一口气读懂生活常识(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：本书编写组

出版社：世界图书出版公司

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一口气读懂生活常识试读：

前言

人们每天都在生活，可是又有多少人会静下心来认真考虑一下，我们怎样生活才会更健康？

其实，生活也是一门学问，不懂得其中的学问，我们就可能会在不知不觉中失去很多原本很美好的事物，我们就可能会养成很多不好的习惯，从而会影响到我们的身体健康，以及工作和生活质量，为此我们就必须探讨一下应该怎样生活。

那么究竟怎样生活才更健康、更科学呢？这需要我们重新回到生活中来，因为只有在生活中总结出来的经验，才具有指导性，才具有科学性，才有说服力，才更适用。

为此我们就必须学习一些必要的生活常识，因为生活常识是人们在很长一段时间以来，在日常生活中不断探索、分析和总结得出的科学的健康的知识。它涉及营养、饮食、家居、穿衣、护肤、运动等生活的众多方面。在人们生活中，生活常识可以说是无处不在，所以我们时时处处都要和它们打交道，比如，如何识别绿色食品，哪些食物有助于增强记忆力，青少年怎么吃才能健康减肥瘦身，哪些生活习惯会损坏大脑，脸上毛孔粗大怎么办等等生活中可能会遇到的问题，都需要我们了解并学习相关的常识。

本书从服务大众，提倡健康生活，矫正不良生活习惯的主旨出发，主要针对青少年读者，收集了大量的有关生活中各个方面的常识，内容翔实，通俗易懂，并以提问的方式，直白明了地阐述了生活中青少年可能遇到的一些小问题及解决方法，以及一些生活中常见现象的相关知识。

全书主要包括健康饮食、日常保健、穿衣护肤、运动休闲四个生活方面的内容。每个方面的每个小节都贴近日常生活，都是生活中倍受人们关注的事项，或是青少年经常接触的常识。所以说本书对人们尤其是青少年如何健康地成长非常具有指导性意义。

希望青少年通过阅读本书可以养成一种更积极、更健康、更安全、更时尚的生活方式，并增强对健康生活的热爱和向往，同时提高青少年的生活质量。

当然，鉴于编者的知识水平和经验有限，本书中难免会存在许多不足之处，敬请广大读者朋友批评指正！

健康饮食篇

什么是绿色食品？

绿色食品在中国是对无污染的安全、优质以及营养类食品的总称，是指按特定生产方式生产，并经国家有关专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质和营养型的食品。1990年5月，中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。标准规定如下：

1．产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。

2．农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。

3．产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。

4．产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。

绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。

在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”以及“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和经过严格的加工程序，在中国，它们统一被称作“绿色食品”。

简而言之，绿色食品就是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术和卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质以及营养类食品的统称。

如何识别绿色食品？

前面已经详细地了解了什么是绿色食品，就是我国经专门机构认定的一种无污染的安全、优质以及营养类食品的统称。这类食品在国外也被叫做自然食品、有机食品和生态食品。

我国的绿色食品事业起步于20世纪90年代初，1990年5月15日政府决定开发绿色食品。绿色食品的标志由太阳、叶片和蓓蕾三部分构成，象征着绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品。按照有关规定，绿色食品生产、加工和检验都必须根据特定标准体系实施，只有经过专门机构认定并授予了绿色食品标志使用权的产品才是绿色食品。

绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品。A级绿色食品标志许可使用的期限为3年；AA级绿色食品标志有效使用期为1年（农作物为1个生长周期）。到期要求继续使用绿色食品标志的须在许可期满前3个月重新申报。

绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品商标标志，即“中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样的文字和批准号，同时必须要有标志图形、“绿色食品”中英文、编号。编号形式应符合要求，如绍兴东风酒业有限公司生产的绿色食品“会稽山”牌加饭酒五年陈的编号为LB-39-0101118541，其中“LB”代表绿色食品标志，“39”代表产品类别为酒类，“01”代表批准年份为2001年，“01”代表中国，“11”代表浙江省，“854”代表当年批准的第854个产品，“1”代表A级绿色食品，如果是“2”则代表AA级绿色食品。（注：根据中国绿色食品发展中心[2002]农绿字5号文，从2003年起，新编码已将末位数的1改为A，如果是2则改为AA，并在年份后增加了月份编码，新的编码将逐渐替代老编码）。

所以，敬请青少年消费者在食用标有绿色食品字样的食品上多加注意，认清绿色食品的真正意义。

食品保质期的新规定是什么？

国家轻工业部对奶粉、甜炼乳、糖果、罐头、饮料、方便面等12大类包装食品的保质期作出了如下新的规定：

奶粉：马口铁罐装为12个月；玻璃瓶装为9个月；500克塑料袋装为4个月。

甜炼乳：马口铁罐装为9个月；玻璃瓶装为3个月。

糖果：第一、四季度生产的为3个月；第二、三季度生产的为2个月；梅雨季节生产的为1个月。

罐头：鱼类、禽类罐头为24个月；水果、蔬菜罐头为15个月；易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。

饮料：果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月；罐装为6个月。

酒类：11～12度熟啤酒省优以上为4个月；普通啤酒为2个月；14度啤酒为3个月；10.5度熟啤酒为50天；葡萄酒、果酒为6个月；汽酒为3个月；瓶装黄酒为3个月；露酒为6个月。

饼干：镀锡铁罐装为3个月；塑料袋装为2个月；散装为1个月。

其他类：塑料袋装方便面为3个月；夹心巧克力为3个月；纯巧克力为6个月；油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装为12个月；酱油和食醋为6个月。

另外，提醒青少年注意，增白食品吃不得。像许多市场上销售的馒头、花卷、包子、粉丝和其他一些水发食品，从表面上看色泽洁白，感觉良好，其实是一些不法商贩在制作工艺中添加了增白剂。

什么叫平衡膳食？

平衡膳食是指选择多种食物，经过合理搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。

我们将食物分为2类：①动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品；②植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。

不同种类的食物营养素也不同：如动物性食物以及豆类都含有优质蛋白质；蔬菜和水果含维生素、矿物盐及微量元素；谷类、薯类和糖类含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶以及蛋含维生素A；肝、瘦肉和动物血含铁。

这些营养素之间相互配合，又相互制约。如维生素C能促进铁的吸收；脂肪能促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E以及维生素K的吸收；微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存；碳水化合物和脂肪而又能保护蛋白质，减少其消耗；而磷酸和草酸能影响钙、铁吸收。所以，只有吃膳食结构合理的混合膳食，才能满足儿童对食物营养的摄取。

平衡膳食应满足下列条件：

1．一日膳食中各种营养素应品种齐全，具体包括供能食物和非供能食物。供能食物，如蛋白质、脂肪及碳水化合物；非供能食物，如维生素、矿物质、微量元素及纤维素。

2．膳食中的各种营养素应满足儿童生长发育需要，不能过多，也不能过少。

3．营养素之间比例应恰当。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1︰2.5︰4，优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2～2/3，动物性蛋白质占1/3。三餐供热比例为早餐占30%左右，中餐占40%左右，晚餐占25%左右，午后点心占5%～10%。

4．食用容易被消化吸收的食物。

所以，青少年要做到平衡膳食，就得从每天的餐桌饮食合理搭配开始，也就是要吃多样化食物。因为人体所需营养素达近50种，缺一不可，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因而，膳食必须由多种食物组成。

平衡膳食应包括哪些食物？

首先说一下平衡膳食要满足的基本要求：

1．碳水化合物、脂肪、蛋白质三者的比例应恰当，具体比值上面已提到。

2．足够的热能。

3．能供给各种无机盐和维生素。

这就要求膳食中有足够量的种类，如豆类、蔬菜类、水果类、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类及植物油。

对于一般人来说，可按粮食占膳食总重量的41%，肉、蛋、奶、鱼和豆制品占16%，蔬菜水果占41%，油脂占2%来安排膳食。粮食类食品每日大约需500～600克，除米面外，做饭时加点绿豆、红小豆等干豆，能补充粮食中所缺的赖氨酸，也提倡大家常吃粗粮。肉、蛋、奶和豆制品等蛋白质食品可根据经济状况加以调节，条件好的可以多吃点动物性食品，条件差的可多吃点豆类食品，一般每日摄入50～100克瘦肉、1枚鸡蛋和50克豆类，这样能比较好地满足机体对蛋白质的需求。蔬菜、水果类食品每天至少要吃到500克，其中一半应是绿色蔬菜，品种尽量多些。油脂类每天25克比较适宜，以植物油比较理想。

什么是酸性食物和碱性食物？

市面上有许多好吃的东西，几乎都是酸性的，如鱼、肉、米饭、酒以及砂糖等，都属于酸性食物；相反，如海带、蔬菜、白萝卜及豆腐等都属于碱性食物，这些食物多半不易引起人的食欲，但却对身体有益。好多人误以为，酸的东西就属于酸性食物，如一见就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实不然，这些东西正是属于典型的碱性食物。

我们可以参考食物中的钙、磷的含量来判断食物属于碱性还是酸性，一般钙质多的是碱性食物，磷质多的是酸性食物。所以，我们应该多注意平日里所吃的东西，看看是否有酸性过度的倾向。

从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等。

中酸性食品：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱等。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。

中碱性食品：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。

概括地说，碱性食物主要分为：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类、豆类。酸性食物主要分为：淀粉类；动物性食物；甜食；精制加工食品（如白面包等）；油炸食物或奶油类；豆类（如花生等）。

食物的酸碱性就是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

因此，青少年在日常饮食习惯中，不要只吃那些比较可口的酸性食物。一些碱性食物虽然不容易引起食欲，但它对身体非常有益，建议多吃。

不宜混合食用的食物有哪些？

有些食物是可以混合食用的，可有些食物是禁忌混合食用，下面给青少年特意介绍几种不可同时烹煮或食用的食物，否则会引起中毒，甚至有生命危险，为了您的健康安全，千万不可疏忽大意。

1．鲤鱼与甘草食则死亡。吃麻油100克可解救。

2．鸡肉与菊花食则死亡。细辛5克、川莲2.5克煎水解救。

3．蛇肉与萝卜食则死亡。吃鸡血50克解救。

4．猪肉与芝麻花食则死亡。吃空心菜汁1茶杯解救。

5．狗肉与绿豆食则肚腹肿大。甘草100克煎水解救。

6．黄瓜与花生食则腹泻。吃霍香丸10克解救。

7．蚕豆与田螺食则绞肠痛。服童小便1茶杯可解救。

8．芥菜与兔肉食则中毒。杨梅水50克煎水服可解救。

9．冬笋与龟肉食则中毒。甘草100克煎水服可解救。

10．油煎鸡蛋不可放糖精，食则中毒。牛黄2.5克温开水吞服。

11．鸡蛋吃后不能吃消炎片，食则中毒。吃黄泥水解救。

12．冬瓜与鲫鱼食则脱水。吃空心菜汁1茶杯可解救。

13．发芽的马铃薯（土豆）不可吃，食则中毒。

14．孕妇不能多吃螃蟹，食则流产。

15．萝卜：与橘子不可同吃，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、人参同食。

16．甘薯：与柿子不可同吃，两者相聚后会引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。

17．韭菜：与菠菜不可同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同吃，同吃会引起心痛；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。要特别提醒人们，炒蔬菜时不要放韭菜。

18．菠菜：不宜与豆腐同吃，因为豆腐中的钙易与菠菜里的草酸结合，形成人体不易消化吸收的草酸钙，常吃者会缺钙；不可与韭菜同吃。

19．南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B缺乏症）。1

20．芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。

21．黄瓜：不可与番茄同吃，因为黄瓜中的维生素C抑制酶，可破坏番茄里的维生素C等营养物质；不可与芹菜同吃。

22．豆腐：不可与菠菜、竹笋、茭白同吃。

以上这些食物是人们在日常生活中经常吃的一些食物，建议青少年朋友在美食诱惑的面前多加小心。

可以防癌的食物有哪些？

1．草莓享有“水果皇后”和“维生素C丸”的美誉。

每100克草莓中含有47～120毫克维生素C，为柑橘的2～3倍以上，远高过苹果与梨。维生素C是一种抗氧化剂，能抗基因突变，因此具有抗癌作用。除维生素C外，草莓还含有一种名叫鞣花酸（鞣花酸是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分）的活性物质，具有保护机体细胞不受致癌化学物侵害的作用。食肉过多或少吃菜的人，膳食中往往缺少维生素C，如果每天能吃上五六颗新鲜草莓，基本上能补足人体一天所需的维生素C。

2．大蒜。

常吃大蒜的人，能使肝癌的发生率降低60％～80％，乳腺癌发生率降低55％～69％。因为大蒜含有一种有机硫化物，它能分解有致癌作用的亚硝铵化合物，而亚硝铵化合物在烧烤和腌渍食物中是经常存在的。另外，大蒜还含有较多的矿物质硒和锗，硒和锗也有助于抗癌。有人称，每周吃一次大蒜，能使大肠癌的风险减少一半。

3．番茄。

番茄含有丰富的维生素C与番茄红素。研究证实，番茄红素能降低咽癌、胃癌、胰腺癌以及乳腺癌的发生率。应指出的是，番茄红素只有在番茄煮熟时，才能更多地释放出来，被人利用。所以，如果抗癌，就应该将番茄熟吃。

4．红薯抗癌名列前茅。

据调查显示，常吃红薯的地区，居民的发癌率低，长寿者多。另外，红薯还含有大量的膳食纤维，膳食纤维能吸收肠道内有致癌作用的化学毒物，且刺激肠道蠕动，能迅速排出毒物。

5．茶叶。

茶叶中有250余种成分，其中最主要的成分是茶多酚。茶多酚中的儿茶酚是一种强抗氧化物质，能有效清除人体内过量的自由基，具有抗癌的作用。在各类茶中，绿茶的抗癌作用最强。

另外，生的和短时间烹调的半生的卷心菜以及日本很早发现的裙带菜与海带都具有抗癌作用。除此之外，我们常吃的大豆及其制品也具有防癌功效。因此，《中国居民膳食指南（2007）》建议国人每天都吃大豆和其制品。所以，在日常饮食生活中，青少年朋友应该将这些食物当做每日必需品来食用。

可以延缓衰老的食物有哪些？

随着年龄的增长，人们是很容易出现耳聋眼花、思维迟钝、记忆力衰退、四肢活动笨拙等症状的。为了防止和延缓这些问题的到来，青少年朋友在自己年轻的时候就应该做个有心人，多加注意。从饮食角度来说，下列几种食品对人的抗衰老是很有帮助的。

1．蜂王浆：能刺激大脑、脑垂体和肾上腺，促进组织供氧，增强细胞活力。

2．芝麻：含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质自由基的积聚，起到延年益寿的作用。

3．枸杞子：有抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生的作用。

4．花粉：花粉内含维生素、氨基酸以及天然酵素酶等，特别是所含的黄酮类物质和抗生素，是产生药效、抗衰延年的基本成分。

5．黑木耳：具有清肺益气、滋润强壮、补血活血、清涤肠胃之功效。含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及各类维生素，对患有肥胖症、高血压、糖尿病和高血糖病人非常有益。

6．桂圆：又称龙眼。含有维生素A和维生素B，以及葡萄糖、脂肪、蛋白质等。具有养血安神、养颜抗衰的作用。对那些年老体弱、气血不足者非常有益。

7．胡萝卜：含有大量的维生素A、维生素B和无机盐，是改善人脑机能所不可或缺的。

8．橘子：含有大量的维生素A、维生素B和维生素C。它还属于1碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。

9．核桃：据《食疗本草》中载，“常食核桃可降低血清胆固醇，防治心血管病，对尿路结石和老年慢性支气管炎也有良好疗效。”

看来，我们想要保持年轻健康，就应该在合理膳食的基础上适当增加一些抗衰老食品。只要经常去吃这些食物，相信留住青春的脚步是完全可以实现的。

可以天天吃的食物有哪些？

俗话说：“民以食为天”，食物是人们赖以生存的物质基础。随着时代进步、科学技术的发展，人们的物质生活也在不断提高，各式各样的美食店骤然诞生，这样，既满足了人们的胃口又分享了全国各地的饮食文化，可有些诱人的食物是不宜多吃的，这在上面我们已经提到过。那么，下面给青少年推介几种我们日常生活中可以经常吃的食物。

1．蜂蜜：每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒，常吃还能防止血管硬化，久服可延年益寿，所以，大家一定要记得坚持食用。

2．生姜：每天吃早饭时以数片生姜佐餐，能促进血液循环，帮助消化。

3．花生：花生含有人体所需多种氨基酸，经常食用能增强记忆力，降低血压，延缓衰老。

4．大枣：素有“天然维生素”之称。富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，因此，大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。其实，大枣不仅是养生保健的佳品，更是护肤美颜的佳品。另外，大枣还具有抗过敏的作用，取大枣15～25枚生食或煮熟食，一日三次，可以治疗过敏性紫癜。大枣的功效很多，在此就不一一介绍了。

5．大蒜：生吃大蒜可能嘴里会有味道，可大蒜有很强的杀菌、抗菌作用，因此，人们把它誉为“地里生长的青霉素”和“天然抗生素”。尤其在流感高发的季节，建议大家多吃点大蒜，这样，对于预防流感能起到很大的帮助作用。

所以，多关注健康，多注意身边的一些饮食小细节，再加上每天的坚持，健康的阳光永远会照耀我们。

不宜空腹吃的食物有哪些？

1．牛奶和豆浆

这两种食物中含有大量的蛋白质，如果空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能而消耗掉，因此起不到营养滋补的作用。正确的饮用方法是：与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

2．酸奶

空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化的作用，又有排气通便的作用。

3．白酒

空腹饮酒会刺激胃黏膜，久而久之容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸及出冷汗等症状，严重者会发生低血糖昏迷。

4．茶

空腹饮茶一方面会稀释胃液，降低消化功能，另一方面也会引起“茶醉”，具体表现为心慌、头晕、头痛、乏力及站立不稳等。

5．柿子和番茄

这两种食物中含有较多的果胶和单宁酸，如果与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，极易形成胃结石。

6．香蕉

香蕉中含有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高，从而破坏了人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

7．山楂和橘子

这两种食物中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸以及枸橼酸等，如果空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，易引起胃胀、嗳气、吐酸水。

另外，空腹状态下暴饮各种冷冻食品，也会刺激胃肠发生挛缩，久而久之会导致各种酶促化学反应失调，引发肠胃疾病。尤其是女性，在月经期间还会使月经发生紊乱。

不宜多吃的食物有哪些？

常言到：“民以食为天”，食物是人类生存的基础，但只有合理科学的膳食，才能促进健康，反之，则会给身体造成极大伤害。因此，营养专家告诫广大青少年，以下10种食物不宜多吃。

1．松花蛋

松花蛋在制作过程中会用到定量的铅，多食可引起铅中毒，还会造成人体缺钙。

2．臭豆腐

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。

3．味精

每人每天味精摄入量不应超过6毫克，过多摄入可引起短时期头痛及恶心等症状，另外，对人的生殖系统也会带来不良影响。

4．方便面

方便面中含有对人体不利的食品色素和防腐剂等，常吃对身体也非常不利。

5．葵花籽

葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会大量消耗体内的碱，从而影响肝细胞的功能。

6．菠菜

菠菜虽然营养丰富，但它含有草酸，食物中的锌和钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。

7．猪肝

1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上，一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并会加重心血管疾病。

8．烤牛、羊肉

牛羊肉在熏烤过程中会产生一种如苯并芘这样的有害物质，这种物质容易诱发癌症。

9．油条

油条中的明矾是一种含铝的无机物，常吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而会对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。

以上这些常见的食物建议大家最好少吃，为了健康，请多了解一些对身体有益的小常识。

不能食用的动物器官有哪些？

动物全身都是宝，其实不然。动物身上的某些器官若被误食，就会影响健康，甚至产生疾病。因此，营养专家提醒青少年朋友，在宰割、加工或烹制时，对于下列十大动物器官应当引起重视。

1．引起中毒的鱼腹内的黑膜

鱼的腹腔内壁上都长有一层薄薄的黑膜，它一方面保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦，另一方面防止内脏器官分泌的各种有害物质通过肠壁渗透到肌肉中去。这层黑膜聚集着鱼腹中的各种有害物质，若被人们食用，会引起中毒。

2．导致某些疾病复发的鲤鱼筋

鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成鲤鱼特殊腥味的物质，而且它还属于强化性物（俗称“发物”），不适于一些病人食用，因此，在烹制前应将它抽出来。

3．有储藏病毒仓库之称的鸡、鸭尾脂腺

鸡、鸭尾脂腺，即尾尖（俗称鸡、鸭屁股），它是淋巴最集中的部位。淋巴中的巨噬细胞具有很强的吞噬病毒、病菌等有毒物质的能力，但吞食后只能储存于囊内，不能分解，时间一长，鸡、鸭尾脂腺就成了储藏病毒和致癌物质的“仓库”，因此，在烹调时应将尾脂腺切除。

4．残留病菌的鸡、鸭肺

鸡、鸭肺中的肺泡细胞具有很强的吞噬功能，它能够吞噬鸡、鸭吸入的微小灰尘颗粒和各种致病细菌，因此，烹调时，注意将肺去除。

5．引发中毒成分、不易破坏的牲畜甲状腺

牲畜甲状腺位于胸腔入口处的正前方，与气管的腹侧面相连，是成对器官。其所含成分主要是甲状腺素和三碘甲状腺氨酸，烹调一般不易破坏，食后易引起中毒。

6．能扰乱人体代谢的肾上腺

肾上腺俗称副肾或小腰子，位于肾的前端，呈褐色。同甲状腺一样，当人误食后，会发生肾上腺素过剩，从而扰乱代谢，出现恶心呕吐，重者出现瞳孔散大等中毒症状。

7．引发中毒的淋巴结

淋巴结多长在家畜腹腔沟、肩胛前和腰下等处，呈圆形，俗称“花子肉”，是动物体内的防御器官，也是微生物和异物的聚积处，必须除掉。

8．病毒组织羊悬筋

羊悬筋又名蹄白珠，是羊蹄内发生病变的一种病毒组织，一般为串形或圆粒形，必须摘除。

9．兔臭腺

兔体有3对腺体：白色鼠鼷腺，雄兔位于阴茎背两侧皮下，雌兔位于阴蒂背两侧皮下，该腺分泌物为黄色而奇臭；褐色鼠鼷腺，紧挨着白色鼠鼷腺；直肠腺，位于直肠末端两侧壁上，呈长链状。其味极臭，必须摘除，否则与肉同煮时，就会发生异味，无法入口。

10．苦而有毒的各类鱼胆

各类鱼胆，有毒性，洗鱼时，必须摘掉。万一鱼胆破裂，污染鱼肉，必须用黄酒、小苏打涂抹在被污染的鱼肉表面，然后再用清水反复漂洗，才可进行烹调。

以上介绍的食物在食用时一定要多加注意，切勿疏忽大意，因为有些食物如被误食，会对我们的健康非常不利。

能激发创造力的食物有哪些？

人大脑中每天有上亿个神经细胞在不停地进行着繁重活动。科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。下面特意给青少年介绍几个能够激发创造力的食物。

1．生姜

生姜内含有姜辣素和挥发油，它们能使血液得到稀释，流动更加畅通，向大脑供应更多的营养物质和氧气。因而，生姜能使人的思路开阔，激发起想象力，像一些新闻记者、艺术家以及青少年儿童更应该多吃生姜。

2．荷兰芹

荷兰芹能够产生创新思想的主要原因是，它所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，从而激发起人的灵感。

激发创造力的食物虽然不多，不过像生姜这类常见的食物，大家还是多吃为善。

能增强记忆力的食物有哪些？

能增强记忆力的食物，其实很多，而且都比较价廉，像鸡蛋、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏（心、脑、肝、肾）及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂，而且容易消化，对青少年记忆力的增强有着积极作用。

1．鸡蛋

鸡蛋被营养学家称为完全蛋白质模式，人体吸收率为99.7%。孩子如果从小适当吃鸡蛋，对记忆力的发展非常有益，特别是蛋黄，蛋黄中含有的蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。

2．鱼类

鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。

3．苹果

苹果含有丰富的锌，可增强记忆力，促进思维活跃。

4．胡萝卜

胡萝卜具有加快大脑新陈代谢的作用，因而能提高记忆力。

5．菠萝

菠萝含有丰富的维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有提神、提高记忆力的作用。它是演员和音乐家最喜爱的水果。

6．脂类

脂类是人体热能的重要来源，也是脂溶性维生素的载体。脂类包括脂肪和类脂。类脂所含的卵磷脂对人的记忆力有很大帮助。因此，多食含卵磷脂的食物可明显提高记忆力。

7．黄豆

黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有好处。

8．大豆

大豆含有丰富的蛋白质和蛋黄素，每天食用适量，可增强记忆力。

以上这些食物都是一些生活中很常见的食物，平常多注意一下，每天适当地选择一些自己比较喜欢吃的食物，常吃可有助于增加记忆力。

能提高灵敏度的食物有哪些？

能提高灵敏度的食物，常见的有核桃和栗子。核桃不仅能提高灵敏度，它还有健脑、美容等功效，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。

1．核桃

据测定，每100克核桃中，含脂肪20～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。因而，核桃对人的脑细胞生长非常有益。而且核桃的营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

2、栗子

每100克栗子含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾、锌等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。因此，栗子所含的蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。

另外提醒青少年，栗子还含有核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮、成人口腔溃疡有益。

提高灵敏度的食物虽然不是很多，但核桃和栗子所含的营养成分相当高，常吃一些这样的食物对大脑思维敏锐度的提高有很好的帮助。

能集中精力的食物有哪些？

通常，上课是青少年脑力劳动高度集中的时候，而且这时思维活动过程也在加强，因而大脑对各种营养素需求量很大。下面给大家推介几种能够保持精力高度集中的几种食物。

1．洋葱

洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张，达到集中精力的目的。每天吃半颗洋葱可收到良好的效果。

2．西芹

西芹具有镇静安神的作用。从芹菜子中分离出一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁，保持精力集中。另外，西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，还能激发人的灵感和创新意识。

3．海螯虾

海螯虾能为大脑提供营养的美味食品。因为海螯虾含有3种重要脂肪酸，脂肪酸能供应人体所需的养分，因而能使人长时间保持精力高度集中。

4．核桃

核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用，例如作报告、开会、举办音乐会以及长途开车等。

5．香蕉

香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。

除了一些食物调节外，保持注意力集中还得从自身出发，养成一些良好的生活习惯，从而保证进入最佳学习状态。

能提高分析能力的食物有哪些？

分析能力是一个人天身所具有的能力，但有些人所具备的分析能力很强，而有些人却比较弱，其实这种能力除了先天的遗传以及对知识了解的多寡外，还有就是对一些常吃的食物要多多注意了，有些食物是可以提高分析能力的。

例如花生，花生在上面也提到过，它对人体有利也有弊，常吃花生会引起消化不良。另外，花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又会导致动脉硬化、高血压、冠心病等病疾发生。对于跌打淤肿者来说，花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。但是，我们也不能忽视花生的其他功能，花生具有提高分析能力的作用。因为花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退，从而提高分析问题的能力。

花生的吃法多种多样，可以油炸，也可以生吃，还可以炒着吃，但建议青少年最好是煮着吃，煮着吃易于消化，而且营养素的损失最小。

能促进睡眠的食物有哪些？

一个良好的睡眠能给第二天的学习带来最佳状态，下面给青少年推介几种能够促进睡眠的常见食物。

1．香蕉

香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，还含有镁元素，可达到让肌肉松弛的效果。

2．菊花茶

菊花茶具有适度的镇静效果，可以放松神经，起到促眠的作用。

3．温牛奶

温牛奶含有一些色胺酸和钙，色胺酸具有镇静作用，而钙又有利于大脑充分利用色胺酸。

4．土豆

土豆能清除掉对可诱发睡眠的色胺酸起干扰作用的酸。可以将烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中食用。

5．燕麦片

一小碗燕麦片就能起到促进睡眠的效果，如果大量咀嚼，效果会更佳。

6．杏仁

杏仁既含有适量的肌肉松弛剂——镁，又含有色胺酸。

7．亚麻籽

向燕麦粥中撒入2大汤匙这种有益健康的亚麻籽，就能起到很好的效果。

8．全麦面包

在饮茶或喝蜂蜜水时，吃一块全麦面包，将有助于促进胰岛素的分泌，胰岛素在大脑中转变成血清素，有助于色胺酸对大脑产生影响，促进睡眠。

9．火鸡

火鸡含有色胺酸，如果在全麦面包上放一两片火鸡肉，将会获得最好的一次睡眠。

10．小米《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。若睡前半小时适量进食小米粥，可起到显著的睡眠效果。

能有助于事业成功的食物有哪些？

食物的作用不仅限于填饱人们的肚子，满足人们的食欲，更多的在于对人体机能等各方面的调节。前面已经介绍了有关食物的一些功能，接下来介绍几种可以帮助人们事业成功的食物。

1．辣椒

多吃辣椒有时会上火，不过吃适量的辣椒也是有好处的，尤其是它的味道，能刺激人体内追求成功的激素，而且最好是生吃。

2．草莓

草莓不仅味道鲜美，而且能消除紧张情绪。草莓里的果胶能让人产生舒适感，建议每天最少吃150克草莓，这样才能达到预期目的。

3．香蕉

香蕉之所以能产生很好的效果，秘密就在于其内含有血清素，它可以对人的大脑产生成功意识。此外，香蕉富含各种维生素和钾，常吃对身体非常有益。

以上几种食物可以根据自己的喜好选择食用，像草莓、香蕉多数人都比较喜欢吃，所以，常吃这些食物带来的好处就不言而喻了。

能提高学习效率的食物有哪些？

有些人常常会因为精神过度紧张而无法静下心来学习，从而导致学习效率低下，甚至对学习产生了抵触情绪。在日常的学习生活中，我们除了要保持良好的心态外，在饮食过程中也要多加注意，常吃一些能够安神、补脑的食物。下面给大家推介几种这样的食物，希望能够对大家的学习起到一定的帮助作用。

1．香蕉

香蕉能够制造一种化学成分，名叫血清素，这种物质能刺激大脑神经系统，对促进大脑的功能有很大的好处。

2．白菜

白菜能减少人的紧张情绪，使学习变得轻松。像一般在考试前，往往会因为精神过度紧张，没有达到复习的预期效果，考试成绩不理想。所以多吃白菜，可以让你在紧张中获得轻松。

3．柠檬

柠檬中含有丰富的维生素C，它能使人的精力变得充沛起来，从而提高接受能力。

4．糖

糖能顺利地通过大脑的各道屏障，进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。

在轻松中获得成绩，建议家长多给孩子补充一些这方面的食物，不要让一些消极的情绪影响了孩子的学习，争取在轻松快乐的学习氛围中健康成长。

能增强免疫力的食物有哪些？

平常人们都会选择勤洗手、保持足够的睡眠、多吃水果和蔬菜来抵抗疾病，增强免疫力。其实，多食以下食物也具有增强免疫力的功能。

1．酸奶

酸奶中含有益生菌，益生菌能保护肠道，避免致病细菌的产生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌，可以促进血液中白血球的生长。

2．红薯

红薯能增强皮肤抵抗力。皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。

3．茶

茶具有抗细菌、防流感的功效。哈佛大学的免疫学者用红茶作为实验后发现，连续2周每天喝5杯红茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，可以有效帮助人体抵御流感，同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。当然，喝绿茶也具有同样的效果。

4．鸡汤

鸡汤被称为是美味的“感冒药”，其成分与咳嗽药的成分很像。建议炖鸡汤时再加些洋葱和大蒜，这样效果会更佳。

5．牛肉

牛肉是人体补锌的重要来源。锌在饮食中非常重要，它可以促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质的侵袭。即使是轻微缺锌，也会增加患传染病的风险。所以在冬季，适当吃一些牛肉，既耐寒又能预防流感。

6．蘑菇

人们一般就把蘑菇当作提高免疫力的食物。现在，据研究人员证实：吃蘑菇还可以促进白血球的产生和活动，让其更具防范性。

7．鱼和贝类

补硒，防病毒。据专家研究证实，补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量，进而帮助清理体内的流感病毒。含硒食物主要有牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤蜊等海鲜类食品，这些食物都有助于提高人体免疫力。

8．大蒜

大蒜素抗感染和细菌。研究人员表明，食用大蒜可让感冒概率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人，患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。

9．燕麦和大麦

含抗氧化纤维。燕麦和大麦都含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麦和大麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。

此外，为了增强免疫力，除了吃一些有用的食物外，建议青少年还要多注意锻炼身体，这样，体质才会达到最佳状态。

富含维生素A的食物有哪些？

维生素A又称视黄醇，它包括两种：维生素A1和维生素A2。维生素A是保持身体内部和外部皮肤健康所必需的营养物质，可以防止感染；也是一种抗氧化剂，可以增强免疫系统。如果人体缺乏维生素A，容易导致视力减退，甚至引发夜盲症，所以青少年应该多加注意。下面给大家介绍几种富含维生素A的常见食物。

一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，具体的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等，它们所含的维生素A量较丰富；另一类是来自动物性食物的维生素A，这一类维生素A是能够直接被人体所利用的，主要存在于动物的肝脏、奶及禽蛋中。

虽然这些食物中富含丰富的维生素A，但也得讲究正确的吃法。举一个常见的例子，像我们常吃的胡萝卜，正确的吃法就是用油炒，这样才能将胡萝卜素转换为维生素A。

常吃这些含有维生素A的食物，一方面能促进生长发育，保护夜间视力；另一方面可增加抗病力和抗癌作用。缺乏维生素A可导致儿童生长迟滞、发育不良等症状，但提醒大家切不可摄入过多，以免造成慢性中毒。成人连续几个月每天摄取50000国际单位（15毫克胡萝卜素含25000国际单位维生素A）以上会引起中毒现象。幼儿如果在一天内摄入超过18500国际单位也会引起中毒现象。

所以提醒广大青少年朋友，一定要适量服用，最好是从食物中补充身体每天所需的维生素A为最佳。

富含维生素B的食物有哪些？

维生素B也常被称作维他命B，是某些维生素的总称，有时候也被称作B族维生素、维生素B杂或维生素B复合群。维生素B包括维生素B、维生素B、维生素B、维生素B、烟酸、泛酸、叶酸等。这12612些B族维生素可以推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量。它们的食物来源大都相同，如酵母等。下面看看哪些食物中富含维生素B。

含维生素B的食物主要有以下几种：

1．维生素B1

它大量存在于米糠、蛋黄、牛奶以及番茄等食物中。

2．维生素B2

它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。

3．维生素B、维生素B、烟酸、泛酸和叶酸612

它们广泛存在于肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等食物中。

如果人体缺少维生素B，细胞功能则会马上降低，从而引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振等症状。建议有食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退或经常酗酒、抽烟的青少年要多补充维生素B，多吃一些上面介绍过的富含维生素B的食物。

富含维生素C的食物有哪些？

含维生素C的食物能增强免疫力、减少心脏病和中风、加速伤口愈合、缓解气喘、预防感冒、延缓衰老的奇效。含维生素C的食物有很多，尤其是水果，含量很多，下面就给广大青少年朋友介绍几种富含维生素C的食物。

1．水果

如鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘、番茄等都含有丰富的维生素C，而平常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果所含的维生素C与上面的水果相比就比较低。有资料表明，以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙子含49毫克，橘子、柿子各含30毫克。香蕉、桃子各含10毫克，葡萄、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。可以看出，不是所有的水果都含有丰富的维生素C，有的水果所含维生素C是很少的。

2．蔬菜

如青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等蔬菜所含维生素C为最高。如果缺乏维生素C，建议大家平时要尽量多吃一些这方面的蔬菜。

另外，维生素含量较高的水果如猕猴桃、柑橘或柿子，一天吃一到两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要吃五六粒，即可摄取到人体一天所需的维生素C。所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。

影响水果中维生素C含量的因素：

1．某些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少。

2．夏季水果丰收，储藏于冷库中，在冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少。

3．许多人喜欢一次性买大量水果放入冰箱，其实水果存放的时间越长，维生素C的损失就越多。

值得一提的是，尽管有些人吃了许多富含维生素C的水果，但有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素C；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C；还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。所以，提醒大家，水果不能作为人体维生素C的唯一来源，必要时可加服少许维生素C药片。

富含维生素D的食物有哪些？

维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长和发育。儿童缺乏维生素D，容易发生佝偻病、手足搐搦症、骨软化病、骨质疏松等症状。据调查发现，中国少儿佝偻病发病率较高，是因为日照不足、维生素D摄入不足等。所以，青少年很有必要了解一下我们日常生活中能够补充维生素D的食物是哪些。

维生素D主要来源于动物性食物，常存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中，植物性食物几乎不含有维生素D。另外，像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品等，也含有丰富的维生素D。值得一提的是，维生素D的来源与其他营养素的来源略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。所以，除了这些食物外，经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，也可以预防维生素D的缺乏。但是要记住，晒太阳最好在早上10点之前或下午3点之后，因为中午有害光线比较多。

下面提醒广大青少年，维生素D不可过量补充，如果过量服用，会使体内维生素D蓄积过多，容易出现食欲下降、恶心和消瘦等症状。最好在日常饮食中多加注意，多吃一些能补充维生素D的食物。

富含维生素E、β-胡萝卜素的食物有哪些？

维生素E和维生素C一样，都是强力抗酸化的，它们可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病，如高血压等。如果把维生素E、β-胡萝卜素与维生素C搭配，起到的效果会更佳。下面就看看日常生活中哪些食物富含维生素E和β-胡萝卜素。

富含维生素E的食物：卷心菜、菠菜、胡萝卜、茄子、葵花籽、猕猴桃、坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、瘦肉、乳类、蛋类，还有芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等压榨出的植物油。还有红花、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、甘薯及山药。鱼肝油也含有一定的维生素E。

缺乏维生素E的症状表现为肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍等。维生素E的缺乏对人体的免疫功能力也有影响，不仅是体能免疫降低，而且对细胞免疫也有很大影响。

富含β-胡萝卜素的食物：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。

如果缺乏β-胡萝卜素，可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状。所以，提醒广大青少年朋友，用眼过度容易导致近视，在日常的饮食习惯中要多注意吃一些富含β-胡萝卜素的食物。以下人群需要补充β-胡萝卜素：长期操作电脑者、呼吸系统受感染者、视力功能下降者、皮肤干燥和粗糙者。

所以，如果长期缺乏维生素，就会引起生理机能障碍而发生某些疾病。可以看出，一般的维生素都是从食物中取得。

富含铁的食物有哪些？

铁是人体所需最多的微量元素，一般对于一个成年人来说，全身含铁量3～5克，其中70％～80％是以血红蛋白的形式，存在于红细胞中。铁是血红蛋白的重要组成部分，如果铁供给不足，血红蛋白的合成就会受到影响，容易患上贫血病，在医学上也被叫作营养性缺铁性贫血，是儿童、青少年的一种常见病症。铁是预防贫血的无机物，尤其女孩更容易缺乏。常食以下几种食物可以预防白血病。

含铁较多的食物：

1．动物性食物，如肝脏、血和瘦肉等。

2．果蔬性食物，如桃、枣、葡萄、菠萝、桔、黑木耳、桂圆、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等。

缺铁的表现为：首先是贫血，缺铁性贫血对于儿童的健康影响非常严重。缺铁从另一方面说还会损害儿童智力发育，使婴幼儿易激动、淡漠，对周围事物缺乏兴趣；青少年注意力不集中、学习能力减弱、记忆力衰退；缺铁的幼儿，铅中毒的发生率较高，是不缺铁的3～4倍。

从食物中补充铁是人体缺铁的最佳补充方法之一。如果缺铁，可以常吃一些上面提到的食物，这些食物能有效预防白血病的发生，尤其是青少年，常吃含铁的食物对学习也很有帮助。

富含钙的食物有哪些？

钙在人体内非常重要，它是构成骨骼和牙齿的重要成分，而且对保持肌肉和神经系统的兴奋性也特别重要。钙可以维持心跳节律、参与凝血过程，还是细胞内的第二信使，能参与信号传导，人体内许多酶的活性都离不开钙。儿童由于种种原因，很容易缺钙，医学上称之为佝偻病，这是由于儿童体内维生素D的缺乏所导致的钙吸收不良，从而引起的一系列钙磷代谢紊乱的表现。现特向青少年推介几种日常食物，有助于缺钙的青少年补充钙质。

通常富含高钙的食物有奶及奶制品、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。特别是牛奶，每100克鲜牛奶中含钙120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供钙300毫克；每天喝牛奶500克，便能提供钙600毫克，再加上膳食中其它食物提供的300毫克左右的钙，便能完全满足人体对钙的需要。但要提醒青少年，在食用这些含钙丰富的食品时，应避免食用过多含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。

缺钙对于青少年来说，容易出现腿软、抽筋、体育成绩不佳、疲倦乏力、烦躁、注意力不集中、偏食、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易感冒、易过敏等现象。

在日常生活中，经常喜欢抽烟、喝酒、泡咖啡、饮茶、喝可乐、吃太多盐，不吃肉或吃太多肉的人，都可能会有缺钙的症状。针对我国补钙的实际情况，中国消费者协会告诫消费者要科学补钙，方能永远健康。尽量通过改善饮食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。

为什么吃饭不宜太快？

在日常生活中发现，有相当一部分人在用餐时，总是狼吞虎咽，快吃快喝好像已经成了人们的饮食习惯。专家强调，这种饮食习惯对健康不利，进食速度过快容易造成消化系统损伤，并可能增加患癌的几率。

其原因如下：

1．如果是食粗粮太快，一方面，粗硬食物易刮去上消化道黏膜表面所覆盖的黏液，容易造成上消化道黏膜的机械性损伤。另一方面，上消化道的黏膜及其表面的黏液是器官的保护层，如果保护层遭到破坏，食物中所含的各种致癌物质很容易侵害消化道而发生癌变。

2．如果是烫食下肚，易灼伤上消化道黏膜，从而诱发癌症。吃进滚烫的汤、粥、羹、茶之类的饮食，由于食物温度过高，会灼伤食道黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变。据调查表明，喜欢吃烫食的人易患食管癌。

3．如果进食过快，就不能充分发挥唾液的抗癌作用。由于环境污染加重、各种各样的食品添加剂以及食物的保存不当、烹调不当等原因，致使我们吃到的食物含有种种致癌物质。如果我们进餐时能做到细嚼慢咽，口腔内的唾液腺就会分泌大量的唾液与食物充分搅拌，而唾液就像是门卫，可以拒致癌物质于门外。据相关人员研究证实，在咀嚼时分泌的唾液中加入强致癌物——亚硝基化合物、黄曲霉素等，发现唾液对这些有毒物质具有显著的解毒作用，起到了“防癌于未然”的作用。可以看出，唾液是人体特有的抗癌剂。

4．进食过快，易造成进食过量，增加肠胃消化负担，也会增加患癌几率。

因此，提醒广大青少年，为了您的健康，应当合理膳食，改变一些不良的饮食习惯，做到细嚼慢咽。

为什么不能用矮桌或蹲着进餐？

好多人对于用餐的一些细节不太注意，在吃饭时，有时会蹲着吃，有时会随便放在一个比较矮的桌子上吃。但是，无论是蹲着吃饭，还是矮桌进餐，都是不符合生理卫生要求的。具体原因如下：

1．如果是蹲着或者弯下腰进食，腹部容易受挤。

2．这种饮食姿势容易使得胃肠不能够正常蠕动，从而影响消化吸收。

3．腹主动脉受压，胃部毛细血管得不到足够的新鲜血液补充，最终可导致消化功能减退。

吃东西时，不仅要吃卫生和营养价值高的食物，而且还要注意进食姿势。为了吃进去的食物能够更好地被消化和吸收，青少年切记不要蹲着或弯下腰进食。

为什么不能边看电视边吃饭？

在我们身边不难发现，有很多人都喜欢边吃东西边看电视，其实养成这种习惯是非常不好的。边吃东西边看电视有很多种坏处，主要有以下几点：

1．容易影响食欲。

影响食欲有两个因素：一是生理因素；二是外部因素。人在边吃饭边看电视时，往往会以电视里的故事情节为主，而忽略了食物的味道，使本来已经出现的食欲因受到电视的抑制而降低或消失，久而久之就会出现营养不良等现象。

2．容易影响食物的消化与营养的吸收。

人在吃饭时，需要有消化液和血液来帮助胃肠消化食物。边吃饭边看电视，大脑也会需要大量的血液，这样，两者就会相互争着血液的供应。结果，两方面都得不到充分的血液供应，就会既吃不好饭，又看不好电视。时间久了，还会发生头晕、眼花的现象。

所以，建议广大青少年在家中不要边吃饭边看电视，最好是饭后20～30分钟再看电视。如果一定要看电视，建议在选择电视节目时，少看或不看那些紧张或刺激情绪的节目。

为什么要多吃粗粮？

粗粮是相对于我们平时吃的一些精米、白面等细粮而言的，粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。一星期吃几次粗粮，对身体是有益处的。下面介绍一下多吃粗粮的好处。

1．粗粮由于加工比较简单，所以容易保存下许多细粮中没有的营养。如粗粮所含的碳水化合物要比细粮低，而且含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。

2．很多粗粮还具有药用价值。如荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，可以治疗高血压；玉米可以加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，建议患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。

另外，值得注意的是，粗粮不能长久食用，吃多了会降低免疫力，要适量为益。因为粗粮中所含的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，因而会降低人体的免疫力，甚至影响到生殖力，尤其是青春期少女，每天摄入的纤维素应不超过20克。

为什么要重视吃早餐？

很多青少年认为早餐不重要，这是极其错误的。人体经过一夜睡眠后，急需补充食物，只有吃好早餐，才能保证有充沛的精力从事一天的学习。早餐吃不好，上午上课就会感到饥肠辘辘、头晕脑胀、注意力不集中、听课效果差；另一方面，早餐吃不好，午餐必然食量大增，容易吃得过饱。这样易造成胃肠道负担过重，那么，每天的早餐应该如何安排呢？

首先，量要充足，必须吃饱。有人认为早点少吃一点就可以了，其实这种说法是不对的。早餐的热能应占一天热能的30%以上，从质量上讲，早餐应该是高热量、高蛋白。

其次，早餐应该有足够的肉、蛋或奶制品。但也不要只吃牛奶、鸡蛋，这样热量容易不足，蛋白质必然用来供能，就会造成蛋白质的浪费。

下面列举几种早餐食谱供选择：

1．馒头0.1千克、鸡蛋1个、牛奶1杯、小菜适量。

2．肉包子0.1千克．玉米或小米粥1碗．小菜适量。

3．面包或糕点0.1千克、香肠0.05千克、豆浆1碗、新鲜蔬菜适量。

4．蛋炒饭0.15千克、菜汤1碗。

有些学生食量比较大，可适当根据自身情况增加一些。早餐应经常调剂花样，不可多日一贯制。

青春期是长身体、长知识及性成熟的重要阶段，吃好早餐一方面可以保证用旺盛的精力学习、锻练，另一方面还可以促进身体的生长和发育。希望广大家长能创造条件，使学生吃好早餐。

午餐怎么搭配才算科学？

俗话说的好：“中午饱，一天饱。”说明午餐是一日中很重要的一餐。由于青少年上午体内热能消耗较大，下午还要继续学习，因此，不同年龄、不同体力的人，午餐热量应占他们全天所需总热量的40%。那么，如何搭配午餐，吃好午餐才算是科学呢？下面介绍几种科学搭配方法。

根据三餐食量的配比：

1．主食应在150～200克，一般可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。

2．副食应在240～360克，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50～100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克的蔬菜，也就是要吃一些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使得体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。

但提醒青少年要注意的一点是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是活动量比较少的青少年在选择午餐时，可选择简单一些的清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部分海产植物做为午餐搭配。

晚餐为什么要早吃？

一般家庭，晚餐煮得非常丰富，这种做法违背了健康理念。在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，所以也吃得丰盛，这样对健康非常不利。晚餐既要少吃，又要早吃。

1．由于人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若晚餐吃得太晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便停留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，久而久之，容易逐渐扩大形成结石。所以，晚上6点左右进食晚餐较合适。而且晚餐一定要偏素，吃素可防癌。据研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2～3倍。晚餐最好以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类要少吃。

2．由于晚间一般无其他活动，如进食时间较晚，且吃得过多，就会引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化。长期晚餐过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。

3．晚餐吃得太晚，就容易吃多，吃得过饱可引起胃胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。

关于晚餐的吃法，给青少年提几点意见：

一般而言，晚上多数人血液循环较差，所以可以选些天然的热性食物来补足此现象，像辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。建议晚餐尽量在晚上8点以前完成，若是8点以后，任何食物对我们都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉类最好只有一种，不可多种肉类。晚餐后请勿再吃任何甜食，这是很容易伤肝的。所以，晚餐与午餐相同，餐前半小时最好应有蔬菜汁或是水果的供应。晚餐时仍应有一道以上的生菜沙拉盘，内有各式芽菜。芽菜在吃食时可用海苔卷包起，做些变化。主食与副食的量都可适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。

如何健康吃火锅？

天气冷的时候，有很多青少年都喜欢吃火锅或者麻辣烫。可遗憾的是，现在很多人不会健康地吃火锅，不健康的吃法很容易伤及身体。那么，火锅该如何吃才算健康的呢？下面给喜欢吃火锅的青少年朋友提几点意见：

1．选择卫生、健康的火锅店就餐，最好不要去那些回收锅底、掺泔水油的火锅店去吃火锅。

2．吃火锅时间不要太长，否则会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，容易导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

3．火锅不能太烫，否则容易烫伤口腔和食道黏膜，如果遇到烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

4．掌握好火候。食物煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。

特别提醒有慢性疾病的人，在吃火锅时应注意：火锅料如含有大量油脂的鱼饺、虾饺、各种丸子，这些食物对于患有糖尿病、高血压以及高血脂的病人不利。另外，火锅汤含有大量的嘌呤、钠离子、钾离子，患有痛风、肾脏病、高血压的人不要喝。再者，我们在吃火锅的时候，一定要把肉类和蔬菜相结合好。

炒菜的剩菜汤能喝吗？

有人总喜欢喝一些炒菜剩的汤，一般这些剩汤喝起来口感比较舒服，味道还不错，但这里要提醒青少年，炒菜剩的汤最好不要喝。具体原因有三点：

1．炒菜时必须放油，而汤只不过是菜受热熬出的水，因而水的量很小，所以汤一般比较肥腻，人吃得太肥腻不利于消化和吸收。

2．如果炒菜放的盐少了，会很没味道，所以一般的菜放的盐都比较重，因而汤里过多的盐会刺激胃，让胃很不舒服。

3．在炒菜过程中，锅里的菜要不停地进行翻炒，锅铲和锅的碰撞会形成铁削，铁削加热后会发黑，大片的我们能见到，细小的铁削就无法用肉眼看的到了，这些东西容易致癌，而且吃到肚子里会令胃病加重。

可见，炒菜剩的汤最好不要喝，喝了会直接会影响到胃部的消化和吸收。

吃饭为什么不能偏嚼？

在医学上，偏嚼就是指人们长期使用一侧牙齿来咀嚼食物。一般儿童及青少年出现的偏嚼现象比较多，具体原因如下：

有些儿童一侧的乳磨牙会过早脱落，就容易导致偏嚼。成年人也会因一侧龋齿或磨牙脱落，或其他原因使一侧牙齿不便咀嚼，慢慢养成了偏嚼的习惯。长期偏嚼是有害的。因为长时间用一侧偏嚼，会使该侧牙列、颌骨和面部咀嚼肌肉发育丰满，而另一侧则发育较差，甚至消瘦塌陷，使得面部看起来一侧大一侧小，从而形成了“歪脸”。此外，还会因下颌牙列向咀嚼方向移位，引起牙齿错位。偏脸和牙齿错位，都会改变面容和影响牙齿功能。

因此，有进食偏嚼习惯的青少年，要尽快将此习惯改掉。

如何饮水最科学？

水是人类每天必不可少的营养物质。有试验证明，一个人只喝水不吃饭能存活几十天，但如果只吃饭不喝水，人就无法生存了，可见水对人体的健康十分重要。一个健康的成年人每天约需2500毫升水，因此，要保持健康就必须注意每天摄入充足的水分。同时，喝水必须注意讲究科学和卫生。那么，怎样饮水才算是科学卫生呢？

1．不喝污染的生水：人类80%的传染病与水或水源污染有关。伤寒、霍乱、痢疾、传染性肝炎等疾病都是通过饮用污染的水引起的。污染的水还容易引起寄生虫病的传播和地方性疾病等。因此，饮水要符合卫生要求。不要喝生水，要喝煮沸的开水。

2．喝水要掌握适宜的硬度：水的硬度是指溶解在水中盐类的含量，如果水中所含钙盐、镁盐较多，则水的硬度大，反之则硬度小。水质过硬直接影响胃肠道的消化吸收功能，容易发生胃肠功能紊乱，引起消化不良和腹泻。我国规定，水的总硬度不超过25度。建议一般饮用水的适宜硬度为10～20度。处理硬水的最好办法是将水煮沸，经煮沸后的水均能达到适宜的硬度。

3．喝水要有节制：夏季气温高，容易多汗口渴。但一次性喝水要适量，不要喝太多，即便是非常口渴也不能。这是因为喝进的水被吸收进入血液后，血容量会增加，大量的水一次性进入血液循环，就会加重心脏负担。所以，喝水时要注意适当地多分几次喝。

4．喝水要适时适量：清晨起床后喝一杯水，有疏通肠胃的功效，并能降低血液浓度，起到预防血栓形成的作用。

在此要特别提醒广大青少年，剧烈运动或劳动出汗后也不要立即喝大量的水，并且从小就要养成一个健康科学的饮水习惯。

吃零食有哪些危害？

大多数青少年都比较喜欢吃零食，像一些碳酸饮料、膨化食品等等，这些食品固然好吃，可对身体没有一点好处，尤其是对正在发育成长期的青少年。下面给大家介绍一下这些食品到底会给身体带来怎样的危害：

1．汽水

汽水的主要成分包括糖分、人造色素和人造香料，一听便知没有多少营养价值，而且一罐汽水所含的热量很大，常喝汽水容易发胖，也易导致体内钙的流失。其实要解渴，可选择蒸馏水或矿泉水，这是由于蒸馏水和矿泉水不含热量。如果嫌口淡，可以喝一些由新鲜水果榨取的果汁，因为水果含有丰富的维生素、纤维素等，既解渴又富营养。

2．雪糕

雪糕的主要成分是砂糖、全脂牛奶、香料、色素等，而雪糕含有不少热量和脂肪，吃了容易发胖。另外，过量地食入雪糕，可损伤胃黏膜，而经常性的冷刺激，又可使胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良，时间久了还会得胃病。建议大家吃雪糕可以选择一些乳果雪糕。乳果雪糕既不失雪糕般软滑，又改用脱脂牛奶，并加入乳酸菌，热量比雪糕低，脂肪也少了许多。

3．薯片

一块小小的薯片，它的“杀伤力”非常大。薯片的主要成分是糖分、食盐和味精，可以看出，薯片的营养价值很低。这是由于薯片中含有大量的脂肪和能量，多吃不仅破坏食欲，还容易导致肥胖，它同时也是皮肤健美的大敌。其实，如果想有松脆的口感，不妨吃一些高纤维低脂的饼干。这些食品不但热量低，而且纤维有助于将体内的废物排出，又能减少脂肪的摄取。

其实青少年爱吃零食不是不可以，也并非所有的零食都是垃圾食品，但一定要吃一些营养价值高，对身体有益的食品，像一些煮鸡蛋、牛肉干、牛奶等营养丰富的食物。

垃圾食品有哪些？

垃圾食品是指仅仅提供一些热量，没有其他营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。像油条、烧饼一直是人们常吃的早点，还有上面说过的汽水等取代了白开水的一些碳酸饮料，汉堡、薯条也是目前的一种时尚。其实，人们在饮食上不断求精、求新、求洋的同时，垃圾食品也正悄然来到身边。之前，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。

十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（如肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（如冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

油炸类食品和腌制类食品被排在榜首，这是因为油炸淀粉容易导致心血管疾病，另一方面油炸食品含致癌物质，再者油炸食品易破坏维生素，使蛋白质变性。腌制类食品易导致高血压，易得溃疡和发炎，也是一种很强的致癌物。

目前，十大垃圾食品中的很多种类被广大青少年所偏爱，但为了青少年的身体健康，还是要提醒不要经常吃或是少吃以上食品。

怎么吃才能健康减肥瘦身？

减肥的方法有很多，除了吃一些减肥药外，人们还会选择尽量减少饮食数量和增加锻炼来达到瘦身的目的，其主要原因是这样能减少并燃烧摄入的多余卡路里。其实，生活中的一些良好的饮食习惯对减肥也有一定的帮助，只要大家长期坚持，就可以达到减肥的目的。下面为大家提供一些有关减肥瘦身的饮食大全。

就餐前应该做到：

1．餐前喝少量的汤。喝少量的汤可使胃产生一定的饱胀感，从而减少饥饿感。

2．餐前吃水果，特别是苹果。苹果的体积比较大，进食后就会有饱腹感，同时各种营养元素也相对较全，可以减少正餐的摄入量。

3．餐前吃一块糖。这样会使血糖浓度迅速升高，就不会感到特别饥饿，随之吃饭的速度和数量就会降低，不易吃得过量。

4．尽量做到三餐正常进食，不要经常在特别饥饿时才进食。因为这时绝大多数人会吃得过饱。

进餐中应该做到：

1．进食时速度要放慢，尽量做到细嚼慢咽。据研究表明，大多数肥胖者进餐速度都很快，这样大脑还没来得及感受饱的信息便已经吃过量了。若放慢进餐速度，会让大脑比较准确地感受到饱的反馈信息。

2．这在前面也提到过，不应该边看电视、书或报边进食，这样容易导致进食过量。

3．进餐时尽量减少甜饮料和酒类的摄入量，可以用喝白开水、茶或含油脂较少的汤来替代。

4．外出就餐时，先吃热量比较低的菜，如蔬菜、海藻、蘑菇、豆腐等，再吃动物性食物和主食，使热量的摄入符合由低到高的顺序，这样可以保证热量的摄入不过量。

5．养成一边吃主食、一边吃菜的习惯，不要等吃饱了菜再吃主食。

餐后应该做到：

1．餐后绝不可再吃花生、瓜子和其他零食，像香蕉、苹果等含一定热量的水果也不能吃。甜的饮料也不能喝。

2．晚餐后要立即刷牙，这样不仅对牙齿有很好的保护作用，而且可以防止餐后再吃零食。

3．餐后不应该立刻坐下或躺下，半小时后应当做些轻微活动，帮助食物中的热量及时消耗。

了解了饭前、饭中和饭后的注意事项后，相信按照这样的饮食规律，只要每天坚持，也能吃出苗条身材。

吃什么可以防治少白头？

现代医学认为，营养不良、内分泌障碍以及全身慢性消耗性疾病，容易引发“少白头”。中医学则认为，此疾病主要是由于肝肾不足、气血亏损所致。先天性的“少白头”多与遗传有关，不易治疗；而后天性的“少白头”，除了根据病因治疗外，还应加强营养。调查表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中如果缺乏微量元素铜、钴、铁等，也容易导致“少白头”。

1．微量元素与头发的颜色有着密切的关系。近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当黑色头发含镍量增多时，头发就会变成灰白色。为了防止头发过早变白，在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物。

含铁多的食物有：动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；

含铜多的食物有：动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。

2．B族维生素的缺乏也会导致“少白头”。

医学家现已确认，缺乏维生素B、维生素B、维生素B也会造成126“少白头”。应多食这类食物，如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。

3．还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成过程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是说，黑色素形成的基础是酪氨酸，酪氨酸缺乏也会造成“少白头”。因此，应多摄入含酪氨酸丰富的食物，如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。

4．经常吃一些有益于养发、乌发的食物，增加合成黑色素的原料。中医认为“发为血之余”，“肾主骨，其滑在发”，主张多吃养血补肾的食品以达到乌发、润发的目的。

目前，在生活中出现“少白头”的人越来越多，所以，提醒大家要提前预防，多吃一些能够预防“少白头”的这类食物。

吃什么可以防治痤疮？

痤疮，是青春期常见的皮肤病，俗称粉刺或青春疙瘩。痤疮的生成与身体的发育有密切关系。一方面，在青春期，体内的性激素分泌较多，就会促使皮脂腺功能异常旺盛，产生大量皮脂；另一方面，雄性激素可促进毛囊口的上皮角化过度，使毛囊口被角质堵塞，皮脂无法顺利排出，堆积在皮脂腺内。此外，痤疮患者的皮脂成分不正常，也会导致发病。再者，在皮脂腺毛囊寄生的一些粉刺杆状细菌，在厌氧条件下大量繁殖，分解皮脂，产生一种有刺激的物质，叫游离脂肪酸。它可以通过皮脂腺毛囊的微小裂隙外溢，导致周围皮肤组织发炎。事实上，并非每个青春期的人都会长痤疮，我们要学会合理饮食，尽量让痤疮少发生。

在饮食上：

1．少吃肥甘厚味等食物。因为这些食物容易使皮脂腺分泌异常，从而发生痤疮。因此，凡含油脂丰富的动物肥肉、鱼油、动物脑、蛋黄、芝麻、花生、糖以及含糖高的糕点等食品最好少吃。

2．少吃辛辣刺激性食物。因为这些食物常常会导致痤疮复发。这类食物包括酒、浓茶、咖啡、辣椒、大蒜、韭菜、狗肉、雀肉、虾等。

3．多吃富含维生素A和维生素B的食物。维生素A有益于上皮细胞的增生，能有效防止毛囊角化，消除粉刺，调节皮肤汗腺功能，减少酸性代谢产生对表皮的侵蚀。含维生素A丰富的食物有金针菜、胡萝卜、西兰花、小白菜、茴香菜、荠菜、菠菜、动物肝脏等。

维生素B能促进细胞内的生物氧化过程，参与糖、蛋白质和脂肪2的代谢。各种动物性食品中都含有丰富的维生素B，如动物内脏、瘦2肉、乳类、蛋类及绿叶蔬菜等。

维生素B参与不饱和脂肪酸的代谢，对痤疮防治大有益处。含维6生素B丰富的食物有蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类及白菜等。6

富含锌的食物也有控制皮脂腺分泌，减轻细胞脱落和角化的作用。如瘦肉类、牡蛎、海参、海鱼、鸡蛋、核桃仁、葵花子、苹果、大葱、金针菇等。

4．多食清凉祛热食品。痤疮患者大多数有内热，饮食应多选用具有清凉祛热、生津润燥作用的食品，如猪肺、兔肉、鸭肉、蘑菇、木耳、芹菜、油菜、菠菜、苋菜、莴笋、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、番茄、绿豆芽、绿豆、黄豆、豆腐、莲藕、西瓜、梨、山楂、苹果等。

所以，如果你的脸上长有痤疮，要注意合理饮食。

日常保健篇

迷恋电视有哪些危害？

看电视是现代人休闲生活中不可缺少的一部分，当然很多青少年也不例外。在学校一整天，回到家后第一件事常常就是打开电视，看看有什么好的节目。但电视看得太多了，不但浪费时间，还可能危害健康。具体表现为：

1．看电视容易久坐不动，甚至还会吃零食，这就会让看电视的人面临体重增加，引发糖尿病、心脏疾病、高血压和关节炎等疾病。

2．科学家研究指出，人们在看完想看的电视节目后，往往还会多看2～3小时。原因是看电视时，人脑中的α波变得活跃，β波相对缓慢，就会造成一种微醉的放松状态。

3．看电视也会影响情绪，包括厌倦、不满、暴躁、没有活力，甚至精神恍惚。

4．教育心理学家希莉说，看电视可以让大脑额前叶部皮质出现短暂的空转状态。人们会以为这是让大脑休息的好机会，但时间长了对青少年影响不利，会削弱青少年处理问题及判断问题的能力。

同样，专家也指出，只要坚守开机关机的自主权，不被电视控制，基本上看适量的电视并不是一件坏事。检查一下自己观看电视的习惯和动机，远离迷恋电视，会让青少年更健康。

早睡早起有什么好处？

俗话说，早睡早起身体好。但是，这种说法到底有哪些科学根据呢？下面是来自一则最新研究小组的报告：

与常熬夜的人相比，早睡早起的人精神压力较小，其精神健康程度较高。

据悉，日本研究人员对440名职员分两项进行调查：首先，向他们分发了早睡早起型、“夜猫子”型生活方式调查表和自我判断精神抑郁度问答表。其次，研究人员还分别测量了被研究对象上班、上学和回家时唾液中皮质醇的指标。

研究结果表明，早睡早起的人唾液中的皮质醇指标较低，因此，他们的精神抑郁度也较低。人体激素分早晨型和夜晚型两种，皮质醇是早晨型激素的代表，起着分散压力的作用。没有压力的生活是不存在的，因此这种激素对守护人类健康起着重要作用。

从中可以看出，青少年如果养成早睡早起的良好习惯，那么对第二天学习的精神状态一定有着直接的影响。

哪些生活习惯会损坏大脑？

大脑不仅是人体进行思维活动最精密的器官，而且也是全身耗氧量最大的器官。大脑的耗氧量约占人体总耗氧量的1/4，因此，氧气充足有助于提高大脑的工作效率，保持高度的注意力。青少年在用脑时，需特别注重学习环境的空气质量。有些不良的生活习惯会严重损坏大脑，如：

长期饱食。据现代营养学研究发现，进食过饱后，大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增多，势必会导致脑动脉硬化，甚至出现大脑早衰和智力减退等现象。

轻视早餐。不吃早餐容易使人的血糖低于正常供给，使得大脑的营养供应不足，久而久之对大脑有害。此外，早餐质量与智力发展也有密切联系。据研究，一般吃高蛋白早餐的青少年在课堂上的最佳思维普遍较长，而食素的青少年情绪和精力下降相对较快。

甜食过量。甜食过量的青少年往往智商较低。这是由于儿童脑部的发育离不开食物中充足的蛋白质和维生素，而甜食容易损害胃口，降低食欲，减少对高蛋白和多种维生素的摄入，导致机体营养不良，从而影响大脑发育。

长期吸烟。国外一位医学家研究表明，常年吸烟使脑组织呈现不同程度萎缩，易患老年性痴呆。因为长期吸烟易引起脑动脉硬化，久而久之导致大脑供血不足，神经细胞变性，继而发生脑萎缩。

睡眠不足。睡眠可以消除大脑疲劳。如果长期睡眠不足或质量太差，就会加速脑细胞的衰退，聪明的人也会变得糊涂起来。

少言寡语。经常说话也会促进大脑的发育和锻炼大脑的功能。建议人们应该多说一些内容丰富、有较强哲理性或逻辑性的话。不要整日沉默寡言、不苟言笑。

蒙头睡觉。棉被中二氧化碳的浓度会升高，氧气的浓度会逐渐下降，长时间吸进潮湿空气，对大脑有危害。

不愿动脑。思考是锻炼大脑的最佳方法。勤于思考，多动脑筋，人才会变聪明。反之，不愿动脑只能加速大脑的退化，聪明人也会变得愚笨。

带病用脑。在身体不适或患疾病时，勉强坚持学习或工作，不仅效率低下，而且易损伤大脑。

所以建议广大青少年在日常生活中，多听一些较舒缓的音乐，这对大脑神经细胞的代谢十分有利；与朋友或陌生人聊天也会促进大脑发育，锻炼大脑功能；多读书多看报，可以让大脑愈加丰富起来；观察周围的事物，及时往大脑中储存有用的信息，然后加以记忆，活跃思维。

损害身体健康的习惯有哪些？

尽管现在的人都比较注重饮食健康，但身体仍有一些小病小痛。其实，那些不舒服的小病痛，往往是由日常生活中我们所忽视的一些小细节造成的，也许在不经意间，就已经埋下了疾病的隐患。不妨看看自己有没有下列这些不正确的“小习惯”，重新检讨自己的生活作息，找出治本的健康守则。

1．一双鞋天天穿着不换

由于脚会出汗，穿过一天之后的鞋都会变得潮湿，而且至少需要24小时才会完全干透。每天穿同一双鞋，就会令自己的脚长期处在一种潮湿的状态下，容易滋生病菌。

2．习惯穿紧身衣服

紧身的衣服可以突出身体的完美曲线，这是许多爱美女孩的首选，即使体重增加了，也不肯加大尺码。其实，长时间穿着过紧的裤子不利于体内气体的排放运作，所谓“不通则痛”，容易引发腹涨等各种疾病。

3．洗衣服时尽量省水

虽然提倡节约用水，但如果洗衣服时用水过少，衣服上的污物和洗衣粉就不能彻底被清洗，这样会刺激皮肤，尤其是敏感性皮肤，容易引发皮肤病。

4．早上起床就光着脚丫

脚每天要承受身体的全部重量，所以每天都会有部分组织受到一定程度的伤害，这些伤害只有通过夜间的休息来加以恢复。如果早上起来光着脚丫子，脚后跟会负担过重，夜间恢复的组织也会再次遭到严重伤害。

5．总是夹着电话筒讲话

这个动作很容易引发背部和颈部的肌肉疼痛。

6．随便倒头就睡

由于学习太累，许多青少年会趴在桌子上、靠在椅子上睡觉。其实，睡觉是一个恢复体力、消除疲劳的过程，如果不能让身体自然放松，睡觉就无法发挥其该发挥的作用，而且还会引发肌肉疼痛甚至痉挛。

7．从不清洗牙刷

所谓“病从口入”，牙刷在清洗我们的口腔时，会沾染上口腔内各种各样的物质，包括细菌，再加上它长期处在一个潮湿的环境中，更容易滋生细菌。有研究证明，牙刷如果使用15天后未清洗，就会滋生细菌。

8．长时间地不眨眼睛

长时间盯着电脑或电视机屏幕，容易引发“视觉综合症”，出现流眼泪、视力下降、戴隐形眼镜不适等症状。

生活中容易被我们忽略掉的小细节也可能酿成大毛病，　所以还是提醒青少年朋友，为了身体健康，要善待自己，把一些不良的习惯从现在起就慢慢改掉。

如何保护好自己的眼睛？

眼睛，是心灵的窗口。生活、工作、学习这一切都离不开眼睛。对于经常面对电脑的青少年来说，电脑屏幕对眼睛的损伤非常严重，很多人都意识到了这一点，但就是不知道如何去保护。下面我们一起了解一下如何去保护自己的眼睛。

1．不要长时间持续使用电脑。通常在电脑前每1小时需要休息10分钟。在休息时可远望或做眼保健操。

2．眼睛与屏幕之间应保持50厘米以上的距离，最好采用下视20度的视角。

3．在使用电脑时要多眨眼，来增加眼内润滑剂和酶的分泌，保持眼睛湿润。

4．常洗脸，可以减少电脑辐射对人体的伤害。

5．每天饮用绿茶。绿茶中的脂多糖，可改善机体造血工能，增强人体免疫力，减少辐射影响。

6．常吃一些新鲜的蔬菜和水果，可以预防角膜干燥、眼干涩、视力下降、甚至夜盲症等眼病。

7．如果眼睛出现不适，经过长时间休息而不能消除症状者，则需及时到医院接受医生检查。

8．一个良好的电脑使用环境，对于保护眼睛也是非常重要的。如电脑房间要经常通风；可以在室内放置一些植物，这样不仅可以保持室温，也可以补充氧气。

当然，最重要的是劳逸结合。这里教青少年一个护眼方法，站在窗前看远处的景物30秒，然后慢慢地把视线收回，再按顺时针方向逐个看窗户4个角，完成5次后再按逆时针方向做5次。最后闭眼深呼吸，这时眼睛就很舒服了。

如何保护好自己的牙齿？

要想保护牙齿，首先要了解牙的构造。牙分为牙冠、牙颈和牙根三部分。牙冠是我们能见到的部分，是露于牙龈以外的部分。牙冠表面覆盖着一层釉质，釉质是人体中最坚硬的组织，硬度近似石英；牙根是嵌入上、下颌骨牙槽突内的部分。牙根表面包有一层牙骨质；牙颈是介于牙冠和牙根之间的稍细部分，外包牙龈。很多时候我们的牙齿会疼痛难忍，要保护好自己的牙齿，必须做到以下几点：

1．养成良好的刷牙习惯。饭后最好用温开水漱口，早晚各刷牙一次。刷牙的次数不能太多，多了反而会损伤牙齿，刷牙的时间也不宜过长。刷牙的方法要正确：顺着牙，竖着刷，刷完里面再刷外面。不可横向来回用力刷，否则会损伤牙龈。

2．注意牙齿卫生，保护好牙齿。平时要少吃糖果，尤其是临睡前。此外，要注意日常的卫生习惯，不咬手指头、铅笔头等异物，不用舌头舐牙齿。

3．如果牙齿有疼痛的病症，应及时就医。如有蛀牙或坏牙，应予以修补或拔除。

要做到以上几点并不难，关键在于持之以恒。人的一生有2副牙：一副为乳牙，共20个，上、下颌各10个。在出生后约半岁开始萌出，2岁半左右出齐，7～12岁期间，乳牙先后脱落；另一副为恒牙，共32个，上、下颌各16个，自6岁起，逐渐为乳牙更换，至12岁前后除智齿外，恒牙全部萌出。智齿一般在20岁以后萌出。智齿也可终身不出。因此，恒牙28～32个均为正常。

头发天天洗有哪些好处？

一头乌黑顺滑的秀发，会使人变得更有自信，也更容易赢得他人的好感。更何况我们生活的环境中，污垢、灰尘、酸雨及各种微生物如细菌、霉菌等无时无刻都在侵蚀着我们的“三千烦恼丝”。而恰恰是这些吸附在头发上的脏东西，容易导致发质受损。清洁是保养头发最基本的方法，只要根据自己的发质，选用优质洗发露并遵循正确的洗发方法，就会令头发更健康。现在，让我们了解一下经常洗发的好处：

1．使发质受损的机会减少，令发质更健康。

污垢和灰尘会增加头发与头发之间的相互摩擦，引起发质受损。经常洗发，能洗去头发上积存的污垢、灰尘和油脂，增加发丝之间的通透性，让头发自由“呼吸”，由此来减少头发受损、折断的机会，令发质更完美。

2．污垢和灰尘可使头发失去光泽，显得黯淡无生机。

如果经常洗发，能刺激皮脂腺的正常分泌，使头发滋润、顺滑，闪耀健康光泽。

3．减少头皮屑的发生。

我们的头皮上都有微生物，有头屑的人头皮上某些微生物的数量会过多，影响了头发正常脱落的周期而产生头皮屑，而头皮上日常分泌的油脂则是这些微生物的培养基。每天保持清洗头发，洗去头皮和头发上多余的油脂，是控制头皮屑产生的最根本、也是最有效的方法。

4．令我们健康清爽更自信。

油腻的发丝和纷飞的头皮屑容易使我们情绪低落，信心也大打折扣，而每天洗头可带给我们一种清爽、精神的感觉。闻着头发中隐约散发的清香，心情随之也会变得轻松。

勤洗头发这个习惯一定要保持下去，无论是给自己还是给周围的人，都能带来完美和自信。

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

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