作者：梁跃
出版社：电子工业出版社
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
养胃这样做：不胃酸 不胃胀 不胃痛试读：
序言
生活节奏的加快，工作压力的增大，自然环境的变化，使我们的身体频频出现问题。当下，胃病的发病率大大提高，“十人九胃病”早已不是妄言。
据有关数据显示，我国慢性胃炎的发病率约为30%，消化性溃疡的发病率约为10%，我国的胃肠病患者有1.2亿多人，是世界上的“胃病大国”。胃病已成为我国常见的多发慢性疾病，给人们的生活和工作带来了严重的困扰。《黄帝内经》记载：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉。”意思是说脾胃犹如仓库，不仅可以摄入食物，而且能够输送营养物质，提供全身所需热量。《脾胃论》中记载：“内伤脾胃，百病由生。”也就是说，如果一个人的脾胃不好，气血化生不足，身体各个器官得不到正常的濡养，就会功能失调或减退，接着就会滋生各种疾病，影响健康。
为什么您的胃病反反复复总不好呢？那是因为您还不会正确养胃。俗话说“胃病三分治七分养”，会养胃，病才会好。其实，即使没有胃病，养胃也很重要。
那么，怎样才能养好胃呢？
有的人采取忌口的方式，辣的食物不敢吃，凉的食物不敢尝。
有的人听说哪种食物养胃就只吃哪种食物，比如天天喝粥，或顿顿吃面食。
有的人胡乱吃药，吃这种养胃药没效果，就换另一种养胃药。
其实，这些养胃方法都是不科学的，不仅难以达到养胃的效果，还容易造成营养不均衡，或者直接损害胃健康。
养胃不是一朝一夕的事，科学养胃要从生活细节开始。未病先防是养胃良策。为此，我们精心打造了这本书，旨在让广大读者掌握正确的养胃方式，以自然的方式养好胃。
本书重点突出，方法科学实用且方便操作，内容涉及膳食营养、科学运动、居家生活、四季调养、中医理疗等方面。
一书在手，脾胃无忧。这是一本实用性很强的科普读物，可帮您轻松掌握日常养胃的方法，从而养好胃，强身健体。第一章 关于养胃，你知道多少
胃，是人体的消化器官，是“水谷之海”“气血之源”，是维持人体正常代谢和生长发育的根本。“百病皆由脾胃衰而生也”，可以说，胃不好是很多疾病产生的根源。因此，要想拥有健康的身体，首先要养好胃。那么，关于养胃，你知道多少呢？你了解自己的胃吗
胃为六腑（胃、大肠、小肠、三焦、膀胱、胆）之一，又被称为胃脘。中医认为，胃是“水谷之海”“气血之源”，是人体的“后天之本”，胃有受纳食物、腐熟水谷的生理功能，具有喜温恶寒、喜润恶燥、喜降恶升等生理特点。
胃主受纳和腐熟水谷的功能，不是单独进行的，要和脾的运化功能相配合才能顺利完成。因此，脾和胃常常相提并论。胃的生理特点胃对人体健康有何意义
胃好则气血足
中医认为，胃是“后天之本”，是“气血生化之源”。如果胃功能受损，食物的营养便不能被人体很好地消化、吸收和运输，这必然会导致气血不足。“胃为水谷之海，多血多气，清和则能受。”这就是说，胃的功能正常，营养才能源源不断，气血才会充足。
胃好则五脏安
胃出了问题，很可能会连累五脏。“脾胃一伤，则五脏皆无生气。”也就是说，脾胃受损，会使五脏失去濡养，气机失调，容易引发各种疾病。养好胃，五脏得到充足的气血濡养，人体的抗病能力才会提高。
胃好则四肢健“四肢皆禀气于胃”，即四肢肌肉都需要胃中水谷精微及津液的濡养，从而维持正常的生理活动。如果四肢得不到充足的水谷之气的濡养，必然会出现问题，如肢软无力、倦怠疲惫、手脚冰凉等。
胃好则肥瘦衡“脾胃俱虚，则不能食而瘦或少食而肥。”也就是说，胃不好会不思饮食而变得消瘦，或者饮食不规律导致肥胖。因此，只有调养好脾胃，使其发挥正常的生理功能，人体才会保持不胖不瘦的健康状态，从而预防多种疾病。
胃好则寿命长“养脾胃就是养元气，养元气就是养生命。”人体生命活动中需要的营养，只有靠脾胃的运化功能才能获得。胃不好，必然影响食物的运化，身体各器官也会因营养缺乏而功能下降，轻则出现亚健康，重则发生病变，损伤寿命。因此，胃好不好是人寿命长短的重要影响因素之一。补脾益肠，胃才健康
胃与脾
胃与脾在结构上互为表里，在功能上密切配合，共同负担着食物的消化、吸收及运送营养全身的重任。中医认为胃主受纳，脾主运化。食物进入胃，经胃的初步消化之后，下送于脾，脾再进一步消化与吸收，然后将营养运输至全身各处，滋养脏腑。如果脾的运化功能失常，便会影响胃的纳食，使人出现食少、腹胀等症状；如果胃的受纳功能不好，也易使脾无以运化，使人出现饭后腹胀、消化不良等症状。
此外，胃主降，脾主升。胃气下沉，才能使食物得以下行，供给脾运化传输；脾气上升，才能帮助胃进一步消化食物。如果脾气不升，则胃气就会失降，易使人体出现食欲差、恶心、腹胀、便秘等症状。
胃与肠
胃与肠同属消化系统，它们同心协力，共同完成食物的消化、吸收和排泄等工作。小肠是“受盛之官”，接受经胃腐熟及初步消化的食物后，进一步消化，并分清泌浊，然后把食物的残渣下达于大肠。大肠的功能是把食物残渣变化成粪便，传送至大肠末端，经肛门排出体外。
换言之，食物摄入后，要在胃肠内消化、传导和排泄，不断地更替运化，不能久留。如果肠运化、传导功能失调，便会导致消化、吸收功能出现障碍，大便秘结不通，从而影响胃的和降，使人出现恶心、呕吐、食少等症状。
由此可见，胃和脾、肠的关系十分密切，脾和肠的功能正常，胃才能健康，所以养胃绝不能忽视了补脾益肠。胃与脾、肠的关系图胃不好，胃病找上门说说胃病是怎么回事
所谓胃病，实际上是许多与胃相关疾病的统称。它们有相似的症状，如上腹胃部不适、胃痛、食欲不振、饭后饱胀、胃泛酸、恶心、呕吐、呃逆、嗳气等。
胃病已经成为生活中极常见的疾病，并且近年来有年轻化的趋势。胃病为什么如此高发呢？胃病是怎么来的呢？
饮食所伤
1.不良饮食习惯：如不定时就餐、暴饮暴食、爱吃夜宵、经常吃冷食、过度节食等，都容易给胃造成负担，扰乱胃的正常消化和吸收功能，从而诱发胃病。
2.饮食偏嗜：如过度食用醋、蒜、辣椒、咖啡等刺激性食物，或过食肥甘厚味的食物，既易直接损伤食管、胃腑，又易导致胃气不降，从而出现胃痛、呕吐、痞满等症状。
3.饮食不洁：吃了不洁净的食物，会导致某些病菌在肠胃中产生毒素，很容易引起急性胃炎，出现胃胀、胃痛和呕吐等症状。幽门螺杆菌是许多慢性胃病发生、发展中的一个重要致病因子。
4.过度饮酒：酒性味辛热，过度饮用既易损伤胃气，耗损阴液，又易腐伤胃肠。平时经常饮酒过量，可使胃出现充血、水肿等症状，甚至诱发胃出血；而且，酒越烈性、饮酒量越大、饮酒时间越长，对胃的损伤就越大。
劳逸过度
中医认为，过劳或过逸都会影响脾胃功能而发病。过度劳累，比如长期熬夜工作，可耗气伤脾，致使脾胃运化迟滞，消化功能紊乱，从而出现不思饮食或食后难以消化等症状。
过度安逸，尤其是长时间卧床或久坐，可使胃肠气机停滞、运化无力，时间长了容易导致人体消化功能减退，使人出现食欲不振、脘腹胀满、便秘等问题。
情志失调
七情太过或不及，如长期焦虑或精神紧张、强烈恐惧或悲伤，超过了人体的正常心理承受能力，会使人体气机紊乱、脏腑阴阳气血失调，较多见的是影响脾胃的正常功能，使人出现脘腹胀满、不思饮食、嗳气、呃逆等症状。
滥用药物
俗话说“是药三分毒”，治疗某些疾病的药物虽有很好的疗效，但往往也有一些副作用，如对胃黏膜有强烈的刺激性。滥用药物可能会破坏胃黏膜，引发胃病。
养胃小贴士
人体是一个统一的整体，身体某一部分的病变会引起其他器官出现问题。一旦胃痛，很多人都想当然地认为自己得了胃病。其实不然，引发胃痛的因素有很多，胆囊、胰腺、心脏等器官的病变也有可能引发胃病。因此，胃痛时首先要确定病因。哪些人更容易得胃病
上班族
上班族大多患有或轻或重的胃病。他们大多工作繁忙、精神紧张、压力大，由此而影响食欲，造成脾胃运化功能障碍。此外，上班族饮食常不规律，且久坐不动，容易影响胃部正常的消化吸收，从而易被胃病困扰。
应酬族
因为工作原因常在外面应酬的人，常常饮食不规律、暴食、频繁大量饮酒等，殊不知这些都容易加重消化系统的负担，给胃造成损伤，导致急、慢性胃炎和胃溃疡等胃病。
熬夜族
经常熬夜的人会损伤胃阴。“浓睡为养阴之法”，如果经常熬夜、睡眠质量差，便容易“暗耗阴液”，导致胃阴不足，易出现胃痛、饥不欲食、干呕呃逆等胃部病症。
出差族
经常出差，不仅奔波劳累，而且需要适应不同的环境，调整作息规律，这类人更容易患上胃病。此外，经常出差还有水土不服、饮食不当等健康隐患，导致这类人胃病频发。
开车族
以车代步的人常处于紧张的环境，身心过度疲劳。研究证实，长期精神紧张、情绪波动大，会影响胃部正常功能的发挥，易使人患上胃病。另外，饭后马上开车，血液会更多地被供应到紧张的肌肉和大脑里，使流经肠胃的血液相对减少，长期如此易使人体出现嗳气、胃胀、胃痛等不适。
老年人
老年人由于胃肠功能减弱而消化功能减退，稍不注意就容易出现上腹饱胀、嗳气泛酸、食欲差、胃痛等问题。还需要提醒的是，胃内饱胀会使横膈的活动受阻，容易引起呼吸困难，增加心脏负担。
养胃小贴士
很多时候，胃病是一种生活方式疾病，此病的发生与长期不健康的生活习惯有很大的关系，如饮食不规律、暴饮暴食、爱吃辛辣刺激食物、过度饮酒及缺乏运动、经常熬夜、长期精神压力大等。因此，无论上述哪一种人群，若想远离胃病困扰，就必须立即改掉这些不良的生活习惯。测一测，你离胃病有多远
这里有一个简单的小测试，能够让你知道自己离胃病有多远。请根据自己最近一个月的情况回答以下问题。
问题1：是否经常有腹胀的感觉？
是（ ） 否（ ）
问题2：是否经常胃部泛酸？
是（ ） 否（ ）
问题3：是否常有上腹部疼痛或上腹部不适的感觉？
是（ ） 否（ ）
问题4：是否饭后常感到烧心？
是（ ） 否（ ）
问题5：是否吃东西不当后发生腹痛、腹泻？
是（ ） 否（ ）
问题6：是否患有咽炎并且频繁发作？
是（ ） 否（ ）
问题7：是否常打嗝并伴有口腔异味？
是（ ） 否（ ）
问题8：是否饭后有恶心、呕吐、积食感？
是（ ） 否（ ）
问题9：是否经常三餐不规律？
是（ ） 否（ ）
问题10：是否经常吸烟？
是（ ） 否（ ）
问题11：是否经常饮酒？
是（ ） 否（ ）
问题12：是否经常感到压力很大？
是（ ） 否（ ）
问题13：是否经常熬夜、睡眠不足？
是（ ） 否（ ）
测试结果：如果你全选择“否”，说明你的胃很健康！如果你选择“是”的答案超过4个，那么就要注意保持健康的饮食和作息习惯了！选择“是”的答案越多表示你越有可能患上了胃病。
当然，上面只是一个简单的小测试，并不能真正说明问题。为健康起见，如果你做出的肯定答案较多，还是尽快到医院检查吧！有关养胃的几个误区
经常喝粥对胃好
民间有“喝粥养胃”的说法，很多胃不好的人会选择喝粥甚至是长期喝粥来养胃，其实这种做法是不科学的。虽然粥具有软、淡、黏等特点，易于消化吸收，但是喝粥省掉了咀嚼的过程，减少了口腔唾液腺的分泌，而唾液中的淀粉酶是有助于消化的；再者，粥水分多，会稀释胃液，不利于其他食物的消化吸收。
正确做法：胃病患者不宜天天喝粥，应选择容易消化吸收的食物，并细嚼慢咽。健康的人更不要长期以粥为主食。
喝牛奶能治胃病
胃部酸胀不适时喝一杯热牛奶往往可立即缓解症状，这是因为牛奶可稀释胃酸，暂时在胃黏膜的表面形成一层保护膜，从而使人感到舒适。这并不是说喝牛奶可以治胃病。最新研究表明，牛奶促进胃酸分泌的作用比它中和胃酸的作用更强，胃不好的人过量喝牛奶反而可能会加重病情。
正确做法：胃病患者不宜长期喝牛奶，饮牛奶后出现腹泻的人也不宜喝牛奶。
吃苏打饼干养胃
有些人喜欢吃苏打饼干，认为这样可以养胃，但事实并非如此。从成分上来看，苏打饼干中含有碱性的碳酸氢钠，可以在一定程度上中和胃内过多的胃酸，缓解烧心、泛酸等症状，但其作用和普通的馒头、面包差不多，只是更加方便携带而已。此外，市面上的苏打饼干脂肪含量很高，过多摄入不仅会增加胃的负担，还会导致热量超标。
正确做法：苏打饼干还是少吃为好，并且购买苏打饼干时要看看食品成分表，选择钠和脂肪含量较少的。
养胃就不能吃辣
辣椒有很强的刺激性，过量食用会刺激胃黏膜，引发或加重胃病。很多人为了养胃不敢吃辣椒，其实，健康的胃有胃黏膜屏障，能起到自我保护的作用。健康的人适当吃些辣椒，不仅不会刺激胃，反而有利于养胃。辣椒性热味辛，归心、脾，有温中散寒、开胃消食的功效，适量食用可以辅助治疗胃寒气滞、脘腹胀痛、呕吐、泻痢等症。
正确做法：健康的人可以经常吃点辣的，胃病患者则要根据自身情况少吃或不吃辣椒。
胃不好只吃素食
生活中有些胃不好的人拒绝吃肉，只吃素食。他们认为肉类食物不好消化，吃肉不利于胃健康；然而，素食通常缺乏人体必需的蛋白质、脂肪酸等营养素，而胃黏膜的修护和更新都需要足够的优质蛋白质，因此，胃不好只吃素食是不妥的。
正确做法：胃不好的人也应该适当吃一些动物瘦肉、鱼肉、蛋等，并尽量采取炖、蒸等烹饪方式。
吃生姜驱寒养胃
中医认为，生姜味辛、性温，入脾、胃、肺经，有解表散寒、温中止呕的功效。民间有用生姜末水煎治消化不良的偏方，生活中人们也普遍认为生姜可暖胃；但是，生姜是刺激性食物，过量食用会刺激胃酸分泌，引起胃部不适或加重胃病。
正确做法：生姜虽有驱寒暖胃的功效，但不可盲目地吃生姜来养胃。胃寒的人可以适当吃点生姜。
养胃小贴士
我们都知道，胃不好的人要遵循“少食多餐”的饮食原则，以减轻胃的负担。但有的人为了养胃，除一日三顿正餐外，加餐过多，甚至一整天嘴巴都不停，时不时地吃点零食。其实这种习惯很不好，不仅容易吃进去更多的食物，造成肥胖，还使肠胃得不到足够休息，不利于胃的健康。第二章 原来，这都是胃的求救信号
生活中，你是不是经常感到泛酸烧心、胃痛胃胀、恶心？你是不是常有舌苔异常、口腔异味、食欲不振、打嗝嗳气等症状？千万别不当回事，这有可能是胃在向我们发出求救信号。舌苔异常：警惕胃出了毛病
舌苔是人体的一面镜子，很多疾病都可以通过舌苔表现出来。
正常情况：人的舌头呈淡粉色，表面清爽，舌苔薄且均匀、白润，苔面上没有牙齿咬合的压印。
养胃小贴士
有的人舌苔会出现不规则“地图样”改变，有的地方有薄苔，有的地方光滑无苔；有的人舌面上则有许多“裂纹”，此类舌象者如没有任何不适，多属生理性改变，无须担心。口唇变化：可能是脾胃有问题
根据中医理论，人的五官（口、眼、耳、鼻、舌）表现与人体的五脏（心、肝、脾、肺、肾）健康状况息息相关。其中，口是食物进入的门户，所以与脾胃相对应。《黄帝内经》指出“口唇者，脾之官也”“脾之合肉也，其荣唇也”，这说明脾开窍于口，脾胃出了问题往往会表现在口唇上。
一般来说，脾胃健康的人，口唇通常红润、干湿适度、润泽有光。
养胃小贴士
脾胃与鼻子也有关系，如果鼻腔干燥并伴有嗅觉失灵、鼻子出血等表现，多指向脾胃虚弱；鼻翼发红则多是胃热的表现。口腔异味：多半是胃中有火
很多人嘴里有一股挥之不去的难闻气味。你也许认为这是口腔不洁造成的，或者是牙齿疾病导致的。的确，牙周炎、牙龈炎、口腔溃疡、龋齿等都很容易造成口腔异味；但不可忽视的是，口腔异味与脾胃疾病也有关系。
通常食物进入胃后，在胃中最多逗留两个小时，如果脾胃功能不好，食物不能好好消化，那么在胃中逗留的时间就会延长。食物反常发酵，就会有异味从口中排出。
因此，如果你口腔常有异味，在排除了口腔疾病后，就要考虑是不是胃病引起的了。
养胃小贴士
吸烟、饮酒、喝咖啡，以及经常吃葱、蒜、韭菜等辛辣刺激性食品，也易发生口臭。平时可用红枣、黑枣来消除异味，饭后咀嚼1～2粒即可。恶心呕吐：多由脾胃虚寒引起
工作了一天，该休息一下好好享受一顿美食；可是，不知道怎么回事，吃饭后总觉得恶心、想吐。生活中你是不是也遇到了这样的情况呢？恶心呕吐虽不是什么大毛病，但不可忽视。如果饭后恶心呕吐经常发作，那么可能是脾胃出了毛病。
如果饭后稍感凉而呕吐，脘腹冷痛，并且四肢困重、面色白、神疲力乏、大便溏薄，那么多是脾胃虚寒；如果经常干呕或呕吐时作，饥不欲食，且口燥咽干、舌红少津，则可能是胃阴不足；如果呕吐泛酸，脘腹胀满，食后加重，吐后则轻，厌食肠鸣，则可能由多食伤胃所致。
很多胃病会引发恶心的感觉，比如急性胃肠炎、慢性胃炎、消化性溃疡病、胃下垂等。通常，不同的胃病还会伴随着其他的消化系统病症，我们可以根据具体症状来进行判断。味觉异常：留心脾胃功能失调
味觉异常是指在未进食也无其他外界刺激的时候舌上所出现的异常味觉。正常情况下，人的口中并不会产生异常的味觉；如果出现了异常，那么很可能就是脾胃功能失调导致的。
口淡：感觉口淡且乏味，饮食无滋味，多是脾胃虚弱、运化失常所致。
口苦：多由肝胆热盛导致，但肠胃热证也是导致口苦的主要因素，常见于慢性胃炎患者，特别是萎缩性胃炎患者。
口甜：多由脾胃失常引起，消化系统功能紊乱可导致各种酶的分泌异常，使唾液中的淀粉酶含量增加而口甜。
口酸：胃酸过多可导致口酸，多见于胃炎或消化道溃疡患者。
口黏腻：口中黏腻不爽，常伴有舌苔厚腻的症状，多由饮食积滞所致。食欲不振：意味着脾胃出了问题
食欲不振俗称胃口不好，其原因有很多，除了气候炎热、睡眠不佳、情绪不好等非病理性原因，脾胃出现某些问题也是一个不可忽视的因素。
中医认为，食欲不振、吃饭不香属于脾胃病范畴。因为脾胃为后天之本，胃中元气盛，则能正常饮食；如果胃气受损，则讨厌闻到食物的气味，导致纳差。
一般来说，如果食欲不振、不思饮食，并伴有食后腹胀，或进食少许即欲吐，气短懒言等症状，多是由脾胃气虚引起的。
如果食欲不振、饮食无味、不知饥饿，进食稍多则脘腹胀满、欲吐，脘腹隐痛，则多是脾胃虚寒所致。
如果纳差厌食、饥不欲食，并伴有口渴喜饮、脘腹胀满、唇红干燥、大便干结、小便短少等症，则多是胃阴不足所致。
当然，脾胃疾病以外的一些疾患也会导致食欲不振。泛酸烧心：胃部疾病的征兆
日常生活中，很多人饱餐后会出现泛酸烧心的症状，并且对此不加重视，觉得忍忍就没事了。其实，烧心泛酸很可能是胃部疾病的表现。
如果泛酸烧心常常是一次性的，很少反复发作，则多是进食过快、过多或进食特定食物如红薯、辣椒等引起的，不必太担心；但如果泛酸烧心常周期性发作，或者一旦天气变冷、饭菜稍凉、吃了不好消化的食物就出现，则多是脾胃出了问题。
中医认为，泛酸是脾胃虚弱或寒邪犯胃的表现。如果胃部受寒，或湿热入侵，伤及脾胃，就容易出现火灼样烧心症状。如果人的脾胃虚弱，禀赋不足，或过于劳倦损伤了脾胃，使脾胃功能失调，就有可能引起泛酸症状。
从现代医学来说，经常泛酸烧心，并伴有打嗝、恶心、腹胀等症状，那么可能是患了某种消化系统疾病，比如胃炎、胃溃疡或十二指肠溃疡等。
养胃小贴士
热的东西吃多了，或者过量饮酒、饮食过快，都可能伤及食管或造成胃的物理性损伤，进而导致进食时有火灼感，不过这种情况一般很快就可以恢复。打嗝嗳气：胃气失和的表现
打嗝
打嗝又称呃逆，是指胃气上逆导致横膈痉挛，声自咽部冲出，发出一种短促、频繁的“呃呃”声的症状。一般情况下，偶尔打嗝属于正常现象，持续一段时间会自行消失。如果打嗝频繁，甚至天天打嗝，则可能是疾病的信号了。
嗳气
嗳气是指胃中气体出咽喉而发出的长而缓的声音，轻则说明胃气失和，重则和其他胃部疾病有关。饱食之后偶有嗳气，属于正常情况。
如果嗳气伴有酸腐臭味，嗳声闷浊，嗳气不连续发作，多由食滞停胃引起。
如果嗳气断续、低弱，伴有呕吐清水、不思饮食等症，多由脾胃虚弱引起。
如果嗳气频繁，声音比较洪亮，还伴有胸闷、胁肋隐痛、舌苔淡白症状，则多是肝气犯胃导致的。大便出血：可能源于胃热胃虚
正常情况下，人的粪便为棕黄色或黄褐色，呈圆柱形，每天排便一次，如果两三天排便一次且没有不适症状，也属正常。如果大便的颜色、形状或次数异于平常，则为大便异常。其实，大便是否正常不仅与肠道密切相关，也与脾胃有关。若脾胃功能不良，食物在胃肠道消化吸收不佳，自然会影响最终的排泄。
正常的大便质硬而不燥，润而不清，臭而不秽，以色黄为正。
如果大便质软不成形，或是大便开头是硬的，后面排出的却很软，则多是脾胃虚弱，运化失健所致。
如果大便出血，并伴有唇干舌燥、牙龈红肿、口臭口苦等，多是胃热损伤肠道所致；如果先便后血，或便血混杂，同时血色暗紫，并伴有面色无光、身体乏力、胃脘隐痛等，则多是脾胃虚寒所致。健康便便的标准睡眠不佳：胃不和则卧不安
很多人会遇到躺在床上睡不着、多梦、易惊醒的情况，多数人认为这与精神因素有关，其实这还与“胃不和”有重要关系。《黄帝内经》记载“胃不和则卧不安”，意思是说饮食不当、脾胃功能失调会影响睡眠，常会导致睡眠不佳，甚至失眠。因此，如果你经常睡不好，那就要警惕是不是胃出问题了。
此外，睡觉时经常不自觉地流口水，多是脾胃虚弱的表现。《黄帝内经》指出“脾主涎”，“涎”即口水，一个人脾胃好，涎液才会传送正常；若脾气虚弱，涎液就会不受约束，溢出口唇。第三章 吃对一日三餐，养胃并不难
我们每天都需要吃饭，怎么吃，吃什么，直接关系着胃的健康。一日三餐都吃对，才能保证一天所需的营养和热量，也才能有饱腹感。很多人常常饥一顿饱一顿，或者两餐合成一餐吃，这样做很伤胃。那么，一日三餐如何吃才养胃呢？饮食习惯关乎胃的健康
我们知道，很多疾病都与饮食有关，尤其是胃部疾病。暴饮暴食，不吃早餐，吃得太饱等，这些都是不良的饮食习惯，时间长了必然会损害胃健康。中医专家提醒，没有养不好的胃，只要平时养成良好的饮食习惯，就可以轻松保护胃健康。
均衡饮食
养好胃，平衡膳食是基础，因为没有任何一种食物的营养成分是齐全的。均衡饮食，保证饮食多样化，才能保证人体摄取到全面、充足的营养，维护各脏腑的正常功能。因此，日常饮食中，我们不要偏食，应遵循荤素搭配、粗细搭配的原则。
定时定量
正常状态下，人的胃容量约为500毫升，而饥饿状态下，胃容量会大大缩小，仅为50毫升左右。如果饮食不能定时定量，常使胃处于过于饥饿或饱胀状态，易造成胃功能紊乱，出现消化不良、胃痛等症状，严重的还可能导致胃炎或胃溃疡。因此，一日三餐要做到定时定量，到了进餐时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食。
饮食有节《黄帝内经》中说“饮食自倍，肠胃乃伤”，意思是说，吃得过多、太饱，超过了自身的消化能力，就会损伤肠胃。因此，我们饮食要有节制，不要暴饮暴食，否则大量食物进到胃内，使胃无法正常运作造成胃部食物堆积，不仅会增加胃的负担，导致胃功能紊乱，还会引起胃胀、胃痛、恶心等不适症状。
细嚼慢咽
历代中医专家都提倡吃饭要细嚼慢咽。《老老恒言》中说：“食物有三化，一火化，烂煮也；一口化，细嚼也；一腹化，入胃自化也。”如果我们不好好“口化（咀嚼）”，就只能依赖于胃的“自化”了，这就会增加胃的负担。细嚼慢咽能使食物研磨得更碎，有利于食物与消化液充分接触，使食物更易于消化，从而减轻胃的负担，降低胃病的发生率。
专心吃饭
日常生活中，很多人喜欢边看电视边吃饭，或边看书边吃饭，殊不知，这种吃饭方式很容易损害胃健康，引发胃病。因为我们看电视或书时，大脑处于工作状态，这就需要大量的血液来支持脑部运转，而胃也需要血液来维持正常的消化和吸收功能，大量血液流向脑部，那么胃就会出现供血不足的现象，使食物难以被充分消化，从而引发消化不良等。因此，我们要养成专心吃饭的好习惯。
愉快进餐
科学研究发现，现代人胃病发生率增加与进餐时情绪不佳有很大关系。进餐时心情愉悦，能促进消化腺的分泌，增强消化功能。相反，如果进餐时心情不好，则会导致肠胃蠕动减慢、消化液分泌减少，从而影响消化功能，引发消化不良等。因此，进餐时要放下一切不开心的事，保持轻松愉快的好心情。
少吃夜宵
生活中不少人有吃夜宵的习惯，尤其是职场白领和学生，这样做不仅会导致肥胖，还容易伤胃。晚上是胃休息的时候，此时胃的蠕动速度会减慢，并且会对受损的胃黏膜进行自动修复。睡前吃夜宵，食物难以被消化，会在胃中停留很长时间，增加胃的负担，使胃得不到应有的休息，长期这样会损伤胃的正常功能。
饭后休息
吃完饭后，胃正处于充盈的状态，这时要保证胃部有充足的血液供应，以进行食物的消化。因此，饭后最好能休息一会儿，以保证胃的正常工作。为此，专家提醒，饭后不要立即进行散步、游泳等运动，也不要马上投入工作，更不要立即进食水果、大量喝水，否则将有损胃健康。正确的进食顺序更养胃
我们每日的饮食离不开饭、菜、汤和水果，可是这些食物按照什么顺序吃才合理呢？专家提出，科学的进食顺序能够帮助养胃，错误的进食顺序则会影响食物营养成分的吸收，甚至引发胃病。
日常生活中，很多人先吃饭菜，然后喝汤，最后吃些甜点和水果，其实，这样的进餐顺序是不科学的。
水果的主要成分是果糖，果糖无须通过胃来消化，而是直接进入小肠被吸收。如果进餐时先吃饭菜再吃水果，那么消化慢的淀粉、蛋白质会阻塞消化快的水果，多种食物搅和在胃里，使人体正常的消化过程受阻；并且水果很容易发酵甚至腐败，使人出现胀气、便秘等症状，给肠胃带来不良影响。
有的人喜欢在饭前吃点水果，这也是不科学的。水果虽然不需要胃消化，不会增加胃的负担，但是大多富含鞣酸，会降低胃对蛋白质的吸收率。还有的人习惯在饭后马上喝一点汤或者白开水，这种做法也是不科学的。因为饭后胃内正需要大量的胃酸来消化食物，此刻饮用汤汁或白开水，会稀释胃酸，引起消化不良。
那么，正确的进餐顺序是什么呢？
先喝汤，再吃蔬菜，然后吃肉、鱼、蛋等以蛋白质为主的食物，最后再吃米饭等主食。这样的进餐顺序更容易控制热量的摄入，并且蔬菜等富含膳食纤维的食物易使人产生饱腹感，易控制食量，减轻肠胃负担。合理烹调有助于养胃
日常饮食中，我们不仅要认真选择适合的食物，还要合理烹调，这样不仅能最大限度地保留食物中的营养素，还有助于减轻肠胃负担，达到养胃、护胃的目的。
使用新鲜食材
养胃的第一个烹调步骤就是选择新鲜的食材，即选用时令食材，尽量不用冷藏或罐装食品。一般来说，土栽农产品胜过温室栽培的作物，有机食材又比一般土栽作物更安全。
简单、天然
要养胃，烹调方式应尽量简单、天然，应减少调味品的使用，控制盐和植物油的用量。
先洗再切
烹调中，很多人习惯把食物切好后再清洗，其实这是不科学的。因为很多营养素易溶于水，又易氧化，食物切好之后泡在水里，时间越长，营养成分损失得越多。食物应该先洗再切，且肠胃不好的人吃的食物宜切碎。
多用蒸、炖、煮等方法
尽量不用煎、炸、烧、烤、熏等食物加工方法，而宜选用蒸、煮、炖等方法。比如，海鲜适合用蒸的方式；肉类适宜用炖的方式；青菜汆烫比油炒更容易消化，即使煸炒蔬菜，也应该以少油、大火为原则。养胃食材和烹调方式——摘自《胃酸胃痛老胃病，这样吃就对了》萧千佑著饭前喝点汤，保胃又健康
古语云：“饭前先喝汤，胜过良药方。”专家指出，饭前喝几口汤，可为进食做准备，有利于胃健康。
首先，吃饭前先喝几口汤可以润滑消化道，使我们在吞咽食物时顺利下咽，以防干硬食物对消化道黏膜产生刺激。
其次，饭前喝汤还可使胃内食物充分贴近胃壁，能增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，以免吃得太多增加肠胃负担。医学研究发现，饭前喝点汤可以有效地减少食管炎、胃炎等疾病的发生，而且常喝汤的人消化道也经常处于健康状态。
可见，养成餐前适当喝汤的习惯对于胃健康是很有好处的。不过，饭前喝汤也是有讲究的。
喝汤要适量
饭前喝汤要适量，不可以大量、无节制地进食汤水，因为过多的汤水很容易冲淡胃液，稀释胃酸，从而降低胃的消化功能，使人食欲不振。
把握好时间
饭前喝汤也要把握好时间，一般以进餐前20分钟左右喝汤效果最佳。总之，进汤应以胃部舒适为度，并非要定时。
喝什么汤好
饭前应该喝点清淡的汤，以少油、少盐、少糖的汤为宜，比如，红豆汤、绿豆汤、蛋花汤、玉米羹等，最好不要喝高脂肪、高热量的汤，如老母鸡汤、肥鸭汤等。
三餐有区别
一般来说，早晨人体缺少水分，可适当多喝点汤，而午餐、晚餐时喝半碗就可以了，尤其是晚上，宜少饮，以免尿频影响睡眠。
养胃小贴士
饮食过程中要避免“汤泡饭”，因为汤和饭混在一起，食物没嚼烂就随汤一起咽下去了，舌头上的味觉神经没有受到充分刺激，胃分泌的消化液不多，吃进去的食物不能很好地被消化吸收。不吃早餐，胃很受伤
早餐作为晨起后的第一餐，能补充人体前一晚消耗的热量，是很重要的一餐；然而，生活中很多人宁可在床上多躺一会儿，或者起床后花大把时间来化妆打扮，却没时间好好地吃顿早餐，甚至不吃早餐。殊不知，这样做很伤胃。
传统医学认为，胃经在辰时当令，辰时就是上午7点到9点。此时，阳气全部升起，天地之间的阳气占主导地位；人体也如此，处于阳盛阴衰之时。此时人应该适当地补充一些阴气，食物属阴，所以早餐必不可少。
如果不吃早餐，那么胃经“当班”的时候就被闲置，脾经也没什么事可做，久而久之就会导致脾胃气虚、四肢无力。
另外，如果不吃早餐，胃酸没有食物去中和，就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，时间长了可能引起胃炎、胃溃疡。如果不吃早餐，就要等到中午再进餐，一上午饥肠辘辘的，午饭食量必然大增，这样会造成胃肠道负担过重，也会导致胃炎、消化不良等疾病。
可见，不吃早餐的确很伤胃。因此，不管怎么忙，我们都要按时吃早餐。
早餐时间
7:00～8:00最合适。
早餐吃什么
根据中国营养学会推荐的早餐最低标准，早餐应含有人体每天所需的维生素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，简单地说就是要主食、蛋奶、蔬菜和水果合理搭配。
早餐吃多少
早餐所摄取的热量应占全天总热量的25%～30%。
此外，专家提醒，早餐不仅要吃，还要吃好，否则也容易伤胃，影响身体健康。那么，早餐怎么吃才不伤胃呢？
避免早餐吃得太早
夜间睡眠时，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才能真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠的正常休息，长期如此会损害胃肠功能。
TIP：起床后不要急着吃早餐，洗漱完毕先活动20～30分钟再吃。
早餐宜少不宜多
有的人吃饭要产生饱足感后才停止进食，殊不知，早餐吃得过多会增加肠胃的负担，使肠胃功能发生障碍，从而引发肠胃疾病。
TIP：早餐一般吃到七分饱就能满足上午工作和学习的需要了。
早餐宜软不宜硬
通常情况下，清晨起床后人们往往没什么胃口，吃不下东西。因此，早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性的食物，否则易导致消化不良。
TIP：早餐宜吃些容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨、粥等。
不要边走边吃
上班族早晨都很匆忙，经常在路边买份早餐一边走一边吃，这样会让胃很不舒服，影响它的正常功能。此外，边走边吃也不卫生，有可能病从口入。因此，我们应尽量不在路上吃早餐。
TIP：早餐最好自己做，在家里或其他固定场所食用。如果实在没时间，一定要到正规餐饮店购买。
不要常吃油条“吃油条喝豆浆”是很多人的早餐习惯，但是油条经油炸后营养素被破坏，对人体健康不利；并且油条属于高热量食品，早上进食不易消化，会加重肠胃负担。
TIP：每周植物油条最好不要超过2次，如果早晨食用了油条，那当天的饮食宜清淡。
不要把剩饭当早餐
很多人为了省事，会在前一天晚上做好早餐，或者直接把前一晚的剩饭剩菜加热当早餐。殊不知，饭菜隔夜后会产生亚硝酸盐，食用后不利于人体健康。
TIP：早餐要尽量吃新鲜的食物。从冰箱中取出的食物一定要热透，以免过凉损伤肠胃。长期快食午餐易患胃病
午餐在一日三餐中是最重要的，其所提供的热量和营养素都是最多的，占到40%。午餐还起着承上启下的作用，不仅要补充上午消耗的热量，还要为下午的工作、学习提供热量。因此，午餐不只要吃饱，更要吃好。
现在人们生活节奏过快，午餐时间紧张，很多人尤其是上班族，养成了快食午餐的习惯，这样会给胃带来巨大的伤害，时间长了容易引发胃病。正如《医说》中记载：“食不欲急，急则伤脾，脾伤则胃气难聚，非养寿之道也。”这就是说，吃饭时一定要慢，快了容易伤脾胃。《养病庸言》中也说：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”因此，要想养好脾胃，吃饭时一定要细嚼慢咽。
食物进入胃后，需要经过储纳、研磨、消化，变成乳糜状后才到达肠道。如果吃饭过快而不充分咀嚼，大多数的食物就会在大颗粒状态下进入胃，无形中给胃增加负担，从而造成胃部肌肉疲劳、胃动力下降；并且，食物在胃中停留的时间较长，容易损伤胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡。
现代医学研究发现，吃饭过快，身体消化酶的分泌速度赶不上食物的供应，那么，食物到达小肠时成为液态的比例就会非常低，大多数食物仍然是块状的固体；而这些固体食物最终只能被当成大便排出体外。虽然吃了很多的食物，可是身体吸收到的营养很少。
因此，吃午餐时一定要避免快食，而要细嚼慢咽。一般情况下，一口食物要保证咀嚼20次以上，把食物嚼烂再咽下去。
有快食午餐习惯的人，要想一下子改为细嚼慢咽有一定的难度，以下几个小方法也许可以帮到你。
留足时间
有充足的进餐时间，这是养成细嚼慢咽习惯的首要条件。因此，不管是午餐，还是早餐、晚餐，即使再忙，我们也要给自己留出至少30分钟的进餐时间。
边聊边吃
和家人或同事一起进餐，边吃边聊些轻松愉悦的话题，无形中就延长了吃饭的时间，减慢了吃饭的速度。
迷你餐勺
把用餐的勺子换成迷你餐勺，这样每次送入口中的饭菜会相应减少，也可以有效地控制吃饭的速度。
换手进食
平常习惯用右手吃饭的人，可以刻意换成左手来吃饭，因为不熟练而降低了进食的速度，这也是很有效的方法之一。
吃耐嚼食物
选择一些耐嚼或是纤维质丰富的食物，如西芹，利用这些本来就需要多次咀嚼的食物来培养细嚼慢咽的习惯。
养胃小贴士
有些人为了减肥瘦身，午餐常常只吃一些水果或蔬菜。这样的节食减肥方法也许有效，却不利于胃健康。胃长期得不到消化运动的锻炼，其功能就会退化，一旦饮食不当，很容易引起不适。另外，长期拿水果和蔬菜当正餐吃，很容易导致营养不均衡，还易患上贫血等疾病。晚餐七分饱，能把胃来保
俗话说：“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。”这是有一定科学道理的，然而，由于晚上时间充足，很多人的晚餐准备得很丰盛，并且常常狂吃海饮。其实，这样吃晚餐存在很多隐患，会给健康带来诸多危害。
唐代医学家孙思邈在《备急千金要方》里劝导人们“暮无饱食”“夜勿过醉”。人们在晚上活动量通常较少，热量消耗较少，如果晚餐吃得太饱，会使消化系统处于紧张的工作状态，那么胃就会因超负荷利用而无法休息。有可能引起胃炎等。滞留在肠道内的蛋白质经厌氧菌作用，产生有害物质，也可能引发肠道疾病。
此外，“胃不和则卧不安”。晚餐吃得过饱，必然会造成肠胃负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，会使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。
因此，晚餐一定要有所节制，切不可吃得太饱，一般以七分饱为宜。
专家指出，要想养好胃，晚餐还要避免以下几点。
吃得太晚
晚餐吃得太晚，胃因空虚而发生饥饿收缩和分泌大量胃酸，可能引起胃炎、胃及十二指肠溃疡。晚餐吃得太晚，食后不久即睡，来不及消化的食物积滞于胃肠，易引发腹胀、消化不良等症。
TIP：晚餐最好安排在睡前4小时，即晚上6点左右，最晚不要超过晚上8点。
太过丰盛
如果晚餐太丰盛，食用过多高蛋白、高脂肪的食物，会增加肠胃负担，影响消化，还易使血脂沉积在血管壁上，为健康埋下隐患。因此，晚餐要避免摄入过多的蛋白质、脂肪类食物。
TIP：晚餐要偏素、清淡、易消化，宜吃些面条、粥、素馅包子、凉拌小菜等，尽量多吃水煮、清炖、清蒸类食物。
生冷黏硬
生冷的食物会刺激胃，容易引发胃病；黏腻、干硬的食物则不容易消化，会给肠胃增加负担，还会影响睡眠。夏季时人们的食欲降低，不喜欢食用热食，这时最好选择温和、易于消化的食品。
TIP：晚餐不宜吃西瓜、凉菜等生冷食物和汤圆、年糕等不易消化的食物，也不宜吃油炸的干硬食物。
喜食甜品
很多人喜欢在晚餐后吃点甜品，但营养学家指出，过于甜腻的食物容易增加肠胃负担。另外，晚上活动量较少，糖分不容易在体内分解，会转化为脂肪，易导致肥胖，长此以往还可能诱发心血管疾病。
TIP：晚餐后最好不要再吃任何食物，尤其是睡前。
养胃小贴士
人体有一定的生物节律，到了晚餐时间，饥饿感会促使胃分泌出胃酸和消化酶，不吃食物胃酸就会刺激胃黏膜，时间长了，胃炎、胃溃疡等各种胃病便会出现。因此，不吃晚餐是不可取的。有些食物空腹吃易伤胃
01…大蒜
空腹吃蒜，对胃黏膜、肠壁会造成刺激，容易引起胃痉挛、胃绞痛。
02…番茄
番茄含有的成分容易与胃酸产生化学反应，凝结成不易溶解的块状物。
03…菠萝
空腹吃菠萝会伤胃，并且饭后吃其营养成分才能更好地被吸收。
04…柿子
空腹时，胃中含有大量胃酸，会与柿子中的物质发生反应，凝结成硬块，形成胃结石。
05…橘子
橘子中含有大量糖分和有机酸，空腹吃会刺激胃黏膜，导致胃酸增加，容易引起胃胀、泛酸等不适。
06…黑枣…
黑枣的某些成分与胃酸结合，会在胃内结成硬块，形成胃结石。
07…山楂
山楂含有大量的有机酸，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜产生不良刺激，导致胃胀满、吐酸水；且空腹食用会增加饥饿感，加重胃病。
08…红薯
如果空腹食用红薯，容易刺激胃壁分泌更多的胃酸，导致胃部不适，或加重胃病。日常养胃优质食材大盘点小米 最能健脾养胃的滋补米
小米，我国古时称禾，亦称粟米，是谷子去壳后的产物，因其粒小，故名小米。小米含有的蛋白质量远超大米，特别是小米中的胡萝卜素含量甚高，居所有谷类作物之首。
养胃功效
中医认为，小米性凉，味甘、咸，入肾、脾、胃经，有健脾和胃、滋补五脏、补益虚损、和中益肾的功效，对脾胃虚热、消渴、反胃呕吐、泄泻等症有很好的功效。《本草纲目》中提到小米具有“治反胃热痢……益丹田，补虚损，开肠胃”的功效。
此外，小米不含麸质，因此食用时不会刺激胃肠道内壁；小米中含有比较温和的纤维质，很容易被消化吸收。小米非常适合脾胃虚弱的人食用。
养胃吃法
1.小米用来煮粥，其营养物质易于被人体消化吸收，可减轻胃肠负担。食用上层的米油对食积腹泻、小儿消化不良等症有很好的疗效。
2.小米粥不要煮得太稀，稍浓一些营养更佳，养胃效果更好。
3.淘洗小米时忌用手搓，以免营养物质流失。
4.小米可加工磨制成米粉，用来制作糕点等同样美味、营养。
养胃食谱推荐
小米黄豆粥
原料：小米100克，黄豆50克，白芝麻5克，白糖10克。
做法：
1.将小米、黄豆、白芝麻分别洗净磨碎，黄豆过筛去渣。
2.锅中加适量清水，煮沸后放入黄豆末。
3.再次煮沸后放入小米末，用小火慢慢熬煮，见米烂豆熟后撒入白芝麻末，搅拌均匀，加白糖调味即可。
小米面发糕
原料：小米粉300克，黄豆面100克，酵母粉适量。
做法：
1.用35℃的温水将酵母粉化开；小米粉和黄豆面放入盆中，加酵母水、温水和成较软面团，发酵20分钟。
2.笼屉内铺好屉布，将面团放在屉布上，用手抹平，用旺火沸水蒸约30分钟，蒸至熟透。
3.将蒸熟的发糕扣在案板上，放凉，切成小块即可。山药 有效改善脾胃功能
山药营养价值很高，自古以来就被视为补虚佳品，既可当主食，又可当菜，还可入药。对于身体虚弱的人来说，吃山药会增强体质。你知道吗？山药还具有养胃健脾的功效！
养胃功效
山药性平，味甘，有补脾养胃、健脾止泻、益肾固精的功效。明代李时珍曾指出，山药“益肾气，健脾胃”。《景岳全书》亦记载：“山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”
现代研究发现，山药中含有能分解淀粉的糖化淀粉酶，它能促进食物消化，改善脾胃的消化吸收功能，有效缓解胃胀。山药中含有一种黏性蛋白，这种物质进入胃部能滋润胃黏膜，防止其受损。
养胃吃法
1.山药蒸着吃，原汁原味，营养价值能很好地保存下来，养胃的有效成分也不易被破坏。
2.山药的黏液中也有营养成分，因此，煮山药时千万不要将汤汁弃去。
3.有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料容易上火，最好少吃。
养胃食谱推荐
花生山药粥
原料：山药150克，大米50克，花生适量。
做法：
1.花生洗净，去皮；山药去皮，洗净，切块；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅置火上，放花生、大米和适量水，大火烧沸后改小火。
3.待粥煮至软烂，倒入山药块，继续煮10分钟即可。
胡萝卜山药粥
原料：胡萝卜、山药各60克，大米150克，盐适量。
做法：
1.大米淘洗干净；山药去皮，洗净，切成块；胡萝卜洗净，切成丁。
2.锅中加适量清水，放入大米，煮至米粒绽开。
3.放入山药块、胡萝卜丁，改小火煮至粥稠，加少许盐调味即可。
山药糯米豆浆
原料：黄豆50克，山药50克，糯米15克，白糖适量。
做法：
1.黄豆用清水浸泡10小时，洗干净；糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时；山药去皮，洗净，切小丁。
2.将上述材料一同倒入豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好。
3.将豆浆倒入杯中，根据个人口味加适量白糖调味即可。
蜜汁山药
原料：山药300克，蜂蜜30克，蓝莓果酱适量。
做法：
1.山药去皮洗净，切成长条，装盘备用。
2.蒸锅中加适量清水，放入山药盘，大火隔水蒸15分钟，至山药熟透。
3.取出山药稍晾，淋上蜂蜜，点缀上蓝莓果酱即可。
山药莲子羹
原料：山药150克，银耳100克，莲子50克，枸杞子10克，冰糖适量。
做法：
1.山药洗净，去皮切丁；银耳泡发，撕成小朵；莲子泡软，去掉莲心。
2.锅内加适量清水，放入山药、银耳、莲子、枸杞子，大火烧开后转小火煮沸半小时。
3.加入冰糖，再煮片刻，待冰糖化开即可。
山药排骨汤
原料：猪排骨250克，山药块150克，枸杞子10克，葱段、姜片、料酒、味精、盐各适量。
做法：
1.山药块放入沸水锅中汆烫片刻；猪排骨洗净，剁成块，放入沸水锅汆烫后洗净。
2.砂锅中加入清水、猪排骨块、葱段、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，加盖煮至猪排骨熟烂。
3.放入山药块，加入盐、味精煮至山药入味，加入枸杞子即可。红薯 补中、暖胃、消食
红薯又叫地瓜、甘薯，是一种常见的根茎类食物，其碳水化合物与蛋白质含量丰富，有“长寿食品”的美誉。中医视红薯为良药，因为其具有很好的暖胃、养胃功效。
养胃功效
中医认为，红薯有健脾暖胃、润肠通便、消食化积、益气补虚的功效。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。《本草纲目拾遗》也记载其“补中，暖胃，肥五脏”。红薯有暖胃之功，天冷胃寒的时候，吃一块红薯，会令人感到温暖、舒心。
现代医学认为，红薯富含的膳食纤维可以消食化积，增加食欲，还能清肠排毒，促进肠胃健康。
养胃吃法
1.红薯可以用来煮粥、蒸、烤着吃等。平时吃点红薯粥、蒸红薯，是不错的养胃选择。
2.红薯不宜空腹吃，空腹吃容易泛酸、烧心，也不可过量吃，否则不利于养胃。
3.红薯趁热吃肠胃才会舒服。
4.最好不要吃路边摊上的烤红薯，因为卫生得不到保证。
养胃食谱推荐
红薯芝麻糊
原料：红薯150克，芝麻30克，白糖适量。
做法：
1.红薯清洗干净，去皮，放入沸水中煮软。
2.将煮软的红薯放入碗中，捣成泥状，加入少许水调稀。
3.加入准备好的芝麻，放少许白糖调味，搅拌均匀即可。
姜汁红薯条
原料：红薯300克，胡萝卜50克，生姜、葱花、香油、鸡精、白糖、盐各适量。
做法：
1.红薯去皮洗净，切成粗条；胡萝卜去皮洗净，切条。
2.生姜去皮，切末，捣出姜汁，加香油、鸡精、白糖、盐调成调味汁。
3.锅中加适量水煮沸，放入红薯条、胡萝卜条煮熟，捞出沥水，分层码入盘中。
4.将调味汁淋到红薯条、胡萝卜条上，再撒上葱花即可。土豆 补胃气的“地下水果”
土豆又叫马铃薯、洋山芋，有“地下水果”之称。以前它是不起眼的食物，如今可是备受营养学家青睐的蔬菜明星！常吃土豆，可以帮助我们养脾胃、抗衰老、美容等。
养胃功效
土豆补益胃气的功效很突出。中医认为，土豆性平，味甘，有健脾和胃、通利大便、益气调中的功效，对于胃溃疡、胃癌、习惯性便秘有良好的防治功效，并且有解毒、消炎的作用。
现代医学认为，土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，这些营养素可以促进脾胃的消化功能，防治胃病。
养胃吃法
1.土豆煮着吃很养胃，也可以将煮好的土豆做成土豆泥食用。
2.不宜用土豆做凉拌菜，因为生吃的话土豆所含的淀粉不会被破坏，人体无法消化吸收。
3.消化功能不好的人，可以将土豆泥和面粉混合在一起做成软软的土豆饼吃。
养胃食谱推荐
土豆苹果粥
原料：大米100克，土豆50克，苹果1个，冰糖适量。
做法：
1.土豆、苹果分别去皮，切丁；大米洗净，浸泡2小时。
2.锅置火上，放入大米和适量清水，大火烧沸后转小火煮30分钟，至大米软烂。
3.加入土豆丁和苹果丁，继续熬煮，开锅后加入冰糖，再煮5分钟即可。
土豆炖牛肉
原料：牛肉、土豆各200克，葱段、料酒、植物油、盐各适量。
做法：
1.牛肉洗净，切块；土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2.油锅烧热，放入葱段、牛肉块炒香，加适量水，大火烧熟，撇去浮沫。
3.改用小火焖至快烂，加土豆块、料酒、盐，继续焖至牛肉软烂即可。南瓜 有效保护胃黏膜
南瓜又名倭瓜、番瓜、饭瓜，既可当蔬菜，又可充当杂粮。黄澄澄、软糯糯的南瓜，不仅看着赏心悦目，而且是养胃佳品，对女性来说还有排毒养颜的功效。
养胃功效
中医认为，南瓜有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，对脾胃虚弱所致的少食、腹胀有很好的食疗效果。现代医学认为，南瓜中含有的果胶成分，不仅可吸附细菌和有毒物质，起到排毒作用；还能保护胃肠道黏膜，使其免受粗糙食品刺激，促进溃疡面的愈合。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化，因此，南瓜是健胃消食佳品。
养胃吃法
1.早餐煮粥时放几块南瓜做成南瓜粥，是不错的养胃之法。蒸南瓜、南瓜汤也都有助于滋养肠胃。
2.南瓜易产气，平时易胃脘胀满的人最好不要多吃。
3.南瓜皮不好消化，消化不良的人食用南瓜时最好去皮。脾胃好的人则最好带皮食用。
养胃食谱推荐
南瓜馒头
原料：南瓜200克，面粉400克，酵母粉适量。
做法：
1.南瓜去皮，洗净，切成块，入蒸锅中蒸熟，取出捣成泥。
2.面粉中加适量酵母粉、清水、南瓜泥，反复揉成面团，盖上湿布，放在温暖处饧发。
3.将饧发好的面团揉透，制成馒头剂子，入蒸锅中蒸熟即可。
红枣蒸南瓜
原料：南瓜200克，红枣20克，白糖适量。
做法：
1.南瓜削去外皮，去瓤，切成长短均匀的长条；红枣洗净，泡发。
2.南瓜条放入盘中，加入白糖拌匀，摆上红枣。
3.蒸锅加适量水，放入南瓜盘，隔水大火蒸20分钟，至南瓜熟烂即可。香菇 增进食欲，防胃病
香菇四季可食，历来有“百菇之王”的称号，是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜。常吃香菇可以缓解食欲不振，有利于强身健体、减肥瘦身等。
养胃功效
香菇性平，味甘，有健脾和胃、理气化痰、益气血、益智安神、抗肿瘤的功效，适用于胃炎、食欲减退、大便秘结等症。《本经逢原》记载，香菇“大益胃气”。香菇散发出的特殊香气可以促进食欲。香菇还富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助排便。香菇含有的硒等抗癌物质，能有效清除体内自由基，增强人体免疫力，预防胃炎、胃溃疡、胃癌等消化系统疾病。
养胃吃法
1.香菇既可以熬炖、炒着吃，也可以用来做粥，这都是不错的养胃吃法。
2.泡发香菇的水不宜倒掉，因为其中含有很多水溶性营养成分。
3.脾胃虚寒、气滞者不宜食用香菇。
养胃食谱推荐
香菇鸡肉粥
原料：鸡脯肉100克，鲜香菇3个，大米100克，葱、姜、淀粉、鸡精、胡椒粉、盐各适量。
做法：
1.大米淘洗干净，用清水浸泡1小时；鲜香菇洗净，切丝；葱、姜洗净，切成末。
2.鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉拌匀，腌制5分钟。
3.锅中加适量水，放入大米和葱末、姜末，大火煮开后转小火继续煮半小时，加入香菇丝和鸡丝再煮5分钟，用鸡精、胡椒粉和盐调味即可。
香菇拌豆腐丝
原料：鲜香菇、豆腐丝各100克，香菜末、香油、盐各适量。
做法：
1.豆腐丝放入沸水中焯透，捞出，放凉。
2.鲜香菇洗净，去蒂，切细丝，入沸水中焯软，捞出沥水。
3.将豆腐丝和香菇丝放入盆中，加入盐、香油拌匀，最后撒上香菜末即可。
香菇炖鸡
原料：鸡肉300克，香菇80克，枸杞子10克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。
做法：
1.鸡肉洗净，剁成块，入沸水焯一下；香菇用清水浸泡30分钟，洗净；枸杞子洗净。
2.砂锅中加适量清水，放入鸡肉块、香菇、枸杞子、葱段、姜片、料酒，大火煮沸，改小火慢炖。
3.待鸡肉块熟烂，加少许盐调味即可。
香菇焖豆腐
原料：豆腐300克，猪瘦肉50克，干香菇8个，葱段、姜片、蒜、高汤、老抽、白糖、植物油、盐各适量。
做法：
1.豆腐切长片，煎成金黄色；干香菇去蒂，泡发，切十字分4块；猪瘦肉切细丝。
2.锅内加油，烧热后放入肉丝炒散，放入姜、葱、蒜炒出香味。
3.加入豆腐片，翻炒，依次放入香菇块、盐、白糖、老抽和一碗高汤，小火焖至汁浓出锅。
干焖香菇
原料：鲜香菇150克，姜片、葱段、水淀粉、老抽、料酒、植物油、鸡精、盐各适量。
做法：
1.将香菇洗净，对半切开，入沸水焯约1分钟至熟，捞出。
2.锅置火上加油烧热，放入姜片、葱段爆香，倒入香菇片，淋入料酒，炒匀。
3.加入鸡精、老抽、盐和少许清水，煮约1分钟至入味，加水淀粉勾芡，炒匀即可。
香菇茭白汤
原料：水发香菇100克，茭白200克，高汤、葱、姜片、鸡精、料酒、植物油、盐各适量。
做法：
1.将香菇洗净，去蒂，撕成小块；茭白洗净，横切成片；葱洗净，切段。
2.锅内加油烧热，下姜片、茭白片翻炒片刻。
3.加入高汤，大火煮沸后放入香菇块和适量料酒、葱段、盐，再煮片刻即成。猴头菇 鲜美的养胃山珍
猴头菇是一种珍贵的滋补食材，与鱼翅、熊掌、燕窝一起被誉为“四大名菜”。猴头菇肉质鲜嫩，香醇可口，营养丰富，自古以来就被推崇为“养胃山珍”。
养胃功效
中医认为，猴头菇性平味甘，有行气消食、健脾开胃、安神益智的功效，对因脾胃虚弱、气血不足所致的食少体倦、食积不消、腹胀、腹痛、失眠多梦等症有很好的疗效。
现代医学研究发现，猴头菇中的氨基酸、多糖、多肽等成分对胃黏膜上皮的修复和再生起重要作用，可用于辅助治疗胃炎、胃溃疡等胃部疾病。猴头菇对胃癌、食管癌等也有预防作用。
养胃吃法
1.将猴头菇做成各种汤品食用，是猴头菇发挥养胃功效的最理想的食用方法；搭配茯苓、黄芪、银耳等煮汤，养胃效果佳。
2.猴头菇只有蒸煮得软烂，其营养成分才能完全析出，也才有助于消化吸收。
3.猴头菇略有苦味，烹调前用淡盐水浸泡1小时能减淡这种苦味。
养胃食谱推荐
猴头菇炖排骨
原料：鲜猴头菇200克，猪排骨250克，香菇3朵，葱花、姜片、盐各适量。
做法：
1.将鲜猴头菇浸泡洗净，入沸水焯烫，去除苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净，切小块。
2.将鲜猴头菇、香菇、猪排骨和姜片一起放入锅中，加适量水，大火煮45分钟，至菇烂肉熟。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]