作者：杨力,张民,万连步
出版社：山东科学技术出版社
格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT
西瓜、甜瓜优质高效栽培试读：
西瓜
一、西瓜栽培概述
（一）西瓜栽培简史西瓜在植物学分类上属葫芦科西瓜属西瓜种，一年生草本植物。英国学者19世纪中叶，在南非中部发现了各类原始的野生西瓜群落，并认为南非的沙漠地区是栽培西瓜的原产地，这一结论得到各国学者的普遍公认。埃及栽培西瓜已有5 000～6 000年的历史，是世界上栽培西瓜最早的国家。现在世界各地广泛种植。世界西瓜的生产面积和产量在水果中仅次于葡萄、柑橘、香蕉、苹果，总量居第五位。[1]
我国西瓜的栽培亦有悠久的历史。过去一般认为，西瓜在我国先是通过丝绸之路由中亚、波斯引进到新疆。1981年在广西贵县罗泊湾西汉初期古墓发掘中发现了西瓜种子，说明我国西汉初期已有西瓜种植。江苏省南京博物馆在对高邮县邵家沟东汉遗址的发掘中，也发现了西瓜种子，证明东汉时期长江沿岸也有西瓜栽培。1959年在浙江省水田畈村新石器时代遗址发掘中，发现了西瓜种子。这都充分证明，我国西瓜自古有之，我国应是世界西瓜的原产地之一。据史料记载，我国在五代（公元907～960年）已有西瓜栽培。
现在西瓜种植分布于全国各地。20世纪80年代中期以后，随着栽培技术的提高，西瓜生产得到了迅速发展。据有关资料，70年代末全国西瓜年种植面积为700万亩，而80年代末年种植面积达到1 700万亩，总产量达到2 886万吨，已经成为世界最大生产国。近几年来，我国西瓜种植面积稳定在2 000万亩左右，总产量3 000多万吨。
山东省西瓜栽培历史较长，优良的地方品种资源和瓜农长期的生产实践，形成了全国闻名的西瓜名产品种，如德州西瓜、昌乐西瓜、东明西瓜等。（二）西瓜栽培分布
我国幅员辽阔，地形复杂，形成了各地气候的复杂多样性。全国西瓜栽培分为以下四类栽培区。
北方多旱气候栽培区：该区包括淮河以北的我国北方地区，但不包括西北的新疆、甘肃一部分和青海。该区属暖温带和温带气候区，西瓜生长前中期正值旱季，晴天多、降雨少、日照充足。生育后期属雨季，但一般降雨量不很大，对西瓜生产不形成太大威胁，西瓜常年产量较高，是我国栽培面积最大的集中产区。
南方多湿气候区：该区包括我国淮河以南的地区，属热带、亚热带湿润气候区。年平均气温较高，无霜期长（或终年无霜），年降雨量大，空气湿度较大，6月份前后有梅雨，夏、秋季沿海地区易受由热带风暴引起的大风、暴雨影响。要采取躲雨育苗、高畦栽培、深沟排水、人工授粉、综合防病等措施以保证产量。
西北干燥气候栽培区：该区包括新疆、甘肃的河西走廊和兰州、青海的东部农业区，属温带、暖温带气候区。无霜期130～250天，日平均气温10℃以上的日数100～160天，年降雨量各地分布极度不均匀，多的300多毫米，少的仅几毫米。气候的显著特点是作物生育期长，积温高，昼夜温差大，瓜个大，产量高，品质优良，是我国优质瓜的生产地区。
青藏高寒栽培区：该区主要包括西藏 （不含山南地区）、青海大部（不含东部农业区）以及四川西北部。属高原气候，由于海拔高（一般2 500～3 000米），气温低，有效积温不足，除少数暖谷地外，一般不能进行西瓜露地栽培。光照强，昼夜温差大，对西瓜生育比较有利。一般只有在保护条件下才能获得正常产品。
山东是全国西瓜生产第一大省，属暖温带季风气候区，年平均气温12～14℃，全年日照百分率50％～60％，无霜期200天左右，降水量550～590毫米。早春适合发展日光温室及大拱棚等保护地西瓜生产。夏季可在较凉爽的鲁中山区和半岛山区进行夏季西瓜生产，春、秋两季均适合西瓜的生长发育，可进行西瓜保护地或露地生产。目前全省西瓜的种植面积已稳定在400万亩左右，且全省各地均有种植。其中年种植面积超过30万亩的市有菏泽、潍坊、德州、聊城等，其中菏泽市年种植面积达到90万～100万亩，占全省的1/4。山东东明县是我国西瓜生产第一大县，年播种面积在30万亩以上，以麦套晚熟西瓜为主，产量较高。因当地土壤中富含速效钾，管理得当，西瓜品质优良。山东省昌乐县，以塑料大棚栽培西瓜为特色，规模大，技术和产量水平高。近几年还发展了早熟无子西瓜，年种植两万多亩，在市场上占有优势。山东德州西瓜栽培管理精细，品质优良，年种植面积达到30万多亩。（三）西瓜的营养价值
西瓜汁多味甜，解渴消暑，是人们最喜爱的果品之一。西瓜含多种营养成分，据测定，每500克果实中含蛋白质6克、糖40克、粗纤维1.5克、钾0.6克、磷50毫克、镁42毫克，维生素C 15毫克，维生素A 0.85毫克，还含有氨基酸、苹果酸、果胶质、苷类、碱类、醛类等。西瓜果实不仅具有丰富的营养，而且具有良好的药用价值。西瓜可预防和治疗酷热中暑、心热烦躁、风火压痛、口舌生疮、咽喉肿痛、炎症、高血压等多种疾病。
西瓜瓤可加工成西瓜罐头、西瓜酒。西瓜皮可加工西瓜条或西瓜果酱，还可提取果胶。去除外皮后的西瓜皮可以切丝切片炒食或凉拌。西瓜种子含油量高，可以榨油。西瓜中的子瓜，亦称打瓜，其种子可炒熟加工成各种口味的食用嗑食瓜子。（四）西瓜的栽培效益
在保护设施栽培前，山东西瓜大都是露地栽培，供应期集中在夏季。随着保护地栽培技术的发展，西瓜除露地栽培外，还采取小拱棚栽培、塑料大棚栽培、日光温室栽培等，形成了多种栽培方式，如早春保护地栽培、春季露地栽培、越夏栽培、保护地秋延迟栽培等。西瓜早春保护地栽培早上市，价格高，效益好。各种栽培方式产量和产值差异较大。露地栽培西瓜上市集中，价格偏低，效益不高。早春露地栽培（含地膜覆盖方式）一般采用冷床育苗，3月中旬播种，4月中下旬定植，6月中下旬上市，每亩产值为1 500～2 000元；日光温室早春栽培西瓜，采用温床早育苗，早定植，4月中旬即可上市，较普通露地栽培早上市70多天，第一茬每亩产量就可达到2 000千克，产值在万元以上；利用塑料大棚栽培，1月份播种，温床育苗，2月上旬定植，5月上旬可上市，第一茬每亩产量在2 000～2 500千克，产值在6 000～8 000元。由此可见，西瓜采用保护地栽培较露地栽培的产值提高2～6倍。通过露地与保护地栽培结合，可使西瓜每年的总供应期长达6～7个月。
二、西瓜优良品种
西瓜品种的特征特性多样。应选择适应性强的品种。如露地栽培的品种要求能够适应露地的各种条件，包括高温、强光、多雨等。保护地栽培，首先考虑保护地环境的适应性，只有表现适应低温弱光、抗病、正常生长和坐瓜的品种，才能在保护地中栽培。
应根据市场需要来选择品种，主要应考虑以下几个方面。一是，当西瓜种植以远销为主时，必须选择耐贮运性较好的品种。二是，要根据产品销售地的消费习惯选用品种。在消费习惯上，各地对西瓜品种果实大小、形状、皮色、瓤色、种子大小及有无等方面的要求存在很大差异，要根据这种差异，面向市场需要，选择适销对路的品种。目前，在城市消费中，较小的、切开后可一次吃完的品种逐渐受到欢迎，但在广大农村，果实较大的西瓜仍有较广阔的市场。三是，要根据产品销售地的消费水平选用品种。不同消费水平的地区，在消费的品种类型上也不同。在消费水平较低的地区，应选用生产成本低的普通品种；而在消费水平较高的地区，可选用生产成本高的高档西瓜品种，如无子西瓜、礼品西瓜等。为满足部分消费者的特殊需要，可选用部分具有特殊皮色、瓤色和风味的品种栽培。（一）特早熟品种
该类品种生育期在80～85天。瓜生长期短，特早成熟，果实发育期为25～28天。平均单瓜重在2～3千克。植株株型小，适合高密度栽培。
1.早春红玉
由日本引进的早熟一代杂交种。生长势强，果实发育期25天，低温弱光下坐瓜性强。果实椭圆形，果皮深绿色，带花条纹，果皮极薄，不易裂果,耐运输。平均单瓜重2千克左右。果肉桃红色,风味、品质、口感极佳，瓜瓤中心含糖量13％～14％。适合进行保护地早熟栽培。
2.特小凤
台湾农友种苗公司育成。极早熟，全生育期80天左右，果实发育期25天左右。果实高圆形，皮鲜绿色，果面有不规则的黑条纹。瓜瓤晶黄，果皮极薄，果实种子特少。雨水多、高温时易裂果。适于早春保护地栽培，不适于夏季多雨季节栽培。
3.小兰
台湾农友种苗公司育成。为特小凤的改良品种，也是小果型黄肉瓜。特早熟，全生育期80天左右，果实发育期25天左右。坐瓜性强，丰产性好。果实圆球形，皮淡绿色，带青色窄条纹。单瓜重1.5～2千克。瓜瓤晶黄，美观。适于冬春特早熟栽培。
4.京秀
北京蔬菜研究中心育成的一代杂交种。早熟，果实成熟期26～28天。单株坐瓜3～4个，平均单瓜重1.5～2千克。瓜瓤红色，少子，口感好，瓜瓤中心含糖量13％。（二）早熟品种
生育期80～90天。容易坐瓜，瓜生长快。成熟期短，一般为25～30天。单瓜重在4千克左右。
1.郑杂5号
中国农业科学院郑州果树研究所育成的一代杂交种。早熟，第一雌花着生于第6节，以后每隔5～6节着生一雌花。果实发育期为28～30天，易坐瓜。果实椭圆形，皮色浅绿，带深绿色宽条纹，果皮厚1厘米。单瓜重4～5千克。瓜瓤大，红色，肉质脆沙，瓜瓤中心含糖量10%。瓜易空心，不耐贮运。
2.京欣1号
北京蔬菜研究中心与日本专家森田欣一共同育成的一代杂交种。早熟，植株生长势弱。第一雌花着生于第8～10节，以后每隔5～6节有一雌花。果实发育期32～35天，易坐瓜。果实圆球形，皮色浅绿，带深绿色条纹。单瓜重4～5千克。瓜瓤红色，肉质沙瓤，瓜瓤中心含糖量11%～12%。皮薄，不耐贮运。
3.京欣2号
北京蔬菜研究中心育成的一代杂交种。外形似京欣1号，条纹较京欣1号更明亮。中早熟，生育期90天左右，果实发育期为28～30天。单瓜重5～7千克。红瓤，瓜瓤中心含糖量11％～12％，肉质脆嫩，口感好，风味佳。皮薄，耐贮运。高抗枯萎病，兼抗炭疽病，坐瓜性好，适合保护地及露地早熟栽培。
4.郑杂7号
中国农业科学院郑州果树研究所育成的一代杂交种。早熟，果实发育期28～30天。果实圆球形，绿皮带条纹，花条纹清晰，瓜形周正、美观。单瓜重3～4千克。瓜瓤红色，瓜瓤中心含糖量10%～11%。抗病，耐贮运。
5.郑杂9号
中国农业科学院郑州果树研究所育成的一代杂交种。早熟，果实发育期26天左右。果实椭圆形，绿皮。单瓜重4～6千克。瓜瓤大，红色，瓜瓤中心含糖量11%～12%。皮薄、坚韧，耐贮运，适于早熟栽培。
6.郑抗6号
又名特早佳龙。中国农业科学院郑州果树研究所育成的一代杂交种。全生育期83天，果实发育期25天左右。植株生长势中等，分枝性中等，第一雌花着生节位5～6节，雌花间隔4～5节。果实椭圆形，果形指数1.4，果皮绿色，有14条左右的墨绿色锯齿条带，无蜡粉。平均单瓜重5～6千克。瓜瓤大，红色，纤维少，瓜瓤中心含糖量11.2％。适合露地和保护地栽培。
7.开封11号
河南省开封市农林科学研究所育成的一代杂交种。早熟，全生育期86天，果实发育期27天。长势中等，抗病性好，适应性强，容易坐瓜。果实圆形，浅绿色皮上覆墨绿色锯齿状条带，皮硬度中等。平均单瓜重5千克。瓜瓤红色，脆沙多汁，瓜瓤中心含糖量12%。
8.丰乐1号
合肥市种子公司良种试验站培育的一代杂交种。全生育期80～90天，果实发育期30天。植株生长势强，耐潮湿。主蔓上第5～7节出现第一雌花，以后每隔4～5节出现一朵雌花，易坐瓜。果实椭圆形，皮墨绿色，上有隐网纹。单瓜重5千克左右。瓜瓤红色、质脆、味甜，果肉中心含糖量12%。（三）中晚熟品种
该类品种生育期在90～100天。瓜生长期较长，成熟较晚，一般需要30～40天。平均单瓜重在5千克左右。植株长势较强，株型较大。
1.金钟冠龙
该品种是从台湾引进的一代杂交种。生长势中等，中熟，果实发育期需38天。易坐瓜，果实椭圆形，浅绿色皮上带有墨绿色条带，外形美观。单瓜重4～5千克。瓜瓤红色、质脆，瓜瓤中心含糖量10%以上。
2.丰收2号
中国农业科学院品种资源研究所选育的一代杂交种。生长势强，中熟，果实发育期35天左右。果实椭圆形，浅黑皮上带细网纹。单瓜重4.5～5千克。瓜瓤红色、质脆硬，耐运输，瓜瓤中心含糖量10%～11%。
3.西农8号
西北农业大学育成的一代杂交种。中晚熟，全生育期95天，果实发育期36天左右。单瓜重7～8千克。果实椭圆形，果皮底色浅绿，上覆浓绿色条带，类似金钟冠龙。瓜瓤红色、质细味甜，中心含糖量11%～12%。果皮坚韧，耐贮运。不易产生畸形瓜，商品率高。植株生长势强，适应性强，高抗枯萎病，耐重茬。
4.庆农5号
黑龙江省大庆市庆农西瓜研究所选育的一代杂交种。植株生长健壮，叶片肥大。中晚熟，全生育期105天，果实发育期为33天左右。果实椭圆形，皮浅绿底上覆有浓绿条带，外观艳丽。单瓜重8～10千克。瓜瓤红色、少子、肉质细脆，瓜瓤中心含糖量12%以上。高抗病毒病，兼抗炭疽病，耐贮运。高产优质，综合性状好。
5.开杂12号
河南省开封市农林科学研究所育成的一代杂交种。中熟，全生育期105天，果实发育期33天。果实椭圆形，皮墨绿、坚韧，耐贮运。坐瓜性适中，丰产性能好，平均单瓜重8～10千克。瓜瓤鲜红，质地紧密，脆甜可口，风味纯正，瓜瓤中心含糖量11%～12%。
6.美抗8号
河北省蔬菜种苗中心育成的一代杂交种。中熟，果实发育期32天，坐瓜性好，果大整齐，丰产。果实椭圆形，浅绿色果皮上有深绿色边缘清晰的条带，果型美观亮丽。平均单瓜重7～10千克，最大可达28千克。肉质细脆，多汁，瓜瓤中心含糖量12％以上，品质佳。适应性广。（四）无子西瓜品种
无子西瓜栽培期较长，生育期在100～120天，较晚熟。瓜生长慢，成熟期长，需要30～40天。瓜瓤内无子或有少量秕子，不易空心和倒瓤，耐贮藏。植株生长势强，株型大，种植密度小。
1.郑抗无子3号
中国农业科学院郑州果树研究所育成。全生育期95～100天，果实发育期30天左右。生长势较强，分枝性好。主蔓5～6节着生第1雌花，以后每隔4～6节着生一朵雌花，易坐瓜，具有一株多果和多次结果习性。果实圆球形，果皮浅绿色，有数条墨绿色齿状花条。平均单瓜重5千克以上。瓜瓤大，红色，质脆，瓜瓤中心含糖量11.5％以上，白秕子小而少，一般不形成着色秕子。不空心，不倒瓤，风味好，品质优，耐贮运，抗病耐湿能力强。
2.郑抗无子4号
中国农业科学院郑州果树研究所育成。全生育期105天左右，果实发育期33天左右。中熟，生长势中等，抗病耐湿，易坐瓜。果实圆球形，果皮为墨绿色，有数条齿状暗花条，皮薄而韧。平均单果重5.5千克以上。瓜瓤柠檬黄色、质脆多汁、味清香。耐贮运。适合保护地和露地栽培。
3.无子京欣4号
北京蔬菜研究中心育成。全生育期105天，果实发育期33天左右。植株生长势强，较抗病。果实圆形，绿底窄条纹，皮较薄。平均单瓜重6千克左右。瓜瓤黄色、着色均匀、质地脆、口感好，瓜瓤中心含糖量11%以上。适合露地和保护地栽培。
4.新1号
台湾地区无子西瓜的主栽品种。中晚熟，果实发育期40天左右。果实圆形，皮绿色，有墨绿色条带。单瓜重8千克。瓜瓤红色、肉质细脆、口感好，瓜瓤中心含糖量12.5%。抗病，抗重茬，耐湿性好。适合保护地和露地栽培。
三、西瓜生长发育及对环境条件的要求
（一）西瓜植株形态特征1.根
西瓜的根系，由主根、侧根及根毛组成。西瓜根系分布深而广，可以吸收较大范围土壤中的营养和水分，是耐旱作物。西瓜的根细，易损伤，再生能力弱，不耐移栽。
2.茎
西瓜茎前期呈直立状，而后为蔓性，匍匐于地面生长。西瓜主蔓的长度因品种和栽培条件的不同而异，一般可达3～4米。西瓜的分枝性很强，在主蔓叶腋处的腋芽发育而成的侧枝称为一次侧枝，在一次侧枝上还可以形成二次侧枝。栽培中，一般要进行适度整枝，去掉多余的分枝，以调节植株生长与开花结果的关系。
在茎蔓的叶腋内着生侧芽、花、苞叶和卷须。在子叶以上第5～6片叶之前，茎短缩，节间很短。此后，节间变长，一般10厘米左右，最长可达20～30厘米。
3.叶
西瓜的叶有子叶和真叶。子叶两片，为长椭圆形。真叶多为掌形羽状深裂，个别品种为全缘叶。西瓜叶面多茸毛，具有减少水分蒸腾的作用，是适应干旱环境的生态特征。叶片大小、色泽，除与品种有关外，还依栽培条件的不同而有很大差异，常作为营养诊断的指标之一。
4.花
花单生，雌、雄同株异花。花冠黄色，基部联合。柱头三裂。子房下位。雌花和雄花均具有蜜腺，虫媒花。同一茎蔓上，一般雄花着生节位比雌花低，出现早。第1雌花的着生节位为5～13节，与品种的熟性有关。雌花间隔节位为5～8节。一般上午开花，授粉后下午闭合。开花后1.5小时内雌花柱头和雄花花粉的生理活动最旺盛，最适宜进行人工授粉。
5.瓜
瓜由子房发育而成，由果皮、瓤肉（胎座）、种子三部分组成。一般果实的发育期为28～35天，开花后20天是果实大小的营养发育期，20天以后主要是品质及含糖量的增加。
西瓜瓜瓤的含糖量一般为8%～12%。果实的形状、大小、皮色等因品种而异，是品种鉴别的重要依据。西瓜大果品种单瓜重在10千克以上，中果品种为5～8千克，小果型品种只有1～2千克。果实形状有球形、长椭圆形、椭圆形、筒形等。皮色有黑色、白色、绿色网纹、绿底黑道、深绿条带等。瓤色有红、淡红、黄及白色等。
6.种子
种子扁平，卵圆或椭圆形，表面平滑或具有裂纹，颜色有白色、浅黄色、浅灰色、红色、褐色、黑色等。千粒重60～100克。种子在冷凉、干燥和较密封的条件下贮存，寿命可保持7～8年。种子的使用年限为3年。（二）西瓜生长发育周期
西瓜全生育期100～120天，可分为发芽期、幼苗期、伸蔓期和结瓜期。
1.发芽期
从种子萌动到第1片真叶显露（破心）为发芽期。它包括胚根伸出种皮、下胚轴伸长、子叶展开、真叶显露等过程。发芽期需要8～10天。该期管理的关键是促进根系生长和叶原基分化，子叶出土后，要控制苗床的温度，防止下胚轴徒长。
2.幼苗期
从第1片真叶露心到5～6片真叶（即团棵）为幼苗期。幼苗期在20～25℃条件下，需要20天左右，在15～20℃温度下约需30天。
幼苗期茎叶增长量小，但生长速度呈指数曲线增长，根系生长加速，侧枝、花芽的分化旺盛。该期一般在苗床上度过，要保持苗床适宜的温、湿度，加强通风和炼苗，培育壮苗。
3.伸蔓期
从植株具有5～6片真叶到坐瓜节的雌花开放为伸蔓期。在20～25℃条件下，伸蔓期需20～25天。该期是建立植株茎叶同化物生产结构的主要时期，又是雄花、雌花陆续分化形成、开花的时期，要促进茎叶生长，早形成营养体系，同时又要控制徒长，促进花器的形成。
4.结瓜期
从坐瓜节位雌花开放到瓜成熟收获为结瓜期。结瓜期长短与品种的熟性有关，一般早熟品种为25～30天，中、晚熟品种需30～40天。结瓜期又可分为坐瓜期、膨瓜期和成熟期三个时期。（1）坐瓜期：从坐瓜节位雌花开放到幼瓜达到鸡蛋大小，幼瓜上的茸毛明显稀疏为止。气温在30℃以下，需4～6天。栽培管理的关键是控制茎蔓的过分生长，促进植株坐瓜。（2）膨瓜期：从瓜“退毛”到瓜基本定型为膨瓜期。此期植株的生长中心由茎叶转向瓜，瓜的体积和重量都在急剧增加。到该期末，瓜的皮色、大小、形状等基本定型，呈现出本品种的特征，瓜瓤开始着色，但糖分含量很低。此期栽培管理的重点是保证营养和水分的充足供应，促进瓜的膨大。（3）成熟期：从瓜定型到成熟为成熟期，一般需要7～10天。瓜瓤变色、变甜是该期的主要特点。此期栽培管理的重点是继续促进瓜的发育，尽量延缓功能叶同化能力的下降，可适当进行根外追肥，及时喷药防病，注意控制土壤水分，提高瓜的品质。（三）对环境条件的要求
1.温度
西瓜是喜温耐热作物，对温度的要求较高且比较严格。对低温反应敏感，遇霜即死。
种子发芽适温25～30℃，最低温度15℃，在15～35℃的范围内，随着温度升高，发芽时间缩短。生长发育的适温为18～32℃，在此范围内，温度越高，生育速度越快，生育期提前。在15℃时开始生长，10℃时生长停止，5℃时地上部受害。幼苗期能忍耐2℃左右的低温。西瓜开花坐瓜期的温度低限为18℃，低于18℃，很难坐瓜。结瓜期的适宜温度为25～35℃，并要求较大的昼夜温差。在适温范围内，昼夜温差大，有利于植株生长和瓜中糖分的积累。根系生长适温为25～30℃，伸长的最低温度为8～10℃，产生根毛的最低温度为14℃。
2.光照
西瓜喜强光，光饱和点为8万勒克斯，光补偿点为4 000勒克斯。在这一范围内，随着光照的增强，叶片光合作用逐渐增强。在较强的光照下，植株生长健壮，叶片厚，叶色深绿；在弱光条件下,节间长,叶大而薄,叶色淡，容易落花或化瓜，同时瓜中含糖量低，品质差。
西瓜属短日照作物，光周期为10～12小时。在保证正常生长的情况下，短日照可促进花芽分化。苗期适当的低温和短日照是获得西瓜早熟丰产的重要因素。但当日照少于8小时时，对西瓜生长发育表现出不利的影响。
3.水分
西瓜耐旱力强，怕湿，又是需水量较多的作物。要求空气干燥，适宜的空气相对湿度为50%～60%，较低的空气湿度有利于瓜的膨大和含糖量的提高；空气湿度过大，生长瘦弱，坐瓜率低，品质差，易诱发病害；当空气湿度过低，对营养生长和花粉萌发产生不利影响。对土壤水分的要求，幼苗期土壤相对湿度为65%，伸蔓期为70%，瓜的膨大期为75%。西瓜根系不耐水涝，瓜田积水后根部易腐烂。
4.土壤和矿质元素
西瓜对土壤条件适应性广，沙土、壤土、黏土地均可栽培。西瓜根系有明显的好气性，最适宜在土层深、排水良好、有机质含量丰富的沙质壤土上种植。
西瓜对土壤的酸碱性要求不严格，但在中性土壤中生长最好，适宜的pH为5～7。西瓜在土壤含盐量低于0.2%以下时均可正常生长，在含盐量较高的土壤上，植株生长迟缓，甚至死亡。
西瓜茎叶繁茂，生长速度快，瓜大，产量高，因而是需肥较多的作物。西瓜栽培中，要注意适时供给充足的氮、磷、钾肥料，注意养分平衡，防止比例失调。
四、西瓜的营养需求特点与施肥
（一）主要矿质元素的生理作用西瓜生长期短，茎叶繁茂，生长速度快，瓜硕大，产量较高，在较短的时间内需吸收大量养分，同时对营养的要求比较全面，如果营养不足或养分比例不当，则严重影响产量和品质。吸收的主要营养元素为氮、磷、钾、钙、镁及少量微量元素。
1.氮
氮是构成蛋白质的主要元素，而蛋白质是构成叶绿体、酶、核酸及维生素的主要成分。氮肥能促进茎叶生长，并能提高产量。氮肥供应不足，植株生长缓慢，叶小、叶少，影响瓜的膨大；如用量过多，则茎叶徒长，表现生长细弱，延迟开花结瓜，植株的抗病力和对不良环境的适应能力下降。另外，氮素过多还会降低瓜瓤的含糖量，影响西瓜品质。西瓜喜吸收硝态氮，土壤中铵态氮过量会发生生理障碍，如当铵态氮过多时，影响钙、镁吸收，而造成缺钙、缺镁症状。硝态氮不易被土壤胶体吸附，容易流失。
2.磷
磷是构成细胞核蛋白、卵磷脂等不可缺少的元素，可促进细胞分裂。磷肥有利于根系生长，提高幼苗的耐寒能力，增强植株的抗逆性。促进花芽分化，提早坐瓜，增加瓜的含糖量。同时磷有改善氮素营养的作用。缺磷时植株矮小，根系发育不良，开花延迟，容易落花或化瓜，瓜瓤内易出现黄色纤维，成熟晚，品质差。磷的肥效性与土壤温度有关，土壤温度低，吸收量小，因此，在西瓜早春低温季节栽培时要增加磷肥的施用。
3.钾
钾是植株体内多种酶的催化剂，能促进光合作用、蛋白质合成、糖分的运转和积累。钾能促进植株茎蔓生长健壮和提高茎蔓的韧性，增强防风、抗寒、抗病虫的能力。钾肥对改善植株体内氮、磷、钾养分的平衡有良好的作用，并可促进植株对氮、磷的吸收。缺钾会使西瓜植株生长缓慢，植株矮化，茎蔓脆弱，叶缘干枯，抗逆性降低，特别是瓜的膨大期，缺钾会引起输导组织衰弱，养分的合成和输送受阻，糖分的积累受到影响。
4.钙
钙参与植株体内糖和氮的代谢，中和植株产生的酸，减轻某些生理病害。土壤pH过高、缺水而引起土壤含盐量过高均影响植株钙的吸收，同时由于钙在植株体内移动困难，易引起茎叶含钙量降低和枯萎病发生。特别是在瓜的膨大期缺钙，可引起脐腐、瓜瓤发生硬块等生理病害。深耕，增施有机肥，保持土壤pH6～7，合理灌溉，可改善西瓜植株钙素营养。
5.镁
镁是叶绿体的组成元素之一，参与磷酸和糖的运转，促进磷的吸收，对蛋白质代谢起重要作用，促进营养物质从功能叶片向幼嫩组织输送。西瓜对镁的需求量较大，特别是在瓜的膨大期。在中性或碱性土壤上施用硫酸镁效果好，硫酸镁为速效肥料，可在瓜的膨大期作追肥施用。酸性土壤施用碳酸镁效果好。葫芦砧嫁接植株常因缺镁而引起叶枯，而西瓜的自根植株则很少发生。
另据近几年来试验，施用多种微量元素对西瓜的产量和品质均有良好的作用。在施足大量元素肥料的基础上，配合施用一定量的微量元素如锌、硼、锰、钼、铁等，能使西瓜糖分提高，产量增加。（二）西瓜对主要矿质元素的吸收特点
据研究，以亩产2 500千克西瓜计算，一般中等肥力的地块，每亩需施用氮（N）11.5千克、五氧化二磷（P2O5）8.5千克、氧化钾（K2O）10千克才能满足西瓜生长发育的需要。
西瓜不同生育期对肥料的吸收量差异较大。根据山东省德州市农业科学研究所在早熟西瓜上的试验，西瓜植株幼苗期的氮、磷、钾吸收量占全生育期吸收总量的0.18％～0.25％；伸蔓期的氮、磷、钾吸收量占全生育期吸收量的20％～30％；坐瓜及瓜的发育期对氮、磷、钾吸收量占全生育期吸收量的70％～80％，此期营养供应是否充足，直接影响西瓜的产量。
西瓜植株对氮、磷、钾的需求比例以钾最多，磷最少，氮居中。据广东省农业科学院对西瓜植株在全生育期对氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的吸收量测定分析，一株西瓜全生育期吸收氮（N）14.5克、磷（P2O5）4.8克、钾（K2O）20.4克，氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的吸收比例为3∶1∶4。不同生育时期对氮、磷、钾的吸收特点是，氮的吸收较早，至伸蔓期增加迅速，膨瓜期达到吸收高峰；钾的吸收前期较少，在膨瓜期急剧上升；磷的吸收初期较高，高峰出现较早，在伸蔓期趋于平稳，膨瓜期吸收明显降低。西瓜植株不同器官中氮、磷、钾含量差异也较大，叶片中含氮量相对多些，含钾量相对较少；茎中含钾量相对多些，含氮量相对较少。瓜皮中钾的含量较高，种子则以氮、磷为高，而完整瓜则以钾的含量最高，其次是氮，磷最低。（三）施肥原则
根据西瓜对主要矿质元素的吸收特点，在西瓜施肥中应掌握如下原则。
1.重施有机肥
西瓜生产实践证明，有机肥能疏松土壤，促进根系生长，提高根的吸收能力，而有机肥作基肥可供西瓜整个生育期吸收利用，对于维持植株的生长势，提高抗病性有利，而且后效明显，可以改善农田生态环境。因此，要提倡增施有机肥作基肥，基肥以缓效的厩肥、土杂肥以及生物有机肥为主，并配合磷、钾化肥施用。
2.适量施用氮肥
西瓜对氮素营养水平的反应比较敏感，水平低时茎叶量小，氮素过量时，容易造成徒长，减少结瓜，降低品质等。具体的施用量要根据土壤肥力、品种、生长势等确定，但原则上要掌握适量。
3.早施磷肥
磷素营养后期施用的效果比较差，要适当早施才能发挥早熟增产的效果。
4.增施钾肥
生产实践证明，钾肥无论是单独施用还是混合施用，均可提高西瓜的含糖量，明显改善品质，并提高植株抗病性，从而提高产量。
5.三要素配合施用
氮、磷、钾三要素以适宜的比例配合施用，可以显著提高西瓜的品质。根据这个原理，各地结合土壤肥力情况及西瓜对养分的吸收特点，研制了以氮肥、磷肥、钾肥及微肥配制的西瓜专用肥，在生产上施用效果很好。
五、西瓜栽培技术
（一）日光温室、大棚早春栽培1.品种选择
棚室早春栽培应选用生育期短，易坐瓜，生长快，株型小，适于密植的早熟品种，如郑杂5号、郑杂9号、京欣1号、早春红玉等。对销售市场喜食大瓜品种的地区，可选用中熟品种，如金钟冠龙、丰收2号、齐红、苏蜜1号、聚宝3号、西农8号等。
大棚早春栽培还可选用无子西瓜品种，如郑抗无子3号、郑抗无子4号、无子京欣4号、台湾新1号等。
2.育苗技术
在西瓜早熟栽培中，为实现早熟的效果，应进行提早育苗。（1）育苗设施：早春栽培的西瓜育苗外界温度较低，最好采取温床育苗。一般将温床建在日光温室或大棚内。温床的主要类型有酿热温床、电热温床、火炕温床等。
①酿热温床：这种温床是在苗床底部铺垫马、驴、牛等牲畜粪便、作物秸秆、树叶等，通过发酵分解释放出热量，以提高苗床的温度。这是温床中最简单，也是最早在生产上应用的一种育苗方式。
②电热温床：电热温床是在苗床的底部，铺设具有一定功率的专用电热线（有时又叫地热线），通电后，可使苗床温度提高。利用这种温床育苗，苗床温度较易控制，是较先进的温床类型。
③火炕温床：火炕育苗方式是以煤或柴草燃烧供热，热量通过烟道，传到苗床的各个部位。烟道结构合理时，各部位温度均匀，可育出健壮的秧苗。此育苗方法便于就地取材，推广应用成本低。（2）营养土配制：营养土的配方及配制方法是，6份未种过瓜类作物的大田土或菜园土，3份腐熟的圈肥，1份腐熟马粪，或40％的生物有机肥。土肥充分捣碎拌匀后，在每立方米营养土中加入磷酸二铵0.5千克、过磷酸钙1.5千克、硫酸钾0.5千克、多菌灵80克、敌百虫60克，混合均匀即可作为营养土。（3）选定播种期：采用温床育苗，一般45天左右即可长出具有4～5片真叶的幼苗，达到适宜定植时间。幼苗过大，则定植时伤根严重，缓苗时间长。采用一层塑料薄膜覆盖栽培西瓜的大棚，可较当地的露地西瓜育苗期提前40天左右；大棚内加盖小拱棚栽培西瓜时，可提前50天左右育苗；大棚内除加盖小拱棚以外，夜间在小拱棚上覆盖草苫保温的，育苗期可较露地西瓜育苗期提前60天左右。（4）选种：选择符合品种特征，饱满，无霉烂、残伤、虫口的种子。如果是陈种子，应先做发芽试验，发芽率低于50%的种子不能应用。挑选的种子在播种前应于晴天阳光下晒1～2天。（5）浸种、催芽：西瓜播种前先进行浸种，主要有温水浸种和药剂浸种。温水浸种的目的是促进种子吸水和出芽，方法是将种子放到55～60℃的温水中，不断搅拌，待水温降到30℃左右，继续浸泡10～12小时。
西瓜种子易携带病毒病、炭疽病、枯萎病、角斑病等多种病害的病菌，一般在播种前要进行药剂浸种。可选用的药剂及处理时间是：50%甲醛100倍液处理30分钟；50%代森铵500倍液浸30～60分钟；50%多菌灵500液浸60分钟；用2%～4%的漂白粉溶液浸泡30分钟；10%的401抗菌剂500倍液浸30分钟；10%的磷酸三钠浸种20分钟。种子经过消毒后，用清水淘洗2～3遍，然后再放在温水中浸泡种子10～12小时。
经上述处理的种子，从水中捞出，沥净过多的水分，将种子摊放在2～3层湿纱布上，摊放种子的厚度，以不超过3厘米为好，然后在上面覆盖湿布，放到较温暖的环境中进行催芽。西瓜种子发芽的最低温度为15℃，最适温度为25～30℃，在适宜温度范围内，温度越高，发芽越快。待70%以上的种子出芽后即可播种。
除上述催芽方法外，为提高幼苗的耐寒性，可采用变温催芽法。催芽步骤是，种子先在25～30℃下催芽10小时，然后置于5～8℃低温下10小时，再在25～30℃下催芽10小时，接着在低温（5～8℃）下催芽5小时后，在30℃下催芽至种子刚刚露白，最后在8℃条件下催芽5小时。（6）播种：播种前，采用温床育苗的，要提前加温，在苗床上盖小拱棚，苗床表面盖地膜保湿。在土壤5厘米地温达到16℃以上时播种。
选择晴天上午播种。播种时在苗床上先洒一次温水，待水渗下后，在每个营养钵或营养土块中央播一粒发芽的种子，种子平放，然后盖土1.5～2厘米，插好拱架，并覆盖好塑料薄膜，夜间加盖草苫保温。（7）播种后苗床管理：播种后出苗前，应加强覆盖管理，压严薄膜的周边，一般不通风。气温白天控制在25～32℃，夜间18～23℃。出苗后适当降温，白天气温控制在22～25℃，夜间15～17℃。第一片真叶显露后，进入正常管理，白天气温控制在25～30℃，夜间18～20℃。定植前5～7天开始低温炼苗，并逐渐加大通风时间和通风量，最低温度不低于10℃。
在浇足底水的情况下，育苗前期一般不浇水。当中午苗床大部分幼苗出现萎蔫时，可在晴天上午10点左右喷洒30℃左右的温水，下午在畦面上撒一层细潮土，以利保墒。当幼苗有缺肥症状时，可叶面喷施0.3%～0.5%的尿素溶液，或0.2%～0.3%的磷酸二氢钾溶液。
3.定植（1）定植期：棚室内10厘米地温稳定在15℃以上，平均地温20℃左右，棚室内最低气温不低于8℃，为安全定植期。在山东，日光温室可在1月下旬定植，而拱圆大棚（内盖地膜、小拱棚，小拱棚上盖草苫）可以在2月上中旬定植。（2）整地、施肥、做畦：利用冬闲地新建的日光温室、大棚，最好在冬前深翻25～30厘米，施入基肥，并在冬前将栽培垄或畦做好。
西瓜属高产作物，需肥量大，同时在定植后施肥不便，故在施肥上要重施有机肥作基肥。中等肥力的地块，每亩基肥施用量为：优质有机肥4 000～5 000千克、嘉安磷或奥磷丹复合肥40～50千克（或磷酸二铵40千克、硫酸钾20千克）、饼肥150～200千克、钙镁磷肥20千克、硼酸1千克、硫酸锌1千克，或生物有机肥500千克。有机肥要充分腐熟，不施含氯的化肥，饼肥以豆饼为最好。基肥的一半在翻地时在土壤中撒施，另一半及化肥集中施在丰产沟内。
保护地西瓜栽培，一般采用小高垄或高畦栽培。在选用中早熟品种、支架栽培、双蔓整枝和每株留一瓜的情况下，可按1.2米行距做成小高垄为宜，垄基部宽60厘米，垄面宽40厘米，垄高20～25厘米，垄沟宽40厘米。采用地爬栽培时，按1.8～2米的行距做成半高畦。拱圆大棚栽培西瓜，垄（畦）的方向应与大棚的纵向平行；日光温室栽培，一般采用南北向，以利于透光。
栽培西瓜一般要挖丰产沟，方法是先规划好瓜行位置，然后开挖丰产沟，沟宽、深各40厘米，沟内分层施肥，有机肥施在底层，化肥施在表层，肥土混合均匀后合垄、踏实。然后在垄中间顺瓜行开浅沟，灌水造墒，待水渗下后，将垄恢复，并整平垄（畦）面，随即盖地膜提温。（3）栽培密度：西瓜的栽培密度因品种、栽培方式、整枝方式等不同而有较大差异。采用支架栽培时，如果采用早熟品种、双蔓整枝，每亩栽培1 300～1 500株为宜；支架栽培选用晚熟品种时，每亩栽培1 100～1 300株为宜；采用地爬栽培时，一般密度较小，选用中熟品种、三蔓整枝，一般每亩种植600～700株。（4）定植方法： 早春西瓜应在寒流刚过的晴暖天气上午定植。定植时，先在铺好地膜的畦面上，按预定的株距，在定植处用铲挖穴，穴深10～12厘米，向定植穴内浇足水，将瓜苗带营养土坨或营养钵从苗床上移出，轻轻脱掉外面的纸袋或塑料袋，小心放入定植穴内，使土坨表面与畦面齐平或露出地面1～2厘米，摆正瓜苗，从四周向瓜苗填土，轻轻压实。最后将地膜盖好，压少量土固定。每行栽完后，立即插好小拱架，盖上塑料薄膜，夜间小拱棚外再盖一层草苫保温。
4.定植后管理（1）温度管理 ：定植后要立即封严棚室，使棚室内白天温度保持在32～35℃，夜间不低于12℃，10厘米地温最低不低于15℃。用小拱棚和草苫保温的棚室，在上午日出后，气温升到10℃以上时，揭开草苫，升到20℃以上时，把小拱棚薄膜揭开。下午在日落前、大棚温度明显下降时，先盖好小拱棚，再盖好草苫。缓苗期如遇连阴天，温度偏低时，注意增加外覆盖，如在大棚外下半部围盖玉米秸、草苫等，或在小拱棚上增加一层草苫（变为双层）。晴好的天气也要防止棚内温度过高，当棚室内温度上升到32℃，且仍有上升的趋势时，要在棚顶部进行少量通风，使温度控制在35℃以下。
缓苗后要加强通风，降低温度。伸蔓期白天保持棚温28～30℃，夜间棚温12～15℃，白天达28℃后开始通风，最高温度不超过32℃，夜间温度不低于15℃。此期温度过高时，易引起瓜苗徒长。开花坐瓜期的棚温要适当提高，保证坐瓜对温度的要求，白天棚温30～32℃，夜间15℃以上，最低温度不低于12℃。坐瓜后，棚外温度已明显升高，棚内温度也随着升高，要陆续撤掉草苫和小拱棚（此时间一般在4月上中旬），棚内白天温度28～32℃，夜间保持在15～20℃，不低于15℃，保持昼夜温差在13～15℃。结瓜后期，尤其是二茬瓜结瓜期，应加强通风降温管理，打开所有通风口，拱圆大棚要将棚两侧的薄膜卷起，日光温室可将前沿处的薄膜卷起，以保持最大通风量，防止发生高温危害。在浇水后的2～3天内或低温阴雨天，棚内湿度往往偏高，高湿度容易引发多种病害，此期只要棚内的温度不低于20℃，一定要通风。如果外界温度偏低，则应在中午前后进行短时间通风。（2）增加光照：西瓜为喜强光的作物，在春季日光温室、大棚栽培中要尽量改善光照条件，以满足西瓜生长发育的要求。棚室内光照调节的主要措施有：选用新棚膜和透光率高的棚膜扣棚，注意保持棚膜表面清洁，及时揭盖草苫，保证西瓜每天有8小时以上的光照时间。（3）降低湿度：棚室内的湿度往往高于西瓜生长发育对湿度的要求。降低湿度的主要措施有：采用地膜覆盖，减少空气中的水分含量，每次在浇水后的2～3天内加强通风，低温季节要控制浇水次数，减少浇水量，并采用地膜下浇水。（4）整枝与理蔓：
①整枝：整枝的目的是控制茎叶的过旺生长，促进坐瓜和瓜的发育。日光温室、大棚西瓜整枝比露地西瓜要严格得多，主要整枝方式是双蔓整枝及三蔓整枝。
双蔓整枝保留主蔓，当侧蔓长至20厘米左右时，从中选留一健壮侧蔓。主蔓与侧蔓的伸长方向可同向或相反方向。双蔓整枝一般只让主蔓结一个瓜，子蔓只起营养作用。坐瓜前长出的侧蔓全部去掉，坐瓜后长出的侧蔓长势较弱，故可保留。
三蔓整枝保留主蔓，并在侧蔓长至20厘米左右时，从中选留两条健壮侧蔓。秧蔓生长方向，有的主、侧蔓同一方向，有的主蔓在一方向，两侧蔓在另一方向。这种整枝方式适应大瓜型晚熟品种低密度栽培。只在主蔓留瓜，两侧蔓起营养作用。
拱圆型大棚西瓜整枝一般采用地爬式栽培，整枝主要在坐瓜以前进行，坐瓜以后长出的侧蔓，可视情况决定去留。一般情况下，只要棚内不郁闭，植株长势不太强，可以保留一部分后生的侧枝。
日光温室西瓜一般采用支架栽培，因栽培密度明显高于露地，更需要严格整枝。一般采用双蔓整枝。坐瓜后，在坐瓜节位以上留10～15片叶，摘除顶心。去侧蔓一直持续到瓜秧长满架。
在整枝时可结合去掉卷须。整枝最好在上午温度高时进行，这样在整枝后形成的伤口可尽快愈合。在阴天整枝，伤口不易愈合，由此易引起病害的侵染。
②支架与吊蔓：日光温室内西瓜大都高密度栽培，当瓜秧长至30厘米左右时支架或吊蔓。支架架材一般为竹竿，每株两根竿，插在植株两侧，插牢、插直，每行成一条直线。插完立竿后再在立竿上绑两道横竿。第一道在距地面30厘米，第二道距竹竿顶端20～30厘米。
吊蔓栽培时，先在瓜行上面顺瓜行拉一道12号铁丝，然后从铁丝上垂直吊下塑料绳，上端系到铁丝上，下端系到瓜苗的幼茎上。
③绑蔓与压蔓：当蔓长30～40厘米时可将地爬生长的瓜蔓，引向和绑在竹竿或吊绳上，使瓜蔓顺绳缠绕生长。瓜蔓每长20～30厘米绑一道，可使瓜秧呈“S”形弯曲上绑。结合绑蔓，使叶片和瓜胎在植株上合理分布，勿弄伤幼瓜和嫩秧。绑蔓可与整枝一起进行。
西瓜在棚室内生长，受风力影响小，可不用土压蔓，可用枝条每隔一段距离固定一次。有的在栽培畦内铺草，西瓜卷须可缠绕在草上，起固定作用。（5）授粉、选瓜、吊瓜：
①授粉：西瓜属于异花授粉作物，需要蜜蜂等昆虫传粉才能坐瓜。早春日光温室、大棚栽培西瓜，开花期在3月下旬至4月上旬，正是低温季节，没有昆虫活动或昆虫很少，所以必须采取人工授粉。方法是每天上午6～10点，当雄花和雌花开放后，从田间采取雄花，去掉花瓣，露出花药，对准雌花的柱头轻轻涂抹。除采取人工授粉外，也可采取激素处理。目前常用的激素是坐瓜灵，方法是雌花开放当天上午8～10点，用坐瓜灵50～100倍液，均匀涂抹开花后的雌花子房和果柄表面，可提高坐瓜率10%～25%。
②标记授粉日期：为准确确定西瓜的成熟期，确保采收成熟瓜，应做坐瓜日期标记。授粉后，在坐瓜部位的瓜蔓上，挂上写明授粉日期的小牌子，也可用秸秆、竹竿、枝条等物在顶端涂上不同颜色作为标记，还可系不同颜色的布条或塑料绳做标记。每授完一朵花，即插一标记，最好一天换一种颜色的标记，至瓜成熟时，可按不同的标记
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]