皮屑、头发丝等。

吹掉键盘上的杂物

使用吹风机对准键盘按键上的缝隙吹，以吹掉附着在其中的杂物，然后可将键盘翻转朝下并摇晃拍打。

擦洗键盘的表面

用一块软布蘸上稀释的洗涤剂（注意软布不要太湿），擦洗按键表面。然后用吸尘器的吸尘毛刷将键盘再吸一遍，可将上述程序漏掉的残渣吸掉。

键盘消毒法

键盘擦洗干净后，不妨再蘸上酒精、消毒液或药用双氧水等进行消毒处理，最后用干布将键盘表面擦干即可。

清洁电脑鼠标的窍门（1）机械鼠标的外壳用湿布擦擦就行，清洁的要点是传动轴。把鼠标底朝上，按挡板上指示的方向旋开，取下挡板和滚球。用纸巾擦去传动轴上的脏物。（2）光电鼠标只要用棉花蘸上少许酒精仔细地擦拭底部的电路板，再放在屋外晾干即可。

清洁机箱内部的窍门

机箱内部的各个部件都要拆下来分别清洁。对于板卡而言，主要是除尘，使用软毛刷和吹气皮囊就行了，但要注意用毛刷除尘不要用力过猛，小心损坏板卡上的元器件。对于散热片内部等毛刷触不可及的部位，要使用吹气皮囊完成清洁。

巧除家电缝隙的灰尘

家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘，且用布不宜擦净，可将废旧的毛笔用来清除缝隙里的灰尘，非常方便。

饮水机加柠檬巧去垢

饮水机用久了，里面有一层白色的渣，取一新鲜柠檬，切半，去籽，放进饮水机内煮2～3小时，可去除白渣。

经常对冰箱进行酒精消毒

冰箱门密封条上的微生物达十几种之多，很容易导致人体各种疾病的发生。应该经常用抹布蘸酒精擦拭密封条，可有效杀菌消毒。

橘子皮除冰箱异味

取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘皮洗净揩干，分散放入冰箱内。3天后，打开冰箱，清香扑鼻，异味全无。

柠檬除冰箱异味

将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，可去除异味。

茶叶除冰箱异味

把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取出放在阳光下曝晒，可反复使用多次，效果很好。

麦饭石除冰箱异味

取麦饭石500克，筛去粉末微粒后装入纱布袋中，放置在电冰箱里，10分钟后异味可除。

食醋除冰箱异味

将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱内，除臭效果亦很好。

小苏打除冰箱异味

取500克小苏打（碳酸氢钠）分装在两个广口玻璃瓶内（打开瓶盖），放置在冰箱的上下层，异味能除。

黄酒除冰箱异味

用黄酒1碗，放在冰箱的底层（防止流出），一般3天就可除净异味。

檀香皂除冰箱异味

在冰箱内放1块去掉包装纸的檀香皂，除异味的效果亦佳。但冰箱内的熟食必须放在加盖的容器中。

清洁电冰箱的最佳用品

电冰箱内的清洁要用中性洗涤用品，不要使用肥皂粉等重碱用品。

电冰箱重点部位的清洁

电冰箱箱外清洁主要有门封、箱壳、散热器和压缩机。门封条清洁后最好用滑石粉或爽身粉均匀地扑一下。箱壳油污要用洗洁精擦洗，洗后用上光蜡擦亮。散热器和压缩机要经常去除上面的积灰，以保证这两大部件的散热效果。

整体式电沙锅的清洗

在清洗容器时，整体式电沙锅要避免水分进入电器部位。若外壳被弄脏，可用湿布轻轻地擦拭干净。

定期清洁空调滤尘网

定期清洁滤尘网，以免因滤尘堵塞而降低气流速度、制冷及除湿。清洗的步骤：抓住滤尘网的拉手，将之拉出，然后轻轻地抹去网上的灰尘和脏物。如果太脏，可用清洁剂精洗，晾干后再装入面框。

电话机的除尘法

电话机应保持清洁，如有灰尘，可以用干净的乙醇棉花干擦，这样，既除去了话机上的沾污，又起到了消毒的作用。

电话消毒及擦拭法

用0.2％洗必泰溶液对电话机进行擦试，可杀灭98％的细菌，效果可持续大约10天左右。也可以用75％的酒精，效果也不错，但由于酒精容易挥发，所以要加大擦拭的频率。还可以用2%戊二醛溶液进行消毒，效果也不错。

电磁灶表面油污的去除

灶面的油污可用清洁剂清除，清洁时要防止水进入机内。铭牌和外壳可用软布擦拭。

电磁灶灶具的清洗

灶具使用后，待灶面冷却才能用湿布擦拭。如果用湿布擦不掉污垢，可用软质沙粉擦净，但不能用苯、香蕉水、汽油、乙醇等擦洗。

电视、电脑除尘法

电视或家用电脑的屏幕由于静电的原因，很容易吸附灰尘，影响观看的效果。可用专用防静电喷雾剂清理；如没有专用防静电喷雾剂，也可用较柔软的布轻轻擦去屏幕上的灰尘，再用脱脂棉球蘸酒精，以屏幕中心为圆心顺时针由里向外旋转擦拭。

线路板除尘法

家用电器的线路板切断电源，打开后盖，用刷子自上而下轻轻扫去所有元件的灰尘，再用镊子夹一块蘸上少许酒精的棉纱或纱布将灰尘除去，待全部清除后再用电吹风的冷风自上而下地吹一遍。

清除时间最好在干燥季节。家用电器的线路板应每隔2～3年清除一次，最好请专业人员清理，否则会造成故障。

磁头清洗法

一些家用电器使用一段时间，磁头上会沾满磁粉或脏物，影响录放的质量。这时候可用镊子沾酒精棉球擦拭，也可用专用清洁剂，效果更好。

换气扇清洗法

换气扇使用一段时间就会沾满油污，影响扇叶的转动，不利于排除烟尘，所以应每半年彻底清除一次。清洗时首先拔下电源插头，拆下前盖、叶轮、进风栅窗，用温碱水或专用清洗剂去除油污，再用布擦干。在清洗过程中注意避免接线盒等物件沾上水，影响绝缘度。

电热毯最好用手洗

电热毯最好用手洗，不宜用洗衣机洗。因为手洗可以避免将开关、插头、控温器等浸泡在水中。一般电热毯有两面，一面是布料，另一面是棉毯或毛毯，电热丝缝合在布料和毯子之间，固定在布料上。洗涤布料一面时，应将其铺开，淋上洗衣粉或肥皂水，用刷子刷洗。洗涤棉毯一面时，最好用手搓洗，搓洗时尽量避开电热丝，以免折断损坏。

电热毯应自然晾干

电热毯清洗干净后，也不要拧绞，可以将其挂起，让水自然沥干。如果把开关或控温器弄温了，一定要待其完全晾干后再使用。

汽油巧除电热毯污迹

可将电热毯平摊在桌上，用棉花蘸汽油把污迹擦去，也可用刷子蘸洗洁精轻轻擦拭，擦干净后可放在通风处晾干。

清洗碟片的窍门

影碟、唱碟在使用过程中，难免沾上灰尘、油污和指纹汗迹。清除灰尘较易，清除油和指纹汗迹存在一定难度，而油污和指纹汗迹是造成“停机”、“死机”的主要原因。

正确的方法是：清洗时可先将碟片放入20℃左右的温水中，用软性的绒布擦洗，灰尘即可除去。再用中性香皂或餐具洗洁精洗涤清涂抹在绒布上，蘸适量水涂擦，然后用清水洗净，干绒布擦干水迹即可消除余下的油污和指纹汗迹。

清洗空气净化器的窍门（1）在清洗容器中，按每10千克水加洗涤剂0.5千克的比例配制清洗液，并进行搅拌，使两者充分相溶。其中，水的温度应控制在30℃左右。（2）首先从吸尘部件中取出集尘极板，并浸渍于清洗液中，用软刷或软布逐孔清洗，清洗时间的长短应视脏污程度而定，但一般不少于20分钟，然后，从清洗液中取出极板，用净水冲洗2～3次，并滤干水分，进行自然干燥，以备重新安装使用。

七里香可以驱蚊虫

这是一种四季常青的小灌木，外形呈伞房状，分枝多，紧密，叶小亮泽，花白繁密，花后还能结红色浆果，常常修剪的株型美观大方。叶片有浓浓的辛、甜香味，驱蚊效果很好。

食虫草可以驱蚊虫

各花头的外围苞片有黏液，只要有小蚊虫落在上面食虫草便被粘住，之后，虫子尸体被其慢慢消化作为其生长的营养，若有灰尘粘在上面数天后也会被消化得无影无踪，盆栽摆放在家捉蚊又吸尘。

逐蝇梅可以驱蚊虫

其枝叶与花朵中挥发出蚊蝇敏感的气味，具有很强的驱逐蚊蝇功效，而对人体无任何伤害。

它不但驱逐蚊蝇效果好，而且花色靓艳，有“驱蚊七变花”美誉。

夜来香可以驱蚊虫

蚊子害怕夜来香强烈的气味，在室内摆放，花香自然可以起到驱蚊的效果。但闻久了因其过于浓烈可能会有不适反应，建议白天把盆花搬到室外。

驱蚊草可以驱蚊虫

驱蚊草含有一种特别的“小原料”，该产品采用转基因技术，将具有驱蚊基因——香茅醛基因结构植入“香草”，利用其自身独有的释放系统作为载体，将香茅醛物质源源不断地释放到空气中。

同时，它还植入含有清新气味和净化空气作用的植物基因结构，形成“天然蒸发器”，因而芳香四溢。经权威测试其驱蚊效果良好，对人畜无害，可驱避上百种蚊虫。

药物除蚊法

把几粒维生素C和维生素B-2泡在水里，将药水涂抹在皮肤上，会产生一种让蚊子不敢接近的气味。

色彩除蚊法

在室内挂上橘色的窗帘，或在灯泡上罩一张橘色玻璃纸。由于蚊子害怕橘红色光线，能产生很好的驱蚊效果。

植物除蚊法

在灯下挂一把葱，或用纱布包几根葱段，各种蚊虫都不会飞来；或在房间内摆放一两盆茉莉花、米兰、玫瑰、夜来香等花卉；或将晒干后的残茶叶点燃，也可以驱除蚊虫。

酒水除蚊法

用空酒瓶装35mL糖水或啤酒，放在室内蚊子较多处，蚊子闻到甜酒味会往瓶子里钻，最后被糖水或啤酒黏住而死。

清凉油驱蚊

在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷，可以驱除蚊虫。

香水驱蚊

在身上或枕头上洒些香水，可以驱除蚊虫。

樟脑丸驱蚊

将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角。

西红柿驱蚊

在室内的花盆里栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。

葱蒜驱蝇法

在厨房里多放些切碎的葱、葱头、大蒜，苍蝇不敢光临。

干橘皮驱蝇法

在室内点燃干橘皮，能驱走苍蝇，又能消除异味。

食醋驱蝇法

室内喷洒一些西红柿汁，能使苍蝇远远避开。

肥皂水避蟑螂

充分使用肥皂水，因为肥皂水已被证明可杀死蟑螂，可将一杯肥皂水溶入4公升的热水中，就可以制造出很有效的杀虫肥皂水，把肥皂水喷洒在落水管、水沟、门墙角落，可以驱逐蟑螂。

鲜洋葱巧驱蟑螂

蟑螂常在家里存放粮食的地方出没，若在放粮食处放几片切开的鲜洋葱，不但可驱走蟑螂，还可起防止食物变质的作用。

万年青巧驱蟑螂

家里厨房水槽处也是蟑螂滋生场所，要是在水槽处放一盆万年青，不但厨房不再滋生蟑螂，就是整个家中蟑螂也会少得多。

辣椒粉对付蚂蚁

对付蚂蚁，可以在屋中一些特定的角落撒上一些辣椒粉，或是种几盆薄荷来驱除。而在米桶、面粉罐里放一些干的月桂叶，可以防止生虫。

烟丝灭蝇术

将香烟剥开，取烟丝在锅内烤焦，碾成细末，加入少量食糖和鱼内脏碎末，在纸头上混匀后，放在苍蝇经常出没处，苍蝇食后可丧失飞行能力。

凉水法清除房间异味

用面盆或者小水桶之类的盛器打满凉水，然后加入适量食醋放在通风房间，并打开家具门。这样既可适量蒸发水分保护墙顶涂料面，又可吸收消除残留异味。

菠萝清除房间异味

如经济条件允许的话，可买些菠萝在每个房间放上几个，大的房间可多放一些。因为菠萝是粗纤维类水果，既可起到吸收油漆味又可达到散发菠萝的清香味道、加快清除异味的速度，起到了两全其美的效果。

热带水果清除房间异味

一些热带水果因其生长在热带、亚热带环境，阳光充足，雨水充沛，香味特别重，果实中所含水分多，浓重的香味可长时间地散发，是天然实用的“空气清洁剂”。

巧除油漆味

油饰一新的墙壁或地板，往往散发出一股刺鼻的油漆味，并长时间残留在室内，使人头昏脑胀，很不舒服。这时你可以在室内放两盆盐水，油漆味会很快消除。如果是木器家具散发出的油漆味，可以用茶水擦洗几遍，油漆味也会消除得快一些。

熏蒸法消毒

用醋和乳酸做蒸汽熏，按每立方米用5～10mL计，加热蒸发20分钟，也可用艾条烟熏2～4小时。

煮沸法消毒

通常用于预防经口传染的疾病。可将茶具、餐具等放在说教煮沸的水中半小时左右。

药物消毒

常用石灰，漂白粉兑水，对病人分泌物、排泄物或呕吐物进行消毒。

巧除室内怪味

室内通风不畅时，经常有碳酸怪味，可在灯泡上滴几滴香水或花露水，待遇热后慢慢散发出香味，室内就清香扑鼻了。

巧除居室烟味

用食醋将毛巾浸湿，稍稍一拧，在居室中轻轻甩动，可去除室内烟味。如果用喷雾器来喷洒稀释后的醋溶液，效果会更好。

第三篇巧购篇

怎样选择番茄

果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。有些商店将番茄装在不透明的容器中出售，在未能查看果蒂或色泽的情况下，最好不要选购。

选择黄瓜的窍门

刚采收的小黄瓜表面上有疣状突起，一摸有刺，是十分新鲜的。颜色浓绿有光泽，再注意前端的茎部切口，嫩绿、颜色漂亮才是新鲜的。

选择洋白菜的窍门

叶子的绿色带光泽，且颇具重量感的洋白菜才新鲜。切开的洋白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的，切口会呈茶色，要特别注意。

选择茄子的窍门

深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜。反之，带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。若茄子切口变色，只要泡在水中即可保持鲜嫩。

选择香菇的窍门

菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的香菇。刚采的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。

眼睛观察法鉴定豆腐

豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。

缝衣针鉴别法鉴定豆腐

手握1枚缝衣针，离豆腐约30厘米高处松手掉下，能插入的是优质豆腐。

区别池藕、田藕法（1）藕有田藕、池藕之分，田藕生长在水田中，品质较差；池藕生长在池塘中，质量较好。两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。（2）不论池藕或是田藕，以藕节粗短的为好。

蘑菇挑选法

有毒蘑菇的特征是，色泽鲜艳好看，采回后容易变色，挤出的浆汁混浊如牛奶。无毒蘑菇多为白色、浅棕色、旧纸色，挤出的浆汁清澈如水。

芹菜的挑选

选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的那些。

巧辨野生冬菇

一般而言，野生的冬菇蒂头梗子比较长，这是因为它生长在野外，比较久之故，而人工栽种的蒂头则比较短。

除了看梗子之外，可看梗子中间是否有用一条线传过的痕迹，如果有，也可以证明是野生冬菇。

四季豆的选购

选购四季豆时，应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕的那些。

西红柿的选购

西红柿又称番茄，选购时，应选个头肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的。

萝卜的挑选

萝卜的形状有长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等，皮色有红、绿、白、紫等。在挑选时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜；萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心。

别买凸起的西红柿

西红柿顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志。

别买太绿的青菜

青菜太绿，甚至绿得都发黑，那肯定是化肥过量。

别买无根豆芽

绿豆芽光溜溜，不长须根，是因为施过尿素。

带虫菜并不绝对安全

有人对带虫眼菜情有独钟，认为有虫眼表明没施过农药，这其实并不保险，因为菜农情况各不相同，有的菜农见菜有虫了，可能提早拔菜，有的则会用重药施治。

从外观识别变质银耳

变质银耳色泽暗黄，朵形不全，呈残状、蒂头不干净、有黑斑或杂质。（如果银耳花朵呈黄色，也可能是下雨或受潮后烘干，营养价值不受影响，但商品价值降一等）。

触摸识别变质银耳

变质银耳不干燥，手摸会有潮湿感。

气味鉴别变质银耳

银耳受潮会发霉变质，能闻到酸味或其他不快气味，变质银耳口感有辣味。

水发识别变质银耳

好银耳泡入温水后，体积迅速膨大5～10倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多，如发现水泡后有银耳解体散开现象，则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的。

如何识别香蕉和芭蕉（1）从外形看，香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈“圆缺状”。其果柄较长，果皮上有3个棱。（2）从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。（3）从味道上辨，香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉的味道虽甜，但回味带酸。

巧选椰子

挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子。“看”挑选西瓜

花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。“摸”挑选西瓜

摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。“掂”挑选西瓜

成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。“听”挑选西瓜

将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声的是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。

巧选成熟的苹果

若底部泛青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。

巧选成熟的菠萝

首先看表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很多。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。

巧选成熟的草莓

新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。

巧选成熟的香蕉

表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。

荔枝品种的识别（1）三月红又名玉荷包：果色青绿带红，皮壳厚脆，龟裂纹片大小不一，果顶龟裂尖细刺手，裂纹明显，果大肩高，上宽下尖，成扁心形，核大。（2）黑叶：果实卵圆形或歪心形，中等大，壳薄，色暗红，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果肩平核大。（3）桂味：果球形，中等大，果壳薄脆，浅红色，龟裂片突起呈不规则圆锥形，片锋尖锐刺手，从蒂膊两旁绕果顶一周，有较深的环线沟，裂纹和缝合线明显，有桂花香味，果核有大有小。（4）米枝：果形上大下小，扁心形，个头大、鲜红色，龟裂片大而隆起，片峰平滑无刺，果肩一边显著隆起，蒂部略凹，果顶浑圆，肉厚核小。（5）槐枝：果实球形或近圆形，中等大，果实厚韧，龟裂片大而半阔，排列不规则，片峰平滑，裂纹浅阔，果色暗红，核大多于核小。

苹果的选购

选购苹果时，应挑选个大适中，果皮薄细，光泽鲜艳，果肉脆嫩，汁多味香甜，无虫眼及损伤者。

拍鸡肉鉴别注水鸡鸭

注过水的鸡鸭肉特别有弹性。你如果拍打的话，就会有“卟卟”的声音。

看翅膀鉴别注水鸡鸭

扳起鸡鸭的翅膀仔细查看，如果发现上边有红针点或呈乌黑色，那就证明曾经注了水。

捏皮层鉴别注水鸡鸭

在鸡鸭的皮层用手指一捏，明显地感到有打滑的现象，则一定是注过水的鸡鸭。

抠胸腔鉴别注水鸡鸭

有些商家将水用注水器打入鸡鸭腔内的膜和网状内膜内。只要用手指在上面轻轻地一抠，网膜一破，水就会流淌出来。

用手摸鉴别注水鸡鸭

没有注过水的鸡鸭，摸起来比较平滑；皮下注过水的鸡鸭，高低不平，摸起来像长有肿块。

拿纸试鉴别注水鸡鸭

拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上，稍加压力片刻，然后取下来点燃，如果燃烧，说明没有注过水。如果没有燃烧，则说明是注过水的鸡鸭。

抓翅膀选活鸡

抓住鸡翅膀提起，如果鸡挣扎有力，双脚收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强；如果鸡挣扎无力，鸣声短促、嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是病鸡。

观呼吸选活鸡

在静止状态时，健康鸡呼吸不张嘴，眼睛干净且灵活有神，如果呼吸不时张嘴，眼红或眼球混浊，眼睑浮肿，则是病鸡。

看鸡冠选活鸡

健康鸡的鸡冠鲜红，大多挺直，如果鸡冠萎缩，呈暗紫色，甚至出现肿胀状，则是病鸡。

观羽毛选活鸡

健康鸡两翅膀紧贴鸡体，羽毛紧覆整齐，鸡胸肌肉丰满，有弹性；病鸡则是羽毛蓬松，肌肉消瘦或僵硬，鸡胸呈深红或暗紫红色。

观鼻孔等选活鸡

健康鸡鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，皮肤黄净有光泽，肛门黏膜呈肉色，鸡嗉或红囊触之无积水、无气体，嗉子软而不硬，口腔无白膜或红点，不流口水。病鸡则鼻孔有水，肛门有红点，流口水，鸡嗉囊膨胀有气体积食，发硬不软。

观肛门识病鸡

病鸡的肛门附近常常挂着黄色或白色的稀粪便。

观进食识病鸡

一只健康的鸡在鸡笼里并不拥挤的前提下，应是主动进食喝水的。

看眼睛识别病死鸡

在买鸡时首先看鸡的眼睛，如果半睁半闭，则不是活鸡宰杀；若眼睛紧闭，则为病死鸡。

如何鉴别纯柴鸡？（1）纯柴鸡毛色丰富，花的、黑的、白的都有。（2）纯柴鸡被宰杀开膛后，流出的油花应为黄色，而笼养的多为白色油花。

如何识别鸡的年龄？

用于煲汤的柴鸡应选至少1年龄以上的，这样煲出的汤才肉肥味美。可以通过观察鸡小腿上的鳞片判断柴鸡的年龄，鳞片细致的年龄偏小，鳞片粗糙的年龄大些。

看猪皮鉴别母猪肉

母猪皮普遍较厚且色黄，毛孔大而深，用手触摸时略有粗糙感，皮肉间层次分明，结合处疏松；而健康肉猪皮较薄且色泽光滑、细白，毛孔细而浅。

看肉质鉴别母猪肉

用手触摸肥肉处，母猪肉粘附在手指上的脂肪较少，而触摸健康肉猪则粘附的脂肪较多；母猪肉的瘦肉一般呈深红色，纹路粗乱，水分较少，而健康肉猪的瘦肉呈鲜红色，纹路清晰，水分较多。

看骨头和乳头鉴别母猪肉

母猪的骨头白中透黄，粗糙老化，而健康肉猪的骨头呈乳白色，细嫩光滑。母猪的乳头长而硬，乳腺孔特别明显；而健康肉猪的乳头短而软，乳腺孔不明显。

识别“放心肉”的技巧

市场上，常看到生肉上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。一般说来：（1）“X”形章是销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。（2）三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。（3）长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。（4）椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。（5）圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。只有盖有这种印章的肉是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。

指压法鉴别肉

从外观看，“放心肉”脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。

观外形鉴别新鲜肉

JP2新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉色调均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。

变质肉的鉴别

变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。

囊虫病肉的鉴别

囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫病，俗称“豆猪肉”，对人危害很大。这种寄生虫多寄生在骨骼肌（瘦肉）中和心、膈肌中。囊虫在瘦肉中形成许多米粒大的小白色半透明膜的囊，囊内有半透明的液体及白色点状头节。

注水肉的鉴别

注入水过多时，水会从肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。

识别病猪肉（1）如皮、肉、脂肪、内脏有血点或血斑，则多为病猪。（2）死亡后解体的为死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗红色，切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢出暗红色淤血，切面呈豆腐状，含水分多。

识别麻猪肝

反面有明显的白色络网，手模切开处不如粉、面肝软嫩，做熟后质韧，嚼不烂。

识别石肝

色暗红，质稍硬，手指稍用力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。

识别病、死猪肝

色紫红，切开后有余血外溢，少数生有脓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时间短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。

识别灌水猪肝

色赭红显白，比没灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开后有水外溢，做熟后鲜味差，未经高温亦带菌，不利于健康。

识别注水牛肉

若肉色淡红带白，看上去很细嫩，并有水珠慢慢渗出，用手摸不粘手，将白纸贴上去很快就被水湿透，即是注水牛肉。

看鱼形识别受污染的鱼

污染较重的鱼，其鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。

观全身识别受污染的鱼

鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

辨鱼鳃识别受污染的鱼

有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑、形状较粗糙，呈红色或灰色，很可能是被污染的鱼。

瞧鱼眼识别受污染的鱼

有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但其眼睛混浊失去正常光泽，有的眼球甚至明显向外突起，这就是被污染的鱼。

闻鱼味识别受污染的鱼

被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染；大蒜味是被三硝基甲苯污染；杏仁苦味是被硝基苯污染；氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。

识别粉猪肝和面肝

质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点：前者色似鸡肝、后者色赭红。

劣品鱼翅的特征（1）熏板翅，质硬色暗，涨发时不易退沙。（2）油根翅、咸水翅，加工时逢阴雨天气，刀口处变质甚至腐烂，成紫红色，有浓烈的腥臭味。（3）夹沙翅，因鱼鳍破损而沙粒陷入翅内。干品伤口处有皱缩，此类鱼翅很难除净沙粒，只有作散翅用。（4）弓线翅，多见于淡水翅，翅筋中有细长芒骨，不能食用，必须于发时摘除。（5）石灰翅，多见于淡水翅，发后翅筋中部有白色不透明部分，坚硬难嚼，需去除。

如何才能买到新鲜鱼（1）新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。（2）不新鲜、甚至变质的鱼，鱼鳞色泽发暗，鳞片松动；鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复；鱼眼塌陷，眼睛灰暗；鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味；鱼腹膨胀，肛孔鼓出。

当心“洗衣粉”鱼

用甲醛和洗衣粉泡过的海产品颜色偏白，鱼的肉与刺黏连较紧，肉质僵硬，入口腥涩，闻之有药味。

识别江河鱼和湖水鱼

江河鱼因其生活在流动着的较干净的活水中，所以鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮。烹制出的菜肴味鲜美，略带甜味。

湖水鱼因其生活在有极厚污泥的静水湖中，所以鳞片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用时有较浓的泥腥味。

观外形选虾皮

JP2虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25～40毫米。

手握法选虾皮

要辨别虾皮品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。

识虾有诀窍

海生的虾一般比养殖的虾肉质坚实且肥美；鲜对虾色青、皮亮、身硬、头体相连；如虾体发灰，体软发散，说明鲜度差。

鲜虾巧辨认

鲜虾体形完整，甲壳透明发亮，须足无损，体硬，头节与躯体紧连，体表呈青白（对虾）或青绿色（青虾），表面清洁，肉质致密有韧性、有光彩，切面半透明、呈青白色，内脏清楚完整、呈暗绿色。

如何识别对虾的优劣

对虾俗称大虾、明虾，是个体较大的一种海虾。对虾肉质鲜美、细腻，营养丰富。新鲜质优的对虾，色青白、皮亮、壳硬、不掉头、全尾。质差不新鲜的对虾掉头、脱皮、体红、有异味。

鲜贝的辨认

贝类是人们比较爱吃的海鲜，海螺、香螺、扇贝、鲍鱼等都属于贝类家庭。活贝类，体内的肉会吐出来，用手指一碰，贝类就会收去。

河蟹一定要买活的

可用手指逗弄河蟹的眼睛，如果它立即有反应，就表示生命力旺盛，是好蟹，否则最好不要购买。

鲜蟹的辨认

市场上的海蟹以梭子蟹为多，也称枪蟹，挑选时要选暗紫发青的，蟹甲有青白色云斑，体重，两尖角无损，四对步足硬朗，这样的蟹才是新鲜的。

鸡蛋好坏测定法

把鸡蛋放在盛满水的盆里，如果鸡蛋在水中沉下去就是新鲜鸡蛋，浮起来的鸡蛋就是坏的。这是因为新鲜的鸡蛋比重比水大，所以放在水里会沉下去。鸡蛋坏了里面的蛋白质会产生氨和硫化氢等气体，蛋壳里有了气体，鸡蛋的比重就比水小了，放在水里就会浮起来。

怎样选购灌肠制品

灌肠制品是将鲜肉腌制、切碎或绞成肉糜，加入辅料，灌入肠衣，经煮熟而成的肉制品。在选购灌肠制品时，外观上应注意挑选外皮完整，肠衣干燥，色泽正常，线绳扎得紧，无霉点，肠头不发黑，肠体清晰坚实，富有弹性的产品。切开的灌肠，肉馅应坚实紧密，无空洞或极少空洞。变质的灌肠，香味减退或消失，有异味，不能食用。

如何区别鲤鱼和鲫鱼

鲤鱼俗称鲤子、鲤拐子，外形呈柳叶形，头后部稍隆起，鳞大且色泽艳丽，嘴部有须，体色随水域和品种不同有青黑、灰白、金黄之分。

鲫鱼俗称鲫瓜子、鲫拐子，体形扁宽，背部隆起明显。它与鲤鱼的区别是，体宽，鳞片小，嘴部无须。鲫鱼刺多、肉嫩、味美。

怎样选购活鱼

因海水鱼脱离海水环境即很快死亡，故活鱼仅限于淡水鱼。质量好的活鱼，在水中游动自如，呼吸均匀，对外界刺激敏感，鱼体表面粘液清洁透明，无伤，不掉鳞。如发现鱼肚皮朝上不能直立，或能直立但游动缓慢，反应迟钝，粘液脱落，有伤或有病害，则是鱼即将死亡的征兆。

小心买到劣质西瓜子

优质瓜子中间是黄色的，四周黑色，劣质瓜子表面颜色模糊不清，一些加了滑石粉、石蜡的瓜子表面还有白色结晶。

买饼干看脂肪比例及钠含量

JP2有些饼干尝起来不油不咸，并不表示它的含盐量少；而有些饼干的盐因为撒在表面，吃起来感觉比较咸，其实钠含量并不高。

正确的判断方法应该是看饼干的脂肪占热量比和钠含量。一般来说，食品脂肪占总热量最好不要超过30%以上，每份食品（约30克）中钠含量不宜超过240毫克。

买饼干看油脂种类

通常情况下，饼干包装上都会标出所用油的种类，通过它们可以分辨这种饼干中是否含有会导致心血管疾病的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。如奶油、牛油、猪油、棕榈油、椰子油中含有一定的饱和脂肪酸，氢化植物油（又名起酥油）中含反式脂肪酸。

饼干成分排位有学问

尽管饼干的成分多种多样，但按照食品业的标准，添加愈多的成分，排位愈靠前。如果饼干中添加了有益于健康的谷类，营养成分中会出现钙含量；如果没有标，则表明谷类添加得太少。

鉴别有毒粉丝

正常粉丝的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，那种特别白特别亮的粉丝最好别买。

鉴别红心柴鸡蛋

市场上的一些所谓“红心柴鸡蛋”，其实是给鸡喂了含“加丽素红”添加剂的饲料造成的。购买时最好挑那些外观干净、表面粗糙的鸡蛋。

购茶四步法（1）摸：摸叶片是否干燥，因为受潮的茶叶会回软，也不宜久藏。（2）看：看叶片是否整齐，是否混有茶梗、黄片、茶角或其他杂物，最好取点样品冲泡，正常现象是叶片舒展顺畅，慢慢下沉，茶色纯净透明。（3）比：比茶叶色泽，好的发酵茶会呈现青蛙皮似的光泽。（4）闻：闻茶叶气味，好的茶叶必定清香扑鼻，绝无霉、焦等异味。

识别酸奶的质量（1）合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性。（2）搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。（3）变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄。

买酸奶要选冷藏柜里的

酸奶需在2～6℃下保藏。但是超市里很多酸奶被摆放在冷藏柜的外面，其存放环境的温度已远远超过了6℃，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。

识别搀糖和水的蜂蜜

将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

识别搀面粉的蜂蜜

搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

识别搀杂质的蜂蜜

用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

怎样的蜂蜜是好蜂蜜？（1）取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。（2）用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

识别假奶粉

假奶粉一般呈白色及其他不自然的颜色，奶味淡或无奶味、粉粒粗大。

观色泽识别新旧茶叶

绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。枯灰无光、黄褐不清，失去了新鲜色泽的绿茶一般为陈茶；色泽灰暗浑浊的红茶一般为陈茶。

闻香气识别新旧茶叶

可从香气上分辨新旧茶叶：随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡。

尝滋味辨别新旧茶叶

在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

巧识色素葡萄酒

将白色餐巾纸铺在桌上，将酒晃几下，倒少许在纸面上，如果红色不能均匀分布，或纸面上有沉淀物，则酒是用色素兑成的。

观色泽识别葡萄酒

葡萄酒液的色泽应接近原果实的色泽且清亮、透明、有光泽、无悬浮物，应带有果香和酒香。

了解葡萄酒的特点

干型葡萄酒应清快、爽口、丰富和谐；甜型葡萄酒应醇厚浓郁，酸、涩、甘、酸各味和谐，爽而不薄、醇而不烈、甜而不腻，馥而不艳。

看包装鉴别葡萄酒

葡萄酒一般为防止酒液发生光化学反应，大多用绿色玻璃瓶包装，故在选购时应注意瓶标的颜色和标注的糖、酸、酒精含量，明确酒的品种，一般白葡萄酒的瓶标主体颜色采用金黄色较多，而红葡萄酒则多用红色。酒度低于9度通常为大路货、普通酒。另外，葡萄酒没有保存期规定，出现适量的沉淀也是质量标准允许的，关键是要瓶口密封良好，酒精不能挥发，这样风味就能保持不变。

从外观识别苦丁茶

苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5～2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。

冲泡识别苦丁茶

苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味），然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8～10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。

老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2～4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。是其他茶叶、甚至添加一些物质也难以做成的。甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。

查叶底识别苦丁茶

苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。

看外观选购果酒

好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色调。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；梨酒以金黄色为佳。

闻香味选购果酒

各种果酒应该有自己独特的色、香、味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气；白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜，柔和之感；苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。

目前市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其他配料，经调配色、香、味而制成，这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有时有明显的酒精味。

选购味精要“三看”（1）看有无商标、生产地。无产地、无商标、无成分的三无味精，即使价格便宜，也不能购买。（2）看谷氨酸钠的含量。谷氨酸钠低于80%的味精，千万不要买，因为它掺杂了过多的氯化钠等物。（3）看保质期和颜色，色灰无光者是低质品。

教您选购绵白糖

过去市场上只有优级绵白糖，现在又有了精制绵白糖。精制绵白糖与优级绵白糖区别在于：前者除硫彻底，二氧化硫含量≤10mg／kg，糖体亮白，色值≤30，且长期保存不易变色；优级绵白糖硫的含量≤20mg／kg，色值≤80，保存期内有颜色变化现象。

含碘盐的鉴别与保管

将少许盐放入白瓷碗内，用水湿润入微量漂白粉拌匀，再加入少量淀粉，搅拌观察。若盐中含碘，便呈蓝色，含碘越多，蓝色越深，若无碘则呈现暗红色或无色。

识别真假八角茴香（1）正品：果实多由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。内表面淡棕色，质硬而脆，气味芳香，味辛、甜。（2）伪品：果实常由7～8个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单一的骨朵果长约1.5厘米，宽0.4～0.7厘米，前端渐尖，略变曲，果皮较薄。具特异香气，味先微酸而后甜。

识别真假花椒（1）正品：为2～3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每一个骨朵果沿腹缝线开裂，直径0.4～0.5厘米，外表面紫色或棕红色，并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。（2）伪品：为5个小骨朵果并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵果从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突起的小油点。香气较淡，味辣微麻。

识别真假桂皮（1）正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表红棕色、平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。（2）伪品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。

识别真假小茴香（1）正品：双悬果呈圆柱形，两端略尖、微弯曲，长0.4～0.7厘米，宽0.2～0.3厘米。表面黄绿色或绿黄色。分果呈长椭圆形，背面5条隆起的纵肋，腹面稍平坦。气芳香，味甜、辛。（2）伪品：分果呈扁平椭圆形，长0.3～0.5厘米，宽0.2～0.3厘米。表面棕色或深棕色，背面有3条微隆起的肋线，边缘肋线浅棕色延展或翅状，气芳香，味辛。

识别真假姜（1）正品：呈圆柱形，多弯，有分枝。长5～8厘米，直径0.5厘米。表面棕红色至暗褐色，有一半节，每节长0.2～1厘米。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。（2）伪品：呈圆柱状，多分枝，长8～12厘米。直径2～3厘米。表面红棕色或暗紫色，有环节，节间长0.3～0.6厘米。断面淡黄色。气芳香但比正品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用。

怎样识别纯正香油（1）观察法：纯正香油色泽透明鲜亮，而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质。（2）冷冻法：在冰箱中低温存放24小时后，普通芝麻油会有明显的结晶，甚至完全结晶，而纯正香油依然保持晶莹剔透的液体状态。（3）闻香法：也就是我们常说的“闻香识香油”。因为纯正香油制作工艺先进，具备浓郁而纯正的芝麻香味，且香味持久。

挑选酱油看标签（1）从酱油的原料表中看其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，以判断其原料质量的高低。（2）看清标签上标注的是“酿造”酱油还是“配制”酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。一般来讲，前者要比后者质量更好。（3）从酱油中氨基酸态氮的含量来区别其等级，氨基氮含量越高，品质越好。氨基酸态氮≥0.8g／100mL为特级，氨基酸态氮≥0.4g／100mL为三级，介于两者之间为一级或二级。（4）在购买酱油时还要看清酱油的用途。酱油的标签上都标注有供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的酱油可直接入口，卫生指标较好，供烹调用的则千万别用于拌凉菜。

透明度看油脂质量

油脂的透明度可以说明油脂的精炼程度、磷脂水分和杂质的多少，以及有无掺假使杂等。鉴别方法：先将油脂搅混，然后倒入1个玻璃杯中，静置24小时，透明不混浊，无云雾状的悬浮物为好；有悬浮物的次之。

闻气味鉴别油脂质量

用手指蘸一点油，抹到手心中，搓后闻气味，无异味或哈喇味的油质量好。

品滋味鉴别油脂质量

应具有油脂所特有的滋味，将锅烧热，加油，无焦臭、酸败及其他味的为好，有异味的次之。

买味精先看包装

选购味精首先应验明商标和厂家，注意标明的谷氨酸钠含量及包装封口是否完整，包装印刷粗糙、封口不规范则不应购买。

品滋味鉴别味精

谷氨酸钠含量为99％的味精为粒状晶体，洁白、光亮；谷氨酸钠含量为80％或90％的味精呈粉末状，色泽洁白。取几粒放在舌尖，有冰凉感，味道鲜美，则是好味精。若有鱼腥味、难溶或有咸味、甜味、苦涩味等都是掺假味精。

眼观法鉴别真假丝棉

丝棉色泽呈乳白，偶有未拣净的薄茧片的为真货；色泽纯白，找不到薄茧片的为假品。

手摸鉴别真假丝棉

丝棉丝细柔软，极易粘手的为真货；而不粘手的为假品。

火烧鉴别真假丝棉

丝棉经火烧后，发出烧毛发似的臭味，被烧的纤维末端结成一个黑色瘩疙，用手一捏全部粉碎的为真货；而烧后没有臭味，而且烧过的纤维末端结成的疙瘩很硬，不易捏碎的是假品。

鉴别猪皮革

猪皮革毛孔粗大，一个毛孔三根毛，呈三角排列，毛眼相距较远。由于皮层表面不平整，革面显得粗糙，柔软性差，一般都经修面后再使用。

鉴别牛皮革

牛皮革毛孔细小，呈圆形，分布均匀而紧密，毛孔伸向里边，手感坚实而富有弹性。

鉴别羊皮革

羊皮革分山羊皮、绵羊皮两种。山羊皮革面纹路是半圆弧形，上排2～4个粗毛孔，周围大量绒毛孔；绵羊皮革皮板薄，手感柔软，毛孔细小，呈扁圆形，由几个毛孔构成一组，排成长列，分布很均匀，但不结实。

鉴别马皮革

马皮革毛孔呈椭圆形，但不明显，毛孔比牛皮革略大，斜入革内呈山脉形状，有规律排列，革面松软，色泽昏暗，不如牛皮革光亮。

识别假皮革

仿皮革外观和手感都类似皮革，但细看无毛孔，底板非动物皮，是用针织物经人工合成，没有真皮革结实。

识别人造革

人造革是在布基上涂一层涂饰料，作为皮革的代用材料，从截面能观察到布基的布丝头。

识别合成革

合成革是用化工原料经化学处理而成，灼烧时有特殊气味而不是动物皮灼烧的焦味。

识别再生革

再生革是将皮革的下角料进行磨研成细料，加上黏合剂再压制而成，所以灼烧起来也有真皮的焦味，截面看也类似真皮的纤维层，但是从表面看即使压花的也不会造出真皮表面那种深度的毛孔。

看外观选毛料

把料子用手托起，看表面是否有长毛，然后检查一下是否有结头、毛粒、粗节纱等疵点。表面平整，没有长毛和疵点的是好料子。

看色泽选毛料

光泽自然柔和，料子太亮，就没有了毛绒感，看着不舒服。料子太暗，就没有高级感，影响料子质量。另外，料子颜色要正。

看手感选毛料

料子摸到手里，应没有粗糙感，比较细腻、滑溜儿，挺括但不觉得硬。另外，用手抓住料子再放开时，料子不失原样，说明弹性好，是好料子。

看纹路选毛料

挑品牌产品，要看其纹路是否清晰，应选些斜道、斜纹清楚的。“摸”出假羽绒制品

用腈纶棉加少许羽绒制成的假羽绒制品，往往是靠面中位铺一层羽绒，而贴里子处多是腈纶棉。买时用手里外仔细摸一摸，如一面摸出一些毛梗，而另一面则非常柔软平滑，就要考虑可能是假冒产品。“拍”出假羽绒制品

用双手分别从里和面的同一部位把里面的填充物向同一方向拍打，如果是真羽绒制品，就会因拍赶而使一部分羽绒集中，而另一部分在有阳光的地方一照就会透亮。如果是混有腈纶棉的假羽绒制品，就不会出现这种情况。“闻”识别原毛羽绒制品

若羽绒制品闻上去有一股腥气味，就可以判定是未经处理的羽绒。“拍”识别原毛羽绒制品

选购时用手拍一拍羽绒制品，若尘土飞扬或面料上出现尘污痕迹，有可能是原毛制造的羽绒制品。“摸”出粉碎绒制作的羽绒制品

内销羽绒制品的含绒量多在50%~70%之间，其他成分则多是细毛片（小毛梗）。如果整件羽绒制品手感十分柔软，摸不到一点毛梗子，就要考虑是否为粉碎绒制作的羽绒制品了。“掂”出粉碎绒制作的羽绒制品

整羽绒制作的羽绒服掂在手里发轻、发飘。而用粉碎绒制作的羽绒制品则手感沉重。“拍”出粉碎绒制作的羽绒制品

把羽绒制品平放在柜台上，用手轻轻拍打。如果蓬松度高，则为上品，如拍后发死，形如棉絮，则多为粉碎绒制作的羽绒制品。

正确选购裘皮大衣

要仔细查看皮毛质量。挑选时，应看毛是否挺直，表面是否平齐，颜色搭配是否协调。如果是漂色狗皮大衣，要看其毛尖有无焦断；如是染色裘皮大衣，要检查有无色差和异味；如是狸子皮大衣，要重点看其花点清晰度；如果是羊皮大衣，则以毛短、花弯坚实明显者为好。

买婴幼儿衣服先看包装

仔细查看商品标识，包括吊牌和衣服上的耐久标签。吊牌上应有商标、中文厂名、厂址、产品名称、产品执行标准编号、产品质量等级、安全技术类别、婴幼儿用品等标志。耐久标签上应有号型规格、纤维成分含量、洗涤方法等标志。

婴幼儿衣服最好选纯棉制品

由于婴幼儿的皮肤娇嫩，因此，为婴幼儿选购服装首选纯棉产品，如普通纯棉或天然彩棉制品，其手感柔软，透气，利于儿童健康，尤其是接触皮肤的内衣，最好是纯棉。婴幼儿内衣的商标和耐久标签如在衣服后领处里面，可能刺激婴幼儿皮肤，购买后最好拆除。

选婴幼儿衣服要注意花色

一些婴幼儿服装的印花色彩鲜艳，而且有的是以涂料为主的染色和印花图案，如果制作不当，这些染色和图案可能存在着甲醛、可分解芳香胺染料等有害物质，穿着中会对呼吸道和皮肤造成伤害，损害婴幼儿身体健康。选购婴幼儿服装时色彩尽量简单，购买浅色、少印花图案，最好是本白色无印花图案的婴幼儿服装。

小心太鲜艳的衣服有毒

购买棉麻等天然纤维的服装时，尽量选择颜色接近天然纤维颜色的（如乳白色、浅驼色）。买颜色鲜艳的衣服时，尤其是大红、绛紫色，尽量选择标牌上有国家纺织品强制性标准GB18401-2003的。

看外观识驼毛

优质驼毛纤维长、有光泽，毛色有杏黄色、棕红色、银灰色、白色等，较差的呈黑色，毛也较粗。假驼毛一般毛纤维短且粗。

试手感鉴别驼毛

优质驼毛手感柔软，富有弹性，干燥，假驼毛手感和弹性一般较差，有的还有潮湿感；取适量毛浸泡或水煮几分钟，假驼毛会褪色。

巧选睡衣

棉质睡衣柔软、贴身、透气性能好；睡衣忌色彩鲜丽，浅色有安眠宁神作用；要足够肥，不能过小或刚刚好，要易穿、易脱。

巧选保暖内衣

购买保暖内衣应选内外表层均用40支以上全棉的产品，用手轻抖不出现“沙沙”声，手感柔顺无异物感，有优良回弹性，最好选知名品牌。

保暖内衣的保暖率

保暖内衣的保暖率在上升，大部分都在60%左右，有些还在标识上标有保暖率。保暖率跟克罗值有关，一般是克罗值越高，保暖率越好。

保暖内衣的透气率

透气率与保暖率往往成反比，有些品牌中间加了一层甚至两层塑料薄膜，保暖率很好，但透气率就差了一些，有些品牌已经摒弃了塑料薄膜，透气率有了明显改善，较为有效地解决了保暖率与透气率的矛盾。购买时可以多留意。

保暖内衣的弹性

有些人穿上有些保暖内衣，身体好像被紧箍似的，四肢伸展不开，原因是这些保暖内衣的保暖层没有弹性。

针对这个问题，很多品牌的保暖内衣或多或少都加了杜邦的莱卡面料，并且标有莱卡的含量，莱卡面料的加入，使保暖内衣缺乏弹性的缺点得到了缓解。

丝光棉内衣的优点

丝光棉采用的是100％纯棉，经丝光烧毛工艺，外观美观、光洁度高；穿着舒适，活动自如无压迫感，且吸湿透气；而且在穿着时不会起毛，比较轻柔滑爽，有丝绸般的感觉；服装的弹性好，能充分体现人的形体美。

彩棉内衣的优点

彩棉是一种原棉纤维，具有色泽柔和，古朴典雅，质地柔软，无化学有害物质的特点，在整个加工过程中，不经过任何化学处理，保持了它的天然纯度，所以，彩棉服饰的特点就在于绿色、环保、自然、健康。

全棉内衣的优点

全棉内衣具有很好的吸汗、透气性能，手感也还算柔软，所以一直被人们认为是最为健康的内衣材料。在一些保暖衣中，棉的含量也很受重视。

Modal纤维内衣的优点

modal是奥地利兰精公司开发的纤维素纤维，原料采用欧洲的榉木，先将其制成木浆，再纺丝加工成纤维。因该产品原料全部为天然材料，是100％的天然纤维，对人体无害，并能够自然分解，对环境无害。它的优点是具有丝绸般的光泽和悬垂感，极为柔软。具有优良的可染性及鲜艳的色泽，经多次清洗仍保持绚丽多彩。

暖卡内衣的优点“暖卡”纤维在诸多方面超过羊绒和全棉材料，如在保暖率上，超过羊绒21％；在排汗、导湿、透气性能上超过全棉10％～15％；目前仅有中科精工纺的新型超暖内衣采用了暖卡作为材料。

莱卡纤维内衣的优点

具有手感弹性好，可机洗等优点。含莱卡的内衣不单外表美观、线条毕露，而且不易泛黄，牢固耐穿，尤其是贴身穿着时特别舒适。

现在一般的内衣都属于棉＋莱卡系列，是棉纤维和莱卡纤维的混纺产品，克服了纯棉织物的强力较低，尺寸稳定性差的缺点。

观质地选纯羊毛内衣

羊毛内衣应该质地轻薄，其轻薄主要取决于毛纱的细度，毛纱越细，制做出的羊毛内衣舒适感越强，越能符合内衣的穿着需要。内衣对舒适感要求最高，所以只有选用优质的高支纱才能织出柔软、平整光滑的内衣产品。如果手摸上去有厚重、粗糙的感觉，说明选用的毛纱较粗，不适合做内衣，穿上后会有“扎”的感觉。

观颜色选纯羊毛内衣

羊毛内衣在颜色上应选择毛纱本色为主的。因为是贴身穿着，所以只有没经过化学染色的纯天然原料才能给人体最好的保护。

看弹性选纯羊毛内衣

羊毛内衣具有良好的弹性，内衣应该是贴身而不包裹身体。罗纹组织因具有弹力大回弹好的特点，是内衣产品的较好选择。

选经过防缩处理的纯羊毛内衣

为了满足内衣勤洗常换的卫生习惯，一定要选择毛纱经过防缩处理的羊毛内衣，洗后才不会缩水变形。

高档男西装的选购——款式

选购时以穿着舒适，不影响一般活动，能体现男子的健壮体魄，并能套进一件羊毛衫为好，至于下部要不要开叉，西装驳领的宽窄，以个人爱好而定，西装纽扣种类繁多，但最普遍的是单排两粒扣，适合各种场合穿着，身体瘦高者选双排扣更好些。

高档男西装的选购——颜色

一般来说，黑色、藏蓝色西装显得庄重。身体胖的人宜穿竖条的深冷色调西装，身高体瘦宜选浅色格子西装。也可结合肤色来选择，但颜色选择也忌太艳太单，以雅致、柔和的棕、驼、米、灰等中间色为宜。

高档男西装的选购——质地

西装面料以毛涤面料为好，其料结实，保型性强，价钱也便宜，高级男西装的衣服里面都有一层黏合衬，选购时，可用手攥一下衣服再松开。如感到衣服挺而不硬，不僵，弹性大，不留褶，手摸上去毛感强，说明衣料质量较好，再检查衣前襟，没有“两张皮”现象说明黏合衬质量较好，低劣的黏合衬虽能使衣服挺括，但手攥上去发硬，发僵。

高档男西装的选购——做工

首先要看西装左右两边，尤其是驳领口袋，是否完全对称平整，口袋纽扣位置是否准确端正；领、袖、前襟及整体熨烫是否平整服贴；最后看针脚是否匀称，纽扣缝线与面料色泽是否一致或协调，有无线头等。

高档男西装的选购——装潢

高档男西装装潢较讲究，如带衣架，有颜料衣整装，有时还带有备用扣，商标精致并缝制于内衣口袋等。

西装的试穿

试穿时一定要将全部的扣子都扣上，看看肩膀是否吻合，然后将手臂抬起，放下，弯弯手肘看会不会出现皱褶紧绷的感觉。西服试穿时，最好还要做一个伸展运动，这样可以看出一些问题，背中太紧，或线绷着，太松都不行。西服上衣有1～2寸的修改余地，所以，西服上衣的长度如果长的不多，还是可以购买的。

纯棉汗衫之优劣

纯棉汗衫背心分单股线和双股线两种。支数越多质量越好。双股线的比单股线的坚牢而耐穿。

混纺汗衫之优劣

用维纶与棉花绵混纺纱织成的维棉混纺汗衫背心，外观像纯棉，也能吸汗，强力比棉高，特别是耐磨度要高出50%，因此比较实用耐穿。

人造丝汗衫之优劣

人造丝汗衫背心轻薄光洁，吸湿性强，穿着时比较凉快，而且感觉柔软。但下水后强力几乎降低一半，洗涤时要轻搓轻拧。

锦纶汗衫之优劣

锦纶长丝汗衫背心结实耐磨，强力比人造丝的大两倍，由于锦纶不易吸汗，不适应夏天穿用。美中不足的是容易变形。

婴儿阶段的童装选择

指周岁以内娃娃的服装。婴儿易出汗，爱撒尿，内衣和尿布应选择棉织品。

幼儿阶段的童装选择

指1～5岁孩子的服装。幼儿的特点是脑袋大，颈脖短。腹部圆滚凸出，活泼好动，因此衣服口尺寸要大些，到幼儿后期，孩子爱玩、爱跳，有了色感和审美能力，衣服宜鲜艳别致，为了便于孩子学会自己穿脱，上下装可选组合式，开口放在前面。

学童阶段的服装选择

指6～12周岁的学龄儿童的服装。童装应着眼于实用性和合群性，衣服要牢固、结实，并有一点点缀，孩子服装的颜色要有所选择，皮肤白嫩应选择深一些的颜色；皮肤黑，就选择一些浅一点的颜色，不能选择粗硬的服装，如牛仔服等，以免影响孩子正常发育。

上装号和码的识别

上装的号和码，即是衬衣的型号。一般都标在衣领上，以厘米为单位。男衬衣上一般都标有三个数字，女衬衫衣领上一般只有两个数字，如66－96，66表示衣身长度，96表示胸围宽度。此外，现在许多上装还有用英文字母L、M、S，及阿拉伯数字12、10、8等作为服装型号的标志的，购买这类服装时，一方面可参照商店列好的尺寸对照表，另一方面可自备皮尺，动手量一量，以使自己满意。

选鞋的最佳时间

下午3～6点最适合买鞋，因为双脚早上时最小，到了下午会膨胀，此时买鞋才能找到最合适的尺寸。

买鞋一定要试穿

买鞋一定要试穿，试穿后才可知是否合脚。不要过分相信尺寸，因为鞋头、款式的不同，大小也会有所差异。

试穿鞋的一般技巧（1）站着试穿，因为站立时足部会较坐着时大一些。（2）试穿时走动一下，观察鞋子的稳定性与大小是否合宜。（3）穿着平时常穿的袜子试鞋，才不会因袜子厚度不同而选错尺寸。

购鞋的细节要求（1）注意鞋里的接缝与线头，以免造成足部的不舒服，尤其购买不需穿袜的款式时。（2）鞋后跟应比脚掌部分高一寸半最利于行走。（3）鞋底应柔软且有弹性，才可平均分散冲击力。（4）鞋头不可压迫到脚趾，所有脚趾都应可自然的摆放。

领带质量的鉴别（1）用两手分别拉直领带两端后，看看从大头起33厘米内有没有扭曲成油条状，不扭曲的质量较好。（2）用手在领带中间捏一下，放开后马上复原的，说明领带的弹性较好，反之则差。

帽子的选购

一般说来缝制帽针迹要整齐、清晰、不脱线、无污渍；针织帽要无跳针、断线、漏针等现象；草编帽的草色应均匀，帽体有弹性；麻编帽编织应整齐均匀，表面无接头，手捏陷后能迅速恢复原状。

巧识毛线商标上的数字

商标上的第一位数字表示毛线的原料。如1表示国产羊毛；2表示进口羊毛；3表示进口羊毛和粘胶纤维混纺；4表示新产品；5表示国产羊毛和粘胶混纺；6表示进口羊毛为腈纶混纺；7表示国产羊毛和腈纶混纺；8表示纯纶等。商标上的后两位数字表示毛线的纱支线。纱支数越大，说明纱线越细，如24支线就比13支的线细。如果毛线商标的数字为113，表示是国产羊毛13只线；224则是进口羊毛24支线，其余类推。

巧识衣料的正反面（1）一般来说，平纹布除了印有颜色花纹的之外，是没有正反面区别的。（2）提花布，织得精致细密的一面为正面，而有长条挑纱的一面为反面。（3）斜纹织物，可依它的纹路势判正反：吡叽、双面卡、防雨布等，斜纹从右上到左下，呈撇的笔画为正面，反之则是反面。（4）斜纹布、华达叱及纱卡等，斜纹从左上到右下，呈捺的笔画为正面，反之则是反面。毛织品或有些化纤品是双层折合的，折在里面的一面是正面。

购物发票陷阱

购物谨防发票七陷阱：借口无发票；发票无品名；不注明换货日期；以购销合同代替发票；消费者承担税金；不盖公章；加盖“不退”图章。

冰箱容积多大为宜

目前商场里销售的家用冰箱，容积从几十升到400升不等。对于一般的3口之家，选购容积为180升～240升的冰箱就足够了。

冰箱冷冻力太大未必好

不少人在选购冰箱时，非常关注冰箱的制冷效果。冷冻力是衡量制冷器具的一项重要技术指标。但制冷器具用途各有不同，性能要求也有所区分。家用冰箱最主要的功能就是保鲜。过大的冷冻力不仅增加无谓的开支，还会破坏食品的内部组织，影响食物的营养。

冰箱功能不必太多

如今，冰箱产品功能设计得越来越繁杂。导致有些人为了一大堆不实用的功能不仅多花了冤枉钱，冰箱的基本质量也难以得到保障。功能不同，相对的技术要求也存在一定的差异。所以，只要能保证最基本实用的功能即可，功能多了也未必是件好事。

四种星级的冰箱标准

一般冰箱星级越多，冰箱内温度就越低。我国制定了四种星级的冰箱标准。

一星级冷冻温度能降到-6℃，冷冻食品贮藏期为一周。二星能降到-12℃，贮藏期为一个月，二星前加一个“高”能降到-15℃，贮藏期为1.8个月，三星能降到-18℃，贮藏期限为三个月。

买冰箱先看外形

鉴定时先看外形，注意造型色彩，漆膜有否剥落和光洁不均的现象。

买冰箱要接上电源试

接上电源，调节温度，宜调至第二档。让自动控制器作自停，自开多次，检查温控装置是否可靠有效，然后检查压缩机的运转是否正常和噪音大小，这时再将调节旋钮旋至“不停”位置，半小时后蒸发器内即可出现霜水，就此检查蒸发器四壁是否均匀，散热是否一样，最后检查门是否关得严和灵活。

冰箱温控器的鉴别

先将温控开关旋至强冷档，此时压缩机开始工作。待5～7分钟，将开关旋至弱冷档，压缩机应停止工作，同时开关会有“的嗒”一声。再等五分钟，将开关拨至原“强冷”档，压缩机应工作，此时便可认为此温控器正常。

买冰箱手感试振动

首先将冰箱可调支脚水平调稳，接通电源，将温控器调到弱冷位置，手放在冰箱顶盖上，手感振动强弱，如果振动大就不好。

洗碗机要选好规格

洗碗机的规格通常以其耗电功率的大小来表示，也有以机内存放碗碟的有效容积来表示。没有设干燥装置的洗碗机，其耗电功率只不过几十瓦；而带干燥功能的洗碗机，其功率有600～1200瓦不等。至于选择多大规格的洗碗机，一般来讲，三、四口之家，可选购700～900瓦的洗碗机。

选择洗碗机的使用功能

目前的洗碗机发展日新月异，出现了很多品种，如微电脑控制、气泡脉动水流、双旋转喷臂、传感器检测等。其实，普通家庭在功能的选择上，只要具备洗、涮、干燥3种功能及自动程序控制就可以了。在一些新功能中，快速洗涤、冲涮、旋转喷刷等也是较实用的。

看外观选洗碗机

洗碗机外壳的烤漆应该均匀、光亮、平滑，四周及把手无锋边利角。碗架格拉出要方便、灵活，无卡滞现象。各功能键、钮要开关灵活，通断良好。通电后，洗碗机的水泵和电动机要运转自如，且振动要小，噪音要低。操作完毕后，洗碗机应能自动切断电源。

空气净化器的选购窍门

要选购噪音小的，噪音太大会令人生厌。要闻一闻，判断臭氧含量是否太高。臭氧对人体不利，当负高压电路的直流成分不高或者电压过高就会产生臭氧味。

空气净化器的规格选择

要根据使用场合和面积大小选购。普通家庭用3立方米/分钟的即足够。一般计算方法为：每人25立方米/小时换气量。

空气净化器的式样选择

一般以选购台式或壁挂式的为好。外观应无损伤，控制钮应操作自如。家庭使用，一般选择具备基本功能和烟雾检测、自动开机的产品即可。

买空调要注意售后服务

购买空调尽量选择售后服务有保障的商场，一般是大型综合性商场、或空调专营经销店。空调售后服务好坏是购买空调首要考虑的因素。

空调销售较特殊，集中在冷热两季，特别是夏天，一些小商店利用这一特点，只做一时生意，到了明年就不存在了，这时空调出现问题，消费者只有找厂家或找其它维修人员，也就产生了不必要的维修成本。

买空调要注意品牌

国际、国内知名的品牌，对售后服务特别看重，一般都会在地级市设立厂家特约维修点，有些还会在县级市或大型商家设立维修点，零配件供应也很及时，即使经销商不存在了，特约维修站也可上门服务，仍按三包规定执行，不会因为销售商不存在了，而收取费用。

空调结构型式的选择

一般来说，窗式空调器具有安装比较方便，体积小，重量轻，价格低等优点，适用于小房间使用，但噪声比较大。

分体式空调器噪声小，结构新颖，但安装比较麻烦，价格比较高，适用于要求比较高的场所。

空调的功能选择

冷风型空调器没有制热功能。电热型空调器耗电量太大，家用不太合适，应限制使用。热泵型空调器一般能够满足制热量要求不太多，环境温度高于-5℃的场合下使用。

空调制冷量的选择

应根据房间的面积、房间的密封情况、房内人员的多少、房内产生热量的大小、开门次数和阳光照射程度等而定，对一般舒适性空调，以室内温度27℃、相对湿度为50％～70％的要求，按每平方米面积174～2555W（150～220kcal/h）的制冷量来计算制冷负荷，选择空调器。

空调外观的选择

由于空调实际上是家具的一部分，所以，要求造型美观大方。并且色彩和造型设计应当符合居室整体装修特征。

其次要仔细观察蒸发器、冷凝器的肋片是否排列整齐，间隙均匀，有没有倒坍现象。

选购噪声比较小的空调

空调器运行时，要求噪声小，振动小，风扇运转高低速分明，高、低压启动性能好，温控器控制温度正常。

要选购噪声比较小的空调器，特别要选择低冷或弱风档时低噪声的空调器，以满足睡眠和休息时的需要。

选择健康功能的空调

为有效解决空调房间空气清新的问题，目前，空调使用了光触媒杀菌除臭、静电除尘过滤、防霉贯流风扇等功能。为了健康，应尽量购买有这些功能的。

定速空调的优缺点

价格便宜，适用于每天开空调时间不长的家庭。依靠其不断地“开、停”来调整室内温度，但其一开一停之间容易造成室温忽冷忽热，并消耗较多电能。

变频空调的优缺点

低压也能启动，适用于电压较低的老楼以及夏季用电高峰时电压降低的情况；可以根据房间的需要调节输出的冷/热量，当达到设定温度后，压缩机便在低转速、低能耗状态运转，这样不但温度稳定，还避免了频繁开启所造成的对寿命的损害。

其缺点是价格贵，而且如果家庭使用时间不长就显示不出省电的优点。

空调能耗比越高就越好吗

能耗比越高的确意味着更省电，但是为达到这样高的能耗比，对空调压缩机等各个部件的要求也相应提高了，自然价钱也就越高。一句话，越节能的机器越贵，所以要根据自家条件选择，不要盲目追求高能效比。

从外包装上识别进口空调

进口空调外包装纸质好，塑料包装袋薄而结实。外包装所用木材周正光滑，铁钉深入木内。印刷字体美观清晰，如是日本制造，必定在外包装上注明：日本国制（MADEINJAPAN）。近年来，我国有关部门要求进口商品必须在明显部位标明产地国。而假冒伪劣产品外包装的纸质粗糙，印刷字体模糊不清。

从机壳上识别进口空调

进口空调室内机的塑料壳外型线条流畅，漆色典雅，接口转角部位工艺精细。有的空调还具有不能假冒的记忆塑料防伪标志。室外机漆色光滑，做工精良，附在机身上的铭牌标有产地、型号，连螺丝、螺帽的做工都很精细。而假冒产品的塑料机壳色暗且不光滑，机壳内面粗糙刺手，防伪标记是用不干胶做的。

从机芯上识别进口空调

进口空调机芯一般采用三菱、松下或美国谷轮、泰康压缩机，冷媒铜管接口光滑，众多电器元件和电线都标有产地和英文字母，风扇电机上都标注产地。而假冒产品的压缩机有用韩国的，也有用我国大陆或台湾产的。电器元件的电线有的无任何标记，有的是汉语拼音的速写，做工粗糙，且无任何保护装置。

选购电话先看外观

先查看机壳塑料是否光洁、有无裂缝，摆放桌面时是否平稳，摇动时不应有螺钉、机件松落声。按几下电话机叉簧，应能弹起自如。按下按键时，键钮要手感触摸良好，不应有不弹起现象。线绳及插口不应有松动现象。

电话机的声音检查

新购电话机在线路接通后，应检查电话铃是否响亮，发话及受话是否清晰，不应有尖锐的啸叫声及杂音。同时，应检查发出的拨号脉冲有否错乱现象。

电话机的功能检查

对于多功能电话机、按键式电话机、扬声电话机、录音电话机、无绳电话机等，还应逐项检查功能，如铃声调节、指示灯显示、录音、放音、增音、存储、重拨、暂停等功能是否完好有效。

买电火锅先看外观

外壳应光洁平整，无划痕和脱落；锅体、中央凹出部位和锅盖应无扭曲、凹凸和峰边；锅盖和锅口应互相吻合。

电火锅种类的选择

种类的选择：家庭以台式为好，餐桌中央放电火锅，周围可放副食、作料、餐具和主食。

电火锅规格的选择

家庭用一般选择600W左右即可。

电火锅电气性能的选择

电源插头、插座应灵活可靠，开关按钮方便灵活，能够正常通电或断电，锅体及其他金属部件应无漏电现象。

买液晶电视注意技术参数

液晶电视最重要的技术参数是反应速度，目前最好的反应速度在8毫秒左右，但是价格高昂，购买能够达到12～15毫秒的就可以了。

电视的视角也很重要

电视的视角也很重要，而最新的液晶电视的视角可以达到176度以上；此外，色彩饱和度等也都是重要的技术参数。

液晶电视尺寸因地制宜

如果想在卧室安置液晶电视，则购买23寸甚至20寸的最为合适，5000元左右的价格目前比较合适中国消费者的消费水平。

买液晶电视搞清屏幕提供商

虽然生产液晶屏的厂家不多，但不同厂家的屏差别却比较大，所以购买时应先了解生产屏的厂家情况，而夏普、三星、索尼和LG－Philips等大厂家的产品性能是最出色的。

笔记本电脑的外观选择

机器的造型、颜色、体积等都是需要考虑的因素。触摸板或点取设备及鼠标使用是否方便，键盘键距是否合理，功能键使用是否正常和手感如何，软驱外置还是内置等，在选购时都需要观察和考虑。

笔记本电脑的重量选择

笔记本电脑的最大功用和特点就是便携性，因此重量是必须考虑的因素。如果你要经常携带它出门的话，超轻超薄自然是你的选择方向。如果你注重个性且身强力壮，那么可以不必在意这一点，但无任如何不要让这好东西成为你的负担。

笔记本电脑的显示器选择

笔记本电脑采用平板液晶显示器LCD，它是笔记本电脑中最为昂贵的部件，也是决定笔记本电脑档次和价格的关键因素。彩色LCD分为DSTN和TFT真彩色两类。TFT是目前的主流，画质解析度好，最佳选择是13.3英寸的TET的液晶显示器。

笔记本电脑的电池选择

锂离子电池是目前的主流，为智能型电池。使用者可以在任何时候插上电源为其充电，非常方便。

笔记本电脑的显卡选择

笔记本电脑的显卡是集成在主板上的，其主要功能是满足办公软件的需要。眼下不少厂商推出了3D显示性能强的笔记本电脑，如果你是3D游戏的发烧友而不想在屏幕上看到小马赛克出来捣乱，那你要格外注意显卡的性能。

笔记本电脑的散热考虑

笔记本电脑的内部空间狭小，发热部件多，散热相对困难。因此在炎热的夏季选购笔记本电脑尤其要注意这一项，据说散热不佳的笔记本电脑坚持不到半小时就会罢工，而且有的笔记本电脑散热噪音比较大。

识别手机的窍门

正版手机机身号码，外包装号码，从手机上调出的号码三号一致。在验钞机下，进网许可标签右下角显示CMII字样。

看标签材质辨别手机电池

正品电池的标签材质不反光，有韧性；假冒电池标签材质反光、松软。（自标签所在一侧观察）

看标签与条形码颜色辨别手机电池

看电池标贴和条形码两部分颜色差异。原装手机由不同的制造商承印，电池标贴及条形码两部分颜色有差异。假冒电池的标贴印刷一般是一次性完成，颜色是一样的。（自标签所在一侧观察）

观有无加固门卡辨手机电池

正品电池有加固门卡；假冒电池无加固门卡。比较充电指示滑片的松紧，正品电池的充电指示滑片不易松动，而假冒电池的充电指示滑片过松。（自标签所在一侧观察）

看前后盖连接缝隙辨手机电池

正品电池是通过超声熔焊缝隙的，焊缝均匀，无异物，而且连接强度高，抗摔落；假冒电池则一般为胶水粘接，焊缝宽窄不一，连接强度低，一摔即开。（自侧面观察）

看塑料表面辨别手机电池

正品电池防磨面均匀，采用的是PC材质，无脆裂现象；假冒电池无防磨或过于粗糙，采用的是再生材质，易脆裂。

选购陶瓷餐具的窍门

质量好的陶瓷餐具其表面外观光洁如玉，胎型平稳周正，釉彩和谐光亮；用手指轻弹瓷器，能发出清脆的叮当声，说明胚胎细密，烧制好。

选购毛巾的窍门

毛巾大致可分为长毛线巾和剪毛线巾两类，均用棉线织成。长毛线巾表面上有细长的毛线，剪毛线巾则是将长毛线剪去，看上去像绒一样，手感柔软，但吸水性能不如长毛线巾。

另外，毛线织得密，吸水性能就强。一般标准重量的毛巾都比棉线分量少的毛巾重一些，所以，鉴别毛巾好坏的重要标志是看其轻重，重则质佳。

观色泽选购蚊香

无毒蚊香加工精细，色泽均匀，一盘蚊香可点燃5～7小时，有毒蚊香加工粗糙，有大颗粒杂质，色泽不匀，易断裂，易熄灭。

看火焰选购蚊香

无毒蚊香点燃时，火焰呈黄色，烟雾为白色或青白色，有毒蚊香点燃时，火焰呈绿色，冒黑烟。

闻气味选购蚊香

无毒蚊香点燃后，烟雾轻薄淡雅，有令人愉悦的芳香气味，有毒蚊香点燃，有令人厌恶的刺鼻气味，闻后头晕恶心。

识包装选购洗衣粉

假冒伪劣洗衣粉的包装袋上，印刷的图文较粗糙。有更多的则是不标明厂家名称，或只标厂名而无详细地址。

看色泽选购洗衣粉

正宗的洗衣粉，色泽洁白而不杂，若为染色的则色泽鲜艳均匀。而假劣洗衣粉不甚洁白，其至泛黄有杂质，染色者大多着色不一，色泽不匀。

闻气味选购洗衣粉

一般洗衣粉除固有的气味外，还加入适量香料，洗后留有香味的为上品，有其他异常气味的为劣质产品。

比颗粒选购洗衣粉

正宗的洗衣粉颗粒均匀，质量上乘，洗衣粉颗粒直径一般应在0.5～0.8毫米左右，且均匀一致，不吸潮、不结块。而伪洗衣粉则颗粒不匀，而且有的不成颗粒，呈松散的雪花粉状，仔细辨看可见颗粒和粉区分明显。

观流动性选购洗衣粉

洗衣粉颗粒能自由均匀地在包装袋内流动，或倒在干燥的纸上时能流动者为质量好的洗衣粉。颗粒大小、比重不一致，或有吸潮结块现象，流动性差的为下品。

看溶解度选购洗衣粉

质量好的洗衣粉溶解度很高。高泡沫洗衣粉以泡沫丰富、去污力强、便于漂洗、洗涤的衣物晒干后不发硬、手感好的为上品，反之为下品。低泡沫洗衣粉以泡沫少、消失快、去污力强的为上品。

预防龋齿可选含氟牙膏

牙膏中加入适量的氟化物，氟离子可增强牙齿结构、提高牙齿抗酸能力，对水氟含量较低的地区，可选用含氟牙膏。目前我国生产的含氟牙膏，多数是含氟化钠或单氟磷酸钠，同时含有以上两种者称为双氟牙膏，效果更好。

患牙周疾病者的牙膏选择

患有牙周疾病的人们，可选用有消炎、止血功能的牙膏，或含有中草药成分的牙膏。如洗必泰牙膏中含有抑制细菌的药物洗必泰，故对牙周疾病有预防作用。

牙齿过敏者的牙膏选择

牙齿过敏可用脱敏牙膏，也叫防酸牙膏。这类牙膏中的脱敏药物对于冷、酸刺激敏感的牙齿有一定效果。

儿童可选择儿童牙膏

儿童牙膏中摩擦剂颗粒细，可减轻对乳牙或年轻恒牙的磨损。

牙膏的泡沫并非越多越好

牙膏主要是由摩擦剂、洗涤剂和芳香剂三种成分组合成的。其中，决定去垢能力的主要是摩擦剂。芳香剂除能使牙膏产生芳香气味外，还具有杀菌能力。洗涤剂能产生泡沫，这泡沫能使刷下来的牙垢悬浮，不致再与牙面粘附，最后随嗽口水吐出口腔。但是，洗涤剂有润滑作用，如果它的成分过多，产生的泡沫就会较多，润滑亦会增大，这样反会降低摩擦剂的摩擦能力，影响洁齿效能。

闻气味鉴别焗油膏的品质

先闻一下气味，香精味很浓的，或者香味太呛的不要买，容易刺激头皮，导致头皮屑。

观油度鉴别焗油膏

要是膏体像奶油一样的就别买了（超市卖的大多是这样的），好的膏表面会有一层油光，但是不是浮在表面的一层油（那样的估计就是过期了）。总之就是看起来油油粘粘的比较好。

摇鉴别焗油膏的品质

把罐子晃一晃，看看膏体的粘稠程度。好的焗油膏应该是你把罐子倒过来它都不会流出来，或者只有一点点的流动，要是跟化了的冰淇淋一样就别买了。

卸妆液选购窍门

在手背上刷一层防水睫毛膏，用蘸湿卸妆液（油）的棉花片，迅速檫拭，能在最短时间内不留痕迹，才叫合格。

洁肤品选购窍门

涂上最浓烈的闪粉口红，将洁肤品直接揉在唇上，是否很容易卸净颜色？用化妆棉蘸水或化妆水擦第二遍时，不应残留痕迹。嘴唇摸上去应该是滑溜的，而不是刺刺的。

化妆水选购窍门

化妆水里含酒精是很常见的，但是如果酒精列在成分表的第二位（说明含量相当高），用后肌肤会缺水。如果你希望借助弱酸性的化妆水来平衡肌肤，那么至少用pH测试纸确认，pH值应该在5～6。

理想的化妆水，应该包含水、水溶性滋润剂、抗氧化成分、抗敏感成分及微量的香料。酒精越少越好，干性和敏感性肌肤则要避免酒精。

精华素选购窍门

滋润型的养分浓度最高，但要不黏不稠，迅速滋润肌肤，容易吸收。如果不想在脸上试，可以在指尖指甲周围最干的部位试，看能否迅速软化滋润肌肤。

眼霜、眼膜选购窍门

一般来讲，紧肤功效的眼霜质地较黏，防皱的较稠，去眼袋的常常凝胶，去黑眼圈是用彩光质地障眼法，总之，都应该让眼圈立刻呈现晶盈的光泽。眼霜的滋润程度一般要胜过精华素。

乳液选购窍门

最重要是具有滋润效果。质地要薄，很容易抹匀，不管搽多少都不能感到黏。现在很多产品应用微囊技术来解决油脂含量高时的粘腻问题，令涂抹时感觉轻盈，之后微囊破裂释放出油分。

防晒产品选购窍门

全球防晒品上的SPF指数，仅代表该产品对UVB辐射的有效隔离程度。有效的防晒品，至少要SPF15，含有以上一种成分，才能同时阻挡UVA和UVB。

观颜色识别变质化妆品

观察其颜色是否有改变。因细菌在生长发育过程中会产生色素，可使化妆品变得发黄、发黑。

闻气味识别变质化妆品

观察化妆品是否出现怪气味。因细菌生长伴随发酵过程，分解化妆品中有机物，产生酸味等气味，闻之不再有原有的芳香扑鼻，而是令人作呕的酸味和怪味。

观浓度识别变质化妆品

观察化妆品是否变稀出水。因细菌体内含有水解蛋白质和脂类的活性酶，能分解化妆品中的蛋白质和脂类，破坏化妆品原来的乳化状态，从而使原来包含在乳化结构中的水分析出。另外，化妆品在无菌状态下，长期遭受过热、过冷后也会变稀出水（即油层、水层分离）。

观霉斑识别变质化妆品

观察化妆品表面是否有各种颜色的霉斑。化妆品表面出现霉斑是由于受霉菌污染而发霉，多发生在春秋两季，霉菌最适生长温度为24～28℃，相对湿度大于70%。

太阳镜镜片的选择

辨别镜片质量有一个最简单的方法，就是拿眼镜在眼前来回晃动，看物体是否和镜片一起动。如果是，说明镜片不平整，有凹凸，属于不合格镜片。当然这是对平光镜来说的，如果是近视太阳镜这招可就不太确切了。

太阳镜色彩的选择

除了休闲、娱乐外，如果是为防紫外线，最好还是购买雷朋灰、雷朋绿、蓝灰色这些真正有遮阳效果的。因为这些相对柔和的色彩，在看大自然时不会变色，对有车一族尤其适合，因为不会影响他们对红绿灯等交通信号的分辨。

太阳镜UV指数的选择

UV指数也就是滤除紫外线效果，是很重要的一个标准，目前绝大多数太阳镜的UV指数在96％～98％之间，深色镜片比浅色镜片要好些。一般来说100％的UV指数是不太可能的，如果有厂家自称自己的太阳镜有百分百的滤除紫外线效果，那他就是吹牛了。

选购眼镜架的窍门

眼镜架的大小，以选装上镜片后，镜片的光学中心与眼睛瞳孔中心相一致为宜。

眼镜架的形状，可依据脸型选择。一般来讲，长脸者应选不透明而颜色较深的阔边镜腿眼镜架，方脸者宜选方镜框眼镜架，尖脸者宜选上宽下窄的斜方形镜架，鼻梁低者应选高鼻托的镜架，鼻梁高者，应选低鼻托的镜架为宜。

选购眼镜片的窍门

眼镜片以光学玻璃制品为佳，市场上较普遍的是采用白托力克镜片。这种镜片的光线折射指数是1.523，有吸收紫外线的能力，不易划痕，适合于制作多种度数的眼镜片。

在强光下工作或视网膜对光线极敏感的人，宜配戴茶色或青色镜片，它对减少强光很有益处。

买变色眼镜要看变色速度

一般来说，镜片从强光转到弱光，或从弱光转到强光及透光率的转变速度越快越好。检查变色速度，一般要求强光照射40秒内完全变色；离开阳光后，两分钟内褪色，达到半透明程度。

买变色眼镜要看变色均匀度

变色深浅与镜片的热处理有关，热处理温度高，变色就深；反之就浅。在选择时一定要在阳光下做变色检查，特别是注意两个镜片感光变色是否深浅一致。

检查镜片的内在质量

看看有无因原料熔化的关系而造成镜片上有结石、气泡，以及镜架的款式、大小，镜片加工的精细，镜架是否严密等。

选购闹钟看外观和发条

选购闹钟应先检查外观，然后上一圈发条，如不起动，再上一圈，在三圈之内走动的，即为灵敏。

选购闹钟的声音测试法

动后再上三圈发条，经正放、侧放，钟面向上、向下等几个方面试听声音基本一样，清脆有回音，说明走时没问题，再把条上满，条上得多为好。

检测闹铃的妙方

在拨对定闹盘时分针一致时即闹，闹时允许偏差为正负5分钟，然后拨过来，检查闹铃声和延续时间背铃闹钟不少于15秒钟，双铃闹钟不少于10秒钟为正常。铃声不应有时断时续现象。

检查闹帽的妙方

按一下闹帽，查是否止闹。当再次上发条时，闹帽应能立即弹回原处，说明止闹正常，然后再拨对针试一试，针应松紧适当。

选购铝制蒸锅的窍门（一）

选购铝制蒸锅，应看箅子的配合是否适当。

选购铝制蒸锅的窍门（二）

选购铝锅，应看锅盖和锅体面接触是否严密；选购铝锅，应检查锅耳与锅体铆接是否牢固，如果铆钉有凹缩现象，说明没铆住。

选购铝制饭铲饭勺的窍门

选购饭铲、饭勺，最好选铲头与铲把、勺头与勺把都是铝制并连成一体的，这种结构的使用寿命长。

第四篇使用篇

分体式空调——室内机的安装窍门

分体壁挂式空调要分别安装室内机和室外机两种，室内机要安装在坚固的墙面上，应离电源近，离室外机的安装位置近。这样可以减少连接导线和连接铜管，同时使冷凝水排水便利，并给维修等留以一定空间。

分体式空调——室外机的安装窍门

室外机组内有空调器的压缩机和轴流风机，安装位置要考虑牢固、防震，又要考虑通风良好，并要避免阳光直晒及远离热源，与周围建筑物等保持一定距离。

空调安装要“隐”

是指将空调器安放在隐蔽不显眼的地方。如衣柜的上部，衣架的背后，床头的两侧，或是窗台的下面，平时不可借窗布或其他装饰物遮盖。此法一般合适于窗机的安装。

空调安装要“藏”

空调器在不使用时收藏起来，此法主要适用于分体式空调器。把分体式空调器收藏在壁柜里，平时合上拒门，看不到机身，使用时则打开一扇或两扇柜门。柜门上的百页窗，方便冷气输出，当室内温度达到指标后，即使合上柜门，空调器也能继续动作。隐藏手法的运用，可以减少空间的使用面积，美化居室。

安装空调大小的窍门

家庭安装空调的大小可参考国际制冷学会提供的一个公式计算：房间所需的制冷=单位面积所需的制冷量×房间面积+室内平均每人所需的制冷量×室内居住人数。一般情况下，在室外温度43℃以下时，室内每平方米所需的制冷量和每个人所需的制冷量都是150瓦。

给空调留一条专线

空调的使用环境也很重要，最好能给空调留一条专线，以防电压过低等问题给空调带来伤害，农村地区更应注意，由于经常停电，来电时电压不稳，最好把插座拨下，否则也会造成损害。

空调的温度控制

使用空调的房间温度最好控制在24～26℃左右，这样的温度对人体来说比较舒适。空调温度不要调得过低，以免与室外温差过大，使人（特别是中老年人和体弱者）容易患上感冒。室内外温差一般以相差5度左右为宜。

开启空调的时间不要过长

开启空调的时间不要过长，而且要经常开窗换气，以确保室内外空气交换，使室外新鲜气体进入，保持室内空气的清洁度。天气炎热时，可以选择早晚温度相对低时开窗通风。此外，使用空调器的房间应保持清洁卫生，应避免在室内吸烟。

大汗时不要吹空调

不要在大汗淋漓时立即进入温度很低的有空调房间的，有汗时如果要进入空调房最好先换掉湿衣，擦干汗水。千万不要站在空调风口图一时痛快，尤其要避免空调直接吹向颈部。

空调要勤清洗和消毒

要及时清洗空调上的过滤器，以防止病原微生物在过滤器上繁殖生长，给人体带来危害。而在夏天以及冬天要使用长期未用的空调前，应对其进行清洗、消毒。另外，使用空调的房间最好定期进行熏蒸，如用白醋加热后促使其挥发，就可以净化空气。

晚上最好不要开空调入睡

晚上最好不要开空调入睡，或者在夜间气温低时及时调整空调温度，并用毛巾被等盖好腹部等容易着凉的部位。最好是在夜晚温度低时关掉空调，开窗换气。而在吹过空调后，每天晚上最好能洗个温水澡；还可以自行按摩一番，如果能适当运动更好。

写字楼预防空调病

工作时将裸露的关节部位用衣物遮盖，或穿长衣长裤。要是长时间坐着办公，应适当增添穿脱方便的衣服，或在膝部覆盖上毛巾被等。同时还要注意适当休息，每隔一段时间要站起来活动一会，如走动一会，或做做伸展运动，以促进血液循环，最好是能到户外活动一下。

选择制冷功率适中的空调

倘若空调制冷功率不足，不仅不能提供足够的制冷效果，而且由于长时间不断地运转，还会缩短空调的使用寿命，使空调更容易出现故障。

但是如果空调的制冷功率过大，会使空调的恒温器过于频繁地开关，从而导致对空调压缩机的磨损加大，会造成耗电量的增加。

定期清扫空调过滤网

灰尘会堵塞空调过滤网，降低冷暖气效果，所以应该每半个月左右就清扫一次。

控制好空调的状态设定

开机时，应设置高风，以最快达到调温的目的；当温度适宜后，则应改成中、低风，以减少能耗，降低噪音。

保持空调出风口顺畅

空调出风口处不要堆放大件家具阻挡散热，增加电耗。

改进房间的维护结构

倘若房间的门窗结构较差，缝隙较大，可做一些应急性改善。例如，用胶纸带封住窗缝，并在玻璃窗外贴一层透明的塑料薄膜；采用遮阳窗帘，室内墙壁贴木制板或塑料板；在墙外涂刷白色涂料等等，以减少通过外墙带来的冷气损耗。

高血压患者不宜多吹空调

高血压患者到夏天时，在空调房间中舒适度增加，往往会自作主张减少服药剂量。但这时如果关上空调，血压可能就会升高了。特别是上年纪的患者，如果经常出入空调房，室内外温差、气压忽高忽低，会诱发他们心梗和脑血管意外的发生。

颈椎病患者不宜多吹空调

由于夏天空气潮湿，温度高，有些人贪图凉快把空调温度开得很低，或者冷气正对着后背或颈部吹，这样做很容易导致颈椎病情加重。

电子消毒柜的安装窍门

电子消毒柜应水平置于安全、平稳的地方，挂在墙上使用时，墙面应牢固，安装时要先装支承架、膨胀螺钉紧固在墙上，然后再将支承块套到支承架上。

电子消毒柜应远离热源

安放消毒柜的处所应远离热源和煤气、乙醇等易挥发燃烧的物品，避免潮湿，自来水龙头的溅水不能溅到消毒柜上。

安装电子消毒柜防漏电

所用电源引线不要随意加长，电源线勿贴近碗柜表面，以免碗柜表面出现过热而使电源线绝缘层失效，引起漏电事故。

安装电热淋浴的窍门（1）将支架用螺钉固定在墙上，然后把热水器挂在支架上固定牢。要连接好进水管和出水管，并接通电源线。（2）为了确保使用中的人身安全，其外壳必须妥善接地。

窗式空调应安装在背阳面

窗式空调最好安装在背阳面的窗上。如受阳光直射，应加遮阳板和防雨板，但不能封住空调器两侧和上方的通气口，否则会阻档通风，影响空调器的制冷功能。

窗式空调的安装高度（1）窗式空调安装的高度距地面应不低于1.5米，最好是装在人能直接操作得到的地方。（2）安装的机身室内部分要比室外部分高出1厘米左右，以使机内的蒸发器上冷凝上来的水在盘中出水口能顺利流出。

窗式空调的安装必须牢固

窗式空调的安装必须牢固，以免发生事故，其框架与窗户连接要严密，以保证不使冷量无意流失。

安装抽油烟机的窍门（1）抽油烟机的集烟罩与灶具台面之间的距离应为650～850毫米，距离太小，会影响人的烹调操作；距离太大，又会影响排烟效果。（2）抽油烟机的下平面应与水平面成3～5度仰角，以利于烟雾中分离出来的油污顺利地流入集油盒。（3）抽油烟机左右两侧的高度应保持在同一水平高度，以免造成机器变形或其他不良后果。（4）排烟管应与抽油烟机的上排气口紧密连接，以防漏气，并且应注意排烟管的拐弯不能太多，否则会影响排烟效果。

放置电子灭虫灯的窍门（1）灭虫灯的安放位置不应离人太近，最好能相距几米左右。也不宜挂得过高。否则，反而会招引室外的飞虫趋光入室。（2）开灯时间，一般在黄昏或夜晚，其他照明灯都应熄灭，这时飞虫的趋光性最强，灭虫效果也最佳。（3）注意灭虫灯不要放在露天场所或高温环境下使用，以免雨淋或高温老化损伤灯具。

彩电不能自行接地线

彩电不能自行接地线，如果接地线，一旦电源插头接反时，会使机内地线与电源的火线接通而使机架等部件带电，这样会有触电的危险。

电视机不要离沙发太近

电视机与沙发对面放置时，距离一般在2米左右，切忌距离太近。否则电视机在工作时迸发出的X射线，对人体会有伤害。

电视机旁不宜摆放花卉、盆景

一方面，潮气对电视机有影响；另一方面，电视机的X射线的辐射，会破坏植物生长的细胞正常分裂，以致花木日渐枯萎、死亡。

电视机不要与大功率电扇放一起

电视机不宜与大功率音箱或电风扇放在一起。否则音箱和电风扇将震动传给电视机，容易将电视机显像管灯丝震断。

保护液晶电视显示屏小窍门

日常使用时，应该尽量避免长时间显示同一画面。

和显像管电视一样，液晶显示屏也会因为长时间工作引起内部的老化或被烧坏。如果长时间地连续显示一个画面，就有可能导致某些像素点过热，进而造成内部产生坏点。而这种损坏是不可逆的，且不能修复。

因此应该注意以下几点：不用时，最好关闭显示屏；如果只是暂时不用，就选择屏幕保护程序，或者把显示屏的亮度调低。

电视摆放时应注意防湿

如果电视放置的环境湿度过大，电视内部就会结露，容易造成漏电、短路等。如果不小心湿气进入液晶显示屏，就必须将电视换置到较温暖的地方，以便让其中的水分挥发掉。

液晶电视应远离化学药品

平时家庭中使用的发胶、灭蚊剂等都是挥发性很高的化学品，会对液晶显示屏造成损伤，要尽量放到远离液晶电视的地方。

液晶显示屏清洗窍门

正确的方法是：拿一块沾有少许玻璃清洁剂的特殊屏幕擦布，小心地把污迹擦去，擦拭时力度要轻，否则可能损坏显示屏。千万注意不要让清洁剂流到屏幕与屏框的接口中，以免出现短路烧坏显示屏。也不要用硬质毛巾擦洗屏幕表面，以免刮花屏幕影响观看效果。

看电视时不开照明灯好

人的眼睛里有锥状和杆状两种视觉细胞，锥状细胞专管在白天或明亮光线下看东西，杆状细胞专管在夜晚或弱光线下看东西。

杆状细胞内含有感光物质视紫红质，由维生素A与一种蛋白合成。感光后维生素A被破坏，如得不到补充，视紫红质就会减少，造成眼睛视物不清，严重时会导致夜盲症。

因此，为了保护视力，防止视紫红质的减少，看电视时不宜开日光灯等照明灯，宜用光线较弱的红色灯。

电子表怕高温

使用电褥子的时候，切忌将电子表或电子计算机放在枕头底下。电子表和电子计算机最怕高温，高温或日光直晒均会使液晶显示日益变黑，字迹不清，最后完全失效。

录音机不要放在音箱上

录音机、电唱机如果没有采取特殊减震措施，不要放在音箱上。因为震动会传导到唱头和磁头上，使放出的音质变差。

洗衣机切忌放在潮湿处

洗衣机切忌放在潮湿的厕所、厨房等处。因为长期在潮湿环境下放置，铁皮会锈蚀，同时内部电动机和电器控制部分也将受到潮气侵袭，易使功能出现障碍。

大功率炊具不宜离插座太远

电烤箱、电饭煲等大功率电热炊具，不能安放得离电源插座太远。因为线长和经常移动会引起电线外皮老化、脱落，容易造成触电事故或引起火灾。

饮水机应远离热源

饮水机不宜设置于有光线直接照射的地方，应选择远离热源。否则，饮水瓶中充足的氧气，再加上高温的阳光照射，微生物的繁衍会加剧。

摆放电磁灶注意防尘

电磁灶应放置在清洁、通风处，避免杂物、灰尘等进入机内。防止杂物卡住电机，造成通风不良。

电磁灶不要放在煤炉旁

电磁灶不要放在煤炉旁，以免机内元件被腐蚀和绝缘电阻下降。

电磁灶最忌水汽

电磁灶最忌水汽、湿气，不要将它放在水管附近或有热气、蒸汽处，以免影响使用性能。如灶上有水汽，可用干布擦拭。

电子淋浴器的使用窍门

通电前，先将热水龙头打开，以排除水箱内的空气，然后才能将冷水注満水箱。

电器着火巧处理

电视机或电脑着火时，先拔掉插头或关上总开关，再用毯状物扑灭火焰。切勿用水或灭火器救火，因机体内可能仍有残余电力，会引致电击。

电子邮件巧防病毒

发送邮件时附上签名信息或朋友能识别的暗号，就可使接收方确认该电子邮件是由好友发送的，而不是病毒。

QQ木马巧识别

如您在使用QQ时收到含有“wsdgs”字样的信息，表明机器已经中毒，应立刻进行杀毒。

热水器的最佳使用温度

使用热水器时，最好把温度调节在50～60℃之间，这样能防止热水器水垢的生成；当水温超过85℃时，水垢的生成会加剧。

浴室用电注意事项

宜用12伏低压电源，用防潮照明灯，里面的任何电气设备都要有足够高度（2米以上），以保证不会有人误触电源。

手机佩带话安全

医生指出，肾脏小血管的血流对磁场特别敏感，而肾脏就在腰侧，将手机挂在此位，通话时释放出来的强磁场，可穿过皮肤，影响肾脏血流，伤害肾脏功能。此外，胸腹间往往是手术的伤口缝合处，用以固定伤口的金属口很可能加强手机磁场，令人感受到不必要的磁场干扰。

英国专家建议手机挂在左腰危害小，因为腰部左侧的器官较少，因此将手机挂在左侧较为安全。

开机充电时切忌接打电话

许多人在手机没电时，因怕耽误电话打入，经常开着手机充电。此时不进行任何的手机操作，是不会影响手机寿命的。但若是接打电话、发短信、上网、发彩信、玩游戏，则会对手机、人和电池造成伤害。

原因在于：手机充电时的电压高于待机时，若同时进行接打电话等操作，在通话或连接网络时的瞬间电压会超过平时很多倍，易使手机内部敏感而繁复的零部件受损害。

其次，充电时的辐射也是平常的很多倍，会对人体造成损伤。

手机应注意防潮

如果手机长期闲置不用，需要做特别的防潮处理。尤其是在我国南方，如华南地区天气多雨潮湿，移动电话内部水气会对零件造成伤害。手机经常使用，会使内部产生一定的温度，平时累积的水气可以得到蒸散。而若是长期不用，就一定要做防潮处理。

勿将手机置于过热或过冷处

不应将手机存放在过热的地方，因为高温会缩短电子器件的寿命，毁坏电池，使有些塑料部件变形或熔化。但也不要将手机存放在过冷的地方，因为当手机温度升高时，手机内会形成潮气，毁坏电路板。

让手机远离磁铁环境

手机喇叭本身具有磁性，因此不能让手机经常接触铁粉，以免手机喇叭出声孔处吸入过多的铁粉，并附在喇叭薄膜上，造成手机听筒声音变小，甚至听不到声音。

手机进水后处理窍门

进水是手机的大敌，进水后应该尽快送去维修。此时，请切记不要做任何按键动作，尤其是关机（一按任何键，水马上会顺着电路板流串），正确的方法为马上打开外盖，直接将电池拿下，强迫断电，可保主板不被水侵袭。

若不能很快送去维修，还有一个办法就是：用风筒吹干手机内部的水分，减缓水分腐蚀主板的程度。不过用风筒吹干时，切记要将温度调至最低，以免热力过猛使机身胶料变形。

净水器使用三窍门（1）使用净水器上下水管不能倒置。（2）净水器连续使用1年后，需要换新的饮水活性炭，加入量为容器容量的80%。（3）用鼻子嗅净化水，如漂白粉味明显，说明活性炭已失效，应予更换。

正确防止电冰箱噪声（1）将电冰箱安放在平坦、坚固的地面上。不能放在松动的地板上，以免抖动。（2）电冰箱底脚螺丝调整到水平位置，并同时接触地面。如电冰箱已有接地线，最好在四只脚下垫上防震橡皮。（3）电冰箱离墙不足15厘米，也会产生反震和回音。可沿墙钉放吸音纸板，把玻璃纤维棉等吸音材料粘在纸板或层板上，这样可以减少压缩机的噪声和其他噪声的反射。（4）全面检查并旋紧已松动的紧固螺钉。（5）紧固已经松动的散热器夹头。（6）将和内壁或搁架相磁的管道轻轻拨开。（7）用几块厚橡皮，当中开一个小圆孔，然后分别套在压缩机的吸气和排气的管道上。这个方法能够有效地破坏管道的共鸣效应，达到减少噪声的目的。（8）背面与墙面成1～3度倾角以后，电冰箱的两侧一侧开口大，一侧开口小，呈现喇叭状。大的一侧放出的噪声多，应面对物体；小的一侧噪音出来少，应面对人的活动区。

洗衣机最好配低泡洗衣粉

用洗衣机洗涤衣物最好采用低泡浓缩洗衣粉，因为用高泡洗衣粉容易使泡沫溢出，另外，泡沫太多会减少衣物间的机械磨擦，从而降低去污力。但采用手洗方式时，可选择泡沫多的洗衣粉。

用洗衣机前必须先取出硬物

要将衣袋内东西全部取出，尤其是必须取出硬物再洗涤，否则易损坏筒壁或波轮。

防止细沙进入洗衣机

要防止细沙进入洗衣机，以防其钻入油封使轴磨损而漏水。洗衣机筒内的过滤器应经常清洗，以使排水通畅。

洗衣机注水量应适当

要注意洗衣机注水量应适当，要防止水溅落在控制板上，以防渗入电器控制部分。使用完毕，要及时切断电源。

定期给洗衣机加润滑油

要定期给洗衣机机械传动部分加注润滑油。波轮轴、轴承使用3～5年后，也应更换润滑脂或加注润滑油。

不要超重洗衣

超重洗衣会损伤洗衣机，减少洗衣机的使用寿命。

控制好洗衣机用水的温度（1）不要用开水或过高温水洗衣，因为这样很容易损伤洗衣机。（2）不要在零度以下环境中使用洗衣机，更不允许贮水受冻。

不要搬动加满水的洗衣机

不要搬动加满水的洗衣机，尤其是不要搬动正在工作时的洗衣机。这样既不安全，也会对洗衣机造成损害。

不要猛力操作各种开关按钮

经常性的用力过猛，很容易造成洗衣机按扭损坏或失灵。

保养好定时器

使用洗衣机时，不要反转定时器，不要使定时器被水淋。

不要让洗衣机长时间空转

不要长时间空转，以免引起波轮轴上的密封圈发热老化。如发现波轮轴上渗水，密封圈密封性能不好，可将密封圈上围成圆形的弹簧拆下、打开、剪短一些再重新围成圆形装上。若密封圈磨损严重，则必须更换新的。

不要长时间连续使用洗衣机

如果有很多衣服要洗，中途应让洗衣机有休息的时间。长时间连续使用洗衣机，会大大减少洗衣机的使用寿命。

不要用汽油擦洗衣机

不要用汽油、碱性液擦洗洗衣机表面的油垢，以免损坏洗衣机。

不宜在电脑旁养花木

因为电脑在工作时显示器发出的放射线，对植物细胞的分裂、繁殖有破坏作用，时间长了还会导致花木枯萎死亡。

不宜在电脑旁放带磁性的物品

不宜在电脑周围放置彩电、组合音响、电风扇等带有磁性的物品，因为它们在工作时会产生磁场，导致磁盘上的信息被破坏。

不宜将电脑放置在潮湿的房间

因为房间湿度过大，会使电器触点的接触性能变差，甚至锈蚀，还会导致电源系统和电子元件的短路。

放电脑的房间应保持清洁

灰尘过多将会造成键盘不能正常操作，还特别容易划伤磁盘的盘面使磁盘报废。

电脑房间对地板的要求

放置电脑房间的地面最好铺设木地板，切忌铺设腈纶地毯。

电脑应防高温

电脑内部硬盘、软盘、内存多由芯片组成，这种电子材料颇怕高温，故家用电脑不要靠近热源。在高温天气下，家用电脑应在空调室里工作。一般来说，家用电脑的工作环境在15～35℃为宜。

电脑应防潮湿

潮湿对电脑产品的结构颇有影响，长期在潮湿条件下工作，会导致电脑内部霉变，使硬盘内部数据发生“病变”。在霉雨及阴雨天时，应常对其通电加温，以驱除电脑内部湿气。

电脑应防病毒

病毒会使文件变乱出错，会使电脑“死机”，导致编程失效。所以，电脑一定要防病毒。防病毒主要应杜绝交叉使用他人软盘，应专机用专盘，不用他人软盘。一日发现有病毒，需要杀毒软件将其清除。

电脑应防低温

家用电脑在5℃以下往往不能工作，故在高寒地区0℃以下时，不宜使用电脑，如要使用，应保证房间的温度。

电脑应防震动

电脑内部件多为接插件或机械结构，在震动条件下会使机件松动，从而影响整机工作。因此，电脑宜放置在专用工作台上，避免受震。

电脑应防雷击

雷雨季节使用电脑时，应注意以下两个方面：（1）机器每次使用完毕关机后，应将电源插头从插座上拔下来。（2）雷雨时，最好停止使用。

电脑应防电压波动

家用电脑一般宜在220V±5%条件下工作，电压过高或过低均会使电脑过载或失控。久之，便会影响其使用寿命。所以，家用电脑在使用过程中一定要保持电压稳定。

使用电脑应防眼疲劳（1）不要太长时间地使用电脑，让眼睛得到充分休息，改变作息的方式，给眼睛不同的刺激。（2）在休息时，完全离开工作岗位。或者做一些与电脑无关的工作，可减低眼部及身体肌肉的压力。（3）把文件夹在荧幕边，可缩短荧幕与文件之间的距离，减少经常要抬头看荧幕低头看文件之机会。（4）荧幕明暗度要适中，画面要干净，以免因荧幕闪烁、反光、灯光设备不足等因素令眼睛疲劳。（5）每隔10分钟将焦距转移至尽可能远的地方。

经常检查空调电源线等

使用空调时，要经常检查空调器电源的线、配管隔热套、捆扎带是否有破损、松脱等现象。

经常检查空调电路

使用空调应检查电源插头、插座有无漏电情况，虽然有的空调具有保护电路的功能，可以防止意外事故，即使这样也还是要经常检查电路，以确保安全。

电冰箱存放食品期限的窍门（1）鱼类：冷藏1～2日，冷冻90～180日。（2）肉排：冷藏2～3日，冷冻270日。（3）牛肉：冷藏1～2日，冷冻90日。（4）鸡肉：冷藏2～3日，冷冻360日。（5）香肠：冷藏90日，冷冻60日。（6）鲜蛋：冷藏30～60日。（7）罐头食品（未开罐）：冷藏360日。（8）牛奶：冷藏5～6日。（9）酸奶：冷藏10日。（10）咖啡（已开罐）：冷藏14日。（11）菠菜：冷藏3～5日。（12）胡萝卜、芹菜：冷藏7～14日。（13）甜菜：冷藏7～12日。（14）柑桔：冷藏7日。（15）梨：冷藏1～2日。（16）瓜菜：冷藏7日。

电冰箱停电时的应急窍门（1）如预先得知要停电，可将温控器旋钮旋至最高档，以便在停电前使冰箱内获得最低温度。最好再制一些冰块放在冰箱内各个部位，使冰箱内延长低温时间。（2）短时间偶然停电，尽可能不要打开箱门，即使外界气温较高，冰箱内的食品也可安全地保存几小时。（3）冰箱内多放些茶叶，以便吸收因停机而出现的异味。

蜂窝煤除电冰箱臭味

将燃烧过的蜂窝煤完整地取出，放入冰箱内（为了使冰箱内干净，可将其置于一盘内），放置一两天即可去除冰箱异味。

生面巧除冰箱臭味

蒸馒头或做面食时，留下一小块生面放在碗中，置于冰箱冷藏室上层，可使冰箱2～3个月内没有异味。

用吊扇前先检查吊钩

检查吊钩与空心楼板之间有无松动现象，如发现吊钩固定处水泥板酥碎或掉渣，就应考虑重新打洞更换位置。

用吊扇前先检查插销

检查吊扇上下的插销有无脱落断裂，螺帽是否松脱，没有插销的一定要补上，也可用同孔粗细的钉子或铁丝插入销孔后折回代替。

用吊扇前先检查调速器

检查一下调速器固定得是否稳固，上下左右晃动的，要找电工重新加固，以防不测。

扇叶变形的吊扇不可使用

检查扇叶是否变形，变形的不可使用，否则吊扇运行时摇晃不稳，弄不好会烧坏电机。上扇叶时，弹簧垫片不可缺少，若仅用螺杆、平垫片固定扇叶，吊扇长时间高速运转，极易发生扇叶松动脱落，飞下伤人。

检查电风扇运转的窍门（1）当电风扇接上电源后，应能正常起动和运转，此时用手指背触摸电风扇外露的金属表面，不应有麻木的感觉。（2）带有调速开关的电风扇可先置于慢档的位置，看看接通电源到正常运转需要多长时间（一般在1分钟以内），然后，将调速开关依次置于各档次，检查开关控制触点是否良好，及各档转速是否有明显差别。（3）如果有改变风向的装置，则要求变向装置的运转平稳，无振颤并且停止变向时无抖摆的现象（4）在快档位置时，台扇的摆头次数，每分钟不应小于4次，转页扇的转页旋转次数，每分钟不应少于5次。（5）在接触电源和关闭电源时，风叶不应有明显的轴向松动，并且在全速运转时，距离电风扇1米左右的地方就无明显的噪声。（6）检查网有无变形或脱焊之处，前后网罩应基本上吻合。

电话机“#”和“*”的用途

一般电话机上都有“#”和“＊”两个键，在老式的脉冲电话机上，“#”键用于重拨前一次号码，“＊”键起通话时保密的作用。

现代普通使用的双音频电话机，“#”键和“＊”键还有间隔、转换、证实、结束拨号等作用。此外，“#”和“＊”键还用于程控电话新业务，如办理遇忙记存、转移呼叫、缩位拨号等服务项目时的登记和注销操作。

检查燃气管是否漏气的窍门

检查燃气管所用的胶管是否有扭曲、裂纹、老化、松脱等现象。如扭曲，可以理直使燃气通畅；如有裂纹，可用肥皂水抹在裂纹处，观察是否漏气，千万注意别用鼻子对着裂纹嗅闻观察，以免中毒，对老化胶管应及时更换。

检查热水器的窍门

热水器使用一段时间后，常会发生热交换器和主燃器堵塞现象，判断方法可以从火焰中观察。若火焰变黄，说明交换器有积炭堵塞，可将热水器拆卸倒过来用清水刷，洗刷时严禁将水溅到燃烧器和喷嘴上，待干燥后再安装使用。

热水器水阀过滤纱网检查的窍门

由于交换器产生的杂质经水路从水阀过滤纱网喷出，时间一久便会堵塞滤沙网，影响排水效果，应该拆开水阀过滤纱网，把积在纱网上的积炭清除干净。

打热线电话应用双音频电话机

双音频电话机比脉冲电话机先进，同拨一个电话号码，所需时间前者仅为后者的十分之一。由于前者的传播速度快，完成拨号的时间自然也快，拨通“热线电话”的可能性显然增大了许多。

电话机的音量调整

高（HIGH）铃声响度大，低（LOW）铃声响度小。若对方声音轻，则可拨动受话音量开关至“高”位置，或调整音量电位器到适当位置。

电话机的报修法

电话机在使用过程中如发生故障，应及时通知市话局障碍台（112）协助测试检查，不要自行拆修电话机，以免损坏电话机件、线路，造成不必要的经济损失。

充分利用双音频电话机的重拨键

当您首次拨打热线电话恰逢对方占线时，第二次起您便不必再拨号码，只需按一下电话机上的重拨键，既节省您的时间，又可尽快完成拨号，进一步提高接通率。

保养吸尘器的窍门

吸尘器使用完后应作如下处理：（1）将贮灰箱（或贮尘袋）内的脏物清扫干净。（2）将吸尘器及附件擦拭干净。（3）检查各紧固部分，如有松动应紧固。（4）除尘刷上刷毛如磨损严重，应及时更换。（5）吸尘器的电机轴承，应定期加润滑油。（6）吸尘器电机上的炭刷，长期使用后如产生磨损，应更换新炭刷。（7）吸尘器内的密封胶垫若老化，应更换新胶垫。（8）不用时，应将吸尘器存放在干燥通风的地方。

电热毯失火急处理

电热毯失火时应先拔掉插头，然后向床泼水灭火，切勿揭起床单，否则空气进入，冒烟的床容易着火。如情势严重，则应立即通知消防队。

电动剃须刀用完后取出干电池

干电池式电动剃须刀每次使用完毕，应将干电池取出，存放在通风、干燥的地方，防止电池漏液腐蚀零件。

充电式电动剃须刀的使用

充电式电动剃须刀的蓄电池，如长期搁置不用会自行放电，因此搁置3个月以上应充电后再使用。但连续充电两天以上是蓄电池寿命缩短的很重要原因，应尽量避免。

使用电熨斗前先检查线头

在使用电熨斗时，要经常检查电线绝缘物是否发硬或烧损。看看线头有无松脱。稍有不妥，应立即换新。

音响勿放床头

原则上任何的电器用品都应该远离你的床铺，要知道，一个小型电暖器的磁场就可以高达200mG以上。

把冰箱散热管上的灰尘吸掉

电冰箱是厨房中一个高磁场的所在，特别是在冰箱正在运作、发出嗡嗡声时，冰箱后侧或下方的散热管线释放的磁场更是高出前方几十甚至几百倍。

如果冰箱的效率不高，嗡嗡声就特别久，也特别大，如果用吸尘器把散热管线上的灰尘吸掉，就会提高冰箱的效率，也减低家中的磁场。

小型灭蚊灯放墙角

非照明用的小型灭蚊灯，可别小看它，其磁场也可以超过500mG，应该把它放在墙角。

不要太近看电视

很多家长让孩童在电视前玩耍，或是靠得太近观看，要知道发育中的小孩受磁场的干扰比成人更大。

与手机充电器保持距离

带变压器的低压电源一般磁场都很高，在接线的地方可以测到300mG以上，不过距离仅30厘米远就马上降到1mG以下了。手机充电器、便携式单放机在插座上的变压器磁场也较高，所以要保持距离，以保安全。

微波炉使用技巧——食物切小

食物应平均排列，不要堆成一堆，以便使食物能均匀受热。小块食物比大块食物熟得快，所以最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀。

JP2微波炉使用技巧——食物去表皮

食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

微波炉使用技巧——提前涂调料

微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

微波炉使用技巧——覆盖保鲜膜

微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易烹调过度，可用铝箔纸遮裹。

微波炉烹饪的时间控制（1）食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短；烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长；含水量高的食物烹饪时间较含水量低的要短。（2）宁可烹饪不足也不要烹饪过度。

微波炉使用技巧——减少用盐量

应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

铁制炊具使用小技巧

铁制炊具较其他材料的炊具对人体有利，但如果使用不当，膳食中的铁含量就会过多，反而对健康有害。一般说，成年人每日的膳食中能摄入15～20毫克铁就足够了。摄入过量的铁，既容易损害胰腺，又容易损害肝脏。怎样正确使用铁制炊具呢？（1）炒时铲动次数不要太多。（2）使用前要擦掉炊具上的锈斑。（3）不要用铁制炊具盛放酸碱食物。（4）炒菜后须仔细刷锅。

巧擦新铁锅

可在铁锅内加入一匙盐，上火将盐炒黄，再用盐擦锅，然后用干净布把锅擦干净。最后在锅内放些水和油，煮开后，锅就好用了。铁锅每次用完后必须洗净揩干，以免生锈。

巧防新铁锅把食物染黑

新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。

巧除铁锅铁味

新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

铁锅锈了怎么办

可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈。

经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈。

油锅着了火怎么办

油锅万一着火了，只要加上锅盖或用湿抹布一压即可熄灭。但不能用水浇灭火，因为油比水轻，浇水后反而会使油漂到上面，从而助长火势。

铝制餐具勿放酸碱食物

铝制品内不要长期存放酱油、醋、盐以及其他酸、碱性物品，因为酸、碱、盐对铝都有腐蚀作用。更不要长时间在里面放剩菜。

铝锅不能干烧

烧饭时锅底不要贴在烧红的煤炭上。铝锅内无水时更不能干烧，否则锅底会凹陷不平。

铝制品防腐蚀妙方

如果长期不使用，可在铝制品的外面涂上一层食油（与空气隔绝可以预防腐蚀），然后放在比较干燥的地方。

新铝锅最好先熬粥

新买来的铝锅，第一次使用时最好先熬粥，不要先烧水和蒸馒头，因为铝和水中的铁、盐会发生化学反应，使铝锅沾水的那一部分变成黑色。虽然并无害处，但影响美观。

如何擦除铝锅的污垢？（1）有了污垢的铝锅，可用布或者棉花沾上糊状的去污粉（将去污粉调成糊状，为了光滑可加点肥皂水），在铝锅上来回擦就可擦掉。（2）将饭煮熟或焖熟时，铝锅是热的，这时用旧报纸或湿布在表面擦，可使铝锅清洁明亮。（3）把铝锅放在热水中，用鸡鸭的羽毛擦洗，也能去掉污垢。

使用电火锅的窍门（1）电源线的两头应按规定接妥，有恒温装置的则把开关放在中间或所需的位置。通常开始时放在“高温”档，水烧开后，则可放在“保温”档。（2）非恒温式的应注意锅的温度，不能烧干锅。如需要清除锅中的水，应先断掉电源并稍冷却后再放出锅内的水。因为虽然断了电，但底部烧盘的温度仍很高，有烧坏锅底的可能。（3）不要用湿手摸电火锅，更不要一手摸电火锅，另一手去摸水龙头。万一漏电，就有触电身亡的危险。（4）应保持电火锅和插头的清洁，每次用后，应清洗并用干布擦干，以免生油垢。如生油垢，可用去污剂擦拭干净，切忌将电火锅放入水中清洗，否则，水将浸入内部，造成漏电事故。

如何使用沙锅

新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。

高压锅烹调火候的掌控

高压锅烹调时间从限压阀首次出气算起。鸡1千克加水2千克，18分钟可脱骨；排骨1千克加水2千克，20分钟可脱骨。

不可用化纤布做厨房抹布

化纤布上沾有许多细小的化学纤维，用它当抹布洗餐具，会使这些纤毛粘在餐具表面，然后随食物进入人体，滞留在胃肠，容易诱发胃肠疾患。所以，厨房抹布宜选用纱布或本色毛巾制作，并经常消毒灭菌，以保证对人体无害。

菜刀巧除锈

菜刀如果长时间不用则会生锈，可用马铃薯片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。还可用切开的葱头涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，可涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈。

轻弹法买瓷制餐具

挑选瓷器餐具时，用食指在瓷器上轻轻拍弹，如发出清脆的罄一般的声响，表明瓷器胚胎细腻、烧制好，如拍弹声发哑，则有破损或瓷胚质劣。

观外观买瓷制餐具

表面多刺、多斑、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷品，其釉中所含铅易溢出，不宜做餐具。瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。

勿将刚洗的碗碟朝上叠放在一起

这样会使上面一个碗碟底部的脏物沾在下一个碗碟上，碗碟内也容易积水，滋生细菌。

筷筒、刀架摆放的窍门

不要把筷子洗完后放在橱柜、抽屉或不透气的筷筒里，或在筷子上搭一块布防尘，不要把菜刀放在不通风的抽屉或刀架里，不要将切菜板存放在不透气的橱柜、抽屉里。

这些做法都会妨碍水分蒸发。特别是切菜板，表面多有划痕和细缝，经常藏有食物残渣，细菌很容易大量繁殖。

正确的做法是：选用透气性良好的不锈钢筷筒，把它钉在通风处；或在墙上安装一根结实的横杆，并装上挂钩，把清洗后的切菜板、锅、铲、漏勺、打蛋器、抹布、洗碗布等挂在挂钩上。

砧板防裂小窍门

买回新砧板后，在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，这样砧板便会经久耐用。

忌铁锅煮绿豆

因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

忌不锈钢或铁锅熬中药

因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。

忌用乌柏木做菜板

乌柏木有异味并含有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷

涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。

一家人尽量不要混用筷子

一家人尽量不要混用筷子，最好做到一人一筷，否则容易导致一些疾病的交叉传染。有科学数据证实：近50％的人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。

清洗筷子要彻底

不少家庭在洗筷子时很随意，往往是将整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子筒里一插。殊不知，这样筷子很容易滋生细菌，细菌随食物进入人体后，就会危害健康。

应该用洗洁精仔细搓洗筷子，沥干水后，再放进筷子筒。筷子筒应选择镂空、底部不积水的，并且要经常清洗、消毒。

筷子最好半年一换

在不少家庭，一双筷子使用两三年是常有的事。但筷子一旦用久了，加之经常搓洗，表面很容易变粗糙，出现许多细小的凹槽，导致细菌残留。因此，筷子最好每半年更换一次。

忌用各类花色瓷器盛作料

作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。

怎样防止高压锅爆炸（1）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。（2）锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。（3）当加温至限压阀发出较大的“嘶嘶”响声时，要立即降温。（4）烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。

怎样防止菜刀生锈

菜刀沾水容易生锈，尤其是夏天，切酸性食品，菜刀更易生锈。把用后的菜刀浸在淘米水中，就不会生锈了。

煤气开火有秘诀

打开煤气开关点火后，火苗如呈绿色飘火，则说明煤气燃烧不完全，这样很浪费煤气，这时应将空气调节阀调到火苗“呼呼”发响的位置为宜。

浴缸浴帘应定期刷洗

浴缸内壁或浴帘上常常会附有沙门氏杆菌、真菌等多种菌群，这些细菌可能在泡澡或淋浴时浸入人的体内，导致尿道感染或结膜炎。因此，专家建议，应尽量每周清洁浴缸或浴帘以预防感染，如发现浴帘上已经出现粉红色的黏液附着物，最好更换浴帘。

毛巾浴巾别随便挂

我们目前的住房，浴室多为北屋或暗室。不少人早晨急着上班，没时间将用后的毛巾洗了拿去阳台晾晒。日久天长，这些潮湿的物品就很容易滋生细菌，甚至产生霉斑，对人体健康造成伤害。

此外，冲马桶时溅起的细小水滴，可以溅到数米高，因此，马桶里的细菌有可能跑到毛巾上去。

因此，毛巾和浴巾一定要放在清洁通风处，离马桶至少要3米远，并尽量多在太阳下晾晒。

搓澡巾要彻底清洁

搓澡巾的卫生不能忽视，很多人认为搓澡巾在搓完澡以后简单地把它洗一洗就可以保持干净了，其实不然。搓澡巾大多数为双层结构，在内衬和表面之间的空间里很容易藏污纳垢，并且非常不容易清除。

搓澡巾比毛巾和浴巾更脏，因为在搓澡的时候，身上的污泥和皮屑由于外力作用被深藏在搓澡巾的纤维的间隙中，如果只是简单地洗洗，根本不能把搓澡巾洗干净。

因此一定要注意彻底清洁。另外，搓澡巾价格不高，有条件的情况下应该常换常新。

减少厨房油烟的窍门（一）

不要使油温过热。油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样仅能减轻“油烟综合征”，

还能更好地保存下锅菜中的维生素。

减少厨房油烟的窍门（二）

最好不用反复烹炸的油。

有的家庭主妇为了省油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

减少厨房油烟的窍门（三）

一定要保证厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

卫生间排湿通风很重要

潮湿给细菌提供生存环境，是滋生细菌的源头，所以卫生间排湿通风很重要。除了洗浴时要开启排气扇换气，保持浴室内空气干燥清新，平时开窗通风也是必要的。

如果是没有窗户的卫生间，可以使用香熏，进行必要的熏蒸灭菌。在香的选择上，注意千万不要点蚊香。卫生香、檀香都可以起到净化空气的作用，但对它们不要过分依赖，最重要、最有效的还是空气流通。

厕所清洁剂不要混用

目前，厕所使用的清洁剂大概有两类，一是含氯清洁剂，这类清洁剂的化学成分是次氯酸钠，多用于衣物的洁白及厕所、瓷砖、排水管的清洁，有去污去霉的功能。二是酸性清洁剂，多为含盐酸的清洁剂，多数用来去除厕所污迹，也可用来清洗排水管。

有的人为了加强去污效果，经常混用洗涤剂。殊不知，洗涤剂是不能混用的，混合后会产生强烈的毒素，而导致使用者受伤害。多种洗涤剂混用会产生氯气、水和盐，而氯气对人体有害，会引起中毒。轻度中毒者会感到眼、鼻、喉不舒服，重者还会伤及心肺，当有毒气体在空气中达到一定浓度时甚至会置人于死地。

注意马桶垫的清洗

马桶垫是最容易滋生细菌的地方，而它又是与身体亲密接触的地方，所以能不用则不用，尽量避免细菌传播；实在要用，一定要勤换勤洗，保持清洁干燥。

卫生间尽量不要摆放过多物品

卫生间尽量不要摆放过多物品，保持瓷砖等物品表面的光洁度也能缩短细菌的停留时间；门把手是每个人都要接触的地方，但比较容易被忽视，要注意消毒清洁。

马桶管道及地漏要保证畅通

如果排水不畅，出现泄露问题，一定要找相应的物业部门及时维修，以免病菌随污水流入家中。

排风扇要定期清洗

排风扇也容易聚集脏物，要注意定期清洗，以免潮湿空气中的细菌附在上面。

洁厕剂别放在卫生间

很多家庭把卫生间当成了储物间，比如说许多人喜欢把消毒用品如“84消毒液”、洗衣液、洁厕剂等存放在卫生间里。

这种做法是不科学的。因为大多数的家用清洁剂为人工合成的化合物，有的呈酸性，有的呈碱性，有的需避光保存，有的应避免高温，放在卫生间里很危险。

而且，卫生间往往比较狭窄，空气不流通，当这些清洁用品蒸发后，卫生间内会积聚大量有害气体，尤其在洗澡过程中，其毒性更强。特别是有的消毒水含二氯苯，长期吸入可刺激呼吸道，诱发细胞变异而导致白血病、肺癌等。因此，这些清洁用品不要堆积在卫生间内，最好放在通风好的地方。

卫生间不要乱放除味剂

有的家庭喜欢在卫生间放置各种香型的除味剂，虽然掩盖了异味，但这些除味剂都是化学合成物，长期吸收很可能诱发肺癌等。因此，卫生间尽量不要放置除味剂，如想祛除异味，可经常开窗或打开排气扇，上完厕所后不要马上关门。

揭胶纸、胶带的妙法

贴在墙上的胶纸或胶带，如果生硬去揭，会损坏物件，可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。

手表进水巧处理

手表内不小心进水，可把一种叫硅胶的颗粒状物质与手表一起放入密闭的容器内，数小时后取出，表中的积水即可消失。硅胶可反复使用。

手机照片备份有妙法

将照片从手机邮箱发送到电脑邮箱，然后在电脑中接收该邮件并保存，此法基本上对所有的手机都适用。

电动剃须刀可修整衣服

有些衣服穿不了多久，尤其是洗后，会起很多小球，且越来越多，若是跟其他衣物一起洗，还会粘上小毛，很不美观。用电动剃须刀像剃胡须一样，将衣服剃过一遍后，衣物上粘的小毛、尘土能被吸去，衣服可平整如新。当然，使用这种方法最好是在刚起小球时，球大了就不太好修了。

防眼镜下滑的窍门

可找一根自行车胎气门芯上用的小橡皮管，用剪刀横向剪下两段宽约3毫米的橡皮圆环，分别套入两条镜腿与镜架之间的连结处。这样，当两条镜腿向外张时，镜腿就会被橡皮圆环衬紧，使镜腿贴紧脸颊，眼镜自然就不容易下滑了。

第五篇储存保养篇

蔬菜保鲜法

夏天，买的蔬菜若已生虫，可将蔬菜放盐水中浸一会，再用清水冲洗，即可将虫子全部洗掉，将买回的蔬菜略微晾干，把枯黄腐烂的叶子去掉，将新鲜蔬菜整齐放入塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉通风处，这样保存的蔬菜，一两天内不会变黄枯萎。蔬菜也可以用报纸来保存，用报纸把蔬菜包上之后，根部向下，放在塑料袋子里。

塑料袋法保存蔬菜

把蔬菜的腐烂部分摘除，放进塑料袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥之处。用此法一般能使蔬菜保鲜10～15天。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好。

电冰箱存储蔬菜的窍门

芹菜、菠菜等放入冰箱前，先喷上少量清水，再放入塑料袋里，扎紧袋口，塑料袋底剪几个小孔，然后放入冰箱里，可使蔬菜保鲜。

将生和熟的食物分开保存

保存食物时，应将生和熟的食物分开贮存在雪柜里，以免互相污染。

冰箱的温度控制

冰箱的温度应保持在1～4℃，以减慢细菌繁殖的速度。

蔬菜垂直放好

垂直放置的蔬菜，叶绿素含量比水平放置的要多，而且经过时间越长，差异越大。垂直放置的蔬菜生命力比水平放置的要强，维持蔬菜生命力的成分对人体也有益。

米谷防蛀——使用花椒法

视米的多少按1∶120的比例取花椒，用纱布包成若干小包，放入米缸内加盖密封。

米谷防蛀——使用八角法

按1∶100的比例，取八角茴香，用纱布包成若干小包，每层大米放2~3包，加盖盖严。

米谷防蛀——使用檀香法

取干透的檀香，劈成小条块，插在米缸内，加盖封紧。

米谷防蛀——使用姜蒜法

取干大蒜、姜片若干，混放在大米缸内。

米谷防蛀——使用海带法

在粮食中放少量干海带，可吸收粮食中水分，防止其生虫发霉，海带用后会变湿，可晾干后再次放入，仍保持吸湿和杀菌能力，且不影响食用。

贮存挂面的窍门

将挂面买回家中，最好将挂面放在通风处吹干，然后取报纸包好后用绳子系牢。

贮存面粉要新旧分开

家庭存面时间一长便易生虫，为此宜少存、勤买，并且待旧面吃完后再买新面，以免面缸下部的陈面因贮存时间过长而为虫卵的繁衍提供条件。

密封容器加花椒纸贮存面粉

存面容器的密封性要强，否则潮气侵入最易生虫。每次取面后应用力将面压实，取一张牛皮纸盖在面粉上，撒几粒花椒再密封容器，即使夏天也不易生虫。

改善存面的环境

入春，将面缸移到别处，清理缸下的尘土和残面，擦洗面缸表面，可除去过冬的虫蛹。将购面口袋置于通风处透风，并经常清洗、抖动，可除去寄生虫卵。

赤豆绿豆的保存

豆未生虫时，可用开水浸泡1分钟，把豆中的虫卵杀死，晒干后用罐子密封保存。已经生了虫的，用此法处理，也可防止再生虫。

罐头瓶法保存绿豆

将新买来的绿豆放在刚刚煮开的水中浸泡10分钟，然后将绿豆捞出，倒在大碗中，放在通风的地方自然晒干；接着将已经晒干的绿豆全部装入干燥的空罐头瓶中，然后把瓶盖拧紧。这样，保存在罐头瓶中的绿豆在一两年之内都不会生虫子。

塑料袋法保存绿豆

把干辣椒用剪刀剪碎，把新买来的绿豆以两斤为单位分别装入塑料袋中，然后把刚刚剪碎的干辣椒放入装有绿豆的塑料袋中，最后把塑料袋密封起来，再把它们放到干燥、通风的地方。这种方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能够使绿豆保持1年不坏。

蚕豆贮存

存放干蚕豆时，加3只大蒜，可存放2～3年，不生蛀虫。

红枣不能受风、高温及潮湿

红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩，皮色由红变黑；高温、潮湿易出浆、生虫发霉。可在清明前曝晒4～5天。

红枣防发黑

为防止发黑，可在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天。

红枣保存妙方

先晾透，然后放入缸内，加木盖或拌草木灰，放桶内盖好。

红枣加盐贮存

按红枣量的4%左右加入炒干研细的盐，分层撒匀，然后密封。红枣久藏不坏，也不会变咸。

山核桃的保存窍门

将其装在衬有铅皮的贮藏箱内，则可减少山核桃与空气的接触而避免返潮。假若山核桃量少又一时找不到铅皮，也可用陶瓷容器密封保存。

板栗保鲜法（1）板栗用沸水煮6～7分钟，捞出晒干，以果实能摇响为度，放在通风干燥处，每月晒一次，可藏一年。（2）将板栗风干，与麦子、豆子等混在一起，贮入粮库，可贮藏半年。

豆类保鲜法

用塑料袋装豆类存放，在袋内喷少许白酒，能防止生虫；蚕豆、赤豆存放时加几头大蒜，可防虫蛀两三年；绿豆用开水浸泡一两分钟，晒干后用罐子密封保存。

食油金属容器贮存好（1）有关专家人士提出，用金属容器安全，既不进氧又不进光，油难以被氧化；而玻璃瓶、塑料桶在这方面都有欠缺，尤其是塑料桶装油，非常容易被氧化。（2）用不同的容器存放，食用油的保质期也不相同，一般采用金属桶装油可保存2年，采用玻璃瓶可保存1～2年，塑料桶可保存0.5～1年。

花生油、豆油的贮藏

将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变质，做菜用此油，味道也特别香。

猪油的贮藏

猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

小磨香油的贮藏

小磨香油在贮存过程中酸败、失香。在其保存上可采用以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，以每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮塞等有异味的瓶塞。

花椒茴香贮存花生油

花生油加热后，放进一小把花椒、茴香，冷却后再存放，可以久存不变质，味道还特别香。

防止酱油长白膜

在酱油里放一截葱白和几片大蒜，可防酱油长白膜。

加盐法保存食醋（1）在食醋中加些盐，久放也不变质。（2）在食醋中加点白酒和盐，久放也不变质且味道更香。

加大蒜保存食醋

在食醋中放点大蒜可防发霉。

加红枣保存黄酒

在黄酒中放几颗红枣或黑枣，能使酒在保存期间不发酸且味更香。

存放食糖新法

夏天空气中湿度大，家里存放的食糖很容易回潮溶化，如果在糖里拌少许面粉，用手揉搓成粒，放在阴凉干燥处，糖就不会溶化了。

白糖贮存法

白糖受热、遇潮或贮存时间太长容易板结成块，可取一个不大的青苹果，切成几块放在糖罐内盖好，过1～2天白糖自然松散，取出苹果。

防止番茄酱变质

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，这样，吃剩下的番茄酱，可在较长时间内不变质。

煮沸法保鲜酱油

先将酱油煮沸，待冷却后再装入酱油瓶内，然后再滴上几滴白酒，经这样处理后，既干净卫生，且存放时间长；不可多次煮沸，以免营养丧失。

大蒜法保鲜酱油

剥几瓣大蒜放入酱油瓶，酱油不易变质且无怪味。

白酒法保鲜酱油

在酱油里放10％的60度的白酒，可增加酱油香味，又可防霉。

夏天如何贮存酱油

夏天，酱油买回后，最好先烧开一下，凉后再装瓶，瓶盖要盖严；也可在酱油里放一段葱白或几瓣大蒜，或加一点烧酒或豆油或麻油。

怎样防止食盐返潮

纯净的精盐不易返潮。可是粗盐放置一段时间就会湿漉漉的。这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾，这两种物质极易吸潮。如果将盐炒热，让氯化镁分解成氧化镁，盐就不会返潮了。

大葱冬令贮存

冬季买了大葱，应把黄叶、烂叶掐掉，然后按每捆8～10棵绑好，再将葱叶打扣，栽在花盆中，将土埋至葱白一半处，土干时适当洒水，但不要浇到葱上，这样能使大葱保持鲜嫩。

清水浸存放大葱

选粗大，不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水的盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。

晾晒法存放大葱

将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的阴暗处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。

大葱受冻后的“复原”

复原只是相对于冻葱而言，不可能完全恢复到以前的质感。大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，方可使用。

菜窖保鲜生姜

有菜窖的，可以在菜窖一角用砖堆围上一堆黄沙，将鲜姜埋在里面，可以久藏不坏不干，随取随吃。没有菜窖的，可以把少量的黄沙放进坛子里，后把鲜姜埋进去，也能取得同样的效果。

大口瓶保鲜生姜

找个有盖子的大口瓶子，在瓶底上铺垫一块着水的药棉（湿了即可，否则水多烂姜），然后把生姜放在药棉上，盖上瓶盖即可，随用随取，非常方便。

电冰箱贮存生姜的窍门

生姜放入塑料袋，扎紧袋口，用细绳吊挂在冰箱内的搁架上，可长时间保鲜。

大蒜头的保鲜（1）将大蒜头放入石蜡液中浸一下，捞出放在篮子中，悬挂在屋檐下，可以较长时间保鲜。大蒜头也可以编成辫子，悬挂在阴面通风的地方，一般保存一个冬天没有问题。（2）春天时蒜头容易发芽，如若吃不完，及时将蒜皮剥去，紧密地摆在碗中或碟子里，然后注入清水，过几天可以长出绿绿的蒜苗。

石蜡液浸泡保鲜大蒜

在石蜡液中浸一下，使大蒜的表面形成一层石蜡薄膜，可长期存放，不会发芽、干瘪、变质，还能防虫蛀。

塑料袋法保鲜大蒜

将干瘪的蒜头剔出，好的装入塑料袋，封严；每隔7～8天检查一次，发现干瘪霉变的蒜头及时剔出，防止传染好的大蒜。

茭白的贮藏与保鲜

茭白买来后，去鞘，留2～3张茭壳，茭体要坚实粗壮，肉质要洁白，盛放在水缸或水池中，放满清水后压上石块，使茭白浸入水中。以后经常换水，始终保持缸内池水的清洁。用这种方法短期贮藏茭白，质量新鲜，外观和肉质均佳。

鲜辣椒保鲜的窍门

将鲜辣椒均匀地埋在草木灰里，可长久不坏，严冬也能吃上鲜辣椒。

怎样存放茄子

茄子营养成分丰富，老年人常吃特别有益。但茄子存放保管时要特别注意不能沾水。一旦沾了水，茄子外皮的蜡质就被破坏，微生物乘机侵入到茄子里面，引起茄肉的腐烂变质。茄子在生长时并不怕雨浇，因为茄子未摘时还富于生机，表皮的蜡质不断进行新陈代谢，保护着白嫩的肉质。而一经摘下，茄肉生机丧失，表皮不再能新陈代谢，一着水自然蜡质易遭破坏。

竹笋保鲜法

竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏，就可使其吃起来鲜嫩爽口。

生花生米的保存

将生花生米放在容器里晒2～3天，然后晾凉，用塑料食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内冷藏，可保存1～2年，随吃随取随加工，不会坏掉。

韭菜保鲜（1）用细绳扎紧韭菜下半部，根朝下放到水盆里，经常换水，可保鲜数天。（2）将韭菜松松地捆好放入塑料袋，根朝下放置，袋口留小的缝隙即可。（3）将白菜掏出菜心，将韭菜放入，合好切口，可保鲜数天。

香菇保存法（1）封存于密封的容器内。（2）如霉变，用板刷轻轻刷去表面的霉花，然后用小火烘干，冷却后密封。切忌太阳曝晒或用水洗，以免香味散失。

盐法保存豆腐

先取豆腐重量1/10的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放入，即可防酸防变质。

碱水法保存豆腐

用50%的热碱水浸泡豆腐15分钟，清水漂净，可保鲜数日。

冷热水法保存豆腐

整块豆腐放入开水中煮沸3～5分钟，然后浸在凉水中，可保鲜24小时。

容器法保存豆腐

将豆腐用沸水浸泡1分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。

豆腐置泡菜中可保鲜

将豆腐泡在泡菜里，即能保鲜4～5个月，但不能让泡菜发霉。

地窖贮存大白菜

挖南北方向2米深、1.5米宽和适当长度的窖，窖顶搭上檀条，铺上玉米秸，盖上30～40厘米土并踩实。窖顶留个通风口，用草帘子盖住。将大白菜放入地窖，可贮存过冬。

冬笋沙藏保鲜

在废旧的纸箱或木箱中先铺一层8厘米厚的湿黄沙，把完好的冬笋笋尖朝上放入箱中，再倒入湿黄沙，用手拍实，湿沙埋过笋尖6厘米以上，置于阴凉、通风处。可使冬笋保鲜40～50天。

窖藏红薯不烂

红薯下窖贮藏期间，对温度要求很严格，安全的贮藏温度是10～15℃，过高过低都易引起腐烂。因此，在红薯贮藏期间应经常检查窖温，温度高了可开窖口散热，温度低时可在薯堆上盖些干草，使窖内温度维持在11～14℃之间，即可预防烂薯的现象。

电冰箱巧贮存莴笋

电冰箱里先放一条湿毛巾，将莴笋放在上面，可防止莴笋蔫萎。

挖坑埋藏法保鲜萝卜

将新鲜的萝卜削顶去毛根，将虫咬、刀伤、裂口和小萝卜剔除，挖1米深1米见方的土坑，萝卜根朝上，头朝下，斜靠坑壁，顺序码好，码一层萝卜，压上一层10厘米的净土。可码放四层、埋土封顶，上层厚薄根据气候定，冷天多填土，天暖少填土。萝卜可存至来年三月上旬。

水缸法保鲜萝卜

在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在水缸外围，上面再培15厘米厚的湿土即可。

泥浆法保鲜萝卜

将削顶萝卜在泥浆中滚一圈，萝卜结一层泥壳，堆放在阴凉处或培上点湿土即可。

怎样贮存冬瓜

挑选不腐烂、无碰伤、并带有一层完整的白霜的冬瓜，放在阳光照射不到的、干燥的地方，瓜下放上草垫或木板，这样便可以保存4～5个月。

豆类贮存鲜蛋

容器内铺一层黄豆、绿豆、豇豆、黑豆等任一种豆类，放一层蛋，顶上再盖一层豆类，10天翻一次，每月检查一下，挑出变质蛋，保干燥，通风，可贮存8～12个月。

粮食法保存鸡蛋

将小米或豆类放入缸或箱内，铺一层蛋。放在干燥的地方，可使保存的鸡蛋半年以上不坏。

石灰水法保存鸡蛋

用100斤水加入2斤生石灰，搅拌溶化后，静放沉淀，等石灰水澄清后，倒入缸中，将鸡蛋轻轻放进去，石灰水要是超出蛋面6～7寸，

可使保存的鸡蛋10个月不坏。

保存咸鸡蛋长期不坏法

把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，凉干后，重新放回原来的咸水中随吃随取，甚是方便。熟蛋在咸水中，既不变质，也不会增加咸味。可保存两年以上。

电冰箱存储蛋黄的窍门

蛋黄浸泡在盛有清水的容器内，容器上加盖密封，放入冰箱的冷藏室内，可保持3～5日不变质。

盐水法保存生鸡蛋

将生鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

沸水法保鲜鸡蛋

将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

铺垫法保鲜鸡蛋（1）在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋的小头朝下竖放。（2）在盛器底层放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

涂食用油保鲜鸡蛋

在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

明矾水保鲜鸡蛋

将蛋浸在2%～5％的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

花生米的保存妙方

将花生米晒干、摊凉，然后装入塑料袋，同时放入一小包花椒、八角、小茴香等防虫物品，密封置于干燥、低温、通风的地方，可存2～3年不变质。

榨菜的贮存

盛夏时节，可将榨菜放入大口瓶中，再用两片1毫米厚、10毫米宽、长度略大于瓶径的竹片，交叉放入瓶内，抵住榨菜，再取一只碟子，盛些清水，把装有榨菜的瓶子倒立于碟子内，隔绝空气。每次取食榨菜后，再照原样放好。经常更换碟中的清水，即可保持榨菜1个月不变质。

香蕉的保存

将待熟的香蕉放入冰箱内贮存，能使香蕉在较长时间内保鲜，即使外皮变色，里面也一样新鲜如初。

西瓜的保存

将西瓜浸入15%的盐水中3～5日，捞出揩干，再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍，密封于聚乙稀塑料袋内，放入地窖，可使西瓜保鲜半年。

菜窖法保存苹果效果好

最适宜贮藏苹果的温度是-1～0℃。最好用菜窖贮存，没有菜窖可以放在阳台或紧挨住宅的空屋里贮存。

沙子法保存苹果

在苹果箱下铺上一层沙子，放完苹果之后再盖上沙子，洒上一点点水分，在北方可用大缸装，或用木箱或果筐，缸内垫干草或蒲包，箱和果筐也一样，将苹果码放好。当然有条件者可一个个用网套或纸包好，放在温度较低的地方即可。

塑料密封法保鲜苹果

少量的苹果，可用塑料密封。

柠檬汁保鲜切开后的水果

苹果切开后，切面容易变色，在苹果切面上滴点柠檬汁，不但不变色，还能保持原来的风味。其他切开容易变色的水果也可仿此方法处理，效果不错。

凉开水保鲜切开后的水果

可将削过皮的苹果浸泡于凉开水里，既可防止氧化而保持鲜艳，还可使苹果清脆香甜。这个方法也适用于其他削过皮的水果。

水果不宜立即冷藏

刚买的水果和非叶类蔬菜，不宜立即放入冰箱冷藏，因为低温会抑制果菜酵素活动，无法分解残毒，应先放一两天，使残毒有时间被分解掉。

瓜果冰冻保鲜法

夏季瓜果切开后一次吃不完，可用薄纸紧贴所有切面，再置于冰箱中，可使瓜果迅速冷却，不会影响其香味和口感。

黄瓜、苹果长期不烂法

将苹果和黄瓜放入15%的盐水中浸泡片刻，然后取出装在聚乙稀薄膜袋内，密封袋口，放入地窖内，数月后仍能使苹果和黄瓜保持原有的色、香、味。

防治柑橘发霉腐烂

用来包装柑橘的为0.03毫米薄膜小袋，不要碰破，包装严实后放入木箱或竹箩内，置常温或低温下贮藏。如此可贮藏5个月，保存率达90％以上。

用赤霉酸控制柑棍枯水

柑橘贮藏中，因果实强烈的呼吸作用，易造成果肉和果皮分离，失重而枯水。防止办法：用赤霉酸加防腐保鲜剂混合处理，并用薄膜包装在常温下贮藏，可使枯水率降低60％~90％。

防止柑橘“水肿”

柑橘“水肿”，是低温贮藏时容易发生的病害。

防水肿病的主要技术方法是：（1）选择成熟适中、果皮致密的柑橘。（2）掌握适宜的温度和湿度：甜橙为1～3℃，碰柑为9～12℃；湿度均为85％～90％。

盐水浸泡法保鲜生姜

用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩。

贮存梨类的妙方

把选好的无硬伤的雪花梨、鸭梨、红肖梨等梨果洗净，放入陶制容器或瓷坛内。用凉水配制1%的淡盐水溶液，倒入盛梨容器内，注意梨果和盐水溶液都不要太满，以便留出梨果自我呼吸的空间和余地。然后，用薄膜将容器口密封，放在阴凉处，可保存1～2月。

保鲜荔枝的窍门

将荔枝果实放在较密封的容器内，在1～5℃的低温下，能保存30天，在常温下能保存6天，品质变化不大，其中维生素C略有减少，但不影响风味。

海蜇贮存

按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，用温开水将盐、明矾溶化，冷却后倒进干净的坛子里，放入海蜇，水要没过海蜇，密封贮存，保证海蜇几年不变质。

夏天甲鱼的养护

夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡，但如果将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内，既可防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼的存活时间。

海参的贮藏

将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几头蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，不会变质生虫。

电冰箱巧贮存鲜虾

鲜虾洗净后，直接放在冰箱中冻存，会严重影响体表美观，并使虾肉变味，应先用水或用油氽至断生，使红色固定，鲜味恒长，再放入冰箱贮存。虾仁则应加清水再入冰箱冻存。

电冰箱巧贮存猪肝

在猪肝外面涂上一层食油后放进电冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干缩。羊肝、牛肝等都可用此法贮存。

冻鱼的储藏

若是冻鱼，先把鱼洗干净后，将鱼里所有的脏物掏干净，放入一干净的塑料袋，再冷藏起来。若是鲜鱼，在冷藏之前还应先在80℃左右的热水中浸泡几秒钟，直至鱼的表面变白后才冷藏。

活鱼的存放

若要存放活鱼，用浸湿的纸贴在鱼眼睛上，这样过了半天后仍是活的。

鲜虾的贮存

将鲜虾用油浸一下，鲜虾就会断生，这样其红色就不会褪掉，而且还能保住鲜味。

干虾籽的贮存

将干虾籽装入布袋内，放2个大蒜，这样既不变质，又能防虫蛀。

活蟹的存养

将蟹放入一个敞口比较大的容器里，放进沙子、清水、芝麻和打碎的鸡蛋。装活蟹的容器应放在阴凉的地方。“暴露”法储存海味干货

将其放于阴凉通风处阴干。然后分别用干净白纸包好，白纸上扎几个通风小孔。放入悬挂在通风避光处的竹蓝内“暴露”保存。

葱蒜法储存海味干货

取干净陶罐一只，将剥好的大蒜和大葱一起铺在罐底。然后，把海味干货放在罐内，在最上层码一层葱叶，盖严，可长期保存罐内物品。

袋存法保鲜死鱼

将鲜鱼洗净切块，放进一个具有透湿性的尼龙树脂袋中，在热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏。这样，在34℃的室温下放置5～10天，仍可保持原有鲜味。

死鱼的冰箱保存法

鱼去除内脏后，放在80～90℃的热水中烫两秒钟杀菌去毒，鲜鱼的外表已经变白，捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的保鲜时间比原来长一倍。

菜油法保鲜死鱼

鲜鱼洗净切块后晾干，将鱼块掺盐洒酒，放入一个盛器，再倒入一点芝麻油或菜油，最后密封好，存于阴凉干燥处，可保存一年以上。

菜心法保鲜死鱼

将带根白菜菜心挖出。将鱼肉放入，并用菜叶和菜帮裹严，外面用绳捆好，吊挂或放置在房后阴凉处。冬季用此法贮存鱼肉，可保鲜十几天。

食盐法保鲜死鱼

鲜鱼不水洗、不刮鳞但要去除内脏。放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

芥末保鲜死鱼

将鱼去除内脏洗净后，在鱼的表面和内腔涂适量的芥末面，或者可以在放鱼的器皿周围均匀地撒上芥末面，然后将鱼置于封闭容器内，可保存3天不变质。

酱油法保鲜猪肉

先把酱油放到锅中煮开锅消毒，晾凉后倒入干净的盆里，把猪肉切成约350克的块放到盆中，酱油最好没过猪肉。然后把盆盖好。用这种方法存贮猪肉在秋冬季可保持一二个月不坏，吃时，味道照旧鲜美。

食盐法保鲜猪肉

将肉切成片，用开水烫一下，晾凉后再把肉片两面抹上适量食盐，然后放在坛子中，密封好坛口，放到阴凉处，用这种方法保存肉即使在炎热的夏季，肉在半月内也不会变质。

活鱼直接冷冻可保鲜

将买回的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。食用时取出解冻，能保持肉质的新鲜。

中药“三七”的保存窍门

三七容易在支根折断处生虫，而且虫孔很小，不易发现。应待剔除干净后，放入布袋内或木盒内或纸盒内，再放入生石灰缸中密封贮存。

阿胶、鹿角胶的保存

阿胶、鹿角胶遇热、遇潮均易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂。可用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，外界湿气被谷糠吸收，从而起到保护药物作用。夏季最好贮放于密封的生石灰缸中。

哈士蟆油的保存

哈士蟆油最易吸潮发霉，以冷藏为佳。也可在哈士蟆油上喷上适量白酒，包成小包，装进双层塑料袋内，贮于瓷罐密封，这样既能防止发霉，又能保持原有色泽。

如果出现色深或不光亮时，说明已有吸潮现象。若外表开始发粘，则为发霉先兆。这时切勿日晒、火烘，因为晒则变黑，烘则有斑点，可在小木箱底部先铺上一层碳灰，然后放一碗白酒，上面盖上带纸的竹片，再将哈士蟆铺于纸上，严密封口即可。

麝香的保存

麝香呈棕褐色或黑褐色粉末，具有特异而强烈的香气，可盛装在瓷罐或玻璃瓶内，并用蜡封口，置干燥阴凉处保藏，以免香气散失影响质量。

鹿茸的保存

干燥后用细布包好，放入木盒内，在其周围塞入用小纸包好的花椒粉，不仅可以防止虫蛀、霉烂或过于风干破裂，而且还能保持鹿茸皮毛的光泽。如鹿茸粉，则用瓷瓶盛装密塞即可。

人参、洋参的保存

人参不能放冰箱，参体从冰箱取出后吸附空气中的水分，参会发软，极易生虫、发霉，应该用食品塑料袋或纸袋包好，放入盛有石灰的箱内或者放在炒黄的大米罐内，这样可以保持参体干燥，质地坚实，煎汤时汁浓充满醇正清香，研磨成粉末也比较容易。

湿剂干燥法保管人参

在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。

低温保存法保管人参

将干透的参用塑料袋装好，放人冰箱贮藏柜内。如参未干，应先放入冷箱冷冻柜内，冷冻干燥后再放入贮品柜内。

常规保存法保管人参

对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50度烘烤，以杀死虫卵和虫体。有霉点的人参应先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘，然后再用温水刷净，晒干即可。

白酒法保存香肠

在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风处。

腊肉保存法

如变质，马上采取煮、卤的方法处理，然后放在干燥通风处保存，如味道已发生变异则不可再食。

腌制食品的最佳保存温度

腌制食品储存的最佳温度为3～8℃（不宜超过10℃），如果放在冰箱的冷冻室（－12~－6℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降。

腌制食品应置于阴凉通风处

一般放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的。

腌制食品的冰箱保存法

如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内。

芹菜法保存面包

在面包袋中放一根芹菜，可使面包保持新鲜滋味。

月饼贮存

月饼最好放在篮里，挂在通风处；不宜放在密封的容器内；切忌置于闷热潮湿空气不流通的地方；也不要与其它食品放在一起，以防串味。在25℃的气温下，玫瑰、杏仁、金腿、百果等月饼可存放12～25天；豆沙、椰蓉、冬蓉、莲蓉等月饼可保存7天；鲜肉、鸡丝等月饼最好当天食用。

糕点的保存

保存糕点时，可在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包，当面包发硬时，再及时更换一块新鲜的，这样糕点能保鲜较长时间。

火腿贮存三法（1）防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年。（2）在火腿表面擦抹一层食用油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。（3）将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。

冰箱存储面包的窍门

将面包外面裹上一层保鲜纸后存放到冰箱中，既保鲜，又不失去水分。

啤酒不宜长时间冷藏

啤酒越新鲜越好。所以，买回来的啤酒，最好尽快饮用。啤酒切忌放在阳光直射或温度高的地方。也不要长期放在冰箱内，在饮用前冷藏一下即可，否则容易引起蛋白质雾状沉淀。再者切忌一会儿放在冰箱里，一会儿又拿出来，反复时冷时热，也会引起蛋白质雾状沉淀。

啤酒的存放温度控制

啤酒的存放环境应为0～15℃，以10℃左右为宜，而瓶装熟啤酒应在5～25℃保存；温度过高，啤酒的泡沫多而不持久；温度过低，泡沫减少并使苦味加重；若低于0℃，则外观混浊，味道不佳，因此，啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内。

啤酒应背光保存

啤酒对光敏感，不要日晒或剧烈震荡，以防啤酒中的酵母菌受热，出现混浊和沉淀。

保存啤酒要远离油

油是啤酒的大敌，啤酒应保持清洁，勿沾染油迹，因为油迹可使啤酒花过快消失。

啤酒的保存时间

桶装鲜啤酒不宜超过5天，瓶装鲜啤酒不宜超过15天，熟啤酒不宜超过45天。

喝剩的啤酒应密封保存

喝剩的啤酒应密封，以防二氧化碳消失，影响啤酒中的酒精成分及浓度。

牛奶应避光保存

新鲜牛奶最怕光照。因为如被阳光照射1分钟以上，牛奶中的B族维生素会很快消失，维生素C也所剩无几。即使在微弱的阳光下，牛奶经6小时照射后，其中的B族维生素也仅剩一半了。而在避光容器和环境中保存牛奶，不仅维生素不易消失，还能保持牛奶特有的鲜味。所以牛奶取回家如不立即饮用，最好放在避光的地方，或放到冰箱中去。

加盐保存牛奶

在牛奶中放少许盐，煮沸后加盖放置阴凉处，食用时再煮沸。这样处理过的牛奶可存放几天不变质。

加糖保藏牛奶

牛奶中加少量砂糖煮开，放置阴凉处，可以延长保鲜时间。

生石灰法贮存新茶

选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把石灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，石灰袋最好每隔1～2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。

木炭法贮存新茶

取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。

暖水瓶法贮存新茶

将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。

化学法贮存新茶

用较厚的塑料袋装新茶，将除氧剂固定在一个角上，然后封好塑料袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。

冷藏法贮存新茶

将含水量在6％以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。

电冰箱存储茶叶的窍门

茶叶用塑料袋密封后，存放于冰箱的果菜盒内，色、香、味能保持不变。存放茶叶的最佳温度为3～8℃。

电冰箱贮存咖啡

夏季，将速溶咖啡放入冰箱中存放，不会结块。

葡萄酒保存方法

先将酒保存在具有隔热、隔光效果的纸箱内，再置于阴凉通风且温度变化不大的地方，可长时间保存。

饮剩的碳酸饮料巧保存

将装有剩余饮料的瓶子放在腋下，用力将里面的空气慢慢导出，在瓶子里制造出一个相对的真空空间。也可以用其他方法将瓶压扁，这样做虽然使饮料瓶子不好看，但是饮料保存一周到十天左右还是可以喝的。

别用保温瓶装豆浆

保温瓶的温度非常适宜细菌的滋长，细菌有了豆浆作为养料，只需要3～4小时就能使豆浆酸败变质。

夏季地毯存储三注意（1）夏天如果要将地毯暂时存放起来，一定要把地毯清理干净，然后在阴凉处吹干，轻拍去尘土后在地毯上撒放一些防虫剂，逆毛卷起，切记不要为图省事在硬地面上摔打，造成地毯经纬线损坏。（2）用塑料袋封好，放置于通风干燥的地方。（3）地毯千万不能露天存放，否则可能使地毯遭虫害或阳光晒褪色等。

棉被棉衣换季储藏

储藏前，棉被棉衣清洗后，要曝晒，经过紫外线消毒，然后放置除虫剂。冬季衣物，甚至被褥，都可能留下难以清除的污渍，这些东西，经过夏季高温的储藏，可能孳生细菌。如果小孩的衣服上留下没有洗净的污渍，隔一年就更难清除。

冬季棉鞋的储存

冬季棉鞋收起来前要擦拭浮土、不建议擦鞋油，如密闭保存可能会使鞋面潮湿，对皮质有影响也容易孳生细菌。另外，鞋柜应保持清洁，最好放置驱虫剂。

试试用纸箱储存衣物

如果你有储藏室，试试用纸箱也许很不错。很多大卖场里都有专门用于收藏衣物的纸箱，可以收藏棉衣、棉被、大衣、毛衣等。棉花内芯的衣服和被子占地方，即使用真空袋也减少不了多少体积，更适合装在轻便的纸箱里。

还有，由塑料制成的密封储物箱结实不怕压，空间大，足以放进厚毛衣或短大衣。如果收纳得当，当季节转换，这些衣服依然能保持相当的清洁与平整。

衣物防霉

衣物防霉，应在晴朗的大伏天挂在通风的地方晾晒，也可以用电熨头熨一下。毛料织物、裘皮服装则可直接在太阳下晒干。毛皮衣服需毛朝外晒3小时；待晾晒干燥并充分冷却后，再存放入衣箱。可在箱内放入一些樟脑丸或樟脑精块。同时，丝绸、毛皮、呢料等各种衣物最好分别存放。

花椒防衣物虫蛀

将30粒花椒包在薄纸里，放入存放裘皮制品或呢绒料的衣箱内，可防虫蛀。

放樟脑丸的方法

一般来说，樟脑丸应用纸包好放在衣柜中，以防它与衣料直接接触留下油渍或斑点，损伤衣料，另外，每个衣橱放樟脑丸的数量，应参照标准计算，即每10万立方厘米容积用樟脑丸17克。

羊毛衣物收藏

将衣物洗净晾干，用白布或白纸隔开包好，放入樟脑丸等防虫剂，装入箱柜内。

羊毛衫保养（1）穿羊毛衫时不能生拉硬套，如果过度拉伸，羊毛衫会难以恢复原状。（2）羊毛衫穿了一些日子后，要放置一段时间，以恢复原有的弹性。（3）羊毛衫初穿时容易起球，千万不能拉抻，以免将羊毛纤维扯断。（4）羊毛衫不宜贴身穿，以防汗渍油脂吸附在羊毛衫上，引起虫蛀和霉烂。

羊毛衫暗补

羊毛衫袖肘部位磨损、变薄时，可将袖子翻过来，在磨损处暗缝上一片质地轻薄、柔软结实的丝袜，即能起到加固作用，还不易被看出。

毛线衣物的储存

毛线衣物易遭虫蛀，所以要及时收存起来。收存前洗涤时，可先用温水浸透，再放入低温洗衣粉淡溶液中浸泡10～15分钟，然后轻揉，不可搓洗。冲洗干净后，放在桌上用力压干（不能拧绞干），挂在通风阴凉处晾干。

粘胶衣物巧收藏

粘胶衣物收藏时要将深色和浅色的衣物分别放置，或用白纸隔离，因为粘胶织物对染料的吸附性较强。樟脑丸之类的防虫剂须用纸包裹，以免因直接接触而缩短服装的使用寿命。

化纤衣物收藏（1）弹力呢、尼龙绸、涤腈之类的纯化纤衣物不会生虫，却容易与防虫剂发生化学反应，引起纤维膨胀，使衣物出现破碎的现象，因此纯化纤衣物在收藏时不宜放防虫剂。（2）毛涤、棉涤之类混纺衣物可视衣物的含毛量或含棉量适当放入少量防虫剂。

皮革衣物收藏

先将皮革衣物表面处理干净，晾干；再涂上一层夹克油，2小时后，用洁净的干布把衣物擦净，晾干后装入放有防虫剂的箱柜。

皮衣划痕去除

皮衣上留下了划痕，可用棉花蘸上少许与皮色相同的皮鞋油涂擦，再用软布打光即可复原。

纯棉衣物收藏

纯棉织品是天然纤维，具有吸湿性强、怕酸不怕碱的特性，因而纯棉衣物必须洗净晾干，放入樟脑丸等防虫剂收藏。

穿真丝衣物时不要隔衣抓痒

由于丝织品长纤维抱合力不如其它混纺纤维织物，受外力影响易造成并丝，也叫排丝、披丝。

不宜在真丝衣上洒香水

不要在真丝衣物洒用除臭剂或香水、樟脑丸，这些都是化学制品。尤其是白色丝绸，如果碰到这些化学品会使衣服面料发黄。

真丝衣不宜用金属挂钩

不要用金属挂钩挂真丝衣服，防止铁锈污染。

真丝衣应置于避光处

真丝衣应挂于避光处，以免面料受灯光直接照射而泛黄。

部分丝绸衣服不宜长期挂放

乔其纱、双绉面料制作的服装，不宜长期挂放。衣服的自重会使其越拉越长，导致变形。存放时应衬上布，放在箱柜上层，以免压皱。

丝绸衣服要勤换勤洗

丝绸衣服要勤换勤洗，脱下后切勿搁置。

穿着丝绸衣服时不要贴身

穿着丝绸衣服时不要贴身，避免过多的汗液浸蚀衣服，使衣服变色、变质、破损。

穿丝绸衣服时应避免摩擦

穿着丝绸服装不要在席子、藤椅、木板等粗糙物上睡觉，以免造成不必要的破损和并丝。

西装预防变形

西装脱下后，必须把领、肩、背、袖等易碰脏处用刷子轻刷一遍。然后用西装衣架悬挂。穿1～2个星期必须熨烫一次，一个月至少用含有数滴氨的清水整体擦拭一遍。可以保持西装久不变形。

冬衣应分类收存

毛料衣服可放些用白纸包好的樟脑丸，但素色丝绸和化纤织物切不可同樟脑丸放在一起，以免损坏衣物。

收藏毛料西装小窍门

毛料西装在收藏之前，应用扫帚或软刷将衣服刷扫一遍，除掉尘土，以防虫蛀。收藏时，应放些用纸包好的樟脑块。夏季天气炎热，应将衣服拿出来通几次风，方法是将衣服挂在干燥、阴凉处即可。

羊毛衫保养要决

由于羊毛衫中的动物纤维含有油脂，到夏季不穿，一定要经过洗涤晾干后再存放。以防日久霉变。收藏时，柜、箱里要放些用纸包好的樟脑，以防虫蛀。

止衣蛾方法（1）收藏的衣物和装衣物的箱、柜一定要干燥，事先要晾晒好。（2）衣柜中放上用纸包好的卫生球、樟脑块等。

将被磨得光亮的衣物复原

衣物被磨亮时，可取等量的醋和水调匀，喷在磨亮处，再用清洁的白布擦拭，便可消除。

呢绒衣物收藏（1）将呢绒衣物吊挂在衣柜内，是收藏呢绒衣物最合适的方法。（2）将衣领翻起，并将衣里朝外叠好，尽量平整地装入衣箱，避免重压。（3）樟脑丸等防虫剂在用薄纸裹好后放入衣服内，以免因直接接触而留下污痕。

衣服悬挂除皱法

对毛料西装、大衣收藏时出现的折纹，可用喷雾器稍稍喷湿，吊挂一天，不需熨烫，即可自然将皱折去除。

裘皮衣物收藏

收藏前先将裘皮衣物晾晒干透，里子朝外叠好，放入用薄纸包好的防虫剂，不宜用樟脑丸，然后装入箱柜。裘皮皮板切忌受潮，否则会变硬，而且会出现掉毛现象。

羽绒服贮存

羽绒服洗净晾晒干后，应吊挂或平展地放入干燥洁净的柜橱内，另用小布袋装入樟脑丸放在衣柜底部，以防虫蛀。金属电镀钮扣上可涂一层蜡，拉上拉链，并经常取出晾晒。

衣服分类收藏

衣服怕潮湿，因而收藏时必须按照纤维的性质分层存放：棉质衣物、合成纤维较不怕湿，可放在衣柜的下层；毛织物放在中层；绢织品则必须放在顶层。

羽绒衣物防治蛀蚀

将羽绒衣、羽绒被的角朝下，由下而上拍打十几次，再用手摸羽绒衣物角尖有无粉屑，如发现增多，说明已被蛀蚀，应立即放入清水浸泡15分钟，再放到30℃的中性皂液中，浸泡几分钟，取出铺平拉直，用软毛刷轻轻刷洗，然后用清水漂洗净，压挤水后晒干，即可防止蛀虫增多。如果蛀蚀严重，则要请专业商店用药物熏蒸。

棉质衣服生霉后的处理

可用几根绿豆芽，在有霉斑的地方反复揉搓，然后用清水漂洗干净，霉点就除掉了。

呢绒衣服生霉后的处理

先把衣服放在阳光下晒几个小时，干燥后，用刷子将霉点轻轻刷去就可以了。

丝绸衣服生霉后的处理

只需将衣服在水中浸泡一会儿，然后再用毛刷刷洗一下。

皮革衣服生霉后的处理

可先用毛巾蘸些肥皂水反复擦拭，去污后立即用清水漂洗，晒干后，再涂上夹克油。

化纤衣服生霉后的处理

可用刷子蘸一些肥皂水刷洗几下，再用清水冲洗一下，霉斑即可消除。针对浅色系的衣物霉斑，可用淘米水浸泡一夜，以后按正常的洗衣程序处理即可。

涤纶织物勾毛巧还原

涤纶织物尤其是针织涤纶，被钉、刺等尖硬物勾拉起毛，应先拉直抽紧部位，使勾拉出来的丝缕尽可能回到织物中去，如未能全部回复，可用针将尚留在外面的丝缕挑到反面，将余头打个结。抽紧部位的织物表面如出现泡泡状，则可用120℃电熨斗熨平。

涤纶衣物防起球

涤纶衣物纤维上容易产生一种肉眼难以看到的“毛发”，穿用时受到摩擦而起球。可用波美37度的苛性钠750mL，加热至75℃，均匀地喷洒在衣服上，7～8分钟后，放入500mL开水中，再加入10mL苛性钠（波美37～40度）煮3～5分钟，取出冷却、漂净、晾干已经起球的衣服，可将毛球剪去。

长毛绒倒伏复原

衣物上的长毛绒倒伏，可煮半锅半开的水，把毛绒背后对着热气，用毛刷梳刷毛绒，热气蒸腾，毛绒会渐渐竖起。

内衣要注意清洁

内衣是最接近身体的衣物。首先要注意清洁，污垢不单单意味着不干净，更会影响面料的透气，吸光及软性，从而对面料造成损坏。应该多买几件，交替穿用，这样每件内衣的寿命就可以长一些。高级或高价的产品有时只是美观而未必耐用，更须多加保护。

内衣穿脱时不要太用力

内衣的面料多柔薄纤细，穿着及脱下时不可过分用力，还要注意指甲不可勾刮纤维。穿脱内衣时还要注意勿将粉底、口红沾于内衣之上。

内衣收藏防泛黄

内衣收藏前，务必仔细地洗净，并用漂白剂予以漂白，完全晾干后再贮藏在衣柜里，即可防止内衣泛黄。

干洗后的衣服巧保存

干洗后的衣服，取回后应放置于阴凉处吹半天左右，然后再放入衣柜内，因为利用蒸汽干洗的的衣服，如水汽未完全干透，便放在柜里，衣服会很容易受损或发霉。

报纸吸干皮鞋

皮鞋被淋湿后，应放在几层报纸上阴干，同时把报纸捏成纸团塞进皮鞋，便可较快地把湿气吸除。

搽猪油可保存皮鞋

有些人认为，多搽些鞋油能起到长期保护鞋面的作用。但如果这样做的话，鞋面更易裂。正确的方法是，改用肥猪肉或生猪油搽抹，可以使鞋面始终光滑油润。

延长薄丝袜寿命

新丝袜在水中浸透后，放进电冰箱冷冻室里，等丝袜冻结后拿出，让其自然融化并晾干，这样穿着时就不易损坏。

皮鞋翻新有方法

当黑皮鞋磨损褪色并露出白底时，可将鸡蛋清倒入砚台加墨磨成汁，用毛笔饱蘸蛋清墨汁反复涂于鞋面上。注意，褪色部分和有小裂痕处要多涂一些。涂好后可将皮鞋放在通风处晾干，然后再涂上鞋油，用刷子轻擦。这样皮鞋便会油黑发亮，色泽如新。

皮靴预防脱毛

尼龙袜会带出皮靴的毛，可在尼龙袜或毛巾袜外再套一双丝袜，能减少皮毛脱落。

皮手套发硬变软

皮手套变硬发霉，可用软绒布蘸一点油性面霜去擦，皮就会变软，霉点也会去除。

皮鞋收藏

沾上水的皮鞋不可曝晒、火烤或在暖气片上烘，只宜晾干，然后擦净，均匀地涂抹两遍鞋油，折皱处多涂些，用软毛刷打光，最后用鞋撑或废纸、碎布，塞进鞋里，放几粒樟脑丸，把皮鞋用旧布或废纸包起来，置阴凉、通风处保存。

拉链的保养

拉链不能拉得太急、太猛；不能崩得太紧；保持干燥，防止和酸、碱物质接触；拉链发涩，可涂点蜡，轻轻拉几下，即可。

皮鞋应经常保持干燥

皮鞋应经常保持干燥，切忌在雨、雪天穿用。如淋上了雨、雪水，应立即用干布揩干，并擦上鞋油，放在干爽处阴干。

皮鞋应经常擦油

擦油时，鞋油中可加一两滴醋，可使皮鞋的光泽鲜亮持久。擦油后，停5分钟左右，再用刷子将鞋面打亮。若再涂上一层牛奶，则可使皮鞋更耐穿。

皮鞋切忌曝晒

皮鞋切忌曝晒、火烤、以防发脆、干裂或收缩。

真皮皮包保养方法

真皮皮包不用时，最好置于棉布袋中保存，不要放入塑料袋里，因为塑料袋内空气不流通，会使皮革过干而受损。包内最好塞上一些软卫生纸，以保持皮包的形状。若没有合适的布袋，旧枕套也很合用。

如何防止冰箱内生霉菌？（1）热的食物应冷却后，再放入冰箱贮藏，尽量减少箱内潮气。（2）防止菜汤、酱油等洒在冰箱内。（3）电冰箱内的污渍应及时擦干净。（4）不要让熟肉制品直接接触电冰箱内胆。（5）电冰箱暂时停用时，应擦拭干净，不要把箱门关紧，应当留一定缝隙，使冰箱内的潮气能够排出。

电冰箱应定期除霜

电冰箱应定期除霜，既保养冰箱，又可以发挥最佳冷冻效果。

窗式空调器的保养

应对空气过滤器（网）上的积尘进行清除。灰尘可吸可刷，也可用水清洗，切忌日晒或在炉边烘干。窗机室外裸露部分用透气包装布扎好。

分体式空调器的保养

前盖板及外壳的清洁，可用柔软的干布擦拭，亦可用沽有中性肥皂水的湿布擦拭。壁挂空调器过滤网的除尘，参见窗机的方法。分体机室外机组应定期清除热交换器散热片上的积尘；室外机上切勿放置重物。

使用空调时温度别调太低

使用空调器时，不要过分降低室内温度，通常调控温差为2～3℃，但若使用具有先进仿智逻辑控制系统的空调，这个温差就不存在，设定温度时按正常感觉即可，既节省电力又方便舒适。

勿将异物插入空调送风口

不要将棍棒之类的异物插入空调器送风口及回风口，以免损坏机件。

空调热交换器两年保养一次

热交换器（蒸发器械和冷凝器）一般使用两年最好保养一次，可用非易燃易爆及非腐蚀性气体吹除热交换器上的积尘。

定期检查空调排水管

定期检查排水管，避免因堵塞或折曲而弄湿环境。

经常检查空调吹气口

应经常检查室外机的吸气口及吹气口有无阻碍物遮挡，否则不仅会妨碍放热，还会使压缩机承受过大负荷而缩短寿命。

勿将空调机用于其他用途

勿将空调机用于其他用途，如干燥衣服、保存食物等。

电脑通电及断电的顺序要正确

家用电脑通电及断电的顺序要正确，用户不应拆动任何部件，不要硬扳开关。保养时，要先切断电源，拔掉插头。

保养时不要用手摸器件

人体电容量为200pF左右，通常静电电压很高，而MOS存储器电路栅极容易被静电击穿。所以，保养时不要用手摸器件。

警惕电脑内的异味

要时刻警惕机内是否有烧焦味或其他不正常情况。若有，要及时断电查明原因，原因不明时不要急于通电。

软盘应注意防潮

电脑软盘应防潮，其软盘由磁化物制成，软盘受潮后，会使软盘内部存贮单元发生畸变，使文件不能输入，最终使软盘失效。

软盘应注意防霉

电脑用磁盘是磁化物，若生霉，会使软盘发生变化，导致文件不得输入。鉴于此，在南方潮湿天气里，或江淮地区霉雨季节，在软盘盒里应放些防霉剂，以防霉变。

软盘应注意防折

软盘是个平面物体，若有折弯，软盘将报废，故软盘须防折。

软盘应注意防高低温

软盘不宜在高温、低温状态下保管，否则会使软盘老化，影响其使用寿命。一般来说，软盘的保管与使用应在常温下进行，适宜温度为0～35℃，湿度为25%～75%。

勿在电沙锅没水时通电源

不要在未加入水时先接通电源，不要在电沙锅被烧热后，突然加入冷水或冰冻成团的食品。

整体式电沙锅的盛水量

整体式电沙锅的盛水量，不要少于容量的2/3；水太少时，沙锅中部发热芯的热量就会散发不匀，使陶瓷内胆撕裂。

使用电沙锅应平稳放置

使用电沙锅时，锅体应平稳放置，小心翻倒。

电沙锅用完后的处理

收藏不用时，可用温水洗净沙锅内的残物，并用干布擦干其水分，放置在通风干燥处。不要随便拆卸壳体，以免影响电沙锅的性能及使用效果。

电沙锅不宜用来煮饭

电沙锅不宜用来煮饭，因为在饭熟时，它不会自动断电，很容易出现意外。

勿经常用手扭转电话机软绳

通话时，不要用手去扭转软绳，以延长软绳的使用寿命。

切忌磕碰电饭煲外壳

电饭煲的零件都在外壳内，因此，切忌磕碰变形，以免因凹凸不平而吻合不好，影响电饭煲的热效率。

认识电饭煲的磁性控制器

电饭煲只有在煮米饭或烘烤食物时，磁性控制器才能起作用。做其他食物，如蒸包子、馒头、饺子，炖肉等时，由于温度不超过100℃，只有煮干后磁性控温器才起作用。

电饭煲不能煮含酸、碱的食物

电饭煲不能煮含酸、碱的食物，以免腐烛内锅。

经常更换电话机的电池

按键式电话机内装有干电池或小型钮扣电池，要注意及时更换，防止电池内化学液体泄漏损坏机件。

保存激光唱片的窍门

激光唱片应存放于干燥通风处，勿近高温和受阳光直射，因为潮湿会使激光唱片表面产生霉点，高温会使激光唱片塑料片基受热变形，旋转时不能始终保持水平状态，也会影响光束扫描。

相机保存小窍门

梅雨季节气候湿润，要特别注意保管照相机。否则，相机易生锈，镜头易生霉，严重的可导致相机报废。胶卷摄完后应及时取出，将相机皮套取下，把相机和吸潮剂放入不透气塑料袋中，扎紧袋口，再放入饼干桶中，可保相机安全。

蜡烛油保存干电池

家用干电池，若暂时不用，保管不善，就会出现漏电现象。如果能在电池的负极上涂一层薄薄的蜡烛油，然后搁置在干燥处，则可有效地防止漏电。

冰箱法保存干电池

不用的干电池会缓慢跑电。如果把干电池放在电冰箱里保存，可延长其使用寿命。

减慢电池自然放电的妙法

手电筒不用时，可将后一节电池反转过来放入手电筒内，以减慢电池自然放电，延长电池使用时间，同时还可避免因遗忘致使电池放电完毕，电池变软，锈蚀手电筒内腔。

组合音响防潮法

组合音响长期不用时，应定期通电除潮。在潮湿的梅雨季节，最好能每日开机半小时，利用机子工作时内部元件产生的热量驱除潮气，避免因绝缘性能降低而损坏元器件。

组合音响防尘法（1）组合音响不用时，要关好柜门机盖，以防灰尘进入。要定期清除各部分灰尘。（2）唱片要注意防尘，磁头要经常清洗，唱头要轻取轻放。

防止磁带被磁化

磁带不用时，应从带仓中取出，防止磁头被磁带磁化。

组合音响用完后的处理

组合音响不用时，应使各功能键置于复位状态。

伴唱机的防尘除尘

卡拉OK伴唱机平时不使用时，应用软布罩盖好。当使用时间很长，表面与机内积尘较多时，应及时进行清除。

清除机壳表面上的灰尘可以用柔软的毛刷，或是用软布沾清洁液，严禁使用汽油、乙醇、甲苯、香蕉水等有机溶液。因为有机溶液有可能破环机壳表面的油漆或塑料件。

对于内部的灰尘，可以用皮老虎吹或长毛刷轻轻地刷，严禁用刀乱刮。

伴唱机应经常通电

卡拉OK伴唱机长期搁置不用是有害无益的。应定时对设备进行通电，利用机内散发的热量来驱潮，既可保持干燥，各转动部位也由于定期转动保持灵活，且不容易生锈，某些元件也会由于定期能过电流而激活，不容易过早衰老。

在我国南方的潮湿季节，特别是3～5月份，对卡拉OK设备最好每天能通电0.5～1小时，并在其存放箱内放上些吸湿剂。

伴唱机应防有害气体

煤气和空气中的有害气体，对卡拉OK伴唱机中的金属件有极大的损害，使设备容易氧化锈蚀，造成接触不良，长期使用还会导致某些元件的金属引脚自断，导线自断。因此，家中放置卡拉OK伴唱机时，应尽量避免有害气体。

伴唱机应定期除氧化

卡拉OK伴唱机上的插口、接触端子较多，如果留心的话，就会发现使用一段时间后，各插口、接线端子上会出现一层绿色的氧化膜，这层氧化膜是绝缘体，会引起整个音响系统播放质量的下降，有时甚至可能导致系统功能的失调，务必引起重视。可定期用无水乙醇擦洗，然后用电吹风吹干，严重的先用塑料片刮去表面的氧化膜后，再用无水乙醇清洗，最后吹干。

伴唱机应添加润滑油

卡拉OK伴唱机上经常运动的部件，应定期清洗并加上清洁的润滑油。

保养电烤箱的窍门（1）保持箱内外的清洁。（2）不使用时应放置在干燥清洁的地方，防止弄湿和污染。（3）使用中，动作要轻慢，要防止硬器碰损烤箱内胆和电热元件。（4）使用后，要及时将烤盘、烤网等部件上食品的汁渍清洗，可用墨鱼骨轻轻擦拭，切忌用小刀等利器干刮，以免损坏附件。（5）烤箱内胆粘上的油污，应用洁净的半干抹布轻轻擦拭。（6）在维护电烤箱时一定要切断电源，以免发生触电危险。

电磁灶用完后的处理

如果长时间不使用，应用原包装将机器包装好存放。

保护好熨斗的电镀层

保护好熨斗的电镀层，特别是底板的电镀层，避免磕碰。用完后要仔细擦拭干净，放在干燥处存放，以免受潮生锈，也可延长电热元件的寿命。

熨斗用完后调温器的处理

有自动调温功能的电熨斗，用完后要把调温钮旋到“停”或“断”的位置，这样可使调温器的寿命延长。

电熨斗用完后应再通电

内部生锈、积垢后会堵塞喷口，因此在每次使用之后，可再次通电，加热2～3分钟，再拔掉插头，自然冷却，使其内部的水分完全蒸发掉。

电熨斗用完后擦一遍

电熨斗在每次使用完毕后，应及时用一块干布抹一遍，每隔两星期在底部涂一次橄榄油，既能防锈也可保持光滑。

电热丝的保养

电热丝是熨斗的心脏，其寿命和熨斗本身的温度关系极大；温度越高，寿命越短。如果熔断了，即使再连接完好仍然易断；所以电热丝熔断后应更换新的。

电熨斗的收藏技巧

电熨斗收藏前，要把底部竖起，待完全冷却后，才能绕上电线，绕时不可拉紧，否则会损坏电线和它的绝缘物。收藏时，应把它放平，以防跌撞，熨斗不用时，最好放在干燥的地方。

抽油烟机要定期清洗

清洗时先要断开电源，外壳和面板应经常用清洁精加温水擦拭，不要用汽油、苯等化学溶剂擦洗，以免损害表面的喷漆。

抽油烟机要定期倒油

集油盒中的废油应定时倒掉，以免溢出弄脏厨具。

抽油烟机要经常去油污

应经常用沾有中性清洗剂的湿布擦拭集烟罩和外壳上的油渍，以保持抽油烟机的清洁。

抽油烟机风叶轮的保养

长期使用后，可取下遮板和油杯，松开集烟罩上的螺钉，卸下集烟罩，清洗导油杯，并取下风叶轮，在中草药性清洗剂中浸泡和清洗干净。要注意防止风叶变形，清洗风叶后，重新安装时要注意叶轮与风道端面的间隙，同时要避免风叶出现过大的晃动。

自动抽油烟机的保养

自动抽油烟机应注意保持气敏传感器的清洁，每月应更换一次滤油烟纸（可用照相机镜头纸代用），以防止因油渍阻塞气敏传感器，使抽油烟机自动档失灵，不能正常工作。

抽油烟机应定期加油润滑

每隔1～2月向电动机注油口加入数滴机油，以保证电机的润滑。

太阳能热水器要保持清洁

太阳能热水器要严格按热水器控制原理图操作，而且必须经常保持集热器上盖的清洁。

太阳能热水器要防止空晒

太阳能热水器要防止空晒，以免造成损伤。

太阳能热水器要定期去污

使用一定时间后，应进行清洁处理，排除污垢。

太阳能热水器停用后的处理

冬季停用时，必须将集热器及管道中的水排净。

电饭煲最怕碰磕内胆

内胆一旦变形，就不能与电热板相吻合，受热不均匀，使饭夹生。

电热器最怕干烧

干烧会使电热器件急剧升温而烧坏。

电褥子最怕折叠、重压

这会令电热丝折断，或降低绝缘材料性能，大大降低寿命。

延长日光灯管的寿命

减少开关次数。因为每次开关时峰压和电流都对灯管是很大的损害，相当于点亮几个小时。发现灯闪烁时换新的启动器。使用一段时间后将两端调换过来再用。

钢琴防潮的窍门

钢琴中的一些构件是靠螺丝和胶水胶合的，如果受潮就会引起脱胶，导致钢琴生锈，零件不灵活，如果必须放置在没有地板的地面上，务必要设置一个小型的木板台。

第六篇节约篇

日常“废物”多妙用

有些果冻的包装袋有拉链，容积也比较大，可用作出差时的化妆袋。现在很多酒瓶造型十分独特，拿它作花瓶再合适不过了，买一些干麦穗插在里面就成了家里一件十分漂亮的装饰品。折叠伞的伞套也不要随便丢弃，可以用来存放卷好的袜子，大小非常合适。如果需要透气，只需剪几个透气孔即可。

巧用废瓶盖洁墙壁

将几只小瓶盖钉在小木板上，即成一个小铁刷，用它可刮去贴在墙壁上的纸张和鞋底上的泥土等，用途很广。

巧用废瓶盖垫肥皂盒

将瓶盖垫在肥皂盒中，可使肥皂不与盒底的水接触，这样能节省肥皂。

巧用废瓶盖制洗衣板

将一些废药瓶上的盖子（如青霉素瓶上的橡皮盖子等）搜集起来，然后按纵横交错位置，一排排钉在一块长方形的木板上（钉子必须钉在盖子的凹陷处），就成为一块很实用的搓衣板。因橡皮盖子有弹性，洗衣时衣服的磨损程度也比较低。

巧护椅子腿

在地板上搬动椅子时常会发出刺耳的响声。为避免这一点，可在椅子的腿上安上一个瓶盖（如青霉素瓶上的橡胶盖）作为缓冲物，这样既不会发出刺耳的声音，又可以保护椅子腿。

巧用废瓶子制小喷壶

有些饮料瓶的色彩鲜艳，丢弃可惜，可用来做一个很实用的小喷壶。用废瓶子做小喷壶时，只要在瓶子的底部锥些小孔即可。

巧用废瓶子制量杯

有的瓶子（如废弃不用的奶瓶等）上有刻度，只要稍加工，就可利用它来作量标用。

巧用废瓶子护手表

将小塑料药瓶剪开，手表放在上面，用圆珠笔画下手表的形状后依样剪下，两边剪出穿表带的长形口子，将表带从口子中穿出，再从表的两端栓柱内通过，戴在手上，既平整、防汗，又不易脱落。

废报纸用来擦玻璃

先在报纸上喷洒些水汽，然后仔细擦拭，最后再用干报纸擦拭一次，即可使玻璃光亮无比。

废报纸用来擦洗浴缸

浴缸用久之后所沉积的污垢不宜清洗，可以在浴缸上铺一些旧报纸，吸收水分并轻轻擦拭，一两次后，浴缸自然会变得干净。

废报纸用来保存蔬菜

如果刚买来的蔬菜如：葱、萝卜、胡萝卜等是用水洗过的，要想长期保鲜的话，就应该用报纸包裹后，再置于通风处即可。

蛋壳用来擦玻璃

新鲜蛋壳中的蛋白与水的混合液，可以用来擦玻璃或家具，能增加光泽。

蛋壳用来养花

将取出蛋白或蛋黄后的蛋壳埋在花木根系的四周，能供给花木根部很多养分，对花木生长起促进作用。

蛋壳用来喂家禽

蛋壳中含有丰富的钙质，将它磨成粉，拌在鸡或猪的饲料中，母鸡吃了不会生软壳蛋，猪吃了筋骨长得好。

鸡蛋壳可洁热水瓶

热水瓶中有了水垢，可放入一把捣碎的蛋壳，加点清水，左右摇晃，可以去垢。

鸡蛋壳可除水垢

烧开水的水壶有一层厚厚的水垢，坚硬难除，只要用它煮上两次鸡蛋壳，即可全部去掉。

鸡蛋壳可洗玻璃瓶

在油垢不净的小颈玻璃瓶中，放一些碎蛋壳，加满水，放置1～2天，中间可摇晃几次，油垢即自行脱落。如果油垢不严重的话，在瓶内放些碎蛋壳，加半瓶水，堵住瓶口，摇晃几次，即可使瓶子干净。

鸡蛋壳可制应急小漏斗

要把油装入瓶子里，一时又找不到漏斗，可用蛋壳代替。把蛋壳洗干净，在一端打一小孔，就成为一个小漏斗了。

鸡蛋壳可制小工艺品

完整的空蛋壳，涂上油彩可成为工艺美术品。

鸡蛋壳可护肤

把蛋壳内层的蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。

鸡蛋壳可治小儿软骨病

鸡蛋壳含有90％以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质，碾成末内服，可治小儿软骨病。

鸡蛋壳可止胃痛

将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2～3次在饭前或饭后用开水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。

鸡蛋壳可消炎止痛

用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。

鸡蛋壳可治烫伤

在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合。它的另一个优点是敷上后能止痛。

鸡蛋壳可治妇女头晕

将蛋壳用文火炒黄后碾成粉末，与甘草粉混合均匀，取5克以适量的黄酒冲服，每天两次。

鸡蛋壳可治腹泻

用鸡蛋壳30克，陈皮、鸡内金各9克，放锅中炒黄后碾成粉末，每次取6克用温开水送服，每天3次，连服两天。

鸡蛋壳可生火炉

将蛋壳捣碎，用纸包好，生炉子可用它来引火，效果甚好。

鸡蛋壳可灭蚂蚁

把蛋壳用火煨成微焦以后碾成粉，撒墙角处，可以杀死蚂蚁。

鸡蛋壳可驱鼻涕虫

将蛋壳晾干碾碎，撒在厨房墙根四周及下水道周围，可驱走鼻涕虫。

鸡蛋壳可使鸡多生蛋

将蛋壳捣碎成末喂鸡，可增加母鸡的产蛋能力，而且不会下软壳蛋。

鸡蛋壳可防家禽缺钙症

蛋壳焙干碾成末，掺在饲料里，可防治家禽、家畜的缺钙症。

残茶除鱼腥味

湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味。

残茶煮鸡蛋

可以煮茶叶蛋，其味道清香，非常可口。

残茶洗油污

用残茶叶擦洗有油腻的锅、碗，木、竹桌椅，可使该物品更为光洁。

残茶去潮

把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。

残茶做枕芯

残茶叶晒干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软。

残茶除尘

把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走大部分尘土。

残茶除臭

把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

香蕉皮巧使皮肤滋润

面部是干性皮肤的人，可用香蕉皮内侧贴在脸上（皮的内侧朝脸皮的一面），晾10分钟左右，再用清水洗净。

香蕉皮巧擦皮沙发

皮沙发或皮椅子，使用期很长，平时就应该注意清洁与保养工作，否则时间久了要清理就不那么容易了。这里有一个擦皮沙发的小窍门

；吃完香蕉以后，顺手用香蕉皮的内侧摩擦沙发的皮面，就能消除污垢，保持皮沙发的清洁。

香蕉皮巧擦皮鞋

用香蕉皮擦皮鞋，可使皮面洁净、光亮。

香蕉皮巧治手足皲裂

在每次用热水擦手、足后，用香蕉皮的内侧在手上进行摩擦，可防止手、足的皮肤皲裂。如果已经有裂口了，可将香蕉皮直接在裂口处摩擦，一般连用数次即可治愈。

香蕉皮巧治高血压

取香蕉皮30～60克，煎汤服用，可治高血压。

香蕉皮巧防中风

取鲜香蕉皮30克煎汤代茶饮，能扩张血管，预防中风和心绞痛。

香蕉皮巧治便血

取三个香蕉皮，炖熟后服用，能治疗痔疮疼痛，大便出血。

冰块退热

将冰块用塑料袋装好，用干毛巾包裹在头、颈、腋下、胸部等处，能较快使体温下降，防止大脑烧伤。

冰块治烫伤

轻度烫伤可用洁净冰块直接敷在烫伤处，不仅可以止痛，还能减少水泡发生。

冰块治中暑

夏季中暑，可立即在头、胸部敷冰块。当头部被阳光直射出现剧烈头痛，也可立即用冰块降温。

冰块治皮炎

夏季如果身上长痱子或出现小红疹，可用冰水擦洗患部，既止痒，又能使痱疹早日消退。

冰块治外伤

撞伤及扭伤后，不可以热敷，这会使小血管破裂出血，而应在伤部冰敷，可减轻血管出血，防止血肿形成，有利于挫伤恢复。

冰块治虫咬

毒蜂、虫叮咬后，伤口会疼痛、肿胀。除用药物治疗外，均可在局部冰敷，既止痛，又可防止毒素扩散。

冰块止出血

当出现黑便、呕血等症状时，可先在胃部、胸部冰敷，以减轻出血，为送医院抢救争取时间。出鼻血者在颈后风池穴、鼻翼两侧迎香穴冰敷，可立即止血。

冰块止痛

手指尖扎进小刺要用针头剔除，可将手指尖按在冰块上冻至发麻，剔刺时就不痛了。

冰块花椒艾叶治湿疹

取适量花椒、艾叶，用水煎汤，浸洗患处，可治湿疹。

热水除肩酸

肩膀如感僵硬不适，按摩无效后可在热水里加少量盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷在患处，就能使肌肉由张变弛，轻松舒畅。

热水除风湿性腰痛

可用水蒸汽熏烘法，使腰际处受暖而除去寒湿。让患者平躺在两张椅子上，将后腰部的衣服撩起，取电热杯放入热水，接通电源，放在患者腰下，使之不断产生的蒸汽熏烘腰际，长期坚持，可散寒止痛。

热水缓解感冒

感冒时可将双脚泡在热水里，以能够浸到踝骨为宜。不断添加热水浸泡至脚面发红或身上微微出汗为止，水中放些盐或醋疗效更佳。

热水除麦粒肿

麦粒肿初生时，取少量绿茶放在杯中，以沸水冲之，以茶水的热蒸汽熏眼，每次熏10分钟以上，1～3次可止痛消肿。

热水对付小疖子

若身上长了小疖子红肿疼痛，可用热水浸湿毛巾，敷在小疖子上，反复几次，症状会很快消失。

热水降压

血压升高时，热水泡脚能反射性引起外周血管扩张，血压随之下降。

冷水用于止鼻血

当流鼻血时，可用毛巾浸泡冷水敷前额，即可止血。

冷水用于明目

眼睛喜冷怕热，用流动冷水洗脸，则头清眼明。常年坚持，既可减少沙眼发生，又可保护视力，增强眼睛对疾病的抵抗力。

冷水用于治扭伤

四肢扭挫伤，局部淤血或按之肿硬，可立即用冷水浸敷，能使断裂血管较快闭合，避免血肿加剧，并止血镇痛。

冷水用于防感冒

坚持冷水浴和用冷水洗脸，可增强体质，增强抗寒力，预防感冒。

冷水用于治牙疼

当牙疼时，可不断地口含冷水，即有镇痛作用。

淘米水清洁肉

从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，脏物就被清洗干净了。

淘米水清洁砧板

砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。

淘米水清洁咸鱼

咸鱼放入1盆淘米水中，再加进50克食用碱面，搅拌均匀，浸泡半天，取出便可以烹调了，成菜味道鲜美。

淘米水处理新沙锅

新沙锅在使用前，先用淘米水洗刷几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理，沙锅就不会漏水了。

淘米水除沙锅污垢

沙锅上积了污垢，可用淘米水浸泡烘热，用刷子刷洗，然后再用清水冲净，沙锅上的污垢就被去掉了。

淘米水清洗猪肚

用淘米水清洗猪肚、猪肠，效果很好。

淘米水泡海带

用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，既易泡涨、洗净，又易煮熟、煮透。

淘米水洗手

常用淘米洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。

淘米水防生锈

菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。

淘米水除锈

已生了锈的炊具，放入淘米水中，泡3～5小时，取出擦干，就能将上面的锈迹除去。

淘米水除漆味

新买来的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少许食醋，用柔软的布蘸来擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。

淘米水用于洗衣服

脏衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂洗，用清水漂净。洗出的衣服清洁、干净，特别是白色的衣服，更显得洁白。

淘米水用于洗毛巾

毛巾沾上了水果汁、汗渍等会有异味，并且变硬。把毛巾浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，便会变得又白、又软、又干净。

淘米水用于洗碗碟

淘米水去油污力强，且不含化学物质，用淘米水洗碗碟，胜过洗洁精。

淘米水用于洗脸

把淘米水涂在脸上，按摩20分钟，然后用清水洗净，早晚各一次，这样可使皮肤白净、嫩滑。

桔子皮可提神通气

桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

桔子皮可清肺化痰

桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

桔子皮煮粥

烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

桔子皮烧排骨

烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

橘皮可用于护发

将橘皮泡进热水中，用它洗头发，头发会光滑柔软，如同用了高质量的护发剂。

橘皮可润喉生津助消化

将橘皮洗净后放进茶杯，和茶叶一起冲泡，既能清热止渴还能助消化。

橘皮可用作调味品

将橘皮洗净烘干，压成粉末贮存在玻璃瓶中，做菜做汤时放一点，可增味添香；做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻；熬稀饭时放一点，稀饭有一股橘子清香。

巧用花椒断奶回乳

取花椒6克，加水400mL，浸泡后煎水浓缩为200mL，加红糖30～60克，于断乳当天趁热1次饮下。每日1次，约1～3天可回乳。

巧用花椒治痛经

取花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于肚脐眼处，外用伤湿止痛膏封闭。每日1次，此法最适宜因寒凝气滞引起的痛经。

巧用花椒治秃顶

取适量花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此酒液搽抹头皮，每天数次。若再配以姜汁洗头，效果更好。

巧用花椒治痔疮

取花椒1把，装入缝制的布袋中，扎口，用开水沏于盆中，先以热气熏患处，待水温适宜时，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。

巧用花椒治膝盖痛

取花椒50克压碎，鲜姜10片、葱白6棵切碎，将3种混在一起，装在布包内，敷于疼痛处，

上置一热水袋，

热敷30～40分钟，每日2次。

花椒用于驱虫出耳

如有小虫进入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳内少许，虫即自出。

花椒用于菜橱防蚁

在厨房内放几十粒鲜花椒，驱逐蚂蚁，效果颇佳。

花椒用于呢料防蛀

呢绒料易受虫蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱内，可防虫蛀。

花椒用于沸油防溢

用油炸食物，当油烧到沸点时，放进几粒花椒，沸油便会消下去。

用酒去除水锈味

外出旅行时，人们常用军用的水壶带一些凉开水，而这种水常常带有一股水锈味。如果先在水壶内加一小匙红葡萄酒，然后再倒入凉开水，这样，水就不会变味了。

酒可保鲜香肠

取1只坛子，里面放1杯白酒，把香肠平码在酒杯周围，码满后，上面喷一些白酒，然后把坛子密封起来，这样存放香肠，即使过一个夏季，也不会变质。

酒可清除污垢

衣服上粘有泡泡糖渍，可用酒精擦除。

酒可用作沐浴液

洗澡时，在水中加入一些酒，洗后可使皮肤光滑滋润，柔软而富有弹性。此法对皮肤病、关节炎也有一定疗效。

酒可用于炒黄豆牙

在炒黄豆芽时，锅中先放少量的黄酒，然后再放盐，这样可以除去黄豆芽的腥味。

巧用酒做米饭

在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入1/4或1/5的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。

巧用酒炒鸡蛋

在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。

巧用酒洗锅

如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易刷洗干净。

巧用酒减少醋酸味

如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒（根据醋放入量来加酒），可使酸味减轻。

巧用醋防晕车

外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

巧用醋治失眠

失眠，可将一汤匙食醋倒入凉开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

巧用醋治昏厥

有人发生昏厥，可用手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

巧用醋烹饪蟹

在烹调水产品蟹、海蜇时，先用1%的醋液浸泡1小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

巧用醋煮黄豆

醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有降脂、降压的疗效。

巧用醋增加胃酸

宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50mL加水至100mL冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

巧用醋解酒

饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100～200mL，解酒毒、养肝肾。

巧用醋消毒

餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

盐去除鱼的黏液

用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的黏液。

盐水浸剥落

削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。

盐防切鱼打滑

切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少鱼身粘滑难切的困难。

盐泡鱼不易碎

把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10～15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

以盐代碱蒸馒头

发好面后，以盐代碱蒸馒头（500克面放5克盐），馒头又白又鲜，营养破坏也少。

盐用于煮蛋

煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

盐去除食物苦味

在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐浸一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。

盐保鲜海蛰皮

发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。

盐用于煮豆腐

在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。

盐用于煮面条

煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。

盐用于储存鱼

鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。

盐去除豆腥味

豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又可使豆制品色白质韧。

盐水可用于解冻

从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，若想很快地解冻，可将冻鱼、冻鸡、冻肉放在盐水中，不仅解冻快，而且能使食物保持鲜嫩。

盐水可用于浸切菜板

若能在每次使用后先用菜刀横刮板面，再用热水冲去板面残渣，最后再抹上一些盐，既可杀菌，又可防砧板干裂。

盐水可用于煮碗碟

新买来的玻璃杯和碗碟，可以先放在盐水里煮一下，以后就不易破裂了。

盐水可用于洗蔬菜

蔬菜叶上常会残留小虫之类的东西，洗起来麻烦。只要将菜先放在盐水里浸泡一会儿，然后冲洗，就容易洗得干净。

盐水可用于保护双手

做家务事易使双手泛红且皱纹满布，做完家务后取精盐3茶匙溶入一盆温水中，浸泡双手约5分钟，有助于使手恢复细白柔嫩。

盐水冷冻鱼不变干

鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬，若置于盐水中冷冻，鱼不会发干。

盐可使蔬菜黄叶返绿

菠菜等青菜的叶，如果有些（轻度）变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄变绿。

盐用于凉拌西红柿

用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。

巧用风油精洗澡

在洗澡时，澡水中加入数滴风油精，浴后感觉浑身清凉舒爽，还有防治痱子，防蚊叮咬，祛除汗臭的作用。

巧用风油精驱蚊

在电风扇的叶子上洒上几滴风油精，随着风叶的不停转动，可使满室清香，而且有驱赶蚊子的效用。在点燃的蚊香上洒几滴风油精，蚊香放出的烟气不会呛，而且清香扑鼻，驱蚊效果也会更佳。

巧用风油精除鱼腥味

洗过鱼的手总有一股难除的腥味，用风油精除腥味效果甚佳。方法是先将手用肥皂洗净，然后在手心中滴一两滴风油精，用双手搓匀，在水龙头上稍冲一下即可。

巧用风油精治腹痛

将风油精数滴滴在肚脐内，外用伤湿止痛膏或普通胶布覆盖，可起祛寒止痛的作用。此法对于因受凉、过食冷饮等引起的寒性腹痛，效果尤佳。

巧用风油精治烫伤

对于小范围轻度烫伤，风油精直接滴敷在烫伤部位上，每隔三至四小时滴敷一次。此法治烫伤止痛效果明显，且不易发生感染，无结痂，愈后不遗留疤痕。禁用于深Ⅱ度以上的烫伤病人，尤其水泡破后，因其易产生刺激疼痛。

巧用风油精治口角溃疡

刷牙漱口后，在患处涂风油精，每日两次，若临睡前再涂一次，则效果更佳。

巧用风油精治疗脚气

夏季气候潮湿，脚气瘙痒难禁，若每日洗脚后取风油精适量洒于患处，连续一周，可止痛止痒，治疗脚气。

牙膏除粉刺

将泼尼松（强的松）研末，与药物牙膏拌匀，温水洗脸后涂之，一日4～5次，有除去脸上粉刺的效果。

牙膏治冻疮

疮初起皮肤未破时，以牙膏少许放在红肿处摩擦，有消肿之功。

西红柿巧治皮肤病

将鲜熟的西红柿去皮和籽捣烂敷于患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

西红柿巧治高血压

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

西红柿巧治贫血

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

西红柿巧治溃疡

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

西红柿巧治肝炎

取西红柿丁儿一匙，芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙，拌入沸米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

西红柿巧防中暑

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用，每小时饮一次，可退高烧。

西红柿巧治牙龈出血

将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，即可治愈牙龈出血。

冰箱冷冻蜡烛不滴油

生日蜡烛放入冰箱冷冻24小时，再插在蛋糕上，就不会出现蜡油流下弄脏蛋糕的情况。

冰箱冷冻酒

啤酒、红酒和白兰地，倒在制冰盒中制成一块块固体冰酒块，吃起来别有一番风味。

冰箱冷冻豆类易煮烂

绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂，但只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮烂。

冰箱巧治烫伤

手脚被烫伤，可立即将烫伤的手脚伸入冰箱内，既可减轻疼痛，又能避免起泡。

冰箱平整衣物

丝质衣服不易烫平，如将衣服喷上水装进布袋内放进冰箱里，十分钟后取出熨烫，衣服便会很平整。

冰箱冻栗子易剥

栗子煮熟后不易剥壳，只要冷却后在冰箱内冻2小时，可使壳肉分离，剥起来既快，栗子肉又完整。

冰箱储存香烟

茶叶、香烟、药品存放于冰箱内，可18个月不变质。

牙膏清洁电熨斗

电熨斗用久了，其底部会积一层糊锈。可在电熨斗断电冷却的情况下，在底部抹上少许牙膏，用干净软布轻轻擦拭，即可将糊锈除去。

牙膏清洁手电筒

手电筒的反光镜日久发黑，用细纱布沾少许牙膏轻擦，就可使其光亮如新。

牙膏清洁手表

手表蒙上有毛道，浑浊不清，用少许牙膏涂于手表的蒙面，用软布反复擦拭，即可将其细小的划纹除去。

牙膏清洁衣橱镜

衣橱镜上有了污迹，可用绒布抹点牙膏擦拭，污迹即可被擦净。

牙膏清洁搪瓷茶杯

搪瓷茶杯，日久沉积茶垢，不易洗去。只要用细纱布沾牙膏少许擦拭，茶垢就会很快除去。

牙膏清洁衣服

夏天，穿过的衣服、衣领、袖口特别脏。清洗时，可先将衣服浸湿，再在脏处均匀涂上一层牙膏，用毛刷轻刷l～2分钟，水漂后再按常法用肥皂或洗衣粉搓洗，会洗得格外干净。

牙膏洗澡防痱子

洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明显的洁肤功能，还能使浴后浑身凉爽，有预防痱子的作用。

牙膏巧治痱子

夏日身体长了痱子，可用温水将长痱子处洗净，涂擦一层牙膏，痱子不久即可消失。

牙膏巧治擦伤

皮肤小面积擦伤，局部肿胀，可在伤口处涂些牙膏，这不仅具有止痛、止血、减轻肿胀的功效，还有防止伤口化脓的作用。

牙膏止痒止痛

皮肤被蚊、蜂、蝎、蜈蚣等咬后，患处疼痛难忍，用牙膏擦抹患处，可起到止痒、止疼的作用，起到凉血消肿的效果。

牙膏用于剃须

男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，且气味清香，使人有清凉舒爽之感。

牙膏巧治皮癣

夏日人体容易发生皮癣，用清水将患处洗净、擦干，用牙膏涂抹患处，对治疗皮癣很有帮助。

牙膏巧治脚气

夏季有些人爱犯脚气，若用牙膏与阿斯匹林（压碎成粉）混合搅匀，涂于患处，有止痒杀菌作用。

牙膏除汗渍

夏天人们出汗多，衣领、袖口等处的汗渍不易洗净，只要搓少许牙膏，汗渍即除。

牙膏清洁搪瓷茶杯

搪瓷茶杯，日久沉积茶垢，不易洗去。只要用细纱布沾牙膏少许擦拭，茶垢就会很快除去。

牙膏巧洗衣服

夏天，穿过的衣服、衣领、袖口特别脏。清洗时，可先将衣服浸湿，再在脏处均匀涂上一层牙膏，用毛刷轻刷1～2分钟，水漂后再按常法用肥皂或洗衣粉搓洗，会洗得格外干净。

巧用空调冷凝水

一匹的空调在常温制冷或除湿工作时，每2小时可排出冷凝水1升。如在空调排水管下装一个可乐瓶，装满后再盛入容器内，积少成多不但可以用来冲马桶、洗墩布，养鱼、浇花效果更好。空调冷凝水的pH值为中性，十分适合养花、养鱼，用于盆景养殖还不易出碱。

白醋用于菜板除味

每次切完菜后，把白醋喷洒在菜板上，放置半小时后再冲洗，不但能杀灭菜板上残留的细菌，还可使异味很快消除。

白醋用于擦洗玻璃

用清洁剂清洗门窗后，玻璃上常会残留一些雾状的痕迹。而用2杯水兑1/4杯白醋，再加上1/2汤匙的清洁剂，装在喷雾瓶中喷洒玻璃后擦拭，可令门窗明亮一新。

白醋用于清洁家具

每次擦完木质家具后，将一杯醋兑入一盆水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清洁剂的味道，还能使家具光亮如新。

醋能消除疲劳

醋有分解疲劳物质之一乳酸的作用，还可阻碍乳酸的产生。

醋能强力杀菌

几乎所有有害细菌，在醋中放置30分钟以上都不能生存。

醋能降血压

醋在人体内具有促进排钠，改善代谢的作用。从而使血压下降，尤其是能降低舒张压。

醋能防止食盐过量

醋能减少身体对食盐、酱油的摄入，是心血管疾病患者的最佳食品。

醋能帮助钙吸收

钙与醋同用时，钙与醋酸结合，会成为对身体极有益的醋钙。

醋能使维他命C易吸收

维他命为强酸，在有酸的情况下不易被破坏。醋为酸性，所以烹调含有维他命的食品时加适量醋，使维他命C不被破坏，能提高维他命的吸收率。

醋能增强免疫力

动物实验发现，醋能使血液中的抗体增加，使担负免疫作用的淋巴细胞吞噬能力增强，对身体抗病防病能力的提高有益。

丝巾的妙用

在美容院做好发型，一觉醒来就变形了。但若是睡前在枕头上铺一条质地光滑的丝巾，就不会弄乱头发，美丽发型得以保持。

红薯可治热黄疸

红薯煮食，可治热黄疸。在采用此饮食疗法的同时，患者应到医院诊治以免延误对重症的治疗。

红薯可治便秘（1）红薯叶250克，加油、盐炒熟，一次吃完，一天两次，可治便秘。（2）生红薯叶，捣烂，加红糖，贴腹脐，可治大小便不通。

红薯可治消渴

干红薯藤适量，水煎服，可治消渴。

红薯可治遗精

每天早晚用红薯粉调服，可治遗精、淋浊。

红薯可治夜盲

新鲜红薯叶90～120克，水煮服，可治小儿疳积、夜盲。

苹果贮存土豆

把需要贮存的土豆放入纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使土豆保持新鲜不烂。

苹果去柿子的涩味

将柿子和苹果混装在封闭的容器里5～7天，可除去柿子的涩味。

苹果催熟香蕉

将未熟的香蕉和苹果装入塑料袋里，扎紧口，约几个小时后，绿香蕉即可变黄被催熟。

苹果可治关节炎

每日将一个苹果连皮吃下，对于动脉硬化、关节炎及其它一些老年病症具有一定疗效。

苹果清洗铝锅

铝锅用的时间长了，锅内会变黑。可将新鲜的苹果皮放入祸中，加水适量，煮沸一刻钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新。

苹果可治便秘

早晚空腹吃个苹果，有利于治疗中老年人便秘。

使用空调定时功能

空调是否省电，主要是开机次数决定的。因为它启动时最耗电。有空调的家庭应充分利用定时功能。使空调不会整夜运转，又能保持室内一定的温度。一般从晚12点开始，设定4个小时即可。

使用变频空调

未购买空调的家庭应购买变频空调，它能在短时间内达到室内设定温度，而压缩机又不会频繁开启，从而达到节能的目的。

控制电视机的亮度

电视机亮度过大，不仅耗电多，且易降低机器寿命，对人们的视力也不好。彩电在最亮和最暗时耗电功率相差60瓦。

给电视机加上防尘罩

最好给电视机加上防尘罩，因为夏季机器温度高，机内极易吸灰尘。机内灰尘太多就可能造成漏电，增大了耗电。

不看电视时关掉总开关

不看电视时最好关闭总电源开关，因若只遥控关机，机器仍在耗电。

电冰箱应放在通风处

电冰箱要放在室内凉爽通风的地方，冰箱与墙壁间应保持一定距离。因为电冰箱的背面装有散热器，如间隙小，散热不好，耗电量就会增加。冰箱背面与墙壁间的距离至少要在10厘米以上，其左右也应各留出3厘米间隙。

清除冰箱上的积尘

为保持散热器良好的散热功能，必须经常清除冰箱上的积尘。

冰箱离热源不能太近

冰箱离热源不能太近，因为电冰箱外的温度每上升5℃，电能消耗就要多增加25%。

缩短冰箱开门时间

缩短冰箱开门时间，减少开门次数，防冷冻室冷气外逸。电冰箱开门越少越节电，每开1分钟箱内可升温1℃。

在冰箱内加一个塑料薄膜

除平时尽量少开门、快开关外，可再在冰箱内加一个塑料薄膜，以减少冷气损失，达到节电目的。

减少冷藏物所占面积

冷藏室内食品少时，可以在1～2层内，填满泡沫塑料块。因为：泡沫塑料块不吸收箱内冷气，使容积缩小了，制冷时间缩短，也可以达到省电目的。

降低冷藏室温度

电冰箱压缩机的启动主要由设置在冷藏室内的自动控温器控制，冰箱冷藏室达不到开机温度时，压缩机就不会工作。根据这个原理，可以通过降低冷藏室温度达到节电目的。例如，在冬季，可以取适当数量自然冰块置于冷藏室温控器附近。如在其他季节，也可以用饭盒装清水先在冷冻室制成冰块，放在冷藏室温控器附近。最好两只饭盒交替使用。

要保持冷冻室内的清洁

要保持冷冻室内的清洁，及时除霜。除霜、擦洗后，要稍晾让其干燥，不然又会立即结霜，这样也会增加耗电量。

不要把热的食物放入冰箱

不要把热的或温的食物放入电冰箱内。因为食物的热气会冷凝成霜沉积。

选择合适的材料包装食品

要选择合适的材料包装冷冻食品。不适宜的包装会使食品变味、发干，水气亦会很快结霜沉积。一般来说，包装得越紧，食品质量就保持得越好，水分挥发得也少。

使用四方形的容器装食物

使用冰箱时，要根据食品的体积与数量确定包装的大小。通常用四方形的容器较好，因为这种容器容积大，能充分利用空间。

小包装比较省电

因体积越小，冻透就越快。故在准备贮存较多的食品时，可按每次用量，分成几份包装后贮存。

冷冻温度的控制

冷冻温度以控制在-18℃为宜，不需降至-22℃，这样耗电量可减少30%左右。

塑料袋法冷藏食物

放入冰箱的蔬菜、瓜果应当装在塑料袋里，菜和汤应当盖上盖子，这样可以避免水份蒸发导致冷藏室结霜，从而降低致冷效果。同时还可以增强蔬菜保鲜的作用，防止食品串味。

冰箱温度的控制

在冰箱中放一只温度计，注意观察箱温。盛夏季节冷藏室内一般保持在6～7℃，就要比4～5℃节电1/3左右；双门电冰箱没有必要调定在-18℃，一般只要调定在-14～-12℃左右，同样可以达到食品冷冻要求，可是节电却可达1/4以上。

检查冰箱的密封条

冰箱门的密封条是冰箱保温的关键之一，因些要注意保护。密封条上如粘有杂物要及时清除，但不能用乙醇、汽油等擦拭，以免胶条老化失去弹性。胶条变形或破裂后应该及时更换。

合理调节冰箱旋钮

电冰箱的调温旋钮应根据室温进行调整。当室温在25℃左右时，可以调在中间位置（如数字为0、1、2、3、4时，可调在2上）；室温超过30℃时，可以调在3上；室温超过35℃时，可调在4上。

睡觉前将旋钮调到最低档

此外还可利用夏季昼夜温差大的特点，在睡觉之前，把旋钮调到最低一档位置，白天旋回原位，这样可减少压缩机启动次数。

湿纱布帮助冰箱散热

在电冰箱背后的“冷凝器散热架”上盖一层纱布，在冰箱顶部放一盆水，用细软管把水缓缓地滴到纱布头端，让湿纱布帮助散热。

冬季电冰箱温控器调到中档较经济

有人认为，将温控器调到较低档可以省电。其实不然，这样冷藏室温度稍一增高，压缩机即启动运转，启动次数相应增加。因启动电流一般为正常电流的6～8倍，造成耗电量增加。所以冬季电冰箱温控器仍以中档较为经济合理。

洗衣机省电法

洗衣机都标有一定的额定容量，每次均应尽量按额定容量洗涤。此外，洗衣机的定时满刻度一般不少于15分钟，而实际上只需转5～10分钟，便能获得同样的洗涤效果。其他家庭工具类小型电器如磨浆机、绞肉机之类，不宜带负载启动，也不宜作过久的空载运行。

适当垫高冰箱的四只脚

垫高冰箱四脚3～6厘米，使箱体底部空气对流空间增大。这样，压缩机噪声和下部其他噪声从箱体底部出来，减少了从冰箱两侧及上部出来的噪声。另外，底部空气对流空间增大以后，又有利于压缩机的散热和底部副冷凝器的散热，使冰箱省电。

合理使用空调机可节电

空调房内掌握开关时间可以节能。空调开启3分钟就制冷，关闭后能维持低温半小时至一小时，一般来说，睡前20分钟启动，起床前一小时关机，等室内温度恢复原先温度后，人已起床，打开门窗交换空气了。既可省电，又防“空调病”。

调节好煤气的火门

火门开得太大会浪费煤气，应以火焰尖端刚好碰到锅底为最佳状况。要调节合适温度，才不会浪费热能。

高速煤气烤箱的省电法

高速煤气烤箱要尽量利用宽大箱内空间和二段或三段的烤盘，一次放进就可做出很多种料理，这样用既节省时间，又节省煤气的消耗。风力炉比一般电炉节省费用达35％。

电水煲要煮沸的开水不宜过量

电水煲要煮沸的开水不宜过量，只需足够您的需要便可。应选用当水煮沸后便自动关掉电源的电水煲。

购买冰箱挑高能源效益的型号

购买冰箱应挑选高能源效益的型号。单门冰箱最为省电，其次是上下格双门冰箱，再其次才是左右开双门冰箱，而冰箱容积亦应以符合您家庭的需要为佳。

选用电容电风扇

电风扇按照它的电动机类型来分，可分为蔽极式和电容式两种。一般情况下，蔽极式电风扇耗电量较大，如果以400毫米的电风扇为例，在相同时间内，蔽极式电风扇耗电80瓦，而电容式电风扇耗电量只有60瓦，因此，一般家庭应选用电容电风扇。

电风扇使用慢档耗电少

电风扇使用快档和慢档，耗电量相差很大。例如，在相同时间内，400毫米电风扇在快档上耗电66瓦，在慢档上耗电只有44瓦，相差达33%。

电风扇不宜长时间使用

电风扇不宜长时间使用，如果昼夜不停地开着电风扇，既耗费电量，又容易感冒。在白天使用电风扇时，把它放在室内角落里，使其把室内气体吹出室外；如果在夜间使用，应当把电风扇放在窗口，以便将室外清凉气体吹入室内，并应缩短使用时间，减少耗电量。

电风扇用完后拔下电源插头

电风扇每次使用完后，除关掉开关外，还应拔下电源插头，以防电源失灵的情况下电器通电，既增加耗电量，又容易损坏电机。

电风扇防漏电

电风扇平时使用时，要保持干燥、通风和清洁，特别应注意不要把水泼洒在电风扇上，以免发生漏电、短路事故，浪费电源，甚至造成危险。

空调不装雨蓬

室外机已有防水功能，安装雨篷会影响散热，增加电耗。

电冰箱存放食物容积在80%最好

存放食物容积在80%最好，

若储存食品过密，不利于冷空气循环。开门次数要尽量少而短，每开门一分钟，箱内温度要恢复原状，压缩机就要工作五分钟，耗电0.008千瓦时。

洗衣时选用优质洗衣粉

用洗衣机时，使用适量优质低泡洗衣粉，可减少漂洗次数；洗涤前将脏衣物浸泡约20分钟；按衣物的种类、质地和重量设定水位，按脏污程度设定洗涤时间和漂洗次数，既省电又节水。甩干衣物时，一般勿超过3分钟，尼龙制品仅1分钟就足够。

使用遥控不如切断电源

许多人用家电时，会使用其遥控器关机或者定时等功能，此时电路会继续保持通电，千万别小看这种不经意间的待机能耗，它约占家庭用电量的10%。因此，电器不使用时要切断电源，或者选购低待机能耗的电器。

洗少量衣服时水位别高

用洗衣机洗少量衣服时，水位不要定得太高，衣服在高水里飘来飘去，衣服之间缺少摩擦，反而洗不干净，还浪费水。

厕所水箱节水法

如果厕所水箱过大，可以在水箱里放一块砖头或一只装满水的大可乐瓶，以减少每一次的冲水量。

一水多用巧节约

洗脸水用后可以洗脚，养鱼的水可以用来浇花，淘米水、煮过面条的水可以用来洗碗筷。

收集废水冲厕所

家中应预备一个收集废水的大桶，收集洗衣、洗菜后的家庭废水冲厕所。

巧洗餐具节约水

最好先用纸把餐具上的油污擦去，用热水洗一遍，最后再用较多的温水或冷水冲洗干净。

空调滴水巧利用

放一个盛水的容器在空调旁，一晚上使用空调滴下的水能接一桶，完全可以变废为宝。

随手关水龙头

刷牙、取洗手液、抹肥皂时要及时关掉水龙头。

第七篇穿戴篇

注意服装与化妆的和谐统一

要达到整体美，化妆与服装相协调是一个重要方面。不应不注意服饰的单纯地涂脂抹粉、改变发式，而应根据年龄、气色选择妆容，并搭配适合的服饰。

掌握基础色不易出错

在颜色上，黑、灰、蓝、白是基础色系，这些色系简单，搭配容易，不会有太突兀的造型出现，选购时，米白比白色要好，感觉较柔和。长袖白衬衫是必备款式，可以与不同单品组合穿着。两件式的针织衫也属于实用型穿着，搭配裤装、裙装都很合适。

身材娇小的人不宜穿宽松长裙

身材娇小的人不宜穿大格子图案和宽松的长裙，因为大格子图案与宽松的长裙都会加宽人体，使人显得更加低矮。最好选择小花图案或单色的合体服装，窄裙或瘦长裙，都可使身材显得修长。

身材娇小的人宜穿同色衣服

首先在整体上，可以利用一个颜色创出高度，选择没有杂色，没有印花的衣料，衣服一色，连鞋袜也同色，如果你喜欢图案，以清雅小型为宜。

身材娇小的人应避免累赘的领子

要使颈看上去较长，可以穿着开领口的衣服，如方领、V领之类，应该避免太累赘的领子。

矮小女性宜穿T恤款式的衫裙

T恤款式的衫裙对于矮小女性最理想，因为狭长的衫身没有腰位，穿起来特别修长，要使腿显得长，可以穿狭长而式样简单的西裤。

矮小女性宜穿高跟鞋

斯文的高跟鞋与略深色的丝袜，也能使双腿看起来比较长，同时避免穿下摆有印花的裙子，它会使你看起来又矮又肥。

过瘦的人不要穿竖条衣

不要穿竖条服装，可以选择横向条纹的，或浅色服装，服装的款式以短上衣搭配百褶裙或八片裙，肥腿裤等，力求造成曲线美，而不致看上去像竹竿一样。

身材丰满宜穿薄型服装

不宜穿质料厚重的衣服，如厚毛衣会使人显得臃肿，也不可选择过于宽松的款式，以薄型全体的服装为宜。另外，上衣应选择尖型领口和长过臀部的款式，下身则以直裤为最佳选择。

腹部微凸的人宜穿深色系

如果有微凸的发胖肚子，应采用深色系列服装的搭配，如衬衣、毛衫皮带，长裤，外衣皆是深色，而领部可以选择亮丽的领带，装饰花结和鲜艳的丝巾等，以吸引人的视线。

胖人宜穿低颈V形领服饰

体型较胖的人，一般都有脖颈粗短的感觉，因而穿低颈V形领的衣服更好些。

胖人穿衣不宜太花

胖人的服装不宜太花，宜穿色泽暗淡的衣服，上身宽松款式，直纱款式，中度领口，切忌穿紧身衣服。

臀部宽而丰满的人宜穿长上衣

选择长衫，例如宽松的长外衣和长风衣，忌强调臀部的曲线，女士不可选择短上衣，瘦腿裤。

总之，加长上衣的长度，隐藏臀部，形成长而完整的线条是最佳方案。

勿长时间穿迷你裙

如果穿迷你裙时间太久，会使腿和脚部形成脂肪团。因为这是暴露在冷空气中的身体部位所做出的生理反应，即为了避免肌肉冻伤所自然形成的一个脂肪保护团。

掩盖小腹的窍门（一）

将白色的衬衫束入深色的长圆裙内，并以两公分宽的皮带系紧，造就X型的线条，能使腰部更纤细，以掩饰凸出的小腹。

掩盖小腹的窍门（二）

全身穿冷色，以细条纹的长裤分散视线，上下身衣服、皮带、丝巾、鞋、袜等都采用冷色系的搭配，而贴紧肩部的外套是造型设计的重点。冷色条纹的长裤能分散视线，巧妙地掩饰小腹凸出的缺点。

掩盖小腹的窍门（三）

以直筒牛仔裤搭配长西装外套，直筒牛仔裤可使凸出的腹部不那么明显，配上稍长的西装外套，效果更佳。

掩盖小腹的窍门（四）

冬天，小腹凸出者可选择萝卜形长裤来搭配下摆宽松的毛衣，并用配件（帽子、围巾、皮带）将重心置于上方，这样的穿着也是很出色的。

掩盖小腹的窍门（五）

宽松打褶的短裤最能掩饰凸出的小腹。上半身的背心装饰繁多，加上帽子、围巾的搭配能使视线上移。

宽松长裙遮盖小肚子

可以用带有田园风味的宽松长裙和半跟休闲凉鞋的配搭。因为裙子中部的褶襞，宽松长裙很好地掩饰了略隆起的小肚子，这个小技巧对任何女性都适用。

而长裙可以到脚面，所以没有必要担心它会让你的腿看起来很短，半跟休闲凉鞋会给你一点高度，而且和宽松长裙营造了很好的休闲感觉。

伪装长腿的窍门

利用腰带硬性勾勒出腰的界限。合适的腰带会合理地勾勒出上下身的比例，尤其是黑色的宽腰带不但弥补了下半身的不足，更可以平添一分妩媚和性感。而和腰带配套就是裙子，配合的裙子一般不会长，否则就会显得拖拉。

骨感女性适合穿直纹裤子

骨感型的人适合穿直纹裤子，腰间可以有口袋等的装饰品，AB裤、硬挺的长裤搭配合身的上半身服饰也是很好的选择，太瘦的要尽量选择棉、麻等看起来有分量的布料。

瘦人搭配上以多层次为原则

瘦人搭配上以多层次为原则，衬衫外面加一件背心，天冷再加一件外套，脖子上可围条丝巾或围巾增加层次感。

巧用层次感穿出丰臀

没有臀部的人想穿出丰臀，可以选择松紧带设计，下身皱巴巴蓬松松的裙装，也是利用层次感的原则就对了。

迷你裙+扣拇指胶底凉鞋穿出长腿

如果想自己的腿看起来长一点，可以用迷你裙+扣拇指胶底凉鞋的配搭。这是因为合身的迷你裙能很好地展现臀部到大腿的曲线，对腿细腿短或一般腿的人都是很好的选择，而平跟的扣拇指胶底凉鞋能产生从裙摆到脚趾的不间断曲线感觉。虽然高跟凉鞋也能达到同样的效果，但是，高跟凉鞋配上迷你裙感觉有些拖沓。

圆褶裙+坡跟鞋穿出长腿

因为裙子本身的花哨，而且只露出了细细的小腿，长褶裙让你看起来更加匀称，这个原则对于任何身材的女孩子都管用。

如果你的腿不长，那么裙子不要过膝，否则你的腿就会消失了，还因为圆褶裙本身就非常女性化，所以配上一双迷人的坡跟鞋效果更好，既性感又方便行走。

背胸肥胖者穿衣应简洁

要避免穿过于宽松的服装，那会给人胖的感觉，建议选择简洁式样的衣服，不用过多的装饰与堆砌，避免层次过多的搭配，颜色以鲜艳或素净的简单组合为佳，避免选择大的印花图案。

胖人穿衣饰物尽量少

在配饰上，注意饰物不可太多，通常一件典雅精致的项链或首饰即可，项链以长型为主。

胖人的发型选择

短发、长发均可，只是不要烫太大的波浪或把刘海做得硬硬的，简单干练是基本原则，化妆应配合衣装色彩，以黑色服装、大红褶线和强调领骨、突出轮廓的彩妆方式为佳。

O型腿的着装

可以穿件长裙使腰部以下完全不透明，这样就掩盖了不太美观的O型腿，但若想让下半身透透气。可以穿不太紧身的裤子，或裤管宽点的长裤，可以使腿部看起来笔直；或是长度在膝盖以上，斜向印花的宽松短裙，可以转移视线。

O型腿避免穿窄裙

O型腿的人避免穿窄裙，因为穿裙紧贴下半身的弧度，会让O型腿完全显现。

胸部过大的人的穿衣技巧

只需要避免穿在衣服的胸部有扩张感强的式样，并且不要用精致夺目的胸颈部位的装饰，引人太注意。例如：横条纹、大型图案、鲜亮色彩，紧身服装和新奇的领口，胸部装饰的花都不宜。

对于胸部过大的人素雅，直条纹很好，蛋形，V型或方形领口，轻柔飘逸的衣料都可以。

胸部下垂的人的穿衣技巧

无须掩饰胸部，应巧妙设法使之显得优雅。譬如说，穿着领口略低或胸前有宽大开口的衣服，也可选穿胸罩与束腹连接的内衣，然后再着毛线衣，显得很性感，不过可以结合做瑜咖术的合掌姿势或眼镜蛇姿势来锻炼身体，如此有利于胸肌的增大。

胸小的人的穿衣技巧

除了用衬垫饱满的胸罩，还可以用碎褶、缝线、花边、蝴蝶结扩大前胸的视野范围，中腰裁剪的衣服，双排扣外套，连肩袖也有这种作用，衣裙可以贴身一些。

V型和方形开领可使胸部看起来有型，但领口不要过低，少用过宽的腰带，横条纹和斑澜的花样比直条纹和素淡图案好，上衣胸线应该明显，穿出曲线美。

胸不对称的穿衣技巧

要诀是穿着胸前较厚的衣服，最简便的弥补方法是穿着有钢丝且垫有厚海绵茶杯盖状的胸罩，弯下身体而把胸罩穿戴上，且应稍微紧些，再用手将较小的一边往上拉。

寒日里直筒裙的搭配

直筒裙具有大方，简约的风格特点，比较适合25岁以上的人群，能突出干练、爽朗的气质。它的面料以皮革、羊绒、羊毛、粗花呢等较多。

在搭配上，直筒裙长度多在膝盖以上一寸，适合穿中长靴，外面穿着长、中长风衣，显出靴子的亮点，适当地露出一丝若隐若现的腿部曲线，不会令人觉得呆板。

寒日里八字裙的搭配

八字裙具有大气、柔美、突出线条的风格特点，对年龄没有局限性，不过比较适合22岁以上的人群，能流露出温柔的女人味。

在搭配上，选一双精致而突出气质的短靴或中靴是八字裙最好的搭配，八字裙适应范围较广，一般的体型都适合，可以修饰身材是八字裙的优势，对那些臀肥腿粗的女性是最佳选择。

寒日里百褶裙的搭配

百褶裙具有俏皮的风格特点，比较适合18~25岁的人群。在搭配上，较短的百褶裙最适合平底长靴，最好穿上一双比靴子再高出两寸的线袜。外衣可不要过长，最好跟靴口高度持平，不然光彩会因笨重的外衣而失色，百褶裙适合年轻、身材匀称的美腿女性。

寒日里套装裙的搭配

套装裙也叫西服裙，具有传统、简约的风格特点，适合27岁以上的职业女性。在搭配上，不宜穿靴子，鞋的款式选择也是越简单越好，外衣以真材实料，质地较厚保暖性强的长大衣最适合。

寒日里连衣裙的搭配

具有优雅、端庄的风格特点，可以使身材的整体曲线感显露无疑，比较适合25岁以上的人群。在搭配上，适合搭配短靴，最好别穿羊毛袜，不然将影响其整体的优美曲线感，还有，身材不高的人不要穿过长的连衣裙。

苗条女性适合穿窄裙

窄裙具有优美修长的线条，能毫无保留地显露腰部及臀部的曲线，最适合苗条修长的女士，紧身短裙则最适合身材玲珑娇小的青春少女。

情绪低落时的穿衣窍门

心理学家发现，适当地选择称心如意的衣服，常有改善情绪的特殊功效。

一般在情绪欠佳的日子里，不要穿色彩晦暗或麻纱、易皱和质地粗糙的衣物，它会给人一种黯淡、凌乱、不舒服甚至糟糕的感觉。此时最好穿质地柔软的服装，如针织、棉衣、毛织等面料的服装。

情绪低落时，不宜穿质地硬挺的衣服，它会使人感到僵硬和不快；不要穿过分贴身的衣物，如果太紧身、太狭窄了，会加大压迫感。而穿宽袍大袖型的衣服，会令人呼吸畅快，血液循环顺畅，使不良情绪得到缓解。

白皙皮肤者的穿衣窍门

白皙皮肤的特质在于面颊经太阳一晒便容易发红，拥有这一类型皮肤的人是幸运儿，因为大部分颜色都能令白皙的皮肤更亮丽动人。色系当中尤以黄色系与蓝色系最能突出洁白的皮肤，令整体显得明艳照人，色调如淡橙红、柠檬黄、苹果绿、紫红、天蓝等明亮色彩最适合不过。

肤色较深者的穿衣窍门

皮肤色调较深的人适合穿茶褐色系，浅色调、明亮些的衣服，如浅黄、浅粉、米白等色彩的衣服，令你看来更有个性，墨绿、枣红、咖啡色、金黄色都会使你看来自然高雅，这样可衬托出肤色的明亮感。

最好不要穿黑色服装，蓝色系的上衣，以免面孔显得更加灰暗。

肤色偏黄者的穿衣窍门

皮肤偏黄的人宜穿蓝调或浅蓝色服装，例如酒红、淡紫、紫蓝等色彩，能令面容更白皙，但强烈的黄色系如褐色、品蓝、群青、蓝紫色、橘红等上衣应避免穿，以免令面色显得更加黯黄无光。

轻薄外衣宜穿杯罩无痕的内衣

杯罩无痕的内衣的杯罩是整体压制成形的，无破缝拼接，最适合裙装轻薄的外衣，不会有外露出内衣形状的尴尬。

开领大的外衣宜配肩带靠外的内衣

肩带靠外的内衣，最适合穿开领较大的外衣，不会在领口处露出肩带。胸罩的内收作用让双乳集中，可在领口处显现出迷人的乳沟。

晚礼服宜配无肩带的内衣

无肩带的内衣可配肩胸坦露的晚礼服，和外衣裙搭配，可谓致命的诱惑。

戴文胸时间不要太长

睡觉时不要戴文胸，在家不出门时也没有必要戴文胸。如果白天戴文胸的时间过久，晚上最好按摩乳房，促进其血液循环。

文胸吊带要宽窄适度

很多女性愿意选择窄吊带文胸。然而颈、肩及上肢活动时，狭窄的文胸带会压迫肌肉组织，导致血液循环发生障碍。

选择纯棉质地的文胸

化学纤维质地的文胸除了容易诱发皮肤过敏，透气性较差外，还会影响泌乳。人活动时，文胸紧贴乳头，乳头会不断摩擦文胸内的纤维，产生的细丝很容易进入乳腺，时间一长，会堵塞乳腺和乳头，诱发乳腺癌。

新文胸要先洗后用

文胸面料在纺织、印染、缝制过程中可能残留有害物质，如甲醛等，因此戴前必须清洗。

不要过早戴文胸

此外，女孩在发育期不宜过早戴文胸，16～18岁以后再戴，比较合适。

勿穿又紧又窄的胸罩

女性如果每天长时间地穿着又紧又窄的胸罩，会影响乳房及其周围的血液循环，使有毒物质滞留在乳房组织内，增加患乳癌的可能。

勿穿太小太紧的内裤

有些身材不完美的女性片面追求束身效果，经常穿着又小又紧的内裤，这样不仅会感到浑身不舒服，且那些勒在身上的橡皮筋、弹力纤维也会影响到血液流通，并会使局部肌肉因为不透气、汗渍而发炎。

勿穿连体型紧身胸衣

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生活智慧王：健康生活金点子5000条试读：

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