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作者：于关成

出版社：吉林科学技术出版社

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中老年长寿保健1000问试读：

前言

时光飞逝，岁月的痕迹会悄悄地爬上每一个人的眉梢，于是人不可避免地会变老。但同为中老年人，其情形却大不相同。

有的人神清气明，天天有说有笑，生活快乐无比；有的人为病所困，天天唉声叹气，生活暗淡无光。其实，一个懂得健康养生之道的人，即使到了很大年纪仍然可以拥有健康的身体和丰富多彩的生活。

中老年人应该懂得关爱自己，科学安排饮食，合理开展运动，适时调整心理，了解中老年人易得的疾病，掌握传统养生方法，并学会如何娱乐。

在生活中，你一定经常会听到这样的唠叨：“这几年生活好了，我这身体可是越来越差了，浑身不舒服”，“现在的孩子怎么这么容易生病呢？三天两头往医院跑，想想我小时候，有个头疼脑热扛扛就过去了”，“我的孩子打吊针打了一个星期了，还没好”……总之，生活是越来越好了，可身体是越来越差了，与医院的接触是越来越频繁了。

的确，随着生活水平越来越高，人们的健康水平似乎越来越低，与此同时，人们对健康的追求也越来越迫切。

此时有人看到了商机。于是近几年来，养生保健的书籍蜂拥而至，有的主张“向东”，有的主张“向西”；有的主张“上天”，有的主张“入地”，让读者颇有无所适从之感。

那我们不妨来点干货，说白了就是实在一点。

本书的千余个问题，从内到外、由表及里，把人身体及心理要注意的问题唠了一个遍。以一问一答的形式，力求以一种严谨、博大的文化魅力感染读者。本书指出了我们日常生活中常见但不为人注意的生活恶习、养生误区，指出了一条看似平常但不简单的健康养生之路：吃好、喝好、休息好，多运动，笑口常开。

您尽可以把本书当作您的女儿——一件“贴心小棉袄”。凛冽寒冬，给你一丝温暖；炎炎夏日，带来一丝清凉；春日时分，送你似锦繁花；秋夜明月，伴您神游九州。

本书尽管主要针对的是中老年朋友，但对年轻人来说也不无裨益。

当然，由于本书所涉及的问题过于庞杂，限于笔者的精力与能力，不可避免地会出现不尽如人意的地方，欢迎读者批评指正。

第一章 养生与益寿

现在人的平均寿命是多少

世界卫生组织新近公布的《2007年世界卫生统计报告》显示：圣马力诺男性和日本女性分别以80岁和86岁的平均寿命排在首位。中国男性和女性的均寿也都在70岁以上。

在男性长寿榜上，圣马力诺以80岁超过日本成为冠军。日本、澳大利亚、冰岛、瑞典和瑞士则以79岁排在圣马力诺之后并列第二，加拿大、以色列、意大利、摩纳哥和新加坡为78岁，法国、新西兰和英国等国为77岁，德国为76岁，古巴和美国同为75岁。

日本女性的平均寿命与2006年相比没有发生变化，与其他国家相比也仍是最长寿的。摩纳哥女性以85岁的平均寿命排在第二。安道尔、澳大利亚、法国、意大利、圣马力诺、西班牙和瑞士的女性紧随其后，为84岁。加拿大、冰岛和瑞典为83岁，德国82岁，英国81岁，哥斯达黎加、丹麦和美国则为80岁。中国男性和女性的平均寿命分别为71岁和74岁。

从总体而言，各国女性的平均寿命基本都高于男性，而且至少有30多个国家的女性都能活到80岁以上，而这已经是男性平均寿命的最高纪录。

位于非洲的塞拉利昂和斯威士兰两国分别成为男女平均寿命最短的国家，只有37岁。新生婴儿死亡率最高的国家是阿富汗，平均每千名新生婴儿中有165人夭折，最低的则是新加坡和冰岛。产妇死亡率最高的则是塞拉利昂，每10万名产妇中就有2000人死亡，在保护产妇方面做得最好的则是爱尔兰。贴心小叮咛：你可能要问，为什么我们中国的人均寿命比人家日本等国家少10岁左右呢？这可不是个小数字。世界卫生组织公布的这份《2007年世界卫生统计报告》是基于2005年193个成员国的统计数据估算的，虽然并未详细说明各国人均寿命存在差异的具体原因，但不难看出战乱、贫穷、疾病给人类生存带来的威胁。报告指出，世界各国贫困人口中吸烟人数在不断增加，一些国家艾滋病及肺结核病发病率过高。部分国家在卫生事业上的资金投入严重不足。不难看出，有良好的生活条件、医疗水平和生活习惯是长寿的关键，所以，要在政府加大对医疗保健的投入以外，我们也要从自身做起，从现在开始，把一些坏习惯统统丢掉吧。

人的自然寿命究竟有多长

从现在风靡世界的基因科学角度分析，人的寿命可达一百六七十岁。

人类天年可到一百六七十岁的依据在哪里？一些科学家研究表明，各种动物的寿命期与本身的生长期有关，约是生长期的5～7倍。人的生长期为20～25年，那么自然寿命应该是100～175岁。

也有科学家认为，一般哺乳动物最高寿命约相当于它的性成熟期的8～10倍，据此推算人的性成熟期是14～15岁，那么人的自然寿命应该为110～150岁。

还有科学家从胚胎细胞分裂次数来分析，认为人类细胞分裂次数是50次，平均每次分裂周期是2.4年，因此人的寿命应该为120年。还有人认定，人的怀孕期平均266天，以自然界在发展过程中的结构或组织的变异时间推算，人的自然寿命的最高点为167岁。

综上所述，经科学估算，人的自然寿命应为120～175岁之间。换句话说，人是有可能活到120岁以上的。然而，人要活到120岁以上，也绝非易事。须知，大自然用了数百万年的时间创造了人类，与此同时，也给人类注入了许多使其衰老死亡的东西。贴心小叮咛：人类只有在战胜疾病、延缓衰老方面做出不懈努力，创造出“奇迹”，才能使为数甚多的人活到120岁以上。只有到那时，活到120岁以上，已不再是“神话”，也不再是极少数人所拥有的“特权”。

人能争取活到多大年纪

我们可以确认的、有确凿的文件证明的、有史以来的长寿冠军是一位法国女人詹妮·路易·卡门。她的出生证书表明她出生于1875年2月21日。她送走了她的丈夫（死于1942年），他们的独生女（死于1934年）和独生孙子（死于1963年）。在1965年，一位律师和她签署了一项协议，每个月给她500美元生活费，以便在她死后继承她居住的公寓。这位律师当时才47岁，而她已90岁，这笔买卖对律师来说看来很合算。不幸的是，30年后，这位律师在支付了184000美元、超过了该公寓市场价的一倍后，以77岁高龄去世，却还没能将该公寓收为己有，因为卡门夫人还活得好好的，而根据协议，律师家属必须继续每月支付卡门夫人生活费。在85岁的时候，卡门夫人开始学击剑。100岁的时候，她还在骑自行车。110岁时才搬进养老院。121岁生日时，她发行了一张名为“时间主妇”的唱片，内容为在音乐背景下回忆往事。这时她已双目失明，耳朵差不多聋了，也离不开轮椅，但仍然精神饱满、智力正常。1997年8月4日，她在养老院去世，享年122岁164天。被《吉尼斯世界纪录大全》正式认可的最长寿的男人是日本人泉重千代，他于1864年6月29日出生于鹿儿岛县德之岛的伊仙町，卒于1986年2月21日，享年122岁。他一直工作到105岁。

随着生活条件的好转，长寿者越来越多。然而，众所周知，健康者多长寿，长寿者却未必都很健康。“健康长寿”和普遍倡导的“健康的老龄化”，这才是人们梦寐以求的愿望，也是老年人焕发青春的物质基础。倘若常年疾病缠身，一生中有相当一部分岁月是在病榻上度过的，甚至连生活都难以自理，即便长寿、高寿，其凌云壮志何以实现？其聪明才智何以体现？到时恐怕只能感慨万千，心有余而力不足了。贴心小叮咛：现在都在讲与时俱进，原来的长寿概念要稍稍改一改了，就是不仅要长寿，还要健康。活得长久、活得健康、活得自在，要善于调养自我。“工欲善其事，必先利其器”，掌握抗衰保健的一些养生手段是必要的。

为何说长寿始于健康

一切良好愿望的实现都始于健康。

据2000年全国第五次人口普查表明，我国长寿地区的老人一般都身体健康，并且可从事简单的乡间和家务劳动。现代医学研究表明，一个健康的人至少可以活到120岁，足见健康才能长寿。这就像皮之于毛，皮之不存，毛将焉附？同理，没有健康，哪来长寿？

现代医学科学已由单纯的医学模式向生物——心理社会医学模式转变，健康的内涵丰富了，人们的视野开阔了。健康不仅仅是不生病，而是包含身心健康和良好的社会适应能力。

经现代医学科学研究，世界卫生组织确定了健康的十条基本标准：（1）有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常工作和生活的压力而不感到过分紧张。（2）处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔。（3）有充足的休息时间，睡眠良好。（4）应变能力强，能适应外界环境的各种变化。（5）能够抵抗一般性感冒和传染病。（6）体重得当，身体匀称，站立时，头、肩、臀位置协调。（7）眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎。（8）牙齿清洁，无空洞，无痛感，齿龈颜色正常无出血现象。（9）头发有光泽，无头屑。（10）肌肉丰满，皮肤富有弹性。

我们在日常生活中，不妨经常用这十条基本标准对照，随时注意调整，这些都不失为自我保健的好方法。贴心小叮咛：世界五大长寿区：联合国规定，长寿地区的标准是每百万人口中要有75位以上的百岁老人。按以上标准进行的全世界范围调查，最后确定的世界五大长寿地区是：巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔卡班巴、格鲁吉亚的阿布哈吉亚和我国新疆维吾尔自治区的和田与阿克苏及广西壮族自治区的巴马地区。

哪些人会长寿

随着生活水平的提高，人们对长寿问题越来越关注。国外的一些人寿保险公司，对百岁以上的老人做调查研究，归纳出长寿者具有如下几个特征：（1）在家族和兄弟中有不少长寿之人。父母、祖父母、外祖父母，6人总共活到475岁者，本人就有长寿的可能。（2）不过分饮酒，且不吸烟。平时有良好的生活习惯。（3）不吃过咸的食物，多食鱼、蛋类及乳制品。（4）听力虽显著下降，但视力还基本保持完好。（5）家族中患过高血压、脑出血的人很少。（6）没做过大手术。活到90岁以上的人，在高龄前很少做过外科手术，也就是说，他们没有患过严重的外科疾病。（7）平时身体并不太健壮。相当多的长寿者，平时体弱多病。在这些人中，发病率很高，但死亡率很低。

此外，大多数百岁老人在性格上有一种倾向，就是乐观、开朗、做事认真、热爱劳动、积极向上、不甘他人后。贴心小叮咛：世界五大长寿乡的居民都身体力行着现代人最难实行的长寿原则：劳动一生。专家认为，现代人追求尽兴、刺激，缺少劳动意识，快速的社会节奏又常常使人处于紧张状态，这些都是与长寿背道而驰的。现在，除了巴马，其他几个长寿乡都出现了寿星减少的趋势。究其原因，主要就是现代生活的影响。比如在比尔卡班巴，过去20年中当地政府一直用“长寿”来进行旅游宣传，结果游客越来越多，人口不断膨胀，当地人逐渐告别了原本淳朴的生活方式，开始对可口可乐这样的东西习以为常了。

女人为何比男人长寿

瑞典是全球第一个开始统计国民死亡率的国家。根据瑞典最早的资料，早在1751～1790年间，女人的平均寿命就比男人长，女性为36.6岁，男性为33.7岁。

据台湾台闽地区一项统计资料显示，该区共有百岁老人566人，其中男性168人，女性398人，为男性的2.4倍。

据国内统计数字，几乎从呱呱坠地那一刻起，女性的存活率就高于男性。尤其从青年步入中年这段时期，男性无论是死亡率或死亡人数，都是女性的两倍以上。

那么，女人比较长寿的秘密是什么呢？有的人想当然：“八成是天生如此吧！”有的人为男性叫屈：“男人成天辛苦地在外面打拼，压力自然比女人大多了。”事实上，这个问题目前尚无定论，但根据科学家的研究，生理、心理因素，还有两性在行为模式、社会互动上的差异，都不容忽视。（1）女人比男人长寿的原因在于遗传，秘密存在于每一个细胞里的染色体，这些染色体包含着使身体适当发挥功能的遗传指令。男人从母亲那里遗传一个“X”性染色体，从父亲那里遗传一个“Y”性染色体。因此，男人只有一份重要基因的拷贝，如从母亲处得到的“X”染色体。而女人有两份“X”染色体，这意味着女人有两个重要基因的资源。有些遗传疾病是通过染色体传给下一代的。女性因为有两个相同的染色体，所以如果有一个染色体发生突变，另一个可起补偿作用。

女人免疫力强，医学界发现，女性脑卒中后，大脑左、右两半球互相支援能力较强，愈后恢复较好。（2）在相同的时间里，女性的睡眠质量要好一些。睡眠不足可能导致多种疾病，这直接导致了男性的寿命不如女性长。（3）男人有泪不敢流，由此对健康和寿命产生了巨大影响。流泪不仅能舒缓心头的压力并缓解情绪，而且在生理上有利于有毒物质从眼泪中排出。男儿有泪不敢流的结果是造成其健康状况的下降，日积月累也可能成为诱发疾病的导火索。（4）女性特殊的生理现象也决定了女性的耐受力高，生存能力强。比如，女性一月一次的月经练就了女性的耐受能力，尤其是在灾难中的生存能力。在不吃不喝和失血同样多的条件下，男性可能先于女性死亡几天甚至更早，而女性更容易坚持到营救人员的到来，从而成功地从灾难中生存下来。（5）男性承受的来自各方面的压力比女性大得多，其性格、生理也不利于压力的缓解。女人在工作压力、生活压力大的情况下，出于生理需要，总要想办法来宣泄，不让郁闷之气长期停滞在体内。一半以上的女性跟她们的朋友倾吐烦恼，而唠叨属于心理疗法中的“宣泄法”，对女人的身体健康很有益处。而男人却把痛苦和委屈埋在心底，靠时光冲淡，对身心的磨砺时间较长，这种做法有损健康。（6）与女性相比，男性的生活方式既不科学也不健康。男人喜欢抽烟喝酒，而烟和酒已经是现代社会人类生命和健康最凶恶的杀手，而且对男性的损害远远大于女性。一般来说女人较少吸烟、饮酒，一旦身体不适，有了疾病也能严格按照医生嘱咐，坚持治疗，使身体很快恢复健康。贴心小叮咛：尽管女人平均寿命比男人长，但就个体而言，这不是绝对的。所以，与其把焦点放在长寿的性别差异上，还不如认清影响健康和寿命的关键要素。能够弹性应对环境的变化，在每个人生的转折点都具备重新出发的韧性，从年轻时代就培养强烈的社会参与感，才是获得健康快乐的秘诀。

激素与衰老有何关系

激素是人体内分泌系统分泌的能调节生理平衡的激素的总称。各种激素对人体的新陈代谢、内环境的恒定、器官之间的协调以及生长发育、生殖等起调节作用。它不但影响一个正常人的生长、发育及情绪表现，更是维持体内各器官系统均衡动作的重要因素，它一旦失衡，身体便会出现病变。一个人是否能达致身心健康，激素有着举足轻重的作用。

激素一词来源于希腊文，意思是刺激、激活、动起来。它是在1902年由英国生理学家斯塔林和贝利斯首先发现的，被称为内分泌物质，至今已发现的激素有200多种。现在激素已被大量应用于医学检测、病症预防和治疗等方面。激素种类繁多，在人体内发挥着不同的生理功能，主要在于细胞和物质代谢、能量转换以及信息传递等作用。它刺激细胞生长、防止人体衰老的机理是：

人体染色体内有一种叫染色体端粒的结构，它们看起来就像鞋带末端的塑胶套一样，每当细胞进行分裂时，它们就牺牲自己的一部分来保护整个染色体，但年轻的细胞又会由端粒酶基因产生端粒酶酵素，刺激染色体端粒再次重建，这一来人体就不会老化。不过随着人的年龄增加，端粒重建次数增多，在各种致老因素干扰下，端粒酶酵素浓度逐渐降低，细胞分裂后端粒便会缩短，最后所有端粒都变得太短，细胞就不能再分裂，人体逐渐衰老导致死亡。

激素能控制人体细胞内的端粒酶基因，使之不断产生端粒酶酵素，刺激染色体端粒不断重建，保证人体细胞不断分裂，细胞不能老化，人体自然不会衰老。另外，激素对糖和脂肪的代谢及蛋白质的合成起着重要作用，还能调整钙和磷代谢的平衡、作为递质参与神经系统调节人体机能等。

当人在27岁之后，激素的分泌以每年15％的水平下降，当40岁时不足年青时的40％，这时人体就很容易出现激素的不足而提前衰老，比如出现胸腺萎缩、皮肤皱纹、头发变白、关节退化、性功能减退、动脉硬化等。

就以心脑血管疾病的形成为例，动脉硬化是导致人体各器官供血不足的病理基础，也是老年心脑血管疾病形成的根本原因。激素的下降使血管内皮损伤不能及时修复，血液中的垃圾（多余的血糖、血脂等）不能及时清除导致血管壁逐渐堆积，形成动脉硬化，最后导致高血压、冠心病、脑卒中等疾病的出现。激素缺乏还容易引起钙和磷的代谢失调，从而出现骨质疏松、骨质增生、关节退行性变化等。贴心小叮咛：人体激素分泌水平的提前下降导致人提前衰老而引发各种老年病是普遍现象，也是人不能活到自然寿命的根本原因。那么人特别是女人怎么样才能更多地补充激素呢？对于未曾服用过或不适于服用女性激素的女性朋友，多吃豆腐、喝豆浆，既可以得到丰富的营养——蛋白质，又可以减轻燥热红潮之苦，实在是一举两得之事。

老年人健康的特征有哪些

有许多老年人，身体健壮，无任何疾病，通常说他们身体硬朗。衡量老年人身体是否健康，有以下一些特征可供参考和判断。

眼有神

眼睛是人体精气汇集之处。目光炯炯有神，是精气旺盛，特别是心、肝、肾功能良好的表现。

声息和

老年人说话声音洪亮，呼吸从容不迫，说明其肺脏功能良好，正气充裕。“正气存在，邪不可干”，因而抵抗力较强。

前门松

指小便顺畅，说明泌尿、生殖系统大体无恙。若小便淋漓不畅，表明泌尿或生殖系统功能有损。

后门紧

指肛门的约束力较强。老年人由于肾阳衰落，脾肾和大肠传送运化失调，容易发生“五更泻”或大便失常。但若多食少便或者规律性地一两天大便一次，则说明肾、脾和大肠功能并未衰减。

形不丰

千金难买老来瘦，说的是老人不宜肥胖。在高血压、冠心病和糖尿病等疾病患者中，肥胖者发病率明显高于体重正常者。

牙齿坚

牙齿坚固，说明老年人肾精充足。同时，坚固的牙齿还是良好消化功能的保证。

腰腿灵

人老腿先衰，人将老腰先病。如果已到高龄，仍然腰灵腿便，则说明其筋骨、经络及四肢关节皆很强健。

脉形小

老人多数气虚，脉搏形状以粗大为主。若60岁后仍保持较少的脉形，则说明其心脏功能强盛，气血两调。贴心小叮咛：要想达到以上的健康标准，老年人可以通过合理的饮食和常年不懈的合理健身锻炼，最重要的就是坚持坚持再坚持。

老年人与青壮年相比有哪些特点

老年人与青壮年相比，最突出的是老年人的生理功能减退。20岁和60岁的身体相比，老年人的基础代谢率（即一个人在空腹清醒平卧且处于安静状态下，适宜的气温环境18℃～25℃中，维持基本的生命活动所消耗的能量）下降20％。老年人随着年龄的增长，肌肉组织会不断减少，而脂肪组织却会不断增多。

消化功能减退是老年人的第二个特点，随着消化系统的各内脏平滑肌纤维萎缩，腺体也开始萎缩，胃黏膜变薄，常出现消化系统疾病。根据美国的调查资料，美国人口中有86％患有胃肠道的慢性疾病，其中45岁以下的占46％，而年龄大于65岁者占25％。另外，美国65岁老年人有一半已经牙齿脱落，直接影响消化功能。

第三个特点是老年人常出现循环系统功能改变，这往往是由于血管硬化所致。膳食中过多的饱和脂肪酸、能量和胆固醇都可促进动脉粥样硬化；过高的食盐摄取则促进高血压，它们均损害血管健康。心脑血管疾病往往是老年人第一位或第二位的死亡原因。

第四个特点是老年人吃的药多，其中很多药物会干扰身体对营养素的消化、吸收、代谢和排泄。老年人很容易出现药物的副反应，70～79岁的病人出现药物副反应的概率是20～29岁的青年人的7倍。贴心小叮咛：不管老年人和青壮年人相比有哪些特点，我们都应该记住广告语中常说的一句话：80岁的人，18岁的心脏。笑口常开，心态积极，会有意想不到的功效，不信，您就试试！

男人四十要重视健康吗

一般以为，男人四十正当壮年，事业有成，家庭美满，正是所谓的“四十而不惑”。但经年的积劳如蓄势的“火山”随时可能爆发，“慢性疲劳综合症”的疾病症候群已尾随着四十的男人团团转，打健康的主意。

何况，社会发展到今天，“四十不惑”可能已经成为历史。四十岁的人，虽然他们有时嘴上也会说“我已经步入了不惑之年”，但根本找不到感觉。在他们还年轻的时候，父母还有公司的上司就是他们的楷模，他们原以为等自己到了四十岁以后，也同样能变得成熟自信，举重若轻，达到“不惑”的境界，可等自己真熬到了这个岁数，却发现完全不是那么回事，离所谓的“不惑”还差得远呢。

所谓“不惑”，即有着明确的人生方向，完全没有任何困惑。但看看如今的四十多岁的人，真正能做到“不惑”的还真没有几个。

以前的工薪阶层到了四十岁以后，倒是的的确确能够达到“不惑”的境界。孔子十五岁立志治学，三十而立，四十不惑。以前的工薪阶层也是一样，他们二三十岁的时候，凭着自己的智慧和经验，在工作单位里打下一片天地，等到了四十多岁地位自然固若磐石，言行之间都流露出坚定不移的风范，那种生活状态的确可以称为“不惑”。可你看看如今的四十多岁的工薪阶层，整天要担心自己会不会被裁员，在公司里属于弱势群体，跟以前不能相提并论。

而且，即便自己不被裁员，公司本身的情况也令人担忧，谁也不知道公司到底能撑到什么时候。哪怕你的运气很好，能平安无事地挨到退休，之后能否像以前一样每月如数地从国家领到退休金也还是未知数。如果退休金无法指望的话，退休后的生活就成了老大难。

除了这些工作上的烦恼以外，四十多岁的人还要面对孩子的教育问题以及年迈的双亲的赡养问题，可谓烦恼多多。现代人到了四十岁以后仍需不断地为生活奔波，实在谈不上“不惑”。而且，与二三十岁时相比，他们的生活更忙碌，精神上也更为不安。“心悬半空中，烦恼一箩筐”才是如今四十多岁的人生活状态的真实写照。

临床医生提示，男人四十是健康的一大关口。从儿时器官的发育，到青少年的成长成熟，到了四十中年已是经过了巅峰。组织器官的“健壮”开始走下坡路，这时，如不以自我保健来搭救，则往往就会使组织器官的“使用性”“自然”得病，即所谓积劳成疾，而非指“天灾人祸”而得病。事实上，更令专家忧虑的是，这“四十”之驿站关隘已大有向前移动之趋势。

所以，中年男子有必要开始（其实从年轻时就要做起）重视自我保养，以顺利过关。要审视、剖析自己的健康态度，反省、反思自己的健康观念，领会健康的重要性。治理整顿分宏观调节和微观调节。前者是指从整体上对自己的生活、工作、事业、身体进行全面的调适，善待生活，善待生命，控制不良的行为和习惯，缓和生活节奏，调理生活轨迹，提高生活质量；后者是指某些具体的做法，如保证足够的时间进行运动、休闲、娱乐，享受天伦之乐、手足之情。保证定期到医院检查身体，对身体进行一次又一次的“修理”、“换油”、“充电”。有条件的话，不妨交一个医生做朋友，这是胜于10个签约客户的买卖。贴心小叮咛：约翰·莱斯博士提出了几条“多”和“少”的具体建议，指出什么是四十岁男人该干的，什么是不该干的：少一小时忧虑，多一小时欢笑。少一次午餐会，多一次松弛时间。少一星期紧张生活，多一次休息。少一晚的社交聚会，多一晚用于阅读有趣的图书。少参加一次酒宴，多一次与家人共进晚餐。少一小时在灯光下，多一小时在日光下。少一小时工作，多一小时去医院体检。少吃一份肉食，多吃一份蔬菜。少一次酒会，多一小时睡眠。少一小时在汽车里，多一小时步行。

夫妻恩爱有益长寿吗

古往今来，由于夫妻恩爱而双双获得长寿的先例不胜枚举。2001年，东方网报道了一则新闻，广西天峨县岜暮乡公昌村瑶寨屯一对超百岁的长寿夫妻，接受笔者采访时，笑谈其长寿秘诀。老爷爷王洪祥，1894年生，106岁；老奶奶罗玉珍，1896年生，104岁。两位老人都是瑶族，现生活在五代同堂的幸福家庭里，行走自如，耳聪目明，谈笑风生。这对寿星把他们健康高寿的秘诀概括为以下五点：一是晚婚、少育。二是心胸宽广，淡泊名利。三是生活规律，讲究卫生。四是饮食清淡，喝酒有度。五是经常锻炼，注意保养。另外据他们的家人介绍，这对长寿夫妻，长期和睦相处，不生闷气，精神愉快。

为什么夫妻恩爱能使双方获得健康长寿呢？因为夫妻恩爱，和睦相处，直接影响着夫妻双方的精神状态。而人的精神状态的好坏，与寿命的长短紧密相关，当人的精神状态好的时候，体内能够分泌出有益的激素、酯类和乙酰胆碱等生化物质，这些物质能使体内血液的流量和神经细胞的兴奋程度，调节到最佳状态，使人体各个器官、系统处于良好的状态，这无疑对人的身心健康是十分有益的。反之，如果夫妻相处不和睦，经常吵闹，整天郁闷忧伤，或者孤独生活，就会使这些有益的激素分泌紊乱，内脏器官功能失调，发生胃痛痉挛，还会引起高血压、心脏病等。

据日本厚生省人口调查分析的结果表明，离婚者同家庭生活美满的夫妻相比，男性平均少活12岁，女性平均少活5岁。意大利一家周刊对10万居民在两年内的死因进行调查，发现独身主义者、离婚者的死亡率比健康夫妻生活的人的死亡率高得多，其中死于肝硬化的人，前者竟是后者的6倍。

我国在20世纪80年代的人口普查中发现，百岁以上的寿星有3700余人，其中鸳鸯寿星有500多对，他们的婚姻极为美满。可见，夫妻恩爱的美满婚姻是人们健康长寿的重要原因之一，而且夫妻恩爱也是当前社会主义精神文明建设中，人们所应有的情操和美德。因此，应当大力宣传和提倡。贴心小叮咛：老年夫妻恩爱长寿的秘诀：（1）在讨论你个人的事情时，要真正认真地听取配偶的倾诉。（2）要养成容忍对方身上不好的习惯和不完美、不理想的地方（指缺陷）。（3）两人要把责任分开，一方主外，一方持家，这样才能做到既分工又合作。（4）永远不可在婚姻中生妒忌。（5）容许有私人时间和活动。（6）彼此互相支持，尤其在患难中经受考验，才能见真情。（7）避免会伤害对方的指摘，特别是过去的错误和缺点，要防止揭伤疤。（8）宠爱对方，不妨宠坏他，夜间给他买点点心吃。当然常记着对方爱吃的东西。（9）在孩子面前要相互支持，维护彼此的尊严和威信。

为什么说勤奋有助长寿

一个人能够健康长寿，无疑与先天遗传因素有着密切的关系，但更主要的是后天勤奋锻炼的结果。

勤奋指两个方面，身体要适度运动，脑子也要经常活动。对长寿老人的调查发现，几乎百分之百的高寿老人都是勤奋工作、热爱劳动的。经常地用脑可防止记忆衰退，反之，饱食终日，无所事事，大脑功能就会逐渐衰退。相反，人的大脑受到信息的刺激越多，脑子越好用。科学研究已反复证明，文化知识水平高的人老年痴呆发病率低，文盲、半文盲及文化水平低的人发病率高。

国内外大量的资料表明，大多数长寿者是勤奋和有作为的人。有人调查过我国3384位百岁以上的老人，结果表明，几乎百分之百的长寿老人都是勤奋、热爱劳动的，其中多数长期从事体力劳动，有的到了九十多岁以后，仍然积极从事他们力所能及的劳动。他们在谈自己长寿的经验时，多数人认为劳动和锻炼是他们获得健康的基础，勤奋是长寿的必要条件。

2005年，美国缅因州113岁的弗雷德·黑尔在睡梦中去世。2004年3月，他被《吉尼斯世界纪录》确认为是世界上最长寿的男人。黑尔长寿的秘诀之一就是“多干活”，“喜欢工作”是他的人生哲学。青年时黑尔生活在美国铁路的黄金时代，在铁路上找了一份邮递员的工作。此外，他还在缅州的家里做起了一份独特的兼职：养蜜蜂、种植果树。1957年，67岁的黑尔退休，闲不住的他去了女儿的龙虾店工作。107岁时，黑尔还独立开车上路，并不时抱怨前面的司机开得太慢，挡住了他的路。在家时，他还收拾花园、养蜂和铲掉房顶上的雪。这位寿星真可谓是工作一生，勤劳一生。

北大教授、著名学者季羡林已经年愈90高龄，仍然不知道什么是轻闲，所揽工作远远超过一个耄耋老人所能承担的工作量。他深有体会地说：“自己身后的道路越来越长，眼前的道路越来越短，因此前面剩下的这短短的道路，更弥加珍贵。我现在过日子是以天计，以小时计。每一天，每一小时都是可贵的。我希望能够真正仔仔细细地过，认认真真地过，仔细品味每一分钟，每一秒钟。”

工作有益于身体健康是有科学依据的。许多心理学家经过研究认为：紧张的工作可以排除人们的孤独感、寂寞感与忧愁感，给人带来充实与欢乐，使人保持良好的情绪。而良好的情绪是维持正常生理机能的前提，是防病治病的重要因素。相反，如果一个人四肢不勤，无所事事，百无聊赖，就会精神压抑，产生孤独和失落感，致使机体各个器官的生理功能紊乱，危害健康和生命。美国心理学博士雷米曾做过专门研究，发现世界上最忙碌最紧张的名人们，通常要比普通人寿命高出29％；失业率每增加1％，死亡率增加2％。他还发现，外出工作的女性，要比家庭女性发病率低，不工作的人比有工作的人健康状况差。贴心小叮咛：英国作家卡莱尔说：“工作是个人最好的健康锻炼”。美国成人教育家卡耐基说：“要忙碌，要保持忙碌，它是世界上最便宜的药——也是最好的药。”西方有句格言：“存在就是做事。”中国人也常说：“有事则长寿。”当然，这里所说的做事、有事、多干活，并不是说可以不顾身体条件忙个不停，可以牺牲休息和体育锻炼，搞超负荷工作，而是说要在劳逸结合的前提下，多做一些力所能及的工作。这样虽然忙碌、紧张，但思想充实、精神愉快，既可以消除无聊和寂寞，又有利于健康长寿，何乐而不为呢？

《十叟长寿歌》有什么内容

若能遵以行，定卜登上寿。贴心小叮咛：虽然十位老人说的都是最基本的养生道理，但对于今天快节奏生活的我们，要做到可非易事，别着急，一步一步来吧。安步当车，日日勤走，若能遵行，必能长寿。

《十寿歌》是什么内容

张群的《不老歌》有哪些内容

张群，字岳军，四川成都人，为国民党元老之一，与蒋介石私交甚深，颇得蒋介石的信赖。张群重养生之道，酷爱家庭生活，张群与夫人马育英恩爱63年，儿孙满堂，一家充满祥和之气。他在中国近代军政要人中是一位少有的大寿星，他于1990年12月4日在台湾逝世，享年102岁。他写过一本书《谈修养》，分“养身”、“养心”、“养慧”、“养量”、“养望”等五部分。他语多机智幽默，编了一首“不老歌”，说“起得早，睡得好，七分饱，常跑跑，多笑笑，莫烦恼，天天忙，永不老”。从医学角度看，《不老歌》堪称是一首“健康长寿歌”。

起得早，睡得好

生活在地球上的生物，受地球昼夜周期影响，形成了生物本身与之相适应的昼夜周期变化，我们称之为生物钟。像早晨6点自然醒来，晚上就想睡觉。许多人顺应生物钟规律，像“百灵鸟”一样早睡早起。我国古代养生家历来主张“早卧早起，与鸡俱兴”，“黎明即起，洒扫庭院”，“早睡早起身体好”。对长寿之乡巴马的调查表明，百岁老人多有早睡早起的习惯。

然而随着现代经济发展，夜生活丰富多彩，许多人一到晚上就精神倍增，社交和娱乐活动频繁，像“夜猫子”一样晚睡。一些人更是打扑克、筑方城、卡拉OK，通宵达旦，人为地破坏了生物钟节律，影响机体的正常运转。国外的一项研究表明，晚睡的人一昼夜体内某些激素的平均分泌量比早睡早起的人高出50％。这些激素犹如兴奋剂，使晚上劲头十足，特别是过多分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，会引起血管收缩，血压升高，血液黏稠度增加，容易引起高血压、心脏病发作和脑卒中。有研究表明，“夜猫子”型的人心肌梗死发病率较“百灵鸟”型高。

七分饱，长跑跑

张群认为养生的根基是“饮食有节”，所以他还进一步说，多吃少吃，少吃多吃。意思是，现在吃得多，后面就少吃很多年；现在吃得少，后面就多吃很多年。张群在演讲时说：“为什么僧侣和隐居者当中长寿者特别多？这和他们饮食的定时与定量关系密切。我看到美国医生哈瑞斯博士的一份长寿报告中也写道，长寿要诀其中一条就是，限制饮食。”

张群的观点是得到了现代医学的认同的。现代医学认为限制饮食可以延长寿命，即每餐吃八成饱，在保证身体最基本需要的前提下，人应该减少糖和脂肪的摄入量，减轻肠胃的负担；与此同时，自主神经、内分泌和免疫系统因为机体处于半饥饿状态而受到良性的刺激。这种刺激能有效地提高人体本身的调节功能，加强体内环境的均衡稳定，增强免疫力，平衡神经系统的兴奋与抑制。结果能使细胞保持旺盛，从而提高抗病能力，延缓衰老。不过，提倡限食长寿，并不意味吃得越少越好，吃得过少，导致营养不良，不但无助于养生，而且将会走向反面。

而经常饱食，也是延年益寿的大敌。一方面，体内摄入过多的食物加重了肠胃负担，使分泌的消化液供不应求，导致人体消化不良。再加上血液和氧气过多地集中在肠胃，心脏与大脑等重要器官的血液相应减少，甚至缺血，人体便会感到疲惫不堪，昏昏欲睡。长此下去，便会诱发糖尿病、胆结石、胆囊炎，甚至还会引发心绞痛。另一方面，过量摄入的食物，使体内的脂肪不断增多，这些多余的脂肪大量贮存在皮下、肝脏、腹壁及腹腔内，造成腹压增高，腹壁肌肉松弛，影响美观。“生命在于运动”，“长跑跑”有利于疾病防治和延年益寿。步行可增加关节灵活性，增强下肢肌肉及韧带的张力和弹性，提高下肢的活动能力，防止失用性萎缩和过早僵硬，这对“人老腿先衰”的老人特别有益。步行能调节大脑兴奋和抑制过程，利于缓解精神紧张和压力。步行还有减肥，降血压，降血脂，降血糖和提高免疫功能。难怪古希腊“医学之父”希波拉底称“步行锻炼是人类最好的药物”。

多笑笑，莫烦恼

多笑笑，莫烦恼，既是一种人生心态，也是养生保健的重要良方。人在生活中要胸怀宽广，情绪稳定，多一点豁达，增几分恬淡，不必事事争强好胜，无论在工资、奖金、住房、职称、职位、名利等方面，均不要斤斤计较，更不可锱铢必较地与他人攀比。“知足者常乐”，要学会自我宽解和自我疏导，真正做到多笑笑，莫烦恼。清代养生学家石成金有首颐养歌诀名为《人要笑》。其词曰：“人要笑，人要笑，笑笑就能开怀抱。笑笑疾病渐消除，笑笑衰老成年少。听我歌，当知窍，极好光阴莫丢掉。堪笑痴人梦未醒，劳苦枉作千年调。从今快活似神仙，哈哈嘻嘻只是笑。”又有一首《莫恼歌》曰：“莫要恼，莫要恼，烦恼之人容易老，世间成事怎能全？可叹痴人愁不了。任你富贵与王侯，年年处处埋荒草。放着快活不会享，何苦自己寻烦恼。莫要恼，莫要恼，明日阴晴尚难保。双亲膝下俱承欢，一家大小都和好。粗布衣，菜饭饱，这个快活哪里讨！富贵荣华眼前花，何苦自己讨烦恼。”

唯物辩证法告诉我们，矛盾无处不在，无时不在，所以人生在世，遇到某些不顺心的事是生活中的必然。遇到不顺心的事是烦恼还是理智处之呢？只有理智处之，才能于事有补，于健康有益。因此，我建议大家多笑，莫烦恼。

天天忙，永不老“老有所为”是健康长寿的重要因素。俗话说：“老当益壮。”老年人从事适当的工作是必要的，前苏联长寿学者鲍奇莫列茨忠告说：“合理地管理自己的生活可以延缓衰老过程的进展，而合理生活的第一个原则就是工作，整个机体的功能都须工作。”老年人如果整天无所事事，会使全身的机能活动处于抑制状态，各个脏器的功能不断下降，应激能力下降，行动迟缓，抑郁自卑，健康状况便会每况愈下，一些人退休后健康一蹶不振与这不无关系。贴心小叮咛：世界长寿之乡之一的我国巴马地区的调查表明，百岁老人大多自强自立，辛勤劳作一辈子，并且心胸开阔，凡事并不执著，如此，长寿可得。

影响人类寿命有哪“二十八害”

为何养生要讲“平衡”

关于生命现象，历来说法各异，各有其理，也有偏颇。“生命在于运动”，从文字意义上讲，宇宙万物都在运动之中，人的生命亦然。“生命在于静止”，也有其理，这里说说“生命在于平衡”。

首先是环境平衡：一切健康长寿的生命，必须与环境保持平衡。要保护适宜人类生活的大环境，创造适宜人们生活的小环境。人与环境失衡，便会生病，甚至不能生存。

其次为营养平衡：要调和五味，不偏食。营养平衡，才能使人均衡发育生长。

再次是阴阳平衡：万物均有阴阳属性，一旦阴阳失调，人就会生病。《黄帝内经》说：阴胜则阳病，阳胜则阴病；阳胜则热，阴胜则寒；阴虚则阳亢，阳虚则阴盛。

接下来是动静平衡：《内经》上说：“久卧伤气”，“久坐伤肉”……要保持健康，必须做到有张有弛，劳逸结合，动静平衡。

还有重要的一点便是心理平衡：情绪是生命的指挥棒，精神崩溃会导致身体崩溃。生气和忧郁可以使人生病。

可以说：“生命在于平衡”，失衡就会生病，以致丧生。贴心小叮咛：《黄帝内经》开篇就讲：“人享尽天年，度百岁而去”。要实现这个理想，就要保持人体平衡。一张一弛，文武之道也。

养生也要讲辩证法吗

在养生保健中，处理好下面一些关系是至关重要的。

饱与饥

多食伤身，同时营养不足也会损害健康。唐代诗圣杜甫就是因为饱餐一顿耒阳县令送的烤牛肉而死的。清代顺治、康熙年间，户部尚书马齐，自其祖父以下四代多享高寿，其中百岁以上有15人之多，马齐本人享年88岁。据传马家主要是善于饮食调摄，坚持“早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须而少”。现在有的人由于减肥心切，过分少吃而严重损害健康也是不可取的。养生格言中说：“吃饭八分饱，无病活到老。”节制饮食可减轻胃肠和内脏的负担，提高机体免疫力，减少疾病，延长寿命。

动与静《健康格言》中说：“久坐不动，易伤血气，脑力者应慎之；身动过剧，易损内脏，体力者应戒之”，“有动有静，无病无痛”。运动必须适量，超负荷的运动会加速体内某些器官的“磨损”和一些生理功能的失调而引起疾病，从而缩短寿命。

乐与悲

有些老年人离退休后由于精神上无所寄托，往往产生失落感而闷闷不乐，这对健康极为不利。《灵枢》中说：“悲哀忧愁则心动，心动则五脏六腑皆摇。”若能通过各种形式参加社会交往，诸如扑克、棋类等娱乐游戏，有助于消除寂寞，增加生活乐趣。但有的人终日沉湎其中，导致神经失衡，甚至猝死在麻将桌上，那就更为可悲了。正如《健康格言》所说：“娱乐有制，失制则精疲力竭；快乐有度，失度则乐极生悲。”

多睡与少睡

古代养生家认为：“少眠乃老年人之大患”。有人提出“睡眠养生论”，认为睡眠好可以延长寿命，但并不是睡得越多越好。美国心脏病学会研究发现，每晚睡10小时的人比仅仅睡7小时的人因心脏病死亡的人数高一倍，因脑卒中而死亡的人数高3～4倍。所以，民谚说：“早睡早起，没病惹你。”

纵欲与禁欲

历代帝王多不长寿，与其恣情纵欲有关，但乾隆皇帝能够做到“远房帏”，“色勿迷”而寿至89岁。唐代名医孙思邈说：“恣其情欲，则命同朝露也。精少则病，精尽则死。”明代《养生八笺》中说：“阴阳好合，接卸有度可以延年。”美国研究人员对1600人所作的调查发现，上年纪的人维持积极的性生活，有助于长久地保持他们的活力和较强的记忆力。如果老人放弃性生活，他们的智力就会很快衰退。显然，纵欲伤身，禁欲也有害健康，节欲无疑是最佳的选择。贴心小叮咛：辩证法告诉我们，世间的任何事物，欲求生存与发展，都有一个“度”的约束。老年人养生，也存在“度”的约束。衣食住行，情志心境，无不如此。

什么是长寿者的典型性格

美国一位长寿问题专家讲，当一个人初次来到你的办公室，样子看上去比他所说的实际年龄年轻十至十五岁，假若这个人又表现出诙谐、快活的样子，那你可据此猜测他是位长寿者。如果此人光明磊落，机警灵活，心境乐观，喜欢助人，这些又是长寿者的标志。此人若对时事很关心，常感兴趣，这亦可作为长寿的依据。最后，你可向这位长寿者提个问题：“你对于死亡有想法吗？”如果他恳切地答道：“我生活得很美满快活，对过去的一切没有什么可抱怨的，对未来死亡的问题更毫无顾忌。”那么，这就是一位幸福长寿者的典型性格。

总之，性格开朗，有良好的性格修养的人，总是愉快、安定、自信、进取、谨慎、坦白、满足、庄重、热心的。相反，急躁、狭隘、不注意性格修养的人，往往时时诉苦、抱怨、紧张、做事厌烦、恍惚、喜孤寂、轻薄、失望、吞吞吐吐、好冲动发怒、易与人发生争执。

虽说性格修养不是一朝一夕养成的，但是上了年纪的人，也应继续修养性格，尽量避免恶性因子刺激，将脾气稳定下来。贴心小叮咛：有人善于在不愉快或怒气冲冲之时，采取打球、散步、看电影、做手工活或旅游等办法来转移情感；还有人在苦恼或痛苦之时，孜孜不倦地工作和学习，使感情升华，将消极因素变成积极因素；更有人采取养花、绘画、书法、打太极拳、下棋、听戏、培育下一代来调节生活的情趣。

为何说老有“四伴”可益寿延年

老年人如何才能避免孤独感，从而达到延年益寿的目的呢？概括地说，应当充实生活内容。力求做到“四伴”：（1）以人为伴，和睦相处。以人为伴首先是指夫妻，几十年如一日忠贞不渝的夫妻，到了老年阶段，更应当相依为命、互敬互爱、和睦相处。（2）以物为伴，自寻欢乐。大千世界奇花异木、鱼虫鸟兽、文物玩具，应有尽有。若能选择其心爱者，与之结伴，那么，“任是无情也动人”。这也能消除老年人的孤独感，使生活过得五彩缤纷，并永葆活力。（3）以艺为伴，其乐无穷。老年人离退休后闲居在家，如果无所事事，不仅心理上会感到不适，还会产生老朽感、寂寞感、孤独感、无价值感等。这种负性心理是健康长寿的大敌。为此，老年人离职居家，应努力培养自己的志趣，如练书法、学绘画、吟诗、填词、集邮、创作、听音乐等，倘若有一两门入迷，将会给生活增添无穷的乐趣。（4）以游为伴，山海皆亲。我国名山秀水众多，老年人离退休后，可根据自己的身体健康状况、经济条件和兴趣爱好，游之远近，可任选择。这可开阔视野，陶情养性，使人心旷神怡，乐趣无穷。贴心小叮咛：孤独乃老年人之大忌。然而，人到老年，尤其是离退休以后，孤独之感会油然而生，从而给健康长寿造成极大的威胁。因此，讲究心理卫生，避免孤独感，对老年人延年益寿是颇有裨益的。

为何大德必得其寿呢

孔子告诫说：“大德必得其寿。”明代医学家张景岳根据自己行医之道总结出：“欲寿，唯其乐；欲乐，莫过于善。”由此看来，要想健康，想长寿，首先是修炼自己的“德”，做一个道德深厚的仁者。要当好人，行善事。

美国密歇根大学调查研究中心，就健康和长寿问题对2700多人进行了14年的调查，他们惊讶地发现，一个乐于助人、处处行善，与他人和谐相处的人，其预期寿命明显高于那些自私狭隘、心地险恶、与他人关系不和之人。如果你留意报刊上有关健康长寿奥秘的文章，也会得到一个很深的印象：大寿者必是大德者。这也正好印证了孔老夫子之言。其次是做人要“实”，做一个诚实守信的诚者。做人“实”是一种人格，是一种力量，更是一种品德。它是做人之本、执政之要、为政之道，是修身、齐家、平天下的基本要求。我们虽然不能人人执政、为政，但谁也离不开修身和齐家吧。再次是做人要“宽”，做一个心胸宽广的智者。别人嫉妒你，你不嫉妒别人；别人整你，你不整别人。这是一种宽广胸怀，也是一种品德。贴心小叮咛：老年人应当适当地“没事找事”，做一些力所能及的事情，这样可以很好地减少孤独感，使生活充满欢乐、温馨。

为何贪官污吏难长寿

巴西医生马丁斯进行了一项长达10年的研究，他对583名被控犯有各种类型贪污、受贿罪的官员进行了研究，并与583名政界廉洁奉公的官员情况做了科学对照，得出了惊人的结论：失廉官员中60％的人生病，其中患有癌症的占53％；心脏病如心肌梗死、心绞痛、心肌炎等占17％；脑卒中等其他疾病占30％；在1～6个月内死亡占83％。廉政官员583名中只有16％的人生病，无死亡。另外他对失廉的583人做了心理测验，70％的人心理状况极差，经常服镇静剂。又对受到免职的16名官员作调查，其平均年龄41岁，16人免职后在其他部门得到重新任职，其中15人在一年内生病，6人死亡，只有一人无病。

马丁斯最后认为腐败官员生病的原因是：长期精神紧张、疑神疑鬼、生怕“东窗事发”，加上爱听谗言，甚至对部下搞监控，无形中制造和激化了矛盾，又增加了自己的思想精神压力，造成心理失衡、生活失律，神经功能、新陈代谢、内分泌、消化与排泄功能紊乱。所以腐败官员极易损害健康，亦难长寿。

而廉政清官者，心胸坦荡、无私无邪、生活规律，有做好事的愉悦，有事业的成就感，心理平衡、情志舒畅，就是惩治腐败的风暴吹来，也内心无愧，毫无恐惧，自然吃得香、睡得美，这样的心理状态和生活规律，当然难以患病，也有利健康长寿。贴心小叮咛：我们正处在一个竞争的时代，利益的多少、官位的大小、工作的好坏……可以说处处存在着竞争，如果我们把自己陷在这些争斗之中，忧心忡忡，天长日久，就会积怨成疾。试想，连一个健康的体魄都没有，哪来的幸福和长寿呢？

防脑衰老有哪“十宜”

老年人有哪些健脑措施

老年脑力劳动者有着丰富的常识、阅历和经验。但随着年龄的增长，记忆力和判断能力都在下降，如何减缓智力下降，是老年人关心的问题，下面几条健脑措施平时多加注意会有一定效果。（1）保持身体健康。积极地从事体育锻炼，增加身体的抗病力，同时户外的体育活动可使大脑的吸氧量增加，体育锻炼也可以增加大脑对营养物质的摄取，从而提高大脑的效力。（2）保证合理的营养。脑力劳动伴随着大脑神经细胞的能量损耗。充分地提供各种营养物质，如丰富的蛋白质、维生素及糖等物质可使大脑细胞获得能量，保证神经细胞活力处于最佳的工作状态。（3）勤用脑。据观察，平日用脑多、文化程度较高者，到老年时智力衰退的程度稍轻。饱食终日、无所用心，最易导致智力的减退。老年人离退休后，也应该适当地读书、学习、写作、思考，或进行一些如下棋、打桥牌等智力性的游戏。（4）保持乐观的情绪。情绪经常处于愉快状态，可以使脑部血管也处于舒展状态。脑神经细胞可以得到充分的血液供应，得到良好的保养。情绪低落、性情暴躁或抑郁、心胸狭窄可引起神经和内脏功能紊乱，失去对机体的血流量调节，同时使神经细胞的微细结构受到损伤，促进脑细胞的死亡，并使有益于健康的一些激素、酶类分泌减少，使整个机体的功能降低，抗病力减弱，还可导致消化系统不良等。（5）练气功。练气功最好练松静功，以求身心放松。长期练习气功能增加精神储备，有助于集中注意力、增强自我约束力和排除杂念。练习气功时，大脑血液循环轻度增加。经12～16个月的练习，逻辑思维能力将有所改善，记忆力提高。练习气功可使头脑清醒、消除精神疲劳、安定情绪、提高思维能力。（6）冷水浴。冷水浴可以刺激皮层下中枢，并通过皮层下中枢来增强大脑皮层，提高大脑皮层的兴奋性。可用冷水浸手、浸面、冷水擦面、擦身、冲浴、游泳等。进行冷水浴要循序渐进，量力而行。贴心小叮咛：“家有一老，如有一宝”，遇事勤和家里的老年人沟通，不仅会得到你想要的答案，还会有效地减少老年人智力下降。

如何保持良好智能

一般认为，智能是指个体对客观事物进行合理分析、判断及有目的地行动和有效地处理周围环境事宜的综合能力。我们可以认为智能是知识与智力的总和。其中知识是一切智能行为的基础，而智力是获取知识并运用知识求解问题的能力。是头脑中思维活动的具体体现。

智能大体分为如下几种：（1）语言智能：指善于表达、驾驭文字的能力，可通过读、写、讲故事或看一份杂志、期刊来提高。（2）数学—逻辑智能：指有效运用数字和推理的能力。可通过计算、游戏、解惑来提高。（3）音乐智能：指对音高、音色、节奏、旋律等较为敏感。可通过练耳、唱歌、表演、谱曲等方式来提高。（4）肢体—运动智能：指有着良好的身体技巧和控制平衡的能力，可通过运动、舞蹈、体操、制作小模型等来提高。（5）视觉—空间智能：指能够准确地感觉视觉空间，并能表现出来。可通过绘画作图、雕刻等来提高。（6）自然智能：指能够识别自然界的各种动植物，并能进行分类。可通过读书及采集各种标本来慢慢提高。（7）人际智能：能够察觉别人的情绪、意向，辨别不同的人际关系的能力。可通过演讲和多帮助别人解决问题来提高。（8）内省智能：指能很好地控制自己的情绪，并善于自我分析，有自知之明。“日当三省吾身”是最好的方式。贴心小叮咛：智能到今天仍是一个见仁见智的概念，有兴趣的朋友，不妨去研究一下，也是一个很好的智能锻炼。

第二章 老年人心理保健

老年人心理健康与长寿关系如何

人到了老年阶段，由于机体各个组织器官的生理功能逐渐衰退，使心理活动也发生了一系列的改变。譬如，观察迟钝，记忆力下降，抽象思维能力减弱，情绪容易焦虑抑郁，性格也会发生变化。由于心理的变化，又会导致人体衰老。医学家们研究认为，人的衰老与能力的减退，心理活动的改变是一个主要原因，心理的老化对衰老的影响，在一定程度上比自然老化更为重要。

人到了古稀之年，有些人尽管身体仍然很健康，但也免不了常常对天兴叹，总有一种“夕阳无限好，只是近黄昏”的滋味，觉得自己不行了，因而逐渐产生老朽感、孤独感和无价值之感，这种心理上的衰老又会因自己退休、离休子女独立以及配偶死亡等原因不断加剧，因而产生焦虑、抑郁、易怒、不安、悲叹等不健康的心理，凡此种种，对健康长寿是非常不利的。大量研究表明，不良情绪对心血管、癌症等疾病有严重的影响。因此，老年人要想健康长寿，就必须注意调节自己的情绪，保持健康的心理。贴心小叮咛：国外长寿学家胡夫兰德在《人生长寿法》一书中说∶“一切不利的影响中，最能使人短命夭亡的，是不好的情绪和恶劣的心情，如忧虑、颓丧、惧怕、怯懦、忌妒和憎恨等。”

为什么说养生必须先养心

社会发展到今天，人们对于生命质量的要求越来越高，各种养生之道、养生方法也越来越多，像食疗、药疗、气功、坐禅、健身运动等，让我们的生活变得多姿多彩，也起到了很好的防病强身的作用。然而，健身锻炼也好，食疗药疗也好，期望它们取得良好效果，必须是在心理健康、精神愉快的前提下。举个简单的例子说，一个整天心浮气躁、焦虑不安、悲悲戚戚的人，无论服用何种“灵丹妙药”，无论用何办法滋补，是绝对无法实现“精神焕发、体魄健壮”的。

养心重在养神。佛家有言，天有三宝日月星，地有三宝水火风，人有三宝精气神。在人之三宝中，精要化为气，气要化为神；神是精气之和，神乃人之灵魂。所以，养心、静心、乐心，最终要归结到养神上来。神凝才能气定，气定才能心静。养神，说到底就是要净化人的灵魂。如果你的灵魂始终是美丽的，那你就拥有了“不老之药”，而且会成为被众多人羡慕的养心专家。贴心小叮咛：美国心理卫生学会曾提出十条要诀，现摘录如下，作为老年朋友养心的参考：对自己不苛求；对亲人的期望不要过高；不要处处和人争斗；暂离困境；适当让步；对他人表示善意；找人倾诉烦恼；帮助别人做事；积极娱乐；知足常乐。

老年人常见的心理需求有哪些

人到老年，因家庭结构变化、社会角色改变、疾病困扰等影响，常产生以下方面的心理需求：（1）健康长寿需求。体力下降，机体各种功能逐渐衰退，老年人会产生一种恐病、怕死的心理。他们都希望自己能健康长寿，希望社会加强老年医疗保健，实现就医方便，病有所医。（2）工作与学习需求。突然离开工作岗位，通常会感到不适应，仍希望为社会做些有益的工作。如果这一要求得不到满足，则会影响心理健康，使之产生消极沉默的情绪。（3）安静需求。人到老年大都喜欢安静的生活环境，嫌吵怕乱。如果环境嘈杂、吵闹，就容易出现心理烦躁，甚至爱发脾气。（4）娱乐需求。家庭生活中，子女结婚易使老人产生孤独感。因此，他们希望能够有更多的娱乐环境和条件，使自己能够精神愉快，有所寄托。如果老人长期不出门，不参加集体娱乐活动，会渐渐变得孤僻、焦虑，甚至积郁成疾。（5）和睦需要。老年人都希望有个和睦的家庭与融洽的环境。不管经济条件如何，家庭人口多少，只要家庭和睦，邻里关系融洽，老年人就会感到幸福。（6）受尊敬的需求。老人在家庭中希望受到子女的关心，在社会上希望受到周围人的尊敬和照顾，离退休的老年人还希望受到原单位的重视与尊敬。否则，就会产生“老而无用”的自卑感，情绪消沉，患上心理疾病。（7）求偶需求。丧偶或离异老人和子女一起生活，尽管饮食起居和医疗保健没有问题，但子女的关爱仍然无法代替伴侣所起的作用。所以，子女们应支持单身老人的再婚选择。贴心小叮咛：多站在别人的角度看问题，老年人要从客观实际出发，正视客观事物的变化，并适应这些变化，定能使自己的晚年过得幸福愉快。

老年人需要哪些精神寄托

老年人晚年幸福生活的基本前提是他们具有圆满的精神寄托。从社会心理学角度，老人的精神寄托和追求应包括以下8个方面：（1）良好的自我概念，表明他对待自己的基本态度；（2）自重自尊，希望自己的人格和情感一如既往，充实美好；（3）社会交往，希望自己能像过去一样保持良好的社会交往；（4）亲密忠诚的关系，是老人追求的美好目的之一；（5）独立自主，希望有自己的独立地位，不完全依附他人；（6）安静的生活环境，以便总结自己的一生；（7）内在精神生活，以回顾自己一生业绩而感到自豪；（8）爱护和关怀，不遭到社会遗弃；贴心小叮咛：这些寄托都是积极向上的，对老年人的健康有很大的益处，作为晚辈的我们，应为家中的老人积极创造有利条件，使他们老有所托。

老年人心理健康的标准是什么

国内外尚没有统一的心理健康的标准。我国著名老年心理学专家许淑莲教授把老年人心理健康的标准概括为5条：（1）热爱生活和工作；（2）心情舒畅，精神愉快；（3）情绪稳定，适应能力强；（4）性格开朗，通情达理；（5）人际关系适应强。

国外专家则针对老年人心理健康给出了10条参考标准：（1）有充分的安全感；（2）充分了解自己，并能对自己的能力做出恰当的估计；（3）有切合实际的目标和理想；（4）与现实环境保持接触；（5）能保持个性的完整与和谐；（6）具有从经验中学习的能力；（7）能保持良好的人际关系；（8）能适度地表达与控制自己的情绪；（9）在不违背集体意识的前提下有限度地发挥自己的才能与兴趣爱好；（10）在不违反社会道德规范的情况下，能适当满足个人的基本需要。贴心小叮咛：有这样一个故事：有一位老太太，大儿子是晒盐的，小儿子是卖伞的。老太太总是发愁，阴天为大儿子担心，晴天为小儿子担心。一位心理医生对老太太说：“您真有福气，晴天您的大儿子赚钱，雨天您的小儿子赚钱。”老太太一想很有道理，便高兴起来。凡事这样想，必能开心到永远。

老年人怎样判断自己的心理是否健康

老年人判断自己的心理是否健康，可从以下6个方面来进行衡量：

认知正常

认知正常是人正常生活的最基本的心理条件，是心理健康的首要标准。老年人认知正常体现在：感觉、知觉正常，判断事物基本准确，不发生错觉；记忆清晰，不发生大的遗忘；思路清楚，不出现逻辑混乱；生活中，有比较丰富的想象力，并善于用想象力为自己设计一个愉快的奋斗目标；具有一般的生活能力。

情绪健康

情绪是人对客观事物的态度体验，是人的需要得到满足与否的反映。愉快而稳定的情绪是情绪健康的重要标志。能否对自己的能力做出客观正确的判断，能否正确评价客观事物，对自身的情绪有很大的影响。如过高地估计自己的能力，勉强去做超过自己能力的事情，常常会得不到想象中的预期结果，而使自己的精神遭受失败的打击；过低地估计自己的能力，自我评价过低，缺乏自信心，常常会产生抑郁情绪；只看到事物的消极面也会产生不愉快甚至抑郁情绪。心理健康的老年人能经常保持愉快、乐观、开朗而又稳定的情绪，并能适度宣泄不愉快的情绪，通过正确评价自身及客观事物而较快稳定情绪。

关系融洽

人际关系的融洽与否，对人的心理健康影响较大。融洽和谐的人际关系表现为：乐于与人交往，能与家人保持情感上的融洽并得到家人发自内心的理解和尊重，又有知己的朋友；在交往中保持独立而完整的人格，有自知之明，不卑不亢；能客观评价他人，取人之长补己之短，宽以待人，友好相处；既乐于帮助他人，也乐于接受他人的帮助。

环境适应

老年人能与外界环境保持接触，虽退休在家，却不脱离社会，通过与他人的接触交流以及电视、广播、网络等媒体了解社会变革信息，并能坚持学习，从而锻炼记忆和思维能力，丰富精神生活，正确认识社会现状，及时调整自己的行为，使心理行为能顺应社会改革的进步趋势，更好地适应环境，适应新的生活方式。

行为正常

能坚持正常的生活、工作、学习、娱乐等活动，其一切行为符合自己年龄特征及在各种场合的身份和角色。

人格健全

人格健全主要表现为：①以积极进取的人生观为人格的核心，积极的情绪多于消极的情绪；②能够正确评价自己和外界事物，能够听取别人意见，不固执己见，能够控制自己的行为，办事盲目性和冲动性较少；③意志坚强，能经得起外界事物的强烈刺激：在悲痛时能找到发泄的方法，而不至于被悲痛所压倒；在欢乐时能有节制地欢欣鼓舞，而不是得意忘形和过分激动；遇到困难时，能沉着地运用自己的意志和经验去加以克服，而不是一味地唉声叹气或怨天尤人；④能力、兴趣、性格与气质等各个心理特征和谐而统一。贴心小叮咛：一个人的心理健康也不一定在每一个方面都有表现，只要在生活实践中，能够正确认识自我，自觉控制自己，正确对待外界影响，使心理保持平衡协调，就已具备了心理健康的基本特征。

老年人心理卫生保健要注意什么

老年人的心理健康是由许多因素所决定的。老年人如何做到年高而不老、寿高而不衰，把高质量的生活和愉快的身心把握在自己手中呢？笔者根据我国古今养生保健的理论和实践，概括为四个字，即“动”、“仁”、“智”、“乐”，现概述于后，供广大老年朋友参考。（1）“动”，就是多运动。“生命在于运动”。实践证明，运动不仅能延缓衰老，生物学家的研究已经证明人的机体“用进废退”，古人也早就提出“不动则衰”。日本一位研究老人问题的专家指出“君欲延年寿，动中度晚年”。因此，老年人要注意加强身体的适度锻炼，循序渐进，持之以恒。俗话说“饭后百步走，活到九十九”，就是这个道理。（2）“仁”，就是心地善良，待人宽厚。“仁者寿”为无数长寿老人的实践所证实。在生活中可以看到，长寿老人几乎个个慈祥善良。美国心理学家研究表明，同情与帮助他人，也有利于自身的心理健康。哈佛大学心理系曾做过一个实验，让学生看一部关于女性在印度帮助病人与贫苦人的影片，看完电影就对学生的唾液进行化验分析，发现学生集体的A种免疫球蛋白显著增加。专家们为此得出结论，对他人的不幸遭遇的同情与援助可以提高自身的免疫机制。人常说：“心底无私天地宽”、“善有善报，恶有恶报”，就是说，对人宽厚、帮助别人，不仅有益于别人，也有利于自身。（3）“智”，就是勤于学习，科学用脑，尤其要善于用科学的知识指导养生保健。老年人步入第二人生，最主要的心理准备就是重新学习，丰富精神生活，延缓大脑衰老。“树老怕空，人老怕松”。要“活到老，学到老”。进入老年需要学习的东西很多，如老年自我保健、老年社会学、老年心理学、家政学等。同时还要了解国内外大事，了解社会变更，学习新知识，更新观念，紧跟时代的步伐。另外，还应该更新自己的专业知识和技能，学两手具有新时代特征的技术，如运用电脑、上网等。“网上的世界真精彩”，因特网上有很多值得老年人惊喜的东西。（4）“乐”，就是保持乐观情绪，保持好奇心，时刻保持积极向上的心理状态。即“正视现实，接受挑战；乐观豁达，安享晚年；适应今天，迎接明天”。这就是说，只要每个人都能乐观豁达，与时俱进，保持积极向上的人生态度，那么其生活质量和人生价值将具有更大的社会意义。马克思曾经说过一句名言：“一种美好的心情，比十副良药更能解决生理的疲惫和痛苦”。快乐与豁达是一种宝贵的资源，不仅要会享用，更要善于发掘。贴心小叮咛：有位年逾九旬但身体颇健的老医生说：“我不可能无私，但以‘少私’两字为座右铭，‘少私’好处很多，可以开心，可以宽旷。名利淡泊了，与人少争了，就能心平气和、身心健康。我有今日之健，也许是对人宽厚，时时处处为他人着想，专心工作的缘故。”

身心和谐与健康有何关系

现代科学家将疾病分为三大类：（1）躯体的疾病。如烧伤、溺水、摔伤、中毒、冻伤、过度炎热、严重不洁的食物等各种因素引起的躯体病变。（2）心理的疾病。如脑外伤、脑肿瘤、神经系统的发育不全等造成的心理病态，及焦虑症、恐惧症、强迫症、癔症、失眠等。（3）心身疾病。是由心理的压力、紧张和不良的社会环境，引起人的生理变化而最终导致的躯体病变。研究表明：大多数躯体的疾病都有心理的原因，几乎80％的疾病都可以被看做心身疾病。

事实上，严格地分析，不管哪种心理疾病，最终都有生理的表现和原因。同样，任何躯体的疾病也都必然导致不同程度的心理上的问题。心和身是一个事物不可分割的两个方面，因此，人要想做到真正的健康，就必须使心身达到高度完美与和谐统一。所以，增进人的健康就不只是医学家的事，必须由医学、心理学、社会学的专家共同合作才有可能。贴心小叮咛：对于个人来说只会爱护自己的身体，只在体育锻炼、保健营养品等方面投入时间和金钱并不能使你获得真正的健康，你还必须学会维护心理的健康，保持心理的平衡，加强心理、思想和道德的修养，树立正确的生活目标和态度，使心身和谐统一，这样，才会得到真正的健康。

老年人的心理类型有哪些

谨慎、固执是不是老年人特有的性格特点

我们身边的一些老年人常爱对后辈人说的话就是：“你懂什么？我吃的盐比你吃的米多，走过的路比你走过的桥都多”之类的话，其实正是固执的一种表现。固执和刻板是指一旦形成了某种行为方式后就长期坚持，很难根据新情况予以改变。多数研究结果表明，老年人要比青年人小心谨慎些，也固执刻板点。这和年龄有很大的关系，从60多岁到70多岁的老年人，他们的刻板性变化不大，而从70多岁开始，刻板性明显增加，好像以前那70多年的光阴将人刻成雕像一般，再也难以改变。

岁月能改变一个人，也能凝固一个人，看起来两者有点矛盾，实际上却相辅相成。正因为以前的经验使然，总认为这么多年了，自己经历了这么多的风风雨雨，对人生的很多东西的看法都经过了时间的考验，所以，老年人是存在刻板性这一特点的。这种特点还表现在这些情况：如果先要解答一些比较复杂的问题，然后再解答比较容易的问题，年轻人会很快作答，老年人却依旧沿着原来的复杂的路子去想去做，反而一时答不上来，就是因为将问题复杂化了。

老年人做事常常过于重视准确性。他们宁愿干得慢些，也要少犯错误。比如在心理学实验中，要求受试者对不同颜色的灯光做不同的按压反应，要按得既快又准确。这种情况下，老年人常常是速度比年轻人明显慢些，错误也少些。另一种表现与前述情况类似，老年人在回答问题时，往往认为没有把握的就不回答，而不是努力去想去猜。贴心小叮咛：现代社会飞速发展，以前认为没有可能的事情，现在往往变成了现实。所以，老年朋友不妨把眼光放长远些，多读书看报，多从儿孙身上吸取先进的东西，这样既开阔了视野，又让自己开心，何乐而不为？

性格可以改变吗

在了解性格之前有必要了解人格。人格在心理学上有时叫个性，是一个人与社会环境相互作用表现出的一种独特的行为模式、思维模式和情绪反应的特征，也是一个人区别于他人的特征之一。因此人格就表现在思维能力、认识能力、行为能力、情绪反应、人际关系、态度、信仰、道德价值观念等方面。一般的讲，人格的形成与生物遗传因素有关，但是人格是在一定的社会文化背景下产生的，所以也是社会文化的产物。

从心理学角度讲，人格包括两部分：即性格与气质。性格是人稳定个性的心理特征，表现在人对现实的态度和相应的行为方式上。从好的方面讲，人对现实的态度包括热爱生活、对荣誉的追求、对友谊和爱情的忠诚、对他人的礼让关怀和帮助、对邪恶的仇恨等；人对现实的行为方式比如举止端庄、态度温和、情感豪放、谈吐幽默等。人们对现实的态度和行为模式的结合就构成了一个人区别于他人的独特的性格。在性格这个问题上，恩格斯曾说，人的性格不仅表现在做什么，而且表现在怎么做。做什么说明一个人在追求什么，拒绝什么，反映了人对现实的态度；怎么做说明人是怎么追求的，反映了人对现实的行为方式。性格从本质上表现了人的特征，而气质就好像是给人格打上了一种色彩、一个标记。气质是指人的心理活动和行为模式方面的特点，赋予性格光泽。同样是热爱劳动的人，可是气质不同的人表现就不同：有的人表现为动作迅速，但粗糙一些，这可能是胆汁质的人；有的人很细致，但动作缓慢，可能是黏液质的人。气质和性格就这样构成了人格。

有人谈到性格就说它与遗传因素有关系，说生就的脾气，长就的命，改不了了，其实不尽然。英国有个心理学家叫爱森科，他在人格理论方面主张人格纬度，纬度的一个极端是外向，另一个极端是内向，所以在纬度之间就有许多等次。他认为极端内向和极端外向的人是少数，大多数人是综合性的，或者偏内向些，或者偏外向些。爱森科的人格纬度理论的产生对心理学界的影响很大，所以我们认为人格是可以在纬度上移动的。贴心小叮咛：性格和气质不能决定一个人智慧的高低和事业的成就。不同性格气质的人都可以成为某一领域的杰出代表人物。比如俄国的普希金，据心理学家分析，他是一个胆汁型特征的人，克雷洛夫具有黏液质特征，果戈理具有抑郁型特征，他们都成为俄国伟大的文学家，在文学领域都做出了卓越的贡献。

哪些因素能改变老年人的性格

俗话说：江山易改，本性难移。就是说人的性格是在长期的生活习惯中形成的，不容易改变，但性格的形成又受社会中各种因素的影响，那么，生活中哪些因素可能影响性格呢？（1）生活方式的改变。退休老人，其社会地位和在家庭中的重要性都会发生改变，从前的“车水马龙”变成了“门可罗雀”，这肯定会对老人的心理活动产生影响。如果老年人能够为自己安排积极而充实的生活，能在新的情况下找到生活的价值和从事有趣的活动，他们的性格就不会有明显的改变。否则老年人因为缺乏积极生活的动力，又没有丰富的精神生活，往往会过分地关注自己的身体健康和物质生活，常常回忆往事脱离现实，结果更使自己离群独处，思想容易保守，主动性变弱，情绪悲观，性格变得内向。（2）精神紧张刺激较多。一些调查结果表明，经济条件较差，家庭成员间关系不好或遭遇不幸和挫折的老人，由于受到精神紧张刺激，使其适应环境的能力、活动能力等减弱，悲观消极的情绪增强。（3）自认为衰老，又不做延缓衰老的主观努力。良好的性格要求通过主观努力培养，不良性格也要设法改变。不主观努力去适应社会、适应环境，那么孤僻、固执、多疑、抑郁等不良性格就会主动来找你并且和你成为“好朋友”。贴心小叮咛：从许多人的性格看，不好的性格并不是因年龄增长而必然出现的，所以，保持年轻时优良的性格并改掉以前的坏脾气是安度晚年的重要条件，怎么样，从现在做起还不算晚哦。

心理衰老是怎么回事

一般我们都会注意躯体衰老，但不容易注意心理衰老。俗话说，“得神者昌，失神者亡”，心理衰老是比躯体衰老更应予以重视的。调查表明，心理衰老的老年人，排除其他因素，其死亡率和癌症发病率均比正常人高出两倍以上，心脑血管疾病发病率比正常人也要高出一倍。产生心理衰老的原因是多方面的：（1）生理上的因素。这属于看得见摸得着的，人老是抗拒不了的自然规律，永远年轻是不可能的，脑血流量和脑的摄氧量减少，这些都导致了精神衰老。（2）疾病的因素。有两种病最易导致心理衰老，那就是高血压和脑动脉硬化，其他如糖尿病、冠心病也是常见的易导致心理衰老的疾病，所以，这些病，咱还是离它们远点。（3）心理上的因素。如果你总是觉得自己老了，为赋旧词老说愁，那也很危险。（4）生活上的因素。酗酒、纵欲等都容易使人衰老，不信，你看酒鬼、色鬼等都是容易显老的，还有过于安逸，也非常容易使人衰老。贴心小叮咛：80岁的人，18岁的心脏，这是最好的状态。实在不行，有个40岁的心脏也行，这样，才会让老年人显得有朝气。

心理衰老的主要表现有哪些

心理衰老的表现千变万化，但所谓万变不离其宗，大体上不外乎以下这18种：（1）感觉、知觉衰退。眼睛老化，听力不如从前，味觉迟钝，以前很好吃的东西现在感到淡而无味，还以为是做菜的手艺退步了，实则不然。（2）记忆力衰退。有很多人都有这种感觉，“哎，刚才我想说什么来着？”（3）想象力衰退。天马行空，汪洋恣肆早跑到了爪哇国去了。（4）语言能力衰退。一句话翻来覆去说不清楚。（5）思维能力衰退。学习新知识感到吃力，甚至有点害怕接触新事物、学习新知识。（6）情感变得不稳定。较易动感情和在感情上被人同化。遇到困难，不像以前那样镇定自如；经常有莫名其妙的焦虑感；对喧闹声感到很烦躁；看不惯年轻人的言谈与行为。（7）意志衰退。做事缺乏毅力和探索精神，喜欢凭老经验办事。下决心要做的事常常拖拉而不立即行动，进而什么事情都不想做了。（8）反应能力下降。动作不如从前灵活，对事物不如以前敏感。一旦疲劳，恢复得较慢。睡眠时间也比以前少了。（9）兴趣爱好减少。生活中感兴趣的范围变小了。不再有兴趣看小说、电影、电视，不再喜欢参加各类活动，特别是集体活动。（10）产生衰老感和死亡感。总感到自己老了，经常想到自己已临近死亡。常回想已故的亲友，又联想到自己，悲悲戚戚。（11）性格更容易发生变化。有些老人性格易变得暴躁、易怒、情绪低落、忧郁、焦虑不安、孤僻、古怪，甚至不近人情。（12）容易焦虑不安。很多人在度过更年期后，情绪逐渐趋向稳定。但是焦虑不安一直持续到老年期。当环境中有不利因素时，就更容易出现焦虑不安。（13）喜怒不形于色或情绪变化明显。老年人情绪反应的变化一方面是对一般刺激趋向冷漠，喜怒哀乐不易表露，或反应强度降低，使人易产生冰冷之感。另一方面遭到重大刺激，情绪的反应却特别强烈，难以抑制。（14）敏感多疑。张家长李家短的，对捕风捉影、似是而非的事往往很认真，常把听错、看错的事当做对自己的伤害而感到伤心不已。（15）易产生孤独感。性格由外向转为内向，深居简出，懒于交际。（16）容易自卑。感到自己老了，不中用了，如果遇到生活以及疾病等诸多困难时，均可使老人过分伤感，自卑情绪也就随之加重。（17）习惯心理巩固。长年累月的生活习惯与工作习惯，决定了老年人的习惯心理很巩固。（18）个性心理特点明显。顽固地坚持自己的观点和习惯，不赞成别人的意见和看法。由于顽固而对一切变化和新事物都感到不安，老人不自觉地坚持防卫态度，所以有的老人就显得很固执，刚愎自用。贴心小叮咛：心理衰老不只见于老年人，也会出现在中年人乃至青年人身上，这就是我们常说的未老先衰，更值得注意与纠正。

老年人如何自测心理衰老

要确定一个人是否已进入老年，除了年龄外，还要从其生理、生物学以及心理方面来全面评估。心理学家设计出一种让老年人自己评估心理衰老程度的方法。

有兴趣的老人们不妨按下列20条，来评估判断一下心理衰老程度。（1）经常会产生胆怯和害怕的心理。（2）他人出错自己也会感到不安。（3）稍受冒犯就火冒三丈。（4）他人求助时常不耐烦。（5）经常感到坐立不安，情绪紧张。（6）脾气日益暴躁。（7）见到陌生人会手足无措。（8）不能宽容别人（包括至爱亲朋）。（9）感情容易冲动。（10）有时会有生不如死的感觉。（11）遇事举棋不定，犹豫不决。（12）身边无熟人时会感到恐惧不安。（13）做事一意孤行，不听旁人劝告。（14）经常愁眉不展，忧心忡忡。（15）害怕孤独，总希望有人闲聊。（16）去客人家吃饭会感到别扭。（17）紧张时会头脑糊涂。（18）常会想念已故亲友。（19）情感脆弱，经常哭泣。（20）曾去过精神科门诊。

以上现象有17～20种为极衰老；13～16种为很衰老；9～12种为比较衰老；5～8种为有点衰老；4种以下为基本无衰老。贴心小叮咛：有些人虽已年逾古稀，但依旧耳聪目明，老当益壮。相反，我们也常见到一些人未老先衰。原因就是上面列出的20条因素，测一测，可以及时调整自己，养心就从这里开始吧！

防止心理衰老的方法有哪些

重新组织认识框架

改变你对人、对事、对己的观点和看法。倘若你能从崭新的角度来看待别人、看待自己、看待事物，那么，你就会发现过去未曾注意到的“新大陆”、“新气象”，凡事有“柳暗花明又一村”的感受，常常会豁然开朗，于是，你的性格也就随之而逐渐地产生变化与改善。

重新学习人际关系

由于性格主要是在与人的接触与交往中形成、巩固和变化的，因而必须留意促进人际关系的方法。

重新安排行为活动

由于性格是在和周围环境相互影响、交互作用过程中形成与发展起来的，因而必须不断地改变、调整自己的行为方式。

对行为与认知的自我控制

每个人都可以设法改变自己的性格，比如，在大庭广众、众目睽睽下容易心慌怯场的人，就可以通过练习调整呼吸法或自我暗示法，而逐渐地得到克服与改正。像这样依靠主观努力采用一些相应的办法，来提高完成目标效果的技术，就是我们通常讲的“自我控制方法”。“自我控制方法”作为一种自我心理疗法，现在已被普遍采用，并取得了很好的“疗效”。贴心小叮咛：常言道：“从小看到老。”对这句话，起码有两点值得注意：一是如果把这句话理解为，一个人的性格是从小形成的，做父母的应当从小时候起，就重视培养儿童的良好性格和健全的心理，那么，这句话确实是有些道理的。二是如果你把这句话看死了，认为一个人的性格从小形成后，一辈子就不会再变化了，那就错了。性格在后天生活环境中，是不断地发展着变化的。不仅正常的性格可以变，就是乖僻的、偏离常规的一些性格，也是能变化的。所以，防止心理衰老，也应该尽早做起。

如何改变环境以减轻心理压力

如何进行意志锻炼

对于每一个要克服的障碍，都离不开意志；面对着所执行的每一个艰难的决定，我们所依靠的是内心的力量。事实上，意志并非是生来就有或者不可能改变的特性，它是一种能够培养和发展的技能。（1）不服老、不服输。人在年过花甲之后，有的畏畏缩缩、老态龙钟；有的则老当益壮，志在千里。远的如三国时的黄忠，老来仍披挂上阵，战功赫赫；近的如季羡林、周有光，年近百岁仍笔耕不辍，其著作等身，让人钦佩。（2）要有理想、有追求。通俗点说，理想和追求就像支撑人的一根棍子，如果没了，就很容易摔倒、摔伤，甚至再也起不来了。既然起都起不来了，还何谈意志锻炼？这就像皮之于毛，皮之不存，毛将焉附？（3）要善于认识自己、扬长避短。古人说，日当三省吾身。人无完人，总是会存在这样那样的缺点，但只要认识到了缺点，并加以改正，那肯定会完善自己的性格，增加意志力。（4）要有韧性。所谓韧性，就是经得起刺激。要说每个人都能做到泰山崩于前而不变色，这有点难。但在生活中的种种困难面前，保持应有的风度是必要的，普希金诗云：假如生活欺骗了你，不要抑郁，也不要愤慨，不顺心的时候暂时容忍，坚信快乐的日子就会到来。贴心小叮咛：茨威格说：记忆很奇特，它既好又坏。它一方面很任性固执，野马难驯，另一方面则又异常真切可靠，它往往把最重要的人物和事件，把读到过的和亲历过的完全吞入遗忘的黝黑的渊底，不经强迫隐而不露，只有意志的呼唤才能将它从幽冥中召回。

为什么不可奢求过高

每个人都要根据自己的身体、经济和家庭实际情况等各方面的条件，能办到的事就办，办不到的事就不必勉强。如果自己身体不好、心脏也不好，在子女陪同下，在平原地带看看湖光山色，做些观光旅游是可以的，若是非得上黄山，或是登高楼，可能就会力不从心，所以呢，就不必去想它啦。

有的老人对儿孙一毛不拔，有的老人为儿孙买高档物品，自己却节衣缩食，这些做法都是不对的，要为儿孙做些力所能及的事，也不必把自己全“搭上”。比上不足，比下有余，过得去就行了。

所以，凡事不要期望太高，太高则容易失望，如果期望不那么高，反而容易满足。贴心小叮咛：人是有欲望的动物，如果不被约束，永远不会有满足的时候。有的人会说：如果我有500万，再加一套别墅，那就别无所求啦。好，如果他有了500万和一套别墅，肯定还不满足，又会想要更好的车，更大的别墅……

什么是自我宽容法

一位智者这样说过：“你必须宽容3次。你必须原谅你自己，因为你不能完美无缺；你必须原谅你的敌人，因为你的愤怒之火只会影响自己和家人；在寻找快乐的路途中，最难做到的或许是你必须原谅你的朋友，因为越是亲密的朋友，越能于无意中深深中伤你。”

我们的确是对别人太严厉了。世俗的舌头，我们更习惯用它在人群中掀起风雨。每个人都在企图证明：我是对的，而你错了。

宽容，是一种美德；当我们对万事万物都苛刻的时候，世界在我们眼里就剩下了闪电。宽容，也是一种博大。有容乃大。同样我们也可以说，一颗心，能装下别人或者自己的缺点，才能装下整个世界的风雨。宽容，更是一种赐福。我们宽容了别人，不仅给了他们尊重和信任，同时也给自己以赐福。

你看那常常蹲伏在墙角，伺机出来抓住别人缺点的人，他们的眼睛里缺少光彩，脸色铁青阴森；而那些能够以一颗宽容的心面对世界的人，却面色红润，平安喜乐。

有句话叫“福祸无门，唯人自找”。人一生的福气有很多种，其中最恒定的，就是宽容。因为这种福气并不是谁给予的，它是对自我的赐福。心中装下整个世界风雨的人，在他（她）的心里，同样也会到处开满鲜花。贴心小叮咛：俗话说，过去心不可得，现在心不可得，未来心不可得。人只有容纳下自己的缺点，然后把它彻底地放下，才能够真正地重新开始。

如何防止和消除老年人心情不愉快

人到老年，由于各种生理和心理的变化，环境和性格的变化，都会造成老年人心理上的影响，产生种种不愉快也就在所难免，但我们不能沉迷于其中不能自拔。要想一些办法来消除之，让笑容挂在我们的脸上。1. 心胸豁达，知足常乐。我们在长期的老年医学考察中发现，长寿老人往往都能做到胸怀开朗，处事热情，善解人意。他们与世无争，知足常乐，感到自己生活得很充实、满足。2. 面对现实，走出误区。老年人应积极而适量地参加一些社会活动，培养广泛的兴趣爱好（如书法、音乐、戏剧、绘画、养花、集邮等），以陶冶情操，处理好各方面的人际关系（包括家庭成员、亲朋好友等），做到与众同乐，喜当“顽童”。3. 结交知音（包括青少年朋友、异性朋友），经常谈心。老年人难免会遇到一些不愉快的事，常在知音好友中宣泄郁闷，互相安慰，交流心事，有助于心情舒畅，对保持心理平衡起到重要的作用。贴心小叮咛：唐代著名诗人杜甫诗云“落日心犹壮，秋风病欲苏”，其意是指人老了，只要有雄心壮志，又好像回到朝气蓬勃的青壮年时代。从现代医学、心理学角度而言，保持积极的情绪，使自己永葆朝气是完全可能的，关键在于学习和应用老年心理保健知识。

为何说老年人娱乐宜适度

老年人的体力有限，在进行各项活动时，家人应充分考虑老人的体能，不应使老年人过度兴奋或劳累，要保持老人原有的作息习惯，不宜让老人太晚入睡，以免打乱其固有的“生物钟”规律而生病。

在节日期间，子女归家，亲友来访，难得的团聚常使老人非常兴奋，过度的兴奋常引起心脑血管疾病发作，每年的节日期间都有这类事件发生。所以春节期间老年朋友不宜频繁地长时间地接待客人，更不宜长时间看电视，特别是一些惊险、刺激的片子。老年朋友在节日期间仍应坚持进行适当的体育锻炼，以增强体质，减少患病因素。总之，最重要的是保持生活的规律性，不因节日的到来而打乱。贴心小叮咛：老年人的节日健康纪律：（1）情绪稳定。不大喜，避劳累，起居如常，使“生物钟”仍保持规律、平衡的稳定状态。（2）娱乐有节。时间不宜长，不要参加竞争性强的活动，电视也要少看，切忌通宵达旦地泡在牌桌上。（3）适量进餐。饮食荤素搭配，多吃蔬菜、水果，少吸烟，少喝酒。（4）药物常备。有病的老人常备一些应急药。

身心愉悦有哪“五然”

身心愉悦健康，是抗衰老、青春永驻之根本。要保持健康心态，需要如下“五然”：（1）处人荡然：与人相处，要诚恳谦和。襟怀宽广，坦然为人，使人有亲切之感。既听顺言，又听逆言。（2）自处超然：一人独处，要有“宁静致远”的境界。在昼闲人寂时，听数声鸟语悠扬，反觉耳根清净，于夜静天高日，看一片云光舒卷，顿令眼界开阔。（3）得意淡然：老子曰：“淡兮其若海。”志得意满时，骄傲侮慢尤不可，仍需心谦身平。不狂妄，不忘乎所以。大喜也会伤身心。做人如此，养心健康也是如此。（4）失意泰然：人生一世往往失多于得。失意逆境之时，切忌自暴自弃。自我作贱，自我绝望。那样极有损身心健康。失意之时，可想不如我之人，想能怨尤自消之事。最好是无得失之烦心，有自乐之恬愉，心境通明、坦坦荡荡，正确面对失意。（5）无事悠然：无事可干又想干之时，可有“采菊东篱下，悠然见南山”之娴雅，无尘世纷杂之忧挂牵念。如此神情自旷意念常进入豁达性灵之妙境，可谓有贤达。贴心小叮咛：有此五然，便襟怀宽广，乐观开朗；淡泊宁静，知足常乐；坦然为人，忘却荣辱；随遇而安，不愁不怒；劳逸适度，饱食有节；起居有常，身心健康。

什么是老年“十乐”

清代的名画家高桐轩，有十条养生长寿之道，谓之“十乐”。（1）耕耘之乐：伏案一日，把锄半天，既享田家之乐，还能健壮人身，又有秋收丰食之望。何乐不为？（2）把帚之乐：把帚扫地，洗桌净几，躬身举手之劳，则尘垢尽去，地净窗明，精神愉快，乐趣则寓其中。（3）教子之乐：教子以诗文书画，能以艺立身，自食其力，无忧于后，岂不一乐？（4）安居之乐：吾所居，里人耕作以食，和睦为习，居此仁厚乡里，不闻酷吏之呵斥厉声，亦一大乐。（5）畅谈之乐：与田野老夫纵谈天下世外事，或测天气晴雨，或卜年景歉丰，袒胸畅谈，其乐陶陶。（6）漫步之乐：起身散步于中庭，或漫游于柳岸花畦，心神焕然爽朗，襟怀为之一畅。（7）沐浴之乐：冬月严寒不宜频浴，余三季该当常浴，活动筋脉，有健身心，真乃一乐事也。（8）知足之乐：公卿之乐不足为贵，而安贫乐道，吾爱吾业，岂不一乐？（9）高卧之乐：每至炎暑伏天，白昼不宜做课，竹枕蒲席，合目养神，养精蓄锐正此时，亦劳者之一乐也。（10）曝背之乐：冬日天气晴和，每至日中，或坐场上，或倚北墙，取日晒之如披狐裘，通身温暖，畏寒缩冷之感顿消，既活人筋血，又强人皮骨，其乐不可不知。贴心小叮咛：高桐轩，字荫章，清代著名画家，曾为慈禧太后画过像。他晚年时，尤其信奉孔子“智者乐水，仁者乐山；智者动，仁者静；智者乐，仁者寿”的观点，并将“动”、“静”、“乐”巧妙地结合在一起，在养生方面形成了自己独特的“十乐之道”，很值得我们借鉴。

不开心时为何忌“憋”着

生活中，每个人都可能遇到不开心的事，碰到不开心的人，有的人“心大”，哈哈一笑就过去了，有的人“心小”，总是闷闷不乐。古人云：“久思神殆，多于劳形”，就是说如果一个人老是不开心，会伤神伤智，甚至会精神失常。从现代医学的角度看，长期抑郁和思想矛盾，那也是大大不利于健康。韩国影视圈内最近发生的自杀事件，正是由于长期抑郁的结果，所以，遇到不开心的事，要尽快排解，否则后果不堪设想。

如果你遇到了不开心的事，不妨试试下面这些方法，没准就会让你拨云见日。（1）比较法。说白了，就是多想想比自己还不如意的人或事。“苦不苦，想想红军两万五”，还有什么大不了的，是吧？（2）转移法。不开心时，干点别的，比如打打球，看看书，出出汗，痛苦和烦恼都随风而去了。（3）疏泄法。找个朋友、亲人诉说一下，或找个没人的地方大哭一场，象有首歌唱的“哭吧，哭吧，不是罪”。贴心小叮咛：遇到愤怒或不开心的事，自己在心里先数几个数，数完了再想想自己值不值，往往会让你避免犯很多可能的错误。

紧张会引起哪些疾病

胃及十二指肠溃疡

都市生活中的人由于精神紧张，长期处在自律交感神经兴奋的状态中，胃酸分泌会不断增多，如果再匆忙进食或饮食不规律，缺少休息的话，胃病就容易发生了。所以，要治疗胃病，首先要除去压力的因素，轻松愉快才行。

有许多患了溃疡的病人，当生活恢复常规，不再那么紧张的时候，胃病的症状就会好转。但当生活、工作再变得紧张的时候，胃病的症状就会再度加剧。

高血压

紧张也是引起高血压症的一个重要因素。精神常处于紧张状态的人的体内肾上腺素分泌常比正常人高，肾上腺素会引起血管收缩，从而引发高血压。有一点需要注意的是，有些高血压病人会有长期的顽固性头痛，这种头痛与脑内的血管异常或者是血管畸形有着密切关系。比如血管不正常地扩张形成动脉瘤，这种动脉瘤其实是动脉壁变薄，像一个气囊一样胀大起来的结果。如果长期处于紧张的生活压力之中，动脉瘤一旦承受不住增高的血压以致胀破，情况就十分危险了。病人可能会在长期头痛之后突然有剧烈的头部胀痛，并伴有恶心、呕吐，继而陷入昏迷，导致颅内出血性脑卒中。如果情况很严重，又不能及时地动脑部手术，病人就可能丧命。因此，凡是血压长时间都很高，又有比较顽固性头痛现象，要警惕发生脑卒中的可能性。

紧张性头痛

有些人往往把一天的活动编排得满满的，一点空隙也没有，他们常常会急躁，走路急急忙忙，驾车也喜欢和别人斗气儿，更容易与别人争吵，吃饭也总是三口两口就完事，如此的生活状态时间长了，就形成了生活习惯，不管有没有要紧的事情，都要把自己搞得很忙乱似的。这样的人往往会伴有明显的头痛症状，原因之一是这些人已经完全忘记了怎样才能使自己的内心平静，总感到自己处于强大的压力之下。他们只知道像榨汁机一样压榨自己来应付压力，而不懂得松弛之道。

紧张性头痛通常是颅内温度升高造成的，单纯性脑部紧张也就是脑部超负荷运转，所产生的高能量无法像全身性的紧张那样通过加快血液流动和头部表皮出汗将多余的能量散发出去。同时，紧张性头痛也会伴有高血压，这种人体的肾上腺素分泌经常都是比较多的，肾上腺素使血管收缩，从而使颅内的温度更不易散发掉，因而加剧了头痛。

偏头痛

偏头痛属于一种具有特性的头痛，也与紧张有很大关系，大约有10％的人在偏头痛发病之前，先有视力的毛病出现，例如看东西有折线、金星或者是光点等。容易患偏头痛的人多半都是比较聪明、比较敏感、办事有条理以及苛求十全十美的人，这种人处理事务的时候，常常很快就耗尽了身体里储存的能量，还总感到工作没有做好，自感能力不够和事事不如意的焦虑、烦恼使他们时时处在紧张之中，久而久之，就可能造成头侧血管的变化而产生头痛。贴心小叮咛：对付紧张的办法就是注意尽量避免产生心理压力，学会休息和调整。遇到意外的事要能够做出积极的反应，处事不惊，凡事想得开，不要过分忧虑等。

健康的放松方式有哪些

现代社会，人们生活的节奏越来越快，精神和身体的压力越来越大，下面几种方法可以帮您减轻精神压力，让您心情放松，身体自然健康！（1）打盹儿。学会在一切场合，如办公室、走廊、甚至在汽车里打盹儿10分钟（当然，不能在开车的时候），打盹会令你振奋精神，是一种良好的放松方式。（2）想象。通过想象一个你所喜爱的地方，如大海、高山等来放松大脑。把思绪集中在所想象东西的“看、闻、听”上，并渐渐入境，由此达到精神放松。（3）按摩。紧闭双目，用自己的手指尖用力按摩前额和后脖颈处，有规律地向一定方向旋转，不要漫无目的地揉搓。（4）呼吸。为更好地放松，慢慢吸气、屏气，然后呼气，每一阶段持续8拍。（5）腹部呼吸。平躺，身体自然放松，紧闭双目，呼气，把肺部的气体全部呼出，腹部鼓起，然后紧缩腹部，吸气，最后放松，使腹部恢复原状。正常呼吸数分钟后再重复这一过程。（6）摆脱常规。尝试用一些不同的新方法，做一些你不常做的事，如双脚蹦着下楼梯等。（7）放松反应。舒适地坐在一个安静的地方，紧闭双目，放松肌肉默默地进行一呼一吸，持续一段时间。（8）发展兴趣。培养你对各种有益活动的兴趣，并尽情地去享受。（9）伸展运动。伸展对消除紧张十分有益，它可以使全身肌肉得到放松。（10）沐浴时唱歌。每次洗澡时放开歌喉，尽量拉长声调。因为大声唱歌需要不停地深呼吸，这样可以使心情愉快。贴心小叮咛：当然，放松的方式不止上面这些，只要你觉得合适又无伤大雅，不妨多试一试更多的方法，只要能让自己放松就可以了。

如何消除老年人的“疑病症”

人进入老年期，由于生理功能的退化，身体不免会出现这样或那样的不舒服，这本来是正常现象，属于自然规律。但是，有许多具有一定文化素质的老人，凡自己患了一种病，哪怕出现一种症状，便对照医学书籍或科普文章进行比较分析。由于对医学的一知半解，通常是越比越像，表现出高度的敏感、关切和紧张，周而复始地为莫须有的症状焦虑不安，由此而产生恐惧、悲观的消极情绪，给家庭生活带来阴影。

老年疑病症是神经症的一种，属于常见的心理疾患，因而消除老年人的疑病情绪，主要应采取心理治疗方法。从病人的内心深处和老年人的生理特征入手，运用亲切关怀而又通俗易懂的言语来说明精神与疾病的关系，实事求是地向病人解释病情，使恐惧的心理逐渐弱化，从而解开郁结在心中的疑虑。要培养病人树立乐观主义的情绪，以积极的态度对待生活。有了稳定的情绪，才能增进健康。倘若消极悲观，精神萎靡不振，成天无病呻吟，结果弄假成真，反而闹出大病来。同时引导病人正确地理解医学知识，不要盲目地照搬照套，自我取意。必要时可到医院做些检查，排除顾虑，有助于病人消除疑病情绪。另外，还要鼓励老年人积极参加体育锻炼和集体娱乐活动，培养自己多方面的爱好，寻求丰富多彩的生活乐趣和活动领域，可使老年人逐渐淡化疑病情绪。贴心小叮咛：无病呻吟，常会弄假成真。

中年人要克服哪4种惰性

长期患病老人有何心理特点

早年型

是指病残老年人在60岁以前就患病，一直延续至今，始终没有好转。由于每个人的心理素质不同，对待疾病的态度也是不同的。比如：高士其早年残疾，但挫折和不幸却培植了他坚毅的人格特征，成为我国著名的儿童科普作家。也有人由于病残过早地产生“老年人意识”，老与病结合导致人格发生消极变化，变得行为怪诞、自私、偏执、苛求。由于他们长期被疾病折磨，随着老年期的到来，他们往往会把事业上的失败、生活中的挫折都归结为疾病之过。为自己不能外出工作，拖累家人而感到不安、自责。他们抱怨生活，情绪消沉，缺乏与疾病斗争的勇气和信心。当家人的做法不合自己心意时，往往有过激的情绪反应，或生闷气，或发脾气，表达了潜在的被遗弃的恐惧和引起他人关心的愿望。

晚年型

晚年型是指60岁以后才患病或病情加重的老年人。当他们刚开始患病卧床时，有的人会不相信自己得了较重的病，有的人拒绝患病的事实，并表现出顽强抗争的努力。当他们明白自己的努力徒劳时，又会表现出高度焦虑、不安、恐惧、绝望的情绪，不利于治疗。对于这种老年病人要多从生活上给予关心、照顾，多从心理上给予支持，帮助他们正视现实，恢复心理上的相对平衡。对于原来就乐观、开朗的人，要帮助他们保持自己的人格特征。对于原本内向的人，家人和亲友也应尽力帮助他们树立生活信心，客观、科学地对待疾病。

可恢复型

有些老年病人，由于自身条件好和治疗方法得当，经过一段治疗，病情大大缓解，本人可以恢复相当的自理能力。有些被认为是很难治愈的疾病，经过积极治疗，也有明显好转和根本治愈的实例。可恢复型老年病人中并不排除前述的早年型和晚年型病人。只要积极治疗，保持乐观开朗的心情，许多病都是可以治愈的。乐观开朗是对待疾病的一种科学态度。

长期型

是指那些患病已久的老年病人。有的病卧在床多年，由于长年患病，子女们又忙于工作，很可能不如初病时照顾得及时、周到、经常。由于病得时间长，接触人的范围也在缩小，获得外界信息也越来越少，他们承受的身心痛苦都比较大。其中一些老年病人的心理会因此而发生一些消极变化。贴心小叮咛：以上四种情况往往是交叉出现的，配偶、子女应当充分理解、照顾到老年病人的心理需要。需要与老人交谈、沟通，让他们感到精神上的充实，帮助他们形成和保持良好的心态。根据老人的意愿和实际条件，可以考虑让老年人生活在老年公寓中，创造更多与其他老年人接触的条件。可以考虑多为老年病人提供一些书报杂志；有条件的家庭还可以饲养一些宠物，让宠物减轻老人的寂寞，让老人开心。老年病人也应把握住自己，不放纵自己，努力保持相对平衡的心态，提高自己的生活质量。既然上天赋予我们生命，我们就应该“安乐活”。无论是病痛的折磨，还是其他挫折都不能从根本上破坏我们的好心情。

为什么体弱多病易导致心理上的压力

体弱多病易导致心理上的压力，不仅仅是老年人的一大特征，就是年轻人也是如此。我的一位同学，曾经得过乙肝，在最初接受治疗的时候他的心情还是蛮好的，可是在打了一年的针吃了一年的药后，接受第二次治疗时，他觉得上天对他不太公平，开始变得脾气暴躁，总是摔东西。现在虽然他的乙肝康复了，但是却变得不太爱讲话了，一点小事就烦躁。

由于长期疾病缠身，会给老人产生一种没落感，就如同站在水里，已经没到了脖子上，老得踮着脚尖走路，否则就会有窒息的感觉，时间长了，谁也不会好受。所以在晚年时期，用乐观旺盛的精神力量战胜和克服末日感的情绪，是很重要的抗病良方。贴心小叮咛：老年人除了容易得一些生理疾病外，有的还易出现老年性精神疾病，做子女的应常常观察老人，以及时照顾。

缺乏经济收入的老年人有哪些心理特点

一直靠丈夫赡养，丈夫却撒手西去的方老太因怕拖累孩子与家庭而自杀了。这一事件引起了人们对老人生存依赖心理的关注。据分析，缺乏经济收入的老年人有以下几种类型：（1）依靠老伴型。这类老年人生活来源主要依靠老伴，一般和老伴生活在一起。他们的心情比较愉快，已习惯这种赡养关系，或者认为这是理所当然的。他们最忧虑的是老伴会早“走”一步，所以一般都十分关心老伴的身体健康。（2）继续服务型。这类老人为子女服务，如做家务、带孩子等，如果他们身体尚好，可能得到子女尊重，生活比较充实，心情也比较愉快。如不能得到子女应有的尊重，在家庭又没有地位，他们就会变得心情沉重。（3）有积蓄型。老人在青壮年时省吃俭用积蓄了一点钱，晚年虽然缺乏经济收入，但也还能维持生活，加上有的还是由子女赡养，所以，内心比较踏实。但是，随着不断地支出，积蓄逐渐减少，他们开始担忧起来。这些老年人往往性格较为内向，做事小心谨慎。（4）有功型。虽然已年老体衰不能继续为子女服务，但以前曾为子女的成长立下汗马功劳，他们在家庭中有一定地位，接受子女的赡养往往心安理得。但是随着年事增高，他们的地位有下降的趋势，因此内心很羡慕别的有经济基础的老年人。（5）无功型。这类老人由于种种原因，早期没有为子女成家立业出过多少力，目前又不得不靠子女赡养，一旦子女的态度不好，他们的心理活动变化极大，性格将明显变化，或者变得沉默寡言，或者变得防御性很强。其实，这几种心理变化都是由强烈的自卑感引起的。他们常常自责或后悔，但口头上绝不轻易承认。他们往往和子女关系不融洽，在家庭中地位也较低。他们常常为一点小事闷闷不乐，喜欢一个人呆坐着度过光阴，内心有一种明显的被抛弃感。（6）身心欠佳型。这类老人身心有病，自卑感极强，情绪大多不很愉快，如果晚辈对其还有抱怨，他们更觉得自己成了小辈的包袱，产生不如一死了之的念头。贴心小叮咛：由于缺乏经济收入的老年人大部分靠子女或亲友赡养，所以子女或亲友的态度对他们的心理活动特点和心理变化有极大的影响。子女万万不可让老人产生自己是累赘的感觉，要多与老人谈心，这样才是为人子女之道。

孤独老年人的心理特点有哪些

人到老年，生活圈日渐缩小，听自己倾诉内心情感的人也日益减少，致使孤独感常与老人相伴。老人离开曾熟悉的群体，子女忙于工作对老人无暇顾及，特别是具有闭塞特点的现代高楼居住环境，更加重了老人孤独的心理状态。孤独既影响老人的生活质量，又增加患病的可能。

从社会心理学的角度来说，人到老年，也许自己还算健康，但每次同学聚会，与周围同伴聊天时，发现当年的同学、同事、伙伴相继过世，难免不胜唏嘘。人也许可以不怕死，但是对于孤单和寂寞，没有人会喜欢。同样，从自己的角度来说，死亡意味着和伴侣、子女的诀别。所以对于老年人来说，孤寂感也是让其害怕死亡的原因。贴心小叮咛：法国全国科研中心心理实验室的阿内•巴杜指出，与外界交往少的老人死亡率要较交往多者高出2倍多。美国一位学者说，孤独对健康的影响，同吸烟、高血压、肥胖一样大。所以，从现在起，要找点事干，远离孤独。

耳聋老年人的心理特点有哪些

耳聋的老人，表面上看，好像是“耳不听心不烦”，而实际上由于缺乏正常的信息来源，则产生更严重的担心与失落感。人都有自我保护的心态，到了晚年，地位变化了，总怕别人看不起自己，这就是常说的自卑感。而越是自卑，越重视他人的态度，敏感性也越强，甚至对方一个不起眼的动作都会产生一连串的猜想。

耳聋的老人除了具有老年人的共同心理特点外，还由于听不清别人的话，别人也不愿与他多交谈，从而加深了孤独、抑郁和多疑。这种交际上的困难，使老人内心深处受到沉重的打击，逐步演变成对其他人的敌意和攻击。作为家属或子女应该理解耳聋老人的心理变化，积极创造一个和谐和交流的家庭环境，尽量减少老人的孤寂，给老人更多关心与照顾。具体建议是：（1）帮助老人建立新的爱好。耳聋老人的最大痛苦是缺乏生活活力，可以帮老人买一些金鱼、鸟雀之类的小动物，让他增加新的生活情趣。也可以养一只小猫、小狗，让他与小动物之间建立感情交流。（2）让他多与亲朋好友来往。家人多与他交谈，尽管他并不能全部听清，但交谈的功能不仅是传递信息，同样还是爱的表示。亲近的动物比语言更能慰藉老人的心。应绝对防止大家同室说笑，而置老人于不顾的情况，任何人再没有比受到冷遇更痛苦的事了，何况是暮年老人呢！（3）多陪老人外出散步、游玩。多疑源于闭塞式的生活方式。人进入老年，生活圈缩小了。再加上耳聋更加重了孤陋寡闻。子女与老伴要常陪老人到外面走走看看，用视觉、触觉、嗅觉、味觉来补偿其听觉的缺憾。这样也许能延迟耳聋老人心理的衰老进程，缓解因耳聋而产生的古怪性格。贴心小叮咛：生活中不难发现，有的年富力强的人也会有耳背的症状，而80岁的老人仍具有灵敏的听觉。因此，耳聋并非是老年人的必然表现，换句话说，注意保养，可延缓老年性耳聋的发生。

如何防止心胸狭窄影响健康

生活中我们常常会遇到这样的人：因为一点点小事就唠唠叨叨个没完没了，活像《过把瘾》中的杜梅，天天问：你爱我吗？终于把自己爱的人给问跑了。心理学家认为，心胸狭窄的人对人对事难以宽容大度，易于动怒、不满、喜怒无常，常常自寻烦恼，无端生憎，无端生愁，遇事想不开，情绪经常有很大波动。

我们可以试着从以下几个方面来改正自己：（1）多疑心理产生的原因，往往和消极的暗示有关。所以，遇事多往好的方面想，就不会那么多疑。（2）认识危害，加强修养。要认识到无端猜疑的危害及不良后果。我们认识了多疑的危害，就要果断地克服多疑，要用高度的理智、宽阔的胸怀、友善的态度对待他人，只要我们心广大如天地，就不会为这些小事而斤斤计较、无端猜疑了。（3）自我暗示，厌恶猜疑。当你猜疑别人看不起你，在背后说你坏话，对你撒谎的时候，你心里可以不断反复地默念“我和他是好朋友”，“他不会看不起我”，“他不会说我坏话”，“他不会对我撒谎”，“我不该猜疑他”，“猜疑人是有害的”，“我讨厌猜疑”等。这样反复多次地默念，就能克服多疑的毛病。心理学家证明，从心理上厌恶它，在观念和行动上也就随心理的变化而放弃它。（4）交换意见，坦率地、诚恳地把猜疑问题提出来，心平气和地谈一谈，只要你以诚相见，襟怀坦白，相信疑团是会解开的。贴心小叮咛：英国哲学家培根说过：“猜疑之心犹如蝙蝠，它总是在黑暗中起飞。这种心情是迷惑人的，又是乱人心智的。它能使人陷入迷惘，混淆敌友，从而破坏人的事业。”

为什么说倾诉是一剂保健良药

众所周知，抑郁是人类健康的大敌。它轻则使人神经衰弱，内分泌紊乱，如月经失调等；重则可导致精神失常，发生高血压及心血管疾病。同时可大大降低人体免疫力，导致癌症等。而放声地自言自语的倾诉，正是预防这一系列疾病的良药。英国一位权威心理学家极为推崇自我倾诉内心苦闷和忧郁的方法。他指出，这种心理上的应激反应是防止各种疾病的良药。他认为积蓄的烦闷忧郁就像是一种势能，若不释放出来，就会像感情上的定时炸弹一样，埋伏在心里，一旦触发就会酿成大难。若能及时用倾诉或自我倾诉的办法取得内心感情和外界刺激的平衡，则可减少抑郁。前苏联医学家也认为，人的各种感情，一定要通过心理上的应激反应以各种形式表现出来，否则，将有损身心健康。

当你遇到麻烦和不顺心的事，不可忧郁压抑，把心事深埋心底，而应将这些烦恼向值得信赖、头脑冷静的人，或是向自己倾诉。倾听的人应热情诚恳，循循善诱。不过，千万别发怒，火上添油地发泄心中积怨和烦闷，这样也会对身体造成伤害。贴心小叮咛：有一句话众所周知，当你把开心说给朋友听，你就得到了双重的开心，当你把失意说给朋友听，你就去掉了一半的失意，有这种好事，何乐而不为呢？

为什么该哭的时候还应哭

人在痛苦的时候都会哭，这对人的健康来讲，是一种保护性的措施。因为哭不仅可以缓解紧张的情绪，而且可以发掘隐藏在内心深处的情感，使人哭后神志畅然，并能得到某些宽慰。此外，哭还能促进新陈代谢，且具有调节皮肤健康状况的作用。

专家们普遍认为，眼泪是一副天赐良药。流泪实际上是把体内由紧张引起的化学物质排出体外的过程，可以缓解人的忧愁和悲伤。如果在该哭的时候不哭，强把眼泪咽下去，就会憋出病来。有的专家认为，有一些病症，就是因为病人不会从眼泪中得到“解放”才严重起来。

当你需要哭泣的时候，可以到电影院看一场特别伤感的影片，或躲进自己的卧室里，小心地利用这个天然的安全区，来发泄自己内心的不快，以减轻或消除情绪上的压力。贴心小叮咛：当然，哭是一件十分自然的事，并非要你在小困难面前哭成个泪人儿似的。那种无端地哭或者过度啼哭，甚至大哭之后，白天不思饮食，夜不能寐，不但于事无补，而且徒伤心身。

为什么说老年人的“回归心理”是不良心理

树老根多，人老话多。人年纪大了，常常会唠唠叨叨，对年轻人的行为举止常会看不惯，对自己过去的经历常会挂在嘴边。由此，不免会与儿女和晚辈之间产生一些矛盾。

应该怎样看待老年人的“唠叨”呢？实际上老人这种过分追忆往事的现象可称为“回归心理”。这是由于人到老年之后，生理机能会发生相应变化，尤其是脑细胞的衰老、内分泌功能的紊乱、机体逐渐地老化，促使老年人思维、理解和记忆能力大大降低。再加上老年人大多已经退休，工作压力没有了，有些老人便觉得没必要再学习什么新知识了，由此从根本上失去了学习的动力，至于一些以往的兴趣、爱好，也成了可有可无的东西。随着生理机能的老化和社会参与性的降低，有些老人的心理状态和行为举止会向孩童时代回归，有时甚至会表现出孩子般的幼稚或自私。过去常有人把老人叫做“老小孩”，这不是对老人的贬义，而是对老人此时心理特征和行为表现的准确定位。

对于老年人来说，“回归心理”是一种不良的心理机制。它不仅会引发人的不良心绪，造成忧郁悲观、烦躁易怒、情绪异常、性格孤僻，更会对老人生理上产生不良影响，不同程度地加重各种老年性疾病，对老年人的身心健康不利。“回归心理”与一个人受教育程度和性格类型有关。一般的说，所受教育程度偏低、性格比较内向的人更容易产生上述消极情绪，更爱追索过去，常常沉湎于往事的回忆中，以此得到心理上的满足。对此，老年人常常很难自我控制。这就需要家庭中的年轻人多学习、掌握一些老年人生理、心理方面的知识，帮助老人转移“回归心理”。贴心小叮咛：要克服回归心理，首先要心胸豁达，积极乐观，要面对现实。其次是要营造一个良好的晚年生活环境，老年人要安排好系统的日常生活，培养多方面的兴趣和爱好，适当参加娱乐和体育活动，以增强体质，调剂情绪。同时要树立“老有所用”的积极思想，发挥余热为社会再做贡献；要经常阅读报刊书籍，用新知识来取代大脑中遗留的往事；坚持社交往来，切忌闭门思“故”。

老年人失落心理如何调适

许多老年人在退休前，黎明而起，吃些早点，拎起皮包跨上自行车，“铃铃”两声，离家而去，傍晚回来。天天、月月、年年如此，虽说有些机械单调，但相当充实。而今（离退后），晨起吃完早点，面对案头的皮包和旮旯里的自行车，犹如楚霸王望着宝剑和乌骓马，只好哀叹“骓不逝兮奈若何”。往沙发上一靠，度日如年，失落感油然而生。

在这种失落的情绪影响下，过着“三饱两倒”的生活，庸然无序，吃饭不香，见人话少，烦躁郁闷；或者干脆整天“抽烟、喝茶、发牢骚”。

那怎么样调整自己的这种失落状态呢？可以从以下几种心态入手：（1）学习的心态。人老了一样可以用学习来充实自己。要善于思考，善于分析，善于整合，只有这样才能创新。读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数，阅人无数不如名师指路。（2）积极的心态。事物永远是阴阳同存，积极的心态看到的永远是事物好的一面，而消极的心态只看到不好的一面。积极的心态能把坏的事情变好；消极的心态能把好的事情变坏。当今时代是悟性的赛跑！积极的心态像太阳，照到哪里哪里亮，消极的心态像月亮，初一十五不一样，不是没有阳光，是因为你总低着头；不是没有绿洲，是因为你心中一片沙漠。（3）付出的心态。舍的本身就是得，小舍小得，大舍大得，不舍不得。而打工的心态是应付的心态。不愿付出的人，总是省钱、省力、省事，最后把成功也省了。（4）坚持的心态。90％以上的人不能成功，为什么？因为90％以上的人不能坚持。坚持的心态是在遇到坎坷的时候反映出来的，而不是顺利的时候。遇到瓶颈的时候还要坚持，直到突破瓶颈达到新的高峰。要坚持到底，不能输给自己。贴心小叮咛：法国女作家乔治·桑说过一句话：“心情愉快，是精神和肉体最佳的健身法”。

老年人如何克服逆反心理

老年人怎样防止和消除嫉妒心理

看过《三国演义》的人都知道，东吴大都督周瑜具有大将之才，文韬武略，运筹帷幄。赤壁之战，击溃曹军83万人马，曹操仅剩27人，败走华容道。然而，也正是这位英雄，却无大将度量，心胸狭小，嫉妒贤能，对才能高过自己的诸葛亮始终耿耿于怀，并屡次设计暗害。但周瑜的阴谋诡计，被诸葛亮一一识破。周瑜害人不成反害自己，落个“赔了夫人又折兵”的下场。在诸葛亮“三气”之下，恼羞成怒，叹罢“既生瑜，何生亮”后，吐血而亡。《内经》中指出：“百病生于气矣”。这个“气”用现代的话来解释，就是嫉妒、生气。嫉妒是一种不健康的情绪形态，在嫉妒心理的影响下，人的身心健康就会受到损害。特别是那些心理素质较差的老年人，一旦受到嫉妒心理的冲击，内心便充满了失望、懊恼、悲愤、痛苦和抑郁，有的人甚至陷入绝望之中，难以自拔。

现代心身医学研究证明，有嫉妒心理的人，情绪往往处于焦虑不安、怨恨烦恼等消极不良心境之中。这种消极不愉快的情绪，会使人的神经机能严重失调，从而影响到心血管的机能，进而导致心律不齐、高血压、冠心病、胃及十二指肠溃疡、神经官能症等心身疾病的发生。

那么，怎样才能消除嫉妒心理呢？从心理学角度来说，一个人的嫉妒心理并不是天生就有的，而是在后天环境条件下逐渐形成的。所以，应通过自身的道德修养、自我控制、自我调节来校正。

首先应将压力变动力。将不服气变为志气，使自己有一种竞争意识，把别人的长处作为促进自己发愤向上的因素。你比我好，我要比你更好，要不服输。通过自强不息的努力去超过别人，这本身就是一种健康意识。这种意识表现得恰当，就会使自己的想法成为达到目标的动力，使自己的追求具有良知和道义。相反，总是想自己不如别人而只会嫉妒，就会造成精神负担，对自己和他人都可能起到不好的作用。

同时，要看到自己的长处，发现自己的价值，这是培养自尊心、消除自卑感和嫉妒心理的有效方法。贴心小叮咛：当你对一个人产生嫉妒的时候，不妨大度地站在对方的立场上诚恳地赞扬他。因为信任和友谊会使你感到充实，你可以感受到“心底无私天地宽”的心理体验。

老年人在情绪方面表现出哪些特点

情绪是由外界事物或人体内部健康状况的刺激、作用，使人脑对客观现实作出反应，从而产生喜怒哀乐不同的感情。进入老年，在健康、容貌、社会地位等各方面都发生了极大的变化，那么在情绪、情感方面又表现出什么特点呢？（1）老年人情绪体验的强度和持久性，并不随年龄的增长而降低。虽然由于经验的影响，提高了对于熟悉事物的适应水平，但是老年人碰到激动的事件，仍然能像年轻人一样爆发出强烈的情绪，而且一旦被激发，就需要较长的时间才能恢复平静。（2）老年人情绪表现为复杂性。随着年龄的增长，知识经验的增多，老年人愈发容易看到事物的另一面（好事坏的一面和坏事好的一面），其情绪体验很少表现为纯粹的肯定或否定，而能够客观、冷静地分析事物，“得而不乐，失而不哀”常常是老年人情绪状态的表现。（3）老年人情绪具有同倾性，情绪表达方式较为含蓄，情绪体验不易外露。随着年龄的增长，老年人在性格方面往往有一个由外向到内向移动的倾向。因此情绪表达方式上较为含蓄，这与老年人长期的生活经验有关。老年人遇事，往往要考虑到事情的前因后果，照顾到方方面面，这在一定程度上缓冲了老年人活动的倾向性和表达方式，久而久之，逐渐形成了内向的性格，情绪表达日趋含蓄。贴心小叮咛：子女可根据这些特点，有针对性地对老人做出各种照顾，理解他们的想法。

老年人要保持哪些方面的平衡

为什么兴奋与痛苦对老年人均不利

中医认为，精神方面的变化可以影响脏腑的功能。情绪的激烈波动往往使疾病迅速恶化。历来，古人就主张减思虑，损喜怒。

老人过度兴奋对身体不利，尤其是患有心血管疾病的人，更不能如此。过度兴奋会使体内的交感神经兴奋而引起心跳加快、血流加速及小血管收缩，血压也随之升高。很多老人都有不同程度的高血压、心脏病、脑动脉硬化等疾患，如果情绪过分激动，容易“乐极生悲”。“愁一愁，白了头。”痛苦的情绪会使人失去心理上的平衡，导致心率和呼吸频率紊乱、身体无力、面色苍白、额头冒汗、神经功能失调、内分泌紊乱，患高血压、心肌梗死等神经和心血管系统疾病。贴心小叮咛：有时痛苦、失望等消极情绪只延续几秒钟，而后果却需要长期医治，这并非危言耸听，所以一定要注意。

如何警惕老年人抑郁症

抑郁症是老年人的一种常见的情感性精神障碍，多有精神诱因，如家庭矛盾、离开工作岗位、经济纠纷、夫妻不睦、子女不孝、身患重病等。特别是在冬季，天气阴冷，老人更容易发生孤独、焦虑、自卑等不良心理。

老年人抑郁症可表现为情感障碍：无精打采、兴趣下降、孤独、悲观，坐立不安、紧张、恐惧、惊慌、强迫，记忆力下降、失眠，觉得自己是个“废人”、“活着真没意思”。

老年抑郁症的防治要注意以下几点：子女对于老年人，不仅要在生活上给予照顾，同时要在精神上给予关心，提倡精神赡养；老年人要面对现实，合理调整生活内容，如足够的睡眠、运动锻炼、解决好家庭矛盾等，多与社会保持密切联系，多与年轻人交往，常动脑子，不间断学习；按照自己的志趣培养爱好，如种花、钓鱼、书法、摄影、下棋、集邮等。

对老年抑郁症患者，及早治疗非常重要。如果老年人出现下列表现：兴趣缺乏或脱离社会、记忆力明显减退或注意力不集中、疑病症、悲观消极，产生寻死念头伴自杀动机，则需要尽快用抗抑郁药物治疗。贴心小叮咛：心理学家发现，悲观主义者眼睛往下看，他们的大脑工作得更好；乐观主义者向上看时，他们的大脑会转得更快。这一研究认为，只需劝说抑郁的人改变一下习惯，将目光稍稍抬高一点，就能帮助减轻抑郁情绪。

为什么说生气是养生大忌

杭州灵隐寺弥勒佛旁的对联说得好：“大肚能容，容天下难容之事；开口便笑，笑世上可笑之人。”

清人闫敬铭将其长寿秘诀写成《不气歌》：“他人生气我不气，我本无心他来气。倘若生病中他计，气出病来无人替。请来医生把病治，反说气病治非易。气之为害大可惧，诚恐因病将命弃。我今尝过气中味，不气不气真不气。”以上短短的七十个字，把生气的弊端阐述得再明白不过了。

现代心理学家认为，生气必然要怒，怒是一种富于冲动性的情绪，是各种刺激的压抑或愿望不遂而积累起来的紧张和爆发。人在发怒时，呼吸加快，肺泡扩张，耗氧量加大，肝糖原大量损失，血流加快，血压升高，心跳强烈，周身处于正常生理机能的失控状态，犹如决堤洪水，大有摧枯拉朽之势，蓄于内，自戕身心，轻者影响健康，身体罹疾，重者出现殒身之不幸。

生气，是养生的大忌，是罹病的根源；而宽心则是长寿的核心。贴心小叮咛：生气对老年人来说，是养生大忌；对年轻人来说，也是如此。

人到老年为什么不宜暴怒

临床病例中有不少老人暴怒后突然死亡的病例。而实际上一个健康的老人，一般不会被“气死”的。有些老人所以在暴怒后猝亡，是因为他们原来就患有心脏及血管疾病，在暴怒的诱发下造成突然死亡。

比如长期的高血压病及动脉硬化症，使脑动脉变硬，弹性减退，抵抗压力能力降低，在此基础上形成一些粟粒状的动脉瘤，这种瘤的壁很薄，抗压能力又很差，暴怒时，由于大脑皮层高度紧张，导致交感神经兴奋，肾上腺素分泌增加，全身的小血管收缩，使血压急剧上升，小动脉瘤抵抗不住突然增加的压力，终致破裂出血。

发怒时心跳明显加快，血压也会上升，有些老年人在盛怒之下，当场发生脑卒中或猝死，就是因为血压上升太高所致。另外，人在发怒时，脑部一些激素分泌量骤增，导致心室纤颤，使病人猝死。

因此，老年人特别是患有高血压、动脉硬化等症的病人，在日常生活中要学会制怒，想得开，容得下，尽可能做到情绪稳定，心情愉快。贴心小叮咛：收敛怒气，自然觉得心平气和；凝聚精神，自然觉得言辞简约；宽容别人，自然觉得意味和谐；保持心静，自然觉得一切安宁。

老年人有哪些制怒方法

老年人最怕动怒，又最易动怒，这是人所共知的。然而愈是常识，就愈不容易为人所重视，除非受到提示或刺激，一般人是不会想到违反常识的后果的。当你要发怒时，不妨试一下下面的六种方法：（1）转移法。生气时，尽快离开现场，去散步、游公园或看电影，把情绪转移到另一方面，让脑内的另一兴奋灶来抑制已产生的情绪。（2）忘却法。生气时，把全部精力投入到工作学习中去，不要再想，以期摆脱使人发怒的根源。（3）对比法。生气烦恼时，尽量拿处境比你差的人来比，觉得自己的发怒毫不值得。（4）想象法。发怒生气的事，一般都是通过大脑的联想而产生的，此时可以姿态高些，心胸宽些，自我安慰，使大脑冷静下来，怒气也就去无踪影了。（5）吐露法。将烦恼的事说给爱人或挚友听，倾吐完了，也就能轻松些。假如一时找不到倾听者，可学美国总统林肯的做法：把愤怒和咒语倾泻在永不打算发出的信纸上，事后再把它撕了。（6）避免法。有些生气的事，完全是自己找来的，避免正面冲突，遇事向有关方面开诚表白或等对方冷静下来再个别交换意见，可免去一场气。贴心小叮咛：怒与长寿，好比是一块跷跷板的两端，非此即彼，就看你选哪个了。

脾气急躁有哪些害处

人们常常以一句“脾气不好”来概括爱发火、急躁、好争吵、嫉妒心强，甚至软弱、羞怯、爱哭等这些情绪的表现。然而，“脾气不好”的不同表现往往与身体可能会得的某些疾病有着密切联系，比如好激动、易发火可能就会引发高血压；强烈遏止内心情感可能会引发癌症。医学专家提醒大家，对自己或家人的“脾气不好”不能忽视，要学会调整自己的情绪，一味迁就可能会引发更严重的疾病。

人们对客观事物产生愉快、欣赏、赞叹等良好的情绪时，血液中会产生一种对健康非常有益的化学物质；而不良的情绪则会产生对神经与血管组织有害的另一种物质。如愤怒、焦急、恐惧、沮丧、悲伤、不满、嫉妒等往往过分刺激人体的器官、肌肉或内分泌腺，容易诱发多种疾病。如愤怒是人完整心理活动中不可缺少的组成部分，常被认为是人体的自卫行为。但发怒实际上是一种无济于事的精神耗费，一个人在愤怒时往往失去理智，不能自持，往往会产生生理和心理的恶性循环，有时也许会埋下癌症的种子。

医学专家在研究中发现，争强好胜、好与人竞争的人比与世无争、安然自在的人更易患冠心病；而那些往往为了使别人高兴而不惜牺牲自己的需要和愿望，对自己的挫折和愤怒采取忍受态度，而且做出避让，以免自己的朋友、家人或其他人不愉快，强烈遏止内心情感的人，患癌症的危险比较大。贴心小叮咛：俄国文学家屠格涅夫，曾劝告那些易于爆发激情的人，“最好在发言之前把舌头在嘴里转上几圈”，通过时间缓冲，帮助自己的头脑冷静下来。

怎样改变脾气急躁的毛病

在生活中我们常常看到，有些人因为一些不足挂齿的小事而发怒，做出不该做的事，引起恶性斗殴，甚至导致人命案子的发生，最后锒铛入狱，事后常常后悔不已。所以发脾气并不能使问题得到解决，反而会增加新的矛盾。我们不妨试一试下面这些方法：（1）增强理智感。这样可以使我们遇事多思考，多想想别人，多想想事情的结果，认真对待，慎重处理。一旦发觉自己出现了冲动的征兆时，及时克制，加强自制力。在家里面或在课桌上贴上“息怒”、“制怒”一类的警言，时刻提醒自己要冷静。（2）转移注意力。当发觉自己的情感激动起来时，为了避免立即爆发，可以有意识地转移话题或做点儿别的事情来分散自己的注意力，把思想感情转移到其他活动上，使紧张的情绪松弛下来。比如迅速离开现场，去干别的事情，找人谈谈心、散散步，或者干脆到操场上猛跑几圈，这样可将因盛怒激发出来的能量释放出来，心情就会平静下来。（3）灵活应对。很多事情有多种处理办法，遇事要灵活行事，不要那么僵硬，有时可以退让一下，给对方改变主意和态度的机会，选择方法要考虑事情的效果。也可以用一个小本子专门记载每一次发脾气的原因和经过，通过记录和回忆，在思想上进行分析梳理，定会发现有很多脾气发得毫无价值，会感到很羞愧，以后怒气发作的次数就会减少很多。（4）换个角度考虑问题，体谅他人感受。做人应当有一点儿“雅量”，即容人之量，要“待人宽，责已严”，不要动辄指责怪罪别人。因区区小事而对别人发脾气，是极不礼貌的行为。你发了火，泄了气，痛快了，可这种痛快是建立在别人的痛苦之上的，如果把你调个位置，有人对你大发脾气，你会怎么想？所以，一个时时想着别人，处处体谅别人的人，即使自己心中不快，也不会迁怒于人，更不会把自己的不愉快强加给别人。（5）听音乐可以调节情绪。平时有时间多听听节奏缓慢、旋律轻柔、音调优雅、优美轻松的音乐，对安定情绪，改变暴躁的脾气也是有帮助的。贴心小叮咛：医学研究表明，情绪与免疫功能是一对“孪生兄弟”。经常发愁、激动的人群容易引起免疫功能下降，机体的杀伤力、吞噬病原微生物和炎细胞的能力也会相对削弱，让疾病有机可乘。

为什么说老年人忌孤独

与青年人相比，老年人更加重视亲情，并盼望家人团聚，和和睦睦，互敬互爱，同时，老年人也更加多愁善感，情感世界丰富。因此，老年人不喜欢独处，一旦独处易发生心理障碍。

一是，独处的老年人经常是一个人待在家中，许多老年人有早睡早起的习惯，有的老年人黎明时分再也睡不着觉，但起床后又无事可干，无话可谈，难免感到孤独和难过。久而久之，老年人便在这种寂寞与孤独的环境中出现焦虑或抑郁症状，心灰意懒，情绪低落，甚至产生自杀念头。

二是，独处的老年人最担心自己生病。一旦生了病，自己动弹不了，身边又无人可以帮助，特别是缺少来自亲人的慰藉。这种情况下，独处的老年人会出现更多的心理反应，如紧张、恐惧、担心、焦虑、敏感等。

所以，人到了老年后要避免独处，尽量与子女住在一起或住在附近，子女要关心体贴老年人，多回家走走，问寒问暖，使老年人感到家庭氛围和亲情带来的幸福与快乐。如果子女都不在身边而又丧偶的老年人，有条件再婚的，子女必须支持。如不想再婚或缺少再婚条件者，子女应将老人接到家中一起生活。贴心小叮咛：如果老人要去养老院或老年之家生活，子女也应支持并给予经济上的保障。总之，老年人尽量少独处，以避免长期独处引起心理障碍或疾病。

老年人应怎样看待孤独

如何看待孤独与寂寞，每个人的认识不同、态度不同，可以有不同的感受。有的人在孤寂的环境中感到空虚，有的人则把孤寂变为提高自己的源泉，从中获得乐趣。

老年人要做情绪的主人，调整自己的认识，让自己适应一切，不要用调整一切来适应自己的愿望。客观环境并不能决定我们快乐还是悲伤，而我们对环境的认识与态度才能决定我们的情绪，黄树则教授的一首诗可以说明这一问题：“你要是心情愉快，健康应常在。你要是心境开朗，眼前就会一片明亮。你要经常知足，就会感到幸福。你要是不计较名利，就会感到一切如意。你要是一心关注国家大事，就不会纠缠身边的细小问题”。

如果仔细观察和分析一下，快乐的人的共同特点，就是能接受并适应那些无法避免的困境，能解脱，善于从苦中求乐。老人们要摆脱孤寂的困扰，就要调整自己的认识，能适应孤寂的环境。

把孤寂变成提高自己的源泉，有的老人即使一个人生活也不感到寂寞，因为他们知道孤寂是不可避免的。自己设计自己的生活和工作，有看不完的书和做不完的事，他们处在寂静的环境中学习、思想、构思、创作，在这种情况下，寂寞就变成提高自己的源泉，作家在寂寞中提起笔来写下人生的光彩，画家也会在寂静中创造一些人生的色彩，他们不怕寂寞，也不感到寂寞。

善于面对寂寞，在被人抛弃感到寂寞时，在寂寞涌上心头时，不让寂寞纠缠着你的心，寻找自己的精神寄托。十年动乱中，有一位老干部已是花甲之余，但被遣送回原籍——一个偏僻的山庄，寂寞居住了10年，他以自己独有的阅历和学识编写了《孙子兵法探析》，于1986年出版发行，在军事学术领域里引起了强烈的反响。贴心小叮咛：寂寞的灵魂是富于创造的，这就需要有坚强的意志，有乐观的精神，有独有的智慧才能做到。

如何改变孤独的封闭心理状态

1. 参与社会。所谓参与社会是指老人退休后，根据社会的需要和本人的能力，通过不同的途径，选择适当而又有意义的工作为社会做贡献。

在社会活动中，广泛地接触人，建立新的良好的人际关系。为提高工作效率，还必须了解工作内容、性质和涉及的方方面面，既可增长知识，加强人际交往，结交新朋友，又可以消除孤独与寂寞，增添了生活乐趣。

按心理学观点，真正的快乐是在从事建设性、有意义的活动中产生，是在获得成绩、增强信心得到自我满足的时候产生，也是在得到他人的承认、接受、肯定的时候产生的，科学发明的获奖，除了本身的社会价值外，还为成功者带来真正的快乐。

人们在玩笑中和娱乐中也有快乐感。节日晚会、朋友聚会或家人团聚，可以给人提供生活的享乐，能使人紧张之余得到放松，可以调剂生活，对身心健康是有益的，但是，这些快乐都不能代替作为社会化的人的真正快乐。

2. 良好的人际关系。快乐还是在同他人处于良好关系中产生，是在人与人相互依赖和信任中得到的。自己能满足他人的需要，自己需要得到他人的支持、鼓励和帮助，从而产生对他人的信任和尊重，这样的人也会感受到真正的快乐，良好的人际关系在心理上给人以温暖，是爱的源泉。老人要在人际交往中消除寂寞、得到慰藉，寻求真正的快乐。

3. 上老年大学。老人要排除孤寂，除了参与社会活动外，还有一条重要途径就是参加老年大学的学习。

我国老年人把老年大学当作勤于学习的场所，又视为老年乐园。他们在这里重新回到社会生活中来，可以结识新朋友。老年大学的学员除上课外，还组织游园、参观、举办舞会、节日联欢等活动。据调查，老年大学的学员们对老年大学有很强烈的依恋之情，96.3％的人表示完成学业后，还要继续学习其他专业。这是因为他们在老年大学集中精力学习，排除了过去“愁病”“怕老”“无用”“白活”等消极心理状态，消除了孤独，满足了爱好，挖掘了潜力，掌握了本领，增强了幸福感和生存的价值，过着积极的健康生活，老年大学既是一所传授知识的学校，又是老年人排除孤寂的场所。

4. 做力所能及的活动。从事一些力所能及的有益于社会和家人的活动，使生活更有色彩、富有朝气，轻轻松松、愉愉快快地过好晚年生活。

有位老教授说：“我退休后每天继续从事我的业务工作，但不像过去那样累，我生活得很潇洒。”有一位老作家说：“我虽年过古稀，但每天仍然抓紧时间工作，看不完的材料，写不完的书，真是忙中有乐。”有许多老人喜欢锻炼，他们说：“每天早起锻炼，增强了体质。跳舞还使我们忘了自己的年龄，都说我们年轻了，一跳一扭真是其乐无穷。”有一位喜欢家务劳动的老人说：“我每天清早起来买菜，回家后再根据食谱做菜。孩子们回来看到摆在桌上的饭菜，高兴地拿起筷子连声说好吃，好吃，我能为孩子们服务，日子过得真有意义。”

老人最愿意接触的是邻居，因为他们具有人际吸引主要因素之一——邻近性。与邻居和睦相处使老人不会感到孤独。俗话说：“远亲不如近邻。”贴心小叮咛：只有对共同生活在周围的人怀着友好而健康的情感，与之互谅、互爱、互助，就不会有孤独的感觉。

老年人对死亡常有哪些情绪反应

有这么一个故事：

有一天，上师和主人公去一个有钱人家，到他家正是他临终之时。他说：“出家人，请祝福我吧。”他显得很忧伤而且眼睛满含泪水。

出家人问他：“你为什么哭泣？像个可怜而又无助的孩子。”

他说：“我真想是一个孩子，我现在才感到自己是多么贫穷，而且是世界上最软弱的人。固然我可以得到享受和财富，但是此刻有什么用呢？都是空的。”

出家人马上明白这位富人内在的贫穷。自此主人公研究过许多垂死的人——包括诗人、作家、哲学家、政治领导人物，发现他们在死前总是不安，他们对生命以及对世俗财物的执著导致他们的不幸。清楚内在是不朽的人就自由自在，而且不会执著于世间的财物，他们在积极的意识下离开躯体。

一个人了解这件事实时，他就会开始反观内照，转化自己，清楚了解意识的每一个层次。那么他将发现内在的力量，而内在的力量是成功的根源。圣者知道这点，但是一般人不清楚，仍往外在的世界去寻找。

一般来说，垂死的人会变得孤单、恐惧，心中没有丝毫安全感，他们会非常执著于自己的子女，以及所拥有的财富。

现在的人懂得吃喝、谈话、穿衣以及生活，也知道如何顺产，无痛分娩，但是却不知道如何快乐地自动离开肉体，死亡一来就感到无比痛苦恐惧。现代科技的发展对生死的奥秘仍然是一无所知，近代的人还没有发现内在的根源。

死亡是肉体变化中必然的过程。垂死的人需要正确认识这一时刻。死亡是不可避免的，其自身本无痛苦，痛苦乃缘于对死亡的畏惧而产生。现今社会多教育人如何成功，但是没有人传授如何自在地超越死亡带来的恐惧。当前最重要的是人类需要寻找安乐自在，于无痛苦中自然死亡的方法。贴心小叮咛：人是生命的建筑师，建立自己的哲学，构建自己的人生观。没有正确的人生观，无法造就一个健全的生命。

如何预防老人自杀

近年来老年人的心理卫生问题愈发明显。遗憾的是，社会对老年人的关注程度远不及对青少年。青少年一旦出现心结，“解结”的人有家长、老师、朋友以及社会工作者；而老年人的子女忙于工作，老人心里有话一般都没有机会说，而他们也不愿多说，导致心理问题不能得到很好的化解疏导，一旦心病太重，就容易发生意外。因此，老年人需要家人与社会给予加倍的关心与爱护。

家人一旦发现老年病人出现情绪焦虑或有自杀倾向，应及早寻求治疗。如果能够及时有效地对老人予以心理疏导，将会最大限度地减少自杀的发生。因此，子女、亲友、组织的关爱显得特别重要。一个亲切的笑脸、一声温暖的问候都可转移其对自杀的注意力；有的放矢地好言相劝，每天要和老人谈心15分钟，解除其心中的“疙瘩”，就能将其从死亡的边缘拉回来。家人可妥善安排老人的退休生活；及早发现、治疗精神疾病，如抑郁症、精神病、对精神疾病患者和有心理障碍者，要给予更多关怀，发现问题要及时到精神科诊疗。要建立强有力的危机干预系统，提供心理咨询等。应妥善管理农药、精神类药品，要把这些物品放在老人难取到的地方。

预防老人自杀要全社会树立尊老、爱老、助老的新风尚，呼吁每位公民都应重视生命，即使是生命快到终点的老年人，生命仍是十分宝贵的。我们必须树立这样一个观点：“老人自杀，一个都太多”，把提高社区人群的心理健康水平作为预防自杀的第一层次，其措施包括：普及心理卫生常识，采用广播、电视、报纸、公众讲座等形式广泛向社区人群宣传心理卫生知识。贴心小叮咛：老年人千万不要封闭自己，应保持乐观的精神，珍惜亲情和友情，不要过多地依赖别人的照顾，常到户外锻炼。画画、下棋、养鱼，培养自己的生活情趣。

第三章 老年人饮食保健

老年人的平衡膳食是什么

老年人由于咀嚼能力比较差，往往一顿饭吃不了什么东西就饱了。为了让老年人每天都能摄取足够的营养，专家建议，老年人不妨一天分5～6次进食，在正常的三餐之间再加三顿“糊糊餐”，不仅利于肠胃消化，并且能把一天所必需的营养素补足。

适合于老年人的平衡膳食，应该是每天摄入250～300克新鲜蔬菜，100～150克水果，粗细粮主食300克，奶制品250毫升，豆类100克等。

正餐中蔬菜、主食以及肉类的基本摄入量应该保证。因此，在加餐中应着重吃一些豆制品、奶制品、水果还有各种坚果。老年人牙口不好，可以想办法把它们变成半流质的“糊糊餐”吃下。

老人一般起得较早，早餐和午餐的间隔时间很长，可以在这两餐之间加一餐。上午10时左右，来一小碗“坚果糊”是个不错的选择。把各种坚果用搅拌机研磨成细粉，用开水一冲就得了。老年人每天吃20～30克，不仅不会造成脂肪、能量过剩，还可以健脑和减缓视力衰退。吃“糊糊餐”的时候，还可以吃上两小块豆腐干。

午睡后也是加餐的最佳时间，1杯酸奶或一个水果就可以，如果想一起吃，不妨做个“果泥酸奶”。先用搅拌机把水果打成泥或是碎碎的果粒，然后拌着酸奶一起吃。贴心小叮咛：老年人如果晚餐吃得早，临睡前最好再吃一点牛奶泡饼干或是燕麦片。稍微吃一点东西，不但让老人睡得更安心，而且牛奶还有助于补钙。

如何合理调配老年人的主副食

1. 主食。老年人主食应该多样化。我国人民膳食习惯一直以谷物为主，菜肴是用以“下饭”的。这样，谷物就被看做主食。谷物的品种和制品很多，除共同的特点是以碳水化合物为主要成分外，还各有特点。例如蛋白质含量，面粉就较稻米多，小米、高粱米和玉米居中。各谷物中构成蛋白质的各种氨基酸比例也各有不同，如果各种谷物交替或搭配食用，就能互相补充氨基酸的不足。各种豆类如赤豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆蛋白质含量都较高，相当于谷物的2～3倍，而且与米、面相比，豆类蛋白质中的赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量也较高。因此常搭配些豆类是很有益的。

近年来人们喜欢买精白米面，它们虽然又好看又好吃，吸收率也高，但主要存在于谷物的外皮和胚芽中的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素损失很大，碾磨越细则损失越多。因此适当搭配些粗粮、杂粮是很可取的。

2. 副食。老人所需蛋白质除从粮食摄取一部分外，还应从豆制品、蛋类、肉类、鱼类、禽类、海产品等补充。可提倡多吃豆制品。如果条件允许，老人每天可吃1～2个鸡蛋，喝250～500毫升牛奶。如每天能吃一些鱼和海产品更好。对老年人来说，每天不可缺少蔬菜，尤其是绿色的新鲜蔬菜。也可吃些水果，或以一些应时的蔬菜代替水果。贴心小叮咛：有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜像抛在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。

老年人营养与膳食的目标是什么

1. 防止肥胖。血压的升高程度是与肥胖成正比的，同时肥胖者的糖尿病发病率也高。肥胖会导致动脉硬化，成为心脏病和脑卒中的诱因。引起肥胖的原因是因为摄取的能量多于消耗的能量，剩下的部分转变成脂肪积于体内，要防止肥胖，首先不要吃得太多，因为年纪大了活动相应的也就减少了，所以更重要的是要尽量多活动，消耗多余的能量，益寿延年。

2. 补充钙质。在日常进食中，尽管大部分情况下钙的供应量是足够的，但由于食物中其他影响钙吸收的因素很多，如植物叶茎中叶酸过多，钙磷比例不合适等；最主要的是老年人胃肠道功能减退，钙的吸收相应减少。而代谢排出的量并不因吸收少而降低，反而有所增加。老年人骨折之后常常难以愈合，缺钙是一个很重要的因素，因此在老年人的食物中增加钙的摄取是很重要的。

3. 控制食盐摄取量。世界上许多国家提倡低盐饮食，尽量降低盐的摄取量。日本提出食盐合适的摄取量是10克以下，如身体适合，一天的摄取量达到1克即足以满足要求，只是吃饭时没有什么味道。我国目前还没有标准，但是减少食盐的摄取量是势在必行的，特别是北方居民“口重”，喜食咸食，更要引起重视。其实这个问题应该从孩子吃饭起就要注意到，只不过对老年人更为重要些。

4. 预防缺铁性贫血。由于我们的膳食以谷类为主，所以很容易引起体内铁供应不足，久而久之就可能产生缺铁性贫血。年轻女性贫血，大部分是由于为了保持体形节食所致，还有相当一部分是因为膳食不合理导致贫血。中老年人更应注意这个话题。

5. 多吃植物性食品。动物性食品中纤维素含量少，饱和脂肪含量高，这对老年人来说是无益的，因此老年人要多吃些植物性食品。增加纤维素的摄取量，对预防便秘和肠道肿瘤是有一定意义的。植物油和动物脂肪应按2∶1的比例供应。虽然两者同是脂肪，但动物脂肪会使血中胆固醇增高，而植物油反而会使胆固醇减少，这对预防心血管病是有很重要意义的。贴心小叮咛：世界卫生组织建议每人每日摄取不多于6克盐（约1小匙分量），要想健康，就要戒口，过过“平淡”生活。

蛋白质与防衰老有何关系

由于人体组织本身不能产生蛋白质，所以人们必须从食物中获得所需要的一定数量的蛋白质。蛋白质经过人体内酶的分解，变成氨基酸后，再按其一定程序合成人体蛋白质，供给心、肝、肾、肺、脑以及皮肤、毛发等的需求。

另外，调节新陈代谢过程中的激素，如甲状腺素、胰岛素以及催化其化学反应的各种酶、能增强人体防御功能的抗体，也是蛋白质及其衍生物。蛋白质不仅是人体的基本构成材料，而且还参与各种生理活动，食物的消化、氧的运输、心脏跳动、肌肉收缩等都与各种蛋白质的生物学功能有关。

此外，蛋白质与核酸在机体的生长、修复以及后代的繁殖和遗传上，亦具有主导作用。食物中蛋白质除供人体构造和修补组织所需外，还可供给能量。每克蛋白质在体内氧化产生能量17千焦。营养学家根据我国膳食的构成情况，计算出每天由食物供给的蛋白质量为：正常成年男子80克左右，女子70克左右；少年男子80～90克，少年女子75～80克。按体重计，每天每千克体重需供给蛋白质1.5克左右。由蛋白质供给的能量占膳食总能量的10％～15％为宜。

当膳食中蛋白质供应不足时，控制人体新陈代谢的酶减少，抗体降低，抗病能力减弱，制造结缔组织的胶原细胞合成速度减慢，出现肌肉萎缩、易疲倦等一系列衰老现象。如果从膳食中摄取了丰富的蛋白质，就可以推迟人体衰老的进程而使身体健美，从而保持人体的青春活力。含蛋白质的食品中，人体所必需的氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸）越多，其营养价值也越高。因为它们是人体自身不能合成的，必须从食物中获得，才能满足代谢的需要。我们日常膳食中的蛋类、奶类、瘦肉、鱼类、奶酪、土豆、黑面包、豆类中的氨基酸含量较高，其蛋白质与人体组织蛋白亦较接近。各种不同食物有着不同的营养价值，这是由它们所含的八种必需氨基酸比例决定的。贴心小叮咛：一般说，动物性蛋白质中必需的氨基酸比较适合人体需要，因此，其营养价值比植物蛋白质要高。值得一提的是，植物蛋白中的大豆蛋白质的必需氨基酸及其构成比例，可与动物性蛋白质媲美。

核酸与抗衰老有何关系

核酸是细胞的基础物质，是活化细胞的基本要素。核酸主宰着细胞的新陈代谢，被称为“生命之本源”。核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）两类，由核苷酸组成。脱氧核糖核酸是构成人类染色体的基本物质，含有遗传密码，在很大程度上影响甚至决定着人体的健康长寿。科学家形象地说，DNA是制造蛋白质的设计师，RNA则是按设计来制造蛋白质。但是，DNA这种物质并不稳定，容易在外界的各种作用下遭到破坏。虽人体本身具有修复DNA的功能，但这种天然的修复功能同样容易衰退或者丧失。当人体衰退加剧时，尤其是遭受各种疾病的袭击，人体自身合成的核酸减少，脱氧核糖核酸自身修复速度明显慢于损坏速度。

临床证明，核酸可防止老化、促进代谢、滋养基因、增强活力。有助于修复受损基因。诺贝尔奖得主、日本的利根川进指出，人类一切疾病都与基因受损有关，并认为核酸是保护基因、营养基因最重要的营养素。核酸充足，有利于受损基因的自主修复。

从祖国医学“三分治、七分养”的理论看，养是指调养和修养。如与现代科学的营养疗法结合起来，调节饮食营养，也调整心态乐观，将祖国传统的药膳、食疗瑰宝，运用到基因医学上，可具有防治疾病、延长寿命的重要方法。

专家试验研究表明，补充的核酸营养与日常摄取的核酸食物，通过小肠吸收后主要在大脑和骨髓中合成。因此大脑和骨髓成为首先的受益者，并直接营养大脑智慧基因，有益于受损神经细胞的修复，并改善大脑的微循环。这对于神经衰弱、脑萎缩、脑痴呆、脑血管疾病后遗症等效果明显。科学研究表明，记忆的生理过程是：某一识记物刺激神经中枢时，记忆网络产生兴奋，同时由兴奋中枢生成一种记忆蛋白，储存于识记系统。而这种记忆蛋白是由核糖核酸合成的。贴心小叮咛：大量动物实验与应用证明，核糖核酸不仅参与记忆过程，而且还参与大脑神经细胞的多种代谢过程。因此，多食用高核酸食物，不仅能改善提高某些病人的记忆，而且还有利于老年人记忆力的恢复和智慧的改善。

老年人为什么会出现维生素隐性缺乏

随着人们生活水平的改善和卫生知识的普及，典型的维生素缺乏症已很少见，但有些老年人往往出现维生素隐性缺乏的现象，对身体产生不良影响。老年人容易引起维生素隐性缺乏的原因有：

长期偏食，因而营养成分不全面，如长期素食者往往容易引起脂溶性维生素缺乏。老年人胃肠道消化液的分泌减少，影响肠道内正常菌丛的平衡，使肠道内维生素合成减少。老年人胃黏膜的细胞萎缩，小肠的吸收功能也降低，加之有的人还喜欢饮酒，都可造成维生素的吸收减少而引起缺乏。慢性病增加了维生素的消耗，增加了维生素的利用，如糖尿病可使维生素A生成减少。

老年人虽然因为代谢减退，维生素需要量有所减少，但因为消化吸收和生成利用的障碍，仍有发生维生素隐性缺乏的可能，虽然准确的判断需要依靠血液中维生素水平的测定，但这往往只适用于科研，并不便于日常生活中应用。贴心小叮咛：尽可能做到营养合理调配，不偏食、不嗜酒，有隐性缺乏迹象时增加维生素的摄入，患病时补充相应的维生素，都可防止维生素严重缺乏的发生。

维生素和微量元素缺乏都有哪些信号

唇部信号

唇部开裂、脱皮、唇线模糊，是唇病的征兆，说明你缺维生素B2及维生素C。补充办法是多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等，或服B族维生素营养丸和维生素C片。

舌部信号

若发现舌头过于平滑、味蕾突起发红、舌尖两侧发黄或发白，说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这些物质，将导致骨髓内红细胞的生产受到阻碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱、生长发育不良。补充办法是多吃动物肝脏、菠菜、黑面包并服用含有叶酸成分的B族维生素营养丸。

鼻部信号

若鼻子两边油腻光亮发红并常脱皮，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲缺乏和新陈代谢障碍。不过大部分食品中都含有锌，只要不偏食，缺锌现象就可以得到纠正，亦可服用含有锌的营养丸。

指甲信号

指甲上有白点，表示缺锌；指甲容易断裂，说明缺铁。缺锌、缺铁有时可能会同时出现。补充办法是多吃菠菜、肝脏和猪、牛、羊肉，也可以服用含有锌和铁的营养丸。

头发信号

脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B偏低的信号。12

缺乏维生素B者体内红细胞的生产和神经系统会受到影响。调12节办法是多吃乳类食品、肝脏、鱼类和豆类或补充B族维生素营养丸。贴心小叮咛：如果发现有上述现象，尤其是中老年人，最好请教医生，不要自作主张乱服维生素片，否则对身体反而有害。

老年人如何补充维生素D

老年人每天需要10微克的维生素D。经调查，大约60％～70％的老年人不能达到需要量，而老年女性更易缺乏。

人体内维生素D有两个来源：一是来自含维生素D丰富的食物，如海产鱼类、动物肝脏及蛋黄等；另一来源是皮肤中的7-脱氢胆固醇经阳光照射后可转变成维生素D。体内的维生素D还得经肝、肾两个3脏器代谢活化才能真正有活性。老年人常由于进食少，很少接受阳光照射，以及体内肾脏活化维生素D的能力随年龄增大而降低，因此容易出现维生素D活性不足，患上维生素D缺乏症，导致血钙、磷降低，骨骼质量下降，易出现骨质疏松、病理性的骨折以及身体虚弱。体弱多病的老人较易患骨软化症，最常见的症状是骨痛、肌无力和压痛，脊柱有压迫性弯曲，身材变矮，骨盆变形等现象。

适量增加摄入富含维生素D的食物，如动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等。或者每天小剂量补充维生素D（遵医嘱及个人具体情况），这对保持老年人身体健康和延年益寿有益。贴心小叮咛：多去户外活动，多晒太阳，这是补充维生素D最简便和有效的方法。

为什么有的老年人一辈子补钙还缺钙

人过中年，骨钙就逐渐丢失，女性进入更年期及绝经期后，骨钙丢失进一步加速，65岁以后女性可能丢失骨钙的35％～50％，男性丢失30％～36％。缺钙的结果是骨骼中钙减少，骨质疏松、动脉硬化、老年痴呆等都接踵而来。对于老年人来说，补钙是保持健康生活的重要元素，但是由于种种原因，一些老年人补钙效果不是很明显，就抛出了“补钙无用论”。老年人补钙晚了吗？怎样补钙才更有效？

补钙还缺钙是吸收不好

生活中有些老年人连服补钙制剂好几年，但在检查骨密度时，医生还说骨质疏松。于是这些老年人询问：一辈子补钙为啥还缺钙？

这是因为他们没有科学补钙，虽然补钙了，但身体吸收并不好。这有多方面的原因：老年人的各种生理机能降低，胃肠功能不如从前，对食物的消化吸收降低，自然对钙的吸收率低，再加上钙磷比例失调、活动减少，钙的吸收自然下降，这也是补了钙还缺钙的原因。但不能因为老年人对钙的吸收不太好，就认为不需要补钙。对于有些老年人，流失的钙比较多，会出现骨质疏松，很容易发生骨折，关键是怎么补才吸收得更好。

选择钙剂要看钙元素含量

老年人首先应该通过饮食来补充体内所需要的钙。首选鲜牛奶或豆类食品。可以常吃冬瓜虾皮汤，冬瓜可以清热，虾皮中含有丰富的钙质；多吃豆腐干、芝麻酱，少喝咖啡和可乐，不要吸烟。

老年人食量小，胃肠功能低下，对钙的吸收比较差，可在食补的基础上补充一些钙制剂。一般而言，钙制剂标注含量有两种方式：一种是含钙化合物的量，另一种是含有钙元素的量，后者才是真正摄入的钙量。例如葡萄糖酸钙片每片标注的0.5克，但是并不表明含有钙元素0.5克，其含钙量为9％，也就是说每0.5克葡萄糖酸钙中仅含有钙元素45毫克。同样乳酸钙的含钙量为12％，也就是说每片乳酸钙实际只含有钙质60毫克。因此在选择钙片时，不能只是看说明书上的剂量，而应当了解其含有钙元素的量。

最好在餐后及临睡前补钙

为了达到最有效的钙吸收，最好能够随三餐一起或餐后1小时服用钙制剂，这时，胃液能够大量分泌，就有利于解离出更多的钙离子。不要空腹服用钙制剂。服用钙片时，嚼碎后用清水送入，也可提高钙的吸收率。贴心小叮咛：老年人最好在临睡前补钙。由于夜间入睡后不进食物，但人体血液中仍需要一定数量的钙，这时只有从体内唯一含钙部分——骨骼中索取，因此夜间最需要钙，而且最容易吸收。

锌、锰元素与抗衰老有何关系

衰老与人体细胞的增殖和分化的减缓有密切关系。细胞增殖就是细胞分裂，产生新的细胞。细胞分化，就是已分裂的幼稚细胞在遗传信息的指挥下合成所需要的蛋白质，使幼稚细胞变成生理功能的成熟细胞，这样才能使衰老的细胞被新的、有活力的细胞所代替，从而维持正常的生理功能。而这一增殖分化过程必须有锌离子和锰离子的参与才能进行。

机体成熟后，随着年龄增长，这种细胞更新过程日趋缓慢，如果饮食中再缺乏锌、锰元素，细胞更新就会更加缓慢，衰老就会相对加快。

人体细胞膜和细胞内其他生物膜都是由含磷的脂肪分子组成的。这些磷脂分子代谢时，常产生一些具有很强氧化作用的化学基因，叫做“自由基”，它能破坏细胞，加速衰老。

人体细胞也能合成一些清除自由基的酶，叫做超氧物歧化酶（简称SOD），这些超氧物歧化酶必须与一些金属元素结合才能发挥清除自由基的作用。可与其结合的有锌、锰、铜、铁。超氧物歧化酶与金属元素结合后，具有防衰、防肿瘤、抗辐射等功能。由此可见，饮食中锌、锰等元素是必不可少的。

甲状腺是一种蛋白质，它的合成必须有激活锰的酶催化才能完成。锰离子与头发色泽有很大关系，头发变白是一个衰老的标志，黑发含锰充足，灰白发含锰较少，白发含锰最低。锰还参与中枢神经介质的传递及中枢神经细胞的能量供应。食品中缺乏锰，就会出现反应迟钝及智力减退等现象。

内分泌失调也是一种衰老现象。锌缺乏时，体内蛋白质的合成会有障碍，从而造成垂体促性激素生成减少，造成老年人性机能衰退。维生素A是一种重要的视觉物质。当维生素A参与视网膜感光和变色的时候，必须有锌参与才能起到视觉反应作用。贴心小叮咛：免疫功能减退常是衰老的一个因素，而锌是免疫系统中不可缺少的物质。锌、锰元素在食物中分布较广，只要在饮食中稍加留心就能满足需要。

含锌、锰多的食物有哪些

锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，其他食物里含锌量很少——水、主食类食物几乎都没有锌，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。

含锌较多的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等，其中以牡蛎含锌最高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每100克动物性食品中——含锌3～5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每100克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。

含锰较多的食物有粗粮、豆类、核桃、花生、葵花子、芝麻、茶叶等。绿叶蔬菜含锰也较多，但含草酸也较多，会影响人体对锰的吸收。鱼类、蛋类等含锰量不高，但易被人体吸收利用。贴心小叮咛：食物宜杂不宜偏，以达到取长补短的目的，增加锌、锰的摄入。

铜、铁元素与抗衰老有何关系

铜是人体中不可缺少的一种微量元素，对于维持人体正常生理功能起着非常重要的作用。老年人由于胃肠道消化吸收功能下降，对摄入的食物中铜的利用率降低，另外，老年人牙齿脱落，对食物咀嚼不全，也影响了铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。

当人体内缺铜时，脑细胞中色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等。另外，心血管中的弹性蛋白和胶原蛋白的生成，有赖于铜离子的催化和激活，人体若长期缺铜，就会造成动脉硬化，导致冠心病的发生。

临床研究发现，缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗时，如果效果不佳，应想到缺铜的可能。近年来医学研究还发现，铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用。

要预防老年人铜缺乏症，关键在于饮食上更多摄入一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蜇、鱼类、蛋黄、动物肝脏、西红柿、豆类及果仁等。食物要嚼碎，以利于铜的吸收，不吃或少吃制作过精的食物。同时，在饭后不要立即服用维生素C，因为维生素C会妨碍铜的吸收。

铁对于造血功能和牙齿及骨骼的构成相当重要，人体中含铁量不足，会导致贫血和乏力，还会产生心情压抑、易怒及皮肤干皱等后果。老人体内贮铁比年轻人多，但老人红细胞吸收铁能力下降，所以老人的食品中如果缺乏铁会使免疫机制受损害，抵抗力下降，容易染上疾病。因此，应多摄取含铁量较多的食物，如黑木耳、海带、腐竹、豆类、蔬菜、禽肉、河虾等。贴心小叮咛：人体内的铁元素含量与秃顶存在着密切的关系。当人体缺乏铁元素时，出现秃顶的可能性将会大大增加。

硒元素与抗衰老有何关系

人到老年，特别是年过古稀之后，皮肤上常出现一些褐色斑块，叫做“老年斑”，有人又称为“寿斑”，一般认为是衰老的象征。老年斑是由于老年人体内代谢过氧化过程产生的脂褐质在皮肤中积累的结果。以往研究证实，维生素E具有抗氧化作用，可使“过氧化脂质”分解，增强血管壁的弹性，减少“脂褐质”的形成，因而具有抗衰老的功能。研究发现，硒的抗氧化能力比维生素E的抗氧化能力还强，所以具有更强的抗衰老作用。研究人员对某些百岁老人聚居地区的土壤、饮水、大米、黄豆中的硒含量进行检测，结果表明硒的含量高出普通地区的2～3倍。还有人对百岁老人较多的广西、广东和云南等省的某些地区的猪肝进行检测，硒的含量高于全国平均水平。而长寿水平较低的青海、河南、四川等一些地区猪肝中硒含量都低于全国平均水平。猪肝中含硒量低，说明当地土壤和水中的含硒量低，导致食物和人体内含硒量也低。上述这些研究结果提示，硒可能具有抗衰老作用。

目前已知，硒具有保护机体免受氧化损害的功能，这是通过一种体内的含硒酶（谷胱甘肽过氧化物酶）来实现的。人体内缺硒时这种酶活性降低，机体细胞及其细胞膜将遭到体内代谢产物的氧化破坏，使其正常功能发生障碍，危害健康。贴心小叮咛：硒比维生素E有更强的抗氧化功能，有些保健营养药物是用含硒丰富的中草药生产的，因此受到人们欢迎。

铬元素与抗衰老有何关系

你的面前有这样一个情景，老鼠仍然活着，它们在实验室的笼子里，完全忘记了这样一个事实，它们早该因为衰老而死去了。一般来讲，老鼠的寿命是两年半，但是又一个冬天、春天、夏天和秋天过去了，它们却大都还活着。平均来说，这批老鼠比正常情况下整整多活了一年，将它们的生命周期延长了令人吃惊的1/3。从人类来讲，相当于把生命周期从平均75岁延长到了102岁。

它们的长寿秘诀是什么呢？它们一直服用中等剂量的吡啶铬，这是一种在某些食物中少量存在的特殊形式的重要的矿物质铬。

如果你喜欢吃甜食，你的身体就需要更多的铬。糖会毁坏人体从食物中获得的少量的铬，这会导致血液中胰岛素和糖分的增加，从而加速衰老的过程。

令人警惕的事实是，铬缺乏所引起的不良后果通常被错误地认为是“正常衰老”。铬缺乏的形成是渐进的和细微的。铬缺乏的征兆通常要在其开始数年之后才会出现。大多数人认为这些情况是因为年老自然而然发生的。实际上，出现这些情况是因为食物中铬含量太少而糖含量太多，因此它们是可以预防的。

服用铬可以避免随着年龄的增加，血液中胰岛素和糖的超量，这是隐藏着的危险，会毁坏身体并缩短人的寿命。铬有助于在血糖和胰岛素造成不可逆转的损害之前使它们的含量恢复正常。铬并不是任何人都适用的特效药，但它对我们所有人来说，并不失为一个廉价的抗衰老药。

铬抗衰老的主要作用是：（1）降低胰岛素水平；（2）降低甘油三酯水平；（3）减少动脉栓塞和心脏病的危险；（4）减少胆固醇；（5）使血糖含量恢复正常；（6）减少从成年开始的糖尿病的危险；（7）阻止癌肿瘤的发展；（8）提高免疫系统功能；（9）增加能量；（10）使虚弱的身体强壮起来；（11）增加抗衰老激素的生成；贴心小叮咛：含铬较多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类等。

老年人为什么要多摄取食物纤维

食物纤维属于多糖类，主要存在于蔬菜、糠麸和谷类食物中，水果中的果胶也是一种与纤维素相仿的物质。

流行病学资料表明，缺乏食物纤维的膳食是许多疾病，如结肠癌、高胆固醇血症、缺血性心脏病、糖尿病以及便秘、痔疮等的直接或间接病因之一。

近年来，由于饮食结构的变化，人们对食物纤维的摄入量逐年减少，尤其是对谷物及谷类的摄取。但是我们不应忽视谷物纤维对人类健康尤其是老年人健康的益处。

专家认为，谷物纤维不仅有促进肠蠕动，防止便秘，预防结肠癌、大肠癌的作用，还能降血压和血液中胆固醇的含量，抑制体内脂肪的蓄积，对心肌梗死等心脏病的发生也有较好的预防作用。

国内外的研究人员发现，谷物纤维摄取量偏少的人，心脏病的发生率高，反之则低。专家还特别指出，蔬菜纤维的摄入量与心脏病的发生没有什么关系，也就是说，蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的保健作用。因此，要补充谷物纤维只能从谷物类食物中摄取。

在常见的谷物中，燕麦中所含的谷物纤维最多，高达7.5％。燕麦片不仅含有丰富的谷物纤维，而且含有抗氧化成分，可有效防止致癌物过氧化脂的产生。此外，它还含有大量的磷脂，可预防老年性痴呆症。可以说燕麦片是一种具有预防多种老年病的保健食品。老年人日常适当食用一些燕麦，对防病健身是大有益处的。

据测定，老年人每天摄入6～10克的食物纤维，对预防上述疾病大有益处。膳食富含纤维的食物有：麦麸、米糠、鲜豆荚、嫩玉米、草莓、菠萝、花生、核桃、菠菜、蒜苗、马铃薯、玉兰片、南瓜、芋头、胡萝卜、地瓜、蘑菇、裙带菜、海带等。贴心小叮咛：食物纤维对老年人益处很多，但食用过量也有害。专家们发现，高纤维食物会干扰胃肠对钙、锌等元素的吸收，食用过量的粗纤维成分，也容易造成胃癌、结肠癌。所以，老年人饮食中应注意荤素搭配，不应偏食。

老年人每天可以吃多少含胆固醇的食物

中老年人不能食用含胆固醇过多的食物。但是，也不能一概排斥。因为胆固醇是人体的脑、神经与肾上腺等器官的重要组成成分，还有许多促进人体生理功能变化的作用。所以，胆固醇也是一种重要的营养物质。除了严重的心血管疾病患者，必须遵医嘱调节饮食以外，一般中老年人也不应“谈虎色变”，一点也不敢沾边。那么一般中老年人每天可以摄取多少含胆固醇的食物呢？

营养学家曾做过测定，饮食中每增加100毫克胆固醇，血浆胆固醇可升高3～5毫克。美国《谨慎饮食》杂志介绍，在每天的饮食中，胆固醇含量最多是300毫克。参考这些意见，我们可具体分析以下几种食物的营养成分：鸡蛋：一个鸡蛋约重50克，可含胆固醇317毫克。每天吃一个鸡蛋所含胆固醇就可以了。美国心脏协会建议，每周最多吃3个鸡蛋黄，而蛋白则不限，也可供参考。瘦猪肉：每50克含胆固醇33.5毫克，每天就可以吃将近450克。瘦牛肉：50克含胆固醇31.5毫克，每天也可吃450克左右。瘦羊肉：每50克含胆固醇32.5毫克，每天同样吃450克左右。鸡肉：50克含胆固醇58.5毫克，每天可吃250克。

但是，由于年龄大小、个体特点、食物混吃以及体力消耗等许多不同情况，以上计算方法仅仅是个参考数据而已。单就控制胆固醇的摄取量来说，还要特别注意以下几个因素：（1）中年人摄取食物的胆固醇含量可以适当增多一些。有人测定，1～2岁儿童的血浆胆固醇为100毫克/分升，以后逐年增长，由青年到老年每年增加2毫克/分升左右，老年人可达180～200毫克/分升。所以，老年人每天最多从食物中摄取300毫克胆固醇，血清胆固醇就要升高9～15毫克。这样老年人的血浆胆固醇总数已达到189～215毫克/分升（医生建议不要超过220毫克/分升）。而中年人由于本身血浆胆固醇较少，就可适当多摄取一点。但过多也是有害的。（2）注意个体特点。如经医生检查，您的血浆胆固醇总量已超过220毫克/分升了，要尽可能控制，并要想办法降低；总之，如果总量很少，就可以适当补充一些。因为如前所述，人体胆固醇总量并不是越少越好。（3）要分析体力活动量的大小。体力活动适当增大，则高密度脂蛋白胆固醇有所增加，而低密度与极低密度脂蛋白胆固醇就要降低。因此，如经常坚持适当的体育锻炼，含胆固醇的食物也可适当多吃一点。（4）要考虑到综合饮食及烹调方法。例如，从市场上买回来的450克瘦牛肉，如果里面夹了50克肥牛肉，就要增加97毫克的胆固醇；再在烹调中加了50克肥猪肉（含胆固醇54毫克），则胆固醇的总量已达到140～150毫克了。如果买的全是瘦牛肉，又要用清炖方法（最多加一点植物油），根据日本人介绍久煮猪肉减少脂肪30％～50％的经验，清炖的瘦牛肉中的胆固醇可能还要减少一些。贴心小叮咛：老年人进食多量的脂肪餐后，因代谢较差，易引起餐后血脂增高，从而增加血液黏稠度，诱发心绞痛，还会导致血栓形成。因此，脂肪摄入不可集中于一餐，而应均匀调配。

老年女性摄取营养应注意什么

根据老年人机体各系统器官的生理功能的变化，老年人的营养应当着重防老防病，谋求维持身心健康和益寿延年。因此对各种营养素的需要与青壮年也有所不同。（1）能量。老年人的能量需要量随年龄增大而减少。如果20～34岁时每天需要9623～10878千焦耳，则70～90岁的人需要量为7531～8360千焦，这是因为老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的原因。因此营养专家的建议是50～60岁范围内，能量供给可比成人减少10％，60～70岁减少20％，而70岁以后减少30％。但能量的减少实际上往往伴随着食物总量的减少。而其他营养素的要求并不一定随年龄的增加而减少，所以应引起注意。（2）蛋白质。老年人蛋白质的需要不低于成年人，由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐减慢，负氮平衡较容易发生。因此，老年人的蛋白质供应量不低于成年人，特别是按千克体重计算的时候。多选优质蛋白质以便能取得更好的利用。在一般情况下，蛋白质在占日总量的比例上也应当提高约12％～14％左右。（3）碳水化合物。老年人宜用不同种类的碳水化合物，但多糖的比例不宜过小，果糖在体内转变为脂肪的可能性小些，故果酱和蜂蜜可作为糖的一部分食用。在正常情况下，碳水化合物在总能量中占有的比例在60％上下是适宜的。（4）脂类。老年人与成年人一样需要脂类，它有助于对脂溶性维生素的吸收，改善蔬菜类食物的风味。脂类应以植物油为主，但不一定把所有的动物脂肪都取消，膳食中过量的不饱和脂肪酸不一定都有利。（5）铁和钙质。老年女性可以发生不同程度的贫血，其原因是复杂的，其中包括胃容量减小，胃酸及胃的内因子、对铁的吸收能力、造血机能、维生素C及微量元素的不足等都可能有关。但在一般情况下，铁的质量是一个首要的问题，动物肌肉和血液提供的铁的吸收率高于植物性食物，这是必须注意的。老年女性易有骨质软化，骨密度减少以致出现骨质疏松症，这不仅与激素、维生素D有关，也与钙的供给有关。乳及乳制品的钙较植物性食物中的钙有更好的吸收率。钙的供给总量不宜低于成年人的标准，老年女性每天摄入的钙不应少于800毫克。（6）食盐。老年人应少食盐，一般每日5克为宜。高血压、冠心病患者应限制在3克以下。（7）维生素。老年人维生素的供给往往低于青年人。在老年人的营养调查中，往往发现维生素A及B族维生素摄入低下。维生素C对老年亦很重要，但维生素A及维生素D不是越多越好。（8）纤维素。纤维素对老年人来说是比较重要的。因纤维素有利于消化和肠的蠕动，避免便秘，有利于防止肠癌及降低血胆固醇。故老年人的食物中不应排除粗粮，特别注意吃新鲜蔬菜及水果。贴心小叮咛：老年女性的营养需要可概括为“三低”、“三适量”、“三充足”，即低脂肪、低盐；适当能量、适量优质蛋白、适量的微量元素；充足维生素、充足纤维素、充足无机盐（钙、镁、铁等）。

怎样保证老人旺盛的食欲

1. 良好的进餐环境。食物在制作过程中，如鱼、虾的腥味和油锅的油烟都会令人不快。因此，烹调者最好做完饭菜休息一会再进餐。厨房和餐厅要分开。餐厅布置红色基调，有利于刺激食欲。不宜边吃饭边看电视，电视分散人的注意力。播放一些旋律优美的音乐有利于进食。

2. 饭前准备。正餐前可饮少量开胃酒。少许酒精能刺激胃黏膜分泌胃酸和胃蛋白酶等消化液，使胃做好进食准备。不喜欢饮酒的可以用少量肉汤、果汁、茶水代替。就餐前不宜饮用大量汽水和啤酒，因为这不仅会冲淡胃液，而且会使胃扩张刺激饱感中枢。

3. 科学用餐。让食物的搭配更合乎营养的要求，以色、香、味诱人食欲。老年人因唾液分泌减少，宜备汤菜佐餐。老年人味觉减退，常觉菜淡，不可一味加盐，可适当多加其他调味品。

4. 餐后动、静结合。饭后适当活动，有助于消化。但饭后不宜立即剧烈运动或从事紧张的脑力劳动，这些都不利于消化。饭后发困，就是饭后大量食物集中肠胃而形成相对脑贫血。老人宜饭后平卧或小睡片刻，以防发生心绞痛或脑缺血。贴心小叮咛：老人就餐前不应吃糖果、甜点和瓜子之类，以免影响食欲。

老年人健康保养为何要“挑食”

人到老年，身体的生理机能开始衰退，有些疾病开始显现。科学研究发现，不少食品具有预防和治疗疾病的特殊功效，您不妨根据自身的健康状况，“挑”上几种常吃点。

番茄预防心脏病、抗血栓

据测定，番茄含有大量纤维素、矿物质和苯酚（一种抗氧化剂），这些都是阻止动脉硬化的要素。番茄的纤维含量比苹果多1倍；苯酚和钾、镁、钙、铁、锰等元素的含量均比苹果高许多；只有铜、锌含量略低于苹果。因此，中老年人适当多吃点番茄，于心脏大有裨益。

而番茄抗血栓的作用也很显著，对于预防脑梗死和心肌梗死等疾病有很高的价值。为了最大限度地发挥番茄的这一作用，当以生吃最佳。每天晨起正值体内水分不足之际，血液较易凝结，这时正是生吃番茄的最佳时机。

常喝骨汤延缓衰老

随着年龄的增长，人体骨髓制造血细胞的功能逐渐衰退，此时人们就需要从食物中摄取类粘朊，来增强骨髓制造血细胞的能力。而蕴藏有类粘朊的食物首推动物的骨头。只要持之以恒，常喝骨汤可延缓人的衰老速度。

喝葡萄酒防治胃病

美国旧金山一家医院的研究人员称，葡萄酒的杀菌能力相当强，可杀死引起胃病的幽门螺旋杆菌。专家对此的解释是：葡萄酒在酿制过程中产生了一种被称为多酚的物质，正是这种物质起到了杀菌的作用。

黑木耳防治尿道结石

尿道结石症患者，若能坚持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10～14天后结石会变小甚至排出，这是医生的临床新发现。其中的奥妙在于黑木耳中的发酵素与植物碱，可刺激腺体分泌，湿润管道，促进结石排出。

草莓医治失眠症

土耳其的医学专家认为，最好用大自然的东西来医治失眠症，而不是依赖药物。草莓就有医治失眠的神奇功效，这种功效主要得益于其所含丰富的钾、镁两种元素，钾有镇静功能，镁能安抚机体，两者结合就可达到安眠之功效。贴心小叮咛：前列腺肥大是50岁以上男性的一大苦恼。经常食用南瓜子可使前列腺肥大第二期症状恢复到初期，并且明显改善第三期病情。因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。

有哪些方法能让老人更开胃

据研究显示，进入60岁时味蕾萎缩减少30％，到70岁时，味蕾仅剩下36％左右。这样，舌的辨味功能就降低，其中咸味减退得最早，甜味次之。特别是在夏天，高温影响了食欲和消化，时常听到有些老年人诉说自己“胃口不好”、“吃饭不香”。老年人怎么能吃得香呢？

首先，要增加微量元素锌的摄取，锌能影响细胞中蛋白质的正常代谢，参与味觉素的合成，并具有增强味蕾机能、营养味蕾的作用。因此要多吃含锌丰富的食物，例如牡蛎、瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品、核桃、花生等，增加体内锌的含量，使味觉灵敏。

其次，要讲究口腔卫生，坚持饭后漱口和早晚刷牙，及时清洗牙缝的食物残渣，防止细菌滋生。

再者，有牙病要早治，脱落要及时镶补，以保持咀嚼功能，把菜肴嚼碎，与味蕾充分接触，以增加食欲。

第四，情绪开朗，精神愉快，讲究用餐的心理卫生，吃饭时不想不谈不快之事，戒烟少酒，起居正常，这些都会使味蕾的敏感性增加。还要多进行室外锻炼和力所能及的劳动，促进胃的排空，使饭前饥饿感增强，食欲就可增加。

另外，味蕾对汤类食物比固体食物敏感，所以老年人进餐时可适当喝些菜汤、面汤、蛋羹、馄饨等。贴心小叮咛：饭菜温度要适宜，这对老年人也很重要。实验证明，味蕾敏感的最佳温度为20℃～25℃。

老年人饮食有何宜忌

由于老年人生理、心理以及免疫功能的改变，其消化吸收的功能也有特殊性。因此饮食习惯上也应顺应其改变，遵循以下十条原则：

宜软忌硬

人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物应该切碎煮烂，忌进食过硬过干或油炸的食物。

宜少忌多

每天八成饱为宜，忌过饱。吃得过饱，需更多的能量去消化过多的食物，这对老年人来说，除了加重胃肠道和心血管系统的负担之外，别无任何益处，尤其晚餐量不宜多。饮食能量过多、活动又少，导致体内脂肪存积。

宜慢忌快

老年人各种消化腺体功能退化，消化液分泌减少，再加上牙齿不好，如果进食过快，易发生食物消化不良和营养吸收减少。特别是面食、黏食，易引起食物堵塞咽部或误入气管，引起噎食窒息。若抢救不及时后果不堪设想。

宜淡忌咸

老年人宜吃清淡食物，进食忌过咸，以防引起高血压水肿和加重心脏、肾脏的负担。过咸饮食也不利于脑卒中等病症，所以应改变“口味重”的饮食嗜好。

宜热忌凉

老年人体质多阴虚，不喜寒，饮食宜温热，食物温度以接近体表温度为佳。太冷的食物易刺激牙齿和胃肠道，尤其在寒冷的冬天。

宜粗忌精

主食不宜太精细，粗细粮宜适量搭配，粗粮比细粮具有更高的营养价值，它含维生素B较多，有助于维持老年人良好的食欲和消化液1的正常分泌，且能预防便秘。

宜新鲜忌陈腐

食品必须新鲜，同时烹饪要适宜，味美可口。老年人因抵抗力低，消化腺分泌功能减退，胃肠蠕动减弱，若食品不新鲜，易导致消化吸收不良和消化道其他不适，忌进食霉变、腐败食品。

宜食鲜水果忌多食水果罐头

老年人宜吃新鲜水果，不宜多吃水果罐头。罐头里的水果大多泡在含糖量高的糖中，有的含糖浓度达到饱和程度，常吃水果罐头，等于吃进大量的食糖，除易引起肥胖外，还容易诱发高血压、高脂血症等心血管疾病，故每天餐后约2小时适宜吃些新鲜水果，这样会有益健康。

宜多样化忌偏食

饮食宜多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物。铁是合成血红蛋白的主要成分，缺钙易发生骨质疏松造成骨折。

宜食水果忌多饮果汁饮料

果汁饮料味道甜美，营养丰富，适合老年人饮用。但是质量差的果汁饮料一般都含有各种添加剂，如色素及防腐剂等，多饮对身体没有益处。而且果汁中纤维素极少，不宜过量饮用。贴心小叮咛：由于老年人咽部敏感性下降，食物中即使有异物进入，也不易感觉到，所以，在膳食制作过程中，务必要把原料中的骨、刺、核等硬物去掉。

长期饱食有损寿命吗

据调查，许多长寿老人的长寿经验之一，是吃饭只吃七分饱。古代一些医著上，也都说饱食多害。现代医学认为：经常饱食，会使肠胃负担过重，消化液的分泌供不应求，易发生消化不良；而经常饱食，又会使血液过多地集中在胃肠，而使心脏、大脑等重要器官相应缺血，使人感到困乏，工作效率低下；还会引起冠心病人发作心绞痛，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等；因长期饱食贮存在体内的脂肪，大多分布在皮下、肝脏、腹壁，以及腹腔内的大网膜和肠系膜上，而造成腹压增高，腹壁肌肉松弛，腹部向外凸出，走路气喘、蹒跚。因此，许多学者认为，连续长期饱食，会使人未老先衰，缩短寿命。（1）少吃点能减轻肠胃负担。人体过多摄取蛋白质和脂肪，使消化系统负担过重，易导致消化不良。这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老。（2）饱食使大脑代谢紊乱。科学研究证实，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”生长因子会比不饱食时增长数万倍，而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供给不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。（3）饱食损伤细胞，使人早衰。人们呼吸时吸收的氧，有2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基），活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤，动脉血管硬化，引发疾病、衰老，甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人体老化的程度也就越快。而少吃点可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。（4）长期饱食会使人肥胖，引起动脉硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病。贴心小叮咛：有研究提示，“减少食量的1/3，增加寿命的1/3”，就是七八分饱食量的健康保健意义所在。

早餐与寿命有关系吗

不吃早餐影响寿命：人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，机体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。

人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨起床后，已大约有10个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。美国营养学家的相关调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖水平过低，反应迟钝有关，因此营养学家警告开车族们，血糖过低时开车与酒后驾车同样危险。

在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖原和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。同时，早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症，如营养不良、缺铁性贫血等。

并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液黏度增加，增加患脑卒中、心肌梗死的可能。贴心小叮咛：早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。

为何不宜偏食植物油

当今世界，许多人对动物脂肪颇具戒心，因为食用含有大量饱和脂肪酸的动物脂肪易使胆固醇、血脂增高，导致动脉粥样硬化和冠心病。不少老年人望荤生畏，不敢食荤。

殊不知，长期偏食植物油，同样会引起血管障碍和心脏病，对健康长寿不利。

一般情况下，人体的脂质代谢机能正常时，即使摄入较多的饱和脂肪酸，仍能把胆固醇调节到正常水平。当脂质代谢失常时，即使不吃饱和脂肪酸，其胆固醇含量仍会很高。这是由于外来的动物脂肪少时，体内的脂肪会加速分解，并把碳水化合物转化成脂肪，结果会出现继发性高脂血症，促进动脉粥样硬化的形成。

近年来，医学家和营养学家们的研究表明，植物油中含有较丰富的不饱和多烯酸，这种物质很容易发生自动氧化而生成过氧化物。因此，当偏食植物油时，可使体内的不饱和多烯酸增多，从而使体内生成的过氧化物增加。过氧化物不仅可使红细胞膜与线粒体膜受破坏，导致发生溶血等症状，而且还可与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素，在皮肤上产生老人斑。如果过氧化物在血管壁上形成时，可使血管老化，造成动脉硬化；在肝脏上形成时，则成为肝硬化的病因之一；在脑细胞上形成时，可引起脑栓塞。它还可使多种维生素，尤其是维生素C氧化分解，失去正常功能，从而影响人体对维生素的吸收利用，导致维生素缺乏。

事实上，无论是动物油还是植物油，都是维持生命的重要营养之一，重要的是必须保持营养物质的平衡，过多或偏食哪一种，对人体健康都不利。因此，老年人在饮食条件日益改善的情况下，应以食用植物油为主，适当食用动物油。食用的动物油、植物油可根据身体状况和需要及劳动强度的大小科学搭配，较理想的配合方法是在两份植物油中添加半份或一份动物油，以求得饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两者的比例合理。这样既可以增加菜肴的美味，又不会导致疾病。贴心小叮咛：动物油、植物油都是维持机体健康的重要营养物质，日常生活中应保持各种营养物质的相对平衡，做到荤素搭配，则更有利于健康。

老年人应多吃糖还是少吃糖

甜食可以延缓胃肠道的蠕动和排空，抑制食欲。有些老年人因某种情况在餐前半小时饮用了一杯高糖的饮料，结果导致正餐食量大减，营养摄入失衡。因此，每餐前1小时禁用任何甜食。

一些中老年朋友有正餐后吃甜品的习惯。其实，即便吃得很少也不好。这样会造成血糖负荷过大，胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰岛素，长此以往，胰腺因疲倦而怠工，导致病变。因此，每餐后不宜即刻进食甜品。

享用甜品的时间可放在两餐之间，如上午9点～10点，下午3点～4点。

空腹状态下进食甜品，会导致胃肠胀气、胃酸分泌过多，出现恶心、反酸和胃灼热感。空腹饮用甜饮料会造成糖分迅速吸收，血糖瞬间升高，使胰岛素大量分泌而降低血糖，结果可能导致血糖过度下降，出现低血糖反应。

有部分中老年人士不能或不宜吃糖果，或者必须在营养师的指导之下才能适量吃糖，其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低减、胃肠功能弱、胃炎和消化道溃疡、胃食管反流症、功能性消化不良、高甘油三酯血症、高胆固醇血症和冠心病患者等。贴心小叮咛：营养学家建议，一般成年人每天吃糖不要超过50克。

蜂蜜的营养比蔗糖好吗

蜂蜜是由蜜蜂酿造的。蜜蜂在酿造蜂蜜时，将花露从蜜囊反刍到吻上，经与唾液混合后再吸入蜜囊，如此多次反复，才酿造出蜂蜜。因蜂种不同，蜂蜜有家蜂蜜和野蜂蜜之分，又因蜜源的不同，有槐花蜜、桂花蜜、荔枝蜜等多种花蜜。

蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物。一般含75％以上糖类，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖，并含有多种矿物质和维生素，是一种较理想的营养食品。除可代替糖作甜味品外，多用于蜜饯食品和酿造蜜酒原料。

蜂蜜有降血压、护肝、缓解疼痛等作用。蜂蜜不仅是美味的营养品，而且也是治疗多种疾病、强健身体和延年益寿的药品。它能促进食欲，提高新陈代谢，使人精神健爽和体力充沛，提高机体对疾病的抵抗力。作为食物，蜂蜜肯定比蔗糖要好。贴心小叮咛：由于成本的问题，市面上有些不法奸商将蔗糖掺进蜂蜜中去卖，我们要加以辨别。

素、野、粗、杂是食物发展新趋势吗

随着科学的快速发展、人们认识水平的提高以及观念的不断更新，吃的东西也随之变化。现今的人，不仅要吃得营养，还要吃得科学，吃得健康，吃出时尚。“素”、“野”、“粗”、“杂”、“生”、“虫”等已成为现代非常时髦的食品了。

吃素

素食对于现代人，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响，素食对人的心性具有潜移默化的良好作用，有人说素食是21世纪最时尚、最流行的食品。据统计，当今大多数素食主义者不是吃斋念佛的“素道人家”，而是社会中最时尚、最具文化修养、最有经济实力的白领一族。近年来，在西方一些国家出现了肉、蛋类食品被冷落，而以蔬菜类食品为主的现象，特别是有防癌和防止动脉阻塞作用的食品被列为最佳食品。美国有10％的素食人群，1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者。素食已经成为一种新的饮食时尚。

吃野

当前，一些营养学家提出“饮食回归自然”的观点，提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果食用。野生的果蔬含有丰富的维生素和食物纤维，营养成分的含量大大高于常见的栽培蔬菜，有的还具有食疗作用。野菜可做成各种风味的菜肴，口味及营养是普通蔬菜所不及的。野菜野味还登上了星级饭店的餐桌，成为宴席上的珍品。据有关方面统计，目前我们栽培的蔬菜约有160种，而野菜约300种，其中分布广、产量大、营养成分高的野菜就有100多种，如荠菜、苦菜、马齿苋。

吃粗

从营养学角度来看，精米、精面的营养价值反不如粗粮的营养价值高。究其原因，粗粮营养成分多，对人体有益，吃得过精过细反而会使人体摄入的营养成分失调。科学研究证明，玉米、小米、番薯、荞麦、高粱等粗杂粮所含有的蛋白质、脂肪、维生素等均高于大米、白面，而且有保健作用。台湾营养学专家提出，快餐汉堡包会导致儿童过胖，主张恢复30年前的“番薯白米饭”作为现代人的营养食谱。番薯的营养极其丰富，每千克含碳水化合物257.6克，蛋白质15.6克，脂肪1.8克，还含有各种维生素，堪称为营养全面的保健食品。

吃杂

从营养学的角度来讲，吃“杂”即是提倡“营养均衡”、“合理配膳”，而不能想吃什么就吃什么，爱吃什么就吃什么，随意偏食。根据中医理论，五味的偏好，会使某些内脏之气偏盛，从而破坏人体的协调统一，导致疾病。什么都吃，即杂食，可以从食物中互补营养，从而获得全面均衡的营养成分，对人体健康大有益处。

吃生

生食果蔬不破坏其中的营养成分，维生素、矿物质、纤维素等处于天然的平衡状态，直接食用，对营养的摄取最高。另据医学研究证明，多吃生食能使白细胞处于正常状态，提高机体免疫力，且有抗癌作用。美国已有成千上万名癌症病人一日三餐全吃生的蔬菜、瓜果或饮其汁，且在未进行其他治疗的情况下坚持多年，延长了生命。

吃虫

科学家发现，昆虫体内含有大量人体所需的蛋白质、各种维生素及丰富的矿物质，其营养结构比禽、畜肉更合理。目前世界上已有500多种昆虫被列入菜品，我国大约有100多种可以食用的昆虫，蚕蛹、蝗虫、蚂蚁、蚯蚓、蝉等，堂而皇之地走上了餐桌。昆虫食品已在全球范围内迅速发展，并将成为人类食品的新潮流。贴心小叮咛：“食尚”不一定适合每一个人，所以还是在保证营养的前提下，多吃自己喜欢吃的东西，有些东西，你不一定敢吃。

豆浆可代替牛奶吗

总以为喝牛奶是欧美人的事情，和中国人没有关系。其实，中国人用牛奶强健体格已有悠久的历史。两千多年来，对牛奶都有很丰富的记载，甚至于形成了中国奶文化。用奶的历史在先秦的时候就有记载，随着畜牧业的发达，人们开始喝牛奶。1500年以前，中国古籍《齐民要述》记载了牛奶的品质和制作方法。到明代的李时珍继续延伸中国人使用牛奶的记录。看来中国人喝牛奶的历史还是非常悠久的，只是到了近代我们断奶了，反倒觉得陌生了。

1961年国际牛奶联合会做出了每年五月第三周的周二为“国际牛奶日”的决定。2000年经联合国粮农组提议，把每年的六月一日确定为“世界牛奶日”。可见，牛奶是人类最好的食物之一。

牛奶和豆浆有什么区别呢？

蛋白质：牛奶和豆浆都是优质蛋白。一个是动物蛋白，一个是植物蛋白。

矿物质：牛奶含钙量丰富。豆浆含钙相对较低，钾、镁含量却更丰富。

维生素：牛奶中维生素A含量丰富，而豆浆中这种营养素很低。B族维生素，牛奶比豆浆含量要高一些。豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少。豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期女性钙流失，而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。

膳食纤维：牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维。

脂肪：牛奶中含有少量饱和脂肪酸和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪酸和能降低胆固醇吸收的豆固醇。贴心小叮咛：相比之下，牛奶和豆浆各有所长。两个都很好，两个都食用其作用互补，效果会最好。

多吃鸡肉有什么好处

鸡的传统医疗价值

鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，都有很显著疗效。

鸡的营养成分

从营养价值来分析，鸡肉每百克含有水分74％、蛋白质22％、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡肉特别多，另还含有维生素C、维生素E等。

鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

其实，脂肪是人体不可或缺的三大营养素之一，完全摒弃不食会欠缺身体活动所必需的能量，短少吸收维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等的介质；我们要拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪，饱和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危险因子。就是这个角度而言，食用不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处。而鸡肉对健康的珍贵在于它所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。

鸡肉优于牛、猪、羊肉品

鸡肉之所以普受欢迎，是有原因的。客观条件是鸡肉比牛肉、猪肉更容易烹调，而且鸡的成熟期较短，饲养较快；还有佛教人群不食牛肉，回教人群不吃猪肉，鸡肉无此宗教禁忌。从主观条件来看，鸡肉的营养价值，除了鸡皮、鸡油含脂肪高之外，所含多为不饱和脂肪，加上鸡肉含蛋白质丰富，符合“高蛋白、低脂肪”的优质营养条件。贴心小叮咛：鸡肉本身固然是健康食品来源，其先决条件还是要鸡的养成环境是健康的，而不是含有相当剂量的抗生素、生长激素、激素等药剂污染在其中。

为什么食醋对老年人健康有益

不论是古代或是现代，甚至是欧美国家，现在可都是把醋当成健康饮品，简直比红酒还要红呢！

醋酸具有促进新陈代谢的功效，可以帮助休息，恢复体力，预防动脉硬化、高血压。日常生活中有技巧地使用醋，将其作为调味料来进行食物的烹调，对健康有益。

对于健康的人而言，日常生活中若感疲劳时，血液、体液将会变成酸性，因此在激烈运动或劳动后，吃一些以醋调味的料理，将会有助于消除疲劳。

引起动脉硬化的原因，主要是来自于体内矽酸过多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑出血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃点醋，再加上有规律的生活，则能降低血压，进而预防罹患动脉硬化、脑出血等疾病。

醋含有丰富的醋酸，以及会促进营养素燃烧的有机酸类。因此，醋能促进营养素在体内的燃烧及提高能量利用率，进一步提高食物利用率，是在我们身边最易得到、最便宜、效果最大的食物。

同时，喝醋还能增进食欲并促进消化液的分泌，对食物的消化吸收也有帮助。所以说，当餐桌上油腻的食物较多时，一般人都会对带有酸味的食物感到特别美味，尤其是吃使用醋料理的食物，更是容易帮助下饭，使其他的菜也更好吃。

目前各种调味料中，已知醋具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。贴心小叮咛：醋可以治疗脚气、头虱等疾病，甚至具有解酒的功效，防止恶醉的作用。

老年人为何要多食鱼少吃肉

在老人繁多的补养食品种类中，食鱼应居于榜首。现代科学有足够的证据可以说明食鱼可使老人延年益寿：（1）补充蛋白质。鱼肉中含丰富的蛋白质，而且非常利于人体吸收利用。（2）补钙。鱼虾号称“钙中大王”，多吃鱼可预防老人缺钙。有研究证明，老年性高血压与体内钙缺乏有关，所以吃鱼补钙可预防老人高血压。（3）预防心血管病。心血管病是老年人健康的头号杀手。从流行病观点来看，我国沿海地区的居民心血管发病率远低于内地。究其原因，可能与他们食鱼多有关。（4）预防糖尿病。糖尿病的发生发展可能与某些微量元素的缺乏有关，鱼含有丰富的微量元素，所以常食鱼的地区，糖尿病发病率极低。贴心小叮咛：多食鱼可补锌，老年性白内障与体内缺锌有关，因此，可预防白内障。

吃甲鱼有多补

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、维生素B、维生素B等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的12美味，素有“美食五味肉”之称。

甲鱼的药效作用

鳖甲、鳌头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和甲状腺功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。

现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和消除疲劳。

食用甲鱼应注意

祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。贴心小叮咛：吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。

老年人能否吃蛋黄

社会上盛行一种说法，认为老年人尤其是冠心病患者不宜吃胆固醇含量高的蛋黄。

近年来，国内外科学家研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让患心血管疾病的患者每天吃4～6汤匙，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降；用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效，说明鸡蛋中的卵磷脂对高胆固醇症有治疗作用。

营养学家实践还证明，胆固醇与蛋白质结合在一起，可以形成一种“脂蛋白”。这种“脂蛋白”，按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积在血管壁，而后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用。这样鸡蛋中的成分可以互相制约，互相抵消，所以，吃鸡蛋不会损害健康。鸡蛋对人体的营养贡献也可以说“功大于过”。

吃鸡蛋，利大于弊。

动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的。主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非由于吃蛋黄。而且，长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。此外，鸡蛋中的卵磷脂，经人体消化吸收后，还能释放乙酰胆碱，而乙酰胆碱则是神经细胞中传递信息的一种化学物质。它在脑中含量越多，传递信息越快，对增进人的记忆力也越有裨益。

国外研究指出，有节律地供给足量的营养胆碱，可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症；同时，对各种年龄的人，均有保持和增强其记忆力的作用。贴心小叮咛：吃鸡蛋虽有益处，但也并不是说吃得越多越好，从需要量和消化功能考虑，老年人以每天吃1～2个鸡蛋为宜。其吃法可根据个人的具体情况和喜好而定。

常吃水果可防衰老吗

水果，酸甜适口，人人喜食。它不仅是人们日常茶余饭后的一种享受，而且能为人体提供丰富的维生素和无机盐。水果中的各种营养成分，不仅有助于老年人保健，而且有助于一些老年病的防治，并能增强免疫功能。因此，老年人应经常吃些新鲜的水果。桃、梨、杏、哈密瓜等富含维生素A的水果，可润肌肤、养毛发、减皱纹、护眼力，减轻衰老症状。

近年来，美国、日本等国一些医学专家研究证实，苹果像降血脂药物一样，能使血液中的胆固醇降低。其功效在于，苹果本身不含胆固醇；苹果能促进胆固醇从胆汁中排出；苹果中含有大量果胶，能阻止肠内胆固醇吸收，使胆酸排出体外，从而减少胆固醇含量；苹果在肠道分解出来的醋酸，有利于胆固醇代谢；苹果中还含有丰富的维生素C、果糖、微量元素镁等，都有促进胆固醇代谢的作用。由此可见，苹果对老年人，尤其是胆固醇高的人，称得上是最理想的水果。

老年人由于胃肠蠕动减慢，易患便秘，可常吃些香蕉、桃、广柑等，这些水果具有缓泻作用。对胃肠功能不良、经常患有腹泻的老年人，可适量吃些生石榴，石榴具有收敛、固肠作用，能止泻理肠。香蕉富含碳水化合物和无机盐，常食能使老年人提神爽气。香蕉中还含有丰富的钾，对减轻动脉硬化的程度，治疗高血压有效。科学家们推荐的15种治疗高血压食物里，香蕉名列前茅。

水果的防病健身作用，是其他食物所不可替代的，如柑橘富含无机盐，能清火益胃；生山楂、柚子对防治老年虚火有效。贴心小叮咛：水果虽好，但老年人一次不宜吃得太多，可采取少量多餐的方法。饭前不宜吃水果，以免影响正常进食及消化。胃酸过多者不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果；患糖尿病的老人，不但要少吃糖，也应少吃含糖高的水果，如梨、香蕉、苹果、柑橘等。

老人吃水果应注意什么

各类水果含有丰富的维生素和多种营养，老年人经常吃水果，可以有助消化，促进排便，滋补体质。但是水果一般为寒性，所以体质偏虚寒，或有脱牙、龋齿、胃酸过多、心脏病、肾脏病、糖尿病等病的老年人吃水果要谨慎。进食各种水果都宜适量，并非多多益善。

苹果：含有大量的糖类和钾元素等，过多摄食不利于心、肾之保健，患有冠心病、肾炎、糖尿病等疾病的老年人尤其不可多食。

葡萄：性温，质滑，过量食用易引起内热、腹泻、目蒙。

香蕉：肉绵味美，对于老年人堪称佳果，但香蕉性寒滑，含钠盐多，患慢性肾炎、高血压水肿者不宜多食。

柑橘：性凉，胃肠、肾、肺功能虚寒的年迈者不可多食，以免诱发腹痛、腰膝酸软或寒痰。

菠萝：含有大量的菠萝蛋白酶，过食可能造成菠萝过敏症。菠萝含大量的各种有机酸，多吃会有牙齿酸软、舌麻、唇裂等现象。

荔枝和梨：含糖类多，老年糖尿病患者不宜多吃。

番茄：含大量柿胶酶，过食可加重便秘。贴心小叮咛：老人要根据自身情况，适当挑选水果食用，不是什么水果都可以吃。

为何说吃素好处多

提到吃素，许多人都认为就是完全不沾荤腥，像信佛的人吃斋一样，其实这是一种误解。提倡多吃素食，并非是要完全吃素、绝对吃素，一点荤腥都不沾。而是要从合理营养的角度出发，把握好平衡膳食的原则，将荤、素食物的比例调配到有利于健康的程度。一般来说，在每天摄入的能量中，来自植物性食品的素食应占75％，而荤食则只能占25％，蛋白质中的动物蛋白只能占35％，而植物蛋白则应占到65％。

因为动物性食物吃得太多了，荤、素比例严重失调，会使血液偏酸性，体内的饱和脂肪酸、胆固醇以及其他有害物质增多，这将导致高血压、高脂血症、脑卒中、心肌梗死、糖尿病、脂肪肝、痛风、肠癌等现代慢性病。而多吃素则能起到降低胆固醇、消除胆盐、减少血脂、净化血液、抗癌防癌等作用，这对于防止上述疾病都十分有利。

素食中的蔬菜和水果含有丰富的维生素C和维生素B，它们能促2进细胞吸收氧，有利于细胞修复，可增强机体抵抗疾病和抗癌防癌的能力。此外，蔬菜和水果中所含的钙、铁、钾、镁等碱性元素，对于保护心血管系统、预防动脉硬化都非常重要。

生活水平提高了，现代人吃东西口味都变刁了，有时只注重口感而忽视了营养和健康。很多人都喜欢吃精米白面，这种太精的素食对人体健康都极为不利。因为它不仅缺乏维生素B等维生素，还缺少膳1食纤维。所以吃素食时千万别太精，别忘了经常补充一些粗杂粮（如红薯、玉米、高粱、土豆、南瓜、粗米糙面等）以及豆类和豆制品（如红豆、绿豆、豌豆、黑豆、黄豆、豆腐等），它们含有大量的蛋白质、碳水化合物，既是能量的主要来源，也是食物纤维的重要来源。食物纤维对于防止上述慢性病也有着十分重要的作用。贴心小叮咛：“豆腐白菜保平安”，实际上就是说吃素能使血液偏于碱性，从客观上避免了“酸性体质”所带来的后患。

饮酒为何不宜过量

老年人少量饮用酒精浓度在20％以下的果酒、葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒等，对身体健康有益。美国一些科学家认为，葡萄酒可以作为某些疾病的辅助治疗剂，尤其对老年人或身体虚弱、患有失眠症、精神不振的人是良好的滋补剂。而红葡萄酒的抗病毒作用又高于白葡萄酒。但每次饮用葡萄酒的量不宜超过100毫升，过量反倒化利为害了。有人认为，啤酒中的啤酒花具有杀菌和防腐作用，并有清热解毒、镇静、健胃和利尿之功。有的医生还用“啤酒疗法”治疗肺结核、神经衰弱、胃肠消化功能紊乱和血液系统疾病、高血压及心脏病等，尤其对习惯性便秘的疗效更为显著。有资料表明，适量饮酒还可以提高血液中高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管壁上的沉积，对防治动脉粥样硬化有一定作用。

然而，饮酒过量有害无益。因为，这样会“伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，至生湿热诸病”，是“丧生之源”。有的老年人嗜酒如命，饭可以一日不吃，酒却不可一日不饮，这对身体是有害的。因为酒精进入人体后，首先通过胃肠道进入血液循环，其中90％要经过肝脏代谢，其他10％则通过肾脏、肺脏等代谢。因此，长期或大量饮酒都会影响肝脏功能，损伤肝细胞，造成老年性肝功能衰退或肝脏萎缩。

调查表明，长年大量饮酒者当中，患脂肪肝的人有30％～50％，患肝硬化的人为10％～20％。

心脏病患者过量饮酒更为有害，因为酒精可以造成心动过速，从而增加心脏耗氧量，使心功能异常。对患有冠状动脉粥样硬化的老年人，过量饮酒，则会导致心肌缺血，发生心绞痛、心肌梗死、心律失常，甚至危及生命。此外，老年人在服药前后，以及服药同时切不可饮酒。因为，酒精能影响药物疗效，甚至产生严重后果。

综上所述，可以认定，大量或长期饮高度酒，对身体健康十分有害。贴心小叮咛：老年人为健康长寿着想，应改掉不良的饮酒习惯，即使是饮低度酒，也应适量。古人所说“美酒不可多饮”，是有科学道理的。

老年人如何防治酒害

有史以来人们一直在酿造和生产酒精饮料。适当地喝酒会使人放松，在某些情况下甚至对健康有益；过度饮酒，则被认为对人体是有害的，并且被认为是一种成瘾药物。美国每年几乎有10万人死于酗酒，酒精成为这个国家杀人、自杀和超过半数以上交通事故的一个重要元凶。酗酒也在社会和家庭问题中起着作用，如旷工、对家庭财产的犯罪和虐待儿童等。

饮酒对机体产生的影响，轻者仅有情绪上的改变，严重者则会丧失协调性、视觉、平衡和语言等功能，其中任何一个障碍，都表示人体的暂时中毒，被称作急性酒精中毒或醉酒。这些影响在停止饮酒后几小时内逐渐消失。许多法律执行机构把血液中的酒精浓度超过0.08％时看作是中毒的证据。血液中的大量酒精能够损害脑功能，严重者导致意识丧失，极度过量则可使人死亡。

慢性酒精中毒是一种进行性的、潜在的可以致人死亡的疾病，其特征表现为对饮酒的强烈渴望、耐受性增加、依赖性增强和不加以控制。一些人对酒精的依赖表现明显，而另外一些人则可能不明显。当一些慢性嗜酒者醉了的时候，而另一些经过锻炼则能足以控制自己的外表，以接近正常的状态去处理每天的事物。然而，慢性酒精中毒能够导致许多疾病，包括低血糖、肾脏疾病、脑和心脏损害、皮肤血管扩张、慢性胃炎和胰腺炎等。

影响嗜酒者康复的主要问题是再度饮酒。预防饮酒可能是困难的，这就要求依靠持续治疗、积极的进取心和强有力的社会支持来巩固已取得的疗效。其他预防饮酒的方法还有改变日常习惯，接受新的价值观念，以及避免与有饮酒习惯的人接触或在一起活动。例如，90％的嗜酒者吸烟，戒烟的嗜烟者更有可能达到长期戒酒的目的，对其他健康也有益处。贴心小叮咛：嗜酒患者缺乏维生素A、复合维生素B和维生素C、镁、硒、锌，以及必要的脂肪酸和抗氧化剂。所以，补充营养成分是防治此病的最佳途径。

老年人多食高蛋白食物有何害处

多年来，高蛋白膳食一直被奉为迅速减肥、保持健康的要素。而实际上，蛋白质过量较蛋白质缺乏，给我们带来的难题更多。

蛋白质是构成生命细胞的基本物质，循环于血液并存在于其他体液之中。所以蛋白质均由许多较小的氨基酸分子联结而成，构成蛋白质的多数氨基酸，可由机体通过其他途径获得，但其中8种（婴幼儿为9种）必须由食物供给，因此称之为必需氨基酸。

食入过量蛋白质以后，多余的氨基酸便被机体转变为其他代谢产物，继而经肾脏排出体外。需要排泄的氨基酸代谢产物越多，肾脏的负担越重。显而易见，滥食高蛋白食物可损害肾脏。实践证明，肾脏功能减退作为自然衰老过程的一部分，往往与过量进食高蛋白食物有关。因此，中老年人为了健康，不要贪吃高蛋白食物。贴心小叮咛：不能多吃，不等于不能吃，因为老年人蛋白质的需要量不低于成年人，由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐减慢，负氮平衡较容易发生。因此，老年人的蛋白质供应量不宜低于成年人。

老年人喝咖啡应注意什么

咖啡中含有咖啡因，食后饮咖啡能使人振奋精神，消除疲劳，提高脑的活动能力，并能增进食欲、促进消化等。老年人经常适量饮用咖啡，还有减肥、提高运动能力、提高学习效率等作用。但饮用不当，也会带来不利影响。那么，老年人应如何喝咖啡呢？（1）不宜饮过浓咖啡。浓咖啡能使人心跳加快，引起早搏、心律不齐及过度兴奋、失眠等，从而影响休息和恢复体力。（2）患有动脉硬化、高血压、心脏病的老年人，不宜饮咖啡。研究表明，心脏病患者饮咖啡，可增加心肌梗死发生率。（3）患有溃疡病的老年人不宜喝咖啡。咖啡有刺激胃酸分泌的作用，而胃酸又可引起溃疡病的加重，导致疼痛、出血等。（4）常饮咖啡应补钙。据测定，喝2杯咖啡将损失15毫克的钙。因此，常饮咖啡的老年人，每天需补充100毫克的钙，或喝牛奶l～2杯，也可吃豆类、黄花菜、芝麻、虾皮、海带等含钙丰富的食物，以弥补因喝咖啡引起的钙损失。（5）酒后不宜喝咖啡。因为咖啡因能增加酒精引起的损害，酒后用咖啡醒酒，对健康不利。贴心小叮咛：研究者指出，一位常饮咖啡的成人，每天需补100毫克的钙，或至少喝一杯牛奶，也可多吃些豆类、黄花菜、木耳、海带、螃蟹等其他含钙丰富的食物，以弥补因喝咖啡引起的钙的损失。

为何老人不宜吃菜子油

一般来说，老人宜吃植物油，主要是从有利于预防高脂血症和动脉硬化来考虑的。但老年人不宜吃菜子油，这是因为菜子油虽然也是植物油，但它富含一种长链脂肪酸，如果长期食用富含芥酸的菜子油就会因芥酸过多滞留，而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，诱发病变。

现代医学证实，菜子油中含有芥酸的碳链要比普通脂肪酸多四个碳原子。对于正常健康的人来说，芥酸并不可怕。因为人体中含有一种分解消化芥酸的酶存在，它也不会造成人体中某些器官（尤其是心血管系统本身）的脂肪淤积，诱发病变。但因老年人各方面机能退化，体内酶分解芥酸的能力减弱，过多食用会造成脂肪在某些器官，尤其在心血管上淤积，引起血管壁增厚，容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”。菜子油除含芥酸外，含硫也比较高，对老年人的身体健康极为不利。目前，联合国粮农组织及世界卫生组织已对菜子油中芥酸含量作出限量规定，即菜子油芥酸的含量一律低于5％，而一般未处理过的菜子油中含有高达40％的芥酸。贴心小叮咛：由于50岁以上的老年人是患高血压、冠心病、冠状动脉供血不足或兼有心绞痛等疾病的高发人群，应尽量不吃或少吃菜子油为好。可食用其他油种，如营养均衡的调和油等。

高血脂是不是牛奶惹的祸

高脂血症患者拒绝喝牛奶是不可取的，因为喝牛奶本身不但不会导致血脂升高，且对老年人益处多多。

从牛奶成分看，尽管牛奶中含饱和脂肪酸多，而不饱和的脂肪酸少，但应知道，牛奶中还含有一种耐热的低分子化合物，它可抑制胆固醇的生成，而且牛奶中含有乳清酸可影响脂肪代谢。牛奶中富含的钙质也有减少胆固醇的吸收作用。

正因为牛奶中各种成分间具有协调作用，所以喝牛奶不会升高血脂，反而有降低血脂的效果，而普通的酸奶降低胆固醇的作用比鲜牛奶的效果还要显著。

最近，美国学者在国际心血管系统疾病专题会议上提出，多喝牛奶还可平衡血压。近年来研究发现，钙代谢的失调在高血压发病因素中起重要作用。牛奶中钙的含量甚高，每100克鲜奶中含120毫克。所以，患高血脂、冠心病及高血压的老年人都可以喝牛奶。贴心小叮咛：有的老年人担心喝牛奶会发胖，这也是多余的。因为牛奶有天然的“饱腹感”，尤其是餐前喝奶可自动抑制食欲，帮助人们控制食量。

老年人常食韭菜炒鸡蛋好不好

韭菜炒鸡蛋，不仅是老年人的美味佳肴，而且还是一剂治病的良药。经临床观察发现，其对老人肾虚腰痛、虚寒咳喘、肾虚阳痿、夜尿频多、胃脘冷痛、四肢发凉等均有良好的治疗作用。因为韭菜能温中助阳、补虚益胃。鸡蛋可以补益脾胃。两者相得益彰。加之韭菜含有较多的纤维素，还可促使排便，可用于治疗老年人习惯性便秘。贴心小叮咛：在《本草纲目》里，韭菜就是可以入药的。韭菜温补肝肾，助阳固精，素有“起阳草”之称。鸡蛋的蛋白和人体蛋白成分一致，被专家称为增强人体性功能的最佳营养添加剂。

老年人吃肉有何讲究

肉类营养丰富，味道鲜美，但同时肉类也含有许多脂肪，因此，有许多人认为老年人最好不要吃肉。事实果真如此吗？其实，老年人是可以吃肉的，但是吃肉也有一定的讲究。（1）吃肉要“油”选择。肉类营养丰富，含有多种人体必不可少的物质，也是解“馋”的首选食物。但老人进食过多脂肪显然有损健康。而畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。以油脂的含量来说，4条腿的动物（猪、牛、羊）多于2条腿的动物（鸡、鸭、鹅），2条腿的动物又多于没有腿的动物（海鲜）。所以，吃猪肉、牛肉、羊肉，就不如吃鹅肉、鸭肉、鸡肉。故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。（2）吃瘦肉要适宜。有的人会说，不吃肥肉吃瘦肉总可以吧。其实，以猪瘦肉为例，其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪，约占28％。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。（3）肉与豆类搭配。这是因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止动脉硬化斑块的形成。（4）鱼肉的优势。鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，中老年人多吃鱼。（5）炖骨头汤喝最理想。喝汤比吃肉好，原因是肉汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。故常炖骨头汤喝，脂肪可减少30％～50％，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养品。贴心小叮咛：急性肾炎病人忌食高蛋白的肉制食品，也要少食植物蛋白，如黄豆及豆制品等。另外，感冒的人不宜吃能量较高的肉制食品，如羊肉、狗肉等。

老年人为什么宜食碱性食物

人类的饮食有酸碱之分，它以食物被机体吸收氧化后所含的元素为界。凡含氯、硫、磷较多的属酸性食品，如米、面、肉、蛋。含钠、钾、钙、镁较多的属碱性食物，如蔬菜、水果。

饮食的酸碱度直接影响人体健康，这是因饮食在肠壁绒毛组织作用下转化成血球，血球分化为细胞，细胞在体内呈弱碱状态下活性最强。由于体液通过呼吸和泌尿，对食物的酸碱混杂有一定的调节功能，故而体液维持在正常值PH7.3～7.5之间。若酸性饮食超限，将引起体液酸度增高。国外有科学家断言：百病皆从体液趋酸化开始。适量调配碱性饮食，可以健体强身。

豆浆：大豆制成的饮料富含钾元素及人体必需的8种氨基酸。煮透的豆浆具有碱性，可缓解酸性食品导致的钙质缺乏、血黏度增加、血压上升等不良反应。中医认为，豆浆补虚润燥、清热下气、化痰通便的功效颇具药用价值。

碱性食物有：白菜、菠菜、芹菜、莴笋、大葱、黄瓜、茄子、胡萝卜、西红柿；橘子、葡萄、柿子、梨、桃、杏、枣、豆腐等。

酸性食物有：白面、大米、核桃、白糖、各种肉和蛋等。贴心小叮咛：环境污染、作息不规律、恶劣情绪、运动不足及其他不良生活习惯也可导致酸性体质。

老年人为什么忌吃水果罐头

中国营养学会一项调查表明，北京人的肥胖发生率高达45％，在全国居首位。为什么肥胖发生率会如此之高呢？究其原因，在于能量摄入过多，尤其与脂肪、糖摄入过多有关。

长期高糖饮食是导致肥胖的重要因素，进而形成胰岛素抵抗，特别是40岁以上中老年人，高糖饮食容易诱发糖尿病。另外，高糖饮食，加上维生素B不足，就会影响乳酸、丙酮酸等物质的排泄，使人1发生脾气暴躁、情绪不稳定。为了健康，要控制高糖饮食。而水果加工成罐头以后，含糖量增加，对老年人并无益处。贴心小叮咛：老年人胰岛素分泌减少，血糖调节作用减弱，高糖饮食诱发糖尿病的可能更大。因此，更不能多吃水果罐头。

如何正确对待药膳

药膳具有丰富饮食、保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用中应遵循一定的原则，不应滥用。应正确对待药膳与药物的关系。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。食物疗法不能代替药物疗法，但是药膳在保健、养生、康复中却有很重要的地位，尤其是慢性病、老年病，还有部分妇、儿疾病能在享受美味的同时，得到保养调理与治疗。

药膳要有针对性，针对不同疾病、疾病的不同阶段，采用不同的药膳，对症立方用膳。（1）因证用膳。中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。（2）因时而异。中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天；而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。（3）因人用膳。人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异。小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热；老人多肝肾不足，用药不宜温燥；孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。（4）因地而异。不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同。有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。贴心小叮咛：药膳应选用平和的滋补药，如枸杞子、冬虫夏草、百合、山药、茯苓等，且一次用药不要过于繁杂，否则，药力不专，容易相互抵消，于病无效，于虚无补。

老年人选用补品应注意什么

1. 根据需要选用补品。应该掌握缺什么补什么、不缺不补的原则。如果机体不缺某种营养物质，硬是补给，不但无益，反而会加重机体负担，甚至会补出新的疾病。身体消瘦无力时，可以用点海参、燕窝、蛋、奶、鱼等；贫血病人可以加用中药当归、阿胶、龟膏等。

如果身体偏胖而且不显虚弱，长期大量服用人参，则可出现水肿；没有阳痿而长期服鹿茸，可以导致鼻孔流血、脱发及血压高等。

2. 不要依赖补品。老年人依赖补品是不能健康长寿的。有的老年人一提补品就是高级营养物，可以少吃饭，其实任何高级补品都不能替代日常的饮食，补品只能在正常营养饮食的基础上起辅助作用。

3. 要注意补品的用法。为了便于机体吸收，一般多在饮前空腹服用时，注意不要吃绿豆、萝卜，不要喝茶水等。煎煮补品不要用铁锅，应用陶罐或沙锅，人参、鹿茸等贵重药物，不要与其他药物混煎，而应单煎，以小火煎煮，药多可以时间长些。贴心小叮咛：老年人进补，应选食性、药性平和之品，补而不滞，滋而不腻，缓缓调养，忌大辛大热、过寒过燥。使之经过补养，能健运脾气，气血通畅，阴阳平衡，祛病延年。

不同时期有何防衰原则

青春是人生最美好的时期，人人都希望自己的青春常在。然而衰老是人生不可抗拒的，所谓防衰是相对的，但在适当的条件下设法减慢衰老速度，推迟或防止衰老过程的开始，使人的青春相对延长，却是可能的。

人的一生按其生理变化可划分为：幼儿期：出生～5岁；童年期：6～11岁；青春期：12～17岁；青年期：18～24岁；壮年期：25～44岁；老年前期：45～59岁；老年期：60～79岁；高龄期：80～89岁；长寿期：90岁以上；

如果从老化与衰老这个角度来划分又可分为三个阶段：发育期：从出生到20岁；成熟期：20岁～40岁；衰老期：40岁～60岁为渐衰老期，60岁以上为衰老期；“给岁月以生气，而不是给生命以岁月”，是美国老年学家协会的座右铭。此话的意义在于人类不仅要延长寿命，而更要保持健康。这就提醒我们，既要认识到衰老是一种必然现象，同时还要找到衰老的起因，控制衰老过程。这样就会使生气勃勃的青年期从20～40岁延长到20～60岁或更长。延长了更年期就意味着增加了平均寿命，这将给人类以青年期更多的精神上的满足以外，还会大大增加人类的工作年限。

那么怎样才能做到推迟衰老呢？我国衰老生化研究学科的奠基人郑集提出了十条建议，他是世界上最长寿的教授，2008年5月6日在南京度过了他的108岁生日。（1）思想开朗、乐观积极、情绪稳定；（2）生活有规律；（3）坚持体力劳动和体育锻炼；（4）注意休息和睡眠；（5）注意饮食卫生，切忌暴饮暴食；（6）严戒烟，少喝酒；（7）节制性欲和不良嗜好；（8）不忽视小病；（9）注意环境卫生，多同阳光和新鲜空气接触；（10）注意劳动保护，防止意外伤害。贴心小叮咛：对每个人来说，尤其是对处在更年期和老年期的人来说，努力做到上述10条，还需特别在膳食方面加以注意，则会益寿延年。

更年期防衰膳食有何原则

女性在更年期除了注意精神心理卫生外，合理膳食也十分重要。复合B族维生素对维护神经功能，促进消化，预防头痛、头晕，保持记忆力等大有裨益。小米、麦片、玉米等粗粮及蘑菇、香菇等蕈类食物中含有较丰富的B族维生素，更年期女性应适当多吃这些食物。

更年期女性水盐代谢紊乱，容易发生水钠滞留，引起水肿，并进一步引起血压升高。所以，应限制食盐，用盐量宜为中青年时的一半。更年期女性的糖代谢、脂肪代谢也常紊乱，容易发生血糖升高，血脂升高，体趋肥胖，以及糖尿病、动脉粥样硬化。所以，更年期女性要少吃甜食、动物脂肪和动物内脏，多吃些粗粮。随着年龄增长，基础代谢降低，容易发生能量过剩。所以，体趋肥胖的女性应限制主食进食量。在膳食上应保证蛋白质供应，可多吃些瘦肉、鸡、鱼、蛋、乳制品及豆制品。一般植物油中不饱和脂肪酸含量较高，如豆油、菜子油、玉米油、麻油、葵花油都含高能量，过多食用会发生能量过剩。有报道说，过多不饱和脂肪酸的摄入还可增加癌症的发生率。

不少更年期女性月经紊乱，经血量多，经期延长，周期缩短，常可导致贫血。对此，首先要积极治疗月经紊乱，同时注意补充蛋白质、铁、维生素A、克、维生素B与叶酸，多吃动物肝脏、瘦肉、鸡鸭血12及新鲜蔬菜、水果、红枣、赤豆、桂圆、糯米也有健脾益气补血作用。更年期女性钙磷代谢紊乱，容易发生骨质脱钙，骨质疏松，故应补充钙。可多吃些鱼、虾皮、芝麻、豆制品等含钙丰富的食品。牛奶中钙含量多，且易吸收，是理想的补钙佳品。

对更年期患有情绪不安、烦躁、失眠者可选择含B族维生素丰富的食物，如粗粮（玉米、小米、麦片）、豆类和瘦肉。牛奶和小米中含色氨酸丰富，有镇静安眠功效。绿叶蔬菜和水果中也含有B族维生素和烟碱酸，这些食品对维持神经系统的正常功能，减轻疲倦、失眠症状，促进消化吸收都有作用。

对身体发胖、胆固醇增高者，应选择食用优质蛋白质和含胆固醇低的食物，如瘦肉、鱼类，多吃豆类及其制品。豆类含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B。另有报道，大豆蛋白中所含的雌激素，12可消除紧张、失眠、盗汗等症状；所含的亚麻油酸还具有降低胆固醇的作用。还应多吃含纤维素丰富的蔬菜。含硼丰富的食物，可减少绝经期女性体内钙的流失，减慢阴道萎缩的进度和骨质疏松。含硼丰富的食物有苹果、花生、核桃、瓜子、葡萄干、豇豆荚以及绿色蔬菜等。少吃甜食和油炸食品。

动物实验证明，蜂胶具有促进内分泌功能，改善组织代谢过程，调节自主神经功能的作用。蜂胶中含有丰富的营养素与大量的生物活性物质，具有增强细胞活力、促进组织再生、抗菌消炎、修复损伤的组织器官作用，对人体内分泌活动的影响最为引人注目。食用蜂胶，可以使女性更年期症状减轻或消失，可以有效地改善性功能。蜂胶更有价值的是，对男女更年期都可起到同样的作用。

在更年期的饮食保健中，烟、酒和咖啡对更年期男女都不适宜。特别是常喝白酒或酗酒会影响神经、循环、消化和呼吸系统，可加重更年期综合征的不适症状。茶和咖啡都含有咖啡因，能兴奋大脑皮质，虽能振奋精神，但都影响睡眠。因此，饮茶和咖啡切忌过浓、过量。此外，为减轻更年期症状，还应避免吃过咸的食物和辛辣刺激性食物。

对月经频繁、经血量多引起贫血者，可选择含铁和蛋白质丰富的食物，如猪肝、鸡蛋、瘦肉、豆类及含维生素C丰富的白菜、油菜、芹菜、胡萝卜、西红柿、柑橘、山楂、鲜枣，并可选用具有健脾、益气、补血的食物，如红枣、桂圆、黑豆、黑芝麻、枸杞子、红豆等。贴心小叮咛：“药补不如食补”。更年期女性如注意心理卫生，合理饮食，不仅能安然度过更年期，而且许多不适之症可不治而愈。

老年期防衰膳食有何原则

人到老年，生理机能衰退，代谢变慢，腺体分泌减少，各器官代谢功能低下。在这种情况下，老年人的营养就要特别注意。根据老年人的生理特性及各项营养需求，营养专家归纳出以下10项适用老年人的饮食原则，可作为安排老年人饮食的参考。让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康。

少量多餐，以点心补充营养

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的能量及营养，营养师建议，不妨让老年人一天分5～6次进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，像是低脂牛奶泡饼干（或营养麦片）、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。

以豆制品取代部分动物蛋白质

老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）取代。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质（如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等），素食者要由豆类及各种坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中获取优质蛋白质。

主食加入蔬菜一起烹调

为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1～2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。

每天吃350克水果

水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。

补充B族维生素

近年来的研究逐渐显示，B族维生素与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化（认知、记忆力）及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后，都会造成B族维生素大量流失，因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充B族维生素。

没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的B族维生素，所以在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭，或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

限制油脂摄取量

老年人摄取油脂要以植物油为主，避免肥肉、动物油脂（猪油、牛油），而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外，甜点糕饼类的油脂含量也很高，尽量少让老人家吃这一类的高脂肪零食。最好多元不饱和脂肪（如玉米油、葵花油）和单元不饱和脂肪（如橄榄油、花生油）轮流换着吃，这样才能均衡摄取各种脂肪酸。

少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法

味觉不敏感的老年人在吃东西时常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患。

可多利用一些具有浓烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋葱，用来炒蛋或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以变化食物的味道。用一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油，其丰富的味道有助于勾起老年人的食欲。

少吃辛辣食物

虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状，所以应少吃为宜。

白天多补充水分

因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水。应该鼓励老人在白天多喝白开水，也可泡一些花草茶（尽量不放糖）变化口味，但是要少喝含糖饮料。晚餐之后，应减少摄取水分，这样可以避免夜间上厕所，从而影响睡眠。

每天服用一颗复合维生素补剂

老年人的个体差异很大，加上又长期服药，所以每个人需要额外补充的营养素也大不相同。让老年人每天服用一颗复合维生素补剂是最基本且安全的强化营养方法，尤其可以补充老年人特别需要的B族维生素、抗氧化维生素C及维生素E、维持骨质的钙、增强免疫力的锌等。不要擅自服用高剂量的单一补充剂，尤其是脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E等，吃得过多会累积在体内，甚至引发毒性。贴心小叮咛：老年人饮食要讲究五种颜色：即一黑——黑木耳；二黄——玉米、南瓜；三绿——绿茶、绿色蔬菜、新鲜水果；四红——红葡萄酒、胡萝卜、番茄、红肉（猪牛羊肉等）；五白——牛奶、燕麦、蛋类、豆腐、白肉（鱼鸡鸭肉等）。

第四章 中医养生保健

古代养生有哪些内容

养生学家，各代皆有。既见于医家，亦见于文、史、哲诸派学者中，可谓名贤辈出，养生传统几千年，形成诸多学派，异彩纷呈。

静神养生

静神在传统养生学中占有重要地位。古人认为，神是生命活动的主宰，保持神气清静，心理平稳，可保养元气，使五脏安和，并有助于预防疾病、增进健康和延年益寿。反之则怒伤肝、喜伤心、忧伤肺、恐伤肾，以至诱发种种身心疾患。

动形养生

古人认为“人欲劳于形，百病不能成”；诗人陆游说“形要小劳之”，说明了适度运动对健康的积极作用。古人在实践中摸索出了如按摩、气功、太极拳、八卦掌、五禽戏等动形方式，可强身延年。人若贪图安逸，运动不足，或是劳累过度，则容易引起“劳伤”，又称“五劳所伤”，即久视伤血、久卧伤气、久坐伤肉、久立伤骨、久行伤筋。

饮食养生

古人认为，合理饮食可以调养精气，纠正脏腑阴阳之偏，防治疾病，延年益寿。故饮食既要注意“博食”，即以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，又要重视五味调和，否则，会因营养失衡、体质偏颇、五脏六腑功能失调而致病。

进补养生

传统医学十分推崇用滋补药物调理阴阳、补益脏腑、滋养精血。合理进补可以强身、防病、祛病。但进补既要辩证，又要适量，还应考虑顺应四时。服用补药时，如系入肺药，在秋季较合适；如系温补药，则在冬季比较适宜。

固精养生

古人认为，精血是人体营养物质中的精华部分，是生命的物质基础，五脏六腑得精血的供养，才能保持其正常功能。若性欲无节，精血亏损过多，就会造成身体虚弱、病变百出、减损寿命。而保养阴精则可延缓衰老。

经络养生

经络是遍布人体全身的“网络”系统，它控制着血和气的运行流动，以保证各组织系统的正常功能。《黄帝内经》说，经络具有决生死、处百病、调虚实之作用。古代养生学家认为，疏通经络可作为摄生的重要措施，而最简便的方法就是经常刺激、按摩、针灸三个重要穴位，即合谷穴、内关穴和足三里穴。合谷穴可以防治颜面及五官方面的疾病，内关穴有助于防治心脏疾患，足三里穴则对预防五脏六腑特别是消化系统的疾病最有效。

顺时养生

古人认为，天有四时气候的不同变化，地上万物有生、长、收、藏之规律，人体亦不例外。因此，古人从衣食住行等方面提出了顺时养生法。人的五脏六腑、阴阳气血的运行必须与四时相适应，不可反其道而行之。因时制宜地调节自己的生活行为，有助于健体防病，否则，逆春气易伤肝，逆夏气易伤心，逆秋气易伤肺，逆冬气易伤肾。

修身养性

古人认为，凡追求健康长寿者首先要从修身养性做起。平日应排除各种妄念，多说好话、多行善事。古医家孟说云：“若能保身养情者，常须善言莫离口”，“口有善言，又当身行善事”。孙思邈则说：“心诚意正思虑除，顺理修身去烦恼。”养成良好品行，常做有利于他人的事，可使自己心胸开阔、心情愉悦。

调气养生

古人认为，人体元气有化生、推动与固摄血液，温养全身组织，抵抗病邪，增强脏腑功能之作用。营养失衡、劳逸失当、情志失调、病邪夹击等诸多因素，可导致元气的虚、陷、滞、逆等症候，进而使机体发生病理性变化。调气养生法主张通过慎起居、顺四时、戒过劳、防过逸、调饮食、和五味、调七情、省言语、习吐纳、行导引等一系列措施来调养元气、祛病延年。

减毒养生

古人认为，人若喜怒无常则会导致体内阴阳、气血失调。劳累过度会损伤脾气，伤于饮食则生湿、热、痰浊。冒犯六淫，伤之外邪则百病丛生。这种致病因素被人体视为“毒”，因此提出以“减毒”来保全真气的养生之道。而通过饮食调理、服用药物及其他措施，减少体内积聚之毒，可免生疾患，防止早衰，进而达到延年益寿的作用。贴心小叮咛：不管是哪一种养生方法，都对我们现代人有特别大的借鉴意义，每个人从中都可体会出养生的妙处。

什么是“养生保健16宜”

养生16宜，是我国历代相传的养生方法，适用于中老年养生保健，为延年益寿的有效方法。（1）发宜常梳。每晨梳发数十次，可疏风散火，明目清脑，增强脑髓功能，延缓脱发和白发的生长。（2）面宜多擦。每日晨起和夜眠时，用双手合掌搓热，摩擦面部，再用示指和中指揉侧太阳穴和脑后枕骨下的风池、风府穴各数十次。可使人容光焕发并能有效地预防感冒。（3）目宜常转。早晚或较长时间看书后，两眼应向前平视，先按左、上、右、下、左的顺序，运转眼球7到8次后，然后闭目稍息，再睁眼。可解除眼睛的疲乏。（4）耳朵常弹。两手掌分别紧压左右耳门；用中指和示指相叩，弹击后脑。弹击7到8次后，再两手离开耳门一次，如此反复3到4次，可增强听力，防止老年性耳鸣、耳聋。（5）舌直抵腭。舌尖抵住上腭。（6）津宜漱咽。用舌尖抵住上腭，使唾液分泌增强，待津满口后，分数次缓缓咽下，同时，用意念使之送到脐下丹田。唾液有帮助消化、中和胃酸和杀菌作用，唾液中还有大量的含游离钙的酵类激素，具有抗衰老作用。（7）齿宜数叩。叩齿就是上下牙齿对叩作声，每日早晚行49次，可使牙龈健壮，防止牙病。（8）浊宜常呵。唐代《千金方》中介绍的调气方法是：寝室安静，侧卧、闭目、耳无所闻、目无所见、心无所思、口吐浊气、鼻引清气入腹、足则停止，然后从口细细吐尽，再从鼻细细引入，一如前法，这种静思虑和深呼吸相结合的有意识的呼吸活动，对人体生理功能的调节具有一定的作用。新鲜空气中的阴离子，对人体健康极有利，宜常吸取。（9）背宜常暖。古人认为背部是风寒外邪入侵人体的门户，宜常保暖，可免感冒。（10）胸亦常护。心肺处于胸中，宜常保护，以免外伤。（11）腹宜常摩。腹部常用手按摩，可帮助消化，运化食物，防止腹胀和腹泻。（12）谷道宜常撮。谷道就是肛门，常练提肛工，对防止痔疮有效。有意识地收缩和放松肛门括约肌，早晚各行30～40次。（13）肢节宜常摇。就是四肢、腰肘等部位要经常活动。游泳、爬山、慢跑、做体操和打拳、跳舞等都是较好的运动方式，坚持锻炼，可增强体质，特别对从事脑力劳动者更为有益。（14）足心宜常擦。每晚睡前，用热水洗足，洗后用手掌摩擦足底涌泉穴30～40次，有利于睡眠，还可降血压、治头晕、头胀和失眠，对老年冬季保健更有意义。（15）皮肤宜常干淋浴。除定期洗澡外，皮肤宜常淋浴，包括日光浴、空气浴等。浴后用干布或手掌摩擦全身，可增强神经和心血管功能，促进新陈代谢，预防感冒。方法可因人、因时、因地制宜，循序渐进。（16）大小便宜闭口勿言。大下便时随便谈话分散注意力，特别是对中老年人来说，可引起大便干涩或小便失禁。小便时咬紧牙齿，这对健齿有作用，练武功和气功的人很重视此法，视作内养功之一。贴心小叮咛：以上16法，宜在日常生活中执行，只要持之以恒，必将有益于养生保健。

摄生为何要防“过用”

摄生也就是养生，目的是强健体质，预防疾病，防止早衰而延年益寿。中医历来就重视身心保养，数千年前的经典医著《黄帝内经》说：“春秋冬夏，四时阴阳，生病起于过用。”所谓“过用”，就是指体内与体外诸因素超出一定常数，违反了事物固有的正常规律，机体疲于耐受而发病。

顺应四时。在正常情况下，春温、夏热、秋凉、冬寒，人与天相应，应随气候的不断更替而进行自我调节，使冷暖得宜，但不得“过用”。清代袁昌龄在《养生三要》中指出：“冬不欲极温，夏不欲穷凉”，就是这个道理。如若夏热过甚或冬应寒反热，夏应热反寒，均属反常，应采取必要措施加以防范。若自恃身体强健，不顾四季阴阳盛衰的特点，为所欲为，例如在冬秋之季，劳力纵欲过度，伤及肾中阳气，使机体阳衰阴盛，必然导致寒厥为患。

调摄情志。祖国医学对精神情志的调摄极为重视，有关论述也很多，如“清静则肉腠闭拒，虽有大风苛毒弗能为之”；《医说》讲：“善摄生者，不劳神，不苦形，神形既安，祸患何由而致也”；又有言：“春三月应使志生，夏三月应使忐毋怒，秋三月应使志安定，冬三月应使志若伏匿”；“智者之养生也，必须顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调柔刚，如是则避邪不至，而长生久视”。这些都是告诫人们必须要有纯正的思想，不要贪心奢求，患得患失，而且情志活动也应随着四时不同加以适当调节，不要“过用”，这样才能保持精力充沛，防病延年。

饮食有节。《养生三要》言：“脏腑肠胃，常令宽舒有余地，则真气得以流行而疾病少…食只吃八分。”而大饥大饱或饮食过寒过热，饮食偏嗜，如过食酸、苦、甘、辛、咸五味，都属“过用”而使人体发病或病情加重。还值得一提的是“过饮”问题，《养生至论》谈到：“养生者固宜节食，尤宜节饮，食伤人所易知，饮伤人都不觉。”不特茶、汤、浆、酒以及冰、泉、瓜、果之伤，服药过多，亦谓之伤饮。这些“过饮”的情况甚多，其见证“轻则腹满肠鸣，为呕为吐，重则腹急如鼓，为喘为呃。”因此，饮酒、喝茶、吃水果等都要适度且有所节制。

劳逸有度。《养生三要》强调：“养生以不伤为本”。这里的“伤”，即是“过用”，也即“行不疾步，耳不极听，目不极视，坐不至久，卧不及疲。”《保生要录》言：“养生者形要小劳、无至大度。故水流则清，滞则浊。养生之人，欲血脉常行，如水之流；坐不欲则倦，行不欲则劳，频行不已，然宜稍缓，即是小劳之术也。”要求人们既不要过劳，也不能过逸，又须增强体育锻炼，《内经》所说：“久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久站伤骨，久行伤筋”，都是“过用”为患。贴心小叮咛：《素问·五常政大论》指出，大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；骨肉果菜，食养尽之。

亚健康如何进行中医调理

国内外的研究表明，现代社会符合健康标准者也不过占人群总数的15％左右，有趣的是，人群中已被确诊为患病，属于不健康状态的也占15％左右。如果把健康和疾病看做是生命过程的两端的话，那么它就像一个两头尖的橄榄，中间凸出的一大块，正是处于健康与有病两者之间的过渡状态——亚健康。

我们通常说患了疾病，但在古代“疾”与“病”含义不同。“疾”是指不易觉察的小病，如果不采取有效的措施，就会发展到可见的程度，便称为“病”。这种患疾的状态，现代科学叫“亚健康”或“第三状态”，中医则称为“未病”。

中医对“亚健康”的治疗较有认识，这是因为中医从整体出发，根据“天地人合一”的原则，以患者的各项表现来进行辨证论治：可能是湿热了，气虚了，气郁了，燥热了等，对症下药，有时往往能药到病除或者大大改善症状。

暑天，因为气候炎热，不少人会觉得头昏脑涨，食欲缺乏，胸闷乏力，四肢困倦，口渴欲饮，精神不振等，中医称之为“暑湿”，由于暑天暴雨多，气候潮湿而酷热，这是外湿；人们多喜食生冷瓜果和冷冻冰水，过服生冷冻脾胃，脾阳不运会产生内湿。有这种症状的人平时应注意饮食起居，经常用生莲叶、生薏仁、扁豆等煲汤饮用。如症状明显者，可服“藿朴夏苓汤”：藿香6克，川朴3克，法夏6克，云苓10克，北杏10克，生薏仁15克，白扣仁3克，朱苓6克，泽泻6克，淡豆豉6克，能消暑化湿。

秋冬季节，有些人往往觉得皮肤易皴裂，鼻腔干、口干舌燥、咽干涸、烦渴欲饮等，这是中医所说的秋冬肺燥症。因为秋冬季节燥邪易伤肺，伤人体津液，所以此时应注意要以生津润燥，养阴润肺为主。润燥食品可选择芝麻、牛奶、蜂蜜、银耳、百合等。

春天多雨水，正是人体内足少阳生发之时，所以在精神调养方面，要注意使自己心情舒畅，思想开阔。一些不顺应者在这时节容易出现胸胁胀闷、思郁沉闷，常出现叹气不绝，不思饮食等肝气郁结症状。因此，一些对天气变化较敏感的人，此时可用佛手花、白芍等煲水或煲汤喝。症状严重者，可请中医生开“柴胡疏肝汤”等煎服。同时还应少吃肥腻饮食，以免引起肠胃积热而加重症状。中医的饮食调理多种多样，要做到对症施治就能“食”到病除。贴心小叮咛：处于亚健康状态的人，除了疲劳和不适，不会有生命危险。但如果碰到高度刺激，如熬夜、发脾气等应激状态下，很容易出现猝死。

如何煎服中药汤剂

煎药宜选用沙锅、搪瓷锅、不锈钢器皿，忌用铝、铁锅煎药。

煎煮方法如下：（1）饮片应加饮用水冷浸60分钟左右，一般头煎加水量以浸泡后高出药面2～3厘米为宜，二煎加水量至药面即可。（2）浸泡后中药选用武火（大火）煎沸后，改用文火（小火）煎煮，保持微沸状态并适当搅拌。每剂药需煎煮两次。①感冒药头煎沸后文火煎煮20分钟左右，二煎沸后15分钟左右；②补益药头煎沸后文火煎煮40分钟左右，二煎沸后30分钟左右；③其他药物头煎沸后文火煎煮30分钟左右，二煎沸后20分钟。

汤剂煎好后趁热滤取煎液，合并两次煎液，混匀后分两次服用。（3）对处方中需先煎的药物，可先煎20分钟左右；后下药物可在头煎煮好前5分钟左右放入即可。烊化药物（胶类）隔水可加少许黄酒蒸化后兑入煎好的药液中同服；冲服的药物（粉剂）可兑入煎好的药液中混匀同服。贴心小叮咛：一般中药宜饭前一小时左右服用；健胃药宜饭后一小时左右服用；安神、润肠药宜睡前服用。

如何使用膏滋剂

膏滋剂是将中药材加水煎煮后，去渣取汤，然后经浓缩，再加入糖或炼蜜制成。在家庭中自制膏滋，需备齐煎药锅、小棉布袋或淘箩、纱布、陶瓷罐、大口玻璃瓶等物品。

具体的制作过程步骤如下：将处方中的药物洗净，然后置于陶瓷锅内，加入适量的水浸泡6～12小时。用武火将药物煮沸，然后改用文火微煮3小时，倒出汤汁，加水入锅再煎取汁，连续3次，最后将3次所煎之汤汁混合。

将药渣倒入小棉布口袋或放入淘箩中榨出剩余药汁，倒入汤汁中。在陶瓷罐或大口玻璃瓶口上蒙3～4层纱布，将上述汤汁混合液缓缓倒入瓶罐中过滤。将过滤后的汤汁放入敞口煎锅内，不要盖锅盖，先用武火烧开，捞去浮沫，待汤汁变浓时改用文火保持微沸，并不断搅拌，避免焦化粘锅，直到汤液浓缩到用筷子挑起呈片状、落下如薄粥汤时为止。取上述浓缩液与等量的炼制蜂蜜搅拌混匀，用文火再熬片刻，除去浮沫，装入陶罐或大口瓶中即成膏滋。需要注意的是：在膏滋制作过程中，应做好有关工具和容器的清洁卫生工作，避免遭受致病微生物的污染，刚熬好的膏滋，可先在其容器口上盖2层清洁纱布，待其冷却后再盖上盖子密封贮存备用，防止水蒸气落在膏滋表面日久霉变。

膏滋剂历史悠久，明、清时最流行。近年来，膏滋剂以其防病治病、滋补强身及抗老延年的功效以及服用方便、口味醇正等备受人们青睐。

膏滋剂克服了中成药、保健品千人一方的缺点，实现了个性化制药，避免汤药煎煮麻烦的弊端。膏滋剂或调和阴阳，或益气养血，或活血化淤，或疏肝理气，或镇静安神，或健脾益肾等，以达到补虚扶弱、抗衰延年、纠正亚健康状态、防病治病的功效，是很好的进补佳品。

膏滋剂的服用有讲究，一般来说四季皆宜，尤以秋、冬季为宜。如果操之过急，不但不会达到滋补目的，反而会“补过头”，出现上火等情况。膏滋剂的“补”，应理解为“损有余，补不足”，而不一定要人参、冬虫夏草等名贵中药。

正确的服用方法是每天早晨空腹以温热水冲服，一次一汤匙即可，如病情需要可在晚上加服一汤匙。如果空腹服用时出现胃肠不适，可在半饥半饱时服用。贴心小叮咛：膏滋剂应尽量避免与牛奶同服，因为牛奶中的钙、磷等易与膏滋剂中的有机物质发生化学反应，影响吸收。服药期间应忌食生冷、油腻、辛辣等不易消化及刺激性的食物。

如何自制药酒

1. 选好配方。自制药酒应当选用适合家庭自制的安全可靠的药酒配方。有些配方并不适宜自制，如某些有毒性的中药，是必须炮制后才能用的，一般家庭无此条件。民间流传的一些单方、验方，如要配制药酒，应当先去请教医生，弄清楚的药物性质和适用范围，以免耽误病情甚至引起中毒。

2. 药材处理。一般制备酒剂的药材都要切成薄片或捣碎成粗颗粒。要按医生处方配齐所用药物的种类、剂量，将其洗净晒干，凡坚硬的皮、根、茎等药物，切成3毫米厚的药片子；草质茎根，切成3厘米长度的段；种子类用捧击碎。有些药物，还需经过一定的加工炮制处理。民间验方的中药，首先要弄清其品名、规格，要防因同名异物或异名同物而搞错药材。

3. 浸制方法。（1）冷浸法。将药材粉碎成片或粗粉，置于带盖的陶、瓷罐或带塞玻璃瓶等容器中，加处方量白酒，若未规定酒的用量，则一般酒量为药材量的8～12倍，可根据药材性质，适当增减。密闭放置，每天震荡或搅拌一两次，浸渍7天后，可改为每周一次震荡搅拌，搅拌次数多一些，浸出效果可更好。浸泡时间一般一个月以上。然后倒出上清液，并压榨残渣，榨出液与上清液合并，静置澄清，用纱布过滤即可。如连续浸制，残渣则不必压榨，可再添加新酒浸渍。调补之品为人参、黄芪、当归及橘皮等多为如此。若所制药酒需加糖、蜜调味着色，可将砂糖用等量白酒温热溶解，过滤，将药液与糖液混合，搅匀，再过滤即可得饮用药酒。如自制五味子酒：取五味子500克，冲洗干净，装入细口瓶中，加入60度白酒至500毫升，再封严瓶口，然后每日振摇一次，15天后可开始饮用。其饮用数量为每日3次，每次3毫升。此药酒主治神经官能症，以及失眠、心悸、健忘、乏力、烦躁等。（2）热浸法。药料和酒同煎一定时间，然后再放冷，贮存。这种方法的优点是既能加快浸取速度，又能使药的成分容易并且能完全浸出。制作时，可采用隔水煮炖的间接加热方法，即把药料加酒先放在小铝锅、搪瓷罐等容器中，然后再放在另一盛水的大锅里煮炖。隔日一次，以有利药材成分的浸出。但热浸时间不宜过长，否则酒易挥发散失。如自制青梅煮酒：青梅30克，黄酒100毫升，按热浸法隔水蒸炖20分钟。饮用剂量按每次温饮10～30毫升。此药酒主治食欲缺乏、蛔虫性腹痛以及慢性消化不良性泄泻等病症。贴心小叮咛：酒应以不低于60度的烧酒较适合。若用70％的药用乙醇来代替，则更有利于药材成分浸出。

足浴为何是养生妙法

何为推拿

推拿又称“按摩”，是以中医的脏腑、经络学说为理论基础，并结合西医的解剖和病理诊断，而用双手法作用于人体体表的特定部位，以调节机体生理、病理状况，从而达到理疗目的的方法，从性质上来说，它是一种物理的治疗方法。从推拿的治疗上，可分为保健推拿、运动推拿和医疗推拿。

推拿的主要作用有：（1）疏通经络。《黄帝内经》里说：“经络不通；病生于不仁，治之以按摩”，说明按摩有疏通经络的作用。如按揉足三里，推脾经可增加消化液的分泌功能等，从现代医学角度来看，按摩主要是通过刺激末梢神经，促进血液、淋巴循环及组织间的代谢过程，以协调各组织、器官间的功能，使机体的新陈代谢水平有所提高。（2）调和气血。明代养生家罗洪在《万寿仙书》里说：“按摩法能疏通毛窍，能运旋荣卫。”这里的“运旋荣卫”，就是调和气血之意。因为按摩就是以柔软、轻和之力，循经络、按穴位，施术于人体，通过经络的传导来调节全身，借以调和营卫气血，增强机体健康。现代医学认为，推拿手法的机械刺激，通过将机械能转化为能量的综合作用，以提高局部组织的温度，促使毛细血管扩张，改善血液和淋巴循环，使血液黏滞性减低，降低周围血管阻力，减轻心脏负担，故可防治心血管疾病。（3）提高机体免疫能力。如小儿痢疾，经推拿后症状会减轻或消失；小儿肺部有干湿性啰音时，按揉小横纹、掌心横纹有效。有人曾在同龄组儿童中并列对照组进行保健推拿，经推拿的儿童组，发病率下降，身高、体重、食欲等皆高于对照组。以上临床实践及其他动物实验皆证明，推拿按摩具有抗炎、退热、提高免疫力的作用，可增强人体的抗病能力。

也正是由于按摩能够疏通经络，使气血周流、保持机体的阴阳平衡，所以按摩后可感到肌肉放松、关节灵活，使人精神振奋，消除疲劳，对促进身体健康有重要作用。贴心小叮咛：在过饥、过饱、酗酒或过度疲劳时，不要作保健推拿。

何为捏脊疗法

捏脊疗法是一种连续捏拿脊柱部肌肤，以防治疾病的治疗方法。

晋代葛洪《肘后备急方·治卒腹痛方》有“拈取其脊骨皮，深取痛引之，从龟尾至顶乃止，未愈更为之”的描述，这是目前见诸文献的最早记录。经后世医家不断的临床实践，逐渐发展成为捏脊疗法。

两手沿脊柱两旁，由下而上连续地挟提肌肤，边捏边向前推进，自尾骶部开始，一直捏到项枕部为止（一般捏到大椎穴，也可延至风府穴）。重复3～5遍后，再按揉肾俞穴2～3次。一般每天或隔天捏脊1次，6次为一个疗程。慢性疾病在一个疗程后可休息1周，再进行第二个疗程。

捏脊的具体操作方式有两种：一种是用拇指指腹与示指、中指指腹对合，挟持肌肤，拇指在后，示指、中指在前。然后示指、中指向后捻动，拇指向前推动，边捏边向项枕部推移。另一种是手握空拳，拇指指腹与屈曲的示指桡侧部对合，挟持肌肤，拇指在前，示指在后。然后拇指向后捻动，示指向前推动，边捏边向项枕部推移。上述两种方法可根据个人的习惯和使用方便来选用。贴心小叮咛：脊柱部皮肤破损，或患有疖肿、皮肤病者，不可使用本疗法。伴有高热、心脏病或有出血倾向者慎用。

何为拍打健身

通过拍打可以促进血液循环，通经活络，强身健骨，增强机体的抗病能力，提高免疫力水平，从而起到强身健体、延缓衰老的作用。

打头面

用两手指端叩击头顶及后脑部，以指面拍打前额和耳后两侧及颈后部位，再用示指弹拍面颊两侧。这样做，能防治头痛、神经衰弱、脑动脉硬化、脑血栓、面部神经麻痹等病症，有增强记忆力、明目健脑的功效。

拍打腰背

取站立姿势，用一手掌心、另一手掌背交替拍打肩、背部和腰部。这样做，可防治呼吸系统和心血管疾病，如支气管炎、肺心病、动脉硬化、冠心病等症。

拍打胸腹

取站立姿势，两脚向两侧分开与肩等宽，用两手掌拍打胸部、腹部两侧。有调理肠胃、增强五脏功能的作用，可防治肠胃功能紊乱、便秘等症。

拍打四肢

取坐位或站位，将左手臂向前平举，用右手掌拍打左肩部、手臂、肘部，然后再换左手掌拍打右肩部、手臂及肘部。用两手掌拍打两大腿内外侧、膝关节、小腿内外侧，重点要拍打小腿足三里穴位。这样做，能改善肌肉组织的营养，防治关节炎、肌肉劳损、骨质增生、风湿病等症。

拍打时应注意（1）拍打时全身要放松、自然，不要紧张，呼吸平稳，排除杂念；（2）拍打时用力要均匀，可逐渐加大力量，拍打的次数视其身体条件，不要太轻；（3）拍打时要循序、周到，不能东一下西一下地胡乱拍打；（4）必须持之以恒；（5）拍打时还可以慢慢走动，最好早起后进行，拍打过后会感觉周身舒服，心旷神怡。贴心小叮咛：此简易拍打健身方法，最好是在每天的早餐之前进行，其效果也最佳。

何为中华气功

气功在我国至少有三千年以上的历史了，是我国文化遗产的珍宝。它是以中医学理论为基础，是中医学的一个重要组成部分。

气功总的可分静功、动功两大类。静功是采取坐、卧、站等姿势，运用松、静、守、息等练意方法，着重于身体内部精神、脏腑、气血、津液的锻炼，所以也叫做“内功”。动功是采取与意、气相结合的各种肢体运动、拍打及自我按摩等方法，以锻炼脏腑、筋骨、肌肤。因为它有动作表现在外，所以也叫“外功”。气功中的“硬气功”是“内练一口气，外练筋骨皮”的有机结合，就是通过吸气、运气、屏气、呼气等，加上借助外部拍打撞击，使肌肉更加健壮结实。

近些年来，我国科学工作者曾从多学科入手研究气功，已证明这看不见、摸不着的气是有客观物质基础的，是物质运动的一种形式，是生命形象的一种特殊表现。贴心小叮咛：练气功看上去很简单，其实每个动作都有严格的要求，如果乱练一气，不仅对身体无益，还会有害。更重要的是对气功要坚持科学的态度。

何为艾灸疗法

艾灸疗法简称灸法，是运用艾绒或其他药物在体表的穴位上烧灼、温熨，借灸火的热力以及药物的作用，通过经络的传导，以起到温通气血、扶正祛邪，达到防治疾病的一种治疗方法。艾灸疗法的具体方法很多，常用的有如下数种：

艾炷灸疗法

艾炷灸施灸时所燃烧的锥形艾团称艾炷。常分为直接灸（又分化脓灸和非化脓灸）与间接灸两种。本疗法临床运用广泛，既可保健，亦可治病，尤其适用于虚寒证，如哮喘、胃肠病。

艾条灸疗法

以艾条于穴位或病变部位上施灸者即艾条灸疗法，操作常分温和灸、雀啄灸、回旋灸等。主要用以治疗寒湿痹证及其他多种虚寒性疾患。

药卷灸疗法

药卷灸是在艾绒里掺进药末，用纸把艾绒裹起来成为药卷，点燃其一端而施灸。适应证大致同上两种灸法。

温针灸疗法

先根据病性选穴施针，得气后留针，后将艾绒裹于针柄上点燃，直至燃尽，使热力通过针体传入机体，达到温经散寒等目的。

隔姜灸疗法

取约2分厚生姜一块，置于选定的穴位上，再将艾炷置于姜片上，点燃施灸。艾炷燃尽后，再放置艾炷反复施灸，一般至局部皮肤潮红为止。凡虚寒性疾病皆可以用此疗法治之。

此外，与隔姜灸疗法大同小异的尚有“隔蒜灸”、“铺灸”（以蒜泥铺于穴位上）、“隔盐灸”、“附子灸”、“隔葱灸”、“花椒灸”、“黄土灸”、“黄蜡灸”、“硫黄灸”、“药锭灸”、“药捻灸”等，主治病证亦相差无几。

灯火灸疗法

以灯心草蘸香油，点燃，在小儿身上施灸。本疗法主要用于小儿惊风、昏迷等急性病证。贴心小叮咛：不少人认为针和灸是同一种疗法，其实不然。虽然它们都是建立在人体经络穴位的认识之上，但针疗产生的只是物理作用，而艾灸是药物和物理的复合作用。

何为耳针疗法

耳针疗法，是指用针刺等方法刺激耳穴，以防治疾病的一种方法。耳穴是指耳廓上的一些特定刺激点。当人体内脏或躯体有病时，往往会在耳廓的相应部位出现各种反应，如压痛敏感、皮肤电特性改变、变形、变色等。临床可利用这些现象作为诊断疾病的参考，并可刺激这些部位以防治疾病。所以这些反应部位又有压痛点、良导点、反应点等不同名称。

我国用耳针诊治疾病已有悠久的历史。早在《黄帝内经》一书中就有耳针治病的有关记载。以后历代的医学文献中也有用针、灸、按摩、塞药等方法刺激耳廓防治疾病的记载。这些方法一直在民间应用，流传至今。

当机体有病时，在耳廓的相应区会有反应点，但到底反应点在这区域中的哪一点，应结合探查来确定耳穴的位置，以提高疗效。探查可采取以下三种方法。（1）肉眼观察法。观察耳廓上变形、变色，如鳞屑、水泡、丘疹、硬结、软骨增生、色素沉着，以及血管的形状、颜色变异等。（2）压痛点探查法。用弹簧探针或毫针柄，以均匀的压力，在耳廓相应部位，由中央向周围、自上而下、自外而内地探压，最痛的敏感点就是要找的穴位。（3）电测定法。采用目前常用的测定皮肤电阻的“良导点测定仪”，测定耳穴的电阻，电阻低的耳穴可通过指示灯、音响、仪表反映出来，即要找的穴位。

治疗时可使用较短的毫针或皮内针等按贴。贴心小叮咛：不论使用何种方法，必须注意严格消毒，以防耳部感染。

何为热熨疗法

热熨疗法是用一些中草药或其他传热的物体，加热后用布包好，放在人体一定的部位上，作来回往返或旋转的移动而进行治疗的一种方法。

其方法有很多：

铁屑加醋热熨法

取工厂机床刨下的纯生铁屑，用醋或5％稀盐酸，按10∶1的比例渗入，即5千克的铁屑加入250毫升的食醋或5％的稀盐酸溶液，充分搅拌均匀。配好后，放置15分钟，便可装入布袋内。每袋装750克。布袋大小约为25×20厘米，最好用粗布或帆布制成，以防磨破。然后将装好的药袋重叠地放在一起，用棉垫保温，待发热至50℃时即可用于治疗。

铁屑加醋热熨疗可用于治疗肚腹冷痛、关节酸痛、女性痛经、夜间小腿抽筋、坐骨神经痛等症，有缓解病痛的作用。

坎离砂热熨法

用净铁末50000克、米醋3000克、防风400克、当归300克、川芎400克、透骨草400克，加清水3000克配制而成。本法与铁屑加醋热熨法相比，又进了一步，坎离砂热熨法里面加有中草药，通过发热，可充分发挥其药物效能，具有良好的镇痛解痉作用和活血化瘀、祛风散寒、止痛消肿等功效。用于治疗慢性风湿性关节炎、慢性肺炎、肥大性脊椎炎、肌肉纤维组织炎、腰肌劳损、关节扭挫伤、关节手术后功能障碍、神经痛、慢性腰痛等。

葱熨法

根据受伤部位的大小，取葱白150～250克，切碎，然后杵烂，并立即放锅中炒热。热度应以皮肤能够耐受为准，然后取出敷于施治部位上。冷却后，可再炒热继续熨烙，如此反复2～3次。葱熨疗法适用于跌打损伤后的陈旧性外伤疼痛、气滞血瘀，以及因受寒而引起的小便不畅、慢性膀胱炎、产后腰腿痛等疾病。

跌打损伤致肿胀疼痛等应用本法时，需在受伤24小时以后再行葱熨。刚刚发生损伤时，不宜应用此法。对于跌打损伤后淤积不散，甚至血化淤热，出现脓肿、全身发热比较明显的病人，也不适用葱熨法。

麸熨法

用麦麸或棉籽壳500克炒热，也可加入苍术50克、木香50克、乳香25克、没药25克，再炒l～2分钟。炒时可加入一些水，使锅内产生热气，以充分发挥药力。炒好后装入布袋，熨烙患处。此法常用于治疗消化不良、急慢性腹痛、腹泻和单纯性因寒而引起的腹痛。

蚕砂熨法

取蚕屎500克、黄酒200毫升搅拌均匀，分装在2个布袋内，放入开水锅内的竹笼上蒸10分钟，然后取出，趁热熨烙患处或四肢关节；也可应用炒法，将蚕砂炒热后，再加黄酒拌炒，装袋熨烙。本法能够活血止痛，对风湿性关节酸痛有显著疗效。

砖熨法

取青砖2块，放于炉口烧红，待砖不烫手时，即用布包好。先在患处垫上4～5层旧布，然后把砖放在上面，随着砖热减弱，逐渐抽掉垫布。也可在热砖下放葱白、姜片，或扎上一条浸透陈醋的毛巾，上面放热砖熨烙，可以充分发挥陈醋的作用。砖熨常用于手足疾患的治疗；放置葱姜熨烙，多用于手足部跌打损伤后的陈旧性外伤疼痛；用醋浸毛巾砖熨，常用于手部或足部的关节酸痛。

瓶熨法

用500毫升的医用盐水空瓶装满热开水，先在患处放上一个装满葱白（切成丝）的布袋，布袋上再放一块厚布，然后放上热水瓶作局部熨烙。开始时瓶的热度较高，可用手垫上干布或戴上绒手套拿热水瓶做一起一落的反复熨烙，当瓶内热度降低后，可将瓶放于患处不动，进行固定熨烙。瓶熨常用于治疗跟骨刺引起的疼痛，或适用于一般性腹痛。

盐熨法

用食盐250克，爆炒加热后，加入陈醋200毫升，随洒随炒，当均匀地加入锅内后，再炒半分钟。然后马上装入布袋，将袋口扎紧，放于患处熨烙。此法缓解痉挛，用于治疗女性痛经、夜间小腿抽筋和坐骨神经痛等症。单纯盐熨治疗胃痛、腹痛、吐泻。

电熨法

电熨疗法，常用于过敏性耳炎。采用局部电熨，操作简便，每次只需2～3分钟，病人无痛苦，施治后不影响鼻腔的正常功能。一般经过2～3次电熨，鼻炎即可痊愈或明显减轻。贴心小叮咛：热熨后，病人可在室内散步，但暂时不得外出，注意避风，防止着凉。

何为刮痧疗法

刮痧，是传统的自然疗法之一，它是以中医皮部理论为基础，用器具（牛角、玉石、火罐）等在皮肤相关部位刮拭，以达到疏通经络、活血化瘀之目的。明代郭志邃著有《痧胀玉衡》一书，完整地记录了各类痧症百余种。近代著名中医外治家吴尚先对刮痧给予了充分肯定，他说“阳痧腹痛，莫妙以瓷调羹蘸香油刮背，盖五脏之系，咸在于背，刮之则邪气随降，病自松解”。

刮痧，是用刮痧板蘸刮痧油反复刮动，摩擦患者某处皮肤，以治疗疾病的一种方法。刮痧可使经络穴位处充血，改善局部微循环，起到祛除邪气，疏通经络，舒筋理气，祛风散寒，清热除湿，活血化瘀，消肿止痛，以增强机体自身潜在的抗病能力和免疫机能，从而达到扶正祛邪，防病治病的作用。

现代科学证明，刮痧可以扩张毛细血管，增加汗腺分泌，促进血液循环，对于高血压、中暑、肌肉酸疼等所致的风寒痹症都有立竿见影之效。经常刮痧，可起到调整经气，解除疲劳，增加免疫功能的作用。贴心小叮咛：痧症是指刮痧后痧痕明显的病症。刮痧后，皮肤很快会出现一条条痧痕和很多细沙粒状的出血点，并且存留的时间较长。

何谓拔罐疗法

由于拔火罐能行气活血、祛风散寒、消肿止痛，所以对腰背肌肉劳损、腰椎间盘突出症有一定的治疗作用。火罐还可以用在人体穴位上，治疗头痛、眩晕、眼肿、咳嗽、气喘、腹痛等毛病，可以多只火罐同时施行。

专家提醒：既然是一种专业的治疗手段，拔火罐当然并不简单，如果不管三七二十一就自行在家拔火罐，容易造成危险，生活中并不乏拔火罐时出现意外的事件。如果乱施穴道，有时还会适得其反。

首先要注意选材，中医多用竹筒，如找不到，玻璃瓶、陶瓷杯都可以，只是口一定要厚而光滑，以免火罐口太薄伤及皮肉，底部最好宽大呈半圆形。

在拔火罐前，应该先将罐洗净擦干，再让病人舒适地躺好或坐好，露出要拔罐的部位，然后点火入罐。点火时一般用一只手持罐，另一只手拿已点着火的探子，操作要迅速，将着火的探子在罐中晃上几晃后撤出，将罐迅速放在要治疗的部位；火还在燃烧时就要将罐口捂紧在患处，不能等火熄，否则太松，不利于吸出湿气，要有罐口紧紧吸在身上的感觉才好。注意不要把罐口边缘烧热以防烫伤。

一般拔15～20分钟就可将罐取下，取时不要强行扯罐，不要硬拉和转动，动作要领是一手将罐向一面倾斜，另一手按压皮肤，使空气经缝隙进入罐内，罐子自然就会与皮肤脱开。

还可以采用走罐法。走罐是指在罐子捂上以后，用一只手或两只手抓住罐子，微微上提，推拉罐体在患者的皮肤上移动。可以向一个方向移动，也可以来回移动。这样就治疗了数个部位。走罐时应注意在欲走罐的部位或罐子口涂抹一些润滑剂，如甘油、液状石蜡、刮痧油等，以防止走罐时拉伤皮肤。

拔罐有保健和医疗的效果，后背排罐，特别是顺夹脊、督脉和经络排罐可以起到调理五脏六腑，强身健体的功效。对于风症、痛症、寒症效果特别好。经常拔八大健康穴如百会、大椎、内关、合谷、神阙、足三里、三阴交、涌泉，可起到通奇经八脉的作用。贴心小叮咛：皮肤有过敏、溃疡、水肿及大血管分布部位，不宜拔罐。高热抽搐者，以及孕妇的腹部、腰骶部位，亦不宜拔罐。

何为药枕疗法

古代医家根据不同使用者的身体状况将相应的中草药填充在枕头中，做成药物枕头。使用者经过长年累月使用，不仅可以满室生香，还可预防和治疗多种疾病，达到长寿的目的。古代诗人陆游终生使用药枕，80岁仍耳聪目明，这在当时生活水平和医疗水平均比较低的年代是非常不容易的。

药枕疗法是将具有芳香开窍、活血通脉、镇静安神、益智醒脑、调养脏腑、和调阴阳等作用的药物经过炮炙之后，作为枕芯装入枕中，或制成薄型药袋置于普通枕头上，睡觉时枕用的一种预防保健或治疗疾病的方法。

药枕的使用不能千篇一律，不同的人应根据其不同的特点进行配制，这样才能有效预防和治疗疾病。（1）治高血压的药枕，药枕处方为：菊花、夏枯草、决明子、桑叶、蒲公英和薄荷各等份，每味药用量为150克。（2）治视神经衰弱，药枕处方为：绿豆衣、橘叶、龙胆草、桑叶、地骨皮、菊花、草决明各等份，每味药用量为150克。（3）治哮喘不止，咳嗽不停，药枕处方为：黄芪、款冬花、五味子、甘草、麦麸、枇杷叶等量，每味药用量为75克。贴心小叮咛：在使用药枕时，要注意药枕的有效期，一般有效期为1～3年，使用2～3周后应放在室外吹一吹。

何为熏洗疗法

熏洗疗法，是利用药物煎汤，趁热在皮肤或患处进行熏蒸、淋洗的治疗方法（一般先用药汤蒸气熏，待药液温时再洗）。此疗法是借助药力和热力，通过皮肤、黏膜作用于机体，促使腠理疏通、脉络调和、气血流畅，从而达到预防和治疗疾病的目的。

熏洗疗法可分为全身熏洗法、局部熏洗法两种。局部熏洗法主要包括下面这些方法：

手熏洗法（1）根据病症先选定用药处方，准备好脸盆、毛巾、布单。（2）将煎好的药物趁热倒入脸盆，患者先把手臂搁于盆口上，上覆布单不使热气外泄。待药液不烫手时，把患手浸于药液中洗浴。（3）熏洗完毕后用干毛巾轻轻擦干，避风。

足熏洗法（1）按照病症选定用药处方。准备好水桶或铁桶、小木凳、布单、毛巾。（2）将煎好的药汤趁热倒入木桶或铁桶中，桶内置1只小木凳，略高出药汤面。患者坐在椅子上，将患足搁在桶内小木凳上，用布单将桶口及腿盖严，进行熏疗。待药汤不烫足时，取出小木凳，把患足没于药汤中泡洗。根据病情需要，药汤可浸至踝关节或膝关节部位。（3）熏洗完毕后，用干毛巾擦干患处皮肤，注意避风。

眼熏洗法（1）按照病症选定用药处方，准备好脸盆或热水瓶，消毒药棉或消毒纱布、布单、毛巾。（2）将煎好的药汤趁热倒入脸盆，患者取端坐姿势，向前微微弯腰，面向药汤，两眼紧闭，然后用布单将脸盆口盖严。勿使热气外泄。或将煎好的药汤趁热注入保温瓶内，患者将患眼时对准瓶口先熏，待药液降温至不烫手时，用消毒药棉或消毒纱布蘸药液频频热洗患眼；也可用洗眼杯盛温热药汤（约为全杯容积的2/3），患者先低头，使洗眼杯口紧扣在患眼上，接着紧持洗眼杯随同抬头，不断开合眼睑，转动眼球，使眼部与药汤接触。如患眼分泌物过多，应用新鲜药液多洗几次。（3）熏洗完毕后，用干毛巾轻轻擦干眼部，然后闭目休息5～10分钟。

坐浴熏洗法（1）按照病症选定好用药处方，准备好脸盆、横木架或坐浴椅、毛巾。（2）将煎好的药汤趁热倒入盆内，在盆上放置横木架，患者暴露臀部坐在横木架上进行熏疗；或用坐浴椅，把盆放在椅子下熏疗。待药汤不烫手时，把臀部浸入盆中泡洗。（3）熏洗完毕后，用干毛巾擦干，更换干净的内裤。

一般每天熏洗1～3次，每次20～30分钟。其疗程视疾病而定，以病愈为准。贴心小叮咛：有大范围感染性病灶并已化脓破溃时禁止使用局部熏疗；有过敏性哮喘病的患者禁用香包熏法。

何为揉腹保健法

揉腹保健养生法在我国已有几千年的历史，是一种比较适合于中老年人的自我保健方法。祖国医学指出，“脾胃为后天之本”，“六腑以通为养”，说明人体消化、吸收、排泄功能如何，与人体健康有密切关系。

揉腹可以充实五脏，通和六腑，驱外感之诸邪，清内生之百症。现代医学则认为，揉腹可以促进胃肠蠕动，加速血液循环，增加消化液分泌，增强腹肌功能，消除腹部多余脂肪，从而起到养生保健的作用。

揉腹不受时间及体位限制，一般以夜晚睡眠前仰卧位为佳。揉时宽衣解带，双膝屈起，全身放松，右手按在腹部，左手叠放于右手背上，从上往下，从左往右作旋转按揉，连续50～100次，动作要缓慢，呼吸应自然，力度要适中。

实践证明，坚持揉腹锻炼，可提高人体免疫功能，不仅对冠心病、高血压、肺心病、糖尿病、肾炎及各种胃肠道疾病有良好的辅助疗效，而且对防治“将军肚”有一定效果。应该注意的是，揉腹前应排空小便；过饱时不宜马上进行；局部皮肤感染者、腹腔急性炎症者，腹部肿瘤者不宜揉腹。贴心小叮咛：此法要持之以恒才能见效。

日常生活中鼻的保健方法有哪些

鼻和外界环境直接接触，是各种致病因子侵入人体的门户，为了防止病从“鼻”入，日常生活中应注意以下几点：（1）清晨洗脸时，用毛巾揉揉鼻唇、鼻翼两侧及周围的皮肤，致稍红润、发热感。也可以用拇指、示指夹住鼻根，用力由上而下连拉几次。也可以用拇指、示指伸入鼻腔前庭处，夹住鼻中隔软骨，轻轻地下拉几次。这些机械的刺激按摩可使鼻周围血管充血，改善血液循环，加强营养，保持正常温度，使之尽快地适应外界的气温，提高了鼻子的御寒能力。（2）杜绝用手挖鼻的习惯。平时擤鼻涕，要逐个鼻孔擤，抠气不要太猛，以免将鼻内分泌物压入鼻周空腔鼻窦、鼻咽管，发生鼻窦、中耳腔感染；抠气气流压力过大，也会损伤鼻黏膜，使毛细血管破裂，导致鼻出血。（3）掌握正确的擤鼻涕的方法，即：用一根手指堵住一侧鼻孔，轻轻擤另一侧，擤完一侧再擤另一侧。如果鼻塞严重，不可强擤，以免鼻涕进入咽鼓管，发生急性中耳炎。有些人将鼻涕使劲抽吸到口腔，又咽下，来个“出鼻转内销”，这更不对了，一方面不能辨别鼻涕的颜色、性状，漏掉一些疾病的信号，而且可导致胃肠道疾病。（4）应避免强烈气味的刺激，注意工作、生活环境的温度和湿度变化。例如：环境空气过分干燥，可每天做2～3次蒸气吸入。方法是：在大口茶杯中，装满开水，使口鼻俯于其上，对着水蒸气，做深呼吸运动，直到杯中水凉为止。

遇外界空气异常干燥，要多喝水，勤漱口，以提高鼻咽腔、鼻腔的相对湿度，有条件的可吃点水果，如橘子、苹果、梨、甘蔗等；也可用杯盛热开水，将蒸气吸入以改善鼻腔的湿度和血液循环，加强鼻功能。国外认为这种方法还能治疗流感，称“鼻腔加热器”，提倡者是法国诺贝尔奖获得者巴斯德研究所的劳夫博士。他观察到把加热到42.8℃的蒸气输入鼻腔，便可杀死流感病毒。因流感病毒在这种温度下无法继续生存、被感染了的细胞也即死亡，死亡的细胞释放出的溶酶体还会进而将流感病毒全部杀灭。具体方法是：患者每日进行两次，每次半小时，间隔2小时，即可杀死全部流感病毒。有空您也不妨试一试。贴心小叮咛：平时要积极锻炼身体，增强体质，使身体能够抵御各种不良因素的刺激。

上肢和手的保健方法有哪些

人类在劳动、学习、生活和娱乐中，几乎样样事情都离不开上肢和手的功能。在人的感觉器官中，双手与外界直接接触的机会也最多，被污染的机会也最多；手又是手三阴经脉与手三阳经脉交接之处。因此，做好上肢和手的健康保护和卫生保健工作，对于防病健体是非常有意义的。

上肢以动为养

上肢经常运动，就是最好的保健方法。运动的方法比较多，如摇肩转背、左右开弓、托肘摸背、提手摸头等。平常我们所进行的运动保健，大多都须有上肢的运动才能完成。这里介绍一种甩动法：双手轻轻握拳，由前而后，甩动上肢，先向左侧甩动，再向右侧甩动，然后两肢垂于身体两侧甩动，各24次。本法有舒展筋骨关节、流通经络气血、强健上肢的作用，可预防肩、肘、腕关节疾病，还可调节气血，防治高血压。

按摩保健

手部按摩和上臂按摩结合在一起做。具体作法：双手合掌互相摩擦至热，一只手五指掌面放在另一只手五指背面，从指端至手腕来往摩擦，以局部有热感为度，双手交替。然后用手掌沿上肢内侧，从腕部向腋窝摩擦，再从肩部沿上肢外侧向下摩擦至腕部，一上一下为1次，可做24次；另一上肢同法。按摩时间可安排在晚上睡前和早晨醒后，本法可以促进肌肤的血液循环，增进新陈代谢及营养的吸收，使肌肉强健，除皱润泽，防治冻疮。

梅花针护手

取梅花针轻叩手背部皮肤，由指尖沿着手指直线向手腕处叩击，每日1次。手法不宜太重，每次叩击以手背皮肤达到温热即可。叩完后最好涂擦润手膏。此法可润滑防皱，活络行血，保持手部健美。

药物润手嫩肤

采用药物方法，保护手部皮肤，使其滋润滑嫩、洁白红润。下举二方：

千金手膏方（《千金翼方》）：桃仁20克，杏仁10克（去皮尖），橘核20克，赤芍20克，辛夷仁、川芎、当归各30克，大枣60克，牛脑、羊脑、狗脑各60克。诸药加工制成膏，洗手后，涂在手上擦匀，忌火炙手。本品有光润皮肤、护手防皱之效。

太平手膏方（《太平圣惠方》）：瓜蒌瓤60克，杏仁30克，蜂蜜适量。诸药加工制作成膏，每夜睡前涂手。本品可防止手部皲裂，使皮肤白净柔嫩，富有弹性。

手部卫生

保持手部清洁卫生，一是促进局部血液循环，有健手美手之用；二是预防疾病，这是把好“病从口入”的主要环节。俗话说：“饭前便后洗洗手，细菌病毒难入口”。洗手时应使用肥皂或香皂，不但去油泥污垢，还可杀菌。但切忌不可用汽油清洗手上的油垢，因汽油对皮肤有侵蚀作用，不仅会使手变得粗糙，还会引起一些皮肤病。冬季手指取暖，古人主张用暖水器，或用热水泡手，不可以炉火烘手。《姥姥恒言·杂器》说：“冬寒频以炉火烘手，必致十指燥裂”，所以我们在生活中要加以注意。贴心小叮咛：要勤剪指甲。《养生书》说：“甲为筋之余，甲不敷截筋不替”。经常修剪指甲，可消除细菌，又可加强新陈代谢，促使筋气更新，有利于指甲的荥泽，筋膜的强健。

下肢和脚的保健方法有哪些

腿脚乃全身的支柱，担负全身的行动重担。中医学认为双脚是运行气血、联络脏腑、沟通内外、贯穿上下的十二经络的重要起止部位。足三阴经和足三阳经相交接在脚上。因此，腿脚保健关系到整体健康，对人的健康长寿至为重要。历代养生家特别强调下肢和脚的调摄，总结出了一系列行之有效的保健措施，如运动、按摩、保暖、泡足、药疗等。

下肢宜勤动

步态稳健，行走如飞，被视为健康的标志；步履蹒跚，行动迟缓，则是衰老的表现。故俗话说：“人老腿先老”，为此人们把练“脚劲”和“腿劲”作为健康长寿的方法。下肢运动的方法比较多，如跑步跳跃、长途跋涉、爬山、散步等方法。

这里介绍几种原地锻炼方法：

站立甩腿法：一手扶墙或扶树，一脚站立，一脚甩动，先向前甩动右腿，脚尖向上翘起，然后向后甩，脚面绷直，腿亦伸直，如此前后甩动，左右腿各甩动20次。

平坐蹬腿法：平坐，上身保持正直，先提起左脚向前上方缓伸，脚尖向上，当要伸直时，脚跟稍用力向前下方蹬出，再换右脚做，双腿各做20次。

扭膝运动法：两脚平行靠拢，屈膝做向下蹲，双手掌置于膝上，膝部向前后左右做圆周运动，先左转，后右转，各20次。

上述方法可增强下肢功能，使关节运动灵活，用于防治下肢乏力、关节疼痛、小腿抽筋、半身不遂等。

腿足常按摩

下肢按摩可分为干浴腿法和擦脚心法。

干浴腿法：平坐，两手先抱一侧大腿根，自上而下摩擦至足踝，然后再往回摩擦至大腿根，一上一下为1次，做20次，依同法再摩擦另一条腿。有增强腿力，使关节灵活的作用，可用于预防肌肉萎缩、下肢静脉曲张等病。

擦脚心法：每夜洗脚后临睡之前，一手握脚趾，另一手摩擦足心100次，以热为度，两脚轮流摩擦。本法具有固真元、暖肾气、交通心肾、强足健步、防治足疾等作用。

现代研究认为，五脏六腑在脚上都有相应投影。脚上又有大量神经末梢，经常按摩可使神经更加敏感，神经和内分泌活动更加协调，大脑和心脏功能增强，记忆力提高，解除疲劳，还可防治局部和全身性很多疾病。

足膝宜保暖

脚下为阴脉所聚，阴气常盛，膝为筋之府，寒则易于挛急，所以足膝部要特别注意保暖，以护其阳气。现代研究认为，脚远离心脏，血液供应少，表面脂肪薄，保温力差，且与呼吸道，尤其是鼻黏膜有着密切的神经联系。因此，脚对寒冷非常敏感。当气温降到7℃以下时，脚就开始发凉，进而反射性地引起鼻黏膜血管收缩。试验证明，将双足放在4℃的冷水中，三分钟后就会出现流涕和喷嚏。所谓“寒从脚下起”即此意。研究又表明，人的双脚皮肤表面温度为28℃～33℃时，感觉最舒服。若降到22℃以下时，则易患感冒等疾病。在寒冷的天气要保持足膝部良好的血液循环和温度。鞋袜宜保暖、宽大、柔软舒服，鞋子要防水，透气性能好，并要及时更换。脚部保暖对于预防感冒、鼻炎、哮喘、心绞痛等有一定的益处。

足宜勤泡洗

用温水泡脚，促进血液循环，对心脏、肾脏及睡眠都有益处。《琐碎录杂说》说：“足是人之底，一夜一次洗”，说明人们早就把“睡前一盆汤”看作养生保健的措施之一。古今中外许多长寿老人和学者，都认为常洗脚非常有利于健康长寿。如民间歌谣说：“春天洗脚，升阳固脱；夏天洗脚，暑湿可祛；秋天洗脚，肺润肠濡；冬天洗脚，丹田温灼；睡前洗脚，睡眠香甜；远行洗脚，解除疲劳。”如果洗脚和按摩合在一起做，效果更好。

药物护足

秋冬季节，足部常因经脉阻滞，肌肤失养，皮肤枯燥，而出现皲裂。用散寒活血，润燥养肤的中药，外涂足部，可收到良好的防治效果。下举二方，以做参考。

初虞世方《古今图书集成医部全录》：生姜汁、酒精、白盐、腊月猪膏。研烂炒热，擦于脚部，有散寒温经、润肤治裂之功效。贴心小叮咛：冬月润手（足）防裂方：猪脂油12克，黄腊60克，白芷、升麻、猪牙皂荚各3克，丁香1.5克，麝香0.6克。制备成膏，洗脚后涂上。本方法能够祛邪通络，祛风消肿，防裂防冻。

胸部的保健方法有哪些

1. 衣服护胸。《修龄要旨·超居调摄》说：“胸部常护”，《姥姥恒言·衣》说：“夏虽极热时，必着葛布短半臂，以护其胸”。说明胸部的保护以保暖避寒为主，目的在于保护胸阳，年老体弱者更应注意。日常生活中，人们常穿背心、上衣，均是以保护胸背的阳气为主。

2. 胸部按摩。倒少量调好的按摩油在手上（或者直接滴在胸部上），然后均匀地涂抹在胸部。在按摩过程中如果感到按摩起来不是很滋润，即有涩的感觉时随时再加少量按摩油。

按摩手法可以分四步来进行：（1）以大拇指一边，另外四指合拢为一边，虎口张开，从两边胸部的外侧往中央推，以防胸部外扩，每边30下。（2）手保持同样的形状，从左胸开始。左手从外侧将左乳向中央推，推到中央后同时用右手从左乳下方将左乳往上推，要一直推到锁骨处。就是说两只手交错着推左乳。重复30次以后，换右乳。这个动作很重要。（3）手做成罩子状，五指稍分开，能罩住乳房的样子。要稍稍弯腰，双手罩住乳房后从底部（不是下部）往乳头方向作提拉动作。重复20次。（4）双手绕着乳房作圆周形按摩，按摩到胸部上剩下的所有的精油都吸收完为止。贴心小叮咛：胸部按摩除了可以让胸部挺拔外，还可以振奋阳气，促进气血运行，增强心肺功能。

背部保健方法有哪些

如果经常在办公室办公或电脑屏幕前一坐好几个钟头，对人体背部就会造成损害。德国一位专家为此专门编了一套只需5分钟的办公室健美保健操。练习时姿势应柔和，照镜子观察一下自己。如面孔涨得通红则表明呼吸不正确。每周至少练习4次，每次5～10分钟，每种姿势保持5次长呼吸。（1）双臂上举，手掌合拢，轻轻地向后拉移双臂。效果：手臂、肩部和胸部均获得伸展。（2）上臂垂直地置于两耳旁，双手握住手肘。效果：使斜方肌和下颈项肌系统受压。（3）手掌置于双肩，手肘尽量在脑后合拢。效果：颈项肌系统和肩胛带肌受压。（4）双手置于背后，用下面的手尽量向上抓住另一只手。效果：伸展肩肌。（5）双手交叉在臀部，手肘向里，臂尽量抬高。效果：对治疗溜肩膀有效。（6）左右手互握，手掌向上，双臂轻轻地向后、向上伸拉。效果：双臂、双肩和背上部获得伸展。（7）左右手互握，手掌外翻，双臂往前拉。效果：伸展背中、上部、各指关节和手臂。（8）伸直肩胛带，右臂同肩高，左手将头尽可能地向左肩方向拉。左右交替。效果：脖子肌肉系统获得伸展，松弛颈脊椎。贴心小叮咛：根据统计，抽烟的人比不抽烟的人，背部酸痛的情形要高出2～3倍，因为香烟中的尼古丁会使得微血管收缩进而使得营养脊椎的养分减少，脊椎椎间板功能逐渐退化而造成酸痛的情形。

腰部保健方法有哪些

腰部保健按摩可以舒筋通络，促进腰部气血循环，消除腰肌疲劳，缓解腰肌痉挛与腰部疼痛，使腰部活动灵活、健壮有力。

揉命门穴：命门穴在腰部第二腰椎棘突下的凹陷中，与前脐中“神阙穴”相对。左手或右手握拳，以示指掌指关节突起部“拳尖”置于命门穴上，先顺时针方向压揉9次，再逆时针方向压揉9次，如此反复操作36次。意守命门穴。每天按揉此穴，可起到温肾阳、利腰脊的作用。

揉肾俞穴：肾俞穴在腰部第二腰椎棘突下旁开1.5寸处，与命门穴相平。两手握拳，以示指掌指关节突起部放在两侧肾俞穴上，先顺时针方向压揉9次，再逆时针方向压揉9次，如此反复操作36次。意守肾俞穴。每天按揉此穴，可起到滋阴壮阳、补肾健腰的作用。

揉腰阳关穴：腰阳关穴在腰部第四腰椎棘突下的凹陷中。左手与右手握拳，以示指掌指关节突起部置于腰阳关节上，先顺时针方向压揉9次，再逆时针方向压揉9次，反复做36次。意守腰阳关穴。督脉为阳经，本穴为阳气通过之关。每天按揉此穴，可起到疏通阳气、强腰膝、益下元的作用。

揉腰眼穴：腰眼穴在腰部第四腰椎棘突下旁开3.8寸处，与腰阳关穴相平。两手握拳，以示指掌指关节突起部放在两侧腰眼穴上，先顺时针方向压揉9次，再逆时针方向压揉9次，连作36次。意守腰眼穴。每天按揉此穴，可起到活血通络、健腰益肾的作用。

腰部活动：两手相互摩擦至热，用两手叉腿，大拇指在前，四指按在两侧肾俞穴处，先顺时针方向旋转腰臀部9次，再逆时针方向旋转腰臀部9次，连续操作36次。意想腰部尽量放松。每天活动腰臀部，可起到舒经活穴、滑利关节、强健腰肌的作用。

捶腰阳关穴：手四指握大拇指成拳，手腕放松，用拳背部叩击腰部第四腰椎棘突下的腰阳关穴36次。意守腰阳关穴。每天叩击此穴，可起到振奋阳气、强腰膝的作用。

拿委中穴：委中穴在膝关节后面月国窝横纹正中处。双手多搓至热，以两手同时拿揉（用大拇指与四指的指面对称施力拿、揉）两下肢委中穴，约1分钟。《针灸大成》中说：“腰背委中央”。每天拿揉此穴，可起到舒筋活络、解痉止痛的作用。

捶腰骶：两手四指握大拇指成拳，以拳背部有节奏地叩击腰部脊柱两侧到骶部，左右皆叩击36次，意守腰骶部，并意想腰骶部放松。每天叩击腰骶，可起到活血通络、强筋健骨的作用。

擦腰：搓手令热，意两手掌面紧贴腰部脊柱两旁，直线往返摩擦腰部两侧，一上一下为1遍，连作108～180遍。意想腰部的热感越来越强而达整个腰部。每天摩擦腰部，可起到行气活血、温经散寒、壮腰益肾的作用。腰部保健按摩，每天早晚各一次，坚持不懈，必见成效。贴心小叮咛：硬板床能给腰部以坚实的支撑，很硬的席梦思，也能起到类似的作用，所以不要睡太软的床。

腹部保健方法有哪些

1. 腹部宜保暖。古代养生家很注意腹部的保暖，并主张对老年人和体弱者进行“兜肚”或“肚束”保健。

兜肚：将蕲艾捶软铺匀，盖上丝棉，装入双层兜肚内，将兜系于腹部即可。

肚束：又称腰彩，即为宽约七、八寸的布带系于腰腹部。此二法均可配以有温暖作用的药末装入其中，以加强温暖腹部的作用。

中医认为，人体的腹部为“五脏六腑之宫城，阴阳气血之发源”；脾胃为人体后天之本，能维持人体正常的生理功能。只有升清降浊，方能气化正常，健康长寿快乐。

2. 腹宜常按摩。现代医学认为，揉腹可增加腹肌和肠平滑肌的血流量，增加胃肠内壁肌肉的张力及淋巴系统功能，使胃肠等脏器的分泌功能活跃，从而加强对食物的消化、吸收和排泄，明显地改善大小肠的蠕动功能，防止和消除便秘，对老年人尤其必要。

经常巧妙地按摩腹部，还可以使胃肠道黏膜产生足量的“前列腺素”，能有效地防止胃酸分泌过多，并能预防消化性溃疡的发生。贴心小叮咛：揉腹还可以促进脂肪的吸收和消耗，防止人体大腹便便，可以达到一定的减肥效果。

心脏保健方法有哪些

控制体重

研究表明：体重增加10％，胆固醇平均增加18.5％，冠心病危险增加38％；体重增加20％，冠心病危险增加86％，有糖尿病的高血压病人患上冠心病的概率比没有糖尿病的高血压病人要增加1倍。

戒烟

烟草中的烟碱可使心跳加快、血压升高（过量吸烟又可使血压下降）、心脏耗氧量增加、血管痉挛、血液流动异常以及血小板的黏附性增加。这些不良影响会使30～49岁的吸烟男性的冠心病发病率高出不吸烟者3倍，而且吸烟还是造成心绞痛发作和突然死亡的重要原因。

戒酒

美国科学家的一项实验证实乙醇对心脏具有毒害作用。过量的乙醇摄入能降低心肌的收缩能力。对于患有心脏病的人来说，酗酒不仅会加重心脏的负担，甚至会导致心律失常，并影响脂肪代谢，促进动脉硬化的形成。

改善生活环境

污染严重及噪音强度较大的地方，可能诱发心脏病。因此要改善居民的居住环境，扩大绿化面积，降低噪音，防止各种污染。

避免拥挤

避免到人员拥挤的地方去。无论是病毒性心肌炎、扩张型心肌病，还是冠心病、风心病，都与病毒感染有关，即便是心力衰竭也会因上呼吸道感染而急性加重。因此要注意避免到人员拥挤的地方去，尤其是在感冒流行季节，以免受到感染。

合理饮食

应有合理的饮食安排。高脂血症、不平衡膳食、糖尿病和肥胖都和膳食营养有关，所以，从心脏病的防治角度看，营养因素十分重要。原则上应做到“三低”即：低能量、低脂肪、低胆固醇。

适量运动

积极参加适量的体育运动。维持经常性适当的运动，有利于增强心脏功能，促进身体正常的代谢，尤其对促进脂肪代谢，防止动脉粥样硬化的发生有重要作用。对心脏病患者来说，应根据心脏功能及体力情况，从事适当量的体力活动，这有助于增进血液循环，增强抵抗力，提高全身各脏器机能，防止血栓的形成。但也要避免过于剧烈的活动，活动量应逐步增加，以不引起症状为原则。

规律生活

养成健康的生活习惯。生活有规律，心情愉快，避免情绪激动和过度劳累。贴心小叮咛：多食富含维生素C的食物，如水果、新鲜蔬菜、植物油。少吃含饱和脂肪酸和胆固醇高的食物，如肥肉、蛋黄、动物油、动物内脏等。

肝脏保健方法有哪些

肝受损人群应严格遵守的保健方式：（1）控制饮酒量，尽量饮用低度酒或不含酒精的饮料。（2）及时补充高蛋白、高纤维素饮食，尤其应补充B族维生素、维生素A、维生素C、维生素K及叶酸等。（3）调整饮食结构。提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。不吃或少吃动物性脂肪、甜食（包括含糖饮料）。多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等。不吃零食，睡前不加餐。（4）更重要的是要及时补充一些人体不可或缺的物质，如微生态活菌、矿物质、维生素等有利于维持肝脏健康的微量元素。

微生态活菌：微生态活菌可以通过调节肠菌群，抑制革兰氏隐性细菌繁殖，降低肠源性内毒素水平，有助于肝脏排毒，从而降低血氨，缓解体力疲劳。此外，还可促进肠道有益菌增殖，改善肠功能紊乱等亚健康状况。

维生素：对肝功能来说，维生素不可或缺。B族维生素（包括维生素B.维生素B、维生素B、维生素B、烟酸、泛酸、叶酸等）和12612肝脏关系密切。缺少B族维生素，会导致细胞功能降低，引起代谢障碍。喝酒过多之所以会导致肝脏损伤，多是由人体体内缺乏B类维生素所致。充足的B族维生素补给，可有效治疗酒精性肝炎和脂肪肝等肝脏疾病。因此，肝脏已出现问题和已感到酒精危害的人群，应尽量多地摄取B族维生素。

矿物质：矿物质可维持身体组织器官与脏器的代谢，有助身体健康。假如身体缺铁，身体活动会受到威胁。缺乏钾和钠，会患上高血压和动脉硬化症。缺镁、磷、铜、锰、铁、亚铅的则会导致严重性贫血症。

此外，微生态活菌、维生素和矿物质三者之间具有一定的协同性。比如微生态活菌就可以调节维生素和矿物质的吸收。若三者同时补充，可互相促进人体吸收，更有效地保护肝脏。总之，多摄入富含微生态活菌、维生素、矿物质的营养补充剂，有利于化学性肝损伤人群对肝脏的保健。

最后，有必要提醒化学性肝损伤人群，及时补充微生态活菌、维生素、矿物质等微量元素对身体的健康具有重要作用。贴心小叮咛：要尽量避免饮酒，更不可图一时过瘾，满足了口腹，却给肝脏留下健康隐患。

肺脏保健方法有哪些

藏医认为肺为心君之大臣，为风的精气和气息的所依处，在人体胸腔上部，功能为气息所依之处，吐出身体内陈旧之气，纳入新鲜之气。中医认为肺主气，司呼吸。西医认为，呼吸系统是人体生命活动的重要器官，由反复分支的支气管和肺泡组成的肺，其生理功能是进行人体与大自然的气体交换。尽管说法不一，但“肺主气，司呼吸”的看法是一致的。

由于肺常吸入空气，同时也带入一些微尘和细菌，所以比较容易染上疾病。尤其随着年龄的增长，到了老年随着各种机能的衰退，肺部感染的危险会增多，诱发肺等呼吸系统的疾病的危险性更大。由于进食了腐变的肉类、酒等酸性饮食、桶酥、盐类，或者吸烟，或者感染流感，或者剧烈活动、劳累过度等，致使身体三因和合失调，遂诱发肺病。

医生建议，多喝水是秋季养肺最简单的一招。气候干燥，人体会大量损耗水分。据测算，人体皮肤每天蒸发的水分约在600毫升以上，从鼻腔呼出的水分也不下300毫升。为及时补足这些损失，秋冬每日至少要比其他季节多喝水500毫升以上，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。最好的饮水时机是，清晨起床后饮水一杯，改善一夜机体相对缺水的状态，使血液浓度稀释。

同时，也要注意到饮水间隔时间的均匀。人一天至少需要2000毫升水，可分4～7次摄入。一天之中，除三顿饮食要摄入一定量的水外，晨起、上午10时左右、下午3时左右，晚睡前等时段也要各摄入300～500毫升水。

此外，还有一种直接从呼吸道“摄”入水分的方法，即通过吸入水蒸气使肺脏得到水的补充和滋润。方法很简单：将热水倒入茶杯中，用鼻子对准茶杯吸入，每次10分钟左右，早晚各一次即可。有条件的话还要强化洗澡概念，因为皮肤为肺的屏障，秋燥最易伤皮，进而伤肺。洗浴有利于血液循环，使肺脏与皮肤气血流畅，发挥润肤、润肺之作用。

对于肺病的防治，饮食宜进食性凉、轻的饮食，禁忌辛酸食品、葱蒜、肉等腐变食品、烧糊燎焦的食品等，禁忌吸烟酗酒。起居行为宜在空气新鲜的时候，在环境优美的地方散步、悠闲静养、多吸收新鲜空气等，避免剧烈活动和劳累，不在风沙灰尘大的地方久留，严防传染。《寿世经颂》中说：“呼吸不要久憋气，忧伤不可长压抑”，“莫让冷风凉风吹，切忌尸气烟气熏”。保护心肺，必须要注意这点。贴心小叮咛：参加体育锻炼可强健肺脏功能，如散步、做体操、舞剑、打拳、做气功等，其中气功尤佳。

肾脏保健方法有哪些

肾功能的好与坏，除了受本身疾病影响外，还与日常的不良生活习惯、行为有很大的关系。要要保护好自己的肾脏要注意以下几点：（1）秋冬季节更应注意保暖。在冬天不论是肾功能恶化或是刚刚洗肾的病人，都远超过其他各季，主要是因为低温下血管收缩，血压蹿升，尿量减少，血液凝固力变强，容易损害肾脏功能。可适当进补，选食滋阴补肾的食品如：羊肉、牛肉等。（2）不乱吃及接触对肾有损害的药物。许多市面上销售的止痛药、感冒药和中草药或外用药都有肾脏毒性，不要未经医师处方乱吃，对医师处方的抗生素、止痛药也应知其副作用。特别是已有肾功能损害的，尽量避免选用对肾功能有损害的药物。（3）不要暴饮暴食。长期高蛋白质和高盐分的饮食，会加重肾脏负担，损害肾功能。此外，运动饮料含有额外的电解质与盐分，有肾病的人需小心，以防容易病从口入。（4）及时治疗感冒。对于反复感冒，感冒后有高血压、水肿、小便有泡泡，最好找专科医生诊治看看是否有蛋白尿，或是否有由肾脏引起的疾病。（5）反复发作的扁桃腺炎要小心。喉部或扁桃腺遭链球菌感染时，务必根治，否则容易导致肾炎。（6）适量饮水不憋尿。尿液潴留在膀胱，就如同下水道阻塞后容易繁殖细菌一样，细菌会经尿道、膀胱、输尿管逆行感染肾脏，影响肾功能。（7）控制糖尿病和高血压。血压控制不好、糖尿病太久都会造成血管硬化，而肾脏就是由数百万个肾小球组成，血糖血压控制不好，肾脏坏得快。（8）泌尿系统结石要处理。结石不痛不代表好了，尤其是输尿管结石很容易造成肾积水，长久下来，肾脏会被损坏。（9）定期检查。最好每半年做一次尿液常规和血液肌酸酐和尿素氮检查，特别对于肾切除术或先天、独肾的人更应注意，应该懂得怎样观察自己尿量变化、性质、颜色的改变。若有腰痛、发热、食欲差、尿量突然减少、尿频、尿急、尿痛、血尿要及时就诊。女性怀孕时肾脏负担会加重，应该监测肾功能，以免因妊娠毒血症而变成尿毒症。贴心小叮咛：尿中泡沫多，提示尿中溶质含量高，很可能尿蛋白高。所以经常出现啤酒泡一样的尿，要提高警惕，及时化验。

老年人要防肾亏吗

中医认为，“肾为先天之本”。在人体的五脏六腑中，肾脏对健康有重要作用。其原因是：肾气是先天性的，秉承与父母双方；肾藏精，肾精充盈与否直接影响胎儿健康；肾主骨，肾气充足的人，骨骼自然健壮；肾气关联头发，肾气足则发柔韧富有光泽；肾开窍于耳，肾精充实，则听力佳反应灵敏。

随着年龄的增长，人的生理功能由强盛转变为衰弱，而肾虚则是中老年人的常见病之一。其一般症状是眩晕、耳鸣、腰痛、失眠、健忘、头发花白、牙齿松动、尿频、性欲减退、阳痿、遗精、滑精等。

肾虚是由哪些因素引起的呢？据医学临床表明，凡是先天不足、后天营养不良、精神紧张、心情抑郁、睡眠不足、过度疲劳、患慢性病、房事频繁和严重手淫者，均会导致肾虚，从而造成未老先衰。

如何预防肾虚呢？预防肾虚首先须顺应自然规律、劳逸适度、节制房事、治疗已患慢性病，可服用六味地黄丸、金匮肾气丸，此外还可采取食疗方法，根据药食同源、医养同理的原则，充分发挥各种食物的保健功效，以达到促进健康、防病养生、抗衰延寿的目的。食物疗法具有安全、方便、经济、味美、有效的显著特点。

现将肾虚的食疗方法介绍如下：

眩晕：①黑芝麻160克，桑葚160克，黄精70克。共碾为粉与白糖50克拌匀，每天早晚饮服，每次服5～7克。

②玉米糁30克，鹅蛋1只，每天早晨煮食。

耳鸣：菖蒲9克，五味子12克（先煎），去渣留汁，再将葱白7根，粳米80克，猪腰1对同煮熟，适当加入调料，分两次食之。

腰痛：①杜仲25克，威灵仙15克，猪腰1对，洗净剖开去筋膜。将碾碎药物放入猪腰内扎紧，煮熟后去药渣，加入调料，分两次吃猪腰喝汤。

②海参50克，枸杞15克，当归12克，羊肾1对，共炖熟，每天分两次食用，连续食用10～15天有效。

失眠：枸杞、柏子仁各12克，大枣8颗，共煮沸后加入白糖10克，每天代茶饮之。

夜尿频：①乌龟500克，小公鸡肉适量，共炖熟食之。

②狗肉250克，黑豆50克，盐、姜适量，加水共煮熟，每天分两次食用。

夜尿频：①胡桃仁60克，韭菜150克，加麻油炒熟后用少许食盐调味，佐餐食之。

②胡桃仁、益智仁、怀山药各25克，水煎，早晚服。

阳痿：羊肾1对，洗净切碎，鸡蛋2个，加入调料蒸熟食用。或将羊肾切碎，同粳米80克共煮成粥，早晚食用之。

遗精：幼公鸡1只，去毛与内脏后，加入肉苁蓉或锁阳30克清炖，待半熟时再入白酒30毫升，煮熟后食用。贴心小叮咛：感冒与肾炎有一定的关系，但不是所有的感冒都会得肾炎。当一个人感冒后出现血尿，很有可能患了LGA肾病，一定及时就诊。

怎样保养脾胃

脾胃病的发生主要是饮食不节，过食生冷，寒积于中，使脾胃之阳不振；其次是郁怒忧思，肝气失调，横逆犯胃乘脾。要预防脾胃疾病，关键在于保护脾胃正常功能的运转。（1）情感因素对食欲、消化、吸收都有很大影响。因此保养脾胃，首先要保持良好的情绪。据研究，不良情绪可导致食欲下降、腹部胀满、消化不良等，而良好的情绪则有益于胃肠系统的正常活动。（2）饮食调摄是保养脾胃的关键。因此，饮食应有规律，三餐定时、定量、不暴饮暴食。素食为主、荤素搭配。要常吃蔬菜和水果，以满足机体需求并保持大便通畅。少吃有刺激性和难于消化的食物，如酸辣、油炸、干硬和黏性大的食物，生冷的食物也要尽量少吃。（3）注意冷暖。俗话说“十个胃病九个寒”。这确是经验之谈。因此注意保暖十分重要。在春秋气候变化无常时，有虚寒胃痛的病人要注意保暖，避免受冷；有脾虚泄泻的，可在脐中贴暖脐膏药，同时还应少吃生冷瓜果等，如感到胃脘部发冷，可及时服用生姜茶。（4）要坚持参加适当的体育活动，如散步、慢跑、打太极拳、做气功等。适当的体育锻炼能增加人体的胃肠功能，使胃肠蠕动加强，消化液分泌增加，促进食物的消化和营养成分的吸收，并能改善胃肠道本身的血液循环，促进其新陈代谢，推迟消化系统的老化。还可在晚间睡觉之前，躺在床上用两手按摩上下腹部，来回往复约40～50遍，可以助脾运，去积滞，通秽气，对脾胃有良好的保健作用。贴心小叮咛：非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药会有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。

中医对衰老如何辩证分型

1. 气虚。泛指身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等。包括元气、宗气、卫气的虚损，以及气的推动、温煦、防御、固摄和气化功能的减退，从而导致机体的某些功能活动低下或衰退，抗病能力下降的现象。气虚多由先天禀赋不足，或后天失养，或劳伤过度而耗损（“劳则气耗”），或久病不复，或肺脾肾等脏腑功能减退，气的生化不足等所致。

常见气虚症有：（1）一般气虚。全身疲乏无力，精神不振，少气懒言，语言低微，自汗怕动，舌质淡，胖嫩，脉虚无力。（2）肺气虚。呼吸短促、少气懒言、音低等症突出，并有咳嗽、咳痰等症。（3）心气虚。气短、心悸怔忡、精神委顿等症突出，并有脉结代、或迟或数，但虚软无力、心神不宁等症。（4）脾胃气虚。面色萎黄、精神疲惫、四肢倦怠、食欲减退等症突出，并多伴有脘腹胀闷、消化不良、大便溏薄及中气下陷脱肛、尿意频频等症。（5）肾气虚。面色晦暗，头晕目眩，耳鸣耳聋，并有腰膝酸软、便清长、性机能减退、舌淡润、尺脉虚弱等症。

2. 血虚。指体内阴血亏损的病理现象。可由失血过多，或久病阴血虚耗，或脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液等所致。由于气与血有密切关系，故血虚容易引起气虚，而气虚不能化生血液，又是形成血虚的一个因素。血虚主症为面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等。

血液是人体生命活动的重要物质基础，它含有人体所需要的各种营养物质，对全身各脏腑组织起着营养的作用。如果由于各种原因引起气血亏虚则可出现一系列的病证。主要可归纳为脏腑失于濡养、血不载气两方面引起的病证。（1）脏腑失于濡养。一般表现为面色苍白、唇色指甲淡白无华、头晕目眩、肢体麻木、筋脉拘挛、心悸怔忡、失眠多梦、皮肤干燥、头发枯焦，以及大便燥结、小便不利等。（2）血不载气。中医认为，血为气之母，气赖血以附，血载气以行。血虚，气无以附，遂因之而虚，故血虚常伴随气虚，病人不仅有血虚的症状，而且还有少气懒言、语言低微、疲倦乏力、气短自汗等气虚症状。（3）阴虚。指精血或津液亏损的病理现象。因精血和津液都属阴，故称阴虚，多见于劳损久病或热病之后而致阴液内耗的患者。由于阴虚不能制火，火炽则灼伤阴液而更虚，两者常互相影响。

阴虚多因血虚，“阴虚生内热”，表现为五心烦热、口干咽燥、神烦气粗、尿黄便干等；体质虚衰、心悸气短、头晕眼花、精神状态差；月经不调、面色无华、黑色素沉着以及黄褐斑、蝴蝶斑滋生；更年期困扰；过早进入更年期；一般多见于女性表现各种机能亢进性疾病如肺结核、长期低烧等。（4）阳虚。指阳气虚衰的病理现象。阳气有温暖肢体、脏腑的作用，如阳虚则机体功能减退，容易出现虚寒的症状。常见的有心阳虚、脾阳虚、肾阳虚等。阳虚主症为畏寒肢冷、面色苔白、大便溏薄、小便清长、脉沉微无力等。

阳虚体质宜吃性属温热的食物，宜吃具有温阳散寒作用的食品，宜温补忌清补，宜食能量较高而富有营养的食品。忌吃性寒生冷之物，忌吃各种冷饮，以及生冷瓜果。

阳虚有5大症状：（1）畏寒怕冷，四肢不温。这是阳虚最主要的症状。阳气犹如自然界的太阳，阳气不足，则内环境就会处于一种“寒冷”状态。（2）顽固不化。指的是大便中夹杂未消化食物。古人对此现象的产生有一个形象的比喻，食物的消化就好比要把生米煮成熟饭，胃就好比是煮饭的锅，而阳气就好比是煮饭用的火，没有“火”，米就无法煮成“饭”。所以当阳气不足时，则进入胃中的食物也就无法很好地“腐熟”（消化），而直接从肠道排出。（3）精神不振。阳气不足，细胞的生命活动衰退，所以表现为委靡懒动。（4）舌淡而胖，或有齿痕。体内水分的消耗与代谢，取决于阳气的蒸腾作用。如果阳气衰微，对水液蒸腾消耗不足，则多余水分蓄积体内，导致舌体胖大。舌体胖大，受牙齿挤压而出现齿痕。（5）脉象沉细。阳气不足，不能鼓动脉管，所以脉象沉细无力。贴心小叮咛：治疗虚弱人、五大法：（1）扶正：增强体质、提高防卫能力。（2）补虚：气虚～益气；阳虚～补阳；血虚～养血；阴虚～滋阴。（3）祛风散寒：将体内的风、寒病邪清除出体外。（4）防病：虚弱的人容易发生疾病，所以要重视防病。（5）治病：已经发生了疾病，要重视及时治疗。

中医对衰老如何辨证配餐

补益法是药膳食疗以达延年益寿的基本原则。补益法是通过补养气血、阴阳，以达到辅佐正气、消除虚弱目的的治疗大法。《素问·阴阳应像大论》说：“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味”。指出了无论形或精，凡不足者皆当以补法施治。故本法之适应证为人体脏腑气血阴阳之诸虚劳损证。

临床上虚症有气、血、阴、阳之别，故补法应用时亦有补气、补血、补阴、补阳以相应。补气，主要适用于气虚所致诸病；补血，主要适用于血虚所致诸病；补阴，主要适用于阴精或津液不足所致诸病；补阳，主要适用于阳虚症，尤其是心、脾、肾阳虚所致诸病。临床应用此四大补法时，一般常根据脏腑气血阴阳虚损情况的不同，又具体设立许多治法。如补血养心法、补益心脾法、益气健脾法、补阴滋肾法、滋补肝肾法、暖肾补阳法、补火温脾法等。

补能扶正疗虚，但也不能滥用。凡邪气未退，或邪盛正虚者，均宜慎用或禁用，补能敛邪，以免造成“闭门留寇”或“误补益疾”之患。

◆气虚膳食内容◆

补虚正气粥

原料：炙黄芪30～60克，人参3～5克（或党参15～30克），白糖少许，粳米100～150克。

做法：先将黄芪、人参（或党参）切成薄片，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，后改用小火煎成浓汁。取汁后，再加冷水如上法煎汁一次，去渣，将两煎药液合并，分两份每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，加入白糖少许，稍煮即可。人参亦可制成参粉，调入黄芪粥中煎煮服食。间断服食。

功能：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。

薯蓣粥

原料：生薯蓣适量（约100～150克）或用干怀山药磨粉，面粉100克，葱姜适量，红糖少许。

做法：先将红薯蓣洗净，刮去外皮，捣烂，同面粉一起放入冷水中煮成粥糊，将熟时加入葱、姜、红糖，稍煮一二沸即成。每日1次，连服数月。

功能：养心气，健脾胃。

参苓粥

原料：人参3～5克（或党参15～20克），白茯苓15～20克，生姜3～5克，粳米100克。

做法：先将人参（或党参）、生姜切为薄片，把茯苓捣碎，浸泡半小时，煎药取汁两次，将汁合并，同粳米煮粥。早晚各一次，连服数周或间断服食。

功能：益气补虚，健脾养胃。

珠玉二宝粥

原料：生山药60克，生薏仁60克，柿饼30克。

做法：先把薏仁煮至烂熟，而后将山药捣碎，柿饼切成小块，同煮成糊粥。每日1次，连服数周。

功能：补肺，健脾，养胃。

白术猪肚粥

原料：白术30克，槟榔10克，猪肚1只，生姜少许，粳米100克。将白术、槟榔、生姜捣碎，猪肚洗净，纳药于猪肚中，缝口，以水煮猪肚为熟，取汁；将粳米放入汁中煮熟即可。每日1次，连服数周。

功能：补中益气，健脾和胃。

人参粥

原料：人参末3克（或党参末15克），冰糖少许，粳米100克。

做法：上三味同入沙锅煮粥即可。每日1次，连服数月。

功能：益元气，补五脏，抗衰老。

参苓造化膏

原料：人参10克，白茯苓12克，白术9克，莲肉（去皮心）9克，山药9克，芡实9克，粳米100克。

做法：将上药共研为细末，和匀，再加糖或蜜蒸膏，火焙之。酌量服食，连服数周。

功能：益气健脾，固肾涩精。

长寿粉

原料：芡实24克，薏仁24克，山药150克，糯米50克，人参9克，茯苓9克，莲子24克，白糖适量。

做法：将上药共研为细末，每日调服3克，连服数周。

功能：益气，健脾，固肾。

九仙王道糕

原料：莲子肉12克，炒麦芽、炒白扁豆、芡实各6克，炒山药、白茯苓、薏仁各12克，柿霜3克，白糖60克，粳米100～150克。

做法：上药共为细末，和匀，蒸糕。酌量服食，连服数周。

功能：养神扶元，健脾胃，进饮食，补虚损，生肌肉，除湿热。

阳春白雪糕

原料：白茯苓、山药、芡实、莲肉各12克，陈仓米30克，糯米30克，白砂糖60克。

做法：先将前四味中药共研细末，再与陈仓米、糯米混合，用布袋盛放瓦罐内，蒸熟后取出，放白砂糖搅匀，揉作一块，印作饼子，晒干收贮。酌量服食，连服数周。

功能：养元气，健脾胃。

羊脊骨粥

原料：大羊脊骨1具，粳米180克，葱、姜、花椒、盐适量。

做法：用刀把大羊脊骨剁成小块，粳米用水洗净，花椒用水泡1小时。将羊脊骨放入盛水锅内烧开，撇去浮沫，加米再烧开后改文火，煮至肉能脱骨时，加葱末、姜末、花椒水及盐，再烧开即可。酌量服食，连服数月。

功能：益气健脾。

鸡肉馄饨

原料：黄母鸡肉90克，葱白、姜、精盐、料酒、味精各适量，酱油、醋、香油各少许，小麦面120克。

做法：将鸡肉剁成泥，加葱末、姜末、精盐、酱油、香油和料酒搅拌成馅，小麦面加盐少许，用水和成面团。将面做成馄饨皮，放入鸡肉馅包成馄饨，煮熟，馄饨汤内放入酱油、香油、醋、味精即可。酌量服食，连服数月。

功能：益气健脾。

◆血虚膳食内容◆

桂圆莲子粥

原料：桂圆肉9克，莲子15克，糯米60克。

做法：先将桂圆肉用清水略冲洗，糯米淘净，莲子去皮和心，再同放入锅内，加入适量水加热烧开后，改中火煮约30～40分钟即可。每日1次，连服数周。

功能：补养心脾，养血安神。

归芎罐鸡

原料：母鸡肉250克，当归30克，川芎15克。

做法：将母鸡肉切成核桃大的块放入瓦罐中，再将当归、川芎用粗眼纱布包好也放入罐中，加水约400毫升使其没过鸡肉，再将罐口用棉纸封严，上火蒸约1.5小时，待肉烂去药即可食用。酌量服食，连服数周。

功能：补养气血。

参归白水猪心

原料：人参、当归各60克，猪心10枚。

做法：将人参、当归分装入10枚猪心中，用清水煮1小时后取出，去药，切片食。酌量服用，连服数周。

功能：益气养血，养心安神。

桂圆肉粥

原料：桂圆肉15克，红枣3～5枚，粳米100克。

做法：将桂圆去皮、核，取肉15～30克（纯桂圆肉亦可），同红枣、粳米一并煮粥，为了调味，可加白糖少许。每日1次，连服数月。

功能；补血，养心，安神。

桑葚粥

原料：桑葚子20～30克（鲜者30～60克），糯米100克，或加冰糖少许。

做法：将桑葚浸泡洗净，与米一起放入沙锅煮粥，粥熟加冰糖稍煮即可。每日1次，连服数月。

功能：补肝，滋肾，养血，明目。

海参粥

原料：海参适量，粳米或糯米100克。

做法：先将海参常规处理，切片煮烂后，同米煮成稀粥。每日1次，连服数周。

功能：养血，益精，补肾。

糯米阿胶粥

原料：阿胶30克，糯米100克，红糖少许。

做法：先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮二三沸即可。每日1次，连服数月。

功能：滋阴补虚，养血止血。

仙人粥

原料：何首乌30～60克，粳米100克，红枣3～5枚，红糖适量。

做法：将何首乌煎取浓汁去渣，再同粳米、红枣同入沙锅内煮粥，当粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮一二沸即可。分次酌量服食。

功能：补气血，益肝肾。

◆阴虚膳食内容◆

甜浆粥

原料：新鲜豆浆500毫升，粳米适量，白糖少许。

做法：豆浆和粳米共煮成粥，调白糖少许即可。每日1～2次，连服数月。

功能：滋阴润燥。

小麦粥

原料：小麦30～60克，粳米100克，大枣5颗。

做法：将小麦洗净煮熟，取其汁，再加入粳米、大枣同煮。或将小麦捣碎，与大枣、粳米共煮粥食用亦可。每日1次，连服数月。

功能：养心阴，安心神，止虚汗，补脾胃。

山萸肉粥

原料：山萸肉15～20克，粳米100克，白糖适量。

做法：先将山萸肉洗净、去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥熟时，加入白糖稍煮即可。每日1次，连服数周。

功能：滋肝养肾，涩精敛汗。

甘蔗粥

原料：甘蔗汁100～150毫升，粳米100克。

做法：榨取新鲜甘蔗汁约100～150毫升，兑水适量，同粳米煮粥供食用。每日1次，连服数周。

功能：养阴润燥，清热生津。

黄精粥

原料：黄精15～30克（或鲜黄精30～60克），粳米100克，白糖适量。

做法：取净黄精煎取浓汁（或用鲜黄精切片煎取浓汁），同粳米煮粥，粥成后加入少许白糖即可。每日1次，连服数周。

功能：润心肺，补脾胃。

玉竹粥

原料：玉竹15～20克（鲜品30～60克），冰糖少许，粳米100克。

做法：先用鲜净玉竹或干玉竹去根，切碎，煎取浓汁去渣后入粳米，再加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮一二沸即可。每日1次，连服数周。

功能：滋阴润肺，生津止渴。

门冬粥

原料：天门冬15～20克，粳米100克，冰糖少许。

做法：先用天门冬煎取浓汁，去渣，入粳米煮粥，沸后加入冰糖适量，再稍煮即成。每日1次，连服数周。

功能：滋阴，润肺，生津，止咳。

沙参粥

原料：沙参15～30克，粳米100克，冰糖适量。

做法：取沙参煎汁，去渣，再入粳米煮粥，粥熟加入冰糖和适量水同煮为稀粥供食用。每日1次，连服数月。

功能：滋养肺胃，祛痰止咳。

酥蜜粥

原料：酥油20～30克，蜂蜜15克，粳米100克。

做法：先用粳米煮粥，等沸后加入酥油及蜂蜜，同煮为粥供食用。每日1次，连服数周。

功能：补五脏，益气血，润燥。

◆阳虚膳食内容◆

冬虫夏草鸭

原料：雄鸭1只，冬虫夏草5～10枚，食盐、葱、姜各少许。

做法：先将雄鸭常规处理洗净，放入沙锅或铝锅内，加冬虫夏草、食盐、葱、姜，再加水，以小火煨炖至熟烂即可食用。分次酌量服用，连服数周。

功能：补虚，助阳。

米酒蒸鸡

原料：公鸡1只，糯米酒50克，葱、姜等调料各适量。

做法：将公鸡常规处理洗净，剁成核桃大的块，放入小盆内，再放适量葱、姜、花椒及糯米酒等调料，蒸熟即可。分次酌量食用，连食数周。

功能：温肾助阳。

醉虾

原料：活对虾1对，烧酒适量。

做法：取活对虾用清水洗净，放入酒内将其醉死，蘸蒜泥酱油（即酱油、蒜泥、料酒、味精、胡椒末、香油混合而成）食用。每日1次，连食数周。

功能：温肾助阳。

牛肾粥

原料：牛腰子1枚，阳起石120克，粳米120克，葱、姜、花椒、盐各少许。

做法：剥去牛腰子筋膜后，从中间片开，除去腰筋，然后切成薄片洗净。再将阳起石煎沸，煎20分钟去阳起石后，加入粳米、腰片及葱、姜、花椒、盐等调料煮成粥，空腹食之。分次酌量服食，连服数周。

功能：补虚，温肾，助阳。

韭菜粥

原料：新鲜韭菜30～60克（或韭菜籽5～10克），粳米100克，细盐少许。

做法：取新鲜韭菜洗净切细，或取韭菜籽研为细末。先煮粳米为粥，待粥沸后，加韭菜或韭菜籽细末、精盐，同煮成稀粥，供食用。每日1次，连服数周。

功能：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。

菟丝子粥

原料：菟丝子30～60克（新鲜者可用60～100克），粳米100克，白糖适量。

做法：先将菟丝子洗净后捣碎，加水煎取汁，去渣后，入米煮粥，粥将成时，加入白糖，稍煮即可。每日1次，连服数周。

功能：补肾益精，养肝明目。

羊骨粥

原料：羊骨1000克左右，粳米或糯米100克，细盐少许，葱白、生姜适量。

做法：取新鲜羊骨洗净捶碎，加水煎汤，然后以汤代水，同米煮粥，待粥将成时，加入细盐、生姜、葱白，稍煮即可食用。分次酌量食用，连服数周。

功能：补肾气，强筋骨，健脾胃。

苁蓉羊肉粥

原料：肉苁蓉10～15克，精羊肉、1粳米各100克，细盐、葱白、生姜各适量。

做法：分别将苁蓉、羊肉洗净，切细，先煎苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待数沸后，加入调味品煮为稀粥食用。每日1次，连服数周。

功能：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。

雀儿斑药粥

原料：麻雀5只，菟丝子30～45克，覆盆子10～15克，枸杞20～30克，粳米100克，细盐、葱白、生姜各适量。

做法：先把菟丝子、覆盆子、枸杞子同放入沙锅内煎取药汁，去掉药渣，再将麻雀处理干净后用酒炒，然后与粳米药汁加适量水一并煮粥，煮至要熟时，加入适量细盐、葱白、生姜煮成粥服食。每日1次，连服数周。

功能：壮阳气，补精血，益肝肾，暖腰膝。

鹿角胶粥

原料：鹿角胶15～20克，粳米100克，生姜少许。

做法：先煮粳米为粥，待沸后，加入鹿角胶、生姜同煮为稀粥服食。每日1次，连服数周。

功能：补肾阳，益精血。

枸杞羊肾粥

原料：枸杞叶250克，羊肾1只，羊肉100克，粳米100克，葱白、细盐适量。

做法：将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，切细，再把羊肉洗净切碎。用枸杞叶煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥。待粥成时，加入细盐少许，稍煮即可。

功能：壮元阳，补肾气，益肾阴。

此外，还要坚持参加适当的体育活动。如慢跑，散步，打太极拳，做柔软体操和气功等。适当的体育锻炼能增加人体的胃肠功能，使胃肠蠕动加强，消化液分泌增加，促进食物的消化和营养成分的吸收，并能改善肠道本身的血液循环，促进其新陈代谢，推迟消化系统的老化。还可以在晚间睡觉之前，躺在床上用两手按摩上下腹部，来回往复四五十遍，可以助脾运，去积滞，通秽气，对脾胃有良好的保健作用，所以，运动健身抗衰老与饮食抗衰老有异曲同工之妙。贴心小叮咛：中医讲究“阳出于阴则寤，阳入于阴则寐”，白天自然界和人类的阳气都是向上向外的，晚上反之。晚上不睡觉而活动，人体就必须克服自然界和人体阳气向内向下的双重阻力，使人体的阳气向上向外，这个过程是耗能的过程，消耗的是人体的精气，也就是人体的肾精，必然导致衰老加快。调整作息是最直接最简单的补肾方法。

第五章 药膳养生长寿术

蔬菜养生长寿术——白菜

白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，它的味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多的维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜不仅营养丰富，而且具有食疗作用，能防癌和治癌。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病），还可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。白菜具有如下保健作用：（1）白菜中含有丰富的钙，钙能促进骨骼生长。（2）能防癌。首先，大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高1.8倍。维生素A是天然无毒的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，还可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变；维生素C也叫抗坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。

其次，大白菜含有一种叫做吲哚—3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01％，它促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。

另外大白菜所含有的微量元素钼是人体金属酶的重要组成部分。据调查，在食道癌的高发地区，人们头发当中钼的含量最低，这与当地水土中缺钼是有关的。钼还能够防止致癌物亚硝铵的合成，所以能防止癌症的发生。据测算，每天吃1磅大白菜，或用白菜榨汁，每天饭后服200～300克，就能吸收到500毫克钼，达到预防癌症的目的。

同时大白菜中还含有微量元素硒，硒也是人体一种重要的过氧化酶的组成部分，这种酶不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化，它还能够抑制可能成为致癌过氧化物和游离基的形成。科学家们认为，硒通过吞噬细胞的功能能够影响癌细胞的能量代谢并干扰癌细胞的蛋白合成，从而抑制癌症，还能够影响化学致癌物的代谢，使它们失去致癌的活性。（3）由于白菜中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。古人说：“百菜不如白菜”，“白菜为诸菜之冠”颇有道理。贴心小叮咛：白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不宜多吃。

蔬菜养生长寿术——洋葱

洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产于亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值很高。据测定，每100克鲜洋葱头含水分88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5～8克，粗纤维0.5克，能量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，烟酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。

洋葱具有如下保健作用：（1）洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。（2）洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲缺乏、食积内停等症。（3）洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，起到预防血栓形成的作用。它既能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。（4）洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞能量，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。（5）洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而起到防癌抗癌的作用。（6）洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。（7）洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。（8）洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。贴心小叮咛：洋葱一次不宜食用过多，否则容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺部发炎者要少吃。同时洋葱性辛温，热病患者应慎食；洋葱所含的香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

蔬菜养生长寿术——韭菜

韭菜，又叫起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等。现代人还称之为蔬菜中的“伟哥”，它以嫩叶和柔嫩的花茎、花、嫩籽等供人们食用，开白色花卉。我国古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜，如唐代诗人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”；宋代诗人苏轼的“渐觉东风料峭寒，清蒿黄韭试春盘”，可见韭菜自古以来就受到我国人民的喜爱和重视。韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2～2.85克，脂肪0.2～0.5克，碳水化合物2.4～6克，纤维素0.6～3.2克，还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08～3.26毫克，核黄素0.05～0.8毫克，烟酸0.3～1毫克，维生素C10～62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10～86毫克，磷9～51毫克，铁0.6～2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。

韭菜有如下保健作用：（1）补肾温阳。韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。（2）益肝健胃。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。（3）行气理血。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。（4）润肠通便。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。贴心小叮咛：消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易出现胃灼热，所以不宜多吃。

蔬菜养生长寿术——芦笋

芦笋又叫石刁柏、龙须菜等，被称为“蔬菜之王”，其营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78毫克，铁10毫克，铜0.4毫克。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种甾体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药、保健品，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。

芦笋有如下保健作用：（1）促进食欲。芦笋的味道鲜美芳香，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。（2）防止心血管病。现代营养学分析，芦笋的蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。（3）抗癌。芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴结癌、膀胱癌、肺癌和皮肤癌有极好的疗效。对其他癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。据报道，癌症病人食用芦笋后，一般2～4个星期，病情就开始好转。但芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且在整个治癌过程中，必须坚持服用芦笋，不能中断，直到医学上确诊癌瘤已经消除为止。芦笋还可治疗白血病，这已被世界公认。贴心小叮咛：因芦笋含有少量嘌呤，所以痛风病人不宜多食。

蔬菜养生长寿术——大蒜

大蒜自古以来就是民间的保健佳品，被人们当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物来应用。在美国，大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位，它的保健功能可谓妇孺皆知。

大蒜有如下保健作用：（1）强力杀菌。大蒜又被称为“土生土长的青霉素”，大蒜中所含有的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。（2）防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。（3）排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺旋杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。（4）降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。（5）防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成并可预防动脉硬化。（6）保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。（7）旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。（8）预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。贴心小叮咛：中医理论认为，大蒜“伤肝损眼”。现代医学研究也发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、睑腺炎、干眼症等眼病的人，如果长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。肝病患者也不适合吃大蒜，大蒜并不能杀死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。另外，虽然生吃大蒜可以用来预防和治疗细菌性腹泻，但是当患有非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了，因为大蒜会使肠黏膜发生充血和水肿，从而可加重病情。吃完大蒜后，喝一杯牛奶，或是吃几颗红枣、花生米，嚼几片茶叶，蒜味即可消除。

蔬菜养生长寿术——海带

海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B等维生素，有美发、防治肥胖症、高血压、水肿、1动脉硬化等功效，故有“长寿菜”之称。

海带有如下保健价值：（1）防治高血压。海带能够降血压，是因为它含有褐藻胶和海带氨酸等降压因子，日本已将海带作为降压食品。（2）防治血管硬化。海带中含有一种多糖成分，能降低人体血清总胆固醇、甘油三酯的浓度，可减少动脉血管内膜粥样斑块的形成和发展，并有抗凝血作用，可阻止血管内形成血栓的危险。海带中富含纤维素，可与人体内胆汁结合，刺激肠蠕动，加快有害物质排出体外，减少胆固醇的合成，抑制动脉发生硬化。（3）预防癌症。海带能调节血液酸碱度，有选择地滤除血液中的致癌物如锶、镉等物质。海带纤维素还可减少肠道致癌物的危害。日本宝酒株式会社生物研究所花了10年时间，终于查明了海带中有一种“ｕ-岩藻多糖”，能够诱导癌细胞“自杀”，使癌细胞染色体分解，从而起到抗癌作用。（4）排铅作用。海带是排铅的理想食品，因为海带中的褐藻酸钠对铅有特殊的交换功能，将褐藻酸钠以15％的比例添加到低脂奶粉中，其排铅效果良好。（5）健脑作用。吃海带能健脑，因为海带中含有亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑因子。据分析，每100克海带中含有200毫克的牛磺酸和相当量的亚油酸、卵磷脂和谷氨酸。这些物质对人体大脑发育十分重要，是优质的健脑因子。（6）抗辐射作用。海带具有抗辐射能力。研究证实，海带多糖与放射性物质（如锶、镉）结合，成为不溶解的化合物，使辐射的危害大大降低。（7）降低血糖。据试验，海带中的非淀粉性多糖能明显降低葡萄糖的吸收，从而降低血糖。（8）健美、减肥作用。海带中含有丰富的维生素A和维生素B及矿物质成2分，可预防干眼症、夜盲症、皮肤粗糙及唇炎、口炎、舌炎、贫血、骨质疏松等，使人牙齿坚固，皮肤光润。海带中含有丰富的膳食纤维，在减肥期间多吃海带，有助于减肥。它还含有蛋白质、维生素和矿物质，能及时补充营养，不会因减肥而造成营养缺乏症。（9）预防甲状腺肿大。海带是含碘冠军。碘是合成甲状腺素的主要原料，故多吃海带对于预防甲状腺肿大有一定的作用。（10）增强能量代谢。人之所以怕冷，是由于甲状腺激素分泌不足所致的。甲状腺激素是由碘和酪氨酸为主要原料，经人体甲状腺合成的一种激素，具有促进新陈代谢产热的效应。同时，它能使人体血液循环加速，产生体热，所以冬天多吃海带可以御寒。贴心小叮咛：海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。

瓜果养生长寿术——大枣

民间流传这样的说法：一天吃仨枣，一辈子不显老。说明枣有滋补身体和养颜美容的作用。枣是物美价廉的营养补品，含有多种维生素、烟酸、胡萝卜素及有益于人体健康的矿物质。大枣中维生素C的含量比柑橘高10倍，比苹果、桃高80倍；维生素P的含量也比较高。大枣还有强壮、镇静、抗菌、抗过敏等作用。

大枣有如下保健作用：（1）抗癌作用。红枣富含三萜类化合物和二磷腺苷，具有抵制癌细胞生长和繁殖的功能。（2）养肝护肝作用。现代药理学研究证明，红枣能增加家兔血清总蛋白和白蛋白的含量，可保护肝脏功能。若用红枣熬成稠粥食之，对肝炎患者护肝、养肝大有裨益。（3）养血补气作用。红枣含有丰富的营养成分，对贫血、血小板减少、体虚乏力、心悸失眠有显著效果，属气虚症者，常服红枣人参汤，有很好的补益作用。（4）康复、抗疲劳作用。据报道，英国科学家在163个虚弱患者中进行试验，凡是经常吃枣的人，健康恢复的速度比单纯服维生素的人快3倍以上。并且食欲增加，脸色红润，精神饱满。药理研究证明，红枣有抗疲劳作用，能增强人的耐力。（5）安神、益气、养颜作用。女性进入更年期，常常表现为烦躁，喜怒无常。有报道称用红枣甘麦汤煎服，能很好地改善症状，并对神经衰弱、失眠、支气管哮喘、慢性肾炎、脾胃不和等症具有保健作用。同时也能养颜、美容。（6）软化血管、降低胆固醇作用。由于红枣含有黄酮类化合物，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E及其他药用物质，对软化血管、促进血液循环、改善心肌供血很有好处，因此对心血管疾病有很好的防治作用。据报道，常服红枣煎汁，可降血压、降低血中的胆固醇。（7）健脾益气。红枣能补益脾胃和补中益气。对于脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对于中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。（8）调和药性。红枣还有一个额外的优点，就是能够调和各药。与其他中药配合起来，可以缓和药物的烈性和毒性，减少药物的苦味。例如食用治风寒感冒的桂枝汤，如果加入红枣，就能减少发散汗的副作用。可见较烈性或附有副作用的中药，加点红枣后就能有所中和及缓和。贴心小叮咛：经期忌吃。红枣味甜，多吃容易在体内积聚湿气，加重经期眼肿、脚肿的现象。糖尿病人忌吃。红枣糖分丰富，糖尿病患者食用后容易使血糖增高。生吃不宜过多。红枣虽是进补佳品，但生枣进食过多，易出现腹泻，并伤害脾脏。

瓜果养生长寿术——桂圆

桂圆又名桂圆，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体、补心安神、养血壮阳、益脾开胃、润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的葡萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有益处；在女性产后，桂圆也是重要的调补食品。

桂圆有如下保健作用：（1）益气补血，增强记忆。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高能量、补充营养的同时，促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。（2）安神定志。桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中烟酸的含量高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗烟酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。（3）抗菌、抑制癌细胞。动物实验表明，桂圆对JTC—26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状可改善90％，并可延长寿命。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。（4）降脂护心，延缓衰老。桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO—B）有较强的抑制作用。贴心小叮咛：桂圆性味甘温，所以内有痰疾及患有热病者不宜用之，尤其是孕妇更不宜。其原因系女性怀孕后，大多数出现阴血偏虚、滋生内热的症状，常有大便干结，小便短赤，口苦咽燥等现象。如果此时为了进补而用桂圆，非但不能产生补益作用，反会增加内热，发生动血动胎、漏红、腹痛、小腹坠胀，甚至大伤胎气，导致流产。特别是怀孕8个月以内，更需禁忌。

瓜果养生长寿术——核桃（仁）

核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

核桃有如下保健作用：（1）防止心脑血管疾病。核桃仁的脂肪中，71％是马亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。（2）治疗胆界石症。胆结石主要是由于食物中的黏蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，胆石者症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。（3）抗衰老。核桃仁中所含的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老的物质，因而核桃有“长寿果”之称。（4）补脑增智。吃核桃仁可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功。（5）降血压。核桃仁所含的黄酮类成分有降血压的作用。贴心小叮咛：食用核桃时忌饮浓茶。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，与茶叶中的鞣酸结合，会生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。其次，糖尿病患者忌多食核桃，否则会使糖尿病病情加重。

瓜果养生长寿术——大豆

大豆古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。据资料报道，盛产大豆的地方，长寿的人多，所以大豆是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的保健、长寿食品。

大豆有如下保健作用：（1）增强机体免疫功能。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。（2）防止血管硬化。黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。（3）通导大便。大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。（4）降糖、降脂。大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。（5）大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征的症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨钙丢失，促进骨生成、降血脂等。（6）虽然大豆的营养丰富，但婴儿不能只喝豆浆，因为它并不含有所有人体需要的蛋白质，也不含钙。贴心小叮咛：患有消化性溃疡、低碘的宝宝应禁食大豆。大豆较难消化，不能吃得过量。此外不能吃没煮熟的大豆，服铁制剂时也不能吃大豆。有慢性消化道疾病的宝宝尽量少吃为好。煮大豆时不能加碱，否则会加速破坏大豆中的维生素。

瓜果养生长寿术——花生

民间谚语说，长吃花生能养生，吃了花生不想荤。可见花生的营养价值很高。花生有滋养补益的作用，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物相媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

花生有如下保健作用：（1）促进人体的生长发育。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。（2）促进细胞发育，提高智力。花生蛋白中含有十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。（3）抗老化，防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。（4）润肺止咳。花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咳痰带血等病症。（5）凝血止血。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。（6）防止冠心病。花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇的发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。（7）滋血通乳。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血、养血通乳的作用。（8）预防肠癌。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。贴心小叮咛：花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生毒性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。

瓜果养生长寿术——芝麻

芝麻也叫“胡麻”。自古，芝麻就被当作“仙家”的食物，据《神农本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、维生素D及丰富的B族维生素。芝麻的脂肪更为丰富，高达54％。

芝麻有如下保健作用：（1）延缓衰老。据分析，每百克芝麻中除含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、卵磷脂、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等营养物质。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细腻和光滑，抑制老年斑、色素斑的形成。它还能清除细胞内衰老物质“自由基”，延缓细胞的衰老，保持机体的青春活力。（2）强壮心脑血管。芝麻油的主要成分是亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，它们被誉为“血管清道夫”，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，预防动脉粥样硬化和冠心病；所含的芝麻素则有保肝护心脏和抑制癌细胞之功效。（3）补血。芝麻的含铁量为各种食物之首，比同量菠菜所含的铁多3倍，所以在治疗缺铁性贫血方面，芝麻是任何食物所无法比拟的。（4）美容润肤。刚开始时，每天要吃炒过的黑芝麻20克，而后慢慢地增加到40克。如此吃过2个星期后，便会发现皮肤呈现出不同于以往的光泽。持续这种食疗法2个月后，粗糙、干裂的皮肤就会变得细腻、柔软而富有弹性了。（5）养发补脑。芝麻中含有较多的卵磷脂，常食可防止头发过早变白或脱落，并且能增强智力的敏锐度——有助于增强专注力和记忆力。（6）润肠通乳。黑芝麻中的维生素E含量非常丰富，可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，对肺阴虚导致的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少有很好的作用。贴心小叮咛：芝麻作为配料在各种食品中可灵活应用。但芝麻放置久了容易被氧化，所以最好在食用前再研磨、拌炒。可以在面类和米饭中加入芝麻，或是搭配蔬菜食用。芝麻中还含有芝麻酚林，也具有抗氧化作用。经加热后，芝麻酚林会变成有更强抗氧化能力的芝麻酚，所以最好炒过以后再食用。另外，因为芝麻外皮为无法消化的食物纤维，所以充分研磨后食用效果更佳。或加入核桃、杏仁一起食用，也可单独用温水或牛奶冲服，或加入煮熟的稠粥后拌匀食用。

瓜果养生长寿术——粟子

板栗的营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51％～60％，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以10粒计算，能量为853焦耳，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗的食疗功效：板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”

粟子有如下保健作用：（1）生吃板栗有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高能量，而钾有助于维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。（2）栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。（3）板栗还有活血散瘀的作用。生食板栗有止血功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、瘀血肿痛等。（4）现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。贴心小叮咛：栗子生吃难消化，熟食又易滞气，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的能量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以变质的栗子不能吃。

瓜果养生长寿术——沙棘果

沙棘是一种富含生物活性的天然植物，目前已发现的生化成分达190多种。沙棘所含维生素种类之多、含量之丰富是任何其他果蔬所无法比拟的，因此专家赋予它“维生素宝库”的美称。沙棘果中维生素C含量为800～850毫克/100克，高者可达1500～1700毫克/100克，是中华猕猴桃的2～8倍，苹果的20～35倍，且极为稳定。沙棘果中维生素E含量为2.9～18.4毫克/100克，最具活性的是α-维生素E，还有γ-维生素E和δ-维生素E，后两者具有很强的抗氧化作用。沙棘中含有多种微量元素，从十几种到三十几种不等，沙棘中的微量元素有三个特点，一是目前已知人体必须的微量元素为14种，沙棘中竟含11种，其次是高钾低钠，三是有害微量元素种类少，未测出有砷和镉。

沙棘中有机酸含量约2％～3.5％，其中有苹果酸、草酸，这些酸具有缓解巴比妥类、抗生素类和其他药物的毒性，预防畸胎、X射线、超大气压输氧和应激反应的损伤等生理活性作用。沙棘中含有种类齐全的氨基酸，人体8种必需的氨基酸沙棘中全有。

沙棘果有如下保健作用：（1）防治心血管疾病及减肥降血脂的作用。经专家研究证实，沙棘总黄酮对心脏功能有加强作用，可以使心肌收缩能力增强，心肌舒张功能得到改善，对神经垂体引起的心肌缺血有明显的对抗作用。对冠状动脉阻塞引起的心肌梗死的面积能明显缩小，也能提高在常压和低压下的耐缺氧能力。（2）抗癌作用。沙棘的抗癌作用除去其通过免疫机制或其他途径所引起的作用外，还有直接地抑制癌细胞作用以及阻断致癌因素的作用。（3）防治肝病。通过高科技手段从沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一种非常好的保肝、护肝保健食品，沙棘籽油对四氯化碳、乙醇、对乙酰氨基酚所致的肝损伤引起的谷丙转氨酶和谷草转氨酶的升高均有明显的抑制作用。（4）防治胃病。现代医学研究发现，沙棘籽油对醋酸法和慢性利舍平法所致胃溃疡有良好的促进愈合作用，沙棘籽油中的β-谷甾醇—β-D—葡萄糖甙为抗胃溃疡的有效成分，能有效地保护胃黏膜及抑制胃酸分泌，使胃黏膜受损程度降低，沙棘籽油还有抗炎生肌、促进组织再生、促进溃疡愈合的作用。（5）对烧伤、烫伤有疗效。沙棘籽油具有神奇的促进组织再生和上皮组织愈合的作用，临床上和民间用于治疗烫伤、烧伤、刀伤和冻伤均取得极好的效果。（6）护肤养肤。沙棘籽油中的游离脂肪酸、碳氢化合物、甾醇类化合物、磷脂、维生素E、维生素A、类胡萝卜素等这些护肤的主要成分的含量很高，比其他植物高出几倍，乃至几十倍。这些物质极易被皮肤吸收，具有近似于皮脂的护肤作用。（7）抗衰老。沙棘的有效成分超氧化物歧化酶（SOD）具有清除人体内自由基的作用，同时又能增强免疫系统功能，调节免疫活性细胞，是一种有效的免疫调节剂，这对于提高人体的抗病能力，延缓人体的衰老，有极其显著的作用。（8）治疗神经衰弱。沙棘果中维生素C的含量居果品、蔬菜之首，大量维生素C可提高大脑细胞氧含量，提高其利用率，有助于消除疲劳和提高工作效率。此外，沙棘果中还含有丰富的氨基酸（包括7种人体必需的氨基酸），有助于大脑蛋白质的合成及神经递质ACH、NA、DA及S—HT的合成，这对改善睡眠质量、提高记忆力及维护神经系统正常活动十分有利。（9）抗强烈辐射。沙棘中含有的5—羟色胺及儿茶素均有抗强烈辐射的作用，对人体的重要脏器，如心脏、脾脏、肝脏、肺、骨髓等均有明显的保护作用，可用于抵抗急、慢性放射损伤，减少射线对人体的损伤等。贴心小叮咛：贮藏沙棘要放在阴凉干燥处，防霉、防潮。

瓜果养生长寿术——松子

松子是红松、白发松等松科植物的种子，又叫松仁、罗松子、海松子、红松果等，被视为“长寿果”，又被称为“坚果中的鲜品”。明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水汽、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气、补不足，肥五脏，散诸风，湿肠胃，久服身轻，延年不老。”可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代植物油食用。松子油，除可食用外，还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、药用炭等。总之，松子是林区经济价值很高的一宝。

松子有如下保健作用：（1）预防心血管疾病。松子仁含有亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂，软化血管和防治动脉粥样硬化。也可减少血小板的凝集和增加抗凝作用。并能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓的形成。（2）健脑益智。松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有促进细胞发育、损伤修复的功能，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。（3）抗衰延寿。松子仁含有丰富的维生素E，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，并使细胞内许多很重要的酶保持正常的功能，所以，松子仁具有抗衰延寿的作用。（4）润肤美颜。松子仁中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和亚麻油酸。可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤的衰老。此外，亚麻酸中含有丰富的维生素E，能减少“自由基”对细胞许多重要成分的改变和破坏，推迟细胞衰老，减少和防止脂褐质的产生和沉积，促进激素的分泌。因此，松子仁具有润肤美颜的作用。（5）润肠通便。松子仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，因而能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后的润肠通便。（6）滋补壮阳。据历代医药文献资料记载，松子常被中医用作滋补强壮药物使用，经常食用松子有强身健体，提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加等作用。贴心小叮咛：松子仁是老少皆宜的食物。老年人最宜食用。肥胖者慎食。并且食用过多可能会导致消化不良。存放时间长了会产生哈喇味，此时不宜食用。

动物食品养生长寿术——酸牛奶

酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵制成的一种牛奶制品。目前市场上酸牛奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁、果酱等辅料的果味型为多。酸牛奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程后还可扬长避短，成为更适合于人类的营养保健品。特别是对乳糖消化不良的人群，喝酸牛奶也不会发生腹胀、气多或腹泻等现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸牛奶中的钙、磷更容易被人体吸收。

酸奶有如下保健作用：（1）促进肠道运动。酸奶可软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘地发生，有益于预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。（2）预防骨质疏松。奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知，很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素D。（3）降低血压。每天饮2～3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50％。（4）提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺旋杆菌感染等病症。（5）预防妇科感染。（6）控制食欲。喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。贴心小叮咛：酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热。另外，当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。最好饭后2小时左右喝。

动物食品养生长寿术——蜂蜜

蜂蜜是一种天然食品，它的味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。

蜂蜜有如下保健作用：（1）蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用时心血管病人很有好处。（2）蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。（3）食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。（4）蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。（5）蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口的敷料时，细菌将无法生长。（6）失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），可以帮助尽入睡。（7）蜂蜜还可以润肠通便。贴心小叮咛：食用蜂蜜时用温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮；蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。

动物食品养生长寿术——鸡蛋

鸡蛋俗称鸡子，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”，营养学家则称它为“全蛋白质模式”。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生能量740千焦。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小孩、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋有如下保健作用：（1）健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、三酰甘油、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。（2）保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。（3）防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管病患者吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得了满意效果。（4）预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B，维生素B可以分解和氧化人体22内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。（5）延缓衰老。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋、鸡蛋煮猪脑、鸡蛋粥等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。（6）维护皮肤美。鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体中起造血以及在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。贴心小叮咛：在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区，不利于健康，另外，鸡蛋不可多食，否则不利胃肠消化，造成浪费，还会增加肝、肾的负担，每人每天吃1～2个鸡蛋为宜。

动物食品养生长寿术——龟肉

俗话说，千年王八万年龟，龟是动物中的“老寿星”，由此，古代人认为，吃龟肉可以使人延年益寿。龟肉中的蛋白质、碘、维生素的含量丰富，脂肪含量少，龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果，因龟肉具有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以非常适合老年人滋补之用。

龟肉有如下保健作用：（1）中医认为，龟肉性温，有止寒嗽、疗血痢、治筋骨疼的功效。《本草纲目》说：龟肉“通任脉，助阳道，补阴血，益精气，治痿弱”。所以凡久病精血亏虚，羸疲乏力、久瘫痿弱、虚劳咳嗽咯血者，都可将龟肉作为滋补食品。（2）龟血、龟头、龟板都有药用价值。如龟血和黄酒同服可治女性闭经，龟头可治脑震荡后遗症和头疼、头晕等。（3）中医临床应用最多的是龟板和包板胶。龟板有滋阴清热、补肾健骨、补虚强壮等功效。临床上用于治疗肺结核、淋巴核和骨结核，也可用于治疗慢性肾炎、神经衰弱、慢性肝炎等。龟板胶有止血补血的功能，适用于肾亏所致的贫血、子宫出血、虚弱等症。贴心小叮咛：龟肉性平，味甘、咸，具有滋阴降火、补血健骨的作用，但食龟肉时，忌水果、苋菜和酒。

动物食品养生长寿术——燕窝

燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢，因多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高最名贵，其次为“毛燕”，“血燕”的品质最差。燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味，又是一种驰名中外的高级滋补品，它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达5克，还含有氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。

燕窝有如下保健作用：（1）补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热等。（2）补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣。（3）凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。（4）止汗可缓解气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿等症。（5）使皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。（6）燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维能力、抗敏感、补其先后天之不足。（7）孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。（8）燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑制和抗衡作用。（9）凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。（10）燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是受大众欢迎的健康食品。贴心小叮咛：燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其松软膨胀，然后用镊子将秘绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。

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