珍珠鸡养殖新技术(新·奇·特种植养殖丛书)(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：李顺才

出版社：湖北科学技术出版社

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珍珠鸡养殖新技术(新·奇·特种植养殖丛书)试读：

一、概述

（一）珍珠鸡的起源、养殖历史和现状

珍珠鸡别名珠鸡、几内亚鸡、印度鸡、珍珠鸟等。

珍珠鸡原产于非洲西部和北部半干旱地区，尤其是几内亚等地，现在已广泛分布，成为非洲、印度热带地区的本地品种。

珍珠鸡在中世纪被称为“印度鸡”，因其体形大、羽毛美丽、姿态独特，驯养初期作为观赏珍禽鸟进行饲养。随着时间的推移，人们又逐步把它作为肉用珍禽饲养。此时由于饲养条件简陋，大都采用室外放养，加之驯化程度不高，生产性能较低。

现代家养的珍珠鸡由野生珠鸡经过人工长期饲养驯化而来。20世纪50年代，珍珠鸡因其肉质鲜美、气味芳香，是禽肉中的精品而引起人们的重视。从此，野生珍珠鸡的驯养被纳入现代科技日程。几十年来人们在珍珠鸡的育种、繁殖和饲养管理方面进行了大量的研究。培育出了新品种（品系）；配制出了科学的饲料配方，完善了饲养管理技术；采用推广了人工授精技术；对珍珠鸡采用人工控制小气候的密闭式种鸡舍，解决了珍珠鸡季节性产蛋和繁殖性能低的问题。因而珍珠鸡的产蛋率和生长速度得到了提高，为珍珠鸡的商品化生产创造了有利条件。

目前，世界上许多国家都养殖珍珠鸡，特别是近些年来，由于国内外消费者对肉鸡的肉味清淡日渐不满，国际市场上出现了寻求野味品代替肉鸡的热潮。这极大地促进了珍珠鸡养殖业向大规模工厂化生产的发展。在欧美，饲养珍珠鸡的国家有法国、意大利、西班牙、美国等。其中以法国发展最先最快，到1975年，法国全国珍珠鸡消费量达到5000万只，约占肉用家禽消费量的20%。意大利年产珍珠鸡1000万只，年饲养父母代珍珠鸡12万只，但仍然满足不了国内市场的需要。在亚洲国家中，以日本发展最早，现饲养量达到200万只左右，但远远不能满足其国内市场需求，每年从国外大量进口。一些发展中国家，如尼泊尔、泰国等也开始饲养，但发展不快，未能形成商品化生产。表1-1 欧洲国家1991年珍珠鸡生产和消费情况

我国最早于1956年从苏联引进珍珠鸡并驯养成功，但以后约30年的时间里一直作为观赏鸟饲养。我国大规模的人工驯化饲养珍珠鸡始自1984年。为满足市场需求，为人民提供野味珍禽，有关单位于1985年从法国伊莎公司引进珍珠鸡进行驯养，此后珍珠鸡被推广到全国各地。近年来，随着我国人们生活水平的不断提高，以及对食品的安全性、营养价值、保健作用等认识的加深，珍珠鸡作为一种珍贵的禽类食品逐渐走上餐桌。为满足不同消费者的需要，迎合市场需求，过去那种小规模低水平的生产逐渐被大型集约化生产所取代，同时对珍珠鸡的生产水平也提出了越来越高的要求。目前，我国珍珠鸡养殖业仍存在诸多问题，如生产技术落后；养殖技术规范化程度不高；高新饲养管理技术普及力度不够等，这些问题都严重制约着珍珠鸡养殖业的发展。

（二）珍珠鸡的经济价值

珍珠鸡具有良好的适应能力，具有耐粗饲，抗病力强，易饲养等优点。珍珠鸡既可舍饲，又可放牧，所需饲养设备和房舍简单，从而使珍珠鸡养殖投资少、成本低。

珍珠鸡生产性能较好，雌种鸡开产周龄为28周，每个产蛋周期可产种蛋90～120枚，高产可达160枚，提供健雏110只左右，每只种鸡1个饲养周期耗料40～44千克，其中蛋料比约为4∶1。商品珍珠鸡一般12～13周出栏，体重可达1.5千克，肉料比为1∶（2.7～2.8），具有饲养周期短，产肉率高等优点，其饲养成本一般介于肉鸡与三黄鸡之间，但售价却为三黄鸡的2倍左右。2.屠宰率高

珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸、腿部肌肉发达。其屠宰率和出肉率都较高，平均屠宰率占活重的90%以上，半净膛占活重的87%以上（见表1-2）。表1-2 珍珠鸡的屠宰率分析3.珍珠鸡肉质细嫩，营养丰富，味美

珍珠鸡营养丰富（见表1-3），同普通鸡肉相比，具有瘦肉多、脂肪与胆固醇含量低、肉质细嫩、适口性好等优点。且其肌肉中蛋白质、氨基酸、铁、维生素E含量高；脂类含量低，但不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比例很高。因此珍珠鸡肉具有良好的保健作用，特别是对于老年人和患有代谢紊乱、需要限制脂类摄入量的患者，其营养价值更高。表1-3 珍珠鸡、鸡、小鸡、牛肉成分比较4.观赏价值高

珍珠鸡的外形美丽奇特，体形好看，在许多公园及旅游景点作为观赏鸟饲养。此外，其美丽的羽毛可作工艺品或服装饰品。

二、珍珠鸡的生物学特性与品种

（一）珍珠鸡的分类学地位

珍珠鸡在动物分类学上属脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲，鸡形目，珠鸡科，珠鸡属。

（二）珍珠鸡的外貌特征

通常所指珍珠鸡主要是灰色珍珠鸡，其出壳时重约30克，全身棕褐色羽毛，背部有3条深色纵纹，腹部颜色较浅。

成年珍珠鸡珍羽被较厚，全身羽毛黑中带灰，并有规则的圆形白点，形如珍珠，故有“珍珠鸡”。珍珠鸡形体圆矮，体长50厘米左右。头部清秀，头顶无冠，只有尖端向后的肉锥，色红。面部淡青紫色，脸颊下部两侧各长1个肉质心状肉垂。喙强而尖，喙根部有红色软骨性小突起，喉部具有软骨性的三角形淡青的肉瓣。其颈细长，头至颈部披针状羽毛。

雌雄珍珠鸡羽毛相同，但雄性个体一般较雌性稍大，肉锥较发达、有弹性、色鲜红，活泼好动。

（三）珍珠鸡的生活习性

珍珠鸡喜干厌湿、耐高温、抗寒冷、抵抗疾病能力强，在-20～40℃时均能正常生活，成年鸡在气温高达35℃时，仍能正常产蛋，高温对产蛋率影响不大。但气温低对种鸡繁殖率影响较大，低于10℃，种蛋的授精率明显降低。出壳后的雏珠鸡若温度稍低，则易受凉、拉稀甚至死亡。2.野性尚存，胆小易惊

珍珠鸡驯化历史较短，至今家养条件下仍保留野生鸟的特性，饲养中应对此习性给予足够重视。珍珠鸡性情温和、胆小、机警，对于周围环境的突变亦很敏感。一旦有异常情况，可引起珍珠鸡烦躁不安、鸣叫、飞蹿或横冲乱撞，而造成颈、脚、翅部折断或损伤。过度刺激则能造成珍珠鸡惊吓死亡。胆小易惊也是大群珍珠鸡授精率低的重要原因之一。水槽颜色的变化，可能引起鸡群较长时间不敢靠近饮水器。因此，珍珠鸡的管理应遵循有序管理的原则，并保持环境安静，使其习以为常并建立起一定的条件反射，这对维持其正常生活和生产至关重要。3.善飞翔、爱攀登、好活动

珍珠鸡两翼发达有力，善于飞翔，1日龄就有一定的飞跃能力，3月龄以后能飞翔3米远。为便于管理，防止逃逸，最好在雏珠鸡1日龄时进行断翅。珍珠鸡白天几乎在不停活动，一天中几乎能不停地走动，尤其是雏珠鸡有较大活性，常到处乱钻而引起死亡。珍珠鸡休息时或夜间爱攀登高处栖息，夜间亦能看到它的活动。因此，平养时在育成舍或成年舍应设置栖架。4.食性广，耐粗饲

野生珍珠鸡长期生活在恶劣条件下，造就了珍珠鸡摄食广泛的特性，凡在野生环境中的鲜嫩植物、昆虫都是它的食物，尤其对青绿色植物特别喜好。人工饲养条件下，珍珠鸡具有饲料范围广、耐粗饲的特性。一般谷类、糠麸类、饼类、鱼粉、骨粉类等都可用来配制珍珠鸡的饲料。如在日粮中适量加入青绿植物，既可节粮，降低成本，还可以保持野生珍珠鸡的风味品质。5.群居性和归巢性

野生珍珠鸡通常30～50只一群生活在一起，决不单独离散。人工驯养后，仍喜群体活动，遇惊后亦成群逃窜和躲藏，故珍珠鸡大群饲养很少发生争斗。此外，珍珠鸡具有较强的归巢性，傍晚归巢时，往往各回其屋，偶尔失散也能归群、归巢。6.喜沙浴，爱鸣叫

珍珠鸡散养于土地面上时，常会在地面上刨出一个个土坑，为自己提供沙浴条件。沙浴时，珍珠鸡将沙子均匀地撒于羽毛和皮肤之间。珍珠鸡经常发出有节奏而连贯的鸣声，这种鸣声在夜间强烈骤起有报警的作用。当这种鸣声一旦减少，或者声音强度一旦减弱，可能是疾病的预兆。7.繁殖季节性强，有择偶性

珍珠鸡繁殖季节性强，雌鸡有就巢性。珍珠鸡产蛋季节在每年的4-9月份，饲养管理条件较好时，可延长至11月份。成年珍珠鸡对异性有选择性，尤其是雌珠鸡，一般不愿接受配偶外的其他雄珠鸡交配，这是造成珍珠鸡在自然交配时授精率低的原因之一。采用人工授精就可以从根本上解决授精率过低的问题。

（四）珍珠鸡的品种

珍珠鸡品种主要有三类：一是分布在索马里、坦桑尼亚的“大珠鸡”，其主要特征是在其背部有几根羽毛。二是分布在非洲热带森林的“羽冠珠鸡”。三是“灰顶珠鸡”，它包括带有蓝色肉髯和红色肉髯两种类型。现在世界上许多国家都根据本国的育种目标及不同的商业目的，培育出了不同生产性能和羽色的珍珠鸡品种。例如由“灰顶珠鸡”已培育出灰色珍珠鸡、白珍珠鸡、淡紫色珍珠鸡等类型及它们之间的杂交品种，其中灰色珍珠鸡是目前饲养量最大的类型。目前我国饲养的珍珠鸡，大都是从非洲引进的品种，也有在此基础上培育出的品种。当前主要饲养以下几种：1.法国“可乐”和“依莎”

又称为灰色珍珠鸡，是由法国培育的较有名的专业化高产珍珠鸡品种，是目前世界各国饲养最普遍的品种。成年体重达2.2～2.5千克，产蛋期长达35周，产蛋量为165～185枚，可得110～120只雏珠鸡，雏珠鸡成活率90％～92％。商品鸡12周龄体重可达1.2～1.5千克，料肉比为2.9∶1。目前我国饲养的珍珠鸡大多数是该品种。2.银斑珍珠鸡

本品种的外貌特征是羽毛为深灰色，体躯布满珍珠般的银白色斑点，皮肤颜色灰白，略带灰黄色。本品种的性成熟期为32～34周龄，成年鸡体重为1.6千克左右，产蛋量为100枚，自然交配情况下的种蛋授精率约76%，授精蛋孵化率75%。商品鸡10周龄的体重可以达到0.83千克左右，料肉比为（3.2～3.4）∶1。3.沙高尔斯克白胸珍珠鸡

由苏联家禽研究所利用银斑珠鸡导入白色珠鸡血缘后育成。沙高尔斯克白胸珍珠鸡体躯羽毛为深灰色，遍布白色斑点，前胸部羽毛为白色，故名白胸珍珠鸡。沙高尔斯克白胸珍珠鸡性成熟期约为33周龄，成年鸡体重2.2～2.5千克，年产蛋量达140枚左右，自然交配条件下种蛋授精率76%，授精蛋孵化率73%。商品鸡12周龄体重1.0～1.2千克，料肉比为（2.9～3.3）∶1。4.西伯利亚白色珍珠鸡

是由银斑珍珠鸡浅色羽毛的突变种（颜色变浅）的个体，经苏联畜牧专家经近交及严格选育而培育的优良种群。西伯利亚白色珍珠鸡，羽色灰白，白色斑点不明显。成年体重1.6～1.7千克，70日龄育成鸡活重达850～950克，年产蛋量120枚左右，蛋重42～45克，自然配种的种蛋授精率为75％，孵化率为90％。商品鸡90日龄活重1.2千克，料肉比为（3.2～3.5）∶1。

三、珍珠鸡场的建造与生产设备

珍珠鸡场建设是为珍珠鸡群生长、发育、繁殖创造适宜环境的工程，是珍珠鸡现代科学养殖的重要组成部分。珍珠鸡场场址的正确选择，不仅关系到经济效益的高低，而且是成败的关键之一。良好的建筑设计应能保证场区具有较好的小气候条件，便于严格执行各项卫生防疫制度和措施，有效地组织珍珠鸡场的生产，建立良好的生产环境，使珍珠鸡免受周围环境污染因素对场区的危害和不对周围居民产生污染。因此，在珍珠鸡养殖之前应做好周密的计划，选择最适合的地点、科学规划后建设珍珠鸡场。

（一）场址的选择

珍珠鸡场的建筑设计，必须遵循因地制宜的原则，一方面根据当地的自然条件等进行调查研究；另一方面，根据当地的社会情况（经济情况、居民情况、交通、动力、文化设施）等综合考虑，进行科学的可行性分析。正确地选定场址，需注意以下几个方面。1.气候条件

主要考虑年均气温，最高、最低气温，冬季、春季与全年主导风向等。2.地形地势

珍珠鸡场的场地应选在地势稍高，干燥平坦，排水良好，向阳背风的地方，并尽量避开耕地。珍珠鸡场的土质黏性不宜太重，最好是雨后容易干燥的砂质土壤。必须明确指出的是：排水不良，易遭水淹的低洼地绝对不能建造珍珠鸡场。

平原地区应选建在地形平坦、开阔、地势较高、地下水位低（以低于建筑物地基深度0.5米以下为宜）的地方。

如果在山区建场，不宜选在昼夜温差过大的山顶，或通风不良和潮湿的山谷深洼地，而应选择在半山腰处建场。同时，山腰坡度不宜太陡，也不能崎岖不平。

在靠近河流、湖泊地区建场，为防水淹，所选场地应比当地历年水文资料中最高水位高出1～2米，以确保安全。3.方向朝南

珍珠鸡场朝向以坐北朝南最为理想。这种朝向的珍珠鸡舍冬季吸热好，夏季通风，但又晒不到太阳，具有冬暖夏凉的特点，有利于提高产蛋率。如果找不到朝南的地址，朝东南或朝东也可以，但绝对不能朝西或朝北。朝西或朝北的珍珠鸡舍，夏季迎太阳西晒，舍内气温高，不但影响产蛋，还会造成珍珠鸡中暑死亡；冬季迎西北风，珍珠鸡舍保温困难，珍珠鸡耗料多。所以朝西或朝北的珍珠鸡舍，与朝南的珍珠鸡舍比较，用同样方法饲养，死亡率明显较高，饲料消耗增多，经济效益差。4.保证水质良好，水量充足

珍珠鸡日常生活离不开水，水源应保证充足。珍珠鸡场的用水量主要应考虑珍珠鸡的饮用水、饲料调制、珍珠鸡舍和用具的洗涤等（每只成年鸡日需供水量1.2～1.5千克）。饮水卫生应符合国家NY5027标准的要求，水源附近应没有屠宰场和排放污水的工厂，离居民点也要远一些，以保持水质干净，不受污染。珍珠鸡场的排水是一个重要问题，应对当地的排水系统要有所了解，如排水方式、纳污能力、污水能否处理等，要从长远考虑。5.交通方便

由于珍珠鸡场的产品和饲料的运输量较大，因此在考虑防疫隔离的同时，也要选择珍珠鸡场附近要有良好的交通运输条件，离转运站近的地方建场，以便于运送饲料和产品，以便降低运输费用。但不能在车站、码头或交通要道的旁边建造，否则不利于卫生防疫；而且环境杂乱，容易引起珍珠鸡的应激反应，影响生长和产蛋。一般珍珠鸡场距干线公路、村镇居民点以及其他畜牧场都要超过1千米。珍珠鸡场距大型化工厂、矿厂不少于3千米。

（二）珍珠鸡场的布局

珍珠鸡场的设计布局直接影响到基建投资、经营管理、生产组织、劳动生产率及经济效益，而且影响场区小气候状况和兽医卫生防疫及社会效益。因此，珍珠鸡场设计布局一定要符合生产需要和卫生要求，并要有一定的发展余地。1.珍珠鸡场各区间划分（1）大型珍珠鸡场各区间划分。一个完整的、规模较大的珍珠鸡场，应包括职工生活区、行政区、生产管理区、病鸡饲养区和污水处理区等部分。

1）生产区。包括珍珠鸡舍（育雏舍、育成舍、成年鸡）、蛋库、饲料库、产品库、机修室，洗澡、消毒、更衣室，饲养员休息室等。

2）行政区。包括办公室、资料室、会议室、供电房、锅炉房、水塔、车库等。

3）职工生活区。建有职工宿舍、食堂及其他生活服务设施和场所等。

4）粪污处理区。兽医室、病鸡舍、厕所、粪污处理池等。（2）小型珍珠鸡场区划布置。小型珍珠鸡场各区划布置与大型珍珠鸡场基本一致。只是在布局时，一般将饲养员宿舍、仓库等放在最外侧的一端，将珍珠鸡舍放在最里端，以便于饲料、产品等的运输和装卸，并避免外来人员随便出入。2.区间布局的原则

在设计珍珠鸡场的区间布局时，应着重考虑以下四方面：一要便于搞好卫生防疫工作，规划时要充分考虑风向和地势的关系；二是生产区应按作业的流程顺序安排；三要便于管理，有利于提高工作效率，照顾各区间的相互联系；四要降低基建投资费用。

珍珠鸡场的布局规划要考虑到场内的工作区和生活区要分开，注意珍珠鸡群的卫生防疫。具体规划时，要将珍珠鸡场各种房舍分区规划，就地势高低和主导风向，将各种房舍依防疫需要的先后次序，进行合理安排（见图3-1）。如果地势和风向不一致，按防疫要求不好处理，则以风向为主，地势服从风向。按主导风向考虑，行政区应设在生产区风向平行的一侧，生活区应设在行政区之后。根据珍珠鸡群的经济价值与抗病能力排序，按照场内风向与防疫环境的优越程度依次为：种鸡区→商品鸡区；育雏区→育成鸡区→成年鸡区。为便于作业考虑，饲料仓库应位于生产区和行政区之间，并尽可能接近耗料最多的珍珠鸡舍。从防疫角度考虑，场内道路应分清洁道和非清洁道。两者互不交叉，清洁道用于运输活珍珠鸡、饲料、产品，非清洁道用于运输粪便、死鸡等污物。各个区之间应有围墙隔离，并在中间种植花草，设置绿化地带，尤其是生产区，一定要有围墙，加强卫生防疫工作，进入生产区必须换衣、换鞋、消毒。生活区和生产区之间应保持一定距离。

这种布局目的在于保证生产区和病鸡粪便处理区的不良气味、噪声、粪便和污水不致因风向或地势而污染居民生活环境，以及因传染病出现而使疫情蔓延，同时也可防止闲杂人员的乱窜而影响珍珠鸡场的卫生防疫工作。图3-1 珍珠鸡场按地势、风向分区规划示意图3.生产区的布局设计

生产区是珍珠鸡场总体布局中的主体，珍珠鸡场的核心。珍珠鸡舍是生产区的主要建筑物，应根据其互相联系，结合当地条件，考虑主风向、地形、光照等因素，进行合理布局。在设计时应根据珍珠鸡场的性质有所偏重，如育种场以种鸡为重点，商品鸡场以育成珍珠鸡为重点。各种珍珠鸡舍之间最好绿化隔离。

生产区内各建筑物的布局要力求紧凑，要考虑珍珠鸡舍对各种共同设施的利用和生产过程中的协作关系，同时在利用动力设备方面创造有利条件。根据主风方向，按孵化室、育雏舍、育成舍、成年鸡（种鸡或产蛋鸡）舍顺序合理配置。即孵化室在上风方向，种鸡鸡舍在下风方向，这样可使雏珠鸡得到新鲜空气，且减少雏珠鸡发病的机会。垫料的堆放必须设在生产区的下风向，并要注意防火。（1）合理设计。根据珍珠鸡的生长发育规律，商品珍珠鸡场可分为雏珠鸡、生长肥育珍珠鸡阶段，种鸡场则把鸡群分为育雏期、育成期和产蛋期阶段。每一个阶段都有一定的日龄，每个阶段的饲养方式也不完全一样，因此在生产区的布局设计时都要有明确规定，以便设计合理，以确定珍珠鸡舍的间数和面积，以创造良好的生产工作条件。（2）珍珠鸡舍的朝向。珍珠鸡舍朝向的选择与通风换气、防暑降温、防寒保暖以及珍珠鸡舍的采光都有密切的关系。我国各地珍珠鸡舍皆应以朝南为主，这种朝向不仅能在冬天达到防寒保暖，在夏天能防暑降温，而且能保持舍内良好的采光。（3）珍珠鸡舍间的距离。珍珠鸡舍间的距离主要应从采光与通风、卫生防疫、防火三方面来综合考虑。为保证防火安全和防疫卫生，一般规定防火距离为30米，卫生间距一般为珍珠鸡舍高度的3倍左右。开放式珍珠鸡舍，一般不会出现采光不好、通风不良的现象。（4）道路及环境绿化。珍珠鸡场的道路一般分为主干道和支干道，主干道与场外的运输线路相连，其宽度应能保证顺利错车，宽为5.5～6.5米。支干道与珍珠鸡舍、饲料库房连接，可采用单车道，一般宽约为3.5米。从卫生角度考虑，一般要求运送饲料、珍珠鸡的道路不与运送粪便的道路通用或交叉。

珍珠鸡场的环境绿化对改善珍珠鸡场的自然面貌、美化环境，在夏天还起到遮阳等作用。

（三）珍珠鸡舍

珍珠鸡舍按其用途可分为育雏舍、育成舍和成年鸡（种鸡或产蛋鸡）舍；按建筑式样分为单列式和双列式。1.育雏舍

育雏舍是指从出壳养至6周龄的雏珠鸡专用鸡舍。由于人工育雏需要提供稳定的温度，要求雏珠鸡舍的保温性能要好，墙壁要厚实，屋顶除瓦片或油毛毡外，还需要有一个隔热保温层。无论采用何种方式供温，育雏舍室温一般控制在20～25℃。因此寒冷地区北窗要用双层玻璃窗，室内要安装加温设备。

育雏舍采光要充分，南窗面积与地面面积的比例为1∶8左右，南窗离地面高60～70厘米。北窗面积为南窗的一半，北窗离地面高1米左右。为了便于调节室内空气，克服通风和保温的矛盾，应设通气窗。

舍内地面要求坚实干燥，这样既可防鼠害，又利于排水。地面一般铺水泥，还要向一边倾斜，以利清扫消毒。地面铺垫草。窗上要装铁丝网，以防鼠害。平养珍珠鸡以200只为1群较为适宜，在育雏舍内可用铁丝网隔成30平方米的隔间，隔墙高度1.8米，每个隔间4角用2厘米网或更细的网隔成半圆形，以防止雏珠鸡受惊吓堆积墙角闷死。

笼养育雏舍可根据笼具的要求设计。2.育成舍

育成舍的基本要求类似育雏舍。但育成阶段的珍珠鸡生活力强，对外界环境的适应能力较强，其保温要求没有育雏舍那样严格。育成舍面积视珍珠鸡群大小而定，一般跨度为9～12米，鸡舍长度视生产规模和每栋的饲养量而定，只要管理方便，场地许可都行。

育成期间，随着珍珠鸡的生长，代谢量增大，对育成舍的通风换气和空气新鲜的要求逐渐提高。育成舍要设置进气孔和排气孔，通过调节进气孔、排气孔的大小来调节空气流量。

育成阶段的珍珠鸡，活泼好动，其活动面积逐渐增大，如采用平面饲养，可设露天运动场。运动场要有一定的坡度，靠近舍内的一侧稍高一些，以便下雨排水和运动场的冲洗。运动场不要坑坑洼洼高低不平，以免蓄积污水。料槽设在运动场靠近舍内的屋檐下，以防下雨时雨水打湿饲料。如有可能应在运动场周围栽树或搭凉棚，以利于夏季防暑降温。3.种珠鸡（或产蛋珠鸡）舍

种珠鸡的繁殖能力在20℃左右为最好，为提高种蛋质量和种珠鸡产蛋率，种珠鸡舍要做到冬暖夏凉。种珠鸡的新陈代谢旺盛，种珠鸡舍要求通风条件良好。光照与珍珠鸡的性成熟和产蛋量密切相关，种珠鸡舍内一般光照强度为每平方米2～3瓦灯泡为宜。

种鸡舍的具体设计时，要综合考虑饲养方式、种鸡数量、笼具尺寸等因素。如地面平养，可将种珠鸡舍分隔成若干小间，每一小间饲养一个繁殖群。为便于喂料和捡蛋，可在鸡舍内北侧设置1米宽的走道。舍内地面采用水泥地面，并设置排水沟，以便于清理粪便和排水。另外，种鸡舍前面应根据需要设置面积适宜的运动场。

（四）饲养设备及用具

料槽是盛装饲料的主要饲养工具之一，如制作不合理，不仅会影响珍珠鸡取食，也浪费饲料，增加饲养成本。珍珠鸡料槽可用铁皮板、木板和塑料等材料制成，其大小随珍珠鸡的大小与饲养方式而异。无论何种料槽均要求光滑平整，结构合理，既便于珍珠鸡采食又不浪费饲料，并便于消毒。

一般珍珠鸡料槽可设置两种规格，3周龄以内用高4厘米、宽7厘米、长80～100厘米的小料槽；3周龄以后换用高6厘米、宽10厘米，长100厘米左右的料槽。料槽放置高度随着珍珠鸡生长发育而随时调整，放置高度以料槽出料口与珍珠鸡背高度平行为准。如采用平养方式，在饲槽上方应加上一根滚木或竹网栅，以防止珍珠鸡站在槽里拉屎，污染饲料。饲槽的数量要根据珍珠鸡的数量来设置。每只珍珠鸡在不同生长期占有的料槽长度见表3-1。表3-1 每只珍珠鸡占有料槽的长度（厘米）2.饮水设备

珍珠鸡的饮水设备形式较多（图3-2），与家鸡所用差不多。只要清洁卫生、便于清洗即可，如瓷盆、瓦钵、竹筒、塑料盒等均可做饮水器用。图3-2 各种饮水设备1.防晃装置 2.饮水盘 3.吊攀 4.进水管 5.杯体 6.底盘 7.出水孔

塔式真空饮水器分雏珠鸡、育成珠鸡和成年珠鸡用几种不同型号，主要用于地面平养。塔式真空饮水器由上部成馒头形（或尖顶）的圆桶和底部比圆桶稍大的圆盘构成。圆桶顶部和侧壁不漏气，基部离底盘高2.5厘米处开有1～2个小圆孔。圆桶盛满水后，当盘内水位低于小圆孔时，空气由小圆孔进入桶内，水就会自动流到盘底。当盘内水位高于小圆孔时，空气进不去，水就流不出来。这种饮水器构造简单，使用方便，清洗消毒容易，既不会弄湿地面，也不会踩踏水盘。

珍珠鸡笼养饮水设备有长条饮水器、乳头式饮水器、杯式饮水器和吊塔式饮水器。规模较大的珍珠鸡场可采用后3种饮水器。3.育雏保温设备

在育雏过程中，需要供应较高而稳定的室温，因此需要配备加温设备。通常采用的加温方法有北方的火坑加温、南方广泛使用的烟道加温、红外线灯泡加温和电热育雏伞加温等几种方式。（1）火坑加温。火坑加温是家庭养禽常用的加温方法。火坑一般用干燥的土坯砌成，其结构与北方农村人睡的土炕一样，把炕直接建在育雏室内。炉灶的火口设在育雏室北端的墙外，一个炕设一个烧火口。火炕的大小一般是6～8平方米（4.5米×1.6米）。根据育雏室大小，可以每间建一火炕，也可以一间屋建两炕（直道在中间），烟囱建在另一端的墙上，烟囱要高出屋顶，使出烟畅通。在靠近火炕烧火口的一端可设置保温棚。棚下温度较高可供初生雏休息，待雏珠鸡稍大后，其可根据需要，自由进出，选择温度适宜的区域。保温棚下挂一两盏15瓦的电灯照明，并在离炕面5厘米处挂1支温度计，以便随时观察温度变化情况。（2）烟道育雏。烟道式育雏具有容量大、成本低的优点，适宜于产煤地区或无电源地区使用。烟道式育雏的热源来自烧煤，烟道烧热后可使育雏室温度升高，为雏珠鸡提供温度。其育雏原理与火炕加温相似。烟道可分为地下烟道、地上烟道和火墙式烟道等多种。地下烟道烟道在地下，其优点是地面无障碍物，清扫方便，而且地面干燥温暖，雏珠鸡感温舒适。不足之处是传热较慢，耗煤较多。地面烟道升温快，但育雏面积缩小，管理上不太方便。（3）红外线灯泡加温。红外线灯泡加温是利用红外线灯泡发热量较高的特点，把其悬挂在育雏室内，提供育雏所需的热量。利用红外线灯泡加温具有保温稳定、室内干净、垫草干燥、管理方便、节省人工等优点。但耗电量大，灯泡易损坏，其成本较火炕加温、烟道加温、煤炉加温要高，且不能在未通电和经常停电的地区应用。

利用红外线灯泡加温时，常用250瓦的红外线灯泡。育雏第一周灯泡离地面35～45厘米。随雏珠鸡年龄的增大，自第二周起，逐渐提高灯泡高度。一般每周将灯抬高7～8厘米，直到离地面60厘米高为止。使用时可以等距离排列，也可以两盏连成一组。使用时红外线灯泡时，料槽和水槽不要放在灯下，以防灯泡爆裂。（4）电热育雏伞加温。电热育雏伞使用电力加热。其伞罩用层板或金属铝薄板制成，夹层填充玻璃纤维等隔热材料，以利保温。在伞罩内的下缘周围安装一圈电热丝（200～300瓦），外面加铁丝网防护罩，以防雏珠鸡触电。电热育雏伞也可在伞罩内上部安装远红外线加热器供热。伞的最下缘每10厘米空隙，钉上锯齿形的厚布条，以利保温、方便雏珠鸡进出。电热育雏伞的优点是，管理方便，育雏室内换气良好，尤其适宜于电源稳定的地区使用。表3-2 常用电热育雏伞可容纳雏珠鸡数量（5）层叠电热育雏笼。该笼分为加热育雏笼、保温育雏笼、雏珠鸡活动笼三部分。各部分既可独立使用，也可组合。如在温度高或用全室加温方法的地方，可专门使用育雏活动笼。在温度较低的地方，可增加加热和保温育雏笼。4.栖架

栖架是专供珍珠鸡栖息的木架。珍珠鸡上架栖息，能减轻潮湿地面对珍珠鸡健康的影响，有利骨骼肌肉的发育，避免龙骨弯曲的发生。常用的有立架和平架两种，无论立架还是平架均要求表面光滑，以免挂伤鸡脚。

立架可用2根木棍钉上若干竹竿，斜倚墙壁即可，大小长短可依栏舍面积及饲养量而定。这种栖架制作简单，便于移动和清洗。平架的制作是将栖木制成长凳子形状摆在舍内，以便移动和翻转。每根栖木宽5～8厘米，厚4～5厘米，每根间距30厘米以上。栖架距地面60～80厘米。要求最里面的栖木距墙30厘米。一般认为，每只珍珠鸡占有栖木长度应达15～20厘米。5.沙浴池

沙浴池是供珍珠鸡沙浴，以清除身上污物的场所。经常沙浴的珍珠鸡，皮肤健康，不感染皮肤病和其他疾病。因此，有条件的地方，应充分考虑到珍珠鸡喜沙浴这一特性，设置沙浴池。试验证明：经常自由“沙浴”的珍珠鸡，其产蛋率和蛋重与同一饲养管理条件下不“沙浴”的珍珠鸡相比，要高出3％～5％。

种珠鸡用的沙浴池，可建于活动场内，用砖砌高40厘米的沙池。一般每100只珍珠鸡应有沙池面积2～3平方米。每7～10天用筛子清除沙子里的杂物和粪便，消毒后循环使用，同时不断添加部分新沙。也可在沙中均匀地拌入些草木灰和硫黄粉，这样，可以在沙浴的同时杀灭体表寄生虫。6.孵化器

现代化的专业孵化厂和兼有孵化任务的珍珠鸡场，一般都使用电气孵化器进行生产。孵化器是根据珍珠鸡蛋胚胎发育所需的孵化条件，利用电气设备来操作，实现了孵化过程的机械化和自动化，从而大大减轻了劳动强度、提高了雏珠鸡的质量和孵化效果。

孵化器的式样和型号很多，大小不一，但其构造原理基本相同。它由机体、自动控温装置、自动控湿装置、自动翻蛋装置和通风换气装置等几部分组成。通常一台孵化器可以完成整个孵化过——从入孵直至出雏，根据需要还可以整批入孵或分批入孵。为了给珍珠鸡蛋的胚胎发育创造更良好的条件，提高孵化效果和管理水平，近代的孵化器设备更臻完善，都由孵化机和出雏机两种机具配套组成。7.环境控制设施

珍珠鸡舍内的环境控制设施包括：通风、温度、湿度、空气净化和照明设施等。其中主要是通风装置，它通过通风换气量来解决珍珠鸡舍内的温度、湿度和空气的新鲜程度等。

四、珍珠鸡的繁殖

（一）珍珠鸡种鸡的雌雄鉴别与选择

建立优良的珍珠鸡群，其前提条件是必须按照育种目标的要求，选择符合要求的雌、雄珍珠鸡组成种珠鸡群，经过严格的选择加上科学、合理、完善的饲养管理，使雌雄种珠鸡达到良好的繁殖性能，使其优良的遗传潜力得以充分表现。1.雌雄鉴别

珍珠鸡雌雄可根据下列5个方面来鉴别：（1）看头饰和肉髯。雄珠鸡头饰和肉髯较大，肉髯向内稍弯曲，头较粗；雌珠鸡头饰和肉髯较小，肉髯平直而向颈后掠，头也较小。12～15周龄时雄珠鸡的肉髯边缘较雌珠鸡的厚些。（2）叫声。成熟的雄珠鸡则发出“嘎嘎嘎……”的叫声，声音短促而激昂，声势尖锐刺耳；雌珠鸡发出“各嘎！各嘎”的叫声，声音柔软从容。（3）行走姿势。成年雄珠鸡行走姿势似“将军式”，即正步走；雌珠鸡似“缠脚式”，即双脚排成单行走、交叉或踢脚走。（4）颈背羽上的白点。雄珠鸡颈背上密缀着的白色斑点大而明显；雌珠鸡的白色圆点小而色淡。（5）翻肛门。翻开肛门，看到有粒状生殖突起的是雄珠鸡；无突起者是雌珠鸡。2.种鸡的选择

珍珠鸡种鸡必须具备本品种的明显特征，发育良好，体型和姿势正常，体质健壮，活泼，无病，无伤残。做种用的珍珠鸡体重必须符合本品种的标准体重，或应在种群的平均体重以上。同时要求该群珍珠鸡在育成阶段没有发生过白痢病及其他传染病。

雌珠鸡要求体型大，结构匀称，发育良好，活泼好动，觅食能力强，头大小适中，颈长而细，双目有神，喙短而弯曲，胸宽深而丰满，羽毛紧贴身体，有光泽，羽毛符合品种特征，肛门清洁，松弛而湿润，腹部容积大，两耻骨间的距离较宽，产肉性能好。留种用珍珠鸡要求在32周龄前性成熟，32周龄开产，产蛋高峰期的产蛋率在60%以上；种蛋授精率85%以上；授精卵孵化率达90%以上。

雄珠鸡身体各部匀称，发育良好，体质结实。胸部宽深，背宽而直，羽毛覆盖紧密、有光泽符合本品种特征。雄性特征明显，性欲旺盛，两脚距离宽，站立时稳健有力，生长速度和产肉性能良好。人工采精时反应敏感，一次精液量在0.08毫升以上，精子活力强，平均密度在60亿/毫升以上。

（二）珍珠鸡种鸡的繁殖与配种

珍珠鸡的授精率受季节气候影响明显。在苏联有些地区，3月份雌珠鸡虽开产，但雄珠鸡不交配。3月份授精率只有5.5％，4月下旬为15.6％，5月上旬为34.5％，5月中旬为70％～72％，5月下旬至6月中旬为78％～95％，6月下旬为83％～80％，8月底为80％～75％。可见雄珠鸡的性活动到5月份才进入高潮。另据报道，法国珍珠鸡授精率高峰期在4-5月份。（3）雌雄比例。野生珍珠鸡是雌雄配对生活，喜欢在野外地上造巢产蛋，目前仍保留有这一种野性。在人工饲养条件下，珍珠鸡雌雄比例一般为（5～6）∶1，实践中以3∶1比例为最佳（因其对配偶有一定的选择性，雌雄为固定配偶，不乱交配）。珍珠鸡交配时间大多数在早晨5～6点钟。珍珠鸡的使用年限一般为2年。2.人工授精技术

珍珠鸡的繁殖可采用自然交配和人工授精两种方法。自然交配授精率较低，其授精率通常为30%左右。人工授精能充分发挥优良雄珠鸡的作用，扩大公母比例，减少非生产性雄珠鸡饲养量，从而节省饲料食用量和珍珠鸡鸡舍，降低养殖成本。通过精液鉴定，还可以淘汰性能差的雄珍珠鸡，真正实现优生优育，使优秀雄珠鸡大量繁殖后代。人工授精还为交换种源提供了更为经济有效的手段和条件。目前，采用人工授精技术，可使珍珠鸡授精率达84％～90％以上，授精蛋孵化率可达83%以上。珍珠鸡养殖最好采用人工授精方法，以提高授精率，特别是笼养珍珠鸡。（1）人工授精常用器具。人工授精常用器具主要有显微镜、干燥箱、温度计、吸管（带刻度和不带刻度两种，并带有胶皮头）、保温杯、pH试纸、试管刷、药棉、纱布、毛巾、胶布、剪子、镊子、脸盆、试管架等。其中显微镜最好带有加温载物台或保温箱，以便于进行精液品质检查。由于珍珠鸡的精液十分黏稠，粘在器具上不易洗掉，器具洗涤消毒不干净会成为疾病的重要传播途径。所以，应特别重视器具洗涤消毒。洗涤、消毒步骤为：先用0.2%新洁尔灭（或0.3%百毒杀）溶液浸泡1小时以上，然后用清水冲洗干净；再用洗衣粉水浸泡40分钟以上后用清水冲洗干净；擦干多余水分后放入65～70℃烘箱中30分钟烘干备用。（2）训练种鸡。目前，常用的采精方法为按摩法，按摩法基本原理是术者用手指刺激雄珠鸡腰荐部盆神经和腹下交感神经，引起雄珠鸡性反射，其交接器充血勃起而射精。所以对于新育成的种鸡，必须进行采精、输精前的训练，使之建立起稳定的条件反射。采精训练时，采精人员要态度温和、亲切，不可急躁、粗暴。开始时，采精人员每天多次和珍珠鸡接近，抚摸珍珠鸡，待到珍珠鸡熟悉习惯后，才能进行抓珠鸡训练。抓珍珠鸡时要做到轻、准、稳。当种珠鸡逐渐习惯、不惊慌后，才可开始进行雄珠鸡的采精训练及雌珠鸡的翻肛训练。雌珠鸡训练应躲开每天的产蛋高峰，时间应选在下午16时以后，否则会影响产蛋。种雄珠鸡正式采精前需要1周左右的时间进行训练，直到雄珠鸡正常射精，精液质量达到要求后才能采精配种。雄珠鸡在训练前，要剪去泄殖腔外周约1厘米宽的羽毛，以减少采精时的污染。雄珠鸡在32周龄时就能采出精液，在这以前一些雄珠鸡采不出精液，采精人员不要因此表现出急躁、动作粗鲁。采不出精液的雄珠鸡应予以淘汰。（3）采精。

1）采精方法。一般两人配合进行。一人用左右手分别将珍珠鸡两腿轻轻握住，自然分开，使珍珠鸡头向后，尾部朝向术者。采精时术者先用右手中指和食指（或无名指）夹着采精环，杯口向外藏于手心内，以避免按摩时雄珠鸡排粪污染。然后，术者以左手自雄珠鸡背鞍部向尾部方向抚摩数次，以减低雄珠鸡惊恐，并引起性感，接着术者以左手顺势将尾羽翻向背侧，并将拇指和食指跨捏在泄殖腔两侧的柔软部，施以迅速而敏捷的颤抖按摩。这时雄珠鸡性感强烈，翻出交接器，术者即可用挎捏在泄殖腔两侧的拇指和食指做适当的挤压，精液便可顺利排出。当雄珠鸡排精时，术者立即用右手夹着的采精杯杯口向上承接精液。技术熟练者亦可单人进行采精。一般雄珠鸡5天采精1次或1周采精2次。

2）采精时的注意事项。采精当天，雄珠鸡须在采精前3～4小时停止喂食，防止采精时排粪尿而影响精液品质。采精时，个别雄珠鸡会排出粪尿，可用生理盐水冲洗后用半干湿生理盐水棉花球抹干后，继续采精和接精。所用人工授精用具都要消毒，烘干备用。若无烘干设备，清洗干净后可用蒸馏水煮沸消毒，再用生理盐水冲洗2～3次方可使用。采精人员应相对固定，采到的精液应立即置于25～35℃保温瓶中避光保存备用，但采集的新鲜精液应于30分钟内用完。（4）精液品质鉴定。为获得高质量的精液，达到较高水平的授精率，对精液质量的检查，是人工授精工作中很重要的环节。在经过训练，第一次和第二次采精勃起反应良好的，可初步确定留种用，随后对其进行精液品质检查。精液品质鉴定主要有外观检查、一次射精量、精子活动、精子密度、畸形率等项目。

1）精液颜色。正常精液为乳白色或白色，黏稠状液体。混入血液为粉红色，被粪便污染为黄褐色，尿酸盐混入时呈粉白色絮状块。过量的透明液混入，则见有水渍状。被污染的精液，品质极差，不能使用。

2）射精量。一般雄珠鸡的精液量为0.08～0.1毫升，不应低于0.08毫升。

3）精子运动与活力。检查精子活力必须在采精后20分钟内完成。检查时，取同量精液和生理盐水各1滴，置于载玻片一端，混匀，放上盖玻片。在37℃条件下，用200～400倍显微镜检查。直线运动的精子有授精能力，而圆周运动、摆动、不前进等运动方式的精子均无授精能力。精子活力又称精子活动率，是指精液中呈直线前进运动精子的活动力或百分数，是评定精液品质最重要的指标。因为只有前进运动的精子才能进入输卵管与卵子结合。评定精子活力常用十级评分法，即视野中100%的精子呈直线运动时评为1.0分；90%的精子呈直线运动时定为0.9分，依此类推。精子活力高，密度大的精液，在显微镜下可见精子呈旋涡状翻滚。

4）精子浓度。在显微镜下观察，一般把精液评定分为浓、中、稀三种。浓：整个视野完全被精子占满，精子与精子间距离小，呈云雾状，每毫升精子数约在40亿以上。中：视野中精子之间有明显距离，每毫升有20～40亿精子。稀：精子间有很大空隙，每毫升精液中精子数在20亿以下。

5）pH值的测定。珍珠鸡的精液pH值小于6时呈酸性反应，会使精子运动减慢；pH值大于8时呈碱性反应，精子运动加快，但精子会很快死亡。精液的pH值可使用精密pH试纸测定。

6）畸形率检查。取精液1滴于玻片上，抹片，干燥，用95%酒精固定1～2分钟，冲洗，再用0.5%龙胆紫染色3分钟，冲洗，干燥后在显微镜下检查。每次数300～500个精子，计算精子畸形率（图4-1）。畸形精子多的精液授精力就差。图4-1 雄珠鸡精液中正常精子与异常精子类型A.正常 B.盘绕尾部 C.断尾 D.无尾 E.盘绕头 F.钩状头 G.破裂头 H.小头 I.钝头 J.膨胀头 K.气球头 L.丝状中段（5）精液稀释。雄珠鸡的精液量少、质稠，正常情况下每次射精量在0.08～0.1毫升/只。平均浓度每毫升50～70亿个精子。为了提高授精率，充分发挥种珠鸡的种用价值，精液一般要用稀释剂稀释。常用稀释液配方为：蔗糖4.0克，葡萄糖1.0克，醋酸钠1.0克，重碳酸钠0.15克，磷酸醋酸钾0.2毫升，蒸镏水100毫升，酸碱度（pH值）7.1。如果现采现用，此时可选用简单的稀释液，如生理盐水溶液、葡萄糖液等即可。（6）输精。珠鸡人工授精自珠鸡28周龄，产蛋率达到15%～20%时进行。

1）输精方法。输精时应两个人配合，一人抓雌鸡翻肛，一人输入精液。负责翻肛的人员，用手把雌珠鸡双翅或双腿抓紧，把珠鸡拉出笼门。另一只手的拇指与食指分开呈八字紧贴雌珠鸡肛门上下方。使劲向外张开肛门并用拇指挤压腹部，在这两种作用力下，雌珠鸡产生腹压，肛门自然会向外翻出。须注意的是，抓珠鸡腿的手一定要把双腿并拢，抓直抓紧。当雌珠鸡肛门向外翻出，看到靠泄殖腔左上侧的阴道口时，用力使外翻的阴道位置固定不变。这时输精人员将吸有定量精液的吸管，插入阴道子宫口，插入输卵管2～3厘米深，随即把精液轻轻输入。与此同时翻肛者把手离开肛门，阴道与肛门即向内收缩，输精者把吸管抽出，精液就留在雌珠鸡阴道内，然后放雌珠鸡回笼。

2）输精量、输精次数及输精时间。一般情况下，每5天给雌珠鸡输精一次，每只雌珠鸡的输精量为0.013～0.015毫升，原精液含有8千万～1亿个精子，产蛋中、后期输入的原精液应为0.026～0.03毫升。如用稀释精液输精，应根据稀释倍数调整输精量。雌珠鸡在第一次输精时输精量应加1倍或连输2天，在输精后的48小时，也就是输精后的第三天可收集种蛋。输精最佳时间在大部分雌珠鸡产蛋后3小时进行，即在下午3～6点钟之间进行输精，上午输精一般授精率最低。

（三）珍珠鸡的胚胎发育

珍珠鸡的整个胚胎发育与鸡一样，分母体内（蛋形成过程）和外界环境中（孵化过程）两个阶段。1.胚胎在蛋形成过程中的发育

成熟的卵细胞在珍珠鸡输卵管喇叭部授精至产出体外，在输卵管中约停留24小时。由于珍珠鸡体温高，适合授精卵发育，至蛋产出体外时，已发育至具有内外胚层的原肠期。由于遇冷，胚胎发育暂时停止。2.胚胎在孵化过程中的发育

授精卵如获得孵化条件（从孵化器或抱窝珍珠鸡获得温度），胚胎继续发育，很快在内外胚层之间形成中胚层。这三个胚层最后形成胚胎的各组组织和器官。中胚层形成肌肉、骨骼、生殖泌尿系统、血液循环系统和结缔组织；外胚层形成皮肤、羽毛、喙、趾、感觉器官和神经系统；内胚层形成消化道、呼吸器官的上皮和内分泌器官。3.珍珠鸡胚胎发育的主要特征

珍珠鸡的孵化期为26天。但孵化期的长短又受孵化温度、气候、季节、蛋的大小及保存时间的长短等诸多因素的影响。比如，小蛋比大蛋孵化期短；种蛋保存时间越久，孵化期越长且出雏持续时间也越长；孵化温度高时孵化期短，相反，则孵化期长；炎热地区比寒冷地区孵化期短；夏季比冬节孵化期短。胚胎发育是需要一定的时间，但孵化期过长或过短，对孵化率和雏珍珠鸡的品质都有不良影响。了解孵化过程胚胎的发育规律，有利于创造合适的孵化条件，通过检查分析孵化效果，以达到提高孵化率的目的。

第1天：中胚层进入暗区，在胚盘的边缘出现许多红点，称“血岛”。照蛋时，由于珍珠鸡蛋壳颜色深并有斑点，看不清内部变化。

第2天：卵黄囊、羊膜开始形成，心脏开始跳动，血岛合并形成血管。打开卵壳，可见卵黄囊血管区，形似樱桃，俗称“樱桃珠”。照蛋时偶尔能看到弯月形的卵黄影在晃动。

第3天：尿囊开始发育。头、眼特别大，颈短，胚体呈弯曲状态。照蛋时，胚胎和伸展的卵黄囊血管形似蚊子，俗称“蚊虫珠”。

第4天：眼的色素开始沉着有一稍明显的针尖大小的黑点，胎位与蛋长轴几乎垂直，卵黄囊血管将近覆盖到蛋黄表面1/3处，胚与蛋黄分离，头增大，胚体更加弯曲。照蛋时，可见胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。

第5天：头部明显增大，脑部发育迅速，眼部黑点明显增大，胚体极度弯曲，有前后肢芽。照蛋时，可明显看到黑色的眼点，俗称“单珠”。

第6天：眼部黑色素加深，黑眼点增大约1倍，四肢明显，但肉眼看不到肢尖和趾，胃、肝、脾、开始形成，喙原基出现，蛋黄由于水分渗入而达最大量，卵黄囊将近覆盖卵黄表面的1/2。照蛋时，蛋黄转动，接近蛋的小头，同时，黑色眼点更明显。

第7天：眼部黑色素继续加深呈黑色，下肢出现趾，喙、口腔形成。照蛋时，可见头部和增大的躯干部2个小圆团，俗称“双珠”。

第8天：上喙前端出现小白点形的破壳器——卵齿，舌、肠形成，尿囊液增多，尿囊血管鲜红。照蛋时，胚在羊水中不易看清，细看时，可见半个蛋表面布满血管。

第9天：颈、背、大腿有羽毛乳头突起。照蛋时胚在羊水中浮游，背面两边卵黄不易晃动。

第10天：尿囊已越过卵黄囊1/2处多些，卵黄囊血管已覆盖卵黄表面的3/4，心、肝、肾、胃肠历历可见，肛门清晰可见。在照蛋灯下晃动胚蛋可发现胚在卵黄晃动。

第11天：卵黄囊还未完全包围卵黄，尿囊血管伸展越过卵黄囊，胸的两侧和腹部两侧、翅、尾脂腺处均出现羽毛乳头突起，脊椎骨竖起，两侧肋骨历历可数，胸骨稍有隆起。

第12天：尿囊液达最大量，蛋白变稠，脊背、大腿出现绒毛。照蛋时，尿囊血管在蛋的小头合拢，除气室外，整个蛋布满血管。

第13天：身体大部分覆盖绒毛。趾出现角质鳞片原基，肝呈淡绿色，胆呈绿色，胃、肠内有黑色物质，说明肝、胃、肠开始有功能。

第14天：胚胎全身覆盖绒毛。照蛋时胚仍可晃动。

第15天：胚与蛋长轴平行，喙插入左小腿下面，左右趾搭于胚头上部。照蛋时蛋小头发红、发亮部分随胚龄增加逐渐减少。

第16天：趾部生长鳞片，照蛋时胚已不太容易晃动。

第17天：胚胎头的前部插于两腿之间。照蛋时背部约有3/4的阴影部分。

第18天：绝大部分蛋白已被吸收，眼睑闭合。

第19天：有少量的蛋白，眼睑会开闭。照蛋时，蛋的小头又少许多发亮部分。

第20天：头与足盘成一个圆环，几乎处于一个平面，眼睑可闭可开。蛋白全部被吸收。照蛋时，气室下发亮的部分多少不一，蛋的小头看不到发亮的部分，俗称“封门”。

第21天：喙紧挨着右翅中部，眼可随意开合，胫、胸腹部有大块皮下脂肪。

第22天：喙埋入右翅羽毛下面，有较多的胎粪排出，卵黄囊收缩，卵黄减少。照蛋时，气室倾斜，俗称“斜口”。

第23天：尿囊血管开始退化，胚喙埋入右翅下，并伸向气室，胚体体位变横，两腿弯曲朝头部，呈抱头姿势。受外界刺激时（晾蛋），可闻雏珠鸡叫。照蛋时，可见气室有黑影闪动，俗称“闪毛”。

第24天：尿囊血管枯萎，卵黄几乎全部进入腹部，有少部分开始啄壳。雏珠鸡啄壳时，首先用破壳齿在近气室处敲一个圆的裂孔，然后沿着蛋的横径逆时针方向间断地敲打至约占横径2/3周长的裂缝时，用力伸展头脚，破壳而出。

第25～26天：25天大量破壳出雏，少部分26天出雏。

（四）珍珠鸡的孵化

影响种蛋孵化率的因素有三方面：一是种蛋的质量，二是种蛋的管理，三是孵化条件。种蛋管理的好坏，直接影响种蛋的孵化效果。因此，种蛋管理是提高孵化率的基本前提之一。（1）收集种蛋。种蛋收集时，首先应确保种蛋应来自饲养管理正常、健康而高产的种珠鸡，授精率要高。授精率低下，患传染病和有慢性病的种鸡所产的蛋，均不宜做种蛋。种蛋的收集是在笼舍内进行，散养种珠鸡产的蛋，应及时拣拾。在拣蛋过程中和拣蛋完毕后，将明显不符合孵化用的蛋（如破蛋、脏蛋、各种畸形蛋）挑出。收集完毕后种蛋立即消毒或送至孵化场消毒。（2）挑选种蛋。种蛋的品质是保证孵化率和雏珠鸡质量的物质基础。没有高品质的种蛋，孵化率和雏珠鸡质量也就无从谈起。因此，孵化之前，需仔细地挑选种蛋。

1）种蛋要求新鲜。种蛋保存的时间愈短，对胚胎生活力的影响愈小，孵化率愈高。一般以产后1周为宜，以3～5天最好，两周内的种蛋还可以保持一定的孵化率，超过两周以上者，孵化期推迟，孵化率降低，孵出的雏鸡软弱。

2）清洁度。合格种蛋应是表面光滑，无污点，色泽新鲜，无粪便或其他污物。若有少数轻度污染的蛋要入孵，应认真进行处理，包括擦拭、洗涤、消毒等方法。

3）蛋重。蛋重的大小对孵化率及雏珠鸡质量都有影响。一般种蛋要求蛋重38～45克为宜，蛋重过大或过小都会影响孵化率和雏禽质量。

4）蛋形。珍珠鸡种蛋小头较尖，正常形状是圆锥形。蛋形指数（即横径与纵径之比）为0.677～0.789较为理想。对细长、短圆、橄榄形（两头尖）、腰凸等形状的种蛋均视为不合格。

5）蛋壳厚度。珍珠鸡的蛋壳较厚且硬有斑点。蛋壳过厚、钢皮蛋、砂壳蛋、薄壳蛋及钙沉积不匀的蛋均应剔除。蛋壳过厚，孵化时蛋内水分蒸发过慢，出雏亦困难。蛋壳过薄，蛋内水分蒸发过快，也不利于胚胎发育。

6）蛋壳颜色。颜色要正常，应符合珍珠鸡蛋壳的颜色，即呈黄白至淡红褐色花斑。

7）碰击听声。目的是剔除破蛋。完整无损的蛋其声清脆，破蛋可听到破裂声。

8）照蛋透视。目的是挑出裂纹蛋和气室破裂、偏气室、气室过大的陈蛋以及大血斑蛋。方法是用照蛋器，在灯光下观察。蛋黄上浮，多系运输过程中种蛋受震动引起系带断裂或松弛，或者因种蛋保存条件不良或过长所致。蛋黄沉散，多因运输中种蛋受剧烈震动或细菌侵入，引起蛋黄膜破裂。裂纹蛋可见树枝状亮纹。血斑、肉斑蛋，可见白点或黑点，转动蛋时随之移动。蛋壳过厚时可见蛋壳透明度低、蛋色暗。

9）剖视抽查。多用于外购种蛋或疾病诊断时用。将蛋打开倒在衬有黑纸（或黑绒）的玻璃板上，观察新鲜程度及有无血斑、肉斑。新鲜、品质较好的蛋，蛋白浓厚，蛋黄高突。陈蛋蛋白稀薄扁平，甚至散黄。此方法只在必要时作抽检。（3）种蛋的保存。种蛋的保存条件、时间等对种蛋品质有很大影响，而种蛋品质与孵化的成败密切相关。如果保存不当，不但会导致孵化率下降，还会影响到雏珠鸡的品质。种蛋首先应保存在适宜的房舍或蛋库里。库舍要求隔热性能好，清洁卫生，防尘沙，通风良好，不得有穿堂风，并能杜绝蚊蝇和老鼠。

1）种蛋保存的适宜温度。蛋产出雌珠鸡体外，胚胎发育暂时停止（胚胎已发育到囊胚后期或早期原肠胚的阶段）。当外界温度达到或超过珍珠鸡胚胎发育的临界温度时，胚胎又重新开始发育；但胚胎的这种发育是不完全和不稳定的，易造成头照死胚的大量增加。当环境温度偏低时（如0℃），虽然胚胎发育处于静止状态，但胚胎活力严重下降，甚至死亡。珍珠鸡种蛋保存的适宜温度为12～18℃。

2）种蛋保存的适宜湿度。种蛋在保存期间，蛋内的水分可通过蛋壳上的气孔不断蒸发，其速度与贮存室里的湿度成反比。湿度过高、过低都会影响种蛋的孵化率。湿度小，蛋内水分容易蒸发。湿度过高，又容易生霉。保存种蛋的湿度，以保持空气的相对湿度65%为宜。

3）种蛋适宜的保存时间。当天产出的蛋，不具备最大的孵化潜力，种蛋保存的最佳时间为2～4天，最大不应超过10天。一般春秋季保存时间不宜超过7天，夏季为3～5天，冬季可延长至12天左右。当种蛋需较长时间（超过7天）保存时，需每天将蛋翻动1～2次，尤其超过14天，更需要注意翻蛋，以防黏壳。存放时应大头朝上。（4）种蛋的消毒。蛋从母体产出时会被泄殖腔排泄物污染，接触到垫草、粪便，会进一步污染，过脏的蛋很容易辨认，能及时地淘汰出去；轻度污染的蛋难以察觉，很容易被忽视。种蛋产出珠鸡体外时会被环境病原微生物所污染，黏附在蛋壳上的细菌最初为200个左右，1小时后可增加到4000～5000个。蛋壳面上的细菌在30分钟后即可通过壳的气孔进入蛋内。所以，为了保证孵化率防止疾病传播，应对种蛋进行仔细的消毒。

种蛋从产出到进入孵化器一般要经过3次消毒。这样可以消灭黏附在蛋壳上的绝大部分细菌。一般每次集蛋后立刻在珠鸡舍消毒柜（室）消毒；种蛋贮藏室将每次（每天）收集到的种蛋进行第二次消毒；种蛋入孵前后再进行一次消毒。种蛋可采用药物熏蒸、浸泡等方法消毒，生产中常用熏蒸消毒法。

1）福尔马林熏蒸消毒。福尔马林为40%甲醛的水溶液。福尔马

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